ลาซานญ่ากับไก่สับ a la Bolognese ลาซานญ่าขี้เกียจ: สูตรขนมปังพิต้าไก่สับผสม

โรคต่างๆ

คุณชอบอาหารอิตาเลียนหรือไม่? ในกรณีนี้คุณจะต้องชอบลาซานญ่าไก่แสนอร่อยนี้! จัดทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

1 ชั่วโมง

178.7 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ความลับคืออะไร? ลาซานญ่าอิตาเลียน- อาจจะอยู่ในซอส? ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรลาซานญ่ากับไก่สับ

เครื่องใช้ในครัว:

• เตาอบ;
• ฟอยล์;
• เขียง;
• ภาชนะบรรจุส่วนผสมและการผสม

• เครื่องขูด;
• กระทะ;
• หม้อ;
• ปัด;
• จานอบ;
• แปรงครัว

วัตถุดิบ:

สำหรับลาซานญ่า:

สำหรับซอส:

• นม - 1 ลิตร;
• เนย – 120 กรัม;

• แป้ง – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ชิ้น

วิธีการเลือกส่วนผสม

สำหรับสูตรลาซานญ่ากับไก่และเห็ดกับชีสในซอสเบชาเมลคุณต้องใช้ตอร์ตีญาสำเร็จรูปชีสคุณภาพสูงและสด นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย แป้งที่ใช้ทำซอสต้องเป็นแป้งชั้นหนึ่งและไม่มีสิ่งเจือปน โปรดตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

สูตรลาซานญ่าไก่ทีละขั้นตอน

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่แล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
2. จากนั้นสับหัวหอมและขูดชีส
   
   
3. วางมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือดทับพวกเขา
   
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คุณสามารถนำมันออกมาและเอาผิวหนังออกได้ ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
   
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอม ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
   
6. หลังจากที่หัวหอมอยู่ในกระทะประมาณหนึ่งนาทีคุณควรเพิ่มเต้านมของเราลงไป ต้องผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียด ควรทอดเต้านมเป็นเวลาห้านาที
   
   
7. เปิดขวดแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ส่วนผสมของเราลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเคี่ยว ปิดฝาแล้วเริ่มทำซอสเบชาเมล
   
   

ซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าทำอาหาร

1. หยิบจานอบในมือแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทำครัว
   
   
2. จากนั้นคุณจะต้องทาซอสที่เราเตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้นเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
   
   
3. นำแผ่นลาซานญ่ามาวางบนซอสที่เราทาบนพื้นผิว พวกเขาจะต้องวางไว้ใกล้กัน
   
   
4. ตอนนี้เราต้องเคลือบแผ่นลาซานญ่าด้วยซอสชนิดเดียวกันแล้วใส่หัวหอมและเห็ดแชมปิญองลงไป
   
5. โรยหัวหอมและเห็ดด้วยชีสขูดและมะเขือเทศ
   
   
6. เราวางแผ่นไว้บนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วทาด้วยซอสอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนการวางส่วนผสม
   
   
7. เพียงทาใบสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
   
   
8. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำลาซานญ่าออกมาได้อย่างปลอดภัย เอาฟอยล์ออก แล้วเสิร์ฟจานอุ่นๆ!
   
   

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงลาซานญ่ากับไก่สับนั้นง่ายแค่ไหน

เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเหลือเชื่อ รสชาติที่ถูกใจเมนูยอดฮิตนี้!

สูตรวิดีโอลาซานญ่าไก่

เพื่อลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมการและงานทั้งหมด คุณสามารถชมวิดีโอนี้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำงานของคุณ มันอธิบาย สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ ลาซานญ่าไก่- ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและรวดเร็วยิ่งขึ้น!

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ได้ หากสนใจสามารถทดลองทำอาหารได้ นี้ วิธีที่ผิดปกติการทำลาซานญ่าเป็นที่นิยมมากเพราะใช้เวลาน้อยกว่าด้วยซ้ำ!

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถดูสูตรได้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย มันจะอร่อยพอ ๆ กันสำหรับบางคนและสำหรับคนอื่น ๆ

น้องสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า "ซิกเนเจอร์" เพราะลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบจะอร่อยเสมอ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับคุณ และแน่นอนว่าฉันแนะนำให้ทำ พูดตามตรง ครั้งแรกที่อาหารจานนี้ดูซับซ้อน แต่ตอนนี้สำหรับฉัน การเตรียมลาซานญ่าไม่ได้ยากไปกว่าไข่คน

ในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ (ปุ๊กใช้ 8 แผ่นสำหรับทั้งจาน)

ไก่สับ 500 กรัม

มะเขือเทศสด 500 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น

1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง

1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

1 ช้อนชา เกลือ

¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

แป้ง 40 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

เนย 40 กรัม

นม 400 มล

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด

ฮาร์ดชีส 50 กรัม (พาร์เมซานหรือที่คุณเลือก)

การทำลาซานญ่ากับเนื้อสับทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทอง

2. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ทอดจนเนื้อสุก ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือ

3. ขั้นแรกลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที สุดท้ายใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

การทำซอสเบชาเมล

4. ละลาย เนยผสมกับแป้ง

5. นำจานออกจากเตา ค่อยๆ เทนมลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

การประกอบลาซานญ่า:

6. ทาก้นจานด้วยซอสเบชาเมล

7. ทาด้านบนของแผ่นลาซานญ่าด้วยซอสเบชาเมล ต่อไปเป็นลำดับ: เนื้อสับบาง ๆ – แผ่นลาซานญ่า – ซอสเบชาเมล แล้วเกลี่ยแบบนี้จนเนื้อสับเป็นอันเสร็จ ชั้นสุดท้ายคือซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าขี้เกียจเตรียมอย่างไร? มีเพียงไม่กี่คนที่รู้สูตรของ lavash ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มักจะทำโดยใช้แป้งพิเศษหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหรือนวดเอง

คุณจะทำลาซานญ่าขี้เกียจที่บ้านได้อย่างไร? เราจะดูสูตรด้วยขนมปังพิต้าอีกสักหน่อย นอกจากนี้จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าซอสชนิดใดเหมาะที่สุดในการสร้างอาหารจานด่วนเช่นนี้

สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้หลายสิบวิธี เราจะนำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดให้กับคุณ

ดังนั้นเราจึงต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• บาง - แผ่นใหญ่ 3-4 แผ่น;
• เนื้อวัว + หมูไม่มีกระดูกและไขมัน - ชิ้นละ 250 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สด - 3 ชิ้น;
• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - หนึ่งแก้ว (ใช้สำหรับซอส)
• แป้งสาลีสีขาว - 2 ช้อนขนม (สำหรับซอส)
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม

การเตรียมส่วนประกอบ

สูตรลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมาก และคุณไม่จำเป็นต้องทุ่มเทเวลาให้กับกระบวนการนี้มากนัก

ก่อนที่คุณจะดำเนินการตามแผน คุณต้องเตรียมองค์ประกอบทั้งหมดก่อน ขั้นแรกบดเนื้อหมู เนื้อวัว และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป ถัดไปคุณต้องล้างมะเขือเทศแยกกันแล้วปอกเปลือกหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว หลังจากนั้นขอแนะนำให้สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด สำหรับชีสแข็งนั้นจะต้องขูด

การอบเนื้อสับด้วยความร้อนและการเตรียมซอสนม

ลาซานญ่าขี้เกียจสูตรที่นำเสนอในบทความนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก ก่อนนำอาหารจานนี้เข้าเตาอบ ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้องใส่เนื้อสับผสมในกระทะและเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ ¼ ชั่วโมง ถัดไปควรเพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ในองค์ประกอบนี้แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมดเดียวกันอีก 10-15 นาที

นอกจากเนื้อสับแล้ว นมยังต้องได้รับความร้อนอีกด้วย ต้องเทลงในชามต้มแล้วค่อยๆใส่แป้งขาวเกลือและพริกไทยลงไป คุณควรจะได้ซอสน้ำนมข้นๆ

กระบวนการขึ้นรูปจานและอบในเตาอบ

ลาซานญ่าขี้เกียจเกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรขนมปังพิต้าต้องใช้กระทะก้นลึก คุณต้องใส่เนื้อสับ 1/5 ที่ด้านล่างจากนั้นวางแผ่นขนมปังพิต้าที่หั่นให้ได้ขนาดอีกครั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ลาซานญ่าที่เต็มเปี่ยม ซึ่งควรราดด้วยซอสนมและปิดด้วยชีสขูด ถัดไปจะต้องวางอาหารกลางวันที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้จานควรจะเซ็ตตัวดี

เสิร์ฟลาซานญ่าลาวาชขี้เกียจ

หลังจากอบจานในเตาอบแล้ว ควรนำจานออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ต่อไปจะต้องหั่นลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายไปตามจาน

ฉันอยากจะบอกว่าในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้แทบไม่ต่างจากที่ทำโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านหรือแป้งโฮมเมด

ลาซานญ่ากับขนมปังพิต้า: สูตรอาหารสำหรับสัตว์ปีก (อกไก่)

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารจานนี้สามารถทำได้หลายวิธี เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเนื้อสับผสมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รับประทานอาหารกลางวันถือศีลอดเราเลยแนะนำให้ใช้อกไก่แทนเนื้อวัวและหมู

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ - แผ่นใหญ่ 3-4 แผ่น
• อกไก่แช่เย็น -500 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอส) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล. (ใช้สำหรับซอส)
• แป้งสาลีขาว - 1 ช้อนขนม (สำหรับซอส)
• เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยป่น - ใช้ตามรสนิยมและดุลยพินิจ
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 2/3 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 160 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำลาซานญ่าขี้เกียจแบบคลาสสิก สูตรที่ใช้ขนมปังพิต้าอาจต้องใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อวัวเพื่อเตรียมอาหารจานที่มีแคลอรีต่ำ อกไก่- ควรปอกเปลือกและเป็นหลุมแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ถัดไปจะต้องวางเนื้อสับที่ได้ลงในกระทะใส่มะเขือเทศบดเครื่องเทศและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณต้องทำแยกต่างหากและในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมกับแป้งสาลีแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมครีมลงในส่วนผสมแล้วจะต้องตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เพื่อให้การเตรียมส่วนผสมหลักเสร็จสมบูรณ์คุณต้องขูดชีสแข็ง

จัดจานแล้วอบในเตาอบ

Lazy lasagna มีรูปแบบเดียวกับตัวเลือกด้านบนทุกประการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำรูปแบบลึกแล้วใส่เนื้อสับขนมปังพิต้า ฯลฯ ลงไปทีละแผ่น ในที่สุดคุณต้องเทจาน ซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด ในรูปแบบนี้ควรปรุงลาซานญ่าที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูปตาม สูตรคลาสสิกโบโลเนส แต่ค่อนข้างเรียบง่าย มีส่วนผสมทั้งหมดไม่มีปัญหาพิเศษ แต่กลับกลายเป็นว่าดีมาก จานอร่อย- ตอนแรกฉันปรุงตามสูตรจากกล่องอย่างเคร่งครัดแต่กลับออกมาไม่ค่อยดีนัก นี่เป็นความพยายามครั้งที่สองของฉันในการทำลาซานญ่า ฉันต้องทำการเปลี่ยนแปลงโดยอิงจากความชอบและคำแนะนำจากคนรักลาซานญ่าของตัวเอง และฉันก็พูดถูก ผลลัพธ์เกินความคาดหวังของสมาชิกในครอบครัวทุกคน

ส่วนผสมสำหรับ “ลาซานญ่ากับไก่สับ a la Bolognese”:

สูตรสำหรับ “ลาซานญ่ากับไก่สับ a la Bolognese”:

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ฉันใช้ในครั้งนี้ สูตรนี้ง่ายมากโดยใช้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปและมะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งช่วยประหยัดเวลา หากต้องการ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดและวางมะเขือเทศได้ (ฉันไม่แนะนำอย่างหลัง แต่เป็นทางเลือกสุดท้าย) หัวหอม, กระเทียม, แครอท, แป้งและไก่มีระบุอยู่ในส่วนผสมแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในภาพก็ตาม))) ผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิง แครอทมีขนาดไม่ใหญ่ อกไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก Parmesan สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดใดก็ได้

เตรียมไก่บดตามชอบ ใส่เกลือแต่อย่ามากเกินไปเพราะเมื่อเคี่ยวกับมะเขือเทศคุณจะต้องเติมเกลือเพิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เนื้อสับลงไป ทอดสักครู่ด้วยไฟแรง เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที คุณสามารถนำมะเขือเทศสดเอาเปลือกออกสับให้ละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อสับแทนมะเขือเทศสำเร็จรูปเหมือนที่ฉันทำ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ก็ใช้ได้ผลดี

ขณะที่เนื้อสับและมะเขือเทศกำลังเดือด ให้ขูดพาร์เมซานและเตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้วเทนมต้มลงไป ผัดจนข้น ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ตอนนี้ความแตกต่างที่สำคัญที่สุด! หลายสูตรแนะนำให้ใช้ใบโดยไม่ต้มหรือต้มเลย ครั้งแรกที่ฉันปรุงมันตามที่เขียนไว้บนกล่องลาซานญ่าโดยไม่ต้องต้ม ปรากฎว่าแห้งซอสไม่ทำให้พาสต้าอิ่มเพียงพอ ดังนั้นฉันแนะนำให้แช่ผ้าปูที่นอนในน้ำเดือดสักครู่ ควรทำทีละ 1-2 แผ่นจะดีกว่าเพราะอาจติดกันและฉีกขาดได้ วางในกระทะ เติมน้ำเดือด และประกอบลาซานญ่า ขณะที่คุณเคลือบชั้นต่างๆ แผ่นต่อไปจะมีความนุ่มอยู่แล้ว

เราขอเสนอสามสูตรสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนแท้กับไก่ นี่เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในจานที่เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของอิตาลี

สูตรนี้ประกอบด้วยลาซานญ่าไก่แบบง่ายๆ และแสดงวิธีทำซอสเบชาเมล คุณจะต้องการ:

• แป้ง 9 แผ่น;
• ชีสอุ่น 300 กรัม
• นม 400 มล.
• เนย 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อกไก่ไม่มีกระดูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแช่แข็ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ในการเตรียมจานให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นละประมาณ 1 ซม. ทอดเล็กน้อยในกระทะที่ชุบน้ำมันพืช ใช้กระทะอีกใบทอดผักนำมา พริกหยวกจนนิ่มจึงใส่มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าลงไปเคี่ยวทั้งหมดประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้วางผักลงในกระทะที่มีชิ้นไก่ทอด ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาที

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอส Bechamel โดยการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะเทแป้งในเวลาเดียวกันกวนส่วนผสมที่ได้และเทนมอุ่นอย่างระมัดระวังหลังจากสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความหนามากที่สุด

จากนั้นวางลาซานญ่าอย่างน้อยสามแผ่นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช (คุณสามารถวางมากกว่านี้ได้ตราบใดที่มันครอบคลุมก้นทั้งหมด) วางไก่ทอดและผักครึ่งหนึ่งลงไปราดซอสใส่ชีสขูด . วางแป้งอีกสามแผ่นไว้ด้านบน ใส่ไก่ที่เหลือ ซอสและชีสขูด ปิดชั้นที่สองด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือและเติมซอสที่เหลือบางส่วน ลาซานญ่าอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณต้องมี:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• ชีสขูด 400-500 กรัม (พาร์เมซานกับมอสซาเรลลา)
• ครีม 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• แป้ง 12 แผ่นอกไก่
• ซอสเบชาเมล
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่กับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดเส้นใยด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรระเหยของเหลวจากเห็ดที่หั่นเป็นจานโดยทอดในน้ำมันใส่ไก่ต้มลงในเห็ดกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วเอาออก จากความร้อน

เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นม 1 ลิตรโดยใช้เทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงบนจานอบ วางแผ่นแป้ง วางไก่และเห็ดลงไป ใส่ชีสขูดและซอส จากนั้นปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและส่วนผสมอื่นๆ ในลำดับเดียวกันอีกครั้ง แผ่นที่ครอบคลุมชั้นที่สองควรคลุมด้วยซอสและโรยด้วยชีส ตามสูตรลาซานญ่าเห็ดจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำลาซานญ่าออกและนำฟอยล์ป้องกันออก

ลาซานญ่าโบโลเนสจากไก่สับ

แต่ละภูมิภาคของอิตาลีชอบลาซานญ่าที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สูตรนี้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมลาซานญ่าโบโลเนสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับไก่สับ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไก่สับ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโกแดง, ผักชีลาวหนึ่งพวง;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• นม 600 มล.
• แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น;
• ชีส 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.

ซอสโบโลเนสเตรียมไว้ดังนี้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตใส่กระเทียมสับละเอียดทั้งหมดนี้ทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องเทเนื้อสับลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง รวมมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศบด ทาบาสโก พริกไทย และเกลือ จากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อสับ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปผัด

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นมอุ่นซึ่งใส่แป้งและเนยละลายลงในกระทะ รายละเอียดการเตรียมซอสมีระบุไว้ในสูตรแรกของบทความนี้ ซอสเบชาเมลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว โดยจะต้องเติมหนึ่งในสามของซอสโบโลเนส

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้เทน้ำลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงแผ่นลาซานญ่าลงไปสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น

วางแผ่นลาซานญ่าบนจานอบที่ทาน้ำมัน ตามด้วยซอสโบโลเนสที่มีส่วนผสมของเนื้อสับและชีสขูด ถัดไปจะวางแป้งชั้นใหม่โดยเติมโบโลเนสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสด้วย แผ่นที่เหลือจะถูกวางบนชั้นที่สองแล้วทาด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูดที่เหลือจะถูกเติมลงไปด้านบน

ลาซานญ่าโบโลเนสกับไก่สับอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้