Si ta shndërroni sallin në yndyrë. Përdorimi i yndyrës së derrit në gatim. Si të përpunoni yndyrën e brendshme të derrit

Chercher Shkurre Ju jeni një person mjaft aktiv që kujdeset dhe mendon për veten tuaj sistemi i frymëmarrjes jeta dhe trupi juaj do t'ju kënaqin gjatë gjithë jetës suaj. Por mos harroni t'i nënshtroheni ekzaminimeve në kohë, ruani imunitetin tuaj, kjo është shumë e rëndësishme, mos u ftohni, shmangni mbingarkesën e rëndë fizike dhe të fortë emocionale. Mundohuni të minimizoni kontaktin me njerëzit e sëmurë, nëse keni kontakt të detyruar, mos harroni për pajisjet mbrojtëse (maskë, larjen e duarve dhe fytyrës, pastrimin). traktit respirator).

Ushqimet e zakonshme në dietën e njeriut janë produkte nga derrat shtëpiak dhe derrat e egër. Që nga kohërat e lashta, ushqimi ka qenë një nga burimet kryesore të energjisë "të shpejtë". Derri nuk është vetëm një delikatesë e preferuar në dietën e njeriut, por yndyra e saj është gjithashtu e popullarizuar në trajtim.

Si të blini dhe shndërroni sallin në yndyrë

Një nga faktorët kryesorë është derri i duhur. Rrugët e mishit ofrojnë një përzgjedhje të larmishme, por Për të zgjedhur një produkt cilësor, duhet të merrni parasysh sa vijon:

• Lëkura e derrit duhet të jetë e butë dhe të ketë erë të mirë. Është mirë kur lëkura bluhet me kashtë, por mund të bëhet edhe me benzinë. Kjo sallo ka një erë specifike.
• Derri duhet të jetë i bardhë dhe të mos ketë erë të thartë dhe të mykur.
• Për të përcaktuar butësinë, rekomandohet të shponi produktin me një kruese dhëmbësh gjatë procesit të përzgjedhjes. Shkopi duhet të futet si gjalpë.

• Trashësia e yndyrës duhet të jetë mesatare, plus nëse ka shtresa mishi duhet të kenë ngjyrë gri-të kuqe. Ky është një tregues se kafsha ishte ushqyer mirë dhe nuk vuante nga uria.

Nëse jeni me fat në treg ose keni një gjahtar të njohur, atëherë blerja e yndyrës së derrit të egër është optimale. Kjo është për shkak të dietës natyrore më të shëndetshme dhe mënyrës së jetesës së derrit. Yndyra përpunohet sipas recetave më poshtë, është gjithashtu e lehtë të kriposet.

Çmimi mund të jetë edhe më i ulët se ai i derrit vendas - derri i egër është një kapje e zakonshme e gjuetisë. Vetitë shëruese janë përmirësuar. Mishi me sallo është një ushqim i shëndetshëm dhe me shumë kalori në gatim. Përdorimi i yndyrës në kozmetologji është përshkruar gjithashtu.

Kjo sallo mund të shkrihet ose përgatitet sipas recetave të ndryshme. Për të marrë produktin e shkrirë ju nevojiten:

• Lani dhe thani yndyrën me një peshqir letre.
• Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një enë.
• Ngroheni produktin në zjarr të ulët derisa të krijohen kërcitje dhe më pas hiqni ato.
• Ftoheni masën e shkrirë dhe vendoseni në frigorifer.

Për të mos shkrirë dhjamin e tepërt, është e nevojshme që kokrra të ketë një ngjyrë mishi ose të verdhë.

Ju gjithashtu mund të rritni derrin tuaj, por për këtë duhet të merren parasysh faktorët e mëposhtëm:

• Vendosni për racën e derrit (për shembull, një derr proshutë nuk prodhon sallo të mirë).
• Sigurojini derrave kushte optimale jetese: një dhomë me stilolapsa, një zonë për ecje me një tendë dhe një gropë të hapur për not. Shkalla e ndërtimit varet nga raca e zgjedhur.
• Sigurojini kafshëve ushqim të cilësisë së lartë: perime të ziera (karrota, panxhar,
• Kështu që ka sallo cilësi të mirë, derrat duhen majmur nga mosha tre muajshe. Kafsha duhet të konsumojë 6 kg ushqim dhe 30 g kripë në ditë. Nga mosha tetë muajshe - 7 kg ushqim dhe 40 g kripë. Kur një derr mbush moshën 1 vjeç, konsumi i ushqimit është 8 kg.

Derrave mund t'u jepen perime me pure me rrënjë në ditën e 20-të pas lindjes, para kësaj kohe - qull.

Përbërja e sallit

Derri ka dy lloje derri. Këto janë nënlëkurore dhe të brendshme (të brendshme).

Lloji i brendshëm i dhjamit konsiderohet më i dobishëm për trajtim.

Produkti përmban:

• proteinat;
• histaminat;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecithin;
• vitamina të ndryshme;
• minerale;
• acide yndyrore të vlefshme.

Mikroelementet që përmban salloja:

Vitaminat:

Mineralet:

• fosfor;
• natriumi;
• mangan;
• bakri;
• selenium;
• zink;
• hekuri.

Acidet yndyrore të pangopura:

• oleik;
• steorike;
• linoleik;
• palmetinë;
• linolenik;
• arachidonic

Substancat e dobishme dhe cilësia e yndyrës nuk ndryshojnë kur nxehen, ndryshe nga yndyra e viçit dhe qengji.

Fakte rreth përfitojnë sallo e brendshme:

• Forcimi i sistemit imunitar do të jetë gjithashtu i dobishëm kur konsumohet.
• Largon kolesterolin e dëmshëm, toksinat dhe metalet e rënda nga trupi.
• Përmirëson funksionimin e traktit tretës.

Indikacionet dhe kundërindikacionet për përdorim

Si çdo produkt, yndyra e derrit ka një sërë indikacionesh dhe kundërindikacionesh që duhen marrë parasysh për të përjashtuar efektet anësore dhe manifestimet e reaksioneve alergjike.

Konsumi i yndyrës së brendshme të derrit ka një sërë indikacionesh në trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme:

• Ftohjet, veçanërisht ato të shoqëruara me kollë.
• Pneumoni.
• Bronkiti.
• Sëmundjet e lëkurës: ekzema, djegiet, dermatiti etj.
• Ulçera.
• Sëmundja e veshit.
• Lodhja e trupit.

Për lëndimet sistemi muskuloskeletor, përdoret pomadë.

• Hepatiti.
• Kardiovaskulare.
• Ateroskleroza.
• Duodeniti.
• Kolecistiti.
• Pankreatiti.
• Dhe gjithashtu për njerëzit që vuajnë.

Norma për një të rritur është 9-12 g yndyrë në ditë, 100 g në javë.

Indikacione të veçanta

Kur konsumoni sasi të mëdha të yndyrës së derrit, mund të ndodhin sa vijon:

• , pra përmban histamina;
• produktet e derrit duhet të përpunohen mirë termikisht, pasi mund të shfaqen trikinela, ekinokoku dhe sarkocistet;
• Duke qenë se produkti është i pasur me kalori, nuk rekomandohet konsumimi i tij në sasi të mëdha gjatë dietës.

Përdoret në mjekësinë popullore dhe në gatim

NË mjekësia popullore Në brendësi përdoret yndyra e derrit dhe bëhen edhe pomada të shumta.

Shikoni videon se si yndyra e brendshme e derrit mund të përpunohet saktë në shtëpi:

Infuzion me yndyrë derri për gripin dhe për parandalim:

Komponimi:

• hip i trëndafilit;

Ijet e trëndafilit zihen në një termos ose enë hermetike dhe lihen brenda natës. Menjëherë para përdorimit, ngroheni në temperaturën optimale dhe shtoni 1 lugë. mjaltë dhe 1 lugë. l. sallo Kjo pije jo vetëm që ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, por gjithashtu jep energji.

Pomadë me yndyrë derri për trajtim dhe kozmetologji:

• 100 g yndyrë të shkrirë;
• 1 lugë gjelle kripë e imët;
• Përbërësit përzihen dhe aplikohen në vendin e lënduar me lëvizje masazhi. Pas kësaj ata aplikojnë letër pergamene dhe fashë me leckë të ngrohtë. Procedura rekomandohet të kryhet gjatë natës.

Në gatim, më të zakonshmet janë salloja me hudhër dhe omëletë.

Receta për sallo:

• 300 g sallo;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• Erëza dhe barishte për shije.

Procedura e gatimit:

• Qëroni dhe lani hudhrat. Pritini në feta të barabarta.
• Bëni vrima të vogla në sallin e pastruar (të larë). Vendosni thelpinj hudhre në këto vrima.
• Në krye, salloja fërkohet me erëza dhe barishte.
• Mbështilleni produktin me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë (por jo në frigorifer!).

Receta për omëletë:

• 3 copë vezë;
• 1 piper zile;
• 1 domate;
• 1 qepë e gjelbër;
• 50 g sallo;
• erëza.

Procedura e pjekjes:

• Shpëlani perimet nën ujërat e zeza dhe lëreni të thahet/fshihet.
• Pritini në feta mesatare.
• Pritini yndyrën në copa të vogla
• Skuqini në një tigan së bashku me barishte dhe perime për disa minuta.
• Shtoni vezët dhe ulni nxehtësinë.
• Mbulojeni tiganin me kapak. Biskota derisa konsistenca të trashet.

Produkte të tilla si biskotat e bëra me yndyrë derri të shkrirë janë shumë të shijshme dhe me shumë kalori, por vetitë e dobishme ka gjasa të humbasin. Nëse pika e shkrirjes së yndyrës së derrit është nga 41.4, atëherë do të kërkohet një modalitet i furrës prej 180 gradë, i cili do të shkatërrojë një numër substancash biologjikisht aktive.

Derri është një yndyrë e bardhë me gunga që nuk ka erë të fortë. Ajo mbulon organet e brendshme në kafshë. Nëse derri i zakonshëm është një masë e ngurtë, atëherë derri i brendshëm shkërmoqet. Ka cilësi shumë të rëndësishme medicinale, të cilat përdoren në trajtimin e një sërë sëmundjesh. Duhet theksuar se yndyra e thjeshtë, të cilën njerëzit e hanë të kripur ose të tymosur, nuk ka veti të tilla.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e yndyrës së brendshme përfshin e cila është një element integral i enzimave të muskujve të zemrës, si dhe membranës qelizore. Me ndihmën e këtij acidi ndodh formimi i disa hormoneve, si dhe shkëmbimi i kolesterolit. Derri i brendshëm është përpara llojeve të tjera të yndyrave për nga aktiviteti biologjik. Kur nxehen, shumica e yndyrnave shtazore humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme, ndërsa yndyrat e brendshme i ruajnë ato në formën e tyre origjinale. Përzihet lehtësisht me dyllin, alkoolin, glicerinën dhe rrëshirat, gjë që bën të mundur prodhimin e pomadave shëruese.

Përgatitja dhe ruajtja

Derri i derrit përdoret për të përgatitur një sërë kompozimesh që kanë një efekt medicinal. Kur përdoren nga jashtë, këto përbërje nuk irritojnë lëkurën dhe lahen lehtësisht me zgjidhje të zakonshme sapuni.

Për të përgatitur diçka të përshtatshme për trajtim ose ushqim, mund të përdorni metodat e mëposhtme:

• Prisni imët sallin ose grijeni, më pas vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Zjarri duhet të jetë i ngadaltë. Kur yndyra bëhet transparente, duhet të kullohet në një kullesë, pastaj të ftohet dhe të vendoset në frigorifer, ku do të ruhet.
• Grini yndyrën, vendoseni në një tas metalik dhe më pas ngroheni në furrë derisa të jetë gati.

Nëse yndyra përgatitet saktë, atëherë në gjendje të lëngshme është transparente, nuk ka sediment dhe ka ngjyrë qelibar. Pasi të jetë ngrirë, duhet të zbardhet.

Për ruajtje, këshillohet të zgjidhni një vend të ftohtë dhe të errët. Nëse temperatura është mjaft e lartë dhe dhoma është e lehtë, produkti fiton një erë të mprehtë të pakëndshme dhe shija e tij bëhet e hidhur. Si rezultat, nuk mund të përdoret më për shkak të efektit të tij irritues. Yndyra mund të ruhet në frigorifer për një vit e gjysmë. Gjatë gjithë kësaj kohe, pronat e dobishme nuk do të zhduken.

Përfitimet e sallit të brendshëm

Yndyra e përftuar nga një dhjamë e tillë është një burim shumë i pasur energjie. Ai përmban shumë vitamina - A, D, E, K. Dhe përmban shumë pak kolesterol. Por ka shumë fosfor, magnez, kalium, zink, si dhe elementë të tjerë që janë të nevojshëm për jetën e njeriut.

Kur përdoret me mençuri për qëllime ushqyese, salloja ndihmon në ruajtjen e funksioneve jetësore në gjendje të mirë. Lëkura e njeriut bëhet e shëndetshme dhe e bukur.

Çfarë duhet trajtuar me sallo?

1. Trajtimi i kyçeve të sëmura.

• Ata duhet të lubrifikohen me produktin gjatë natës dhe të mbështillen sipër me letër kompresë dhe një leckë të ngrohtë.
• Nëse nyjet nuk lëvizin mirë, atëherë yndyra përzihet me kripë dhe përzierja aplikohet e mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

2. Sëmundjet e lëkurës.

• Për ata që bëjnë një përzierje të yndyrës, të bardhës së vezës, lëngut të celandinës dhe natës. Mbahet për tre ditë dhe më pas fërkohet në zonat e sëmura të lëkurës.
• Për djegien përgatitet një pomadë nga yndyra në të cilën është skuqur qepa dhe pesë tableta aspirinë. Aplikohet në zonën e djegur disa herë. Yndyra ndihmon në parandalimin e shenjave dhe aspirina parandalon infeksionin.

3. Derri i brendshëm për kollën.

• Për përdorim të jashtëm, salloja përzihet me alkool. Kjo përzierje fërkohet në gjoksin e pacientit.
• Për përdorim të brendshëm, një lugë me yndyrë derri duhet të tretet në një gotë qumësht të nxehtë. Nëse shija është e pakëndshme, atëherë mund të shtoni mjaltë të zier paraprakisht në përzierje.

Kufizimet në përdorim

Derri nuk rekomandohet për përdorim për mjekim ose për qëllime ushqyese nga ata njerëz që vuajnë nga obeziteti, çrregullime metabolike, sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit, si dhe duodenit. Trupi i shëndetshëm i njeriut reagon normalisht ndaj këtij produkti dhe e asimilon lehtësisht atë.

Pra, mund të nxjerrim përfundimin e mëposhtëm: yndyra e derrit, e cila bëhet nga salloja, është shumë produkt i dobishëm. Thjesht duhet të ndiqni të gjitha kushtet e përgatitjes dhe ta përdorni atë në mënyrë korrekte.

Zakonet e vjetra vdesin ngadalë. Prej vitesh na thanë se yndyrat shtazore ishin të këqija, madje ne bënim dieta me bazë bimore.

Megjithatë, ka një vend në dietat tona dhe në kuzhinat tona për mishin organik dhe produktet e mishit që përmbajnë yndyrë që zakonisht hidhet pas gatimit.

Autoritetet shëndetësore, qeveria, madje edhe redaktorët e revistave të njohura ushqimore kanë ndjekur të gjithë modën e fundit: "Yndyra është e keqe. Pak yndyrë është e mirë, pa yndyrë është edhe më mirë. Yndyrnat shtazore? Harrojini ato."

Rezultati i kësaj muhabeti ka qenë një epidemi e obezitetit dhe sëmundjeve të zemrës, si dhe një mori sëmundjesh të pashpjegueshme. Tani ata e kanë kuptuar këtë. Sigurisht, askush nuk sugjeron kalimin në ushqime të rënda me yndyrna shtazore. Por pak yndyrë në moderim nuk do të dëmtojë, thjesht do ta bëjë ushqimin tuaj më të shijshëm dhe të ngopshëm.

Nëse vërtet do të gjendeshim në një situatë kritike, edhe të gjitha llojet e mbetjeve nga kuzhina do të duhej të përdoreshin për ndonjë qëllim të dobishëm. Kjo është pikërisht ajo që bënë familjet në kohë të vështira - ata përdorën gjithçka që kishin, çdo pjesë. Pra, me gjithë sa u tha, ky artikull mund të jetë mjaft i dobishëm.

Sa herë që gatuani mish, ka mundësi që pak yndyrë shtesë të përfundojë në pjatën tuaj, por para se ta hidhni në kosh ose t'ia jepni qenit tuaj, mendoni ta ktheni atë plehra në thesar.

Sigurisht, nuk duhet të hani të gjitha mbetjet. Ne jemi shumë të ndërgjegjshëm për shëndetin për ta bërë këtë. Por sapo të futet në lavamanin tuaj, yndyra mund të jetë e keqe për hidraulikun tuaj dhe nëse e hidhni, mund të tërhiqni insekte ose insekte të tjera që mund të vendosin që shtëpia juaj tani është e tyre.

Pra, çfarë të bëni me yndyrën e mbetur?

Gjëja më e mirë që mund të bëni është ta përdorni! Gjyshërit dhe stërgjyshërit tanë ishin mjeshtër për të përfituar sa më shumë nga ajo që kishin, dhe yndyra e mbetur nuk ishte përjashtim.

Është koha për t'u kthyer në rrënjët tona dhe për të ndaluar humbjen e yndyrës së mbetur dhe ta përdorim atë në mënyrë efektive!

Ekzistojnë dy mënyra kryesore për kthimin e yndyrës:

1. Metoda e lagësht

Yndyra që tashmë është gatuar përmban copa mishi dhe lëndë të tjera të ngurta. Përveç kësaj, ai përmban ujë. Kjo është substanca e bardhë që del në sipërfaqe kur vendosni mishin në frigorifer. Hiqeni zierjen ose mishin dhe vendoseni yndyrën në një tenxhere me pak ujë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

Këtë mund ta bëni edhe me copa të tjera yndyre. Ju zieni copa yndyre të papërpunuara në ujë derisa të merrni një shtresë të bukur vaji në sipërfaqe. Kjo është yndyra që na nevojitet.

Tani vendoseni tiganin në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes, ndani copat e bardha të yndyrës nga lëngu dhe uji më poshtë. Ju mund të përdorni yndyrë të freskët për gatim, për të bërë sapun ose qirinj.

Lëngu dhe uji i mbetur mund të përdoren si bazë supe nëse dëshironi.

2. Metoda e thatë

Quhet i thatë sepse nuk përdor ujë.

Por së pari, lani yndyrën tërësisht.

Ekzistojnë dy mundësi për shkrirjen e yndyrës duke përdorur këtë metodë. Mund të përdorni edhe një tenxhere të madhe në sobë. Ideja është të gatuani shumë ngadalë.

Fillimisht ndani yndyrën dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës. Puna me yndyrën e ftohtë është shumë më e lehtë. Ndani copat e kockave, kërcit dhe mishit nga yndyra dhe përdorni pjesën tjetër. Nëse pjesët e ndara janë të pastra, mund t'i përdorni në metodën e ngjyrosjes së lagësht, nëse kjo është më e përshtatshme për ju. Kaloni copat e yndyrës në një procesor ushqimi, pasi t'i prisni. Më pas vendoseni tenxheren e ngadaltë në nivelin e ulët ose të ulët, në varësi të pajisjes suaj dhe prisni. Yndyra do të shkrihet dhe sipërfaqja do të mbushet me papastërti. Kur shtresa e sipërme mbushet me copa krokante, yndyra do të përftohet.

Qëroni shtresën e sipërme të kërcitjeve dhe pjesën tjetër kaloni nëpër napë për të hequr çdo papastërti të mbetur. Napëza mund të vendoset direkt mbi qafën e pastër të gjerë të kavanozit dhe yndyra mund të derdhet ngadalë nëpër të. Kur e mbyllni kavanozin ashtu siç do të konservoni perimet, yndyra mund të ruhet në të për shumë vite.

Mos harroni, sa më shumë ajër që futet në yndyrë, aq më pak kohë mund të ruhet i paprishur.

Metoda e dytë e përpunimit të thatë është të skuqni yndyrën siç do të bëni me mishin. Nëse e prisni yndyrën në copa tre centimetrash ose shirita me përmasa relativisht të njëtrajtshme, do të keni kërcitje të mira për të ngrënë ose për ta shtuar në pjata të tjera. Disavantazhi i kësaj metode është se do t'ju duhet t'i mbani vazhdimisht një sy për të mos i djegur.
Ruajtja e yndyrës

Moda e fundit për gjithçka natyrale dikton rregullat e veta. Dhe shpesh, nën ndikimin e saj, ne duhet jo vetëm të shpikim diçka të re, por edhe të kthehemi te rrënjët. Merrni, për shembull, sallin e grirë - një produkt i domosdoshëm në familje që ishte i njohur për paraardhësit tanë shumë shekuj më parë.

Sot, sallo me briket mund të blihet në çdo supermarket. Ose mund ta përgatisni vetë - mund të verifikoni personalisht cilësinë e lëndëve të para dhe të monitoroni përputhshmërinë me teknologjinë nga fillimi në fund, madje edhe të kurseni para. Dhe në mënyrë që rezultati të shpërblejë përpjekjet, ne së pari studiojmë harduerin. Pra, le të shohim të gjitha ndërlikimet: si quhet yndyra e shkrirë, si përgatitet dhe me çfarë hahet? Dhe përveç kësaj, ne do të zbulojmë se si mund të përdoret në fermë.

Çfarë është dhënë sallo

Yndyra e shkrirë përdoret gjerësisht në amvisëri. Është shumë e lehtë ta përgatisni vetë dhe ruhet mirë për një kohë të gjatë. Kur nxehet, yndyra e derrit ndryshon plotësisht strukturën e saj, duke lëvizur nga e ngurtë në të lëngshme. Më vonë ndërsa ftohet trashet sërish. Për më tepër, ky proces nuk kërkon as temperatura shumë të ulëta - temperatura e dhomës është e mjaftueshme.

Përzgjedhja e lëndëve të para dhe përgatitja për ngrohje

Kufoma e derrit ka disa shtresa të mëdha yndyre. Ato janë më të buta në strukturë se sa salloja, më e lehtë për t'u prerë në copa dhe madje edhe të shkërmoqen me dorë. Shumica e këtyre shtresave janë të vendosura në barkun dhe gjoksin e kafshës, nën lëkurë dhe brenda zgavrave. Gjatë prerjes, ato thjesht priten në shtresa. Derri i rregullt është gjithashtu i përshtatshëm për vjelje, veçanërisht derri i hollë dhe i butë nga barku. Është e dëshirueshme që të mos përmbajë shtresa mishi.

Një pjesë tjetër e kufomës së përshtatshme për ngrohje është mezenteria - një rrjetë yndyrore që mbështet organet e brendshme të kafshës. Është i përshtatshëm jo vetëm për ndezje, por edhe për gatim gatime të ndryshme. Mbushet me mëlçi, gjak, mish të grirë ose mbushje tjetër dhe më pas piqet në furrë. Por nëse për ndonjë arsye kjo nuk është e mundur (për shembull, rrjeta është dëmtuar gjatë prerjes), atëherë prej saj mund të bëhet sallo e mrekullueshme. Receta për të bërë yndyrë të përpunuar nga shtresat mezenteriale dhe yndyrore është pothuajse identike.

Kur blejmë lëndë të para për sallo të bëra në shtëpi, ne ndjekim të njëjtat masa sigurie që janë të vërteta për zgjedhjen e çdo mishi dhe të brendshmesh: pamje e shëndetshme, erë e këndshme, integritet vizual. Është shumë mirë nëse ka një furnizues të dëshmuar të cilit i besoni.

Mënyra e përgatitjes së sallit

Për të përgatitur yndyrën e derrit të përgatitur në shtëpi, shpëlajini mirë shtresat, lërini të thahen pak dhe nëse është e mundur hiqeni ujin e tepërt me peshqir letre.

Është i përshtatshëm për të gatuar sallo të pjekur në një tigan të gjerë prej gize. E ngrohim mirë dhe ngarkojmë pjesën tonë të punës. Ne kontrollojmë procesin e ngrohjes pa shpërqendruar për të parandaluar djegien dhe spërkatjen e yndyrës. I trazojmë me një shpatull druri, duke i shpërndarë copat në mënyrë të barabartë në të gjithë tiganin në mënyrë që të nxehen në mënyrë të barabartë.

Ka gjithnjë e më shumë yndyrë transparente që zien, dhe copat janë bërë shumë të errëta dhe janë zvogëluar në vëllim? E shkëlqyeshme, kjo do të thotë se gjithçka po shkon ashtu siç duhet. Le të kalojmë në fazën tjetër.

Vendosim në tavolinë kavanoza qelqi të larë dhe të tharë pastër. Ngjisim garzë të palosur në 3-4 shtresa në qafën e enës. Kjo mund të bëhet duke përdorur një brez gome. Përdorni një lugë ose lugë të madhe për ta derdhur të nxehtë sallo i bërë vetë. Pëlhura do të filtrojë pjesët e pashkrira, duke i penguar ato të futen në kavanoz. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, duke e mbuluar me copa të leckës së pastër. Kur të ftohet, mbulojeni me ato të zakonshme dhe nëse është e nevojshme, kavanoza me sallo të nxehtë mund të mbështilleni menjëherë me kapak metalik.

Magazinimi në shtëpi

Derri i shkrirë i derdhur në kavanoza ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer ose bodrum. Për më tepër, ai në vetvete është një ruajtës. Për shembull, shumë amvise e njohin mënyrën e përgatitjes së mëlçisë së derrit, kur të brendshmet, të ziera derisa të zbuten, përdridhen në një mulli mishi ose priten imët, futen në kavanoza të pastra, derdhen me sallo të nxehtë dhe rrotullohen. Preparate të tilla mund të ruhen për disa muaj.

Derri i përpunuar gjithashtu mund të ngrihet në frigorifer. Sigurisht, nëse hapësira lejon. Nuk ka nevojë të veçantë për këtë, ai ruhet në mënyrë të përkryer edhe në temperatura mbi zero.

Përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme

Ka shumë mënyra për të përdorur sallo në gatim. Më e zakonshme është zëvendësimi i vajit vegjetal ose gjalpit me yndyrën e derrit gjatë skuqjes. përgatitni skuqjen për pjatat e para, skuqni rrotullat e lakrës, kotatet, qoftet mbi të.

Derri shpesh përfshihet në produktet e pjekura. Zëvendësimi i një pjese të gjalpit me yndyrën e derrit të përpunuar e bën brumin të butë dhe të butë. Ky brumë formohet mirë dhe mban formën e tij. Derri i bërë në shtëpi mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur patatet e peshkut dhe mëlçisë. Receta e gatimit pothuajse nuk ndryshon nga ajo klasike (me gjalpë). Përveçse për nga kostoja fiton ndjeshëm.

Turistët gjithashtu e respektojnë shumë këtë produkt. Shkrini yndyrën e yndyrës në shtëpi, shtoni barishte të grira, kripë, erëza në yndyrën e nxehtë, shtrydhni disa thelpinj hudhër. Merrni këtë përgatitje me vete në një shëtitje dhe do të bëhet një shpëtim i vërtetë! Thjesht shtoni disa lugë në një kazan me qull dhe aroma magjike do të përhapet në të gjithë pyllin. Dhe jo vetëm në qull. Derri aromatik i bërë në shtëpi do të ndriçojë çdo recetë kampi, qoftë kulesh, supë peshku apo supë e zakonshme e menjëhershme me petë.

jashtë kuzhinës

Kush tha që salloja mund të përdoret vetëm në kuzhinë? Ka shumë përdorime të tjera.

Kushdo që ka qenë në ushtri e di që ju mund të lubrifikoni këpucët tuaja. Lëkura konsumohet më shpejt, nuk lejon që lagështia të kalojë dhe shkëlqen dobët. Derri përdoret gjithashtu gjerësisht në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë shtëpiake si bazë për pomada, fërkime dhe kremra. Është gjithashtu i përshtatshëm për lubrifikimin e menteshave të derës që kërcasin.

Në përgjithësi, provoni të bëni vetë sallo të përgatitur në shtëpi dhe kjo recetë do t'ju bëjë patjetër. vend i denjë në koleksionin tuaj të kuzhinës.