Smetana bilan pechda pishirilgan tovuq ko'kragi. Smetana sousida pishirilgan tovuq filesi Tovuq ko'kragini qaymoq bilan qanday pishirish mumkin

Uy o'simliklari Har safar tovuq ko'kragini sotib olganimda, bu mahsulotdan yana qanday yangi narsalarni qilish mumkinligi haqida o'ylayman. Men allaqachon barcha retseptlarni sinab ko'rganimga o'xshardi. Ammo yo'q, men boshqasini topdim, men uchun yangi - bu pishirilgan tovuq filesi ichida pomidor bilan. Men uni yaxshi ko'raman, va bu erda u smetana ham bor. Natijada g'oyat yumshoq tovuq go'shti, suvli sosli bo'ldi.

Ushbu retsept parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Issiq ziravorlarni istisno qilsangiz, bolalar uchun yaxshi bo'ladi. Umuman olganda, men tovuq go'shti bilan shug'ullanadigan har bir kishiga bu taomni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Retsept haqida ma'lumot

Pishirish usuli: pechda.

Umumiy pishirish vaqti: 40 min.

Porsiya soni: 4 .

Tarkibi:

• tovuq filesi - 2 yarmi
• pomidor (yangi yoki muzlatilgan) - 1-2 dona.
• tovuq uchun ziravorlar, tuz - ta'mga
• smetana - 200 g
• sarimsoq - 1-2 tish.
• arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak:

Styuardessaga eslatma

• Ushbu retsept uchun smetana krem ​​bilan almashtirilishi mumkin. Keyin tovuq biroz boshqacha ta'mga ega bo'ladi va idish yanada qoniqarli bo'ladi.
• Pomidor o'rniga shirin qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Yoki filetaga hech narsa qo'yishingiz mumkin emas. Bu baribir mazali va chiroyli bo'ladi.
• Ushbu taom uchun ziravor sifatida kori ishlatish qiziq. Har doim tovuq va smetana bilan mukammal birlashadi.

O'z figurasini kuzatadiganlar uchun

• Agar siz kaloriyalarni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, qaymoqni kam yog'li kefir bilan almashtira olasiz, keyin u yanada parhezli bo'ladi. Bu holda kaloriyalar soni 100 g uchun 84 dan 58 kkalgacha kamayadi.

Agar sizda juda oz smetana bo'lsa, uni oz miqdorda suv bilan suyultirishingiz mumkin.

Tovuqni qovurishni boshlaganingizda, uni etarlicha yuqori olovda qovurishingiz kerak va iloji boricha tezroq, aks holda u qurib qoladi. Tovuq filesi oq rangga aylangandan so'ng, piyoz qo'shing, olovni biroz pasaytiring va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Smetana qo'shsangiz, piyoz deyarli tayyor bo'lishi tavsiya etiladi, aks holda ular qarsillab qolishi mumkin. Bir oz qo'shimcha vaqtingiz bo'lsa, piyoz va tovuq filesi alohida qovurilgan yaxshiroqdir. Keyin ularni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga o'tkazing, ziravorlar, tuz va smetana qo'shing, qaynatib oling va qopqoq bilan past olovda qaynatib oling.

Tovuq filetosini mayda maydalab, retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin. Va keyin yangi karam bilan salat tayyorlang, sabzavot qo'shing va Koreys sabzi va hammasini tovuq bilan birga pita noniga o'rang. Siz kichkina burrito yoki jozibaga o'xshash narsalarni olasiz.

Tovuq filesi - 500 g.
Piyoz - 2 dona.
Smetana - 150-250 g.
O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
Tuz, qalampir.

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Piyoz halqalarga, yarim halqalarga yoki kichik kubiklarga kesilishi mumkin.

Tovuq filetosini qizdirilgan o'simlik yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Filetoni yuqori olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Tovuqga qo'shing piyoz va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Tovuqni tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qora qalampir va ziravorlar qo'shing. Keyin smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Agar smetana etarli bo'lmasa, uni suv yoki bulon bilan suyultirishingiz mumkin.

Agar siz tovuqga ozgina kori qo'shsangiz, juda qiziqarli ta'mga erishiladi.

Sosni qaynatib oling, olovni minimal darajaga o'tkazing va uni qopqoq bilan yoping. Tovuqni 10-20 daqiqa qaynatib oling.

Smetanani ozgina qaynatib oling va tovuqni olovdan olib tashlang.

Sos va go'shtni tatib ko'rishni unutmang, agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing.

Tayyor tovuqni guruch, kartoshka pyuresi yoki siz tanlagan har qanday boshqa taom bilan xizmat qiling.

2-retsept: pechda smetana ichida tovuq filesi

1. Tovuq filesi - 700 gr.
2. Smetana (25%) - 300 ml.
3. aroq - 100 ml.
4. Bolgar qalampiri - 1 dona.
5. Maydalangan qora qalampir
6. O'simlik yog'i

Fileto qovuring

Men yangi tovuq filesi sotib olganim uchun avval uni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashladim, keyin quritib, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashladim.

Keyin qovurilgan idishni o'rtacha olovda isitib oling, ozgina o'simlik yog'ini quying va go'shtni qovurish uchun qo'shing, u oltin jigarrang bo'lguncha (taxminan 10 daqiqa) doimo aralashtiriladi.

Bu vaqtda urug'larni tezda olib tashlang. bolgar qalampiri, uni yuving, chiziqlar bilan kesib oling va panga qo'shing.

Keyin ta'mga qarab aroq, tuz va murch qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.

Pechni 150 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying.

Go'shtni aroqda pishirganimizdan so'ng, uni smetana bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va sous qalinlashguncha pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

3-retsept: Qovurilgan idishdagi smetana ichida sabzi bilan tovuq filesi

4 ta tovuq filesi kichik kubiklarga bo'linadi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Filetoni qizdirilgan qovurilgan idishda ozgina yog'da ozgina qovuring, faqat rangi o'zgarmaguncha. Yuqoriga maydalangan pishloq qo'ying
Sabzini qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa davomida yuqori olovda turing.

Qopqoqni oching, aralashtiring, bir stakan suvning uchdan bir qismini quying. Qopqoqni yoping va past olovda 7-10 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing (quritish mumkin), tovuq uchun tayyor ziravorlar, kekik.
Aralashtiring.

100 gramm smetana ichiga yarim choy qoshiq un va tug'ralgan sarimsoq boshini aralashtiring. Smetana fileto va sabzi bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiring, qopqoq bilan yoping va 3-5 daqiqa davomida olovda saqlang.

4-retsept: Qovurilgan skovorodkada soya sousi bilan "Naziklik" tovuq filesi

Tez tayyorlanadi, natija ajoyib!!!

1 tovuq filesi (taxminan 600 g),
tovuq ziravorlari,
3-4 osh qoshiq. soya sousi,
3-4 osh qoshiq. qatiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i

1. Tovuq filetosini yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling.


2. Fileto ustiga soya sousini quying, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.


3.O'simlik yog'ida 20 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Smetana qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

Retsept 5: Qovurilgan idishdagi smetana ichida qo'ziqorinli tovuq filesi

600 gr. tovuq filesi,
200 gr. yangi qo'ziqorinlar (men champignons oldim),
1 katta piyoz (200 gr.),
1 stakan smetana,
1 osh qoshiq. qoshiq un,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qopqoq bilan yopmasdan, yuqori olovda qovuring. Filetolarni pandan olib tashlang.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuq filetosini qovurish uchun ishlatilgan bir xil yog'da qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Pandan olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib, bir xil qovurilgan idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping, qo'ziqorinlar sharbatini chiqarganda, qopqog'ini olib tashlang va qo'ziqorinlarni qovuring.

100 ml qaynoq suv quyib, tovuq filesi, tuz va qalampir qo'shing, barcha suyuqlik qaynab ketguncha qopqoq ostida pishiring. Yong'in o'rtacha.

1 osh qoshiq seping. qoshiq un, yaxshilab aralashtiriladi.

Qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz, har bir narsani birga qovuring, aralashtiramiz, taxminan 1 daqiqa.

Smetana quying, olovni minimal darajaga tushiring, aralashtiramiz va go'shtni 4-6 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

6-retsept: pechda qaymoq va pomidor bilan tovuq filesi

• 400 g tovuq filesi,
• ziravorlar (yoki tuz, qora murch) va xantal,
• 1 piyoz,
• 1-2 pomidor,
• 100 g qattiq pishloq,
• 100 g smetana

Tovuq filetosini yuving sovuq suv, bir nechta bo'laklarga bo'linib, engil urish.
Har bir fileto bo'lagini ziravorlar yoki maydalangan qora qalampir va tuz bilan ishqalang, issiq xantal bilan yoyib, 30-40 daqiqaga qoldiring.
O'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida fileto bo'laklarini qovuring.
Pomidorni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tovuq filetosini pishirish idishiga soling. Piyozning yarim halqalarini va pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va smetana bilan aralashtiring, smetana va pishloq aralashmasini tovuq va sabzavotlar bo'laklariga tarqating.
Tovuq filetosini pechda 200 daraja qizdirilgan oltin jigarranggacha, taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

7-retsept: Pechdagi qaymoq va pishloqli tovuq filesi

Bu juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Qisqichbaqasimon pishloq qobig'i yoqimli ko'rinish beradi va tovuq filetosining shiraliligini saqlaydi. Mayonez iste'mol qilmaydiganlar uchun ajoyib alternativ. Bundan tashqari, mayonez dastlab salat kiyinish uchun oq sous sifatida yaratilgan.

Smetana bilan tovuq filesi juda tez tayyorlanadi, agar hamma och bo'lsa va siz mazali narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz va kechki ovqatni uzoq kutishingiz shart emas, tovuq filesi tayyorlashning bu varianti bunday vaziyatga mos keladi.

Mahsulotlarning minimal to'plami:

• 2 dona. tovuq filesi
• 100-150 g smetana
• 50-70 g qattiq pishloq
• 2-3 stol. qoshiq suv
• Ta'mga tuz, o'simlik yog'i.

Tovuq filetosini yuving, sumkaga soling (shuning uchun u yumshoqroq va shirali bo'ladi)

Kublarga kesib oling:

Keyin qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga tovuq filesi qo'ying, tuz qo'shing va smetana qo'shing:

Aralashtiring, ozgina suv qo'shing (bir necha osh qoshiq):

Agar siz tayyor tovuqga qo'shimcha lazzat va issiqlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichda yarim choy qoshiq uy qurilishi xantal qo'sha olasiz.

180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring.

Tovuq filesi pechda pishirilayotganda, pishloqni maydalagichda maydalang:

Suv qaynab ketadi va tepasi biroz qizarib ketadi va tayyor bo'lishidan 5-7 daqiqa oldin, maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Olib tashlang, qismlarga bo'linib, yonma-ovqatlar va sabzavotlar bilan plitalarga qo'ying. Ajoyib yon piyola kartoshka pyuresi yoki makaron bo'ladi. Tovuq pishirilayotganda mening makaronim atigi 4 daqiqa pishirishga ketdi – u haqiqatan ham juda tez birlashdi.

Hamma narsani qilish uchun sizga 20-25 daqiqa kerak bo'ladi. Juda och bo'lgan va oddiy gazakdan qoniqmagan, ammo o'zini yaxshilab tetiklashni xohlaydiganlar uchun - eng yaxshi variant Smetana va pishloq bilan pishirilgan bu tovuq filesi mazali va foydali.

Pechda pishirilgan tovuq ko'kragi issiq yoki sovuq taom bo'lishi mumkin. Issiq pishirilgan ko'krak - bu suvli go'sht bo'lib, uni har qanday yon piyola bilan birga berish mumkin, masalan, qaynatilgan cho'chqa go'shti kabi sovuqni kesib tashlash mumkin. Va ko'krak quruq va qattiq go'sht ekanligini unutmang. Bizning holatda, u quruq bo'lmaydi, qattiq va mazali bo'lmaydi :)

Umuman olganda, tovuq ko'kragining o'ziga xos xususiyati shundaki, uning go'shtining o'zi juda kam yog'ni o'z ichiga oladi, ammo terining ostida juda ko'p yog'lar mavjud. Shunday qilib, agar siz dietali pishirilgan ko'krakni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, undan faqat terini olib tashlashingiz kerak.

Albatta, teri osti yog 'taomning shirali bo'lishiga yordam beradi, lekin umuman olganda, asosiy rol Bunda smetana yoki kefir rol o'ynaydi (agar siz hali ham idishni kamroq yog'li qilishingiz kerak bo'lsa). Pishirishdan oldin qaymoq yoki kefirda marinadlash tovuqni yumshoq va yumshoq qiladi.

Printsipial jihatdan siz pechda ko'krakni plastik gilzada (sumkada), folga ichida yoki oddiygina qovurilgan idishda (shaklda) pishirishingiz mumkin, ikkinchi holda qovurilgan idishning pastki qismiga folga qo'yish yaxshidir.

Bu erda biz yengda pishiramiz. Yengda pishirilgan ko'krak suvli - bitta va qizarib ketishi mumkin (folgadan farqli o'laroq) - ikkita. Va bu qulay + toza idishlar - bu to'rt va besh :)

Shunday qilib, pishirilgan ko'krak uchun retsept.

2 ta katta tovuq ko'kragi

tovuq go'shti uchun ziravorlar (tovuq aralashmasi yoki xmeli-suneli + kori - sizga yoqadigan narsa, umuman) - 1 choy qoshiqgacha

Agar siz dietaga rioya qilishingiz kerak bo'lsa, faqat ziravorlar qo'shmang va u mazali bo'ladi.

sarimsoq - 2 ta katta chinnigullar

smetana (kefir) - ? ko'zoynak

tatib ko'rish uchun tuz

pishirish uchun sumka (yeng).

Smetana tayyorlashda pishirilgan ko'krak. Sarimsoqni uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.

Biz ko'krakni sarimsoq bilan to'ldiramiz, ya'ni nozik o'tkir pichoq bilan teshiklar qilamiz va u erga sarimsoq bo'laklarini joylashtiramiz. Faqat ustiga bir oz sarimsoq qo'ying.

Ko'krakni tuzlang, har tomondan ziravorlar bilan seping va qaymoq (kefir) bilan surting. Yoping va 2 (taxminan) soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Keyin ko'krakni pishirish sumkasiga solamiz va ularni 180-200 darajaga qadar isitiladigan xonaga jo'natamiz. pech. Siz 40-50-60 daqiqa davomida pishirishingiz kerak - bu pechga va qanday qizarish darajasiga bog'liq. Umuman olganda, jarayonning oxirgi bosqichlarini tomosha qiling.

Bo'ldi shu. Juda oddiy, rozi bo'lasiz. Endi ko'krakni issiq iste'mol qilish uchun go'shtni bo'laklarga bo'lish kerak, agar siz uni bayram dasturxoniga kesib tashlashingiz kerak bo'lsa, ko'krakni o'rab, muzlatgichga 12-24 soat qo'ying, go'sht bo'ladi. zichroq.

Smetana mayonez bilan qisman yoki to'liq almashtirilishi mumkin - u kamroq dietali bo'ladi, masalan, mayonezning yog 'miqdori uch baravar yuqori va nafaqat yog' miqdori keraksiz bo'lishi mumkin...

Lekin mazali! Demak, bu biznes masalasi :)

Omad va yoqimli ishtaha.

Folga solingan pechda tovuq ko'kragi har doim mazali, suvli va yumshoq bo'ladi. Terisiz ko'krak qushning eng parhez qismidir. Undan tayyorlangan retseptlar juda ko'p va tovuqning bu mazali qismini pishirish retsepti sizga albatta yoqadi. Bundan tashqari, bu juda oddiy, uni amalga oshirish uchun hech qanday maxsus harakatlar yoki ko'nikmalar talab qilinmaydi, shuning uchun biz darhol pishirishni boshlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

1. 1 suyakli butun tovuq ko'kragi;
2. 2 osh qoshiq har qanday tozalangan yog';
3. 3 osh qoshiq qalin smetana 15% yog ';
4. ta'mga va xohishga ko'ra ziravorlar va o'tlar;
5. 1 chinnigullar sarimsoq.

Bu qanchalik yaxshi - bu retseptni sinab ko'ring!

Sarimsoq bilan smetana sousida tovuq ko'kragini tayyorlash

Avval tovuqni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ko'krakni toza musluk suvi ostida yuving va qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting. Go'shtdan ortiqcha yog'ni olib tashlang.

Keyinchalik, sousni tayyorlang. Buni qilish juda oson. Smetana ziravorlar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va bu erga qo'ying, hamma narsani aralashtiring. Siz quyidagi ziravorlarni olishingiz mumkin: quruq sarimsoq, marjoram, suneli hops, Provans o'tlari va boshqalar.

Olingan sousning qalin qatlami bilan tovuqni yoping va taxminan yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar ko'proq vaqtingiz bo'lsa, uni 2-4 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Pishirish varag'iga folga soling va unga allaqachon marinadlangan ko'krakni qo'ying. Bu vaqtga qadar pechni 200 darajadan kam bo'lmagan darajada yaxshilab qizdirishga harakat qiling. Ko'krakni pishirish uchun taxminan bir soat davom etadi. Uning tayyorligini tekshirish oson - go'shtni pichoq bilan teshib qo'ying, agar kesilgan joydan pushti suyuqlik oqib chiqsa, bu tovuq hali pishirilmaganligini anglatadi.

Smetana va sarimsoq sousi bilan pechda pishirilgan folga solingan ko'krak ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Kechki ovqat uchun sabzavot bilan xizmat qilish kerak, tushlik uchun esa guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi yonma-yon qo'shing.

Tavsif

Men juda oddiy va juda ko'p narsaga duch keldim mazali retsept qaymoqqa pishirilgan tovuq ko'kragi - kecha men uni ko'rdim, pishirdim ... va siz bilan baham ko'raman! Chunki bu juda mazali. Va yumshoq, suvli fileto va ziravorlar bilan smetana sousi va yupqa oltin qobiq!

Men birinchi marta bunday suvli oq go'shtni sinab ko'raman - hatto sabzavotli fileta ham ta'midan biroz pastroq. Tovuq ko'kragini qaymoqqa pishirish qanchalik oson - uni quying, ziravorlar bilan seping, pechga qo'ying va bir soatdan kamroq vaqt ichida mazali kechki ovqat tayyor!

Ushbu retsept bo'yicha siz tovuq ko'kragini qaymoq yoki qaymoq bilan pishirishingiz mumkin. Ammo ikkinchi holda, idish ancha yog'li bo'ladi.

Tarkibi:

• 2 ta tovuq ko'kragi;
• 1 stakan smetana yoki biroz kamroq;
• Mog'orni moylash uchun ozgina o'simlik moyi;
• Sizning ta'mingizga tuz, maydalangan qora qalampir;
• Maydalangan qizil qalampir - bir chimdik, ixtiyoriy;
• Paprika - ¼ choy qoshiq;
• Zerdeçal - ¼ choy qoshiq;
• 30 g qattiq pishloq;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq.

Ko'rsatmalar:

Tovuq filetosini yuving va quriting, ziravorlar bilan ishqalang va kungaboqar yog'i bilan yog'langan kichik pishiriladigan idishga soling. Uni 20 daqiqaga qoldiring va marinadlang.

Smetana tuz, qizil va qora murch, paprika va zerdeçal bilan aralashtirib, smetana to'ldirishni tayyorlang. Siz quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin - arpabodiyon, kekik. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing va sousga qo'shing.

Tovuq ustiga smetana quying, fileto filetoni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling - keyin pishirish jarayonida u suvli bo'lib qoladi.

Ustiga mayda maydalangan pishloq seping.

Tovuq ko'kraklarini smetana ostida pechda 180C haroratda taxminan 50-55 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka pyuresi yoki guruchning yon piyola bilan xizmat qiling. Non va xantal bilan juda mazali va oddiy!

Menimcha, bu oddiy va mazali taom Sizning sevimli narsangiz bo'ladi: hech qanday qiyinchiliksiz mazali kechki ovqatni olsangiz. Bundan tashqari, uni tayyorlash ancha oson va natijada olingan mahsulot, masalan, fileto pirzola yoki xamirda qovurilgan ko'krakdan ko'ra ko'proq parhezdir.