Επιβλαβείς ιδιότητες του γάλακτος. Γάλα - οφέλη και βλάβες για την υγεία του σώματος. Μάσκα γάλακτος και αυγού

Γάλα όλες οι πληροφορίες

Οι συζητήσεις για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος δεν υποχωρούν συνεχώς. Πολλοί ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι το γάλα είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν και ότι η βλάβη στον οργανισμό προκαλείται μόνο σε περιπτώσεις που σχετίζονται με φυσιολογικόςχαρακτηριστικά ενός μεμονωμένου ατόμου.

Η ορθολογική κατανάλωση γάλακτος μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από πολλές ασθένειες. Ερευνητικά ινστιτούτα διεξάγουν πολυάριθμες μελέτες για το γάλα, οι οποίες αποκαλύπτουν νέες, ευεργετικές ιδιότητες αυτού του θαυματουργού προϊόντος.

Για παράδειγμα, το γάλα δεν θεωρείται ποτό, αλλά τροφή. Το γάλα, ως θρεπτικό προϊόν και φάρμακο, χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, οι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν το γάλα για τη θεραπεία διαφόρων τύπων ασθενειών.Το πιο δημοφιλές είδος γάλακτος στον κόσμο είναι το αγελαδινό.

Αυτό ακριβώς θα σας πούμε.

Σύνθεση γάλακτος:

Το γάλα ποικίλλει σε σύνθεση ανάλογα με πολλούς παράγοντες (φυλή ζώων, διατροφή, κατάσταση υγείας κ.λπ.), αλλά γενικά η σύνθεση του γάλακτος μπορεί να περιγραφεί ως εξής. Το γάλα αποτελείται από περίπου 87% νερό και 13% ύλη, η οποία αποτελείται από λίπος γάλακτος, πρωτεΐνες, ζάχαρη γάλακτος και μέταλλα.

Το γάλα περιέχει βιταμίνες Α, D και ομάδα Β (Β1, Β2, Β12), μακρο- και μικροστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, φθόριο, ιώδιο κ.λπ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του γάλακτος είναι ότι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό απορροφώνται τέλεια από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος, ανάλογα με πολλούς παράγοντες, μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 80 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το γάλα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση σε πολλά ανθρώπινα όργανα. Είναι ένα καλό φάρμακο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και την προστασία από άλλες ασθένειες.

Τα δεδομένα επιστημονικής έρευνας δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση γάλακτος μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 15-20%. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, μειώνει το πρήξιμο, το γάλα μειώνει την πιθανότητα καρκίνου - διάφορα είδη καρκίνου. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, μειώνει την οξύτητα, αντιμετωπίζει την καούρα και είναι θεραπευτικό για τη γαστρίτιδα και τα πεπτικά έλκη.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις— ΓΑΛΑ

Για καλύτερη απορρόφηση, συνιστάται να πίνετε το γάλα αργά, σε μικρές γουλιές. Το γάλα μειώνει τις όχι πάντα ευεργετικές επιδράσεις των αλμυρών ή όξινων τροφών στον οργανισμό. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Το γάλα είναι απαραίτητο για τα παιδιά, καθώς παρέχει στον οργανισμό όλες σχεδόν τις ευεργετικές ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδικού οργανισμού και, φυσικά, είναι η κύρια πηγή ασβεστίου για το σκελετικό σύστημα.

Το γάλα έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας. Ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα με μια κουταλιά μέλι διαλυμένο σε αυτό, που καταναλώνεται μια ώρα πριν τον ύπνο, είναι μια δημοφιλής λαϊκή θεραπεία για την αϋπνία.

Το γάλα είναι καλό προληπτικόςένα φάρμακο για την οστεοπόρωση, ένα σημαντικό προϊόν στη διατροφή των ανθρώπων, ως βοηθός σε άτομα που θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος, οι ειδικοί συστήνουν το γάλα σε πολλά άτομα στη διατροφή τους.

Πίνοντας γάλα, το αίσθημα της πείνας θα φύγει. Το ασβέστιο στο γάλα μειώνει σημαντικά την ποσότητα του λίπους στο σώμα και (CLG) συζευγμένοΤα λινολεϊκά οξέα που περιέχονται στη σύνθεσή του και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μειώνουν το σχηματισμό νέων λιπαρών εναποθέσεων.

Αντενδείξειςκαι η βλάβη του γάλακτος:

Έχοντας τέτοιες υπέροχες ευεργετικές ιδιότητες, το γάλα, δυστυχώς, μπορεί να είναι αντενδείκνυταικαι επιβλαβείς. Δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος για άτομα με ανεπάρκεια ενζύμου λακτόζης, λόγω του γεγονότος ότι οδηγεί σε γαστρεντερικές διαταραχές. Δεν είναι μόνο αυτό, το γάλα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Αντενδείκνυταιγάλα για άτομα επιρρεπή στην εναπόθεση αλάτων ασβεστίου στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και στο σχηματισμό φωσφορικών λίθων στα νεφρά. Εκτός από αυτό, στις μέρες μας οι αγελάδες σκοπόςπου είναι η παραγωγή γάλακτος στη βιομηχανική παραγωγή, προστίθενται στις ζωοτροφές κάθε είδους πρόσθετα, τα οποία περιλαμβάνουν (συμπεριλαμβανομένων των ορμονών), που συχνά παραμένουν στο γάλα και μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Εάν ακολουθείτε απλούς κανόνες: η κατανάλωση γάλακτος θα αποφέρει τα μέγιστα οφέλη. Είναι καλύτερο να πίνετε γάλα με άδειο στομάχι 30-90 λεπτά πριν από τα γεύματα, σε μικρές γουλιές. Είναι καλύτερα να συνδυάζετε γάλα με μούρα, φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς, να φτιάχνετε γαλακτομπούρεκα, μους και άλλα πιάτα και να τα καταναλώνετε ως σνακ.

Ο χυλός γάλακτος με διάφορα δημητριακά θα ωφελήσει επίσης τον οργανισμό. Δεν συνιστάται να πλένετε αμέσως το φαγητό σας με γάλα. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην συνδυάζετε γάλα με δαμάσκηνα, φρέσκα λαχανικά, καπνιστά και παστά ψάρια και λουκάνικα. Επίσης, δεν είναι πάντα υγιεινό να τρώτε γλυκά αρτοσκευάσματα με γάλα.

Οφέλη γάλακτος, βλάβη, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφορετικών προϊόντων που χρησιμοποιούν γάλα

• Γάλα - 50-58 kilocalories
• Καφές με γάλα - 58-64 χιλιοθερμίδες
• Πλιγούρι βρώμης με γάλα - 102-107 kilocalories
• Χυλός σιταριού με γάλα - 346 kilocalories
• Χυλός ρυζιού με γάλα - 97 kilocalories
• Χυλός σιμιγδαλιού με γάλα - 98 χιλιοθερμίδες

Τα οφέλη του γάλακτος

Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος; Έρευνες δείχνουν ότι το γάλα περιέχει περισσότερα από εκατό πολύτιμα συστατικά, ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου.

Το γάλα είναι ένα προφανές όφελος!

0,5 λίτρα αυτού του προϊόντος είναι αρκετά για να αναπληρώσει τις ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπινου σώματος σε ασβέστιο.

Τα οφέλη του γάλακτος ως ξεχωριστού προϊόντος είναι γνωστά σε όλους, αλλά τα οφέλη του τσαγιού με γάλα δεν είναι γνωστά σε πολλούς. Το μαύρο τσάι, φυσικά, μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, αλλά ταυτόχρονα αυξάνει την προστασία από καρδιακή προσβολή. Μπορεί να ενισχύσει τα οστά και να ανεβάσει τη διάθεσή σας. Το τσάι και το γάλα είναι οφέλη που έχουν αποδειχθεί από τον χρόνο και τις πολυάριθμες μελέτες. Το γάλα ενισχύει την επίδραση του τσαγιού, το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος:

Για κάποιους, το γάλα είναι ωφέλιμο, αλλά για άλλους μπορεί να είναι επιβλαβές. Άτομα με οστεοπόρωση, κρυολογήματα, υπέρταση, καούρες, ανεπάρκεια βιταμινών, αθλητές, παιδιά κάτω των 6 ετών και αϋπνία πρέπει να πίνουν 1 ποτήρι δύο φορές την ημέρα.

Βλάβη του γάλακτος

Το ίδιο το γάλα δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Αλλά για ορισμένες ασθένειες δεν είναι κατάλληλο. Τέτοιες παθήσεις περιλαμβάνουν: δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργία στα αντιγόνα του γάλακτος και παρουσία φωσφορικών λίθων στα νεφρά.

Μετά την ηλικία των 55-60 ετών, τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσης γάλακτος δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Ωστόσο, πρέπει να περιορίσετε την ημερήσια κατανάλωση του προϊόντος στα 300 γραμμάρια.
Το γάλα δεν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό εάν δεν το καταναλώσετε στην καθαρή του μορφή, αλλά μαγειρέψετε με αυτό χυλό. Είναι καλύτερα να το αραιώσετε με νερό 1:1.
Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σταδιακά, αργά, σε μικρές γουλιές. Αυτό το γεύμα θα επιτρέψει στα γαστρικά υγρά να επεξεργαστούν καλύτερα το γάλα και να εξάγουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από αυτό.

Εάν ένα παιδί δεν του αρέσει το γάλα, αλλά το χρειάζεται, τότε μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage ή γιαούρτι φρούτων από αυτό. Τα παιδιά πρέπει οπωσδήποτε να πίνουν περίπου 250-300 γραμμάρια γάλα την ημέρα. Όσο μικρότερο είναι το παιδί, τόσο περισσότερα γαλακτοκομικά χρειάζεται. Για να πάρετε αρκετό ασβέστιο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητα στη διατροφή, αλλά σε λογικά όρια.

Εάν το γάλα ή οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ανεπαρκώς ανεκτά, μπορείτε να πάρετε ασβέστιο από τα λαχανικά και τα φρούτα.

Από την παιδική ηλικία, λένε ότι το να πίνεις γάλα είναι καλό για σένα, αλλά τα οφέλη και οι βλάβες του δεν είναι ακόμη γνωστά σε όλους. Οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα έχουν πολλά επιχειρήματα και στις δύο περιπτώσεις. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πριν από είκοσι και πλέον χρόνια βγήκαν επιστημονικά συμπεράσματα που βοήθησαν να μάθουμε γιατί το γάλα είναι χρήσιμο και αν είναι απαραίτητο στη ζωή μας.

Τα οφέλη του γάλακτος

Το γάλα είναι απαραίτητη πηγή ασβεστίου. Είναι από αυτή την ουσία που το ορυκτό απορροφάται από τον οργανισμό πλήρως και σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό το χαρακτηριστικό σάς επιτρέπει να ενισχύσετε το σώμα των παιδιών και των ατόμων που πάσχουν από οστεοπόρωση - αυτή είναι μια ασθένεια στην οποία το ασβέστιο ξεπλένεται από τα οστά, ο ανθρώπινος σκελετός γίνεται εύθραυστος και εύθραυστος. Το γάλα επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά αυτή δεν είναι η κύρια ευεργετική ιδιότητα του γάλακτος.

1. Γάλα για ιογενείς ασθένειες

Το γάλα είναι χρήσιμο για λοιμώδη και κρυολογήματα, αλλά όχι το φρέσκο. Οι ανοσοσφαιρίνες καταπολεμούν τα ιικά βακτήρια και τα μικροστοιχεία σχηματίζονται από πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Αυτό απαιτεί ταχεία απορρόφηση πρωτεΐνης στο σώμα και το γάλα παρέχει ακριβώς ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Αυτό το προϊόν είναι αρκετά δημοφιλές μεταξύ των αθλητών, επομένως αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά λόγω της συνεχούς παραγωγής ανοσοσφαιρίνης.

2. Για αϋπνίες και πονοκεφάλους

Η κατανάλωση γάλακτος τη νύχτα προάγει τον ξεκούραστο ύπνο. Το ποτό έχει ηρεμιστική δράση στο σώμα και το νευρικό σύστημα, ο λόγος για αυτό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη και αμινοξέα φαινυλαλανίνης. Υπάρχει μια παλιά λαϊκή συνταγή για την καταπολέμηση του κακού ύπνου - το μέλι πλένεται με ένα ποτήρι γάλα και πρέπει να λαμβάνεται μια ώρα πριν τον ύπνο. Σε αυτή την περίπτωση βοηθάει το φρέσκο ​​γάλα.

Το γάλα στην καθαρή του μορφή βοηθά στις ημικρανίες και επίσης αντιμετωπίζει τους πονοκεφάλους. Σε μια τέτοια περίπτωση, υπάρχει μια λαϊκή συνταγή. Ένα ωμό αυγό αναμιγνύεται σε ζεστό βρασμένο γάλα και μετά πίνεται. Για τη βλαστική-αγγειακή δυστονία, μια εβδομαδιαία πορεία τέτοιας θεραπείας βοηθά. Για τους υπερτασικούς ασθενείς, το φρέσκο ​​γάλα είναι χρήσιμο. Έχει διουρητική δράση και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

3. Οφέλη για το στομάχι

Τα άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα δεν συμφωνούν πάντα να δέχονται γαλακτοκομικά προϊόντα. Ανάλογα με την παθολογία, το στάδιο και τα χαρακτηριστικά του σώματος, ελέγχεται η επίδραση του γάλακτος στα έντερα. Κυρίως για τους ενήλικες, τα οφέλη του γάλακτος βασίζονται στη ρύθμιση της οξύτητας και στη μείωση του πόνου σε διάφορα στάδια γαστρίτιδας και δωδεκαδακτυλικού έλκους. Για την καούρα, το γάλα είναι ένα βοηθητικό φάρμακο· μειώνει την οξύτητα. Για κανονική απορρόφηση του γάλακτος, πρέπει να το πίνετε αργά, όχι κρύο και σε μικρές γουλιές.

Το γάλα είναι ο κύριος προμηθευτής βιταμινών. Αυτή η ουσία γεμίζει πλήρως το σώμα μας με ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2). Η ριβοφλαβίνη βοηθά στον ενεργειακό μεταβολισμό, μετατρέποντας τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε χρήσιμη ενέργεια. Το φυσικό γάλα βοηθά στη δίαιτα κατά την απώλεια βάρους, προάγει τη μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα στην καύση λίπους, υπό την προϋπόθεση ότι το γάλα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

4. Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το γάλα δεν χρησιμοποιείται μόνο εσωτερικά ως φάρμακο, αλλά βοηθά και το δέρμα. Το φυσικό προϊόν θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα, ανακουφίζει από ερεθισμούς και φλεγμονές. Η Κλεοπάτρα ανακάλυψε αν το γάλα είναι ωφέλιμο όταν ανακάλυψε το γαλακτοκομικό ελιξίριο της νεότητας. Η ίδια μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί και σήμερα, θα χρειαστείτε ένα λίτρο γάλα και ένα μπάνιο με ζεστό νερό.

Συμβατότητα με άλλα προϊόντα

Σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες, το γάλα καταναλώνεται με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Ακόμη και ένας τέτοιος ασυμβίβαστος συνδυασμός όπως το αγγούρι ή η ρέγγα έχει επίσης θετική επίδραση. Αυτοί οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί γεύσης χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς και δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία. Το γάλα μπορεί να εξουδετερώσει τις επιβαρυντικές επιδράσεις των πικάντικων και αλμυρών τροφών. Συχνά όμως έχει καθαρτική δράση, η οποία έχει καθαριστική δράση. Αυτό το αποτέλεσμα δεν χάνεται αν το γάλα έχει ξινίσει· ένας ειδικός θα σας πει τι να ετοιμάσετε σε μια τέτοια περίπτωση για να αποφύγετε τη δυσπεψία.

Η κατανάλωση σούπες γάλακτος και δημητριακών είναι αμφιλεγόμενη, αλλά δεν βλάπτει ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες. Αλλά σε αυτή τη μορφή, το γάλα χάνει σχεδόν ολόκληρο το φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων.

Πρακτικά δεν έχει κανένα όφελος, αφού τα μικροστοιχεία ενός ζεστού ροφήματος εξουδετερώνουν την επίδραση του γάλακτος. Όταν όμως το φυσικό γάλα αλληλεπιδρά με τον καφέ, η επίδραση της καφεΐνης εξουδετερώνεται, κάτι που ενδείκνυται για όσους υποφέρουν από καρδιακά προβλήματα.

Αρνητικές πλευρές του γάλακτος

Το γάλα περιέχει καζεΐνη - ένα ξεχωριστό είδος πρωτεΐνης, που διαφέρει στη δομή του σε κάθε είδος ζώου ή ανθρώπου. Για να αφομοιωθεί η καζεΐνη στο στομάχι, τα ζώα παράγουν ένα ειδικό ένζυμο που ονομάζεται ρενίνη. Ένα παρόμοιο ένζυμο απουσιάζει στον άνθρωπο. Κατά τη λήψη αυτής της φυσικής ουσίας, το νεογέννητο απορροφά την καζεΐνη με τη βοήθεια ενός ειδικού βάκιλλου, παράγεται στους μαστικούς αδένες της μητέρας και εισέρχεται στον οργανισμό του μωρού μαζί με το γάλα.

1. Το γάλα ξεπλένει το ασβέστιο

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ασβέστιο που έρχεται με το γάλα δαπανάται για τη σταθερότητα του εσωτερικού περιβάλλοντος (ομοιόσταση)· εάν η ποσότητα του ασβεστίου είναι ανεπαρκής, τότε το στοιχείο που παρέχεται με άλλα τρόφιμα καταναλώνεται· εάν δεν υπάρχει άλλη πηγή, το εσωτερικό χρησιμοποιούνται αποθέματα του σώματος που βρίσκονται στους οστικούς ιστούς. Αυτή η διαδικασία εξηγεί την πλήρη πεπτικότητα του μικροστοιχείου, το οποίο στην πραγματικότητα καταναλώνεται για ισορροπία στην οξεοβασική ισορροπία. Εάν τα αποθέματα του σώματος εξαντλούνται συνεχώς, μπορεί να αναπτυχθεί οστεοπόρωση (ανεπάρκεια ασβεστίου). Υπάρχει μια συζήτηση μεταξύ των επιστημόνων σχετικά με αυτό: μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να έχει γάλα;

Δεδομένου ότι η καζεΐνη δεν απορροφάται ανεξάρτητα από τον άνθρωπο, το στοιχείο στην καθαρή του μορφή εισέρχεται στα νεφρά μας, με αποτέλεσμα, σε άτομα με γενετική προδιάθεση, να σχηματίζονται φωσφορικές πέτρες στα νεφρά.

2. Το γάλα μπορεί να προκαλέσει διαβήτη

Η τακτική κατανάλωση γάλακτος στην καθαρή του μορφή (από την πρώιμη παιδική ηλικία έως την ενήλικη ζωή) μπορεί να αναπτύξει διαβήτη τύπου 1. Διαφέρει από τον δεύτερο τύπο, ο οποίος αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι αναπτύσσουν τον πρώτο τύπο διαβήτη λόγω κορεσμού με καζεΐνη, η οποία, όπως όλες οι πρωτεΐνες, αποτελείται από αμινοξέα που είναι διατεταγμένα σε μια συγκεκριμένη σειρά. Η αλληλουχία αμινοξέων των βήτα κυττάρων μας στο πάγκρεας είναι σχεδόν η ίδια· είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία διασπά το σάκχαρο.

Μόλις το σώμα μας εισέλθει στην καζεΐνη, αναζητά ευκαιρίες να διασπαστεί, αλλά χωρίς να τη βρει, γίνεται αμέσως αντιληπτή ως αντιγόνο από έξω από το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα εξουδετερώνει ένα ξένο γονίδιο, μεταβαίνει στα δικά του κύτταρα, τα οποία είναι δομικά παρόμοια σε συνδέσμους αμινοξέων με την πρωτεΐνη καζεΐνης. Για να το θέσω απλά, τα αντισώματα, που απαιτούνται για την καταπολέμηση των αντιγόνων, αρχίζουν να βλάπτουν τα δικά τους κύτταρα του σώματος και έτσι εκδηλώνεται η αυτοάνοση νόσος - ο πρώτος τύπος διαβήτη.

3. Βλάβη από τη λακτόζη

Η λακτόζη, η ζάχαρη του γάλακτος, είναι επίσης επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό το στοιχείο, αφού εισέλθει στον πεπτικό σωλήνα, αναλύεται σε συστατικά:

1. Γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος και απορροφάται πλήρως.
2. Η γαλακτόζη, η οποία δεν απορροφάται καθόλου από τον ανθρώπινο οργανισμό, γιατί μετά τη διακοπή του θηλασμού, το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση και την επεξεργασία της γαλακτόζης παύει να δρα, γι' αυτό η αλλεργία στο γάλα σε ένα παιδί κάτω των 2 ετών είναι σπάνιο περιστατικό.

Η γαλακτόζη που εισέρχεται στον οργανισμό δεν αποβάλλεται εντελώς και εναποτίθεται στις αρθρώσεις και προκαλεί διάφορες μορφές αρθρίτιδας. Μπορεί να εγκατασταθεί στον φακό του ματιού, με αποτέλεσμα τον καταρράκτη. Η γαλακτόζη αποθηκεύεται επίσης κάτω από το δέρμα και στα κύτταρα του δέρματος, οδηγώντας σε κυτταρίτιδα.

Το γάλα στην καθαρή, μη παστεριωμένη του μορφή είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα προϊόντα, καθώς τα ζώα (αγελάδες, κατσίκες) μπορούν να γίνουν φορείς ιών που εισέρχονται στο εσωτερικό και προκαλούν ασθένειες όπως:

• Φυματίωση
• Βρουκέλλωση
• Διφθερίτιδα
• Οστρακιά

Γεγονότα για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος

Επιλογή γάλακτος

Είναι καλύτερο να επιλέξετε γάλα από κατάστημα σε παστεριωμένη μορφή, καθώς η θερμική επεξεργασία φτάνει τους 70 βαθμούς, αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών, υπό την προϋπόθεση ότι η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 36 ώρες. Τα γαλακτοκομικά ποτά αποτελούνται από σκόνη και δεν ωφελούν, δεν υπάρχουν βιταμίνες. Προτιμήστε τις σφραγισμένες συσκευασίες, τα βάζα, τα χαρτόκουτα παρά τα πλαστικά μπουκάλια.

Το γάλα από τους ιδιοκτήτες φάρμας θα πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά και θα πρέπει να απαιτούνται κτηνιατρικά διαβατήρια για ζώα και εξετάσεις γάλακτος. Μετά την αγορά, συνιστάται να βράζετε το προϊόν.

Το ομογενοποιημένο γάλα είναι λιγότερο ενισχυμένο, αλλά δεν βλάπτει τον οργανισμό. Το λίπος σε αυτό το προϊόν κατανέμεται σε όλο τον όγκο και δεν συσσωρεύεται με τη μορφή κρέμας.

Το γάλα, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες υπερτερούν των αρνητικών, μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία και για οποιαδήποτε παθολογία. Αυτό το προϊόν δεν θα προκαλέσει παρενέργειες όταν χρησιμοποιείται με μέτρο.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Το γάλα είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές που ανακάλυψε η ανθρωπότητα. Μάθετε γιατί το γάλα είναι πραγματικά καλό για εσάς!

Ο Avicenna¹ είπε επίσης ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η πιο υγιεινή τροφή για τους ανθρώπους και το Botkin² είναι ένα πολύτιμο φάρμακο για τη θεραπεία καρδιακών και νεφρικών παθήσεων.

Υπάρχουν άνθρωποι που, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δεν παράγουν το ένζυμο λακτάση, το οποίο διασπά την πρωτεΐνη του γάλακτος· συνιστάται να πίνουν κεφίρ και παράγωγα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Το ίδιο ισχύει και για άτομα που έχουν τροφική αλλεργία στο γάλα.

Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος;

Το γάλα είναι ένα αδύναμο διεγερτικό της γαστρικής έκκρισης, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για όσους χρειάζονται ήπια διατροφή: ασθενείς με έλκη και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Το γάλα περιέχει πολύ ασβέστιο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο και για όσους πάσχουν από οστεοπόρωση.

Δεδομένου ότι το γάλα ενισχύει την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα, συνιστάται συχνά να πίνετε για οίδημα. Επιπλέον, βοηθά στην αθηροσκλήρωση και σε χρόνιες παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ένα άλλο σημαντικό γεγονός: το γάλα μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς. Συνιστάται για καρδιακές παθήσεις. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι το γάλα βοηθά στην ενίσχυση της ψυχής.

Τι περιέχει το γάλα;

Το γάλα είναι η καλύτερη πηγή ασβεστίου. Για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σε ασβέστιο, ένας ενήλικας θα πρέπει να πίνει τουλάχιστον 3 ποτήρια γάλα ή κεφίρ την ημέρα και να τρώει 100 γραμμάρια τυρί κότατζ ή 50 γραμμάρια τυρί.

Είναι γνωστό ότι κάτω από στρες οι ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο αυξάνονται σημαντικά. Ως εκ τούτου, στην εποχή μας, η σημασία του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση αυξάνεται.

Οι Βέδες αποκαλούν το γάλα το πιο εκπληκτικό είδος τροφής που προάγει την ανάπτυξη θετικών ιδιοτήτων σε ένα άτομο.

Τα αγιουρβεδικά κείμενα λένε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή, σε οποιαδήποτε κατάσταση και σε συνδυασμό με οποιοδήποτε φαγητό.

Αν, για παράδειγμα, ετοιμάσετε γάλα με δημητριακά, θα έχετε ένα εξαιρετικό θρεπτικό πιάτο.

Ωστόσο, το γάλα είναι εξαιρετικά υγιεινό από μόνο του. Συγκρίνεται με το νέκταρ, το οποίο πρέπει να ληφθεί για να γίνει αθάνατο. Το γάλα περιέχει όλες τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης ενός ατόμου, η οποία απαιτεί έντονη πνευματική δραστηριότητα.

Το αγελαδινό γάλα αναπτύσσει λεπτό εγκεφαλικό ιστό, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και προάγει την αντίληψη της πνευματικής γνώσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στη βεδική κουλτούρα η αγελάδα εκτιμήθηκε και σεβόταν ως ιερό ζώο και προστατεύτηκε από το κράτος (στην Ινδία, αυτή η παράδοση διατηρείται ακόμα), και το γάλα ονομαζόταν θρησκεία σε υγρή μορφή.

Γνωρίζατε για αυτό;

Το γάλα περιέχει περισσότερα από 100 συστατικά! Μεταξύ αυτών: λιπαρά οξέα, αμινοξέα, ζάχαρη γάλακτος, μέταλλα, ένζυμα, βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη σωστή διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της μεθειονίνης, η οποία συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος, εμποδίζοντας τη συσσώρευση λίπους σε αυτό.

Τα λίπη στο γάλα έχουν τη μορφή γαλακτώματος (δισεκατομμύρια σφαιρίδια λίπους αιωρούνται στο πλάσμα του γάλακτος), έτσι απορροφώνται εύκολα. Οι υδατάνθρακες που αποτελούν το γάλα απορροφώνται επίσης καλά και δίνουν στο προϊόν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Τα μεταλλικά άλατα στο γάλα περιέχουν:

• άλατα ασβεστίου,
• φώσφορος,
• μαγνήσιο,
• αδένας,
• νάτριο,
• κάλιο

Επιπλέον, είναι όλα σε μια εύκολα εύπεπτη μορφή - καμία τροφική ουσία δεν μεταφέρει ασβέστιο και φώσφορο στο σώμα καλύτερα από το γάλα. Τα μικροστοιχεία που περιέχονται στο γάλα (κοβάλτιο, χαλκός, ψευδάργυρος, βρώμιο, ιώδιο, μαγγάνιο, θείο, μολυβδαίνιο και άλλα) είναι απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, το σχηματισμό ορμονών και ενζύμων.

Το γάλα συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη ιδιοτήτων όπως η αίσθηση της ομορφιάς, της καλοσύνης, της ειλικρίνειας και της ανταπόκρισης.

Σημειώσεις και άρθρα για βαθύτερη κατανόηση του υλικού

¹ Ο Abu Ali Hussein ibn Abdullah ibn al-Hasan ibn Ali ibn Sin, γνωστός στη Δύση ως Avicenna, ήταν μεσαιωνικός Πέρσης επιστήμονας, φιλόσοφος και γιατρός, εκπρόσωπος του ανατολικού αριστοτελισμού (Wikipedia).

² Σεργκέι Πέτροβιτς Μπότκιν - Ρώσος γιατρός και δημόσιο πρόσωπο, δημιούργησε το δόγμα του σώματος ως ενιαίου συνόλου, υποταγμένο στη θέληση (Wikipedia).

³ Η λακτάση είναι ένα ένζυμο από την οικογένεια της β-γαλακτοσιδάσης· η λακτάση υδρολύει τους γλυκοσιδικούς δεσμούς και συμμετέχει στην υδρόλυση του δισακχαρίτη λακτόζη (

Οι επιστήμονες και οι απλοί άνθρωποι διαφωνούν για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος εδώ και πολλά χρόνια. Οι υποστηρικτές και των δύο «στρατοπέδων» παρέχουν ισχυρές αποδείξεις υπέρ των θεωριών τους, αλλά ακόμη δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση. Ας προσπαθήσουμε μαζί να καταλάβουμε αν το γάλα είναι τόσο υγιεινό όσο τραγουδιέται στο διάσημο παιδικό τραγούδι και αν είναι τόσο επιβλαβές όσο λένε κάποιοι ειδικοί. Και θα το καταλάβουμε με βάση τόσο τα επιστημονικά δεδομένα όσο και τις παρατηρήσεις των απλών ανθρώπων.

Χημική σύνθεση

Διατροφική αξία 100 g:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 45 kcal
• Πρωτεΐνες: 3 γρ
• Λίπη: 1,5 γρ
• Υδατάνθρακες: 4,8 γρ

• Οργανικά οξέα: 0,1 g
• Νερό: 89,9 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 1 γρ
• Χοληστερόλη: 5 mg
• Μονο- και δισακχαρίτες: 4,8 g
• Τέφρα: 0,7 γρ

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• Ασβέστιο: 120 mg
• Μαγνήσιο: 14 mg
• Νάτριο: 50 mg
• Κάλιο: 146 mg
• Φώσφορος: 90 mg
• Χλώριο: 110 mg
• Θείο: 29 mg

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α: 0,01 mg
• Βιταμίνη PP: 0,1 mg
• Βιταμίνη Α (VE): 10 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,04 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,15 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,4 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,05 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολικό): 5 mcg
• Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνες): 0,4 mcg
• Βιταμίνη C: 1,3 mg
• Βιταμίνη D: 0,05 mcg
• Βιταμίνη Η (βιοτίνη): 3,2 mcg
• Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης): 0,8 mg
• Χολίνη: 23,6 mg

Μικροστοιχεία:

• Σίδηρος: 0,1 mg
• Ψευδάργυρος: 0,4 mg
• Ιώδιο: 9 mcg
• Χαλκός: 12 mcg
• Μαγγάνιο: 0,006 mg
• Σελήνιο: 2 mcg
• Χρώμιο: 2 mcg
• Φθόριο: 20 mcg
• Μολυβδαίνιο: 5 mcg
• Κοβάλτιο: 0,8 mcg
• Αλουμίνιο: 50 mcg
• Κασσίτερος: 13 mcg
• Στρόντιο: 17 mcg

Το γάλα περιέχει μεταλλικές, κανονικές, ενεργητικές και πλαστικές ουσίες, καθώς και ορισμένες βιταμίνες.

Πλαστικές ουσίες - αμινοξέα

Τρία από αυτά είναι ιδιαίτερα σημαντικά: λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη. Αν τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα, μπορούμε να επισημάνουμε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Λυσίνη- ουσία που επηρεάζει την αιμοποίηση. Η έλλειψή του στον οργανισμό οδηγεί σε αναιμία και έλλειψη αιμοσφαιρίνης.
• Τρυπτοφάνη– απαιτείται για τη σύνθεση σεροτονίνης και νικοτινικού οξέος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η έλλειψη αυτής της ουσίας στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες ασθένειες όπως η φυματίωση, ο διαβήτης και ακόμη και η άνοια.
• Μεθειονίνη– απαραίτητο συστατικό στο σώμα που ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης λιπώδους ηπατικής νόσου.

Ορυκτά και ιχνοστοιχεία

Το προϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα μετάλλων: ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, άλατα καλίου, καθώς και φωσφορικό, υδροχλωρικό και κιτρικό οξύ. Αυτά τα συστατικά περιέχονται στο γάλα σε εύπεπτη μορφή. Επιπλέον, το γάλα περιέχει ιχνοστοιχεία σε μικρές ποσότητες: κοβάλτιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκό, ψευδάργυρο και πολλά άλλα στοιχεία από τον περιοδικό πίνακα.

Όλα αυτά είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό και, σε έναν ή τον άλλο βαθμό, εμποδίζουν την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Για παράδειγμα, μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε ανωμαλίες στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

• Λακτόζη – διεγείρει το νευρικό σύστημα και ρυθμίζει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το λίπος του γάλακτος είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας.

Το λίπος του γάλακτος περιέχει τα πιο διάσημα λιπαρά οξέα σήμερα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά, αλλά δεν είναι σε θέση να τα παράγει μόνος του. Αυτό το συστατικό γάλακτος είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, E, K, D, οι οποίες υπάρχουν σε ελάχιστες ποσότητες σε άλλα ζωικά λίπη.

Ρυθμιστικά στοιχεία - βιταμίνες

Είναι γνωστό ότι ένα σύμπλεγμα βιταμινών είναι απαραίτητο για ένα άτομο να έχει υγεία και πλήρη ζωή. Το γάλα περιέχει περισσότερες από 30 βιταμίνες, μεταξύ των οποίων οι πιο σημαντικές είναι οι Α, Β1, Β2.

Τα οφέλη του γάλακτος

Οι παππούδες μας απέδειξαν και από τη δική τους εμπειρία ότι το γάλα είναι χρήσιμο για το κρυολόγημα. Και οι σύγχρονοι ερευνητές έχουν ήδη επιβεβαιώσει ότι οι ανοσοσφαιρίνες που σχηματίζονται από πρωτεϊνούχα τρόφιμα είναι απαραίτητες για τη θεραπεία της λοίμωξης. Και η πρωτεΐνη γάλακτος θεωρείται η πιο εύπεπτη από όλες τις γνωστές.

Σπουδαίος! Το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τα παιδιά, καθώς εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών, των μαλλιών και του σμάλτου των δοντιών. Το ασβέστιο είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση.

Μια κούπα ζεστό γάλα το βράδυ βοηθάει στον πόνο γιατί έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Αν έχετε καούρα, συνιστάται να πίνετε και λίγο γάλα, καθώς μειώνει την οξύτητα.

Οι μη παραδοσιακοί τρόποι χρήσης του γάλακτος περιλαμβάνουν τη χρήση του στην κοσμετολογία. Τα προϊόντα με βάση το γάλα ενυδατώνουν, ανακουφίζουν από ερεθισμούς και καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Σπουδαίος!Το γάλα είναι επίσης χρήσιμο για τη διάρροια, καθώς έχει διουρητική δράση, η οποία μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Με βάση την επιστημονική έρευνα, μπορούμε να μιλάμε για τους κινδύνους του γάλακτος για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ας δούμε τις πιο κοινές θεωρίες.

Βλάβη από τη λακτόζη

Όταν η ζάχαρη του γάλακτος (λακτόζη) εισέρχεται στο σώμα, διασπάται σε δύο ξεχωριστά συστατικά - γλυκόζη και γαλακτόζη. Το πρώτο απορροφάται πλήρως, αλλά το δεύτερο εναποτίθεται στις αρθρώσεις, κάτι που μπορεί να προκαλέσει, καθώς και στον φακό του ματιού, που οδηγεί στον σχηματισμό. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η γαλακτόζη είναι ο «ένοχος» στις γυναίκες.

Βλάβη από ραδιονουκλεΐδια

Τα ραδιονουκλίδια περιέχονται σε πολλά προϊόντα, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθούν από το γάλα. Οι ουσίες αυτές, σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, συμβάλλουν στην ανάπτυξη πολυαρθρίτιδας, ρευματισμών και αθηροσκλήρωσης.

Ενδιαφέρων! Εάν προστέθηκαν αυξητικές ορμόνες στην τροφή της αγελάδας, τότε το γάλα της μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του προστάτη στους άνδρες.

Φυσικά, οι βλαβερές ιδιότητες του γάλακτος μπορούν να εκδηλωθούν με τη μορφή επώδυνης αντίδρασης σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες. Επομένως, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και εάν παρατηρηθούν σημάδια αλλεργίας, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σπουδαίος!Λόγω της κακής οικολογίας, πολλά σύγχρονα παιδιά είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος αγελάδας. Επομένως, πριν εισάγετε συμπληρωματικές τροφές, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα με την κακή κληρονομικότητα.

Η Elena Malysheva μιλά για την πιθανή βλάβη που μπορεί να προκληθεί στο ανθρώπινο σώμα ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης γάλακτος:

Φυσικά, το πιο υγιεινό είναι το φρέσκο ​​γάλα. Αλλά δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να το αγοράσουν. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε αγορές ή καταστήματα, τηρείτε τους κανόνες που περιγράφονται παρακάτω.

• Όταν αγοράζετε χωριάτικο γάλα, πρέπει να είστε σίγουροι για την καθαριότητα τόσο του ζώου όσο και του ιδιοκτήτη του.
• Στο κατάστημα επιλέξτε ένα παστεριωμένο (όχι αποστειρωμένο!) προϊόν, αφού το πρώτο έχει πιο ήπια επεξεργασία που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στο μέγιστο.

Τα οφέλη του γάλακτος είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Από την αρχαιότητα συμπεριλήφθηκε στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Είναι ένα πολύτιμο προϊόν για τον οργανισμό και χρησιμοποιείται ακόμη και ως προληπτικό και φαρμακευτικό προϊόν στην ιατρική.

Το γάλα θεωρείται ελαφρύ προϊόν γιατί η πιο αδύναμη συγκέντρωση γαστρικού υγρού αρκεί για να το αφομοιώσει.

Τα οφέλη του γάλακτος οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών (υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών). ομάδα Β: θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), πυριδοξίνη (Β6), κυανοκοβαλαμίνη (Β12). Η βιταμίνη Α και η καροτίνη (προβιταμίνη Α) διαλύονται στο λίπος του γάλακτος. Η βιταμίνη C περιέχεται στο γάλα σε ποσότητα 1000-1500 γάμα τοις εκατό.

Δεν υπάρχουν λιγότερο ωφέλιμα μικροστοιχεία στο γάλα. Αυτά είναι ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το κοβάλτιο, το μαγγάνιο, το θείο, το βρώμιο, το αλουμίνιο, ο κασσίτερος, το φθόριο, το τιτάνιο, το βανάδιο, ο άργυρος και άλλα. Περιέχει επίσης νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP). βιοτίνη (βιταμίνη Η); φολικό οξύ, που εμπλέκεται στη διαδικασία της αιμοποίησης. παντοθενικό, ομαλοποιώντας τις λειτουργίες του νευρικού και κυκλοφορικού συστήματος, καθώς και του δέρματος.

Τα γαλακτικά ένζυμα είναι πολύ σημαντικά για την υγεία. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα υδρολυτικά: γαλακτάση και λακτάση, λιπάση και φωσφατάση, καθώς και ένα σύμπλεγμα οξειδοαναγωγικών ενζύμων. Στην παιδική ηλικία, αυτά τα ένζυμα συνοδεύουν τον μετασχηματισμό των θρεπτικών συστατικών στο πεπτικό σύστημα. Αλλά τα ένζυμα είναι ενεργά μόνο στο νωπό γάλα· όταν βράσουν, καταστρέφονται.

Προκειμένου να μελετήσουν τα οφέλη του γάλακτος, Φινλανδοί επιστήμονες παρατήρησαν τα παιδιά για 10 χρόνια, λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφή τους. Αποδείχθηκε ότι τα παιδιά που είναι συνηθισμένα στο γάλα από την παιδική ηλικία είναι πολύ λιγότερο πιθανό να πάσχουν από διαβήτη (η μελέτη διεξήχθη μεταξύ παιδιών με προδιάθεση για αυτή την ασθένεια). Όταν πίνετε γάλα, το σώμα παράγει περισσότερα αντισώματα έναντι αυτής της ασθένειας.

Γάλα, τα οφέλη του οποίου εξηγούνται επίσης από ένα ισορροπημένο σύνολο μεταλλικών αλάτων (ενώσεις φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου, νατρίου, καλίου, καθώς και κιτρικού, υδροχλωρικού και άλλων οξέων) που εμπλέκονται σε όλες τις πιο σημαντικές διαδικασίες της ζωής , είναι απαραίτητο για όλους. Ο φώσφορος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο αποτελούν μέρος του οστικού ιστού. Το μαγνήσιο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την καρδιά και ο φώσφορος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τον εγκέφαλο και τον νευρικό ιστό. Κανένα άλλο προϊόν εκτός από τα γαλακτοκομικά δεν μπορεί να αναπληρώσει τον οργανισμό με αυτές τις ουσίες.

Τα οφέλη του γάλακτος είναι γνωστά στη θεραπεία της αναιμίας, της σωματικής εξάντλησης, είναι χρήσιμο για την ανάρρωση ανθρώπων που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες ή που έχουν τραυματιστεί. Το προϊόν είναι ανεκτίμητο σε συνθήκες όπου είναι απαραίτητο να αντικατασταθούν ζωικές πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, αυγά κοτόπουλου) με πιο ελαφριές.

Το γάλα χρησιμοποιείται για καρδιοπάθειες και οίδημα, καθώς έχει διουρητικές ιδιότητες. Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση, για παράδειγμα, με οξέα ή αλκάλια, ιώδιο, βρώμιο και άλατα βαρέων μετάλλων. Είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα, ηπατικές και νεφρικές παθήσεις, φυματίωση, αναιμία.

Υπάρχει ένα πρωτότυπο προϊόν στη Ρωσία που ουσιαστικά δεν γνωρίζω πουθενά στον κόσμο. Αυτό το όφελος είναι ακόμη μεγαλύτερο από το συνηθισμένο, γιατί χάρη στην τεχνολογία κατασκευής γίνεται συμπύκνωμα όλων των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στο ακατέργαστο προϊόν.

Το ζεστό νερό είναι η καλύτερη φυσική θεραπεία για την αϋπνία, ηρεμώντας τέλεια τον οργανισμό. Βοηθά να ξεπεραστούν οι στρεσογόνες καταστάσεις, μειώνει την αρτηριακή πίεση και ηρεμεί τα νεύρα.

Εάν σκουπίσετε το πρόσωπό σας με ένα μείγμα ξινό μη παστεριωμένου γάλακτος και αιθυλικής αλκοόλης (3:1) πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να ελαφρύνετε τις κηλίδες γήρανσης.

Ωστόσο, τα οφέλη του γάλακτος δεν θα είναι ίδια για όλους. Τα παιδιά μπορούν να το πιουν, το οποίο απορροφάται τέλεια από το σώμα τους. Για τους ενήλικες, είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε τροφές με χαμηλά λιπαρά (όχι περισσότερο από 2%), γιατί με την ηλικία, τα ζωικά λίπη επεξεργάζονται πολύ πιο αργά. Ακόμη πιο ωφέλιμη για τους ενήλικες είναι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (γιαούρτι, κεφίρ, τυρί κότατζ κ.λπ.). Να είναι υγιής!