Cho'chqa yog'ini qanday qilib yog'ga aylantirish mumkin. Ovqat pishirishda cho'chqa yog'idan foydalanish. Ichki cho'chqa yog'ini qanday qilish kerak

Chercher Butalar Siz haqingizda qayg'uradigan va o'ylaydigan juda faol odamsiz nafas olish tizimi hayot va tanangiz sizni hayotingiz davomida quvontiradi. Ammo o'z vaqtida tekshiruvdan o'tishni, immunitetingizni saqlashni unutmang, bu juda muhim, haddan tashqari sovib ketmang, og'ir jismoniy va kuchli hissiy ortiqcha yuklardan saqlaning. Majburiy aloqada bo'lgan odamlar bilan aloqa qilishni minimallashtirishga harakat qiling, himoya vositalarini (niqob, qo'l va yuzni yuvish, tozalash) unutmang nafas olish yo'llari).

Inson ratsionidagi keng tarqalgan ovqatlar uy cho'chqalari va yovvoyi cho'chqalardan olingan mahsulotlardir. Qadim zamonlardan beri oziq-ovqat "tez" energiyaning asosiy manbalaridan biri bo'lib kelgan. Cho'chqa yog'i nafaqat inson ratsionida sevimli noziklik, balki uning yog'i ham davolashda mashhurdir.

Cho'chqa yog'ini qanday sotib olish va yog'ga aylantirish

Asosiy omillardan biri - to'g'ri cho'chqa yog'i. Go'sht yo'laklari turli xil tanlovni taklif qiladi, ammo Sifatli mahsulotni tanlash uchun siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak:

• Cho'chqaning terisi yumshoq va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Teri somon bilan maydalanganda yaxshi, lekin uni benzin bilan ham qilish mumkin. Bu cho'chqa yog'i o'ziga xos hidga ega.
• Cho'chqa yog'i oq bo'lishi va nordon, chiriyotgan hidga ega bo'lmasligi kerak.
• Yumshoqlikni aniqlash uchun mahsulotni tanlash jarayonida tish pichog'i bilan teshish tavsiya etiladi. Tayoq sariyog 'kabi kirishi kerak.

• Cho'chqa yog'ining qalinligi o'rtacha bo'lishi kerak, bundan tashqari, go'sht qatlamlari bo'lsa, ular kulrang-qizil rangga ega bo'lishi kerak. Bu hayvon yaxshi ovqatlanganligi va och qolmaganligidan dalolat beradi.

Agar bozorda omadingiz bo'lsa yoki sizda tanish ovchi bo'lsa, unda yovvoyi cho'chqa yog'ini sotib olish maqbuldir. Bu cho'chqaning sog'lom tabiiy ovqatlanishi va turmush tarzi bilan bog'liq. Yog 'quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, uni tuzlash ham oson.

Narx hatto cho'chqa go'shtinikidan ham past bo'lishi mumkin - yovvoyi cho'chqa oddiy ov ovidir. Shifolash xususiyatlari yaxshilanadi. Cho'chqa yog'i bilan go'sht pishirishda sog'lom va yuqori kaloriyali taomdir. Kosmetologiyada yog'dan foydalanish ham tasvirlangan.

Bu cho'chqa yog'i eritilishi yoki turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Eritilgan mahsulotni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Cho'chqa yog'ini qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
• Kichik bo'laklarga kesib oling va idishga joylashtiring.
• Yoriqlar paydo bo'lguncha mahsulotni past olovda qizdiring va keyin ularni olib tashlang.
• Eritilgan massani sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa yog'ini haddan tashqari eritib yubormaslik uchun yog'lar go'sht yoki sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak.

Siz o'zingizning cho'chqangizni ham boqishingiz mumkin, lekin buning uchun quyidagi omillarni hisobga olish kerak:

• Cho'chqa zoti haqida qaror qabul qiling (masalan, cho'chqa cho'chqasi yaxshi cho'chqa yog'ini bermaydi).
• Cho'chqa go'shtini maqbul yashash sharoitlari bilan ta'minlang: qalamli xona, soyabonli yurish maydoni va suzish uchun qazilgan teshik. Qurilish ko'lami tanlangan zotga bog'liq.
• Hayvonlarni yuqori sifatli oziq-ovqat bilan ta'minlang: qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, lavlagi,
• Shunday qilib, cho'chqa yog'i bor yaxshi sifat, cho'chqalar uch oylikdan boshlab boqish kerak. Hayvon kuniga 6 kg yem va 30 g tuz iste'mol qilishi kerak. Sakkiz oylikdan boshlab - 7 kg oziq-ovqat va 40 g tuz. Cho'chqa 1 yoshga yetganda, ozuqa iste'moli 8 kg ni tashkil qiladi.

Cho'chqa go'shti tug'ilgandan keyin 20-kuni, bu vaqtdan oldin - pyuresi ildiz sabzavotlarini berish mumkin.

Cho'chqa yog'ining tarkibi

Cho'chqaning ikki xil cho'chqa yog'i bor. Bular teri osti va ichki (ichki).

Cho'chqa yog'ining ichki turi davolash uchun eng foydali hisoblanadi.

Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

• oqsillar;
• gistaminlar;
• xolesterin (50-80 mg);
• lesitin;
• turli xil vitaminlar;
• minerallar;
• qimmatli yog 'kislotalari.

Cho'chqa yog'i tarkibidagi mikroelementlar:

Vitaminlar:

Minerallar:

• fosfor;
• natriy;
• marganets;
• mis;
• selen;
• sink;
• temir.

To'yinmagan yog'li kislotalar:

• oleyk;
• steorik;
• linoleik;
• palmetin;
• linolenik;
• araxidonik

Yog'ning foydali moddalari va sifati, mol go'shti va qo'zichoq yog'idan farqli o'laroq, qizdirilganda o'zgarmaydi.

Haqida faktlar foyda ichki cho'chqa yog'i:

• Immunitet tizimini mustahkamlash ham iste'mol qilinganda foydali bo'ladi.
• Zararli xolesterin, toksinlar va og'ir metallarni tanadan olib tashlaydi.
• Ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

Har qanday mahsulot singari, cho'chqa yog'i ham bir qator ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalarga ega, ularni istisno qilish uchun e'tiborga olish kerak. yon ta'siri va allergik reaktsiyalarning namoyon bo'lishi.

Ichki cho'chqa yog'ini iste'mol qilish quyidagi kasalliklarni davolashda bir qator ko'rsatkichlarga ega:

• Sovuqlar, ayniqsa yo'tal bilan birga bo'lganlar.
• Zotiljam.
• Bronxit.
• Teri kasalliklari: ekzema, kuyishlar, dermatit va boshqalar.
• Yaralar.
• Quloq kasalligi.
• Tananing charchashi.

Jarohatlar uchun mushak-skelet tizimi, malham ishlatiladi.

• Gepatit.
• Yurak-qon tomir.
• Ateroskleroz.
• Duodenit.
• Xoletsistit.
• Pankreatit.
• Va shuningdek, azob chekayotgan odamlarga.

Kattalar uchun norma kuniga 9-12 g yog ', haftasiga 100 g.

Maxsus ko'rsatkichlar

Ko'p miqdorda cho'chqa yog'ini iste'mol qilganda quyidagilar yuzaga kelishi mumkin:

• , shuning uchun u gistaminlarni o'z ichiga oladi;
• cho'chqa go'shti mahsulotlarini termik tarzda yaxshi qayta ishlash kerak, chunki trichinella, echinokokk va sarkosistlar paydo bo'lishi mumkin;
• Mahsulot kaloriyalarda yuqori bo'lganligi sababli, parhez davomida uni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Xalq tabobatida va pishirishda foydalaning

IN xalq tabobati Cho'chqa yog'i ichkarida ishlatiladi va ko'plab malhamlar ham tayyorlanadi.

Ichki cho'chqa yog'ini uyda qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkinligi haqida videoni tomosha qiling:

Gripp va oldini olish uchun cho'chqa yog'i bilan infuzion:

Murakkab:

• atirgul kestirib;

Atirgul kestirib, termos yoki havo o'tkazmaydigan idishda pishiriladi va bir kechada qoldiriladi. Ishlatishdan oldin darhol optimal haroratga qizdiring va 1 osh qoshiq qo'shing. asal va 1 osh qoshiq. l. cho'chqa yog'i Bu ichimlik nafaqat immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, balki energiya beradi.

Davolash va kosmetologiya uchun cho'chqa yog'i moyi:

• 100 g eritilgan yog ';
• 1 osh qoshiq mayda tuz;
• Ingredientlar aralashtiriladi va massaj harakatlari bilan og'riqli joyga qo'llaniladi. Shundan so'ng ular murojaat qilishadi pergament qog'ozi va issiq mato bilan bog'lang. Jarayonni kechasi qilish tavsiya etiladi.

Ovqat pishirishda eng keng tarqalgan sarimsoq va omlet bilan cho'chqa yog'i.

Cho'chqa yog'i retsepti:

• 300 g cho'chqa yog'i;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlar.

Pishirish tartibi:

• Sarimsoqni tozalang va yuving. Bir xil bo'laklarga kesib oling.
• Oldindan tozalangan (yuvilgan) cho'chqa yog'ida kichik teshiklar qiling. Ushbu teshiklarga sarimsoq chinnigullarini joylashtiring.
• Yuqoridan, cho'chqa yog'i ziravorlar va o'tlar bilan surtiladi.
• Mahsulotni pergamentga o'rang va 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying (lekin muzlatgichda emas!).

Omlet retsepti:

• 3 dona tuxum;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 ta pomidor;
• 1 yashil piyoz;
• 50 g cho'chqa yog'i;
• ziravorlar.

Pishirish tartibi:

• Sabzavotlarni ostida yuving chiqindi suv va quriting / arting.
• O'rta bo'laklarga kesib oling.
• Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling
• Bir necha daqiqa davomida o'tlar va sabzavotlar bilan birga qovurilgan idishda qovuring.
• Tuxum qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
• Panani qopqoq bilan yoping. Kukilar mustahkamlik qalinlashguncha.

Eritilgan cho'chqa yog'i bilan pishirilgan pishiriqlar kabi mahsulotlar juda mazali va yuqori kaloriyali, ammo foydali xususiyatlar yo'qolishi ehtimoli bor. Agar cho'chqa yog'ining erish nuqtasi 41,4 dan bo'lsa, u holda bir qator biologik faol moddalarni yo'q qiladigan 180 daraja pech rejimi talab qilinadi.

Cho'chqa yog'i - kuchli hidga ega bo'lmagan oq rangli yog'. Qoplaydi ichki organlar hayvonlarda. Agar oddiy cho'chqa yog'i qattiq massa bo'lsa, unda ichki cho'chqa yog'i parchalanadi. U juda muhim dorivor xususiyatlarga ega bo'lib, ular turli kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Shuni ta'kidlash kerakki, odamlar tuzlangan yoki dudlangan holda iste'mol qiladigan oddiy cho'chqa yog'i bunday xususiyatlarga ega emas.

Foydali xususiyatlar

Ichki yog 'tarkibiga yurak mushaklari fermentlarining ajralmas elementi bo'lgan hujayra membranasi kiradi. Ushbu kislota yordamida ma'lum gormonlar hosil bo'lishi, shuningdek, xolesterin almashinuvi sodir bo'ladi. Ichki cho'chqa yog'i biologik faolligi bo'yicha boshqa turdagi yog'lardan oldinda. Qizdirilganda, ko'pchilik hayvon yog'lari barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi, ichki yog'lar esa ularni asl shaklida saqlaydi. U mum, spirt, glitserin va qatronlar bilan oson aralashadi, bu esa shifobaxsh malhamlarni ishlab chiqarish imkonini beradi.

Tayyorlash va saqlash

Cho'chqa cho'chqa yog'i dorivor ta'sirga ega bo'lgan turli xil kompozitsiyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Tashqi tomondan ishlatilganda, bu kompozitsiyalar terini bezovta qilmaydi va oddiy sovun eritmasi bilan osongina yuviladi.

Davolash yoki ovqatlanish uchun mos keladigan narsalarni tayyorlash uchun siz quyidagi usullardan foydalanishingiz mumkin:

• Cho'chqa yog'ini mayda to'g'rang yoki maydalang, so'ng uni qozonga soling va pechka ustiga qo'ying. Yong'in sekin bo'lishi kerak. Yog 'shaffof bo'lganda, uni filtr orqali to'kib tashlash kerak, keyin sovutiladi va muzlatgichga joylashtiriladi, u erda saqlanadi.
• Cho'chqa yog'ini maydalab, metall idishga soling, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar pechda isitiladi.

Agar yog 'to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, unda suyuq holatda u shaffof, cho'kindi yo'q va sarg'ish rangga ega. Muzlagandan so'ng, u oq rangga aylanishi kerak.

Saqlash uchun sovuq va qorong'i joyni tanlash tavsiya etiladi. Agar harorat etarlicha yuqori bo'lsa va xona yorug' bo'lsa, mahsulot o'tkir yoqimsiz hidga ega bo'ladi va uning ta'mi achchiq bo'ladi. Natijada, tirnash xususiyati beruvchi ta'siri tufayli uni endi ishlatish mumkin emas. Yog 'muzlatgichda bir yarim yil davomida saqlanishi mumkin. Bu vaqt davomida foydali xususiyatlar yo'qolmaydi.

Ichki cho'chqa yog'ining afzalliklari

Bunday cho'chqa yog'idan olingan yog' juda boy energiya manbai hisoblanadi. U ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi - A, D, E, K. Va u juda kam xolesterinni o'z ichiga oladi. Ammo inson hayoti uchun zarur bo'lgan fosfor, magniy, kaliy, sink va boshqa elementlar juda ko'p.

Oziqlanish maqsadlarida oqilona foydalanilganda, cho'chqa yog'i hayotiy funktsiyalarni yaxshi holatda saqlashga yordam beradi. Inson terisi sog'lom va chiroyli bo'ladi.

Cho'chqa yog'i bilan nima davolash kerak?

1. Kasal bo'g'imlarni davolash.

• Ular kechasi mahsulot bilan yog'lanishi va ustiga kompress qog'oz va issiq mato bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
• Agar bo'g'inlar yaxshi harakat qilmasa, unda yog 'tuz bilan aralashtiriladi va aralashma qo'llaniladi, iliq latta bilan o'raladi.

2. Teri kasalliklari.

• Yog ', tuxum oqi, celandine sharbati va tungi soya aralashmasini tayyorlaydiganlar uchun. U uch kun davomida saqlanadi va keyin terining kasal joylariga surtiladi.
• Kuyish uchun piyoz qovurilgan yog'dan va beshta aspirin tabletkasidan malham tayyorlanadi. Kuygan joyga bir necha marta qo'llaniladi. Yog 'chandiqning oldini olishga yordam beradi va aspirin infektsiyani oldini oladi.

3. Yo'tal uchun ichki cho'chqa yog'i.

• Tashqi foydalanish uchun cho'chqa yog'i spirt bilan aralashtiriladi. Bu aralash bemorning ko'kragiga surtiladi.
• Ichki foydalanish uchun bir qoshiq cho'chqa yog'i bir stakan issiq sutda eritilishi kerak. Agar ta'mi yoqimsiz bo'lsa, unda aralashmaga oldindan qaynatilgan asal qo'shishingiz mumkin.

Foydalanish bo'yicha cheklovlar

Semizlik, metabolik kasalliklar, jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari, shuningdek duodenit bilan og'rigan odamlar uchun cho'chqa yog'ini davolash yoki ozuqaviy maqsadlarda ishlatish tavsiya etilmaydi. Sog'lom inson tanasi ushbu mahsulotga an'anaviy tarzda reaksiyaga kirishadi va uni osongina o'zlashtiradi.

Shunday qilib, biz quyidagi xulosaga kelishimiz mumkin: cho'chqa yog'idan tayyorlangan cho'chqa yog'i juda foydali mahsulot. Siz faqat barcha tayyorgarlik shartlariga rioya qilishingiz va uni to'g'ri ishlatishingiz kerak.

Eski odatlar asta-sekin o'ladi. Yillar davomida bizga hayvonlarning yog'lari yomon ekanligini aytishdi, biz hatto o'simlikka asoslangan dietalarga o'tdik.

Shunga qaramay, bizning dietamizda va oshxonalarimizda organik go'sht va go'sht mahsulotlari uchun joy bor, ular odatda pishirgandan keyin tashlanadi.

Sog'liqni saqlash idoralari, hukumat va hatto mashhur oziq-ovqat jurnallarining muharrirlari ham so'nggi modaga amal qilishdi: "yog' yomon. Kam yog' yaxshi, yog'i ham yaxshiroq emas. Hayvonlarning yog'lari? Ularni unuting".

Ushbu suhbatning natijasi semirish va yurak kasalliklari epidemiyasi, shuningdek, tushunarsiz kasalliklarning butun majmuasi bo'ldi. Endi ular buni tushunishdi. Albatta, hech kim hayvon yog'lari bilan og'ir ovqatlarga o'tishni taklif qilmaydi. Ammo me'yorida ozgina yog' ziyon qilmaydi, shunchaki ovqatingizni yanada mazali va to'yimli qiladi.

Agar biz haqiqatan ham tanqidiy vaziyatga tushib qolgan bo'lsak, hatto oshxonadagi barcha turdagi qoldiqlarni ham foydali maqsadlarda ishlatish kerak edi. Oilalar qiyin paytlarda aynan shunday qilishgan - ular bor narsalarini, har bir qismini ishlatishgan. Shunday qilib, aytilganlarning barchasi bilan ushbu maqola juda foydali bo'lishi mumkin.

Go'shtni har safar pishirganingizda, likopchangizda ozgina qo'shimcha yog' qolishi ehtimoli bor, lekin uni axlatga tashlashdan yoki itingizga berishdan oldin, bu axlatni xazinaga aylantirish haqida o'ylab ko'ring.

Albatta, barcha qoldiqlarni eyishingiz shart emas. Biz buni qilish uchun sog'lig'imizni juda yaxshi bilamiz. Ammo u lavaboga tushgandan so'ng, yog' sanitariya-tesisat uchun yomon bo'lishi mumkin va agar siz uni tashlab qo'ysangiz, sizning uyingiz endi ularniki ekanligiga qaror qilishi mumkin bo'lgan hasharotlar yoki boshqa hasharotlarni jalb qilishingiz mumkin.

Xo'sh, qolgan yog' bilan nima qilish kerak?

Siz qila oladigan eng yaxshi narsa uni ishlatishdir! Bizning bobo va buvilarimiz bor narsadan unumli foydalanishda usta edilar, qolgan yog‘lar ham bundan mustasno emas edi.

Bizning ildizimizga qaytish va qolgan yog'larni isrof qilishni to'xtatish va undan samarali foydalanish vaqti keldi!

Yog'ni qayta ishlashning ikkita asosiy usuli mavjud:

1. Nam usul

Allaqachon pishirilgan yog'da go'sht bo'laklari va boshqa qattiq moddalar mavjud. Bundan tashqari, u suvni o'z ichiga oladi. Bu go'shtni muzlatgichga qo'yganingizda yuzaga chiqadigan oq moddadir. Uni qaynatma yoki go'shtdan tozalang va yog'ni ozgina suv bilan yirtqichlardan soling va past olovda qaynatib oling.

Buni boshqa yog 'bo'laklari bilan ham qilishingiz mumkin. Xom yog'ning bo'laklarini suvda qaynatib, yuzada chiroyli yog' qatlami paydo bo'lguncha qaynatasiz. Bu bizga kerak bo'lgan yog'dir.

Endi panani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab quyida joylashgan bulon va suvdan oq yog 'bo'laklarini ajratib oling. Ovqat pishirish, sovun yoki sham tayyorlash uchun yangi yog'dan foydalanishingiz mumkin.

Qolgan bulon va suv, agar so'ralsa, sho'rva asosi sifatida ishlatilishi mumkin.

2. Quruq usul

U suvdan foydalanmagani uchun quruq deb ataladi.

Lekin birinchi navbatda, yog'ni yaxshilab yuvib tashlang.

Ushbu usul yordamida yog'ni eritishning ikkita varianti mavjud. Bundan tashqari, pechkada katta yirtqichlardan ham foydalanishingiz mumkin. G'oya juda sekin pishirishdir.

Birinchidan, yog'ni ajratib oling va uni bir kechada muzlatgichda qoldiring. Sovuq yog' bilan ishlash ancha oson. Suyak, xaftaga va go'sht bo'laklarini yog'dan ajratib oling va qolgan qismini ishlating. Ajratilgan qismlar toza bo'lsa, siz ularni nam ko'rsatish usulida ishlatishingiz mumkin, agar bu siz uchun qulayroq bo'lsa. Yog 'bo'laklarini maydalagandan so'ng, oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Keyin sekin pishirgichni qurilmangizga qarab past yoki past darajaga qo'ying va kuting. Yog 'eriydi va sirt iflosliklar bilan to'ldiriladi. Yuqori qatlam tiniq bitlar bilan to'ldirilganda, yog' paydo bo'ladi.

Yong'oqning yuqori qatlamini tozalang va qolgan iflosliklarni olib tashlash uchun tülbentdan o'tkazing. Tülbent to'g'ridan-to'g'ri kavanozning toza keng bo'yni ustiga qo'yilishi mumkin va u orqali yog 'asta-sekin quyilishi mumkin. Idishni sabzavotni konservalagandek yopib qo'ysangiz, unda yog' ko'p yillar davomida saqlanishi mumkin.

Yodingizda bo'lsin, yog'ga qancha ko'p havo kirsa, uni buzilmagan holda saqlash uchun kamroq vaqt bor.

Quruq ishlov berishning ikkinchi usuli - go'sht bilan bo'lgani kabi yog'ni qovurishdir. Agar siz yog'ni uch santimetr bo'laklarga yoki nisbatan bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan kesib qo'ysangiz, siz gazak qilish yoki boshqa idishlarga qo'shish uchun yaxshi yorilishlarga ega bo'lasiz. Ushbu usulning kamchiliklari shundaki, siz ularni kuydirmaslik uchun doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak bo'ladi.
Yog 'saqlash

Tabiiyki, har bir narsa uchun so'nggi moda o'z qoidalarini belgilaydi. Va ko'pincha, uning ta'siri ostida, biz nafaqat yangi narsalarni ixtiro qilishimiz, balki ildizlarga ham murojaat qilishimiz kerak. Misol uchun, ko'p asrlar oldin ota-bobolarimizga ma'lum bo'lgan uy sharoitida ajralmas mahsulot bo'lgan cho'chqa yog'ini olaylik.

Bugungi kunda briketlangan cho'chqa yog'ini har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - siz xomashyo sifatini shaxsan tekshirishingiz va texnologiyaga muvofiqligini boshidan oxirigacha kuzatib borishingiz va hatto pulni tejashingiz mumkin. Va natija harakatlarni mukofotlashi uchun biz birinchi navbatda apparatni o'rganamiz. Shunday qilib, keling, barcha nozikliklarni ko'rib chiqaylik: eritilgan cho'chqa yog'i nima deb ataladi, u qanday tayyorlanadi va u nima bilan iste'mol qilinadi? Va bundan tashqari, biz uni fermada qanday ishlatish mumkinligini bilib olamiz.

Nima cho'chqa yog'i ko'rsatilgan

Eritilgan yog'lar keng qo'llaniladi uy xo'jaligi. Uni o'zingiz tayyorlash juda oson va u uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi. Isitilganda cho'chqa yog'i qattiqdan suyuqlikka o'tib, tuzilishini butunlay o'zgartiradi. Keyinchalik, u soviganida, u yana qalinlashadi. Bundan tashqari, bu jarayon juda past haroratni ham talab qilmaydi - xona harorati etarli.

Xom ashyoni tanlash va isitish uchun tayyorlash

Cho'chqa go'shti tana go'shtida bir nechta katta yog 'qatlamlari mavjud. Ular cho'chqa yog'idan ko'ra yumshoqroq tuzilishga ega, bo'laklarga bo'linishi va hatto qo'l bilan parchalanishi osonroq. Bu qatlamlarning aksariyati hayvonning qorin va ko'krak qismida, teri ostida va ichki bo'shliqlarda joylashgan. Kesish paytida ular oddiygina qatlamlarda kesiladi. Muntazam cho'chqa yog'i, ayniqsa, qorindan yupqa va yumshoq cho'chqa yog'ini yig'ish uchun ham mos keladi. Unda go'sht qatlamlari bo'lmasligi ma'qul.

Isitish uchun mos bo'lgan tana go'shtining yana bir qismi tutqichdir - hayvonning ichki organlarini qo'llab-quvvatlaydigan yog'li to'r. Bu nafaqat yoqish uchun, balki pishirish uchun ham mos keladi turli xil taomlar. U jigar, qon, qiyma go'sht yoki boshqa plomba bilan to'ldiriladi, so'ngra pechda pishiriladi. Ammo agar biron sababga ko'ra buning iloji bo'lmasa (masalan, kesish paytida to'r shikastlangan bo'lsa), unda undan ajoyib cho'chqa yog'i tayyorlanishi mumkin. Mezenteriya va yog 'qatlamlaridan tayyorlangan yog'ni tayyorlash retsepti deyarli bir xil.

Uy qurilishi cho'chqa yog'i uchun xom ashyoni sotib olayotganda, biz har qanday go'sht va sakatatni tanlash uchun bir xil xavfsizlik choralariga amal qilamiz: sog'lom ko'rinish, yoqimli hid, vizual yaxlitlik. Agar siz ishonadigan tasdiqlangan yetkazib beruvchi bo'lsa, bu juda yaxshi.

Cho'chqa yog'ini tayyorlash usuli

Uyda tayyorlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun qatlamlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni ozgina quriting va iloji bo'lsa, ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.

Tayyor cho'chqa yog'ini keng cho'yan qovurilgan idishda pishirish qulay. Biz uni yaxshilab isitamiz va ish qismini yuklaymiz. Yog 'yoqilishi va sachramasligi uchun biz isitish jarayonini chalg'itmasdan boshqaramiz. Yog'och spatula bilan aralashtiramiz, bo'laklarni butun panga teng ravishda taqsimlang, shunda ular bir tekis isitiladi.

Ko'proq va ko'proq qaynab turgan shaffof yog 'va bo'laklar juda qorong'i bo'lib, hajmi kamayganmi? Ajoyib, bu hamma narsa kerakli tarzda ketayotganini anglatadi. Keling, keyingi bosqichga o'tamiz.

Biz stolga toza yuvilgan va quritilgan shisha idishlarni joylashtiramiz. Idishning bo'yniga 3-4 qatlamga o'ralgan doka yopishtiramiz. Bu kauchuk tarmoqli yordamida amalga oshirilishi mumkin. Issiq quyish uchun kepak yoki katta qoshiqdan foydalaning uy qurilishi cho'chqa yog'i. Mato eritilmagan bo'laklarni filtrlaydi va ularning bankaga tushishiga yo'l qo'ymaydi. Xona haroratida sovib turing, toza mato bo'laklari bilan yoping. U soviganida, odatdagilar bilan yoping va agar kerak bo'lsa, issiq cho'chqa yog'i idishlarini darhol metall qopqoq bilan o'rash mumkin.

Uyda saqlash

Idishlarga quyilgan eritilgan cho'chqa yog'i muzlatgichda yoki podvalda mukammal saqlanadi. Bundan tashqari, uning o'zi konservantdir. Misol uchun, ko'plab uy bekalari cho'chqa go'shti jigarini tayyorlash usulini bilishadi, ular yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgan, go'sht maydalagichda o'ralgan yoki mayda tug'ralgan, toza bankalarga solingan, issiq cho'chqa yog'i bilan quyilgan va o'ralgan. Bunday preparatlar bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

Tayyorlangan cho'chqa yog'ini muzlatgichda ham muzlatish mumkin. Albatta, agar bo'sh joy imkon bersa. Bunga alohida ehtiyoj yo'q, u hatto noldan yuqori haroratlarda ham mukammal saqlanadi.

Turli xil idishlarni tayyorlashda foydalaning

Cho'chqa yog'ini pishirishda ishlatishning ko'plab usullari mavjud. Eng keng tarqalgani - qovurish paytida o'simlik yog'i yoki sariyog'ni cho'chqa yog'i bilan almashtirish. birinchi taomlar uchun qovurish tayyorlang, ustiga karam rulolarini, kotletlarni, köftelarni qovuring.

Cho'chqa yog'i ko'pincha pishirilgan mahsulotlarga kiradi. Sariyog'ning bir qismini cho'chqa yog'i bilan almashtirsangiz, xamir silliq va yumshoq bo'ladi. Bu xamir yaxshi shakllanadi va shaklini ushlab turadi. Uyda tayyorlangan cho'chqa yog'i baliq va jigar patelarini tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Pishirish retsepti klassik retseptdan deyarli farq qilmaydi (bilan sariyog'). Bundan tashqari, xarajat nuqtai nazaridan u sezilarli darajada yutadi.

Sayyohlar ham ushbu mahsulotni juda hurmat qilishadi. Uyda cho'chqa yog'ini eritib, issiq yog'ga tug'ralgan o'tlar, tuz, ziravorlar qo'shing, bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib chiqaring. Ushbu tayyorgarlikni o'zingiz bilan sayohatga olib boring va u haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi! Bir qozonga bir necha qoshiq qo'shing va sehrli hid butun o'rmon bo'ylab tarqaladi. Va nafaqat pyuresi. Xushbo'y uy qurilishi cho'chqa yog'i har qanday lager retseptini yoritadi, xoh u kulesh, baliq sho'rva yoki oddiy lahzali noodle sho'rva.

oshxonadan tashqarida

Cho'chqa yog'ini faqat oshxonada ishlatish mumkinligini kim aytdi? Undan ko'p foydalanish mumkin.

Armiyada bo'lgan har bir kishi sizning poyabzalingizni moylashingiz mumkinligini biladi. Teri tezroq eskiradi, namlikning o'tishiga yo'l qo'ymaydi va xira porlaydi. Cho'chqa yog'i, shuningdek, xalq tabobatida va uy kosmetologiyasida malham, ishqalanish va kremlar uchun asos sifatida keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, g'ichirlagan eshik menteşalarini moylash uchun ham javob beradi.

Umuman olganda, uy qurilishi cho'chqa yog'ini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling va bu retsept albatta nafasingizni oladi. munosib joy oshpazlik kollektsiyangizda.