Το κρύο φαγητό είναι κακό. Ζεστό και κρύο φαγητό - ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό

Όταν πρόκειται για σωστή διατροφή, συνήθως εννοούν τη χρησιμότητα και την ποικιλία των πιάτων. Ταυτόχρονα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τη θερμοκρασία του φαγητού που τρώνε.

Φυσικά, όχι πολύ ζεστό και όχι πολύ κρύο φαγητό θα είναι φυσιολογικό για τον οργανισμό, λόγω του ότι οι βλεννογόνοι μας και όλα τα όργανα δεν είναι προσαρμοσμένα σε πολύ ζεστό φαγητό, καθώς και σε πολύ κρύο φαγητό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο επιθηλιακός ιστός των οργάνων αρχίζει να επηρεάζεται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες διεργασίες, ακόμη και σε καρκίνο, αυτός είναι ο κίνδυνος του κρύου και του ζεστού φαγητού.

Στους περισσότερους αρέσει να πίνουν κρύα ποτά (χυμούς με πάγο, κοκτέιλ) και σχεδόν κανείς δεν αρνείται ποτέ το παγωτό. Αλλά το γεγονός είναι γεγονός: τα παγωμένα ποτά και το κρύο φαγητό οδηγούν στην παχυσαρκία. Το 1969, οι Σοβιετικοί ακτινολόγοι διαπίστωσαν αυτό το γεγονός πραγματοποιώντας το ακόλουθο πείραμα: στους ασθενείς χορηγήθηκε χυλός βαρίου για ακτινογραφίες, αλλά ο χυλός έφευγε από το στομάχι πιο γρήγορα από ό,τι οι ακτινολόγοι είχαν χρόνο να στήσουν τον εξοπλισμό για την εικόνα. Μια πιο λεπτομερής μελέτη αποδείχθηκε ότι εάν πίνετε φαγητό με κρύα ποτά (για παράδειγμα, παγωμένο νερό ή Pepsi-Cola με πάγο), τότε ο χρόνος παραμονής του φαγητού στο στομάχι μειώνεται από 4-5 ώρες σε 20 λεπτά.

Έτσι, όταν τρώτε κρύο φαγητό ή κρύα ποτά, δεν συμβαίνει κανονική πέψη. Αυτό φυσικά οδηγεί σε παχυσαρκία, γιατί. είναι αδύνατο να χορτάσεις τέτοιο φαγητό και το αίσθημα της πείνας έρχεται πιο γρήγορα. Τέτοιες τροφές ενισχύουν τις διαδικασίες σήψης στα έντερα, διαταράσσοντας έτσι τις υγιείς διαδικασίες αφομοίωσης και χρήσης της τροφής.

Στο στομάχι, οι πρωτεΐνες προετοιμάζονται για περαιτέρω επεξεργασία και αφομοίωση.

Επομένως, προσοχή!Εάν πίνετε οποιοδήποτε κρύο ρόφημα μετά από ένα γεύμα, τότε το πρωτεϊνικό μέρος της τροφής δεν θα υποστεί πλήρη επεξεργασία στο στομάχι, οι πρωτεΐνες δεν θα διασπαστούν σε αμινοξέα. Ο βλωμός τροφής θα φύγει γρήγορα από το στομάχι και ολόκληρο το συστατικό πρωτεΐνης απλά θα σαπίσει στα έντερα (η μη επεξεργασμένη πρωτεΐνη σε θερμοκρασία 36,6 βαθμών αρχίζει να σαπίζει σχετικά γρήγορα).

Όχι μόνο θα σπαταλήσετε χρήματα για φαγητό, αλλά αντί για όφελος, θα λάβετε βλάβη με τη μορφή φλεγμονωδών ασθενειών του εντέρου (κολίτιδα, εντερίτιδα) και δυσβακτηρίωση.

Αυτή η αντίδραση του οργανισμού στα κρύα ποτά χρησιμοποιείται ευρέως από καταστήματα φαστ φουντ. Έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί σε τέτοιες εγκαταστάσεις υπάρχει πάντα παγωμένο νερό στο τραπέζι; Δεν είναι καθόλου για σένα να ξεδιψάσεις. Αφού πιείτε παγωμένο νερό, θα αρχίσετε να νιώθετε ένα αυξημένο αίσθημα πείνας, το οποίο στη συνέχεια θα χορτάσετε γρήγορα με γρήγορο φαγητό. Ως αποτέλεσμα, αυτό οδηγεί σε διαταραχή ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και αύξηση βάρους.

Η κατανάλωση ζεστού φαγητού δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη. Αυτό το θέμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους τους αρέσει να πίνουν πολύ ζεστό τσάι σε μεγάλες δόσεις. Όλοι οι επιστήμονες λένε ότι το ζεστό φαγητό καίει τον οισοφάγο και σε αυτή την περίπτωση συμβαίνουν σοβαρές βλάβες του οισοφαγικού τοιχώματος, το ίδιο το βάθος της βλάβης εξαρτάται από το ζεστό φαγητό που πίνεται. Με εγκαύματα του βλεννογόνου του οισοφάγου, εμφανίζεται νέκρωση του βλεννογόνου, καθώς και άλλων στρωμάτων της μεμβράνης του οισοφάγου. Τέτοια φαινόμενα οδηγούν στην ανάπτυξη οιδήματος των ιστών του οισοφάγου και η κατάποση διαταράσσεται, αλλά στο μέλλον το οίδημα μειώνεται σημαντικά, αλλά ο νεκρός ιστός αρχίζει να απορρίπτεται, γεγονός που οδηγεί στον σχηματισμό ελκών, αφού επουλωθούν, στένωση ή στένωση του οισοφάγου σχηματίζεται στον οισοφάγο - αυτός είναι ο κίνδυνος λήψης ζεστού φαγητού.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο κίνδυνος της κατανάλωσης ζεστού και κρύου φαγητού είναι προφανής, τέτοια τρόφιμα είναι επιβλαβή για την υγεία και τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται μόνο σε κανονική θερμοκρασία.

Gulhayo Rakhimova

Όταν πρόκειται για σωστή διατροφή, συνήθως εννοούν τη χρησιμότητα και την ποικιλία των πιάτων. Ταυτόχρονα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τη θερμοκρασία του φαγητού που τρώνε.

Στη δεκαετία του '80, μια «κρύα» δίαιτα ήταν δημοφιλής μεταξύ των μπαλαρινών και των φωτογραφικών μοντέλων. Η ουσία του είναι η εξής - ό,τι τρώγεται πρέπει να είναι κρύο ή ακόμα και παγωμένο. Κάθε 1,5-2 ώρες υποτίθεται ότι ένα γεύμα - πουρές φρούτων ή λαχανικών, σαλάτες, βραστό ψάρι ή κοτόπουλο, σούπες.

Όλα τα ποτά έπρεπε επίσης να είναι κρύα. Το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να αφομοιώσει το κρύο φαγητό, κάτι που είναι ο λόγος για το αποτέλεσμα απώλειας βάρους.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα κρύα πιάτα για δείπνο - το στομάχι δεν θα έχει χρόνο να αντιμετωπίσει το εισερχόμενο φαγητό και αυτό θα προκαλέσει ζύμωση στα έντερα.Όσον αφορά τη σωστή διατροφή, συνήθως σημαίνουν τη χρησιμότητα και την ποικιλία των πιάτων. Ταυτόχρονα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τη θερμοκρασία του φαγητού που τρώνε.

Στη δεκαετία του '80, μια «κρύα» δίαιτα ήταν δημοφιλής μεταξύ των μπαλαρινών και των φωτογραφικών μοντέλων. Η ουσία του είναι η εξής - ό,τι τρώγεται πρέπει να είναι κρύο ή ακόμα και παγωμένο. Κάθε 1,5-2 ώρες υποτίθεται ότι ένα γεύμα - πουρές φρούτων ή λαχανικών, σαλάτες, βραστό ψάρι ή κοτόπουλο, σούπες. Όλα τα ποτά έπρεπε επίσης να είναι κρύα. Το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να αφομοιώσει το κρύο φαγητό, κάτι που είναι ο λόγος για το αποτέλεσμα απώλειας βάρους.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια δίαιτα στη ζεστή εποχή, καθώς το χειμώνα ένα τέτοιο κρύο φορτίο μπορεί να βλάψει το σώμα. Για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, συχνούς πονόλαιμους και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, είναι καλύτερα να απέχουν από αυτή τη μέθοδο απώλειας βάρους.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την ενασχόληση με το κρύο φαγητό. Το παγωμένο νερό, κατά τη γνώμη τους, επιβραδύνει τη διαδικασία πέψης. Και το κρύο κρέας δεν χωνεύεται, καθώς περιέχει πυρίμαχα λίπη, τα οποία χωρίζονται μόνο σε θερμοκρασία 38-40 βαθμών.

Με το ζεστό φαγητό, επίσης, δεν είναι όλα τόσο απλά. Επιστήμονες από το Ιράν αμφισβητούν τη χρησιμότητα της συνήθειας της κατανάλωσης ζεστού τσαγιού. Σύμφωνα με την έρευνά τους, η συχνή κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του οισοφάγου. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, αποδείχθηκε ότι τα άτομα που έπιναν περίπου ένα λίτρο τσάι καθημερινά με θερμοκρασία περίπου 70 βαθμών, διαγνώστηκαν με ασθένεια του οισοφάγου 8 φορές πιο συχνά.

Ο συνδυασμός κρύου και ζεστού σε ένα γεύμα οδηγεί σε παχυσαρκία. Το φαγητό φεύγει από το στομάχι γρηγορότερα από ό,τι έχει ο άνθρωπος χρόνο να χορτάσει, κάτι που τον αναγκάζει να τρώει περισσότερο από όσο χρειάζεται. Επομένως, οι συνδυασμοί «ζεστό χάμπουργκερ συν ice cola» καλό είναι να αποφεύγονται.

Μεγάλη σημασία έχει η ώρα της ημέρας κατά την οποία καταναλώνεται το φαγητό. Τα πιο δροσερά γεύματα καταναλώνονται καλύτερα στη μέση της ημέρας παρά για πρωινό. Το βράδυ, οι μεταβολικές διεργασίες επιβραδύνονται, έτσι το πρωί το σώμα χρειάζεται μια ανακίνηση για να επιταχύνει το μεταβολισμό. Το καλύτερο φαγητό για αυτό είναι ο ζεστός χυλός ή ένα ποτήρι ζεστό νερό.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα κρύα πιάτα για δείπνο - το στομάχι δεν θα έχει χρόνο να αντιμετωπίσει τα εισερχόμενα τρόφιμα και αυτό θα προκαλέσει ζύμωση στα έντερα.

Το φαγητό έχει γίνει άγευστο, άγευστο, δεν φέρνει ευχαρίστηση; απώλεια γεύσηςτο σώμα μπορεί να προειδοποιήσει για ένα πρόβλημα υγείας που έχει προκύψει. Οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί, επομένως πρέπει να δώσετε προσοχή σε άλλα συνοδά συμπτώματα για να μην χάσετε μια τρομερή ασθένεια.

Αιτίες απώλειας γεύσης

• Νεύρωση

Τις περισσότερες φορές σε απώλεια γεύσηςφταίει η νεύρωση - έτσι αντιδρά το σώμα στο άγχος και τη νευρική υπερφόρτωση στην εργασία. για νεύρωση. εκτός από απώλεια γευστικών αισθήσεων. είναι χαρακτηριστικά τα ακόλουθα συμπτώματα: αίσθημα παλμών, διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Συχνά χάνεται η όρεξη, το φαγητό έχει χάρτινη γεύση και μπορεί να αισθάνεται πολύ ζεστό ή πολύ πικάντικο.

Επισκεφθείτε έναν νευρολόγο. Ο νευρολόγος σας μπορεί επιπλέον να σας παραπέμψει σε άλλο ειδικό για να κάνει μια πιο ακριβή διάγνωση. Μετά τη διάγνωση της νεύρωσης, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει ένα ατομικό σχέδιο θεραπείας. Για τη θεραπεία των νευρώσεων, η αυτόματη προπόνηση, η υδροθεραπεία, τα καταπραϋντικά φυτικά σκευάσματα και βάμματα, χρησιμοποιούνται μαγνητοθεραπεία. Υπάρχουν ακόμη και τέτοιες ασυνήθιστες αλλά ευχάριστες διαδικασίες όπως οι συνεδρίες μουσικοθεραπείας και η χρωματοθεραπεία. Σε πιο περίπλοκες περιπτώσεις, μπορεί να συνταγογραφηθούν φάρμακα: βρωμίδια ή ηρεμιστικά. Τα σύγχρονα φάρμακα συνήθως δεν έχουν παρενέργειες και πρακτικά δεν επηρεάζουν την απόδοση.

• Μεταδοτικές ασθένειες

Συχνά μπορεί να εμφανιστεί λόγω μολυσματικών ασθενειών της στοματικής κοιλότητας ή αποσύνθεσης οδοντικού νεύρου. Λόγω της επίδρασης της φλεγμονής στους γευστικούς κάλυκες και τις νευρικές απολήξεις, η γεύση του φαγητού αλλάζει ή δεν γίνεται καθόλου αισθητή.

Επισκεφθείτε έναν ΩΡΛ γιατρό ή οδοντίατρο. Χρησιμοποιήστε αντισηπτικά διαλύματα για να ξεπλύνετε το στόμα και το λαιμό σας: rotokan, χαμομήλι, φασκόμηλο, φουρακιλλίνη, διάλυμα. Όταν απαλλαγείτε από τη φλεγμονή, η γεύση θα επιστρέψει.

• Παθήσεις του θυρεοειδούς

Η απώλεια της γεύσης μπορεί να είναι ένα από τα σημάδια προβλημάτων του θυρεοειδούς. Ακόμη και η παραμικρή δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα οδηγεί σε σοβαρές αλλαγές σε πολλά όργανα και συστήματα.

Επισκεφθείτε έναν ενδοκρινολόγο. Είναι πολύ πιθανό αυτό αιτία απώλειας της γεύσης- έλλειψη ιωδίου στον οργανισμό. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αλάτι με ιωδιούχο αλάτι και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές που περιέχουν ιώδιο και το πρόβλημα θα λυθεί. Επιπλέον, η μνήμη, η συγκέντρωση της προσοχής θα βελτιωθεί και η ικανότητα εργασίας θα αυξηθεί.

• Ένας όγκος στον εγκέφαλο

Μερικές φορές, δυστυχώς, μπορεί να υπάρχει ένα σύμπτωμα εκδήλωσης νεοπλάσματος. Σε αυτή την περίπτωση, η απώλεια της γεύσης μπορεί να εναλλάσσεται με μια αίσθηση περίεργης γεύσης φαγητού και μια δυσάρεστη οσμή. Για παράδειγμα, ένα καλά προετοιμασμένο γνώριμο πιάτο μπορεί να φαίνεται μπαγιάτικο και να προκαλεί αηδία.

Επικοινωνήστε με έναν νευρολόγο ή νευροχειρουργό το συντομότερο δυνατό. Υποβληθείτε σε αξονική τομογραφία, ρεοεγκεφαλογραφία ή μαγνητική τομογραφία εγκεφάλου. Οι σύγχρονες μέθοδοι εξέτασης επιτρέπουν την ανίχνευση νεοπλασμάτων σε πρώιμα στάδια.

Πώς να βελτιώσετε τη γευστική ευαισθησία

• Το κάπνισμα είναι συχνά η αιτία που θαμπώνει την αίσθηση της γεύσης. Προσπαθήστε λοιπόν να κόψετε το κάπνισμα.
• Τα φάρμακα, όπως τα ισχυρά αντιβιοτικά, μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση. Ο γιατρός μπορεί να επιλέξει ένα φάρμακο χωρίς τέτοια παρενέργεια.
• Η ικανότητα να μυρίζει κανείς τις μυρωδιές επηρεάζει τις γευστικές αισθήσεις. Επομένως, εκπαιδεύστε την όσφρησή σας. Παρατηρήστε τη μυρωδιά των βοτάνων, των λουλουδιών, τον αέρα μετά από μια καταιγίδα, απολαύστε τα αρώματα των φαγητών, προσπαθήστε να διακρίνετε τις αποχρώσεις των αρωμάτων.
• Δώστε στο σώμα σας αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, πίνετε φρεσκοστυμμένους χυμούς.
• Ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι, φωτεινά φυσικά χρώματα προϊόντων, ιδιαίτερα κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί, προκαλούν όρεξη και ενισχύουν τη γεύση του φαγητού. Προσπαθήστε να τρώτε την ίδια ώρα κάθε μέρα.
• Στο απώλεια γεύσηςμην παρασυρθείτε με μπαχαρικά. Λόγω μειωμένης ευαισθησίας, δεν θα νιώσετε ότι καυτά, πικρά ή όξινα καρυκεύματα και μπαχαρικά έχουν κάψει τον στοματικό βλεννογόνο.

Μπορεί η θερμοκρασία του φαγητού να αλλάξει τη θρεπτική του αξία; Ναι, επηρεάζει τον χρόνο πέψης, την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων.

Διαφορά μεταξύ κρύου και ζεστού φαγητού: Πέψη

Η πέψη μπορεί να βελτιωθεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, τρώγοντας με αίσθηση, με αίσθηση, με τακτοποίηση, μασώντας καλά την τροφή. Και ένα άλλο life hack είναι να προτιμάτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και φρούτα από τα ωμά.

Η πέψη ενός ωμού και κρύου καρότου ή μήλου ξεκινά από το στόμα, αλλά η όλη διαδικασία διαρκεί περισσότερο από ότι στην περίπτωση του μαγειρεμένου φαγητού. Και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, στο ψήσιμο, οι χημικές ενώσεις στα μήλα αρχίζουν να αποσυντίθενται ακόμη και πριν εισέλθουν στο σώμα μας. Και όταν τα τρώμε, μπορούμε να απορροφήσουμε πιο εύκολα τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά - αυξάνοντας έτσι τη θρεπτική αξία.

Ωμά ή μαγειρεμένα ζεστά λαχανικά;

Παρεμπιπτόντως, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα έχουν περισσότερες βιταμίνες από τα μαγειρεμένα, αλλά αυτό εξαρτάται από τον τύπο των θρεπτικών συστατικών.

Μια μελέτη του 2002 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agriculture and Food Chemistry διαπίστωσε ότι το μαγείρεμα λαχανικών όπως οι ντομάτες αύξησε τα επίπεδα λυκοπενίου τους. Σε μια μελέτη 200 ατόμων, η κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτων είχε ως αποτέλεσμα υψηλότερα από το μέσο όρο επίπεδα βήτα-καροτίνης (πρόδρομος της βιταμίνης Α) αλλά πολύ χαμηλότερα επίπεδα λυκοπενίου στο πλάσμα (μια άλλη «έκδοση» της βιταμίνης, το ισομερές της βήτα- καροτίνη) ως αποτέλεσμα αυτής της δίαιτας.μέση. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, αφού Οι φρέσκες ντομάτες έχουν χαμηλότερα επίπεδα λυκοπενίου από τις μαγειρεμένες. Σε γενικές γραμμές, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των φρούτων, τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών «σπάνε» και απελευθερώνονται τα θρεπτικά συστατικά που είναι αποθηκευμένα σε αυτά.

Θυμηθείτε ότι το λυκοπένιο, που βρίσκεται στις ντομάτες, τα καρπούζια, τις κόκκινες πιπεριές και την παπάγια, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών προσβολών. Υπάρχει όμως και ένα μείον: κατά τη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά χάνουν σημαντικό ποσοστό της βιταμίνης C, ενός εξαιρετικά χρήσιμου αντιοξειδωτικού που βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Νερό: Πίνετε κρύο ή ζεστό;

Το κρύο νερό - εκτός από δροσερό και δροσιστικό - απορροφάται πολύ πιο γρήγορα και βοηθά στην αποφυγή της αφυδάτωσης περισσότερο. Επιπλέον, το σώμα ξοδεύει ένα ορισμένο ποσό θερμίδων για τη θέρμανσή του. Θυμηθείτε ότι 1 θερμίδα είναι η ενέργεια που απαιτείται για τη θέρμανση 1 ml νερού κατά 1 βαθμό. Αντίστοιχα, 1 kcal = ενέργεια για θέρμανση 1 λίτρου κατά 1 βαθμό. Με άλλα λόγια, για να θερμάνει ένα λίτρο νερό σε θερμοκρασία δωματίου στους 36,6, το σώμα θα χρειαστεί περίπου 16 kcal.

Από την άλλη, το ζεστό ποτό έχει τα πλεονεκτήματά του, για παράδειγμα, βελτιώνει την πέψη.

Δημητριακά: ο ζεστός χυλός διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά

Κατά τη σύγκριση των δημητριακών, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη: οι έτοιμες νιφάδες από αυτά (που συνήθως γεμίζουν με κρύο γάλα) καλύπτονται συνήθως με κρούστα ζάχαρης και έχουν ήδη χάσει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά στη διαδικασία επεξεργασίας.

Εάν δεν μπορείτε να τα αρνηθείτε, τότε αναζητήστε έτοιμα πρωινά με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Αλλά σε καυτές εκδόσεις, για παράδειγμα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα στη φυσική τους μορφή παραμένουν στο πλιγούρι βρώμης, συν φυτικές ίνες, οι οποίες κορεστούν καλύτερα και σώζουν περισσότερο από την πείνα, δηλαδή βοηθούν να τρώμε λιγότερο και επομένως ελέγχουν την ισορροπία των θερμίδων.

Είναι κακό το κρύο φαγητό;

Την καυτή εποχή -και την εποχή των smoothies- καταπίνουμε καθημερινά παγωμένα υγρά, και στο κρύο, τυλιγμένοι σε μια κουβέρτα, συνεχίζουμε να πίνουμε κάτι με πάγο. Είναι όμως πραγματικά τόσο καλό για την υγεία;

Δυστυχώς, υπάρχουν λίγα επιστημονικά δεδομένα για αυτό το θέμα, αλλά η παραδοσιακή ιατρική (ινδική και κινεζική) δεν συνιστά την κατανάλωση φαγητού με απλή ψύξη. Η ινδική και η κινεζική παραδοσιακή ιατρική συνιστούν την κατανάλωση φαγητού τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου όλες τις εποχές του χρόνου: τα πιο κρύα φαγητά μπορεί να προκαλέσουν ορμονικές ανισορροπίες, δερματικά προβλήματα, φούσκωμα, πεπτικά προβλήματα και ακόμη και να επηρεάσουν την ψυχή, επιδεινώνοντας την κατάθλιψη και το άγχος.

3 λόγοι για να αποφύγετε τα παγωμένα ποτά και τα κατεψυγμένα τρόφιμα:

1. Πεπτικό σύστημα

Η θερμοκρασία του φαγητού επηρεάζει την πέψη, ακόμη και τα κρύα υγρά - ειδικά με άδειο στομάχι - μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα. Για μερικούς ανθρώπους, ένα ποτήρι κρύο νερό το πρωί μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο, φούσκωμα και διαταραχή της πέψης όλη την ημέρα. Πίνετε νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή πιο ζεστό.

1. Ορμονικό σύστημα

Η κατανάλωση κρύων φαγητών το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη μπορεί να οδηγήσει σε ορμονικές ανισορροπίες, συμπτώματα των οποίων μπορεί να περιλαμβάνουν ευερεθιστότητα, απώλεια μαλλιών, οξύτητα, πρήξιμο και δερματικά εξανθήματα. Αυτές τις περιόδους του χρόνου, το ζεστό φαγητό είναι πιο υγιεινό.

1. Γονιμότητα

Το ζεστό φαγητό είναι πιο εύκολο στην πέψη και παρέχει περισσότερα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά - κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη σύλληψη και την εγκυμοσύνη. Από τα κατεψυγμένα τρόφιμα και τα παγωμένα ποτά (συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων σας smoothies), το σώμα μουδιάζει και χάνει δύναμη, χάνοντας θρεπτικά συστατικά. Τα ζεστά γεύματα βοηθούν την υγεία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, διατηρούν έναν φυσιολογικό εμμηνορροϊκό κύκλο και ανακουφίζουν τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου βελτιώνοντας τον σχηματισμό αίματος.

Τι ίδιο κάνω : Αποφύγετε τα κρύα φαγητά: κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, κρύες σαλάτες και σάντουιτς, ποτά με πάγο. Φάτε ζεστούς ζωμούς και πολτοποιημένες σούπες, ψήστε κρέατα και λαχανικά, προτιμήστε ζεστά ροφήματα και προσθέστε ζεστά καρυκεύματα και μπαχαρικά - τζίντζερ, κουρκουμά, κανέλα.

Σήμερα ακούμε τόσα πολλά για το πώς να τρώμε σωστά, πότε και τι είδους φαγητό να τρώμε. Υπάρχουν τόσες πολλές πληροφορίες που μερικές φορές απλά δεν χωράνε στο κεφάλι! Χωρίς να ξεφεύγουμε από αυτή την τάση που έχει ήδη γίνει παράδοση, στο άρθρο μας θα θέλαμε να μιλήσουμε και για το φαγητό και να σας δώσουμε μερικές συμβουλές. ΑΛΛΑ! Δεν θα απαριθμήσουμε χρήσιμες και άχρηστες τροφές για τον οργανισμό, αλλά θα μιλήσουμε μόνο για... θερμοκρασία φαγητού! Πρώτα όμως πρώτα...

Εκτέλεση φαγητού

Ένα άτομο τρέφεται όχι από αυτό που έφαγε, αλλά από αυτό που έμαθε - αυτή είναι, ίσως, η βασική αρχή της "πρόσληψης τροφής" μας. Η θερμοκρασία του φαγητού παίζει τον πιο σημαντικό ρόλο σε αυτό. Και τι υπάρχει, θα σκεφτούν πολλοί, το ζεστό και το κρύο φαγητό είναι κοινές έννοιες για την ύπαρξή μας. Δεν είναι όμως όλα τόσο απλά όσο φαίνονται.

Ακόμη και στους μακρινούς χρόνους της βασιλείας του Τζένγκις Χαν, οι άνθρωποι γνώριζαν για την ασυμβατότητα του ζεστού και του κρύου φαγητού ταυτόχρονα. Για τους ένοχους, υπήρχε ένα ειδικό είδος εκτέλεσης, όταν αναγκάζονταν να φάνε πρώτα ζεστό ζωμό προβάτου και μετά να πιουν αμέσως πολύ κρύο νερό. Μετά από λίγο, ο άνδρας πέθανε από αφόρητους πόνους στην κοιλιά.

Σχετικά με τη χρυσή τομή

Φυσικά, οι έννοιες «ζεστό» και «κρύο» είναι ατομικές για κάθε άτομο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η θερμοκρασία του φαγητού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 °. Δηλαδή, το φαγητό που καταναλώνεται πρέπει να είναι ζεστό! Επιπλέον, αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται όχι μόνο για τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT), αλλά και για τα απολύτως υγιή άτομα. Η πρόληψη είναι καλύτερη από τη θεραπεία - όλοι γνωρίζουμε αυτή την απλή αλήθεια.

Λοιπόν, ποια όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα ευθύνονται για το πρώτο χτύπημα των άλματα θερμοκρασίας;

Κυρίως, ο οισοφάγος, τα έντερα και το δωδεκαδάκτυλο υποφέρουν από την καταστροφική δύναμη του συνδυασμού ζεστού και κρύου φαγητού. Έχοντας ξεπεράσει τα ανώτερα τμήματα, στο μέλλον, το φαγητό θερμαίνεται από την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος. Αλλά αν φάτε κάτι κρύο, μπορεί να εμφανιστεί σπασμός των λείων μυών του ανώτερου γαστρεντερικού σωλήνα, ο οποίος θα οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος κράμπας.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί οι κοντινοί σας άνθρωποι με πόνους στο στομάχι σας συμβούλευαν να πίνετε ζεστό ζωμό ή γάλα; Στο πλαίσιο της συζήτησής μας, η απάντηση είναι απλή - οι λείοι μύες χαλαρώνουν και ο πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα εξαφανίζεται. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να συγκριθεί με το αποτέλεσμα της εφαρμογής θερμαντικού μαξιλαριού.

Τον κανόνα του μέτριας ζεστού φαγητού πρέπει να τηρούν όσοι έχουν γαστρίτιδα, έλκος στομάχου ή άλλες παθήσεις του ανώτερου γαστρεντερικού σωλήνα. Γενικά, η θερμοκρασία του φαγητού που παίρνουμε έχει μεγάλη σημασία για την αντιμετώπιση γαστρεντερολογικών παθήσεων.

Υπάρχουν οι λεγόμενοι διατροφικοί πίνακες, η βάση των οποίων είναι μόνο το καθεστώς θερμοκρασίας. Εάν ένα άτομο έχει προβλήματα στο στομάχι, η θερμοκρασία του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40-50 βαθμούς.

Για υγιή στομάχια, τα άλματα από το ζεστό στο κρύο δεν είναι τόσο τρομακτικά, αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να σας συμβουλεύουν να είστε προσεκτικοί σε αυτό και να τρώτε φαγητό όχι πιο ζεστό από 60 βαθμούς.

Το ακραίο είναι θέμα της ελίτ

Οι γαστρεντερολόγοι προτρέπουν: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε φαγητό σε εξαιρετικά υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες! Εκτός από το γεγονός ότι έχετε την ευκαιρία να αντιμετωπίσετε προβλήματα στο στομάχι, πίνοντας, για παράδειγμα, πολύ κρύο νερό, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό έναν πονόλαιμο και σπασμούς του οισοφάγου. Ένα άλλο γεγονός μιλάει για τα οφέλη του ζεστού φαγητού και ποτού - σε περίπτωση πεπτικών διαταραχών (έμετος, διάρροια ή αφυδάτωση), οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε ζεστό νερό, επειδή η διαδικασία απορρόφησης ζεστού φαγητού και ποτού στον οισοφάγο και το στομάχι ξεκινά πιο γρήγορα.

Στα χνάρια μεγάλων ανθρώπων...

Γενικότερα, η ορθολογική διατροφή πρέπει να είναι σταθερός σύντροφος της καθημερινότητάς μας. Δεν είναι περίεργο που ο μεγάλος διοικητής Σουβόροφ είπε: «Φάε πρωινό μόνος σου, μοιράσου το μεσημεριανό με έναν φίλο και δώσε δείπνο στον εχθρό». Αυτή η μία μόνο πρόταση περιέχει την κύρια γραμμή της ορθολογικής διατροφής - η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται πρέπει να κατανέμεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, με κύρια έμφαση στο πλήρες πρωινό και όχι στο δείπνο.