Plăcintă de post cu ciuperci congelate de miere și orez. Placinta cu ciuperci este cel mai interesant lucru de pe bloguri. Plăcintă jeleată cu cartofi și ciuperci cu miere

Cui dintre noi nu-i place să mănânce mâncare delicioasă? Plăcinta cu ciuperci cu miere este o modalitate excelentă de a-ți potoli foamea. Acest fel de mâncare poate fi servit și pe o masă de sărbători. Rețeta de preparare este destul de simplă. Singura dificultate pe care o puteți întâmpina în timpul pregătirii acestui fel de mâncare este alegerea ingredientelor. Este foarte important să abordați responsabil selecția ciupercilor. În articolul nostru ne vom uita nu numai plăcinta cu ciuperci cu miere și rețeta ei, ci și cum să alegem ingredientele potrivite, și anume ciupercile.

Cum să alegi ciupercile potrivite?

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai comune ciuperci folosite în gătit. Dar, ca toți ceilalți, trebuie să puteți alege ciuperci cu miere, fie că sunt în pădure, fie pe rafturile magazinelor.

La urma urmei, ciupercile stricate pot provoca organismului același rău ca și cele otrăvitoare. Poți culege ciuperci în pădure doar dacă ești culegător de ciuperci cu mulți ani de experiență, sau dacă mergi să le cauți cu o persoană în competența căreia ești absolut încrezător.

Atunci când cumpărați, trebuie să aveți încredere și în vânzător. Să ne uităm la principalele semne ale unei ciuperci de calitate. În primul rând, trebuie să acordați atenție tulpinii ciupercii. Ar trebui să aibă o „fustă” chiar la bază. Ciuperca falsă nu o are. Ciupercile cu miere adevărată au o aromă pronunțată de ciuperci. False, dimpotrivă, are un miros putred, neplăcut, care miroase a pământ.

Există „solzi” pe capacul ciupercilor originale cu miere. Capacul ciupercii false este absolut netedă.

Există și diferențe de culoare. La ciuperca falsă se pronunță. Interiorul capacului lor are o culoare verzuie nesănătoasă. În timp ce o ciupercă adevărată are o culoare bej atenuată, iar capacul are plăci în interior.

Ciupercile au și diferențe caracteristice de gust, dar este mai bine să nu ajungem în acest punct.

Dacă decideți să cumpărați ciuperci cu miere într-un magazin sau piață, acordați atenție stării lor generale. Suprafața ciupercii ar trebui să fie fără daune vizibile. De asemenea, ar trebui să fie fără pete întunecate, mucegai sau putregai.

Cum să alegi ciupercile murate în magazin?

Te-ai hotărât să faci o plăcintă cu ciuperci de miere, dar nu le ai acasă și nu poți cumpăra proaspete din magazin, iar sezonul ciupercilor s-a încheiat de mult? Există întotdeauna posibilitatea de a merge la cea mai apropiată piață și de a cumpăra ciuperci murate. S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât să cumpărați conserve gata preparate. Dar chiar și în acest caz, trebuie să aveți cunoștințe minime pentru a nu cumpăra un produs stricat. În primul rând, ciupercile murate trebuie păstrate numai în recipiente de sticlă, prin care poate fi examinată starea produsului. Toate ciupercile ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Ciupercile cu miere adevărată au o culoare maro pal. Dacă ciupercile din borcan sunt maro strălucitor, atunci cel mai probabil sunt crescute artificial și nu au proprietăți utile. Marinada trebuie să fie lichidă și transparentă. Și, bineînțeles, este întotdeauna necesar să acordați atenție datei de expirare și să vă asigurați că containerul nu prezintă nicio deteriorare.

Daune și beneficii ale ciupercilor cu miere

Înainte de a vă decide să gătiți o plăcintă cu ciuperci de miere, ar trebui să vă familiarizați cu calitățile lor benefice și dăunătoare pentru a înțelege dacă doriți să vă hrăniți familia cu un astfel de fel de mâncare sau dacă este mai bine să vă abțineți.

Ciupercile cu miere conțin o cantitate mare de microelemente utile și vitamine. Ca orice altă ciupercă, acestea conțin o cantitate mare de proteine, care este bine absorbită de organism, spre deosebire de ceea ce se găsește în carne.

Datorita continutului mare de potasiu, ciupercile cu miere sunt foarte utile pentru functionarea glandei tiroide.

Este bine să folosiți aceste ciuperci pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și anemie.

Ciupercile cu miere sunt un produs hipocaloric, dar foarte hrănitor. Puteți să le mâncați fără teamă că vă puteți îngrășa. Este foarte bine să folosiți acest produs pentru persoanele care țin dietă sau în post. Conțin o cantitate mare de nutrienți care pot înlocui o dietă completă cu carne.

Deoarece ciupercile cu miere conțin mult calciu, au un efect general de întărire asupra întregului organism, în special asupra părului, oaselor și unghiilor. În plus, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Ca orice alt produs, ciupercile cu miere au contraindicațiile lor.

Dacă prepari o plăcintă cu ciuperci fără să urmezi tehnologia, riști să ajungi în spital cu otrăvire severă.

Primele semne de otrăvire sunt greața și amețelile. În acest caz, trebuie să apelați imediat o ambulanță. Înainte să sosească, bea cărbune activat.

Plăcintă cu ciuperci de miere. Reteta cu poza

Ingrediente necesare:

• 1 kg ciuperci cu miere;
• aluat foietaj- un pachet;
• 100 g smantana;
• 2 cepe medii.

Fierbeți ciupercile cu miere pregătite la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi prăjiți-le cu ceapa tocată mărunt în ulei de floarea soarelui. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână la ciuperci și ceapă. Sare si piper dupa gust. Lasă totul să fiarbă timp de 10 minute.

Întindeți stratul de aluat și întindeți-l pe o tavă de copt. Așezați-l pe aluat și acoperiți-l cu un al doilea strat de aluat. Fixăm marginile cu degetele. Puneți plăcinta noastră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, ungându-l mai întâi cu gălbenuș de ou. Nu uitați să străpungeți stratul superior de aluat cu o furculiță pentru a îndepărta excesul de umiditate. Coaceți plăcinta nu mai mult de 40 de minute.

Plăcintă cu ciuperci și cartofi

Pentru a face aceasta placinta folosim aluat foietaj. Îl poți pregăti singur sau îl poți cumpăra gata făcut în magazin. Pentru umplutură luăm 300 g ciuperci cu miere, 400 g cartofi, 150 g brânză tare și 2 cepe.

Pentru umplutură se taie ceapa fâșii, ciupercile felii, se toacă și cartofii, se rade brânza.

Ungem tava în care plănuim să coacem prăjitura cu ulei vegetal sau o acoperim hârtie de pergament. Întindeți aluatul și puneți umplutura pe el în straturi. Dacă se dorește, aluatul poate fi uns cu un strat subțire de smântână. Acum așezați ciupercile, puneți deasupra cartofii și ceapa. Nu uitați să piperați și să sareți fiecare strat. Se unge din nou blatul plăcintei cu smântână și abia apoi se stropește cu brânză. Dați plăcinta la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzită la 180 de grade.

Reteta de placinta cu cartofi cu ciuperci de miere este destul de simpla. Principalul lucru este să alegeți și să pregătiți corect ciupercile pentru a evita otrăvirea.

O astfel de drojdie va fi apreciată de iubitorii de ciuperci. Conform acestei rețete, la cuptor vor fi gătite plăcinte cu ciuperci și cartofi. Opțional plăcinte gata făcute se poate coace intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui. va deveni nu mai puțin gustos. Pentru a pregăti plăcintele, trebuie să fierbeți ciupercile cu miere în avans. Este foarte bine să îngheți ciupercile de miere fierte pentru iarnă în congelator. Trebuie doar să dezgheți aceste ciuperci și poți oricând să mulțumești familia cu un preparat delicios cu ciuperci, indiferent de perioada anului.

Plăcinte cu ciuperci și cartofi, rețetă pas cu pas cu fotografii care sunt postate mai jos, vor fi preparate pe baza de drojdie umeda, sau cum se mai spune si presata. Dacă preferați să utilizați drojdie uscată, înlocuiți-o cu un pachet de drojdie uscată (11 g).

Ingrediente pentru aluat:

• Lapte - un pahar și jumătate,
• Ouă - 2 buc.,
• Drojdie (umedă) – 40 gr.,
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri,
• zahăr - 1 linguriță,
• Sare - după gust
• făină de grâu - 400 gr.

Ingrediente pentru umplutura:

• Cartofi - 6-7 buc.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ciuperci de miere fierte – 300 gr.,
• Sare - după gust
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea ciupercilor – 3 linguri. linguri,
• Piper negru măcinat - un praf

Plăcinte cu ciuperci și cartofi - rețetă

În primul rând, să ne pregătim aluat de drojdie pentru cu ciuperci cu miere si cartofi. Se toarnă laptele într-un bol. Laptele trebuie să fie cald. Bateți ouăle. Folosind un mixer sau un tel, amestecați ouăle cu laptele până devin pufoase.

Adăugați sare și zahăr - componente esențiale ale oricăruia aluat de drojdie.

Adăugați cantitatea necesară de drojdie umedă la baza de aluat.

Se toarnă ulei de floarea soarelui.

Folosind un mixer, amestecați toate ingredientele pentru aluat până se dizolvă drojdia, sarea și zahărul. Cerneți făina. Adăugați-l în porții mici.

După fiecare adăugare de făină, bateți aluatul. De îndată ce vezi că aluatul a devenit gros și deja este greu să-l amesteci cu telul, începe să-l amesteci cu mâinile. Rulați aluatul într-o bilă. Acoperiți vasul cu aluatul de drojdie cu un prosop curat. Se lasă la dospit aproximativ o oră.

În timp ce aluatul crește, puteți începe să pregătiți umplutura pentru plăcintele cu ciuperci. Umplutura pentru plăcinte va consta din două componente - ciuperci și piure de cartofi. Curățați cartofii. În funcție de mărimea legumelor rădăcinoase, tăiați-o în 2-4 părți. Puneți într-o cratiță. Completați apa rece. Adăugați puțină sare. După fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mediu.

Scurge apa, lasand putin lichid pe fundul cratitei pentru ca piureul sa nu iasa prea gros. Amintiți-vă cu mașina de zdrobire de cartofi. Lăsați piureul de cartofi la răcit. Acum puteți începe să pregătiți umplutura de ciuperci pentru plăcintele cu ciuperci cu miere. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți ciupercile în avans. Curățați ceapa mică și morcovul. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe aragaz. Pune ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte. Prăjiți legumele timp de 2-3 minute. După aceasta, scoateți ciupercile cu miere. Adăugați piper negru și sare la ciupercile din tigaie. Așezați frunza de dafin. Amestecând, prăjiți ciupercile cu miere timp de 5-6 minute. Asezati ciupercile prajite pe o farfurie.

După ce ciupercile prăjite cu miere s-au răcit, măcinați-le printr-o mașină de tocat carne.

Plăcinte cu ciuperci și cartofi. Fotografie

În acest articol voi împărtăși cele mai populare rețete de plăcintă cu ciuperci și cartofi. Acestea nu sunt doar rețete delicioase și dovedite, ci sunt și ușor de preparat! În opinia mea, mancare buna Ar trebui să fie preparat nu numai delicios, ci și simplu și rapid.

Totul este descris în detaliu, pas cu pas, cu o fotografie a preparatului finit și în altă parte cu un videoclip.

Aruncând o privire mai atentă la toate rețetele, veți înțelege că sunt foarte versatile, iar fiecare dintre ele poate fi completată cu ingrediente noi, cumva modificate pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust.

Aceste plăcinte le vom pregăti atât la cuptor, cât și într-un cuptor lent. Pentru ei sunt disponibile si diferite tipuri de aluat: cu drojdie, foietaj, fara drojdie, shortbread, slab, lichid.

Pentru toate rețetele de mai jos, puteți folosi orice ciuperci comestibile: proaspete, congelate, murate, conserve, orice varietate. Singura diferență va fi în preprocesare.

Apropo, vă rugăm să acordați atenție acestor feluri de mâncare la fel de delicioase:

Rețete

Placinta cu aluat de drojdie cu cartofi si ciuperci

O plăcintă clasică închisă umplută cu ciuperci, cartofi și ceapă.

Tortul iese foarte pufos și aerisit. Particularitatea umpluturii este că nu numai ciupercile sunt prăjite pentru aceasta, ci și cartofii, datorită cărora apare o aromă mai profundă.

Apropo, această plăcintă poate fi gătită atât în ​​cuptor, cât și într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Lapte (chefir, apă) – 100 ml.
• Ulei vegetal (nearomat) - 2 linguri. linguri;
• făină de grâu - 300 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Cartofi – 3-4 tuberculi;
• Ciuperci (congelate sau conservate) – 250 g.
• ceapa – 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;

Pregătirea

1. Se amestecă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 1 lingură de zahăr și se lasă 10-15 minute până când apar bule.
2. Separat, bate oul cu o lingura de unt, adauga 1 lingura de zahar si 0,5 lingura de sare. Se toarnă în lapte și se amestecă bine.
3. Se toarnă făina în amestecul lichid și se frământă într-un aluat elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 40 de minute.
4. Acum să trecem la umplutură. Curăță cartofii, clătește și taie cubulețe mici. Se spală și se toacă ciupercile. Puneti cartofii cu ciuperci intr-o tigaie, adaugati ceapa tocata si o lingura de unt. Se prăjește, amestecând din când în când, până când cartofii sunt fierți pe jumătate și ceapa moale. La final se adauga 0,5 lingurite de sare. Umplutura este gata!
5. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți, astfel încât una să fie puțin mai mare decât cealaltă. Întindeți o bucată mai mare de aluat și distribuiți-o pe o tavă de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu pergament sau unsă cu orice ulei.
6. Puneți pe aluat umplutura de cartofi și ciuperci. Întindeți a doua bucată de aluat subțire, puneți-o deasupra umpluturii și strângeți strâns marginile. O poți face altfel: întindeți aluatul, tăiați-le în fâșii subțiri, apoi așezați-le sub formă de zăbrele.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o foaie de copt în el timp de 40 de minute până se rumenesc. Dacă gătiți într-un aragaz lent, atunci porniți modul de coacere și așteptați aproximativ 60-65 de minute.

Plăcintă deschisă cu ciuperci și cartofi

O placinta minunata cu cartofi, ciuperci, branza, branza de vaci si ierburi. Imaginează-ți această aromă!

Mai jos este un aluat special fără drojdie - este amestecat cu brânză de vaci și chefir. Și deasupra erau ciuperci, piure de cartofi, brânză procesată, verdeturi aromate.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 g.
• Ciuperci - 500 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Chefir – 350 ml.
• Ouă – 3 buc.
• Brânză tare – 150-200 g.
• Mărar și alte ierburi proaspete – 40 g.
• făină de grâu - 200 g.
• Brânză de vaci – 110 g.
• Unt (margarină) – 100 g.
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Piper negru – 2-3 vârfuri;

Cum să gătești

Aluat

1. În primul rând, să frământăm un aluat de caș minunat, structura lui seamănă cu painea scurtă, adică se croșește și se sfărâmă plăcut. Deși, ce să spun, încearcă și tu!
2. Răziți o bucată de unt rece într-o ceașcă cu brânză de vaci vrac, adăugați făină (combinați-o cu praful de copt). Acum trebuie să amestecați totul bine, să măcinați până se formează multe firimituri.
3. Turnați 100 ml în aceste firimituri. chefir, se adaugă câteva vârfuri de sare și se amestecă din nou până se formează un aluat neted, moale. Acest aluat trebuie rulat într-o bilă, învelit în folie și lăsat la frigider pentru 30 de minute.

Acum să începem să umplem

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb si se paseaza intr-un piure. Lasam sa se raceasca in timp ce lucram ciupercile.
2. Tăiați ciupercile, tocați ceapa, prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei până ce ceapa este gata. La final se adauga mararul tocat, sare si piper.
3. Se amestecă piureul de cartofi cu chefirul rămas, ouă crudeși brânză rasă.
4. Scoateți aluatul, întindeți-l și puneți-l într-o tavă unsă cu unt. Asigurați-vă că modelați părțile laterale.
5. Pune un strat de ciuperci pe aluat. Așezați un strat de cartofi uniform peste ciuperci. Dacă doriți, puteți piperă și stropiți cu ierburi deasupra.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți plăcinta în el timp de 40 de minute. Apoi scoateți tortul, acoperiți-l cu grijă cu un prosop și lăsați-l să se răcească treptat. Acest lucru este necesar pentru ca piureul de cartofi să nu se spargă din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

Plăcintă cu cartofi, ciuperci și brânză

Și această coacere este mai ușor de pregătit, deoarece în mod implicit folosim aluat gata făcut (cumpărat din magazin).

Umplutura este mai suculenta si mai frageda, deoarece este asezonata cu smantana (sau maioneza). Apropo, cartofii sunt plasați în interiorul plăcintei crude, acesta este un alt punct în direcția suculentei.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 400 g.
• Ciuperci - 300 g.
• Cartofi - 400 g.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Brânză - 120 g.
• Sare și piper – 2-3 ciupituri;
• Smântână (sau maioneză) – 100 g.

Procesul de gatire

Aluatul este gata, nu mai rămâne decât să facem umplutura și să asamblați plăcinta în sine.

1. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici, se toacă în același mod și ceapa. Amestecați-le și prăjiți-le ușor într-o tigaie (acolo câteva linguri de ulei). Ciupercile și ceapa ar trebui să devină mai moi. Se adauga sare si piper dupa gust.
2. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri, cu cât sunt mai subțiri cu atât mai bine, astfel încât să fie copți garantat.
3. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți. Întindeți o parte și puneți-o pe o foaie de copt unsă.
4. Se unge usor aluatul cu smantana, se aseaza pe el ciuperci si ceapa. Se acopera cu cartofi tocati, se intinde deasupra smantana ramasa si se rade branza.
5. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și etanșați de-a lungul marginilor. Porniți cuptorul la 180 de grade. Când este fierbinte, puneți plăcinta în ea timp de 40 de minute până devine aurie.

Placinta de foietaj cu ciuperci si cartofi

Și aceasta este o altă rețetă pentru iubitorii de coacere rapidă a ciupercilor. Aluatul foietaj gata preparat nu numai că va economisi timp, dar va diversifica și gustul.

Cartofii se vor face piure, iar ciupercile vor fi prajite cu ceapa. Simplu, dar nu primitiv, este un clasic!

Ingrediente:

• Aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) – 500 g.
• Ciuperci - 500 g.
• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei pentru prajit – 1-2 linguri;
• Sare si piper dupa gust;
• Ou de pui pentru uns;

Cum se coace

Plăcintă de post cu ciuperci și cartofi

Această rețetă poate fi folosită, de exemplu, în timpul Postului Mare, deoarece nu conține produse „din carne”. Placinta va fi apreciata si de vegetarieni si vegani.

Umplutura este formata din cartofi fierti (piure de cartofi) si ciuperci fierte. Pentru gust și aromă, vom adăuga și ceapă.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• făină de grâu - 300 g.
• apă – 120 ml.
• Ulei vegetal - 1-3 linguri. linguri;
• Sare dupa gust;

• Cartofi fierti - 750 g.
• Ciuperci fierte - 250 g.
• Ceapa – 1-2 capete;
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare, piper și alte condimente la discreția dumneavoastră.

Gătitul pas cu pas

Nu voi descrie procesul de gătire a cartofilor și ciupercilor - să ne imaginăm că aveți deja asta.

1. Să începem cu testul. Se toarnă făina în apă caldă și se adaugă câteva linguri de ulei. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si elastic. În ciuda faptului că se prepară fără drojdie, vă sfătuiesc să o lăsați să stea 20-30 de minute. Va deveni mai moale și mai flexibil.
2. Zdrobiți cartofii într-un piure, adăugați ciupercile și ceapa tocată. Se toarnă ulei (50 ml) și se amestecă bine.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți în proporție de 2/3 și 1/3. Întindeți o bucată mai mare. Ungeți forma cu ulei vegetal, puneți aluatul în ea, formând părțile laterale. Puneți umplutura. Întindeți aluatul rămas, acoperiți umplutura cu el și prindeți marginile.
4. De asemenea, prăjitura trebuie unsă cu ulei înainte de a intra la cuptor. Acoperiți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 30-40 de minute până devine crocant și auriu.

Plăcintă cu ciuperci și cartofi într-un cuptor lent

Și această rețetă este dată special pentru un slow cooker. În principiu, nu există diferențe în tehnologia de gătit.

Particularitatea acestei plăcinte este că aluatul pentru ea este făcut pe bază de maioneză, ouă și brânză de vaci.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 5-6 s. linguriţă;
• Maioneză - 5 linguri. linguriţă;
• făină - 250 g.
• Praf de copt - 1 lingurita;
• Amidon - 50 g.
• Sare – 2 ciupituri;
• Ouă de pui – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Ciuperci - 400 g.

Pregătirea

1. Curata cartofii, taiati cubulete. Se macină ciupercile cu ceapa. Puneți totul în vasul cu mai multe gătite, adăugați câteva linguri de ulei și porniți modul de fierbere timp de 20 de minute.
2. Deocamdată să facem testul. Amesteca branza de vaci, 3 oua, maioneza, faina, praful de copt si amidonul. Se amestecă bine și se frământă într-un aluat omogen.
3. Puneți umplutura înăbușită din aragazul lent și adăugați sare. Când se răcește, se bat ouăle și se amestecă bine.
4. Ștergeți vasul multicooker de excesul de umiditate, apoi ungeți-l cu ulei. Împărțiți aluatul în 2 părți, puneți una dintre ele pe fundul vasului. Aluatul este umplut cu cartofi și ciuperci. Acoperiți blatul cu aluatul rămas.
5. Porniți multicooker-ul în modul de coacere timp de 80 de minute.

Placintă cu nisip cu ciuperci și cartofi

Și aceasta este o plăcintă crocantă de la aluat praf cu o umplutură care include brânză, cartofi, ceapă și ciuperci.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1,5 căni;
• unt - 110 g.
• Smântână - 4 linguri. linguri;
• sifon – 2 ciupituri;
• sare - 1 linguriță;
• Cartofi – 2-3 buc.
• Ciuperci - 150-200 g.
• ceapa - 50 g.
• Brânză - 50 g.
• Usturoi – 1 catel;
• ulei de floarea soarelui – 2 lingurițe;

Pregătirea

1. Se toaca ciupercile si ceapa si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei de floarea soarelui. La final se adauga usturoiul ras si cateva praf de sare.
2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i felii foarte subțiri. Adăugați sare.
3. Pentru aluat trebuie să amestecați făina cu unt(se da pe razatoare), sifon si smantana. Aceasta include, de asemenea, 1-3 vârfuri de sare.
4. Împărțiți aluatul în 2 bucăți de greutate egală. Ungeți o tavă de copt cu orice ulei și distribuiți o parte din aluat în ea.
5. Asezati intai ciupercile pe aluat, apoi cartofii, presarati branza deasupra. Întindeți a doua bucată de aluat subțire și acoperiți umplutura cu ea.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Placinta jeleata cu cartofi si ciuperci

O plăcintă ușor de făcut din aluat cu ciuperci, cartofi și ceapă. Aluatul se amestecă cu maioneză și smântână dacă se dorește, acestea pot fi înlocuite cu chefir, lapte etc.

În acest exemplu, vom coace în cuptor, dar fără probleme, toate acestea se pot face într-un slow cooker. Principiul este același.

Produse necesare:

• Ouă – 3 buc.
• Maioneză - 140 ml.
• Smântână – 140 ml.
• Ouă – 3 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 9-10 linguri. linguriţă;
• Ciuperci (proaspete sau conservate) – 400 g.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Ceapa – 2 capete;
• Unt - 1 lingura. lingura de prajit;

Pregătirea

Deoarece aluatul se gătește repede, să luăm mai întâi puțin timp pentru a umple plăcinta.

1. Se spală ciupercile și se toacă mărunt. Se pune intr-o tigaie. Tocați mărunt ceapa aici. Prăjiți totul într-o bucată mică de unt. Ceapa trebuie să fie rumenită frumos.
2. Curata cartofii, taiati felii subtiri si clatiti cu apa pentru a indeparta excesul de amidon.
3. Acum să trecem la test. Bate maioneza, smantana, ouale, sarea si faina amestecate cu praful de copt. Ar trebui să obțineți un aluat tipic turnabil.
4. Ungeți forma cu ulei și turnați jumătate din cantitatea de aluat. Mai întâi puneți un strat de cartofi, apoi puneți ciuperci pe el. Se toarnă aluatul rămas.
5. Puneti tava cu aluatul la cuptor si coaceti la 180 de grade timp de 40 de minute.

Cu ciuperci sărate

Deci, este clar cu ciupercile proaspete, dar cum să gătești dacă ai ciuperci sărate? Esența rețetelor nu se schimbă - alegeți oricare dintre cele de mai sus. Aici trebuie doar să mai adăugăm un punct.

Ciupercile sărate (murate) trebuie spălate în prealabil și infuzate în apă curată și rece. Umplut cu apă, lăsat timp de 15-30 de minute, spălat din nou - asta este tot, îl puteți procesa în continuare și puneți-l în plăcintă.

Ideea aici este să eliminați excesul de sare și acizi din ciuperci.

• În primul rând, orice ciupercă trebuie mai întâi să fie supusă unui tratament termic (gătit, tocană, prăjire). Acest lucru este deosebit de important atunci când sunt folosite ciuperci sălbatice proaspete.
• Umplutura de ciuperci nu trebuie prajita intr-un ulei. Cineva pune aici o lingură de muștar, puțină smântână, maioneză, pastă de roșii, smântână. În general, adăugați orice sos preferat, acesta va diversifica foarte mult gustul produselor de copt.
• mărar proaspăt, ceapa verde, coriandru. pătrunjel, usturoi - toate acestea nu numai că vor avea un efect pozitiv asupra gustului și aromei, dar interiorul plăcintei va fi mai frumos și mai apetisant.
• Nimeni nu interzice adăugarea altor legume în afară de cartofi: varză, dovlecel, fasole verde, morcovi înăbușiți etc.

Vă sfătuiesc să urmăriți un videoclip pe această temă

Pentru test:
- 1,5 linguri de faina,
- 100 g unt,
- 0,5 linguri de smantana usoara,
- un praf de sare si un praf de zahar,
- 1 lingurita praf de copt.

Pentru umplutura:
- 1 kg ciuperci cu miere (sau 500 g ciuperci cu miere, 500 g ciuperci champignon),
- 3 oua,
- 1 ceapa mare,
- 4 linguri crema 33%,
- 150 g branza tare (eu am folosit Tilsitter),
- sare, piper proaspat macinat,
- unt si ulei vegetal pentru prajit.

Topiți și răciți untul. Se amestecă făina, sarea, zahărul, praful de copt. Se toarnă smântâna și untul în amestecul de făină și se frământă într-un aluat moale, elastic. Pune la frigider pentru o oră.
Se fierb ciupercile, se racesc si se prajesc intr-un amestec de unt si ulei vegetal impreuna cu ceapa. Dacă folosești și șampioane, nu trebuie să le fierbi. Bateti usor ouale cu smantana (puteti folosi smantana), adaugati branza rasa si ciupercile. Se adauga sare si piper dupa gust si se amesteca bine. (Puteți adăuga și orice verdeață, dar tinerilor mei nu le plac, așa că nu le adaug.)
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Se unge cu unt o forma cu diametrul de 20-22 cm. Întindeți aluatul într-un strat de 1-2 cm grosime. Cu ajutorul unui sucitor, tăiați orice exces de aluat care atârnă peste el, rulându-l de-a lungul părților laterale ale tigăii. Înțepăți aluatul cu o furculiță și adăugați umplutura. Deasupra puteti presara branza rasa daca doriti. Coaceți 35-40 de minute până se rumenesc ușor. Se serveste racit.