Chili ketchup bilan bodring. Chili ketchupli achchiq konservalangan bodring “Torchin. Chili ketchup bilan mazali tuzlangan bodring

Bugun men qish uchun çıtır bodringni saqlash uchun g'ayrioddiy retseptlarni taqdim etaman - chili ketchupida. Sabzavotlarni suv va minimal miqdordagi ziravorlar bilan tuzlangan yoz kunlari allaqachon o'tdi. Oshpazlik ilmi oldinga siljiydi va uy bekalari qishga ommaviy tayyorgarlik ko'rishda faol ishtirok etishmoqda. Qabul qilaman, oddiy, an'anaviy konserva juda zerikarli. Uy xo'jaliklari tuzlangan bodringni talab qiladi. Shuning uchun barcha yangi mahsulotlar tezda mashhur bo'lib ketadi.

G'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan qiziqarli tuzlash retseptlarini saqlang. Lekin birinchi navbatda, jarayonga qanday to'g'ri yondashish haqida bir necha so'z.

Chili ketchup bilan bodring tayyorlashning bir necha sirlari

• Chili sosli zakotka juda mazali, men uni tayyorlashni tavsiya qilaman litrli bankalar. Juda qulay - ochildi va ovqatlandi.
• Eng mazali tayyorgarlikni saqlab qolish uchun kichik namunalarni tanlang.
• Katta, o'sib chiqqan bodringlardan foydalansangiz, bu katta jinoyat bo'lmaydi. Bunday holda, ularni bo'laklarga va bo'laklarga kesib oling, shunda kavanozga ko'proq sig'ishi mumkin.
• Namlashni e'tiborsiz qoldirmang. Sizga bir necha soat kerak bo'ladi, lekin oxirida ko'katlar kuchli va qarsillab chiqadi.
• "Chili" brendi ostidagi har qanday baharatlı ketchup marinadlash uchun ishlaydi. Eng mashhurlari "Torchin" va "Maheev" bo'lib, ular haqiqiy ketchup tayyorlash standartlariga javob beradi. Mahalliy ishlab chiqaruvchilardan yaxshi soslar. Qoida tariqasida, ular yanada zichroq va boy ta'mga ega.

Chili ketchup bilan tuzlangan bodring - sterilizatsiya bilan retsept

Tuzlash - litr va uch litrli bankalarda bodringni an'anaviy tayyorlash. Men ingredientlarning mukammal tanlangan kombinatsiyasi bilan retseptni taklif qilaman. Menimcha, bodring eng mazali hisoblanadi. Men ushbu saqlash usuli bilan boshlashni maslahat beraman.

Sizga 4 litrli idishlar kerak bo'ladi:

• Bodring.
• Suv - bir yarim litr.
• ketchup - 300 ml.
• Sirka kislotasi 9% - shisha.
• Shakar - bir stakan.
• Tuz - 2 katta qoshiq.

Har bir idishga joylashtiring:

• Sarimsoq chinnigullar - bir juft bo'lak.
• Arpabodiyon soyabon.
• qalampir no'xati - 5 dona.
• Horseradish bargi.

Konserva retsepti

Ko'katlarning uchlarini kesib oling va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring, buning natijasida ular marinadlangandan keyin xirillab bo'ladi.

Idishlarni yuving va quriting. Pastki qismida retseptda ko'rsatilgan ingredientlarni joylashtiring.

Bodring bilan tepaga mahkam to'ldiring. Agar bo'sh joy qolsa, mayda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.

Tuzlangan suvni panga suv quyib, ziravorlar qo'shib pishiring - tuz, chili, granüllangan shakar. Uni qaynatishni kuting, 3 daqiqa davomida pishiring, sirka quyib, yana qaynatib oling va tuzlamoqni bankalarga quying.

Katta yirtqichlardan issiq suv quyib, pastki qismiga sochiqni qo'ying. Sterilizatsiya qilish uchun bankalarni joylashtiring. Qopqoqlar bilan yopishni unutmang. Bir litrli idish uchun 10-15 daqiqa kifoya qiladi.

Yig'lang, aylantiring, salqin. Oqish uchun muhrni tekshiring. Agar kerak bo'lsa, qayta aylantiring. Ushbu konservatsiyani hatto kvartira sharoitida ham saqlashga ruxsat beriladi.

Diqqat! Darhol undan zavq olishni xohlaysizmi? mazali tayyorlash chili bilan, sterilizatsiya qilmasdan bitta kavanoz qoldiring. Ustiga marinadni to'kib tashlang va muzlatgich tokchasiga qo'ying. 2 kundan keyin siz namuna olishingiz mumkin.

Litrli bankalarda sterilizatsiya qilinmasdan chili ketchupidagi bodring

Qish uchun tuzlashning ikkinchi varianti sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi. Ingredientlarni tanlash biroz farq qiladi va oxirida siz ajoyib ta'mga ega baharatlı, çıtır bodring olasiz.

Har bir idish uchun oling:

• Bodring.
• Smorodina barglari.
• Dereotu - novda.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.

4 banka uchun tuzlamoq uchun:

• Granüle qilingan shakar - 100 gr. (4 qoshiq).
• suv - 1,5 litr.
• Chili - 8 ta katta qoshiq.
• Sirka kislotasi - 75 ml.
• Tuz - 5 osh qoshiq.

Qish mavsumiga tayyorgarlik:

1. Sabzavotlarni bir necha soat davomida ho'llashni unutmang, dumbalarini kesib oling.
2. Sarimsoq, arpabodiyon shoxlari va smorodina barglarini idishlarga joylashtiring. Agar dafna yaprog'i va qalampir qo'shish istagi bo'lsa, o'zingizni rad qilmang.
3. Idishlarni ko'katlar bilan to'ldiring. Idishlarni zichroq to'ldirish uchun katta bo'laklarni kesib oling.
4. Ustiga qaynoq suv quying. Tarkibni isitish uchun vaqt ajrating.
5. 10-15 daqiqadan so'ng suvni yana panga quying.
6. Shakar, ketchup, tuz, sirka qo'shing. Qaynatib oling, qaynab turgan tuzlamoqni bankalarga qaytaring.
7. Temir qopqoq ostida o'rang, teskari sovushini kuting.

Ketchup bilan achchiq çıtır bodring: video retsepti

Qish uchun ketchup bilan o'ralgan mazali achchiq bodringni tayyorlash haqida batafsil hikoya bilan video retsepti. Qadamlarni takrorlang, hammasi yaxshi bo'ladi. Baxtli tayyorgarlik!

Bir necha yil oldin men Internetda qish uchun Torchin brendi Chili ketchup bilan konservalangan bodringni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni ko'rganimda, avvaliga bunga juda shubha bilan qaradim. Biroq, ko'plab ijobiy va shunchaki maqtovli sharhlarni o'qib chiqqandan so'ng, men yangi bodring tog'imga qaradim va tushundim: bu yozda men tajriba o'tkazishim kerak! O'shanda bu juda samarali yil bo'lib chiqdi va men yig'ilgan sabzavotlar isrof bo'lishini xohlamadim. Va mening gurme ruhim uzoq vaqtdan beri yangi va baharatlı narsalarni so'radi. Bir oz keyin ham afsuslanmadim!

Tabiiyki, mening tuzlangan bodringlarim qishdan omon qolmadi. Biz sabrsizlikdan oktyabr oyida birinchi bankani ochdik ... Va keyin boshlandi! Boshqa barcha burilishlarim vaqtinchalik fonga o'tib ketdi. Yo'q, bu to'g'ri, bu juda achchiq ta'm, o'rtacha achchiq, ozgina nordon.

Ingredientlar

• 3-3,5 kg yangi bodring;
• "Torchin" chili ketchupining qadoqlanishi;
• 1 osh qoshiq. sirka 9%;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 1,5 litr toza suv;
• dafna yaprog'i, achchiq qalampir, qora va xushbo'y qalampir no'xati, sarimsoq - ta'mga.

Chiqish bodring hajmiga qarab 5 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Kichkinalarini (kornishonlarni) yoki o'rtalarini tanlash afzalroqdir, chunki ular xizmat qilishda yaxshiroq ko'rinadi, lekin siz kattalarini ham uzunligi bo'yicha 4 yoki undan ko'p bo'laklarga kesib olishingiz mumkin.

Chili ketchup bilan bodringni qanday saqlash kerak

Ushbu konservani o'rashning ikki yo'li mavjud: sterilizatsiya bilan va sterilizatsiyasiz. Birinchi variantning ham, ikkinchi variantning ham tarafdorlari ko'p. Qaysi biri qulayroq - o'zingiz uchun tanlang, men ikkalangizga ham beraman.
E'tibor bering, kerak Pishirish sodali idishlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Sterilizatsiya bilan №1 usul

Yangi bodringlarni yuving va poyalarini kesib oling.

Suvni qaynatib oling, ketchup, shakar, tuz qo'shing va aralashtiring. Sirka ichiga quying.

Olingan marinadni 5 daqiqa qaynatib oling.

Idishlar va qopqoqlarni bug'da yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling.

Sarimsoqni ingichka tilimga, chilini esa tilimga kesib oling.

Ziravorlarni (xushbo'y qalampir, qora qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'i) toza bankalarga joylashtiring. Issiq qalampir xohlagancha qo'ying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun ularni iliq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Suv qaynagandan keyin rangi o'zgarmaguncha litrli idishlar taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak.

Idishlarni chiqarib oling, qopqoqlarni o'rang, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq joyda qoldiring.

2-usul Sterilizatsiyasiz

Bodringlarni yuving va maydalang. Ularga avvalgi yangiligini berish uchun siz ularni bir necha soat sovuq suvda namlashingiz mumkin.

Sarimsoq va chili qalampirini o'rta bo'laklarga kesib oling. Ziravorlarni toza, ammo sterilizatsiya qilinmagan idishning pastki qismiga qo'ying. Bodring bilan to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying va 15 daqiqa turib oling.

Teshiklari bo'lgan plastik qopqoqdan foydalanib, idishlardagi suvni panga to'kib tashlang. U erda shakar, tuz va ketchup qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling. Panga sirka tushiring - siz tayyor tuzlamoq olasiz.

Qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Tayyorlangan issiq marinadni bankalarga to'kib tashlang va ularni o'rang.

Idishlarni aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bunday tikuv salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak: kiler, qabrlarga yoki muzlatgich ular butun qishda osonlikcha davom etishi mumkin; Hatto bahorning boshida ham ular hali ham katta siqilishga ega.

Retsept o'ziga xos tarzda universaldir: siz baqlajon bilan bir xil printsipdan foydalanishingiz mumkin. Men sinab ko'rdim va mening oilam ham natijani juda yuqori baholadi.

Yangi sabzavot mavsumi qizg'in pallada o'zingizni tayyorlang!

Quyidagi videoni tomosha qiling, hamma narsa oddiy va tushunarli.

Xo'sh, keling, bu qishda konservalangan bodringni birga maydalaymiz?

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Uy bekalari va oshpazlik mutaxassislari tatib ko'rganlarni hayratda qoldiradigan qanday kombinatsiyalarni taklif qilishadi? Qish uchun chili sousidagi bodring, albatta, ko'pchilikka ma'lum bo'lgan va buvilarimizning oshxona kitoblarida mavjud bo'lgan retsept emas, lekin bunga e'tibor bermaslik mumkin emas. Bunday tabiatni muhofaza qilishning asosiy xususiyati nimada?

Qish uchun chili ketchupida bodringni qanday tayyorlash mumkin

Ishning umumiy sxemasi oddiy, har qanday uy konservalash texnikasiga o'xshaydi va bu erda yagona o'zgaruvchan nuance bu idishni sterilizatsiya qilishdir, buni hamma ham qila olmaydi. Bosqichma-bosqich printsipi:

1. Idishlarni tayyorlang: soda eritmasi bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va zararni tekshiring.
2. Quritgandan keyin sterilizatsiya qiling, sovutib oling (lekin muzlatgichda saqlamang!).
3. Sabzavotlarni tayyorlang: bodringni o'lchamiga qarab tartiblang (bir bankada katta va kichikni aralashtirmaslik yaxshiroq), kerak bo'lganda kesib oling. Yashillarni yuving.
4. Marinadni yirtqichlardan tayyorlang (u qanday ishlashi retseptga bog'liq), uni bodring bilan idishga quying.
5. Ish qismini sterilizatsiya qiling, darhol uni yoping va teskari aylantiring.
6. Idishlarni adyol yoki qalin ko'ylagi ostida sovutish tavsiya etiladi: bu ularni portlashdan himoya qiladi.

Shuni yodda tuting:

• Agar siz chili sousida bodringni sterilizatsiya qilmasdan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kuchli tuzlamoq qilishni unutmang, aks holda konserva qishgacha omon qolmaydi. Ingredientlar orasida sirka yoki uning mohiyati bo'lishi kerak va ziravor sifatida bir parcha horseradish qo'shilishi kerak.
• Tuz va qalampir, sarimsoq, o'tlar qish uchun sabzavotlarni saqlashda muhim tarkibiy qismlardir.

Konserva uchun qanday sous kerak?

Ushbu retsept bo'yicha bodring uchun to'g'ri marinad achchiq ketchup bo'lishi mumkin, uni do'konda topish oson va uning narxi byudjetga mos keladi. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing, issiq suv bilan suyultiring va pishirishni qo'shing. Agar sizga yanada qiziqarli ta'mga ega bo'lgan narsa kerak bo'lsa, tayyor sousni sotib oling - deyarli barcha brendlarda konserva uchun yaxshi imkoniyatlar mavjud. Professionallardan bir nechta maslahatlar:

• Sun'iy qo'shimcha ingredientlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Yuqori sifatli saqlash uchun oddiy ziravorlar etarli: chinnigullar, qalampir.
• Agar sizda klassik chili ketchup bo'lmasa, istalganini sotib olishingiz mumkin pomidor sousi, garchi o'tlar va ziravorlar qo'shilgan tomat pastasini sotib olish to'g'riroq bo'lsa-da.

Chili ketchup bilan bodring uchun retsept

Uyda konserva tayyorlashning asosiy qoidalari va qish uchun chili ketchupli bodring tayyorlash uchun ingredientlarni tanlash printsipi bir xil. klassik retsept rulonli sabzavotlar. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday mahsulotni olishingiz mumkin yoki shunchaki aytilgan issiq sousni bankaga quyishingiz mumkin. Biroq, agar bu taom siz uchun yangilik bo'lsa va siz xato qilishdan qo'rqsangiz, quyidagi 4 ta retseptdan birini sinab ko'ring. Ularning har biridagi ingredientlar hajmi bir litrli kavanoz uchun hisoblanadi - bu bilan siz tayyorlanishni xavfsiz tatib ko'rishingiz va ko'proq tayyorlashingiz kerakligini hal qilishingiz mumkin.

Qish uchun chili sousida baharatlı bodring

Klassik retsept taomni achchiq ta'mni biluvchilar uchun sevimli qiladi: achchiq ketchupdan tashqari, u sirka ham o'z ichiga oladi. Sosdagi ziravorlar tufayli tuz miqdori kamayadi, lekin agar siz toza tomat pastasini olgan bo'lsangiz, qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi, aks holda appetizer achchiq bo'lmaydi. Mahsulotlar bilan ishlashni boshlashdan oldin, idishlarni tayyorlashni unutmang.

Asosiy ingredientlar:

• suv - 0,9 l;
• bodring - 1,1 kg;
• soyabonli arpabodiyon - 2 dona;
• smorodina barglari - 3-4 dona;
• sirka 6% - romsiz stakan;
• chili sousi - 140 g;
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 60 g.

Qish uchun bodringni tayyorlash:

1. Suvda eritilgan shakarni qaynatishga keltiring. Ajoyib.
2. Yuvilgan bodringning uchlarini kesib oling. Agar mevalar juda katta bo'lsa, ularni qalin bo'laklarga kesib oling (litrli idishlar uchun).
3. Smorodina barglarini yuving, ular bilan kavanozning pastki qismini yoping va ustiga arpabodiyon soyabonlarini taqsimlang.
4. Bodringni mahkam joylashtiring, chili sousi aralashtirilgan shakar siropini quying. Tuz qo'shing, sirka qo'shing.
5. Kavanozni havzaga yoki panga joylashtiring, suv qo'shing. U qaynatilguncha kuting, olib tashlang va qopqog'ini yoping.

Bu juda achchiq, yorqin va qiziqarli tuyadi (yoki go'shtli taomlarga qo'shimcha) uning tarkibiy qismlarida g'ayrioddiy:

• bodring - 1,3 kg;
• xantal urug'lari - 5 dona;
• xushbo'y qalampir - 3-4 dona;
• sirka - 120 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• quruq tarragon - 1 choy qoshiq;
• eman barglari - 3-4 dona;
• chili ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan litrli idishni bodring yarmi, ziravorlar va o'tlar bilan to'ldiring.
2. Sirkani shakar bilan qaynatib oling va idishga quying.
3. Idishni yopmasdan, uni sovuq pechga qo'ying. 150 darajaga qadar qizdiring, yarim soat davomida marinadlang.
4. Pechdan olib tashlang, yoping va sovushini kuting.

Sterilizatsiyasiz ketchupli bodring

Yaroqlilik muddati nuqtai nazaridan, tuyadi klassik saqlanishini yo'qotmaydi, lekin tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi, chunki u 2 bosqichda amalga oshiriladi: avval siz bodringni ho'llashingiz kerak, so'ngra sho'r suv bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang. Agar siz sirka ishlatmoqchi bo'lmasangiz, limon kislotasini olishingiz mumkin, lekin qaynayotganda uni suyuqlikda eritib yuboring. Ba'zi uy bekalari mahsulotning qishgacha saqlanishini ta'minlash uchun ustiga o'simlik yog'ini quyadilar.

Tarkibi:

• sivilceli yuzasi bo'lgan kichik bodring - 5 dona;
• chili ketchup - bir stakan;
• horseradish ildizi - 1/2 dona;
• sirka 9% - qoshiq;
• shakar bilan tuz - 4 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyonning to'liq sopi;
• sarimsoq boshi.

Sterilizatsiya qilinmagan chili ketchupli bodring quyidagicha tayyorlanadi:

1. Yuvilgan bodringni to'kib tashlang sovuq suv, uni 4 soat ichida bir necha marta o'zgartirish.
2. Idishni o'tlar (horseradish, sarimsoq, arpabodiyon) bilan to'ldiring, uni bodring bilan almashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qopqog'ini ustiga qo'ying (uni qo'ymang).
3. Yarim soatdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, tuz va sous bilan qaynatib oling va yana bodringni quying.
4. Tuz bilan tatib ko'ring, sirka qo'shing va darhol yoping.

Qish uchun chili ketchupli bodring salatasi

Yarim soatda tayyorlanadigan va bir necha daqiqada eyish mumkin bo'lgan sabzavotli gazakning oddiy versiyasi. Qish uchun chili ketchupli bunday bodring, albatta, sizning oshxona kitobingizga yozib qo'yilishi va qabrlarga yoki kilerdagi javonga joylashtirilishi kerak. Ular sizning tishlaringizga qattiq siqiladi va issiq yozni eslatadi. Konserva tarkibi uni har qanday taom uchun garnitura sifatida ishlatishga imkon beradi:

• kichik kuchli bodring - 4 dona;
• baqlajon - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• chili ketchup - 70 ml;
• qishki sarimsoq - bosh;
• limon kislotasi - darajali qoshiq;
• horseradish - ta'mga;
• arpabodiyon - bir dasta;
• tuz - 50 g.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va xohlaganingizcha maydalang.
2. Ko'katlar bilan kesishgan kavanozga joylashtiring.
3. Eritilgan bodring ustiga qaynoq suv quying limon kislotasi. Suv miqdori ko'rsatilmagan, chunki u sabzavotlarning zichligiga qarab o'zgaradi.
4. Ziravorlar qo'shing va suv hammomida qaynatib oling.
5. Yop, salqin.

Qish uchun chili ketchupli bodring har yili ular konserva tayyorlash va qishga tayyorgarlik ko'rishni yaxshi ko'radigan uy bekalari orasida tobora ko'proq muxlislarga ega bo'lishadi. Biroq, bu ajablanarli emas, chunki yillar davomida ko'p odamlar tuzlangan bodringdan charchagan va ketchup bilan konservalangan bodring, oxir-oqibat, yangi narsadir.

Lekin nafaqat shu sababli, qish uchun chili ketchupli bodring muvaffaqiyatli bo'ladi. Bu jarayonda ularning ta'mi ham muhim rol o'ynaydi. Ketchup o'z ichiga olgan tuzlamoqdagi konservalangan bodringlar achchiq, tiniq, suvli va shirin va nordon ta'mga ega.

Qish uchun ketchupli bodring, retseptlar Internetni suv bosgan, asosan chili ketchup bilan va sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Bunday retseptlar bilan bir qatorda tilimlarda, sterilizatsiya bilan, sabzi va piyoz bilan tuzlangan bodring uchun retseptlar ham mavjud.

Shaxsan men qish uchun chili ketchup bilan bodringni sterilizatsiya qilmasdan saqlashni juda yaxshi ko'raman. Sterilizatsiya qilinmasdan, bodring çıtır va haddan tashqari pishmagan bo'lib chiqadi va achchiq qalampir ularni achchiq qiladi.

Bugun men sizga qish uchun Torchin chili ketchup bilan ikkita tasdiqlangan retseptlarni taklif qilmoqchiman. Birinchi retsept ketchupda butun bodringni saqlab qoladi. Ikkinchi retseptda tug'ralgan bodringdan tashqari sabzi va piyoz ham bo'ladi.

Ikki litrli bankalar uchun ingredientlar:

• bodring - 2 kg.,
• Dereotu soyabon yoki arpabodiyon urug'lari - 2 dona,
• Sarimsoq - 1 bosh.

Bir litr suv uchun marinadlash uchun:

• suv - 1 litr,
• Chili ketchup "Torchin" - 1 paket (250 ml.),
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Qish uchun chili ketchupli bodring - retsept

Qish uchun chili ketchup bilan bodring tayyorlash idishlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Konserva idishlari litrda ham, ham olinishi mumkin kattaroq o'lcham. Idishlarni qaynoq suvda, bug'da, pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling. Saqlashni rejalashtirgan bodringlarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ularning dumini (dumg'azasini) va sopi yaqinidagi uchini kesib tashlang.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ularni mahkam o'rab oling, idishlarni bodring bilan to'ldiring.

Sarimsoq chinnigullarini bodring bilan bankalarga joylashtiring.

Qish uchun ketchup bilan bodringni tuzlashda yangi soyabonlardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo agar ular bo'lmasa, arpabodiyon urug'lari (albatta, faqat yangi va xushbo'y) yoki yashil arpabodiyonning bir nechta novdalari juda mos keladi. . Shunday qilib, biz ham arpabodiyonni bodring bilan bankalarga solamiz.

Marinadni tayyorlang. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Kerakli miqdorda tuz, shakar va sirka qo'shing.

Marinadga chili ketchup qo'shing.

Marinadni chili ketchup bilan aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida tuz va shakar butunlay erishi kerak. Aytgancha, bu ketchup marinadidan nafaqat bodringni tuzlash, balki qovoq va bolgar qalampiri uchun ham foydalanish mumkin.

Marinad pishirilayotganda, metall qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Chili ketchup bilan issiq marinadni bodring bankalariga quying.

Ularni darhol aylantiring. Rolling so'ng, qish uchun chili ketchup bilan tuzlangan bodring to'liq sovib ketguncha o'ralgan va teskari turishi kerak. Bodringning sovutilgan idishlarini podvalga yoki boshqa sovuq joyga olib boring.

Qish uchun ketchup bilan chili bodring. Surat

Keling, qish uchun chili ketchup, piyoz va sabzi bilan bodringni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Chili ketchupli bodring uchun ushbu retsept avvalgisidan kam emas, tayyorlash oson va mazali. Ushbu retsept bo'yicha tuzlamoq avvalgisiga o'xshash bo'ladi.

Tarkibi:

• bodring - 3 kg.,
• Sabzi - 1 kg.,
• Piyoz - 1 kg.,
• Sarimsoq - 500 gr.

Chili ketchupidagi bodring - bu yaqinda oshpazlik ixtirosi. Biroq, ko'plab uy bekalari allaqachon sinab ko'rishgan yangi retsept, buni qadrlashdi va hatto yangilikni do'stlari va tanishlariga tavsiya etishga muvaffaq bo'lishdi.
Yangi taom qayerdan keldi? Agar siz qidiruv tizimlariga retsept nomini yozsangiz, Torchin kompaniyasining ketchuplari eng ko'p ishlatilishini bilib olasiz. Bu o'ziga xos va muvaffaqiyatli marketing hiylasi deb taxmin qilishimiz mumkin. Lekin siz nafaqat bu markadagi ketchup, balki boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, ehtimol, bu retsept bizning iste'dodli uy bekalarining ixtirosidir. Qanday bo'lmasin, bodringlar xushbo'y, o'tkir, o'tkir ta'mga ega bo'lib chiqadi va biz kim bo'lishidan qat'i nazar, yangi retsept ixtirochisiga minnatdormiz.
Ketchupdan tashqari, siz o'zingiz yoqtirgan o'tlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin - maksimal yoki juda oz. Bu safar biz qish uchun chili ketchup bilan tuzlangan bodring tayyorlaymiz, biz kichik bodringdan bu konserva tayyorlaymiz, bodring biroz achchiq, xushbo'y, tiniq bo'lib chiqadi, ular salatlar uchun ham, gazaklar uchun ham juda mos keladi.

Retsept No 1. "Torchin" chili ketchup bilan tuzlangan bodring

Xushbo'y qalampir, ketchup bilan konservalangan baharatlı bodring, kichik bankalarda butunlay muhrlangan.

VAQT: 60 min.

Oson

Porsiya: 1,5 litr

Ingredientlar

• kichik bodring - 1 kg,
• tuzlamoq uchun suv - 0,5 l,
• sirka - 0,5 stakan,
• ketchup "Chili" Torchin - 150 g,
• shakar - 1 stakan,
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• ziravorlar - 7 dona,
• dafna yaprog'i - 2 dona,
• arpabodiyon soyabonlari - 4 dona,
• sarimsoq - 4 dona.

Tayyorgarlik

Ushbu taom uchun litr yoki yarim litrli bankalarda yopish uchun kichik bodringlarni tanlashga harakat qilish yaxshidir. Ularga yangilik berish uchun ularni ikki soat davomida sovuq suvga qo'ying.
Marinad uchun 1 litr sovuq suvga 2 osh qoshiq tuz, 2 stakan shakar va bir paket chili ketchup qo'shing.


Qaynatib oling va bir stakan sirka qo'shing. Biz kerak bo'lganda marinad miqdorini oshiramiz yoki kamaytiramiz. Shunday qilib, 1 kg bodring uchun biz bankalarni maksimal darajada to'ldirishda tuzlangan marinad miqdorini ikki baravar kamaytirishimiz kerak.


Marinad olovda bo'lsa, keling, bodringlarga g'amxo'rlik qilaylik. Har ikki tomondan mevaning uchlarini kesib oling. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, dafna barglari va xushbo'y qalampir no'xatlarini sterillangan kavanozning pastki qismiga qo'ying.


Kavanozni bodring bilan to'ldiring va ustiga 1-2 soyabon yangi yoki quruq arpabodiyon qo'ying.


Kavanozni tuzlamoq va sirka bilan to'ldiring.

Oldindan qaynatilgan qopqoq bilan yoping va yirtqichlardan suv hammomida sterilizatsiya qilish uchun o'rnating. Pastki qismida kavanoz tokchasini joylashtiring. Idishdagi suv iliq bo'lishi kerak. Bodring zaytun yashil rangga aylanmaguncha, 10-12 daqiqa davomida qaynoq suvning boshidan litrli idishni sterilizatsiya qiling.


Qopqoqni o'rang va kavanozni aylantiring. Qishgacha bodringni vasvasaga solmaslik uchun uni yashiramiz. Bu miqdordagi bodring chili ketchupidagi 1 litrli banka bodring va bir yarim litrli idishni berdi.

Retsept № 2. Qish uchun bo'laklarga Chili ketchup bilan konservalangan bodring

Qish uchun chili ketchup bilan tuzlangan bodring tayyorlaymiz. Biz g'ayrioddiy marinadni pishiramiz, uning diqqatga sazovor joyi issiq sous, u boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi; Bodring juda mazali, tiniq, ozgina shirin va shu bilan birga ma'lum bir achchiq achchiqlik bilan chiqadi. Bu ishtahani har qanday ziyofat stolini, ziyofatni yoki oilaviy kechki ovqatni bezatadi, bodring nafaqat idishlarga individual qo'shimcha sifatida, balki turli xil salatlar uchun ham juda yaxshi: Olivier salatasi, vinaigrette, sabzavotli salat;

Mahsulotlar roʻyxati:

• uchta katta bodring;
• sarimsoq chinnigullari;
• 30 gramm sirka;
• 4 dona qora qalampir;
• 0,3 osh qoshiq. tuz;
• 140 gramm suv;
• 40 gramm issiq chili ketchup;
• 70 gramm shakar.

Eslatma: rentabellik - 0,5 litr.

Pishirish usuli

Bodring olish mumkin bo'lsa, biz bog'dan ideal tarzda olingan yangi bodringni tanlaymiz kichik o'lcham, ularni butunlay marinadlang, lekin bodring katta bo'lsa, biz ularni kesib tashlaymiz. Avvalo, bodringni toza salqin suvda namlang, ularni taxminan uch soatga qoldiring, shu vaqt ichida biz suvni bir necha marta almashtiramiz.


Toza oshxona sochiqni ishlatib, bodringni quriting, so'ngra har ikki tomonning qirralarini kesib tashlang.


Keyin bodringni to'rt qismga bo'ling, uni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin - kublar yoki doiralar.

Biz steril bankalarni chorak bodring bilan to'ldiramiz, ularni mahkam joylashtiramiz, bodring ichiga mahkamroq joylashishi uchun idishni biroz silkitamiz.

Marinadni tayyorlashni boshlaymiz, o'lchangan miqdorda toza suvga chili ketchup qo'shing, boshqa barcha tanlangan ziravorlarni qo'shing, sarimsoq bo'laklarini qo'shing, marinadni o'rtacha olovda uch daqiqa davomida pishiring, oxirida sirka dozasini qo'shing, so'ngra qaynatib oling. qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.


Biz ziravorlarni filtrlamaymiz, biz ular bilan birga tayyorlangan bodringni quyamiz.


Biz idishlarni mos hajmdagi idishda sterilizatsiya qilamiz, sterilizatsiya vaqti 10 minut.