Arti i kuzhinës. Shkollat ​​kryesore të kuzhinës në botë: çfarë, ku dhe sa Universitetet më të mira të kuzhinës në botë

Perimet 6 kurset më të mira të gatimit ah, sot do të doja të flisja për 6 shkolla të mrekullueshme: 3 kurse interesante të kuzhinës për amatorë dhe 3 shkolla prestigjioze për profesionistë. Tarifat e shkollimit dhe faqet e internetit të shkollave për ata që duan të studiojnë atje janë bashkangjitur.

Shkolla për amatorë

1. Itali, Akademia Barilla

Barilla është marka numër 1 e makaronave në Itali dhe shkolla më prestigjioze e kuzhinës në vend. Një institucion i madh arsimor me fakultetet profesionale kurse për amatorë dhe madje edhe klasa njëditore.

Edhe pse Akademia u themelua vetëm në vitin 2004, ajo jo vetëm që është bërë lider në mësimdhënien e kuzhinës italiane, por konsiderohet edhe shkolla më prestigjioze e kuzhinës në Itali. Akademia ka zhvilluar një program certifikimi për shkollat ​​e kuzhinës, shefat e kuzhinës dhe mësuesit e kuzhinës italiane nga e gjithë bota. Edhe kuzhinierët e famshëm, autorët e librave të gatimit, drejtuesit e emisioneve televizive të gatimit dhe pronarët e restoranteve vijnë këtu për t'u certifikuar.

Akademia ka një bibliotekë unike që përmban më shumë se 8,500 libra mbi gatimin. Kostoja e trajnimit është 300 euro për mësim.

Foto e marrë nga faqja e internetit kinokopilka.tv (http://www.kinokopilka.tv/forum_topics/17294?page=129)
Uebfaqja: http://www.academiabarilla.com/

2. Franca. La Cuisine Paris

Kjo shkollë e vendosur në Paris ofron më shumë kurse interesante nga një listë e madhe. Ka programe trajnimi për përgatitjen e brioshëve, gatime të ndryshme tradicionale nga përbërës të stinës dhe mund të mësoni se si të përgatisni shpejt një darkë të vërtetë franceze. Shkolla gjithashtu kryen ekskursione në tregun më të vjetër parizian - Maubert.

Ja disa komente nga nxënësit e shkollës: “Me kënaqësi të madhe e vizitova këtë shkollë për të arritur një mjeshtëri të caktuar dhe për të konsoliduar aftësitë e fituara më parë. Mësimi është shumë cilësor dhe interesant.” “Në këtë shkollë më mësuan se si të piqja briosh të vërtetë krokante dhe rozë, dhe e gjithë puna rezulton të jetë përgatitjen e duhur test." “Ne takuam udhërrëfyesin tonë turistik dhe 8 studentë të tjerë në tregun Maubert në orën 9:30. Filluam të lëviznim nga banaku në banak, gjatë rrugës na thanë se si të zgjidhnim salcice, bukë, shpendë, vezë, mish, fruta dhe perime. Pas blerjeve për të përgatitur një drekë të mrekullueshme, u kthyem në shkollën e gatimit, La Cuisine de Paris. Të gjithëve na dhanë përparëse, recetat e sotme, dërrasë prerëse dhe një thikë. Menuja përfshinte sallatë, gjoks rosë me asparagus të freskët, qepë, domate, bukë të freskët të pjekur, verë dhe kek me bajame.”

Trajnimi zhvillohet në frëngjisht dhe anglisht dhe kushton nga 95 euro për mësim.

Faqja e internetit: http://lacuisineparis.com/

3. Anglia, Quat’Saisons nga Raymond Blanc

Kurset nga Raymond Blanc, shefi i kuzhinës pas hotelit të vetëm me dy yje Michelin në Angli, duhet të rezervohen dy muaj përpara. Shefi e thotë këtë për mendjen e tij: "Le Manoir aux Quat" Saisons është mishërimi i një ëndrre personale që një ditë do të ndërtoj një kompleks hoteli dhe restoranti, ku mysafirët e mi do të gjejnë përsosmëri në gjithçka - ushqim, rehati, shërbim dhe. mirëseardhje e ngrohtë."

Kurset zgjasin nga një deri në katër ditë, dhe në një grup nuk ka më shumë se gjashtë studentë. Klasat zhvillohen me temat: "Mësoni të gatuani në një ditë", "Darka e Shën Valentinit", dreka vegjetariane etj. Tarifat e shkollimit: nga 500 £ për mësim.

Këtu jo vetëm që mund të studioni, por edhe thjesht të relaksoheni, hoteli ndodhet aq i përshtatshëm sa që nga këtu mund të udhëtoni në Oksford, vendlindja e Shekspirit, Stratford-upon-Avon, si dhe në Cotswolds piktoresk.

Foto e marrë nga faqja cot.kiev.ua (http://www.cot.kiev.ua/ru/countries/hotel/856)
Faqja e internetit: http://www.manoir.com/

Shkolla për profesionistë

4. Francë, Le Cordon Bleu
Shkolla më e vjetër, më prestigjioze, e shtrenjtë, kjo shkollë shquhet jo vetëm për formimin e saj profesional, por edhe për filozofinë që i është rrënjosur çdo nxënësi. Ishte këtu që Julia Child, e cila më vonë shkroi librin mbi të cilin u bazua filmi "Julie dhe Julia", iu nënshtrua trajnimit të saj.
Le Cordon Bleu ka 17 degë shkollash vetëm në SHBA, me gjithsej 29 degë në 5 kontinente, me rreth 20,000 studentë që studiojnë këtu çdo vit. Shkolla franceze ishte dhe mbetet më e rëndësishmja që vijnë këtu nxënësit nga vende të ndryshme. Programet e trajnimit të kuzhinierëve dhe pastiçerëve ndahen në tre nivele: bazë, i avancuar dhe më i lartë. Studentëve u kërkohet të fillojnë në nivelin bazë. Pas përfundimit të tre niveleve, studenti merr një diplomë si kuzhinier ose pastiçeri. Diploma më e lartë jepet për ata që kanë përfunduar trajnimin në të dyja disiplinat. Përveç programeve të kuzhinës, Le Cordon Bleu ofron trajnime në shërbimin hotelier për studentë nga universitete të tjera.
Pas pranimit, ju duhet të konfirmoni njohuritë tuaja gjuhë të huaja. Nëse njohuritë nuk janë të mjaftueshme, në disa degë, për shembull, në Paris dhe Londër, mund të merrni kurse gjuhësore shtesë me trajnime speciale në gjuhën "kulinare". Kostoja e kursit bazë është 8500 euro, kurse kursi bazë 23000 euro.

Foto e marrë nga faqja vera.spb.ru (http://www.vera.spb.ru/restor/le-cordon-bleu.php)
Faqja e internetit: http://www.cordonbleu.edu/

5. SHBA, Qendra Ndërkombëtare e Kulinarisë (ICC)

Studimi i njëkohshëm i bazave të gatimit klasik francez dhe kuzhinës tradicionale amerikane është pika kryesore e Qendrës, kështu që të diplomuarit e saj janë të kërkuar si në SHBA ashtu edhe në Evropë. Në mesin e mësuesve të shkollës ka yje bota e kuzhinës, si Alain Salehack, Jacques Pépin, André Soltnay dhe Jacques Torres. Për ata që duan zhytje të plotë, Qendra ka një kurs me të njëjtin emër, i cili ju lejon të kryeni një praktikë gjashtëmujore në restorantet e Nju Jorkut.

Trajnimi ofrohet në disa specialitete: nga artet klasike të kuzhinës deri te menaxhmenti i restoranteve, nga kuzhina italiane dhe spanjolle te furra buke dhe zotërimi i profesionit të somelierit.

Për t'u regjistruar në kursin bazë të kuzhinës, duhet vetëm të plotësoni një formular online dhe më pas t'i nënshtroheni një interviste me përfaqësuesit e Qendrës. Ju gjithashtu do të keni nevojë për njohuri të provuara gjuha angleze dhe një certifikatë mjekësore që vërteton se jeni i aftë për të punuar si kuzhinier. Pagesa për kursin e kuzhinës është 44,600 dollarë.

Foto e marrë nga faqja e internetit e Qendrës.
Uebfaqja: http://www.internationalculinarycenter.com/

6. Rusia, shkolla gastronomike "Abrau-Durso"

Shkollat ​​e kuzhinës në Rusi do t'ju ndihmojnë të kurseni në kosto pa humbur cilësinë. Vlen të përmendet shkolla gastronomike në Abrau-Durso, ku mund të fitoni përvojë në gastronominë franceze dhe botërore, biznesin e hoteleve dhe restoranteve, dhe më e rëndësishmja, të mësoni se si ta aplikoni atë në Rusi. Shtëpia e verës Abrau-Durso hapi një shkollë së bashku me Liceun e Mikpritjes së qytetit Bazey, i cili është pjesë e strukturës së Akademisë Reims. Një partneritet i tillë na lejon të tërheqim mësuesit dhe kuzhinierët më të mirë rusë dhe francezë.

Për mjeshtrat e gastronomisë, pjesa më e madhe e trajnimit zhvillohet në kuzhinën më moderne të shkollës. Praktika për studentët e biznesit të hotelerisë dhe restoranteve kryhet në bazë të kompleksit hoteleri-restorant Abrau-Durso. Për më tepër, të gjitha orët e mësimit nga mjeshtra kryesorë evropianë zhvillohen me përkthim simultan, gjë që heq plotësisht pengesën gjuhësore. Studentët më të mirë i nënshtrohen praktikës në Francë.

Për t'u regjistruar në shkollë, duhet të plotësoni një aplikim elektronik në faqen zyrtare të internetit. Trajnimi në shkollë zhvillohet në tre disiplina: “Shef”, “Menaxherë hoteli”, “Menaxherë restoranti”. Në varësi të kohëzgjatjes së kursit, kostoja e trajnimit do të jetë 150,000-300,000 rubla.

Foto e marrë nga faqja the-village.ru (

Pothuajse çdo person në tokë të paktën një herë në jetën e tij ëndërroi të ishte brenda vend i zanave Me shtëpi me xhenxhefil, lumenj me çokollatë dhe retë marshmallow. Fatkeqësisht, ajo ekziston vetëm në filma, imagjinatë dhe ëndrra. Por veçanërisht njerëzit këmbëngulës nuk dorëzohen dhe krijojnë një botë të ëmbël me duart e tyre, duke zgjedhur profesionin e një pasticeri.

Çdo ditë ata përgatisin ëmbëlsira të shijshme për mysafirët e kafeneve, pjekin ëmbëlsira me porosi, shpikin çokollata unike, krijojnë reçel, ëmbëlsira dhe suflaqe. Profesioni i pastiçierit nuk është vetëm i ëmbël, por shumë interesant, kreativ, shumë i paguar dhe i kërkuar. Profesionalizmi i tyre vlerësohet shumë në të gjithë botën në hotelet, restorantet, furrat e bukës dhe fabrikat më të mira të ëmbëlsirave. Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa ëmbëlsirë dhe produkte furre, ndaj është shumë e lehtë për pastiçerët të hapin biznesin e tyre, duke punuar me klientë privatë.

Është interesante që gjatë një krize, njerëzit nuk heqin dorë nga ëmbëlsirat, por kënaqen edhe më shumë. Për ëmbëlsirat, kjo do të thotë vetëm një gjë - ata janë të kërkuar në çdo kohë dhe në çdo situatë ekonomike.

Përparësitë e të qenit një kuzhinier pastiçerie nuk mbarojnë këtu. Pothuajse çdo person mund të bëjë karrierë në këtë fushë nëse ka dëshirë dhe vendosmëri, dhe vajzat e brishta dhe burrat e fortë bëjnë një punë të shkëlqyer. Dhe, sigurisht, ata nuk do të jenë kurrë të uritur, sepse ata jetojnë në një tokë përrallore të ëmbëlsirave.

Përgjegjësitë e një pastiçieri dhe veçoritë e punës

Çdo pastiçier profesionist duhet të jetë në gjendje të krijojë dhe të përgatisë shumë ëmbëlsira. Përgjegjësitë e tij përfshijnë bërjen lloje të ndryshme brumë, mbushje dhe kremra. Ai mund të krahasohet me një artist, vetëm njëri mban bojë dhe një furçë në duar, ndërsa tjetri krijon me krem ​​dhe një shiringë.

Në varësi të kualifikimeve dhe vendit të punës, përgjegjësitë e pastiçerëve mund të ndryshojnë, disa specializohen në ëmbëlsira të dasmës, të tjerë janë përgjegjës për të gjithë menunë e ëmbëlsirave të një restoranti ose ëmbëlsirat në një pastiçeri, disa merren ekskluzivisht me ëmbëlsira me çokollatë. Por të gjithë fërgojnë vezë, gatuajnë, pjekin, skuqin, karamelizojnë, dekorojnë dhe shtojnë “qershinë” në krijimet e tyre. Secili prej tyre duhet të dijë:

• Të gjithë gamën e produkteve ose menusë;
• Standardet sanitare dhe higjienike;
• Receta dhe procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave, përfshirë metodat e dekorimit;
• Si të përdorni veglat e pastiçerisë dhe pajisjet e kuzhinës.

Cilësitë personale nuk janë më pak të rëndësishme se njohuritë. Për të kryer një punë të tillë, duhet të kesh shije të zhvilluar, nuhatje, sy të mirë, kreativitet, të jesh pedant, i zoti dhe të kesh pasion për ëmbëlsirat.

Trajnim për pastiçeri

Siç kemi shkruar më lart, çdokush mund të bëhet profesionist në këtë fushë. Thjesht duhet të duash gatimin dhe të arsimohesh si pastiçer. Nëse vërtet dëshironi të keni sukses në këtë fushë: punoni në restorantet më të mira në mbarë botën, performoni në shfaqje gatimi dhe merrni pjesë në gara ndërkombëtare, studioni në një nga shkollat ​​prestigjioze të kuzhinës në Evropë dhe SHBA.

Lider i padiskutueshëm në trajnimin e pastiçerëve është shkolla Le Cordon Bleu, kampuset e së cilës ndodhen në të gjithë botën. Për shembull, në Paris, çdokush mund të marrë një Certifikatë në këtë fushë në 1-3 muaj. Por ky edukim nuk mjafton për zhvillim profesional. Është i nevojshëm vazhdimi i studimeve në programin Diploma në Pastiçeri, i cili zgjat 6-9 muaj, me një praktikë të mundshme 2 mujore. Ka edhe programe të specializuara: Diplomë në Pjekje (8 muaj, përfshirë 2 muaj praktikë), Diplomë në Gatim dhe Pjekje (17 muaj, 2 muaj praktikë), Diplomë në Pastiçeri dhe Pjekje (17 muaj, 2 muaj praktikë e përfshirë).

Pika kryesore e Le Cordon Bleu është programi Grand Diploma, ku studentët studiojnë si gatim ashtu edhe ëmbëlsirë. Trajnimi përfshin 9 muaj klasa intensive dhe 2 muaj praktikë në restorante me yje Michelin, e cila shpërblehet për studentët më të mirë të programit që flasin anglisht. frëngjisht(Domosdoshmërisht!).

Ju gjithashtu mund të bëheni pastiçer në Akademinë e Arteve të Kuzhinës në Zvicër, ku ekziston një program unik njëvjeçar në përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave dhe çokollatës zvicerane. Nxënësit mësojnë të gatuajnë jo vetëm ëmbëlsira tradicionale, por edhe të praktikojnë receta moderne. Pas 22 javësh trajnimi, secili prej tyre i nënshtrohet një stazhi me pagesë që zgjat 4-6 muaj (sipas standardeve të sistemit arsimor zviceran).

Trajnimi si pastiçer mund të kryhet edhe në SHBA. Kolegji Kendall ofron një Diplomë Profesionale në programin e Arteve të Pjekjes dhe Pastiçerisë. Ky është programi më i gjatë nga të gjitha, zgjat 2 vjet. Studentët i nënshtrohen një stazhi, por gjëja më interesante është se pas trajnimit ata kanë mundësinë të marrin një Leje Pune, e cila do t'i lejojë ata të punojnë legalisht në SHBA për 1-1,5 vjet. Natyrisht, kjo hap perspektiva krejtësisht të reja profesionale për të diplomuarit, nëse dëshirojnë, ata mund të bëhen pastiçeri restorantet më të mira paqen.

Të gjitha këto programe ofrojnë një qasje praktike ndaj të mësuarit dhe mundësinë për të fituar përvojë në botën reale. Studentët studiojnë ekskluzivisht në kuzhinat dhe sallonet e trajnimit, ku mësojnë të gjitha ndërlikimet e ëmbëlsirave: shikojnë se si të përgatisin ëmbëlsirat, i shijojnë dhe përsërisin recetën. Të gjithë mësuesit janë profesionistë të kualifikuar me përvojë shumëvjeçare të suksesshme në biznesin e ëmbëlsirave dhe çmime prestigjioze ndërkombëtare.

Gatimi është një art i vërtetë, trajnimi i të cilit është thjesht i nevojshëm, veçanërisht nëse planifikoni ta lidhni karrierën tuaj me këtë profesion. Në mesin e shumë shkollave të kuzhinës në pjesë të ndryshme të botës më poshtë - pesë të parët.

Në mënyrë paradoksale, shumica dërrmuese e këtyre instituteve ndodhen në SHBA, një vend i ushqimit të shpejtë që gjithsesi ofron arsimin më të mirë në këtë fushë sot.

Le Cordon Bleu

Kjo shkollë legjendare është padyshim një nga shkollat ​​më të mira të kuzhinës në botë. Është më i vjetri, më prestigjiozi dhe një nga më të shtrenjtët. Pavarësisht se Le Cordon Bleu ka kampuse në të gjitha kontinentet e globit, më e rëndësishmja ndër to ka qenë dhe mbetet francezët për një karrierë si kuzhinier studentë nga vende të ndryshme.

Gjëja kryesore që e dallon Le Cordon Bleu nga institucionet e tjera arsimore nuk është vetëm trajnimi në mjeshtërinë e klasit të parë të zanatit të kuzhinës, por edhe futja e kujdesshme tek çdo student i filozofisë së kuzhinës së lartë franceze.

Kushdo që ka kryer një shkollë të tillë nuk do të jetë më vetëm një kuzhinier, ai do të jetë i destinuar të bëhet një nga më të mirët.

Kushtet e pranimit

Cila degë të shkoni për të studiuar varet nga niveli juaj i aftësive në frëngjisht ose anglisht, pasi pas pranimit do t'ju duhet të konfirmoni njohuritë tuaja të gjuhëve të huaja.

Tarifat e shkollimit. Kursi bazë i gatimit zgjat një muaj, 6 ditë në javë, me një ngarkesë nga 6 deri në 9 orë në ditë. Kostoja e kursit është 8500 euro. Kursi bazë i kuzhinës zgjat 6 muaj, kostoja e trajnimit është 23.000 euro. (çmimet janë të specifikuara në faqen e internetit të ndërmarrjes. Zgjidhni gjuhën tuaj në këndin e sipërm djathtas të faqes)

Instituti Kulinar i Amerikës (CIA)

Specializimi u nda në tre kategori - kuzhinier, pastiçeri dhe nutricionist.

50 maturantët e parë i hapën rrugën një zinxhiri të pafund studentësh që vendosën të bëheshin specialistë të kuzhinës.

Shumëçka ka ndryshuar që atëherë: shkolla e kuzhinës u shndërrua në një institut, u zhvendos në Nju Jork, numri i të diplomuarve në vit tejkaloi qindra, teknologjitë moderne kontribuan në metodat e mësimdhënies. Vetëm një gjë mbetet e pandryshuar - mësimdhënie me cilësi më të lartë, i vlerësuar në të gjithë botën.

Kushtet e pranimit

Për të studiuar në institut, duhet të keni një diplomë bachelor, të zotëroni përvojë praktike në artet e kuzhinës për të paktën 6 muaj, jepni letra rekomandimi dhe shkruani një ese se pse zgjodhët këtë shkollë të veçantë.

Tarifa e shkollimit. Kursi i plotë i trajnimit kushton 24,360 dollarë (kontrolloni çmimet në faqen e internetit). Instituti ka gjithashtu një Fond për Mbështetjen Financiare të Studentëve, i cili ofron grante të ndryshme për arsimin. Të gjithë studentët e huaj përfshihen automatikisht në ata që mund të mbështeten në mbështetjen financiare nga Fondacioni.

Instituti Kulinar San Diego

Instituti Kulinar i San Diegos ka fillimin më të shpejtë dhe më të lartë të çdo shkolle të kuzhinës në botë. Institucioni arsimor u themelua vetëm 11 vjet më parë, dhe gjatë kësaj kohe të shkurtër themeluesit e tij ishin në gjendje të demonstronin një klasë të lartë të patëmetë, duke zënë me vendosmëri vendin e tyre midis drejtuesve.

E veçanta e kësaj shkolle është se theksi këtu nuk vihet në njohuritë teorike të specialistëve të kuzhinës, por në honimin metodik të teknikave të gatimit. Ai mirëpret si kuzhinierët e vendosur që duan të fitojnë njohuri shtesë, ashtu edhe ata që po mendojnë të ndryshojnë arsimimin e tyre dhe vendosën të fillojnë trajnimin "nga e para".

Kushtet e pranimit

Për të studiuar në institut, do t'ju kërkohet të shkruani një ese në të cilën do të duhet të përshkruani qëllimet e studimeve tuaja. Ju gjithashtu duhet të jepni 2 letra rekomandimi dhe një rezyme, nëse tashmë keni përvojë pune.

Më në fund, do t'ju kërkohet të kaloni një provim të thjeshtë pranues dhe një intervistë me një nga mësuesit e shkollës.

Niveli i gjuhës angleze duhet të jetë së paku B1.

Instituti Kulinar i Nju Anglisë (NECI)

Kjo shkollë e vogël e vendosur në Vermont(SHBA), u bë e famshme në mbarë botën pjesërisht për shkak të metodës së saj të mësimdhënies.

Trajnimi zhvillohet në kushte natyrore për një kuzhinier - jo në një terren trajnimi, por në kuzhinën e vërtetë të një prej restoranteve të suksesshme, ku studentët, nën drejtimin e mësuesve dhe një kuzhiniere, gatuajnë për klientët e vërtetë të institucionit.

Themeluesit e shkollës janë më se të sigurt: në këtë mënyrë, shkenca e kuzhinës kuptohet më shpejt dhe me cilësinë më të lartë, dhe rreth 500 maturantë të shkollës çdo vit e konfirmojnë këtë teori në praktikë.

Kushtet e pranimit

Ju mund të regjistroheni në këtë shkollë duke kaluar fillimisht një intervistë me një nga mësuesit e shkollës, duke ofruar gjithashtu një ese, letra rekomandimi dhe një rezyme që konfirmon përvojën tuaj praktike.

Të jesh profesionist në fushën tënde - çfarë mund të jetë më mirë se kjo, kur njerëzit të admirojnë dhe përpiqen të ndjekin shembullin tënd. Por të arrish nivelin e një maestro të kuzhinës nuk është aq e lehtë. Kjo kërkon sasi të panumërta kohe, përpjekje, punë dhe dëshirë për t'u përmirësuar.

Veçanërisht për ju, ne kemi bërë një përzgjedhje të shkollave më të mira të kuzhinës në botë, ku ju jo vetëm që mund të përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës, por edhe të fitoni përvojë të paçmuar që do t'ju bëjë një Guru të vërtetë të kuzhinës.

1. Le Cordon Bleu

Kjo është akademia më e famshme dhe legjendare e kuzhinës në botë, e cila përfshin më shumë se 50 shkolla në 20 vende. Degët më të famshme të shkollës ndodhen në Paris dhe Londër. Le Cordon Bleu nuk është thjesht një akademi kulinarie ku mësohet zanati i gatimit, por edhe një vend ku rrënjoset filozofia e kuzhinës së lartë franceze. Të diplomuarit e kësaj akademie janë thjesht të dënuar të bëhen kuzhinierët më të mirë në botë.

Nëse vendosni të regjistroheni këtu, atëherë do t'ju duhet njohuri e gjuhëve frënge ose angleze (në varësi të vendndodhjes së degës), të cilat do të duhet të vërtetohen.

Trajnimi në Le Cordon Bleu zhvillohet në disa faza, prandaj, për të marrë një diplomë nga akademia, fillimisht duhet të bëni kurse kulinarie në shkollën e tyre dhe të merrni një certifikatë.

2. Akademia Barilla

Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani makarona që miliona do t'i pëlqejnë, duhet ta mësoni këtë në Akademinë e Kulinarisë Barilla, e cila konsiderohet si një nga më prestigjiozët në botë.

Të dy kuzhinierët e famshëm dhe pronarët e restoranteve janë të certifikuar këtu. Dhe megjithëse historia e akademisë filloi mjaft kohët e fundit, përkatësisht në vitin 2004, Barilla është bërë marka nr. 1 për prodhimin e makaronave.

Akademia ofron jo vetëm kurse të gjata, por edhe klasa njëditore që synojnë studimin e një pjate specifike.

Akademia shquhet edhe për bibliotekën e saj kolosale, e cila tashmë përmban mbi 8500 libra.

3. Shkolla e gatimit Raymond Blanc

Shkolla e shefit të famshëm anglez Raymond Blanc është shumë e njohur në elitën e kuzhinës. Prandaj, për të ndjekur kurset nga Raymond Blanc, duhet të regjistroheni dhe të rezervoni vendet tuaja të paktën dy muaj përpara! Shkolla e kuzhinës ndodhet në territorin e hotelit Le Manoir aux Quat" Saisons, i cili bën të mundur studimin dhe relaksimin në rehati.

Kurset zakonisht zgjasin nga 1 deri në 4 ditë në grupe të vogla prej 6 personash.

4. Instituti Kulinar i Amerikës

Ky institut kulinarie u hap në vitin 1946 dhe edhe atëherë u pozicionua si një shkollë profesionale e kuzhinës për kuzhinierë.

Për të hyrë në institut duhet të kesh një diplomë bachelor, të paktën 6 muaj punë në profesionin e kuzhinës, si dhe letra rekomandimi dhe një ese pse dëshiron të studiosh këtu. Një avantazh tjetër i madh i institutit është se ai jep grante trajnimi jo vetëm për amerikanët, por edhe për studentët e huaj.

5. Instituti Italian i Kulinarisë për të Huajt

Një nga shkollat ​​po aq të famshme në Itali, ICIF, dallohet për faktin se është projektuar për të huaj dhe ndodhet në një kështjellë mesjetare në qytetin e Costigliole d’Asti. Instituti trajnon kuzhinierë profesionistë dhe fillestarë që duan të njihen me zanatin e kuzhinës. Një veçori e veçantë e institutit është Eleotheka - një vend ku ata mësojnë se si të kuptohet vaji i ullirit, dhe Enoteka - një shkollë somelierësh. Pas trajnimit, studentëve u ofrohet një listë e restoranteve ku mund të kryejnë një stazh 4-mujor.

Trajnimi do të zhvillohet gjatë gjithë vitit dhe kostoja e tij do të variojë nga 5500 deri në 10000 euro, në varësi të kursit që zgjidhni.

6. Shkolla Alain Ducasse

Shkolla e Parisit e një prej shefave më të famshëm të kohës sonë, Alain Ducasse, u themelua në vitin 2009. Ai përfshin 4 kuzhina punëtori, një bodrum vere, një sallë konferencash dhe një dyqan. Në shkollën e kuzhinës së Alain Ducasse, do të mësoni se si të përgatisni pjatat legjendare të kuzhinierit, të zhyteni në bazat e bërjes së ëmbëlsirave dhe të mësoni se si të pini verë në mënyrë korrekte.

7. Auguste Escoffier School of Kulinary Arts

Shkolla e Arteve Kulinare Escoffier u mundëson studentëve të realizojnë potencialin e tyre në artet e kuzhinës dhe pastiçerisë përmes klasave të vogla dhe udhëzimeve të personalizuara dhe të thjeshta duke përdorur metoda të zhvilluara nga mbreti i kuzhinierëve, Auguste Escoffier. E veçanta e shkollës është se ajo nuk mëson thjesht bazat e gatimit, por demonstron dhe vë në praktikë filozofinë "fermë në tryezë", domethënë, çdo studenti kërkohet të kryejë një praktikë në fermë. Një tjetër plus i madh i kësaj shkolle është disponueshmëria e kurseve në internet përmes të cilave mund të merrni pjesë në diskutime në kohë reale, të mësoni anën e biznesit të industrisë dhe të përmirësoni aftësitë tuaja në artet e kuzhinës.

Shpresojmë që artikulli të ishte i dobishëm për ju. Mos harroni të pëlqeni.