Zakaj sanjate o mamutu? Družinska sanjska knjiga: videti mamuta v sanjah - Če...
Priljubljen po vsem svetu. Edina alternativa so pečeni. Tudi če strastno obožujete mesne jedi, bo njihov najboljši "popotnik" zelenjava - in ne nujno v obliki solate. Ljudje, ki nikoli v življenju niso cvrli ali pekli zelenjave, so se prikrajšali za zelo okusen del svojega obstoja. Nujno morajo nadoknaditi zamujeno! In lahko začnete z receptom "ocvrta paprika s česnom". Njegova izvedba ne bo vzela veliko časa in ne bo zahtevala znatnih naložb - zelenjava je poleti in jeseni precej poceni. In kako zabavno!
Odlična malica
Nakupovanje bolgarski poper- na primer kilogram. Za lepoto lahko od prodajalca poberete pisano zelenjavo - zeleno, rumeno, rdečo. Seveda so očiščeni, vendar brez rezanja na koščke. To pomeni, da se okoli repa naredi krožni rez, rep izvleče "notranjost" in ostanek očisti z ostrim nožem. Po tem papriko operemo in damo v cedilo z luknjami navzdol, da odteče vsa voda - sicer se bodo brizge med cvrtjem divje razpršile in lahko zažgejo. Medtem ko se paprika suši, glavico česna olupimo in stroke stisnemo skozi stiskalnico. Šopek zelenja (peteršilj ali koper, ali čebula ali sortirano) je drobno sesekljan. V vročo ponev vlijemo malo sončničnega olja; ko se segreje, dodamo papriko in posodo (rahla) pokrijemo s pokrovom. Ocvrto zelenjavo zložimo na krožnik, solimo, popramo in potresemo s strtim česnom in zelišči. Ocvrte paprike s česnom lahko jeste hladne ali vroče.
Pečene paprike v marinadi
To je daljši recept za dokončanje. Ocvrta paprika s česnom, pripravljena po njegovih priporočilih, naj odleži čez noč. Vendar se izkaže začinjeno in elastično. Najprej popražimo papriko; Na ponev jih lahko zložite bolj na gosto - ocvrli se bodo. Hkrati drobno sesekljamo peteršilj in česen. Slednjo lahko pretlačimo skozi drobilnik, bolj sočna pa bo, če jo nasekljamo. Za devet paprik je dovolj pet nageljnovih žbic; in lahko vzamete kolikor želite zelenja, vendar ne manj kot dober kup. Paprike naložimo v kozarec, potresemo s peteršiljem in česnom. Sol in sladkor vlijemo v ponev s poprovim sokom - veliko žlico naenkrat, samo sol s kupom in sladkor - brez. Dodajte polovico vode; takoj ko zavre, prelijemo v kozarec in dodamo pol kozarca kisa (9%). Ko se ohladi, ga za osem ur postavimo v hladilnik. Bolje je, da tako ocvrto papriko pred uživanjem olupimo s česnom. Okusno in pikantno! Izgleda kot zimski pripravek, vendar se poje veliko pred nastopom hladnega vremena.
Konzervirana pečena paprika
Za to se najprej pripravijo začimbe. Strok česna in četrtino srednje velikega česna drobno sesekljamo in damo v litrski steriliziran kozarec. 3-4 velike paprike na več mestih prebodemo z vilicami, prepražimo v rastlinskem olju in dodamo (skupaj z oljem). V kozici zavremo vodo (manj kot liter), dodamo žličko soli, dve žlički sladkorja in žlico kisa. To marinado vlijemo v bodoče konzervirane ocvrte paprike s česnom, kozarec zapremo, obrnemo na glavo in pustimo, dokler se ne ohladi. Ta ozimnica vas bo čakala v shrambi, dokler jo boste potrebovali – leta se ne bo pokvarila.
Solata iz pečene paprike
Tradicionalno so solate narejene iz sveže (ali soljene ali vložene) zelenjave. Zelo dober pa je tudi s česnom v obliki solate. Za razliko od drugih receptov v ta namen olupljene in oprane stroke narežemo na trakove in šele nato ocvremo. Za večjo lepoto je bolje vzeti papriko različne barve in jih posebej prepražimo, da ohranijo barvo. Česen (3 stroke na pol kilograma paprike) drobno sesekljamo in nato zmeljemo s soljo. Zmes zmešamo s sesekljanim peteršiljem in z njo začinimo popraženo papriko. Zelo prijeten dodatek k glavni jedi!
Cela pečena paprika
Tudi ozimnica, ki pa hkrati morda ne bo dolgo pečena, ampak malo "poživi" pod najlonskimi pregrinjali in služi kot prigrizek kar zdaj. Paprike temeljito operemo in ocvremo pod pokrovom. Končane takoj naložimo v sterilne kozarce in potresemo z veliko količino naribanega in popraženega korenja ter strtega česna. Ko je kozarec poln, dodajte 3 velike žlice sladkorja in malo žlico soli ter pol kančka kisa. Omeniti velja, da takšne ocvrte paprike s česnom ne potrebujejo marinade. Tudi kozarcev ni treba sterilizirati - in tako je shranjen dlje časa. Če kozarcev ne nameravate shranjevati v kleti ali shrambi, če jih želite na hitro pojesti, jih ne zvijte, temveč jih le pokrijte in postavite v hladilnik. Lahko pa to storite na pol: »za zdaj« in »za pozneje«. Pred mrazom si boste preprosto privoščili prigrizek, po njem pa se boste razveselili tudi svoje razgledanosti.
Sladka paprika, ocvrta v ponvi - zelo okusna! Kuhajte ga z omako, omakami, mesom ali paradižnikom.
Ocvrte paprike s česnom so zavidljivo priljubljene v mnogih državah Evrope in Azije. To neverjetno okusno in zelo zdravo jed lahko uvrstimo med hladno ali toplo predjed, vendar je hitro pripravljena in prav tako hitro pojedena!
- Poper (katera koli barva) 13–15 kosov
- Česen 4–5 strokov
- Rastlinsko olje 120-150 mililitrov
- Namizni kis 3-4 žlice
- Mleti črni poper po okusu in želji
Za to jed je bolje uporabiti papriko z debelimi in sočnimi stenami. Idealna možnost je bolgarščina, če pa ni na voljo, lahko vzamete običajno solato. Zelenjavo najprej temeljito sperite pod hladno tekočo vodo in osušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami. Poprovim zrnom ni treba obrezati pecljev in odstraniti semena!
Nato postavite ponev na srednji ogenj in vanjo vlijte potrebno količino rastlinskega olja. Takoj ko se segreje, vanjo dajte prvo serijo popra. Cvrite ga z vseh strani do svetlo zlate ali temno rjave barve, za udobje ga obrnite z ene strani na drugo in jo držite za repke.
Na tej stopnji kuhanja zelenjave ni treba pripraviti do popolne pripravljenosti; poprova zrna naj ostanejo v notranjosti nekoliko premalo kuhana, zato jih s kuhinjsko lopatico prestavite v cedilo in pustite v njem. da odteče odvečno olje. Medtem ocvremo naslednjo serijo in nato ohladimo papriko na sobno temperaturo.
Medtem ko se popražena zelenjava ohlaja, pripravimo preliv. Odstranite lupine s strokov česna in jih stisnite skozi stiskalnico v globok krožnik. Tam vlijemo kis, po želji dodamo mleti črni poper in vse zmešamo z žlico do gladkega.
Nato zelo previdno olupimo ohlajene paprike in s kuhinjskim nožem na vsaki strani naredimo majhen zarez, da izteče sok. Nato zrna popra dajte v katero koli globoko posodo, na primer v plastično posodo. Vsako plast prelijemo s prelivom iz česna in kisa, posodo pokrijemo s tesno prilegajočim pokrovom, za nekaj ur postavimo v hladilnik in nato jed postrežemo k mizi.
Ocvrte paprike s česnom postrežemo v solatni skledi ali na krožniku takoj po kuhanju ali hladne po poparku. V bistvu se ta jed šteje za prigrizek, pa tudi kot odličen dodatek k juham in mesnim jedem. Toda ta paprika je idealna tudi kot nadev za pite ali pico. Uživajte v zdravi in okusni hrani! dober apetit!
Recept 2, korak za korakom: ocvrta paprika
Jed je zelo okusna in precej enostavna za pripravo. Edini "ampak" so brizgi, ki letijo po kuhinji, ko cvrete papriko v rastlinskem olju in vam opečejo roke. Kljub temu toplo priporočam, da poskusite to okusno papriko in povedal vam bom, kako jo ocvreti brez težav.
- zelena paprika
- rastlinsko olje za cvrtje
- česen
Papriko operite in morebitne kapljice vode temeljito obrišite z brisačo – tako se boste izognili vročim brizgom, ko boste papriko prvič pomočili v olje.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, da pokrije celotno dno, ga segrejemo in dodamo poper. Takoj pokrijte. Za največjo varnost se prepričajte, da se pokrov ujema s premerom ponve in se ji tesno prilega. Pri cvrtju paprika odda veliko vlage, ki pride v vroče olje in tako brizga na vse strani, da rada skoči v vsako, še tako majhno špranjo.
Papriko pečemo na žaru približno 2-3 minute na vsaki strani. Preden papriko obrnemo na drugo stran, ponev odstavimo z ognja, pod pokrovom počakamo, da se burja umiri, hitro odstranimo pokrov, pri čemer pazimo, da v ponev ne pride voda, odstavimo in uporabimo dva z vilicami obrnemo vse paprike na drugo stran. Previdno tudi pri vilicah – paprike ne prebadajte, manj kot je v papriki razpok, več soka bo zadržala, sok pa je pomembna sestavina te jedi. No, oprostite mi, da grem tako v podrobnosti o previdnosti – tudi sam sem se večkrat opekel.
Ko paprike obrnemo, jih najprej pokrijemo s pokrovko in nato postavimo na ogenj.
Vaša naloga je, da poper popečete z vseh strani. Večja kot je površina popražene paprike, lažje bo z nje odstranjen tanek film.
Ocvrte paprike damo v skledo in pokrijemo s krožnikom, pustimo, da se paprike ohladijo.
Z ohlajene paprike odstranimo folijo in prihranimo ves sok, ki izteče.
Ta sok je prepojen z okusom paprike in z malo dodatka se bo spremenil v čudovito omako.
Česen stisnite v sok in posolite. Če imate radi pekoče, dodajte mlet poper. Dodala sem olivno olje, prepojeno s feferonom. Dodate lahko kisline: balzamični kis oz limonin sok. Vse je okusno - poskusite.
Vse olupljene paprike damo v skledo z omako – tudi posolimo jih.
Če ste vse naredili pravilno, boste dobili kar veliko omake in bo pokrila skoraj celotno papriko.
Pečeno papriko lahko pojemo takoj, bolje pa je, če nekaj časa odleži in se namoči v omako. Ta paprika se dobro hrani v hladilniku in je zelo okusna, če jo postrežemo hladno. Jedo ga tako, da z rokami primejo rep in ga pomakajo v omako.
Recept 3: ocvrta paprika za zimo (korak za korakom)
Danes želim govoriti o tem, kako pripraviti okusno ocvrto papriko za zimo. Dejstvo je, da je jeseni veliko popra in jaz, na primer, želim izkoristiti to obilje in pripraviti nekaj okusnega iz te zelenjave.
In tako sem posebej za te namene kupil majhne raznobarvne paprike. Idealen je za konzerviranje strokov. Ravno prav v pol litrskem kozarcu. Veliko paprike se lahko prilega, pozimi pa vam bo vsak tak pripravek ugajal. Več kozarcev, več užitkov nas čaka v hladni sezoni.
Ocvrte paprike s česnom za zimo vedno kuham v ponvi ali v počasnem kuhalniku. Obe možnosti sta dobri in priročni. Še posebej dobro je uporabljati oboje hkrati. Zdaj vam bom povedal, kako ocvreti papriko v ponvi. Je zelo preprosto.
- paprika, po možnosti majhna - približno 10 kosov.
- kis 9% - 2 žlici. ali 5 žličk.
- sladkor - 1 žlica.
- sončnično olje
- sol - 0,5 tsp.
- česen - 2 zoba.
Najprej morate oprati papriko. In nato posušite na brisačo.
Ponev pristavimo na ogenj in jo dobro segrejemo. Prilijemo olje in dodamo papriko. Morajo biti suhi, da olje ne izstreli.
Na zmernem ognju popecite papriko. Postopoma jih obračamo na vsako stran, da se strok popolnoma ocvre. Paprika mora biti zlato rjava na vsaki strani.
Medtem ko se cvrejo, na hitro pripravimo marinado. V ločeni skledi združite vse sestavine: kis, sladkor, sol, strt česen.
Pečene paprike so pripravljene. Marinada tudi. Uporabimo steriliziran kozarec s prostornino 0,5 litra ali več. Vendar ne več kot 1 liter. drugače bo popra veliko, pozimi pa ga ne bomo mogli hitro pojesti. Feferone s pomočjo vilic preložimo iz ponve v kozarec. Pomembno je, da položimo čim več strokov in jih zbijemo. Ko prestavimo papriko, jo prebodemo z vilicami. Tako bi moralo biti. Nato se bodo stroki izpraznili in tako jih boste v kozarec spravili več.
Ko je kozarec poln, pečene paprike prelijemo s česnovim prelivom.
S pomočjo ključa ali vijaka zavijte pločevinast pokrov. V obeh primerih je treba pokrov vnaprej prekuhati. Zvili so ga, obrnili in pretresli kozarec. Pustite, da se ohladi in postavite v temen prostor.
Tako so naše ocvrte paprike s česnom za zimo pripravljene. Shranjujte do hladnega vremena in praznikov. Stroke postrežemo kot predjed. Morate jih zgrabiti za rep. Ostaja vam želja dragi prijatelji, vesele priprave!
Ta priprava je odlična do naslednje sezone. Zato naj vas ne skrbi, da ni sterilizacije in kuhane marinade.
Mimogrede, za tiste, ki ne želijo konzervirati popra, svetujem, da ga pripravite na naslednji način: preprost prigrizek. Postrezite takoj.
Recept 4: solata z ocvrto papriko (s fotografijo)
Sočna in zdrava topla solata iz pečene paprike bo všeč tako vegetarijancem kot tistim, ki postijo. Priprava je tako enostavna, da boste porabili le 5 minut svojega prostega časa za pripravo okusnega prigrizka v svoji kuhinji. Da bo jed barvita, uporabite zelenjavo različnih barv: rdečo, rumeno, zeleno. Rezine pisanih paprik lahko vnaprej pripravite v zamrzovalniku, da boste imeli osnovo za pripravo solate pri roki. Za zelenjavo uporabite peteršilj ali cilantro, koper - poudarili bodo okus jedi. Tistim, ki ljubijo kulinarični poskusi solatam brez majoneze priporočamo dodajanje olupljenih jabolčnih rezin, lahko pa jih dušite tudi v ponvi 1-2 minuti.
- 2-3 paprike ali zamrznjene
- 0,5 šopka peteršilja ali kopra
- 2 stroka česna
- 20 ml rastlinskega olja
- 2 ščepca soli
- sezamova semena za dekoracijo
Svežo papriko očistimo semen, ji odrežemo klobuke, oplaknemo v vodi in narežemo na trakove. Če uporabimo narezano papriko, jo odmrznemo 10-15 minut pred pripravo jedi, da ne bo trda, pa tudi ne premehka. Vodo po odtajanju obvezno solite. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v posodo dodajte sesekljano papriko, pražite približno 2-3 minute.
V tem času olupite stroke česna, jih sperite in skozi stiskalnico potisnite neposredno v posodo. Mešamo in pražimo še 1 minuto – pražiti ni treba več, saj bo česen pridobil grenak okus in se prenese na posodo. Ponev odstavimo z ognja.
Operite zelenice: peteršilj, koper, zeleno ali katero koli drugo po vašem okusu. Zmeljemo in dodamo v ponev k ostalim sestavinam. Dodamo sol in premešamo – topla solata je popolnoma pripravljena!
Preložimo ga na servirni krožnik, okrasimo s sezamom in še vročega postrežemo. Mimogrede, ljubiteljem mesnih jedi priporočamo, da s to solato postrežete ocvrto meso. piščančja jetra– njegov okus se odlično ujema z okusom popra.
Recept 5: Ocvrta paprika v ponvi s paradižnikom
- sladka paprika - 4 kos.
za omako:
- paradižnik - 440 g
- česen - 3-4 stroka
- sončnično olje - 50 g
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- sladkor - po okusu
- mleti koriander - po okusu
- bazilika - 3 vejice.
Najprej pripravimo omako, saj se mora malo ohladiti. Vzemite zrele paradižnike in jih dobro sperite. Paradižnik je treba olupiti. Vzemite oster nož in na vrhu naredite pravokoten rez.
V loncu ali loncu zavremo vodo. Pripravljene paradižnike potopite 30-40 sekund. Odcedite v cedilu in takoj sperite hladno vodo. Po tem postopku se lupina zlahka odstrani z nožem, kar bomo tudi storili.
Paradižnik razpolovite in narežite na majhne koščke. Stroke česna olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Liste bazilike osmukamo, operemo in drobno sesekljamo.
V ponev vlijemo 30 g sončničnega olja, dodamo sesekljan česen. Na majhnem ognju pražimo približno minuto, dokler se ne pojavi značilna aroma česna.
Dodamo narezan paradižnik in baziliko. Na najnižjem ognju dušimo 25-30 minut. Pazite, da pokrijete s pokrovom.
Na koncu kuhanja omako začinimo s soljo, mletim poprom in koriandrom. Če se vam zdi omaka kisla, dodajte malo sladkorja. Premešamo in ponovno zavremo. Omako ohladimo. Po želji ga lahko zdrobimo v blenderju.
Zdaj pripravite papriko. Dobro sperite in obvezno posušite s prtičkom. V ponvi segrejte preostalo sončnično olje. Dodajte sladko papriko. Cvremo z vseh strani do zlato rjave barve.
Na raven krožnik dodamo malo sladko-kisle omake in popopramo. Prelijemo z več omake in okrasimo z vejico sveže bazilike. Pečene paprike so pripravljene. Postrezite ga s pire krompirjem, testeninami, mesom in ribje jedi. dober apetit!
Jed bo še bolj okusna, če ocvrte paprike, prelite z omako, pustimo stati eno uro.
Recept 6: Pečene paprike s čebulo in piščancem
Preprost recept za kuhanje piščanca s sladko ocvrto papriko, ki ne zahteva veliko truda in časa.
- Piščančji file - 250-300 g;
- Sladka paprika - 1 kos. srednje velikosti;
- Čebula - 1 glava srednje velikosti;
- Trdi sir - 50 g;
- Rastlinsko olje za cvrtje;
- Sol, črni poper (po okusu).
Čebulo narežite na pol obročke, meso pa narežite na majhne koščke.
Poper zmeljemo na podoben način kot meso.
V ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
Zmešajte ga s piščančjim filejem.
Občasno premešamo, pripeljemo do pripravljenosti.
Ugasnite štedilnik, vendar ne da bi odstranili ponev z njega, dodajte papriko, sol in črni poper v meso, prepraženo s čebulo.
Premešajte in pustite stati nekaj minut.
Podrobnosti
Ocvrto zelenjavo pogosto postrežemo z mesnimi ali ribjimi jedmi, poleg tega lahko ocvremo skoraj vsako zelenjavo, vključno s papriko. Pečena zelenjava je zelo okusna. Pečene paprike je enostavno in hitro pripraviti, a so neverjetno okusne. Ocvrte paprike lahko jeste tople ali hladne. Česen daje ocvrti papriki pikanten in poseben vonj. Bodite prepričani, da poskusite kuhati ocvrto papriko v ponvi s česnom.
Bolgarski poper, ocvrt v ponvi s česnom
Zahtevane sestavine:
- paprika - 1 kg;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- česen - 1 glava;
- zelenice - kup;
- sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Za pripravo te jedi je bolje vzeti večbarvno sladko papriko. Papriko dobro operemo, nato ji odstranimo semena. Previdno odrežite steblo in naredite krožni rez. Nato z nožem papriki odstranite semena, ne da bi papriko prerezali. Notranjost paprike sperite z vodo.
Paprike položimo s prerezano stranjo navzdol, da voda popolnoma odteče iz njih. Če tega ne storite, bo med postopkom cvrtja veliko močnih brizg, ki vas lahko zlahka opečejo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte pripravljeno papriko. Posode ne pokrijte popolnoma s pokrovom. Na srednjem ognju na obeh straneh popecite papriko, dokler se ne zmehča.
Ocvrte paprike preložimo na krožnik. Česen olupimo in drobno sesekljamo z nožem ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Zelenje drobno sesekljajte z nožem.
Ocvrte paprike potresemo s soljo, sesekljanim česnom in zelišči. Jed lahko postrežete takoj po kuhanju ali počakate, da se popolnoma ohladi.
Pečene paprike s česnom v marinadi v ponvi
Zahtevane sestavine:
- paprika - 9 kosov;
- sladkor - 1 žlica;
- kis - 0,5 skodelice;
- sol - 1 žlica;
- voda - 0,5 žlice;
- rastlinsko olje;
- česen – 4 stroka;
- peteršilj - kup.
Postopek kuhanja:
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da operete papriko. Nato odstranite semena in stebla, ne da bi prerezali papriko. Papriko ponovno sperite in posušite. Papriko lahko pustite neolupljeno, okusnejša pa bo, če papriko še olupite.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte papriko. Paprike lahko zložite bolj na gosto, saj med toplotno obdelavo hitro zmanjšajo prostornino in velikost.
Česen olupimo in z nožem zelo drobno sesekljamo. Česen lahko sesekljate z mlinčkom za česen, vendar je bolje, da ga sesekljate z nožem - tako bo paprika bolj aromatična in okusna.
Zelenje oplaknite in ga otresite iz vode in drobno sesekljajte z nožem. Ocvrte paprike naložimo v steklen kozarec. Papriko potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.
Sedaj pripravimo marinado za pečene paprike. V ponev, v kateri smo pražili papriko, dodamo sol in sladkor. Nato nalijte polovico vode. Mešajte in zmes zavrite.
Ko zmes zavre, jo vlijemo v paprike v kozarec. Na vrh vlijemo kis. Kozarec s papriko za osem ur postavimo v hladilnik.
Pečene paprike s pekočim česnom v ponvi
Zahtevane sestavine:
- paprika - 1 kg;
- česen - 3-4 stroka;
- oljčno olje - 0,5 žlice;
- pekoča paprika– 1 kos;
- sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Papriko operemo in odstranimo semena, nato pa papriko narežemo na večje kose.
Operite tudi feferone in jim odstranite semena. Feferon narežemo na majhne koščke. Česen olupimo in sesekljamo z nožem.
V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo papriko, česen in feferon. Papriko med občasnim mešanjem prepražimo do mehkega. Jed je hitro kuhana, zato se ne oddaljujte od štedilnika, da se vam paprika ne zažge.
Na koncu kuhanja pečeno papriko posolimo. Ocvrto papriko postrezite kot prilogo k mesnim ali ribjim jedem.
Pečena paprika je zelo dobra kot pikanten, aromatičen prigrizek za mesne jedi. Prav tako je popolnoma shranjen v pločevinkah, namočen v aromah začimb, dodanih marinadi. Priprava okusnih pečenih paprik je enostavna in ne vzame veliko časa.
Splošna načela za pripravo pečene paprike
Obstaja veliko receptov za okusne pečene paprike, vendar osnovna načela kuhanja ostajajo enaka.
Najbolje je izbrati mesnate sorte.
Tako pri serviranju kot v kozarcih so pečene paprike za zimo videti lepše, če uporabimo raznobarvne stroke.
Izkušene gospodinje zagotavljajo, da je treba papriko ocvreti celo, ne da bi olupili semena in odstranili repke, v tem primeru se izkaže, da je bolj okusna in aromatična.
Cvrtje v ponvi traja dlje in zahteva več olja. Hitreje in bolj zdravo je, če papriko do polovice spečete v pečici, nato pa jo popečete v ponvi, če tako zahteva recept.
Poper odlično absorbira aromo in okus marinade. Idealni dodatki k pečeni papriki so česen, kis in med.
Pečena paprika za zimo
Ta sočna predjed bo všeč ljubiteljem jedi z bogato, svetlo aromo.
Sestavine
Mesnata sladka paprika - 1,8 kg
Sol - 1 polna čajna žlička
Koruzno olje brez vonja - 50 ml
Česen – 3 stroka
Kis 9% - 30 ml
Način kuhanja
Papriko razvrstite, po potrebi izrežite poškodovana mesta in temeljito sperite s tekočo vodo. Pustite, da se popolnoma posuši, da med cvrtjem preprečite vroče mastne brizge. Vsako papriko rahlo namažite z rastlinskim oljem in jo položite v predhodno segreto ponev, pokrijte s pokrovom. Papriko je treba med praženjem obrniti.
Po cvrtju je treba papriko postaviti v globoko posodo. Izdelek bo sprostil veliko soka, zato morajo biti posode velike.
Ko se paprika nekoliko ohladi, jo je treba očistiti peclja, semen in kože, peclja in semen.
Olupljene ocvrte paprike damo v čist, suh kozarec, na dno položimo olupljene stroke česna. V kozarec dodajte sol, kis in olje. Sterilizirajte kozarec v vreli vodi in zvijte.
Pečena paprika za zimo (dietna)
Zahvaljujoč posebni pripravi se bo pečena paprika, pripravljena po tem receptu, prijela vredno mesto tudi na jedilniku tistih, ki imajo raje zdravo hrano in pazi na njeno postavo. Uporabljena je minimalna količina olja.
Sestavine
Rdeča in zelena paprika - 1 kg
Koruzno olje - 20 ml
Kis 9% - 30 ml
Način kuhanja
Papriko je treba oprati in položiti na brisačo, da se stroki posušijo. Nato sadeže položimo na suh pekač, tako da se tesno prilegajo drug drugemu in ne ostane nič prostega prostora.
Vsako papriko na vrhu namažite z rastlinskim oljem in postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 15 minut. Ne smejo se preveč cvreti.
Papriko vzamemo iz pečice, damo v veliko ponev, pokrijemo in pustimo stati 10 minut, da spusti sok. Nato preložimo na raven krožnik, odstranimo lupino in odstranimo semena s peclja.
Olupljene stroke prepražimo v ponvi z žličko rastlinskega olja 30 sekund na vsaki strani.
Pripravljene paprike iz ponve takoj preložimo v čist, steriliziran kozarec. Ko je polna, dodajte kis in sok, ki sta ostala v ponvi, ter dobro zaprite kozarec. Nato ga zavijte v odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.
Pečena paprika za zimo (v marinadi)
Izvirna predjed v česnovo-sladki marinadi izgleda impresivno na praznični mizi in odlično dopolnjuje okus mesne jedi in zelenjavne priloge.
Sestavine
Majhni večbarvni stroki sladke paprike - 10 kosov.
Česen - 8-10 strokov
Sladkor - 1 žlica. žlica
Rafinirano olje - 40 ml
Sol - 0,5 čajne žličke
Kis 9% - 4 žlice. žlice
Način kuhanja
Papriko operemo in osušimo na kuhinjski krpi. Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom. Prelijemo z oljem in razporedimo stroke. Pražimo jih na nizkem ognju in jih obračamo, da se paprike popolnoma ocvrejo in enakomerno zapečejo.
Za pripravo marinade morate združiti kis, strt česen, sladkor in sol ter mešanico temeljito premešati. V ločeni posodi zavremo vodo.
Ko je poper pripravljen, ga je treba prenesti v predhodno steriliziran pollitrski kozarec. Iz ponve ga vzamemo z vilicami in ga na več mestih prebodemo. Pomembno je, da stroke dobro stisnemo, da se v kozarec namesti največja količina.
Ko je kozarec popolnoma napolnjen, pečene paprike prelijemo z marinado. Zavijte s steriliziranim pokrovom. Obrnite in pretresite kozarec. Odstavite, dokler se popolnoma ne ohladi, in postavite v temen prostor. Pečena paprika za zimo po tem receptu je popolnoma shranjena brez vrenja marinade in sterilizacije.
Pečena paprika za zimo (brez marinade)
Ta jed bo odličen dodatek k zimski večerji. Recept je preprost in zahteva minimalno količino časa. Ni treba kuhati marinade in sterilizirati končnega izdelka.
Sestavine
rumena paprika - 900 g
Sladka rdeča paprika - 600 g
Koper - 1 velik šopek
Groba sol - 3 čajne žličke
Kis 9% - 4 žličke
Česen - 3 glave
Izvirska voda – pribl. 200 ml
Sladkor - 6 žličk
Rastlinsko olje brez vonja - 6 žlic. žlice
Način kuhanja
Preden začnete s konzerviranjem, morate pripraviti kozarce in jih sterilizirati.
Papriko je treba oprati in posušiti z brisačo, repov ni treba odrezati. Na pekač vlijemo rastlinsko olje in vanj položimo papriko. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po 20 minutah stroke obrnemo in vrnemo v pečico še za 15 minut.
Koper operemo in osušimo na brisači, nato pa zelenje drobno sesekljamo. Česen olupimo in sesekljamo. Zavrite vodo, najbolje je uporabiti čisto izvirsko vodo.
Končano papriko je treba položiti v kozarec v plasteh, vsako potresemo s koprom in česnom. Ko je kozarec napolnjen do vrha, dodamo sol, kis in sladkor. Zalijemo z vrelo vodo in takoj pokrijemo s sterilnim pokrovom. Obrnite, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pečena paprika za zimo (karamela)
Čudovit recept pečena karamelizirana paprika, konzervirana z dišavnimi zelišči. Ta predjed bo odlično dopolnila sočen zrezek in dišečo pečenko.
Sestavine
paprika - 800 g
Jabolčni kis - 160 ml
Rjavi sladkor - 300 g
Suhi rožmarin - 1 čajna žlička,
Sol - 1/3 žličke. žlice
Piment, rahlo mlet - 1,5 čajne žličke
Lovorjev list - 2-3 kosi,
Način kuhanja
Papriko operemo, odstranimo semena in odstranimo rep. Po dolgem narežemo na 1-1,5 cm široke trakove in položimo v vročo ponev. Na najvišjem ognju ob stalnem mešanju na hitro popražimo. Nato zmanjšajte ogenj, dodajte sladkor, kis, sol in začimbe. Zavrite marinado in zmes med občasnim mešanjem kuhajte 30 minut, dokler paprika ne karamelizira. Ko je poper pripravljen, ga prenesite v steriliziran kozarec, zategnite, popolnoma ohladite in shranite na hladnem.
Pečena paprika s česnom
Ta jed je odlična tako kot priloga k perutnini in mesu kot predjed. Tudi ocvrta paprika je lahko izviren dodatek zelenjavnim solatam.
Sestavine
Ratunda - 1,5 kg
Kis 6% - 3 žlice. žlice
Groba sol - 1,5 tsp.
Koruzno olje - 120 ml.
Suhi rožmarin - 4 vejice
Sesekljan česen - 3 čajne žličke
Posušen timijan - 0,5 čajne žličke
Način kuhanja
Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, vsak strok po dolžini narežemo na četrtine. Paprike položimo na pekač, namazan z oljem, potresemo z rožmarinom in timijanom, solimo, dodamo olupljene cele stroke česna in pokapamo z oljem.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 55-60 minut. Pekočo ocvrto papriko damo v večjo posodo, prelijemo s kisom in preostalim oljem ter premešamo.
Paprike, ocvrte po tem receptu, lahko postrežete takoj ali jih konzervirate za zimo. V tem primeru ga je treba postaviti v predhodno sterilizirane kozarce, napolniti z oljem in priviti. Približno 1,5 kg popra se prilega v pollitrski kozarec.
Pečena paprika s česnom (rezine)
Narezane paprike s česnom so idealen dodatek k sendvičem in zelenjavnim solatam.
Sestavine
Rumena sladka paprika - 2 kos.
Balzamični kis - 1 žlica. žlica
Česen - 5 velikih strokov
Pekoča rdeča paprika - 2 kos.
Ekstra deviško oljčno olje - 80 ml
Način kuhanja
Papriko je treba oprati, odstraniti stebla in semena, narezati po dolžini na polovice. Nato polovico paprike narežemo na velike kose, široke približno 3 cm, česen olupimo in narežemo na velike rezine.
Razbijte litoželezno ponev, dodajte olje in na srednje močnem ognju prepražite papriko in česen. Paprike se zelo hitro ocvrejo in mešanico morate nenehno mešati.
Takoj ko se rezine paprike zmehčajo, jih odstavimo z ognja, potresemo s soljo in prelijemo z limoninim sokom ali balzamičnim kisom.
Pečena paprika s česnom (na žaru)
Ta zdrava, nizkokalorična priloga bo všeč predvsem ljubiteljem zelenjave na žaru.
Sestavine
Sladka paprika - 5 kosov.
Česen – 3 stroka
Listi bazilike - majhna peščica
Rafinirano olje - 3 žlice. žlice
Sveže mlet piment - 0,5 čajne žličke
Posušen origano - 0,5 čajne žličke
Način kuhanja
Pečico segrejemo na 210 stopinj. Papriko operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena.
Polovičke paprike pokapljamo z oljem in strgamo s sesekljanim česnom. Začinimo s soljo, mletim poprom in origanom.
Papriko spečemo do mehkega in jo pred serviranjem potresemo z lističi bazilike.
Pečena paprika s česnom in govedino
Ta jed bo razkošen prigrizek za močne pijače, dobro se poda tudi k obilnim kašam in nežnemu pire krompirju.
Sestavine
Zelena paprika - 400 g
Goveji file - 250 g
Sir - 70 g
Piščančje jajce - 3 kos
Sojina omaka - 1,5 čajne žličke
Moka - 50 g
Česen - 4-5 strokov
Mlet sezam - 3 g
Groba sol - 1 čajna žlička
Koruzno olje - 20 ml
Način kuhanja
Če naletite na papriko z grobo, debelo kožo, jo morate pred kuhanjem za 10 sekund potopiti v vrelo, rahlo osoljeno vodo in rahlo ohladiti. Če je koža tanka, je dovolj, da jih 10 minut držite v slani vodi pri sobni temperaturi.
Stroke paprike operemo. Odstranite rep in previdno odstranite semena. Meso narežemo na majhne kocke in damo pod tlak, da odteče vsa tekočina. Nato meso zmešajte z naribanim sirom, česnom, sojina omaka in mletega sezama. Posolite in mešanico odstavite, da se marinira 15-20 minut.
Paprike vzdolž vlaken naredite zareze in previdno vstavite nadev. Rez potresemo z moko.
Jajca stepemo in solimo. Vsak strok z nadevom pomočimo v jajce in položimo v segreto ponev z oljem. Pokrito kuhamo na zmernem ognju, dokler se meso ne skuha, na vsaki strani 2 minuti.
Pečena paprika
Sestavine
Sladke mesnate paprike različnih barv - 5 kosov.
Čebula - 2 srednji čebuli.
Rafinirano olje - 30 ml
Sveže mlet piment - 1 čajna žlička
Paradižnik - 6 kosov.
Način kuhanja
Cele paprike, oprane in osušene z brisačo, damo v segreto ponev in ocvremo v rastlinskem olju. Papriko popecite pokrito in jo občasno obrnite, da se strok enakomerno ocvre.
Koža med cvrtjem poči, ko je paprika popolnoma kuhana, jo je treba odstraniti. Po tem je treba poper položiti na posodo in soliti.
Medtem ko se paprika ohladi, morate pripraviti omako. Če želite to narediti, morate paradižnik olupiti in zmleti v ročnem mlinčku za meso. Nato olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, prilijemo paradižnikovo mešanico in omako dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Po tem dodajte sol in poper.
Ocvrte paprike prelijemo s pekočo omako in pustimo jed stati 2-3 ure.
Pečene paprike s smetano
Zahvaljujoč smetani dobijo ocvrte paprike nežen, prefinjen okus in čudovito aromo.
Sestavine
Bolgarska sladka paprika - 6 kosov.
Težka smetana - 2 žlici.
Rastlinsko olje brez vonja - 4 žlice. žlice
Način kuhanja
Papriko operemo v tekoči vodi in osušimo. Semena in repov ni treba odstraniti. V segreto ponev z oljem položimo cele paprike. Posolimo in popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Ko so paprike skoraj pripravljene, na vsako damo pol žličke smetane in pražimo še 2 minuti pri zaprti pokrovki. Toplota mora biti visoka in paprike naj se še naprej pečejo, namesto da se dušijo.
Preden odprete pokrov, morate izklopiti ogenj in pustiti, da se paprika nekoliko ohladi, sicer se lahko opečete zaradi brizgajočega soka. Pečene paprike v smetani postrezite skupaj z repki, pred serviranjem dodajte sesekljana zelišča.
Pečene paprike v pikantni marinadi
Pečena paprika v pikantni marinadi po tem receptu se odlično poda k pečenemu krompirju in perutnini.
Sestavine
Čili - pol srednje velike paprike
Mesnata paprika - 3 kosi.
Sladkor - 20 g
Koruzno olje - 50 ml
Česen - 2 velika stroka
Koper - 2-3 vejice
Sadni kis - 4 žlice. žlice
Groba sol - 1 čajna žlička
Način kuhanja
Stroke paprike temeljito sperite, osušite in na več mestih prebodite z zobotrebcem. Segrejte ponev z debelim dnom, vlijte rastlinsko olje in vanjo položite poper. Pokrijemo s pokrovko in pražimo na zmernem ognju.
Potem morate pripraviti začinjeno česnovo omako. Če želite to narediti, morate v posodi združiti sesekljan česen, sladkor in sol. Nato jih s tolkačem ali žlico temeljito zmeljite.
Čili papriko operemo, odrežemo polovico, odstranimo rep in skupaj s semeni drobno sesekljamo. V marinado dodamo sesekljan čili, kis in drobno nasekljan koper, dobro premešamo in pustimo 10 minut.
Končano papriko položimo v globok krožnik in takoj prelijemo s toplim prelivom, pokrijemo s pokrovom in pustimo namakati vsaj eno uro.
Pečene paprike s feta sirom
To neverjetno aromatično jed lahko postrežemo vročo, kot samostojno jed za zajtrk ali večerjo ali kot hladno predjed, narezano na porcije.
Sestavine
Mesnata paprika - 4 kosi.
Drobtine - 70 g
Nesoljeni sir - 200 g
Česen – 1 strok
Rafinirano koruzno olje - 20 ml
Jajce - 2 kos.
Mlet črni poper - 0,5 čajne žličke
Paradižnik - 1 kos
Sol - 0,5 čajne žličke
Pšenična moka - 4 žlice. l.
Svež peteršilj - 3-4 vejice
Način kuhanja
Poprova zrna operemo, obrišemo z brisačo in namažemo z rastlinskim oljem, da preprečimo nastanek ožigov. Položimo na pekač in pečemo pri 210 stopinjah 15 minut.
Eno jajce trdo skuhamo, ohladimo in naribamo na drobno strgalo. Tudi sir naribamo na drobno strgalo. Paradižnik in peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Zmešamo z mešanico jajc in sira, dodamo poper, sol in sesekljan česen.
Paprike vzamemo iz pečice, previdno odstranimo repke in semena, odstranimo kožo, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo mesa. Nadev tesno vtisnemo v paprike in jih rahlo sploščimo.
Jajce stepemo, vsako papriko pomočimo v jajce, nato v moko, nato nazaj v jajce in povaljamo v drobtinah.
Segrejte ponev z 2 žlici. žlice rastlinskega olja in popecite papriko na srednjem ognju 2 minuti na vsaki strani. Položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
Pečena paprika z ingverjem
Nenavaden recept za sočne pečene paprike s pikantnim prelivom.
Sestavine
rumena in zelena paprika - 1,5 kg
Srednje korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 100 ml
Slana zelenjavna začimba - 3 žličke.
Paradižnikova pasta - 80 g
Čebula - 2 veliki čebuli
Ingver - 0,5 tsp.
Sveže pripravljen zeleni čaj brez dodatkov - 200 ml
Česen - 4-5 strokov
Sladkor – 1 čajna žlička
Način kuhanja
Paprike operemo in osušimo, vsak strok obilno namažemo z rastlinskim oljem in položimo na pekač. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30-40 minut. V tem času boste morali papriko 2-3 krat obrniti. Končane pečene paprike vzamemo iz pečice in jim olupimo repke, lupine in semena. Prenesite v globoko posodo.
Pripravite omako. Če želite to narediti, morate čebulo olupiti in drobno sesekljati, korenje pa olupiti in nasekljati na grobo Rende. Na 4 žlicah olja prepražimo sesekljano čebulo in korenje, dodamo paradižnikovo mezgo, sladkor, naribano korenino ingverja in začimbe. Nalijte vroč, šibak zeleni čaj in kuhajte 3-5 minut. Omaka iz zelenega čaja pridobi nove odtenke okusa in jedi doda prefinjeno aromo.
Ocvrte paprike prelijemo z vročo omako in pustimo stati 2 uri.
Okus ocvrte paprike se bolje razkrije z marinado. Da se hitreje namoči, morate papriko takoj po cvrtju, ko je še vroča, preliti z marinado ali uporabiti vročo marinado.
Večina receptov za pečeno papriko zahteva odstranitev lupine. Obstaja odličen način za enostavno odstranitev. Po peki morate pekočo papriko le za 5 minut dati v plastično vrečko in jo tesno zavezati, nato pa ven izvleči stroke, zarezati in odstraniti kožo dobesedno v eni plasti.
Če morate pečeno papriko za zimo zapreti, najprej pripravite kozarce. Pravilno izračunati njihovo število ni težko. Če je cela paprika v pločevinkah, bo za en kilogram potrebna pollitrska posoda. Če je ocvrta paprika zaprta z rezinami, bo kilogram sveže zelenjave po cvrtju ustrezal 300-350 ml posodi.
Pečena paprika ima svetel, bogat, a uravnotežen okus in čudovito aromo. Tudi gospodinja začetnica lahko pripravi ocvrto papriko, hkrati pa lahko postane prava "signature" jed. Marinada jedi doda odtenke okusa in arome, ki jih lahko enostavno spreminjate po lastnih željah.
Jed je zelo okusna in precej enostavna za pripravo.
Edini "ampak" so brizgi, ki letijo po kuhinji, ko cvrete papriko v rastlinskem olju in vam opečejo roke. Kljub temu toplo priporočam, da poskusite to okusno papriko in povedal vam bom, kako jo ocvreti brez težav.
Potrebovali boste:
zelena paprika
rastlinsko olje za cvrtje
česen
sol
Papriko operite in morebitne kapljice vode temeljito obrišite z brisačo – tako se boste izognili vročim brizgom, ko boste papriko prvič pomočili v olje.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, da pokrije celotno dno, ga segrejemo in dodamo poper. Takoj pokrijte. Za največjo varnost se prepričajte, da se pokrov ujema s premerom ponve in se ji tesno prilega. Pri cvrtju paprika odda veliko vlage, ki pride v vroče olje in tako brizga na vse strani, da rada skoči v vsako, še tako majhno špranjo.
Papriko pečemo na žaru približno 2-3 minute na vsaki strani. Preden papriko obrnemo na drugo stran, ponev odstavimo z ognja, pod pokrovom počakamo, da se burja umiri, hitro odstranimo pokrov, pri čemer pazimo, da v ponev ne pride voda, odstavimo in uporabimo dva z vilicami obrnemo vse paprike na drugo stran. Previdno tudi pri vilicah – paprike ne prebadajte, manj kot je v papriki razpok, več soka bo zadržala, sok pa je pomembna sestavina te jedi. No, oprostite mi, da grem tako v podrobnosti o previdnosti – tudi sam sem se večkrat opekel.
Ko paprike obrnemo, jih najprej pokrijemo s pokrovko in nato postavimo na ogenj.
Vaša naloga je, da poper popečete z vseh strani. Večja kot je površina popražene paprike, lažje bo z nje odstranjen tanek film.
Ocvrte paprike damo v skledo in pokrijemo s krožnikom, pustimo, da se paprike ohladijo.
Z ohlajene paprike odstranimo folijo in prihranimo ves sok, ki izteče.
Ta sok je prepojen z okusom paprike in z malo dodatka se bo spremenil v čudovito omako.
Česen stisnite v sok in posolite. Če imate radi pekoče, dodajte mlet poper. Dodala sem olivno olje, prepojeno s feferonom. Dodate lahko kisline: balzamični kis ali limonin sok. Vse je okusno - poskusite.
Vse olupljene paprike damo v skledo z omako – tudi posolimo jih.
Če ste vse naredili pravilno, boste dobili kar veliko omake in bo pokrila skoraj celotno papriko.
Pečeno papriko lahko pojemo takoj, bolje pa je, če nekaj časa odleži in se namoči v omako. Ta paprika se dobro hrani v hladilniku in je zelo okusna, če jo postrežemo hladno. Jedo ga tako, da z rokami primejo rep in ga pomakajo v omako.
dober apetit!
