โภชนาการที่สมดุล นำเสนอความหมายของโภชนาการที่สมเหตุสมผล โภชนาการที่สมเหตุสมผล ความสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพของเด็กนักเรียน (เกรด I - IV) - การนำเสนอ กฎเกณฑ์โภชนาการที่เหมาะสม

กฎพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผล: ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าโภชนาการที่มีเหตุผลคืออะไร ชื่อนี้มาจากภาษาละติน "Rationalis" - ฉลาด นี่คือโภชนาการที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยา คนที่มีสุขภาพดีซึ่งมีความหลากหลายและสมดุลในทุกองค์ประกอบ โภชนาการที่สมเหตุสมผลควรถือเป็นองค์ประกอบหลักประการหนึ่ง ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยในการยืดอายุขัย

หลักการแรกของโภชนาการที่มีเหตุผล: มัน มูลค่าพลังงานต้องสอดคล้องกับการใช้พลังงานของร่างกาย น่าเสียดายที่ในทางปฏิบัติหลักการนี้มักถูกละเมิด เนื่องจากการบริโภคอาหารที่ให้พลังงานมากเกินไป (ขนมปัง มันฝรั่ง ไขมันสัตว์ น้ำตาล ฯลฯ) ค่าพลังงานของการปันส่วนในแต่ละวันมักจะสูงกว่าต้นทุนด้านพลังงาน เมื่ออายุมากขึ้น น้ำหนักตัวส่วนเกินจะสะสมและโรคอ้วนเพิ่มมากขึ้น กระตุ้นให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เร็วขึ้น

หลักการที่สองของโภชนาการที่มีเหตุผลคือการปฏิบัติตาม องค์ประกอบทางเคมีสารอาหารตามความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกาย ในแต่ละวัน จะต้องจัดหาส่วนผสมประมาณ 70 รายการให้กับร่างกายในปริมาณและอัตราส่วนที่กำหนด ซึ่งหลายอย่างไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายจึงมีความสำคัญ การจัดหาสารอาหารเหล่านี้ให้กับร่างกายอย่างเหมาะสมนั้นสามารถทำได้ด้วยการรับประทานอาหารที่หลากหลายเท่านั้น หลักการที่สามของโภชนาการที่มีเหตุผลคือโภชนาการที่หลากหลายที่สุด หลักการที่สี่ของโภชนาการที่มีเหตุผลคือการรับประทานอาหารที่เหมาะสมที่สุด การปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผลเหล่านี้ทำให้สมบูรณ์

ตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่ (ค่าพลังงาน) ของอาหารคือพลังงานที่เกิดขึ้นระหว่างการออกซิเดชันของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต คำนวณต่อหน่วยน้ำหนักของอาหารและแสดงเป็นแคลอรี่ เมื่อโปรตีน 1 กรัมถูกออกซิไดซ์ 4 กิโลแคลอรีจะถูกปล่อยออกมา ไขมัน 1 กรัม - 9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี โปรตีน โปรตีนเป็นพื้นฐานของเซลล์ที่มีชีวิต โดยให้กรดอะมิโนแก่ร่างกาย รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย (ไม่ได้ก่อตัวในร่างกายมนุษย์) โปรตีนพบได้ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์และพืช โปรตีนจากสัตว์พบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา นมและผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ โปรตีนจากพืชพบได้ในถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วชนิดต่างๆ ขนมปัง ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืช เพื่อให้แน่ใจว่าอัตราส่วนกรดอะมิโนทั้งหมดในอาหารมีอัตราส่วนที่เหมาะสม ปริมาณโปรตีนจากสัตว์ควรมากกว่าโปรตีนจากพืชเล็กน้อย ได้แก่ โปรตีนจากสัตว์ 55-60% โปรตีนจากพืช 40-45%

ไขมัน ไขมันเป็นแหล่งพลังงานในร่างกาย ช่วยในการดูดซึมโปรตีนและวิตามินบางชนิด (A, E, D) และสร้างคลังไขมันที่ปกป้องเราจากการสูญเสียความร้อน เช่นเดียวกับโปรตีน ไขมันก็พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปริมาณไขมันที่เหมาะสมในแต่ละวันควรพิจารณาอยู่ที่ 0.8-1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกัน 1/3 ของปริมาณทั้งหมดควรเป็นไขมันจากพืชโดยเฉพาะน้ำมันข้าวโพดและดอกทานตะวันซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นจำนวนมาก รวมถึงวิตามินอีซึ่งชะลอกระบวนการชรา คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในฐานะผู้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน แต่ส่วนเกินนั้นเป็นอันตราย คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ สมอง กล้ามเนื้อ ตับ รวมถึงอวัยวะและระบบที่สำคัญอื่นๆ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณควรลดลงโดยการรับประทานน้ำตาล แยม เค้ก และขนมหวานอื่นๆ

วิตามินและธาตุขนาดเล็ก ข้อกำหนดสำหรับธาตุขนาดเล็กต่อวันมีดังนี้: โพแทสเซียม - 3-5 กรัม, แคลเซียม - 0.8 กรัม, ฟอสฟอรัส - 1.5-2 กรัม, เหล็ก - 15 มก., แมกนีเซียม - 0.3-0.5 กรัม, ไอโอดีน - 0.2 กรัม ซีลีเนียม – 0.5 มก. วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อชีวิต วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติของร่างกายของเรา และร่างกายของเราไม่สามารถสร้างหรือสังเคราะห์ได้ มีข้อยกเว้นบางประการ สิ่งเหล่านี้จำเป็นต่อการเติบโต ความมีชีวิตชีวา และความเป็นอยู่โดยรวมของเรา ในสภาพธรรมชาติ สามารถพบได้ในปริมาณที่น้อยมากในอาหารออร์แกนิกทั้งหมด เราควรได้รับจากอาหารเหล่านี้หรือในรูปของอาหารเสริม หากไม่มีวิตามิน ระบบต่างๆ ในร่างกายก็จะทำงานไม่ได้ โรคต่างๆมากมายนั่นเอง เวลาที่ต่างกันมนุษยชาติส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมานเพราะขาดวิตามิน แต่ในสมัยนั้นพวกเขาไม่รู้อะไรเลย วิตามินแต่ละชนิดมีลักษณะและหน้าที่ของตนเองเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

วิตามินเอพบได้ในปลา อาหารทะเล แอปริคอต และตับ ช่วยให้มั่นใจในสภาพปกติของผิวหนังและเยื่อเมือก ปรับปรุงการมองเห็น และปรับปรุงความต้านทานของร่างกายโดยรวม วิตามินบี 1 พบได้ในข้าว ผัก และสัตว์ปีก ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ความจำ และปรับปรุงการย่อยอาหาร วิตามินบี 2 พบได้ในนม ไข่ และบรอกโคลี มันทำให้เส้นผมเล็บแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อสภาพของเส้นประสาท วิตามินพีพีในขนมปังจาก หยาบ,ปลา,ถั่ว,ผัก,เนื้อสัตว์,เห็ดแห้ง,ควบคุมการไหลเวียนโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล วิตามินบี 6 ในธัญพืชไม่ขัดสี ไข่แดง บริวเวอร์ยีสต์ ถั่ว มีผลดีต่อการทำงาน ระบบประสาท, ตับ, การสร้างเม็ดเลือด กรด pantothenic- ในถั่ว ดอกกะหล่ำ ไข่แดง เนื้อสัตว์ ควบคุมการทำงานของระบบประสาทและการทำงานของลำไส้ วิตามินบี 12 ในเนื้อสัตว์ ชีส อาหารทะเล ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด กระตุ้นการเจริญเติบโต และมีผลดีต่อสภาพของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง กรดโฟลิกในกะหล่ำปลีซาวอย ผักโขม ถั่วลันเตา จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ ไบโอตินในไข่แดง มะเขือเทศ ข้าวกล้อง ถั่วเหลือง ส่งผลต่อสภาพผิว ผม เล็บ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด วิตามินซีในโรสฮิป พริกหวาน ลูกเกดดำ ซีบัคธอร์น ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระดูก และส่งเสริมการสมานแผล วิตามินดีในตับปลา คาเวียร์ ไข่ ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง วิตามินอีในน้ำมันถั่วและพืชช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และต่อมไร้ท่อ และชะลอความชรา วิตามินเคในผักโขม ผักกาดหอม บวบ และกะหล่ำปลี ควบคุมการแข็งตัวของเลือด

อาหาร: แนะนำให้กินอาหารสี่ครั้งต่อวัน หากเรารับประทานอาหารตามจำนวนที่ต้องการต่อวันเป็น 100% อาหารเช้ามื้อแรกคือ 25% มื้อที่สองคือ 15% มื้อกลางวันคือ 35% มื้อเย็นคือ 25% แนะนำให้รับประทานอาหารสม่ำเสมอ ความถี่ และสลับมื้ออาหาร ก่อนอาหารเช้าหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ขอแนะนำให้เพิ่มการบริโภคอาหารที่มีเส้นใย - ขนมปังโฮลวีต, รำข้าว, แครอท, หัวบีท, ลูกพรุน

อาหารเพื่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ: ลูกพรุนและพลัมสีเข้ม, องุ่นดำ, ลูกเกดดำ, ถั่ว, มะเขือเทศที่มีสีแดงและเข้มที่สุด, หัวบีท, แอปเปิ้ล, ลูกเกดดำและ chokeberries, กะหล่ำปลี, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่สีเข้มและเชอร์รี่หวาน, ผักโขม , ราสเบอร์รี่, ทับทิม, ส้มโอ, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, กระเทียม, หัวหอม, ชา, โกโก้, ถั่วต่างๆ, ผักใบเขียวส่วนใหญ่, มะเขือยาวสีเข้ม

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย: น้ำมันหมู เนย ไข่ เนื้อสัตว์ สิ่งต่อไปนี้เป็นอันตรายในปริมาณมาก: ครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนส ชีส คอทเทจชีสที่มีไขมัน นม ฯลฯ ขนมหวานและอาหารรสเค็ม มาการีนและอาหารกระป๋อง ขนมอบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีดำเกิดขึ้นระหว่างการทอด ไส้กรอก กาแฟ ชาดำ แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มรสหวาน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม น้ำตาล ลูกอม น้ำผึ้ง แยมผิวส้ม คุกกี้เนย ซีเรียล พาสต้า แยม อินทผาลัม ลูกเกด 65 ขนมปัง ถั่ว ถั่ว ข้าวโอ๊ตบด ช็อคโกแลต ฮาลวา เค้ก ลูกพรุน แอปริคอต จาก 40 ถึง 60 นมเปรี้ยว นมเปรี้ยว, ถั่วเขียว, ไอศกรีม, มันฝรั่ง, หัวบีท, องุ่น, เชอร์รี่, มะเดื่อ, กล้วย 11 ถึง 20 แครอท, แตงโม, แตงโม, แอปริคอต, พีช, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, พลัม, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, มะยม , บลูเบอร์รี่, มะนาวตั้งแต่ 5 ถึง 10

ปริมาณโปรตีนของผลิตภัณฑ์ต่อชีส 100 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ปลาส่วนใหญ่ ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ถั่ว ถั่วมากกว่า 15 ชนิด คอทเทจชีสไขมัน เนื้อหมู ไส้กรอกต้ม ไข่ เซโมลินา บัควีต ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง, แป้งสาลี, พาสต้าตั้งแต่ 10 ถึง 15 ชิ้น ข้าวไรย์และขนมปังข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, ถั่วลันเตา, นม, เคเฟอร์, ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งตั้งแต่ 5 ถึง 9.9 ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเห็ดอื่นๆ ทั้งหมดตั้งแต่ 0.4 ถึง 1.9

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนย (ผัก เนยใส เนย) มาการีน ไขมันปรุงอาหาร ไขมันหมู มากกว่า 80 กรัม ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมัน 20% (ขึ้นไป) ชีส หมู เป็ด ห่าน กึ่งรมควัน และไส้กรอกต้ม, เค้ก, ฮาลวาและช็อคโกแลตจาก 20 ถึง 40 กรัม คอทเทจชีสไขมัน, ไอศกรีม, ครีม, เนื้อแกะ, เนื้อวัวและไก่, ไข่, ไส้กรอกเนื้อ, ไส้กรอก, แซลมอน, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาซาร์ดีน, แฮร์ริ่ง, คาเวียร์ตั้งแต่ 10 ถึง 19 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำและเคเฟอร์, ปลาไพค์คอน, ปลาค็อด, หอก, เฮค, ซีเรียล, ขนมปังน้อยกว่า 2 กรัม

ถึง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงการใช้น้ำในปริมาณที่ต้องการ น้ำเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของกระบวนการสำคัญทั้งหมดในร่างกาย คุณต้องดื่มมากๆ และทางที่ดีควรดื่มน้ำที่มีแร่ธาตุและธาตุอาหารรอง สองสามลิตรต่อวัน ไม่เพียงเพื่อสนองความกระหายและความสดชื่นให้กับตัวเองเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสิ่งสะสมและผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญออกจากร่างกาย และทำให้สมดุลของกรดเบสสมดุล การปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นแหล่งหลักในการเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลที่เป็นอันตรายต่างๆ สิ่งแวดล้อมและลดจำนวนโรคเรื้อรังต่างๆ

• ดำเนินการแล้ว
• นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8a
• สถาบันการศึกษาเทศบาล "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 101"
• เขต Leninsky ของ Saratov
• คุซเนตโซวา นาตาเลีย
• หัวหน้างาน:
• อเล็กซานโดรวา วี.วี.

วัตถุประสงค์ของการศึกษางานนี้คือร่างกายมนุษย์

• วัตถุประสงค์ของการศึกษางานนี้คือร่างกายมนุษย์
• หัวข้อของการศึกษาคือการให้องค์ประกอบและสารอาหารที่จำเป็นต่อชีวิตของร่างกายมนุษย์
• วัตถุประสงค์ของงานที่นำเสนอคือเพื่อระบุองค์ประกอบที่จำเป็นต่อชีวิตของร่างกายมนุษย์

ค้นหาว่าองค์ประกอบทางเคมีใดบ้างที่เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายมนุษย์ ทำความคุ้นเคยกับบทบาทของพวกเขาในกระบวนการสำคัญ

• ค้นหาว่าองค์ประกอบทางเคมีใดบ้างที่เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายมนุษย์ ทำความคุ้นเคยกับบทบาทของพวกเขาในกระบวนการสำคัญ
• สร้างความสามารถในการรักษาสมดุล องค์ประกอบทางเคมีในร่างกายมนุษย์ผ่านการรับประทานอาหารที่สมดุล

โภชนาการที่สมเหตุสมผลคือโภชนาการที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี โดยคำนึงถึงเพศ อายุ และลักษณะงานของพวกเขา

• โภชนาการที่สมเหตุสมผลคือโภชนาการที่สมบูรณ์ทางสรีรวิทยาสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี โดยคำนึงถึงเพศ อายุ และลักษณะงานของพวกเขา
• ส่งเสริมสุขภาพ สมรรถภาพทางกายและจิตใจในระดับสูง ความต้านทานต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย ชีวิตที่กระตือรือร้น และอายุยืนยาว

อาหารควรให้พลังงานมากเท่ากับที่ร่างกายใช้ไปกับกระบวนการสำคัญทั้งหมด

• อาหารควรให้พลังงานมากเท่ากับที่ร่างกายใช้ไปกับกระบวนการสำคัญทั้งหมด
• อาหารจะต้องมีสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอและเป็นอัตราส่วนที่เพียงพอต่อความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกาย
• มีความจำเป็นต้องรับประทานอาหาร

อาหารจะขึ้นอยู่กับสี่

• อาหารจะขึ้นอยู่กับสี่
• หลักการพื้นฐาน:
• ความสม่ำเสมอของโภชนาการเช่น รับประทานอาหารในเวลาเดียวกันของวัน
• การกระจายตัวของมื้ออาหารตลอดทั้งวัน (หนึ่งหรือสองมื้อต่อวันทำไม่ได้และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ)
• ความสม่ำเสมอสูงสุดต่อโภชนาการที่สมดุลในทุกมื้อ
• การกระจายปริมาณอาหารทางสรีรวิทยาในมื้ออาหารในระหว่างวัน (ในมื้อเช้าและมื้อกลางวันบุคคลจะได้รับมากกว่าสองในสามของแคลอรี่รวมของอาหารประจำวันและในมื้อเย็น - น้อยกว่าหนึ่งในสาม)

โปรตีน - มากกว่า 50% ของมวลแห้งทั้งหมดของเซลล์

• โปรตีน - มากกว่า 50% ของมวลแห้งทั้งหมดของเซลล์
• อาหารที่มีโปรตีนจากพืช: ถั่วลันเตา ถั่ว ลูกเดือย บักวีต ฯลฯ
• โปรตีนจากสัตว์พบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ไข่ ฯลฯ
• การขาดโปรตีนทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียเสื่อม อวัยวะภายใน, ความต้านทานของร่างกายลดลง, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ความผิดปกติของระบบประสาท

คาร์โบไฮเดรตเป็นผู้จัดหาพลังงานหลักให้กับร่างกายมนุษย์

• คาร์โบไฮเดรตเป็นผู้จัดหาพลังงานหลักให้กับร่างกายมนุษย์
• เมื่อคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ น้ำหนักลด ความสามารถในการทำงานลดลง และทำให้ร่างกายเกิดอาการมึนเมา
• การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วน การพัฒนากระบวนการหมักในลำไส้ และโรคเบาหวาน
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวันไม่ควรเกิน 50-100 กรัม (50 กรัมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเบาๆ แรงงานทางกายภาพ 100 กรัมสำหรับผู้ที่ทำงานหนัก)

แหล่งที่มาของไขมัน: ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ผลิตภัณฑ์นม เนย ชีส ไอศกรีม รวมถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน น้ำมันหมู หนังสัตว์ปีก) และไขมันพืช (ดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก ฯลฯ)

• แหล่งที่มาของไขมัน: ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ผลิตภัณฑ์นม เนย ชีส ไอศกรีม รวมถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน น้ำมันหมู หนังสัตว์ปีก) และไขมันพืช (ดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก ฯลฯ)
• เมื่อร่างกายขาดไขมัน ความต้านทานต่อการติดเชื้อและความเย็นลดลง และการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายเด็กก็ล่าช้า
• การบริโภคไขมันที่มากเกินไปจะเพิ่มภาระให้กับตับ ตับอ่อน และลำไส้ ทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและเบาหวาน

• กระรอก

• คาร์โบไฮเดรต

• 4.1 กิโลแคลอรี

• 9.3 กิโลแคลอรี

• 4.1 กิโลแคลอรี

• อ้วน

เป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพโมเลกุลต่ำที่มีโครงสร้างและองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของสิ่งมีชีวิตอย่างเหมาะสม ถือเป็นปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็น

• เป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพโมเลกุลต่ำที่มีโครงสร้างและองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของสิ่งมีชีวิตอย่างเหมาะสม ถือเป็นปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็น
• การขาดวิตามินเป็นกลุ่มของภาวะทางพยาธิวิทยาที่เกิดจากการขาดวิตามินในร่างกายตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป

• การขาดวิตามินคุกคาม:
• ความบกพร่องในการมองเห็น (วิตามินเอ) ความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า (วิตามินบี) การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ลดลง (วิตามินอี) การแข็งตัวของเลือดบกพร่อง (วิตามินเค) ความไวต่อการติดเชื้อ (วิตามินซี) และสุดท้ายคือโรคกระดูกอ่อนทั่วไป (วิตามินดี) ).

แคลเซียมเป็นสารอาหารหลักที่พบมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่พบในโครงกระดูกและฟันในรูปของฟอสเฟตและไฮดรอกซีอะพาไทต์ การขาดแคลเซียมสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของกระดูกหัก การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน และความดันโลหิตสูง หากมีมากเกินไปก็จะสะสมอยู่ในอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ ส่งผลให้การทำงานของหัวใจบกพร่อง

• แคลเซียมเป็นสารอาหารหลักที่พบมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่พบในโครงกระดูกและฟันในรูปของฟอสเฟตและไฮดรอกซีอะพาไทต์ การขาดแคลเซียมสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของกระดูกหัก การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน และความดันโลหิตสูง หากมีมากเกินไปก็จะสะสมอยู่ในอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ ส่งผลให้การทำงานของหัวใจบกพร่อง

ในร่างกายปริมาณฟอสฟอรัสส่วนใหญ่อยู่ในกระดูก (ประมาณ 85%) ฟอสฟอรัสจำนวนมากอยู่ในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อประสาท เมื่อรวมกับแคลเซียม ฟลูออรีน และคลอรีน ฟอสฟอรัสจะสร้างเคลือบฟัน เมื่อขาดฟอสฟอรัส โรคกระดูกอ่อนจะพัฒนา กิจกรรมทางจิตและกล้ามเนื้อลดลง เมื่อรับประทานมากเกินไป urolithiasis จะพัฒนา

• ในร่างกายปริมาณฟอสฟอรัสส่วนใหญ่อยู่ในกระดูก (ประมาณ 85%) ฟอสฟอรัสจำนวนมากอยู่ในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อประสาท เมื่อรวมกับแคลเซียม ฟลูออรีน และคลอรีน ฟอสฟอรัสจะสร้างเคลือบฟัน เมื่อขาดฟอสฟอรัส โรคกระดูกอ่อนจะพัฒนา กิจกรรมทางจิตและกล้ามเนื้อลดลง เมื่อรับประทานมากเกินไป urolithiasis จะพัฒนา

หน้าที่หลักของไอโอดีนในร่างกาย:

• หน้าที่หลักของไอโอดีนในร่างกาย:
• การมีส่วนร่วมในการควบคุมอัตราปฏิกิริยาทางชีวเคมี
• การมีส่วนร่วมในการควบคุมอุณหภูมิการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย
• มีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน น้ำ และอิเล็กโทรไลต์
• แหล่งที่มาหลักของไอโอดีนคืออาหารทะเล ปลา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาหร่ายทะเล
• เมื่อร่างกายได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ การทำงานของต่อมไทรอยด์จะลดลงและเกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ

ร่างกายของผู้ใหญ่ประกอบด้วยธาตุเหล็กประมาณ 3-5 กรัม โดยเกือบสองในสามของปริมาณนี้เป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน อัตราการบริโภคธาตุเหล็ก 10-20 มก./วัน

• ร่างกายของผู้ใหญ่ประกอบด้วยธาตุเหล็กประมาณ 3-5 กรัม โดยเกือบสองในสามของปริมาณนี้เป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน อัตราการบริโภคธาตุเหล็ก 10-20 มก./วัน
• พบธาตุเหล็กจำนวนมากในเนื้อวัว ตับเนื้อวัว ปลา (ทูน่า) ฟักทอง หอยนางรม ข้าวโอ๊ต โกโก้ ถั่วลันเตา ผักใบเขียว ยีสต์ต้มเบียร์ มะเดื่อและลูกเกด และแอปเปิ้ล
• เมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็กจะเกิดภาวะโลหิตจาง

แร่ธาตุทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการเผาผลาญสารอาหาร ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ไม่แยแส สุขภาพไม่ดี - ทั้งหมดนี้ส่งสัญญาณถึงการขาดแร่ธาตุอย่างใดอย่างหนึ่งในร่างกาย

• แร่ธาตุทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการเผาผลาญสารอาหาร ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ไม่แยแส สุขภาพไม่ดี - ทั้งหมดนี้ส่งสัญญาณถึงการขาดแร่ธาตุอย่างใดอย่างหนึ่งในร่างกาย
• แร่ธาตุพบได้ในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ธัญพืช ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และปลา

จากที่กล่าวมาข้างต้นสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

• จากที่กล่าวมาข้างต้นสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:
• สารและองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดทำหน้าที่ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์
• การเปลี่ยนแปลงปริมาณของสารและองค์ประกอบไปสู่การเพิ่มขึ้นหรือลดลงนำไปสู่โรคร้ายแรง
• เป็นไปได้ที่จะรักษาสมดุลของสารและองค์ประกอบทางเคมีในร่างกายมนุษย์ผ่านการรับประทานอาหารที่สมดุล

ในและ Smolar “โภชนาการที่มีเหตุผล”, เคียฟ, 1991

• ในและ Smolar “โภชนาการที่มีเหตุผล”, เคียฟ, 1991
• A. Vasilaki, Z. Kilienko “คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับโภชนาการอาหาร” คีชีเนา 1980
• นิตยสาร “คำแนะนำดีๆ” 2547 – 2551
• Egorov A.S., Ivanchenko N.M., Shatskaya K.P.
• เคมีภายในตัวเรา: ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับชีวอนินทรีย์และ
• เคมีชีวภาพ - รอสตอฟ-ออน-ดอน: ฟีนิกซ์, 2547.
• Hughes M. เคมีอนินทรีย์ของกระบวนการทางชีววิทยา - อ.: มีร์, 2526.
• เว็บไซต์ http://www.college.ru/biology
• https://yandex.ru/images/search?img_url
• https://ru.wikipedia.org

สารบัญ: โภชนาการที่สมดุลคืออะไร? โภชนาการที่สมดุลคืออะไร? ทำไมคุณถึงต้องการอาหารที่สมดุล? ทำไมคุณถึงต้องการอาหารที่สมดุล? สารอาหาร. สารอาหาร. กฎพื้นฐานของโภชนาการ กฎพื้นฐานของโภชนาการ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับอาหารที่สมดุล ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับอาหารที่สมดุล

โภชนาการที่สมเหตุสมผลยังช่วยให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีสารอาหารสำคัญในปริมาณที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงลักษณะงานของบุคคลและลักษณะเฉพาะของเขา: อายุเพศส่วนสูงน้ำหนัก โภชนาการที่สมเหตุสมผลยังช่วยให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีสารอาหารสำคัญในปริมาณที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงลักษณะงานของบุคคลและลักษณะเฉพาะของเขา: อายุเพศส่วนสูงน้ำหนัก

เมื่อใช้อาหารบุคคลจะได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นที่ให้พลังงานแก่ร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและบำรุงรักษาการทำงานของเนื้อเยื่อ สารอาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็น 6 ประเภทหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำ โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้ร่างกายเพิ่มศักยภาพทางพันธุกรรมได้สูงสุด ใน เมื่อเร็วๆ นี้มีการให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับโภชนาการที่สมเหตุสมผลซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เมื่อใช้อาหารบุคคลจะได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นที่ให้พลังงานแก่ร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและบำรุงรักษาการทำงานของเนื้อเยื่อ สารอาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็น 6 ประเภทหลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำ โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้ร่างกายเพิ่มศักยภาพทางพันธุกรรมได้สูงสุด

โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของทุกเซลล์ ในร่างกายมีประมาณ 50,000 หลากหลายชนิดโปรตีน โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของทุกเซลล์ ในร่างกายมีโปรตีนประมาณ 50,000 ชนิด ในระบบทางเดินอาหาร โปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน ซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเข้าสู่เซลล์ ในเซลล์พวกมันสร้างโปรตีนของตัวเองซึ่งเป็นลักษณะของ ของสิ่งมีชีวิตที่กำหนด. ในระบบทางเดินอาหาร โปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน ซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและเข้าสู่เซลล์ ในเซลล์พวกมันสร้างโปรตีนที่มีลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตที่กำหนด

ไขมัน ไขมันเป็นสารหลักที่ร่างกายช่วยกักเก็บพลังงาน ร่างกายสามารถกักเก็บไขมันได้มากกว่าไกลโคเจนมาก เมื่อไขมันถูกบริโภคเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ไขมันจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน หากกระบวนการนี้รุนแรง บุคคลนั้นจะอ้วน ไขมันเป็นสารหลักที่ร่างกายช่วยกักเก็บพลังงาน ร่างกายสามารถกักเก็บไขมันได้มากกว่าไกลโคเจนมาก เมื่อไขมันถูกบริโภคเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ไขมันจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน หากกระบวนการนี้รุนแรง บุคคลนั้นจะอ้วน

คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน คาร์โบไฮเดรตพบได้ในอาหารทุกชนิด แต่มีมากเป็นพิเศษในธัญพืช ผลไม้ และผัก ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของโครงสร้างทางเคมี คาร์โบไฮเดรตถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน คาร์โบไฮเดรตพบได้ในอาหารทุกชนิด แต่มีมากเป็นพิเศษในธัญพืช ผลไม้ และผัก ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของโครงสร้างทางเคมี คาร์โบไฮเดรตถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบบง่ายและซับซ้อน

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แป้งขาว ขนมปังและพาสต้า ขนมอบ ขนมปังโฮลวีตและพาสต้า ซีเรียลแปรรูป ข้าวกล้อง บักวีต ข้าวโอ๊ต น้ำผลไม้ โซดา ผลไม้สด ลูกอม ช็อคโกแลต ขนมปังธัญพืช น้ำตาลผัก น้ำผึ้ง ถั่ว ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล

วิตามิน วิตามินเป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการเผาผลาญอาหารตามปกติ วิตามินเป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการเผาผลาญอาหารตามปกติ วิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็วในร่างกายดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการได้รับจากภายนอกอย่างต่อเนื่อง วิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็วในร่างกายดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการได้รับจากภายนอกอย่างต่อเนื่อง

แร่ธาตุ แร่ธาตุเป็นสารประกอบอนินทรีย์ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 5% ของน้ำหนักตัว ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของฟัน กล้ามเนื้อ เซลล์เม็ดเลือด และกระดูก แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด การสังเคราะห์โปรตีน และการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ แร่ธาตุเป็นสารประกอบอนินทรีย์ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 5% ของน้ำหนักตัว ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของฟัน กล้ามเนื้อ เซลล์เม็ดเลือด และกระดูก แร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด การสังเคราะห์โปรตีน และการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ ร่างกายได้รับแร่ธาตุจากอาหาร แบ่งออกเป็นสองประเภท: องค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ร่างกายได้รับแร่ธาตุจากอาหาร แบ่งออกเป็นสองประเภท: องค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

องค์ประกอบขนาดใหญ่ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ โซเดียม คลอรีน และแมกนีเซียม) เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่ค่อนข้างมาก องค์ประกอบขนาดใหญ่ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ โซเดียม คลอรีน และแมกนีเซียม) เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ความต้องการธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก แมงกานีส ทองแดง ไอโอดีน แคลเบต สังกะสี และฟลูออรีน) นั้นน้อยกว่าหลายเท่า ความต้องการธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก แมงกานีส ทองแดง ไอโอดีน แคลเบต สังกะสี และฟลูออรีน) นั้นน้อยกว่าหลายเท่า

น้ำ. น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของร่างกายซึ่งประกอบเป็นมวลของมัน น้ำเป็นส่วนประกอบหลักของของเหลวชีวภาพทั้งหมด ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสารอาหารและของเสีย บทบาทของน้ำในการควบคุมอุณหภูมิของร่างกายและรักษาสมดุลของกรดเบสนั้นมีความสำคัญมาก เกี่ยวข้องกับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกาย ปฏิกริยาเคมี. น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของร่างกายซึ่งประกอบเป็นมวลของมัน น้ำเป็นส่วนประกอบหลักของของเหลวชีวภาพทั้งหมด ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสารอาหารและของเสีย บทบาทของน้ำในการควบคุมอุณหภูมิของร่างกายและรักษาสมดุลของกรดเบสนั้นมีความสำคัญมาก มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย

กฎพื้นฐานของโภชนาการ 1. ความต้องการพลังงานและสารอาหารของบุคคลขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และลักษณะของงานที่ทำ 2. การบริโภคสารอาหารพลังงานของร่างกายจะต้องสมดุลโดยการบริโภคจากอาหาร 3. สารอินทรีย์และแร่ธาตุในอาหารจะต้องมีความสมดุลซึ่งกันและกันโดยสัมพันธ์กับความต้องการของร่างกาย กล่าวคือ นำเสนอในสัดส่วนที่แน่นอน 4. ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอินทรีย์จำนวนหนึ่งในรูปแบบสำเร็จรูป (วิตามิน กรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) โดยไม่สามารถสังเคราะห์ได้จากสารอาหารอื่นๆ 1. ความต้องการพลังงานและสารอาหารของบุคคลขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และลักษณะของงานที่ทำ 2. การบริโภคสารอาหารพลังงานของร่างกายจะต้องสมดุลโดยการบริโภคจากอาหาร 3. สารอินทรีย์และแร่ธาตุในอาหารจะต้องมีความสมดุลซึ่งกันและกันโดยสัมพันธ์กับความต้องการของร่างกาย กล่าวคือ นำเสนอในสัดส่วนที่แน่นอน 4. ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอินทรีย์จำนวนหนึ่งในรูปแบบสำเร็จรูป (วิตามิน กรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) โดยไม่สามารถสังเคราะห์ได้จากสารอาหารอื่นๆ

5. ความสมดุลของอาหารเกิดขึ้นได้จากความหลากหลายและการรวมอยู่ในอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร กลุ่มที่แตกต่างกัน. 6. องค์ประกอบของอาหารและชุดผลิตภัณฑ์อาหารต้องเป็นไปตามนั้น ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลร่างกาย. 7. การสัมผัสกับอาหารสามารถเสริมสร้างหรือลดการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายได้ การเพิ่มขึ้นของฟังก์ชั่นบางอย่างภายใต้อิทธิพลของอาหารอาจมาพร้อมกับความอ่อนแอของฟังก์ชั่นอื่น ๆ ธรรมชาตินำเสนอบุคคลโดยมีตัวเลือกเป้าหมายทางโภชนาการ: เขาต้องตัดสินใจว่าฟังก์ชันใดที่เขาต้องการเสริมกำลังและสิ่งที่เขาสามารถเสียสละได้ 8. อาหารจะต้องปลอดภัยสำหรับมนุษย์ และวิธีการทำอาหารที่ใช้ในการแปรรูปจะต้องไม่เป็นอันตรายต่อเขา 9. การทำงานของร่างกายขึ้นอยู่กับจังหวะทางชีวภาพ ต่อไปนี้บุคคลจะต้องรับประทานอาหาร 5. ความสมดุลของอาหารเกิดขึ้นได้จากความหลากหลายและการรวมกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันไว้ในอาหาร 6. องค์ประกอบของอาหารและชุดผลิตภัณฑ์อาหารต้องสอดคล้องกับลักษณะเฉพาะของร่างกาย 7. การสัมผัสกับอาหารสามารถเสริมสร้างหรือลดการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายได้ การเพิ่มขึ้นของฟังก์ชั่นบางอย่างภายใต้อิทธิพลของอาหารอาจมาพร้อมกับความอ่อนแอของฟังก์ชั่นอื่น ๆ ธรรมชาตินำเสนอบุคคลโดยมีตัวเลือกเป้าหมายทางโภชนาการ: เขาต้องตัดสินใจว่าฟังก์ชันใดที่เขาต้องการเสริมกำลังและสิ่งที่เขาสามารถเสียสละได้ 8. อาหารจะต้องปลอดภัยสำหรับมนุษย์ และวิธีการทำอาหารที่ใช้ในการแปรรูปจะต้องไม่เป็นอันตรายต่อเขา 9. การทำงานของร่างกายขึ้นอยู่กับจังหวะทางชีวภาพ ต่อไปนี้บุคคลจะต้องรับประทานอาหาร

ข้อกำหนดเบื้องต้น - ค่าพลังงานที่เพียงพอของอาหาร - องค์ประกอบเชิงปริมาณของอาหารที่มีคุณภาพดีที่สุดและในระดับที่น้อยกว่า - ปริมาณอาหารและของเหลวเพียงพอ - แบ่งอาหารประจำวันออกเป็นส่วน ๆ - การรับประทานอาหารที่เข้ากัน - การบริโภคอาหารสดที่ไม่ผ่านการบำบัดต่างๆ - การยกเว้นสูงสุดจากการบริโภคเกลือ น้ำตาล แอลกอฮอล์ กาแฟ โกโก้ ชา ช็อคโกแลต - ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษอย่างเป็นระบบ

แพทย์ทำได้ดีมากในการสัมภาษณ์คนหลายพันคนที่สามารถลดน้ำหนักได้ การสำรวจพบว่าพวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ แพทย์ทำได้ดีมากในการสัมภาษณ์ผู้คนหลายพันคนที่สามารถลดน้ำหนักได้ การสำรวจพบว่าพวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: พวกเขาเริ่มต้นทุกวันด้วยอาหารเช้า พวกเขาเริ่มต้นทุกวันด้วยอาหารเช้า ยึดมั่นในอาหารที่มีไขมันต่ำ ยึดมั่นในอาหารที่มีไขมันต่ำ ชั่งน้ำหนักรายสัปดาห์; ชั่งน้ำหนักรายสัปดาห์; จ่าย การออกกำลังกายประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อวัน อุทิศเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อวันในการออกกำลังกาย

สไลด์ 1

อาหารที่สมดุล

สไลด์ 2

ครูนักจิตวิทยา - Voinova O.N.
MCOU "โรงเรียนมัธยมหมายเลข 20"

สไลด์ 3

เหตุผล: - เกี่ยวข้องกับเหตุผล; - มีเหตุผลพอสมควร, เหมาะสม. โภชนาการ: - อาหาร ลักษณะและคุณภาพของอาหาร - เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนของการเข้าสู่ การย่อย การดูดซึม และการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของสารอาหารที่จำเป็นต่อต้นทุนพลังงาน การเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกาย

สไลด์ 4

สไลด์ 5

ส่วนประกอบหลักของอาหารที่สมดุล
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรเพียงพอแต่ไม่มากเกินไป
รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำในอาหาร
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตควรเป็น 1:1:4
สี่มื้อต่อวัน: อาหารเช้า 25% อาหารกลางวัน – 35% ของว่างยามบ่าย – 15% อาหารเย็น – 25% ของอาหารประจำวัน

สไลด์ 6

ความต้องการพลังงานรายวัน
กลุ่มอายุ พลังงาน กิโลแคลอรี
เด็ก: 7 - 10 ปี 11 - 13 ปี 14 - 17 ปี ผู้หญิง ผู้ชาย 2400 2850 2800 - 3000 2200 - 2400 2500 - 2700

สไลด์ 7

การกระจายปริมาณแคลอรี่ของอาหารในระหว่างวัน

สไลด์ 8

ความต้องการสารอาหารต่อวัน
โปรตีน 80-100 กรัม ไขมัน 80-100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 400-500 กรัม B:F:U=1:1:4 วิตามิน 0.2 กรัม 20 กรัม เกลือแร่

สไลด์ 9

อาหารที่เหมาะสม
1). รับประทานอาหารในเวลาเดียวกันทุกวัน 2). 4-5 มื้อต่อวัน. 3). ช่วงเวลาในการรับประทานอาหารไม่น้อยกว่า 3 และไม่เกิน 5 ชั่วโมง 4) ระหว่างมื้อเย็นและเริ่มนอนจะมีเวลา 3-4 ชั่วโมง

สไลด์ 10

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง!
ขนมปังเป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ ขนมปังก็เท่มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ใน Rus 'มันถูกวางไว้ตรงกลางโต๊ะเสมอและถือเป็นอาหารจานหลัก เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังมีองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันมากกว่าสองร้อยชนิด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยสามารถจัดการกับความกังวลส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการเติมพลังงานและให้โปรตีนจากพืชที่จำเป็นแก่ร่างกาย
ข้าวสาลี
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

สไลด์ 11

บนต้นไม้และบนเตียงในสวน
ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลัก ดังนั้นควรรวมผักและผลไม้ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ วิตามินจำนวนมากมีอยู่ในผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, ราสเบอร์รี่ กลูโคสและฟรุกโตสที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากต่อโภชนาการของเด็ก แถมยังมีวิตามินค่อนข้างมากอีกด้วย ซี แคโรทีน บี1 บี2 ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง ได้แก่ เหล็ก ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส ซึ่งมีส่วนในการสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่จำนวนมากเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียม
แอปเปิล
องุ่น
มะนาว
ราสเบอรี่
มะเขือเทศ
แครอท

สไลด์ 12

แหล่งโปรตีนบนโต๊ะของคุณ
เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ โดยมีวิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก และน้ำมันปลา คลังเก็บของที่แท้จริงคือตับ ซึ่งประกอบไปด้วยวิตามินเอ พร้อมด้วยวิตามินบี ส่วนเนื้อเป็ด ห่าน และไก่งวงก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นกัน
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
อาหารทะเล

สไลด์ 13

ผลิตภัณฑ์นมมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คาร์โบไฮเดรต
แร่ธาตุ
ไขมัน
เกลือ
แคลเซียม
กระรอก
องค์ประกอบของนม
น้ำนม
โยเกิร์ต

สถาบันการศึกษาในกำกับของรัฐ
อาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษา
ภูมิภาคโนโวซีบีสค์ "วิทยาลัยการแพทย์โนโวซีบีร์สค์"
อาหารที่สมดุล
สมบูรณ์:
นักศึกษาชั้นปีที่ 2
แผนกวัน
กลุ่มหมายเลข C22-3
ซาดอฟสกี้ เอส.เอ.

“โภชนาการที่สมเหตุสมผล” มีความหมายต่อเราอย่างไร?

โภชนาการที่สมเหตุสมผลคือโภชนาการ
สมดุลในพลังงาน
ทัศนคติและเนื้อหา
สารอาหารขึ้นอยู่กับ
เพศ อายุ และประเภทของกิจกรรม
โภชนาการที่สมดุลประกอบด้วย:
1. สมดุลพลังงาน
2. อาหารที่สมดุล
3. การปฏิบัติตามอาหาร
ปัจจุบันส่วนใหญ่
ประชากรของเราไม่ได้รับอาหาร
ไม่สอดคล้องกับแนวคิดนี้
เพียงเพราะไม่เพียงพอ
ความปลอดภัยของวัสดุแต่ยัง
เนื่องจากขาดหรือขาด
ความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

หลักการที่หนึ่ง: ความสมดุลของพลังงาน

มูลค่าพลังงานรายวัน
อาหารควร
ตอบสนองต้นทุนพลังงาน
ร่างกาย.
การใช้พลังงานของร่างกายขึ้นอยู่กับ
เพศ (สำหรับผู้หญิงโดยเฉลี่ยจะต่ำกว่า
10%) อายุ (ในผู้สูงอายุ
โดยเฉลี่ยต่ำกว่า 7% ในแต่ละอัน
ทศวรรษ) ทางกายภาพ
กิจกรรมวิชาชีพ ตัวอย่างเช่น,
สำหรับคนมีงานทางจิต
การใช้พลังงานอยู่ที่ 2,000-2,600 กิโลแคลอรี และสำหรับนักกีฬาหรือ
ผู้ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องหนัก
แรงงานทางกายภาพสูงถึง 4,000 - 5,000
กิโลแคลอรีต่อวัน

หลักการที่สอง: โภชนาการที่สมดุล

สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดต้องการอาหารตามปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
สารที่ต้องจัดหาในสัดส่วนที่แน่นอน
โปรตีนเป็นหลัก วัสดุก่อสร้างร่างกาย,
แหล่งสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ วิตามิน แอนติบอดี้
ไขมันไม่เพียงแต่มีพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางพลาสติกอีกด้วย
เนื่องจากมีวิตามินที่ละลายในไขมัน กรดไขมัน
ฟอสโฟลิปิด
คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงหลักในการดำรงชีวิต
ร่างกาย. ประเภทของคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ใยอาหาร (ไฟเบอร์)
มีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยและดูดซึมอาหาร

อัตราส่วนโปรตีน
ไขมันและคาร์โบไฮเดรตสำหรับ
คนวัยกลางคน
ควรเป็น (โดยน้ำหนัก) 1:1
: 4 (สำหรับรุนแรง
งานทางกายภาพ 1: 1: 5)
สำหรับคนหนุ่มสาว - 1: 0.9: 3.2
สารเหล่านี้ในร่างกาย
ได้รับเพียงสิ่งนั้น
กรณีหากบริโภค
อาหารที่หลากหลาย
รวมถึงหกคน
กลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก:
นม; เนื้อสัตว์ปีก,
ปลา; ไข่;
เบเกอรี่, ธัญพืช,
พาสต้าและ
ลูกกวาด;
ไขมัน; ผักและผลไม้

โปรตีนมีความสำคัญ
สารในร่างกาย พวกเขา
ใช้เป็น
แหล่งพลังงาน (ออกซิเดชัน 1
กรัมโปรตีนในร่างกายให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี
พลังงาน) การก่อสร้าง
วัสดุสำหรับการฟื้นฟู
(ฟื้นฟู) เซลล์
การก่อตัวของเอนไซม์และ
ฮอร์โมน ความต้องการ
ร่างกายในโปรตีนขึ้นอยู่กับ
เพศ อายุ และการใช้พลังงาน
จำนวน 80-100 กรัมต่อวัน ได้แก่
รวมโปรตีนจากสัตว์ 50 กรัม
โปรตีนก็ต้องจัดให้
ประมาณ 10-15% ของแคลอรี่
ปันส่วนรายวัน ส่วนหนึ่ง
โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน
ซึ่งแบ่งออกเป็น
ทดแทนได้และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ยังไง
มีโปรตีนมากขึ้น
กรดอะมิโนจำเป็นเหล่านั้น
พวกเขามีความสมบูรณ์มากขึ้น

ไขมันเป็นหลัก
แหล่งพลังงานใน
ร่างกาย (ออกซิเดชั่น 1 กรัม
ไขมันให้พลังงาน 9 kcal) ไขมัน
มีคุณค่า
สารในร่างกาย:
ไขมันไม่อิ่มตัว
กรด, ฟอสฟาไทด์,
ละลายในไขมัน
วิตามิน A, E, K. เบี้ยเลี้ยงรายวัน
ความต้องการของร่างกาย
ไขมันอยู่ในระดับปานกลาง
80-100 กรัมรวม
ไขมันพืช 20-25 กรัม
ไขมันควร
ให้ประมาณ 35
% แคลอรี่ต่อวัน
อาหาร. ยิ่ง
คุณค่าต่อร่างกาย
เป็นตัวแทนของไขมัน
ซึ่งประกอบด้วยสารไม่อิ่มตัว
กรดไขมัน เช่น ไขมัน
ผัก
ต้นทาง.

คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในอาหารหลัก
แหล่งพลังงาน (ออกซิเดชัน 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 3.75 กิโลแคลอรี) เบี้ยเลี้ยงรายวัน
ความต้องการของร่างกายสำหรับคาร์โบไฮเดรต
มีตั้งแต่ 400-500 กรัม รวมทั้ง
แป้ง 400-450 กรัม น้ำตาล 50-100 กรัม
เพคติน 25 กรัม คาร์โบไฮเดรตควร
ให้ประมาณ 50%
ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ถ้า
มีคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมากเกินไปแล้วนั้น
กลายเป็นไขมัน เช่น ส่วนเกิน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตมีส่วนช่วย
โรคอ้วน
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นแย่กว่ามาก
ได้รับการหลอมรวม ไปจนถึงคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้
หมายถึงเส้นใย ถึงอย่างไรก็ตาม,
ว่ามีเส้นใยอยู่ในลำไส้จริงๆ
ย่อยไม่ได้ปกติ
การย่อยอาหารเป็นไปไม่ได้หากไม่มีมัน

นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว
องค์ประกอบที่สำคัญที่สุด
โภชนาการที่สมเหตุสมผลคือ
วิตามิน - ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
สารประกอบอินทรีย์,
จำเป็นสำหรับความปกติ
กิจกรรมชีวิต ตำหนิ
วิตามินนำไปสู่
hypovitaminosis (ขาด
วิตามินในร่างกาย) และ
avitaminosis (ขาดวิตามิน
ในสิ่งมีชีวิต) วิตามินในร่างกาย
ไม่ได้สร้างแต่เข้าไปด้วย
สินค้า. แยกแยะ
ละลายน้ำได้และ
วิตามินที่ละลายในไขมัน
นอกจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตแล้ว
วิตามินที่ร่างกายต้องการ
แร่ธาตุนั้น
ใช้เป็น
วัสดุพลาสติกและสำหรับ
การสังเคราะห์เอนไซม์ แยกแยะ
องค์ประกอบมาโคร (Ca, P, Mg, Na, K, Fe) และ
ธาตุขนาดเล็ก (Cu, Zn, Mn, Co, Cr, Ni,
ฉัน ฉ ศรี)

หลักการที่สาม: อาหาร

มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน (3 - 4
วันละครั้ง) เป็นประจำ (ในเวลาเดียวกัน)
ในเวลาเดียวกัน) และเครื่องแบบ
มื้อสุดท้ายควรจะเป็น
ไม่เกิน 2 - 3 ชั่วโมงก่อนนอน
ด้วยอาหารสี่มื้อต่อวัน
อัตราส่วนแคลอรี่ของอาหาร
เขียนแยกกัน
มีค่าประมาณเท่ากับ: 30, 15,
35, 20 %.
เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ
สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับพื้นฐาน
กฎเกณฑ์ที่จะช่วยให้คุณสามารถวาดได้
อาหารที่สมดุล
ลองดูที่บางส่วน
พวกเขา:

กฎเกณฑ์โภชนาการที่เหมาะสม

มันสำคัญมากที่จะไม่กินมากเกินไป
การทานอาหารว่างระหว่างเดินทางเป็นอันตรายมาก ในระหว่าง
ควรเลื่อนอาหารออกไปในช่วงเวลาสั้นๆ
เวลา.
คุณควรบริโภคให้หลากหลาย
สินค้า.
ควรรับประทานอาหารทุกมื้อ
ผลิตภัณฑ์ใดๆ ต่อไปนี้: ขนมปัง
ซีเรียลและพาสต้า ข้าว
มันฝรั่ง. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญ
แหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และ
แร่ธาตุ
คุณควรกินหลายครั้งต่อวัน
ผักและผลไม้หลากหลายชนิด
คุณควรบริโภคนมทุกวันและ
ผลิตภัณฑ์นมที่มีเนื้อหาต่ำ
ไขมันและเกลือ (kefir, นมเปรี้ยว, ชีส,
โยเกิร์ต).
คุณควรจำกัดการบริโภคน้ำตาล:
ขนมหวาน, ลูกกวาด, ขนมหวาน
เครื่องดื่มของหวาน

การบริโภคเกลือแกงทั้งหมด, ส
โดยคำนึงถึงเนื้อหาในขนมปัง
กระป๋องและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่
ควรเกิน 1 ช้อนชา (6
กรัม) ต่อวัน
ดัชนีมวลกายจะต้องสอดคล้องกัน
ขีดจำกัดที่แนะนำ (BMI – 20 - 25)
เพื่อรักษาไว้ซึ่งนอกจากการปฏิบัติตามแล้ว
หลักการของโภชนาการที่มีเหตุผล
ควรรักษาให้อยู่ในระดับปานกลาง
การออกกำลังกาย.
อย่าบริโภคเกิน 2 เสิร์ฟ
แอลกอฮอล์ต่อวัน (1 หน่วยบริโภคมีประมาณ
แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 10 กรัม) สูงกว่า
ขนาดยา แม้จะรับประทานเพียงครั้งเดียว
เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ควรได้รับการตั้งค่า
นึ่งอาหาร
คุณควรบริโภคอาหารที่มีไขมันน้อยลง
เนื้อ.

กฎทางโภชนาการเพื่อป้องกันโรคอ้วน

บุคคลต้องการแคลอรี่จำนวนมากโดยที่น้ำหนักของเขาไม่เกิน
ขีดจำกัดของดัชนี Quetelet ที่เกี่ยวข้อง เราต้องจับตาดูมวล
ปรับเปลี่ยนโภชนาการและร่างกายอย่างสม่ำเสมอ
โหลดรวมถึงการประยุกต์ วันอดอาหาร. สำหรับ
การป้องกันโรคอ้วนต้องการ:
ใส่ใจกับข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์บนฉลาก
อย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง โดยเฉพาะมัฟฟิน
มีไขมันและน้ำตาล
หลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและขนมหวานมากเกินไป
สารทดแทนน้ำตาล
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง (ไส้กรอก ไส้กรอก
ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน);
จำไว้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งเบียร์ก็มีแคลอรี่สูง
ออกจากโต๊ะด้วยความหิวเล็กน้อยเพราะร่างกายพร้อมแล้ว
ได้รับอาหารเพียงพอแต่สัญญาณเรื่องนี้ยังไม่ถึง
สมอง; เคี้ยวอาหารให้ละเอียดเช่นนี้
ส่งเสริมการสูญเสียความอยากอาหาร;
เมื่อน้ำหนักตัวของคุณเพิ่มขึ้น ให้ออกกำลังกายเพิ่มขึ้น