Energijska vrednost grenivke. Kalorije grenivke in koristi za zdravje. Minerali v grenivki

Grenivka spada med tropsko sadje iz družine Rutaceae. Plodovi grenivke, ki rastejo na drevesih, navzven spominjajo na grozde, kar je bil razlog za nastanek njenega imena, ki združuje dve tuji besedi angleškega izvora grape (»grapes«) in fruit (»fruit«). V tridesetih letih prejšnjega stoletja so grenivko imenovali »rajski citrus« ali latinsko Citrus paradisi. Barbados velja za rojstni kraj grenivke. Domneva se, da je rezultat naravnega križanja pomaranče in pomela. Rastlina v naravi ne raste v naravi. Grenivka je zimzelena rastlina, ki je občutljiva na pozebo. Tako kot drugi citrusi se zlahka križa. Omeniti velja, da še ni v celoti raziskan in dokazan edinstvene lastnosti grenivke.

Splošne značilnosti

Grenivka raste na karibskih otokih, v Izraelu, Južni Afriki in Braziliji. Višina tega zimzelenega drevesa doseže 15 metrov. Zrel plod ima premer približno 15 centimetrov. Meso grenivke ima kisel okus, njene bele žile pa dodajo grenkobo.

Trgatev grenivk se začne v začetku februarja po skoraj enem letu zorenja. Na svetu je približno dvajset sort grenivke, ki se razlikujejo po barvi lupine in pulpe: od rumene do svetlo rdeče.

Plodovi se uživajo predvsem surovi, kar je razloženo z njihovo sposobnostjo dolgotrajnega shranjevanja. Iz grenivk pripravljajo tudi marmelade, sokove, likerje in kandirano sadje. V kozmetologiji iz plodov izdelujejo eterično olje.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Meso grenivke vsebuje ogromno vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov. Energijska vrednost užitnega dela ploda je 35 kcal na 100 gramov.

Uporabne lastnosti

Grenivka je »prvak« po vsebnosti vitamina C, pred celo citrusi, kot sta limona in mandarina. Vsebnost različnih kislin organskega izvora, eteričnih olj, pektina, fitoncidov in naringenina omogoča uporabo pri zdravljenju različne bolezni, kozmetologija, dietetika, aromaterapija in kulinarika. Posebne lastnosti naringenina, ki ga vsebujejo bele pregrade ploda, pomagajo pri povišanem holesterolu v krvi in ​​boleznih prebavil. Zato pri grenivki ni priporočljivo odstranjevati belih žil. Poleg tega naringenin, pa tudi bergamotin, učinkovito razkužita zrak. Zato je v hladni sezoni priporočljivo uporabljati aroma lučke z eteričnim oljem grenivke. To sadno eterično olje lahko tudi ogreje in pospeši prekrvavitev, če ga nanesemo na kožo. Zato zdravniki predpisujejo masažo z oljem grenivke kot dodatno zdravilo pri zdravljenju sklepov in v obdobju rehabilitacije po raztrganinah vezi.

Meso sadja, tudi s pogostim uživanjem, ne vpliva na zvišanje krvnega sladkorja, kar je idealno za prehrano diabetikov. Priporočeni dnevni vnos za diabetike je ena grenivka na dan. Grenivka velja tudi za dietno živilo, ki pomaga v boju z odvečnimi kilogrami. Omeniti velja, da se za boj proti prekomerni teži in celulitu uspešno uporablja krema na osnovi eteričnega olja tega sadja in kofeina. Zahvaljujoč tema dvema komponentama se odvečna tekočina odstrani iz telesa, kar vodi do zmanjšanja telesne teže.

Naravni antioksidanti v sadju pomagajo upočasniti naravne procese staranja kože, pospešijo presnovne procese v telesu in spodbujajo hitrejše celjenje kožnih ran.

Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil zaradi nizke kislosti, je priporočljivo zaužiti približno 200 gramov grenivkinega soka na dan. Za starejše ljudi je koristno uživanje citrusov za zmanjšanje holesterola v krvi, izboljšanje spanja in normalizacijo živčnega sistema in odpravljanje glavobolov. Za ženske v menopavzi je grenivka še posebej koristna zaradi svojega stimulativnega učinka. Poleg tega ima citrus jasen protitumorski učinek na telo.

Grenivkin sok lahko lajša otekline. Zato je koristno, da nosečnice pijejo sveže iztisnjen sok grenivke. Lupina sadeža lahko odpravi zgago v telesu. Vendar morate lupino grenivke uporabljati previdno, ker je lahko obdelana s kemikalijami.

Škoda in kontraindikacije

Strokovnjaki pravijo, da so nekatere snovi, ki jih vsebuje grenivka, lahko ne le koristne, ampak tudi škodljive. Znano je, da soka tega citrusa ni mogoče kombinirati z nekaterimi zdravili. Pred začetkom jemanja kakršnih koli zdravil, pa tudi kontracepcijskih tablet, se o kombiniranju z grenivkinim sokom nujno posvetujte z zdravnikom. Uživanje grenivke med jemanjem kontracepcijskih tablet lahko zmanjša pričakovani učinek in povzroči nenačrtovano nosečnost ali resno škodo telesu. Sok iz sadja lahko poveča učinek zdravil in povzroči neželene učinke.

Uživanje velikih količin grenivke lahko negativno vpliva na jetra in upočasni proces izločanja. škodljive snovi iz telesa. Za ljudi z visoko stopnjo kislosti želodčnega soka v telesu, z nefritisom in hepatitisom ni priporočljivo vključiti tega sadja v prehrano. Prav tako ni priporočljivo za tiste, ki so alergični na citruse. Dolgotrajno uživanje sadja lahko poslabša zobno sklenino.

Skupaj z drugimi citrusi grenivke med dojenjem ne smete dodajati prehrani. To je posledica možne alergije pri otroku, ki se kaže na koži v obliki majhnih izpuščajev in oteklin na sluznicah kože.

Nutricionisti odsvetujejo kombiniranje grenivk z gobami, svežim mlekom, belim rižem in izdelki iz bele moke, saj so ti izdelki skupaj težko prebavljivi v telesu in lahko povzročijo drisko in občutek teže v želodcu.

Ameriški znanstveniki so leta 2006 kot rezultat raziskav identificirali posebno snov v grenivki, furanokumarin, ki upočasnjuje delovanje hemoproteinov. Tako ob hkratnem uživanju sadja in zdravila jetra »predelajo« sestavine sadja, sestavine zdravila pa v tem trenutku krožijo po telesu in dosežejo nevarne koncentracije v krvi. V ZDA Urad za hrano in zdravila prehrambeni izdelki in zdravila) celo zahteva testiranje zdravil za združljivost z grenivkinim sokom. Omeniti velja, da ta sok, prečiščen iz furanokumarina, nima podobnih stranskih učinkov.

Ugotovljeno je bilo, da grenivkinega soka ni mogoče kombinirati z naslednjimi zdravili:

• antibiotiki;
• antikoagulanti;
• antihistaminiki;
• anksiolitiki;
• antiaritmično;
• antidepresivi;
• hormonski;
• protivirusno;
• protiglivično;
• protitumorski;
• antitusiki.

Pred začetkom jemanja zdravil se je nujno posvetovati z zdravnikom, da ugotovi, ali so združljiva z jemanjem grenivke.

Ljubitelje grenivkinih olupkov velja opozoriti tudi na dejstvo, da skoraj vsi pridelovalci grenivk med gojenjem tretirajo s posebnimi kemikalijami za zaščito pred škodljivimi insekti.

Kako izbrati in shraniti

Sveže in dobre grenivke lahko izberete ob upoštevanju več dejavnikov:

• svetla lupina kaže na visoko vsebnost betakarotena v sadju in sladkobo sadja;
• sadje naj bo težko, mehko in cele;
• aroma mora biti jasno izražena;
• Največ antioksidantov vsebuje rdeče sadje.

Sadje je najbolje shraniti na spodnjih policah hladilnika ali v posodi za sadje in zelenjavo. Priporočen rok trajanja zrelih grenivk je do 10 dni v hladilniku oziroma do 4 dni pri sobni temperaturi.

Zdravilne lastnosti

Zdravljenje z grenivkami in grenivkinim sokom se uporablja v naslednjih primerih:

• za izboljšanje apetita;
• od zgage;
• za bolezni srca in ožilja;
• z visokim krvnim tlakom;
• s kamni v žolčnik;
• za nespečnost;
• za izboljšanje razpoloženja.

Da se znebite zgage, morate lupino grenivke naribati na drobnem strgalu, jo posušiti in zaužiti čajno žličko enkrat na dan, počasi žvečiti. Za preprečevanje bolezni srca je priporočljivo nekaj dni v tednu zaužiti en sadež z zajtrkom. Pri žolčnih kamnih na prazen želodec zaužijte štiri čajne žličke oljčnega olja, nato pa 100 gramov grenivkinega soka. Da bi se znebili nespečnosti, je priporočljivo, da pred spanjem vzamete pol kozarca soka s kašo. Olje grenivke pomaga izboljšati razpoloženje in kakovost absorpcije informacij.

Recepti z grenivko

Pri kuhanju se grenivka uporablja v kombinaciji z morskimi sadeži, mesom, jetri in govejim jezikom. Sok, brezalkoholni in alkoholne pijače, konzerve, marmelade, konfiture in sadne solate. Omake in marinade z dodatkom grenivkinega soka imajo poseben okus.

Solata iz zelenjave in kozic

Sestavine:

• 200 gramov kuhanih kozic;
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 limona;
• kup kopra;
• kup zelene solate;
• 1 grenivka.

Tehnologija kuhanja

Solato in koper drobno sesekljajte. V mešalniku stepemo olivno olje z limono in dodamo koper. Ohlajeni preliv dodamo v kozico, premešamo in dodamo liste solate. Grenivko temeljito olupimo, razdelimo na koščke in položimo na liste solate.

Sladoled z grenivko

Sestavine:

• 2 banani;
• 1 grenivka;
• vanilin.

Tehnologija kuhanja

Vse sestavine olupimo, zmešamo v mešalniku do gladkega in damo v modelčke. Namazano mešanico postavimo v zamrzovalnik za 2-3 ure. Sladoled lahko postrežete s kondenziranim mlekom ali naribano čokolado.

Smoothie

Sestavine:

• 1 limona;
• 1 grenivka;
• šopek limonske trave.

Tehnologija kuhanja

Sadje olupimo in skupaj z limonsko travo zmeljemo v blenderju. Postrezite z dodanimi kockami ledu.

Dieta

Sadje se pogosto uporablja v prehranske namene. Nutricionisti priporočajo uživanje polovice tega citrusa 30 minut pred obroki. Priporočljivo je tudi uživanje sadja namesto zajtrka ali pitje citrusovega soka pred spanjem.

Poleg tega se grenivkina dieta pogosto uporablja za hujšanje. Traja od 3 do 14 dni. Za zajtrk morate pojesti en citrus, za kosilo - kuhano ali parjeno ribo, pusto meso in zelenjavno solato, za večerjo - zelenjavno solato, zvečer pred spanjem pa popiti kozarec grenivkinega soka s kašo. Med dieto morate dnevno zaužiti 1,5-2,5 litra tekočine in izvajati telesna vadba. Svojo prehrano lahko dopolnite s tečajem masaže z eteričnimi olji, da povečate pozitiven učinek.

Grenivka je plod istoimenskega tropskega drevesa. Zanj je značilna okrogla oblika, značilna za agrume, precej velike velikosti (do 15 cm v premeru) in gosta debela lupina. Odvisno od sorte je lahko obarvan v različnih odtenkih rdeče ali rumene barve. Za kulinarične namene se uporablja meso, ki je v notranjosti in razdeljeno na ločene rezine z značilnim intenzivnim grenko-sladkim okusom.

Vrsta

Trenutno je znanih približno dva ducata sort grenivke, ki so glede na barvo lupine razdeljene v dve glavni skupini - rdeče in rumene (bele). Poleg razlik v barvi se sorte grenivk razlikujejo tudi po okusu. Na splošno so sadeži z rdečo lupino slajši.

Vsebnost kalorij

100 gramov grenivke vsebuje približno 35 kcal.

Spojina

Za kemično sestavo grenivke je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov, od katerih so večinoma mono- in disaharidi, pa tudi vlaknine, organske kisline, vitamini (B9, C), makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor). ) in mikroelementi (železo, jod, kobalt, mangan, baker, fluor, cink).

Kako kuhati in postreči

Grenivke uživamo sveže in konzervirane. Običajno so to džemi, želeji, džemi in marmelade. V kulinariki se grenivka uporablja za dodajanje izvirnega okusa pekovskim in slaščičarskim izdelkom, pa tudi perutninskim, mesnim in ribjim jedem. Poleg tega se ti plodovi pogosto uporabljajo pri proizvodnji različnih pijač, tako alkoholnih kot brezalkoholnih, od sokov do likerjev.

Poleg pulpe se pri kuhanju pogosto uporablja lupina grenivke, ki vsebuje veliko količino eteričnih olj in pektina. Običajno se uporablja pri izdelavi pekovskih in slaščičarskih izdelkov z visoko vsebnostjo sladkorja, vseh vrst sladic, mesa in ribje jedi, pa tudi kandirano sadje.

Kako izbrati

Obstajajo trije glavni znaki, ki jasno kažejo na visoko kakovost grenivke. Najprej ima značilno aromo citrusov. Poleg tega morate biti pozorni na težo sadja. Grenivka mora biti precej težka. In končno, tretji dejavnik izbire je barva lupine, ki ko dozori dobi različne odtenke rumene ali rdeče. V tem primeru je bolj priporočljivo izbrati rdečo grenivko, saj bo veliko slajša od rumene grenivke.

Shranjevanje

Pri sobni temperaturi lahko grenivke hranite največ 4-6 dni. V hladilniku pri temperaturi od 2 do 6 stopinj Celzija je rok trajanja teh plodov od 2 do 4 mesece.

Uporabne lastnosti

Tako kot drugi agrumi ima tudi grenivka številne blagodejne lastnosti, ki imajo ob dolgotrajnem uživanju teh sadežev močan zdravilni učinek. Uporabni bodo pri preprečevanju in zdravljenju bolezni srca in ožilja, jeter, žolčnika, zgornjega in spodnjega dela. dihalni trakt, prebavila, koža.

Poleg tega grenivka deluje protivnetno, imunostimulirajoče, tonično, znižuje raven tako imenovanega "slabega" holesterola in izboljša stanje sladkorne bolezni s povečanjem delovanja insulina.

Omejitve uporabe

Jemanje zdravil, kronične in akutne bolezni organov prebavni sistem, ki ga spremlja povečana kislost želodčnega soka in zgaga, pa tudi visok krvni tlak, hepatitis, nefritis, nagnjenost k alergijskim reakcijam, individualna nestrpnost, motnje v delovanju trebušne slinavke, žolčnika, genitourinarnega sistema in jeter.

Zgodovina izvora ploda je zavita v skrivnost.

Njena domovina se včasih imenuje Indija, včasih Srednja ali Južna Amerika.

Po eni različici grenivka ni nič drugega kot hibrid citrusov pomela in pomaranče.

Po videzu in okusu so veliki sferični plodovi grenivke res podobni zgoraj omenjenim citrusom.

Evropejci so zanj prvič izvedeli v drugi polovici 18. stoletja od duhovnika botanika Griffithsa Hughesa. Po pridobitvi slave so sadje začeli gojiti v mnogih državah s subtropskim podnebjem. Zimzeleno drevo, ki lahko doseže višino od 6 do 12 metrov, je bilo mogoče najti že v ZDA konec 19. stoletja, še kasneje pa na Karibih, v Braziliji in Južni Afriki.

Trenutno grenivko gojijo tudi v Gruziji, Izraelu, na Kitajskem in v južni Rusiji. Ob preučevanju nenavadne rastline je učeni duhovnik navrgel, da ni bilo jabolko, ampak ta nenavaden sadež tisti, ki je imel usodno vlogo pri izgonu Adama in Eve iz raja. Z lahkotno roko duhovnika so ga začeli imenovati "prepovedani sadež". Vendar je takšno ime znatno znižalo trgovsko oceno sadja in bilo v nasprotju s komercialnimi interesi jamajških trgovcev. Da bi dvignili sloves izdelka, so mu srednjeveški trgovci dali novo ime: grenivka. Po pravici povedano je treba reči, da ji je ime dobro pristajalo. Prvi del besede "grape" v angleščini pomeni grozdje, drugi del "fruit" pa je preveden kot sadje.

Plodovi rastline res spominjajo na velike grozde, saj... pogosto rastejo na drevesu, zbrane v ločenih kompaktnih skupinah. Ime se je prijelo in sadje je postopoma začelo pridobivati ​​svetovno slavo.

Vrste grenivke

Grenivka vzbuja povečano zanimanje ne le zaradi svojega izvora, temveč tudi zaradi svoje vrstne raznolikosti. Trenutno je znanih približno 20 sort te sadne kulture s široko paleto razlik v barvi celuloze, debelini lupine, prisotnosti semen, količini sladkorja in stopnji vsebnosti kalorij.

Okoli sredine 19. stoletja so na Floridi razvili belo grenivko. Njena gladka kožica je rumenkasto-svetle barve in je debelejša kot pri drugih sortah. Ta majhen minus se kompenzira s sočnostjo in nežnim okusom bele, včasih rumenkaste kaše.

Najbolj znana med belomesnatimi grenivkami je sorta Duncan. Njegova vsebnost sladkorja je nižja kot pri rdečih sortah, zato je opazno grenak. Zaradi nizke količine sladkorja v pulpi, pa tudi prisotnosti kalija, tiamina, pirodoksina, bakra, fosforja in drugih snovi, ki izboljšujejo delovanje prebavil. Bela grenivka se je dobro izkazala kot eno od sredstev za hujšanje.

Rožnata grenivka je bila pridobljena leta 1987. Rumena lupina in njeno rdečkasto rožnato meso v svojih barvnih odtenkih asociirata na nežne plamene, zato je nova sorta dobila ime “Flame”. Grenivka z rožnatim mesom ima slajši okus brez grenkobe v primerjavi z belim primerkom.

Sestava grenivke

Še ena neverjetna skrivnost, ki se skriva v globinah sončnega eksotičnega sadja, je njegova sestava. Z nizko vsebnostjo kalorij (35 kcal na 100 g) vsebuje skoraj vse sestavine, dragocene za zdravje:

• naravni sladkorji
• veverice
• fitoncidi
• ogljikovi hidrati
• prehranske vlaknine
• nekaj maščobe.

Vsaka grenivka je majhna shramba, polna dragocenih vitaminov, mineralov, vlaknin in glikozidov.

Lastnosti grenivke

O zdravilne lastnosti Ljudje poznamo grenivko že dolgo. Že v srednjem veku so opazili, da pomaga pri utrujenosti, lajša zaprtje, lajša glavobole in človeka naredi bolj vedrega.

Ob tem morate vedeti, da lahko grenivka zavre ali okrepi učinek nekaterih zdravil. Zato se morajo ljudje, ki redno uživajo grenivke, pred začetkom zdravljenja posvetovati z zdravnikom o združljivosti predpisanih zdravil s tem sadjem.

Več podrobnosti o uporabnih in škodljive lastnosti grenivke, pa tudi kje drugje se lahko uporablja, poleg kuhanja, se lahko naučite iz našega članka.

Kako jesti grenivko in kako jo olupiti

Pri uživanju citrusov vam navadno ni treba razmišljati, kako jih jesti. Najpogosteje se sadna kaša olupi in pošlje na cilj.

Toda grenivka ima eno posebnost: njena vsebina je grenka in, odvisno od sorte, včasih precej opazna. Okus grenkobe je jasno opazen v belih filmih-membranah, ki služijo kot pregrade med sočnimi rezinami. Prav v teh pregradah je visoka koncentracija naringina, rastlinskega flavonoida, ki daje sadju grenak okus.

Posebno vlogo pri učinku grenivke na človeško telo ima naringin, ki ga je težko preceniti.

Lastnosti naringina:
Preprečuje širjenje virusa hepatitisa C
Je antioksidant
Izboljša delovanje jeter
Naredi kapilare bolj elastične

Vsem pa ni všeč grenak okus sadja, zato ga mnogi uživajo brez pregrad.

Delce grenivke je enostavno odstraniti iz grenkih membran. Najprej z običajnim kuhinjskim nožem odrežite vrh sadeža in pazite, da ne zataknete mesa. Nato z nožem naredimo reze vzdolž lupine od zgoraj navzdol. Prvi trak lupine z nežnimi gibi primite za zgornji del in ga potegnite navzdol. Lupina grenivke se praviloma zlahka loči od pulpe in ostane nepoškodovana. Ko je zunanja lupina popolnoma odstranjena, je sadje za udobje razdeljeno na dve polovici. Nato s konico noža vzdolž vzdolžne črte zarežemo bel gost film v osrednjem zgornjem delu vsake rezine. Treba ga je potegniti navzdol in zlahka se odlepi od pulpe, le v spodnjem delu rezine ga je treba z malo truda odtrgati.

Lastniki sodobnih kuhinjskih aparatov lahko grenivke uspešno olupijo s kuhinjskim avtomatskim lupilcem okrogle zelenjave in sadja. Tako očiščeno sadje je tudi Razdelite na polovice ali rezine in se po želji znebite grenkih ovojnic.

Še en zanimiv in priročen način za uživanje v okusu vašega najljubšega sadja: uživanje z žlico. Pred tem oprano sadje prerežemo na pol. Priporočljivo je, da to storite čez, tako da so predelne stene vidne. S kratkim in ostrim nožem s krožnimi gibi ločimo sadje od lupine. Z nožem previdno ločite predelne stene od rezin in z žličko vzemite meso.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost grenivke

Če vemo o koristnih in škodljivih lastnostih grenivke, je treba za bolj poglobljeno poznavanje tega eksotičnega sadja upoštevati pojme, kot so vsebnost kalorij in hranilna vrednost.

Njegova energijska vrednost je nizka: 100 gramov izdelka brez lupine vsebuje le 35 kcal, zaradi česar ta agrumi pogosto opazimo pri shujševalnih dietah.

Ena grenivka bo vsebovala približno 140 kalorij

Poleg tega njegovi plodovi vsebujejo številne koristne snovi.

100-gramska porcija grenivke vsebuje naslednje:
Beljakovine - 0,7 g
Maščobe - 0,2 g
Ogljikovi hidrati - 6,5 g
Prehranske vlaknine - 1,8 g
Pepel - 0,4 g
Voda - 88,8 g
organske kisline - 1,5 g

Hranilna vrednost izdelka je sestavljena iz beta-karotena, retinola, tiamina, riboflavina, nikotinske, pantotenske, askorbinske, folne kisline, piridoksina, tokoferola, magnezija, fosforja, železa, kalcija, naringina, kinina in drugih vitaminov, makro- in mikroelementov. .

Kako izbrati sladko grenivko?

Da se nakup grenivke ne bo spremenil v razočaranje, si morate zapomniti nekaj preprostih pravil. Najprej bodite pozorni na videz. Zreli, kakovostni plodovi so sferični in veliki. Površina lupine mora biti enakomerne, bogate rumene, oranžne, rožnate ali rdeče barve in mora biti brez vdolbin in poškodb. Bolj kot je lupina rdeča, manj grenka je pulpa. Teža sadeža se giblje od 150 gramov do 500 gramov, težji kot je, bolj sočen in okusen je. Svetle grenivke so nezrele ali že posušene.

Kako shraniti grenivke doma?

Ne kopičite tako občutljivega blaga za prihodnjo uporabo. Pri dolgotrajnem skladiščenju se njegov okus poslabša.

Če obstaja takšna potreba, je najbolje, da sadje shranite v hladilniku v oddelku za sadje, najprej zavito v papir. Ta ukrep bo preprečil, da bi se eksotično sadje prezgodaj izsušilo.

Pri skladiščenju moramo paziti, da se plodovi ne dotikajo. V tej obliki jih lahko hranimo približno 10 ali malo več dni. V dnevni sobi je rok trajanja grenivke še krajši – le 4 dni. Nato plodovi hitro izgubijo privlačen videz in postanejo plesnivi.

Rok uporabnosti tega sadja je v veliki meri odvisen od njegove zrelosti. Približni rok uporabnosti doma je naslednji:
v pomožnem prostoru ali na balkonu - 7-10 dni
v hladilniku v sadnem oddelku - 10-14 dni
pri sobni temperaturi - 2-4 dni (odvisno od zrelosti sadja)

Na podlagi bogatih kulinaričnih izkušenj z uporabo tega eksotičnega sadeža lahko sklepamo, da se grenivka dobro poda k piščancu, siru, kozicam in lososu. S temi izdelki izgleda odlično v solatah in daje jedi izvrsten okus. Kuhar naj le zapomni, da je treba rezine sadja očistiti grenkih ovojnic, preden jih doda v solato. Edinstven učinek okusa lahko dosežemo s kombinacijo grenivke s pomarančami, mandarinami, limonami, ananasom, breskvami, brusnicami, slivami, ribezom, grozdjem in hruškami. Grenivka se dobro ujema z mnogimi fermentirani mlečni izdelki: skuta, smetana, jogurt, kisla smetana, skuta. Oreščki, meta in rožmarin, dodani jedem, ki vsebujejo grenivko, bodo njihov okus obogatili in popestrili.

Izkušeni kuharji vedo, da kislega sadja (tudi grenivke) ne smemo kombinirati z živalskimi beljakovinami. Krompirja, fižola, banan, graha, kruha, datljev, fižola, pa tudi mesa in rib ter drugih škrobnatih in ogljikohidratnih živil ne smemo uživati ​​hkrati z grenivkami. Opazili so, da uživanje grenivk sočasno z živili, ki vsebujejo beljakovine in škrob, povzroča prebavne težave. Bolj pravilno in zdravo bi bilo jesti grenivke ločeno, 15-30 minut pred glavnim obrokom.

Kakšna je razlika med grenivko, pomelom in sladko?

Če velja grenivka za najstarejšo rastlino citrusov, ki se je je Evropa začela zavedati šele v drugi polovici 18. stoletja, potem lahko pomelo imenujemo njen starejši brat, saj Prve omembe so bile na Kitajskem že leta 100 pr.

Pomelo ima, tako kot grenivka, gosto lupino, njegova pulpa je razdeljena s pregradami na segmente, ki vsebujejo semena. V nasprotju s svetlimi barvami lupine grenivke je zunanja lupina pomela pretežno bledo zelena, včasih rumena. Pomelo je veliko večji od grenivke. Teža zrelega sadja lahko doseže 10 kg (teža povprečne grenivke je približno 450 gramov).

Meso pomela je kislo-sladko z rahlim pridihom grenkobe (pri grenivki je grenak okus bolj izrazit).

Sweetie se je pojavila konec prejšnjega stoletja. Izraelski znanstveniki so ga leta 1984 razvili s križanjem bele grenivke in pomela, da bi dobili slajše sadje. Znanstveniki so opravili nalogo. Za razliko od grenivke je bilo sadje pravzaprav sladkega okusa, brez znakov grenkobe, po čemer si je tudi prislužilo ime (sladek). Od grenivke se razlikuje po barvi lupine. Tudi po popolnem zorenju plodovi sladkega ostanejo zeleni. In vendar, kljub odličnemu okusu in prehranskim lastnostim, sladica ni pridobila široke priljubljenosti. Razlog je v tem, da ima sadež, ki so ga vzgojili znanstveniki, predebelo lupino, pod njo pa je še debelejša mehka plast. Po lupljenju ostane samo polovica užitnega dela sadeža.

Kako vzgojiti grenivko iz semena doma?

Obstaja več načinov za razmnoževanje rastline. Najlažji in najpreprostejši način za vzgojo grenivke doma je iz semen. Kot vsi citrusi se tudi grenivka dobro ukorenini. Seme za sajenje je treba vzeti iz zrelega in velikega ploda.

Posodo z zemljo je treba pripraviti vnaprej, saj je treba seme posaditi v zemljo takoj, ko ga odstranimo iz kaše, sicer morda ne bo vzklilo. Seme je postavljeno na globino 1,5-2 cm v ohlapno, pognojeno zemljo. Nega ni težka, vendar rastočega drevesa ne moremo pustiti brez pozornosti. Grenivka prav tako ne mara izsušitve in namakanja. Ko se iz tal pojavi kalček, ga lahko poškropimo z vodo poletne temperature. Za uspešno rast potrebuje dovolj svetlobe in toplote, tla pa je treba redno rahljati. Medtem ko je kalček majhen, ga je priročno hraniti na okenski polici.

Pomembno je, da se spomnite hranjenja. Rastlino hranimo 2-krat na mesec z gnojili, namenjenimi za pridelke citrusov. Vsako leto je treba sadiko presaditi v posodo, ki je večja od prejšnje. Odraslejša drevesa, ki so dosegla 5-6 let, je mogoče ponovno zasaditi manj pogosto, enkrat na 2-3 leta. Ko grenivka doseže 1,5 - 2 metra višine, jo lahko poleti postavimo na balkon, teraso ali vrt do prve zmrzali. Da drevo ne zraste previsoko, lahko mlade poganjke stisnete in s tem oblikujete razvejano krošnjo. Ob pravilni negi bo grenivka tistega, ki skrbi zanjo, nagradila z obilnim cvetenjem in plodovi, ki običajno dozorijo do novembra.

Zdaj veste praktično vse o tem neverjetnem sadežu in če želite izvedeti še več in ga jesti zdravo, ne pozabite prebrati našega članka o koristih in škodi grenivke.

(Obiskovalci 6.824 krat, 11 obiskov danes)

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Grenivka je zimzelena rastlina citrusov iz družine Rutaceae in njeni plodovi so okrogli, z debelo lupino, le po videzu spominjajo na pomarančo večja velikost. Plod grenivke je rezultat naključnega hibrida z. Znan od konca 17. stoletja začetku XIX stoletja, v divje živali ne preživi (kalorizator). Barva plodov grenivke, odvisno od sorte, je lahko od svetlo rumene do bledo oranžne, pulpa je sočna in aromatična, najdemo jo v rezinah s tanko lupino, število semen je odvisno tudi od sorte rastline. Teža zrelih plodov grenivke doseže 500 g, podkožna bela plast je povprečna med pomarančo in pomelom, ima grenak okus zaradi prisotnosti naringina.

Vsebnost kalorij v grenivki

Kalorična vsebnost grenivke je 29 kcal na 100 gramov izdelka.

Grenivka je po svoji vitaminski in mineralni sestavi eden najbolj uporabnih agrumov, sadje vsebuje vlaknine, eterična olja in fitoncide, makro- in mikroelementi so in so na voljo. Grenivka je koristna za ljudi z boleznimi srca in ožilja, pomaga zniževati raven holesterola v krvi, kar zmanjšuje tveganje za nastanek holesterolnih plakov na stenah krvnih žil. Grenivka poveča kislost želodca, zato jo lahko varno uživajo tisti z nizko kislostjo. Eterična olja in fitoncidi, ki jih vsebuje izdelek, lahko dvignejo vitalnost telesa in pozitivno vplivajo na razpoloženje.

Škoda grenivke

Povečana kislost želodca je škodljiva za ljudi s povečano kislostjo; Grenivke upočasnijo delovanje nekaterih zdravil, zato se je smiselno, če boste zdravila jemali dlje časa, posvetovati z zdravnikom, ali jih lahko kombinirate z grenivkami. Iz istega razloga ne smete jemati zdravil z grenivkinim sokom. Tako kot vsi agrumi lahko tudi grenivke povzročijo alergijske reakcije, zato naj jih otroci postopoma uvajajo v svojo prehrano.

Sorte grenivke

Danes ni znanih več kot 20 vrst grenivk z rumenim, rožnatim in rdečim mesom. Najpogostejše sorte so Duncan, Flame, Rio Red, Oroblanco, Ruby, Marsh, Flame, nekatere pa lahko gojimo tudi doma. Glavni dobavitelji grenivke so Kitajska, ZDA in Mehika, včasih se na prodajnih policah znajde tudi sadje, pridelano v Izraelu.

Da bi dobili cele rezine grenivke, se morate oborožiti z ostrim nožem s tankim rezilom, lupino na dnu večkrat prečno zarezati in sadež previdno olupiti kot pomarančo (kalorizer). Nato rezine osvobodite belih in prozornih membran. Če je čas kratek, potem grenivko prečno prerežite na dve polovici in z žlico odstranite pulpo, ne da bi se dotaknili membran.

Izbira in shranjevanje grenivke

Ko izbirate sadje grenivke, jih morate vzeti v roke in oceniti njihovo težo; če je grenivka, ki je dovolj velika, lahka, potem je najverjetneje sadje izgubilo svojo sočnost in se morate vzdržati nakupa. Bogata citrusna aroma je znak zrelosti grenivke. Dobavitelji lupine grenivk pogosto namažejo s posebnim voskom, da dolgo časa ohranijo videz in potrošniške lastnosti sadja, zato je bolje izbrati sadje z mat kožo in ne sijoče. Poškodovane, mehke ali poškodovane grenivke seveda pustite na mestu.

Grenivke morate shraniti na spodnji polici hladilnika ali v posebnem predelu za sadje, lahko jih preprosto shranite na hladnem za največ 8-10 dni, sicer se sadje izsuši.

Grenivka za hujšanje

Grenivka je pogosto vključena v različne diete in postni dnevi, saj verjamejo, da sadje razgrajuje maščobe. Pravzaprav je to napačna trditev, vendar grenivke v dietah zagotovo ne škodijo. , ali pa na svoj jedilnik uvrstite do cele grenivke na dan, če pa običajen zajtrk večkrat na teden nadomestite s polovico sočne grenivke, sta lahkotnost in postopno hujšanje zagotovljeni.

Grenivka v kulinariki

Grenivke se najpogosteje uživajo sveže, iz sadeža se iztisne sok, ki ga ni priporočljivo piti na prazen želodec, pripravljajo se džemi in marmelade. - na njegovi osnovi se pripravijo odlične marinade za meso in ribe; Sveže rezine grenivke dodajamo solatam in drugim hladnim predjedem, izdelek pa kombiniramo z drugim sadjem in zelenjavo.

Videoposnetek iz televizijske oddaje "O najpomembnejšem" vam bo pomagal izvedeti nove stvari o koristih in škodi grenivke ter razkriti več mitov o sočnem sadju.

Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

Grenivka se je uveljavila kot dragocen prehranski izdelek. Zmerno uživanje grenivke pripomore k boljšemu počutju in krepi telo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je ta citrus eden glavnih virov askorbinske kisline.

Korist

Ta izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji za izdelavo mask, saj grenivka odlično pobeli kožo in očisti njeno površino. Posledično postane koža gladka in mehka, polt pa izenačena. In eterično olje iz tega sadja ima sproščujoč učinek, zato ga je koristno dodati kopeli za lajšanje stresa po napornem dnevu v službi. Jutranje pitje grenivkinega soka bo telesu dalo energijo in postalo zanesljiva osnova za produktiven začetek dneva.

Pol porcije tega citrusa lahko telesu zagotovi dnevni odmerek vitamina C, zaradi česar je grenivka pomemben izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi prehladov in bolezni dihal. Zmerno uživanje tega izdelka pomaga preprečevati nalezljive bolezni.

Za več koristi od uživanja tega izdelka je dovolj, da zaužijete pol ali en cel sadež na dan, enkrat na teden. Glede na prehranske lastnosti tega sadja je pogosto vključeno v jedilnik ljudi, ki želijo shujšati. Grenivka je tudi osnova ene izmed priljubljenih diet za zmanjševanje maščobne mase.

Grenivka je dietni izdelek, ki se pogosto uporablja za boj proti prekomerni teži. Grenivka ima to lastnost zaradi svoje sposobnosti odstranjevanja škodljivega holesterola iz telesa, zniževanja ravni sladkorja v krvi in ​​optimiziranja metabolizma. Navsezadnje ta sadež vsebuje inozitol (snov, ki preprečuje kopičenje maščobe v telesu in pomaga pri odstranjevanju toksinov iz jeter). Zato grenivko pogosto uživajo ljudje s sladkorno boleznijo.

Ta izdelek se lahko vključi v prehrano ljudi z nizko kislostjo želodca in boleznimi prebavil. Če redno uživate grenivke, lahko znižate krvni tlak, zmanjšate verjetnost razvoja ateroskleroze in izboljšate svoje počutje, če se ta bolezen razvije.

drugi koristne lastnosti grenivke so:

• normalizacija živčnega sistema;
• izboljšanje procesa zaspanosti;
• lajšanje glavobolov;
• optimizacija črevesne gibljivosti;
• krepitev imunskega sistema;
• odstranitev edema.

Grenivka še posebno blagodejno vpliva na telo v času epidemij prehlada in gripe. Zato je treba sok iz tega citrusa vključiti v jedilnik v hladni sezoni.

škoda

Grenivka vsebuje minimalno količino nasičenih maščobnih kislin in zelo malo ogljikovih hidratov. Tudi ta citrus ne vsebuje rakotvornih snovi. A prekomerno uživanje grenivke lahko povzroči aktivacijo rakavih celic in poveča verjetnost za razvoj raka.

Po zaužitju tega citrusa morate temeljito izpirati usta, sicer bodo kisline, ki jih je veliko v grenivki, negativno vplivale na sklenino in povečale tveganje za karies.

Grenivkin sok negativno vpliva na sluznico, zato ta citrus ne sme biti pogost gost v prehrani.

Vsebnost kalorij

100 gramov grenivke vsebuje 35 kcal (1,75 % dnevne vrednosti 2000 kcal).

Kontraindikacije

Bolje je, da grenivke ne jeste, če imate bolezni jeter, ker... ta citrus bo upočasnil svoje delo. Če opazite povečano kislost, je treba tudi omejiti njegovo uporabo.

Izogibajte se grenivki, če imate nefritis, hepatitis ali alergične reakcije na citruse. Prav tako tega citrusa ne smete uživati, če imate kolitis ali zgago.

Med jemanjem kontracepcije ne smete jesti grenivke. Tudi nekatera zdravila so nezdružljiva s tem citrusom. Zato se morate pred uvedbo v svojo prehrano posvetovati z zdravnikom.

Grenivke ne smemo dajati dojenčkom. Toda ta citrus bo nosečnicam prinesel veliko koristi, vendar le, če ga uživate v zmernih količinah.

Hranilna vrednost

Vitamini in minerali

Grenivka poleg pomembnih vitaminov vsebuje minerale. Zlasti ta citrus vsebuje veliko kalija.

Grenivka ima veliko koristnih lastnosti, vendar je lahko v velikih odmerkih tudi škodljiva. Vendar, kot vsak drug izdelek. Koristi grenivke so tako velike, da je bolje, da ta citrus vključite v svojo prehrano v zmernih količinah. Navsezadnje bo to sadje pomagalo ohraniti mladostno kožo, vitko postavo in močno imuniteto.