Doktor kolbasasining eng yaxshi brendlari hashamatda nomlandi. Go'shtni qayta ishlash korxonalari

O'sish 07.01.2024

Chercher

O'sish

Ushbu maqolada: Kolbasa - bu undan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlari qiyma go'sht

Rossiyada kolbasa bozorining tuzilishi

So'nggi o'n yil ichida Rossiyada kolbasa bozori faol rivojlanmoqda, mahsulotlarga bo'lgan talab ortib borayotganligi sababli. Xorijiy va mahalliy ekspertlar ichki bozorni istiqbolli deb baholamoqda, shuning uchun bu bozorda yuqori raqobat mavjud.

2009 yilda kolbasa ishlab chiqarish hajmi 8,8 foizga qisqardi. Ammo 2011 yilda bozor hajmi 2,8 foizga, 2012 yilning birinchi yarmida esa 3,2 foizga oshdi. 2011 yil natijalariga ko'ra, Rossiyada taxminan 2,5 million tonna ishlab chiqarilgan har xil turlari kolbasa Shunisi e'tiborga loyiqki, bozorda mahalliy mahsulotlar ustunlik qiladi, Rossiya tovarlarining ulushi taxminan 99,3% ni tashkil qiladi. Ammo, shunga qaramay, Rossiya JSTga a'zo bo'lganidan keyin import ulushi kolbasa o'sishni boshladi (so'nggi to'rt yil ichida u 0,4 dan 0,7% gacha o'sdi).

Kolbasa mahsulotlarining asosiy ishlab chiqaruvchilari

Eng yirik kolbasa ishlab chiqaruvchilari Rossiyaning markazida joylashgan. Ular barcha mahsulotlarning qariyb 39 foizini ishlab chiqaradi. Ammo o'tgan yilgi ko'rsatkichlar bilan taqqoslaganda, Janubiy Federal okrugi va Markaziy Federal okrugi salbiy dinamikani ko'rsatdi, boshqa tumanlarda esa ishlab chiqarish hajmi, aksincha, o'sdi. Ishlab chiqarish hajmining maksimal o'sishi Volga mintaqasida qayd etilgan - kolbasa ishlab chiqarish bo'yicha 2-o'rinda (uning bozor ulushi 19,7%), Shimoliy-G'arbiy Federal okrugi uchinchi o'rinda - 12,3%. Kolbasa mahsulotlari bozorida 5000 ga yaqin tashkilot mavjud bo'lib, ulardan 100 ga yaqin korxona barcha mahsulotlarning 60% dan ortig'ini ishlab chiqaradi.

Rossiyadagi uchta yirik ishlab chiqaruvchiga poytaxt go'shtni qayta ishlash zavodlari kiradi:

"Ostankino go'shtni qayta ishlash zavodi" OAJ
"Mikoyanovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi" YoAJ;
"Cherkizovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi" OAJ.

Kolbasa mahsulotlari bozorida bir nechta tendentsiyalarni qayd etish mumkin:

So'nggi bir necha yil ichida dudlangan kolbasa ishlab chiqarish hajmi ortib bormoqda. E'tibor bering, 2012 yilda ushbu mahsulotlarning ulushi 28,6% ni tashkil etdi umumiy tuzilishi ishlab chiqarish;
Qaynatilgan kolbasa ishlab chiqarish hajmi (OKPD 15.13.12.110) har yili kamayib bormoqda. Mahalliy ishlab chiqaruvchilar orasida ushbu tur ustunlik qiladi, uning savdo tarkibidagi ulushi 67,8% ni tashkil qiladi;
Boshqa turdagi kolbasalar qarama-qarshi dinamikani ko'rsatadi.

Rossiyada kolbasa mahsulotlarining o'rtacha narxiga kelsak, quyidagi vaziyat yuzaga keldi:

Eng past o'rtacha xarajat qaynatilgan kolbasa uchun odatiy hisoblanadi. Bu 151,6 rubl / kg.
Eng qimmati quruq quritilgan kolbasa. Ularning narxi 388,6 rubl / kg.

Rossiyadan kolbasa eksporti

Bir necha yillar davomida Rossiyadan xorijga kolbasa eksporti jismoniy jihatdan kamaydi. 2011-yilda eksport hajmi qiymat jihatidan 2,4 ming tonnani tashkil etdi.

Chet elga kolbasa jo'natgan eng yirik hududlarga quyidagilar kiradi:

Krasnodar o'lkasi - ishlab chiqarish hajmi umumiy eksportning 57,5% ni tashkil etdi;
Moskva - 15,6%;
Rostov viloyati - taxminan 12,4%. Eksport qilinadigan mahsulotlar narxi 2,3 foizga oshdi.

"Products Wholesale" MChJ kompaniyasi go'sht mahsulotlarini eng arzon narxda sotib olishni taklif qiladi. Kompaniya shuningdek, kichik ulgurji kompaniyalar va chakana savdo do'konlariga yetkazib berishni taklif qiladi. Kompaniyamiz bilan hamkorlik qilib, siz oyiga 150 000 rubl tejashingiz mumkin!

Agar siz telefon orqali mahsulotlarga buyurtma berishdan manfaatdor bo'lsangiz, sizda bunday imkoniyat bor va buni veb-saytda telefon orqali va onlayn oziq-ovqat do'koni orqali amalga oshirishingiz mumkin.

Har qanday go'shtni qayta ishlash zavodining ulgurji narxlari ro'yxatini kompaniyaning veb-saytidan yuklab olish mumkin. Barcha narxlar ro'yxatini kompaniyaning veb-saytida darhol va birgalikda yuklab olish mumkin.

Narxlar ro'yxatida ko'rsatilgan narxlar ulgurji mahsulotlar uchun, shu jumladan etkazib berish uchun. Lekin bu yakuniy narxlar emas, siz mahsulotlarni ancha arzon sotib olishingiz mumkin. Xarid qilish narxi bir marta yoki har oyda amalga oshiriladigan buyurtma hajmiga bog'liq. To'lov shakli ham narx shakllanishiga ta'sir qiladi.

Qaysi Moskva yoki Rossiya go'shtni qayta ishlash zavodini tanlash kerak?

Ularning xilma-xilligi orasida qaysi o'simlikni tanlash yaxshidir? Bunday murakkab savolga aniq javob yo'q, chunki har bir o'simlikning mahsulotlari boshqa zavoddagi bir xil mahsulotlardan farq qiladi. Har bir go'shtni qayta ishlash zavodi yoki zavodida mahsulotlar o'z retseptlari bo'yicha ishlab chiqariladi, shuning uchun faqat mahsulotlarning o'zi boshqacha bo'lishi mumkin. Buyurtmachi iste'molchilarni o'zi kuzatishi, ularning afzalliklari va maqomini aniqlashi mumkin, so'ngra iste'molchilarning afzalliklarini tushunib, buyurtma hajmlari va ularning nomenklaturasini tuzishi mumkin.
Raqobatbardosh narxlarda mahsulotlar sotadigan ba'zi do'konlar:

Ostankino go'shtni qayta ishlash zavodi - har qanday lazzat uchun ajoyib go'sht mahsulotlari;
Kolomna go'shtni qayta ishlash zavodi - kolbasa va go'shtning eng zamonaviy navlari;
Mikoyanovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi - an'anaviy yuqori sifatli kolbasa;
Cherkizovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi - arzon narxlar va kolbasalarning ajoyib ta'mi;
Rublevskiy go'shtni qayta ishlash zavodi - ajoyib delikates va go'sht mahsulotlari.

Rossiyadagi aksariyat go'shtni qayta ishlash korxonalari hozirgi kunlarda iqtisodiy yuksalishni boshdan kechirmoqda. Moliyaviy inqiroz tugaganidan beri go'shtni qayta ishlash sanoati biroz yo'qotishlarga duch keldi. Texnik modernizatsiya va mahsulot assortimentini kengaytirish uchun mablag‘ sarflashdan qo‘rqmagan go‘shtni qayta ishlash korxonalari inqirozdan omon qolishga muvaffaq bo‘ldi va kelajakda soha yuksalishiga umid qildi. Ko'pgina mahsulotlarga taqiq kiritilganligi sababli, Rossiyada joylashgan zavodlarning mahsulotlari katta talabga ega. Har bir mahalliy zavod xomashyoni qayta ishlash ko‘payganini boshidan kechirdi va o‘zi bilan iqtisodiy ko‘rsatkichlarning oshishiga olib keldi. Rossiya go'shtni qayta ishlash zavodlari nafaqat Rossiyada, balki tashqi bozor segmentida ham yaxshi talabga ega.

Moskva go'shtni qayta ishlash zavodlari turli xil go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishning yuqori darajasi tufayli o'zlarini yaxshi isbotladilar. Shuningdek, ular o'zlarining retseptlari bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotlarning keng assortimentiga ega. Har bir kolbasa zavodi Rossiya go'shtni qayta ishlash korxonalari orasida o'z o'rnini egallashga loyiqdir. Ushbu poygada etakchilikni Moskva go'shtni qayta ishlash zavodlari boshqaradi, chunki go'sht bozorida raqobat juda yuqori. Go'shtni qayta ishlash korxonasi faoliyatini baholashning asosiy mezoni ishlab chiqarilgan mahsulotning yakuniy sifati hisoblanadi. Har kim Moskvada raqobatbardosh narxlarda kolbasa sotib olishi mumkin.

Ulgurji oziq-ovqat mahsulotlari (kolbasa, delikates, pishloq, baliq, ikra)

Ulgurji oziq-ovqat mahsulotlariga buyurtma berish

Barcha kerakli mahsulotlarni kompaniyaning veb-saytida tanlash orqali topish mumkin to'liq ro'yxat kolbasa, sut, mayonez va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarning barcha ishlab chiqaruvchilari. Barcha go'shtni qayta ishlash korxonalari alifbo tartibida joylashgan bo'lib, har bir kompaniya logotipi ostida narxlari ro'yxati mavjud.

Barcha kerakli mahsulotlarni tanlangan korxonaning narxlar ro'yxatida topish mumkin. Bizning go'shtni qayta ishlash korxonalarimiz kolbasa mahsulotlarini ishonchli va tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilardir. Buning uchun siz narxlar ro'yxatini yuklab olishingiz kerak, shundan so'ng siz taklif qilingan assortiment bilan tanishishingiz mumkin. Qulaylik uchun fabrikalar alifbo tartibida joylashtirilgan.

Mikoyanovskiy Go‘shtni qayta ishlash zavodida sifati yaxshilangan quruq, xom-dudlangan, qaynatilgan-dudlangan va oddiy qaynatilgan kolbasa ishlab chiqariladi. Shuningdek, Mikoyanovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi Moskvadagi eng yirik go'shtni qayta ishlash korxonasi hisoblanadi. Go'shtni qayta ishlash zavodi markali kolbasa ishlab chiqarish bo'yicha o'z texnologiyasini ishlab chiquvchi hisoblanadi. Go'shtni qayta ishlash zavodidan kolbasalarning ko'p navlari klassikaga aylandi va barcha ruslar tomonidan seviladi. Zavodning Moskva bozoridagi ulushi 20% ni tashkil qiladi. Zavod rasmiy ravishda Moskva kasalxonalariga, davlat korxonalariga kolbasa va go'sht mahsulotlarini etkazib beradi, shuningdek, armiya, dengiz floti, maktablar va bolalar bog'chalarini go'sht mahsulotlari bilan ta'minlaydi. Mikoyan zavodi "Exima" deb nomlangan Moskva agrosanoat xoldingining bir qismidir.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Bogatyr kolbasa zavodi

“Bogatyr kolbasa zavodi” MChJ iste’mol bozorida 1999-yil fevral oyidan buyon faoliyat yuritib kelmoqda. Shu vaqt ichida u sifatli go‘sht va kolbasadan tayyorlanadigan 150 turdagi delikateslarni tashkil etuvchi mahsulotlar turini ancha kengaytirdi. Kolbasa va boshqa mahsulotlarning asl ta'mini saqlab qolishga katta e'tibor beriladi. Mahsulotlar zamonaviy texnologiyalar yordamida ishlab chiqariladi va faqat yuqori sifatli yarim tayyor mahsulotlar ishlatiladi. Bularga tuxum, tuz, shakar, go'sht, sut va ziravorlar kiradi.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Onlayn ko'rgazma katalogi 2019 taqdim etadi Rossiyada kolbasa ishlab chiqaruvchilari. Roʻyxatga oʻz brendini yetkazib beruvchi 180 ta zavod kiritilgan. O'z ishlab chiqarish, to'g'ridan-to'g'ri etkazib beruvchilardan narxlar. Biznes va iste'molchilar vakillari tomonidan e'tirof etilgan kompaniyalar:

"Mikoyanovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi".
"Cherkizovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi".
"Dmitrov kolbasalari"
"Ostankino" zavodi.
"Egoryevskaya kolbasa va gastronomik zavod" va boshqalar.

Mashhur kolbasalar - shifokor, qaynatilgan, sutli, dudlangan, vinerlar, servlat, jambon, kolbasa va boshqalar. Mahsulotlar cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuqdan tayyorlanadi. Nozik taomlar go‘shtning nodir navlari – kiyik go‘shti, ayiq go‘shti, it go‘shti va boshqalardan ham tayyorlanadi. Assortiment kengayib bormoqda. Mahsulotlar GOSTga mos keladi.

Mahalliy korxonalar go'sht xomashyosini Rossiyadan etkazib beruvchilarga o'tmoqda. Sanoat 2014-2016 yillardagi qiyinchiliklarni engdi. Ishlab chiqarish va iste'mol hajmining o'sishi kuzatildi, kolbasa importi esa kamaymoqda. Korxonalar xarajatlarni kamaytirmoqda, avtomatik uskunalar o‘rnatmoqda, eng yangi texnologiyalarni o‘zlashtirmoqda.

Manzillar, pochta va telefon raqamlari kontaktlar yorlig'ida kompaniya sahifalarida joylashtirilgan. Moskva, Moskva viloyati va viloyatlarida kolbasa ulgurji savdosi. Viloyatlarga yetkazib berish. Biz dilerlarga hamkorlik, chegirmalar va aktsiyalar taklif etamiz. Narxlar ro'yxatini yuklab olish yoki tovarlarni ommaviy sotib olish uchun veb-saytdagi tashkilot menejeriga murojaat qiling.

Bugungi kunda iste'mol talabi bilan birga mahsulot ishlab chiqarish o'sib bormoqda, kolbasa brendlari o'rtasida jiddiy raqobat rivojlanmoqda.

Rossiyada yangi kolbasa ishlab chiqaruvchilari Ro'yxat deyarli har oy yangilanadi. Kolbasa yuqori bo'lgan mahsulotlar guruhidir ozuqaviy qiymati tana uchun. Kolbasa mahsulotlari guruhiga qiyma go'sht va yog'dan tayyorlangan mahsulotlar kiradi.

Ziravorlar bilan go'sht qo'shimcha mahsulotlar maxsus texnologiya yordamida ishlab chiqariladi. Qayta ishlashdan so'ng tayyor mahsulot olinadi - kolbasa. Turiga, naviga va tarkibiga qarab, turli xil assortiment ishlab chiqariladi. Ko‘rgazmamizda turli brendlar, jumladan, xorijiy brendlar mahsulotlari namoyish etilmoqda.

Rossiyaning etakchi kolbasa ishlab chiqaruvchilari ro'yxati

Kichik ishlab chiqarish fonida yirik dilerlar yetakchilar o'rnini egallaydi.

Go'sht zavodlari faol rivojlanmoqda, shuning uchun Rossiyadagi kolbasa ishlab chiqaruvchilari mashhur va eng yirik o'simliklar ro'yxatini taklif qilishadi:

"Ostankino go'shtni qayta ishlash zavodi" OAJ, Moskva.

YoAJ Mikoyan, go'shtni qayta ishlash zavodi.

Cherkizovskiy go'shtni qayta ishlash zavodi OAJ.

"Tsartsino" OAJ.

"Velikorusskiy zavodi" OAJ, Pskov viloyati.

"Starodvorskie kolbasa" OAJ, Vladimir viloyati.

MChJ Rostov kolbasa fabrikasi Tavr, Rostov.

MChJ Go'shtni qayta ishlash zavodi Dubki, Saratov.

MChJ Sochi zavodi, Krasnodar viloyati.

"Klinskiy go'shtni qayta ishlash zavodi" OAJ, Krasnodar.

Hozirgi vaqtda savdo o'sishida ijobiy tendentsiya kuzatilmoqda. 2013 yilda ko'rsatkichlar pasaymadi, etkazib berish dinamikasi 2,5 million tonnani tashkil etdi.

Markaziy – 38,7%.

Privoljskiy - 19,8%.

Shimoliy va G'arbiy - 12,4%.

Natijalarga ko'ra, olingan xulosa ajablanarli emas. Moskva ishlab chiqarish 456 million tonnadan oshdi. Keyingi rejada Moskva viloyati 8,1% ko'rsatkich bilan etakchi o'rinni egalladi. Saratov viloyati oxirgi o'rinni egalladi - 4,8%. Boshqa ishlab chiqaruvchilarning natijalari Moskva uchun va o'z kompaniyalari o'rtasida ahamiyatsiz raqobatni tashkil etdi.

Rossiya Federatsiyasida kolbasa ishlab chiqaruvchilar bozori

Kolbasa ta'mi bilan bog'liq holda unumdor talab aniqlandi. Assortimentning xilma-xilligi raqobatbardosh talabni kengaytirishga yordam beradi. Mahsulotlarga bo'lajak talab brendlar o'rtasidagi kuchli raqobat tufayli baholanmoqda. Tashqi va Rossiya bozorlari mahsulotlar bilan to'ldirilgan, shuning uchun sotish rentabelligi ko'rsatkichi tezda to'lanadi.

Ga binoan mustaqil baholash, ma'lum bo'lishicha, bozordagi sotuvlar sur'ati ijobiy va ortib bormoqda. Rivojlanish minus 8,8 dan plyus 7,4% gacha sodir bo'ldi.

Muhim eslatma Rossiyada mahalliy kolbasa ishlab chiqaruvchilarning sotuv ma'lumotlari bo'lib, ularning ro'yxati hisoblash vaqtida tasdiqlangan. Ularning ulushi 99,4 foizni tashkil etdi. Import bozorlarida Rossiya kolbasa mahsulotlarini yetkazib berish hajmi ham oshdi. 2008 va 2012 yillarda sotuvlar 0,3% ga oshdi: 0,4 - 0,7%. Garchi asosiy o'sish ichki savdoda kuzatilmoqda.

Ishlab chiqarish tendentsiyalari

Kolbasa turli assortimentlarda talabga ega. Tahliliy ma'lumotlarga ko'ra, dudlangan mahsulotlar savdo ulushini 29 foizga oshirdi. GOST ma'lumotlariga ko'ra, kolbasa mahsulotlari, shu jumladan to'ldirilgan mahsulotlar savdosi kamaydi. Ishlab chiqarishda ushbu tur asosiy ulushni egallaydi - 69%.

Dam olish kunlarida ko'rsatkichlar o'zgarishi mumkin, chunki sotuvlar keskin oshadi va deyarli har bir turdagi kolbasa mahsulotida sur'at kuchayadi. Dam olish kunlarida tonnaj deyarli besh barobar ortadi.

Vaqt o'tishi bilan narx ko'rsatkichlari o'zgaradi. Ammo farq unchalik sezilmaydi, chunki narxlar o'rtasidagi taqsimot bir xil. Misol uchun, quruq quritilgan kolbasa narxi 389 rubl, xom dudlangan kolbasa narxi 369 rubl. Qaynatilgan dudlangan kolbasa narxi ancha past - 213 rubl. Bu erda farq nav xususiyatlariga bog'liq. Har bir turda tarkibiy qismlarning tarkibi va maxsus tanlovini ko'rib chiqishga arziydi.

Kolbasa mahsulotlarini boshqa mamlakatlardan eksport qilish

Uzoq mamlakatlardagi elita dilerlarining kolbasalari Rossiya bozoriga etkazib beriladi. Tarkibiy dinamika import ta'minotining sezilarli darajada qisqarganini ko'rsatadi. uchun so'nggi yillar yetkazib berish atigi 2,4 ming tonnani tashkil etdi.

Asosiy eksportni Abxaziya, Ozarbayjon va Tojikiston kabi davlatlar ta'minlaydi. Ko'rsatkichlar 67, 13, 12% ni tashkil etdi. Yuqori rahbarlarning umumiy ko'rsatkichi 92% ni tashkil etdi.

Shunday qilib, savdoni rivojlantirish va kolbasa ishlab chiqarish bugungi kungacha faol talab bo'lib qolmoqda. Bozorda raqobat markaz, viloyat va tumanlar o‘rtasida o‘rinlarni teng taqsimlaydi.

Import va eksport yetkazib berish ham joriy talab bilan birga keladi. Ko'rgazmamizda siz ushbu masalaga bag'ishlangan seminarlarda qatnashishingiz mumkin.