Solata s piščancem in kumarami Kombinacija piščanca in kumar v solati je vedno...
Chercher Drevesa
Kalorije: Ni določeno
Moja družina me pogosto prosi, da skuham škampe kot v McDonald'su. Ker pa sem po naravi natančna kuharica, sem se odločila zanesljivo ugotoviti, kako in iz česa se pripravlja priljubljena jed v verigi restavracij s hitro prehrano. Najprej me je zanimala sestava testa. Kot se je izkazalo, vsebuje moko (riževo, pšenično in koruzno), koruzni škrob, sol, sladkor, sojino moko in številne stabilizatorje + ojačevalce okusa. Seveda jaz, kot vsaka ljubeča mama in babica, tega ne bom kuhala za svoje ljubljene in sorodnike. Predstavljam vam dokazano korak za korakom recept kozice v testu, kot v McDonald'su. Toda s pomembno razliko - naše kozice bodo zelo okusne in zelo zdrave.
Namig: za suho paniranje lahko uporabite tako domače krušne drobtine brez kakršnih koli dodatkov, kot kakovostne suhe panirane, na primer japonske kosmiče za paniranje, ki jih prodajajo številne verige trgovin. Ne uporabljajte paniranja z dodanim kvasom. Ta sestavina bo pokvarila kozice.
In lahko dela družbo kozicam.
- velike kozice - 300 g,
- piščančje jajce - 1 kos,
- kravje mleko - 30 ml,
- navadna moka - 1 žlica. l.,
- suho paniranje - 2 žlici. l.,
- sol + poper - ščepec,
- olje za cvrtje - 100 ml.
Recept s fotografijami korak za korakom:
Zamrznjene kozice odtajajte na sobni temperaturi. Če uporabljate neolupljene, morate odstraniti lupino, vendar pustite repni del, tako da je priročno jesti ocvrte kozice. 
Kozico obrišemo s papirnato brisačo, položimo v eno plast in z vseh strani potresemo z moko. 
Stepajte piščančje jajce s soljo in mleto rdečo papriko, dokler se ne speni. 
Tekočemu testu dodamo mleko sobne temperature. Ponovno stepajte, dokler ni gladka. 
Kozico, pomokano v moki, potopite v tekočo jajčno-mlečno maso. 
Nato temeljito povaljamo v drobtinah. 
Pripravljene kozice v moki, testu in paniranju položimo na desko in pustimo počivati 10 minut. 
Za cvrtje kozic lahko uporabite cvrtnik ali ponev z visoko stranjo in debelim dnom. V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje brez vonja in ga dobro segrejemo. Kozice popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ta postopek skupaj za kuhano-zamrznjene kozice ne bo trajal več kot 2 minuti. Surovo kozico kuhajte minuto ali dve dlje. 
Končni izdelek položite na prtiček v več plasteh, da odstranite odvečno olje. Toda le nekaj sekund, da kozice postrežemo izjemno vroče. 
Pripravljene kozice v McDonald's testu postrezite vroče kot samostojno jed z različnimi omakami. Kot dodatek sem uporabila sir in gosto omako iz granatnega jabolka. 
Prijetno kuhanje in dober tek!
Navdušeni bodo tudi ljubitelji morske hrane
Eleganten prigrizek za pivo za vašo pozornost! Škampi v testu so azijska jed, ki ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Edina stvar je, da morate znati olupiti kozice ali vsaj ne prezirati, da bi se z njimi ukvarjali. Pripravimo si predjed iz zamrznjenih kraljevih kozic. Najti jih v prodaji ne bo težko, za razliko od surovih.
Pripravimo sestavine. Glavni proizvod so kraljeve kozice. Za testo uporabimo ohlajeno pivo. Potrebovali boste tudi enega surovo jajce, moka, sol, sončnično olje in poljubna ingverjeva omaka so nepogrešljiv dodatek k jedi.
Preden se lotite čiščenja kozic, jih prelijte z vrelo vodo in odcedite v cedilu.
Očistimo eno stvar naenkrat. Odtrgajmo glavo, previdno se znebimo lupine, vendar pustimo konico repa. Tu bomo držali kozico, ko jo bomo pomakali v testo, pa tudi ko bomo jedli naš hrustljav prigrizek. Na zadnji strani kozice je tudi črna črevesna nit – odstraniti jo je treba.
Torej, pripravimo testo, vendar ne preprosto, ampak pivsko in zračno, z jajčnim beljakom. V skledo nasujemo moko.
V tankem curku prilijemo pivo in takoj dobro premešamo testo.
Ločite piščančje beljakovine in jih stepite.
Dodamo k pivski masi in vse ponovno premešamo.
Testo za kozice je pripravljeno!
Očiščen trebušček primemo za rep in ga izdatno pomočimo v testo. Samega repa ne pomakamo v testo.
Zdaj je treba kozice poslati v vrelo rafinirano sončnično olje in ocvrti do zlate barve. Dojenčke enega za drugim pomakamo v testo in jih prav tako enega za drugim spuščamo v mast.
Previdno odstranite z žlico z režami in prenesite na papirnato servieto ali brisačo. Takoj, ko odvečna maščoba izgine, postrezite naše lepotice na servirnem krožniku na mizo.
Kozice v pivskem testu, prelite s stepenimi jajčnimi beljaki, so nasitna, hrustljava predjed, ki izgine v ustih kot sončnično seme.
Idealna dopolnitev ocvrtih kraljevih kozic bi bila pikantna kitajska ingverjeva omaka ali katera koli druga omaka po vaši izbiri.
Če si ne upate prijeti prigrizka za rep z rokami, potem uporabite kitajske palčke - to je zelo priročno.
"Kozice v testu so tako okusne, da si boste kar obliznili prste!" – si bo zdaj mislil vsak, ki bo videl naslov tega članka. Želel sem jih pojesti ducat ali dva. Rožnata, slana in aroma te kar obnori!
Spodaj so zanimivi recepti za njihovo pripravo s fotografijami. Recepti so enostavni za sledenje, a rezultati vas bodo zagotovo presenetili. Razveselite sebe in svoje najdražje!
Preprost način kuhanja za začetnike
- Kozice – 700 g;
- Moka - 80 g;
- Mleko - 120 ml;
- Drobtine – 220 g;
- Oljčno ali sončnično olje - 130 g;
- sol, poper.
Čas, porabljen za pripravo: 20 minut.
Vsebnost kalorij - 255 kcal na 100 g.
Ogljikovi hidrati - 21,75 g.
Začnemo kuhati kozice v testu. Školjke skuhamo v slani vodi do polovice kuhane.
Pustimo, da voda odteče, jih odcedimo v cedilo in položimo na krožnik. Za pikantnost lahko krekerjem dodate malo mletega popra.
Nato kozico najprej pomočimo v mleko, nato pa povaljamo v drobtinah.
Nato v vroči ponvi z oljem popečemo na obeh straneh, dokler se ne naredi hrustljava zlato rjava skorjica.
Okusen prigrizek je pripravljen! Postrezite s poljubno omako.
Hrustljave školjke v sirovem testu
Vsebnost kalorij - 320 kcal na 100 g.
Ogljikovi hidrati - 21,5 g.
Zdaj pa se podrobneje pogovorimo o tem, kako kuhati hrustljavo kozico v sirnem testu. Kozico kuhamo do polovice.
Za testo združite nariban sir z moko in vse premešajte. Jajca in majonezo penasto stepite, dodajte sol in začimbe po okusu. Dobljeno maso združite s sirom in moko, vse ponovno premešajte ali stepite z metlico.
Popečemo do hrustljavega na obeh straneh. Kul.
Predjed obvezno postrežemo hladno s poljubno omako.
Kraljeve kozice v testu
- Kraljeve (zamrznjene) kozice - 600 g;
- Mleko 3,5% - 120 ml;
- Jajce - 1 kos;
- Moka - 170 g;
- Muškatni orešček - 0,5 žličke;
- Poper, sol;
- sončnično olje - 180 g.
Čas, porabljen za pripravo - 30 minut.
Vsebnost kalorij - 350 kcal na 100 g.
Ogljikovi hidrati - 21,3 g.
Kraljevske kozice za približno dve minuti položite v vrelo vodo.
Nato jih vzemite ven in ohladite, očistite. Eno opozorilo - obvezno pustite rep.
Vse temeljito premešajte.
Ponev dobro segrejemo, vlijemo toliko olja, da popolnoma prekrije dno.
Cvremo do hrustljavo rjave barve na obeh straneh.
Kraljeve kozice postrežemo v testu z rezinami limone.
Recept iz McDonald'sa
- Kozica (ali kraljeva ali tigrasta) - 15 kosov;
- Moka - 50 g;
- Sončnično olje - 200 g;
- Soda - 0,25 tsp;
- Ingver (zmlet) - 0,5 tsp;
- Sezamovo seme in limona - po okusu.
Čas, porabljen za pripravo - 35 minut.
Vsebnost kalorij - 267 kcal na 100 g.
Ogljikovi hidrati - 22,92 g.
Očistite kozico. Nato jih mariniramo limonin sok. Pustite jih stati v marinadi 10 do 20 minut. V manjši kozici segrejemo olje, da zavre (prepražimo).
Vroče kozice v McDonald's testu položite na papirnate brisače za enkratno uporabo, da odstranite odvečno sončnično olje. Nato preložimo na krožnik in postrežemo.
Preberite naš članek o tem, kako kuhati cmoke v počasnem kuhalniku.
Recept po korakih s fotografijami goveji kotleti iz jeter.
Omake za predjedi
Da bodo kuhane kozice v testu še bolj okusne, jih je bolje postreči z domačimi omakami. Je preprosto in izvirno!
Česen-oreh
- Rumenjak - 2 kos;
- Česen - 2 velika stroka;
- Olupljeni orehi - 6 žlic;
- Kisla smetana - 4 žlice;
- Peteršilj - 4-5 žlic;
- Poper, sol.
Stroke česna naribajte, lahko jih pretlačite, oreščke pa sesekljajte v možnarju. Peteršilj zmešamo z orehi in česnom, dodamo kislo smetano in rumenjake. Poper in sol. Vse zmešajte ali stepite z mešalnikom na prvi hitrosti.
Sladko in kislo
Česen, čebulo in ingver drobno sesekljajte. Celotno zmes damo v segreto ponev in prepražimo. Pri cvrtju morate to mešanico pogosto mešati, sicer bo ingver hitro zagorel.
Nato v ponev stresemo sladkor in prilijemo kis, vse skupaj zavremo, nato dodamo sojina omaka in kečap. Postavimo na srednji ogenj dve do tri minute. Dodamo prepraženo mešanico čebule, česna in ingverja.
Nato v ponev stresemo moko in kuhamo do gostega. Za boljše zgostitev je bolje, da moko nadomestite s škrobom, vendar ga vzemite le žlico.
Nato ponev odstavite s štedilnika in dobljeno mešanico pretlačite skozi najfinejše cedilo. Nato ga morate ohladiti na sobni temperaturi, ne dajajte ga v hladilnik, ko je vroče.
Kulinarični triki
Da bo serviranje kozic v testu bolj izvirno, jih lahko pred cvrtjem nataknete na lesena nabodala. Tako si gostje ne bodo umazali rok in bodo dlje uživali v izjemnem okusu.
Predjed je bolje postreči na velikem ploščatem krožniku, okrašenem z listi. kitajsko zelje ali solato ledenko. Omako lahko postrežete posebej ali pa jo prelijete po krožniku, na katerem so položene kozice.
Pri kuhanju je bolje uporabiti naslednji trik. Zamrznjenih kozic ne vrzite takoj v vrelo vodo. Tako izginejo nekatere hranilne snovi. Bolje je, da jih preprosto prelijete z vrelo vodo, ki ste ji že dodali začimbe in sol.
Kozice nimajo le neverjetnega okusa, ampak vsebujejo tudi veliko koristnih snovi za človeka. Vsebujejo veliko beljakovin in skoraj nič maščob, zaradi česar so dietni in hranljivi izdelki. Kozice, kuhane v testu, lahko postanejo ne le izvirna predjed za pivo ali vino, ampak delujejo tudi kot samostojna jed.
Kozice v testu: recept
Fotografija Shutterstock
Kozice v testu z orehovo-česnovo omako
Sestavine: - 400 g beljakov; - ½ skodelice orehov; žlice krompirjevega škroba; žlice kisle smetane;
Kozico odmrznemo, odstranimo lupino in glavo. orehi pražimo v segreti ponvi brez olja 3 minute in pretlačimo. Beljake ločimo od rumenjakov. Pripravite testo. V ta namen v beljake vlijemo malo vode in jih z metlico temeljito stepemo, dokler ne nastane zračna pena. Dodamo polovico škroba in ponovno dobro premešamo. Kozico povaljajte v preostalem škrobu, pomočite v testo in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Da se znebite odvečne maščobe, ocvrte kozice takoj položite na papirnato servieto.
Pripravite omako. V ločeno posodo damo česen, kislo smetano, 1 rumenjak, orehe, mleti črni poper in sol. Dodamo sesekljan peteršilj in vse skupaj dobro premešamo. Ocvrte kozice postrezite skupaj z omako.
Hitro pečene kozice
Sestavine: - 400 g kozic; žlice moke; žlica vode - 1 žlica. žlica majoneze; sol po okusu.
Odmrznite kozico hladno vodo, očistite in malo posušite. Testo pripravimo tako, da zmešamo jajce, moko, vodo in sol. Dodajte majonezo in vse dobro premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite kozice, ki jih pomakate v testo. Na ta način lahko ocvrete vse morske sadeže.
Recept za kozice v testu s paniranjem
Če želite kuhati kozice v testu, kot v McDonald'su, predlagam, da uporabite moje preprost recept. Po tem receptu je testo za kozice hrustljavo, same kozice pa so zelo sočne.
Štedilnik, globoka ponev, lopatica, več ravnih krožnikov, ena majhna globoka skleda, papirnata brisača in velik ploščat krožnik.
Sestavine
Kako izbrati sestavine
Seveda je najbolje kupiti kraljeve kozice, a za ta recept lahko izberete tudi tigraste kozice in jih skuhate v testo z mojo navodila po korakih s fotografijo.
Opozorila bi še na paniranje. Izberite takšnega, ki ima večjo drobtino in ne vsebuje dodatnih začimb.
Recept po korakih
- Operite in olupite 500-600 g kozic.
- Solimo in popramo po okusu, pokapljamo s sokom četrtine limone in premešamo.
- Na ločenih krožnikih pripravimo moko (1 skodelica) in panir (1 skodelica).
- V majhni globoki skledi stepemo 3-4 jajca.
- Vsako kozico najprej pomočimo v moko, nato v jajce.
- Na koncu povaljamo v paniranju.
- V ponvi segrejte 1/2 skodelice rastlinskega olja in pripravite velik ploščat krožnik s papirnato brisačo (to je potrebno, da odstranite odvečno maščobo iz kozic).
- V ponev damo pripravljeno kozico.
- Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Video recept za pripravo kozic v pohanem testu
V tem video receptu se boste naučili, kako pravilno pripraviti ocvrte kozice v testu.
Recept za pečene kozice
Ponujam vam še en čudovit recept za pripravo tega prigrizka, vendar brez paniranja.
Čas kuhanja: 20-30 minut.
Število porcij: za 2-3 osebe.
Kalorije: 100 g – 240 kcal.
Potrebna oprema in pripomočki:štedilnik, globoka ponev, stiskalnik za česen, globoka skleda, metlica za stepanje, lopatica, 3 veliki ravni krožniki in papirnata brisača.
Sestavine
Kako izbrati sestavine
Tako kot v prvem receptu lahko izberete katero koli veliko kozico. Ta recept je prav tako preprost, vendar želim to poudariti voda za testo ne sme biti le hladna, ampak ledeno mrzla. Ta tehnika vam omogoča, da naredite zelo okusno hrustljavo testo.
Recept po korakih
- V globoko skledo stisnite 3 stroke česna skozi stiskalnik za česen.
- Tam stepite 1 jajce, nalijte 1/2 skodelice. ledene vode in 1 čajna žlička sojine omake.
- Premešamo in ob nadaljnjem mešanju postopoma dodajamo 1 skodelico moke in 10-12 g pecilnega praška.
- Kozico očistimo: odstranimo glavo, lupino do konice repa in črno progo s hrbtenice.
- Preostalo 1 skodelico moke položite na krožnik.
- Pripravite si krožnik s papirnato brisačo, na katerega boste položili že ocvrte kozice.
- V ponvi segrejte 1/2 skodelice rastlinskega olja. Kozico pomočimo v moko in nato v testo.
- Pražite do zlato rjave barve.
Video recept za pripravo kozic v testu
V tem kratkem videu se boste naučili hitro in enostavno pripraviti okusne kozice v testu.
Osnovne resnice
- Za ta recept so primerne kraljeve ali tigraste kozice.
- Pri lupljenju kozic pustimo konico repa.. Tako jih boste lažje pojedli in videz jedi bodo veliko bolj impresivne.
- Če delate testo s paniranjem, ga izberite brez primesi ali dodatkov.
- Za paniranje kozic lahko uporabite grobe krušne drobtine, grobo mlete ovsene kosmiče ali kokosove kosmiče.
- Kozice v testu lahko popečete v ponvi na večji količini olja ali v cvrtniku.
- Da odstranite odvečno maščobo iz kozic, jih položite na papirnato brisačo.
Kako jed postreči in s čim
Običajno ocvrte kozice postrežemo na velikem ploščatem krožniku, na sredino pa postavimo majhno skledo z omako. Na krožnik rad dodam majhne rezine limone, da malo pokapljajo kozice. Najpomembnejša stvar pri tej jedi pa je seveda omaka.
Omako za pečene kozice lahko izberete po svojem okusu, meni pa je najbolj všeč pikantna česnova omaka in sladki in kisli paradižnik, z dodatkom hrena. Menim, da so kozice v testu dobra predjed za pivo, včasih pa jih postrežem kot samostojno jed.
Druge možnosti priprave in polnjenja
Takšna jed seveda nikogar ne bo pustila ravnodušnega, če pa nameravate presenetiti svoje prijatelje okusen prigrizek za pivo, potem predlagam pripravo po istem principu. In nimajo nič manj zanimivega okusa, zato priporočam, da ne prezrete tega recepta.
Na splošno lahko testo uporabimo tudi za pripravo glavnih ribjih jedi. Prepričan sem, da imate radi ocvrto, vendar predlagam, da preizkusite bolj nenavaden recept in ga pripravite.
