Maček in lisica je ruska ljudska pravljica, ki jo ljudje radi poslušajo, berejo in...
Pozdravljeni prijatelji! In danes spet želim posvetiti svojo opombo jedi iz zelja, in sicer dušenemu zelju z dodatkom različnih sestavin, da bo okusnejše in veliko bolj zadovoljivo.
V zadnji objavi sem z vami delila recepte; če jih še niste videli, priporočam ogled))).
Zakaj se želim spet dotakniti te teme, ker imam sam zelo rad to zelenjavo, svežo ali v kateri koli drugi obliki? Navsezadnje je belo zelje bogato z vitamini, mikro- in makroelementi. Ljudje že od nekdaj pravijo, da brez krompirja, kruha in zelja ne gre nikamor!
Verjetno zato obstaja toliko različnih jedi iz te zelenjave, ki izgledajo resnično kraljevsko, poleg tega pa so okusne, nežne in zelo aromatične.
To je verjetno najpreprostejša možnost za dušenje svežega zelja brez uporabe mesa ali drugih dodatnih sestavin. Za pripravo takšne kulinarične mojstrovine potrebujete le nekaj sestavin in začimb.
Tradicionalna klasika, lahko bi rekli osnovni recept, ki ga lahko naknadno dopolnite z različnimi izdelki, kot so gobe, meso, suhe slive in rozine ali raznovrstno itd.
Verjetno je vsak poskusil to kuhati doma ali pa se verjetno spomni tega okusa iz otroštva, kot v vrtcu ali šolski menzi, saj je tam vedno vse pripravljeno po GOST.
Potrebovali bomo:
- Belo zelje - 0,5 kos .;
- Korenje - 1-2 kos .;
- Čebula - 2 kos .;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici;
- Črni poper - 1 tsp;
- Sol - po okusu;
- Piment - 5 kosov;
- Lovorjev list - 2 kos .;
- Nageljnove žbice - 5 kosov;
- Sončnično olje - 5 tbsp.
Način kuhanja:
1. Sveže olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo.
3. Zelje nato z ostrim nožem narežemo na tanke trakove. 
4. Vzemite ponev in prepražite korenje in čebulo v rastlinskem olju do zlato rjave barve in čebula postane mehka.
Pomembno! Če je vaše zelje mlado, se bo izkazalo za sočno, če pa je staro, boste morali med cvrtjem dodati malo vode, da preprečite, da bi postalo trdo.
6. Nato prepraženemu zelju dodamo preostalo zelenjavo, paradižnikovo pasto, poper in začimbe. Na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu dušimo še 11 minut.
7. In zdaj je pripravljen na vaši mizi, zelo svetel in lep. Ali ni res?!
Osebno temu dušenemu zelju pravim tudi bigus. Čeprav ima bigus svoje skrivnosti, ki jih bom zagotovo delil z vami v naslednjih člankih. Kako se imenuje, delite svoje mnenje na koncu tega članka))).
Video: Kuhanje dušenega zelja doma
Ta zgodba prikazuje tehnologijo ocvrtega zelja v ponvi. Zelje se izkaže, da ni vodeno in ima zelo prijeten okus. Izkazalo se bo kot odlična elegantna priloga za katero koli mesno jed, na primer:
Kako na hitro dušimo sveže zelje in krompir v ponvi
Tako smo prišli do bolj zadovoljivega recepta, in sicer s krompirjem. Ta dušena kreacija je pripravljena hitro, enostavno in okusno. Okus je neverjeten in zagotovo bo všeč vsem. Zdelo se je, da so najbolj običajni izdelki naredili takšno večerjo ali pa služili kot druga jed za kosilo.
Potrebovali bomo:
Način kuhanja:
1. Krompir dobro operemo in odstranimo lupine, ga damo v poljubno posodo, zalijemo z vodo, da med tem ne potemni pripravljalna dela za druge sestavine.
Odstranite tudi zgornjo plast korenja in dobro sperite s tekočo vodo. Čebulo olupimo. Nato naribajte korenje in narežite čebulo na pol obroče.
2. S posebnim lupilcem za zelenjavo zelje narežite na tanke trakove ali uporabite navaden kuhinjski nož. Zelje in korenje zmešamo skupaj, dodamo pol žličke soli, zmes dobro premešamo z rokami.
Nato v ponev, v kateri se bo zelje pražilo in dušilo, stresemo 2 ž. l rastlinsko olje, položite zelenjavo. Ponev premaknite na stran, da se pojavi sok zelja in korenja iz soli.
3. Medtem v drugi ponvi popečemo čebula v sončničnem olju do mehkega.
4. Nato, kot je bilo načrtovano, dodajte paradižnikovo pasto v mešanico zelja in korenja, premešajte z lopatico, nalijte pol kozarca vode in pokrijte s pokrovom 5 minut. Nato po pretečenem času zelenjavo temeljito premešamo. Zelje je postalo prozorno in napol kuhano.
5. Na zelje položimo na kocke narezan krompir. Prilijemo še 100 ml vode, pokrijemo s pokrovko in dušimo 10 minut. Do takrat krompir ne bo kuhan.
5 minut pred kuhanjem dodajte prepraženo čebulo, ki bo dodala sladkobo okusu. Nato popoprajte in dodajte granulirani sladkor, lovorjev list, premešamo in dušimo. Če je potrebno, lahko še dodatno posolite, če prejšnjič niste dodali dovolj soli.
6. Lepo ga položite na krožnik in pokličite na mizo, izgleda preprosto popolno in elegantno. dober apetit!
Okusno dušeno zelje s klobasami
Če ne marate pripravljati jedi z mesom, potem ste morda ljubitelj klobas? Vsaj v vseh televizijskih oddajah o zdrava slika V življenju seveda vsi pravijo, da so klobase škodljiv izdelek, in nihče ne trdi, a kljub temu jih večina kuha za zajtrk, včasih pa jih uporabi kot drugo jed. Včasih jih tudi kupim in kaj ustvarim.
V tem receptu ne uporabljam paradižnikove paste. Po želji lahko dodamo ali nadomestimo z zrelimi sesekljanimi paradižniki.
Potrebovali bomo:
- zelje - 1 glava
- čebula - 1 kos.
- klobase - 4 kos.
- korenje - 1 kos.
- rastlinsko olje - za cvrtje
- voda - 0,5 žlice.
- sol po okusu
- začimbe po okusu
Način kuhanja:
1. Korenje najprej naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke. In vso to zelenjavo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Tako da dobijo zlato barvo.
Ohrovt z nožem nasekljamo na trakove. In nato dodamo praženi čebuli in korenju. In brez mešanja pustite vreti 15 minut z zaprtim pokrovom.
Pomembno! Preden dodamo zelje, v ponev dodamo pol kozarca vode.
Nato odprite pokrov in dobro premešajte z lopatko. Vso zelenjavo dušimo pri zaprtem pokrovu, dokler se zelje ne zmehča. Čisto na koncu solimo in popramo z mletim rdečim in črnim poprom. Vau, dobili boste res pikantno zelje, če ne marate pekočega, ga ne poprajte, odločite se po svojem okusu.
2. Končna točka, položite klobase, narezane na kroge. Dušimo še 10 minut. Če vidite, da je vsa vlaga izhlapela, nalijte še malo vode. Všeč mi je, da je malo tekoče.
3. Tako čudovita in sončna jed, kot je ocvrto zelje s klobasami! Dober apetit in okusna odkritja za vas!
Dušenje zelja s piščancem
S piščancem se izkaže, da je meso bolj mehko; Da, glavni plus je, da stane celo manj kot govedina in svinjina. Za pripravo lahko uporabite popolnoma katero koli meso enostavno preprosto jed.
Potrebovali bomo:
- piščančje meso - 300 g
- glava zelja - 1 kos.
- čebula - 1 glava
- korenje - 1 kos.
- bolgarski poper— 1 kos.
- sončnično olje - za cvrtje
- paradižnikova pasta - 2 žlici
- sol in začimbe po okusu
Način kuhanja:
1. Meso in čebulo narežemo na majhne koščke. V ponev vlijemo rastlinsko sončnično olje in vanj razložimo meso in čebulo.
Pomembno! Pražimo na majhnem ognju, da se nič ne zažge. Občasno premešajte s posebno silikonsko lopatko, da ne poškodujete ponve, če imate premaz proti prijemanju ali keramiko.
2. Medtem, ko se meso in čebula pražita, poskrbimo za zelenjavo. Korenje in zelje naribamo na posebnem strgalniku. Solimo, torej dodamo dva ščepca soli in ščepec sladkorja, z rokami premešamo in dobro zmeljemo, da zelje spusti sok.
3. Dve žlici paradižnikove paste raztopite v pol kozarca vode. To rdečo tekočino vlijemo v meso skupaj z zeljem in korenjem. Nato dodajte papriko. Vnaprej ga boste morali oprati, odstraniti semena in odstraniti jedro, narezati na trakove.
4. Vse temeljito premešamo in pokrijemo s pokrovko, da zavre. Med občasnim mešanjem dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Na koncu dodajte svoje najljubše začimbe. Lahko potresemo s koprom in peteršiljem. V približno 30-40 minutah bo vaša jed pripravljena!
Dušeno zelje z mletim mesom - najpreprostejši in najlažji recept
Za tiste, ki potrebujejo možnost za hitra rešitev, bolje je, da namesto mesa vzemite navadno preprosto mleto meso, kakršno koli, tudi mešano, na primer govedina + svinjina ali piščanec, raca, ni pomembno, katero imate v hladilniku. Mleto meso se hitro skuha, in če je domače, je naravnost čudovito.
Potrebovali bomo:
Način kuhanja:
1. Zelje z nožem drobno sesekljamo. Nato olupljeno čebulo narežemo na polobroče ali kocke.
Mleto meso damo v ponev, solimo in popramo. Vlijemo rastlinsko olje in ga prepražimo, pogosto mešamo z lopatico, da se ne zažge.
V drugi ponvi na sončničnem olju prepražimo pripravljene sestavine, čebulo in zelje. Čas kuhanja je približno 30 minut, poskusite, zelje se bo med dušenjem malo posedlo in zmanjšalo volumen.
2. Nato dodajte mleto meso in paradižnikovo pasto v zelje, pa tudi malo pol kozarca vode. Kuhajte 10-15 minut, mešajte pri zaprtem pokrovu.
3. Tukaj je lahek recept za dušeno zelje z mletim mesom. Jed postavite na krožnik, za prvo skuhajte poljubno jed in za drugo postavite ta krožnik.
Kako kuhati dušeno zelje z gobami
Privoščite si to rusko jed in vsi vaši degustatorji bodo zadovoljni. Navsezadnje je enostavno in hitro pripravljeno. Navsezadnje takšna zelenjavna poslastica ne bo samo zdrava, ampak tudi zadovoljiva, saj gobe po vsebnosti kalorij niso slabše od mesa. Pripravite se, da si bodo vaši gostje ali ljubljena družina preprosto obliznili prste.
Potrebovali bomo:
- zelje - 1 kg
- čebula - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- gobe - 300 g
- voda - 1 žlica.
- paradižnikova pasta ali paradižnik
- sol, poper in lovorjev list po okusu
Način kuhanja:
1. Vzemite velik kotel ali uporabite ponev. Na dno nalijemo rastlinsko olje. Položite drobno narezano zelje. In pražimo pod zaprtim pokrovom 10 minut na zmernem ognju.
Pomembno! Ne pozabite občasno premešati!
2. Medtem v drugi posodi prepražimo na kocke narezano čebulo. Pražimo do mehkega. Nato dodajte korenje in nadaljujte s praženjem, dokler vsa zelenjava ni zlato rjava.
3. Po teh korakih v ponev s čebulo in korenjem dodamo poljubne kuhane gobe, to so lahko na primer šampinjoni, maslene gobe ali ostrigari. Vnaprej jih s kuhinjskim nožem narežemo na majhne koščke. Pražimo par minut.
zanimivo! Lahko vzamete sveže sesekljane gobe, vendar jih boste morali pražiti, dokler niso pripravljene dlje kot kuhane.
4. To okusno jed dušimo tako, da dodamo malo vode, 1 kozarec. Pustite vreti z zaprtim pokrovom 20 minut. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte nekaj žlic paradižnikove paste in lovorjev list. Sol in poper po okusu.
3. To je tako čudovita in aromatična jed iz zelja. dober apetit!
Bonus: Zelje, dušeno v počasnem kuhalniku
Če želite nekako prihraniti čas ali pa so gostje že na pragu in jih nimate s čim pogostiti, si oglejte ta video iz YouTube kanala:
To je to za vse moje dobre bralce in naročnike. Napišite svoja mnenja, ocene, želje spodaj pod člankom. Delite svojo opombo na družbenih omrežjih. Obiščite me pogosteje))).
Vse dobro in pozitivne želje vsem. Se vidimo! Adijo!
Zelje je dušeno z veliko zelenjave - prava jesenska zelenjavna enolončnica...z zeljem. Zelo okusno!
Iz česa kuhati:
Belo zelje - 600 g
Čebula - 1 čebula - 60 g
Sladka paprika - 1 rdeča
Paradižnik - 1 velik
Česen - 2 stroka
Korenje - 1 kos. - 65 g
Stebla zelene - 1-2 kos. Lahko vzamete kos korena zelene, ga naribate in prepražite skupaj s korenjem.
Paradižnikova omaka - 3-4 žlice. žlice. Uporabite omako in njeno količino po svojem okusu in pikantnosti. Izbral sem svoj najljubši "Krasnodarsky".
Muškatni orešček - ščepec
Sol
Mleti črni poper
Rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
Peteršilj in zelena - 1 žlica. sesekljano žlico
Priprava
Česen drobno sesekljamo, čebulo pa narežemo na tanke četrt kolobarje.
Korenje in stebla zelene narežemo na majhne kocke. Papriko narežemo na tanke trakove. Zelenje drobno sesekljajte.
Paradižnik narežemo na velike kocke.
Ohrovt narežemo, vendar ne zelo na tanko. Posolimo in natremo z reki, da bo bolj sočno.
V globoki ponvi segrejte olje in na njem prepražite čebulo, da postane prozorna. Nato dodamo česen in dušimo 1 minuto.
Dodamo korenje in med mešanjem dušimo 3 minute.
Dodamo poper in zeleno. Dušimo dokler se paprika ne zmehča - 2-3 minute.
Dodamo zelje, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 5-7 minut. Dodamo na kocke narezan paradižnik, paradižnikova omaka, začimbe, sol po okusu, premešamo in dušimo pod pokrovom še 8-10 minut. Dušite po svojem okusu. Če imate radi mehko zelje, ga dušite še dlje.
Končano zelje potresemo s sesekljanimi zelišči. Zelje, dušeno z zelenjavo, je okusno kot samostojna jed ali kot dodatna priloga.
dober apetit!
1. korak: pripravite sestavine.
Za začetek z ohrovtom z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo vrhnje umazane liste, papriki odstranimo pecelj in jo odstranimo iz drobovja, preostalo zelenjavo pa olupimo. Nato jih oplaknemo pod hladno tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami.Po tem se eden za drugim uležemo deska za rezanje in ga zmeljemo. Zelje narežemo na trakove debeline do 5–7 milimetrov, damo v globoko skledo, potresemo z 2 ščepcema soli, nekajkrat stisnemo z rokami in pustimo v tej obliki do uporabe.
Papriko, korenje, čebulo, jajčevce in bučko narežemo na 1 centimeter velike kocke. Vse damo na ločene globoke krožnike in na kuhinjsko mizo postavimo preostale sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo jedi.
2. korak: pripravite dušeno zelje z zelenjavo.
Sedaj prižgite gorilnik na srednji ogenj, nanj postavite globoko ponev proti prijemanju z debelim dnom in vanjo vlijte rastlinsko olje. Po nekaj minutah dodamo korenje in čebulo. Popečemo jih 2–3 minute močno mešamo z leseno kuhinjsko žlico. Nato jim dodamo bučke in jajčevce ter še malo pokuhamo skupaj 2–3 minute.
Nato dodamo papriko in jo popražimo nekaj minut.
Nato v ponev damo zelje, vse temeljito premešamo do gladkega in dušimo 5 minut.
Po tem, da bo jed pikantna, jo začinite s posušenim koprom, soljo po okusu, mletim črnim poprom in paradižnikovo mezgo.
Zdaj zmanjšajte ogenj na raven med majhnim in srednjim, zelenjavo napolnite s prečiščeno vodo, ponev pokrijte s pokrovom in vse skupaj dušite, občasno premešajte, 10–15 minut do skoraj popolnega izhlapevanja vlage. Nato dušeno zelje naložite na krožnike in ga pokusite!
3. korak: Dušeno zelje postrezite z zelenjavo.
Dušeno zelje postrežemo vroče z zelenjavo kot drugo jed. Postrežemo ga z narezanim kruhom, kislo smetano ali domačo smetano. Zelo pogosto se ta jed uporablja kot priloga k jedem iz mesa, perutnine, rib in klobase. Uživajte v okusni in preprosti hrani!
dober apetit!
Gobe lahko dušite skupaj z zeljem;
Zelo pogosto se paradižnikova pasta nadomesti s svežim paradižnikom ali kislo smetano;
Na enak način lahko dušite kislo zelje, vendar je v tem primeru bolje, da ne dodate paradižnika ali paradižnika;
Po želji lahko bučkam in jajčevcem ne odstranimo kože;
Če je zelje zelo sočno, je bolje zmanjšati količino vode na en kozarec;
Namesto vode lahko uporabite juho ali zelenjavno juho;
Nabor začimb, naveden v receptu, ni pomemben, lahko uporabite druge, ki jih dodate zelenjavnim jedem.
Če imate radi dušeno zelje in se sprašujete, kako to jed popestriti, potem je ta recept za vas! Čeprav se zdi - kaj bi lahko bilo novega v receptu za dušeno zelje? A izkazalo se je, da res lahko! Če ga vsakič dopolnite z novimi izdelki, se dušenega zelja nikoli ne boste naveličali. Danes sem tej jedi dodala veliko količino buče, korenja in čebule.
Nasploh je buča čudovita in precej vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabimo v skoraj vseh jedeh – od smutijev do juh, od peke do mesne jedi. Kombinira se z večino izdelkov, zaradi česar je še bolj dragocen. No, mislim, da ni vredno govoriti o koristih buče - o tem je bilo že večkrat povedano in napisano. Zato ga danes uporabimo za pripravo okusnega dušenega zelja.
kategorije:
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Skupni čas: 30 minut
Izhod: 5 porcij
Sestavine za dušeno zelje z zelenjavo
- Čebula – 2 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Koruza - 100 g
- Buča - 300 g
- Belo zelje - 300 g
- Sol - po okusu
- Začimbe: paprika, mešanica popra, mleti koriander - po okusu
- Rastlinsko olje - 5 žlic.
Korak za korakom recept za dušeno zelje
Za to jed sem vzela večjo ponev. Torej, čebulo sem olupila in nasekljala. V ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo čebulo.
Nato sem vrgla koruzo - imela sem jo zamrznjeno, zato sem jo vrgla takoj za čebulo, da se je imela čas skuhati. Če uporabljate konzervirano hrano, je bolje, da jo daste 5 minut pred koncem kuhanja celotne jedi.
Korenje olupimo in naribamo. Poslal sem ga po koruzo.
Zdaj je na vrsti buča.
Odstranila sem semena, odrezala lupino in podrgnila. Položil v ponev.
Dušeno zelje z zelenjavo – okusna jed za vso družino. Mlado zelje z zelenim grahom, čebulo in korenčkom dušimo z rastlinskim oljem in začimbami v majhni količini vode. Izkazalo se je zelo okusno, aromatično in sočno. Potrebuje malo časa. Celo začetnika gospodinja bo kos receptu. Dobra hrana za popestritev jedilnika. Primerno kot priloga ali kot samostojna jed.
Sestavine:
- belo zelje - 400 g;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 1 kos;
- zeleni grah - 200 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Priprava
Z zelja odstranimo zgornje ovenele liste. Zeljno glavo narežemo na četrtine in vsako ne preveč drobno sesekljamo. Navsezadnje se bo zelenjava dušila in med predelavo še vedno postala mehka.
Korenje in čebulo očistimo in operemo. Njihovo število se lahko poveča ali zmanjša glede na vaše želje.
Uporabljamo svež ali zamrznjen grah. V prvem primeru ga ne odmrzujemo, ampak ga preprosto splaknemo v topli vodi, da se znebimo ledu. V drugem ga preberemo in dobro operemo v več vodah.
Zelenjavo sesekljajte.
Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo.
V ponev stresemo grah in ga zalijemo hladno vodo in ga postavite na močan ogenj. Zavremo in kuhamo 7 minut. Nato vodo odlijemo.
V globoko ponev, kotel ali račji lonec damo sesekljano zelje, sesekljano čebulo in korenje.
Tja pošljemo tudi kuhan zeleni grah.
Vse solimo in začinimo z začimbami po okusu. Dodajte rastlinsko olje. Vse skupaj zalijemo s hladno vodo, da prekrije zelenjavo.
Pokrijemo s pokrovko in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšamo moč. Zelje dušimo na majhnem ognju pri priprti pokrovki, dokler tekočina ne izhlapi. Trajalo bo 40-60 minut. Končano zelje bo mehko.
Dušeno zelje z zelenjavo postrežemo vroče, razporejeno v porcijske krožnike ali na skupnem krožniku.
Lahko okrasite s svežimi zelišči: peteršilj, koper, bazilika.
Sočno svež okus zelenjave bo všeč ljubiteljem domače kuhinje. Jed se odlično poda le k črnemu kruhu. Lahko ga ponudimo kot prilogo k mesu ali klobasam.
