Solata "Ryzhik" klasičen recept s korenjem. Ryzhik solata: klasični recepti - od piščanca do korejskega korenja

Sadje in jagode Piščančji file se dobro ujema s kumarami, sirom in korenjem. Na podlagi te zmagovalne kombinacije je preprosta in. Piščanca je bolje kupiti ohlajenega, vendar ne zamrznjenega, in ga takoj skuhati. Tako bo okus mesa večji.

Algoritem kuhanja:

1. Zavremo v juhi piščančji file. Priporočljivo je, da juhi dodate začimbe, tako da meso pridobi bolj izrazit okus. Druga možnost je pečenje mesa v foliji.
2. Končni file in kumarice narežemo na velike kocke.
3. Trdi sir zmeljemo na grobem ribežu.
4. Zmešajte sestavine. Z dodajanjem korejskega korenja.
5. Začinimo z majonezo.

Pred serviranjem mora solata stati četrt ure.

Druge možnosti vključujejo kombinacije piščanca in korenja s krompirjem, česnom, vloženimi gobami, jajci in koruzo. Solata iz korejskega korenja, piščančjega fileja in konzervirana koruza. Za dekoracijo se uporabljajo hrustljavi čips in zelenjava. Solato s čipsom postrežemo takoj, preden izgubi svojo hrustljavost.

Preprosta solata Ryzhik

Obstaja enostavnejša možnost. Ta solata je pripravljena dobesedno v 5-10 minutah. Sestavine:

• srednje velik korenček;
• paket krekerjev (250 g);
• trdi sir (100 g);
• preliv (2-3 žlice);
• zelenje kopra.

Dolivanje goriva je izbrano po vaši presoji. Bolje je dati prednost kisli smetani ali domači majonezi.

Postopek kuhanja:

1. Korenje olupimo in naribamo na drobno strgalo.
2. Sir narežemo na trakove ali naribamo na grobem ribežu.
3. V solatno skledo položite korenje, sir in krutone.
4. Dodamo preliv in sestavine previdno premešamo, da krutonov ne polomimo.

Vse kar ostane je, da jed okrasite z vejicami ali sesekljanim koprom. Kombinacija hrustljavih krutonov, sočnega korenja, pikantnega sira in vitaminsko bogate zelenjave naredi to solato okusno in zdravo hkrati. Lahko ga postrežemo tudi v plasteh, vsako premažemo s prelivom. Te so še posebej lepe listnate solate izgledajo odlično v visokih prozornih krožnikih.

Solata Ryzhik ne zahteva strogega upoštevanja recepta. Eksperimentiranje s sestavinami je povsem sprejemljivo. Glavna stvar je, da je nastala solata okusna.

Samo iz imena solate "Ryzhik" je jasno, da je glavna barva predjedi rumena ali oranžna. To pomeni, da bodo za pripravo uporabljeni korenje (sveže ali korejsko), trdi sir, ocvrt piščanec, konzervirane ribe v olju in drugi izdelki.

Kako pripraviti solato Ryzhik? Dovolj je, da tradicionalne sestavine za to pravilno obdelamo in sesekljamo, nato pa vse skupaj zmešamo z majonezo.

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• sveže korenje - 250 g;
• piščančji file - 250 g;
• "Ruski" sir - 150 g;
• majoneza - 105 ml;
• stroki česna - 3-4 kos.

Navodila po korakih:

1. Perutninsko meso temeljito sperite in osušite s prtički. Obdelan file narežemo na tanke vzdolžne trakove.
2. Piščančje dele popečemo v ponvi do zlato rjave barve. Končane kose položimo na papirnate brisače, da vpijejo maščobo.
3. Zdaj grobo naribajte olupljeno korenje in ruski sir. Združite sestavine v skledi. Dodamo stisnjen česen in na koncu dodamo še majonezo. Mešanico enakomerno premešajte s krožnimi gibi.
4. Popečene kose piščanca položimo v globoko vazo in začinimo z nastalo zmesjo. Pred serviranjem hranite v hladilniku največ 12 ur.

Klasični recept za solato Ryzhik uporablja sveže korenje. Zato je bolje narediti prigrizek spomladi ali poleti, ko lahko kupite mlado korenovko. So bolj nežni in sočni.

Kuhanje s korenjem in jajci

Naslednja možnost prigrizka bo pripravljena z jajci, sirom in svežim korenjem. Šunka pa bo dala solati poseben okus.

Zahtevane sestavine:

• piščančja jajca - 5 kosov;
• sveže korenje - 210 g;
• trdi sir - 95-100 g;
• šunka - 105 g;
• majoneza - 110-120 ml;
• peteršilj.

Recept korak za korakom:

1. Piščančja jajca operemo v lahki raztopini sode. Postavite v ponev. Napolnite z vodo. Kuhajte 20-25 minut.
2. Končni izdelek ohladite in očistite. Grobo naribajte skupaj s trdim sirom in svežim korenjem.
3. Peteršilj sesekljamo, šunko pa narežemo na tanke kratke kose. Na koncu postopka dodajte svežo majonezo. Vse sestavine solate Ryzhik s korenjem in jajci temeljito premešamo.

Da bi zagotovili značilno barvo solate, je priporočljivo uporabiti temno rumen sir. Toda pri šunki je bolje odstraniti temno skorjo in pustiti le svetel del za rezanje.

S korejskim korenjem in piščancem

V predstavljenem receptu ni treba uporabiti samo svežega korenja. Odlična je tudi korejska različica z začimbami, oljem in kisom.

Za solato morate kupiti:

• korejsko korenje - 230 g;
• prekajen piščanec - 110 g;
• krompir - 110 g;
• trdi sir - 110 g;
• lahka majoneza - 105-110 ml.

Recept po korakih:

1. Velik krompir skuhamo brez lupljenja. Nato ohladite, nato odstranite lupino. In tudi iztisnite marinado iz korejskega korenja.
2. Sir in gomolj zmeljemo na grobo stran strgala.
3. Korenje nasekljajte na krajše kose, dimljenega piščanca pa razstavite in narežite na majhne kocke.
4. Takoj združite vse sestavine in premešajte. Na zadnji stopnji v skledo vlijemo potrebno količino majoneze.
5. Z dvema lopatkama premešamo solato s korejsko korenje in piščanca. Postrežemo ohlajeno. Ne shranjujte dolgo, saj jed vsebuje hitro pokvarljivo kitajsko omako.

Ker prigrizek vsebuje slano hrano, je priporočljivo, da ga dopolnite s kuhanim krompirjem. Ona je tista, ki uravnoteži okus jedi s korejskim korenjem in okusnim piščancem.

Kako pripraviti Ryzhik solato s klobaso in krutoni

Ali želite, da bo vaš prigrizek bolj zadovoljiv? Nato je priporočljivo, da sestavi dodate polprekajeno klobaso in majhne pšenične krekerje.

Za pripravo solate morate vzeti:

• Klobasa "Cervelat" - 150 g;
• korenje - 250 g;
• sveža jajca - 5 kosov;
• trdi sir - 95-100 g;
• štruca - 3 rezine;
• lahka majoneza - 5-6 žlic. l.

Recept korak za korakom:

1. Piščančja jajca operemo v raztopini s sodo. Nato trdo zavremo, ohladimo in odstranimo lupino.
2. Istočasno rezine štruce narežemo na majhne kocke. Položimo na pekač in postavimo v pečico. Sušimo do zlato rjave barve pri 200 stopinjah.
3. Medtem ko se slastni kruhki ohlajajo, naribamo korenje, jajca in sir. In tudi klobaso Cervelat narežite na kratke koščke.
4. Zmešajte vse sestavine za prigrizek. Začinimo z majonezo. Kul.

Krekerje lahko kupite v trgovini. Vendar je bolje, da jih naredite sami, saj morajo biti brez začimb, ki lahko pokvarijo okus jedi.

Z rakovimi palicami

Ko ste ugotovili, kako pripraviti solato Ryzhik s klobaso in krutoni, jo lahko poskusite pripraviti z rakovimi palicami. Izkazalo se bo nič manj okusno!

Zahtevani izdelki:

• korejsko korenje - 205 g;
• rakove palice- 200 g;
• kakovostna jajca - 4 kosi;
• Sir Gouda ali Cheddar - 90 g;
• majoneza - 100-105 ml.

Recept po korakih:

1. Zavre 4 piščančja jajca. Po 25 minutah odlijemo vrelo vodo. Nižje v zelo hladno vodo, po katerem lahko preprosto odstranite lupino.
2. Odstranite rakove palčke iz embalaže. Grobo naribajte v skledo skupaj z jajci in rumenim sirom.
3. Tja pošljite sesekljano korejsko korenje. Med mešanjem solate dodamo majonezo. Postrezite, ko je popolnoma ohlajen.

Če so palčke kupljene zamrznjene, jih je priporočljivo pustiti čez noč, da se odtalijo. Film odstranite z mehkih palčk tik pred uporabo.

Z zelenim grahom in klobaso

Da bi bil okus solate še svetlejši, je priporočljivo dodati v recept doktorska klobasa in grah v pločevinkah.

Za solato morate pripraviti:

• klobasa "Doctorskaya" - 245 g;
• grah v pločevinkah - 3 žlice. l.;
• korenje - 245 g;
• sir gauda - 155 g;
• krompir - 100-105 g;
• majoneza za preliv.

Navodila po korakih:

1. Predhodno kuhan krompir olupimo in grobo naribamo. Enako storite s svežim korenjem, kuhano klobaso in sirom gauda.
2. Sestavine stresemo v skledo in dodamo zeleni grah iz konzerve. Mešajte z nežnimi krožnimi gibi.
3. Na zadnji stopnji pripravljeno hrano po okusu začinimo s kupljeno ali domačo majonezo.

Ta recept uporablja sveže korenje. Vendar pa ga je dovoljeno zamenjati s korejskim ali mariniranim v kisu z dodatkom začimb. Mimogrede, za zimo lahko naredite solato "Ryzhik", za katero morate v preprosti marinadi zmešati in dušiti korenje, čebulo in rumeno papriko. Vse, kar ostane, je sterilizirati obdelovanec in zviti kozarce, ki jih je najbolje shraniti na hladnem in temnem mestu.

"Ryzhik" z rožnatim lososom

Zadnja različica solate bo pripravljena z dodatkom rožnatega lososa, konzerviranega v olju. Izkazalo se bo svetlo in okusno!

Zahtevani izdelki:

• pločevinka rožnatega lososa v pločevinkah;
• korejsko korenje - 155 g;
• kuhana jajca - 4 kosi;
• rumeni trdi sir - 115 g;
• "Lahka" majoneza za preliv.

Recept po korakih:

1. Odstranite lupine iz predhodno kuhanih jajc. Odrežite kos sira. Iz marinade iztisnite korejsko korenje. Odprite kozarec rožnatega lososa v pločevinkah.
2. Ribe položite v priročno skledo. Zdrobimo z vilicami. Dodajte sesekljano korejsko korenje. Tam dodajte nariban sir in ohlajena jajca.
3. Z rahlimi gibi premešajte solato Ryzhik z rožnatim lososom, nato pa pustite na polici hladilnika do serviranja.

Sestavine:

• Piščančji file - 300 gramov.
• Jajca - 3 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Krompir - 1-2 kos.
• Kape soljenega žafranovega mleka - 200 gramov.
• Majoneza.
• Sol.

Svetla in okusna solata "Ryzhik" poteši lakoto in dvigne razpoloženje zaradi svoje sočne barve in bogatega okusa.

Zanimivo je, da ni enotnega recepta za solato "Ryzhik", pravzaprav se lahko imenuje katera koli predjed, ki vsebuje korenje, saj jed obarva oranžno, rdeče.

Klasična solata Ryzhik je pripravljena s piščančjim filejem: kuhanim ali prekajenim, obstajajo pa tudi popolnoma drugačne možnosti. Na primer, solati Ryzhik dodamo rakove palčke, ribje konzerve ali gobe. Mimogrede, v slednjem primeru je solato najbolje pripraviti iz soljenih ali vloženih klobučkov žafranike.

Solato z imenom "Ryzhik" lahko pripravite s korejskim, svežim ali kuhanim korenjem, odvisno od tega, kateri nabor dodatnih izdelkov se spremeni. Na primer, solata Ryzhik je pripravljena s korenjem in sirom, kuhanim krompirjem, kislimi kumaricami, jajci, papriko, gobami in celo čipsom.

Po klasičnem receptu je solata Ryzhik začinjena z majonezo, ki ji lahko dodate česen ali zelišča. V nekaterih primerih lahko uporabite preliv na osnovi kisle smetane ali jogurta.

Danes obstaja več odličnih receptov s fotografijami, ki vam bodo pomagali pripraviti solato Ryzhik in njene različice tako za praznično mizo kot za vsakodnevne obroke.

Priprava

Recept za solato Ryzhik z gobami in piščancem je najbolj primeren za praznični meni. Idealno je, da za kuhanje uporabite slane klobuke žafranike, če pa jih nimate, lahko solato naredite s poljubnimi vloženimi gobami, na primer medenimi gobami.

1. Najprej morate piščančji file skuhati v slani vodi, ko je pripravljen, ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe. Da bi prihranili čas in dali posodo poseben okus, solato lahko pripravimo s prekajenim piščancem. Končni file narežite na tanke trakove ali ga z rokami razdelite na vlakna.
2. Prav tako morate skuhati krompir in korenje; ko se zelenjava ohladi, odstranite lupino in nasekljajte na grobo.
3. Jajca trdo skuhamo, ohladimo pod tekočo vodo, olupimo in nasekljamo z vilicami.
4. Klobuke žafranike ne nasekljajte preveč na drobno.

Za ta recept je priporočljivo, da solato "Rizhik" s korenčkom položite v plasteh, lahko pa sestavine preprosto premešate. V prvem primeru morate krompir najprej položiti na ravno posodo, na njej narediti mrežico iz majoneze in jo prekriti z gobami. Ponovno namažite z majonezo in dodajte piščančji file. Zadnji sloji solate so korenje in jajca, oboje je treba premazati z majonezo.

Končano solato po lastni presoji okrasite s pokrovčki žafranovega mleka po receptu s fotografijo in pustite, da se nekaj ur namaka v hladilniku.

Možnosti

Preprosta različica solate Ryzhik je narejena iz korejskega korenja. Pripraviti ga je zelo enostavno, piščančji file le skuhamo, nasekljamo in zmešamo s korenjem. Dodamo na kocke narezane pomarančne rezine, solimo in začinimo z majonezo. Kuhanega piščanca lahko nadomestimo s prekajenim ali pečenim piščancem.

Za praznično mizo poskusite pripraviti solato "Ryzhik" s sirom in kislimi kumaricami, idejo za oblikovanje si lahko ogledate na fotografiji. Kuhan ali prekajen piščanec (file) z vloženimi kumaricami narežemo na kocke, zmešamo z naribanim sirom in korejskim korenčkom, posolimo in začinimo z majonezo.

Druga različica solate Ryzhik je pripravljena s konzerviranimi ribami in gobami. Najboljša je z lososom in šampinjoni, čeprav lahko po istem receptu s fotografijo pripravite solato s slanimi klobuki žafrana. Predjed je večplastna, jo morate položiti in vse plasti namazati z majonezo.

Najprej na posodo položite konzervirano hrano, pretlačeno z vilicami, nato pa gobe, prepražene s čebulo. Naslednja plast so sesekljana kuhana jajca. Zmešajte sir in korenje, naribano z strgalom, in položite v zadnjo plast. Zadnjo plast potresemo z enim nasekljanim rumenjakom, pokrito s folijo za živila postavimo v hladilnik.

To možnost prigrizka lahko pripravite tudi s korejskim korenjem in namesto tega ribje konzerve uporabite rakovice ali prekajene ribe.

Posebnost solate Ryzhik je njena videz. Tukaj že samo ime govori o bogatih in svetlih barvah te jedi. Vendar obstaja veliko možnosti za pripravo te kulinarične mojstrovine. Pod tem imenom obstaja veliko receptov za čudovite solate. Vsak od njih je dober na svoj način. V tem članku si bomo ogledali več možnosti. Morda bo solata Ryzhik v neki interpretaciji postala vaša tradicionalna jed.

"Ryzhik" z vloženimi gobami

Glavne sestavine te jedi bodo lisičke, korenje in sladka paprika. Izkazalo se je zelo svetlo, s svežim, izvirnim okusom. Za pripravo morate vzeti dva kozarca vloženih gob, eno srednjo glavo vijolične čebule, eno papriko (oranžno), dve kuhana jajca, pol kozarca konzervirane koruze, en korenček, majoneza, zelišča in začimbe. Jajca olupimo in narežemo na kocke.

Gobe ​​pustimo cele, če so majhne. U bolgarski poper odstranimo semena in pecelj ter ga narežemo na kocke. S pomočjo gospodinjske pomočnice naredimo tanke rezine korenja. Čebulo narežemo na ne zelo drobno (na četrtine obročev). V solatni skledi zmešajte vse sestavine razen zelenja. Nato solato Ryzhik začinimo z majonezo. Po tem okrasite z zelišči in postrezite.

Fižolova solata

Ta jed zahteva zelo malo sestavin, vendar je njen okus preprosto odličen. Vzemite 200 gramov korejskega korenja, eno pločevinko belega fižola, srednje veliko pakiranje čipsa z okusom kisle smetane in zelišč ter 3 skodelice konzerviranega ananasa. Ananas narežemo na majhne kocke in damo v solatno skledo.

Nato mu dodajte fižol, potem ko ste iz njega odcedili vodo. Sledi korenje in čips, ki ga lahko malo nalomimo. Zdaj solato Ryzhik začinimo z majonezo in takoj postrežemo. Čips se ne sme zmehčati, sicer bosta okus in videz solate nekoliko pokvarjena.

z ocvirki

Solata Ryzhik, katere recept bo na voljo spodaj, je zelo enostavna za pripravo. Ta jed lahko pomaga gostiteljici, ko se gostje nepričakovano pojavijo na pragu. Za pripravo morate vzeti dve srednji korenčki, enako količino čebule, 100 gramov sira, paket krekerjev, zelišča, majonezo, rastlinsko olje in začimbe. Čebulo in korenje narežemo na trakove in rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Morali bi postati mehki. To bo trajalo približno 10 minut.

V tem času lahko naribate sir in ga zmešate s krekerji in sesekljanimi zelišči. Zdaj tej masi dodajte ocvrto zelenjavo, začimbe in začinite z majonezo. Solato "Ryzhik" s korenčkom in sirom je treba postreči takoj, preden se krutoni namočijo.

Solata z ribami

Ta recept zelo pogosto uporabljajo izkušene gospodinje, saj je najbolj znan. Potrebovali boste dva kozarca kuhanega riža, 5 srednje velikih kislih kumaric, eno pločevinko ribjih konzerv v olju, 10 (lahko jih nadomestite z medenimi gobami), tri kuhana jajca, začimbe in majonezo za preliv. Ryzhik solato je zelo enostavno pripraviti.

Vse sestavine narežemo na kocke in zmešamo v solatni skledi. Nato jed začinite z majonezo. Po okusu dodamo poper. Soliti ni treba vnaprej, saj veliko sestavin že vsebuje sol. Kuhajte z užitkom, fantazirajte, ne bojte se eksperimentirati in razveseljevati druge z novimi, zanimivimi kulinaričnimi mojstrovinami.

Ta jed, ki je postala tradicionalna v mnogih družinah, ima veliko različic. Poleg tega ima skoraj vsaka gospodinja, ki se spoštuje, svoje kuharske nianse. Solata "Ryzhik" je jed, znana po svojem edinstvenem, sočnem okusu. In spodnji recepti so živahna ilustracija tega. Solata Ryzhik združuje naslednje gastronomske sestavine: piščančji file, ki se učinkovito kombinira s korenjem - navadnim ali korejskim, krompirjem, vloženimi gobami in drugimi sestavinami. In včasih osnovo - perutninsko meso - celo nadomestijo z lignji. Ali pa dodajo slane sestavine, kot sta pomaranča in sir. Na splošno obstaja pravi prostor za vašo kulinarično domišljijo. Toda kljub temu mora klasična solata "Ryzhik" vsekakor vključevati vsaj dva temeljna izdelka: piščanca in korenje.

Glavna sestavina

Kljub temu, da je jed dobila ime, najverjetneje zaradi nastalega barvni razpon(za kar poskrbi korenje v kombinaciji s prelivom), je glavna sestavina te solate piščančji file. Ta jed je idealna za praznično mizo (na primer na Novo leto), ob delavnikih pa za vsakodnevne obroke (na primer za večerjo). In file modre ptice, kot je znano že iz časov ZSSR, se dobro ujema z orehi, korenjem, sirom, pa tudi vloženimi (soljenimi) gobami, česnom, krompirjem in kumarami. Priporočamo, da file obdelate čim bolj nežno. Najboljši način- poparite ali zavrite. Dobra ideja bi bila, kot možnost, pečenje v foliji v pečici. Pa še bolj zdravo bo kot na primer cvrtje ali sušenje.

Dolivanje goriva

Ryzhik solata praviloma zahteva najpogostejši preliv. Odlična sta običajna majoneza iz trgovine (67% "Provencal" ali "Olive") in kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (15%). Če imate možnost narediti domačo majonezo, potem bo to ena izmed najbolj najboljše možnosti za jed. Uporabite lahko tudi tatarsko omako – kupljeno ali domačo.

Solata "Ryzhik" s korejskim korenjem

Ta možnost velja za najpreprostejšo, saj za njeno pripravo vzamemo že pripravljeno korenje v korejskem slogu (kupljeno na trgu ali narejeno z lastnimi rokami), pripravljen prekajen piščančji file in že pripravljeno majonezo, kupljeno v trgovini, za preliv. Edina stvar, ki jo potrebujete, je olupiti in skuhati krompir. Same sestavine bomo vzeli v popolnoma nepozabnem razmerju: ena proti ena (to je za 100 gramov piščanca - na primer 100 korenčkov). Priprava takšne jedi bo trajala zelo malo časa, solato Ryzhik pa bodo cenili gostje ali člani vaše družine.

Kuhanje je preprosto!

File narežemo na precej drobne kocke. Krompir skuhamo in narežemo na kocke. V ustrezni skledi zmešajte piščančji file, korejsko korenje, krompir in majonezo. Sol in poper po osebnem okusu. Po mešanju morate solato Ryzhik za 10-15 minut postaviti v hladilnik, da se temeljito prepoji. Nato lahko končano jed daste v solatno skledo in jo prinesete na mizo, okrašeno s korenčkom in zelišči. Nekatere različice tega recepta vključujejo pomarančo. Dodate ga lahko tudi v solato. Da bi to naredili, ga očistimo iz lupine in majhnih niti ter ga prav tako narežemo na kocke.

Solata "Ryzhik". Novoletni recept

Za jed bomo potrebovali naslednje sestavine. Vzemimo 300 gramov prsi, 200 korejskih korenčkov, enako količino soda, vložene kumare, enako količino trdega sira katere koli vrste, olivno majonezo za preliv.

Kuhajmo preprosto!

Solata "Ryzhik" je odlična predjed za novoletne praznike: pripravljena je preprosto in hitro in od hostese ni treba porabiti veliko denarja.

1. Kuhajte v juhi z začimbami piščančje prsi. Končano meso ohladimo, odstranimo s kosti in narežemo na velike kocke.
2. Enako narežemo vložene kumare.
3. Trde sire narežemo na strgalo, grobo.
4. Vse prelijemo v posodo dokaj spodobne velikosti, dodamo korejsko korenje in dobro premešamo.
5. Po vsem dodajte majonezo in pustite stati 15 minut.
6. Solata "Ryzhik" je pripravljena za uživanje - lahko jo postrežete tudi na novoletni mizi!

Za ljubitelje pikantnosti: tej jedi lahko dodate tudi soljene gobe, na primer žafranike (ali okrasite z majhnimi koščki na vrhu). Tudi za lepoto in estetiko serviranja jedi lahko uporabite vejice zelišč, nariban sir in jajce. Neopisljivo okusno! Ja, in dober tek vsem!