Priprava miso juhe doma. Kako narediti miso juho doma. Osnovni recept za miso juho

Za pripravo potrebujete dve glavni sestavini - miso pasto in juho iz dashija, ostalo ni obvezno. Danes bomo pripravili najbolj priljubljeno različico miso juhe – z algami wakame in tofujem.

Iz česa je narejena miso juha?

• Miso je pasta, narejena iz soja in riž, ječmen ali pšenica. Uporabila sem svetlo pasto (lahko tudi temno).
• Dashi (ali dashi) je liofilizirana, zelo bogata, koncentrirana zrnata ribja osnova na osnovi katsuobushi (posušena in nato dimljena tuna) in morske alge kombu.
• Tofu je sojin izdelek. Konzistenca je podobna siru, lahko je trda ali mehka. Miso juha uporablja trdno juho.
• Wakame je vrsta rjave morske alge sladkastega okusa, ki je najpogosteje vključena v recept za miso juho.

Čas kuhanja

Miso juha je pripravljena zelo hitro, skoraj v nekaj minutah, zato je treba vse sestavine pripraviti vnaprej. Ni vredno vreti juhe 10-15 minut, kot je navedeno v številnih virih na internetu: dlje ko se miso juha kuha, manj hranilnih snovi in ​​okusa ostane v njej. Edina stvar, ki se lahko kuha dlje kot 10 minut, je to posušene gobešitake, tako bodo postale mehkejše in okusnejše, juha iz njih pa bolj dišeča in bogatejša.

Čas kuhanja: 20 minut / Število obrokov: 4

Sestavine

• posušene morske alge wakame 5 žlic.
• beli tofu sir 350 g
• juha dashi 3-4 žlice.
• lahka miso pasta 120 g
• posušene gobe shiitake 10-15 kosov.
• 2 litrski lonec

Priprava

Miso juha se skuha zelo hitro, v skoraj minutah, zato je treba vse sestavine pripraviti in pripraviti vnaprej. Ni vredno kuhati juhe 10-15 minut, kot je navedeno v številnih virih na internetu: dlje ko se miso juha kuha, manj hranilnih snovi ostane v njej. Edina stvar, ki jo lahko kuhamo dlje kot 10 minut, so posušene gobe šitake, tako bodo postale mehkejše in okusnejše, juha iz njih pa bolj aromatična in bogata. Posušene šitake prelijemo z vročo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut.



Algo wakame prelijemo s hladno vodo in pustimo 10 minut, da nabrekne.



Gobe ​​in vodo vlijemo v ponev, dolijemo vode do oznake 1 liter. Pristavimo na kuhalnik, zavremo in na šibkem ognju pustimo vreti 10 minut.



Medtem dodajte 1 skodelico vode v svetlo miso pasto in temeljito premešajte, da v končni juhi ne bo grudic.



Iz alg odlijemo vodo in jih rahlo ožamemo. Tofu narežite na majhne kocke, velike približno 1 cm. To morate storiti zelo previdno, saj je tofu občutljiv in se lahko zlomi ali razpade.



Ko gobe zavrejo, dodajte granulirano juho iz dashija in dobro mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato v juho dodajte miso pasto. Juho poskusite in prilagodite svojemu okusu, da ne presolite, saj so vse sestavine na suhem zelo slane.



Takoj dodamo alge wakame, juho premešamo in vrnemo na štedilnik. Takoj ko juha zavre, dodamo nasekljan tofu, še enkrat previdno, da se kocke tofuja ne zlomijo, premešamo, ugasnemo štedilnik, juho pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 5-7 minut.

To je vse, zelo preprosto in hitro. Najbolj okusna in zdrava miso juha je pripravljena. Postrezite potreseno s sesekljano zelena čebula naravnost v krožnik.

Miso juha je klasična japonska jed. Lahko ga jeste za zajtrk, kosilo ali celo namesto kosila. Vsebuje najmanj kalorij in veliko koristnih snovi. Poleg tega je miso juha zelo hitra in enostavna za pripravo.

Ne vsebuje mesa in olja, zato je primerna tudi za postni čas. Edina slabost miso juhe je, da je ni mogoče shraniti, pojesti jo je treba takoj po kuhanju.

Sestavine miso juhe

Osnova juhe je juha iz dashija. Je osnova številnih japonskih jedi in juh, običajno narejenih iz posušenih majhnih niboshi sardel. Juhi dodamo posušene gobe šitake in alge kombui. Zelo pogosto se zaradi prehranskih razlogov v juho dodajajo različne vrste rib in kozic, pa tudi krompir in zelenjava. Toda zaradi sestave juhe je miso juha edinstvena in je izbrana prosto. Na primer, pozimi lahko v jed dodate tanko narezano svinjino, da dobite popolno jed.

Miso je fermentirana sojina pasta z rižem, ječmenom, pšenico, soljo in vodo. Vsaka japonska regija ima svojo različico miso paste. Razlikujejo se po videzu. Barva se lahko razlikuje od bele do rjave, skoraj črne. Različne testenine po vašem okusu. Miso fermentira od nekaj mesecev do nekaj let. Lahke testenine so narejene z rižem. Lahko je sladko in manj sladko. Obe možnosti sta primerni za miso juho. Rdečo lahko uporabimo tudi za pripravo juh in marinad. Shranjujemo ga lahko do 3 mesece.

Kako pripraviti miso juho doma

Zlato pravilo za pripravo vrhunske miso juhe je, da morajo sestavine med seboj delovati harmonično.

Osnovni recept za miso juho

1 liter vode (po obrokih)
1-2 žlici. dashi (suha ribja juha)
1-2 žlici. miso pasta (temna ali svetla po okusu)
Shiitake gobe (po okusu)
posušene morske alge (po okusu)
Zelena čebula (po okusu)
Tofu (po okusu)

Kako narediti miso juho?

Najprej morate zavreti vodo in vanjo vliti suho ribjo juho ali suhe ribje kosmiče. Juha je vredna pokušine. Ne sme biti slan. V nasprotnem primeru bo miso juho preveč solil. Dodate lahko več vode.

Recept za miso juho

Juho zavremo. Predhodno namočene šitake narežemo na trakove in dodamo juhi. Ko so gobe kuhane, v ločeno posodo nalijemo nekaj juhe in tam razredčimo miso pasto. Juho odstavimo s štedilnika, vanjo stresemo miso in dobro mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodajte suhe morske alge - hitro bodo absorbirale vodo. Juha je pripravljena.

V globoke servirne posodice damo po okusu narezan tofu sir, prelijemo z juho, okrasimo s sesekljano zeleno čebulo in jed postrežemo.

Omeniti velja, da pri kuhanju juha oddaja precej močan vonj. To je čisto normalno. Končana jed diši zelo nežno in prijetno. Preveč izrazit vonj po morski hrani pa je prisoten med pripravo številnih japonskih jedi.

Kako skuhati miso juho tako kot japonske gospodinje? Tukaj ni jasnega odgovora. Recepti so odvisni od tega, kje živite in kaj imate doma na zalogi. Zato se tukaj spodbujajo poskusi. Onigiri (jedi iz nekvašenega riža) so odlični kot prigrizek. Med postom lahko daši nadomestimo z juho v kockah, ki po definiciji ne vsebuje rib.

Miso juha s kozicami in lignji

1 liter vode za lahko miso juho (po okusu)
dashi (po okusu)
kuhani ali konzervirani lignji - en trup za štiri
5 kosov kozic na krožnik
1 jajce za 4 krožnike
posušene morske alge po okusu

Zavrite vodo in ji dodajte dashi. Juha mora biti sladkega in rahlo slanega okusa, da ji lahko dodamo miso. Dodamo alge in med vrenjem v krožnik stepemo jajce. V tankem curku jo vlijemo v vrelo juho in ves čas mešamo. V skodelico nalijemo zajemalko juhe in v njej razredčimo miso pasto.

Kozice in lignje razporedite po porcijah. V juho dodajte razredčene testenine, enkrat premešajte in ugasnite. Nato juho nalijemo v sklede in postrežemo.

Miso juha z algami

1 liter juhe
60 g miso paste
200 g konzerviranih gob šitake
50 g konzerviranih alg

Kelp operemo in narežemo na majhne koščke. V nekaj juhe raztopite miso pasto. Istočasno sperite gobe s hladno vodo in jih spustite v juho. Čisto zadnji trenutek dodamo kobilice in jed je pripravljena.

Čebulna miso juha s tofujem

700 ml juhe
15 g riževe miso paste
250 g belega tofuja (fižolova skuta)
velika zelena čebula (po okusu)

Juho iz dashija zavremo. Dodajte mu miso pasto. Nato dodamo na kocke narezan tofu in juho kuhamo nekaj minut. Nato zeleno čebulo narežemo na tanke, čiste obročke in dodamo v ponev.

Juho kuhamo še nekaj minut in, ne da bi zavreli, ugasnemo gorilnik. Juho je vredno malo pokuhati in jo postreči k mizi.

Miso juha s tofujem in morskimi algami

4 kozarce vode
2-3 niboši (posušeni japonski inčuni)
100 g tofuja
1 pest vloženih alg
belo meso po okusu
nekaj zelene čebule

Niboshi damo v vodo in postavimo na ogenj. Zavremo. Nato vzemite niboshi in dodajte eno žlico belega misa. Če niboshi, ki ga dobite, ni zelo kakovosten, dodajte ribjo juho v prahu dashino-moto (ali dashi).

Nato dodajte sesekljano morske alge, pa tudi majhne kocke tofuja. Takoj, ko usedlina priplava na površje, ugasnemo ogenj, saj miso med vrenjem izgubi aromo. Jed je pripravljena. Postrezite ga s sesekljano zeleno čebulo.

500 ml dashija
60 g sojine paste
50 g morsko soljenega zelja
pol vrečke šitak
začimba

Alge olupimo in operemo, narežemo na koščke, vsakega po 3 centimetre. Nato šitake sperite v vodi. Nato v ponvi segrejemo dashi in dodamo sojino pasto za kuhanje jušne osnove. Nato v ponev dodajte šitake in morske alge ter miso juho razdelite v skodelice.

Miso juha s svinjino in špinačo

350 ml dashija
1,5 žlice. sojina pasta
50 g tanko narezane svinjine
1-2 šopka špinače
enoki gobe (tretjina palčke)
pol žličke olja

Svinjino narežemo na kose in popečemo neposredno v ponvi. Špinačo na kratko pokuhamo in damo v hladno vodo. Nato narežemo na kose po 4 centimetre. V ponvi segrejte riževo juho dashi in dodajte sojino pasto. Dodamo enoki in svinjino, pokuhamo in ugasnemo štedilnik.

Uredniki spletnega mesta upajo, da vam bodo tukaj podani recepti pomagali postati mojster v pripravi miso juhe z različnimi sestavinami in boste lahko svoje goste navdušili z japonsko kuhinjo.
Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen

Miso juha - splošna načela priprave

Miso juha je priljubljena jed Japonska kuhinja, ki je pripravljen iz miso sojine paste. Miso je gosta pasta, narejena s fermentacijo sojinih zrn, ječmena, riža in pšenice. Miso pasta je zelo zdrava, saj vsebuje več vitaminov A in D, železa, cinka in kalcija. Ker obstaja več vrst misa, ki se razlikujejo po okusu in barvi, je mogoče pripraviti veliko vrst miso juhe. Za pripravo jedi uporabimo sojin miso, pšenični miso, rižev miso in mešanico različne vrste testenine. Menijo, da je rdeča miso pasta najbolj primerna za miso juho.

Miso juha je uporabna tudi zato, ker je najpogosteje pripravljena iz sezonske zelenjave - to pojasnjuje visoko vsebnost vitamina C, vlaknin in karotena v jedi. Poleg tega je znano, da je miso pasta zelo bogata z beljakovinami, lecitinom, glutaminsko kislino in številnimi koristnimi mikroorganizmi, ki prispevajo k boljši absorpciji hrane in normalizaciji prebavnega trakta. Miso pasta se razlikuje po barvi in ​​je na voljo v odtenkih od svetlo rumene do rjave, rdeče in skoraj črne. Razlikuje se tudi konsistenca: pasta je lahko zelo gladka in elastična ali, nasprotno, bolj viskozna in zrnata. Miso ima najpogosteje šibko in nežno aromo, čeprav nekatere sorte dišijo zelo ostro in pikantno. Okus japonske miso juhe je lahko bolj slan, bolj nežen, kiselkast ali nekoliko sladek, saj so vrste miso paste popolnoma enakega okusa.

Miso juho lahko pripravimo iz morskih alg, zelenjave (daikon, špinača, cvetača, krompir, čebula, repa itd.), gob in mesa. V receptih lahko pogosto najdete piščanca, svinjino, ribe (na primer ostriža ali lososa) in najrazličnejše morske sadeže (kozice, hobotnice, lignje, školjke, rake itd.). Miso juho pogosto dopolnjujejo s tofujem, glavnim virom beljakovin za milijone ljudi.

Na samem Japonskem miso juho jedo kadar koli v dnevu: za zajtrk, kosilo ali večerjo. Jed najpogosteje postrežemo pred glavno jedjo.

Miso juha - priprava hrane in jedi

Vso zelenjavo in zelišča je treba oprati in narezati v skladu z receptom. Če uporabljamo posušene gobe ali alge, jih moramo predhodno namočiti v vodi. topla voda. Kozice in druge morske sadeže očistimo, operemo in nasekljamo, nato pa jih damo v juho iz dashija in rahlo prekuhamo. Piščančje meso lahko skuhamo v juhi, svinjino pa predhodno rahlo prepražimo. Prav tako morate pripraviti samo juho dashi: za to lahko kupite posebna zrnca in jih raztopite v vreli vodi ali skuhate juho iz alg kombu. Sir tofu običajno narežemo na majhne kocke.

Za pripravo jedi boste potrebovali majhno ponev, oster nož in lupilec zelenjave. deska za rezanje in skledo za namakanje nekaterih sestavin. Miso juho postrežemo v majhnih globokih skledah: najprej iz njih popijemo juho, nato pa preostalo vsebino pojemo s palčkami. V mnogih japonskih restavracijah miso juho pripravljajo neposredno v skledi.

Recepti za miso juho:

Recept 1: miso juha

Najpreprostejši recept za priljubljeno japonsko miso juho. Zdaj, če želite poskusiti tradicionalno japonsko jed, vam ni treba teči v restavracijo - jed lahko preprosto pripravite doma. Juha bo še posebej všeč tistim, ki pazite na postavo in se izogibate visokokalorični hrani.

Zahtevane sestavine:

• Pol kozarca sojine paste (miso);
• Ena in pol čajne žličke dashi (tradicionalna japonska juha);
• Tofu sir, narezan na kocke - pol skodelice;
• Več zelene čebule;
• 4 kozarca vode;
• Posebne posušene morske alge (za juho) - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Vzemite majhno ponev, nalijte vodo in pustite, da zavre. V vrelo vodo dodajte eno in pol čajne žličke dashija. Na splošno lahko juho kupite v obliki že pripravljene začimbe ali jo pripravite sami. Za pripravo juhe iz dashija doma skuhajte alge kombu v vreli vodi. Takoj ko se zrnca raztopijo, morate kocke tofuja vreči v vrelo juho, pri čemer najprej zmanjšate ogenj. Suhe morske alge stresite v posebno skledo in dodajte malo vode, da se namočijo. Nato morate iz morskih alg odcediti odvečno vodo in jo dodati v juho. Juho kuhamo še 2 minuti. V tem času vzemite sojino pasto in jo razredčite z majhno količino juhe, dokler ni gladka. Odstranite ponev z ognja in dodajte miso pasto. Vse temeljito premešamo in prelijemo v servirno skledo. Postrezite miso juho s sesekljano zeleno čebulo.

Recept 2: miso juha s špinačo in svinjino

Poskusite pripraviti priljubljeno japonsko miso juho po tem zanimivem receptu. Za razliko od klasične različice priprave je ta juha vse bolj bogata zaradi svinjine in gob enoki.

Zahtevane sestavine:

• Svinjina - 55 g;
• 1-2 šopka špinače;
• Tretjina palčke enoki gob;
• Pol čajne žličke rastlinskega olja;
• 350 ml juhe dashi;
• Ena in pol žlice sojine paste.

Način kuhanja:

Svinjino narežemo na tanke rezine in prepražimo na olju v manjši ponvi. Špinačo ločimo od pecljev, oplaknemo in malo pokuhamo v vreli vodi, nato pa takoj potopimo v hladno vodo. Po tem lahko špinačo narežemo na majhne koščke 3-4 cm v ponvi segrejemo juho iz dašija in dodamo sojino pasto. Vse skupaj temeljito premešamo, nato dodamo rahlo popraženo svinjino in enoki. Juho pokuhamo do konca in ponev odstavimo z ognja.

Recept 3: miso juha s hlastačem

Vsi ljubitelji japonske kuhinje in preprosto ljudje, ki cenijo okusno in zdravo hrano, bodo cenili to miso juho, ki vsebuje ostriža, myogo (dišečo japonsko zelenjavo) in hachomiso.

Zahtevane sestavine:

• 4 ostriži;
• 2 kosa mega;
• Sol - po okusu;
• Začimbe - konazansho - po okusu;
• 40 g khachomis;
• 700 ml dashija.

Način kuhanja:

File ostriža operemo, posolimo in spečemo na žaru. Myogo olupimo in narežemo na tanke rezine. Postavite meg kose v vodo. V ponev vlijemo dashi. Postopoma dodajte sojino pasto in temeljito premešajte. V servirne sklede položite koščke ostriža in myoga ter prelijte juho iz dashija z razredčeno sojino pasto. Postrezite miso juho s konazansho.

Recept 4: miso juha z morskimi sadeži

Ta neverjetna japonska jed vključuje mehko rakovo meso, kozice, daikon in drevesne gobe. Če želite resnično presenetiti svoje goste in ljubljene, pripravite tako neverjetno okusno in zdravo juho.

Zahtevane sestavine:

• 250 g majhnih olupljenih kozic;
• Meso rakov - 150 g;
• 50 g daikona;
• 40 g lesnih gob;
• 400 g tofu fižolove skute;
• Por - 1 kos;.
• 2 žlici. l. miso pasta;
• Posušen cilantro - po okusu.

Način kuhanja:

Drevesne gobe dajte v skledo in prelijte z vrelo vodo. Medtem ko gobe nabreknejo, drobno narežemo por. Daikon operemo in narežemo na tanke trakove. Gobe ​​odcedimo in narežemo na majhne koščke. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Nato morate gobe dati v vrelo vodo. Po 10 dodamo daikon in por. Vse skupaj kuhamo približno 7 minut. Odmrznjene olupljene kozice in rake narežemo na majhne koščke. Tofu narežemo na majhne kocke in ga skupaj s sojino pasto dodamo v juho. Vse temeljito premešamo in dodamo morske sadeže (rakovice in kozice). Vse temeljito premešajte, juho zavrite in odstavite z ognja. Končano jed prelijemo v krožnike in postrežemo s posušenim cilantrom.

Recept 5: miso juha s piščancem

Če načrtujete zabavo v japonskem slogu, ne morete brez okusne orientalske kuhinje. Malo je verjetno, da bi goste presenetili z zvitki, toda s pravo japonsko miso juho bo to 100% uspešno. Jed vsebuje piščanca, daikon, mitsubo (zelišče, podobno našemu peteršilju) in gobo (japonska zelenjava repinca).

Zahtevane sestavine:

• Piščančje stegno s kostjo - 1 kos;
• 100 g gobo;
• 200 g daikona;
• 2,5 žlice. l. sojina pasta;
• 2,5 žlice. l. sojina pšenica;
• Pol kozarca - dashi;
• 1 šopek mitsube.

Način kuhanja:

Piščančje stegno narežemo na več kosov, operemo in potopimo v vrelo vodo. Kuhanega piščanca damo v ponev, dodamo dashi in malo sakeja. Vse skupaj kuhamo naprej; takoj ko juha zavre, zmanjšamo ogenj in juho kuhamo približno pol ure. Daikon narežemo na tanke trakove, gobo olupimo in vse skupaj dodamo juhi. Po 10 minutah dodajte sojino pasto in sojino pšenico. Vse temeljito premešamo, kuhamo še 10 minut in izklopimo ogenj. Jed postrežemo z mitsubo. Piščančja miso juha je pripravljena!

Najpomembnejša skrivnost miso juhe, ki je tudi glavno načelo kuhanja jedi, je, da miso pasta ne prenese vretja, zato je ne kuhamo v juhi, temveč šele na koncu kuhanja dodamo v vročo juho in premešamo. temeljito z njim. Ni pomembno, katere dodatne sestavine boste uporabili za pripravo miso juhe, glavna stvar je izbrati pravo razmerje: vzemite 150 g miso paste na 1 liter. Pomembno je upoštevati tudi to pravilo: miso juha mora vsebovati vsaj dve sestavini, ki se morata razlikovati po barvi, obliki in gostoti. Mimogrede, miso pasto lahko uporabite za več kot le za juho. Ta izdelek se pogosto uporablja kot konzervans, ki lahko dolgo časa ohrani svežino jedi ali katerega koli drugega izdelka. Torej, sveže ribe, mariniran v misu, se lahko hrani več tednov, ne da bi se pokvaril.

Lep pozdrav, dragi bralci! Danes bom z vami delila zdrav recept klasična juha miso. To je preprost recept, ki ga lahko pripravite doma.

Miso juha ali misosiru – okusna jed Japonska kuhinja. Glavna sestavina v njem je miso pasta. Vsebuje fermentirano sojo, morsko sol in koji.

Prednosti miso juhe so v njeni bogati sestavi. Jed vsebuje vitamine skupine B, železo, kalij, kalcij, aminokisline in popolne beljakovine. Na vzhodu verjamejo, da miso izboljšuje imuniteto, zagotavlja dolgoživost, izboljšuje prebavo, znižuje holesterol v krvi, pomaga pri hujšanju in krepi spomin. Koristno je dodati miso vaši prehrani za preprečevanje osteoporoze.

Ljudje z boleznimi trebušne slinavke, jeter in ledvic morajo miso uporabljati previdno zaradi visoke vsebnosti soli.

Klasični recept po korakih

Pripravili bomo dve porciji juhe.

Upoštevajte:

1. Če alge kombu ni v prodaji, lahko pripravite miso z gobovo, kozično ali zelenjavno juho, vendar takšna jed ne bo veljala za klasično.
2. Število kalorij je odvisno od sestavin juhe. Dodajanje špinače, rib, korenja, česna in drugih stvari v miso pomaga povečati vsebnost kalorij v jedi.

Koraki kuhanja 25-40 minut

Postrezite miso topel. dober apetit!

Video recept

7 okusnih načinov priprave miso juhe

Poleg klasičnega recepta obstajajo tudi druge različice japonske jedi. Predlagam, da se seznanite z najpreprostejšimi od njih.

• Miso juha s svinjino in zelenjavo

Dišeča in hranljiva juha bogatega okusa. Popoln je za družinsko večerjo. Od klasičnega recepta se jed razlikuje po tem, da so ji dodani koščki zelenjave in rezine svinjskega fileja. Končani jedi dodam sezamovo seme in drobno sesekljano šalotko.

• Miso z morskimi sadeži

Ribja, aromatična juha, ki je po okusu boljša od mnogih vročih morskih jedi. Miso z morskimi sadeži lahko zadovoljite ne le sebe, ampak tudi svoje goste, saj je zelo enostavna za pripravo. Od klasične različice se juha razlikuje po tem, da so ji dodani kozice, losos in školjke. Za okrasitev jedi včasih uporabim lešnike, sezamovo seme in zelišča.

• Miso ramen

Nasičen ribja juha, za katero je značilna visoka vsebnost kalorij. Ta različica misa je zelo primerna v hladni sezoni, ko telesu primanjkuje mikrohranil. Poleg klasičnih sestavin vsebuje mleto svinjino, sezamovo seme, česen, ramen rezance, beli poper, sake in sladkor. Za preliv lahko vzamete vložen ingver, zeleno čebulo, kuhano jajce in koruzo.

• Misosiru z ostrižem

Eden najbolj hitri recepti miso. Priprava traja le 10 minut, juha pa ima edinstven okus in aromo. Za razliko od klasičnega recepta je misu z ostrižem dodana mega zelenjava. Končano jed lahko potresemo s konazano. Začimbe bodo juhi dale bogatejši okus.

• Misosiru s pomarančnim sokom

Nenavadna kombinacija japonske miso paste in tropskega sadja nikogar ne bo pustila ravnodušnega. To jed lahko pripravite kadar koli v letu. Primerna je za vsakogar, ki skrbi za svojo postavo in zdravje. Ta miso juha vključuje avokado, paradižnik, limono, Pomarančni sok, ingver in pomarančni sok. Končni jedi lahko dodate zeleno čebulo, peteršilj in česen.

• Juha z miso pasto, lososom in rižem

Odlična juha z mehkim filejem lososa in rižem, kot nalašč za japonsko kosilo. Ima eksotičen in pikanten okus. To juho lahko pripravi tudi neizkušen kuhar, saj je recept izjemno preprost. Jed vsebuje file lososa, riž, posušeno tuno in sojino omako. Okus juhe lahko izboljšate s sezamom in ingverjem.

• Miso z repo

Zelenjavna, lahka juha na osnovi miso paste in koščkov bele repe. Čas kuhanja – 5 minut.

Zaključek

Miso običajno postrežemo neposredno s štedilnika. Vse vrste miso juh so na svoj način okusne in zdrave. Poleg klasične različice lahko pripravite juho na osnovi rjavih in rdečih alg, riža, gob in drugih izdelkov.

Vegetarijanska različica juhe lahko vsebuje korenje, bučke, česen, čebula in še veliko več. Miso zaradi vsebnosti mangana in bakra pomaga dvigniti raven energije.

Zaradi prisotnosti železa v juhi normalizira raven hemoglobina in pomaga nasičiti celice s kisikom. Nutricionisti pa odsvetujejo pretiravanje z miso, saj lahko obilica natrija škoduje telesu.

Drage bralke in bralci, ste že kdaj pripravili miso doma? Delite svoje mnenje o tej japonski jedi.

Začetek priprave miso juhe klasični recept, algo kombu namakamo v hladni vodi za približno pol ure. V tem času narežemo nori na majhne trakove, tofu pa na kocke.

Po tem času bo alga kombu nabreknila in se zmehčala.
Zamenjava alge kombu z norijem, ki se uporablja za zvitke, ne bo šla ... Če je kombu popolnoma nedostopen, poskusite pripraviti miso juho z ribjo, kozično, gobovo ali zelenjavno juho, le da to ne bo več klasična miso juha.

Vodo in kombu zavrite in odstavite z ognja. Odstranite morske alge, vendar jih ne zavrzite, če nameravate pripraviti sekundarno juho iz dashija.

V vročo kombu juho vrzi palamido – to so suhi tunini ostružki. Marsikdo ga pozna po zvitkih, obstajajo možnosti, ko v te ribje ostružke povaljamo zvitke z rižem na zunanji strani ali z njim potresemo vroče zvitke.
Pustite juho stati pet minut in precedite. Po pasiranju so ostružki palamide primerni za pripravo sekundarne juhe iz dašija.

Porcijo miso paste dajte v porcijski jušni krožnik ali skledo.
Prilijemo manjšo količino juhe dashi, premešamo in prilijemo preostanek juhe v količini za eno porcijo. Ponovno premešamo.

Na porcijo dodajte narezan nori in tofu. Po želji miso juho potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo. Prilagodite okus misa sojina omaka, če se je izkazalo, da ni dovolj slano. Takoj postrezite miso juho.

Na Japonskem je miso juha, klasična ali drugačna, postrežena kadar koli v dnevu: za zajtrk, kosilo ali večerjo.

Sekundarna juha iz dashija je svetlejša na videz in manj bogatega okusa, vendar je še vedno primerna za pripravo miso juhe.
Za sekundarni dashi prelijemo enkrat uporabljene alge kombu in palamido z vodo v enaki ali nekoliko manjši količini kot pri prvi juhi. Na zmernem ognju segrevajte približno 10 minut in precedite. Če misa ne nameravate pripraviti kmalu, zamrznite dobljeno juho za pozneje.

Obstaja veliko različic miso juhe z gobami, zelenjavo in rižem, vendar njena osnova ostaja enaka. Mi pa smo pripravili miso juho po klasičnem receptu.