Як приготувати грибний суп із сиром. Грибний суп із плавленим сиром – незаслужено забута страва! Рецепти найкращих грибних супів з плавленим сирком

Плодово-ягідні 27.02.2024

Супчик із грибами сам по собі виходить дуже смачний та ароматний.

Його можна готувати з додаванням різних інгредієнтів, але особливо смачними виходять перші страви із плавленим сиром.

Цей інгредієнт надає вершковий смак, робить бульйон більш густим та насиченим. І що важливо, сир недорого коштує і його можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Грибний суп із плавленим сиром – загальні принципи приготування

Для грибного супу з плавленим сиром можна використовувати будь-які грибочки.Звичайно, найсмачніші та ароматніші страви виходять із лісових грибів. Але найдоступнішими та безпечнішими залишаються тепличні печериці. Також можна готувати перші страви із сушеними чи маринованими грибочками. Вибір великий і багато в чому від нього залежить смак страви.

Сирки можна класти в будь-які супчик, з добавками і без них, дорогі і дешеві. Але, як показує практика, краще брати звичайні сирки«Дружба», «Орбіта», «Міський» тощо. Страви з ними виходять смачні, продукт добре розходиться в бульйоні та ціна цілком демократична. У середньому на літр береться 1 сирок.

Грибний суп із плавленим сирком: загальні принципи приготування

1. У воду чи бульйон закладається картопля, крупи, все солиться та відварюється майже до готовності.

2. Гриби також можна закинути в каструлю, але найчастіше вони обсмажуються окремо з додаванням цибулі, моркви.

3. Обсмажування закладається в каструлю.

4. Додаються сирки. Краще їх попередньо порошити, натерти.

5. Страва проварюється 1-3 хвилини, заправляється спеціями, зеленню.

Крім картоплі в супи можна додавати будь-які овочі: всі види капусти, кабачок, гарбуз, квасоля, горошок. Орієнтуємося за рецептом.

Рецепт 1: Грибний суп із плавленим сиром «Економний»

Хто б міг подумати, що з мінімальної кількості продуктів можна приготувати дуже смачну і ситну першу страву. Для грибного супу з плавленим сиром використовуватимемо звичайні сирки з розрахунку 1 штучка (100 грамів) на літр страви, але за бажанням можна взяти більше, від цього смак страви буде лише краще.

Інгредієнти

70 грамів сушених грибів;

0,4 кг картоплі;

Цибулина;

Морквина;

Олія, спеції, сушений кріп.

Приготування

1. Грибочки промиваємо та замочуємо у воді мінімум на 3 години. Потім воду зливаємо, якщо грибочки великі, то ріжемо на невеликі шматочки. Заливаємо чистою водоюі відварюємо півгодини, солимо.

2. Очищаємо всі овочі, картопля ріжемо як нам зручно та опускаємо в каструлю.

3. Шинкуємо цибулю та моркву, всі разом обсмажуємо на сковорідці, додавши трохи олії. Якщо любите сильну піджарку, то можна спершу обсмажити цибулю 2 хвилини, потім додати моркву.

4. Сирки натираємо на тертці або просто дрібно ріжемо, закладаємо в каструльку з майже готовою картоплею. Добре перемішуємо.

5. Викладаємо піджарку з цибулі з морквою, заправляємо кропом, даємо добре закипіти і вимикаємо. Витримуємо суп 15 хвилин і можна подавати до столу.

Рецепт 2: Грибний суп з плавленим сиром «Вершковий» з лисичками

Для приготування найніжнішого грибного супу з плавленим сиром знадобляться хороші вершки, без добавок, краще взяти жирні, вище 20%. В ідеалі бажано використовувати лисички, але можна взяти інші лісові грибочки.

Інгредієнти

300 г лисичок;

Олія вершкове;

200 мл вершків;

150 г плавленого сиру;

2 картоплини;

Цибулина.

Приготування

1. Ставимо каструльку з 2 літрами води. Якщо ви любите густі перші страви або хочете приготувати суп-пюре, можна налити менше (1,5-1,7 літра).

2. Очищаємо картоплини, ріжемо і кидаємо у вже закипілу та підсолену воду.

3. Лисички попередньо відварюємо в підсоленій воді хвилин 15, зливаємо на друшляк, остуджуємо і ріжемо на шматочки. Якщо грибочки дрібні, то можна просто навпіл. Обсмажуємо на сковороді з олією 5-10 хвилин.

4. Шинкуємо цибулину і відправляємо до лисичок. Смажимо разом.

5. Відправляємо обсмажені гриби в каструлю з майже приготовленою картоплею, варимо 5 хвилин.

6. Сирки натираємо, відправляємо в каструлю, вливаємо вершки та даємо закипіти. Тепер можна просто заправити супчик зеленню і подати на стіл або пюрировать за допомогою блендера.

Рецепт 3: Грибний суп з плавленим сиром та вермішеллю

Особливий смак та аромат цього грибного супу з плавленим сиром надає мускатний горіх. Готувати першу страву будемо зі звичайними печерицями, можна взяти свіжі, відварені чи заморожені, особливої ​​ролі не грає.

Інгредієнти

300 грамів печериць;

100 г вермішелі;

Луковичка;

Сіль, мускатний горіх, зелень.

Приготування

1. Печериці шаткуємо слайсами, злегка обсмажуємо в маслі. Додаємо цибулину та доводимо до готовності. Краще використовувати вершкове масло, воно надає красивого кольору і супчик вийде ароматнішим і апетитнішим.

2. Викладаємо грибочки в каструльку. Заливаємо 1,5 літрами окропу, солимо.

3. Як тільки вода закипить, додаємо подрібнені сирки, варимо 2 хвилини.

4. Додаємо вермішель, дрібку мускатного горіха, все перемішуємо, проварюємо кілька секунд, кладемо зелень і вимикаємо. Наполягаємо наше блюдо 15 хвилин, щоб дійти вермішелі до готовності.

Рецепт 4: Грибний суп з плавленим сиром, куркою та сметаною

Особливість цього грибного супу з плавленим сиром у тому, що використовуються мариновані грибочки. Вони надають першій страві приємний смак. А курка робить ситніше. Можна використовувати будь-яку частину тушки, у тому числі філе.

Інгредієнти

400 г курки;

0,2 кг маринованих грибочків (вага у чистому вигляді, без маринаду);

4-5 картоплин;

Цибулина;

50 грамів сметани;

Спеції, олія.

Приготування

Промиваємо курку, можна порізати на дрібніші шматочки, щоб м'ясо швидше зварилося. Заливаємо холодною водою (2 літри) і ставимо варитись бульйон на 40 хвилин.

Очищаємо картоплю, ріжемо соломкою і відправляємо в каструлю, супчик солимо.

З маринованих грибочків зливаємо всю рідину. Шинкуємо слайсами. Якщо гриби великі, можна порізати дрібніше.

Ріжемо цибулину, обсмажуємо в олії, в кінці додаємо грибочки, сметану і гасимо 2-3 хвилини.

Викладаємо вміст сковороди в каструлю, даємо закипіти і висипаємо сирки нарізані маленькими кубиками. Варимо до повного розчинення. За смаком додаємо ще сіль, будь-які спеції та подрібнену зелень.

Рецепт 5: Грибний суп з плавленим сиром, яйцем та беконом

Багато хто називає цей супчик «п'ятихвилинка». Звичайно, він готується не 5 хвилин, але теж дуже швидко, виходить смачним та ситним. Грибочки використовуємо будь-які: свіжі, заморожені, варені, мариновані. Також не має значення їх походження, смачно виходить як з лісовими, так і з звичайними печерицями. Але лісові грибочки потрібно попередньо відварити окремо.

Інгредієнти

4 картоплини;

150 г бекону;

300 грамів свіжих грибів, маринованих та відварених можна взяти менше;

Цибулина;

Зелень, сіль.

Приготування

Наливаємо в каструлю близько двох літрів води, солимо та ставимо на плиту. Але можна відразу взяти окріп.

Чистимо картопля, одну штуку натираємо на тертці, решту ріжемо кубиками і складаємо все в каструлю.

Окремо відварюємо яйця.

Ріжемо бекон, кладемо на сковороду і обсмажуємо 3 хвилини, щоб він виділив жирок. Додаємо порізані грибочки, нашатковану цибулину і смажимо разом 5-7 хвилин. Якщо гриби мариновані, то закладаємо їх після обсмажування цибулини.

Викладаємо вміст сковороди в каструльку з наполовину готовою картоплею, проварюємо 5 хвилин, закладаємо натертий сир. Як тільки він розійдеться в бульйоні, додаємо зелень та вимикаємо.

Розливаємо страву по тарілках, кожну кладемо розрізану половинку яйця. Воно ідеально підходить до грибного супу з плавленим сиром та вносить додаткову порцію необхідного для організму білка.

Рецепт 6: Грибний суп з плавленим сиром та гречкою

Гречка, гриби та сир – чудове смакове поєднання, яке можна об'єднати у першій страві. Для грибного супу з плавленим сиром за цим рецептом використовуватимемо звичайні печериці. Готується ця перша страва за півгодини.

Інгредієнти

200 грамів печериць;

По одній цибулини та моркви;

100 г сиру (можна взяти більше);

Половину склянки гречки;

2 картоплини;

Сіль, зелень.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю 2 літри води, ставимо на плиту.

2. Чистимо і ріжемо картоплю, промиваємо гречку і закладаємо в каструлю разом, супчик солимо.

3. Шинкуємо грибочки і також відправляємо в каструльку. Варимо разом до готовності, приблизно 15 хвилин.

4. Ріжемо цибулю, трьом морквину та обсмажуємо на сковороді в маслі до золотистого кольору.

5. Заправляємо суп обсмаженими овочами, додаємо тертий сирок, на смак ще солі, порізану зелень і вимикаємо.

Рецепт 7: Грибний суп з плавленим сиром та перловкою

Багатьом грибний супчик з перловою крупою знайомий з дитинства, страва ситна та ароматна. Але якщо додати в нього парочку плавлених сирків, воно стане ще смачнішим. Перловку заздалегідь замочуємо холодною водою, бажано на 5-6 годин, так вона звариться швидше. Готуємо на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти

400 г грибів;

Півсклянки перловки;

2-3 картоплини;

Луковичка;

2 літри бульйону;

Приготування

1. Відварюємо перловку майже до готовності, воду зливаємо.

2. Заливаємо крупу бульйоном і знову ставимо варитися вже разом з іншими інгредієнтами.

3. Шинкуємо гриби, обсмажуємо в маслі, в кінці додаємо дрібно нашатковану цибулинку і засмажуємо до рум'яного кольору.

4. Картоплю нарізаємо довільними скибочками, відправляємо в суп до перлової крупи.

5. Як тільки він стане легко проколюватися вилкою, викладаємо грибочки.

6. Додаємо порізаний або тертий сир, кип'ятимо суп 2 хвилини, заправляємо спеціями, можна додати рубану зелень, лавровий лист.

Рецепт 8: Чеський грибний суп із плавленим сиром у хлібі

Цікавий рецепт грибного супу з плавленим сиром, який особливо виділяється оригінальною подачею. Знадобиться невеликий круглий хліб, краще взяти з борошном грубого помелу, Наприклад, висівковий, сільський. З білим хлібом та здобними батонами виходить не так смачно.

Інгредієнти

300 г будь-яких грибів;

3 картоплини;

цибулина;

100 мл вершків;

Олія, зелень.

Приготування

1. Готуємо супниці. Для цього відрізаємо верхівки у хліба, виймаємо внутрішній м'якуш і відправляємо ємності в духовку, щоб вони підсмажилися хвилин на 10-15. Стіни не повинні бути тонкими, оптимальна товщина – 1 сантиметр.

2. Кип'ятимо 1,5 літра води, солимо. Чистимо картопля і опускаємо в каструльку.

3. Шинкуємо грибочки, обсмажуємо на сковороді. Олію можна взяти будь-яку.

4. Дрібно ріжемо цибулину, відправляємо до грибочків, смажимо разом.

5. Викладаємо піджарку в каструльку до готової картоплі, але не всю, залишаємо 3 ложки для оформлення першої страви. Додаємо порізані шматочки сиру, вершки та варимо 2-3 хвилини до повного розчинення. При необхідності додаємо ще солі, перчика.

6. Суп знімаємо з вогню, трохи остуджуємо та подрібнюємо занурювальним блендером.

7. Заливаємо наш супчик у підготовлений хліб, зверху кладемо обсмажені та відкладені раніше грибочки, посипаємо зеленню, накриваємо хлібними кришечками та подаємо до столу.

Лісові грибочки обов'язково потрібно відварювати, але краще це робити не в самому супі. А окремо інакше бульйон буде темним та несмачним. А якщо хочеться надати першій страві більш насиченого аромату, то можна просто додати трохи відвару.

У будь-який суп можна просто закласти порізані грибочки і відварити, але попередньо обсмажування робить страву більш ароматною та насиченою. Смажити краще на суміші вершкового маслаз рослинним.

Грибочки чудово поєднуються з багатьма спеціями, люблять прянощі та зелень. Але важливо додавати все це в невеликій кількості, інакше пряні аромати переб'ють властивий страві запах грибів.

Основна проблема при закладанні сирків – це злипання шматочків. Їх важко нарізати, натерти, а супі згустки довше розходяться. Щоб полегшити процес. Можна потримати сирки в морозилці півгодини, поки готується суп.

Суп вийшов рідким і не дуже насиченим? Можна додати ще один плавлений сир. А якщо його немає, то додати в каструлю трохи вершків та прогріти. Але найпростіший спосіб виправити ситуацію – покласти у тарілку ложку сметани.

Супчик із грибами сам по собі виходить дуже смачний та ароматний.

Його можна готувати з додаванням різних інгредієнтів, але особливо смачними виходять перші страви із плавленим сиром.

Цей інгредієнт надає вершковий смак, робить бульйон більш густим та насиченим. І що важливо, сир недорого коштує і його можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Грибний суп із плавленим сиром - загальні принципи приготування

Для грибного супу із плавленим сиром можна використовувати будь-які грибочки. Звичайно, найсмачніші та ароматніші страви виходять із лісових грибів. Але найдоступнішими та безпечнішими залишаються тепличні печериці. Також можна готувати перші страви із сушеними чи маринованими грибочками. Вибір великий і багато в чому від нього залежить смак страви.

Сирки можна класти в будь-які супчик, з добавками і без них, дорогі і дешеві. Але, як показує практика, краще брати звичайні сирки «Дружба», «Орбіта», «Міський» тощо. Страви з ними виходять смачні, продукт добре розходиться в бульйоні та ціна цілком демократична. У середньому на літр береться 1 сирок.

Грибний суп із плавленим сирком: загальні принципи приготування

1. У воду чи бульйон закладається картопля, крупи, все солиться та відварюється майже до готовності.

2. Гриби також можна закинути в каструлю, але найчастіше вони обсмажуються окремо з додаванням цибулі, моркви.

3. Обсмажування закладається в каструлю.

4. Додаються сирки. Краще їх попередньо порошити, натерти.

5. Страва проварюється 1-3 хвилини, заправляється спеціями, зеленню.

Крім картоплі в супи можна додавати будь-які овочі: всі види капусти, кабачок, гарбуз, квасоля, горошок. Орієнтуємося за рецептом.

Рецепт 1: Грибний суп із плавленим сиром «Економний»

Хто б міг подумати, що з мінімальної кількості продуктів можна приготувати дуже смачну і ситну першу страву. Для грибного супу з плавленим сиром використовуватимемо звичайні сирки з розрахунку 1 штучка (100 грамів) на літр страви, але за бажанням можна взяти більше, від цього смак страви буде лише краще.

70 г сушених грибів;

0,4 кг картоплі;

Олія, спеції, сушений кріп.

1. Грибочки промиваємо та замочуємо у воді мінімум на 3 години. Потім воду зливаємо, якщо грибочки великі, то ріжемо на невеликі шматочки. Заливаємо чистою водою і відварюємо півгодини, солимо.

2. Очищаємо всі овочі, картопля ріжемо як нам зручно та опускаємо в каструлю.

3. Шинкуємо цибулю та моркву, всі разом обсмажуємо на сковорідці, додавши трохи олії. Якщо любите сильну піджарку, то можна спершу обсмажити цибулю 2 хвилини, потім додати моркву.

4. Сирки натираємо на тертці або просто дрібно ріжемо, закладаємо в каструльку з майже готовою картоплею. Добре перемішуємо.

5. Викладаємо піджарку з цибулі з морквою, заправляємо кропом, даємо добре закипіти і вимикаємо. Витримуємо суп 15 хвилин і можна подавати до столу.

Рецепт 2: Грибний суп з плавленим сиром «Вершковий» з лисичками

Для приготування найніжнішого грибного супу з плавленим сиром знадобляться хороші вершки, без добавок, краще взяти жирні, вище 20%. В ідеалі бажано використовувати лисички, але можна взяти інші лісові грибочки.

300 г лисичок;

Олія вершкове;

200 мл вершків;

150 г плавленого сиру;

2 картоплини;

1. Ставимо каструльку з 2 літрами води. Якщо ви любите густі перші страви або хочете приготувати суп-пюре, можна налити менше (1,5-1,7 літра).

2. Очищаємо картоплини, ріжемо і кидаємо у вже закипілу та підсолену воду.

3. Лисички попередньо відварюємо в підсоленій воді хвилин 15, зливаємо на друшляк, остуджуємо і ріжемо на шматочки. Якщо грибочки дрібні, то можна просто навпіл. Обсмажуємо на сковороді з олією 5-10 хвилин.

4. Шинкуємо цибулину і відправляємо до лисичок. Смажимо разом.

5. Відправляємо обсмажені гриби в каструлю з майже приготовленою картоплею, варимо 5 хвилин.

6. Сирки натираємо, відправляємо в каструлю, вливаємо вершки та даємо закипіти. Тепер можна просто заправити супчик зеленню і подати на стіл або пюрировать за допомогою блендера.

Рецепт 3: Грибний суп з плавленим сиром та вермішеллю

Особливий смак та аромат цього грибного супу з плавленим сиром надає мускатний горіх. Готувати першу страву будемо зі звичайними печерицями, можна взяти свіжі, відварені чи заморожені, особливої ​​ролі не грає.

300 грамів печериць;

100 г вермішелі;

Сіль, мускатний горіх, зелень.

1. Печериці шаткуємо слайсами, злегка обсмажуємо в маслі. Додаємо цибулину та доводимо до готовності. Краще використовувати вершкове масло, воно надає красивого кольору і супчик вийде ароматнішим і апетитнішим.

2. Викладаємо грибочки в каструльку. Заливаємо 1,5 літрами окропу, солимо.

3. Як тільки вода закипить, додаємо подрібнені сирки, варимо 2 хвилини.

4. Додаємо вермішель, дрібку мускатного горіха, все перемішуємо, проварюємо кілька секунд, кладемо зелень і вимикаємо. Наполягаємо наше блюдо 15 хвилин, щоб дійти вермішелі до готовності.

Рецепт 4: Грибний суп з плавленим сиром, куркою та сметаною

Особливість цього грибного супу з плавленим сиром у тому, що використовуються мариновані грибочки. Вони надають першій страві приємного смаку. А курка робить ситніше. Можна використовувати будь-яку частину тушки, у тому числі філе.

400 г курки;

0,2 кг маринованих грибочків (вага у чистому вигляді, без маринаду);

4-5 картоплин;

50 грамів сметани;

Спеції, олія.

Промиваємо курку, можна порізати на дрібніші шматочки, щоб м'ясо швидше зварилося. Заливаємо холодною водою (2 літри) і ставимо варитись бульйон на 40 хвилин.

Очищаємо картоплю, ріжемо соломкою і відправляємо в каструлю, супчик солимо.

З маринованих грибочків зливаємо всю рідину. Шинкуємо слайсами. Якщо гриби великі, можна порізати дрібніше.

Ріжемо цибулину, обсмажуємо в олії, в кінці додаємо грибочки, сметану і гасимо 2-3 хвилини.

Викладаємо вміст сковороди в каструлю, даємо закипіти і висипаємо сирки нарізані маленькими кубиками. Варимо до повного розчинення. За смаком додаємо ще сіль, будь-які спеції та подрібнену зелень.

Рецепт 5: Грибний суп з плавленим сиром, яйцем та беконом

Багато хто називає цей супчик «п'ятихвилинка». Звичайно, він готується не 5 хвилин, але теж дуже швидко, виходить смачним та ситним. Грибочки використовуємо будь-які: свіжі, заморожені, варені, мариновані. Також не має значення їх походження, смачно виходить як з лісовими, так і з звичайними печерицями. Але лісові грибочки потрібно попередньо відварити окремо.

4 картоплини;

150 г бекону;

300 грамів свіжих грибів, маринованих та відварених можна взяти менше;

Зелень, сіль.

Наливаємо в каструлю близько двох літрів води, солимо та ставимо на плиту. Але можна відразу взяти окріп.

Чистимо картопля, одну штуку натираємо на тертці, решту ріжемо кубиками і складаємо все в каструлю.

Окремо відварюємо яйця.

Ріжемо бекон, кладемо на сковороду і обсмажуємо 3 хвилини, щоб він виділив жирок. Додаємо порізані грибочки, нашатковану цибулину і смажимо разом 5-7 хвилин. Якщо гриби мариновані, то закладаємо їх після обсмажування цибулини.

Викладаємо вміст сковороди в каструльку з наполовину готовою картоплею, проварюємо 5 хвилин, закладаємо натертий сир. Як тільки він розійдеться в бульйоні, додаємо зелень та вимикаємо.

Розливаємо страву по тарілках, кожну кладемо розрізану половинку яйця. Воно ідеально підходить до грибного супу з плавленим сиром та вносить додаткову порцію необхідного для організму білка.

Рецепт 6: Грибний суп з плавленим сиром та гречкою

Гречка, гриби та сир – чудове смакове поєднання, яке можна об'єднати у першій страві. Для грибного супу з плавленим сиром за цим рецептом використовуватимемо звичайні печериці. Готується ця перша страва за півгодини.

200 грамів печериць;

По одній цибулини та моркви;

100 г сиру (можна взяти більше);

Половину склянки гречки;

2 картоплини;

Сіль, зелень.

1. Наливаємо в каструлю 2 літри води, ставимо на плиту.

2. Чистимо і ріжемо картоплю, промиваємо гречку і закладаємо в каструлю разом, супчик солимо.

3. Шинкуємо грибочки і також відправляємо в каструльку. Варимо разом до готовності, приблизно 15 хвилин.

4. Ріжемо цибулю, трьом морквину та обсмажуємо на сковороді в маслі до золотистого кольору.

5. Заправляємо суп обсмаженими овочами, додаємо тертий сирок, на смак ще солі, порізану зелень і вимикаємо.

Рецепт 7: Грибний суп з плавленим сиром та перловкою

Багатьом грибний супчик з перловою крупою знайомий з дитинства, страва ситна та ароматна. Але якщо додати в нього парочку плавлених сирків, воно стане ще смачнішим. Перловку заздалегідь замочуємо холодною водою, бажано на 5-6 годин, так вона звариться швидше. Готуємо на м'ясному бульйоні.

400 г грибів;

Півсклянки перловки;

2-3 картоплини;

2 літри бульйону;

1. Відварюємо перловку майже до готовності, воду зливаємо.

2. Заливаємо крупу бульйоном і знову ставимо варитися вже разом з іншими інгредієнтами.

3. Шинкуємо гриби, обсмажуємо в маслі, в кінці додаємо дрібно нашатковану цибулинку і засмажуємо до рум'яного кольору.

4. Картоплю нарізаємо довільними скибочками, відправляємо в суп до перлової крупи.

5. Як тільки він стане легко проколюватися вилкою, викладаємо грибочки.

6. Додаємо порізаний або тертий сир, кип'ятимо суп 2 хвилини, заправляємо спеціями, можна додати рубану зелень, лавровий лист.

Рецепт 8: Чеський грибний суп із плавленим сиром у хлібі

Цікавий рецепт грибного супу з плавленим сиром, який особливо виділяється оригінальною подачею. Знадобиться невеликий круглий хліб, краще взяти з борошном грубого помелу, наприклад, висівковий, сільський. З білим хлібом та здобними батонами виходить не так смачно.

300 г будь-яких грибів;

3 картоплини;

цибулина;

100 мл вершків;

Олія, зелень.

1. Готуємо супниці. Для цього відрізаємо верхівки у хліба, виймаємо внутрішній м'якуш і відправляємо ємності в духовку, щоб вони підсмажилися хвилин на 10-15. Стінки не повинні бути тонкими, оптимальна товщина – 1 сантиметр.

2. Кип'ятимо 1,5 літра води, солимо. Чистимо картопля і опускаємо в каструльку.

3. Шинкуємо грибочки, обсмажуємо на сковороді. Олію можна взяти будь-яку.

4. Дрібно ріжемо цибулину, відправляємо до грибочків, смажимо разом.

5. Викладаємо піджарку в каструльку до готової картоплі, але не всю, залишаємо 3 ложки для оформлення першої страви. Додаємо порізані шматочки сиру, вершки та варимо 2-3 хвилини до повного розчинення. При необхідності додаємо ще солі, перчика.

6. Суп знімаємо з вогню, трохи остуджуємо та подрібнюємо занурювальним блендером.

7. Заливаємо наш супчик у підготовлений хліб, зверху кладемо обсмажені та відкладені раніше грибочки, посипаємо зеленню, накриваємо хлібними кришечками та подаємо до столу.

Лісові грибочки обов'язково потрібно відварювати, але краще це робити не в самому супі. А окремо інакше бульйон буде темним та несмачним. А якщо хочеться надати першій страві більш насиченого аромату, то можна просто додати трохи відвару.

У будь-який суп можна просто закласти порізані грибочки і відварити, але попередньо обсмажування робить страву більш ароматною та насиченою. Смажити краще на суміші вершкового масла|мастила| з рослинним.

Грибочки чудово поєднуються з багатьма спеціями, люблять прянощі та зелень. Але важливо додавати все це в невеликій кількості, інакше пряні аромати переб'ють властивий страві запах грибів.

Основна проблема при закладанні сирків – це злипання шматочків. Їх важко нарізати, натерти, а супі згустки довше розходяться. Щоб полегшити процес. Можна потримати сирки в морозилці півгодини, поки готується суп.

Суп вийшов рідким і не дуже насиченим? Можна додати ще один плавлений сир. А якщо його немає, то додати в каструлю трохи вершків та прогріти. Але найпростіший спосіб виправити ситуацію – покласти у тарілку ложку сметани.

Ситний сирний суп з грибочками нагадує про ліс, сонце і літа навіть тим, хто не захоплюється «грибним полюванням» і вважає за краще купувати продукти в магазині. Цей супчик можна приготувати тільки на грибному бульйоні або зробити сирний суп з куркою та грибами (для бульйону допустиме використання й інших сортів м'яса, птиці чи риби), все одно вийде дуже смачно.

Суп з грибами та тертим сиром готується швидко і просто, і запропоновану нижче рецептуру можна змінювати за допомогою додаткових інгредієнтів: м'яса, зелені чи круп. Пропонований універсальний рецепт популярний не тільки тим, що при додаванні однієї або кількох складових можна отримати першу страву з новим смаком, але й тим, що він дуже простий і не вимагає багато часу. Допускається готувати супчик з будь-якими грибними різновидами, а з сирного асортименту потрібно взяти плавлений сир, який добре розчиняється у киплячій воді.

Варто розглянути, як готувати грибні перші страви, на прикладі рецепту з печерицями (вони доступні в будь-яку пору року та відрізняються вишуканим смаком). Для класичного рецепту потрібно:

  • 1 невелика морквина;
  • 2 – 3 середні картоплини;
  • 200 - 250 р сиру плавленого;
  • 1 цибулина;
  • 250 – 300 р. грибів;
  • сіль, перець та свіжа дрібно нарізана зелень за смаком;
  • олія для обсмажування продуктів.

Сирний суп з печерицями готується так:

  • Закип'ятити воду, додати|добавляти| в неї дрібно нарізану очищену картоплю і варити 7 - 10 хвилин (картоплини повинні бути майже готові).
  • Грибочки порізати тонкими пластинками, цибулю і моркву нашаткувати і обсмажити овочево-грибну масу в олії на повільному вогні протягом 4-5 хвилин до приємного золотистого кольору.
  • Викласти засмажку у воду з картоплею, що варилася в ній.
  • Плавлений сирок дрібно порубати ножем або натерти на великій тертці (для зручності та запобігання злипанню натертої маси можна попередньо заморозити сир).
  • Зелень дрібно нашаткувати або порізати.
  • Додати в киплячий бульйон сир та зелень і варити, помішуючи, до повного розчинення.

Сирний суп із печерицями (або з іншими грибочками) готовий. Незадовго до закінчення готування в грибний суп із сиром рекомендується додати трохи молока чи вершків. Професійні кулінари радять подавати суп із грибочків із плавленими сирками до столу, поклавши в нього сметану та посипавши дрібно нарубаною зеленню.

Варіанти приготування перших страв

Як можна змінити запропонований вище класичний рецепт? Тільки внести до нього додаткові інгредієнти.

  • Сирний суп з куркою та грибами.Спосіб приготування майже такий самий, як зазначено в класичному рецептіале є невелика відмінність. Коли вариться сирний суп з куркою і грибочками, спочатку куряче м'ясо відварюється до готовності і витягується з каструлі, а потім в бульйоні готується картопля і додається сирно-овочево-грибна обсмажена маса. Коли готується сирний суп з куркою та печерицями, перед додаванням картоплі рекомендується витягти м'ясо з бульйону і, дрібно порізавши, покласти в готову страву.
  • Суп із плавлених сирків із грибами та овочами.У супчик можна додавати кабачки, помідори, цвітну капустута інші овочі. Цей рецепт універсальний, а грибний продукт поєднується з усіма овочами.
  • У сирний суп з курячим м'ясом та печерицямидобре класти і крупи, тільки потрібно враховувати час їхнього приготування і при готуванні супу з грибами додавати їх до картоплі або після. Сирний суп з філе курки та печерицями з додаванням круп при подачі на стіл рекомендується заправляти сметаною або густими вершками.
  • Рибний суп із печериць з плавленим сиркомготується так само, тільки замість рубаного м'яса до нього додається очищена від кісток риба. Коли готується рибний суп, можна також брати будь-які овочі.
  • Сирний крем-суп з печерицямиабо іншими грибочками готується так: супова маса подрібнюється в блендері, а потім до неї додається дрібно нарубане м'ясо або риба і проводиться повторне подрібнення. Пюре-суп із печериць із сирком вважається делікатесом, і подавати його рекомендується із вершками та зеленню.

Можливі інші грибо-овочево-м'ясні комбінації. Грибна складова універсальна та поєднується майже з усіма інгредієнтами.

Кулінарні хитрощі

Як приготувати сирний суп з грибами та отримати найсмачніша страва? Існує кілька кулінарних хитрощів, які допоможуть навіть кухарям-початківцям приготувати супчик з грибів з різними добавками:

  • Відварювання. Для супу з грибами, якщо хочеться отримати смачний прозорий бульйон, грибочки треба спочатку відварити до напівготовності та злити з них рідину. Якщо вариться суп із печериць з додаванням плавленого сиру, то попереднє відварювання можна не проводити. Для лісових грибочків ця процедура є обов'язковою.
  • Використання м'яса. Коли планується зварити сирний, то м'ясо краще відварити заздалегідь і, порізавши дрібно поперек волокон, покласти в супчик перед завершенням готування.
  • Засмаження. У суп із плавленим сирком попередню засмажку продуктів рекомендується робити на суміші соняшникової та вершкового масел.
  • Використання спецій. У супчик з печерицями і плавленим сиром можна додавати будь-які спеції та зелень, але варто бути обережними. Приправи, покладені в суп із плавленим сирком у великій кількості, можуть перебити грибний аромат.
  • Корекція густоти. Якщо суп з грибами, куди додані зелень і плавлений сир, виходить не насичено-густим, а рідким, то можна покласти ще один сирок (щоб уникнути злипання, рекомендується спочатку потримати сирки пару годин у морозильнику, а потім натерти на тертці). Бульйонну густоту кожен підбирає на свій смак.
  • Відварювання круп. У супчики з використанням круп'яних виробів бажано додавати заздалегідь відварену до напівготовності крупу. Цього можна і не робити, але тоді потрібно враховувати час приготування круп'яних виробів, які варяться набагато довше за інших складових.
  • Попереднє замочування. Воно необхідне, коли використовуються сушені чи солоні грибочки. Продукт рекомендується попередньо вимочити кілька годин у холодній воді. Якщо цього не зробити, то гриби стануть гірше обсмажуватися і будуть жорсткими на смак.

І цього разу – це рецепт із плавленим сиром. І хоча, звичайно, подібними варіантами я вже ділилася і в інших статтях, але саме ця перша страва виходить просто неймовірно смачною. Я називаю його суп — жульєн, за асоціацією з улюбленою багатьма і добре відомою іншою стравою.

Дуже вже вони схожі за складом продуктів, і навіть трохи за смаком. Тому, якщо любите жульєн, сміливо беріть рецепт на замітку. Він точно Вам припаде до душі.

І саме через всі його чудові достоїнства, я вирішила присвятити йому цілу статтю з докладним покроковим описомта фотографіям. Сподіваюся, що він сподобається і Вам. Тим більше, що влітку його можна готувати зі свіжих грибів, а взимку із заморожених і навіть сушених.

Гриби також можуть бути різні - влітку чудово підходять свіжі лісові представники, а взимку можна придбати як свіжі, так і заморожені печериці. Рецепт із їх використанням буде також сьогодні у статті. Коли дочитаєте цей рецепт, знайдете його.

А якщо влітку не полінуватися і заморозити лісових білих чи підберезників, то суп із ними буде не тільки смачним, але ще й неймовірно ароматним, із запахом літнього лісу та унікальним власним запахом, який не переплутаєш ні з яким іншим.

Сьогодні готую цю страву не лише з плавленим сиром, а ще й із куркою. Хоча одразу хочу сказати, що не менш смачно виходить і без курки. Але начебто в одній із статей у мене вже такий рецепт є, тому повторюватися не буду.

Грибний суп з плавленим сиром та куркою

Вчора ми ходили в ліс і набрали трохи грибів. На ринках їх вже з'явилося у великій кількості. Ось і ми вирішили зазнати успіху. Але там, де ми шукали, їх було не так багато. В основному підберезники, та трохи подосиновиків. Також до нас у кошик потрапило 3 білих, три — чотири маслянки, і з десяток сироїжок. Ось і весь "улов".


Зазвичай ми звикли до кращих результатів. Але нічого, для першого разу цілком вистачить, щоб зварити смачний суп та приготувати жареху з цибулею.

Нам знадобиться:

  • гриби свіжі (заморожені) - 300 - 350 гр
  • курка - 350 гр
  • цибуля - 1 шт
  • морква - 1 шт (невелика)
  • картопля - 2 - 3 шт
  • плавлений сирок - 2 шт по 100 гр
  • олія рослинна - 1 ст. ложка
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

Перше, що потрібно зробити, це покласти плавлені сирки в морозильник. Потім розповім, навіщо це потрібно.

1. Курку, вірніше її частини, ретельно промити під струменем холодної води. Потім залити шматочки двома літрами холодної води та поставити на вогонь.

Для приготування взагалі краще брати м'ясо на кісточці, щоб було навар. Грудка сухувата і навару не дасть. Тому можна використовувати стегенця, крильця, реберця.


Якщо хочете отримати дієтичний варіант, то шкіру краще відразу ж усунути, з її використанням він буде досить жирним. А можна варити з нею, а видалити її лише після варіння. У цьому випадку бульйон вийде наваристим і поживним, але негарний жир у ньому плавати не буде.

Я зазвичай купую відразу по дві-три курки, і обробляю її на частини. З потрібних частин готую відразу те, що потрібно, решту м'яса морозу і використовую за потребою. Потім дуже зручно готувати, коли треба для страви одні крила, наприклад, або гомілки, або ті ж грудки.

І ось саме реберця з хребтом та інші частини, де не дуже багато м'яса я завжди залишаю для варіння супів. Такого м'яса я використовую і сьогодні.

2. Поки розповідала про куряче м'ясо, швидше за все вода потихеньку почала закипати, і на її поверхні почала з'являтися перша пінка.

З цього моменту газ треба трохи зменшити та стежити за появою активнішої піни. Її необхідно знімати, щоб вона не зіпсувала зовнішній вигляд готової страви.

Якщо залишити великий вогонь, то піна з'являтиметься активніше, і можна не встигнути зняти її. Буває, що ніби й стежиш за процесом, і вчасно знімаєш її, а все одно підступні пластівці вже плавають у бульйоні. І потрібно потім проціджувати бульйон через марлю, мити каструлю, переливати. Скільки клопоту!

А треба - то було всього зменшити трохи вогню. Тоді нічого не проґавимо, все вчасно знімаємо, і бульйон виходить прозорим і світлим.

3. Варити курку, до речі, необхідно за дуже невеликого кипіння. Деколи навіть може здатися, що взагалі нічого не кипить. Так ні, кипить, але потихеньку, якраз так, як треба. І нехай вариться хвилин 40 - 50, доки м'ясо не стане легко відходити від кістки.

Протягом перших 15 - 20 хвилин, періодично знімати пінку, що утворюється. Потім вона вже припинить з'являтися на поверхні. Закривати кришкою не треба, щоб не збільшувати нагрівання. Солити також поки не треба, інакше м'ясо вийде не настільки смачним, подарувавши свій смак бульйону.

А він і так буде багатий на смакові відчуття.

4. А поки куряче м'ясо вариться, приступимо до другого етапу приготування. Зокрема, до підготовки інших продуктів.

5. Гриби почистити, за потреби, попередньо помити їх. Так як у мене вони з лісу, я їх не мою, за винятком сироїжок, або як їх у нас називають синявок, а одразу ж чищу. Ніжки у підберезників треба пошкребти ножем, як молоду морквину, а з капелюшка прибрати листочки. З білих очистити землю з ніжки. А з маслюків потрібно зняти за допомогою ножа верхню липку плівку, вона жорстка і в блюді нам ні до чого.


Якщо гриби мити, то вони набухнуть і будуть надто рідкими і втратять смак. Тому я просто ретельно їх очищаю від усього зайвого.

Дивіться також, щоб не траплялися червиві екземпляри. Такі одразу ж прибирайте. Уявляєте, потрапить у тарілці черв'як комусь із домашніх. Це ж весь суп доведеться вилити.

Якщо шкода викинути, краще посушіть. Черв'яки під час цього процесу виповзуть самі, і потім ці гриби зможете куди-небудь використовувати.

6. Щоб у мене вийшов світлий бульйон, я не використовую для приготування подосиновики (червоноголовики). Вони дають темний колір бульйону. А такий темний колір із білим сиром зовсім не поєднуватиметься.

Тому я беру 3 маленьких білих, 4 маслянки та багато підберезників маленького розміру. Великі екземпляри залишаю для жарехи. Невеликі - дуже красиво виглядатимуть. Вони не «розквася» і не розповзуться.

Щиро кажучи, я навіть не зважую, скільки це буде у грамах. Суп грибний, тому їх має бути багато.

Їх треба порізати. Я ріжу середніми шматочками, щоб вони були видимі і відчутні. Враховуйте, що при обсмажуванні та варінні вони втратять в об'ємі вдвічі-втричі.


7. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками. Якщо різати його більше, то він згодом плаватиме в тарілці, а це люблять не всі. Правильно приготовлена ​​цибуля стає практично прозорою, і в блюді зовсім не видно.

На сковороді зігріти олію. Викласти цибулю та обсмажити до легкого золотистого кольору, або до стану м'якості.


Я не використовую багато олії через те, що страва вариться на курячому бульйоні, а він і так буде досить жирним. Але для обсмажування, у такому разі, треба використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

А от якщо надумаєте готувати без курки, тоді олії можна додати ще ложку, та не рослинного, а топленого чи вершкового. Воно дасть легкий вершковий смак та додатковий аромат.

8. Лук готовий, сподіваюся, що він не надто зарум'янився? Адже пересмажена цибуля дасть гіркуватість. А для ніжної сирної страви це ні до чого.

Додати до нього відразу всі нарізані гриби. Зменшити вогонь і смажити, помішуючи. Час приготування складе хвилин 15 - 20. Орієнтуватися краще не за часом, а за зовнішньому виглядунарізки. Вони повинні змінитися в кольорі до трохи темного, втратити в обсязі два, три своїх розміри, і на смак стати повністю готовими до вживання.


За 5 хвилин до готовності трохи їх посолити.

9. А поки вони обсмажуються швиденько натерти на тертці моркву. Для цього я користуюся теркою для корейської моркви. Мені подобається, коли овоч нарізаний або натертий красиво і рівно. А така тертка якраз і дає такий результат.


Коли вони прийдуть у стан описаний вище, тобто готові до вживання, додати моркву.


Перемішати та згасити на мінімальному вогні ще 3 хвилини.


10. У вільний час почистити і нарізати тонкою соломкою картопля, але намагатися це зробити вже ближче до того часу, коли курка буде готова. Інакше при довгому лежанні картопля потемніє, що для нас також небажано. Адже він і у готовій страві вже буде темним.


Тому, щоб не сумніватися просто почистіть картоплю і покладіть її в холодну воду. Настане час для нього, встигнете швиденько порізати.

11. Наша курка вже готова, і добре. Її слід дістати та покласти на тарілку, щоб остигала. А в бульйон викласти нарізану картоплю. Дати закипіти та посолити. Але пам'ятайте, що ми солили вже гриби з цибулею, тому сильно не дбайте.

Кількість бульйону має залишитися практично незмінною. Ну може википіло 50-70 мл. І це так і має бути, адже курку ми варили на мінімальному вогні.

Тобто після викладання картоплі в бульйон у нас у каструлі так і залишилося 2 літри.

Варити картоплю 13-15 хвилин, після закипання зменшити вогонь і прикрити кришкою.

12. А поки вариться картопля, з курячого м'яса прибрати шкіру, її ми не використовуємо. А саме м'ясо розібрати на волокна чи нарізати кубиками. Мені більше подобається розбирати на короткі короткі волокна. Не до смаку більше подобається, а на вигляд.


Хоча на перший погляд м'яса здавалося небагато, а ось скільки вийшло. Цілком достатньо для супу, більше й не треба. Адже основним продуктом сьогодні є гриби, які так і називають «лісове м'ясо».

13. Залишилося дуже трошки. Після того, як картопля поварилася належний час, викласти до неї в каструлю обсмажені гриби з цибулею. А також нарізане куряче м'ясо.

Через те, що ми попередньо їх обсмажили, вже не з'являтиметься піна, якої завжди дуже багато. Також шматочки залишаться цілими і не розваряться.

Варити 5 хвилин|мінути|. Спробувати сіль, якщо недостатньо, то посолити, але після закипання, щоб сіль, присутня в засмажці, встигла розійтися.

14. І за цей час нам треба натерти сирки. Ми не забули, що вони в морозильній камері. У мене сьогодні 2 плавлені сирки «Хвиля». Вони трохи застигли. Підчепимо ножем упаковку і легко відійде.


Потім натріть сирки на тертці. Зробити це буде легко і швидко - підморожений сирок треться чудово.

При виборі плавлених сирків віддавайте перевагу сортам, які коштують дорожче. Зараз можна купити сирки навіть за 9 – 10 рублів, такі купувати не варто. Не відомо взагалі, що там у складі. Сирки дорожчі коштують близько 30 рублів. А можна брати вершкові сири в пачках, наприклад чудово підійде сир марки Hochland.


У нього не лише сирний, а ще й вершковий смак. Що також буде лише плюсом.

15. Викласти натертий сир у каструлю. Дати закипіти, додати|добавляти| перець за смаком і за бажанням, знову зменшити вогонь і варити від 3 до 5 хвилин|мінути| до розплавлення сиру.


Іноді сир не зовсім добре розплавляється, нічого страшного. Це залежить від сорту сиру, і, напевно, від якості. Якщо розплавився не до кінця, то в бульйоні будуть невеликі крупинки сиру.

16. Увімкнути газ, щільно закрити каструлю кришкою і залишити настоюватися 10 хвилин.

Потім подати до столу із чорним або білим хлібом.


Зверху я посипала трохи сушеним чебрецем. Додавати при варінні ніяких спецій я не стала, щоби не перебивати природний запах. Але ось при подачі додала трохи як прикрасу.

І ось він – приємний вершковий смак, найніжніша консистенція, незабутній аромат та приємний золотистий колір. Суп перевершив навіть усі очікування. Вкусний, як ніколи. Напевно, просто скучили за ним, з минулого року не готували такий — саме зі свіжими грибами.

Вийшов він досить густим. Ложка, звичайно, в ньому не стоїть, але все ж таки…

Якщо грибів у Вас не так багато (буває і таке), і блюдо виходить рідкуватим, то до нього можна додати дрібну вермішель «павутинку». Сьогодні це робити не довелося, їх було багато. Але візьміть це собі на замітку, може знадобиться.

Потрібно ще сказати, що за цим самим рецептом. Все робиться так само, як і в описі, все вариться, а потім пюрується за допомогою блендера.

Потім все доводиться до кипіння та вимикається.

Точно також залишити наполягати протягом 10 хвилин, потім розлити по тарілках і подати до столу.


Порізане куряче м'ясо можна не пюрувати, а викласти зверху до супу. Буде гарно! Можна також залишити і трохи грибів, особливо якщо є, наприклад, цілі капелюшки, або невеликі цілі екземпляри. Виглядатиме також дуже красиво.

На фото суп вийшов світлим. Якщо хочете отримати такий варіант, то готуйте його з печериць і без моркви. Печериці практично не фарбують бульйон, і страва вийде саме такою, як на фото.

А присутність моркви, особливо обсмаженої, дає позитивний золотистий колір будь-якій страві, приготовленій з нею.

Суп-пюре з печериць з плавленим сиром

Це дуже популярний рецепт, яким готують мільйони господинь. Він дуже простий, і з його приготуванням упорається будь-яка господиня.

У даному варіанті ми не використовуємо куряче м'ясо, зате використовуємо вершки. Тому його можна назвати сирно вершковим.

Ось такий нескладний рецепт. А виходить просто неймовірно смачним. Подавати його краще з грінками або свіжою зеленню.

У цьому рецепті мені особливо подобається, що грибочки ми не пюруємо, і вони залишаються цілком відчутними. Адже так приємно, коли він потрапляє на зубок.

Ось такі смачні та зовсім нескладні у приготуванні супи. З приходом сезону готуватиме одне задоволення. Так, в принципі, готувати їх добре та взимку. Головне не забувати, що є такі смачні та чудові рецепти.

Якщо Ви любите грибні супи, то ще дуже смачні рецепти.

Якщо вам потрібно зробити смачну та ситу вечерю, а часу, як завжди в обріз, рекомендую приготувати сирний суп з грибами. Рецепт цієї страви неймовірно простий, а результат перевершує всі очікування. Продукти для супу можна купити дорогою додому в будь-якому магазині.

Базовими продуктами, як видно з назви, є плавлені сирки та гриби. Сир можна взяти і твердих сортів, а можна замінити на сирну масу. На смак це не сильно вплине, різниця лише у підготовчому процесі. Плавлені сирки, щоб вони краще натирали, потрібно покласти в морозилку на 10-20 хвилин. Твердий сир легко натерти на тертці, але довше його заважати, щоб він повністю розчинився. Сирна маса, навпаки, легко розчиняється, достатньо опустити в бульйон потрібну кількість за допомогою ложки.

Із грибами теж можна експериментувати. Звичайно, найдоступніший варіант це печериці. Але їх можна замінити на сушені гриби. У цьому випадку є одне «АЛЕ», суп уже не приготуєш так швидко, бо сухі гриби треба попередньо замочити.

Щоразу готувати сирний суп з грибами може швидко набриднути, тому ми урізноманітнимо наш рецепт. В одному варіанті додамо ковбаску, а в іншому зробимо суп пюре.

Плавлений сирок та гриби - відмінне поєднання

  • Плавлений сирок (сирна маса) – 2 шт. (200 гр.)
  • Гриби свіжі – 200 гр.
  • Картопля середня - 3 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква маленька – 1 шт.
  • Зелень, спеції

Почнемо із приготування основного сирного супу з грибами.

  1. Щоб не відволікатися на нарізування у процесі приготування, підготуємо відразу всі продукти. Картоплю нарізаємо кубиками. Так само чинимо з морквою.
  2. Цибулю дрібно нашаткувати, чищені гриби нарізати пластинками.
  3. Подрібнюємо сир, залежно від сорту.
  4. Ставимо на вогонь 1-1,5 літра води, кидаємо туди всі овочі та залишаємо варитися 15 хвилин.
  5. Тим часом смажимо гриби та цибулю.
  6. Гриби ось-ось будуть готові, отже, час закидати сир у бульйон.
  7. Коли сир розчинився, додаємо гриби, спеції та перевіряємо на сіль. Суп знову закипів, тепер можна вимикати та дати постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Цей варіант сирно-грибного супу вийшов легким, тому що ми не засмажували. Якщо вам до душі калорійніші страви, підсмажте разом з грибами цибулю і моркву на великій кількості олії, тому що морква його швидко вбирає.

Сирний суп із копченою ковбаскою

  • Сир плавлений – 2 шт.
  • Морква, картопля, цибуля - як і в минулому рецепті
  • Печериці – 250 гр.
  • Ковбаса (копчена) – 300 гр.
  • Цукор - щіпка
  • Спеції, зелень

Здавалося б, не зовсім поєднуються продукти, але смак сирного супу з грибами виходить шалений.

  1. Сирок, як завжди, трьом на тертці або дуже дрібно нарізаємо.
  2. Цибулю та моркву готуємо для засмаження.
  3. Додаємо до цибулі та моркви нарізані гриби та смажимо. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Дуже оригінальний смак дає хмелі-сунелі.
  4. Ковбасу та картоплю нарізаємо однакової форми, найкраще соломкою.
  5. Поки ми робили справу, вода закипіла. Кидаємо до неї натерті сирки. Потім кидаємо картопля, сіль і трохи цукру. Варимо 7 хвилин.
  6. Пробуємо картопля. Якщо він практично зварився, кидаємо засмажені гриби та ковбасу. При необхідності додаємо спеції, перевіряємо на сіль і даємо поваритись близько 5 хвилин.

Якщо у вас у холодильнику лише варена ковбаса, то можна використовувати її. Щоб у супу було виражено ковбасний смак, обсмажте її на окремій сковорідці до рум'яної скоринки.

З плавлених сирків та грибів можна приготувати смачний суп пюре.

  • Картопля, морква, цибуля в незмінній кількості (готовимо так само в 2-х літровій каструлі)
  • Гриби смажені – 150-200 гр.
  • Сир плавлений для супу – 160 гр.
  • Вершки (жирність щонайменше 10%) - 150 мл.
  • Спеції, зелень

Деякі супи мають одну особливість. Якщо їх приготувати у вигляді суп пюре, то вони виходять набагато смачнішими. Сирний суп із плавлених сирків із грибами один із них. Почнемо готувати і переконаємось у цьому на власному досвіді.

  1. Зажарку робитимемо прямо в каструлі, в якій безпосередньо варитиметься суп. Наливаємо в неї олію і кидаємо цибулю з морквою.
  2. Коли вони трохи обсмажилися, додаємо гриби і 1,5 літра води.
  3. Акуратно нарізану картоплю кидаємо в каструлю. Коли вода закипить, залишаємо варитись на 15 хвилин.
  4. Після закінчення належного часу кидаємо сирки і ретельно перемішуємо.
  5. Коли суп знову закипить, знімаємо його з вогню та подрібнюємо вміст до пюреподібного стану. Додаємо вершки та зелень.
  6. Знову доводимо до кипіння та остаточно знімаємо з плити.

Подивіться на фото – сирні супи з грибами зазвичай подають із сухариками. Не полінуйтеся, витратите час і теж приготуйте сухарики, що хрумтять, це дуже смачно!

Рекомендуємо почитати