น้ำเชื่อมโรวันดำ สูตรอาหาร: น้ำเชื่อม Chokeberry - สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สำหรับความดันโลหิตสูง

ชาวรัสเซียเกือบทุกคนคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่ chokeberry (ชื่ออื่นของ chokeberry) ในเรื่องรสชาติและคุณประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้มักจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว: ทำแยมผลไม้แช่อิ่มและทำทิงเจอร์ น้ำเชื่อมที่ทำจากผลเบอร์รี่โชกเบอร์รี่ได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเตรียมได้ง่ายแต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และรสชาติเอาไว้ มีหลายสูตรในการเตรียมเครื่องดื่มดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

น้ำเชื่อม Chokeberry ที่บ้าน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมเครื่องดื่มด้วย chokeberry ไม่มีเทคนิคหรือความลับพิเศษใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้สุกคุณภาพสูงที่สุดและล้างให้สะอาด เพื่อให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อยหรือมีเสน่ห์คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ - มะนาว, อบเชย, แอปเปิ้ลหรือใบเชอร์รี่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำน้ำเชื่อมยอดนิยมพร้อมผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ

ด้วยอบเชยและแอปเปิ้ล

น้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ลและโช๊คเบอร์รี่จะถูกจดจำในเรื่องรสชาติที่แปลกและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไฮไลท์ของเครื่องดื่มคืออบเชยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้น่าจดจำอย่างแท้จริง คำแนะนำในการเตรียมทีละขั้นตอน:

• ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้เติมเล็กน้อย กรดซิตริกและปล่อยให้นั่งประมาณ 24 ชั่วโมง
• หลังจากช่วงระยะเวลานี้ ให้กรองของเหลวลงในภาชนะ ใส่แท่งอบเชยและน้ำตาลลงไป
• ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณห้าถึงสิบนาที เอาเครื่องปรุงรสออก แล้วเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยใบเชอร์รี่

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของเครื่องดื่มที่มีรสเชอร์รี่ค้างอยู่ในคอร่วมกับคุณประโยชน์ของ chokeberry ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายดีขึ้นอีกด้วย วิตามินที่มีประโยชน์, ธาตุขนาดเล็ก การทำน้ำเชื่อมนั้นง่ายมากสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• นำผลโช๊คเบอร์รี่สุกออกจากก้านแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง
• เทผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นจึงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ (หนึ่งกิโลกรัมต่อของเหลว 1 ลิตร)
• วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ตั้งไฟ ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป
• หลังจากเดือด ให้ต้มเป็นเวลาห้านาที นำใบออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ด้วยมะนาว

สูตรง่ายๆในการทำน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่กับมะนาวเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านหลายคน การเตรียมต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ แต่เครื่องดื่มที่ได้จะมีค่าวิตามินสองเท่าเนื่องจากการใช้ chokeberry และมะนาว วิธีทำน้ำเชื่อม:

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่สะอาด ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณต้องเติมให้เต็มเพื่อให้ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยของเหลว
2. ทิ้งไว้หลายวันแล้วกรอง (ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่และมะนาวอีกต่อไป)
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที น้ำเชื่อมพร้อมใช้งานหากต้องการคุณควรเจือจางแล้วดื่มแทนน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มหรือเตรียมซอสปรุงอาหารและน้ำสลัดสำหรับอาหารตามนั้น

ประโยชน์และโทษของ chokeberry สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

Chokeberry มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• แรงกดดันลดลง
• การเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ที่จำเป็นนั้นเหมาะสำหรับเด็กด้วย
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• การทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ในบางกรณีไม่ควรแนะนำผลไม้ chokeberry เพราะอาจเป็นอันตรายได้:

• ด้วยการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
• ในกรณีที่มีแรงดันต่ำ
• ในที่ที่มีโรคกระเพาะ (แผลในกระเพาะอาหาร) ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น

ข้อดีและประโยชน์ของ chokeberry ได้รับการพิสูจน์แล้วจากคนจำนวนมากและแม้แต่ในทางวิทยาศาสตร์ สถาบันการแพทย์ในระหว่างการทดลอง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้แน่ชัดว่าอนุญาตให้รับประทานผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมได้ในปริมาณเท่าใด และเมื่อใดที่มีข้อห้ามใช้อย่างเคร่งครัด ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของ chokeberry:

1:502 1:507

ตั้งแต่ฉันลองน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ ฉันก็หยุดหลับไปอย่างสงบแล้ว ทันทีที่ฤดูกาลโช๊คเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น ฉันก็ถือตะกร้าและขอทานจากเพื่อนบ้าน คุณยาย และทุกคนที่จะไม่ปฏิเสธโช๊คเบอร์รี่ที่ฉันชอบ ฉันเก็บเกี่ยวพืชผลโดยค่อยๆ ใส่เบอร์รี่แต่ละลูกเข้าไปในปากเปียอย่างระมัดระวัง ความเกียจคร้านไม่สามารถหยุดฉันได้จากการต้มน้ำเชื่อมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่มีใครกินนอกจากเทพเจ้าเพราะความอร่อยดังกล่าวสามารถประดิษฐ์ขึ้นได้ในสวรรค์เท่านั้น หากเราย้ายออกจากสิ่งที่น่าสมเพชน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เตรียมตัวไว้ คุณจะไม่เสียใจ!

1:1559

คุณจะต้อง

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก
• กรดซิตริก 1-2 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ 100-200 ใบ

1:206

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน 1:248

2:752 2:757

1. สิ่งที่ยากที่สุดในการทำน้ำเชื่อมในความคิดของฉันคือการเก็บใบเชอร์รี่ 100-200 ใบ ในตัวพวกเขานั้นมีกลิ่นหอมของน้ำเชื่อมที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และยิ่งมีสูตรมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. ล้างใบให้สะอาด เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน

3:153 3:158

4:662 4:667

3. เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. นำใบแช่รวมกับใบลงไปต้ม เพิ่มกรดซิตริก

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ

6:56 6:61

7:565 7:570

6. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. หนึ่งวันต่อมาเราก็กลับไปที่ผลเบอร์รี่

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. เทของเหลวที่ผสมแล้วลงในกระทะที่แยกจากกัน ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่อย่างยิ่ง ต่อไปฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณฟัง แยมแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถอบพายที่น่าทึ่งได้

9:379 9:384

10:888 10:893

9. เติมน้ำตาลในการชง

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมที่มีสีบีทรูทหมึกเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมเชอร์รี่ที่น่าพึงพอใจและรสฝาดเล็กน้อย

12:759 12:764

13:1268 13:1273

โปรดทราบ

• เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มอบเชยและ/หรือวานิลลาลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้ น้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเป็นยาชูกำลัง กินแพนเค้กกับน้ำเชื่อมอร่อยมาก ฉันแช่ชั้นเค้กด้วย หากคุณเจือจางด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์คุณจะได้เหล้าที่อร่อยมาก นั่นคือจำนวนการใช้งานที่สามารถพบได้สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมเหลวในฤดูหนาวแบบง่ายๆ น้ำเชื่อมของเราไม่หยุดนิ่งและขวดที่เปิดอยู่จะหายไปทันที กระบวนการแบ่งปันเกือบจะนำไปสู่การต่อสู้เพราะมันอร่อยมากจริงๆ และคนที่ไม่รู้ว่าน้ำเชื่อมทำมาจากอะไรหลังจากชิมไปสองสามจิบแล้วจึงยกแก้วออกจากปากด้วยสีหน้าประหลาดใจแล้วถามว่า "นี่คืออะไร" ฉันตอบว่า: "เครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพ"

13:2596

ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน
เราคัดแยก chokeberries ออกจากกิ่งและกิ่งไม้อย่างระมัดระวังแล้วล้างให้สะอาด

เทน้ำสามลิตรลงในกระทะก้นลึก คำนวณว่าในอนาคตน้ำจะท่วมผลเบอร์รี่อย่างน้อย 3 ซม.
เติมกรดซิตริก 1-2 ช้อนชาลงในน้ำ
วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำแล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง
ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา
ปล่อยให้ผลเบอร์รี่นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราโยนทุกอย่างลงในกระชอน แยกผลเบอร์รี่ออกจากของเหลว เราไม่ต้องการผลเบอร์รี่อีกต่อไปสำหรับสูตรนี้ แต่ฉันยังมีสูตรอยู่ แยมดิบเพียงจากโช้คเบอร์รี่ที่เหลือ

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในการแช่
ผสมทุกอย่าง

ตั้งกระทะบนไฟ นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

แค่นั้นแหละ. น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
ในขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อน ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำ คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้ที่คุณต้องการ: ในเตาอบ ไมโครเวฟ ฯลฯ
ต้องพลิกขวดที่เสร็จแล้วและตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นแล้ว จากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ฉันเก็บน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว เนื่องจากมีกรดซิตริกอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก
ฉันเติมน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชาเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มต่าง ๆ ตามนั้น
น้ำเชื่อมดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่ขาดวิตามินนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่คุณไม่ควรลืมว่า chokeberry ตามที่แพทย์ระบุช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมาก
ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยจากประสบการณ์ของฉัน ฉันมีความดันโลหิตต่ำอยู่เสมอ ทุกฤดูใบไม้ร่วงฉันกิน chokeberry และเตรียมการจากมัน แน่นอนว่าฉันไม่ได้ใช้มันมากเกินไป แต่ก็ไม่ปฏิเสธตัวเองว่าเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ด้วย ฉันรู้สึกดีมาก สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมานานแล้วเพราะทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่าความกดดันควรจะลดลงอย่างมาก ในที่สุดฉันเพิ่งอ่านว่า chokeberry ช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญก่อนแล้วจึงทำให้ปกติเมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง นี่น่าจะเป็นกรณีของฉัน)
น้ำเชื่อม Chokeberry สามารถปรุงได้ด้วยการเติมใบเชอร์รี่ แล้วจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ใบเชอร์รี่ผสมกับผลเบอร์รี่
ตอนนี้สำหรับต้นทุนของชิ้นงาน ผลิตภัณฑ์เดียวที่ฉันมีคือน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในราคา 38 รูเบิล (ราคาเพิ่มขึ้นมากเมื่อปีที่แล้วฉันซื้อมาในราคา 28) และกรดซิตริกให้เพิ่มอีก 2 รูเบิล รวม 40 รูเบิล สำหรับน้ำเชื่อมสองลิตรครึ่งมีราคาไม่แพงมาก ฉันคิดว่าในร้านค้าพวกเขาจะขายน้ำเชื่อมนี้มากขึ้น
* ระบุเวลาเตรียมน้ำเชื่อมโดยไม่คำนึงถึงการแช่ผลเบอร์รี่
ขอให้ทุกคนโชคดีและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ

ดีมากและเรียบง่าย สูตรน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่หวานซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ หรือเป็นน้ำเกรวี่สำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือโจ๊กได้ โดยทั่วไปคุณควรมีน้ำเชื่อมที่ทำจากผลเบอร์รี่หลายชนิดในบ้านของคุณเพื่อที่คุณจะได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานที่น่ารับประทาน น้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่สามารถแนะนำให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเป็นตัวควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน

วัตถุดิบ:
- – 1 กก
- น้ำตาลทราย– 600 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
- ใบเชอร์รี่ - กำมือ (ประมาณ 50 กรัม)
- กรดซิตริก – ? ช้อนโต๊ะ

การเตรียมน้ำเชื่อม chokeberry:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่โรวัน ปรุงอาหารสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ใบเชอร์รี่ลงในถุงผ้ากอซเล็กๆ (ต้องเอาใบเชอร์รี่ออกหลังต้มน้ำเชื่อม) แล้วหย่อนลงในสารละลายที่เดือด นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝา แล้วยกลงจากเตา

เย็น. ทิ้งไว้สองชั่วโมง

2. ต้องต้มส่วนผสมใบเชอร์รี่และผลเบอร์รี่ chokeberry ที่เย็นอีกครั้งโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นนำถุงที่มีใบเชอร์รี่ออกแล้วโยนทิ้งและนำออกจากของเหลว

รสเชอร์รี่ยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม เพิ่มกรดซิตริกลงในกระทะ

นำออกจากเตาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้อีกวัน ในกรณีนี้เนื่องจากการกระทำของกรดซิตริกทำให้เกิดตะกอนเล็กน้อยในสารละลาย

3. กรองส่วนผสมที่เย็นแล้ว แยกโช๊คเบอร์รี่กับตะกอนที่เกิดขึ้น แล้วทิ้งไป เพิ่มน้ำตาลทรายในส่วนลงในของเหลวสะอาดที่เหลือ (น้ำโรวัน + น้ำ) กวนจนละลายหมดแล้วนำไปต้ม