รอมฎอน วิธีรับประทานขณะอดอาหาร. เมนูละศีลอดจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมืองหลวงในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถทำอะไรได้บ้างในช่วงเดือนรอมฎอน

ดังที่คุณทราบ ชาวมุสลิมมีวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดสองวัน ได้แก่ Eid al-Fitr (Eid al-Fitr) และ Kurban Bayram (Eid al-Adha) พวกเขาได้รับการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางจากทั้งชาวมุสลิมที่ฝึกฝนและชาติพันธุ์

อิสลามรวมเป็นหนึ่งเดียว วัฒนธรรมที่แตกต่างและประชาชน ประเพณีอิสลาม ซุนนะฮฺของท่านศาสดามูฮัมหมัด (ซ.ล.) กลายเป็นปัจจัยที่รวมกันในการจัดงานบางอย่างโดยเฉพาะ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่แม้แต่ประเพณีการทำอาหาร ชาติต่างๆคล้ายกันมาก

วันหยุดของชาวมุสลิมหลักสองวันหยุดตามธรรมเนียมจะมีระยะเวลาสามวัน ในช่วงวันนี้ เป็นธรรมเนียมทุกที่ที่จะไปเยี่ยมเยียนและต้อนรับผู้คน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไปเยี่ยมเพื่อนและญาติ และทุกวันนี้ Ingush ได้เปิดประตูต้อนรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ใครๆ ก็สามารถมาที่บ้านได้ และพวกเขาจะไม่ถูกปฏิเสธการต้อนรับ - พวกเขาจะให้อาหารและดื่ม

อาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ

อาหารมุสลิมส่วนใหญ่จะเน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ชาวเตอร์กบริภาษใช้เนื้อม้า

หนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดของชาวมุสลิมคือ พิลาฟ- ในรัสเซียมักปรุงตามสูตรอุซเบกหรือทาจิกิสถาน นี่คืออาหารจานเนื้อที่ทำจากเนื้อแกะพร้อมเครื่องเทศซึ่งบางครั้งก็เป็นถั่วชิกพี Pilaf จะถูกวางไว้ตรงกลางโต๊ะในวันหยุดหลายๆ วันหยุด ไม่ใช่แค่วันทางศาสนาเท่านั้น เช่น มีประเพณีเกี่ยวกับการให้กำเนิดบุตร ในเรื่องนี้บางครั้งมีการแจกจ่ายเนื้อสัตว์หรือทำอาหารจานเนื้อทั่วไป

พันธุ์พิลาฟแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพื้นที่ หากทาจิกิสถานและอุซเบกปรุงด้วยเครื่องเทศและมีไขมันมากพวกตาตาร์คาซานก็ชอบไม่ปรุงรสปรุงด้วยกระเทียมและลูกพรุนส่วนคาซัคก็เติมแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง ในคอเคซัส pilaf จะมีรสหวานโดยเติมผลไม้แห้งทุกชนิด โดยปกติแล้วจะเป็นลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วย pilaf ที่แปลกตา เราขอแนะนำให้เตรียมเวอร์ชันอาเซอร์ไบจันหรือที่เรียกว่า ชาห์-พิลาฟ- ความพิเศษของอาหารจานนี้คือทำจากเปลือกขนมปังพิต้า แป้งหรือบะหมี่ที่เรียกว่ากัซมาห์ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้: ข้าว, เนื้อแกะ, เนยใส, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, หัวหอม ฯลฯ วิธีปรุง Shah pilaf แสดงไว้อย่างชัดเจนในวิดีโอนี้:

มุสลิมอินเดียและชาวปากีสถานเรียกปิลาฟ ข้าวหมกบริยานี- นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมแบบดั้งเดิมและได้รับความนิยมอย่างมากโดยมีการเติมเครื่องปรุงรสพิเศษ เช่น ขมิ้น กระวาน และพริกแดง ดังนั้นจานนี้จึงมีรสเผ็ดมาก มันไม่ได้กินเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในเมนูประจำวันด้วย

อาหารคาซัคยอดนิยมคือ เบชบาร์มัก(เบสบาร์มัก) คือ ชิ้นเนื้อต้มกับบะหมี่ที่รับประทานด้วยมือ เป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุด อาหารวันหยุดประจำชาติเชเชนนั้นคล้ายกันมาก ซิจซิก กัลนาช(แปลว่า “เนื้อเกี๊ยว”) ซึ่งปรุงจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่ พร้อมด้วยเกี๊ยวที่ทำจากแป้งข้าวสาลีหรือข้าวโพด

อาวาร์ผู้โด่งดัง ขิ่นคาลยังประกอบด้วยเนื้อแกะหรือไก่พร้อมขนมปังแฟลตเบรดนุ่ม ๆ ที่ทำจากแป้งสาลี ข้อแตกต่างระหว่างจานนี้คือเสิร์ฟพร้อมซอสบางชนิด

ซุปเป็นที่นิยมในหมู่พวกตาตาร์ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเตรียมตัว ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แม้ในวันแต่งงานเจ้าสาวตามประเพณีจะต้องเตรียมอาหารจานนี้เองและเสิร์ฟให้กับแขก นอกจากซุปแล้ว ขนมอบเนื้อยังพบได้ทั่วไปในหมู่พวกตาตาร์ ดังนั้นการเสิร์ฟตามประเพณี สามเหลี่ยม (ochpochmak), เปเรมยาชิและ คนผิวขาว.

จานเทศกาลนี้น่าสนใจและอร่อยมาก คุรุท็อบ- นี่เป็นจานทาจิกทั่วไปมาก ขนมปังแผ่นจุ่มลงในคอทเทจชีสขูดกับนมปิดด้วยแตงกวาสดมะเขือเทศและสมุนไพร

อาหารวันหยุดของชาวเตอร์กหลายคนคือ ชูร์ปา(sorpa) - น้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมผักและสมุนไพร เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปอาเซอร์ไบจันแสนอร่อย โบซแบชบนกระดูกเนื้อ (หรือหน้าอก) พร้อมผักและถั่วชิกพี สำหรับกลิ่นและรสชาติจะมีการเติมผลไม้แห้งและลูกเกดลงไป มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม bozbash สูตรที่แตกต่างกันในเครื่องเทศและสารปรุงแต่งบางอย่าง แต่ส่วนผสมหลัก - เนื้อสัตว์และถั่วชิกพี - จะถูกเก็บรักษาไว้เสมอ

สำหรับชาวมุสลิมจำนวนมาก เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารที่ทำจากเครื่องใน โดยเฉพาะวันอีดิลอัฎฮา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและไม่สามารถจัดเก็บได้ วันที่ 1 แม่บ้านมักจะเตรียมอาหารจากตับและหัวใจ วันที่ 2 - ซุปหัวแกะและขาแกะ อาหารจานหลัก ได้แก่ เนื้อตุ๋น ผัดกับข้าว พืชตระกูลถั่ว หรือผัก และในวันที่ 3 ก็มาถึงซุปกระดูกแกะ pilaf ชิชเคบับ lagman ตั๊กแตนตำข้าว beshbarmak และอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมาย

อาหารตามเทศกาลในมาเลเซียนั้นน่าสนใจ อาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลคือข้าวผัดผักและกุ้ง นอกจากนี้ชาวมาเลย์ยังสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองและแขกด้วยการทำอาหารที่น่าพึงพอใจเช่น สะเต๊ะ(จานชวนให้นึกถึงเคบับ แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก) นาซิเลอมัก(จานข้าวปรุงด้วยกะทิ - ใส่ไข่สับ, แอนโชวี่, ถั่วและแตงกวาลงไป) พยายามเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรอาหารที่สะดวกมากที่นำเสนอในวิดีโอและตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่คือสิ่งที่เหมาะกับตารางวันหยุดของคุณ!

สิ่งที่ได้รับความนิยมในมาเลเซียก็คือน้ำซุปไก่ที่ทำจากข้าวบดก้อนเล็ก ๆ ที่เรียกว่า โซโต- อีกจานข้าวอีกครั้ง - ลองตงประกอบด้วยผักพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ข้น

ขนมหวานและของหวานในวันหยุดของชาวมุสลิม

ในภาคตะวันออก ขนมหวานได้รับการปฏิบัติด้วยความรักเป็นพิเศษ ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก กลายเป็นแยม ผลิตภัณฑ์แป้ง ผลิตภัณฑ์หวานทุกชนิดที่ทำจากน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้ คุณลักษณะที่สำคัญงานฉลองใด ๆ

รายการขนมที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ บาคลาวา- ของหวานจาก ขนมพัฟในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหวานกับถั่ว ตามความเห็นหนึ่ง เปอร์เซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของบาคลาวา และคนอื่นๆ เชื่อเช่นนั้น จักรวรรดิออตโตมัน- อาจเป็นไปได้ว่าทุกวันนี้ baklava เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติของตุรกี อาเซอร์ไบจาน อาหรับ และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ ทุกสถานที่มีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม

อันดับที่สองในด้านความนิยมและชื่อเสียงคือ ฮาลวา- ผู้คนในรัสเซียคุ้นเคยกับการเห็น Halva ที่ทำจากเมล็ดทานตะวันบนชั้นวางของในร้าน แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันสามารถมีความหลากหลายมาก Halva เตรียมจากเมล็ดงา ถั่วลิสง อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และถั่วอื่นๆ แต่ในคอเคซัสตอนเหนือโดยเฉพาะในหมู่ชาวเชเชน halva เตรียมจากแป้งข้าวโพดและน้อยกว่าจากแป้งสาลี ของหวานนี้เสิร์ฟในโอกาสพิเศษเท่านั้น - สำหรับ Eid al-Fitr และงานแต่งงาน ความลับในการเตรียม Chechen halva อยู่ที่การทอดแป้งกับน้ำผึ้งจนกลายเป็นเค้กที่นุ่มนวล

การใช้แป้งและน้ำผึ้งทำให้พวกตาตาร์ บาชเคอร์ และคาซัคสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง - ชัคชัคและ เบาสัก.พวกเขาเป็นจุดเด่นของอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเตอร์กจำนวนหนึ่ง

ขนมหวานที่ไม่มีความเกี่ยวโยงระดับชาติอีกด้วย ตังเมและความสุขของชาวตุรกี (เรียกว่า ความสุขของชาวตุรกี) - ใช้น้ำผึ้งและถั่วในการเตรียม

เช่น ชาวอาเซอร์ไบจานบางกลุ่มก็เตรียมคุกกี้ เชเกอร์-บูรู- เป็นแป้งรูปพระจันทร์เสี้ยวที่โรยด้วยถั่ว ส่วนใหญ่เป็นอัลมอนด์ สูตรนี้ชวนให้นึกถึงการทำคุกกี้โฮมเมดแบบดั้งเดิม

ในการรับเชเกอร์บุระส่วนหนึ่งสำหรับ 6-10 คน คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 4 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค (180-200 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• โซดาไฟ - 0.5 ช้อนชา

รู้จักกันมากมาย คูราบี- ยังเป็นอาหารอันโอชะประจำชาติอาเซอร์ไบจัน นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกเรียกว่า "บากู" อย่างไรก็ตาม kurabiye เป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่แพร่หลาย ซึ่งมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันในแต่ละประเทศ

ขนมอบหวานที่ตกแต่งโต๊ะตามประเพณีนั้นมีความหลากหลายในหมู่ชาวตาตาร์ นอกจากจั๊กจั๊กแล้ว ขนมที่นิยมและเป็นประเพณีดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองก็คือ กูบาเดีย- พายพร้อมข้าว คอร์ท (คอทเทจชีสทอด) ไข่ต้มและลูกเกด ครีมเปรี้ยวและขนมอบอื่นๆ

ในอาหารมุสลิม ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำอาหารมาเลย์และอินเดียมีความโดดเด่น ขนมอินเดียแบบดั้งเดิมเช่น จาเลบีหรือ ลัดดูเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวมุสลิมที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้ แม้ว่าชาวฮินดูบางส่วนจะเตรียมขนมบางอย่างเพื่อถวายแด่เทพเจ้าในท้องถิ่น แต่ก็เป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยที่พบได้ทั่วไปในหมู่ชาวมุสลิม

ในมาเลเซีย ของหวานจะค่อนข้างแปลกไปเล็กน้อย แตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมมาก อาหารของคนกลุ่มนี้ได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน ได้แก่ ไทยและสิงคโปร์ ตัวอย่างเช่น, กุย เกตะยัป- แพนเค้กบาง ๆ สี สีเขียวใบเตยสอดไส้มะพร้าวขูดและน้ำเชื่อมน้ำตาลโตนด ในช่วงวันหยุดแขกจะต้องได้รับประทานของหวานยอดนิยมของชาวมาเลย์อย่างแน่นอน - เชนดอล- น้ำซุปข้นถั่วเขียวกับน้ำตาลในซอสเนื้อมะพร้าวข้น

อาหารวันหยุดของชาวมุสลิมมีหลากหลายมากกว่าที่นำเสนอในบทความของเรา เมื่ออธิบายคุณสมบัติทั้งหมดแล้ว เราสามารถเขียนตำราอาหารทั้งเล่มได้ เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานหลัก

น่าทาน! วันอีดมูบารัค!

อาหารที่ถูกต้องในเดือนรอมฎอน

อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับซูโฮร์และอิฟตาร์เป็นพื้นฐานของการมีสุขภาพที่ดีและกิจกรรมต่างๆ ตลอดทั้งเดือน

การเตรียมอาหารสำหรับ SUKHUR

ดื่มของเหลวให้เพียงพอก่อนมื้ออาหาร 30 นาที และอย่าดื่มหลังซูโฮร์ เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการย่อยอาหาร
ควรให้ความสำคัญกับคาร์โบไฮเดรตแบบ "ยาว" ("ซับซ้อน") เนื่องจาก การบริโภคของพวกเขาทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ในระยะยาว

พลังงานสำหรับเราคือกลูโคส เมื่อระดับกลูโคสลดลง คนจะเริ่มรู้สึกหิว

หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วใน Suhoor (ขนมปังขาว ขนมอบ เค้ก หรือบางอย่างที่ทำจากแป้งขัดสี) ระดับกลูโคสของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นจะเริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว มา การโจมตีที่รุนแรงความหิว ซึ่งเรามักจะสังเกตได้เมื่อมีคนกินขนมหวาน ช็อคโกแลต ซาลาเปา ฯลฯ

และถ้าคนสร้าง suhoor จากคาร์โบไฮเดรต "ช้า" เช่น การดูดซึมกลูโคสช้าๆ จากนั้นหลังจากรับประทาน ระดับกลูโคสจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นและคงอยู่เป็นเวลานานมาก (ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น)

ดังนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จึงมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่แน่นอน

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบช้าและเร็ว ขึ้นอยู่กับความเร็วของการสลายในร่างกายและเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลัก
ในการวัดความเร็วได้มีการแนะนำตัวบ่งชี้พิเศษ - ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI)
คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า GI ต่ำจะค่อยๆ เพิ่มระดับกลูโคส ซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันและอารมณ์แปรปรวนที่ "ไม่มีแรงจูงใจ" (ศูนย์แห่งความสุขจะถูกกระตุ้นและเซโรโทนินถูกผลิตขึ้น จากนั้นระดับกลูโคสจะลดลงอย่างรวดเร็ว และบุคคลนั้นก็จะก้าวร้าว โกรธ และ ทำให้อารมณ์แย่ลง)

อาหาร GI ต่ำ (น้อยกว่า 40)

พืชตระกูลถั่วทั้งหมด รวมถึงถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ถั่วขาวและถั่วแดง ถั่วชิกพี ถั่วอบ ถั่วเขียว ฯลฯ ขอแนะนำให้รับประทานสิ่งนี้ในมื้อเย็น
ข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์หรือเปลือก) ข้าวฟ่าง ควินัว บัควีตเขียว ข้าวกล้อง และข้าวไม่ขัดสีอื่นๆ ทั้งหมด
พาสต้าโฮลวีต ขนมปังแป้ง หยาบปราศจากยีสต์
แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง พีช เชอร์รี่ เกรฟฟรุต พลัม ส้ม ลูกแพร์
อะโวคาโด, บวบ, ผักโขม, พริก, หัวหอม, เห็ด, ผักใบเขียว, กระเทียมหอม, ถั่วเขียว, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI สูง (มากกว่า 60)

กลูโคส น้ำตาล น้ำผึ้ง สับปะรด ลูกเกด แตงโม กล้วยสุก
มันฝรั่งอบ, มันบด, พาร์สนิป, แครอทต้ม, บีทรูท
ขนมปังขาว คุกกี้ข้าว คูสคูส ขนมปังแท่ง
คอร์นเฟลก ทันที ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพดแท่ง, แครกเกอร์ข้าวสาลี, แพนเค้ก, แฟลตเบรด
เมล่อน อินทผาลัมแห้ง

นอกจากคาร์โบไฮเดรตที่ "ช้า" แล้ว ควรเพิ่มใยอาหารในอาหาร Suhoor

ไฟเบอร์ - “ใยอาหาร” เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง เส้นใยมีสองประเภท - แบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

ละลายน้ำได้ (เช่น เพกติน ซึ่งพบในแอปเปิ้ลและลูกแพร์) ช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ที่ไม่ละลายน้ำ (เช่น แกลบธัญพืช) จะไม่สามารถย่อยได้ ระบบย่อยอาหารมนุษย์ - ดังนั้นมันจึงถูกกำจัดออกจากมันโดยไม่ได้แยกแยะ การบริโภคจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้และท้องผูก มันไม่ดูดซึม เส้นใยหยาบนี้จะทำให้ตัวรับในลำไส้ระคายเคืองและกระตุ้นการบีบตัว

ไฟเบอร์ไม่เพียงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของการเผาผลาญไขมัน (ไขมัน) ทางอ้อมอีกด้วย การปฏิเสธเส้นใยโดยสมบูรณ์อาจทำให้ลำไส้ฝ่อบางส่วนได้

การเตรียมอาหารสำหรับ IFTAR

อินทผลัมเป็นคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
น้ำเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงจุลภาคและการเผาผลาญของเนื้อเยื่อ หากคุณอ่าน Tarawih ที่บ้าน ฉันแนะนำให้ชง Meccan senna 15 นาทีหลังวันที่ และทำ Maghrib เพื่อขจัดสารพิษที่สะสมในลำไส้และกระตุ้นการสร้างปัสสาวะและน้ำดี (ในปริมาณที่พอเหมาะ)
30 นาทีหลังจาก Meccan senna - สมูทตี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง - อาหารเย็นที่มีโปรตีนพร้อมผักใบเขียวผักจำนวนมากปรุงรสด้วยน้ำมันสกัดเย็นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (โฮมเมด) หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงสดได้

สมูทตี้: ตัวเลือกการเตรียมการ

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มเติม: สาหร่ายเกลียวทอง (แหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามินบี, เหล็ก, โฟเลต, คลอโรฟิลล์และคลอเรลลา - ดูดซับสารพิษและไม่อนุญาตให้ดูดซึมเข้าสู่ลำไส้), เกสรปาล์ม, สาหร่ายวากาเมะ, เนยถั่ว (เพื่อลิ้มรส)

หากจำเป็นต้องเพิ่มความหวาน: หญ้าหวาน, น้ำเชื่อมอากาเว, น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม, น้ำเชื่อมอินทผลัม

สมูทตี้จะให้ระดับกลูโคส การย่อยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในระดับคงที่ช้า และหนึ่งชั่วโมงหลังจากสมูทตี้นี้ คุณก็สามารถวางแผนมื้อเย็นได้

แป้งโฮลวีตโฮมเมดช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรต "ช้า" โดยไม่ทำให้กลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน
จากแป้ง: ข้าวสาลีโฮลเกรน (หากคุณทานอาหาร HD คุณต้องเลือกประเภทอื่น), ข้าวโพด, บัควีท, ข้าว, ผักโขม, ถั่วชิกพี ฯลฯ แป้งโฮลเกรนทุกชนิดมีไฟเบอร์
อบด้วยแป้งเปรี้ยวหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง ได้ (หากไม่มีการแพ้) เป็นไปได้ที่ โซดาสลัดหรือ น้ำแร่(จะเพิ่มความฟูให้แป้งเล็กน้อย)

ผัก: ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วเขียว สามารถทำซุป น้ำซุปข้นได้ (ใช้บ่อยกว่าสัตว์)

สัตว์: เนื้อ ปลา ไก่ อบหรือต้มหรือย่าง

โปรตีนจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและมีเวลาย่อยอาหารเพียงพอก่อนเข้านอน

ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรต "เชิงซ้อน"

จำเป็นต้องบริโภคผักใบเขียวจำนวนมาก (มีคลอโรฟิลล์) สลัดผักสด ผักชีมีประโยชน์มาก (มีฟังก์ชั่นล้างพิษ) ประเภทต่างๆผักใบเขียวและสลัดใบ

เติม:

— น้ำมันสกัดเย็น: มะกอก, ลินสีด, วอลนัท, งา, เมล็ดองุ่น, ฟักทอง (แหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญต่อการฟื้นฟู) ฟังก์ชั่นเซลล์และหลอดเลือดรวมทั้งสมองด้วย)
— น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (โฮมเมด) หรือบัลซามิกสุก มันมีผลการระบายน้ำเหลือง, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด, ทำให้เลือดบางลง มันมีประโยชน์สำหรับการไหลเวียนของจุลภาค
— เครื่องปรุงรส: ผักชี ออริกาโน ใบโหระพา โหระพา โรสแมรี่ ขมิ้น ฯลฯ ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลการรักษา

อาหารในเดือนรอมฎอนควรเรียบง่ายและเตรียมอย่างเหมาะสมโดยคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอิสรอฟ (ความสิ้นเปลือง) ในการใช้จ่ายเงินกับอาหารและยังต้องปฏิบัติตามหลักการของความพอประมาณในอาหารด้วย

อย่าปล่อยให้ nafs เข้าครอบงำจิตใจของคุณ อย่ากินมากเกินไปและส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

ในบทความก่อนหน้านี้ มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานที่เกิดขึ้นระหว่างการอดอาหาร และการรับประทานอาหารที่พอประมาณ เรียบง่าย และช่วยรักษาของเราน่าจะเพิ่มประสิทธิภาพของมัน อินชาอัลลอฮ์

โภชนาการประเภทนี้เหมาะสำหรับทั้งพี่สาวคนท้องและให้นมบุตร ด้วยการรับประทานอาหารที่เลือกสรรอย่างเหมาะสม การตั้งครรภ์และการให้อาหารระหว่างการอดอาหารจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง อินชาอัลลอฮ์ พื้นฐานคือความไว้วางใจในผู้ทรงอำนาจและเหตุผลในรูปแบบของการเตรียมอาหาร

1 / 1

สำหรับชาวมุสลิมทั่วโลก เดือนที่สำคัญและมีเกียรติที่สุดของปีได้มาถึงแล้ว - รอมฎอน - เดือนที่เก้าของปฏิทินมุสลิม เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวมุสลิมถือศีลอดอย่างเข้มงวด - Uraza และไม่มีความลับใดที่ความหมายของการละเว้นคือการเสริมสร้างความศรัทธาการพัฒนาทางจิตวิญญาณการคิดใหม่ด้วยตนเองและความหมายของชีวิต

ในตอนเย็นหลังพระอาทิตย์ตกดิน ผู้ถือศีลอดควรทานอาหารมื้อเบา ๆ - ฟิตูร์ มื้อที่สอง - ซะฮูร์ ก่อนที่จะกลับมาถือศีลอดอีกครั้งในตอนเช้า พิธีละศีลอดในช่วงเย็นเรียกว่าละศีลอด

การละศีลอดในช่วงเย็นเป็นช่วงเวลาที่มีความสุข ผู้คนจึงพยายามใช้เวลากับครอบครัว คนที่คุณรัก และเพื่อนฝูง เชื่อกันว่าชาวมุสลิมที่ปฏิบัติต่อครอบครัว เพื่อน และแม้แต่คนรู้จักสามารถวางใจในการให้อภัยบาปและสถานที่ในสวรรค์ โลกสมัยใหม่มหานครกำหนดเงื่อนไขของตัวเองจังหวะชีวิตของชาวเมืองมักจะไม่ปล่อยให้เวลาในการเตรียมบ้าน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องกังวล ร้านอาหารหลายแห่งในเมืองหลวงได้เตรียมโปรแกรมการทำอาหารที่ทันสมัยโดยเฉพาะในช่วงรอมฎอน รวมถึงผลิตภัณฑ์และอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน ตอนเย็นก็มารวมตัวกันใหญ่ได้ บริษัทที่เป็นมิตรและเพลิดเพลินไปกับความสุขที่มีให้

วันนี้เราจะนำเสนอสถาบันทางวัฒนธรรมสามแห่งที่มีบรรยากาศจริงใจเป็นพิเศษ เจ้าของร้านให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น และอาหารก็อุดมไปด้วยประเพณีและสูตรอาหาร อยู่ในสถานประกอบการเหล่านี้ที่คุณสามารถใช้ละศีลอดในลักษณะพิเศษโดยให้เกียรติโลกฝ่ายวิญญาณของคนที่คุณรักและจดจำ วัฒนธรรมยืนต้นอาหารในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์

สีประจำชาติจาก .

หนึ่งในสถานที่ที่เราจะเชิญคุณไปเยี่ยมชมคือร้านอาหาร Avaz Dining & Lounge ที่นี่คุณจะได้พบกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารประจำชาติ ร้านอาหาร Avaz Dining & Lounge เป็นแฟนตัวยงของประเพณีการทำอาหารของอาเซอร์ไบจานผสมผสานประเพณีที่มีมายาวนานในการเตรียมอาหารด้วยการนำเสนอที่ทันสมัย ความสัมพันธ์ระหว่างกันนี้ดึงดูดแขกของสถานประกอบการเป็นพิเศษ และพวกเขาก็พบว่าตัวเองอยู่ใต้หลังคาของสถานประกอบการที่มีอัธยาศัยดีแห่งนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

สำหรับทุกท่านที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวด ร้านอาหาร Avaz Dining & Lounge มีเมนูละศีลอดพิเศษ เมนูละศีลอดที่ Avaz Dining & Lounge เป็นอาหารประจำชาติที่หลากหลายทั้งชุด คุณสามารถเลือกอาหารได้ด้วยตัวเองตามดุลยพินิจของคุณและคำนึงถึงรสนิยมของคุณ

โดยทั่วไปแล้ว การละศีลอด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยอินทผาลัมส่วนหนึ่ง หลังจากนั้นคุณจะต้องเลือกอาหารจากรายการอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป สลัด และอาหารจานร้อนหลัก แตงโมฉ่ำๆ จำนวนมากจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับมื้ออาหารนี้ และผู้ชื่นชอบพิธีชงชาจะต้องเพลิดเพลิน ชาหอม- สำหรับชา คุณจะได้รับบาคลาวาหรือเชเคอร์บูราตามที่คุณเลือก รวมทั้งผลไม้แห้ง

ดังนั้น ในราคาเพียง 20 azn ในเมนูละศีลอดของร้านอาหาร Avaz Dining & Lounge คุณจะพบกับ:

1. ซุป: ไก่, ซุปถั่วเขียว, dushbarya, dovga;

2. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: สลัดโชบัน, สลัดมังกัล, ม้วนมะเขือยาว, ม้วนผัก, สลัดโลบิโอสีเขียว, สลัดไก่กับแอปเปิ้ล, สลัดทูน่าบากู, สลัดไก่พร้อมอัลมอนด์และเมล็ดงา;

3. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน: kutabs พร้อมเนื้อสัตว์สมุนไพรและฟักทอง
4. อาหารจานหลัก: dolma, tava kebab (เนื้อแกะ), badimdzhan dolma, รองเท้าแตะ edjeb, choban govurma, ไก่ chigyrtma;

5. แตงโมกับชีส
6.ชากับขนมประจำชาติ

ของขวัญจากธรรมชาติผสมผสานกับความชำนาญด้วย จานเนื้ออาหารประจำชาติจากร้านอาหาร Avaz Dining & Lounge ไม่เพียงแต่จะสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังให้ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารอีกด้วย

บรรยากาศแบบตะวันออกในร้านอาหาร .

ร้านอาหารเลบานอน Amarredine เป็นสวรรค์อันเงียบสงบที่ยินดีต้อนรับผู้อยู่อาศัยและแขกทุกท่านในเมืองหลวง สถานที่นี้เหมาะสำหรับการสนทนาสบายๆ หลังจากวันอันแสนวุ่นวายในที่ทำงาน หรือสำหรับการพบปะครอบครัวและเพื่อนฝูงรอบโต๊ะใหญ่ของครอบครัว ยับยั้งชั่งใจเข้าไป โทนสีการตกแต่งภายในและลวดลายที่ผ่อนคลายของดนตรีอาหรับจะสร้างสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์สำหรับการพักผ่อนของคุณ

ร้านอาหาร Amarredine ยังได้ตัดสินใจเสนอเมนูละศีลอดในเวอร์ชันของตัวเองด้วย สถานประกอบการแห่งนี้มีความโดดเด่นในด้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเลบานอนที่เบาและดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณอดอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอีกด้วย

เพื่อไม่ให้เป็นการจำกัดข้อเสนอที่ซับซ้อน ร้านอาหารจึงจัดเตรียมไว้มากมาย อาหารหลากหลายและของว่างเพื่อสร้างมื้อละศีลอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณและครอบครัว

เราขอนำเสนอเมนูละศีลอดจาก Amarredine ให้กับคุณ

1. เมนู Mezze เย็น:

ชุดที่ 1: hummus, mutabal, fattoush, dolma, muhamara, lobia, moussaka, labneh;

ชุดที่ 2: ฮุมมุส, มูทาบัล, ทาบูเลห์, แล็บเนห์, กระเจี๊ยบเขียว, โดลมา, มูฮามารา, มูดาดารา;

2. ซุป: ซุปถั่วเลนทิล ไก่ หรือซุปถั่วเลนทิลมะเขือเทศ

3. เมนูเมซโซ่ร้อน (ของว่างเลบานอนร้อนแบบดั้งเดิม): Rakkakat Zhibne, Falafel, Lahem Bajoun, Sambusik;
4. อาหารจานหลัก: Lamb Ouzi, คูสคูสเนื้อแกะ, เนื้อแกะตุ๋นพร้อมข้าวหรือผักย่างส่วนหนึ่ง นอกเหนือจากเคบับหลากหลายประเภทและข้าวส่วนหนึ่ง

5. อาหารเลบานอนรอคุณอยู่เป็นของหวาน นี่อาจเป็นชุดผลไม้ บาคลาวาเลบานอน หรือของหวานประจำชาติเลบานอนอันละเอียดอ่อน เช่น อุม อาลี หรือไรซ์ บิล คาลิบ

ราคาเมนูละศีลอดอยู่ที่ 29 azn ร้านอาหาร Amareddine จะทำให้คุณพึงพอใจกับเมนูอาหารที่หลากหลายและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารตะวันออก.

– ความทันสมัย ​​คุณภาพ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

SAHIL bar & Restaurant เป็นสถานที่ทันสมัยเป็นพิเศษบนแผนที่เมืองและเป็นร้านอาหารแคสเปียนแห่งแรกในสไตล์อาร์ตนูโวในอาเซอร์ไบจาน

การตกแต่งภายในดั้งเดิมของสถานประกอบการน่าจะเป็นสิ่งแรกที่คุณจะสังเกตเห็น ลวดลายทางทะเลสามารถเห็นได้จากการออกแบบที่หรูหราของร้านอาหาร เฟอร์นิเจอร์และเครื่องประดับ โทนสีฟ้าอ่อนและสีเงินผสมผสานกับไม้มะเกลือและโมเสกสร้างบรรยากาศที่น่าหลงใหลจากส่วนลึกของน้ำอันห่างไกล

อย่างไรก็ตาม การตกแต่งภายในไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณจะประทับใจ มาสคอตหลักของร้านคือเชฟนั่นเอง วิธีการเตรียมอาหารแต่ละจานอย่างมืออาชีพ ทัศนคติที่พิถีพิถันต่อส่วนผสมและเทคนิคการประมวลผลเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของร้านอาหาร ความภาคภูมิใจของร้านที่นี่ถือเป็นอาหารประเภทปิ้งย่าง เคบับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลส่วนหนึ่งจะชนะใจคนรักเนื้อทุกคน

แน่นอนว่า SAHIL ไม่ควรพลาดเทศกาลรอมฎอนอันยิ่งใหญ่นี้

หลังจากพระอาทิตย์ตกดิน SAHIL เสนอผู้ที่ถือศีลอดเพื่อปรนเปรอตนเองด้วยอาหารทุกประเภทจากเมนูอาหารตามสั่ง ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นอาจเป็น:

1. Balyk sirbazh: ปลาสเตอร์เจียนฉ่ำ, สมุนไพรกับมะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยน้ำองุ่น, เนยและกระเทียม

2. พม่า. Bürmegเป็นม้วนที่ทำจาก แป้งบางยัดไส้ไก่หรือสมุนไพรแล้วทอด

3. เคบับหลากหลายชนิด และอาจเป็นเคบับแกะ ไก่ลูล่า และแม้แต่เคบับลูล่ามันฝรั่ง

4. เนื้อลูกวัวหมักส่วนหนึ่ง

5. อ่อนโยน เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดและเมล็ดงา เสิร์ฟพร้อมข้าวรสเผ็ดและผัก

6. ส่วนหนึ่งของสลัดย่างที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบ

7. สลัดไก่เสิร์ฟ

8. pilaf อาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือ pilaf กับ barberry ขาไก่ในซอสเผ็ด

ราคาอาหารค่ำโดยเฉลี่ยที่ SAHIL จะอยู่ที่ 30-35 azn SAHIL เป็นรูปลักษณ์ใหม่ของอาหารแบบดั้งเดิมของตะวันออก

ประตูร้านอาหารเปิดรับเพื่อนเก่าและใหม่อยู่เสมอ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณใช้เวลาในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ให้เกิดประโยชน์มากขึ้นและมีความเคารพเป็นพิเศษ การพบปะกับคนที่คุณรักจะเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความสามัคคีในครอบครัวและการต้อนรับของเจ้าของจะสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสะดวกสบาย เราต้องให้ความสำคัญกับเวลา เพราะชีวิตนั้นช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว เราไม่สามารถละทิ้งการสักการะได้จนถึงวันพรุ่งนี้ หรือจนแก่เฒ่า เมื่อไม่มีอะไรทำ ไม่มีใครสามารถรับประกันช่วงเวลาหนึ่งได้และบอกว่าเขาจะมีชีวิตอยู่อีกห้านาทีหรือไม่

อาหารมีบทบาทสำคัญในการเฉลิมฉลองเดือนรอมฎอน ชาวมุสลิมทั่วโลกกำลังเตรียมตัว อาหารจานพิเศษและเครื่องดื่มที่เสิร์ฟตลอดเดือนอันศักดิ์สิทธิ์

ชาวมุสลิมมีอาหารและเครื่องดื่มตามประเพณีเดือนรอมฎอนที่หลากหลาย ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารเดือนรอมฎอน ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารและเครื่องดื่มที่พบบ่อยที่สุดโดยที่พี่น้องมุสลิมของเราไม่สามารถจินตนาการถึงเดือนศักดิ์สิทธิ์ได้:

2. Amar al-Din (น้ำแอปริคอท)

ใบแอปริคอทแช่น้ำไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงผสมสารละลายนี้กับน้ำแล้วเสิร์ฟเย็น เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในโลกอาหรับ

3. เอิร์ก ซูส

สารสกัดจากพืชชะเอมเทศผสมกับน้ำแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ชาวมุสลิมในอียิปต์ จอร์แดน เลบานอน ปาเลสไตน์ และซีเรีย

4. ทามาร์ภาษาฮินดี

Tamar Hindi หรือมะขามเป็นเครื่องดื่มแช่เย็นรสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศอาหรับ Tamar Hindi ทำจากผลเบอร์รี่มะขามซึ่งรู้จักกันในชื่ออินทผาลัมของอินเดีย เป็นที่นิยมในหมู่ชาวมุสลิมอินเดีย

5. เจลแล็บ

Djellab เป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากกากน้ำตาลองุ่น น้ำกุหลาบ และน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงบนน้ำแข็งและโรยหน้าด้วยถั่วสน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเบรุต

6. เมนูข้าว

อาหารเช่น บิริยานี - จานที่สองที่ประกอบด้วยข้าวและเครื่องเทศโดยเติมเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือผัก มานซาฟ - จานเนื้อแกะปรุงในซอสพร้อมข้าวหรือบัลเกอร์ - เป็นส่วนสำคัญของเดือนรอมฎอนในประเทศมุสลิมหลายประเทศ ในเอเชีย

7.ผักยัดไส้

พริกไทย มะเขือยาว มะเขือเทศ บวบยัดไส้ข้าวเป็นที่รู้จักในโลกอาหรับในชื่อมาห์ชิ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวมุสลิมในอียิปต์

8. คูสคูส

อาหารเซโมลินาแบบเม็ดสไตล์แอฟริกาเหนือ ใส่เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา หรือผัก

9 . มาสคูฟ

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวมุสลิมอิรักคือปลาอบ

จานที่ทำจากข้าวสาลีและเนื้อสัตว์หรือไก่ Harith เป็นอาหารยอดนิยมที่รู้จักในประเทศอ่าวอาหรับโดยเฉพาะในช่วงเดือนรอมฎอน

11. คูนาฟา

ขนมหวานที่ทำจากแป้งชนิดพิเศษที่เรียกว่าคาไดฟ ของหวานประกอบด้วยแป้ง ถั่ว ลูกเกด ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

12. อตาเยฟ

แพนเค้กสไตล์อาหรับซึ่งเดิมรู้จักในอียิปต์ มักจะสอดไส้ชีสหรือถั่ว เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

13. ลูกาแมต

ของหวานที่ประกอบด้วยเกี๊ยวชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากเนย น้ำตาล นม และแป้ง ชาวมุสลิมในประเทศอ่าวไทยชอบของหวานนี้พร้อมกับเครื่องดื่มเย็นๆ

14. ทาบูเลห์

ในประเทศอาหรับ ชาวมุสลิมชอบสลัด เช่น ทาบูเลห์ ซึ่งมีส่วนประกอบของบัลเกอร์ ผักชีฝรั่งสับละเอียด มิ้นต์ มะเขือเทศ หัวหอมสีเขียว, สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ Tabbouleh ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก สลัด Fattoush ยังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวมุสลิมในช่วงรอมฎอน ซึ่งเป็นสลัดที่ทำจากขนมปัง ขนมปังพิต้า ผัก และสมุนไพร สลัดเหล่านี้ช่วยให้ชาวมุสลิมรู้สึกอิ่มในระหว่างวันอดอาหาร

15. จานที่ทำจากถั่วลันเตา

Hummus เป็นอาหารที่ทำมาจาก ถั่วบดซึ่งมักจะประกอบด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำมะนาว ปาปริก้า และงา เป็นที่ชื่นชอบของชาวมุสลิมโมร็อกโกเป็นพิเศษในเรื่องความอิ่ม

ในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ ชาวมุสลิมส่วนใหญ่งดเว้นจากการรับประทานอาหารและดื่มตั้งแต่เช้าจรดค่ำ การอดอาหารเป็นเวลา 20 ชั่วโมงขึ้นไปในฤดูร้อนอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและเหนื่อยล้า ส่งผลให้ระบบเผาผลาญลดลงเพื่อประหยัดพลังงาน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะเป็นช่วงอดอาหารฤดูร้อนที่ยาวนาน คุณก็ยังสามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและได้รับพลังงานที่จำเป็นเพื่อให้ตื่นตัวตลอดทั้งวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมพร้อมเข้าพรรษา ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณในเดือนนี้ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล

เดือนรอมฎอนเป็นโอกาสอันดีที่จะเลิกนิสัยการกินที่ไม่ดี แต่คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับประโยชน์ใดๆ จากมัน การรับประทานอาหารในช่วงรอมฎอนมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา อาหารควรเรียบง่ายและน่าพึงพอใจ และไม่แตกต่างจากอาหารประจำวันตามปกติมากนัก

ซูฮูร์

ซูโฮร์ (อาหารก่อนรุ่งสาง) ควรให้พลังงานที่ยั่งยืนตลอดทั้งวัน อาหารที่ให้พลังงานแก่คุณได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น แป้งโฮลเกรน ข้าวโอ๊ต ถั่วและข้าว พวกมันอุดมไปด้วยพลังงาน แต่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆ

อิฟตาร์

ตามเนื้อผ้า ชาวมุสลิมจะละศีลอดในแต่ละวันด้วยอินทผลัมและน้ำ ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูระดับน้ำตาลและเกลือในร่างกาย ไม่สามารถอธิบายคุณประโยชน์ได้ในบทความเดียว นี่เป็นเพียงรายการสั้นๆ ของคุณสมบัติที่โดดเด่น:

ย่อยง่าย
ลดความรู้สึกหิว ป้องกันการกินมากเกินไป
เตรียมกระเพาะสำหรับอาหารหลังจากอดอาหารหลายชั่วโมง
อุดมไปด้วยน้ำตาลและพลังงาน คืนสารอาหารให้กับร่างกาย
ป้องกันอาการท้องผูกอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนเวลารับประทานอาหาร

ใช้อาหารเช้าที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ให้ความสนใจกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดแสดงให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วเพียงใด ดังนั้นจึงแสดงให้เห็นว่าอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ยิ่งดัชนีต่ำ อาหารก็จะยิ่งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ช้าลงและยิ่งดี ดังนั้นการเลือกอาหารที่มีค่า GI ต่ำจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ลดความหิว และลดความอยากอาหารโดยไม่ให้แคลอรี่ส่วนเกิน นอกจากนี้ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจะช่วยป้องกันการกินมากเกินไปได้

อย่าใส่เกลือมากเกินไป

หลีกเลี่ยงเกลือมากเกินไป ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแทน แทนที่จะใส่เกลือ ให้ใส่กระเทียม มัสตาร์ดแห้ง พริกไทย หัวหอม เห็ด และมะเขือเทศลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

เลือกอาหารที่ปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ

ตัวอย่างอาจเป็นตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตโฮลเกรนหรืออาหารที่มีค่า GI ต่ำ การเติมข้าวโพดป่นลงในโจ๊กหรือการเปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมอบจะช่วยให้คุณตื่นตัวตลอดทั้งวัน เป็นที่รู้กันว่าโปรตีนให้พลังงานและลดความหิว แต่เนื้อสัตว์ไม่ใช่แหล่งโปรตีนเพียงอย่างเดียว ไข่ โยเกิร์ต พืชตระกูลถั่ว เมล็ดเจีย ถั่วเหลือง ทั้งหมดนี้ ตัวอย่างที่ดีอาหารในเดือนรอมฎอน ดังนั้นความจำเป็นในการตุนโปรตีนจึงไม่ใช่เหตุผลที่จะกินสเต็กตอนตีสอง สำหรับซูโฮร์ ให้นำขนมปังที่ทำจากแป้งรำพร้อมไข่และถั่ว ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ออกฤทธิ์ช้า

หลีกเลี่ยงอาหารทอด

สำหรับหลายๆ คน สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องยาก อาหารทอดไม่ได้ให้พลังงาน และคุณจะรู้สึกเซื่องซึมและเหนื่อยล้าในไม่ช้า คนอื่นๆ ไม่ทานอาหารทอดตลอดทั้งปี แต่เมื่อเริ่มต้นเดือนรอมฎอน อาหารเหล่านี้จะปรากฏอยู่ในครัว ยอมรับว่าการเริ่มต้นมันแปลก นิสัยไม่ดีต่อเดือนซึ่งออกแบบมาเพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้ แทนที่อาหารทอดด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลาที่มีไขมัน น้ำมันมะกอก ชีส และถั่ว เป็นที่รู้กันว่าจะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม เพียงหลีกเลี่ยงถั่วเค็มเพราะมันจะทำให้คุณกระหายน้ำ

เปลี่ยนแปลงสูตรอาหารของคุณเพื่อสุขภาพ

ใช้สูตรปกติของคุณแต่ลดปริมาณไขมันลงครึ่งหนึ่ง หากในสูตรกำหนดให้ใส่ครีมหรือนมสด ให้ใช้นมพร่องมันเนย ถ้าสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ทั้งฟอง ให้ใช้ไข่ขาว 2 ฟอง

ดื่มของเหลวให้เพียงพอ

ใส่น้ำไว้ในอาหารเสมอและจำกัดปริมาณเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ชาและกาแฟ รวมถึงเครื่องดื่มเย็นๆ ถือเป็นยาขับปัสสาวะและทำให้คุณสูญเสียน้ำเร็วขึ้น ซึ่งอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้

ไฟเบอร์ ไฟเบอร์ ไฟเบอร์

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ suhoor เนื่องจากช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตงอก ถั่วเลนทิล และผักและผลไม้เกือบทั้งหมด รวมถึงราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล กะหล่ำดาว และบรอกโคลี ดังนั้นสร้างสรรค์ซุป สลัด และอาหารเช้าของคุณ! การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างรสชาติ สี และสารอาหารต่างๆ มากมายโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในสูตรอาหารเก่าหรือลองส่วนผสมใหม่

อย่าหลงระเริงไปกับของหวาน

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการลดน้ำหนักในช่วงเดือนรอมฎอนนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่ในทางกลับกัน หลายคนกลับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำหนักที่น้อย การออกกำลังกายและการกินมากเกินไป ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารเป็นจำนวนมาก ดังนั้นในทางเทคนิคแล้ว เราจะมีพลังงานอิสระมากขึ้นเพื่อใช้เมื่อไม่ได้ใช้ในการย่อยอาหาร ใช้มันอย่างชาญฉลาด ตัวอย่างเช่น กินบาคลาวาหนึ่งชิ้นแทนที่จะกินทั้งแท่ง หรือเปลี่ยนแป้งธรรมดาในสูตรอาหารและแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ วิธีนี้คุณจะเพิ่มปริมาณเส้นใยและทำให้อาหารดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในระหว่างการอดอาหาร สิ่งสำคัญมากคือต้องรักษาปริมาณอาหารและของเหลวที่สมดุล เพื่อป้องกันไม่ให้กล้ามเนื้อเฉื่อยชา อาหารเดือนรอมฎอนของคุณควรมีอาหารที่อุดมด้วยพลังงานในระดับที่เพียงพอ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่สมดุลโดยมีสารอาหาร เกลือ และน้ำเพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ในตอนท้ายของวัน ไม่ควรมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนัก แต่อยู่ที่ว่าคุณได้จริงใจเพียงพอในการอดอาหารต่อพระพักตร์ผู้ทรงอำนาจหรือไม่