ข้าวโพดเป็นของตระกูลหญ้าและรวงข้าวโพดคือดอกเพศเมีย ชาวอินเดียในทวีปอเมริกาเรียกพืชชนิดนี้ว่า "ข้าวโพด" แต่ความหมายของคุณค่าของมันไม่เปลี่ยนแปลง - เมล็ดข้าวโพดหวานที่มีความสุกงอมคล้ายข้าวเหนียว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีคุณค่าทางโภชนาการและเหนือกว่าพืชผักหลายชนิด

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพด

ข้าวโพดที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ และโจ๊กข้าวโพดนั้นดีสำหรับเด็กทารก - เนื่องจากธัญพืชนี้ไม่มีกลูเตนจึงสามารถนำไปเป็นอาหารของเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีได้ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดข้าวโพดคืออะไร?

ควรสังเกตว่าองค์ประกอบของโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต รวมถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและความหลากหลายโดยตรง เราจะดูข้าวโพดหวานสีเหลืองปกติต้มในน้ำ

โปรตีนจากเมล็ดข้าวโพดมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเกือบทั้งหมด เมล็ดข้าวโพดมีเส้นใยเพียงเล็กน้อย - เพียง 2.7 กรัมต่อเมล็ดพืช 100 กรัม ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ง่าย

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวโพด

ในบรรดาวิตามินในธัญพืชคุณจะพบ B1, B2, E, แคโรทีน (ในธัญพืชที่มีสีแดง) ข้าวโพดยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เกลือฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กและแคลเซียมในปริมาณที่น้อยกว่า แต่สิ่งแรกก่อน

เริ่มจากวิตามินในข้าวโพดกันก่อน:

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นกลุ่มวิตามินนี้ที่ช่วยให้ผู้หญิงดูอ่อนกว่าวัยและมีสุขภาพดีขึ้น: สีผิว ผม และเล็บดีขึ้น

ข้าวโพดมีแร่ธาตุอะไรบ้าง:

เมื่อมีการเติมนม ชีส หรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ลงในจานข้าวโพด มูลค่าของมันจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยกรดอะมิโน - ไลซีน ทริปโตเฟน และเมไทโอนีน ทำให้คุณค่าโปรตีนของอาหารเหล่านี้ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากขึ้น และปรับปรุงองค์ประกอบแร่ธาตุของพวกเขา

จานข้าวโพดมีประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น คนที่มีสุขภาพดีแต่สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารด้วย โภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากข้าวโพดหวานควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับโรคลำไส้ แต่ในรูปแบบบด

ใน เมื่อเร็วๆ นี้บนชั้นวางคุณสามารถเห็นข้าวโพดฝักเล็ก ๆ ที่ยังอ่อนมากซึ่งใส่ในสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรตและยังใช้เป็นกับข้าวด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับความงามสีทอง

ซีเรียลนี้มีคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินบี วิตามินอี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสีจำนวนมาก แมกนีเซียมซึ่งมีอยู่ในข้าวโพดในปริมาณมากสามารถชดเชยการขาดธาตุนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงโรคที่เกี่ยวข้องกับความชราของร่างกาย

ข้อเท็จจริง 1 - ข้าวโพดต่อสู้กับความเครียด

วิตามินอีต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยและการสร้างเซลล์มะเร็ง คาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ข้อเท็จจริง 2 - ข้าวโพดมีอายุมากกว่า 7 พันปี!

ข้าวโพดเป็นอาหารหลักของชาวมายัน อินคา และแอซเท็ก ซึ่งเรียกข้าวโพดธัญพืชชนิดนี้ เชื่อกันว่าอเมริกากลางเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวโพดซึ่งปลูกเมื่อ 7 พันปีก่อน

ตามตำนาน เทพแห่งดวงอาทิตย์ได้ส่งฝนข้าวโพดสีทองมายังโลกเพื่อเลี้ยงผู้คน และโคลัมบัสได้นำความงามสีทองนี้มาสู่ยุโรปในฐานะความอยากรู้อยากเห็นของโลกใหม่ ในตอนแรกซีเรียลนี้เรียกว่า "ข้าวสาลีอินเดีย" ในศตวรรษที่ 16 ชาวฝรั่งเศสและอิตาลีเริ่มปลูกมัน ต้องขอบคุณชาวสเปนและโปรตุเกสที่ทำให้ข้าวโพดมาถึงแอฟริกา

ในตอนแรกข้าวโพดไม่ได้รับความนิยมมากนักมีเพียงแป้งที่ผลิตจากข้าวโพดเท่านั้นที่มีมูลค่า เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่ข้าวโพดแพร่หลาย

ข้อเท็จจริง 3 - ข้าวโพดไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น

ชาวอินเดียใช้ข้าวโพดเป็นมากกว่าอาหาร วัฒนธรรมนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในหมู่พวกเขา พวกเขาทำเครื่องประดับจากเมล็ดพืช เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำมัน ใบไม้ถูกนำมาใช้เป็นที่นอน ทำตุ๊กตา และรองเท้าส้นเตี้ย

ข้าวโพดยังใช้ในการสร้างกระท่อมด้วย ท่อสูบบุหรี่ทำมาจากก้านซัง

ข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร

ข้าวโพดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองที่เหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว กังวลอยู่ตลอดเวลา และมีภาวะโภชนาการไม่ดี จะได้รับแมกนีเซียมและโพแทสเซียม งานที่ดีหัวใจและกล้ามเนื้อ ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจะดูแล การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและกระดูกที่แข็งแรง ธาตุเหล็กจะรักษาระดับฮีโมโกลบิน และสังกะสีจะทำให้เล็บ ผม และดวงตาแข็งแรง

ผู้สูงอายุควรกินข้าวโพดด้วย - ราชินีแห่งทุ่งนาจะสนับสนุนการทำงานของข้อต่อ อุปกรณ์การมองเห็น และอวัยวะย่อยอาหาร ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและลดอาการบวม

หลังจากงานเลี้ยงที่แสนวุ่นวาย โจ๊กข้าวโพดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากจะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและหยุดกระบวนการหมัก

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับประโยชน์จากการใส่โจ๊กข้าวโพดและสลัดไว้ในอาหาร ซึ่งช่วยปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ

สำหรับ สุขภาพของผู้หญิงข้าวโพดมีคุณค่าอย่างยิ่ง โดยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน และหากคุณรับประทานข้าวโพดเป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์ ก็จะช่วยลดอาการบวมได้อย่างมาก

การใช้ข้าวโพดในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้ข้าวโพดใน ยาพื้นบ้านค่อนข้างกว้างขวาง นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่า องค์ประกอบทางเคมีข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เส้นใยอาหารและเซลลูโลส ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอินเดียโบราณใช้ข้าวโพดในการรักษา

การรักษาโรคต้อหิน

ในการเตรียมการแช่ให้บดไหมข้าวโพดจากนั้นนำวัตถุดิบนี้ 15 กรัมแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 40 นาทีแล้วกรอง หลังจากที่แช่เย็นลงแล้วก็สามารถใช้งานได้ เพื่อการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ต้องใช้การแช่ดังกล่าว 3 ครั้งต่อวัน 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องล้างด้วยของเหลวใดๆ

การรักษาโรคอ้วน

เนื่องจากข้าวโพดช่วยลดระดับความอยากอาหารโดยรวม จึงสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องบดปานแล้วใส่ถ้วยใหญ่ประมาณ 20 กรัมแล้วเทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร ปล่อยให้ทิงเจอร์นี้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ไม่เกิน 5 ครั้งต่อวัน

กำจัดตับอ่อนอักเสบ

ในการรักษาโรคเช่นตับอ่อนอักเสบควรเตรียมยาต้มผลไม้ข้าวโพด มันง่ายมากในการเตรียมยาต้ม: คุณต้องนำข้าวโพดในช่วงที่ข้าวเหนียวสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีขาวจากนั้นจะต้องต้มร่วมกับกระดาษห่อและปานจนนิ่ม จากนั้นทำให้น้ำซุปเย็นลงและรับประทานหนึ่งแก้ววันละ 3 ครั้ง

การรักษาโรคเบาหวาน

คุณต้องผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับโรสฮิปบดและแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณควรเพิ่มใบบลูเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะและดอกอิมมอคแตล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงบนส่วนผสมนี้และตั้งไฟอ่อนไว้สักครู่ หลังจากนั้นควรทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะสามารถใช้งานได้ จำเป็นต้องรับประทานหลังอาหาร 15 นาที หนึ่งในสามของแก้ว วันละ 3 ครั้ง การรักษาจะดำเนินการตามโครงการ: ใช้เวลา 3 สัปดาห์ จากนั้นหยุด 3 สัปดาห์

การรักษาโรคนิ่วในไต

ในตอนเย็นควรเทแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณต้องปล่อยให้มันชงค้างคืนและกรองในตอนเช้า ควรแช่นี้วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวโพดทำมาจากอะไร?

ในหลายอุตสาหกรรม ข้าวโพดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ - ส่วนสีเขียวของพืชและเมล็ดพืชใช้สำหรับอาหารสัตว์ ก้านแห้งใช้สำหรับกระดาษและเสื่อน้ำมัน วัสดุก่อสร้าง- แป้งใช้ในการตกแต่งหนัง ทำเส้นใย ยา และแม้กระทั่งวัตถุระเบิด น้ำมันข้าวโพดเป็นวัตถุดิบสำหรับสบู่ สีราคาแพง และแม้กระทั่งสารทดแทนยาง

แต่สำหรับ คนธรรมดาสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ทำจากข้าวโพดเพื่อการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์พื้นฐานหลายอย่างได้รับความนิยมบนโต๊ะของเราในปัจจุบัน:

• ข้าวโพดต้ม;
• ข้าวโพดกระป๋อง
• แป้งอาหาร 0

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพด

คุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้แปรรูปขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ เทคโนโลยีการผลิต บรรจุภัณฑ์ รูปแบบ และอายุการเก็บรักษา การดำเนินการทางเทคโนโลยีในระหว่างการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอีกด้านหนึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในบางกรณีปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส การย่อยได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในทางกลับกัน พวกเขาสามารถลด คุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับวัตถุดิบเดิม ดังนั้นการล้าง การแช่ และการแช่วัตถุดิบทำให้เกิดการถ่ายโอนสารที่ละลายน้ำได้ (คาร์โบไฮเดรต วิตามิน) ลงในน้ำล้างและการสูญเสียสารเหล่านั้น เมื่อตัดวัตถุดิบ การสัมผัสกับพื้นผิวโลหะของชิ้นส่วนอุปกรณ์และออกซิเจนในอากาศจะเกิดขึ้นซึ่งจะกระตุ้นกระบวนการออกซิเดชั่นและการทำลายวิตามิน

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม

ค่าพลังงานของข้าวโพดคือ 58 กิโลแคลอรี

การวิเคราะห์ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

พลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของอาหารสะสมอยู่ในสารอาหาร (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) เป็นที่ทราบกันว่าไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี และโปรตีน 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี แผนภาพสมดุลพลังงานแสดงอัตราส่วนของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากสัดส่วนของสารเหล่านี้ต่อปริมาณแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้- ข้อมูลนี้มีไว้เพื่ออะไร? อาหารยอดนิยมหลายอย่างอาศัยความรู้นี้ ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า 60% ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรตและ 30% จากไขมันเท่านั้น อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม แผนภูมิของเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารประเภทต่างๆ ตรงกับเป้าหมายของคุณอย่างไร

ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง

ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหารข้าวโพดกระป๋อง

ตาม GOST R 53958-2010 “อาหารกระป๋องจากธรรมชาติ ข้าวโพดหวาน. ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค"

อาหารกระป๋องแบ่งตามวิธีการผลิต:

เกี่ยวกับ "ถั่วข้าวโพดหวาน";

เรื่อง "เมล็ดข้าวโพดน้ำตาลในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ";

ว่าด้วยเรื่อง "ข้าวโพดหวานในฝัก".

ตามตัวชี้วัดคุณภาพอาหารกระป๋องสองประเภทแรกแบ่งออกเป็นสองเกรด: สูงสุดและอันดับแรก ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องแบบซังไม่แบ่งพันธุ์

ฉันอยากจะอธิบายรายละเอียดกฎสำหรับข้าวโพดบรรจุกระป๋องเพราะข้าวโพดอ่อนบรรจุกระป๋องเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถแยกเก็บเมล็ดพืชแยกกันได้

ดังนั้นให้เตรียมซังข้าวโพดเล็กๆ ในระยะน้ำนม ควรทำความสะอาด โดยเอาด้าย ใบไม้ ก้านทั้งหมดออก แล้วล้างให้สะอาด ควรแช่ซังในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล - สิ่งนี้จะดีขึ้น คุณสมบัติด้านรสชาติและคุณสมบัติของข้าวโพดในระหว่างการบรรจุกระป๋อง จากนั้นแยกเมล็ดออกจากซัง ล้างด้วยน้ำต้มสุก พักบนตะแกรง ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำตาล 3 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างสักครู่แล้วเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดข้าวโพด ม้วนขวดที่บรรจุไว้แล้วนำไปฆ่าเชื้อ โปรดทราบว่าหลังจากขั้นตอนนี้ ควรทำให้ขวดเย็นลงโดยเร็วที่สุด

บรรทัดฐานพื้นฐานตามการชำระเงินสำหรับข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวได้ระบุไว้ในตาราง

ประเภทของข้าวโพดถูกกำหนดโดยค่าที่แย่ที่สุดของตัวชี้วัดคุณภาพเมล็ดพืชตัวใดตัวหนึ่ง

ข้าวโพดประเภทที่ 1 และ 2 มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นอาหาร และข้าวโพดในประเภทที่ 3 มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์และเพื่อการผลิตอาหารสัตว์ผสม

ข้าวโพดเก็บเกี่ยวที่ปลูกในทุ่งโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและมีไว้สำหรับการผลิตอาหาร อาหารทารกจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของคลาส 1

สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ข้าวโพดจะจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดพืชเท่านั้น

ข้าวโพดประเภท III - VI ถูกส่งไปยังอุตสาหกรรมธัญพืช และประเภทใดก็ตามจะถูกส่งไปยังอุตสาหกรรมโม่แป้ง ได้รับอนุญาตตามข้อตกลงกับผู้บริโภคในการจัดหาข้าวโพดประเภทอื่นสำหรับอุตสาหกรรมธัญพืช

ไม่อนุญาตให้ผสมประเภท

ข้าวโพดประเภท I - V, VII และ VIII ถูกส่งไปยังอุตสาหกรรมอาหารเข้มข้น และประเภท III, IV และ VII ถูกส่งไปยังสถานประกอบการด้านอาหาร อนุญาตให้จัดหาข้าวโพดประเภทอื่นได้ตามข้อตกลงกับผู้บริโภค ไม่อนุญาตให้ผสมประเภท

มาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับข้าวโพดที่จำหน่ายให้กับอุตสาหกรรมอาหารเข้มข้นและสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะมีระบุไว้ในตาราง

ข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวและขนส่งจะต้องอยู่ในสภาพที่ดีต่อสุขภาพและไม่ได้รับความร้อน มีลักษณะสีปกติของเมล็ดพืชที่ดีต่อสุขภาพ ลักษณะประเภทนี้ และมีกลิ่นปกติ (ไม่มีกลิ่นอับ มอลต์ เชื้อรา หรือกลิ่นแปลกปลอม)

องค์ประกอบของเมล็ดข้าวหลัก วัชพืช และสิ่งสกปรกจากเมล็ดข้าว

ธัญพืชหลักได้แก่:

· เมล็ดข้าวโพดทั้งเมล็ดและเสียหาย ซึ่งโดยธรรมชาติของความเสียหายแล้ว ไม่จัดเป็นวัชพืชและเมล็ดพืชเจือปน

· 50% ของมวลเมล็ดข้าวโพดที่หักและสึกกร่อน โดยไม่คำนึงถึงลักษณะและขนาดของความเสียหาย

· ในข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวในชั้นที่ 3 และจัดหาเพื่อการผลิตอาหารสัตว์ผสมและเพื่อการเลี้ยง - เมล็ดพืชและเมล็ดพืชที่ปลูกอื่น ๆ ที่ไม่จัดว่าเป็นวัชพืชและ (หรือ) สิ่งเจือปนของเมล็ดพืชตามมาตรฐานสำหรับพืชเหล่านี้ตามธรรมชาติ ของความเสียหายของพวกเขา

สิ่งเจือปนจากวัชพืช ได้แก่ :

· ทางเดินทั้งหมดผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 มม.

· ส่วนที่เหลือบนตะแกรงที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 มม.:

· แร่ธาตุที่ไม่บริสุทธิ์: ก้อนดิน, กรวด, กรวด, อนุภาคของตะกรัน, แร่ ฯลฯ

· สิ่งเจือปนอินทรีย์: ฟิล์ม อนุภาคของแท่ง ลำต้น ใบไม้ ที่ห่อซัง แมลงที่ตายแล้ว ฯลฯ

· เมล็ดพืชป่า

· เมล็ดข้าวโพดบูด - ทั้งเมล็ดและหักโดยมีเอนโดสเปิร์มบูดอย่างเห็นได้ชัดจากสีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ด้วยความคงตัวของเอนโดสเปิร์มที่หลวม มีสีเข้มและ (หรือ) ตัวอ่อนขึ้นราต่อหน้าเชื้อราที่เคลือบมองเห็นได้บนพื้นผิวและ (หรือ) ใต้เปลือกในบริเวณตัวอ่อน

· สิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย - ergot, เขม่า, ธัญพืชที่ได้รับผลกระทบจากไส้เดือนฝอย, หญ้าขมที่กำลังคืบคลาน, โซโฟราหางจิ้งจอก, เทอร์โมซิสรูปใบหอก, เอล์มถักหลายสี, เฮลิโอโทรปมีขน, ไตรโคเดสมาผมหงอก, เมล็ดละหุ่ง;

· ในข้าวโพดเพื่อใช้เป็นอาหาร - ธัญพืชและเมล็ดพืชทุกชนิดของพืชที่ปลูกอื่น ๆ

· ในข้าวโพดสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ผสมและเพื่อการเลี้ยง - เมล็ดพืชและเมล็ดพืชที่ปลูกอื่นๆ ซึ่งจัดเป็นสารปนเปื้อนจากวัชพืชตามมาตรฐานสำหรับพืชเหล่านี้ตามลักษณะของความเสียหาย

สิ่งเจือปนของเมล็ดข้าว ได้แก่ เมล็ดข้าวโพดที่เหลืออยู่บนตะแกรงที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 มม.:

· 50% ของมวลที่แตกหักและสึกกร่อน โดยไม่คำนึงถึงลักษณะและขนาดของความเสียหาย

· กดดัน;

· อ่อนแอ;

· แตกหน่อ - มีรากและ (หรือ) งอกออกมาหรือมีรากและงอกที่หายไป แต่มีรูปร่างผิดปกติด้วยสีของเปลือกที่เปลี่ยนไปอย่างชัดเจนเนื่องจากการงอก

· เสียหาย - เมล็ดข้าวที่มีสีของเปลือกเปลี่ยนไปและมีเอนโดสเปิร์มจากสีครีมเป็นสีน้ำตาลอ่อน เช่นเดียวกับตัวอ่อนที่มีสีเข้มจากสีน้ำตาลอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้ม โดยไม่มีเชื้อราสะสมที่มองเห็นได้บนพื้นผิวและใต้เปลือกใน พื้นที่ของตัวอ่อน

· ในข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวในประเภทที่ 3 และจัดหาเพื่อการผลิตอาหารสัตว์ผสมและเพื่อการเลี้ยง - เมล็ดพืชและเมล็ดพืชที่ปลูกอื่น ๆ ซึ่งจำแนกตามมาตรฐานสำหรับพืชเหล่านี้ตามลักษณะของความเสียหายว่าเป็นสิ่งเจือปนของเมล็ดพืช

ข้าวโพดเป็นพืชสกุลซีเรียล อเมริกาใต้- หนึ่งในพืชที่ได้รับการปลูกฝังที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ไม่สามารถเพาะเองได้และปลูกในป่าได้ พืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในการเพาะปลูกครั้งแรกในเม็กซิโกโดยชาวมายันและแอซเท็กโบราณ (ประมาณ 5200 ปีก่อนคริสตกาล) บรรพบุรุษที่เป็นไปได้ของข้าวโพดที่ปลูกนั้นถือเป็นพืชวัชพืช teosinte mexicanis ซึ่งพบได้ทั่วไปในเม็กซิโก ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับข้าวโพด ถูกนำเข้าสู่ยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 และได้รับการปลูกฝังในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 อุณหภูมิข้าวโพดอยู่ที่ 58°N สูงถึง 40°S ข้าวโพดเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีความสูงถึง 3 เมตร (ในกรณีพิเศษ - สูงถึง 6 เมตรขึ้นไป) พร้อมระบบรากที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี

รากรองรับทางอากาศอาจเกิดขึ้นที่ส่วนล่างของลำต้น ก้านตั้งตรง มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. โดยไม่มีช่องด้านใน (ต่างจากธัญพืชอื่นๆ ส่วนใหญ่) ใบมีขนาดใหญ่ รูปใบหอกเป็นเส้นตรง กว้างถึง 10 ซม. ยาว 1 ม. มีฝักหุ้มลำต้น

ข้าวโพดเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมาย มันถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (แป้ง ธัญพืช คอร์นเฟลกและแท่ง น้ำมันข้าวโพดที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ฯลฯ) อุตสาหกรรมแป้ง การต้มเบียร์ และแอลกอฮอล์ ก้านข้าวโพด ซัง และเปลือกข้าวโพดใช้ในการผลิตกระดาษ เสื่อน้ำมัน วิสโคส วัสดุฉนวน ฟิล์ม และอื่นๆ อีกมากมาย

เกสรตัวเมียใช้ในการแพทย์ สารสกัดจากไหมข้าวโพดมีคุณสมบัติกระตุ้นตับและถุงน้ำดี เพิ่มการปัสสาวะ แนะนำให้ใช้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและช่วยรักษาโรคนิ่วในไตและโรคตับอักเสบ

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพด

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
แคลอรี่: 338.4 กิโลแคลอรี โปรตีน: 10.3 กรัม ไขมัน: 4.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 67.5 กรัม
ใยอาหาร: 2.1 กรัม น้ำ: 14 กรัม โมโน- และไดแซ็กคาไรด์: 2.7 กรัม แป้ง: 56.9 กรัม

วิตามินอะไรบ้างในข้าวโพด?

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
วิตามินเอ: 0.3 มก. วิตามินพีพี: 2.1 มก. วิตามินเอ (RE): 300 ไมโครกรัม วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) : 0.5 มก. วิตามินบี 9 (โฟลิก) : 26 mcg. วิตามินอี (TE) : 5.5 มก. (ไบโอติน) : 21 mcg. วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) : 3.8098 มก. โคลีน : 71 มก.

ครั้งหนึ่งซีเรียลที่มีแดดจัดนี้ได้รับมอบหมายให้มีบทบาทสำคัญที่สุดของรัฐ เธอได้รับความไว้วางใจให้ทำภารกิจไล่ตามและแซงหน้าอเมริกา เหตุใดเธอจึงได้รับเกียรตินี้อย่างแน่นอน ข้าวโพดกระป๋องและข้าวโพดต้มมีประโยชน์หรืออันตรายอะไรบ้าง มีแคลอรี่ (kcal) ในซังหรือหัวกี่แคลอรี่? ความลับและคำถามมากมายรอบตัวเธอ ดังนั้นจึงไม่ใช่เวลาที่เราจะค้นหาว่า "สัตว์ร้าย" นี้คืออะไร และเหตุใดความนิยมจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน

เรื่องข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ยักษ์เรียวเหล่านี้มีความสูงถึง 3-6 เมตร มีประวัติยาวนานถึง 12,000 ปี และเป็นยักษ์กลุ่มแรกที่ได้รับการปลูกฝังโดยชนเผ่าเม็กซิกันโบราณ

ตั้งแต่นั้นมาข้าวโพดก็มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการก่อตัวของอเมริกาเพราะมันเป็นธัญพืชที่กลายเป็นต้นกำเนิดของการเกษตรของอินเดียต้องขอบคุณชนเผ่าในตำนานเช่นชาวมายันและแอซเท็กที่สามารถอยู่รอดได้หลายร้อยและแม้กระทั่ง นับพันปี เหล่านี้ อารยธรรมโบราณพวกเขายังยกระดับข้าวโพดให้เป็นลัทธิ บูชาและถือว่าข้าวโพดเป็นผู้อุปถัมภ์ของพวกเขา

เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 ต้องขอบคุณโคลัมบัสที่เดินทางท่องเที่ยวอย่างไม่รู้จักพอ เมล็ดข้าวโพดจึงได้พิชิตยุโรป และจากนั้นข้าวโพดก็เริ่มมีชัยชนะเดินทัพไปตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยทั่วไปแล้ว วันเกิดของ "ป๊อปคอร์น" ถือเป็นวันที่ 22 มกราคม ค.ศ. 1630 เมื่อชาวอาณานิคมได้รับเกียรติทั้งหมดเป็นของขวัญข้าวโพดป่องหนึ่งถุงจากผู้นำผู้ยิ่งใหญ่ Quodequain

ในดินแดนของรัสเซียข้าวโพดมีอยู่แล้วในศตวรรษที่ 17 แต่เริ่มมีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตเท่านั้นเมื่อ Nikita Khrushchev ออกเดินทางเพื่อแข่งขันกับสหรัฐอเมริกาด้วยค่าใช้จ่ายทั้งหมดและกลายเป็นผู้นำใน เรื่องของการครอบงำโลกข้าวโพด ตอนนั้นเองที่เพื่อนร่วมชาติของเราชื่นชมข้าวโพด และตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตและการรับประทานอาหารของเราโดยปราศจากซังขนและเมล็ดสีเหลืองหวานเหล่านี้

คุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าพลังงาน ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

รสชาติของข้าวโพดได้รับการชื่นชมจากผู้คนเกือบทั่วโลก อย่างน้อยก็ในรูปแบบกระป๋องและเป็นความบันเทิงที่กินได้ในโรงภาพยนตร์ - "ป๊อปคอร์น" ซีเรียลนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทุกมุมโลก ในอเมริกาเพียงแห่งเดียว แยงกี้โดยเฉลี่ยกินป๊อปคอร์นมากถึง 65 ลิตรต่อปี

อย่างไรก็ตามความรักก็คือความรักแต่คุณต้องคำนึงถึงสุขภาพด้วย และประการแรก นักชิมข้าวโพดมีความกังวลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสิ่งที่ตนปรารถนา

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดสดในซังนั้นยังห่างไกลจากระดับปานกลางและอยู่ที่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยที่โปรตีนมีมากถึง 4% คาร์โบไฮเดรตสูงถึง 23% ไขมัน - 3.5% ไฟเบอร์ - 2.5% .

แต่นี่ไม่ใช่ข้อเสียมากนัก แต่เป็นข้อได้เปรียบเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมจำนวนมากในข้าวโพดซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงเซลล์ประสาท โปรตีน น้ำตาลสำเร็จรูป และเส้นใยอาหารในกลุ่มแป้ง สิ่งนี้ คุณค่าพลังงานที่น่าประทับใจมีมากกว่าการชดเชย

นอกจากนี้ เป็นที่ยอมรับทางวิทยาศาสตร์ว่าธัญพืชพลังงานแสงอาทิตย์นี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งบ่งชี้โดยตรงว่าร่างกายดูดซึมได้ง่ายอย่างน่าทึ่ง

ด้วยการจัดให้มีพื้นที่สำหรับข้าวโพดในอาหารประจำวันของเรา เราสามารถกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มความมีชีวิตชีวา ส่งผลดีต่อสภาวะทั่วไป และเสริมสร้างการป้องกัน โดยไม่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่น่าประทับใจ ข้าวโพดสามารถและควรรวมอยู่ในเมนูอาหารด้วยซ้ำ เนื่องจากสามารถระงับความอยากอาหารและทำให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

เรากินธัญพืชที่ผ่านการอบร้อนเป็นหลักโดยที่ภาพ มูลค่าพลังงานไม่ใช่ "แคลอรี่หนาแน่น" มากนักและน่ากลัว:

ข้าวโพดต้ม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 123 กิโลแคลอรี:
• เบลคอฟ - 4 ก
• ไขมัน - 2.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 22.2 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง:

• ปริมาณแคลอรี่ - 115 กิโลแคลอรี:
• โปรตีน - 3.8 กรัม
• ไขมัน - 1.2 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 22 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

ประโยชน์ของข้าวโพดนมอ่อนในซังนั้นไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง แต่เมล็ดสีเหลืองที่มีน้ำตาลบรรจุกระป๋องจะไม่ถูกละเลยจากการรักษาอันรุ่งโรจน์ พืชผลนี้ครองอันดับที่สามในรายการธัญพืชที่สำคัญที่สุด รองจากข้าวสาลีและข้าวเท่านั้น

และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่สุดของธัญพืชเหล่านี้ ซึ่งอุดมไปด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์ กรดไขมัน เถ้า และแป้งอย่างไม่น่าเชื่อ และวิตามินชนิดใดที่ไม่ได้ระบุไว้ว่ามีอยู่ในข้าวโพด: กรดโฟลิกและแอสคอร์บิก, โทโคฟีรอล, B1, B2, B5, ไนอาซินและโคลีน

ข้าวโพดสามารถได้รับตำแหน่งแชมป์สำหรับปริมาณธาตุเหล็ก (Fe) ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากในหัวสีเหลืองเหล่านี้มีมากถึง 3,700 ไมโครกรัม แร่ธาตุยังมี: Zn, Mn, K, P, Cu, Mg, F, Ca, Na, I, Co.

ด้วยองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม ข้าวโพดจึงเป็นผู้รักษาที่เป็นสากลอย่างแท้จริง เนื่องจากมีผลประโยชน์มากมายที่สามารถมีต่อร่างกายของเราได้ ผลของข้าวโพดอย่างหนึ่งคือมีฤทธิ์ระงับประสาทหรือต้านความเครียด ซึ่งมีผลดีเยี่ยมต่อเส้นประสาทที่หลุดลุ่ยและ ระบบประสาทโดยทั่วไปตลอดจนการทำงานของหัวใจและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงส่วนเล็กของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น

แล้วข้าวโพดต้มฝักอ่อนมีประโยชน์อะไรอีกล่ะ?

เธอสามารถจัดการกับโรคของตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาการย่อยอาหารโดยเฉพาะอาการท้องผูก และยังบรรเทาอาการโรคเกาต์ได้อีกด้วย แต่ควรจำไว้ว่าผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์นึ่ง

ไหมข้าวโพดพวกเขายังรู้วิธีทำอะไรบางอย่าง เช่น พวกเขาได้รับมอบหมายบทบาทของการผลิตน้ำดี ผู้สร้างเลือดที่ยอดเยี่ยม และผู้ควบคุมระดับบิลิรูบินที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นจึงระบุการใช้งานสำหรับโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและนิ่วในไต นอกจากนี้พวกเขาจะบรรเทาอาการบวมได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โรคทางนรีเวช,หยุดเลือดและกระตุ้นการปัสสาวะ

น้ำมันข้าวโพด- เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อโรคอ้วน หลอดเลือด และโรคเบาหวาน

โดยทั่วไปแล้วร่างกายของเราก็สามารถไว้วางใจได้ด้วยข้าวโพด มันจะทำความสะอาดการสะสมสารพิษอย่างอ่อนโยนแต่เข้มข้น ช่วยฟื้นฟูระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และบรรเทาอาการกล้ามเนื้อล้มเหลว

* น่าสนใจจาก โพวาเรนนก
ประโยชน์ของข้าวโพดไม่เพียงแต่อยู่ที่องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น องค์ประกอบของพืชชนิดนี้ใช้ในการสกัดยาง สบู่ ยา สารสังเคราะห์ สีย้อม และวัตถุระเบิด

ข้อห้าม

ทำไมข้าวโพดถึงเป็นอันตราย? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้าวโพดมีประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษานี้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน

ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน thrombophlebitis และมีการทำงานของการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ห้ามใช้ธัญพืชนี้โดยเด็ดขาด นอกจากนี้ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคเบื่ออาหารและเป็นโรคความอยากอาหารไม่ควรรับประทานป๊อปคอร์น

ในช่วงกลางฤดูร้อน พื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศของเราเริ่มเก็บเกี่ยวข้าวโพดสดได้อย่างอุดมสมบูรณ์ และวิธีที่จะเพลิดเพลินกับข้าวโพดหวานต้มนม อย่างไรก็ตาม เราจะรู้สึกผิดหวังมากเพียงใดหากเราเข้าใกล้การซื้อซังอย่าง "ไม่ระมัดระวัง" และจบลงด้วยสิ่งที่กินไม่ได้

แนวทางที่ถูกต้องในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประกันคุณภาพ รสชาติ และความพอใจที่ยอดเยี่ยมได้ ดังนั้นวันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดที่ควรมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้:

• ซังที่ดีควรมี “ขน” สีเขียวสดที่หนาแน่น กล่าวคือ ใบไม้ควรทำหน้าที่เป็นกระดาษห่อซังข้าวโพดที่แข็งแรง
• เมล็ดข้าวโพดนมโตเต็มที่จะมีสีเหลืองอ่อน สีขาวอาจบ่งบอกถึงความสุกงอมของซังที่ไม่เพียงพอ ในขณะที่เมล็ดแข็งสีเหลืองเข้มบ่งบอกถึงความสุกเกินไปอย่างชัดเจน และถึงแม้จะปรุงตัวอย่างดังกล่าวเป็นเวลานาน เราก็ไม่ควรฝันถึงความละเอียดอ่อนอันโอชะด้วยซ้ำ
• จุดด่างดำและ “รอยหัวล้าน” บนซังอาจหมายถึงสิ่งหนึ่ง เช่น ใครบางคนก่อนที่คุณจะกินข้าวโพดนี้ไปแล้ว อาจเป็นหนอนผีเสื้อ ทาก หรือหนูก็ได้

รับซื้อข้าวโพดกระป๋อง

บ่อยครั้งที่เรายังคงซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องในร้านเพื่อนำไปใช้ทำสลัด ของว่าง พิซซ่า และอื่นๆ แต่ช่างน่าละอายเสียจริง เมื่อเปิดขวดแล้ว แทนที่จะเป็นเมล็ดพืชที่ฉ่ำหวาน สิ่งที่รอเราอยู่ห่างไกลจาก ความประหลาดใจที่น่ายินดี- ในการเลือกซื้ออาหารกระป๋องก็ต้องมีความรู้ด้วย

1. สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อซื้ออาหารกระป๋องคือวันที่ผลิต สิ่งนี้ไม่จำเป็นมากนักเพื่อให้มั่นใจถึงความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ข้อมูลนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณภาพของเมล็ดพืชที่ใช้สำหรับการบิด
   หากกระป๋องถูกรีดในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิก็ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้เนื่องจากข้าวโพดสำหรับการผลิตไม่สดเพราะมันไม่ใช่ฤดูกาล แต่ขวดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีข้าวโพดที่ดีซึ่งเก็บรวบรวมเมื่อถึงจุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยว
2. เทคโนโลยีสมัยใหม่ใช้สีที่ลบไม่ออกเพื่อระบุวันที่ ซึ่งใช้กับฝาหรือก้นขวด
   กระป๋องเดียวกันที่มีการประทับวันเดือนและปีอาจบ่งบอกว่ายังคงใช้อุปกรณ์ของสหภาพโซเวียตในการผลิตซึ่งอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนของบรรจุภัณฑ์ได้

แต่ถ้าผู้ผลิตเขียนวันที่บนฉลากกระดาษนี่คือสัญญาณเตือนภัยเพราะการเปลี่ยนกระดาษนั้นง่ายกว่าการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เสียหายมาก

1. หากคุณถูกทรมานในการเลือกภาชนะ - แก้วหรือดีบุกจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวเลือกแรกเนื่องจากในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเราสามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากทุกด้านและประเมินคุณภาพของน้ำดอง (โดยหลักการแล้วควรมี สีน้ำนมขุ่นเล็กน้อยไม่มีตะกอน) นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในแก้วนานถึงสามปี ในขณะที่โลหะจะมีอายุเพียง 24 เดือนเท่านั้น
2. พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามมาตรฐาน GOST ดังนั้นคุณจึงรับประกันว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบด้วยเพราะคุณจะไม่พบสิ่งใดในอาหารกระป๋องในอุดมคติยกเว้นข้าวโพดน้ำเกลือและน้ำตาล

ดังนั้นเราจึงบุกค้นร้านขายผักได้สำเร็จ และตอนนี้ก็เป็นเจ้าของข้าวโพดชั้นหนึ่งจำนวน 20-30 กิโลกรัมอย่างมีความสุข

มันไม่สมจริงเลยที่จะใช้ซีเรียลสีเหลืองในปริมาณมากในแต่ละครั้ง และตอนนี้เราต้องช่วย "สิ่งที่จับได้" ของเราจาก "ความตาย" ที่รวดเร็วและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เราต้องรู้ก่อนว่าข้าวโพดสามารถเก็บได้นานแค่ไหน และประการที่สอง จะเก็บอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

เรามีเคล็ดลับอันมีค่าที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้เป็นเวลานาน

• วิธีแรกใช้สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นตั้งแต่สามถึงสิบวันในตู้เย็น แต่ก่อนหน้านั้นเราต้องเตรียมซังข้าวโพดโดยเอาแกลบออก เอาเส้นใยออก แล้วใส่ข้าวโพดลงในถุงซิปล็อคที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น
• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บข้าวโพดในตู้เย็นจะช่วยเราชะลอวันเน่าเสียของเมล็ดพืชออกไปอีก 3 สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ซังในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำแข็งเกลือและน้ำมะนาวจากนั้นจึงแยกเมล็ดออกจากก้านแล้วบรรจุให้แน่นในถุงพลาสติก
• เพื่อให้ข้าวโพดมีอายุยืนยาวและมีความสุข จะต้องกำจัดมลทินออกจากซังที่เปิดและไม่ได้เจียระไน จากนั้นจึงถักข้าวโพดและแขวนไว้ให้แห้งในห้องที่มีลมพัด แห้ง และเย็น คุณสามารถแขวนซังทีละอันได้
• คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มได้ทั้งแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง ในกรณีแรกให้ต้มซังเป็นเวลา 10 นาทีทำให้เย็นลงและแยกเมล็ดออกจากเมล็ด หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเค็ม อาหารกระป๋องเหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน
• คุณยังสามารถเก็บข้าวโพดไว้บนซังและเมล็ดพืชในช่องแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้คุณต้องทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากเส้นใยและใบอย่างทั่วถึงเอาเมล็ดที่เน่าเสียออกแล้วตัดปลายด้านบนออก จากนั้นจุ่ม "ระเบิด" สีเหลืองลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็จุ่มลงในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นช่องว่างจะแห้งบรรจุในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
• หากคุณตั้งใจที่จะแช่แข็งเฉพาะธัญพืชแล้วหลังจากการอบแห้งให้แยกพวกมันออกจากก้านแล้วเติมถุงกระดาษแก้วลงไปแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของข้าวโพดดังกล่าวไม่ควรเกิน 1.5 ปี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้าวโพด กระป๋องหรือต้ม หวานและผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์มากมายและมีอันตรายน้อยที่สุด รสชาติเยี่ยมยอดและนำไปใช้ได้หลากหลาย และด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ เราจึงให้ความสำคัญกับธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดนี้ ซึ่งช่วยให้อารยธรรมโบราณรอดพ้นจากความหิวโหยและ ยังคงรับใช้มนุษยชาติด้วยความศรัทธาและความจริง

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ในการทำผลิตภัณฑ์กระป๋องจะใช้น้ำตาลซึ่งมีรสหวานตามธรรมชาติ ตามกฎแล้วข้าวโพดสีเหลืองบรรจุกระป๋อง แต่เมล็ดสีดำหรือสีแดงแปลกใหม่นั้นพบได้น้อยกว่า ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องจะสูญเสียบางส่วนไประหว่างการให้ความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงควรบริโภคข้าวโพดสดหรือแช่แข็งมากกว่า

ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องบรรจุในบรรจุภัณฑ์แก้วและกระป๋อง มีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น มีกลิ่นหอม และมีรสหวานละเอียดอ่อนของข้าวโพดแท้

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดหวานกระป๋อง

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 58 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตว่าปริมาณแคลอรี่สูงกว่า 100 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง

ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” และกำจัดสารพิษ ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ และป้องกันการเกิดโรคเส้นโลหิตตีบ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตในช่วงที่มีความเครียดสูง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานข้าวโพดกระป๋อง ข้าวโพดกระป๋องสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด มีเกลือและน้ำตาล และเพิ่มความอยากอาหารเนื่องจากมี GI สูง

การคัดเลือกและการเก็บรักษาข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง

ในขวดแก้ว คุณสามารถเห็นขนาดและสีของเมล็ดพืช (ข้าวโพดขนาดกลางและสีเหลืองสดใสดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่แนะนำให้ใช้สีซีดหรือสีเข้มเกินไป) น้ำเกลือซึ่งอาจมีขุ่นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถมองเห็นได้ในกระป๋อง แต่ข้าวโพดดังกล่าวจะร้อนน้อยลงในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ เนื่องจากโลหะจะร้อนเร็วขึ้น ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทำความร้อนและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น เมื่อซื้อควรคำนึงถึงวันผลิตผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคมจะมาจากข้าวโพดที่สุกที่สุดไม่แห้งหรือแช่แข็ง

เก็บข้าวโพดกระป๋องไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรง จนถึงวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว คุณต้องวางข้าวโพดที่เหลือไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินสองวัน ย้ายจากกระป๋องลงในแก้วหรือเซรามิก

ข้าวโพดกระป๋องในการปรุงอาหาร

ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องเป็นกับข้าวอิสระที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น ข้าวโพดใช้ในการเตรียมซุป สลัด ของว่างต่างๆ อาหารละตินอเมริกาและอินเดีย มันถูกเพิ่มลงในหม้อปรุงอาหาร แป้งสำหรับแพนเค้กและขนมปัง ข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ไม่ว่าจะดิบหรืออบ และรวมอยู่ในสตูว์หลายชนิด สด เผ็ดร้อน และเข้ากันกับรสชาติหวานของข้าวโพดกระป๋องได้อย่างลงตัว

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวโพดกระป๋อง โปรดดูวิดีโอ "อาหารที่แท้จริง" วิธีรับประทานข้าวโพดที่ดีที่สุด" จากรายการทีวี "Live Healthy"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน