Kot veste, je humus priljubljen prigrizek iz čičerikinega pireja. Za pripravo pa lahko uporabite tudi grah, lečo, sojo, različne vrste fižol. Eksperimentirate lahko z različnimi okusi in izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Danes bi vam rad ponudil recept za kuhanje Domači humus iz sojinih zrn. Zakaj ne? Pripravljen je po istem principu kot klasični humus. Kot veste, je soja odličen vir beljakovin, vsebuje veliko količino vitaminov, kalcija, železa, polinenasičenih maščobnih kislin in še veliko več. Nutricionisti govorijo tudi o koristnosti uvedbe tega izdelka v prehrano. Ljudje, ki redno uživajo sojo, ne le izgubijo težo, ampak tudi manj trpijo razne bolezni, okrepite svojo imuniteto. In same jedi iz soje se praviloma izkažejo za zelo zadovoljive, čeprav vsebujejo najmanj kalorij. Sama redko kuham stročnice kot prilogo, zato so takšne paštete zame postale pravo odkritje. So zelo okusne in zdrave, poleg tega jih je priročno vzeti s seboj, na primer kot prigrizek ... No, mislim, da sem vas prepričala, da poskusite. Potem kuhajmo!

Sestavine

Za pripravo humusa doma boste potrebovali:

150 g soje;

1 korenček;

1 glava rdeče čebule;

2 stroka česna;

morska sol - po okusu;

Jalapeno poper - po okusu;

rdeča sladka paprika - po okusu;

črni poper - po okusu;

nekaj zelene čebule - neobvezno.

Koraki kuhanja

Dodamo olupljen cel korenček in čebulo. Damo kuhat na (!) majhen ogenj. Po vrenju dodamo sol in premešamo. Kuhajte približno 1-1,5 ure, dokler ni pripravljeno. Pri kuhanju fižola po potrebi dodajamo vodo v majhnih porcijah, vedno naj bo pokrit z malo vode.

Vodo od kuhanja fižola odlijemo v posebno posodo.

Kuhano sojo in zelenjavo pretlačite z mešalnikom v pulzirajočem načinu do gladkega.

Dodajte jalapeño poper.

Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, rdečo papriko in po potrebi sol.

Humus temeljito premešamo, dodajamo majhne porcije juhe, v kateri smo kuhali fižol, in tako uravnavamo gostoto humusa.

Končni sojin humus naložite v kuhalnike za kokote, sklede, posode ali kozarce, kar je bolj priročno in po vašem okusu, prelijte z oljčnim ali sončničnim oljem in zaprite, če ga pripravljate za prihodnjo uporabo. In če ga postrežete takoj, ga ob serviranju potresite s črnim poprom in okrasite z zelišči.

dober apetit! Jejte z užitkom!

Glavna sestavina azijske kuhinje je ena najstarejših kulturnih rastlin, katere ime je soja. Kot veste, je običajno sprejeti dobre tradicije, torej od drugega polovica 19. stoletja stoletju so ruski kuharji začeli široko uporabljati sojo, ki v spretnosti in iznajdljivosti nikakor ni bila slabša od azijskih kuharjev. Soja je ena najstarejših kulturnih rastlin, ki se gojijo za prehrano, in je tudi eden glavnih elementov azijske kuhinje.

Na Kitajskem so odkrili celo risbe, ki vsebujejo podobe soje, narejene pred približno 6 tisoč leti. Kako kuhati sojino zrnje, preberite naš članek. Pomembno je opozoriti in posvetiti posebno pozornost dejstvu, da se soja v hrani ne uživa v »čisti« obliki. V veliki večini okusnih jedi se soja uporablja izključno v kuhani obliki.

1. Če želite sojino zrnje hitro in dobro kuhati, ga morate predhodno oprati in namočiti 12 ur. Naveden čas bo dovolj, da se sojina zrna povečajo za 2-3 krat.
2. Po 12 urah, torej po namakanju sojinih zrn, morate vodo odcediti in fižol temeljito sprati. Potem jih je treba napolniti čisto vodo in pošljite kuhati 1-1,5 ure.
3. Po tem času odlijemo vodo iz posode, nalijemo čisto vodo in kuhamo do konca približno uro in pol. Pozor! Soje v nobenem primeru ne kuhajte na močnem ognju! Sojo lahko solite šele čisto na koncu kuhanja.

Kuhano sojino zrnje lahko uporabimo za pripravo različnih jedi.

Sojini recepti

Sojine jedi - recept za sojino omako

• soja - ½ skodelice;
• olje - 2 žlici. l.;
• moka - 2 žlici. l.;
• juha - 2 skodelici;
• jabolčni pire;
• sladkor;
• vino.

1. Kuhano sojo pred kuhanjem zmeljemo in pomešamo z moko in maslom. Temeljito premešajte. Dodamo sol in ponovno premešamo.
2. Nato lahko vzamete katero koli juho, jo dodate k sojinim zrnom, premešate in kuhate 3-5 minut.
3. Nato dodamo jabolčno kašo, malo sladkorja, vino in sojino zrnje kuhamo na majhnem ognju še 2-3 minute.

Sojine jedi - recept za sojine sirnike

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• soja - 300 g;
• skuta - 200 g;
• jajca - 1 kos;
• sladkor;
• moka - 4 žlice. l.

Kako kuhati sojo doma:

1. Za pripravo te jedi boste potrebovali kuhano sojo in skuto, ki ste jo predhodno zmleli v mlinčku za meso. Te sestavine zmešajte z jajcem in stepite. Nato sladkamo in dobro premešamo.
2. Nato vzemite nekaj moke in jo potresite deska za rezanje. Sedaj oblikujemo sirove kolačke in jih popečemo na obeh straneh.
3. K že pripravljenim sojinim sirnikom lahko postrežete med, kislo smetano ali marmelado.

Sojine jedi - recept za sojino enolončnico

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• soja - 300 g;
• krompir - 200 g;
• zelje - 200 g;
• žarnica;
• majoneza ali kisla smetana - 2-3 žlice. l.;
• sol.

Kako kuhati sojo doma:

1. Skuhajte sojo.
2. Malo prepražimo čebulo.
3. Čebuli dodamo sojo, drobno narezan krompir in ožeto zelje.
4. Nežno premešajte in dodajte malo vode. Nato dodajte kislo smetano ali majonezo.
5. Dušimo 30 minut.

Sojine jedi - recept za sojin pire

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 120 gramov soje;
• 10 gramov čebule;
• 20 gramov maslo;
• 20 gramov kisle smetane;
• 1/2 skodelice mleka;
• sol.

Kako kuhati sojo doma:

1. Namočeno sojo je treba kuhati do mehkega, nato odliti vodo in sojo zdrobiti z mlinom za meso.
2. V ponvi na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sojino mešanico, sol, kuhano mleko in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju, nato začinimo s kislo smetano.
3. Ta sojin pire postrežemo s prepraženo zaseko ali stopljenim maslom.

Sojine jedi - kitajski recept za sojino enolončnico

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 500 gramov sojinega mletega mesa;
• 2 korenja;
• 600 gramov krompirja;
• 1 čebula;
• 1 peteršilj;
• 1 žlica moke;
• 1/2 skodelice paradižnikove mezge;
• 2 žlici olja;
• lovorjev list;
• poper;
• sol.

Kako kuhati sojo doma:

1. Rahlo kuhano mleto meso je treba soliti in prepražiti v ponvi.
2. Nato ga lahko damo v plitvo ponev, dodamo 2 skodelici juhe ali vode, paradižnikovo mezgo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju.
3. Pol ure po začetku dušenja dodajte olupljeno, na rezine narezano in popraženo zelenjavo ter krompir, poper in lovorjev list. Vse to je treba previdno premešati in sojino zrnje ponovno dati vreti pol ure.

Sojine jedi - japonski recept za sojino meso

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 200 gramov sojinega golaža;
• 3 velike olupljene pomaranče;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 šopek zelene čebule;
• 1 čajna žlička gorčice;
• pol kozarca marelic brez koščic;
• 1/2 skodelice sesekljane sveži šampinjoni;
• 1 žlica gorčice;
• sol po okusu.

Kako kuhati sojo na japonski način:

1. Rahlo kuhan golaž pražimo odkrito 15-20 minut.
2. Pomarančam morate odstraniti tanko belo lupino, jih čim bolj drobno narezati, marelice pa pustiti cele.
3. Zmešajte sadje z gorčico. Polovico nastale mešanice položite na meso, polovico pa pustite. Kuhamo še 15-20 minut, rahlo posolimo.
4. V srednje veliko ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo narezane šampinjone zelena čebula.
5. Pražimo 5-10 minut, da se gobe zmehčajo, nato dodamo vse ostalo sadje in malo vrele vode.
6. Sojino zrnje kuhajte 5-10 minut.
7. Meso položimo v velik globok krožnik, na meso položimo gobe in sadje, okrasimo z rezinami pomaranče.

Kako kuhati sojine kalčke - lastnosti izdelka

Soja - zelo zanimivo darilo narave, ki ima veliko koristnih snovi. Pravzaprav ne glede na to, kako kuhate sojo in sojine kalčke, lahko nadomestijo kar nekaj jedi. In pogosto, ko odgovarjajo na vprašanje, kako kuhati sojine kalčke, večina gospodinj pripravi različne solate. Čeprav poleg njih obstaja še veliko drugih jedi, ki po okusu niso slabše od številnih jedi. In glede na kontekst, v kateri jedi boste kuhali sojine kalčke, bo odvisno načelo njihove priprave.

1. Ker je soja precej večnamenski izdelek, se lahko uporablja ne samo v hladnih, ampak tudi v toplih jedeh.
2. Najpomembnejša stvar je, da se morate držati določenega zaporedja v procesu priprave sojinih kalčkov, saj je sicer lahko resno ogrožena konsistenca končne jedi.
3. Tako je okus soje precej nežen in izjemno prijeten. V zvezi s tem se pogosto uporabljajo kot samostojna priloga. In zaradi dejstva, da so sojini kalčki nasičeni z veliko vitamini, koristnimi makroelementi in mikroelementi, sojini kalčki ne morejo prinesti le užitka v okusu, ampak tudi blagodejno vplivajo na stanje telesa.

1. Sojini kalčki se z razlogom uporabljajo pri pripravi različnih juh. Končni jedi lahko dajo edinstven okus, ki je popolnoma edinstven in neponovljiv. In med postopkom kuhanja je treba sojine kalčke preliti z vrelo vodo, saj to ne bo samo razkužilo izdelka, temveč tudi povečalo hranilno vrednost sojinih zrn. Zato so jedi iz sojinih kalčkov nasitne, a nizkokalorične.
2. Če želite pripraviti na primer solato s sojinimi kalčki, je za vas zelo pomembno, da pravilno kombinirate ostale sestavine solate.
3. V takšnih solatah bo zelo pomembno sojina omaka, ki ne doda samo okusa, ampak naredi solato iz sojinih kalčkov še bolj zdravo. Vendar pa je za to solato primerna zelenjava in posebne začimbe. In priprava solat iz sojinih kalčkov je lahko tudi raznolika. In obstajajo koktajl solate, kjer jih morate predhodno pripraviti, da se odločite, kako pripraviti sojine kalčke. Obstajajo tudi vroče solate, a tudi pri običajnih hladnih solatah morate sojine kalčke preliti z vrelo vodo.

Kot lahko vidite, priprava sojinih zrn sploh ni težko vprašanje, jedi, pripravljene s kuhano sojo, pa so raznolike in zelo okusne!

Video z receptom za pripravo soje z zelenjavo

Prehrana v postnem času. Izdelki iz soje.

Soja je znana že v antiki. Še vedno se aktivno uporabljajo v kuhinji azijskih držav. S širjenjem in popularizacijo vegetarijanstva kot prehranjevalnega sistema in filozofije pa se je soja pri nas zelo razširila.

Soja kot vir beljakovin

Soja je zelo bogata z beljakovinami, ki vsebujejo tudi esencialne aminokisline, zato velja za relativno popolno beljakovino za človeka.

Povpraševanje po sojinih izdelkih ni samo med vegetarijanci, ampak tudi med ljudmi, ki spoštujejo verske postove, pa tudi tistimi, ki so alergični na določene beljakovine.

Paleta izdelkov iz soje je zelo obsežna:

Tofu (fižolova skuta);

Sojino meso, klobase, klobase;

Sojina moka se uporablja pri peki in sladicah;

Soja je vključena v nekatere formule za dojenčke;

Proteinski napitki, tudi športni.

Sojini fitoestrogeni

Da bi razumeli, ali je vredno vključiti sojo v svoj jedilnik, morate razumeti, da beljakovine niso edina sestavina. Pomembna točka je, da soja skupaj z drugimi stročnicami (čičerika, grah) vsebuje precej fitoestrogenov - rastlinskih analogov ženskih spolnih hormonov.

V zvezi s tem je lahko soja koristna za ženske v menopavzi, ko se zmanjša koncentracija lastnih hormonov, saj imajo z leti zaščitni učinek pri boleznih srca in ožilja.

V drugih primerih pa s sojinimi izdelki nikakor ne smete pretiravati, saj lahko premik v vsebnosti ženskih in moških spolnih hormonov pri otrocih, moških in mladih ženskah povzroči znatno neravnovesje in motnje hormonskega statusa.

Soja je gensko spremenjena poljščina

Soja kot poljščina je bila gensko spremenjena. Natančen učinek tovrstnih pridelkov na telo še ni zanesljivo ugotovljen, zato zmernost pri uživanju sojinih izdelkov ne bo odveč.

SOJINE JEDI DOMA: KORISTI IN ŠKODE

Dandanes večina strokovnjakov za prehrano meni, da je uživanje soje koristno. Za ta izdelek je značilna visoka vsebnost beljakovin, rastlinske beljakovine pa se absorbirajo hitreje kot živalske in zagotavljajo pravilno presnovo v človeškem telesu. Poleg tega uživanje sojinih jedi poveča raven lecitina, ki upočasnjuje staranje in daje energijo. Po količini aminokislin, potrebnih za človeka, soja prekaša tudi številne delikatese. V ZDA zdravniki priporočajo dnevno uživanje 25-50 g sojinih beljakovin za vzdrževanje ravni holesterola na optimalni ravni.

Z vsemi prednostmi morate upoštevati, da neselektivna poraba sojinih jedi v velikih količinah ne bo prinesla močnih koristi, ampak bo le povečala obremenitev telesa. različne sisteme. Izoflavoni v soji lahko povzročijo presežek ženskih hormonov v telesu in, nasprotno, do pomanjkanja hormonov endokrinega sistema. Pri pripravi jedi s sojo je pomembna pravilna obdelava fižola, saj ima surova soja antikoagulantne lastnosti, tj. nevtralizira učinek vitamina K in moti absorpcijo kalcija.

ZELENI EDAMAME FIŽOL: PREDNOSTI IN SMANJSTI

Edamame je v bistvu nezrelo sojino sadje. Takšen fižol se odlično prilega postnemu jedilniku in nadomesti pomanjkanje beljakovin, vendar ne more nadomestiti prehrane skozi vse leto. Koristi edamama se izražajo v obilici železa, pa tudi v uravnavanju ravnovesja ogljikovih hidratov in maščobnih kislin. Stročji fižol se lahko uporablja v prehranskih programih, ne samo za hujšanje, ampak tudi za zdravljenje diabetes mellitus druga vrsta.

Strokovnjaki menijo, da stročji fižol v velikih količinah ne bi smel biti prisoten v prehrani otrok zaradi možnosti zatiranja nezrelega endokrinega sistema. Na splošno, če imate težave s ščitnico, ta vrsta fižola ni priporočljiva. Zaradi prisotnosti oksalne kisline v sestavi ne smete jesti jedi z edamamom, če imate urolitiazo.

KAKO KUHATI SUHO SOJO

Suhi fižol se prodaja v vseh večjih trgovinah na polici z žiti. Najprej je treba plodove položiti na pladenj in jih pregledati ter odstraniti vsa pokvarjena zrna in morebitne ostanke. V košarico lahko pošljete tudi nezrelo ali prezrelo sadje. Nato sledite temu preprostemu priporočilu:

1. Sojina zrna splaknemo v cedilu s hladno vodo.
2. Fižol čez noč namočimo v vodi. V tem primeru je bolje, da posodo zaprete ali pokrijete s filmom.
3. Naslednji dan se fižol za kuhanje prenese v veliko ponev in napolni s svežo vodo, pri čemer se sadje popolnoma potopi v tekočino.
4. Vodo in sojo zavrite na močnem ognju, nato zmanjšajte moč in pustite ponev nekaj ur.
5. Med kuhanjem je treba fižol premešati, da odstranimo kožice. Na koncu kuhanja se mora popolnoma ločiti od sojinih zrn. To lupino odstranimo iz ponve z žlico z režami.
6. Ponev odstavimo z ognja, takoj ko se sojina zrna zmehčajo. Po ohladitvi se voda odlije.

"Kako pripraviti suho sojino zrnje doma?" ne vzame veliko časa. Vendar morate upoštevati, da lahko za pripravo sojinega mesa kupite že pripravljen suh polizdelek, ki zahteva veliko truda v kuhinji. Namočimo ga lahko v katero koli juho brez maščobe, mariniramo pa tudi v paradižnikovih, vinskih ali mlečnih omakah. Če se želite znebiti sojinega okusa, izdelek najprej namočite v vroči vodi za 1,5 ure in dodajte vodo vsakih 30 minut. Nato polizdelek iztisnemo in naredimo hitro marinado.

KAKO CVRTI SOJINO ZRNO

Ljubitelji naravnih slanih prigrizkov in prigrizkov za pivo se pogosto porajajo vprašanja, kako sojino zrnje prepražiti v ponvi. Tukaj je glavni trik v predhodnem namakanju sadja. Dovolj je, da fižol pustimo v vodi več ur, lahko pa tudi čez noč. Nato morate izdelek sušiti eno uro.

Soja se praži z majhnim dodatkom poljubnega olja, tako kot semena, grah, fižol in arašidi. V ponvi najprej segrejemo olje, nato vlijemo sojo, po vrhu pa potresemo sol in poljubne začimbe po okusu. Fižol pražimo na zmernem ognju, da rahlo porjavi.

Če se sprašujete, kako sojo popeči v ponvi, lahko eksperimentirate in fižol skuhate tudi v mikrovalovni pečici. Zagovorniki naravne predelave fižola pa ga ocvrejo v vroči odprti pečici, obložijo pekač s pergamentom in brez dodajanja olja.

KAKO KUHATI SOJINO

Kako obdelati suh fižol, je bilo že opisano zgoraj. Če imate sveža sojina zrna, jih kuhajte po enakem navodilu v veliki ponvi 2-3 ure. Topel fižol dodamo vsaki jedi. Sveže soje ni treba namakati.

Upoštevajte, da danes obstajajo sorte soje, ki se ne zmehčajo v 10 urah po kuhanju na štedilniku. Zato vedno preberite navodila za kuhanje na embalaži fižola. Na splošno velja, da je treba vsako sojo kuhati v litoželeznem kotlu ali ponvi, po želji dodati sodo ali sol v hladno vodo. Bolj kot je voda trda, več dodatkov je potrebnih in dlje se bo soja kuhala. Lahko pa postopek pospešite tako, da fižol skuhate v sopari ali loncu na pritisk.

SOJINE JEDI: RECEPTI “PREPROSTO IN OKUSNO”

1. Za pripravo sojine paštete morate kuhan fižol zmleti z orehi. Mleto meso lahko naredite tudi z mlinom za meso. Mešanici dodamo še sol po okusu, začimbe in zelišča, za večjo mehkobo pa dodamo sojino mleko.
2. Če želite narediti sojine kotlete, morate v mešanico paštete dodati čebulo s česnom in zdrob ali pire krompir. Izdelek pecite v pečici, pekač namažite z oljem ali ga poškropite ržena moka.
3. Kaj lahko naredite iz soje doma za dieto z intoleranco na laktozo? Seveda, mleko! Če ga želite ustvariti, morate tri kozarce namočenega fižola preliti skozi kuhalnik hrane in nato dodati 6 litrov hladne vrele vode. Ponev pristavimo na ogenj in ko voda zavre, zmanjšamo moč in pustimo fižol še 6 minut. Mešanico precedite skozi gazo.
4. Če v sojino mleko stisneš limonin sok, dobiš sojino smetano. Iz mešanice se bo sprostila tudi sirotka, ki jo lahko uporabimo za pripravo testa za palačinke.
5. Sir tofu lahko naredite s sojinim in limoninim mlekom. Sojine kosmiče, pridobljene s sirjenjem mleka citrusov, damo v cedilo z gazo in jih pritisnemo z utežjo. Po 60 minutah je treba sir prenesti v hladno vodo. Čez eno uro je izdelek pripravljen.

SOJINA PASTA

Ta priljubljena azijska jed je narejena iz fermentirane soje. Pasta je lahko slana in pikantna, narejena pa je tudi z dodatkom moke, sladkorja ali riža. Izdelek se uporablja za meso, juhe in zelenjavo ter za pripravo nekaterih vrst sojine omake.

Izdelava fermentirane sojine paste doma je precej preprosta, vendar je dolgotrajen proces. 1 kg fižola operemo in za 10 ur namočimo v hladno vodo. Nato tekočino odlijemo in ponovno prelijemo sojino zrnje, tako da pustimo približno 7 cm vode nad plodovi. Sojino zrnje kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre, nato počakamo, da se plodovi zmehčajo in odlijemo vodo. Ohlajena sojina zrna preidejo skozi mlinček za meso in iz mletega mesa naredijo kolačke. Sušijo jih v toplem prostoru 2 meseca in jih redno obračajo.

Ko se sojina zrna posušijo, pogače zmečkamo na več delov in pustimo v kuhinji, da se nekoliko zmehčajo. Izdelek prepustite skozi mlinček za meso, dodajte sol po okusu in 700 ml sojine omake. Mešanico pustite približno mesec dni. Tako dobite sojino pasto “Tai”. Miso pasto lahko naredite tudi tako, da pretlačen kuhan fižol pustite pod obremenitvijo riževe ali ječmenove gobe koji, vendar fermentacija traja vsaj šest mesecev.

Japonska juha iz sojine paste je običajno pripravljena s komercialno mešanico Miso. Najprej morate namočiti gobe šitake, nato jih prepražiti in dodati vodo. Tam se dodajo tudi morske alge Wakame in po vrenju se toplota zmanjša. Na koncu morate dodati rezance udon. Miso pasto posebej razredčimo s par žlicami čiste juhe in prav tako dodamo juhi. Pred serviranjem jed okrasimo z zeleno čebulo in tofu sirom.

SOJINE JEDI DOMA: MOŽNOSTI ZDRAVEGA KOSILA

• Za sojine palačinke dodajte v kozarec sojina moka enaka količina pšenične moke. Dodamo mleti ingver ali druge začimbe, kavno žličko pecilnega praška. Prav tako morate sesekljati zelenjavni dodatek: bučke, papriko ali bučo. Zmes zgnetemo z vodo, da nastane testo, ki spominja na gosto kislo smetano. Palačinko je treba ocvreti na vroči maščobi.
• Za pripravo sojine zeljne juhe morate v ponvi zavreti vodo, nato pa ji dodajte 3 sesekljane krompirje, 300 g svežega sesekljanega zelja in 100 g suhega sojinega mletega mesa. Ko je krompir kuhan, dodamo pripravljeno prepraženo omako iz korenja, čebule, zelene in korenine peteršilja. Juho solimo in ugasnemo ogenj. Po okusu dodamo kislo smetano.
• Jedi iz sojinih zrn doma so pogosto pripravljene po principu "priloga plus meso". Z mleto sojo, na primer, dobite zanimivo različico mornarskih testenin. Skuhajte 200 g testenin. Mleto meso prelijemo z govejo juho in po 4 urah prepražimo v ponvi. Končnemu mesu dodamo dušeno čebulo, poper in sol, peteršilj in paradižnikovo mezgo. Zmes premešamo in dodamo k testeninam.

JEDI IZ ZELENE SOJE

1. Vzemite 300 g zelenih sojinih semen, 4 krompirje, 2 korenčka, nekaj paprik, 3 paradižnike in čebulo. Na olju popražimo paradižnik s čebulo in papriko, nato prilijemo vodo. Ko zavre, v mešanico dodamo ostrgano korenje in narezan krompir, po 10 minutah pa še sojo. Čez 15 minut zelenjavna juha pripravljeno, morate le dodati zelišča in sol.
2. Za okusno solato sesekljajte 150 g rdeče pese in korenje. 200 g kuhanega stročjega fižola odstranite semena in dodajte zelenjavi. Dodamo sesekljano kumaro in 100 g kislo zelje. Začinimo z oljem in soljo. Po okusu dodamo poper, koper in peteršilj.
3. Zelene sojine kalčke lahko dodamo v hranljivo solato. Izdelek morate popariti z vrelo vodo, potresemo s soljo in zmešamo s čebulo, prepraženo v sojinem olju. Nato dodajte malo sojine omake, sladkor, sol, poper in zelišča.

SOJINA KAŠA

Sojina kaša je dietna in hranljiva jed. Vse kar morate storiti je, da skuhate čez noč namočen fižol. Kuhani soji dodamo mleko, med ali sladkor po okusu, pa tudi sol. Kašo kuhamo še 15 minut, nato pa jo začinimo z oljem.

Mnoge gospodinje, zlasti mlade matere, zanima, ali je mogoče kuhati kašo s sojinim mlekom. Ta praksa je pravzaprav zelo pogosta. Na primer, lahko zavrete 300 ml sojinega mleka, dodate sladkor in sol po okusu ter dodate 120 g ovseni kosmiči. Po 20 minutah bo kaša pripravljena, če je ne pozabite premešati. Mimogrede, te kaše vam ni treba skuhati: ovsene kosmiče lahko prelijete s sojinim mlekom in javorjevim sirupom, dodate chia semena in zdrobljena kakavova zrna ter mešanico za eno uro postavite v hladilnik. To kašo postrežemo z jagodami in koščki grenivke.

EDAMAME FIŽOL: RECEPTI

• Okus edamama odlično poudarijo njegove pikantne note. Najprej skuhajte fižol (2 skodelici), nato pa v ponvi segrejte olivno olje. Dodajte 2 strta stroka česna in ščepec čilija. Nalijte pol kozarca sojine omake in dodajte sladkor po okusu. Ko se omaka zgosti, lahko ogenj ugasnemo in zmes preložimo k fižolu. Edamame prelijemo s pikantnim prelivom in postrežemo kot predjed.
• Skuhajte 300 g fižola in ločite lupino od dela edamama. Posebej prepražimo česen in šalotko. Fižolu v strokih dodajte dve žlici juhe iz dashija in jalapeno iz pločevinke, nato pa mešanico zmešajte v mešalniku. Dodajte rastlinsko olje. Nato morate pripraviti omako za predjed: na žlico juhe iz dashija dodajte kapljico sojine omake in na noževi konici škroba. Iz alg nori naredite majhne košarice in na dno položite koščke riževih piškotov. Nato dodamo fižolov kremni pire, več sadežev brez stroka in omako. Nenavaden azijski prigrizek je pripravljen!
• V blenderju zmeljemo kuhan edamame fižol, čebula, koriander, česen in miso pasta. Dodamo sojino omako, čili omako, limetin sok in premešamo. Dodate lahko malo kuhane sojine vode, da dosežete želeno gostoto. Z mešanico napolnimo polovice paradižnikov ali paprik.

SOJINA ZRNA: RECEPTI ZA PRIPRAVO SLADIC

• Pol skodelice masla stepemo z dvema skodelicama sladkorja. Posebej stepemo dva para jajc in zmes vlijemo v olje. Dodajte 3 skodelice sojine moke, 450 g rozin. Na koncu previdno dodamo sodo bikarbono na noževi konici in 2 kavni žlici začimb. Zalijemo s pol kozarca vina. Iz nastalega testa naredite pogače in jih pecite na majhnem ognju.
• Pretlačite 50 g tofuja s 4 velikimi žlicami sojinega mleka. Dodamo sok 1 večje limone, rumenjaka, stepenega s 50 g medu, in naribano lupinico. V vodni kopeli raztopimo 5 g želatine in vlijemo v mešanico. Na koncu dodamo 1 beljak, ki ga penasto stepemo. Zmes vlijemo v vaze in postavimo v hladilnik. Limonin žele postrezite, ko ga prestavite na posodo.
• Zavitek margarine zmeljemo s pol kozarca sladkorja. Stepite par jajc in dodajte mešanici, dodajte par kapljic jagodne esence in malo soka rdeče pese za barvo. Dodamo 2 skodelici pšenične in 1,5 skodelice sojine moke ter pol kavne žličke pecilnega praška. Zamesimo testo in biskvit pečemo 15 minut.

SOJINE JEDI ZA HUJŠANJE

1. Lahka solata s tofujem je sestavni del vsake sojine diete. V skledo sesekljajte 300 g sira, dodajte pol skodelice pinjol, eno rdečo čebulo in 300 g špinače. Solato začinimo z mešanico oljčnega olja, gorčice in vinskega kisa.
2. Visokokalorično kosilo lahko nadomestite s hranljivo enolončnico. 50 g sojinega mletega mesa za 20 minut namočite v topli vodi. Narežemo papriko, jajčevce, paradižnik. V ponvi prepražimo česen s čebulo in korenjem, nato dodamo meso brez vode. Po petih minutah lahko v posodo stresemo zelenjavo, dodamo vodo in pustimo enolončnico vreti 15 minut. Jed postrežemo z zelišči in paradižnikovo pasto.
3. Vegetarijanske slane palačinke so odličen dietni prigrizek. 150 g moke presejemo in ji dodamo 220 ml sojinega mleka. Vlijemo tudi 80 ml vode, 2 žlici rastlinskega olja. Na koncu dodamo ščepec soli in zgnetemo testo. Masa mora biti homogena in vztrajati 30 minut. Pečemo palačinke v ponvi z minimalno količino olja.

Sojina pašteta. Sojo, kuhano po vseh pravilih, prepustite skozi mlin za meso. Lahko se kombinira s poljubnimi oreščki. Vsak bo zadostoval. Za moj okus se tukaj zelo dobro podajo praženi arašidi. Ampak to je seveda stvar okusa. Na podlagi prav tega okusa v nastalo sojino maso dodamo različne začimbe in v vodi raztopljeno morsko sol (lahko seveda tudi grobo mleto kameno, morska pa je poseben okus) in zelenje. Všeč mi je, po okusu. Da bo pašteta bolj nežna, ji lahko dodate sojino mleko ali sojino smetano. Vse dobro premešamo in iz srca. Ljubitelji česna lahko strok ali dva strok ali dva iztisnete s posebno stiskalnico. Pašteto lahko naredite ne z oreščki, ampak s kuhanim korenjem, peso ali sladko bolgarski poper. In če mešate z ocvrti jajčevci- dobili boste čudovit kaviar. Pašteto lahko naredite z gobami ali olivami. Da, to lahko storite s čimer koli, iskreno. In z vsakim novim dodatkom - nov okus in nova barva. Kuhajte - in poskusite sami in ne pozabite na svoje prijatelje!

Sojini kotleti, ježki, zvitki.Če sojini masi, pripravljeni na enak način kot za pašteto, le zmleto skupaj s čebulo in česnom, dodamo sol, začimbe in malo zdroba ter vse skupaj dobro premešamo, dobimo odlične kotlete. Vendar je bolje, da jih ne cvrete, ampak jih spečete v pečici na pekaču, posutem z rženo moko ali otrobi. Pekač lahko na koncu malo namažete z oljem, po možnosti s palmovim oljem (seveda je redkost in verjetno draga, a da bi občasno namastili pekač, ga lahko kdaj kupite; in mislim, bodo vaši vnuki še vedno uporabljali podedovano plastenko s palmovim oljem). In če še niste popolnoma opustili uživanja rastlinskega olja, sploh ni problema. Mletemu mesu lahko dodate sojino smetano, kar bo kotletom dalo poseben okus. Namesto zdroba lahko dodamo malo pire krompirja.

Iz kotletne mase lahko v pečici spečete zavitek z gobami ali katerim koli drugim nadevom. Zvitek lahko spečete tudi v foliji.

In da naredite ježke iz iste kotletne mase, jo morate zmešati s kuhanim rižem, zviti v majhne kroglice, povaljati v kokosovem prahu in speči v pečici.

In sojina omaka bo zelo dobra k vsem tem ocvrtim piškotom. Toda za njihovo pripravo je sojino mleko nujno potrebno. Torej, nadaljujmo tako.

Sojino omako, kot sem omenil zgoraj, pripravljamo na osnovi sojinega mleka ali suhe sojine smetane (seveda razredčene). Tukaj bom predstavil tri načine za pripravo sojine omake. To je tako rekoč osnova za vašo kulinarično ustvarjalnost, vaše gurmanske užitke.

Prvi način. Ko čebulo in korenje rahlo prepražimo v ponvi, prilijemo kozarec toplega (segretega) sojinega mleka ali razredčene suhe smetane in dušimo nekaj minut. Nato po okusu dodajte zelišča, začimbe, česen in kupljeno že pripravljeno sojino omako. To je glavni del katere koli omake. In da ta osnova ne bo preveč tekoča, jo lahko popravimo na naslednji način: v pripravljeno omako vlijemo žličko škroba, razredčenega v majhni količini vode, vse skupaj zavremo - in takoj odstranimo z ognja. pripravljena dober apetit!

Drugi način. Prav tako, ko korenje in čebulo prepražimo v ponvi, prilijemo kozarec segretega sojinega mleka ali smetane, hkrati pa (če imamo dovolj rok) po malem dodajamo sojino, rženo ali ječmenovo moko. Pustite, dokler se ne zgosti, odstavite z ognja in dodajte sojino omako, zelišča in česen.

Omaka iz sojine moke je primerna tako za beljakovinske kot ogljikohidratne jedi, medtem ko je omaka iz ječmenove in ržene moke primerna le za ogljikohidratne jedi.

Tem omakam lahko dodate tudi kečap, paradižnikovo pasto ali malo kurkume. Izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi lepo. Zato poskusite narediti svoje omake svetlejše, lepše, tako da bodo prijetne za oko. Potem jih boste z veseljem jedli.

Tretji način. Gobovo juho (lahko neposredno z gobami, vendar jih je treba najprej sesekljati) vlijemo v ponev z že prepraženo čebulo, dodamo začimbe po okusu, sojino smetano, sojino omako, veliko drobno sesekljanih zelišč in strok ali dva sesekljan česen (najbolje in najlažje je stisniti skozi drobilec). Tekoča omaka je pripravljena. Če želite gosto omako, dodajte sojino moko in kuhajte, dokler se ne zgosti.

Sojino meso v orehovi omaki. Meso namočimo in prekuhamo z začimbami. Nato pripravite arašidovo omako. Če želite to narediti, prestavite kozarec orehov skozi mlinček za meso ali mešalnik, dodajte vodo, malo zavrite in nenehno mešajte, nato dodajte vnaprej pripravljene začimbe. To je stvar okusa, vsak si bo sam izbral, katera začimba mu je všeč in v kakšni količini. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Osebno imam najraje malo karija, sveže ali posušene bazilike, pehtrana in drugih dišečih zelišč. Seveda so boljša sveža zelišča, lahko pa tudi suha. Bodite prepričani, da dodate limonin sok in česen.

Kose sojinega mesa nato prelijemo z omako iz oreščkov in zavremo. To je vse. Če pa boste pripravljeno jed nekaj časa pustili stati (navreti, kot je rekla moja babica), se bo res prepojila in postala še okusnejša. In ne bojte se, da se bo ohladilo - to jed lahko postrežete celo kot hladno predjed.

In če zdaj popečete koščke sojinega mesa v orehovi omaki, bo tako zlato rjava skorja - samo pogled za boleče oči. In brez olja.

Sojini cmoki. Tu pride prav sojina sirotka. Na njej boste zamesili testo za cmoke. No, se pravi, da ga lahko zamesiš s sirotko, če jo imaš. In če ne, potem lahko uporabite sojino mleko. To bo, verjemite mi, hitreje kot če bi sirotko naredili posebej za gnetenje testa za cmoke. Na splošno gnetemo testo iz ržene moke z uporabo sirotke ali mleka. Dodate lahko ječmenovo moko ali katero koli moko razen pšenične, potem bo testo bolj belo in mehko.

Seveda je nadev narejen iz sojinega mesa. Namočimo ga v vroči slani vodi, nato pa ga malo popražimo s čebulo in začimbami. Če ponev ni teflonska, jo lahko premažemo s kislo smetano.

Nato sesekljamo sojino meso in česen, popražen s čebulo, ter dodamo poper. Nadev je pripravljen.

Nadev lahko pripravimo tudi iz zelja ali mešanega zelja z mletim sojinim mesom, prepraženim s čebulo.

Iz istega testa lahko naredite polpete z najrazličnejšimi nadevi - s krompirjem, s tofujem, z jagodami, češnjami, s krompirjem in gobami, samo z gobami in praženo čebulo - s čimer vam srce poželi. In štruklji in cmoki so najbolj okusni, če jih skuhamo v sojinem mleku. To je vse. Jejte zdravo.

Pizzaže dolgo ni več samo italijanski narodna jed. Ko je pica prešla vse meje, je osvojila ves svet. In prav je tako. Zdaj lahko v Tokiu, Parizu in Riu de Janeiru in New Vasyukiju vonjate vonj, preberete besedo in okusite jed, ki jo pozna ves svet. Vendar nam ni treba potovati tako daleč, da okusimo svojo najljubšo jed. "Če gora ne pride k Mohamedu ..." Da, da, da, tako je. Pico bomo naredili sami. Kaj je najpomembnejše pri pici? prav.

Testo. K sirotki ali kefirju (sojin, ne pozabite!), še bolje pa k mineralna voda(Borjomi je še vedno najbolj slasten, neprekosljiv) dodajte žličko sode, sok ene limone, malo soli in če imate, sojino smetano. Dodamo moko (najbolje je, da rženo moko primešamo ječmenovi ali ovseni) in dobro pregnetemo. Odlično bo izpadlo masleno testo. Pregnetemo ga z rokami, razvaljamo na velikost pekača ali velike ponve ali pa oblikujemo na pekač poljubno, poljubno, in nanj položimo nadev.

Polnjenje narejeno iz vsega, na kar je padlo oko in kar je duša želela. Na primer, sojino meso lahko pripravite na enak način kot za cmoke - to je osnova. S to osnovo nadevamo testo, ki smo ga pripravili v pekaču ali ponvi in ​​nanj slikovito položimo na kolobarje narezano čebulo, na tanke pol kolobarje narezano papriko, na tanke rezine narezan paradižnik (če lahko, bolje narezan paradižnike tik nad pico, da se dragoceni svež paradižnikov sok ne izgubi) in potresemo s sesekljanimi zelišči (po okusu in sezoni). Če imate radi česen, dodajte strt ali sesekljan česen, kar vam ustreza. In ne skoparite s poprom, črnim, rdečim, belim in čilijem – pica naj bo pekoča. Samo pri posipanju paprike ne pozabite, da jo morate še pojesti. In tebi.

Mimogrede, lahko kupite že pripravljeno začimbo za pico, zdaj se prodaja v skoraj vsaki trgovini, ki na splošno prodaja začimbe. In končna poteza velikega umetnika - vse skupaj začinite s kečapom, sojino kislo smetano (v to kislo smetano lahko stisnete česen in orehe) ali eno od sojinih omak. Komu je kaj všeč. Stvar preference, kot pravijo Francozi. Jaz na primer najprej prelijem kečap ali kislo smetano s česnom in oreščki, nato pa popopram. Tako je po mojem mnenju lepša in okusnejša. In - skoraj sem pozabil! – damo pico v pečico. In vsakdo, ki vstopi v vašo hišo z vsega območja, bo pritekel k temu božanskemu vonju. Približno tri ulice stran. Vem iz lastnih izkušenj.

Polnjene bučke Pripravi se enostavno in hitro. Olupite ga, vzdolžno prerežite na dve polovici in odstranite sredico. Sredino nadevamo s sojinim mletim mesom za kotlete, po okusu solimo in popramo ter položimo v pekač ali primerno ponev. Prilijemo malo vode in pustimo vreti pol ure. Ko je bučka pripravljena, jo narežemo na kolobarje in potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči. Prelijemo s sojino majonezo in postrežemo.

In seveda, kakšna bi bila miza brez solat! In s pomočjo sojinega mesa ne samo, da lahko naredite svoj kulinarični "repertoar" bolj raznolik, ampak tudi pridobite med svojimi prijatelji zasluženo slavo neprekosljivega mojstra solatnih umetnosti in subtilnega umetnika soje.

"športnik"– izjemno kalorično in hkrati čudovito okusna solata na osnovi sojine paste. Odlična prehrana za ljudi, ki se ukvarjajo s fitnesom in bodybuildingom.

Vložene kumare, kuhano korenje, čebulo ali zeleno čebulo narežemo na sojino pašteto, dodamo zeleni grah in majonezo. In visokokalorična hrana s stoodstotno prebavljivostjo je pripravljena.

"Mesna" solata– zveni smešno za vegetarijansko jed, se vam ne zdi? Kljub temu je to točno mesna solata, le da je meso v njej sojino. In to meso je treba najprej 15-20 minut preliti z vročo slano vodo in nato dušiti z začimbami. Nato kuhan krompir in korenje, sveže ali vložene kumare, čebulo ali zeleno čebulo narežemo na majhne kocke, kot za vinaigrette. Zmešajte s pripravljenim mesom, zelenim grahom in sojino majonezo. Solata je pripravljena. Pričakujte zmagoslavje!

Riževa solata. Riž zanj naj bo drobljiv. Zato je bolje, da uporabite sorte z dolgim ​​zrnom in kuhate na naslednji način: riž temeljito sperite in ga pred kuhanjem pustite stati pol ure v hladno vodo, nato odcedimo v cedilu in pustimo, da voda odteče.

Pokrov posode, kjer se kuha riž, mora biti dobro zaprt. Toda čisto na koncu kuhanja morate odstraniti pokrov in kuhati riž še dve do tri minute z odprtim pokrovom, samo da odvečna vlaga izhlapi in riž postane drobljiv.

Med kuhanjem riža narežemo vložene ali sveže kumarice, kuhano korenje, čebulo in sojino meso na majhne kocke, ki jih pripravimo enako kot za »mesno« solato. Dodamo zeleni grah in majonezo ter vse skupaj zmešamo z rižem. Bolje je, da to solato pripravite vnaprej, da jo boste imeli čas hraniti na hladnem in pustiti, da se namaka. Čeprav ga je treba kuhati hladno, ga lahko postrežemo tudi rahlo ogretega.

Sojini kalčki pridobljeno na naslednji način. Sojino zrnje namočimo za en dan, damo v cedilo ali košaro in dvakrat dnevno zalijemo nad umivalnikom ali nad kadjo s toplo vodo. Razmerno toplo, pozor. V približno enem tednu bodo sojine zrnje dale kalčke, dolge 8–10 centimetrov.

Prerežite jih, odstranite tanko plast, jih poparite z vrelo vodo in narežite na solato skupaj s česnom, poprom, različnimi zelišči, začinite s sojinim kisom in uživajte v okusu ter uživajte v koristih. Izjemno vitaminska solata. Jejte zdravo.

Dobri lastniki na svoji kmetiji nikoli ne zapravijo ničesar. Bodimo tudi mi vneti lastniki, še posebej, ker soja, ki je tako rekoč brezodpadni proizvod, ponuja vse možnosti za to. Če se spomnite, po pripravi sojinega mleka ostane suha sojina masa. "Torej, kaj naj zdaj storimo z njo?" – vprašate. »Oh, toliko stvari! - Odgovoril ti bom. - Na primer ..."

Sojini kotleti. Naredimo jih takole: sojino mešanico zmešamo s čebulo in česnom, dodamo zdrob ali drobno nariban surov krompir, solimo, popramo in popečemo v rahlo pomaščeni ali nepregorni ponvi ali spečemo v pečici.

Ali pa tole: namočeno in kuhano lečo, grah, fižol ali bob (ali tako rekoč vse skupaj, poljubno), pa tudi čebulo in česen pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo s sojino mešanico, oblikujemo kotlete in jih spečemo v pečica. Ne pozabite dodati soli in popra.

Tem kotletom lahko dodate sojino smetano ali sojin sir.

Rdeča pesa- sojin kaviar. Peco spečemo v pečici ali skuhamo, kakor vam je ljubše. Samo v nobenem primeru ne solite vode, če ne želite pokvariti okusa pese.

Kar v latku dobro popražimo čebulo z naribanim korenjem, dodamo sojino mešanico, začinimo z morsko soljo, pokrijemo in dušimo. V tem času naribajte končano peso na srednjem graterju in dodajte v obliž s sojino mešanico. Mešajte. Nato dodamo paradižnik in v ponvi rahlo podušeno papriko. Česen in začimbe - po okusu. Pred serviranjem bi bilo dobro končni kaviar potresti z limono. In postrežete jo lahko tako toplo kot hladno.

Sojina enolončnica– ena mojih najljubših jedi. In jih imam več različne recepte, in vsak od njih daje nov pridih, nov okus. Začnimo od začetka.

Sojini zmesi, ki ostane po pasiranju sojinega mleka, dodajte, če jo imate, sojino smetano (če pa ne, potem nič hudega, lahko tudi brez nje), rozine, sesekljano jabolko (lahko narezano limono z lupinico oz. drugo sadje, suho sadje, jagode in celo zelenjava - surovo naribano korenje, buče, bučke), vanilin, lahko dodate malo kakava (ali ne), rženo moko ali zdrob, sol in sladkor, če ne uporabljate sladkorja. dodajte še več rozin, npr.

Glede proporcev pa tukaj skoraj nimam kaj povedati, ker se jih posebej ne držim. Vsakič, ko improviziram na dano temo in spremenim razmerja in nadev, dobim čisto nov okus, skoraj novo jed. A za začetek, da boste imeli kaj improvizirati, vzemite za prvo enolončnico kilogram sojine mešanice, štiri do pet žlic kisle smetane, skodelico rozin, pol skodelice ržene moke, večje jabolko, dve žlice kakava, sol in sladkor po okusu. Namesto moke ali zdroba lahko dodamo poljubne sesekljane, mlete oreščke. Vse premešaj. Pekač potresemo z rženo moko. Pecite približno štirideset minut, uporabite lastno vodstvo.

Če ne želite sladke enolončnice, potem namesto sladkorja, jabolk, rozin v sojino mešanico dodajte nariban surov krompir, sol, poper, potresite s česnom in sesekljanimi zelišči. Pečemo kot zaprto pito, lahko tudi nadev iz kuhanih gob, rahlo dušenega in mletega zelja z začimbami ali katero koli drugo zelenjavo.

Zelenjavno sojino enolončnico lahko pripravimo na enostavnejši način. Zanj lahko uporabite različno zelenjavo in v poljubnih kombinacijah. Na primer: zelje, krompir, bučke in paprika. Ali: gobe in jajčevci s paradižnikom. To je stvar okusa, razpoloženja in razpoložljivosti. Obvezno dodamo čebulo, začimbe, sol in rahlo dušimo. Nato zelenjavo zmešamo s sojino mešanico in naložimo v pekač ali lonec, premažemo s kislo smetano, kečapom ali katero od sojinih omak, po vrhu potresemo z drobno narezanim ali strtim česnom in postavimo v pečico. Ko je vsa zelenjava mehka, je enolončnica pripravljena.

Mimogrede, to enolončnico lahko naredite ne z zelenjavo, ampak s sadjem in jagodami. Tudi - glede na okus, razpoloženje in razpoložljivost. Kombinacije so lahko najbolj nepričakovane.

Pravzaprav je čas, da preidemo na sladico, se vam ne zdi? Iz soje so odlični pekovski izdelki, verjemite mi. In najpomembnejša razlika med njim in navadnimi pekovskimi izdelki je ta, da lahko ješ sojino pecivo, kolikor hočeš, in se ne bojiš, da si boš uničil postavo. Hej, sladkosned!

Sojine žemljice. Pečen iz testa, zmešanega s sojino sirotko, če je na voljo. Če ne, uporabite sojino mleko.

Za pripravo testa v pol litra sirotke dodamo sodo, mleto limono, naribano surovo korenje, sol, vanilijev sladkor, muškatni orešček in cimet. Uf. Nato sojino maso, rozine ali suhe marelice, rženo ali ječmenovo moko. Vse skupaj dobro premešamo in za dodatno bogatost dodamo sojino smetano. Zdaj je vaše testo pripravljeno! Sedaj oblikujte in specite majhne, ​​lepe žemljice - in jih kmalu na mizo! Zelo okusno jih je popiti s sojinim mlekom ali kakavom s sojinim mlekom. In kot pri vseh drugih sojinih jedeh, je tudi pri pripravi sojinih žemljic neskončno prostora za improvizacijo.

Torta "Snežinka". V pol litra sojine sirotke ali Borjomi dodajte eno čajno žličko sode in limono, mleto skozi mlinček za meso. Dodamo kislo smetano, sojino mešanico, zavitek kokosa v prahu, vanilijev sladkor in muškatni orešček. V majhnih delih dodajte ječmenovo moko.

Za pripravo kreme nasekljano banano malo podušimo, ohladimo in skupaj s sojinim mlekom stepemo z mešalnikom. Poleg banane lahko stepete tudi olupljen, prezrel (še bolje zamrznjen) kaki, če je v sezoni.

Iz pripravljenega testa spečemo torte, jih ohladimo in brez varčenja premažemo s kremo. Kremno obložene torte položimo eno na drugo – in torta je pripravljena. Lahko okrasite po želji.

Sojini bonboni Lahko ga skuhate tudi doma. In to bo okusnejše, zagotavljam vam, kot vsi tovarniško izdelani sojini bonboni, ki ste jih poskusili prej. In kar je najpomembnejše, lahko si naredite točno takšne sladkarije, s točno takšnim okusom, ki jih želite poskusiti danes.

Če želite to narediti, sojino zrnje, kuhano po vseh pravilih, skupaj z oreščki in datlji (brez semen) prepustite skozi mlinček za meso. In potem se začne ustvarjanje okusa sladkarije.

Če dodate rozine, suhe marelice, suhe slive ali kakšno drugo suho sadje (lahko tudi več) - boste imeli enak okus.

Če sladkarski masi dodate suho sojino smetano, raztopljeno v majhni količini vode, bo okus popolnoma drugačen.

Instant kakav zmešajte s suho smetano in dobili boste čokoladice.

Dodajte sladkor, cimet, muškatni orešček, limonino lupinico ali katero koli drugo začimbo po svojem razpoloženju in okusu. Iz sladkarije naredite kroglice, palice, klobase, preste - oblika je lahko poljubna - in jejte na zdravje. Zdaj je tovarna slaščic prav pri vas doma. Zdaj ste sami svoj slaščičar in stranka. imaš srečo ...

Torta "Sladkarije". Tako ga imenujem zato, ker je narejen iz sladkarije pripravljene po prejšnjem receptu. Na krožnik položimo plast sladkarije in nanjo položimo na ploščate koščke narezano sadje, po možnosti iste sorte. Bananino plast na vrhu prekrijemo z drugo plastjo sladkarije, na katero je položena plast npr. ananasovih rezin, na katere je položena plast sladkarije itd. plasti po višini po želji, odvisno od želje, količine sladkarije, vrste sadja in števila pričakovanih gostov.

Enako sladkarije lahko naredite tudi z dizajnom "zebra". Hkrati se bo od preproste sladkarije razlikovala le po tem, da se bodo bele plasti, kjer je v testo vmešan kokosov prah, izmenjevale z rjavimi, ki jim je dodan kakav.

Nadev lahko pripravimo ne le iz svežega sadja, ampak tudi iz na primer ribeza, borovnic ali češenj. lastni sok in jih zmešamo s predhodno namočenimi rozinami. Bolje je, da rozine ne namočite v vodi, temveč v soku sadja, s katerim jih boste zmešali.

Zelo okusno je, če med testo in nadev potresemo plasti sesekljanih oreščkov. No, vrh torte naj bi prelili z glazuro, ki jo pripravimo takole: zavremo kakav z malo sojinega mleka, dodamo kokos v prahu, vanilin sladkor, kardamom, cimet - karkoli želite, po okusu in diskretnost, tudi vse naenkrat. In če kuhate z dušo, torta ne bo nič slabša od tiste s severa - le veliko bolj zdrava. To je gotovo.

Sojina halva. Skozi mlinček za meso zmeljemo kuhano sojo, kokos v prahu, oreščke ali semena, rozine, suhe slive, datlje, suhe marelice in limonino lupinico. Oreščke je bolje pred tem prepražiti, suho sadje pa po potrebi razvrstiti in nekaj časa namočiti, nato pa odstraniti semena. Pravzaprav je takoj po mletju halva pripravljena. Lepo ga položite v čudovito posodo – uživajte sami in privoščite druge.

ribe Postne jedi dovoljeno zaužiti ob nekaterih dnevih posta. Kaj pa morski sadeži? Navajeni smo, da ribe in morske sadeže postavljamo v isto vrsto, toda ali jih lahko štejemo za ribe in kakšen je odnos cerkve do njihovega uživanja v postnem času? Avtor: Po cerkvenem izročilu škampi, lignji, školjke, raki, hobotnice in drugi morski sadeži ne sodijo med ribje izdelke, zato liturgična listina dovoljuje njihovo uživanje ob sobotah in nedeljah posta. Vendar je post čas abstinence, samoomejevanja in zavračanja dobrot, morski sadeži pa so za nas bolj delikatesa kot cenovno dostopna in domača jed, zato jih je vredno pripraviti le ob praznikih, ki padejo na postni čas, da se nekoliko pomirijo. popestrite postni jedilnik.

Čeprav obstajajo številne omejitve pri uživanju postnih ribjih jedi, lahko v tistih dneh, ko so ribe še dovoljene, pripravite veliko okusnih postnih jedi. V postnem času iz rib pripravljajo solate, juhe, tople jedi in vse vrste peciva. Pogosto ljudje, ki se držijo posta, raje pripravijo bolj okusne jedi kot solate ali juhe, vendar ne morejo biti nič manj okusne in nasitne kot pite, ki so priljubljene med postom. Ponujamo vam več receptov za krepke ribje jedi.

Sestavine:
500 gr. file ostriža,
500 gr. file roza lososa,
500 gr. krompir,
500 gr. gobe,
3 čebule,
250 gr. pusta majoneza.

Priprava:
Ribe in krompir skuhajte do kuhanja. Krompir naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo, posebej prepražimo gobe. Ribe drobno sesekljajte. Na raven krožnik položite plast rib, namažite s pusto majonezo, na vrh položite plast gob, ponovno namažite z majonezo, položite plast čebule, namažite z majonezo, na vrh položite še eno plast rib, premažite z majonezo in zaključite solato s plastjo krompirja, ne pozabite ga namazati s pusto majonezo. V tej solati je lahko poljubno število plasti, vendar mora biti vsaka dobro namazana s pusto majonezo, zgornja plast pa mora biti krompir. To solato lahko okrasite z zelišči ali vloženimi kumaricami. Končano solato nekaj časa pustimo v hladilniku, da se vsaka plast dobro prepoji.

Sestavine:
300 gr. katera koli riba,
3 krompirji,
1 pesa,
1 korenček,
2 soljeni ali vloženi kumari,
100 gr. rastlinsko olje,
poper,
sol.

Priprava:
Ribe kuhajte do kuhanja, dodajte sol in poper. Končano ribo ohladimo in narežemo na kose. Krompir, peso in korenje skuhamo, ohladimo in narežemo na kocke. Narežemo tudi kumare. Ribam dodajte zelenjavo, dodajte sol, začinite z rastlinskim oljem in dobro premešajte.

Sestavine:
8 krompirjev,
2 sleda,
3 čebule,
3 žlice. rastlinsko olje,
4 žlice 7% kis,
1 čajna žlička gorčica,
sol.

Priprava:
Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje, sled pa na rezine. Krompir, čebulo in svežega sleda na kup zložimo v solatno skledo. Posebej zmešajte rastlinsko olje, kis, gorčico in sol ter z nastalo omako začinite solato.

Med postnimi ribjimi jedmi velja posebno pozornost nameniti juham. Pripravljeno iz različne vrste ribe, se vedno izkažejo za aromatične, zadovoljive in zelo okusne. Odlična možnost za praznično mizo, ko mora biti kosilo hkrati praznično, a zmerno in skromno.

Sestavine:
300-400 gr. katera koli bela riba
1 l. voda,
1/2 lovorjev list,
1 korenček,
1 čebula,
2-3 krompirja,
1 žlica rastlinsko olje,
1 žlica moka,
zelena,
3-4 zrna popra,
sol.

Priprava:
Ribe očistite od kosti in kože, dobro sperite in položite v hladno slano vodo. Zavremo in pustimo na najmanjšem ognju 30 minut. Na koncu kuhanja dodamo začimbe. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna, nato dodajte moko in korenje ter nadaljujte s praženjem. Končano ribo odstranite iz juhe in juho precedite. V vročo juho dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo do mehkega, nato dodamo popraženo zelenjavo in kuhamo še nekaj minut, juho posolimo in dodamo na kocke narezano ribo, nato odstavimo z ognja. Juho nalijemo v sklede in okrasimo z zelišči.

Sestavine:
100 gr. file polenovke,
1,5 l. voda,
2 krompirja,
2 čebuli,
2 korenčka,
2 paradižnika
100 gr. gobe,
3 stroki česna,
1/3 šopka peteršilja,
1/3 limone
5 žlic. rastlinsko olje,
sol.

Priprava:
Vse sestavine morajo biti sveže ali zamrznjene. File polenovke narežemo na kose in prepražimo v rastlinskem olju. Čebulo drobno sesekljamo, prav tako ožamemo z oljem, dodamo korenje, naribano na srednjem ribniku, in sesekljane gobe. Vse skupaj pražimo nekaj minut in nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo približno 5 minut. Krompir narežemo na kocke. Vodo solimo in zavremo, nato vanjo stresemo polenovko, ponovno zavremo, dodamo krompir in čebulo s korenjem in gobami. Juho zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 15 minut. Nato dodamo narezan paradižnik, ki mu predhodno odstranimo lupino, na tanke rezine narezano limono, drobno sesekljana zelišča in drobno sesekljan česen. Ponev pokrijemo s pokrovom, ugasnemo ogenj in pustimo vreti vsaj 5 minut, nato pa enolončnico lahko postrežemo.

Ribje juhe in solate so okusne, a med postnimi ribjimi jedmi imajo mnogi raje pekoče. Kdo bi zavrnil aromatično ribo v hrustljavi, ocvrti skorjici? Kaj pa ribji kotleti ali nenavadni zeljni žemlji z ribjim nadevom? Vse te dobrote so nam na voljo le dva dni od celih 7 postnih tednov, zato je vredno vnaprej razmisliti, kakšne postne ribje jedi lahko pripravimo na te praznike.

Sestavine:
6 krompirjev,
300 gr. ribji file,
drobtine,
2 čebuli,
5 žlic. rastlinsko olje,
30 gr. posušene gobe,
1/2 žličke ribja juha,
sol.

Priprava:
Posušene gobe predhodno namočite. File narežemo na kocke, povaljamo v drobtinah in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju. Namočene gobe drobno sesekljamo, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Gobe ​​prepražimo skupaj s čebulo. Krompir olupimo, narežemo na kocke in rahlo popražimo na olju. V lonec po plasteh naložimo krompir, ribe, gobe in čebulo ter nanje položimo drugo plast krompirja. Zalijemo z rastlinskim oljem, prilijemo ribjo juho, posolimo in dušimo v predhodno ogreti pečici, dokler ni kuhano.

Sestavine:
1 kg. belo zelje,
500 gr. ribji file,
1/2 žličke riž,
2,5 čebule,
2 korenini peteršilja,
1/2 korenčka,
rastlinsko olje,
1 šopek zelenja,
1/2 žličke ribja juha,
1 žlica moka,
2 žlici. sojina kisla smetana,
2-3 žlice. paradižnikova pasta,
poper,
sol.

Priprava:
Zelju odstranimo pecelj in zeljno glavo skuhamo v slani vodi do polovice. Odcedimo v cedilu, ohladimo in razdelimo na lističe. Zeljnim listom odrežemo odebeljeni del in jih rahlo potolčemo z lesenim kladivom. Ribji file očistimo od kosti in preidemo skozi mlinček za meso, mleto meso prepražimo na 3 žlici. rastlinsko olje, nato dodajte riž, kuhan do polovice. Naribano korenje, 1 peteršiljevo korenino, 2 čebuli podušimo, posolimo in vse skupaj dodamo mletemu mesu. Mleto meso položimo na pripravljene ohrovtove liste in jih zvijemo v ovojnico. Nastale ovojnice prepražimo v rastlinskem olju, tako da jih položimo s šivi navzdol. Ocvrte zeljne zavitke damo v ponev in pripravimo omako. Za 2 žlici. v rastlinskem olju prepražimo moko, po delih vlijemo vročo ribjo juho, vse temeljito premešamo, dokler ni gladka. Polovico čebule in 1 peteršiljevo korenino podušimo, nato pa vse dodamo v juho. Kuhamo, dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča. Dodamo sojino smetano, paradižnikovo pasto, sol in poper, dobro premešamo in zavremo. Z dobljeno omako prelijemo zeljne zavitke in zapečemo v pečici do konca. Ob serviranju zeljne zvitke okrasite z zelišči.
Peka je še posebej priljubljena v pustnem času. Kaj bi lahko bilo okusnejše in bolj zadovoljivo kot sveže pripravljena vroča pita? Med postnimi ribjimi jedmi je veliko receptov za vse vrste pite, pite in celo beljakov. Vabimo vas, da si te recepte podrobneje ogledate.

Sestavine:
200 gr. ribji file,
200 gr. čebula,
4 stroki česna,
500 ml. voda,
1 kg moke,
1/4 žlice rastlinsko olje,
10 gr. kvas,
3 žlice. Sahara,
poper,
sol.

Priprava:
Zamesimo testo iz vode, moke, kvasa, rastlinskega olja, sladkorja in 1 žličke. sol. Pusti pripravljeno testo na toplem mestu 1,5-2 ure. Pripravite mleto meso. Če želite to narediti, prenesite ribji file skozi mlinček za meso, dodajte drobno sesekljano čebulo, strt česen, sol in poper po okusu. Mleto meso temeljito premešamo, če ni zelo sočno, mu lahko dodamo malo vode in ponovno dobro premešamo. Iz testa naredite majhne kolačke, na sredino položite mleto meso, oblikujte okrogle beljake in jih prepražite na rastlinskem olju na majhnem ognju na obeh straneh.

Sestavine:
500 gr. ribji file,
1 čebula,
rastlinsko olje,
kvašeno pusto testo,
1 žlica sladek čaj,
mleti črni poper,
sol.

Priprava:
Iz mletega ribjega fileja in drobno sesekljane čebule naredite mleto meso. Solite in poprajte mleto meso, prepražite 2 žlici, dokler ni kuhano. rastlinsko olje. Testo razvaljamo v tanko plast in iz njega s kozarcem izrežemo kroge. Na sredino vsakega kroga položite mleto meso, stisnite robove, tako da sredina ostane odprta. Končane pite položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, pustite stati 10-15 minut, premažite s sladkim čajem in postavite v pečico, segreto na 220 stopinj.

Sestavine:
25 gr. kvas,
1 kg. moka,
1 žlica rastlinsko olje,
4-5 žlic. Sahara,
1 kg zamrznjene trske,
2 veliki čebuli,
1 žlica riž,
sol.

Priprava:
Riž skuhamo do polovice v 4 skodelicah slane vode. Preostalo tekočino od kuhanja odlijemo v posebno posodo in riž splaknemo s hladno vodo. Kvas raztopite v 1 kozarcu tople vode, dodajte 2 žlici. sladkorja in pustimo na toplem 30 minut. Nato dodajte 1,5 žlice. riževe vode, 1/2 žlice. sončnično olje, 1 žlica. moke, 2-3 žlice. sladkorja, približno 1,5 žličke. sol in dobro premešamo. Zdaj postopoma dodajamo moko, gnetemo testo in ga postavimo na toplo mesto za 2 uri. Trsko očistimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Dodajte sol po okusu in pražite v rastlinskem olju, dokler ni kuhano. Nekaj ​​minut pred kuhanjem na ribe potresemo 1 žlico. moko in premešamo. Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo, ji dodamo ribe in premešamo. Testo razvaljamo v plast približno 5-7 mm, položimo na pomaščen pekač, nanj položimo plast riža in nato plast rib in čebule. Pito pokrijemo z drugo plastjo testa in stisnemo robove. Pito postavimo v ogreto pečico za približno 30-40 minut.

Postne in postne ribje jedi sta popolnoma združljiva pojma. Ribe v postnem času je dovoljeno jesti samo na praznik Marijinega oznanjenja in naprej cvetna nedelja, a tudi v teh dneh naj kuhane jedi ostanejo puste. Izberite ribje jedi po svojem okusu in pripravite okusne, zadovoljive jedi, ne da bi kršili cerkvene tradicije.