Pred mnogimi leti, namreč minilo je 70 let odkar je Edgar Cayce napovedal...
Domače dobrote so najbolj okusne, zato želite takšne jedi kuhati pogosteje, v tem primeru pa morate dati prednost cenovno ugodnim jedem. Nežna in aromatična piščančja jetra z majonezo je tisto, kar potrebujete, če želite hitro in okusno nahraniti svoje gospodinjstvo.
Priboljšek lahko pripravite z najrazličnejšimi začimbami in zelenjavo, glavna stvar je, da je glavna sestavina dobre kakovosti.
Kako izbrati piščančja jetra
Če so jetra zastarela, vas jed zagotovo ne bo zadovoljila s svojim okusom, saj tega izdelka ni mogoče "reanimirati" na noben način. In da boste lahko vedno kuhali okusne jedi, se prepričajte, da se naučite, kako izbrati piščančja jetra.
- Sveža piščančja jetra lahko kupite na tržnici ali v trgovini. Ali je svež ali ne, lahko ugotovite po barvi. Na primer, nežno rožnata barva izdelka kaže najboljša kakovost. Če so nasprotno jetra temne barve, to pomeni, da so stara več kot tri dni ali niso bila pravilno shranjena.
Rok uporabnosti jeter v hladilniku ne sme biti daljši od 3-4 dni, če jih hranite dlje, lahko izdelek škoduje telesu.
- Najbolje je dati prednost izdelku v vakuumski embalaži. To možnost pakiranja najdete tako na tržnici kot v supermarketu. Na vsakem paketu morata biti navedena datum pakiranja in rok uporabnosti izdelka. Embalaža je prozorna, tako da lahko jasno ocenite kakovost jeter.
- Jetra se prodajajo na težo v velikih železnih škatlah. Če v pladnjih z drobovino vidite veliko tekočine, se takšnega nakupa vzdržite. Prvič, jetra so že izgubila svoj naravni sok, zato bodo po kuhanju suha in brez okusa. Drugič, obstaja možnost, da je bil izdelek opran z vodo, da bi bil dalj časa obstojen.
- Med zamrznjenimi možnostmi jetrnih izdelkov je zelo težko najti sveže in kakovostne.
Ko izbirate zamrznjena jetra, izberite tista, na katerih je najmanj ledu in zmrzali. To je prvi znak, da izdelek ne bo dolgo shranjen.
- Prav tako je bolje kupiti jetra, katerih embalaža ima datum zamrzovanja in rok uporabnosti. Toda da bi bili stoodstotno prepričani o kakovosti zamrznjenega izdelka, je bolje, da ga zamrznete sami.
Piščančja jetra v majonezni omaki: recept z zelenjavo
Sestavine
- — 600 g + -
- — 3 kos. + -
- — 300 g + -
- - 2 nageljnove žbice + -
- — 100 g + -
- — 50 ml + -
- - 1 kup + -
- — 1 kos. + -
- - po okusu + -
- - 30 ml + -
Kako okusno je kuhati piščančja jetra v majonezni omaki z zelenjavo
Recepti za kuhanje piščančjih jeter v majonezi preprosto ne štejejo. Seveda je najbolje izbrati jed, ki bo s svojim okusom zadovoljila vse družinske člane. Jetra, kuhana z majonezo in zelenjavo, bodo veliko bolj nasitna in okusna.
Če pri kuhanju uporabljate zamrznjena piščančja jetra, potem pred kuhanjem izdelek ustrezno obdelajte - odmrznite ga pri sobni temperaturi in nekaj časa hranite v mleku.
- Korenje olupimo in dobro operemo. Sadje narežemo na majhne trakove.
- V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Na segreto olje stresemo sesekljano korenje in pražimo 5-6 minut.
- Nato drobno narežemo belo zelje in ga dodamo h korenčku. Premešamo in kuhamo zelenjavo 5 minut.
- Piščančja jetra dobro operemo in narežemo na majhne koščke. Pošljite jetra k zelenjavi, začinite s soljo in poprom. Mešanico pokrito dušimo 10 minut.
- V majhni skledi zmešajte majonezo s čisto, hladno vodo.
- Česen olupimo, sesekljamo in dodamo majonezi. Nato v ponev dodamo majonezno omako in vse temeljito premešamo.
- Jed pokrito kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Med kuhanjem sestavine večkrat premešamo.
- Peteršilj operemo pod tekočo vodo, otresemo in drobno sesekljamo. Pošljite zelenico in lovorjev list v jetra. Mešanico kuhajte še 2 minuti in nato odstavite z ognja.
- Priboljšek pustite pokrit še nekaj minut in ga nato razdelite v servirne skledice.
Piščančja jetra v majonezni omaki lahko postrežete kot samostojno jed ali s prilogo. Kot prilogo k piščančjim drobovjem lahko ponudimo kuhan riž, pire krompir in pire zelene.
Piščančja jetra v majonezi: preprost recept doma
Ali želite hitro in okusno kuhati piščančja jetra z majonezo? Potem vam bo naš recept pomagal pri obvladovanju te naloge. Da bi povečali okus izdelka, morate jed pripraviti z belim vinom. Jetra bodo nežna in aromatična tako topla kot hladna.
Sestavine
- Sveža piščančja jetra - 400 g;
- Belo vino (ali grozdni sok) - 50 ml;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- Domača majoneza - 2 žlici. l.;
- Sol, poper - po okusu;
- Grah v pločevinkah - 100 g;
- Koper - 20 g.
Kako sami dušite piščančja jetra v majonezi z belim vinom
- Piščančja jetra temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo. Jeter ne sekljajte, ampak jih skuhajte cele. Objavi deska za rezanje, začinite s soljo in poprom na obeh straneh.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo jetra. Na majhnem ognju ga pražimo 3-4 minute.
- Nato v ponev prilijemo belo vino ali grozdni sok. Jetra kuhajte, dokler vino ne izhlapi.
- Zdaj dodajte majonezo, sestavine temeljito premešajte in kuhajte jetra z majonezno omako največ 10 minut. Nato pribor odstavite z ognja in priboljške položite na krožnike.
Če želite majonezo, kupljeno v trgovini, nadomestiti z domačim ekvivalentom, potem se prepričajte, da izkoristite naš mojstrski tečaj, ki opisuje celoten preprost postopek izdelave majonezne omake korak za korakom.
- Iz konzerviranega graha odcedimo tekočino in splaknemo pod tekočo vodo. Na krožnike s piščančjimi jetri položimo grah.
- Svež koper (ali drugo zeleno) dobro operemo in drobno sesekljamo. Jetrca izdatno potresemo s koprom in postrežemo.
Piščančja jetra z majonezo so okusna, zdrava drobovina in odlična možnost za vsakodnevno družinsko večerjo ali kot vroča predjed za praznično mizo.
Piščančja jetra so zelo dragocen in priljubljen izdelek, ki vedno ostane po rezanju trupa.
Pripravimo ga lahko na več načinov, najpogostejši med vsemi pa je cvrtje. Traja zelo malo časa, vendar je pomembno vedeti, kako dolgo in kako pravilno ocvreti piščančja jetra v ponvi, da jih ne pokvarimo, ampak končni rezultat dal užitek.
Tankosti pri pripravi piščančjih jeter:
- Jetra morajo biti ohlajena. Ne uporabljajte zamrznjenega izdelka. Ker se bo pod vplivom temperature iz njega sprostila velika količina neželene tekočine. Zaradi tega postopek cvrtja morda ne bo deloval.
- Po izpiranju jeter pod tekočo hladno vodo jih je treba posušiti.
- Prav tako ne solite predhodno, saj tudi to pomaga sprostiti dodatno vlago.
- Jetra, ki so dosegla popolno pripravljenost, morajo ohraniti svojo nežnost in elastičnost. Ne bi smelo biti težko. Zato, ko je jed pripravljena, jo je treba takoj razdeliti na porcije ali prenesti v hladno posodo.
Torej, če poznate le minimalna osnovna pravila za kuhanje piščančjih jeter, bo vaša jed brezhibna
Piščančja jetra v ponvi s čebulo in korenjem
Kar zadeva pripravo, ta jed ne bo vzela veliko časa, ampak ga bo, nasprotno, prihranila. Uporabljena je majhna količina izdelkov, ki jih ima praktično vsaka gospodinja vedno v svoji kuhinji. Jed ni le zadovoljiva in zdrava, ampak tudi zelo okusna in dišeča.
Sestavine:
- Jetra - 1 kg.
- Čebula – 2 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Moka - 100 g.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Mlet črni poper, sol - po okusu
- Začimbe za meso - po okusu
Priprava:
V vročo ponev vlijemo nekaj olja za cvrtje. Postavite, na kocke, olupljene čebula. Pražimo ga do zlato rjave barve in rahlo prosojnega
Olupljeno korenje naribamo na velike trakove in stresemo v ponev s čebulo.
Predelana jetra narežemo na velike rezine. Vsako rezino eno za drugo povaljamo v moki in položimo v ponev.
Da jetra ne bodo izpustila odvečne tekočine, jih je treba ohladiti!
Vse sestavine temeljito premešamo in na majhnem ognju prepražimo kose z obeh strani.
Dodamo vrelo vodo, dobro premešamo. Ponev pokrijemo s tesnim pokrovom. Dušimo približno 5-10 minut
Po 5 minutah dodajte začimbe, sol in poper. Nato vse premešajte. Ponovno zaprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem.
Piščančja jetra so precej hitro pripravljena, zato boste za pripravo jedi porabili zelo malo časa. Pripravljeno jed lahko postrežemo s prilogo ali brez. dober apetit!
Nežna piščančja jetra s kislo smetano
Jetra, kuhana v ponvi s kislo smetano, se izkažejo za zelo aromatično, izvrstno prijeten okus. Jed je hitro pripravljena in kombinirana z različnimi prilogami.
Sestavine:
- Piščančja jetra— 600 g.
- Čebula – 1 kos.
- Kisla smetana - 4 žlice. l.
- Moka - 1 žlica. l.
- Sol, poper - po okusu
- Maslo - za cvrtje
Priprava:
Čebulo narežemo na velike trakove in prepražimo v ponvi do svetlo zlato rjave barve z dodatkom masla.
Izperite jetra in odstranite filme. Vsak kos razrežite na 2-3 dele. Dodamo jo k prepraženi čebuli v ponvi. Piščančja jetrca pražimo eno minuto na vsaki strani.
Nato po okusu rahlo solimo in popramo. Dodamo žlico moke, vse skupaj na hitro premešamo, da se moka hitreje vpije
Dodamo kislo smetano in na hitro premešamo. Ponev zapremo s pokrovom, sestavine dušimo nekaj sekund in ugasnemo štedilnik. Kuhano jed pustimo nekaj časa stati
Kot prilogo lahko uporabite kateri koli izdelek: testenine, krompir, žitarice itd. Zdaj je večerja pripravljena. dober apetit!
Piščančja jetra, kuhana v ponvi v majonezi
Če morate skuhati nekaj krepkega in okusnega, a ne porabiti veliko denarja, potem je ta jed kot nalašč za vas. Poleg tega lahko ta recept pripravite zelo hitro in boste z rezultati zadovoljni.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 400 g
- Čebula – 1 kos.
- Majoneza - 4 žlice. l.
- Sol - po okusu
Priprava:
Zelo previdno ločite jetra od filma in namočite v hladni vodi približno 1 uro. Če ni časa, pustite, da se namaka, medtem ko je čebula pripravljena.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročke
Iz posode z jetri odlijemo vodo. Jetra temeljito sperite z vodo, nato jih narežite na srednje velike kose, torej vsakega narežite na približno dva ali tri kose.
V ponev damo majonezo
Na vrh majoneze položite sesekljano čebulo
Takoj (brez cvrtja) razporedimo kose jeter
Ponev pokrijemo s pokrovko. Kuhajte na močnem ognju. Vse sestavine je treba mešati, vendar ne pogosto. Kuhajte sedem minut (če kuhate dlje, bodo jetra suha in trda)
Minuto pred izklopom dodajte sol po okusu. Nato preverite pripravljenost (ko pritisnete z nožem, iz mesa ne sme priti kri). Če jetra niso pripravljena, jih dušite še 1-2 minuti
To je to, jetrna poslastica je pripravljena! Zdi se, da se topi v ustih. Postrežemo ga lahko s poljubno prilogo po želji. dober apetit!
Jetra z vinom, smetano in gobami
Ta recept je zanimiv, ker se vse sestavine dobro ujamejo. Rezultat je super. Jed ne bo dolgo ostala na mizi. Priporočam, da poskusite!
Sestavine:
- Piščančja jetra - 300 g
- Sveži šampinjoni - 100 g
- Čebula – 1 kos.
- Belo vino - 50 ml
- Sol - po okusu
- Moka za paniranje
- Olje za cvrtje
Priprava:
Najprej morate pripraviti vse sestavine. Nato jih vse povežite
Čebulo je treba olupiti, oprati, narezati na kocke
Gobe po potrebi olupimo, operemo in osušimo. Narežemo na velike kose
Očistite jetra iz filma, izrežite žile. Vsak kos narežemo na kocke. Približno 2-3 deli
Vsak kos potopite v moko
Na sesekljane šampinjone pražimo 2-3 minute v segreti ponvi na malo olja. Po tem jih prestavite v ločeno skodelico.
Nalijte nekaj rastlinskega olja. Pripravljeno čebulo rahlo pražimo 1-2 minuti. Prenesite v skledo z gobami
V ponev polagamo jetra po kosih in jih pet minut pražimo na olju.
Zalijemo z belim vinom in premešamo vse sestavine. Kuhajte 1-2 minuti, dokler alkoholne komponente ne izhlapijo
Dodajte smetano. Zmešajte
V eni do dveh minutah je jed popolnoma pripravljena! Najbolje je, da ga postrežemo takoj, saj so sveže pripravljena jetra veliko okusnejša od tistih, ki po kuhanju nekaj časa odležijo. Postrezite s poljubno prilogo po želji. Jejte z dobrim apetitom!
Okusna in mehka jetrca v paradižnikovi omaki
Meso po tem receptu je pripravljeno v kratkem času. Rezultat kuhanja je vedno prijeten, jetra so zelo nežna in sočna.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 1 kg
- Korenje - 2 kos.
- Čebula – 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 100 g
- Rastlinsko olje - 100 g
- Voda - 200 g
- Sol, poper - po okusu
Priprava:
Jetra zelo dobro sperite pod tekočo hladno vodo. Z vsakega odstranite tanko plast filma, odrežite vse odvečne maščobne plasti, narežite na srednje kocke
Dve čebuli olupimo, operemo in nasekljamo na majhne kocke
Oprano in pripravljeno korenje je treba nasekljati z grobim ribežnom.
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja. V segreto olje damo vnaprej pripravljeno čebulo in korenje ter ju premešamo. Zelenjavo pražimo približno 3-4 minute na zmernem ognju do zlato rjave barve.
Ko so vse sestavine v eni posodi, lahko dodate paradižnikovo pasto ali kečap. Dodajte malo soli, popra in drugih začimb po svojem okusu. Temeljito premešajte in počasi dodajte majhno količino vode.
Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 2-3 minute na majhnem ognju.
Pripravljena jetra vlijemo v ponev (prostornine 2 litra). Nato solimo in premešamo z žlico
Pripravljeno cvrtje dodamo k jetrom, vse premešamo, dušimo na majhnem ognju približno 30 minut
Jetra v omaki ali v paradižnikova omaka pripravljena. Pripravite prilogo, ki vam je všeč in pojejte z užitkom!
Piščančja jetra, kuhana z omako v ponvi
Predlagam, da poskusite piščančja jetra z gosto, aromatično omako. Prepričan sem, da bodo tudi tisti, ki ne marajo jeter, zahtevali dodatke. Jed postrežemo samostojno ali s poljubno prilogo.
Moko lahko enostavno nadomestimo s krompirjevim škrobom
Sestavine:
- Piščančja jetra - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Mleko - 2 žlici.
- Moka - 2 žlici.
- Trdi sir - 80 g
- Sol, začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava:
Jetra temeljito sperite in jih previdno ločite od tankega filma. Postavite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in ga segrejemo. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in stresemo v ponev za praženje.
Pri cvrtju čebula ne sme postati le zlato rjava, ampak tudi prozorna
Vnaprej pripravljena jetra narežemo na srednje velike kose. Položimo v ponev s prepraženo čebulo in premešamo. Pražimo na majhnem ognju, dokler ne posvetli
Medtem ko se jetra cvrejo, lahko nadaljujete s pripravo omake.
V ločeno skodelico nalijte toplo mleko. Postopoma dodajajte moko, nenehno mešajte, dokler ni popolnoma homogena, da preprečite nastanek mokastih grudic.
Če nastanejo grudice, mešanico precedite skozi cedilo.
Ko združite moko in mleko, dodajte 1 žličko. sol, brez tobogana, najljubše začimbe. Vse temeljito premešajte. Pripravljena mešanica vlijemo v ponev, vse skupaj na hitro premešamo, da se jed ne prime na ponev. Ogenj zmanjšamo na nizko in ponev pokrijemo s pokrovko. Kuhajte približno 10-15 minut, ne pozabite mešati, sicer se omaka zažge.
Če dodate mleto papriko, bo omaka dobila rožnat odtenek.
Po vrhu potresemo drobno nariban sir in ponovno pokrijemo. Pustite, da se sir segreje in stopi približno 1-2 minuti. Nato odstranite z ognja.
Jed je pripravljena za uživanje. Postrežemo ga lahko s poljubno prilogo in okrasimo s svežimi zelišči.
Jetra, dušena z jabolkom in belim vinom
Recept je zelo edinstven, čeprav zelo enostaven za pripravo. Jedi dodamo jabolka poseben okus in aromo. In jetra se kar topijo v ustih.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 500 g.
- Srednje jabolko - 1 kos.
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Suho belo vino - 150 ml.
- Oljčno olje - 3 žlice. l.
- Sol in mleti beli poper - po okusu
- Posušen majaron - 1/2 žličke.
Priprava:
Vnaprej pripravite jetra za rezanje na srednje kose
Olupljeno rdečo čebulo narežemo na tanke pol obročke. V ponvi z malo rastlinskega olja prepražimo do zlato rjave barve
Ko čebula doseže prijeten zlati odtenek, ji dodajte jetra. Dobro premešamo in pražimo 2-3 minute. V tem času olupimo jabolko in ga narežemo na tanke rezine. V ponev dodamo sesekljano jabolko in ponovno premešamo.
Rezine ne smejo biti pretanke, vsaj 0,5 cm, ker se bodo pri mešanju zlomile na majhne koščke
V ponev z vsebino vlijemo suho belo vino in vse skupaj potresemo z začimbami. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na majhnem ognju približno 5-10 minut.
Če vina nimate pri roki, ga lahko odlično nadomestite z jabolčnim sokom.
Naša dišeča poslastica je pripravljena in jo lahko postrežete. Želim vam dober tek!
Ocvrta piščančja jetra z gobami
Sestavine:
- Gobe 500 gramov.
- Jetra 450 gramov.
- Kisla smetana 2 veliki žlici.
- zelena.
- Rastlinsko olje.
- Sol in poper po okusu.
Postopek kuhanja:
Čebulo narežemo na srednje velike kocke in damo v segreto ponev z oljem. Nato dodajte gobe, predhodno narezane na rezine po dolžini. Pražimo toliko časa, da izteče vsa odvečna tekočina
Jetra sperite in osušite s prtičkom. Celo dodamo prepraženi čebuli in gobam. Premešamo in kuhamo približno 4-5 minut.
V ločeni posodi zmešamo kislo smetano in vodo. Tekočino vlijemo v ponev, po okusu dodamo malo soli in popra. Tesno zaprite pokrov in dušite še 2-3 minute.
Jed je popolnoma pripravljena. Postrežemo jo lahko v porcijah ali kot samostojno jed.
Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. dober apetit
Video - recept za piščančja jetra v gruzijščini
Če imate željo presenetiti svojo družino in prijatelje z okusno kuhanim preprosta jed, potem vam bo ta izbor receptov za piščančja jetra pri tem pomagal.
Pravzaprav vsaka gospodinja ne ve, kako pravilno kuhati piščančja jetra, tako da postanejo aromatična, sočna, pa tudi mehka in brez grenkega priokusa. Z našimi recepti bodo vaši domači zagotovo navdušeni nad pripravljenimi jedmi iz jeter. Z velikim užitkom ga bodo pojedli vsi!
Imejte dobro voljo in dober tek!
Dušena piščančja jetra - osnovna načela kuhanja
Piščančja jetra so dokaj občutljiv izdelek, zato se kuhajo precej hitro. Jetra se prilegajo skoraj vsem živilom. Jed lahko popestrimo z dodajanjem zelenjave, gob ali drugih sestavin. Ne zahteva dolgotrajne obdelave pred kuhanjem, kar pomeni, da lahko tudi začetnika gospodinja pripravi dušena piščančja jetra.
Jetra operemo, prerežemo na pol in izrežemo žolčne mešičke. Glavna stvar je, da to storite zelo previdno. Če vrečka poči, bodo jetra grenka in jed bo brezupno pokvarjena. Solimo in popramo ter pustimo sedem minut.
Najprej jetra na zmernem ognju ocvremo do zlato rjave barve. Nato ga dajte v kotel ali enolončnico.
V maščobi, ki ostane po cvrtju jeter, prepražimo čebulo, narezano na polobročke, dokler ni prozorna, in jo preložimo na jetra.
Jetra prelijemo z omako in dušimo na majhnem ognju približno eno uro. Omako pripravimo na osnovi smetane, mleka, paradižnika ali majoneze.
Recept 1. Dušena piščančja jetra
Sestavine
Dva ščepca soli;
žarnica;
Ščepec črnega popra;
80 g masla;
50 g paradižnikove paste.
Način kuhanja
1. Jetra temeljito sperite, osušite, odstranite žolčne vrečke, če so prisotne. Drobovino narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo olupimo, operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
3. Sesekljana jetra in sesekljano čebulo položite v ponev z debelimi stenami. Dodajte maslo in postavite na ogenj. Začinimo s soljo in poprom.
4. Na nizkem ognju med občasnim mešanjem dušimo približno pet minut. Paradižnik položite v jetra in ga držite na ognju še nekaj minut. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Recept 2. Dušena piščančja jetra v majonezni omaki
Sestavine
Piščančja jetra - 600 g;
Rast. olje;
Čebula - 2 glavi;
Začimbe, lovorjev list, morska sol in poper;
Način kuhanja
1. Olupljeno čebulo oplaknite in drobno sesekljajte. Na vročem olju pražimo do zlato rjave barve.
2. Piščančja jetra operemo, odstranimo žolč, rahlo osušimo in drobno sesekljamo. Na čebulo položimo pripravljeno drobovino.
3. Majonezo dajte v skodelico, nalijte malo več kot kozarec tople vode in dobro premešajte.
4. S to mešanico prelijemo jetra. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list in začimbe. Ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo približno deset minut. Po tem času ugasnemo ogenj, posodo potresemo s sesekljanimi zelišči in ponovno zapremo pokrov.
Recept 3. Dušena piščančja jetra z balzamično čebulo
Sestavine
Piščančja jetra - 700 g;
Sladkor, mlet poper in sol;
Čebula - 3 kosi;
Lovorjev list - 3 kosi;
Suho rdeče vino - 100 ml;
olivno olje;
100 ml balzamičnega kisa.
Način kuhanja
1. Na vročem oljčnem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, do zlato rjave barve. Nekoliko zmanjšamo ogenj, čebulo potresemo s soljo in sladkorjem, prilijemo balzamični kis in dušimo, dokler se ne zgosti. Kuhano čebulo preložimo na krožnik.
2. V ponev prilijemo še olje, povečamo temperaturo in dodamo oprana, osušena in na majhne koščke narezana piščančja jetra. Med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Na koncu dodamo sol in poper.
3. Ponovno zmanjšajte ogenj, prilijte vino, dodajte lovorjev list, premešajte in dušite pet minut pod pokrovom, dokler vino popolnoma ne izhlapi. Postrezite s pire krompirjem. Pire preložimo na krožnik, prelijemo z balzamičnim kisom in dušenimi jetrci.
Recept 4. Dušena piščančja jetra z jabolki
Sestavine
150 g gob;
Sol, koriander, kurkuma, črni poper in bazilika;
žarnica;
Veliko jabolko;
Česen – 4 stroka.
Način kuhanja
1. Gobe olupimo, operemo, osušimo in prepražimo maslo.
2. Piščančja jetra operemo, osušimo s prtičkom in vsak kos razrežemo na tri dele.
3. Moko zmešamo z začimbami in soljo. V tej mešanici potopite koščke jeter in jih pustite na stran.
4. Čebulo sesekljajte na tanka peresa. Prepražimo ga v ločeni ponvi. Prepraženo čebulo preložimo na krožnik.
5. Panirane koščke jeter damo v ponev in na maslu popečemo do polovice.
6. Jetra prestavimo v lito železo in zalijemo z malo vode. Dodamo prepraženo čebulo in gobe. Dušimo približno pet minut.
7. Jabolko olupimo, narežemo na rezine in položimo v jetra. Premešamo, dodamo drobno sesekljan česen in sol. Na majhnem ognju dušimo še deset minut.
Recept 5. Dušena piščančja jetra v kisli smetani
Sestavine
žarnica;
Sol in začimbe;
800 g piščančjih jeter;
Ena in pol žlica. pitne vode;
800 g piščančjih jeter;
200 ml kisle smetane.
Način kuhanja
1. Jetra operemo pod pipo, jih očistimo žolča in prerežemo na pol.
2. Čebulo olupite, sperite in narežite na tanka peresa. Korenje očistimo, operemo in nasekljamo na večje kose.
3. V segreto ponev damo čebulo, jo pražimo pet minut, ji dodamo korenčkove ostružke in pražimo do mehkega.
4. V ločeni ponvi prepražimo jetra do zlato rjave barve. Na koncu praženja posolimo in potresemo z začimbami. Jetrom dodamo popraženo zelenjavo in kislo smetano. Dodajte nekaj pitne vode in premešajte. Na zmernem ognju dušimo še dve minuti. Ugasnemo ogenj, jed potresemo z zelišči in postrežemo s krompirjevo ali riževo prilogo.
Recept 6. Mehiška dušena piščančja jetra
Sestavine
Pločevinka konzerviranega fižola;
Pol kilograma piščančjih jeter;
Piment in rdeča paprika, lovorjev list in morska sol;
Strok sladke paprike;
30 g paradižnikove paste;
korenček;
Rast. olje;
Žarnica.
Način kuhanja
1. Olupljeno in oprano čebulo drobno sesekljajte. Popecite ga na vročem olju do zlato rjave barve.
2. Korenje olupimo in operemo, narežemo na velike kose. Dodamo k prepraženi čebuli in še naprej pražimo, da se korenje zmehča.
3. Papriko oplaknite, osušite in narežite na tanke kratke trakove. Položimo ga v čebulo-korenček, dodamo paradižnik, začinimo z začimbami in prelijemo s pol kozarca vrele vode. Premešamo in dušimo še deset minut.
4. Iz jeter izrežemo žolco, jo operemo in osušimo. Narežemo na velike kose in rahlo prepražimo v ločeni ponvi. Jetra prenesite v zelenjavo in dodajte fižol, potem ko ste odcedili tekočino iz kozarca. Premešamo in dušimo še deset minut.
Recept 7. Dušena piščančja jetra v sirovi omaki
Sestavine
300 g predelanega sira;
olivno olje;
Pol kilograma piščančjih jeter;
Dve veliki čebuli;
Sol in mleti poper;
100 ml prečiščene vode.
Način kuhanja
1. Čebulo olupimo, takoj operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
2. Jetra oplaknemo, položimo na desko in odstranimo filme, tekočino in vezivno tkivo. Pripravljen izdelek prenesite na krožnik.
3. Vodo zavremo in rahlo ohladimo.
4. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo sesekljano čebulo. Čebulo med mešanjem z leseno lopatko pražimo, da postekleni.
5. Na prepraženo čebulo položimo piščančja jetra, premešamo in pražimo pet minut. Nenehno mešamo, da se drobovina enakomerno ocvre z vseh strani. Solimo, popramo in z žlico zmehčamo topljeni sir. Ponovno premešamo in dušimo še tri minute, da se sir popolnoma stopi.
6. Vlijemo v pekač topla voda, premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 15 minut. Nato ugasnemo ogenj in pustimo jetra pokrita še tri minute.
Recept 8. Dušena jetra v sojini omaki
Sestavine
80 ml oljčnega olja;
Pol kilograma piščančjih jeter;
žarnica;
Morska sol in cimet;
60 ml sojine omake;
korenček.
Način kuhanja
1. Operite piščančja jetra, odrežite filme in žile. Prerežite ga na pol. Postavite v globoko skledo in napolnite s sojino omako.
2. Čebuli odstranimo lupino, jo oplaknemo in nasekljamo na tanka peresa. Korenje olupimo, operemo, po dolžini razpolovimo in narežemo na tanke rezine.
3. Na korenje damo sesekljano čebulo, pražimo sedem minut in dodamo korenje. Nadaljujte s praženjem, dokler korenje ni napol kuhano. Zelenjavi dodamo vložena jetrca, jih skupaj z zelenjavo dušimo še pet minut in potresemo z mletim cimetom.
Recept 9. Dušena piščančja jetra v pikantni omaki
Sestavine
Piščančja jetra - pol kilograma;
olivno olje;
Čebula - 150 g;
Sol - ščepec;
Česen – 2 stroka;
Škrob - 25 g;
Paprika - 10 g.
Sladkor - 25 g;
sojina omaka - 75 ml;
Paradižnikova pasta - 30 g.
Način kuhanja
1. Piščančja jetra operemo, osušimo in porežemo odvečno količino. Narežemo ga na majhne koščke in damo v globoko posodo. Vanjo vlijemo olivno olje, dodamo papriko in strt česen. Solimo in premešamo. Pustite 20 minut, da se jetra dobro marinirajo.
2. Olupljeno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
3. V skodelici zmešajte sojino omako s paradižnikovo pasto in sladkorjem. To mešanico razredčite v 100 ml vode.
4. V ponev vlijemo olje, ga segrejemo in vanj položimo jetra. Med močnim mešanjem pražimo dve minuti. Nato dodamo čebulo, premešamo in pražimo še pet minut. Zalijemo z omako, premešamo in pokrito dušimo na majhnem ognju približno deset minut. Postrezite z riževo ali krompirjevo prilogo.
Recept 10. Dušena piščančja jetra v sojino-medeni omaki
Sestavine
25 g naravnega medu;
1 kg piščančjih jeter;
250 g paradižnikove omake;
4 g česna;
Črni poper in kuhinjska sol;
75 ml sojine omake;
2 čebuli;
50 g škroba.
Način kuhanja
1. Piščančja jetra sperite pod pipo, odrežite vse odvečne in posušite. Režemo velike kose. Damo v globoko posodo, dodamo sol, poper in premešamo. Dodamo škrob in mešamo z žlico, dokler niso vsi kosi jeter enakomerno prekriti s škrobom.
2. V globoko posodo vlijemo sojino omako in jo zmešamo s paradižnikom. Mešanici dodajte med in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi v omaki.
3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in v njem med močnim mešanjem prepražite jetra do zlato rjave barve.
4. Dodajte čebulo, narezano na polovice obročev, v jetra, premešajte in nadaljujte s praženjem, dokler ne postane prozorna.
5. Z omako prelijemo jetra in čebulo, na hitro premešamo in dušimo pod pokrovom tri minute. Neprestano mešajte, saj se lahko škrob prime na dno posode. Česen stisnite skozi stiskalnico in ga dodajte jetrom. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut.
Dušena piščančja jetra - nasveti in triki kuharja
Za pripravo dušenih piščančjih jeter uporabite samo ohlajen izdelek. Tako boste prepričani v njegovo svežino.
Pri cvrtju ne dajte vseh jeter v ponev naenkrat. Polagajte po kosih in tako postopoma razporedite vsa jetrca.
Da bodo jetra zelo mehka, jih nekaj ur namočite v mleku.
Dušena piščančja jetra lahko pripravite v glinenih loncih ali počasnem kuhalniku.
Posebno pozornost posvetite žolču. Zelo pomembno je, da ga popolnoma odstranite, ne da bi poškodovali vrečko.
Ocvrta jetra je zasluženo cenjen med gospodinjami ne le zaradi neverjetnega okusa in enostavnosti priprave. Splošno znano dejstvo je, da izdelek vsebuje neverjetno veliko hranilnih snovi, jetra pa upravičeno veljajo tudi za izvrstno poslastico.
Kako okusno ocvreti jetra?
Ključ do ustvarjanja okusna jed je njegova pravilna priprava. Da bi izšla mehka ocvrta jetra, v kateri ne bo suhosti in grenkobe, se morate držati določenih pravil, ki so naslednja:
- Pri izbiri jeter morate biti pozorni na odsotnost prask in posušenih območij.
- Izključiti je treba prisotnost kislega vonja, saj to kaže, da je izdelek zastarel.
- Ne smete kupiti izdelka, ki ima pike, zelenkasto barvo, krvne žile in strdke, v tem primeru bo grenkoba.
- Predhodna obdelava izdelka je zelo pomembna. Da bi to naredili, odstranite posode in film, ki ga odstranite z radovednostjo in rahlo potegnite.
- Da bi dobili nežen izdelek, ga lahko pustite v sodi eno uro, potem ko ga razrežete na koščke.
- Grenkobo lahko odpravite tako, da jetra položite v hladno mleko in pustite stati nekaj ur.
- Kar zadeva cvrtje, se postopek izvaja 5 minut, da se ne izsuši, nato pa izdelek pustimo vreti v lastnem soku.
- Priporočljivo je, da jetra solite čisto na koncu, da preprečite pretirano trdoto.
Kako ocvreti piščančja jetra?
Za tiste, ki ne marajo okusa po svinjini ali govejih izdelkih, so idealna ocvrta piščančja jetra. Odlikujeta ga prijeten sladkast okus in nežnost. Če želite izbrati pravega, bodite pozorni na izdelek s sijočo površino in rjavim odtenkom brez porumenelosti.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moka - 2 žlici. l.
Priprava
- Postavite v hladno vodo za 20 minut.
- Odstranite film in narežite na kose.
- Čebulo narežite na pol obročke.
- Jetra potopite v moko. Pražimo 5 minut.
- Dodamo čebulo in pražimo še 5 minut.
Ocvrta goveja jetra
Klasična možnost kuhanja, ki jo gospodinje pogosto uporabljajo, so goveja jetra, ocvrta v moki. Jed lahko naredite še posebej pikantno, če ji dodate muškatni orešček. Poleg tega lahko bogat, prefinjen okus dosežemo z dodajanjem stisnjenega česna in začimb, kot sta črni in beli poper.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moka - 2 žlici. l.;
- začimbe.
Priprava
- Jetra eno uro ohladite v zamrzovalniku, nato jih sperite s hladno vodo.
- Narežemo, povaljamo v moki. Pražimo 5 minut.
- Posebej sesekljajte in prepražite čebulo.
- Sestavine združimo in pražimo še 5 minut, na koncu posolimo.
Ocvrta svinjska jetra s čebulo
Ena najbolj okusnih različic so ocvrta svinjska jetra s čebulo. Izbrati ga je treba skrbno, posebno pozornost posvetiti barvi in vonju. Dodatno pikantnost jedi lahko dodate, če uporabite ne samo ocvrto čebulo, ampak tudi korenje. Ta recept za ocvrta jetra velja za enega najuspešnejših.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- moka - 2 žlici. l.
Priprava
- Hladna jetra oplaknemo in narežemo na kose.
- Povaljamo v moki, pražimo 10 minut.
- Dodamo sesekljano čebulo, pražimo še 5 minut.
- Ogenj ugasnemo in ocvrta jetrca dušimo še 5 minut.
Kako ocvreti puranja jetra v ponvi?
Za posebno poslastico veljajo puranja jetra, ocvrta s čebulo. Najboljša rešitev bi bila, da jo prepražimo s čebulo in korenjem; to kombinacijo lahko imenujemo klasična. Obstajajo številni drugi načini kuhanja, na primer z dodatkom kisle smetane, česna ali majoneze. Priporočila za izbiro izdelka so enaka tistim za piščančja jetra.
Sestavine:
- jetra - 800 g;
- čebula - 1-2 kosi;
- korenje - 4 kos.
Priprava
- Čebulo in korenje drobno sesekljajte in skupaj prepražite. Nato jih dajte v ločeno posodo.
- Jetra narežemo in pražimo 5 minut.
- Dodamo zelenjavo in začimbe, pražena jetra v kosih dušimo še 10 minut, na koncu ne pozabimo posoliti.
Jetra, ocvrta s česnom in majonezo
Gospodinje, ki želijo presenetiti svoje družinske člane in goste, priporočamo, da obvladajo poseben recept za pripravo okusnih ocvrtih jeter. Vključuje uporabo česna in majoneze. Pri pripravi te neverjetno okusne jedi ne pozabite, da je izjemno kalorična, zato jo priporočamo za posebne praznične dogodke.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- česen – 2 stroka;
- majoneza - 4 žlice. l.;
- moka - 2 žlici. l.
Priprava
- Jetra narežemo, povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju.
- Naredite majonezno-česnovo omako tako, da česen stisnete in zmešate z majonezo.
- Ocvrta jetra združimo z omako in pustimo, da se namakajo.
Ocvrta jetra v testu
Ena najbolj nežnih in zdravih jedi so ocvrta piščančja jetra v testu. Skrivnost njegove priprave je v sestavinah, ki se uporabljajo za testo. Narejen je s kislo smetano in česnom, kar je neverjetno okusno. Prednost piščančjih jeter je, da ne zahtevajo predhodne priprave, ni jih treba namakati, saj so izjemno mehka in nimajo grenkobe.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 5 žlic. l.;
- česen – 4 stroka;
- moka - 4 žlice. l.
Priprava
- Česen stisnite, zmešajte z jajci in kislo smetano. Mešanico stepemo, dodamo moko.
- Pripravite in narežite jetra. Povaljamo ga v testo in na obeh straneh cvremo 5 minut.
Jetra, ocvrta v kisli smetani
Ocvrta jetra s kislo smetano imajo neverjeten okus. Uporabite lahko ne samo piščančjo drobovino, ampak tudi govedino ali svinjino. V tem primeru se pri predpripravi jeter uporablja poseben trik: da se film bolje odstrani, ga je treba preliti z vrelo vodo. Česen se dobro ujema s kislo smetano, lahko dodate različne začimbe: muškatni orešček, papriko, koriander, koper.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen – 2 stroka;
- moka - 1 žlica. l.;
- kisla smetana - 5 žlic. l.;
- začimbe po okusu.
Priprava
- Jetra narežemo na koščke in pražimo 5 minut.
- Dodamo sesekljano čebulo, stisnjen česen, začimbe in pražimo še 5 minut.
- Prilijemo vodo in pustimo vreti 10 minut.
- Dodajte kislo smetano, sol, dodajte moko, razredčeno v 0,5 kozarca vode. Dušimo dokler se ne zgosti.
- Ocvrta goveja jetra se infundirajo 15 minut in postrežejo.
Kako ocvreti jetra s krompirjem?
Izjemno zadovoljiva in hranljiva jed je pražen krompir z govejimi jetri. Služila bo kot visokokalorično kosilo ali večerja, ki bo zlahka nahranila celo veliko družino. Jed lahko popestrite z uporabo vseh vrst začimb po okusu, na primer, lahko je adjika ali omaka iz kisle smetane in česna.
Sestavine:
- jetra - 1 kg;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 7 kosov;
- lovorjev list.
Priprava
- Čebulo in korenje drobno nasekljamo in ju prepražimo do zlato rjave barve.
- Krompir narežemo na kocke ali trakove in ga posebej prepražimo.
- Pripravite in narežite jetra na koščke, pražite 3-5 minut.
- Vse sestavine zmešamo, dodamo lovorov list, ter pražena goveja jetra in krompir dušimo še četrt ure.
Kako ocvreti jetra burbot v ponvi?
Ocvrta jetra burbot veljajo za izjemno dragoceno in zdravo jed. Upravičeno sodi med prave dobrote, saj je primeren ne le za ljudi, ki so na dieti, ampak tudi za bolnike z določenimi boleznimi, npr. diabetes mellitus. Vsebuje rekordno količino hranil.
Sestavine:
- jetra burbot - 500 g;
- bela štruca - 200 g;
- olivno olje;
- zelena čebula.
Priprava
- Hlebček predhodno posušite v pečici.
- Burbotova jetra solimo in popramo ter na hitro prepražimo na olivnem olju, da se naredi skorjica.
- Postrezite s štruco in potresite z drobno sesekljano zeleno čebulo.
