ตับไก่กับมายองเนสและหัวหอม ตับไก่ตุ๋นรวดเร็วและอร่อย สูตรตับไก่ตุ๋น: กับชีส, แอปเปิ้ล, มายองเนส, ซีอิ๊วขาวและหัวหอม

พืชสมุนไพร พืชสมุนไพรมีโปรตีนจำนวนมากตลอดจนวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

ตับไก่ตุ๋น - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบอบบาง จึงปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ตับเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผัก เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร ซึ่งหมายถึงตับไก่ตุ๋น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำอาหารได้.

ล้างตับ ผ่าครึ่ง และตัดถุงน้ำดีออก สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวัง หากถุงแตก ตับจะมีรสขมและอาหารจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวังเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที

ขั้นแรกให้ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำไปใส่ในหม้อหรือหม้อตุ๋น

ในไขมันที่เหลือหลังจากการทอดตับ ให้ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงจนใสแล้วย้ายไปที่ตับ

ตับราดซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ซอสปรุงโดยใช้ครีม นม มะเขือเทศ หรือมายองเนส

สูตร 1. ตับไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือสองหยิบมือ

หลอดไฟ;

พริกไทยดำเล็กน้อย

เนย 80 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ถ้ามีถุงน้ำดีก็เอาออก ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

3. ใส่ตับสับและหัวหอมสับลงในกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มเนยและใส่ไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว วางมะเขือเทศไว้ในตับแล้วพักไว้บนไฟอีกสองสามนาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 2. ตับไก่ตุ๋นในซอสมายองเนส

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 600 กรัม;

ราสต์ น้ำมัน;

หัวหอม – 2 หัว;

เครื่องปรุงรส ใบกระวาน เกลือทะเลและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ล้างตับไก่ เอาน้ำดีออก ตากให้แห้งเล็กน้อย และสับละเอียด วางเครื่องในที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอม

3. ใส่มายองเนสลงในแก้ว เทน้ำอุ่นมากกว่าแก้วเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมนี้ลงบนตับ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปประมาณสิบนาที หลังจากเวลานี้ปิดไฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดฝาอีกครั้ง

สูตร 3. ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมบัลซามิก

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 700 กรัม;

น้ำตาล, พริกไทยป่นและเกลือ

หัวหอม – 3 ชิ้น;

ใบกระวาน – 3 ชิ้น;

ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.

น้ำมันมะกอก

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงเล็กน้อย โรยหัวหอมด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป และเคี่ยวจนข้น ย้ายหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เพิ่มความเข้มข้นของความร้อน แล้วเติมตับไก่ที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทย

3. ลดไฟอีกครั้ง เทไวน์ ใส่ใบกระวาน ผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีจนไวน์ระเหยหมด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด วางน้ำซุปข้นลงบนจาน โรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและตับตุ๋น

สูตร 4. ตับไก่ตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

เห็ด 150 กรัม

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทยดำและใบโหระพา;

หลอดไฟ;

แอปเปิ้ลลูกใหญ่

กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกเห็ด ล้าง ตากให้แห้ง แล้วทอด เนย.

2. ล้างตับไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วน

3. ผสมแป้งกับเครื่องเทศและเกลือ ขุดชิ้นตับในส่วนผสมนี้แล้วพักไว้

4. สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ ผัดในกระทะแยกต่างหาก โอนหัวหอมทอดลงในจาน

5. วางชิ้นตับชุบเกล็ดขนมปังในกระทะแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. ย้ายตับไปที่เหล็กหล่อแล้วเทน้ำเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ด หลนประมาณห้านาที

7. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในตับ ผัดใส่กระเทียมและเกลือสับละเอียด หลนอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

สูตร 5. ตับไก่ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

หลอดไฟ;

เกลือและเครื่องเทศ

ตับไก่ 800 กรัม

หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำดื่ม;

ตับไก่ 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างตับใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดน้ำดีแล้วผ่าครึ่ง

2. ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยขนบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป แล้วทอดต่อไปจนนิ่ม

4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักทอดและครีมเปรี้ยวลงในตับ เติมน้ำดื่มแล้วคนให้เข้ากัน หลนด้วยไฟปานกลางอีกสองนาที ปิดไฟโรยจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว

สูตร 6. ตับไก่ตุ๋นเม็กซิกัน

วัตถุดิบ

ไห ถั่วกระป๋อง;

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

ออลสไปซ์และพริกแดง ใบกระวานและเกลือทะเล

ฝักพริกหวาน

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ราสต์ น้ำมัน;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมทอดและทอดต่อจนแครอทนิ่ม

3. ล้าง ตากแห้ง และหั่นพริกหวานเป็นเส้นสั้นบางๆ วางลงในหม้อทอดหัวหอม-แครอท ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

4. ตัดน้ำดีออกจากตับ ล้างให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหาก ย้ายตับไปที่ผักแล้วเติมถั่วหลังจากสะเด็ดของเหลวออกจากขวดแล้ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

สูตร 7. ตับไก่ตุ๋นในซอสชีส

วัตถุดิบ

ชีสแปรรูป 300 กรัม

น้ำมันมะกอก

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมใหญ่สองหัว

เกลือและพริกไทยป่น

น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ล้างทันทีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

2. ล้างตับ วางบนกระดานแล้วลอกฟิล์ม ของเหลว และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก ตักผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่จาน

3. ต้มน้ำให้เดือดและเย็นลงเล็กน้อย

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดหัวหอมโดยใช้ไม้พายคนจนโปร่งแสง

5. ใส่ตับไก่ลงในหัวหอมทอด ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เครื่องในทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน เกลือ พริกไทย และช้อนออกให้นิ่ม ชีสแปรรูป- ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีกสามนาทีจนชีสละลายหมด

6. เทน้ำร้อนลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดตับไว้อีกสามนาที

สูตร 8. ตับตุ๋นในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 80 มล.

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟ;

เกลือทะเลและอบเชย

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

แครอท.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก ตัดมันออกครึ่งหนึ่ง วางในชามลึกแล้วเติมซีอิ๊วขาว

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างแล้วสับเป็นขนบาง ๆ ปอกแครอท ล้าง หั่นครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ใส่หัวหอมสับลงในแครอท ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่แครอทลงไป ทอดต่อจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ตับดองลงในผัก เคี่ยวกับผักต่อไปอีกห้านาที แล้วโรยด้วยอบเชยป่น

สูตร 9. ตับไก่ตุ๋นน้ำจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันมะกอก

หัวหอม – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

กระเทียม – 2 กลีบ;

แป้ง – 25 กรัม;

ปาปริก้า – 10 กรัม

น้ำตาล – 25 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ ตากให้แห้ง และเล็มส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ปาปริก้าและกระเทียมบด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ตับหมักอย่างดี

2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด

3. ในถ้วยผสมซีอิ๊วกับมะเขือเทศบดและน้ำตาล เจือจางส่วนผสมนี้ในน้ำ 100 มล.

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ตับลงไป ทอดเป็นเวลาสองนาทีด้วยการกวนอย่างแรง จากนั้นใส่หัวหอมผัดและทอดต่ออีกห้านาที เทซอสลงไปผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกับข้าวมันฝรั่ง

สูตร 10. ตับไก่ตุ๋นในซีอิ๊วน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

น้ำผึ้งธรรมชาติ 25 กรัม

ตับไก่ 1 กก.

250 ก ซอสมะเขือเทศ;

กระเทียม 4 กรัม

พริกไทยดำและเกลือแกง

ซีอิ๊วขาว 75 มล.

2 หัวหอม;

แป้ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง เราตัดเป็นชิ้นใหญ่ วางในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และผสม เพิ่มแป้งและคนด้วยช้อนจนตับทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ

2. เทซีอิ๊วลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมกับมะเขือเทศ เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนละลายในซอสจนหมด

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดตับลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในตับ คลุกเคล้าและทอดต่อไปจนโปร่งใส

5. เทซอสลงบนตับและหัวหอม ผสมอย่างรวดเร็วและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลาเพราะแป้งอาจติดก้นกระทะ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในตับ หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

ในการเตรียมตับไก่ตุ๋น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในความสดของมัน

เวลาทอดอย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว เลย์เอาต์ทีละชิ้น จากนั้นค่อย ๆ เลย์เอาตับทั้งหมดออก

เพื่อให้ตับนิ่มมาก ให้แช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตับไก่ตุ๋นสามารถเตรียมได้ในหม้อดินหรือหม้อหุงช้า

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำดี เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องนำออกทั้งหมดโดยไม่ทำให้กระเป๋าเสียหาย

อาหารโฮมเมดอร่อยที่สุด ดังนั้นคุณจึงต้องการปรุงอาหารประเภทนี้บ่อยขึ้น ซึ่งในกรณีนี้คุณต้องเลือกอาหารจานที่ราคาไม่แพง ตับไก่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมมายองเนสคือสิ่งที่คุณต้องการหากคุณต้องการให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณสามารถเตรียมขนมด้วยเครื่องเทศและผักหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมหลักมีคุณภาพดี

วิธีเลือกตับไก่

หากตับเหม็นอับอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถ "ฟื้นคืนชีพ" ได้ในทางใดทางหนึ่ง และเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้เสมออย่าลืมเรียนรู้วิธีเลือกตับไก่

• คุณสามารถซื้อตับไก่สดได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า คุณสามารถระบุได้ว่าสีนั้นสดหรือไม่ ตัวอย่างเช่น สีชมพูอ่อนของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึง คุณภาพดีที่สุด- ในทางกลับกัน หากตับมีสีเข้ม แสดงว่ามีอายุเกิน 3 วันแล้วหรือไม่ได้เก็บรักษาอย่างเหมาะสม

อายุการเก็บของตับในตู้เย็นไม่ควรเกิน 3-4 วัน หากเก็บไว้นานกว่านั้นผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้

• เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ คุณสามารถค้นหาตัวเลือกบรรจุภัณฑ์นี้ได้ที่ตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ละบรรจุภัณฑ์จะต้องระบุวันที่บรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใสจึงประเมินคุณภาพของตับได้ชัดเจน

• ตับขายตามน้ำหนักในกล่องเหล็กขนาดใหญ่ หากคุณเห็นของเหลวจำนวนมากในถาดที่มีเครื่องในก็ควรงดเว้นจากการซื้อดังกล่าว ประการแรกตับสูญเสียน้ำธรรมชาติไปแล้ว ดังนั้นหลังจากปรุงเสร็จแล้วตับก็จะแห้งและไม่มีรส ประการที่สอง มีความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น
• ในบรรดาตัวเลือกผลิตภัณฑ์ตับแช่แข็งนั้น การค้นหาผลิตภัณฑ์สดและมีคุณภาพสูงนั้นยากมาก

เมื่อเลือกตับแช่แข็ง ให้เลือกอันที่มีน้ำแข็งและน้ำค้างแข็งน้อยที่สุด นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

• ควรซื้อตับที่มีวันที่แช่แข็งและอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ควรแช่แข็งด้วยตัวเองจะดีกว่า

ตับไก่ในซอสมายองเนส: สูตรพร้อมผัก

วัตถุดิบ

• — 600 ก + -
• — 3 ชิ้น + -
• — 300 ก + -
• - 2 กานพลู + -
• — 100 ก + -
• — 50 มล + -
• - 1 พวง + -
• — 1 ชิ้น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 30 ​​มล + -

การปรุงตับไก่ในซอสมายองเนสพร้อมผักจะอร่อยขนาดไหน

สูตรการปรุงตับไก่ในมายองเนสไม่นับรวม แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเลือกอาหารที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยรสชาติของมัน ตับที่ปรุงด้วยมายองเนสและผักจะน่าพึงพอใจและมีรสชาติมากกว่ามาก

หากคุณใช้ตับไก่แช่แข็งในการปรุงอาหารก่อนปรุงอาหารให้แปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม - ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในนมสักพัก

1. ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาด หั่นผลไม้เป็นเส้นเล็กๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน โยนแครอทสับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที
3. จากนั้นสับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแครอท ผัดและปรุงผักเป็นเวลา 5 นาที
4. ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งตับไปที่ผักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที
5. ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนสกับน้ำเย็นที่สะอาด
6. ปอกกระเทียมสับแล้วใส่มายองเนส จากนั้นใส่ซอสมายองเนสลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ปรุงจานที่ครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมหลายๆ ครั้งระหว่างปรุงอาหาร
8. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล เขย่าและสับละเอียด ส่งผักใบเขียวและใบกระวานไปที่ตับ เคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 2 นาทีแล้วยกลงจากเตา
9. ปิดฝาขนมไว้อีกสองสามนาทีแล้วจึงแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟตับไก่ในซอสมายองเนสเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้ม มันบด และคื่นฉ่ายบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับเครื่องในไก่

ตับไก่ในมายองเนส: สูตรง่ายๆที่บ้าน

คุณต้องการปรุงตับไก่ด้วยมายองเนสอย่างรวดเร็วและอร่อยหรือไม่? จากนั้นสูตรของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด คุณต้องเตรียมอาหารด้วยไวน์ขาว ตับจะนุ่มและมีกลิ่นหอมทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ

• ตับไก่สด - 400 กรัม
• ไวน์ขาว (หรือน้ำองุ่น) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

วิธีตุ๋นตับไก่ในมายองเนสด้วยไวน์ขาวด้วยตัวเอง

• ล้างตับไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง อย่าสับตับ แต่ให้ปรุงทั้งชิ้น โพสต์บน เขียงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ตับ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นเติมไวน์ขาวหรือน้ำองุ่นลงในกระทะ ปรุงตับจนไวน์ระเหย
• ตอนนี้เพิ่มมายองเนสผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปรุงตับด้วยซอสมายองเนสเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นนำอุปกรณ์ออกจากเตาแล้ววางขนมลงบนจาน

หากคุณต้องการเปลี่ยนมายองเนสที่ซื้อในร้านด้วยสิ่งที่เทียบเท่าโฮมเมด อย่าลืมใช้ประโยชน์จากมาสเตอร์คลาสของเรา ซึ่งอธิบายกระบวนการง่ายๆ ทั้งหมดในการทำซอสมายองเนสทีละขั้นตอน

• กรองของเหลวจากถั่วกระป๋องแล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางถั่วลงบนจานพร้อมตับไก่
• ล้างผักชีลาวสด (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) ให้สะอาดแล้วสับละเอียด โรยตับด้วยผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟ

ตับไก่กับมายองเนสเป็นเครื่องในที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวทุกวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆสำหรับโต๊ะวันหยุด

ตับไก่ตุ๋น - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบอบบาง จึงปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ตับเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทั้งหมด อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผัก เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมตับไก่ตุ๋นได้

ล้างตับ ผ่าครึ่ง และตัดถุงน้ำดีออก สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวัง หากถุงแตก ตับจะมีรสขมและอาหารจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง เกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที

ขั้นแรกให้ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำไปใส่ในหม้อหรือหม้อตุ๋น

ในไขมันที่เหลือหลังจากการทอดตับ ให้ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงจนใสแล้วย้ายไปที่ตับ

ตับราดซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ซอสปรุงโดยใช้ครีม นม มะเขือเทศ หรือมายองเนส

สูตร 1. ตับไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ

เกลือสองหยิบมือ;

กระเปาะ;

พริกไทยดำเล็กน้อย

เนย 80 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ถ้ามีถุงน้ำดีก็เอาออก ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

3. ใส่ตับสับและหัวหอมสับลงในกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มเนยและใส่ไฟ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว วางมะเขือเทศไว้ในตับแล้วพักไว้บนไฟอีกสองสามนาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 2. ตับไก่ตุ๋นในซอสมายองเนส

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 600 กรัม

ราสท์. น้ำมัน;

หัวหอม – 2 หัว;

เครื่องปรุงรส ใบกระวาน เกลือทะเลและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ล้างตับไก่ เอาน้ำดีออก ตากให้แห้งเล็กน้อย และสับละเอียด วางเครื่องในที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอม

3. ใส่มายองเนสลงในแก้ว เทน้ำอุ่นมากกว่าแก้วเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมนี้ลงบนตับ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปประมาณสิบนาที หลังจากเวลานี้ปิดไฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดฝาอีกครั้ง

สูตร 3. ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมบัลซามิก

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 700 กรัม

น้ำตาลพริกไทยป่นและเกลือ

หัวหอม – 3 ชิ้น;

ใบกระวาน – 3 ชิ้น;

ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.

น้ำมันมะกอก

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงเล็กน้อย โรยหัวหอมด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป และเคี่ยวจนข้น ย้ายหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เพิ่มความเข้มข้นของความร้อน แล้วเติมตับไก่ที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทย

3. ลดไฟอีกครั้ง เทไวน์ ใส่ใบกระวาน ผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีจนไวน์ระเหยหมด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด วางน้ำซุปข้นลงบนจาน โรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและตับตุ๋น

สูตร 4. ตับไก่ตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

เห็ด 150 กรัม

เกลือ, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทยดำและใบโหระพา;

กระเปาะ;

แอปเปิ้ลลูกใหญ่

กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเห็ด ล้าง ตากให้แห้ง แล้วทอดในเนย

2. ล้างตับไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสามส่วน

3. ผสมแป้งกับเครื่องเทศและเกลือ ขุดชิ้นตับในส่วนผสมนี้แล้วพักไว้

4. สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ ผัดในกระทะแยกต่างหาก โอนหัวหอมทอดลงในจาน

5. วางชิ้นตับชุบเกล็ดขนมปังในกระทะแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. ย้ายตับไปที่เหล็กหล่อแล้วเทน้ำเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมทอดและเห็ด หลนประมาณห้านาที

7. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในตับ ผัดใส่กระเทียมและเกลือสับละเอียด หลนอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

สูตร 5. ตับไก่ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

กระเปาะ;

เกลือและเครื่องเทศ

ตับไก่ 800 กรัม

หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำดื่ม

ตับไก่ 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างตับใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดน้ำดีแล้วผ่าครึ่ง

2. ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยขนบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป แล้วทอดต่อไปจนนิ่ม

4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักทอดและครีมเปรี้ยวลงในตับ เติมน้ำดื่มแล้วคนให้เข้ากัน หลนด้วยไฟปานกลางอีกสองนาที ปิดไฟโรยจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว

สูตร 6. ตับไก่ตุ๋นเม็กซิกัน

วัตถุดิบ

กระป๋องถั่วกระป๋อง

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

ออลสไปซ์และพริกแดง ใบกระวานและเกลือทะเล

ฝักพริกหวาน

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ราสท์. น้ำมัน;

กระเปาะ

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมทอดและทอดต่อจนแครอทนิ่ม

3. ล้าง ตากแห้ง และหั่นพริกหวานเป็นเส้นสั้นบางๆ วางลงในหม้อทอดหัวหอม-แครอท ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

4. ตัดน้ำดีออกจากตับ ล้างให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหาก ย้ายตับไปที่ผักแล้วเติมถั่วหลังจากสะเด็ดของเหลวออกจากขวดแล้ว ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

สูตร 7. ตับไก่ตุ๋นในซอสชีส

วัตถุดิบ

ชีสแปรรูป 300 กรัม

น้ำมันมะกอก

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมใหญ่สองอัน

เกลือและพริกไทยป่น

น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ล้างทันทีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

2. ล้างตับ วางบนกระดานแล้วลอกฟิล์ม ของเหลว และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออก ตักผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่จาน

3. ต้มน้ำให้เดือดและเย็นลงเล็กน้อย

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดหัวหอมโดยใช้ไม้พายคนจนโปร่งแสง

5. ใส่ตับไก่ลงในหัวหอมทอด ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เครื่องในทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมชีสละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีกสามนาทีจนชีสละลายหมด

6. เทน้ำร้อนลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดตับไว้อีกสามนาที

สูตร 8. ตับตุ๋นค่ะ ซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 80 มล.

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

เกลือทะเลและอบเชย

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

แครอท.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก ตัดมันออกครึ่งหนึ่ง วางในชามลึกแล้วเติมซีอิ๊วขาว

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างแล้วสับเป็นขนบาง ๆ ปอกแครอท ล้าง หั่นครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ใส่หัวหอมสับลงในแครอท ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่แครอทลงไป ทอดต่อจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ตับดองลงในผัก เคี่ยวกับผักต่อไปอีกห้านาที แล้วโรยด้วยอบเชยป่น

สูตร 9. ตับไก่ตุ๋นน้ำจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

ตับไก่ – ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันมะกอก

หัวหอม – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

กระเทียม – 2 กลีบ;

แป้ง – 25 กรัม;

ปาปริก้า – 10 กรัม

น้ำตาล – 25 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ ตากให้แห้ง และเล็มส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ปาปริก้าและกระเทียมบด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ตับหมักอย่างดี

2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด

3. ในถ้วยผสมซีอิ๊วกับมะเขือเทศบดและน้ำตาล เจือจางส่วนผสมนี้ในน้ำ 100 มล.

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ตับลงไป ทอดเป็นเวลาสองนาทีด้วยการกวนอย่างแรง จากนั้นใส่หัวหอมผัดและทอดต่ออีกห้านาที เทซอสลงไปผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกับข้าวมันฝรั่ง

สูตร 10. ตับไก่ตุ๋นในซีอิ๊วน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

น้ำผึ้งธรรมชาติ 25 กรัม

ตับไก่ 1 กก.

ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม

กระเทียม 4 กรัม

พริกไทยดำและเกลือแกง

ซีอิ๊วขาว 75 มล.

2 หัวหอม;

แป้ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง เราตัดเป็นชิ้นใหญ่ วางในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และผสม เพิ่มแป้งและคนด้วยช้อนจนตับทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ

2. เทซีอิ๊วลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมกับมะเขือเทศ เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนละลายในซอสจนหมด

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดตับลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในตับ คลุกเคล้าและทอดต่อไปจนโปร่งใส

5. เทซอสลงบนตับและหัวหอม ผสมอย่างรวดเร็วและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลาเพราะแป้งอาจติดก้นกระทะ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในตับ หลนด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

ตับไก่ตุ๋น - เคล็ดลับและลูกเล่นจากเชฟ

ในการเตรียมตับไก่ตุ๋น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในความสดของมัน

เวลาทอดอย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว เลย์เอาต์ทีละชิ้น จากนั้นค่อย ๆ เลย์เอาตับทั้งหมดออก

เพื่อให้ตับนิ่มมาก ให้แช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตับไก่ตุ๋นสามารถเตรียมได้ในหม้อดินหรือหม้อหุงช้า

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำดี เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องนำออกทั้งหมดโดยไม่ทำให้กระเป๋าเสียหาย

ตับทอดได้รับการชื่นชมในหมู่แม่บ้านไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าทึ่งและความสะดวกในการเตรียมเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ ตับก็ถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นกัน

ทอดตับอย่างไรให้อร่อย?

กุญแจสำคัญในการสร้างสรรค์ จานอร่อยเป็นการเตรียมตัวที่ถูกต้อง ให้ออกมานุ่มนวล ตับทอดซึ่งจะไม่มีความแห้งกร้านและความขมขื่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการดังนี้:

1. เมื่อเลือกตับคุณต้องใส่ใจกับการไม่มีรอยขีดข่วนและบริเวณที่แห้ง
2. ควรยกเว้นการมีกลิ่นเปรี้ยวเนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ
3. คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุด สีเขียว หลอดเลือดและลิ่มเลือด ในกรณีนี้จะมีความขมขื่น
4. การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้ามีความสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้ให้ถอดภาชนะและฟิล์มออกซึ่งจะถูกเอาออกโดยการงัดและดึงเล็กน้อย
5. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยน คุณสามารถทิ้งมันไว้ในโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้โดยใส่ตับลงในนมเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. สำหรับการทอดกระบวนการจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นจึงปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
8. ขอแนะนำให้ใส่เกลือตับในตอนท้ายเพื่อป้องกันความแข็งมากเกินไป

วิธีการทอดตับไก่?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ตับไก่ทอดก็เหมาะอย่างยิ่ง โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวานและความอ่อนโยน ในการเลือกสิ่งที่ถูกต้องคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวมันวาวและมีสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. วางใน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. นำฟิล์มออกแล้วตัดเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. จุ่มตับลงในแป้ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที

ตับเนื้อทอด

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกที่แม่บ้านมักใช้คือตับเนื้อวัวทอดในแป้ง คุณสามารถทำอาหารได้น่ารับประทานเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้ ยังสามารถได้รับรสชาติที่เข้มข้นและประณีตได้ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศที่คั้นไว้ เช่น พริกไทยดำและพริกไทยขาว

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. นำตับไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดม้วนแป้ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. สับและทอดหัวหอมแยกกัน
4. รวมส่วนผสมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยเติมเกลือในตอนท้าย

ตับหมูผัดหัวหอม

หนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดคือตับหมูทอดกับหัวหอม จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับสีและกลิ่นเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้หากคุณใช้ไม่เพียง แต่หัวหอมทอดเท่านั้น แต่ยังใช้แครอทด้วย ตับทอดสูตรนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ล้างตับเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ม้วนแป้งทอดประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับทอดต่ออีก 5 นาที
4. ปิดไฟและเคี่ยวตับทอดต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดตับไก่งวงในกระทะ?

ตับไก่งวงทอดกับหัวหอมถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ทางออกที่ดีที่สุดคือการทอดด้วยหัวหอมและแครอท ชุดค่าผสมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก มีวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ อีกหลายวิธี เช่น การเติมครีมเปรี้ยว กระเทียม หรือมายองเนส คำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์เหมือนกับที่มีไว้สำหรับตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ภาชนะแยกต่างหาก
2. หั่นตับแล้วทอดประมาณ 5 นาที
3. ใส่ผักและเครื่องเทศ เคี่ยวตับทอดเป็นชิ้นๆ อีก 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้าย

ตับผัดกับกระเทียมและมายองเนส

แม่บ้านที่ต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวและแขกควรเชี่ยวชาญ สูตรพิเศษโดยเตรียมตับทอดแสนอร่อยไว้ มันเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมและมายองเนส เมื่อเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ คุณควรจำไว้ว่ามีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับกิจกรรมวันหยุดพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตัดตับม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ทำซอสมายองเนส-กระเทียมโดยบีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส
3. ตับทอดผสมกับซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่

ตับทอดในแป้ง

หนึ่งในอาหารที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพที่สุดคือตับไก่ทอดในแป้ง ความลับของการเตรียมอยู่ที่ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับแป้ง ทำด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีของตับไก่คือไม่ต้องเตรียมเบื้องต้นไม่ต้องแช่เพราะมีความนุ่มมากและไม่มีรสขม

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. บีบกระเทียมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมโดยเติมแป้ง
2. เตรียมและตัดตับ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ตับทอดในครีม

ตับผัดกับครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่น่าทึ่ง คุณไม่เพียงแต่ใช้เครื่องในไก่เท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ด้วย ในกรณีนี้เมื่อเตรียมตับล่วงหน้าจะใช้เคล็ดลับพิเศษ: เพื่อให้ฟิล์มลอกออกได้ดีขึ้นจะต้องราดด้วยน้ำเดือด กระเทียมเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียมบีบ, เครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
3. เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือใส่แป้งที่เจือจางในน้ำ 0.5 แก้ว เคี่ยวจนข้น
5. ตับเนื้อทอดแช่ไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอดตับกับมันฝรั่ง?

จานที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งคือ มันฝรั่งทอดกับตับเนื้อ จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแคลอรีสูงซึ่งสามารถเลี้ยงได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งครอบครัวใหญ่ คุณสามารถกระจายอาหารได้โดยใช้เครื่องปรุงรสทุกชนิดเพื่อลิ้มรส เช่น อาจเป็น adjika หรือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วทอดแยกกัน
3. เตรียมและหั่นตับเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 3-5 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวตับเนื้อทอดและมันฝรั่งทอดต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

วิธีการทอดตับเบอร์บอตในกระทะ?

ตับเบอร์บอตทอดถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง มันเป็นของอร่อยอย่างแท้จริงเนื่องจากเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ควบคุมอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคบางชนิดด้วยเช่น โรคเบาหวาน- มันมีสารอาหารจำนวนหนึ่งเป็นประวัติการณ์

วัตถุดิบ:

• ตับเบอร์บอต – 500 กรัม;
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

1. อบขนมปังให้แห้งในเตาอบก่อน
2. เกลือและพริกไทยตับเบอร์บอตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็วจนเป็นเปลือก
3. เสิร์ฟพร้อมก้อนและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด