ตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับลาซานญ่าไก่อิตาเลียนชั้นยอด ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่สับ

ตัดแต่ง

ไก่สับ – 600 กรัม

น้ำมันพืช – 30 กรัม

เนย – 40 กรัม

มะเขือเทศบด – 200 กรัม

น้ำซุปไก่ – 250 มล

เนย – 80 กรัม

ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

น้ำซุปไก่ – 250 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมเหมือนกับที่ปรุงในอิตาลี ตัดสินด้วยตัวคุณเองก่อนอื่นพวกเขาเตรียมพาสต้า - แผ่นสำหรับลาซานญ่าเตรียมรากูต์กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลจากนั้นก็เริ่มประกอบลาซานญ่าแล้วอบในเตาอบ แน่นอนคุณสามารถแบ่งกระบวนการทั้งหมดนี้ออกเป็น 2 วัน เช่น ในวันแรกเตรียมพาสต้า ซอสรากูต์ และเบชาเมล และในวันถัดไปก็ประกอบลาซานญ่า แต่ถ้าคุณซื้อแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป กระบวนการทั้งหมดนี้จะง่ายขึ้น

ยังมีเหตุผลที่ต้องทำลาซานญ่าเป็นขั้นตอนด้วย นี่คือการเตรียมซอสสตูว์เนื้อสับในระยะยาว เชื่อกันว่ายิ่งเคี่ยวซอสนานเท่าไร ลาซานญ่าก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ชาวอิตาเลียนปรุงซอสนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เนื้อสับทอด แต่เคี่ยวมากกว่า ฉันพยายามทำอย่างนั้นเพื่อที่จะได้ใกล้เคียงกับวิธีดั้งเดิมของอิตาลีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้มากที่สุด

เรามาเริ่มทำลาซานญ่ากับไก่สับกันดีกว่า

สับแครอทและหัวหอมหนึ่งลูก

เราเริ่มผัดผักด้วยส่วนผสมของผักและเนย

จากนั้นใส่ไก่สับลงในผักแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงสูง โดยผสมเนื้อสับกับผัก

ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ผสมและทอดต่อ

หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำซุปไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้มข้น

ในขณะที่สตูว์ไก่สับของเรากำลังปรุง ให้เตรียมซอสเบชาเมล มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสนมนี้กัน

ละลายในกระทะ เนยและเติมแป้งลงไปที่นั่น

ผัดโดยใช้ไฟอ่อนจนมีกลิ่นบ๊องละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ฉันเติมเกลือและลูกจันทน์เทศ

ตอนนี้เทนมร้อนลงในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ผัดต่อไปเรื่อยๆ และปรุงจนซอสข้น

นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ Parmesan ขูด คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้หากไม่มีพาร์เมซาน หลังจากนั้นให้ปิดซอสด้วยฟิล์มยึดให้แน่นกับพื้นผิวของซอสเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกและพักไว้จนเย็น

เมื่อเราเตรียมทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบลาซานญ่าแล้ว ทั้งสตูว์และซอส เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่า ครั้งนี้ฉันไม่ได้ซื้อลาซานญ่า แต่ทำเอง

ขั้นแรก ต้มลาซานญ่าในน้ำเค็มเล็กน้อย เพียง 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ฉันเอาแม่พิมพ์ขนาดประมาณ 20x30 ซม. ทาจาระบีที่ก้นแม่พิมพ์ด้วยซอสเบชาเมลเล็กน้อย วางแผ่นลาซานญ่าแล้วใส่รากูต์ไก่สับของเราลงไป

จากนั้นใส่ซอสเบชาเมลลงในสตูว์

วางลาซานญ่ากับไก่สับลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พักให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยลองทำดู จานนี้อิ่มมากเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงแสนอร่อย อย่าลืมเสิร์ฟผักและสมุนไพรพร้อมกับลาซานญ่า น่าทาน!

www.iamcook.ru

ลาซานญ่ากับไก่สับ

ลาซานญ่ากับไก่สับเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ดที่ส่งตรงจากอาหารอิตาเลียนเลิศรส

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• นม 2 แก้ว
• มาการีน 1/2 ชิ้น
• แป้ง 5 ชต. ช้อน
• แป้งลาซานญ่า 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

ล้างและสับหัวหอม กระเทียม และแครอทให้ละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อสับลงไปผัด

ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ละลายมาการีนครึ่งแท่งในกระทะแล้วเติมแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

เทนม 2 ถ้วย ใส่ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มกวน จากนั้นนำออกจากเตา

ทาจานอบด้วยเนย วางชั้นล่างสุดของแป้ง

วางบนแป้ง เนื้อสับจากนั้นราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบนาน 40 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

povar.ru

ตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับลาซานญ่าไก่อิตาเลียนชั้นเยี่ยม

เราเสนอสามสูตรให้คุณจริง ลาซานญ่าอิตาเลียนกับไก่ นี่เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในจานที่เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของอิตาลี

ลาซานญ่าไก่กับซอสเบชาเมล

สูตรนี้ประกอบด้วยลาซานญ่าไก่แบบง่ายๆ และแสดงวิธีทำซอสเบชาเมล คุณจะต้องการ:

• แป้ง 9 แผ่น;
• ชีสอุ่น 300 กรัม
• นม 400 มล.
• เนย 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อกไก่ไม่มีกระดูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแช่แข็ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ในการเตรียมจานให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นละประมาณ 1 ซม. ทอดเล็กน้อยในกระทะที่ชุบน้ำมันพืช ใช้กระทะอีกใบทอดผักนำมา พริกหยวกจนนิ่มจึงใส่มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าลงไปเคี่ยวทั้งหมดประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้วางผักลงในกระทะที่มีชิ้นไก่ทอด ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาที

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอส Bechamel โดยการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะเทแป้งในเวลาเดียวกันกวนส่วนผสมที่ได้และเทนมอุ่นอย่างระมัดระวังหลังจากสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความหนามากที่สุด

จากนั้นวางลาซานญ่าอย่างน้อยสามแผ่นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช (คุณสามารถวางมากกว่านี้ได้ตราบใดที่มันครอบคลุมก้นทั้งหมด) วางไก่ทอดและผักครึ่งหนึ่งลงไปราดซอสใส่ชีสขูด . วางแป้งอีกสามแผ่นไว้ด้านบน ใส่ไก่ที่เหลือ ซอสและชีสขูด ปิดชั้นที่สองด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือและเติมซอสที่เหลือบางส่วน ลาซานญ่าอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณต้องมี:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• ชีสขูด 400-500 กรัม (พาร์เมซานกับมอสซาเรลลา)
• ครีม 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• แป้ง 12 แผ่นอกไก่
• ซอสเบชาเมล
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่กับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดเส้นใยด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรระเหยของเหลวจากเห็ดที่หั่นเป็นจานโดยทอดในน้ำมันใส่ไก่ต้มลงในเห็ดกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วเอาออก จากความร้อน

เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นม 1 ลิตรโดยใช้เทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนจานอบ วางแผ่นแป้ง วางไก่และเห็ดลงไป ใส่ชีสขูดและซอส จากนั้นปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและส่วนผสมอื่นๆ ในลำดับเดียวกันอีกครั้ง แผ่นที่ครอบคลุมชั้นที่สองควรคลุมด้วยซอสและโรยด้วยชีส ตามสูตรลาซานญ่าเห็ดจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำลาซานญ่าออกและนำฟอยล์ป้องกันออก

ลาซานญ่าโบโลเนสจากไก่สับ

แต่ละภูมิภาคของอิตาลีชอบลาซานญ่าที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สูตรนี้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมลาซานญ่าโบโลเนสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับไก่สับ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไก่สับ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโกแดง, ผักชีลาวหนึ่งพวง;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• นม 600 มล.
• แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น;
• ชีส 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.

ซอสโบโลเนสเตรียมไว้ดังนี้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตใส่กระเทียมสับละเอียดทั้งหมดนี้ทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องเทเนื้อสับลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง รวมมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศบด ทาบาสโก พริกไทย และเกลือ จากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อสับ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปผัด

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นมอุ่นซึ่งใส่แป้งและเนยละลายลงในกระทะ รายละเอียดการเตรียมซอสมีระบุไว้ในสูตรแรกของบทความนี้ ซอสเบชาเมลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว โดยจะต้องเติมหนึ่งในสามของซอสโบโลเนส

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้เทน้ำลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงแผ่นลาซานญ่าลงไปสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น

วางแผ่นลาซานญ่าลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน ตามด้วยซอสโบโลเนสที่มีส่วนผสมของเนื้อสับและชีสขูด ถัดไปจะวางแป้งชั้นใหม่โดยเติมโบโลเนสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสด้วย แผ่นที่เหลือจะถูกวางบนชั้นที่สองแล้วทาด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูดที่เหลือจะถูกเติมลงไปด้านบน

ลาซานญ่าโบโลเนสกับไก่สับอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

italiaray.ru

สูตรลาซานญ่ากับไก่สับ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! ในวันเกิดของฉัน ฉันตัดสินใจเปลี่ยนอาหารประเภทมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม และตัดสินใจทำลาซานญ่า ฉันคิดว่าเป็นอาหารวันหยุดมันจะดูแปลกใหม่และแปลกตา ลาซานญ่าไม่สามารถจัดเป็นอาหารประจำวันได้ เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการเตรียม ต้องใช้จิตวิญญาณ และรูปลักษณ์ที่สวยงาม วันนี้เราจะเตรียมลาซานญ่ากับไก่สับ ตามปกติแล้วฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปสุดท้ายเพราะแขกมากินทุกอย่างทันทีมันอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่ากับไก่สับ:

• ไก่สับ – 1 กก
• แครอท - 3 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• adjika - ½ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200-300 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีปรุงลาซานญ่า:

• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่แครอทแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
• สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่แครอทลงไป และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
• จากนั้นเพิ่ม adjika และมะเขือเทศบด จะอร่อยกว่านี้อีกถ้าคุณใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบด หลนอีกห้านาที

• เกลือไก่สับผสมและเพิ่มแครอท
• เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที

• เนื้อสับสำหรับลาซานญ่าพร้อมแล้วไม่ควรเป็นของเหลว
• ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลง

• ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบลาซานญ่า คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลก่อน
• ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีว่าตอนที่ฉันเตรียมซอสเป็นครั้งแรกดูเหมือนว่านมจะเยอะและฉันลดสัดส่วนลงมันเป็นความผิดพลาด อย่ากลัวว่าซอสจะดูเหลว สัดส่วนที่ระบุนั้นเหมาะสมและซอสจะมีความคงตัวที่เหมาะสม

• ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกละลายใส่แป้งแล้วผัดต่อประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แป้งไม่ไหม้
• จากนั้นเทนมลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องโดยควรใช้ที่ตีเพื่อให้ก้อนแป้งทั้งหมดกระจายตัวนำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง
• กวนอย่างต่อเนื่องต้มครีมประมาณ 5-8 นาทีในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศขูด ปล่อยให้ซอสเย็นลง

• ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาห้านาที นำออกแล้ววางแต่ละแผ่นแยกกันบนผ้าสะอาด
• ฉันใช้มันสำหรับลาซานญ่า รูปร่างสี่เหลี่ยมสำหรับการอบ ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นพับลาซานญ่าที่ต้มไว้ลงไป ลาซานญ่าสามส่วนพอดีกับพิมพ์ในคราวเดียว
• ทาแต่ละแผ่นด้วยซอสเบชาเมล ยิ่งมีซอสมาก ลาซานญ่าก็จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

• ในชั้นที่สอง วางไก่สับ แครอท และหัวหอมบนซอสเบชาเมล
• (ฉันทิ้งเลเยอร์หนึ่งไว้บนเฟรมเพื่อความชัดเจน)

• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเนื้อสับ

• จากนั้นเคลือบทุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล
• วางลาซานญ่าอีกแผ่นไว้ด้านบน

• จากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง:
• เคลือบแผ่นลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล
• วางเนื้อสับ
• โรยด้วยชีสขูด
• ราดด้วยซอสเบชาเมล

• ปิดด้วยลาซานญ่าแผ่นสุดท้าย - แผ่นที่สาม
• ราดด้วยซอสเบชาเมล
• เปิดเตาอบที่ 180° และทิ้งไว้ 20-30 นาที
• จากนั้นนำลาซานญ่าออกจากเตาอบ หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นบางๆ แล้วปิดแผ่นลาซานญ่าด้วยชีสให้มิด
• ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

• ลาซานญ่ากับไก่สับจะบริโภคแบบร้อน หากคุณมีลาซานญ่าจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งไว้และนำไปอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนรับประทานอาหารได้
• โดยรวมแล้วจากจำนวนสินค้าที่ประกาศไว้ เราได้ลาซานญ่า 3 อัน อย่างละ 3 แผ่น
• น่าทาน!

การตระเตรียม

• 
  

  ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งหัวหอมไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

• 
  

  เนื้อสับในลาซานญ่าเป็นส่วนประกอบสำคัญ สูตรของเราใช้ไก่ จะดีกว่าถ้าคุณปรุงเอง มันง่ายมากที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่- ไก่สับปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสับมาก แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด เพิ่มไก่สับลงในหัวหอมที่ทอดแล้วเล็กน้อย คนส่วนผสมในกระทะ นวดก้อนไก่ที่จะก่อตัวระหว่างการทอด ไส้ควรถูกบดขยี้

• 
  

  เพิ่มวางมะเขือเทศ 70 กรัม แน่นอนคุณสามารถใช้มะเขือเทศได้เฉพาะในกรณีที่เป็นมะเขือเทศตามฤดูกาลและสดเท่านั้น เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมและมะเขือเทศบดจนส่วนผสมข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

• 
  

  ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้แล้ว ในกรณีของเรานี่คือเบชาเมลแบบคลาสสิก ละลายเนยในกระทะหรือกระทะอีกใบ จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย ผัดจนแป้งและเนยเข้ากันดี ควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่ครีม (ผลิตภัณฑ์ไม่มีไขมัน มีความสำคัญอย่างยิ่งจึงเลือกได้ตามใจชอบ) นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย ซอสที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ได้สักพัก

• 
  

  ถึงเวลาเตรียมแผ่นลาซานญ่าแล้ว หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด (บางครั้งไม่ควรต้มแผ่น แต่เพียงเทน้ำเดือดลงไป) เตรียมน้ำเดือด เทลงในชาม แล้วหย่อนใบลงไปในน้ำทีละใบสักครู่ ถ้าเทหมดทีเดียวก็จะติดกัน

• 
  

  เตรียมแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและจะดีกว่าถ้าก้นหนา ในภาชนะดังกล่าว ลาซานญ่าจะสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ หลังจากที่คุณนำใบออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้ย้ายใบเหล่านั้นลงในแม่พิมพ์ทันทีที่ต้องทาเนยด้วยน้ำมันก่อน

• 
  

  ทาชั้นแรกด้วยซอสเบชาเมล หล่อลื่นแผ่นอย่างดี ในระหว่างการอบควรแช่ซอสไว้อย่างดี

• 
  

  วางเนื้อสับไว้บนเบชาเมล จากนั้นวางแผ่นแป้งอีกครั้ง เคล็ดลับ: วางแป้งในแนวตั้งฉากกับชั้นก่อนหน้า จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกเมื่อถูกตัดทำซ้ำทุกชั้นจนกระทั่งส่วนผสมหมด แต่จำไว้ว่าชั้นสุดท้ายก่อนชีสควรเป็นเบชาเมล

• 
  

  โรยลาซานญ่าด้วยชีสแข็งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้ส่วนผสมทั้งหมดปรุงและซึมซับรสชาติ

• 
  

  นำจานโฮมเมดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟเป็นบางส่วน แต่ละชิ้นสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาได้ ลาซานญ่าเป็นอาหารจานเดียวและไม่ต้องใช้กับข้าว สิ่งเดียวที่คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ได้คือผักน่าทาน!

การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 14 หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา และมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตร แต่ละภูมิภาคของอิตาลีนำความชอบด้านรสชาติมาสู่อาหาร ตอนนี้คุณสามารถลองลาซานญ่าปรุงรสด้วยซอสโบโลเนส จานนี้ปรุงรสด้วยชีสชนิดต่างๆ เช่น มอสซาเรลลาหรือริคอตต้า เพิ่มมะเขือเทศ เห็ด และผักโขมลงในสูตร ในอิตาลี คุณสามารถลองลาซานญ่าทะเลได้ด้วย

สูตรลาซานญ่า

คุณชอบอาหารอิตาเลียนหรือไม่? ในกรณีนี้คุณจะต้องชอบลาซานญ่าไก่แสนอร่อยนี้! จัดทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

1 ชั่วโมง

178.7 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ความลับของลาซานญ่าอิตาเลียนคืออะไร? อาจจะอยู่ในซอส? ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรลาซานญ่ากับไก่สับ

เครื่องใช้ในครัว:

• เตาอบ;
• ฟอยล์;
• เขียง;
• ภาชนะบรรจุส่วนผสมและการผสม

• เครื่องขูด;
• กระทะ;
• หม้อ;
• ปัด;
• จานอบ;
• แปรงครัว

วัตถุดิบ:

สำหรับลาซานญ่า:

สำหรับซอส:

• นม - 1 ลิตร;
• เนย – 120 กรัม;

• แป้ง – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ชิ้น

วิธีการเลือกส่วนผสม

สำหรับสูตรลาซานญ่ากับไก่และเห็ดกับชีสในซอสเบชาเมลคุณต้องใช้ตอร์ตีญาสำเร็จรูปชีสคุณภาพสูงและสด นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย แป้งที่ใช้ทำซอสต้องเป็นแป้งชั้นหนึ่งและไม่มีสิ่งเจือปน โปรดตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

สูตรลาซานญ่าไก่ทีละขั้นตอน

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่แล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
2. จากนั้นสับหัวหอมและขูดชีส
   
   
3. วางมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือดทับพวกเขา
   
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คุณสามารถนำมันออกมาและเอาผิวหนังออกได้ ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
   
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอม ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
   
6. หลังจากที่หัวหอมอยู่ในกระทะประมาณหนึ่งนาทีคุณควรเพิ่มเต้านมของเราลงไป ต้องผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียด ควรทอดเต้านมเป็นเวลาห้านาที
   
   
7. เปิดขวดแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ส่วนผสมของเราลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเคี่ยว ปิดฝาแล้วเริ่มทำซอสเบชาเมล
   
   

ซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าทำอาหาร

1. หยิบจานอบในมือแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทำครัว
   
   
2. จากนั้นคุณจะต้องทาซอสที่เราเตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้นเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
   
   
3. นำแผ่นลาซานญ่ามาวางบนซอสที่เราทาบนพื้นผิว พวกเขาจะต้องวางไว้ใกล้กัน
   
   
4. ตอนนี้เราต้องเคลือบแผ่นลาซานญ่าด้วยซอสชนิดเดียวกันแล้วใส่หัวหอมและเห็ดแชมปิญองลงไป
   
5. โรยหัวหอมและเห็ดด้วยชีสขูดและมะเขือเทศ
   
   
6. เราวางแผ่นไว้บนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วทาด้วยซอสอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนการวางส่วนผสม
   
   
7. เพียงทาใบสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
   
   
8. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำลาซานญ่าออกมาได้อย่างปลอดภัย เอาฟอยล์ออก แล้วเสิร์ฟจานอุ่นๆ!
   
   

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงลาซานญ่ากับไก่สับนั้นง่ายแค่ไหน

เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเหลือเชื่อ รสชาติที่ถูกใจเมนูยอดฮิตนี้!

สูตรวิดีโอลาซานญ่าไก่

เพื่อลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมการและงานทั้งหมด คุณสามารถชมวิดีโอนี้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำงานของคุณ อธิบายสูตรการทำลาซานญ่าไก่แบบทีละขั้นตอน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและรวดเร็วยิ่งขึ้น!

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ได้ หากสนใจสามารถทดลองทำอาหารได้ นี้ วิธีที่ผิดปกติการทำลาซานญ่าเป็นที่นิยมมากเพราะใช้เวลาน้อยกว่าด้วยซ้ำ!

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถดูสูตรได้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย มันจะอร่อยพอ ๆ กันสำหรับบางคนและสำหรับคนอื่น ๆ

ลาซานญ่าขี้เกียจเตรียมอย่างไร? มีเพียงไม่กี่คนที่รู้สูตรของ lavash ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มักจะทำโดยใช้แป้งพิเศษหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหรือนวดเอง

คุณจะทำลาซานญ่าขี้เกียจที่บ้านได้อย่างไร? เราจะดูสูตรด้วยขนมปังพิต้าอีกสักหน่อย นอกจากนี้จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าซอสชนิดใดเหมาะที่สุดในการสร้างอาหารจานด่วนเช่นนี้

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้หลายสิบวิธี เราจะนำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดให้กับคุณ

ดังนั้นเราจึงต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• บาง - แผ่นใหญ่ 3-4 แผ่น;
• เนื้อวัว + หมูไม่มีกระดูกและไขมัน - ชิ้นละ 250 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สด - 3 ชิ้น;
• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - หนึ่งแก้ว (ใช้สำหรับซอส)
• แป้งสาลีสีขาว - 2 ช้อนขนม (สำหรับซอส)
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม

การเตรียมส่วนประกอบ

สูตรลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมาก และคุณไม่จำเป็นต้องทุ่มเทเวลาให้กับกระบวนการนี้มากนัก

ก่อนที่คุณจะดำเนินการตามแผน คุณต้องเตรียมองค์ประกอบทั้งหมดก่อน ขั้นแรกบดเนื้อหมู เนื้อวัว และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป ถัดไปคุณต้องล้างมะเขือเทศแยกกันแล้วปอกเปลือกหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว หลังจากนั้นขอแนะนำให้สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด สำหรับชีสแข็งนั้นจะต้องขูด

การอบเนื้อสับด้วยความร้อนและการเตรียมซอสนม

ลาซานญ่าขี้เกียจสูตรที่นำเสนอในบทความนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก ก่อนนำอาหารจานนี้เข้าเตาอบ ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้องใส่เนื้อสับผสมในกระทะและเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ ¼ ชั่วโมง ถัดไปควรเพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมดเดียวกันอีก 10-15 นาที

นอกจากเนื้อสับแล้ว นมยังต้องได้รับความร้อนอีกด้วย ต้องเทลงในชามต้มแล้วค่อยๆใส่แป้งขาวเกลือและพริกไทยลงไป คุณควรจะได้ซอสน้ำนมข้นๆ

กระบวนการขึ้นรูปจานและอบในเตาอบ

ลาซานญ่าขี้เกียจเกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรขนมปังพิต้าต้องใช้กระทะก้นลึก คุณต้องใส่เนื้อสับ 1/5 ที่ด้านล่างจากนั้นวางแผ่นขนมปังพิต้าที่หั่นให้ได้ขนาดอีกครั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ลาซานญ่าที่เต็มเปี่ยม ซึ่งควรราดด้วยซอสนมและปิดด้วยชีสขูด ถัดไปจะต้องวางอาหารกลางวันที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้จานควรจะเซ็ตตัวดี

เสิร์ฟลาซานญ่าลาวาชขี้เกียจ

หลังจากอบจานในเตาอบแล้ว ควรนำจานออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ต่อไปจะต้องหั่นลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายไปตามจาน

ฉันอยากจะบอกว่าในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้แทบไม่ต่างจากที่ทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านหรือแป้งโฮมเมด

ลาซานญ่ากับขนมปังพิต้า: สูตรอาหารสำหรับสัตว์ปีก (อกไก่)

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารจานนี้สามารถทำได้หลายวิธี เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการตาม เนื้อสับผสม- แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รับประทานอาหารกลางวันถือศีลอดเราเลยแนะนำให้ใช้อกไก่แทนเนื้อวัวและหมู

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ - แผ่นใหญ่ 3-4 แผ่น
• อกไก่แช่เย็น -500 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอส) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล. (ใช้สำหรับซอส)
• แป้งสาลีขาว - 1 ช้อนขนม (สำหรับซอส)
• เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยป่น - ใช้ตามรสนิยมและดุลยพินิจ
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 2/3 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำลาซานญ่าขี้เกียจแบบคลาสสิก สูตรที่ใช้ขนมปังพิต้าอาจต้องใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อวัวเพื่อเตรียมอาหารจานที่มีแคลอรีต่ำ อกไก่- ควรปอกเปลือกและเป็นหลุมแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ถัดไปจะต้องวางเนื้อสับที่ได้ลงในกระทะใส่มะเขือเทศบดเครื่องเทศและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณต้องทำแยกต่างหากและในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมกับแป้งสาลีแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมครีมลงในส่วนผสมแล้วจะต้องตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เพื่อให้การเตรียมส่วนผสมหลักเสร็จสมบูรณ์คุณต้องขูดชีสแข็ง

จัดจานแล้วอบในเตาอบ

Lazy lasagna มีรูปแบบเดียวกับตัวเลือกด้านบนทุกประการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำรูปแบบลึกแล้วใส่เนื้อสับขนมปังพิต้า ฯลฯ ลงไปทีละแผ่น ในที่สุดคุณต้องเทจาน ซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้ควรปรุงลาซานญ่าที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เรานำเสนอสูตรให้คุณทราบ จานอร่อย- ลาซานญ่านุ่มกับไก่สับ

ใช้เวลาเตรียมไม่นานเหมือนในอิตาลีเนื่องจากเราใช้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป และนี่ทำให้กระบวนการของเราง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารเย็นแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ลาซานญ่า 18 แผ่น
• พาร์เมซาน 20 กรัม

สำหรับสตูว์ไก่สับ

• ไก่สับ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• น้ำมันพืช 30 มล
• เนย 40 กรัม
• มะเขือเทศบด 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ 250 มล

สำหรับซอสเบชาเมล

• เนย 80 กรัม
• นม 700 มล
• แป้ง 40 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด
• พาร์เมซาน 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นสับให้ละเอียด วางในกระทะอุ่นที่มีส่วนผสมของผักและเนยเพื่อทอด
2. จากนั้นเราก็วางไก่สับไว้ที่นี่ เพิ่มไฟ และคนอย่างต่อเนื่อง แล้วดำเนินการต่อ
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง ทอดต่ออีก 2 นาทีแล้วเทน้ำซุปลงไป จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื่องจากเป็นเวลานานรสชาติจะเข้มข้นมาก
4. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยลงในกระทะ ละลายแล้วเทลงในแป้ง ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อมีกลิ่นถั่วละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น ให้เติมเกลือและลูกจันทน์เทศ จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเทนมลงไป สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน ปรุงจนซอสข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ Parmesan ที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. มาประกอบจานของเรากัน ขั้นแรกคุณต้องต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มประมาณ 30 วินาที ใช้กระทะทรงสี่เหลี่ยมแล้วทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยซอสเบชาเมลเล็กน้อย จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าและสตูว์เนื้อสับ และด้านบนเป็นซอส ทำซ้ำเลเยอร์ เมื่อเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดไว้ล่วงหน้า
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะด้วยลาซานญ่าประมาณ 30-40 นาที

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา “ไอเดียสูตรอาหาร”