Borsch: turli xil o'zgarishlardagi taomning kaloriya tarkibi. Borscht: tarkibiy qismlarga qarab kaloriya tarkibi 100 g uchun Borscht kaloriyasi

O'z qo'llaringiz bilan O'z qo'llaringiz bilan. U Ukraina ildizlariga ega va yorqin rangi va boy ta'mi bilan ajralib turadi. Klassik borscht go'shtli bulon bilan tayyorlanadi kerakli ingredientlar lavlagi, kartoshka, karam va pomidordir.

Har xil turdagi borschlarda qancha kaloriya bor?

Klassik borschning kaloriya tarkibini aniqlashdan boshlaylik. go'shtsiz pishirilgan, 100 gramm uchun 30 kkal kaloriya tarkibiga ega. terisiz - 100 gramm uchun 35 kkal, teri bilan - 100 gramm uchun 52 kkal. Agar idish mol go'shti bilan tayyorlansa yoki uning kaloriya miqdori kamida 2 barobar oshsa. Mol go'shti bilan borschtning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 86 kkal, yog'siz cho'chqa go'shti bilan - 105 kkal, yog'li cho'chqa go'shti bilan - 100 gramm uchun 160 kkal. Ammo eng semiz cho'chqa yog'i bilan borsch, uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 189 kkal.

Keling, yashil borschning kaloriya tarkibiga o'taylik. Yog'siz yashil borschning kaloriya miqdori 37 kkal, ammo mol go'shti borschi 95 kkal turadi. Cho'chqa go'shti bilan yashil borschning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 166 kkal bo'ladi.

Albatta, borschning kaloriya miqdori undagi go'sht, sabzavot va boshqa qo'shimchalar miqdoriga bog'liqligini hisobga olish kerak.

Bir plastinka borschning kaloriya tarkibi qanday?

Biz 100 gramm tayyor piyola uchun borschning kaloriya miqdorini aniqladik. Ammo bu hisob-kitoblar uchun mutlaqo qulay emas. Shuning uchun, endi biz 1 ta borschning kaloriya tarkibi haqida gapiramiz.

Plitalarning o'lchamlari har xil ekanligini darhol ta'kidlash kerak. Supermarketlarning javonlarida siz 500-600 millilitr suyuqlikni o'z ichiga olgan ulkan plitalarni ham, atigi 200 millilitrli kichik plitalarni ham topishingiz mumkin. Shuning uchun, plastinkangizning sig'imini aniq bilish uchun uni suv bilan to'ldiring, so'ngra suvni o'lchash stakaniga quying (bir necha bosqichda qilishingiz mumkin), shunda siz idishingiz qancha suyuqlik sig'ishi mumkinligini va nima ekanligini aniq bilib olasiz. bir plastinka borschning kaloriya tarkibi.

Misol uchun, standart qismni (300 gramm) olaylik. Shunga ko'ra, borsch (klassik) plastinkasining kaloriya tarkibi 90 dan 550 kkalgacha bo'ladi. Ammo agar siz borschtga smetana yoki qovurilgan kraker qo'shishga qaror qilsangiz, kaloriya tarkibi qo'shimchalarning kaloriya tarkibiga qarab oshadi. Shuning uchun, dietada bo'lgan yoki yurak bilan bog'liq muammolarga duchor bo'lgan odamlarga turli xil yuqori kaloriya qo'shimchalari bilan boy borschni ortiqcha iste'mol qilmaslikni qat'iy tavsiya qilamiz.

Yashil borschning standart plastinkasining kaloriya tarkibi 110 dan 515 kkalgacha. Bu erda xuddi shu qoidaga amal qiling. Yog'li ovqatlarni ortiqcha iste'mol qilmang. Bu sizning tanangizga foyda keltirmaydi, balki faqat yurak ishini murakkablashtiradi, qon pıhtılarının shakllanishiga va qon tomirlarining tiqilib qolishiga hissa qo'shadi.

Borschning foydalari va zarari

Biz borschning kaloriya tarkibi haqida gapirgan edik, endi uning foydalari haqida gapirishga arziydi. Ushbu taom mikroelementlarning butun majmuasiga ega. B1, B2, C vitaminlari, organik kislotalar, foliy kislotasi, mineral tuzlar- borscht bu barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Mana biz natijalarga keldik. Agar siz vazn yo'qotsangiz, borschni iste'mol qilishingiz kerakmi? Buni o‘zingiz hal qilasiz, albatta. Ammo ozuqaviy qiymatni hisobga olgan holda, ko'p miqdordagi foydali mikroelementlar, vitaminlar va borscht sizning dietangizga haftada kamida bir necha marta kiritilishi mumkin va kerak. Tovuqli bir plastinka borschning kaloriya miqdori unchalik yuqori emas, ammo bu taom oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati bo'yicha maksimal darajada muvozanatlangan va oshqozon-ichak trakti, yurak, buyraklar va oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. jigar.

Eng sevimli va mashhur sho'rvalardan biri - borsch. Bu juda qoniqarli, sog'lom va nihoyatda mazali. Borsch tovoq - bu to'liq ovqat, undan keyin kamida 3-4 soat ovqat eyishni istamasligingiz kafolatlanadi, bu sho'rva vitaminlar, mikroelementlar, aminokislotalar, organik kislotalar va bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa foydali moddalarning haqiqiy omboridir. salomatlik. Ushbu taomning ko'p turlari mavjud va har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, lekin asosan borschning tarkibi va kaloriya tarkibi taxminan bir xil.

Borscht kaloriyalarining manbalari yog'lar, oqsillar va uglevodlardir. Sabzavotlarni sho'rvaga qo'shishdan oldin qovurilgan go'sht va yog'da yog'lar, oqsillar go'sht va sabzavotlarda (masalan, kartoshkada), uglevodlar sabzavotlarda mavjud. Juda muhim element Borschtning tarkibi o'simlik tolasidir - bu tolalar tufayli borsch uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi, bundan tashqari, tolalar tanani tozalashga yordam beradi, undan toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi va ichaklarning ishiga yordam beradi.

Borscht bir qator vitaminlar manbai hisoblanadi. Vitaminlar borschtga kaloriya qo'shmaydi, lekin ulardan foyda juda katta. A vitamini terining holatini yaxshilaydi va erkin radikallarga qarshi kurashadi, bundan tashqari, u ko'rishni yaxshilaydi. Vitamin PP qon shakarini va xolesterin darajasini pasaytiradi. S vitamini immunitet tizimini mustahkamlaydi, tananing mudofaasini oshiradi va organizmdagi redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. D vitamini ham tananing immunitet tizimini mustahkamlaydi va normal rivojlanishga yordam beradi asab tizimi, suyak va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlaydi va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. E vitamini kuchli antioksidant xususiyatlari bilan mashhur, u saraton xavfini kamaytiradi va tananing qarishini sekinlashtiradi. B vitaminlari asab tizimini mustahkamlaydi, odamning ish faoliyatini va stressga chidamliligini oshiradi, uyqu va kayfiyatni, xotirani, e'tiborni yaxshilaydi, shuningdek metabolizmni normallantiradi. Bular haqiqiy tabiiy yog 'yoqish vositalari, antidepressantlar va energetik ichimliklardir.

Bundan tashqari, borscht tarkibidagi kaloriya miqdori oshmaydi, ammo mineral birikmalar uning foydaliligini sezilarli darajada oshiradi. Borscht tarkibida miya faoliyatini faollashtiradigan fosfor, suyak to'qimasini mustahkamlovchi kaltsiy va ftorid mavjud bo'lib, ular tufayli tishlarimiz mustahkam va chiroyli bo'ladi. U juda ko'p temirni o'z ichiga oladi, bu anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qonda normal gemoglobin darajasini saqlaydi.

Borsch shuningdek, organizmdagi barcha reaktsiyalar uchun zarur element bo'lgan magniyni, suv-tuz balansini tartibga soluvchi natriyni, yurakni mustahkamlovchi, mushaklar faoliyatini yaxshilaydigan va tana to'qimalaridan tuz va toksinlarni olib tashlashga yordam beradigan kaliyni, sinkni o'z ichiga oladi. tananing immunitetini va regenerativ qobiliyatini yaxshilaydi, tirnoq va sochni chiroyli va sog'lom qiladigan mis, qalqonsimon bezning ishlashi uchun zarur bo'lgan yod, fermentlar va gormonlar, oltingugurt, xlor va boshqa muhim mikroelementlarni sintez qilish uchun zarur bo'lgan marganets. .

Past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan borscht organizmdagi metabolik jarayonlarning tezligini oshirishga yordam beradi, miya va asab tizimining faoliyatini rag'batlantiradi, qon tomirlari va yurakni mustahkamlaydi, immunitetni yaxshilaydi. U energiya olish uchun tanamizga oziq-ovqat bilan kiradigan yog'lar va uglevodlarning tez parchalanishiga yordam beradigan organik kislotalarni o'z ichiga oladi va lavlagi organizmdan toksinlarni, og'ir metal tuzlarini va boshqalarni olib tashlaydigan pektinlarni o'z ichiga oladi. zararli moddalar. Bu qon tarkibini yaxshilaydi va tananing gematopoetik funktsiyasini oshiradi, tonlaydi va energiya bilan to'ldiradi.

Borschda qancha kaloriya bor

Borscht ingredientlari faqat tabiiy mahsulotlardir: go'sht, kartoshka, sabzavotlar, ziravorlar. Borschda qancha kaloriya borligi bu ingredientlarga bog'liq. Agar siz borscht tayyorlash uchun yog'li go'shtdan foydalansangiz, unda bu sho'rvaning kaloriya miqdori yuqori bo'ladi, ammo yog'siz go'shtli borschtning kaloriya miqdori past bo'ladi. Vegetarian borschining kaloriya tarkibi yanada past bo'ladi - 100 g uchun 25-30 kkaldan oshmaydi., lekin go'shtda biz olish mumkin bo'lmagan muhim aminokislotalar mavjudligini unutmasligimiz kerak o'simlik ovqati, shuning uchun siz hayvon oqsillaridan voz kechmasligingiz kerak va go'shtli borscht vegetarian borschiga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Borschning kaloriya tarkibiga siz ushbu sho'rva uchun kiyinish va ishtahani qo'shadigan mahsulotlar - smetana, mayonez, krutonlar, donutlar, cho'chqa yog'i, krutonlar va boshqalar ta'sir qiladi. Smetana bilan borschtning kaloriya tarkibi mayonezli borschning kaloriya tarkibidan ancha past bo'ladi.

Borschtning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun yog'siz mol go'shtidan foydalaning. Cho'chqa go'shti bilan borscht ko'proq to'yimli bo'ladi. Agar bu taomni tayyorlashda siz go'sht va suyak bilan pishirilgan bulondan foydalangan bo'lsangiz, unda bunday borschning kaloriya tarkibi go'shtli bulon bilan pishirilgan shunga o'xshash taomning kaloriya tarkibidan yuqori bo'ladi. Piyoz, sabzi va lavlagi qovurayotganda, eng kam yog'dan foydalaning, sabzavotlarni yopishmaydigan skovorodkada qovuring - keyin sizga kamroq yog' kerak bo'ladi, ya'ni borschning kaloriya miqdori past bo'ladi. Qovurishni tayyorlashda yog'dan butunlay voz kechsangiz, borschtning kaloriya miqdorini yanada kamaytirishingiz mumkin- sho'rva uchun tayyorlangan oz miqdorda suv yoki bulonda sabzavotlarni qaynatib oling. Bundan tashqari, kartoshka o'rniga loviya va lavlagi o'rniga lavlagi tepalarini ishlatib, kaloriya miqdorini kamaytiradi. Tayyorlashda tuzlangan karam ishlatilgan borschtning kaloriya tarkibi bir xil borschdagi kaloriya tarkibidan yuqori bo'ladi, lekin yangi karam bilan.

Yog'siz mol go'shti bilan tayyorlangan borschning kaloriya tarkibi o'rtacha 100 g uchun 45-55 kkalni tashkil qiladi, u suyaklar va yog'li go'sht bilan pishirilgan va har doim smetana bilan xizmat qiladi. 100 g (smetana bilan birga). Go'sht suyagidagi yozgi yashil borschning kaloriya tarkibi, o'tlar va smetana bilan xizmat qiladi, 100 g uchun taxminan 160 kkal bo'ladi.

Borschni mayonez bilan emas, balki kam yog'li (15% gacha yog'li) smetana bilan pishiring. Borsch bilan javdar yoki qora nonga xizmat qilish yaxshidir - u kamroq kaloriya va ko'proq ozuqaviy moddalarga ega.

Diyetli borsch retseptlari

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan borschning kaloriya tarkibi 100 g uchun 87 kkal. Uni tayyorlash uchun 300 g yog'siz mol go'shti, 1 piyoz va 1 sabzi, 2 o'rtacha kartoshka, 1 o'rta bo'yli lavlagi, 100 g yangi oq karam, 2 chinnigullar sarimsoq, bir dasta yangi petrushka, 1 pomidor, qalampir va. tatib ko'rish uchun tuz. Mol go'shti bulyonini qaynatib oling va torting. Kichik miqdordagi suvda tug'ralgan piyoz va sabzi sarimsoq va pomidor bilan taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra chiziqlar bilan kesilgan lavlagi qo'shing. Tozalangan kartoshkani maydalang va karamni maydalang. Qovurilgan sabzavotlar bulonga o'tkazing va panani olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, keyingi qaynatilgandan keyin karam qo'shing, kartoshka qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling, o'tlar va kam yog'li smetana bilan xizmat qiling.

Vegetarian borschining kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 23 kkal. Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha xuddi shunday tayyorlanadi, lekin go'shtli bulon bilan emas, balki sabzavotli bulon bilan. 1,5 litr suv uchun sizga 1 lavlagi, 2 kartoshka, 300 g karam, 1 piyoz va sabzi, 1 pomidor, ko'katlar, tuz, qalampir va smetana kerak bo'ladi, ular bilan siz bu sho'rvaga xizmat qilasiz.

Hammasi orasida birinchi navbatda mashhur Rossiya va Ukraina aholisi orasida eng mashhur taom borsch hisoblanadi. Borscht - bu har bir uy bekasi pishirishi kerak bo'lgan taom. Qadim zamonlarda, bu taomni qanday pishirishni bilmagan ayol turmushga chiqa olmaydi, deb ishonishgan. Bugungi kunda borschtning ko'p navlari va uni tayyorlash usullari mavjud. Shunga ko'ra, borschtning kaloriya tarkibi ham butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

An'anaviy ravishda barcha turdagi borschni ikki guruhga bo'lish mumkin:

• Go'sht, loviya, pomidor (tomat pastasi), karam, lavlagi, sabzi, piyoz va kartoshkani o'z ichiga olgan qizil. Haqiqiy issiq va mazali Ukraina borschini yaxshi smetana qo'g'irchog'isiz tasavvur qilish qiyin;
• Yashil. Bu borschtning asosiy tarkibiy qismlari otquloq, kartoshka, sabzi, piyoz, go'sht va o'tlardir. Bu birinchi taomning allaqachon boy ta'mini to'ldirishga yordam beradi. qaynatilgan tuxum va smetana.

Borschning katta plastinkasi oldidagi stolga o'tirib, ko'p odamlar borschtda qancha kaloriya borligi haqida o'ylamaydilar. Avvalo, bu taom ko'pchilikni mohirlik bilan birlashtiradi deb o'ylashingiz kerak foydali vitaminlar(B1, B2, B6, C, foliy va pantotenik kislota) va minerallar, shuningdek yog'lar, uglevodlar va oqsillar, ular borsch uchun tanlangan bulon va sabzavotlarda mavjud. Shuning uchun u zarur hayotiy energiya beradi va ishni normallashtiradi ovqat hazm qilish tizimi, jigar, barcha toksik moddalarni olib tashlaydi va butun tanani foydali va etishmayotgan elementlar bilan boyitadi.

Borschda qancha kaloriya bor?

Borsch - bu juda qoniqarli birinchi taom, chunki u ko'pincha go'shtli bulonda pishiriladi. Uni tayyorlash retseptiga qarab, borschdagi kaloriyalar soni boshqacha bo'ladi. Avvalo, ma'lum bir taomga qanday ingredientlar kiritilganligini aniq hisobga olish kerak. Buni bilib, borschtda qancha kaloriya borligini hisoblash oson.

Keling, borschning taxminiy kaloriya tarkibini ko'rib chiqaylik:

• An'anaviy Ukraina retsepti bo'yicha pishirilgan ushbu birinchi taomning 100 g tarkibida taxminan 100 kkal bo'ladi;
• Yangi karam bilan borschtning kaloriya tarkibi 116 kkaldan oshmaydi (100 g uchun);
• Borschning kaloriya tarkibi tuzlangan karam- 156 kkal;
• Yashil borsch, dastlab suyak ustida pishirilgan, oxir-oqibatda 168 kkal bo'ladi;
• Fasol bilan borscht eng kam kaloriya miqdoriga ega. Shunday qilib, 100 g tayyor mahsulot uchun faqat 67 kkal bo'ladi.

Agar siz qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni istasangiz, lekin hayotingizni borschsiz tasavvur qila olmasangiz, undan butunlay voz kechmang. O'zingiz uchun borschning eng past kaloriya tarkibini ta'minlaydigan pishirish variantini tanlang. Parhezshunoslar, shuningdek, bir oz iliq borschni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, bu tabiiy ravishda borschdagi kaloriyalar sonini 10-20 ga kamaytiradi.

Borschning kaloriya tarkibini qanday kamaytirish mumkin?

Bu haqida bilish, borschtning kaloriya miqdorini kamaytirish juda oson turli xil variantlar uning tayyorgarliklari. Tabiiyki, eng parhezli suvda pishirilgan birinchi taom bo'ladi. Cho'chqa go'shti yoki suyaklari bilan pishirilgan borscht eng yuqori kaloriya tarkibiga ega. Bu masala bo'yicha o'rta pozitsiyani mol go'shti yoki tovuq bulonida tayyorlangan lazzatli lazzat egallaydi.

Klassik Ukraina borschining retseptlarini o'rganayotganda, siz sabzavotlarni oldindan qovurishni istisno qiladigan kamida bittasini topishingiz dargumon. Bundan tashqari, yangi uy qurilishi smetana borschni chindan ham mazali qilishga yordam beradi. Tayyorgarlikning barcha nozik tomonlari haqida bilish, ular borschtning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshirishini taxmin qilish qiyin emas.

Muxlislar to'g'ri ovqatlanish Yog 'yoki o'simlik yog'ida piyoz, sabzi va lavlagi qovurmaslik tavsiya etiladi. Bu sabzavotlarni darhol qaynoq suv yoki engil bulonga soling, shunda siz 3 dona borschdan keyin ham yoqimsiz og'irlik hissi haqida abadiy unutasiz. Bunday narsalar ham borligini unutmang foydali mahsulot, kartoshka uchun ajoyib o'rinbosar bo'lgan loviya kabi. Smetana kelsak, agar siz unsiz qilolmasangiz, og'ir kremni kam yog'li versiya bilan almashtiring, bu hech qanday tarzda tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Haftada kamida bir necha marta bir tovoq qizil yoki yashil borschni iste'mol qilish zavqini rad qilmang. Bundan tashqari, borschda qancha kaloriya borligini bilib, siz nafaqat haqiqiy ta'm zavqini olasiz, balki o'zingizning figurangizni bir xil ajoyib shaklda qoldirasiz.

Borsch retsepti

Borschni tayyorlash uchun sizga bulon, lavlagi, sabzi, piyoz, kartoshka, karam, tomat pastasi va o'tlar kerak bo'ladi. Birinchidan, bulonni qaynatib oling va ichiga avval katta bo'laklarga kesilgan xom lavlagi qo'shing. Uni 15 daqiqa qaynatgandan so'ng, qaynatilgan go'shtni va borscht uchun zarur bo'lgan barcha sabzavotlarni suyuqlikka qo'shishni boshlang.

Kartoshka va karam to'liq pishirilgandan so'ng, panani boshqa o'choqqa qo'ying va borschdan lavlagi olib tashlang. Sabzavot to'liq soviganidan so'ng, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan birinchi taom bilan skovorodkaga qo'ying. Lavlagi tayyorlashning bu usuli uning barcha foydali xususiyatlarini va inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlarni saqlab qoladi.

To'liq tayyorlangan borscht qaynatilmasligi kerak. Yorqinroq lazzat berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - qo'shimcha bir chimdik tuz.

Ushbu retsept bo'yicha birinchi taomni tayyorlab, siz plastinkada yorqin qizil rangni ko'rasiz va boy ta'mni his qilasiz, bu oxir-oqibat quvonch keltiradi va borschning yuqori kaloriyali tarkibi bilan sizni xafa qilmaydi.

Borschning kaloriya tarkibi: 50 kkal*
*100 gramm uchun o'rtacha qiymat, ingredientlarning tarkibi va tayyorlash usuliga bog'liq

Birinchi issiq ovqatlarsiz parhez to'liq emas. sog'lom ovqatlanish. Sho'rvalar, bulyonlar va borschni tanlashda idishlarning energiya qiymatiga e'tibor berish kerak.

Borscht - ingredientlarning ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Borsch - samimiy, mukammal muvozanatli taom. Unda inson uchun zarur bo'lgan barcha mikroelementlar mavjud: yog'lar, oqsillar, uglevodlar, vitaminlar, minerallar. Ko'p miqdorda tolalar tanadan toksinlar, nitratlar, og'ir metallar va radionuklidlarni yo'q qilishga yordam beradi.

Borschni muntazam iste'mol qilish bilan immunitet kuchayadi va barcha organlarning ishi yaxshilanadi.

Kiritilgan klassik retsept go‘sht, karam, kartoshka, lavlagi, sabzi, piyoz, pomidor kiradi. Ba'zi hududlarda loviya qo'shiladi, yangi karam nordon karam bilan almashtiriladi va hokazo. Qanchadan-qancha uy bekalari, juda ko'p pishirish usullari. Xo'sh, oxirgi teginish - idishga bir qoshiq qalin smetana qo'yish. Natijada ko'p asrlar davomida yuqori baholangan to'liq, to'yimli taom.

Har xil turdagi borschlarda qancha kaloriya bor (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti)

O'z figurasi haqida qayg'uradigan odamlar har doim idishlarining kaloriya tarkibiga e'tibor berishadi. haqida sabzavotli sho'rva, keyin bu ko'rsatkich birinchi navbatda qanday bulyon bilan tayyorlanganiga bog'liq. Misol uchun, mol go'shti suyagi bulonining kaloriya tarkibi 100 ml uchun atigi 28 kkal. Jadvalni bizning nashrimizda batafsil ko'rishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan bu sabzavotli sho'rva eng mazali, ammo ayni paytda eng yuqori kaloriya (~ 50 kkal) hisoblanadi. Va pishirish jarayonida u bulonga qo'shilsa tuzlangan karam yangi o'rniga, bu ko'rsatkich deyarli ikki barobar ortadi.

Bozorda sotib olingan bir qoshiq smetana idishga 90 kkal qo'shadi. Agar siz do'konda sut kislotasi mahsulotini sotib olsangiz, bu ko'rsatkich atigi 35 birlikka oshadi.

Mol go'shti borschti dietali hisoblanadi (~ 30 kkal). Unda xolesterin kam, ammo aminokislotalar va B vitamini ko'p. Tovuq go'shtiga kelsak, bu sabzavotli sho'rva, ayniqsa, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, chunki uning kaloriyasi nisbatan past (~45 kkal). Shu bilan birga, u tanani yaxshi mustahkamlaydi, bu uni har qanday kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun deyarli almashtirib bo'lmaydigan taomga aylantiradi.

100 grammdagi borschning kaloriya tarkibi

Bu ko'rsatkich butunlay qanday mahsulotlar ishlatilganiga va ular qanday ishlov berilganligiga bog'liq. Agar uy bekasi bu sabzavotli sho'rvani tayyorlash paytida sabzi, piyoz va lavlagi qovursa, idishning kaloriya miqdori bunday sabzavotlarni oddiygina qaynatilgandan ko'ra sezilarli darajada yuqori bo'ladi.

Bir piyola borschda qancha kaloriya bor?

Sabzavotli sho'rvaning kaloriya miqdorini hisoblashda siz uning tarkibini va tayyorlash usulini hisobga olishingiz kerak. Birinchidan, bu ko'rsatkichni idishning yuz grammi uchun hisoblashingiz kerak, keyin uni qismga ko'ra oshiring. Ya'ni, siz cho'chqa go'shti, lavlagi, sabzi, kartoshka, karam bilan retsept tayyorlaganingizda, yuz gramm sho'rva taxminan 60 kkal bo'ladi. Bundan tashqari, agar bitta porsiya uch yuz gramm bo'lsa, unda plastinkada 180 kkal, smetana bilan - 270 kkal bo'ladi.

Ehtimol, to'yimli, boy borschni sevmaydigan odam yo'q. Bu taomning o‘ziga xos jihati shundaki, unga o‘z ta’bingizga mos har qanday masalliqlarni qo‘shishingiz mumkin va u har doim juda ishtahani ochadi.

Biz hammamiz birinchi taomlarga boshqacha munosabatda bo'lamiz: ba'zilari suyuq idishsiz to'liq ovqatni tasavvur qila olmaydi, boshqalari esa ularsiz osonlikcha qilishlari mumkin. Ammo xushbo'y, mazali borschni tatib ko'rgandan so'ng, unga befarq qoladigan odamni topish qiyin.

Har bir uy bekasi bu taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi va har safar borscht turli yo'llar bilan mazali bo'lib chiqadi. Lekin Borscht nafaqat juda mazali, balki sog'lom.

U faqat sog'lom ingredientlardan tayyorlanadi:

• lavlagi;
• sabzi;
• kartoshka;
• Luqo;
• karam

Tayyor taomning kaloriya tarkibi butunlay go'shtning kaloriya tarkibiga bog'liq.. Qanchalik ko'p yog'li go'sht olsangiz, pishirilgan borscht sizga shunchalik ko'p kaloriya beradi. Agar siz bulonni tayyorlash uchun kam yog'li go'shtdan foydalansangiz, unda tayyor taom sizni juda past kaloriya tarkibi bilan quvontiradi.

Eng kam kaloriyali variant - vegetarian borsch.

Go'shtning yo'qligi juda past kaloriya miqdorini ta'minlaydi - bu taomning 100 grammida faqat 25-30 kaloriya bor.

Cho'chqa go'shti bilan tayyorlangan boy borscht ancha "og'ir".

Uning energiya qiymati 100 gramm tayyor taom uchun 65 dan 95 kkalgacha bo'lishi mumkin.

harakat qilib ko'ring borschtning kaloriya tarkibini uning ta'mini buzmasdan kamaytiring Bu bir necha usulda mumkin:

• Bulyonni tayyorlash uchun yog'siz, suyaksiz go'shtdan foydalaning;
• cho'chqa bulyoniga emas, balki tovuq yoki mol go'shtidan tayyorlangan bulonga ustunlik bering;
• Yog 'yoki cho'chqa yog'ida borscht uchun piyoz va sabzi qovurmang, lekin panga oz miqdorda suv qo'shib qovuring;
• kartoshkani borschtdagi loviya bilan almashtiring (to'liq yoki qisman);
• Borschni ziravor qilish uchun oz miqdorda yog'li smetana foydalaning.

Mutlaqo har bir kishi o'z dietasiga borschni kiritishi mumkin, hatto vaznini diqqat bilan kuzatib boradigan va barcha kaloriyalarni diqqat bilan hisoblaydiganlar ham. Bir tovoq borsch nafaqat sizning ochligingizni to'liq qondiradi va sizga to'liqlik hissi beradi, balki tanaga katta foyda keltiradi.

Bunday birinchi taomning tarkibiy qismlarining tarkibi vitaminlar, xun tolasi, mikroelementlar va aminokislotalarning massasi mavjudligini ta'minlaydi.

Lavlagi metabolizmni yaxshilaydi va gematopoez jarayonini rag'batlantiradi. Go'sht tanadagi muhim oqsillarni yetkazib beruvchi hisoblanadi. Piyoz, sabzi, karam va kartoshka vitaminlar ombori (C, A, PP, B guruhi).

Borscht - bu uglevodlar va oqsillarning muvozanatli kombinatsiyasi, hayvonlar va o'simliklardan olingan mahsulotlar. Bir tovoq borscht sizga energiya beradi, sizga kuch va yuqori ish faoliyatini beradi, jigar va butun ovqat hazm qilish tizimining samarali ishlashiga yordam beradi.

Tovuqli bir plastinka borschning kaloriya tarkibi (tovuq bulyoni)

Har bir uy bekasi o'zining "imzosi" borsch retseptiga ega. Ushbu taomning mashhurligi, shuningdek, uni tayyorlashning ko'p usullari emas, balki cheksiz ko'pligi bilan bog'liq.

Borschni undan tayyorlash mumkin har xil turlari go'sht yoki umuman usiz, sovuq yoki issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, qo'shimcha ingredientlarni (o'rik, qo'ziqorin, loviya) qo'shing.

Borscht uchun tovuq go'shtidan foydalanib, tushlik qilishni tezlashtirilgan sur'atda tayyorlashingiz mumkin. Bu juda yumshoq, tez pishiriladi va kattalar ham, bolalar ham mazali va xushbo'y bulondan bahramand bo'lishadi.

Tovuqli 100 gramm borschning kaloriya tarkibi 46 kkal. Agar biz plastinka haqida gapiradigan bo'lsak, unda porsiyaning kaloriya tarkibi taxminan 130 kaloriya bo'ladi.

Bulyon uchun Oq tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir - fileto. Bunday holda, tayyor taomning kaloriya tarkibi past bo'ladi va uning foydasi maksimal bo'ladi. Axir, shunday tovuq ko'kragi tovuq go'shtining eng foydali va parhez qismidir.

Agar borschni nafaqat kattalar, balki kichik oila a'zolari ham iste'mol qilsalar, uni tayyorlashda tomat pastasini ishlatmaslikka harakat qiling. Uni yangi pomidor yoki tomat sharbati (optimal uy qurilishi) bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Smetana bilan borschli plastinka

"Borscht" so'zini aytganda, bizning tasavvurimiz xushbo'y birinchi taom, yorqin qizil rangli, o'rtada oq smetana orolini tasvirlaydi.

Smetana va qovurish haqiqiy Ukraina borschining muhim tarkibiy qismidir, bu nafaqat tayyor taomning ta'mini yaxshilaydi, balki uning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Bir osh qoshiq uy qurilishi smetana borschtga 90 kaloriya qo'shadi. Agar siz past yog'li (10%) do'konda sotib olingan smetana ishlatsangiz, unda borscht qo'shilganda kaloriya miqdori atigi 35 kkalga oshadi.

Agar siz to'g'ri ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida yoki yog'da qovurmang, balki ularni to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan bulonga tashlang. Yuqori yog'li uy qurilishi smetanasini ko'proq parhezli kam yog'li variant bilan almashtiring.

Tajriba qiling, bu ajoyib taomni tayyorlash uchun siz uchun eng maqbul variantni izlang. Sinov va xatoliklarni to'g'rilash orqali siz, albatta, sizning ta'mingizga va estetik talablarga to'liq javob beradigan borsch retseptini topasiz.