วิธีทำถั่วพูเร่ สูตรทีละขั้นตอน วิธีทำน้ำพริกอ่องให้อร่อย สูตรน้ำซุปข้นถั่วที่ดีที่สุด วิธีปรุงถั่วบดในกระทะ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะเตรียมถั่วลันเตาบด โดยอ้างถึงความยุ่งยากและความยาวของกระบวนการ แม้กระทั่งทุกวันนี้ เมื่องานนี้สามารถมอบหมายให้กับหม้อหุงช้าได้ พวกเขาก็ยังไม่ได้รวมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจไว้ในอาหารของครอบครัวด้วย ในความเป็นจริงการนำส่วนประกอบหลักไปสู่สถานะที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องจัดระเบียบกระบวนการให้ถูกต้อง และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยในการทำเช่นนี้หากคุณปรุงถั่วในกระทะผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ถ้าคุณรู้คุณสมบัติทั้งหมดของถั่วก่อนแช่คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาอยู่ที่เตามากนัก

ไม่ว่าถั่วจะปรุงด้วยไฟแบบเปิดในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆหลายข้อ พวกเขาจะไม่เพียงช่วยปรับกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารให้เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังให้คุณสมบัติรสชาติที่จำเป็นแก่น้ำซุปข้นอีกด้วย

1. ควรใช้เครื่องครัวที่มีสารเคลือบกันติด ถั่วสามารถไหม้ได้แม้ที่อุณหภูมิต่ำ แม้ว่าจะคนเป็นประจำก็ตาม
2. แม้ว่าจะมีการวางแผนให้ปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ แต่ก็ต้องแช่มวลไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้จ่ายกับสิ่งนี้ การจัดการง่ายๆ 4 ชั่วโมงส่วนประกอบจะสุกเร็วและไม่มีเวลาบวมมากนักโดยคงเนื้อสัมผัสไว้
3. ในกรณีที่คุณต้องปฏิเสธการแช่ด้วยเหตุผลบางประการ คุณจะต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ครั้งนี้ไม่มีทางลดได้ แม้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูการประมวลผลส่วนประกอบในสถานการณ์นี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่าส่วนผสมจะผสมเป็นประจำและเติมน้ำ
4. ต้องเติมน้ำมันพืชและหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้นถั่วสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม
5. จานนี้ปรุงได้ง่ายกว่ามากจากการบดมากกว่าถั่วทั้งเมล็ด
6. หลังจากแช่ถั่วแล้วจะต้องล้างใต้น้ำไหลเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะอร่อย

สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดปริมาณน้ำที่จะเติมลงในถั่วให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ไหม้หรือน้ำมูกไหลเกินไป โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 3 (ส่วนที่แห้งต่อน้ำ)

สูตรการทำถั่วลันเตาบดแบบแช่น้ำและไม่แช่น้ำ

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนประกอบที่ชัดเจน แต่น้ำซุปข้นถั่วก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของกับข้าวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแบบพอเพียงด้วย มันเข้ากันได้ดีกับ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ ผัก และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากนม:

• การตระเตรียม จานง่ายๆในหม้อหุงช้าสำหรับถั่วหนึ่งแก้ว เราต้องการน้ำ ผัก และน้ำ 5 แก้ว เนยเกลือและพริกไทยดำ หากคุณแช่ถั่วในน้ำ 2 แก้วไว้ล่วงหน้า น้ำซุปข้นจะสุกเร็วมาก ทาเนยลงในชามของอุปกรณ์ วางถั่วลงไป แล้วเติมน้ำที่เหลืออีก 3 แก้วลงไป ปิดฝาแล้วปรุงส่วนผสมในโหมด "โจ๊ก" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝา ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทยดำ ประมวลผลส่วนผสมต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟ

คำแนะนำ: ห้ามมิให้บริโภคน้ำซุปข้นถั่วโดยเด็ดขาด หากเห็นได้ชัดว่าส่วนประกอบไม่พร้อม เป็นเพราะเหตุนี้ทำให้หลายคนมีอาการท้องอืดซึ่งจะกลายเป็นเหตุผลในการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ในอนาคต

• ตัวเลือก "เด็ก"สำหรับถั่วหนึ่งแก้วคุณต้องใช้แครอทขนาดกลาง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, น้ำ 5 แก้ว, เนยเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและเกลือ แช่ถั่วในน้ำ 2 แก้วแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวแล้วเทมวลลงในกระทะแล้วเติมน้ำที่เหลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปรุงส่วนผสมโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง ปอกแครอทและกระเทียม ใส่ลงในเครื่องปั่น พร้อมด้วยพาร์สลีย์และเนย แล้วสับ กระจายส่วนผสมลงในถั่วบด ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

สูตรน้ำซุปข้นสำหรับทารกช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอ่อนโยนและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นพื้นฐานของชื่อนี้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ใหญ่ไม่สามารถบริโภคอาหารจานเสร็จได้ ในทางตรงกันข้าม การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำของสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล

สูตรดั้งเดิม

หากคุณต้องการทำอาหารที่ผิดปกติซึ่งไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย คุณควรพิจารณาสูตรอาหารต่อไปนี้:

• ด้วยหน้าอก สำหรับถั่วหนึ่งแก้วให้ใช้น้ำ 5 แก้วเนื้อหน้าอกรมควันชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 150 กรัม) กระเทียมสองสามกลีบน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วหัวหอมหนึ่งลูกเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืช เราปรุงถั่วด้วยวิธีปกติที่สุดคุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมน้ำซุปข้นกับเนื้อย่าง น้ำซุป และเนื้อหน้าอก

• ด้วยชีส สำหรับถั่วหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 5 แก้ว น้ำซุปไก่หรือเนื้อครึ่งแก้ว 1 แก้ว(ประมาณ 100 กรัม) ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงถั่วตามปกติ 10 นาทีก่อนปิดผลิตภัณฑ์ เติมน้ำซุปลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับสมุนไพร เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์ที่ยังร้อนอยู่ พร้อมด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ถึงจะรู้ว่าต้องใส่เกลือมากแค่ไหน ต้องลองมวล เพราะ... เนื่องจากน้ำซุปและชีสรสชาติจึงอาจเปลี่ยนไป

• ในภาษาฮังการี

สำหรับถั่วหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำ 5 แก้ว พริกหยวก 1 อัน แครอท หัวหอม เนย และเครื่องปรุงรส หลังจากถั่วที่เตรียมไว้เดือดแล้ว ให้ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด พริกหยวกสับ และเครื่องปรุงรส ปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม โดยใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่เนยเล็กน้อยบดส่วนผสมด้วยเครื่องบดหรือถูผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้) เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร แครอทและหัวหอมสามารถทอดในเนยล่วงหน้าได้จากนั้นจานจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลันเตาบดได้ประเภทต่างๆ

เนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ สิ่งเดียวที่คุณต้องคำนึงถึงคือควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมดแยกกันจะดีกว่าจากนั้นก็จะอร่อยและความประทับใจของทั้งจานจะไม่พร่ามัว ด้วยเหตุนี้ โจ๊กถั่วแบบซับซ้อนจึงถูกปรุงในกระทะแทนที่จะปรุงในหม้อหุงช้า น้ำซุปข้นถั่วที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเป็นกับข้าวที่ไม่ธรรมดาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิดจานเนื้อ

- เมื่อคุณเบื่อมันฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารจานที่น่าสนใจได้ การเติมน้ำเล็กน้อยลงในถั่วลันเตาจะทำให้ซุปข้นและมีรสชาติสำหรับมื้อกลางวัน

1. ส่วนผสม: ถั่วลันเตาหั่นแว่น 3 ช้อนโต๊ะ เนยไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, เกลือแกง, แครอทขนาดใหญ่
2. ส่วนประกอบของถั่วจะถูกล้างและเติมน้ำเพื่อให้อยู่เหนือระดับของถั่วสองสามเซนติเมตร ภาชนะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากแช่ผลิตภัณฑ์ข้ามคืนก็ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ถัดไปล้างถั่วให้สะอาดเติมน้ำจืดแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 70-80 นาทีน้ำดีกว่า
3. เกลือทันที อาจต้องเติมระหว่างการปรุงอาหาร
4. จากนั้นทอดพร้อมกับน้ำมันทั้งหมดจากกระทะและถั่วที่สุกแล้วใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

ความหนาของจานสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาเต็มแก้ว, น้ำกรอง 2 เท่า, เนยเค็ม 70 กรัม, เกลือแกง

1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 80-90 นาที ในขณะเดียวกันก็ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้น คุณสามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วโอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามของ "กระทะอัจฉริยะ" เทปริมาณน้ำกรองที่ระบุในสูตรไว้ด้านบน
3. โปรแกรมที่มีไว้สำหรับดับไฟจะเปิดใช้งานประมาณ 110-120 นาที
4. ก่อนจานพร้อม 10 นาที ใส่เกลือและเนยเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ถั่วบดในหม้อหุงช้ามักจะอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ เสิร์ฟร้อน

น้ำซุปข้นถั่วโดยไม่ต้องแช่

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาครึ่งกิโลกรัม, เบกกิ้งโซดา 3 กรัม, แครอททั้งหมด, เนย 70 กรัม, หัวหอม, เกลือแกง, สมุนไพรสดครึ่งพวง

1. ขั้นแรกให้ล้างถั่วสองสามครั้งด้วยน้ำน้ำแข็งหลังจากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 12-14 นาที
2. จากนั้นคุณสามารถโอนผลิตภัณฑ์ลงในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อได้ทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยโซดาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำในภาชนะควรอยู่เหนือระดับถั่วสองสามเซนติเมตร
3. ของเหลวจะเดือดออกไปในระหว่างกระบวนการและต้องเติมไปยังระดับก่อนหน้า
4. ผักปอกเปลือกและสับละเอียดหลังจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันพืช
5. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกรวมเข้ากับการทอดและยังเค็มและปรุงรสด้วยเนย ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มผักใบเขียวลงไป

หากจำเป็น สามารถบดมวลให้บริสุทธิ์โดยใช้เครื่องปั่น

สูตรเหมือนตอนอนุบาล

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เนยจืด 40 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, ผักใบเขียวต่างๆ, เกลือ, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง

1. ขั้นแรกให้ล้างและเทถั่ว น้ำสะอาด(2 ถ้วย) แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หากภาชนะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 4-5 ชั่วโมงจะต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เนื้อหามีรสเปรี้ยว
2. จากนั้น ส่วนประกอบของถั่วจะถูกล้างอีกครั้งและเติมของเหลวที่เหลือตามที่ระบุไว้ในสูตร หลังจากที่น้ำเดือดผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลา 35-45 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง
3. แครอทปอกเปลือก, กระเทียมจะถูกเอาออกจากแกลบ, และล้างผักให้สะอาด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้รวมถึงเนยใส่ลงในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มถั่วเข้าไปด้วย
4. มวลถูกบดขยี้และเพิ่มรสชาติ

หากคุณเติมของเหลวจากถั่วต้มลงในน้ำซุปข้น คุณจะได้สตูว์ที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานกับขนมปังกรอบกระเทียมหรือขนมปังกรอบ

ด้วยเนื้อรมควัน

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันหมูรมควัน 70 กรัม, ครีมเปรี้ยวข้นหนึ่งแก้ว, ซี่โครงหมูรมควันครึ่งกิโลกรัม, พาร์เมซาน 60 กรัม, เกลือ, มะนาว, ใบโหระพาสด 5-6 ใบ วิธีเตรียมน้ำซุปข้นถั่วกับเนื้อรมควันอย่างเหมาะสมมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ถั่วเต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
2. ซี่โครงรมควันต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ถ้าพวกเขามีไขมันอยู่ และซี่โครงเองก็วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นเครื่องทำความร้อนจะดับลงทันที
3. ซี่โครงจะยังคงอยู่ในเตาอบเพื่อทำความเย็นในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
4. ถั่วจะถูกส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม
5. ในการเตรียมซอสให้รวมครีมเปรี้ยวโหระพาชีสขูดหยาบสดเล็กน้อย น้ำมะนาว- ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นจนเนียน
6. ถั่วที่ปรุงสุกบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย แม่บ้านกำหนดความหนาที่ต้องการได้อย่างอิสระ
7. น้ำมันหมูและไขมันที่หั่นเป็นชิ้นจากซี่โครงทอดในกระทะ มวลที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปข้น

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซี่โครงจากเตาอบและซอสครีมเปรี้ยวพิเศษ

กับไก่

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาเหลี่ยมเพชรพลอย 2 แก้ว, หัวหอม 2 หัว, น้ำกรอง 4 แก้ว, ชิ้นส่วนไก่ครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น, เกลือ, พริกผสม

1. พืชตระกูลถั่วจะถูกล้างให้สะอาดจนน้ำใส ขอแนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถปรุงได้โดยเร็วที่สุดในอนาคต ถั่วต้มทันทีในน้ำเค็ม (4 ช้อนโต๊ะ) เวลาที่แน่นอนการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการแช่น้ำก่อนและแม้แต่คุณภาพของถั่วด้วย
2. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่น
3. ชิ้นไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทด้วยไขมันเล็กน้อย พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับผักและสัตว์ปีกได้

แต่ละจานทำจากถั่วลันเตาและไก่ทอดหนึ่งชิ้น

กับเห็ด

ส่วนผสม: ถั่วลันเตาผ่าครึ่งกิโล, หัวหอมขาว 280 กรัม, ครึ่งกิโล แชมเปญสด, น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ, พริกไทย.

1. เพื่อให้ถั่วบดมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ก่อนอื่นคุณต้องล้างพืชตระกูลถั่วให้สะอาดก่อน จากนั้นจึงปรุงผลิตภัณฑ์จนนุ่มในน้ำเดือดเค็ม ของเหลวทั้งหมดควรจะระเหยไปจนหมดในที่สุด
2. ขั้นแรกให้หัวหอมสับทอดในกระทะจากนั้นจึงใส่แชมเปญชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์รวมกันปรุงเป็นเวลา 8-9 นาที
3. ถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นแล้วรวมกับเห็ดทอด

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟอาหารแบบนี้ด้วย กะหล่ำปลีดองและผักดองนานาชนิด

จานละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนผสม: ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว, เกลือแกงเพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ, เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว, เนยหนึ่งชิ้น

1. ขั้นแรกให้ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นหากจำเป็น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 12 ชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกเวลาสูงสุดในการแช่พืชตระกูลถั่วควรทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืนจะดีกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้ให้วางภาชนะที่มีถั่วไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ควรต้มให้สุก
3. ใส่เนยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือและเครื่องเทศ หากคุณไม่มีครีมสดในบ้าน คุณสามารถใช้ครีมแห้งสัก 2-3 ช้อนแทนได้ จากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปข้นในขั้นตอนนี้
4. มวลถูกนวดด้วยเครื่องบดตามหลักการของมันฝรั่งบด จานนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์

หากใช้ครีมสดให้เทลงในขนมที่เสร็จแล้วและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลันเตา

ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ภายใต้การสนทนาและในขณะเดียวกันก็ดูรูปร่างของพวกเขาอาจสนใจปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของถั่วบด ผู้ที่ลดน้ำหนักจะพอใจกับตัวเลขนี้ - เพียง 126 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงน้ำซุปข้นซึ่งเตรียมด้วยน้ำและมีเกลือเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่นใด

หากใส่เนยเนื้อสัตว์ครีมเห็ดทอดลงในจานปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่การเพิ่มผักสดหรือผักดองจะส่งผลต่อตัวบ่งชี้นี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สม่ำเสมอ อาหารถือบวชสามารถอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ และตัวอย่างนี้คือถั่วบด แต่จะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง โดยวิธีการน้ำซุปข้นไม่จำเป็นต้องผอมมีสูตรอาหารมากมายที่เพิ่มหมู, เนื้อวัว, น้ำมันหมู, ซี่โครงรมควันหรืออย่างอื่นลงในถั่ว

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมน้ำซุปข้นถั่วแสนอร่อย

มากที่สุด กฎที่สำคัญน้ำซุปข้นถั่วที่ดีคือการไม่มีก้อนเนื้อ และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องปรุงถั่วในระยะเวลาที่เพียงพอ มาดูคุณสมบัติและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ ที่ไม่ซับซ้อนนี้:

• น้ำซุปข้นถั่วส่วนใหญ่มักทำจากถั่วลันเตาสีเหลือง แต่ถ้าคุณเริ่มปรุงให้แห้งและแข็งเหมือนในถุง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานมาก ดังนั้นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารจึงต้องแช่ถั่วไว้ ถ้าเข้า. น้ำเย็น– จะดีกว่าสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนหากอยู่ในน้ำเดือด – 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• แทนที่จะแช่เมล็ดถั่วสามารถคั่วในกระทะที่แห้งได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะได้รับกลิ่นหอมเพิ่มเติมด้วย
• ถั่วมักจะหลุดออกจากกระทะหลังต้ม ดังนั้นจึงไม่ควรปิดฝาตั้งแต่แรก เมื่อฝาโฟมปรากฏขึ้นบนน้ำ ให้ถอดออก ลดความร้อนของหัวเตาแล้วปิดฝากระทะ
• อย่าลืมคนถั่วขณะปรุงและชิมรสชาติด้วย เมื่อเมล็ดธัญพืชสุกแล้ว เมล็ดธัญพืชจะเริ่มติดก้นจาน คุณต้องคนน้ำซุปข้นทุกๆ 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้และปล่อยให้สุกทั่วถึง
• หากมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อย แต่เมล็ดธัญพืชไม่มีเวลาต้มก็อย่ากลัวที่จะเติมน้ำเดือดทีละน้อย ถั่วต้มในอัตราส่วน 1:4 และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำทั้งหมดในคราวเดียว เติมซีเรียลด้วยครึ่งหนึ่งของมาตรฐาน และค่อยๆ เพิ่มอีกครึ่งหนึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

คำแนะนำในการเตรียมถั่วพูเรในกระทะ

ในการเตรียมน้ำซุปข้นถั่วที่อร่อยและอ่อนโยนโดยมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ถั่วข้าวเหนียวสีเหลืองจึงเหมาะอย่างยิ่งซึ่งยิ่งกว่านั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการทำน้ำซุปข้นจากธัญพืชคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• วางถั่วลันเตาลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำมากกว่าถั่วลันเตา 2 เท่า ดังนั้นทิ้งกระทะไว้ข้ามคืน หากเวลาเร่งรีบและคุณจำเป็นต้องปรุงน้ำซุปข้นในวันเดียวกัน ให้เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดธัญพืชแล้วปิดฝาไว้ 2 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำออก และหากจำเป็น ให้เทถั่วลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง เติมน้ำอีกครั้ง โดยควรเติมน้ำเดือดทันที ใช้น้ำในอัตราส่วน 1:3
• วางธัญพืชบนเตาแล้วดูเมื่อมันเดือด ลอกโฟมออก ลดความร้อน และปรุงถั่วเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อย่าเติมเกลือทันที เมื่อเห็นว่าถั่วใกล้สุกแล้วให้เติมเกลือลงไป
• ทันทีที่คุณรู้ว่ารูขุมขนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดทิ้งไว้อีก 30-40 นาที
• มันเกิดขึ้นที่ถั่วเองก็เดือดจนมีความสม่ำเสมอและบางครั้งก็ยังคงมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ในนั้น หากต้องการทำให้อาหารจานนี้นุ่มเป็นพิเศษ ให้บดถั่วด้วยเครื่องทำมันฝรั่งบดหรือตีด้วยเครื่องผสม

วิธีทำถั่วบดให้อร่อยยิ่งขึ้น

อาหารหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับถั่ว ซึ่งรวมถึงผัก ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศทุกประเภท หรือแม้แต่สูตรอาหารที่ใส่ปลาหรือกุ้งลงในจานด้วย น้ำซุปข้นถั่วสามารถทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นได้โดยใช้เทคนิคบางอย่าง:

• การย่างธัญพืชในกระทะก่อนปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับน้ำซุปข้นของคุณ คุณสามารถคั่วถั่วในกระทะที่แห้งได้ แต่ควรทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสี โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนขั้นตอน คุณควรผัดเมล็ดธัญพืชในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะทอดอย่างสม่ำเสมอ คุณจะไม่ใช้เวลามากกับการจัดการนี้ 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ
• น้ำมันแม้ในปริมาณมากจะไม่ฟุ่มเฟือยในน้ำซุปข้นถั่ว นอกจากนี้คุณสามารถทดลองได้ที่นี่ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน: ทานตะวัน มะกอก เนย ข้าวโพด สารผสมต่างๆ
• สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรสดหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับถั่ว ลองใส่พาร์สลีย์สับ ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา หรือคุณสามารถเสริมรสชาติด้วยโรสแมรี่หรือไธม์สดก็ได้ หากคุณไม่มีสมุนไพรสด ให้ใช้สมุนไพรหรือผักแห้งผสมกัน
• รสชาติและกลิ่นของถั่วลันเตาจะเน้นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณไม่ควรเติมในปริมาณมาก กลีบเล็ก 1-2 กลีบก็เพียงพอแล้ว และคุณต้องโยนมันลงในจานเป็นวิธีสุดท้ายหลังจากที่คุณยกกระทะออกจากเตา
• คุณสามารถเพิ่มผักลงในน้ำซุปข้นถั่ว วงดนตรีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแครอทและหัวหอม อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่เพียงเพิ่มกลิ่นให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่หวานเล็กน้อยอีกด้วย ต้องผัดแครอทและหัวหอมล่วงหน้าจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอย่างสมบูรณ์ การทอดแครอทและหัวหอมในถั่วบดเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสด
• เชฟบางคนกำลังจะย้ายออกไป สูตรดั้งเดิมและใส่ถั่วต้มและผักอื่น ๆ - หวานลงไป พริกหยวกมะเขือเทศสดหรือตากแห้ง ฟักทอง
• สิ่งที่ไม่ทำให้น้ำซุปข้นถั่วเสียอย่างแน่นอนคือเนื้อสัตว์ ใครๆก็ทำความหลากหลาย: เนื้อวัวหรือหมู สัตว์ปีกหรือกระต่าย มันฝรั่งบดกับซี่โครงหมูรมควัน เนื้อหน้าอก หรือน้ำมันหมูมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับการทำน้ำซุปข้นถั่ว

น้ำซุปข้นถั่วสามารถทำดั้งเดิมแปลกตาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราได้เลือกสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับคุณด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ:

• เพิ่มแครอทขูดลงในน้ำซุปข้นถั่วที่เตรียมไว้ หัวหอมก่อนหน้านี้ทอดให้ละเอียดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจำนวนมาก หรือแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอก - จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
• ผัดถั่วลันเตาในน้ำมัน จากนั้นต้มจนนิ่ม ปรุงรสด้วยแครอททอดและหัวหอมแดง ใส่ผักชีฝรั่งสดสับ และกระเทียมบด 2 กลีบ
• ทอดหัวหอมและชิ้นส่วนในกระทะ น้ำมันหมู- ตัวเลือกในอุดมคติคือน้ำมันหมูที่มีช่อง ผัดสิ่งนี้ลงในน้ำซุปข้นถั่วและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกรอบ
• ทอดหัวหอมและมะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอด ให้ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบลงไป และใส่น้ำตาลลงในอาหารเล็กน้อย แยกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแยกกัน เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปข้นถั่ว
• หั่นเนื้อวัวประมาณ 300 กรัมเป็นชิ้นแล้วทอดกับแครอทและหัวหอมในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาและใบโหระพาสด
• เมื่อเสิร์ฟ ให้วางซี่โครงหมูรมควันและหัวหอมทอดครึ่งวงแยกใส่จานพร้อมน้ำซุปข้นถั่ว

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาจะสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระจายเมนูและเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เพื่อเพิ่มรสชาตินอกเหนือจากการเพิ่มถั่วลันเตามันฝรั่งหัวหอมและแครอทลงในจาน ผักต้มจนนิ่มแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและตกแต่งด้วยผงปาปริก้าสีแดงและสมุนไพร มันดูอร่อยและมีสีสันมาก

ลักษณะเฉพาะ สูตรน้ำซุปข้นถั่วลันเตา

ถั่วสามารถนำมาทั้งหมดหรือแยกก็ได้ ในกรณีแรก เวลาที่อยู่ในน้ำเย็นจะเพิ่มขึ้น จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงกว่าเมล็ดจะบวม ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับถั่วลันเตา

ซุปถั่วลันเตาที่ทำจากถั่วลันเตาบดมีรสชาติที่น่าสนใจ และซุปบดทำจากถั่วแห้ง

เพื่อความหลากหลาย ให้เพิ่มช่อดอกไม้ที่คุณชื่นชอบลงในจาน:

• ขมิ้น;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยดำป่น
• ส่วนผสมพริกไทย
• ขิง;
• กระเทียม.

บันทึก

ต้มถั่วเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่หัวหอมทอดครึ่งวงและกระเทียมสับ

ที่พวกเขาใส่ หัวหอมสดหรือทอดหัวหอมและแครอทหลังจากบดละเอียด

ปรับความหนาของจานด้วยน้ำต้มหรือน้ำซุป หากหลังจากใช้เครื่องปั่นแล้วน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วปรุงจนเดือด เคล็ดลับเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการปรับความสอดคล้องของซุปข้นถั่วลันเตาตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

การเติมกระเทียมและสมุนไพรสดหรือแช่แข็งจะทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนฉุน

เพื่อให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกะหล่ำปลีลงในจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ ในฤดูร้อน บวบจะช่วยได้มาก เรื่องผักกำลังออกมาหามื้อเที่ยงดีๆช่วงเข้าพรรษา และเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก: ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีใต้ฝา

น้ำมันพืชถูกนำมาใช้โดยไม่มีกลิ่นและวางไว้ที่ส่วนท้ายพร้อมกับหัวหอมทอดหรือที่จุดเริ่มต้นด้วยแครอททอด คุณสามารถเทน้ำมันลงในกระทะขณะปรุงโจ๊กได้

วิธีเตรียมน้ำซุปข้นถั่วลันเตาแสนอร่อย - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกที่มีผักมีรสชาติเข้มข้นมาก การผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และถั่วถือเป็นคลาสสิก เตรียมจานในสองขั้นตอน: ปอกเปลือกใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากครึ่งชั่วโมง บดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

(เข้าชม 3,829 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

เติมน้ำปริมาณมากลงในถั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมง ถั่วจะบวมและมีปริมาตรมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าถั่วพร้อมสำหรับปรุงแล้ว หลังจากแช่แล้วให้ล้างถั่วแล้วเติมน้ำสองแก้ว โปรดทราบว่าสัดส่วนของถั่วและน้ำคือ 1:2 เราเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ปรุงถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำระเหยหมด ถั่วจะนิ่มและต้มจนหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ผสมถั่วที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งแบบธรรมดา

สับหัวหอมอย่างประณีตไม่น้อยเกินไปเพื่อให้น้ำซุปข้นกับหัวหอมมีรสชาติดียิ่งขึ้น น้ำซุปข้นถั่วสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมทอดเท่านั้น แต่ยังมีคนอื่นทอดแครอทและคุณตัดสินใจได้ตามความต้องการ แต่ถั่วบดกับหัวหอมทอดเป็นทางเลือกในการเสิร์ฟแบบคลาสสิก

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีอีกแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้หัวหอมมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก

วางน้ำซุปข้นถั่วร้อนลงบนจานแล้วใส่หัวหอมทอดลงไปด้านบน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก สำหรับผู้ที่ต้องการน้ำซุปข้นสามารถเพิ่มเติมพริกไทยได้

สำหรับมื้อกลางวันแบบประหยัด จะใช้ถั่วบด ตัวเลือกที่ดีที่สุดแม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้จะไม่เกี่ยวกับเงินเลยก็ตาม มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพเสมอ เจริญอาหาร!