Crearea de rapoarte este una dintre funcțiile principale ale oricărui sistem de contabilitate. Ce tipuri...
Un fel de mâncare obișnuit cu tăiței, făcut cu supă de pui, este servit în multe țări din întreaga lume. Supa de pui cu tăiței este servită conform tradițiilor diferitelor națiuni în multe ocazii. În unele cazuri, prezentarea sa este o parte integrantă a onorării oaspeților și servește drept criteriu pentru evaluarea abilităților de găzduire ale unei femei.
Supa de pui cu tăiței a apărut relativ recent în bucătăria rusă, dar și-a găsit rapid nișa și a devenit mâncarea preferată a multor copii și adulți. Acest supă dietetică Puiul este bun nu numai pentru pierderea în greutate, ci și în timpul bolii. Este o delicatesă alimentară excelentă pentru cei care nu își pot permite mese mai grele din motive de sănătate.
Cei care nu vor să se deranjeze cu frământarea și întinderea aluatului, dar vor să prezinte alimente sănătoase celor dragi, pot înlocui tăițeii de casă cu cei cumpărați din magazin. Acest lucru nu va oferi preparatului un gust mai bun și nu vă va permite să-i simți toată căldura. Cu toate acestea, dacă alesul tău nu este un mare gurmand, atunci poți recurge la un astfel de truc.
În plus, prepararea supei din tăiței gata făcute cumpărați din magazin nu necesită mult timp. Un astfel de fel de mâncare poate fi numit în siguranță „on o remediere rapidă" Această supă poate fi gătită rapid dacă sunteți obosit și trebuie să pregătiți cina pentru familie.
Secretele de a face supă de pui și tăiței de casă
Fiecare gospodină își face griji pentru abilitățile sale de gătit și încearcă să-și sporească cunoștințele despre diverse bucătării. Taiteii gustosi si potriviti pentru supa nu sunt intotdeauna obtinuti de toata lumea.
În cărțile de bucate ale bunicii există câteva trucuri pentru a pregăti acest fel de mâncare. Ele pot fi utilizate cu ușurință. În orice caz, experimentarea și găsirea rețetei potrivite pentru familia ta este întotdeauna bună. Deci, câteva trucuri:
- Pentru a înmuia pastele, puteți adăuga 1 lingură în aluat. l. smântână. Acest lucru îmbunătățește gustul, dar apoi nu puteți păstra tăițeii pentru utilizare ulterioară;
- Pentru a usca rapid, puteți ține tăițeii peste aragaz sau puteți aplica căldură de la arzător;
- Puteți adăuga patrunjel sau suc de sfeclă în aluat. Astfel poți obține un fel de mâncare frumos pentru copii;
- Pentru a spori aroma de pui, nu adăugați frunze de dafin în bulion;
- Taiteii se extind cand sunt gatiti, asa ca ar trebui sa ii taiati subtiri.
Opțiunile moderne pentru prepararea tăițeilor vă permit să adăugați cartofi, ghimbir, ardei grasși alte componente. Deși, familia mea crede că supa de tăiței este paste plate într-un bulion de pui bogat și picant. Toate celelalte variante sunt o supă complet diferită pentru ei.
Supă cu tăiței cu pui și ou
Am un pui mic de casă și vreau să-l gătesc astăzi. Voi face tăițeii cu mâinile mele. Vei vedea că este ușor și rapid.
Primul fel de mâncare cu bulion de pui este un răsfăț frecvent în familia noastră. Pe masă apar adesea variații ale acestuia. Uneori, aceasta nu este doar supă cu tăiței, ci și cu cartofi, ciuperci și alți aditivi. Familia mea iubește toate opțiunile.
Preparare:
1. Spal carcasa de pui si o pun intr-o tigaie. Dacă puiul este mare, tăiați-l în bucăți. Se umple cu apă și se pune pe foc. Cand da in clocot, scot spuma.
Daca puiul este de la magazin, te sfatuiesc sa scurgi apa dupa fierbere. Clătiți tigaia și puiul și reveniți la fiert în apă curată.
Acest lucru se face pentru a scăpa carnea de antibiotice și hormoni cu care este, după toate probabilitățile, umplută.
2. În timp ce puiul se gătește, să facem aluatul. Așa se gătește supa adevărată: frământând, întinzând aluatul și tăind tăițeii.
3. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un castron mare, adăugați sare și bateți ușor cu telul. Adaug treptat faina si framant un aluat foarte tare.
Este bine să folosiți făină de grâu dur.
Apoi pun aluatul pe masa si continui sa framant cu mainile.
4. Apoi am pus aluatul intr-o punga ca sa se odihneasca putin. După 10 minute, presară din nou făină și continui să frământ aluatul până nu mai ia deloc făină. Învelesc din nou aluatul finit într-o pungă și îl las să se odihnească încă 15 minute.
5. Încep să fac tăiței. Intindem aluatul intr-o prajitura mica plata si il ung cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru a fi mai ușor să întindeți aluatul strâns în cea mai subțire prăjitură plată. Am întins-o cât mai subțire posibil.
6. Las putin stratul sa se usuce, apoi il intorc si il las sa se usuce pe cealalta parte. Cand prajitura este suficient de aerisita, il tai cu un cutit in mai multe fasii late. Lățimea fâșiilor va fi aceeași cu lungimea tăițeilor de care avem nevoie.
7. Acum pun toate fasiile impreuna si le tai paste. Taiteii mei sunt subtiri, ca vermicelli daca doriti, puteti taia fasiile mai late; Il imprastie pe masa sa se usuce.
8. Intre timp, tocam marunt ceapa si rad morcovii.
Puteți arunca încă o ceapă și un morcov întreg în bulion pentru aromă.
9. Într-o tigaie cu unt, prăjiți ceapa până devine aurie. Adaug morcovi rasi. Mai prajesc un minut si iau de pe foc.
10. Puiul este complet fiert. Il scot si il las la racit. Strec bulionul si il pun din nou pe foc. In aceasta etapa pun sare si piper. Dupa fierbere, arunc taiteii uscati in tigaie.
Nu uitați că atunci când sunt gătiți, tăițeii își triplează dimensiunea.
11. Împărțim puiul în porții și le adaug în supă. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. La final adaug usturoiul si ierburile tocate.
Supa dietetică cu tăiței este gata. Dacă doriți, îl puteți fierbe cu cartofi sau adăugați alte legume.
Supă rapidă cu tăiței și cartofi într-un aragaz lent
Este foarte ușor să prepari această supă într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scufundați carnea și legumele crude într-un castron, să le umpleți cu apă fierbinte și să activați modul de tocană timp de 90 de minute. După o oră de gătit, adăugați tăițeii în supă. Verzile pot fi adăugate la sfârșit, dacă se dorește.
Această metodă de gătit este mai rapidă și nu necesită atât de multă atenție. Este bun pentru alimentația de zi cu zi. Dacă eliminați condimentele sau le reduceți, veți obține un preparat minunat pentru meniul copiilor.
Componenta principală a acestei supe sunt încă tăițeii cu ou de casă. Deși știu că unele gospodine au ajuns de mult la soluții mai degrabă nestandardizate pentru bucătăria noastră. Ei fac tăiței din hrișcă și făină de orez. Nu am încercat aceste opțiuni, dar cred că au fanii lor.
Supă de casă cu tăiței de pui de la Stalik Khankishiev
Se crede că această supă a venit la noi din Orientul Mijlociu. În tradițiile orientale, pregătirea lui este o întreagă ceremonie.
Bucătarul uzbec Stalik Khankishiev transmite perfect toate gusturile în rețetele sale. O rețetă pas cu pas a celebrului bucătar permite oricărei gospodine să-și mulțumească cei dragi cu noi senzații gastronomice.
Preparare:
Pentru a face bulionul, luați o supă de pui de sat și puneți-o într-o cratiță cu apă rece. Puneti cratita pe aragaz la foc mediu si asteptati sa fiarba.
Pentru a vă asigura că spuma dispare rapid și o puteți îndepărta, trebuie să adăugați puțină sare în apă.
Aici trebuie să nu exagerați. Apa va fierbe și concentrația de sare va crește. După ce eliminați primul zgomot, puteți începe să curățați legumele și să pregătiți condimente.
Morcovii și ceapa trebuie curățate, spălate și puse în apă. Nu este nevoie să mărunți deloc ceapa. Pentru a nu fi nevoit să-l prinzi peste tot în tigaie mai târziu.
Notă secretă! Înainte de a pune ceapa în tigaie, lipiți în ele umbrelele de cuișoare. Această tehnică vă va face supa aromată și cu adevărat orientală. În plus, cuișoarele vor fi mai ușor de obținut.
Pentru bogăție, morcovii pot fi tăiați pe lungime în jumătate sau transversal în mai multe bucăți. Legumele nu necesită prăjire în prealabil.
Se prepară bulion alb din pui, cu un frumos transparent aspect. Prin urmare, pentru transparența și puritatea bulionului, este mai bine să adăugați ceapa și morcovii cruzi.
În aceeași etapă, puteți adăuga boabe de piper și cuișoare în tigaie. Condimentele rămase vor trebui adăugate la sfârșit. După aceasta, puteți lăsa bulionul în pace timp de o oră și jumătate și doar priviți-l din când în când pentru a vă asigura că nu e niciun zgomot.
Aluat cu tăiței de casă
Acum puteți începe să pregătiți ingredientul fără de care supa de pui cu tăiței nu va funcționa. Aluatul și tăițeii în sine au un loc special. Acest proces trebuie abordat cât mai atent și pozitiv posibil. Deoarece aluatul este cel care absoarbe întreaga dispoziție a bucătarului.
Stalik sfătuiește să luați două tipuri de făină - măcinare grosieră și măcinare fină. În acest fel, tăițeii capătă cea mai bună consistență și au un gust mai bun. Cu toate acestea, dacă aveți doar făina cu care sunteți obișnuit, nu ar trebui să amânați gătitul sau să vă trimiteți familia la magazin pentru a obține ingredientul potrivit. Funcționează și cu un singur tip de făină. fel de mâncare delicioasă. Familia mea a încercat deja asta.
Adaugati asa faina grunjoasa si cerneti faina fina. După aceasta, bateți ouăle și adăugați apă. Presarati masa rezultata cu un praf de sare si incepeti sa framantati energic. Nu-ți fie frică. Masa se dovedește a fi destul de densă. Continuăm să o frământăm pe masă cu mâinile.
Acoperiți apoi bila de aluat cu un bol și lăsați-o să crească câteva minute. Între timp, adăugați câteva ingrediente în tigaia cu bulion. Coriandrul joacă foarte bine în tăițeii de pui. Mai ales rădăcinile ei. De aceea le vom folosi pentru aromă.
Nu tuturor le place mirosul de coriandru, așa că îl puteți înlocui cu pătrunjel.
Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați o grămadă de coriandru sau pătrunjel, să tăiați rădăcinile și să o puneți în bulion. Adăugați acolo câteva mazăre de semințe de coriandru (coriandru). Apoi, adăugați în tigaie usturoiul și foile de dafin tocate mărunt.
Acum puteți turna o cantitate mică de bulion peste șofran și îl lăsați la fiert și eliberați toate condimentele.
Trebuie să rețineți că trebuie să adăugați foarte puțin din acest condiment, nu mai mult de 1 praf.
Nu doar pentru că este cel mai scump condiment din lume, ci și pentru că această cantitate este suficientă pentru a adăuga culoare și aromă supei de pui cu tăiței.
Si scoatem aluatul de sub vas si vedem ca deja a crescut si devine moale si flexibil. După ce tăiem o mică parte din ea, ascundem din nou restul sub vas. O bucată de aluat a fost frământată și întinsă în stratul cel mai subțire. Dacă aluatul este foarte strâns, atunci ar trebui să luați un sucitor lung și subțire.
Dacă l-ați pregătit cu rezervă, atunci trebuie să puneți totul uscat într-un borcan și să îl puneți la frigider. După ce tot aluatul a fost tăiat, trebuie să îndepărtați legumele și condimentele din tigaie. Ei și-au jucat deja rolul pentru a face supa cea mai vibrantă din punct de vedere gastronomic.
Ceapa, morcovi, patrunjel, totul a fost scos din tigaie cu o lingura cu fanta si aruncat. Și șofranul infuzat a fost turnat în supă.
Într-o cratiță separată, puneți apa pentru a fierbe tăițeii. O gatim separat pentru a nu infunda bulionul de pui pe care il pregatim pentru supa. Pregătirea este foarte ușor de verificat. Acest lucru va fi vizibil atunci când totul plutește la suprafața apei clocotite. După aceasta, trebuie să-l puneți într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă bine.
Scoateți puiul și strecurați bulionul. După aceasta, tăițeii pot fi scufundați în bulion curat. Priviți fotografia cât de transparentă este supa și ce tăiței frumoși conține.
Puteți tăia carnea în bucăți mici și o puteți pune înapoi. Dar uneori familia mea preferă să pună carne în farfurie pentru cine vrea. Aici se termină magia preparării supei de pui cu tăiței de casă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva verdețuri în farfurie.
Uneori prefer să tai câteva legume în cuburi mici și să le gătesc împreună cu pastele. Apoi supa noastră devine mai colorată și mai verii.
Cum să gătești corect tăiței cu ou de casă
Urmărește videoclipul de pe canalul „Little Things in Life” și vei ști exact cum se frământă aluatul, pentru ca apoi să-l poți folosi pentru a face tăiței pentru supă de pui sau foi de lasagna.
Atât am deocamdată despre tăițeii de pui. Lăsați comentarii, sugestii și întrebări sub articol și primiți nu numai răspunsuri, ci și comunicare live. Vă mulțumim pentru atenție!
Sunt sigură că și tu, la fel ca mine, mergi des la magazin (cu diverse ocazii) și fii atent la varietatea produselor de paste. Într-o zi, destul de recent, soția mea mi-a cerut să cumpăr paste, am dat prin mai multe magazine și am avut dificultăți în a alege ceva. Cu o asemenea abundență de produse și o varietate de prețuri, vă puteți „rupe capul”, nu este un fapt că pastele scumpe sunt cele mai bune. Pentru supa prefer taiteii cred ca de casa, facuta cu mainile mele, este mult mai gustoasa. Daca sunteti de aceeasi parere, atunci va recomand sa incercati retetele propuse in acest articol. Voi aștepta comentarii la articol despre rezultatele obținute. Și cum să prepari tăiței de casă pentru supă, vezi rețeta de mai jos...
INGREDIENTE
- 2 galbenusuri proaspete de pui;
- 1 cană de făină.
- 1 lingura sare.
GĂTIT
- Deci, să începem! Luați făina, turnați-o pe masă în grămadă, faceți o gaură în mijlocul făinii, turnați gălbenușurile în ea, adăugați sare și frământați aluatul, apoi rulați-o într-o bilă strânsă, înfășurați-o în folie alimentară și pune-l la frigider pentru 30 de minute.
- Apoi scoateți aluatul din frigider și întindeți-l foarte subțire.
- Apoi, tăiați aluatul în tăiței, decideți singuri care va fi lățimea lui, iar lungimea este, de asemenea, la discreția dumneavoastră. După ce tăițeii sunt tăiați, stropiți-i cu făină (pentru a nu se lipi), întindeți-i pe masă și uscați-i puțin.
- Apoi transferăm tăițeii de casă într-un recipient și îi păstrăm la frigider.
- Scoatem taiteii din recipient imediat inainte de utilizare, ii gatim in apa cu sare, apoi ii clatim sub robinet, ii punem pe o farfurie si ii umplem cu orice bulion fierbinte.
Poftă bună!
Urmărește videoclipul de mai jos pe același subiect dacă ceva nu a fost clar pentru tine în articol, atunci în videoclip se va răspunde la toate întrebările.
Astăzi pregătim tăiței de casă pentru supă din aluat de gălbenușuri. Procesul este destul de intens din punct de vedere fizic, dar cu o oarecare dexteritate, abilități și implicarea unor mâini puternice, problema va începe în curând. Configurația și dimensiunea produselor pot fi foarte diferite. Pe lângă primele feluri, astfel de tăiței sunt potriviti pentru garnituri, rămân gustoși chiar și la rece, își păstrează bine forma și au acea densitate importantă „al dente”.
Pregătiți ingredientele pentru tăiței de casă conform listei.
Se măsoară, se cerne și se amestecă făina cu sarea.
Separați gălbenușurile de albușuri.
Se amestecă untul până se omogenizează.
Se toarnă în „craterul” de făină.
Se macină până se formează fulgi.
Prin tamponare, colectați într-un bulgăre.
Aveți răbdare și începeți să frământați - lucrați cel puțin 10 minute, obțineți plasticitate. Dacă aluatul este prea uscat, se sfărâmă pentru mult timp, sau ouăle sunt prea mici, adăugați un al cincilea gălbenuș sau câteva linguri de apă clocotită. Se rulează într-o chiflă, se înfășoară în folie și se lasă deoparte 20-30 de minute.
Pentru comoditate, împărțiți bulgărea în trei sau patru părți și rulați fiecare într-un strat de 1 mm grosime pe o suprafață pudrată cu făină.
Rulați „pânza” și tăiați în tăiței de grosimea dorită.
Puneți tăițeii de casă pentru supă direct în tigaie, gătiți cei subțiri timp de 3 minute, cei lați timp de 4-5 minute. Pentru depozitare, puneți pe o tavă de copt și uscați lângă o sursă de căldură.
Păstrați tăițeii de supă de casă în pungi de hârtie, de pânză sau recipiente de sticlă.
Procesul de a face tăiței de casă la prima vedere poate părea destul de complicat și consumator de timp. Dar, în realitate, în practică totul este mult mai simplu. De altfel, după ce ai încercat supa cu ea, pregătită cu grijă și dragoste, nu vei mai dori să te uiți spre pastele cumpărate din magazin.
În rețeta mea pas cu pas, vă voi spune cum să faceți tăiței delicioși de supă de pui de casă. Vă asigur: veți fi mulțumiți de rezultat. În plus, aluatul preparat după rețeta mea poate fi folosit nu doar pentru tăiței de casă (pentru supă și ca garnitură), ci și pentru găluște și găluște.
Aparate si accesorii de bucatarie: cântar de bucătărie, sită, folie alimentară, bol, cuțit ascuțit, cratiță, oală, sucitor, furculiță, lingură cu fante.
Pentru aluat, este indicat să folosiți făină de grâu dur. Acest lucru va face fidea mai elastică și mai puțin probabil să fiarbă. În plus, grâul dur conține mai multe vitamine și minerale, astfel încât produsele realizate din acesta sunt considerate mai sănătoase. Dar dacă aveți doar făină albă obișnuită (grâu moale), atunci o puteți folosi. Rețeta și tehnologia de gătit vor fi identice.
Pregătirea pas cu pas
- Spalam puiul, il punem intr-o cratita si il umplem cu 3-4 litri de apa. Fierbeți bulionul aproximativ 2-3 ore după fierbere la foc mic, îndepărtând periodic spuma de pe suprafața ei cu ajutorul unei lingure cu șuruburi. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și condimente după gust în bulion.
- Se toarnă 300 de grame de făină pe masă.
- Facem o depresiune în centrul ei.
- Bateți în 3 ouă.
- Aluatul pentru astfel de tăiței se frământă folosind ouă, dar puteți adăuga puțină apă la el dacă doriți (nu mai mult de jumătate de coajă de ou pentru fiecare ou).
- Adăugați 1-2 vârfuri de sare.
- Amestecați apa cu ouăle și sarea folosind o furculiță.
- Frământați aluatul cu mare atenție, turnând făina de pe marginea „fântânii” în centru.
- Framantam aluatul mai intai cu o furculita si apoi cu mainile, adaugand faina putin cate putin.
- Aluatul trebuie să fie destul de rigid, elastic și nu lipicios.
- Se inveleste in folie alimentara si se lasa pe masa de lucru 30-40 de minute pentru ca glutenul sa se umfle.
- Puteți întinde aluatul întreg sau îl puteți tăia în bucăți mici. Înainte de a rula, stropiți ușor partea de sus și de jos al aluatului cu făină pentru a ușura rularea.
- Întindeți aluatul cât mai subțire, întorcându-l periodic, la o grosime de 1-2 milimetri. Se lasa 20-30 de minute pentru ca aluatul sa se usuce putin.
- Îndoiți aluatul și tăiați fâșii. Grosimea fâșiilor este lungimea viitorilor tăiței.
- Stivuiți fâșiile de aluat una peste alta.
- Tăiați peste. Grosimea tăițeilor este conform dorințelor tale, a mea este de obicei de aproximativ 5 milimetri.
- Agitați tăițeii cu mâinile pe masă, astfel încât să se desfășoare toți. Acest lucru elimină excesul de făină.
- Turnați o parte din bulionul de pui pregătit într-o cratiță.
- Se aduce la fierbere si se adauga taiteii. Gatiti 3-4 minute dupa fierbere, amestecand din cand in cand.
Reprize
Pregătiți supa cu tăiței chiar înainte de servire. Se toarnă în farfurii cu ajutorul unui polonic și se servește.
De asemenea, puteți pune în fiecare farfurie câte o bucată de pui, care a fost fiert în bulion, și stropiți vasul cu ierburi. Serviți supa cu tăiței cu crutoane, pâine prăjită, pâine sau pita.
De asemenea, poti fierbe taiteii in apa cu sare, se scurg intr-o strecuratoare si se asezoneaza cu ulei. Acest fel de mâncare este perfect ca garnitură pentru carne, pește sau pui.
Reteta video pentru prepararea taiteilor de casa pentru supa
Procesul de a face tăiței de casă are propriile sale secrete și subtilități. Pentru a face treaba perfect de prima dată, vă recomand să vizionați acest videoclip. Acordați o atenție deosebită consistenței aluat gatași procesul de tăiere a tăițeilor.
- Pentru ca aluatul să fie mai ușor de frământat, adăugați făină treptat, în porții mici.
- Trebuie să frământați aluatul timp îndelungat, cel puțin 15-20 de minute. În timpul procesului de frământare, trebuie să tăiați aluatul de mai multe ori cu un cuțit, să-l întoarceți pe dos și să-l pliați din nou, astfel încât să fie frământat uniform.
- Puteți rula aluatul și îl puteți tăia în fâșii. Adevărat, tăițeii vor fi foarte lungi, dar unele gospodine preferă această variantă.
Important! Pentru a păstra tăițeii pentru o perioadă lungă de timp, aceștia trebuie să fie complet uscati. Pentru a face acest lucru, întindeți-o într-un strat subțire pe masă sau folosiți un deshidrator de fructe.
Alte opțiuni de gătit
Dacă îți plac pastele și mâncărurile făcute din ele, atunci cu siguranță ar trebui să le gătești cu legume sau sănătoase. Și dacă aveți foarte puțin timp să gătiți, atunci gătiți spaghete cu brânză. Aceasta este o masă rapidă excelentă pentru întreaga familie. Când vrei ceva delicios, te sfătuiesc să gătești. Acest fel de mâncare este pregătit rapid, iar rezultatul este pur și simplu uimitor.
Dacă aveți propriile rețete de tăiței delicioși de casă, scrieți-le în comentarii. De asemenea, scrieți întrebări, dorințe și lămuriri. Succes cu gătitul și tăițeii delicioși!
Doar tăiței fierți sau paste noi sunt un fel de mâncare prea simplu. Va deveni mult mai gustos dacă îl adăugați în supa fierbinte. Oricine va face bulion, fie el ciuperci, carne sau chiar peste. Este mai bine să puneți pastele fierte până sunt fierte pe jumătate. Acest lucru va menține bulionul limpede. Vrei să mai înveți câteva trucuri? Apoi învață câteva retete pas cu pas cu poza.
Cum se prepară supă cu tăiței
Puteți găti supă de tăiței nu numai cu bulion de carne. Lactatele nu sunt mai puțin gustoase și pot fi atât dulci, cât și sărate. În ceea ce privește accesoriile de bucătărie, se ia în considerare supa de paste Mâncare tătară. Deși în versiunea rusă a suferit unele modificări. În general, instrucțiunile despre modul de preparare a unei astfel de delicatese pot fi împărțite în următorii pași:
- În primul rând, bulionul este gătit folosind carne și ceapă. În funcție de tipul de produs din carne, acest proces poate dura 1-2 ore.
- În continuare, se aruncă ceapa și se taie carnea în bucăți.
- În următoarea etapă, se pregătește prajitura de legume. Pentru ea, curățați ceapa și morcovii.
- Apoi carnea este trimisă la legume și se prăjește puțin.
- Produsele sotate sunt trimise în bulion.
- Mai rămâne doar să adăugați sare și piper în supa cu tăiței.
- Aproape la sfarsit se adauga taitei de supa si se mai fierbe bulionul inca 5-7 minute.
Cum să faci tăiței de casă
Prepararea aluatului de paste de casă este foarte simplă și necesită foarte puține ingrediente. În plus, puteți pregăti produsul pentru utilizare ulterioară, îl puteți usca și îl puteți depozita ca pe pastele cumpărate din magazin. O rețetă de tăiței de casă vă va ajuta în acest sens. Mai întâi, pregătiți ingredientele:
- sare - după gust;
- făină - 1 lingură;
- grăsime vegetală - 1 linguriță;
- ou – 1 buc.
Va dura aproximativ 1 ora sa pregatiti aluatul. Valoarea energetică produsul va avea 225 de calorii la 100 g Tehnologia este următoarea:
- Cerneți făina de două ori.
- Luați un castron separat și bateți oul și sarea.
- Apoi, cu grijă și amestecând constant, adăugați făina.
- Frământați aluatul „abrupt”, acoperiți blatul cu un prosop și lăsați să stea aproximativ un sfert de oră.
- Întindeți tortul rezultat, ungeți-l bine cu grăsime și continuați să rulați până când stratul începe să strălucească.
- Apoi, rulați-o într-o formă de rulou și tăiați fâșii de 5 mm lățime.
- Lăsați tăițeii să se usuce pe blat timp de 1-2 ore.
Supa cu taitei - reteta
Versiunea clasică a supei cu tăiței este puiul. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Cioroanele de pui sunt recomandate pentru raceli, iar cele cu taitei sunt recomandate pentru o tuse sufocatoare. Când mănânci supă fierbinte, flegma părăsește imediat plămânii și bronhiile. Dacă doriți o rețetă de casă mai originală pentru primul fel, atunci explorați opțiunile cu adaos de ciuperci, ouă, chiftele și cartofi. De asemenea, sunt furnizate instrucțiuni pentru gătit într-un aragaz lent.
Pui
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 49 kcal.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: medie.
Una dintre cele mai delicioase și sănătoase preparate calde este supa de pui cu tăiței de casă. Pe vreme rea de toamnă sau frig de iarnă, este perfect. Nu este prea gras, deci se absoarbe usor. Bulionul este bun de unul singur, dar este uimitor cu tăițeii. Carnea de pasăre poate fi luată sub orice formă - aripi, pulpe, bețișoare, gât sau mărunțiș.
Ingrediente:
- sare - după gust;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- apă – 3 l;
- coriandru – 1 buchet;
- morcovi - 100 g;
- condimente - după gust;
- carne de pasăre - 500 g;
- tăiței – 100 g.
Metoda de gatire:
- Se spală puiul, se taie în bucăți mici bucăți porționate, se pune intr-o cratita cu apa clocotita.
- Gatiti bulionul aproximativ o jumatate de ora, indepartand orice spuma care apare.
- Sare, adauga condimentele tale preferate.
- Scoateți puiul, tăiați-l și mai mic și puneți-l înapoi.
- Curăță cartofii, ceapa și morcovii, se clătesc și se taie cubulețe, se aruncă în tigaie și se gătesc încă 5 minute.
- Adăugați pastele, fierbeți timp de 6 minute, stropiți cu ierburi.
Ciupercă
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 41 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: medie.
Primul fel cu ciuperci este foarte popular. Are un gust mai bogat. Mai ales dacă folosesc ciuperci de pădure. Chiar și șampioanele cumpărate din magazin nu le pot înlocui aroma, deși sunt potrivite. Va fi și mai apetisant cu paste de casă, iar dacă adaugi ierburi proaspete și un cățel de usturoi, pur și simplu îți vei linge degetele. Pentru servire, este mai bine să folosiți smântână.
Ingrediente:
- paste de casă – 150 g;
- smântână, piper, sare - după gust;
- apă – 2 l;
- morcovi, ceapa - 1 buc.;
- verdeață proaspătă - opțional;
- ciuperci proaspete – 300 g (sau 30 g uscate);
- ulei vegetal - puțin pentru prăjit.
Metoda de gatire:
- Înmuiați în prealabil ciupercile uscate. Cele proaspete se toaca marunt si se arunca in apa clocotita.
- Prăjiți morcovii și ceapa rasă în ulei. Apoi, trimiteți legumele prăjite la ciuperci.
- Asezonați cu sare, piper și paste.
- Se mai fierbe 5-7 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa la infuzat inca 10 minute.
- Când serviți, adăugați în farfurie ierburi și smântână.
Acasă
- Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 51 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: rusă.
Supa de paste de casă se prepară cu adaos de carne. Cele mai multe rețete necesită carne de vită sau porc, dar și puiul va funcționa. Cu carne de pasăre veți obține o supă dietetică. Mâncarea făcută cu carne de porc va fi mai grasă și mai hrănitoare. Rețeta este foarte simplă, iar tehnologia de gătit rămâne, de asemenea, practic neschimbată. Se fierbe bulionul pe carne, apoi se adauga prajitura de legume, iar la sfarsit preparatul se asezoneaza cu paste. Rapid, simplu și satisfăcător - încercați!
Ingrediente:
- pastă de ou - 100 g;
- ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
- ceapa – 2 buc.;
- apă – 2 l;
- morcovi – 1 buc.;
- pulpă de porc - 300 g;
- piper, sare - după gust.
Metoda de gatire:
- Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga carnea dintr-o bucata si ceapa.
- Gatiti bulionul aproximativ 1,5 ore.
- Apoi, aruncați ceapa, îndepărtați carnea și tăiați-o în bucăți.
- Ceapa rămasă se toacă mărunt, se rade morcovii și se călesc legumele în ulei încins.
- După câteva minute, adăugați carnea de porc în tigaie și prăjiți încă 5-7 minute.
- Transferați amestecul de carne și legume în bulionul de carne.
- Se condimentează cu sare, piper și tăiței.
- Se fierbe vasul pentru încă 7-10 minute.
Cu taitei si cartofi
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 43 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Mai mult reteta clasica- Aceasta este o supă cu tăiței și cartofi. O opțiune ușoară și dietetică, dar foarte hrănitoare pentru prânz și cină. Satisface foamea, te incalzeste iarna si iti da putere pentru toata ziua. Cartofii o fac satioasa. Fiecare gospodină ar trebui să aibă o astfel de rețetă în stoc. Ingrediente minime tehnologie simplă, dar ce rezultat minunat. Face un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii file de pui sau sânul. Se pot folosi si picioare sau tobe. Dintre acestea, bulionul va fi ceva mai gras.
Ingrediente:
- ulei rafinat - după gust;
- file de pui – 1 buc.;
- spaghete sau alte paste – 150 g;
- apă – 2 l;
- smântână, crutoane - după gust;
- ceapa – 1 buc.;
- sare, ierburi și condimente - după gustul tău;
- cartofi – 4 buc.;
- morcovi – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Se spală puiul, se taie în bucăți mici și se pune într-o oală cu apă clocotită.
- Curățați legumele, spălați-le bine și tăiați-le în cuburi.
- Se pune o tigaie cu ulei pe foc si se incinge.
- Mai întâi călește ceapa pe ea. Cand devine auriu se adauga morcovii si se prajesc pana sunt gata.
- Se condimentează bulionul de pui cu cubulețe de cartofi, se fierbe timp de 10 minute și se adaugă pastele.
- Mai fierbeți puțin, adăugați ierburi tocate, sare și piper.
- După 1-2 minute, scoatem tigaia de pe foc.
- Lasă să stea aproximativ 10 minute. Se serveste cu crutoane si smantana.
Într-un aragaz lent
- Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Reteta de supa cu taitei in slow cooker este una dintre optiunile simple si rapide pentru pregatirea unui pranz sau cina nu prea grea. Timpul se petrece doar procesând ingredientele. Restul se face printr-un anumit mod multicooker. Puteți utiliza programe precum „Tocană”, „Coacere”, „Prăjire”, „Supă” și „Multi-cook”. Datorită prelucrării într-un aragaz lent, produsele rețin mai mulți nutrienți și rămân la fel de suculente. O dispoziție bună și un aflux de vitalitate după o astfel de supă vă sunt garantate.
Ingrediente:
- apă – 1,2 l;
- condimente, sare - după gust;
- tobe de pui – 2 buc.;
- ceapa – 0,5 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- paste - 80 g;
- ierburi proaspete – 30 g.
Metoda de gatire:
- Clătiți vasul multicooker. Pune acolo ceapa tocata si morcovii rasi.
- Spălați pulpele de pui, curățați-le de coajă și puneți-le într-un castron cu legumele.
- Apoi, turnați apă peste mâncare, adăugați sare, adăugați condimentele preferate și amestecați.
- Apoi, puneți vasul în multicooker. Pornește modul „Supă”. Setați cronometrul pentru 1 oră.
- Se spală verdeața, se toacă mărunt, se asezonează vasul cu ea cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Așteptați semnalul sonor care indică pregătirea.
Cu chiftele
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 57 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
O altă opțiune simplă și deja familiară pentru prânz sau cină este supa cu chifteluțe și tăiței de casă. Copiilor mici le place mai ales. Pastele pot fi înlocuite cu cereale, cum ar fi orezul. Chiftele sunt bile mici de carne făcute din carne tocată. Nu sunt mai mari ca dimensiuni nuc. Acest lucru face chiftelele mai ușor de mâncat, în special pentru copii. Vor dura mai mult să se gătească.
Ingrediente:
- verdeață - după gust;
- carne tocată– 400 g;
- apă – 2 l;
- cartofi – 3 buc.;
- ulei vegetal - 30 ml;
- spaghete – 2 căni;
- morcovi – 1 buc.;
- amestec de condimente - 1 linguriță;
- ceapa– 2 buc.;
- sare - 1 lingura.
Metoda de gatire:
- Se toacă mărunt o ceapă decojită cu un cuțit ascuțit și se adaugă la carnea tocată împreună cu condimentele.
- Lubrifiați-vă mâinile cu ulei pentru a ușura lucrul. Din carnea tocată se formează bile mici cu ceapa și se așează tabla de taiere.
- O cratiță cu apă curată pus pe foc.
- După fierbere, adăugați cuburi de cartofi.
- Se caleste ceapa tocata si morcovii rasi in ulei incins pana se rumenesc.
- Se condimentează bulionul cu chiftele și se fierbe timp de cinci minute.
- Se amestecă pastele cu legume prăjite.
- Se mai fierbe încă 10 minute, apoi se lasă la infuzat aproximativ 5 minute și se condimentează cu ierburi.
Lactate
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 102 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Vrei să-ți răsfeți copiii cu un preparat delicios și original? Folosește apoi rețeta de supă cu tăiței cu lapte. Este dulce, așa că copiilor le place foarte mult. Deși și adulții sunt încântați de acest fel de mâncare. Această supă cu tăiței poate fi numită terci de lapte. Grosimea acestuia poate fi ajustată cu ușurință adăugând mai multe sau mai puține paste. Pastele pentru supă trebuie fierte până când sunt fierte pe jumătate într-o tigaie separată. Apoi ajung în lapte și sunt complet înmuiate în el. Puteți adăuga puțină smântână și o mână de stafide.
Ingrediente:
- smântână – 150 ml;
- stafide - după gust;
- vermicelli – 150 g;
- lapte – 1,2 l;
- unt– după gust;
- zahăr - după gust.
Metoda de gatire:
- Fierbeți vermicelli în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare.
- Se fierbe laptele, se adaugă sare după gust, se adaugă zahăr.
- In continuare adauga pastele si adauga stafidele inmuiate in prealabil.
- După câteva minute, umpleți vasul cu smântână și fierbeți din nou.
- La servire se condimentează cu o bucată de unt.
Supă chinezească de tăiței
- Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 55 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: chinezească.
Dacă îți place bucătăria chinezească, nu trebuie să mergi la restaurante pentru a te bucura de preparatele sale. Puteți pregăti cu ușurință unul dintre ele acasă. Această rețetă de supă cu tăiței chinezești vă va ajuta în acest sens. Într-un fel, seamănă cu un lagman. Un ingredient neobișnuit în el este varza pak choi. Dacă nu găsești una, folosește o salată verde similară cu aceasta.
Ingrediente:
- varză pak choi – 150 g;
- chili – 0,5 păstăi;
- sos de soia– 20 g;
- apă – 1,7 l;
- file de pui - 300 g;
- spaghete – 50 g;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- roșii – 1 buc.;
- apă – 1,5 l;
- ghimbir - 10 g;
- usturoi – 1 catel;
- ceapa verde - cateva pene.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă peste pui și se gătește bulionul, îndepărtând periodic spuma cu o lingură.
- În continuare, scoateți carnea, tăiați-o în felii și întoarceți-o în tigaie.
- Tăiați roșia cubulețe și prăjiți în ulei timp de 3-4 minute.
- Apoi, adăugați ghimbir întreg, usturoi și piper.
- După câteva minute, turnați sosul peste mâncare și mai fierbeți puțin.
- Se condimentează bulionul de prăjit rezultat cu pui.
- Adăugați vermicelli, gătiți până când sunt gata.
- Când ați terminat, scoateți usturoiul, ghimbirul și piperul din bulion.
- Se adauga frunze de varza, se stinge focul, se lasa sa fiarba 10-15 minute, se condimenteaza cu ceapa verde.
Cu ou
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 53 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: japoneză.
- Dificultate de pregătire: dificil.
Supa cu tăiței și ouă de casă este un preparat japonez cu o combinație neobișnuită, dar foarte armonioasă de produse. În plus, absența unora dintre ingredientele fierbinți obișnuite îl face sărac în calorii. Vorbim de cartofi. Nu se adaugă la acest fel de mâncare. Bulionul face bulionul hrănitor și bogat pulpe de pui combinate cu paste și ouă. Pentru aromă, supa cu tăiței este asezonată cu ierburi proaspete.
Ingrediente:
- ou – 3 buc.;
- piper negru, sare - după gust;
- apă – 2 l;
- verdeturi – 1 buchet;
- apă – 2 l;
- pulpe de pui – 2 buc.;
- vermicelli sau paste de casă – 3/4 linguri.
Metoda de gatire:
- Așezați piciorul pe fundul cratiței, adăugați apă și fierbeți bulionul timp de 10-15 minute.
- Apoi, scurgeți lichidul. Apoi turnați din nou apă curată, pregătiți din nou bulionul, adăugând puțină sare.
- Fierbeți oul tare într-o cratiță separată.
- Scoateți carnea din bulion, tăiați-o pe lungime peste bob și întoarceți-o înapoi.
- Asezonați supa cu pastă, gătiți încă câteva minute până când plutește la suprafață.
- Curățați ouăle, tăiați mărunt, adăugați-le în bulion aproape la sfârșit.
- Se condimentează cu ierburi proaspete și se ia de pe foc după un minut.
Cu carne de vită
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 7 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: chinezească.
- Dificultate de pregătire: dificil.
Dacă doriți un fel de mâncare mai consistent decât bulionul de pui, pregătiți supă de vită și paste. Aceasta este o rețetă excelentă pentru fiecare zi. Moderat satisfăcător, dens și bogat datorită condimentelor - așa se dovedește această delicatesă. Principiul de gătit nu este mai complicat decât în rețetele bazate pe carne de pui. Principalul lucru este să nu fii leneș și să strecurați bulionul. În acest fel, va deveni transparent, ceea ce va face vasul în sine mai plăcut de mâncat.
Ingrediente:
- ceapa – 1 buc.;
- carne de vită – 1 kg;
- sare - 1,5 linguriță;
- piper măcinat - după gust;
- morcovi – 0,15 kg;
- vermicelli – 0,2 kg;
- apă – 2,5 l;
- patrunjel - dupa gust;
- foi de dafin – 2 buc.;
- ienibahar - 5 g.
Metoda de gatire:
- Puneți o cratiță cu apă și carne de vită pe foc și gătiți o jumătate de oră.
- Apoi adăugați legume și ierburi întregi. Când devin moale, scoateți și continuați să gătiți până când carnea este fragedă. Acest lucru va dura 1,5 ore.
- Apoi, adăugați sare în bulion, strecurați și turnați înapoi în tigaie.
- După fierbere, adăugați tăiței, fierbeți încă 5 minute până sunt gata.
Vrei să faci o supă delicioasă cu tăiței? Atunci trebuie să știi câteva sfaturi simple:
- Bulionul va rămâne limpede dacă îl gătiți la foc mic, adică. Nu ar trebui să existe nicio urmă de fierbere în tigaie.
- Pak choi într-o rețetă de supă chinezească poate fi înlocuit cu mai mult decât frunze de salată. Se va face varză chinezească.
- În timpul gătitului, asigurați-vă că gustați bulionul și numai cu o lingură de metal.
- Pentru a îmbogăți supa cu tăiței, trebuie să puneți carnea apa rece. Este o altă chestiune dacă ai nevoie de un fel de mâncare dietetic. Apoi carnea poate fi adăugată după fierbere.
Video: Supă cu tăiței de rață
