Recept za pripravo pančo torte doma. Torta "Pancho" - sladek užitek

Recept za znamenito torto Pancho, znano tudi kot Sancho-Pancho, je v izvirni različici še vedno last prestolnice ruske tovarne Fili-Baker. Toda ta nežna sladica s kislo smetano ni bila rezultat mukotrpnih poskusov ali znanstvenih izumov. Tovarniški slaščičarji so preprosto izvedli majhno anketo med predstavniki starejše generacije. In, kot se je izkazalo, poznajo veliko zanimivih receptov, ki še niso bili patentirani, so pa že doma preizkušeni.

Tako se je pojavila torta v obliki tobogana, ki "leži" na blazini iz testa, polnjena s kislo smetano in včasih aromatizirana s sadjem. Osnova izdelka je isto testo, le v kosih, in smetana. Sprva je bila torta postrežena samo v moskovskih restavracijah. Kasneje se je eden od lastnikov restavracije, ko je videl, kako povpraševanje je po njem in kakšne kritike nabira, odločil za množično proizvodnjo slaščičarskega čudeža. Od leta 2002 se je proizvodnja torte povečala za vsaj 50%; danes jo je mogoče videti v skoraj vseh večjih ali majhnih trgovinah po vsej Rusiji.

Številne gospodinje so uspešno preizkusile prilagojeni recept Sancho-Pancho v svoji kuhinji doma. Domača Poncho torta morda ne ustreza vsem standardom, vendar se izkaže za neverjetno nežno in sočno.

to klasični recept Torta Sancho Pancho je osnova za različne modifikacije doma. Prav v tej različici jo najdete v trgovinah pri nas, to je okus, ki ga morda poznate že od otroštva. In priprava sladice po tem receptu je najenostavnejša in najlažja doma.

Sestavine

Za biskvit:

1. Kozarec sladkorja;
2. 2 jajci;
3. 5 gramov pecilnega praška;
4. kondenzirano mleko - 190 gramov;
5. 40 gramov kakava v prahu;
6. Moka - eno in pol kozarca;
7. 200 mililitrov kisle smetane (poljubne vsebnosti maščobe).

Krema za osnovo torte Sancho Pancho:

1. Orehi - 120 gramov;
2. Sladkor - 130 gramov;
3. Konzervirani ananas - pol pločevinke;
4. Kisla smetana (vsebnost maščobe od 35%) - 800 mililitrov.

1. 40 gramov masla;
2. 80 gramov kisle smetane;
3. Sladkor - 100 gramov;
4. Kakav - 40 gramov.

Postopek kuhanja

Doma naredimo testo za "Sancho Pancho" na ta način:

1. Jajca stepemo, ne da bi ločili rumenjake in beljake, dodamo sladkor po receptu.
2. V zmes vlijemo kondenzirano mleko (surovo), kislo smetano, dodamo kakav v prahu.
3. Pecilni prašek zmešamo z moko, zmes presejemo.
4. V tekočo osnovo za testo dodamo žlico in stepamo še vsaj 5 minut.
5. Pokrijemo kalup s premerom 26–28 centimetrov, papir namažemo s koščkom margarine ali pravega masla (lahko tudi rastlinskega olja, a brez vonja).
6. Vlijemo testo, ga poravnamo z lopatko in postavimo, da se peče.
7. Pečenje bo trajalo približno 20 minut, temperatura - ne več kot 190 stopinj.

Impregnacija poteka na naslednji način:

1. Z mešalnikom zmešajte mastno kislo smetano s sladkorjem.
2. Oreščke sesekljajte in pražite v ponvi ali pečici približno 5 minut.
3. Ananasu odcedimo sirup in ga narežemo na rezine.

Končna montaža "Sancho-Pancho":

1. Ko se torta popolnoma ohladi, jo narežite na približno 2 krat 2 centimetra velike kose.
2. Te kose položite v smetano in dobro premešajte, da se vse testo prepoji.
3. Nato ga v stožcu položite na posodo, obložite z rezinami ananasa in oreščki.
4. Torto hladite 2 uri, dokler ne dobi končne oblike.
5. Nato ga vzamemo ven in napolnimo z glazuro: kakav takoj zmešamo s sladkorjem, dodamo kisli smetani in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte največ 3 minute, ne pozabite premešati. Ugasnemo ogenj, dodamo maslo in počakamo, da se stopi. Nato ponovno premešamo.
6. Napolnite "hrib" z glazuro v črtah ali v obliki serpentine. Če imate doma čokolado, jo lahko stopite v vodni kopeli in z njo prelijete torto Sancho Pancho.
7. Ponovno ohladimo za 2 uri in šele nato postrežemo.

Pančo skutina torta z višnjami

To je ena od različic klasičnega recepta "Sancho-Pancho", vendar bolj nasitna in visokokalorična. Recept vsebuje skuto, testo je namočeno v sirupu in konjaku, zato se sladica izkaže za bogatejšo in bolj raznoliko. V pravih domačih razmerah ga ni težko pripraviti.

Sestavine

1. 50 gramov kakava v prahu;
2. 2 skodelici navadne moke;
3. 10 mililitrov limoninega soka;
4. Paket pecilnega praška;
5. 1,5 skodelice finega sladkorja;
6. 5 velikih jajc.

1. Pločevinka kondenziranega mleka;
2. 350 gramov metana;
3. Pakiranje (200 g) skute 9% ali več;

Impregnacija biskvita:

1. 40 mililitrov konjaka;
2. 50 mililitrov sirupa (30 g vode in 20 g sladkorja v prahu);

1. Češnjev kompot, marmelada - 250 gramov;
2. Pol pločevinke konzerviranega ananasa;
3. Orehi (orehi ali indijski oreščki) - 200 gramov.

1. Maslo - 2 žlici;
2. 2 ploščici najtemnejše čokolade.

Postopek kuhanja

1. Beljake ločimo v skledo in jih penasto stepemo.
2. Sladkor dodajamo postopoma, ne da bi ustavili mešalnik.
3. Posebej poskrbimo za rumenjake: zmeljemo jih z limoninim sokom in pecilnim praškom.
4. Obe zmesi po porcijah zmešamo brez mešalnika, ročno.
5. Zmešajte moko in kakav ter presejte.
6. Po delih dodajamo tudi jajcem.
7. Pečico segrejemo na 180 stopinj, testo vlijemo v obložen pekač in pečemo 40 minut.
8. Nastalo torto razrežemo po krožniku, ostanke nalomimo in vse ohladimo.

1. Skuto precedimo, dodamo kondenzirano mleko in premešamo.
2. Posebej stepemo kislo smetano, ki jo združimo s skutno mešanico.
3. Sem damo še zdrobljene oreščke (predhodno posušene) ter nasekljane breskve in češnje, odcejene iz sirupa ali soka.

Okroglo rezano torto (podlaga) namočite:

1. Vodo in sladkor premešamo in kuhamo toliko časa, da se zrna razpustijo.
2. Ohladite in zmešajte s konjakom.
3. Z žlico enakomerno pokapljamo po testu.

Sestavljanje Pancha:

1. Okroglo torto položimo na krožnik.
2. Testene kose zmešamo s kremo in v kupčku položimo na piškotno podlago.
3. Z rokami pritisnite na stranice, da oblikujete torto v obliki stožca.
4. Hladimo 1 uro.
5. Nato pripravite glazuro: čokolado stopite izključno v vodni kopeli, čisto na koncu dodajte malo masla. Če je glazura zelo gosta, dodamo 1-2 žlici smetane (mleka).
6. Na kaotičen način pokrijte torto z glazuro: črte, kapljice, v spirali.

Ne glede na to, kako jasen je recept, je dobro, da se naučite podrobnosti priprave torte Pancho doma:

• biskvit ohladimo na rešetki in pustimo stati približno 2 uri;
• uporabite gosto kislo smetano z visoko vsebnostjo maščobe - torta še vedno ne bo nizkokalorična;
• Uporabite lahko katero koli sadje, vendar z majhno vsebnostjo soka;
• Primerno je tudi sadje v pločevinkah, potem ko sirup precedite skozi sito;
• krema je primerna tako za kremo kot za beljakovine - odvisno od vaših želja;
• Nadevu lahko poleg oreščkov dodamo koščke čokolade, pripravljene z valjarjem – zanimivo hrustajo in dodajo posebno pikantnost;
• Okras za torto lahko naredite na najrazličnejše načine - maslene rožice in lističe, čokoladne koščke in kokosove ostružke, oreščke in sadje ter sploh vse, kar vam srce poželi.

Načrtujete praznično večerjo in želite svoje najdražje razvajati z zanimivo in enostavno za pripravo sladico? Najboljša rešitev bi bila Pancho torta z nežna krema in dodajanje sadja ali oreščkov.

Kako kuhati biskvit

Priprava biskvita ne vzame veliko časa in z receptom se bo spopadel tudi kuhar začetnik. Ne poskušajte ustvariti visoke torte, saj bo treba približno 2/3 pečenih izdelkov zdrobiti, da se oblikuje izviren kup.

Optimalna rešitev je, da vzamete kalup s premerom največ 22-24 cm. V nasprotnem primeru se bo obdelovanec izkazal za preveč obsežnega in sestavljanje torte bo problematično. Bolje je, da ne varčujete s sestavinami za pripravo kreme. Več ko ga uporabljate, hitreje se bo testo vpilo in sladica bo bolj nežna.

Recept za Pancho torto vključuje peko 2 biskvitov:

• Z mešalnikom ali mešalnikom temeljito stepite 4 piščančja jajca in dodajte 160 g granuliranega sladkorja. Dobiti bi morali precej puhasto peno. Če želimo narediti visoko torto, je priporočljivo, da beljake stepemo posebej in previdno primešamo k rumenjakom, stepenim s sladkorjem;
• V nastalo mešanico dodajte 310 g predhodno presejane pšenične moke 2-3 krat, žličko sode bikarbone in 200 ml kisle smetane z vsebnostjo maščobe 15%;
• Maso razdelimo na 2 polovici in v eno dodamo žličko kakava v prahu. Želite dobiti čokoladni biskvit izrazitega okusa? V tem primeru lahko povečate količino kakava na 1-2 žlici;
• Testo naj bo enotno. Modele namažemo z oljem ali potresemo s pšeničnim zdrobom. Testo previdno vlijemo v kalupe in pošljemo v predhodno segreto pečico;
• Biskvit naj se peče na 180°C približno 30 minut. Pripravljenost lahko preverite tako, da pecivo prebodete z vžigalico ali zobotrebcem. Če na njem ne ostanejo sledi surovo testo– pripravek za sladico je pripravljen.

Ko kolačke vzamete iz pečice, jih previdno odstranite iz modela in počakajte, da se ohladijo. Vsako torto vodoravno razrežemo na približno 2 enaka dela. En del vsake torte je treba razrezati na majhne kocke. Zdaj morate pripraviti kremo.

Kako pripraviti kislo smetano za Pancho torto

Recept za najbolj občutljivo kremo je prav tako preprost:

• Predhodno ohlajeno kislo smetano z 20% maščobe, 2 skodelici, zmešamo s 150 g kisle smetane s 30% maščobe in stepamo, v zmes postopoma dodajamo 130 g sladkorja. Če je mogoče, je priporočljivo zmleti granulirani sladkor dokler ne postane fin prah;
• Najprimerneje je, da sestavine stepemo v posodi, postavljeni na koščke ledu. V tem primeru bo masa gostejša in bo dobro ohranila obliko. Kremo lahko zgostite tako, da dodate malo zmehčanega maslo;
• Pri uporabi rustikalne kisle smetane, ki je precej gosta, jo je priporočljivo prenesti v fino gazo in obesiti 2-3 ure, da se sirotka loči. Potem ne bodo potrebni nobeni tuji dodatki, masa se bo izkazala za neverjetno puhasto.

Ostane le še sestaviti dele sladice in postaviti v hladilnik za 3-4 ure, saj priprava pančo torte vključuje obvezno namakanje biskvita s smetano.

Kako sestaviti sladico

Poleg smetane in peciva boste potrebovali originalne dodatne sestavine. Na primer, če želite dobiti torto Pancho s češnjami, boste morali razvrstiti jagode in jim odstraniti semena.

Torto velikodušno prelijemo s kislo smetano in položimo v plast češenj. Na vrh položite drugo torto in jo rahlo pritisnite z rokami. Druga torta je prav tako temeljito namazana s kremasto zmesjo.

Majhne koščke biskvita zmešamo in v tankih plasteh razporedimo po drugi tortni plasti. Vsako plast skrbno premažemo s kremo. Ni treba hiteti, krema mora dobesedno nasičiti testo.

Temu finemu piškotnemu nadrobku, začinjenem z nežno kremo, lahko dodate češnje. Ko je oblikovanje končano, morate zgornji del namazati s smetano in površino torte posuti s čokoladnimi koščki. Pripravite lahko čokoladno glazuro in sladico okrasite z mrežo in češnjami.

Obstaja veliko načinov kuhanja. Zelo priljubljena je na primer torta Pancho z ananasom. V tem primeru vzemite sadje v pločevinkah. V "nadev" sladice lahko dodate koščke orehi ali namočeno suho sadje.

Priprava torte Pancho v počasnem kuhalniku

Ni nujno, da pripravite originalno sladico v pečici;

• V ločeni posodi stepite 6 piščančja jajca do skoraj bele barve. Praviloma je pri uporabi mešalnika želeni rezultat dosežen v 10 minutah;
• Nadaljujte s stepanjem, masi postopoma dodajte 250 g granuliranega sladkorja. Ko se zrna sladkorja raztopijo, v zmes previdno dodamo 220 g 2-3 krat presejane pšenične moke in 5 g posebnega pecilnega praška. Če se odločite za pripravo čokoladne različice sladice, dodajte 3 žlice kakava v prahu;
• Skledo namažemo z maslom in vanjo vlijemo homogeno testo. Nastavite način "Pečenje". Trajanje postopka je 60 minut;
• Potrebno je odpreti ventil za izpust kondenzata. V nasprotnem primeru se bo v večnamenskem kuhalniku nabrala vlaga in biskvit bo postal razmočen;
• Med peko ni priporočljivo dvigovati pokrova aparata, da testo ne pade in je torta puhasta;
• Končan biskvit vodoravno prerežemo na 2 dela, enega nadrobimo na kocke, ko je peka dovolj ohlajena;
• Svežim češnjam odstranimo koščico, zamrznjene pa segrejemo na sobno temperaturo. Sok, ki kaplja iz jagod, lahko uporabite za namakanje skorje;
• Priprava kisle smetane se ne razlikuje od zgornjega recepta. Zmešajte 500 ml kisle smetane 20% maščobe in 150 ml smetane 33%. Smetani dodamo 160 g sladkorja v prahu;
• Torto sestavimo tako, da kot nadev dodamo koščke češenj in lešnikov. Površino sladice prelijemo s čokoladno glazuro iz 30 g masla in 70 g temne čokolade ali posujemo s čokoladnimi koščki.

Majhen odtenek: dlje ko torto hranite v hladilniku, bolj nežna bo. Obilje kisle smetane, lahkega biskvita in čokolade bo poskrbelo za pravo senzacijo! Prijetno peko in dober tek!

Torto s kislo smetano "Pancho" lahko varno postavite v par s tako slavnimi tortami, kot sta "Praga" in "Ptičje mleko". Nežni biskviti, prepojeni s slastno kislo smetano in preliti z aromatično čokoladno glazuro – to je tisto, kar sestavlja čudovit okus te kulinarične mojstrovine.

Mimogrede, "Pancho" ima veliko drugih imen, vključno z "Vanka" in " Kodrasti pinč" Morda ga poznate pod temi imeni! Mnogi neizkušeni kuharji zamenjujejo "Pancho" s torto "Count Ruins". Toda kljub zunanji podobnosti imata ta dva predstavnika sladkega sveta popolnoma drugačne sestave in se zato bistveno razlikujeta po okusu.

Izkušeni slaščičarji podjetja Fili-Baker hranijo recept za svojo znamenito kreacijo skrivnost. Ampak, če se zelo potrudite, lahko najdete analoge "Pancho". In razlog ni v tem, da je kakšni posebej vedoželjni gospodinji uspelo razkriti skrivni recept, daleč od tega! Dejstvo je, da se je recept za to torto našel povsem po naključju med "anketo" babic, tet in sosed za zanimive recepte. Predstavnikom podjetja je bil eden od zapisanih receptov tako všeč, da so se odločili začeti proizvajati to torto na ruskem trgu in ji takoj dali ime, ki je zdaj znano vsem.

Torta "Pancho" - priprava izdelkov

Odgrnimo skrivno zaveso in naštejmo tiste izdelke, brez katerih Pancho torta enostavno ne bi uspela. Torej, za pripravo te izjemne poslastice potrebujete sveža jajca, kakav v prahu, dobro moko, presejano skozi sito, sodo in limonin sok. Ne pozabite narediti zaloge sadja; ananas je še posebej dober pri Panchu, vendar bo kateri koli drug primeren. Bolje je, da vzamete kislo smetano za torto z vsebnostjo maščobe, najmanj 35%, sicer bo izdelek izgubil okus. Potrebovali boste tudi orehe in temno čokolado.

Kar zadeva smetano, je najpogostejša, a nič manj okusna - kisla smetana. Njegova priprava ne vzame veliko časa, kislo smetano in sladkor pa lahko stepe vsak! Kot lahko vidite, je vse preprosto!

Pancho je uspel najti svoje oboževalce in postati resnično priljubljen. Gospodinje po vsej državi poskušajo uganiti njegovo uganko in pripraviti svoje različice poslastice. Tako je nastalo zelo veliko različnih receptov, ki vam jih bomo predstavili.

Pančo torta - najboljši recepti

Recept 1: Klasična pančo torta

Originalni recept"Pančo" je nekoliko podoben drugi sladici, imenovani "Pincher". Priprava praviloma ne vzame preveč truda in časa. Tudi slaščičar začetnik lahko brez težav pripravi torto. In kaj naj rečemo o naših gospodinjah, ki so tako rekoč že "dobile v roke" in se s kulinariko spopadajo nič slabše od izkušenih kuharjev! Zato se založite z ustreznimi sestavinami in pogumno – uspelo vam bo!

Sestavine:

- dve jajci
- pol pločevinke kondenziranega mleka
- 1,5 kup. moka
- kozarec kisle smetane
- dve žlici. laž kakav
- kozarec sladkorja (brez tobogana)
- 1 čajna žlička. pecilni prašek

Za namakanje peciva:

- 6 žlic. Sahara
- pol skodelice oluščenih orehov (orehov)
- konzervirani ananas
- 800 gr. polnomastne kisle smetane

Za glazuro:

- štiri mize. l. kislo smetano
- 30-40 gr. maslo
- sladkor (po možnosti v prahu ali pesek)

Način kuhanja:

1. Zamesimo testo. Jajca stepemo s sladkorjem, nato pa jajčni mešanici dodamo kondenzirano mleko, kakav in kislo smetano. Stepajte še malo. Dodamo moko pomešano s pecilnim praškom in pregnetemo testo – previdno, da se zmes ne posede. Pekač, obložen s pergamentom, namastimo, razporedimo testo in ga damo v pečico. Pečemo do konca, občasno preverjamo skorjo. Vzamemo ven in ohladimo.

2. Medtem ko se torta peče, naredite impregnacijo. Stepite močno kislo smetano in sladkor. Ko se torta ohladi na sobno temperaturo, jo nalomimo na kvadratne kose v velikosti škatlice za vžigalice. Kose pomočite v impregnacijo in jih položite v nasip (stožec) na večji ploščati krožnik. Vmes torto potresemo s sesekljanimi orehi in predhodno narezanim ananasom iz konzerve. Po takšnih manipulacijah "Pancho" postavimo v hladilnik in počakamo, da zamrzne.

3. Pripravite glazuro. Medtem ko se torta strdi, naredimo glazuro. Kislo smetano pristavimo na ogenj in takoj dodamo sladkor. Mešanico pustite na štedilniku, dokler ne zavre, ne pozabite mešati. Nato dodamo olje in kuhamo še 2-4 minute. Odstranite glazuro s štedilnika in ohladite, dokler ni topla. Prav tako lahko namesto glazure uporabite stopljeno temno oz bela čokolada. Zmrznjeno torto prelijemo z glazuro. Ponovno postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi.

Recept 2: torta Sancho Pancho

Za tiste, ki se še niste odločili za izbiro sladice za naslednji praznik, predlagamo, da spečete torto "Sancho Pancho". Njegov sočen, odličen okus bo zagotovo razveselil vse goste. Pripravite samo eno skorjo, tako da vam bo ostalo veliko za druge praznične načrte.

Sestavine:

- šest jajc
- dva kozarca sladkorja
- 6 miza. žlice sladkorja za glazuro
- malo sode (na konici žlice)
– 8-12 žlic (jušnih žlic) kakava
– limonin sok – pol čajne žličke
- dva niza. moka
- 3 zrele banane
- kozarec praženih lešnikov
- 700 ml debele kisle smetane
- 4 mize. žlica mleka
- stopljeno maslo 100 g.

Način kuhanja:

1. Beljake ločite od rumenjakove mase, beljake stepite z mešalnikom, vanje postopoma dodajte kozarec sladkorja in rumenjake. Mešalnik odstavite in se oborožite z metlo. Nežno vmešajte kakavovo mešanico (4-5 žlic), sodo, pogašeno z limoninim sokom, in ustrezno moko. Mešajte do gladkega. Globoko okrogla oblika Pokrijemo s peki papirjem, namastimo in vlijemo testo. Pečemo do konca.

2. Rezultat je zračna in rahla torta. Pustimo, da se ohladi in ga prečno prerežemo na dva dela (en del naj bo za polovico manjši od drugega). Naredimo kremo: za to stepemo kislo smetano s sladkorjem, dokler kristali ne razpadejo.

3. Vzemite ploščat krožnik in začnite oblikovati torto. Prvi tortni sloj (ki je manjši) položimo na pekač, ga nadevamo s kremo in razporedimo na rezine narezane banane. Naslednja faza: drugo torto razrežite na enakomerne kvadratke in vsak kos pomočite v kremo. Kvadratke položite na celotno skorjo, tako da oblikujete navaden kup in občasno potresete z oreščki in rezinami banane (ali katerega koli sadja, lahko uporabite mešanico sadja in jagodičja).

4. Sladico za pol ure ohladimo. Pika na i pa je glazura, s katero prelijemo torto, ko se strdi. Pripravimo ga na naslednji način: mleko zmešamo s kakavom in sladkorjem, postavimo na štedilnik in počakamo, da se sladkor raztopi. Nato glazuri dodamo stopljeno (zmehčano) maslo in odstavimo z ognja. Počakamo, da se olje popolnoma raztopi, premešamo in prelijemo po vrhu torte. Priboljšek ponovno postavimo na hladno, dokler se ne strdi.

Recept 3: Pančo torta s češnjami in suhim sadjem

Pancho s češnjami bo postal prava "rešilna bilka" za tiste gospodinje, ki nimajo možnosti preživeti veliko časa v kuhinji. Ta torta je pripravljena v samo 1-1,5 ure. Poleg tega ne potrebuje nobenih posebnih sestavin in rezultati so preprosto osupljivi!

Sestavine:

- sladkor 2 skodelici
- 1 kup. kislo smetano
- dve jajci
- gašena soda
- kozarec moke
- kakav (v prahu)
- vanilin
- suhe marelice, rozine
- za smetano: kisla smetana in sladkor v razmerju 2:1 (npr. 2 skodelici kisle smetane in kozarec sladkorja)
- češnje (sveže ali zamrznjene) 200 gr.
- 100 gr. rozine in suhe marelice (50 do 50)
- olupljen orehi
- čokoladna ploščica za okras

Način kuhanja:

1. V skledo nalijte sladkor (2 skodelici), dodajte jajca, stepajte do puhastega. Mešanici dodajte kislo smetano, žlico gašena soda in malo vanilije (po okusu). Premešamo z lopatko in zmes razdelimo na 2 enaka dela. V prvi del dodajte kozarec moke, sesekljane suhe marelice in rozine. Zamesimo testo (ne sme biti pregosto).

2. Drugi del bomo uporabili za pripravo temne torte. Če želite to narediti, mešanici dodajte moko (1 skodelico) in 4 žlice kakava v prahu. Oblikovanje testa. Vsako torto pečemo 20-30 minut pri 200 stopinjah.

3. Pripravite kremo: za to stepite kislo smetano z mešalnikom in ji postopoma dodajte sladkor. Medtem ko se torte ohlajajo, pripravimo češnje (odstranimo peške), rozine in suhe marelice (narežemo). Jagode položite v cedilo in pustite, da odvečna vlaga odteče.

4. Ohlajeno belo torto narežemo na kvadrate (pribl škatlica za vžigalice) in koščke pomočimo v kremo. Temno torto položimo na posodo, na vrhu pa začnemo oblikovati kupček iz kosov bele torte, med plastmi občasno potresemo orehe, češnje in suho sadje. Vrh torte okrasite z orehi in ostružki temne čokolade. Pancho postavimo na hladno za nekaj ur (3-15), nato ga vzamemo ven in uživamo v čarobnem sladko-kislem okusu. dober apetit!

Pancho torta - opomba za gostiteljico

— Za peko tort je najboljša oblika od 20 do 25 cm. To je standardna velikost, ki bo omogočila enakomerno peko tort.

— Vse sestavine morajo biti pred pripravo torte in kreme enake sobne temperature, zato toplo priporočamo, da vse prej vzamete iz hladilnika in pustite, da izdelki dosežejo primerno temperaturo;

— Da bo torta bolj puhasta in mehka: najprej presejte moko, in drugič, ko pečete torte, jih ne hitite jemati iz pečice, še manj pa iz kalupa. Pustite, da se malo pokuhajo, ohladijo in šele nato, držite kalup nad paro (tako da se torta bolje odstrani in se ne drobi), jo sprostite;

— Pripravljenost peciva se preveri na klasičen način: z vžigalico ali zobotrebcem. Če je suha in čista, je torta pripravljena;

— Za izboljšanje lastnosti okusa Beljake za bodoče torte stepamo posebej od vseh sestavin – dolgo in temeljito, šele nato lahko postopoma dodajamo (prilivamo) ostale sestavine.

Klasični recept za kuhanje vključuje pripravo naslednjih izdelkov:

Za test:

• jajce - 2 kosi;
• sladkor - 200 g;
• kisla smetana - 250 ml;
• moka - 240 g;
• kakav - 50 g;
• pecilni prašek - 5 g.

Za kremo:

• kisla smetana - 800 g;
• sladkor - 120 g.

Shema izvajanja recepta je naslednja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem.
2. Ko nastane stabilna pena, jajčni masi dodamo kislo smetano in kakav.
3. Maso še enkrat stepemo, nato pa v posodo presejemo moko in pecilni prašek.
4. Zgneteno maso moke vlijemo v model, obložen s peki papirjem, ki ga za pol ure pošljemo v pečico.
5. Ko se torta ohladi, biskvit prepolovimo.
6. Eno polovico pustimo za podlago, drugo narežemo na majhne koščke velikosti polovice škatlice vžigalic.
7. Kislo smetano pripravimo iz kisle smetane in sladkorja, katerega ⅔ primešamo koščkom biskvita.
8. Delčke biskvita s kremo zložimo v skledo, obloženo s prozorno folijo in pokrijemo s podstavkom.
9. Posoda se pošlje v hladilnik.
10. Po 10 urah torto obrnemo na krožnik in namažemo s preostalo kremo.

Z ananasom in orehi

Praznična sladica z originalnimi dodatki, pripravljena iz:

• 900 g kisle smetane;
• 600 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 320 g moke;
• 10 g sode;
• 50 g kakava;
• 200 g konzerviranega ananasa;
• 100 g orehov.

Koraki kuhanja:

1. V globoki posodi zmešajte 200 g kisle smetane, tretjino granuliranega sladkorja, 5 g sode, polovico sesekljanih orehov in jajce.
2. V nastalo maso dodamo polovico presejane moke.
3. Model napolnimo s homogenim testom in postavimo v pečico, ogreto na 190°C, za 20 minut.
4. Druga torta je pripravljena na podoben način, vendar z dodatkom kakava.
5. Iz preostale kisle smetane in sladkorja stepemo nežno kremo.
6. Ko se torte ohladijo, svetli biskvit razdelimo na dve polovici, od katerih ena ostane za osnovo.
7. Drugi del svetlega kolača in ves rjavi kolač narežemo na 4 cm velike kocke.
8. Kocke zmešamo s polovico smetane.
9. Osnova torte je namazana s 60 g smetane, na katero so razporejeni ⅔ ananasa.
10. Nato ⅔ kock zložimo v kup, pokrijemo s preostalimi ananasi.
11. Na koncu so zadnje kocke razporejene v obliki stožca.
12. Nastali tobogan napolnimo s smetano.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Hitro in okusno lahko pripravite torto v počasnem kuhalniku, če vzamete:

• 800 g kisle smetane;
• 450 g sladkorja;
• 6 jajc;
• 200 g moke;
• 10 g pecilnega praška;
• pločevinka konzerviranega ananasa.

V procesu ustvarjanja sladice:

1. Iz moke, pecilnega praška, 250 g kristalnega sladkorja in jajc pripravimo homogeno maso za biskvit, ki jo spečemo v pomaščeni skledi multikukalnika na ustreznem programu.
2. ⅓ nastalega biskvita ločimo in namočimo v ananasov sirup.
3. Po impregnaciji podlago namažemo s stepeno kislo smetano s preostalim sladkorjem, na katero položimo ⅔ ananasa.
4. Iz večjega sloja torte pripravimo kocke, ki jih zmešamo s preostalo smetano in ananasom.
5. Zmes kisle smetane in biskvita je postavljena v obliki diapozitiva na podlago.
6. Torto postrežemo po triurnem premoru v hladilniku.

"Sancho Pancho" s češnjami

Priljubljena različica recepta za nežno torto, za katero boste potrebovali:

• 750 g kisle smetane;
• 550 g sladkorja;
• 4 jajca;
• 200 g moke;
• 5 g pecilnega praška;
• 20 g kakava;
• 150 g konzerviranih češenj;
• 60 ml češnjevega sirupa.

Sladica je pripravljena na naslednji način:

1. Za pripravo nežnega biskvita v eni skledi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek, v drugi stepemo jajca z 250 g sladkorja in vse skupaj premešamo.
2. Kolač pečemo 40 minut na 180°C, nato ga pustimo "počivati" 6 ur.
3. Od torte je ločena plast debeline 1,5 cm za osnovo bodoče torte.
4. Preostali del narežemo na kocke.
5. V globoki skledi stepemo smetano iz kisle smetane in preostalega granuliranega sladkorja.
6. Vzame se sferična oblika in obloži s filmom.
7. Na dno zložimo 5-6 kock, namočenih v smetano, na katere naložimo nekaj češenj.
8. Tako razporedimo vse biskvitne kocke in češnje.
9. Vsebina kalupa je prekrita s torto, predhodno namočeno v sirupu.
10. Torto obrnemo na krožnik in pošljemo v hladilnik.
11. Po 5 urah torto odstranimo, osvobodimo oprijemnega filma in namažemo s preostalo kremo.

Bananina torta

Preprosta različica čudovite torte, ki je ustvarjena iz:

• 200 g moke;
• 2-krat več sladkorja;
• 4 jajca;
• paket pecilnega praška;
• 2 banani;
• 500 g kisle smetane.

Kako oživiti recept:

1. Jajca z mešalnikom stepemo s polovico sladkorja, nato pa v maso ob stalnem mešanju dodamo moko in pecilni prašek.
2. Iz dobljenega testa v pečici 30 minut pečemo biskvit, ki ga po ohlajanju razdelimo na dve polovici.
3. Eno polovico položimo na krožnik kot podlago in namažemo z debelo plastjo smetane, ki jo pripravimo z mešalnikom iz kisle smetane in preostalega sladkorja.
4. Nato na vrh kreme v plasteh položimo kocke in rezine banan, namazane s smetano.
5. Na koncu torto nadevamo s preostalo kremo.

Preprost recept brez peke

Torta z že pripravljenimi plastmi je božji dar za zaposlene gospodinje, ki želijo svoje sladkosnede razvajati s priboljškom.

Ljubitelji kondenziranega mleka bodo navdušeni nad receptom, ki zahteva naslednje sestavine:

Za test:

• jajca - 5 kosov;
• sladkor - 400 g;
• moka - 550 g;
• kakav - 80 g;
• pecilni prašek - 10 g.

Za kremo:

• kisla smetana - 450 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• češnje - 250 g.

Priprava po korakih:

1. Testo zamesimo tako, da jajca stepemo s sladkorjem in nato v jajčno maso dodamo preostale izdelke.
2. Kolač se peče 45 minut na 180°C.
3. Iz kisle smetane in kondenziranega mleka stepemo smetano, ki ji dodamo izkoščičene češnje.
4. Podlago za torto debeline 1,5 cm ločimo od biskvita.
5. Preostalo torto razdelimo na kocke, ki jih pomešamo s smetano in v kupček zložimo na podlago.

Kako lepo okrasiti torto Sancho Pancho

Obstaja več priljubljenih načinov za okrasitev torte:

• čokoladna glazura, ki jo pripravimo iz koščka masla, žlice kakava in 80 g sladkorja;
• stopljena čokolada;
• sadje in jagode, polaganje češenj in ananasovih obročkov vzdolž "pobočja hriba";
• glazura iz ½ pločevinke kondenziranega mleka, 2 žlici kakava, 2 žlici sladkorja in košček masla.

Tako obstaja veliko receptov za pripravo slavne torte, ki omogoča eksperimentiranje in uresničevanje različnih kulinaričnih idej.

Pancho je zelo okusna in sladka torta. Od drugih piškotov se razlikuje po posebni tehnologiji sestavljanja, vedno se izkaže sočno, izgleda nenavadno, a srčkano. Za torto lahko uporabite celo polomljene tortne torte in ostanke, najbolje pa je, da osnovo spečete posebej.

Tukaj so recepti po korakih za znamenito Pancho torto v treh različne možnosti. Kateri vam je bolj všeč?

Torta "Pancho" - splošna načela priprave

Biskvitne piškote za torte običajno pripravimo na najpreprostejši način z uporabo jajc. Nima smisla dodajati masla ali kisle smetane ali polniti luknjičaste torte z drugimi izdelki, saj bo prepojena z veliko količino smetane in bo še vedno odlična. V receptih po korakih za torto Pancho lahko uporabite dve vrsti tortne plasti, običajno vanilijevo in čokoladno, vendar obstajajo možnosti samo s kakavom ali samo belo.

Katero kremo lahko uporabite:

Kisla smetana;

Jajčna krema;

Kremasto.

Torta je pogosto dopolnjena z oreščki ali sadjem, ena izmed najbolj priljubljenih variant je pripravljena s konzerviranim ananasom. Namesto tega lahko uporabite banane, jagode, breskve in drugo mehko sadje ali jagodičevje.

Torta je sestavljena v obliki tobogana iz kosov, navlaženih s smetano, plasti so posute z oreščki ali koščki sadja. Tobogan zaključimo s koščki biskvita, ki jih premažemo s kremo. Sladica je pogosto prelita s stopljeno čokolado. Po tem se torta pošlje namakati 5-6 ur.

Klasična Pancho torta: korak za korakom recept za biskvit z orehi

Ena izmed klasičnih sladic. IN korak za korakom recept Pancho torta uporablja bele in temne tortne plasti ter orehe. Za izboljšanje njihove arome morate jedrca rahlo prepražiti v ponvi, nato dobro ohladiti in šele nato sesekljati.

Sestavine

šest jajc;

280 g sladkorja;

10 g riperja;

1,5 skodelice moke;

2 žlici. l. proso moka.

Za kremo:

450 g kisle smetane;

150 g sladkorja;

200 g težke smetane;

vanilin.

Poleg tega boste potrebovali kozarec orehov, 80 g čokolade in 30 g masla.

Priprava

1. Če je mešalnik zmogljiv in so jajca sveža, jih preprosto razbijemo v skledo, dodamo kristalni sladkor in stepamo na najvišji hitrosti, dokler se volumen ne potroji. Če obstajajo pomisleki, je treba beljake in rumenjake ločiti v različne sklede.

2. Beljakom dodajte polovico sladkorja (ne na oko), stepite v močno peno. Enako storimo z rumenjaki, le da jih stepamo toliko časa, da se zrna razpustijo.

3. Rumenjake zmešamo z beljaki in moko, dodamo jim pecilni prašek. Mešanico premešamo in razdelimo na pol.

4. En del vlijemo v model, takoj damo v pečico, spečemo svetlo torto.

5. Drugemu delu dodamo 30 ml vode in presejemo kakav. Testo premešamo in vlijemo v drugo obliko.

6. Če prostor v pečici dopušča, lahko čokoladno torto tudi spečemo. Pečemo pri 180 stopinjah do suhega.

7. Kremo lahko naredite preprosto iz kisle smetane, s smetano pa se izkaže veliko okusnejša. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in postavimo v hladilnik. Smetano stepemo do puhastega, zmešamo s kislo smetano, po želji dodamo vanilin.

8. Pečene torte ohladimo.

9. Čokoladni biskvit po dolžini prerežemo, en del položimo na ravno posodo in izdatno premažemo s kremo.

10. Potresemo z orehi, vendar ne veliko. Približno tretjina kozarca naj ostane za dekoracijo, preostanek pa gre v notranjost torte, po možnosti enakomerno porazdeljen.

11. Drugi del temnega biskvita narežemo na kose, enako naredimo z belim. Ni treba drobno sekljati, vendar tudi ne sme biti velikih kosov, približno 2-3 centimetre vsak.

12. Kose namočimo v smetano, položimo na namazano skorjo in rahlo potresemo s sesekljanimi orehi. Tako zbiramo celotno torto, dokler ni biskvit končan.

13. Vrh “Pancha” premažemo s preostalo kremo.

14. Zlomite čokoladno ploščico, jo vrzite v skledo, dodajte maslo. Glazuro lahko stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.

15. Pustite, da se čokolada malo ohladi, da ni preveč tekoča, prelijte torto na vrh, čokoladne reke pa pustite, da tečejo navzdol. Glazure ni treba namazati.

16. Takoj, preden potoki čokolade »zagrabijo«, raztresite in zlepite preostale koščke orehov.

Torta "Pancho": korak za korakom recept z ananasom

Ta možnost se pogosto imenuje tudi klasična. Verjetno vse zaradi njegove razširjenosti. Korak za korakom recept za torto Pancho uporablja ananas v pločevinkah. Vendar to ni pravilo. Če imate možnost uporabiti svež izdelek v sladici, potem to storite brez skrbi. Po želji lahko ananasovi različici dodate tudi orehe, obstaja takšen recept, dovolj je že par pesti.

Sestavine

Pet jajc;

250 g sladkorja;

220 g moke;

1 čajna žlička riper;

20 g kakava;

1 žlica kisle smetane ali 2 žlici mleka.

Za kremo:

800 g maščobne kisle smetane;

200 g sladkorja v prahu;

Poleg tega boste potrebovali 300 g ananasa, eno tablico čokolade in dve žlici masla.

Priprava

1. Jajca razbijte v veliko skledo z visokimi stranicami in potopite mešalnik. Vklopite najmočnejši način in stepajte približno deset minut. Po peti minuti dodajte granulirani sladkor v delih.

2. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte jajčni zmesi, nežno premešajte in takoj razdelite na pol.

3. En del testa vlijemo v obložen pekač in spečemo. Kuhanje pri 180 stopinjah.

4. V drugi del testa dodajte kislo smetano ali malo mleka, dodajte kakav v prahu, premešajte. Pripravimo drug model in vlijemo testo.

5. Po prvi pecite drugo torto.

6. Vsi biskviti morajo biti dobro ohlajeni, da krema ne kaplja in da ni težav z rezanjem kosov.

7. Zmešajte kislo smetano z sladkor v prahu. Za izboljšanje arome dodajte paket vanilina.

8. Eno torto razrežite na dve tanki plošči, eno položite na ravno posodo, premažite s smetano.

9. Preostale dele biskvita narežemo na kose poljubne oblike.

10. Če so ananas v pločevinkah, pustite, da sirup odteče. Nato narežemo na majhne koščke.

11. Majhne koščke piškotov namočimo v kremo. Prvo plast položite na torto, vendar ne zelo na tesno.

12. Med namazane kose biskvita položimo pripravljene ananase. Poskušamo enakomerno porazdeliti.

13. In spet položimo biskvit, ananas in sestavimo "Pancho" do konca.

14. Pripravite najpreprostejšo čokoladno glazuro iz ploščice in masla. Stopite v vodni kopeli, premešajte. Takoj, ko se grudice raztopijo, jih odstranite.

15. Pustite na mizo in počakajte pet minut. Glazuro je treba ohladiti, vendar ne pustiti, da se strdi.

16. Pripravljeno torto prelijemo s čokolado in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Torta "Pancho": korak za korakom recept za najbolj čokoladno sladico

Možnost s čokoladnimi tortami, smetano in čokoladnimi kockami v notranjosti. Dodate lahko poljubne sladkarije. V receptu po korakih za torto Pancho bo biskvit pripravljen na kefirju. Lahko pa uporabite druge kakavove kolačke po svojem okusu.

Sestavine

250 g kefirja;

250 g moke;

300 g sladkorja;

1 čajna žlička soda;

3 žlice. l. kakav;

Vanilija po želji.

Za kremo:

380 g kondenziranega mleka;

3 žlice kakava;

400 g kisle smetane.

Za glazuro in oblaganje plasti torte boste potrebovali 2 tablici poljubne čokolade, vendar ne porozne. Dodatnih 30 g masla.

Priprava

1. Vsa štiri jajca penasto stepemo in postopoma dodajamo kristalni sladkor. Nadaljujte z mešanjem, dokler se zrna ne raztopijo. Postavite na stran za nekaj minut.

2. Kefir zmešajte s sodo. V tem času se bo začela reakcija, masa se bo penila, zato morate vzeti prostorno posodo. Če naliješ ripper v kozarec, se bo vse prelilo.

3. Kefir zmešajte z moko in stepenimi jajci, dodajte presejan kakav v prahu, gnetite biskvitno testo.

4. Vlijemo v velik model s premerom 23 centimetrov.

5. Pečemo v pečici do suhega pri temperaturi 180-190 stopinj.

6. Po peki torto hladimo 2-3 ure.

7. Pripravimo kremo. Če želite to narediti, zmešajte kakav v prahu s kondenziranim mlekom, lahko ga premagate z mešalnikom, dodajte kislo smetano, premešajte. Dodate lahko malo vanilije. Okusno kremo dobite z uporabo kondenziranega čokoladnega mleka iz pločevink, ki ji ni treba dodajati kakava v prahu.

8. Od ohlajene torte morate odrezati plast za osnovo; dovolj je debelina 4-6 milimetrov. To naredimo z dolgim ​​in ostrim nožem ter ga s prerezano stranjo navzgor preložimo na krožnik.

9. Podlago premažemo s čokoladno kremo.

10. Preostalo pecivo poljubno narežemo ali natrgamo na kose.

11. 60 g čokolade ločimo, razdrobimo in damo v skledo. Dodajte maslo, da glazura ostane mehka in se ne strdi preveč. Nastavili smo, da se stopi.

12. Preostalo čokolado lahko preprosto nalomimo na kocke, vendar je bolje, da jo narežemo še na manjše, da bo v torti več koščkov. Za oblogo lahko uporabite tudi belo čokolado.

13. Položite prvo plast torte iz kosov v kremo, razpršite čokolado. Vse to ponavljamo.

14. Pančo premažemo s preostalo kremo, prelijemo z glazuro in pustimo stati na hladnem.

Če se krema izkaže za pregosto, potem kosov ni treba navlažiti, sicer količina recepta ne bo zadostovala. V tem primeru je bolje, da narezane kose biskvita zložimo po plasteh in premažemo na standarden način.

Torto lahko pripravimo tudi z drugimi vrstami oreščkov, vendar jih moramo prav tako predhodno popražiti. Edino, kar se v sladici ne obnaša najbolje, so arašidi: postanejo mlahavi, aroma se izgubi, okus pa postane podoben surovemu fižolu.

Če morate pospešiti postopek namakanja sestavljene torte Pancho, potem morate sladico pustiti stati nekaj ur na toplem, nato pa jo za eno uro postavite v hladilnik.