ศิลปะการทำอาหาร โรงเรียนสอนทำอาหารหลักๆ ในโลก: อะไร ที่ไหน และเท่าไหร่ มหาวิทยาลัยสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก

ผัก 6 หลักสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดอ่า วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงโรงเรียนที่ยอดเยี่ยม 6 แห่ง: 3 หลักสูตรการทำอาหารที่น่าสนใจสำหรับมือสมัครเล่น และ 3 โรงเรียนอันทรงเกียรติสำหรับมืออาชีพ ค่าเล่าเรียนและเว็บไซต์โรงเรียนสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนมีแนบมาด้วย

โรงเรียนสำหรับมือสมัครเล่น

1.อิตาลี บาริลล่า อคาเดมี

Barilla เป็นแบรนด์พาสต้าอันดับ 1 ในอิตาลีและเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ สถาบันการศึกษาขนาดใหญ่ด้วย คณะวิชาชีพและหลักสูตรสำหรับมือสมัครเล่นและแม้แต่ชั้นเรียนแบบวันเดียว

แม้ว่า Academy Academy จะก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2004 เท่านั้น แต่ไม่เพียงแต่เป็นผู้นำในการสอนอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่ยังถือเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลีอีกด้วย The Academy ได้พัฒนาโปรแกรมการรับรองสำหรับโรงเรียนสอนทำอาหาร เชฟ และครูสอนทำอาหารอิตาเลียนจากทั่วโลก แม้แต่เชฟผู้มีชื่อเสียง ผู้เขียนตำราอาหาร พิธีกรรายการทีวีทำอาหาร และเจ้าของร้านอาหารก็มาที่นี่เพื่อขอการรับรอง

The Academy มีห้องสมุดที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารมากกว่า 8,500 เล่ม ค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมคือ 300 ยูโรต่อบทเรียน

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ kinokopilka.tv (http://www.kinokopilka.tv/forum_topics/17294?page=129)
เว็บไซต์: http://www.academiabarilla.com/

2. ฝรั่งเศส. ลา คูซีน ปารีส

โรงเรียนแห่งนี้ตั้งอยู่ในกรุงปารีส มีสิ่งอำนวยความสะดวกมากที่สุด หลักสูตรที่น่าสนใจจากรายการใหญ่ มีโปรแกรมการฝึกอบรมการทำครัวซองต์ อาหารแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิดจากวัตถุดิบตามฤดูกาล และคุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเย็นสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ ได้อย่างรวดเร็ว โรงเรียนยังจัดทัศนศึกษาไปยังตลาดที่เก่าแก่ที่สุดของปารีส - Maubert

ต่อไปนี้เป็นบทวิจารณ์บางส่วนจากนักเรียนของโรงเรียน: “ฉันมีความยินดีอย่างยิ่งที่ได้มาเยี่ยมชมโรงเรียนแห่งนี้เพื่อให้บรรลุความเชี่ยวชาญและรวบรวมทักษะที่ได้รับมาก่อนหน้านี้ การสอนมีคุณภาพและน่าสนใจมาก” “ที่โรงเรียนนี้ พวกเขาสอนฉันถึงวิธีการอบครัวซองต์ที่กรุบกรอบและมีสีดอกกุหลาบจริงๆ และทั้งหมดนี้ก็เกี่ยวกับ การเตรียมการที่เหมาะสมทดสอบ." “เราพบกับไกด์นำเที่ยวและนักเรียนอีก 8 คนที่ตลาด Maubert เวลา 9.30 น. เราเริ่มขยับจากเคาน์เตอร์หนึ่งไปอีกเคาน์เตอร์หนึ่ง พร้อมทั้งบอกวิธีเลือกไส้กรอก ขนมปัง สัตว์ปีก ไข่ เนื้อสัตว์ ผลไม้และผัก หลังจากช้อปปิ้งเพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยแล้ว เราก็เดินกลับไปที่โรงเรียนสอนทำอาหาร La Cuisine de Paris เราทุกคนได้รับผ้ากันเปื้อน สูตรสำหรับวันนี้ เขียงและมีด เมนูประกอบด้วยสลัด อกเป็ดพร้อมหน่อไม้ฝรั่งสด หัวหอม มะเขือเทศ ขนมปังอบสดใหม่ ไวน์ และเค้กอัลมอนด์”

การฝึกอบรมดำเนินการเป็นภาษาฝรั่งเศสและอังกฤษและมีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ 95 ยูโรต่อบทเรียน

เว็บไซต์: http://lacuisineparis.com/

3. อังกฤษ Quat'Saisons โดย Raymond Blanc

คอร์สโดย Raymond Blanc เชฟผู้อยู่เบื้องหลังโรงแรมระดับ 2 ดาวมิชลินเพียงแห่งเดียวในอังกฤษ ต้องจองล่วงหน้า 2 เดือน เชฟพูดถึงผลงานของเขาว่า "Le Manoir aux Quat" Saisons เป็นความฝันส่วนตัวที่ว่าสักวันหนึ่งฉันจะสร้างโรงแรมและร้านอาหารที่ซับซ้อน ซึ่งแขกของฉันจะได้พบกับความเป็นเลิศในทุกสิ่ง ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ความสะดวกสบาย การบริการ และ ยินดีต้อนรับอย่างอบอุ่น"

หลักสูตรใช้เวลาหนึ่งถึงสี่วันและในกลุ่มมีนักเรียนไม่เกินหกคน ชั้นเรียนจัดขึ้นในหัวข้อ: “เรียนทำอาหารในหนึ่งวัน”, “อาหารค่ำวันวาเลนไทน์”, อาหารกลางวันมังสวิรัติ และอื่นๆ ค่าเล่าเรียน: เริ่มต้น 500 ปอนด์ต่อบทเรียน

ที่นี่คุณไม่เพียงแต่สามารถเรียนหนังสือเท่านั้น แต่ยังผ่อนคลายอีกด้วย โรงแรมแห่งนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกมาก โดยจากที่นี่คุณสามารถเดินทางไปยังอ็อกซ์ฟอร์ด บ้านเกิดของเช็คสเปียร์ สแตรทฟอร์ด-อัพพอน-เอวอน และไปยังคอทส์โวลส์ที่งดงาม

ภาพถ่ายที่ถ่ายจากเว็บไซต์ cot.kiev.ua (http://www.cot.kiev.ua/ru/countries/hotel/856)
เว็บไซต์: http://www.manoir.com/

โรงเรียนสำหรับมืออาชีพ

4.ฝรั่งเศส เลอ กอร์ดอง เบลอ
โรงเรียนที่เก่าแก่ที่สุด มีชื่อเสียงที่สุด และมีราคาแพง มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านการฝึกอบรมทางวิชาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปรัชญาที่ปลูกฝังให้กับนักเรียนทุกคนด้วย ที่นี่เป็นที่ที่ Julia Child ซึ่งต่อมาได้เขียนหนังสือซึ่งมีพื้นฐานมาจากภาพยนตร์เรื่อง "Julie and Julia" ได้เข้ารับการฝึกอบรมของเธอ
เลอ กอร์ดอง เบลอมีโรงเรียน 17 สาขาในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว รวม 29 สาขาใน 5 ทวีป โดยมีนักเรียนประมาณ 20,000 คนมาเรียนที่นี่ทุกปี โรงเรียนภาษาฝรั่งเศสเคยเป็นและยังคงเป็นโรงเรียนที่สำคัญที่สุด นักเรียนจากประเทศต่างๆ มาที่นี่ โปรแกรมการฝึกอบรมเชฟและเชฟทำขนมแบ่งออกเป็น 3 ระดับ: ขั้นพื้นฐาน ขั้นสูง และสูงกว่า นักศึกษาจะต้องเริ่มต้นในระดับพื้นฐาน หลังจากจบสามระดับแล้ว นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรเป็นพ่อครัวหรือพ่อครัวทำขนม ประกาศนียบัตรสูงสุดจะมอบให้กับผู้ที่สำเร็จการฝึกอบรมทั้งสองสาขาวิชา นอกจากโปรแกรมการทำอาหารแล้ว เลอ กอร์ดอง เบลอ ยังมีการฝึกอบรมด้านการบริการโรงแรมให้กับนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยอื่นอีกด้วย
เมื่อเข้าศึกษา คุณจะต้องยืนยันความรู้ของคุณ ภาษาต่างประเทศ- หากความรู้ไม่เพียงพอ ในบางสาขา เช่น ในปารีสและลอนดอน คุณสามารถเรียนหลักสูตรภาษาเพิ่มเติมพร้อมการฝึกอบรมพิเศษในภาษา “การทำอาหาร” ได้ ราคาของหลักสูตรพื้นฐานคือ 8,500 ยูโร และหลักสูตรพื้นฐานคือ 23,000 ยูโร

ภาพถ่ายที่ถ่ายจากเว็บไซต์ vera.spb.ru (http://www.vera.spb.ru/restor/le-cordon-bleu.php)
เว็บไซต์: http://www.cordonbleu.edu/

5. สหรัฐอเมริกา, ศูนย์การประกอบอาหารนานาชาติ (ICC)

การศึกษาพื้นฐานของการทำอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมพร้อมกันเป็นจุดเด่นของศูนย์ ดังนั้นผู้สำเร็จการศึกษาจึงเป็นที่ต้องการทั้งในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ในบรรดาครูของโรงเรียนก็มีดารา โลกการทำอาหารเช่น Alain Salehack, Jacques Pépin, André Soltnay และ Jacques Torres สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำอย่างเต็มที่ ทางศูนย์มีหลักสูตรชื่อเดียวกัน ซึ่งช่วยให้คุณสามารถฝึกงานในร้านอาหารในนิวยอร์กเป็นเวลาหกเดือนได้

การฝึกอบรมมีให้ในหลายสาขาวิชา: ตั้งแต่ศิลปะการทำอาหารคลาสสิกไปจนถึงการจัดการร้านอาหาร จากอาหารอิตาเลียนและสเปนไปจนถึงเบเกอรี่ และการเรียนรู้วิชาชีพซอมเมอลิเยร์

หากต้องการลงทะเบียนเรียนหลักสูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน คุณเพียงแค่กรอกแบบฟอร์มออนไลน์ จากนั้นเข้ารับการสัมภาษณ์กับตัวแทนของศูนย์ คุณจะต้องมีความรู้ที่พิสูจน์แล้วด้วย ภาษาอังกฤษและใบรับรองแพทย์ที่รับรองว่าคุณเหมาะสมที่จะทำงานเป็นแม่ครัวได้ ค่าเล่าเรียนสำหรับหลักสูตรการทำอาหารอยู่ที่ 44,600 ดอลลาร์

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ของศูนย์
เว็บไซต์: http://www.internationalculinarycenter.com/

6. รัสเซีย โรงเรียนสอนทำอาหาร “Abrau-Durso”

โรงเรียนสอนทำอาหารในรัสเซียจะช่วยให้คุณประหยัดต้นทุนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ เป็นที่น่าสังเกตว่าโรงเรียนสอนทำอาหารใน Abrau-Durso ซึ่งคุณจะได้รับประสบการณ์ด้านการทำอาหารฝรั่งเศสและระดับโลก ธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือเรียนรู้วิธีนำไปใช้ในรัสเซีย บ้านไวน์ Abrau-Durso เปิดโรงเรียนร่วมกับ Lyceum of Hospitality แห่งเมือง Bazey ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของ Reims Academy ความร่วมมือดังกล่าวช่วยให้เราสามารถดึงดูดครูสอนภาษารัสเซียและฝรั่งเศสที่เก่งที่สุด รวมถึงเชฟฝึกหัดได้

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร การฝึกอบรมส่วนใหญ่จัดขึ้นในห้องครัวอันล้ำสมัยของโรงเรียน การฝึกงานสำหรับนักศึกษาในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารดำเนินการบนพื้นฐานของโรงแรมและร้านอาหาร Abrau-Durso นอกจากนี้ ทุกชั้นเรียนโดยปรมาจารย์ชาวยุโรปชั้นนำยังดำเนินการแปลพร้อมกัน ซึ่งช่วยขจัดอุปสรรคทางภาษาโดยสิ้นเชิง นักเรียนที่ดีที่สุดผ่านการฝึกงานในฝรั่งเศส

หากต้องการลงทะเบียนในโรงเรียน คุณต้องกรอกใบสมัครอิเล็กทรอนิกส์บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ การฝึกอบรมที่โรงเรียนดำเนินการใน 3 สาขาวิชา: “พ่อครัว”, “ผู้จัดการโรงแรม”, “ผู้จัดการร้านอาหาร” ค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมจะอยู่ที่ 150,000-300,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของหลักสูตร

ภาพถ่ายที่ถ่ายจากเว็บไซต์ the-village.ru (

เกือบทุกคนบนโลกอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาใฝ่ฝันที่จะได้เข้ามา แดนสวรรค์กับ บ้านขนมปังขิง, แม่น้ำช็อกโกแลต และเมฆมาร์ชแมลโลว์ น่าเสียดายที่มันมีอยู่ในภาพยนตร์ จินตนาการ และความฝันเท่านั้น แต่โดยเฉพาะคนที่ยืนหยัดไม่ยอมแพ้และสร้างโลกอันแสนหวานด้วยมือของตัวเองโดยเลือกอาชีพนักทำขนม

ทุกวันพวกเขาจะเตรียมขนมอร่อยๆ ให้กับแขกที่ร้านกาแฟ อบเค้กตามสั่ง คิดค้นช็อคโกแลตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เสกแยม เค้กและซูเฟล่ อาชีพเชฟทำขนมไม่เพียงแต่น่ารักเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจ สร้างสรรค์ ได้รับค่าตอบแทนสูงและเป็นที่ต้องการอีกด้วย ความเป็นมืออาชีพของพวกเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงทั่วโลกในโรงแรม ร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และโรงงานขนมที่ดีที่สุด การเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวานและขนมอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากสำหรับนักทำขนมที่จะเปิดธุรกิจของตนเองโดยทำงานร่วมกับลูกค้าส่วนตัว

สิ่งที่น่าสนใจคือในช่วงวิกฤต ผู้คนไม่ละทิ้งขนมหวานแต่กลับหลงระเริงมากยิ่งขึ้น สำหรับนักทำขนมนี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - พวกเขาต้องการตลอดเวลาและในทุกสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ

ข้อดีของการเป็นเชฟทำขนมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เกือบทุกคนสามารถประกอบอาชีพในสาขานี้ได้หากพวกเขามีความปรารถนาและความมุ่งมั่น และทั้งเด็กผู้หญิงที่เปราะบางและผู้ชายที่แข็งแกร่งก็ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยม และแน่นอนว่าพวกเขาจะไม่มีวันหิว เพราะพวกเขาอาศัยอยู่ในดินแดนแห่งขนมหวานอันแสนวิเศษ

ความรับผิดชอบของพ่อครัวขนมและลักษณะงาน

เชฟทำขนมมืออาชีพทุกคนควรจะสามารถคิดและเตรียมของหวานได้มากมาย ความรับผิดชอบของเขารวมถึงการทำ ประเภทต่างๆแป้ง ไส้ และครีม เขาเปรียบได้กับศิลปิน มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่ถือสีและแปรงอยู่ในมือ ในขณะที่อีกคนสร้างสรรค์ผลงานด้วยครีมและเข็มฉีดยา

ความรับผิดชอบของเชฟทำขนมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและสถานที่ทำงาน บางคนเชี่ยวชาญเรื่องเค้กแต่งงาน คนอื่นๆ รับผิดชอบเมนูของหวานทั้งหมดของร้านอาหารหรือขนมอบในร้านขนมอบ โดยบางคนเชี่ยวชาญเรื่องช็อกโกแลตโดยเฉพาะ แต่พวกเขาทั้งหมดจะผสมไข่ นวด อบ ลวก ทอด คาราเมล ตกแต่ง และเพิ่ม "เชอร์รี่" ลงในการสร้างสรรค์ของพวกเขา แต่ละคนควรรู้:

• ผลิตภัณฑ์หรือเมนูทั้งหมด
• มาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
• สูตรและขั้นตอนการเตรียมขนมหวานรวมทั้งวิธีการตกแต่ง
• วิธีการใช้เครื่องมือของเชฟทำขนมและอุปกรณ์ในครัว

คุณสมบัติส่วนบุคคลมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความรู้ ในการทำงานดังกล่าวคุณต้องมีรสนิยมที่พัฒนาแล้ว ประสาทสัมผัสกลิ่น ตาที่ดี ความคิดสร้างสรรค์ มีความอวดรู้ เรียบร้อย และมีความหลงใหลในขนมหวาน

อบรมเชฟทำขนม

ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น ใครๆ ก็สามารถเป็นมืออาชีพในสาขานี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องรักการทำอาหารและได้รับการศึกษาในฐานะเชฟทำขนม หากคุณต้องการประสบความสำเร็จในสาขานี้จริงๆ: ทำงานในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก แสดงการทำอาหาร และเข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติ เรียนที่หนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการฝึกอบรมเชฟทำขนมคือโรงเรียนเลอ กอร์ดอง เบลอ ซึ่งมีวิทยาเขตตั้งอยู่ทั่วโลก เช่น ในปารีส ใครๆ ก็สามารถได้รับใบรับรองในด้านนี้ภายใน 1-3 เดือน แต่การศึกษานี้ไม่เพียงพอสำหรับการพัฒนาวิชาชีพ มีความจำเป็นต้องศึกษาต่อในหลักสูตร Diploma in Pastry ซึ่งใช้เวลา 6-9 เดือน โดยสามารถฝึกงานได้ 2 เดือน นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมเฉพาะทาง: อนุปริญญาด้านการอบขนม (8 เดือน รวมถึงการฝึกงาน 2 เดือน), อนุปริญญาสาขาการทำอาหารและการอบขนม (การฝึกงาน 17 เดือน 2 เดือน), อนุปริญญาสาขาการทำขนมและการอบขนม (17 เดือน รวมการฝึกงาน 2 เดือนด้วย)

จุดเด่นของเลอ กอร์ดอง เบลอ คือ หลักสูตร Grand Diploma ที่นักศึกษาจะได้เรียนทั้งการทำอาหารและทำขนม การฝึกอบรมประกอบด้วยชั้นเรียนเร่งรัด 9 เดือนและการฝึกงาน 2 เดือนในร้านอาหารระดับดาวมิชลิน ซึ่งมอบให้กับนักเรียนที่ดีที่สุดของโครงการที่พูดภาษาอังกฤษ ภาษาฝรั่งเศส(จำเป็น!).

คุณยังสามารถเป็นเชฟทำขนมได้ที่ Culinary Arts Academy Switzerland ซึ่งมีโปรแกรมพิเศษตลอดทั้งปีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมและช็อคโกแลตของสวิส นักเรียนเรียนรู้การทำอาหารไม่เพียงแต่ของหวานแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังฝึกฝนสูตรอาหารสมัยใหม่อีกด้วย หลังจากการฝึกอบรม 22 สัปดาห์ แต่ละคนจะได้รับการฝึกงานโดยได้รับค่าตอบแทนเป็นเวลา 4-6 เดือน (ตามมาตรฐานของระบบการศึกษาของสวิส)

การฝึกอบรมเป็นพ่อครัวทำขนมสามารถสำเร็จได้ในสหรัฐอเมริกา วิทยาลัย Kendall เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพสาขาศิลปะการทำขนมและขนมอบ นี่เป็นหลักสูตรที่ยาวนานที่สุดในบรรดาหลักสูตรทั้งหมด โดยมีระยะเวลา 2 ปี นักศึกษาได้รับการฝึกงาน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากการฝึกอบรมแล้ว พวกเขามีโอกาสที่จะได้รับใบอนุญาตทำงาน ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถทำงานในสหรัฐอเมริกาได้อย่างถูกกฎหมายเป็นเวลา 1-1.5 ปี แน่นอนว่านี่เป็นการเปิดโอกาสทางอาชีพใหม่ๆ ให้กับผู้สำเร็จการศึกษา พวกเขาสามารถเป็นเชฟทำขนมได้หากพวกเขาต้องการ ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ.

โปรแกรมทั้งหมดเหล่านี้นำเสนอแนวทางการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติจริงและโอกาสในการได้รับประสบการณ์จริง นักเรียนจะเรียนในห้องครัวและโชว์รูมฝึกอบรมโดยเฉพาะ โดยจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำขนม โดยดูวิธีการเตรียมของหวาน ชิมขนม และทำซ้ำสูตร ครูทุกคนเป็นมืออาชีพที่มีคุณวุฒิสูงและมีประสบการณ์หลายปีในธุรกิจขนมหวานและได้รับรางวัลอันทรงเกียรติระดับนานาชาติ

การทำอาหารเป็นศิลปะที่แท้จริง การฝึกฝนเป็นสิ่งที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเชื่อมโยงอาชีพของคุณกับอาชีพนี้ ในบรรดาโรงเรียนสอนทำอาหารหลายแห่งในส่วนต่างๆ ของโลกด้านล่างนี้ - ห้าอันดับแรก

ในทางตรงกันข้าม สถาบันเหล่านี้ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นประเทศฟาสต์ฟู้ดที่ให้การศึกษาที่ดีที่สุดในสาขานี้ในปัจจุบัน

เลอ กอร์ดอง เบลอ

โรงเรียนในตำนานแห่งนี้เป็นผู้นำในบรรดาโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก เป็นที่เก่าแก่ที่สุด มีชื่อเสียงที่สุด และมีราคาแพงที่สุดแห่งหนึ่ง แม้ว่า Le Cordon Bleu จะมีวิทยาเขตอยู่ในทุกทวีปทั่วโลก แต่วิทยาเขตที่สำคัญที่สุดคือและยังคงเป็นวิทยาเขตภาษาฝรั่งเศส ที่นี่คือที่ที่เหล่านักฝันมา เกี่ยวกับอาชีพเชฟนักเรียนจากประเทศต่างๆ

สิ่งสำคัญที่ทำให้ Le Cordon Bleu แตกต่างจากสถาบันการศึกษาอื่น ๆ ไม่เพียงแต่การฝึกอบรมในความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปลูกฝังอย่างระมัดระวังให้กับนักเรียนแต่ละคนเกี่ยวกับปรัชญาของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง

ใครก็ตามที่สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนดังกล่าวจะไม่สามารถเป็นเพียงพ่อครัวได้อีกต่อไป เขาจะถูกลิขิตให้กลายเป็นหนึ่งในผู้ที่เก่งที่สุด

เงื่อนไขการรับเข้าเรียน

สาขาที่จะไปเรียนนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสามารถด้านภาษาฝรั่งเศสหรือภาษาอังกฤษของคุณ เนื่องจากเมื่อเข้าศึกษาคุณจะต้องยืนยันความรู้ภาษาต่างประเทศของคุณ

ค่าเล่าเรียน- หลักสูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐานใช้เวลาหนึ่งเดือน 6 ​​วันต่อสัปดาห์ โดยใช้เวลา 6 ถึง 9 ชั่วโมงต่อวัน ค่าใช้จ่ายของหลักสูตรคือ 8,500 ยูโร หลักสูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐานใช้เวลา 6 เดือน ค่าฝึกอบรม 23,000 ยูโร (ราคาระบุไว้ในเว็บไซต์ของสถานประกอบการ เลือกภาษาของคุณที่มุมขวาบนของเว็บไซต์)

สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา (CIA)

ความเชี่ยวชาญแบ่งออกเป็นสามประเภท - พ่อครัว พ่อครัวขนม และนักโภชนาการ

ผู้สำเร็จการศึกษา 50 คนแรกได้ปูทางไปสู่นักศึกษาจำนวนไม่สิ้นสุดที่ตัดสินใจเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ตั้งแต่นั้นมามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย: โรงเรียนสอนทำอาหารกลายเป็นสถาบัน ย้ายไปนิวยอร์ก จำนวนผู้สำเร็จการศึกษาต่อปีเกินร้อย เทคโนโลยีสมัยใหม่มีส่วนช่วยในวิธีการสอน มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - การสอนที่มีคุณภาพสูงสุดชื่นชมไปทั่วโลก

เงื่อนไขการรับเข้าเรียน

หากต้องการเรียนที่สถาบันคุณจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีมี ประสบการณ์จริงสาขาศิลปะการประกอบอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน จัดทำจดหมายแนะนำตัวและเขียนเรียงความว่าทำไมคุณถึงเลือกโรงเรียนแห่งนี้

ค่าเล่าเรียน.หลักสูตรการฝึกอบรมทั้งหมดมีค่าใช้จ่าย 24,360 ดอลลาร์ (ตรวจสอบราคาบนเว็บไซต์) สถาบันยังมีกองทุนสนับสนุนทางการเงินสำหรับนักเรียนซึ่งมอบทุนเพื่อการศึกษาต่างๆ นักเรียนต่างชาติทั้งหมดจะถูกนับรวมอยู่ในจำนวนผู้ที่สามารถรับการสนับสนุนทางการเงินจากมูลนิธิโดยอัตโนมัติ

สถาบันการทำอาหารซานดิเอโก

Culinary Institute of San Diego มีการเริ่มต้นที่รวดเร็วและสูงที่สุดในบรรดาโรงเรียนสอนทำอาหารในโลก สถาบันการศึกษาก่อตั้งขึ้นเมื่อ 11 ปีที่แล้วและในช่วงเวลาอันสั้นนี้ผู้ก่อตั้งก็สามารถแสดงให้เห็นถึงชนชั้นสูงที่ไร้ที่ติและเข้ามาแทนที่ผู้นำอย่างมั่นคง

ลักษณะเฉพาะของโรงเรียนนี้คือการเน้นที่นี่ไม่ใช่ความรู้ทางทฤษฎีของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่อยู่ที่การฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารอย่างเป็นระบบ ยินดีต้อนรับทั้งเชฟที่มีชื่อเสียงและต้องการได้รับความรู้เพิ่มเติม รวมถึงผู้ที่คิดจะเปลี่ยนการศึกษาและตัดสินใจเริ่มการฝึกอบรม "ตั้งแต่เริ่มต้น"

เงื่อนไขการรับเข้าเรียน

หากต้องการเรียนที่สถาบัน คุณจะต้องเขียนเรียงความโดยคุณจะต้องอธิบายเป้าหมายของการศึกษาของคุณ คุณต้องจัดเตรียมจดหมายแนะนำ 2 ฉบับและประวัติย่อหากคุณมีประสบการณ์การทำงานอยู่แล้ว

สุดท้ายคุณจะต้องผ่านการสอบเข้าและสัมภาษณ์กับครูคนหนึ่งของโรงเรียน

ระดับภาษาอังกฤษต้องมีอย่างน้อย B1.

สถาบันการทำอาหารนิวอิงแลนด์ (NECI)

โรงเรียนเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ที่ เวอร์มอนต์(สหรัฐอเมริกา) โด่งดังไปทั่วโลกส่วนหนึ่งเนื่องมาจากวิธีการสอนของเธอ

การฝึกอบรมเกิดขึ้นในสภาพธรรมชาติสำหรับเชฟ ไม่ใช่ในสนามฝึกซ้อม แต่ในห้องครัวที่แท้จริงของร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จแห่งหนึ่ง ซึ่งนักเรียนจะปรุงอาหารให้กับลูกค้าที่แท้จริงของสถานประกอบการภายใต้การแนะนำของอาจารย์และเชฟ

ผู้ก่อตั้งโรงเรียนมีความมั่นใจมากกว่า: ด้วยวิธีนี้ วิทยาศาสตร์การทำอาหารจึงเข้าใจได้เร็วขึ้นและมีคุณภาพสูงสุด และมีผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนประมาณ 500 คนต่อปียืนยันทฤษฎีนี้ในทางปฏิบัติ

เงื่อนไขการรับเข้าเรียน

คุณสามารถลงทะเบียนในโรงเรียนแห่งนี้ได้โดยผ่านการสัมภาษณ์กับครูของโรงเรียนก่อน พร้อมทั้งจัดเตรียมเรียงความ จดหมายแนะนำตัว และประวัติการทำงานเพื่อยืนยันประสบการณ์จริงของคุณ

การเป็นมืออาชีพในสาขาของคุณ อะไรจะดีไปกว่านี้เมื่อผู้คนชื่นชมคุณและพยายามทำตามตัวอย่างของคุณ แต่การไปถึงระดับปรมาจารย์ด้านการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งนี้ต้องใช้เวลา ความพยายาม การทำงาน และความปรารถนาที่จะปรับปรุงจำนวนนับไม่ถ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้เลือกโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะฝึกฝนทักษะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับประสบการณ์อันล้ำค่าที่จะทำให้คุณเป็นกูรูด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

1. เลอ กอร์ดอง เบลอ

นี่คือสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นตำนานที่สุดในโลก ซึ่งประกอบด้วยโรงเรียนมากกว่า 50 แห่งใน 20 ประเทศ สาขาที่มีชื่อเสียงที่สุดของโรงเรียนตั้งอยู่ในปารีสและลอนดอน Le Cordon Bleu ไม่ได้เป็นเพียงสถาบันสอนทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่ปลูกฝังปรัชญาของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงอีกด้วย ผู้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันการศึกษาแห่งนี้ถูกกำหนดให้เป็นเชฟที่เก่งที่สุดในโลก

หากคุณตัดสินใจลงทะเบียนที่นี่ คุณจะต้องมีความรู้ภาษาฝรั่งเศสหรือภาษาอังกฤษ (ขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของสาขา) ซึ่งจะต้องได้รับการพิสูจน์

การฝึกอบรมที่ Le Cordon Bleu เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้น ในการที่จะได้รับประกาศนียบัตรจากสถาบัน คุณต้องเรียนหลักสูตรการทำอาหารที่โรงเรียนก่อนและได้รับใบรับรอง

2. สถาบันบาริลลา

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงพาสต้าที่คนนับล้านชื่นชอบ คุณควรเรียนรู้สิ่งนี้ที่ Barilla Culinary Academy ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสถาบันที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

ทั้งเชฟผู้มีชื่อเสียงและเจ้าของร้านอาหารได้รับการรับรองที่นี่ และถึงแม้ว่าประวัติศาสตร์ของสถาบันจะเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ กล่าวคือในปี 2547 บาริลลาก็กลายเป็นแบรนด์อันดับ 1 ในด้านการทำพาสต้า

Academy ไม่เพียงเปิดสอนหลักสูตรระยะยาวเท่านั้น แต่ยังมีชั้นเรียนหนึ่งวันที่มุ่งเป้าไปที่การเรียนอาหารจานใดโดยเฉพาะอีกด้วย

สถาบันแห่งนี้ยังโดดเด่นด้วยห้องสมุดขนาดมหึมาซึ่งมีหนังสือมากกว่า 8,500 เล่มอยู่แล้ว

3. โรงเรียนสอนทำอาหารเรย์มอนด์ บลังค์

โรงเรียนของเชฟชาวอังกฤษชื่อดัง Raymond Blanc ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ทำอาหารชั้นนำ ดังนั้นเพื่อที่จะเข้าร่วมหลักสูตรจาก Raymond Blanc คุณต้องลงทะเบียนและสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อยสองเดือน! โรงเรียนสอนทำอาหารตั้งอยู่ในอาณาเขตของโรงแรม Le Manoir aux Quat" Saisons ซึ่งทำให้สามารถเรียนและผ่อนคลายได้อย่างสะดวกสบาย

โดยทั่วไปหลักสูตรจะใช้เวลา 1 ถึง 4 วันในกลุ่มเล็ก 6 คน

4. สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา

สถาบันการทำอาหารแห่งนี้เปิดทำการในปี 1946 และในขณะเดียวกันก็วางตำแหน่งตัวเองเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารมืออาชีพสำหรับเชฟอีกด้วย

ในการเข้าเรียนในสถาบัน คุณจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี มีประสบการณ์ทำงานด้านการทำอาหารอย่างน้อย 6 เดือน รวมถึงจดหมายแนะนำตัวและเรียงความว่าทำไมคุณถึงอยากเรียนที่นี่ ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสถาบันก็คือ มีการมอบทุนฝึกอบรมไม่เฉพาะกับชาวอเมริกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเรียนต่างชาติด้วย

5. สถาบันการทำอาหารอิตาเลียนสำหรับชาวต่างชาติ

ICIF เป็นหนึ่งในโรงเรียนที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันในอิตาลี โดยได้รับการออกแบบสำหรับชาวต่างชาติ และตั้งอยู่ในปราสาทยุคกลางในเมือง Costigliole d’Asti สถาบันฝึกอบรมทั้งเชฟมืออาชีพและมือใหม่ที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับฝีมือการทำอาหาร ลักษณะพิเศษของสถาบันคือ Eleotheka สถานที่ที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะเข้าใจน้ำมันมะกอก และ Enoteca ซึ่งเป็นโรงเรียนของซอมเมอลิเยร์ หลังการฝึกอบรม นักศึกษาจะได้รับรายชื่อร้านอาหารที่สามารถฝึกงาน 4 เดือนได้

การฝึกอบรมจะมีขึ้นตลอดทั้งปีและค่าใช้จ่ายจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5,500 ถึง 10,000 ยูโร ขึ้นอยู่กับหลักสูตรที่คุณเลือก

6. โรงเรียนอแลง ดูคาส

โรงเรียนในปารีสของ Alain Ducasse หนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคของเรา ก่อตั้งขึ้นในปี 2009 ประกอบด้วยห้องครัวเวิร์กช็อป 4 ห้อง ห้องเก็บไวน์ ห้องประชุม และร้านค้า ที่โรงเรียนสอนทำอาหารของ Alain Ducasse คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารในตำนานของเชฟ เจาะลึกพื้นฐานของการทำขนมอบ และเรียนรู้วิธีดื่มไวน์อย่างถูกต้อง

7. โรงเรียนศิลปะการทำอาหาร Auguste Escoffier

Escoffier School of Culinary Arts ช่วยให้นักเรียนตระหนักถึงศักยภาพของตนเองในศิลปะการทำอาหารและขนมอบผ่านชั้นเรียนขนาดเล็กและการสอนส่วนบุคคลที่มีประสิทธิภาพโดยใช้วิธีการที่พัฒนาโดยกษัตริย์แห่งเชฟ Auguste Escoffier ลักษณะเฉพาะของโรงเรียนคือไม่เพียงแค่สอนพื้นฐานของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสาธิตและนำไปปฏิบัติตามปรัชญา "จากฟาร์มสู่โต๊ะ" กล่าวคือ นักเรียนทุกคนจะต้องผ่านการฝึกงานในฟาร์ม ข้อดีอย่างมากอีกประการหนึ่งของโรงเรียนนี้คือความพร้อมของหลักสูตรออนไลน์ซึ่งคุณสามารถมีส่วนร่วมในการสนทนาแบบเรียลไทม์ เรียนรู้ด้านธุรกิจของอุตสาหกรรม และปรับแต่งทักษะของคุณในศิลปะการทำอาหาร

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ อย่าลืมที่จะชอบ