Multora le place să experimenteze preparând diferite feluri de mâncare acasă. Dar in acelasi timp...
Iepurele în sine este o delicatesă. Este dificil de cumpărat din magazin, dar fermierii care cresc aceste animale pot oferi întotdeauna carne proaspătă și ficat de acest animal. Ficatul de iepure are gust de pui și de curcan, așa că rețetele în care vă voi spune astăzi cum să gătiți ficatul de iepure sunt potrivite pentru ficatul oricărui alt animal.
Toată lumea din familia noastră iubește patele, așa că acum voi împărtăși cu voi un foarte reteta simpla preparatele sale. Pentru mine, acest fel de mâncare este acceptabil pentru că poate fi servit ca o gustare sau cu ceai și poate fi păstrat și la frigider timp de o săptămână.
Cum să faci pate de ficat de iepure
Aparate de bucătărie: plita, tigaie, tabla de taiere, cuțit.
Ingrediente
- Dacă aveți ficat de iepure congelat, va trebui să-l dezghețați la temperatura camerei.
- Înainte de a găti, înmuiați ficatul în apă timp de o jumătate de oră pentru a elimina excesul de sânge.
- De asemenea, puteți fierbe ficatul pentru pate, în loc să-l prăjiți.
- Înainte de a adăuga untul în amestec și de a-l amesteca cu un blender, lăsați-l să se răcească pentru ca untul să nu se topească.
- Puteți adăuga condimente după cum doriți. Nucșoara subliniază foarte bine gustul pateului, ar trebui să adăugați literalmente 1-2 vârfuri din el. De asemenea, puteți trimite aici untură fiartă, ierburi și usturoi.
- Același pateu poate fi făcut din pui, curcan, rață, gâscă sau orice altă ficat de pasăre.
Opțiuni de servire
- Puteți întinde pateul pe crutoane sau orice altă pâine și se ornează cu o crenguță de pătrunjel sau mărar.
- Poate fi folosit la fabricarea rulourilor.
- Pateul poate fi servit într-un castron mic de salată, ornat cu ierburi și roșii.
Reteta video
Și acum vă invit să vizionați un videoclip foarte scurt despre cum să gătiți ficat de iepure delicios și să vă mulțumiți nu numai gospodăriei, ci și oaspeților. Veți vedea în ce măsură trebuie să prăjiți mâncarea și ce se va întâmpla când va fi gătită complet.
Acum să vorbim despre cum să gătești ficatul de iepure în smântână. Orice carne sau orice altă parte a carcasei unui animal se dovedește foarte gustoasă și suculentă dacă este înăbușită cu smântână sau smântână. Îmi place să gătesc ficatul în acest fel pentru că este rapid, gustos și sănătos. Acest fel de mâncare se mănâncă cel mai bine proaspăt preparat și fierbinte, așa că dacă aveți mult ficat, împărțiți-l în 2 părți și puneți una dintre ele la congelator.
În această rețetă vă voi spune cum să gătiți ficat de iepure carne de vită stroganoff. Stroganoff de vită este un tip de tăiere a oricărei cărni, prin urmare, pentru ca felul nostru de mâncare să primească un nume atât de frumos, pur și simplu tăiați ficatul în fâșii subțiri și toate celelalte ingrediente pot fi adăugate după gust.
Deci, să ne uităm în detaliu la cum să gătești ficatul de iepure într-o tigaie și să obținem un adaos excelent la orice garnitură.
De asemenea, aș dori să notez că Ficatul de iepure este foarte benefic pentru organismul nostru, este bogat în vitamine, minerale, proteine și grăsimi sănătoase de care organismul nostru are atât de mult nevoie. Dar nu ar trebui să vă lăsați duși de el în fiecare zi, deoarece astfel de produse secundare conțin încă substanțe care ne sunt dăunătoare în cantități mari.
Stroganoff din ficat de iepure
Timp de preparare: 30 de minute.
Numar de portii: pentru 6 persoane.
Calorii: 135 kcal la 100 g de produs.
Aparate de bucătărie: masă de tăiat, cuțit, tigaie, plită.
Ingrediente
Reteta pas cu pas
Reteta video
Puteți nu numai să cumpărați carne proaspătă de la fermieri, ci și să învățați cum să o gătiți. La urma urmei, cine altcineva știe mai bine ce poate fi preparat din ficat de iepure? În acest videoclip veți auzi multe recomandări pentru crearea unui preparat delicios, potrivit pentru orice garnitură.
Opțiuni de servire
Carnea de vită Stroganoff trebuie servită proaspăt preparată, fierbinte, cu orice garnitură. Orezul, hrișca și cartofii se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.
Puneți ficatul pe o parte într-o farfurie de servire, turnați deasupra sos de smântână și stropiți cu ierburi tocate.
Opțiuni de gătit
Aș dori să spun că ficatul de iepure în sine este foarte gustos și îl puteți prăji pur și simplu timp de 10 minute într-o tigaie, adăugați condimente și obțineți un fel de mâncare excelent, care va fi foarte gustos cu orice salată de legume proaspete.
Din moment ce ai un ficat de iepure acasă, probabil că ai și o carcasă a acestui animal. Acum vă voi spune cum să o gătiți delicios.
- Familia noastră iubește mâncarea gătită la cuptor, așa că vă voi împărtăși... Carnea fragedă și slabă a acestui animal este considerată dietetică, iar în această execuție nu numai că își păstrează toate proprietăți benefice, dar nu îți ia mult din timpul tău personal pentru a-l pregăti.
- Dacă este posibil, pregătiți. Îmi place să gătesc folosind această tehnică pentru că mâncărurile sunt foarte suculente, își păstrează toate vitaminele, iar gustul lor este puțin diferit de cel preparat prin metoda tradițională.
- Ca orice altă carne, iepurele poate fi marinat și gătit pe grătar sau grătar. Dacă aveți o idee să o gătiți în acest fel, atunci folosiți rețeta. Va evidenția perfect gustul dulceag al cărnii de iepure și o va face picant și suculent.
- Pe orice masă, chiar și una festivă, toată lumea o va aprecia. Știm cu toții că carnea acestui animal este puțin fadă, dar în combinație cu smântână și diverse condimente obținem gustul și aroma sa unică, cea mai delicată. Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit de la un iepure tânăr și servit proaspăt preparat.
- Uneori nu doriți să gătiți separat carnea și garnitura separat. De multe ori pun carne, legume și toate condimentele necesare în mânecă, iar un fel de mâncare complet independent va fi gata într-o oră. Conform acestui principiu, este foarte binevenit în familia noastră. În această variantă, poate fi gătit într-o tigaie, la cuptor sau într-un slow cooker. Chiar și pe foc deschis, dacă este posibil.
Dragi bucătari, chiar aș vrea să vă fiu de folos astăzi. Sper ca bucataria ta a pregatit deja ficat de iepure conform retetelor de mai sus.
Dacă aveți întrebări sau recomandări în timp ce gătiți, le puteți lăsa în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire. Și acum vă doresc mai multe victorii culinare și bună dispoziție.
Ficatul de iepure poate fi înăbușit și prăjit, poate fi folosit pentru a pregăti pate, cotlet și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, un astfel de produs nu este doar gustos, ci și sănătos. Ar trebui să fie inclus în meniul dvs. periodic. Care sunt beneficiile și daunele acestui produs?
Proprietățile ficatului de iepure.
Beneficiile ficatului de iepure
Acest produs are un conținut foarte scăzut de calorii - doar 166 kcal la 100 g de greutate. Va fi un element excelent al dietei unei persoane care își urmărește greutatea sau dorește să o reducă;
Acest produs este, de asemenea, ușor absorbit de organism. Este recomandat chiar și persoanelor care urmează o dietă strictă din motive medicale;
Ficatul conține destul de multe proteine valoroase - 19 g la 100 g de produs. Contine si grasime animala necesara organismului (10 g la 100 g de ficat), dar nu contine carbohidrati deloc;
Consumul de mâncăruri din ficat de iepure are un efect benefic asupra sistemul digestiv persoană, își normalizează funcționarea dacă funcționează defectuos;
Acest produs are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și sistemul nervos persoană;
Întărește unghiile, îmbunătățește semnificativ starea pielii și a părului și previne căderea părului;
Ficatul de iepure este unul dintre cele mai bune produse pentru combaterea anemiei (anemie), deoarece conține mult fier;
Ficatul este util în special femeilor însărcinate, copiilor mici și persoanelor în vârstă.
În ceea ce privește vitaminele și mineralele în compozitia chimica acest produs, atunci lista lor este foarte largă. Ficatul de iepure conține vitaminele B (B1, B2, B6, B9, B12), vitaminele A, E, C, D, H, K, PP, adică aproape întregul spectru de vitamine. De asemenea, conține magneziu, fier, zinc, potasiu, calciu și multe alte minerale.
Daune ficatului de iepure
Ficatul este un organ care acumulează diverse substanțe, inclusiv cele dăunătoare sănătății umane. În doze mici nu vor provoca daune, dar dacă folosiți excesiv ficatul în alimentație, puteți obține boli neplăcute. Acesta este poate singurul dezavantaj care poate fi găsit în acest produs dietetic gustos.
Ficatul de iepure este unul dintre cele mai rafinate și delicioase produse. Puteți pregăti multe feluri de mâncare din el. Supele, mâncărurile calde și gustările sunt făcute din ficat de iepure. Merge bine cu diferite legumeși verdeață. Unele rețete pentru astfel de feluri de mâncare sunt descrise în secțiunile articolului.
Salată
Deci, puteți pregăti multe feluri de mâncare din ficat de iepure. Rețetele includ salate cu legume adăugate. Una dintre aceste feluri de mâncare este discutată în această secțiune. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:
Asezonați salata cu sos, care constă din următoarele componente:
- O lingură mică de miere.
- Oțet de orez (o lingură).
- Puțin sos de soia.
- mustar de Dijon.
- Ulei de măsline (aproximativ cinci linguri mari).
Puneti ingredientele necesare prepararii sosului intr-un borcan mic, inchideti capacul si agitati. Lăsați amestecul să stea. Se spală și se usucă ficatul de iepure. Curățați și tăiați în bucăți mici. Apoi rulați în făină. Într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți ficatul cu usturoi ras timp de șase minute. Se presara apoi cu sare si piper.
Spălați și curățați ardei gras. Tăiați în bucăți semicirculare. Prăji. Tăiați ceapa în felii subțiri, roșiile în pătrate mici. Puneți legumele într-un bol mare, turnați sosul și amestecați. Puneți bucățile de ficat pe o farfurie plată. Pune legumele deasupra.
Preparat într-un aragaz lent
Această secțiune a articolului este dedicată pregătirii hranei fierbinți din ficat de iepure. Rețete pentru multe feluri de mâncare similare se găsesc adesea în cărțile de bucate. Pentru a pregăti unul dintre ele aveți nevoie de următoarele produse:
- Șapte sute de grame de ficat de iepure.
- O lingură mare de ulei vegetal.
- O sută de grame de ceapă.
- Sare si piper.
- Optzeci de grame de morcovi.
- Frunza de dafin.
- O sută șaptezeci de grame de smântână.
- Trei catei de usturoi.
- Aproximativ o sută de mililitri de apă.
- Cincisprezece grame de făină.
Se spală și se usucă ficatul.
Îndepărtați venele și peliculele. Tăiați în bucăți mici. Se spală ceapa și morcovii. Curat. Tăiați ceapa în bucăți mici și radeți morcovii.
Se sare smantana si se amesteca cu apa. Turnați ulei vegetal în multicooker. Puneți ceapa și morcovii, precum și bucățile de ficat. Prăji. Adăugați sare, făină, piper. Puneți dispozitivul în modul de stingere. Gatiti amestecul timp de aproximativ cincisprezece minute. La finalul tocanei se adauga frunza de dafin si usturoiul tocat.
Articolul prezintă metode de preparare a ficatului de iepure și rețete cu fotografii. În ceea ce privește garnitura, acest fel de mâncare se servește de obicei cu salată sau legume înăbușite.
Pate de ficat de iepure
Produsul discutat în articol este folosit atât pentru prepararea mâncărurilor calde, cât și a gustărilor. Rețeta de pateu de ficat de iepure descrisă în acest capitol include următoarele produse:
Se prăjește sau se fierbe ficatul cu mărar tocat. Spălați și curățați ceapa și morcovii. Tăiați. Se prăjește până se rumenește. Amesteca toate produsele si macina-le intr-un blender impreuna cu untul. Stropiți cu puțină pudră de nucșoară. Adăugați sare și piper. Mixați într-un blender până când se formează o textură netedă. Puneți pateul finit în formă și puneți la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.
Pilaf
Acesta este un alt fel de mâncare fierbinte făcut din ficat de iepure. Rețetele pentru celebrul preparat oriental cu cereale de orez presupun și utilizarea acestui produs. Pentru a pregăti pilaf cu ficat de iepure, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Patru sute de grame de orez.
- Trei morcovi și tot atâtea cepe.
- Aproximativ patru sute de grame de ficat de iepure.
- Sare, piper, amestecuri de condimente.
Spălați ficatul. Îndepărtați miezurile și peliculele. Tăiați în bucăți mici. Gatiti orezul pana se semisolid. Prăjiți ficatul cu ceapă. Se amestecă cu orezul. Se presară sare, piper, condimente. Se fierbe timp de aproximativ opt minute.
Supă
Puteți face diferite feluri de mâncare din ficat de iepure. Rețetele de gătit includ supe. Unul dintre aceste prime cursuri este discutat în această secțiune. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:
- Doi ficat de iepure.
- Un morcov.
- Doi cartofi de marime medie.
- Un mic cap de ceapă.
- Puțină verdeață.
- Sare.
Se spală ficatul și se taie în bucăți mici. Curățați cartofii și morcovii. Se spală și se taie. Curățați ceapa. Se gătește întreg. Puneți legumele și ficatul într-o cratiță, adăugați cinci sute de mililitri de apă și așteptați până când supa fierbe. Apoi continuați să gătiți până când cartofii devin moi. Scoateți ceapa din tigaie. Pune acolo ierburi tocate. Adăugați sare.
Ficat de iepure în sos de smântână
Acest produs este folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare, inclusiv cele calde, cu diferite sosuri.
Pentru a face rețeta de ficat de iepure cu sos de smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Curățați ceapa. Tăiați în bucăți semicirculare. Tăiați ficatul. Pune puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa pe ea. Apoi puneți ficatul în tigaie. Se amestecă cu ceapa și se prăjește încă ceva timp. Apoi adăugați smântână și condimente. Se fierbe amestecul timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceasta, vasul poate fi scos de pe foc. Adăugați ierburi și căței de usturoi tăiați mărunt.
Concluzii
Ficatul de iepure este uimitor de gustos și produs util. Este foarte blând și moale. În plus, ficatul de iepure conține multe substanțe utile și este un produs destul de nutritiv. Este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Salatele, gustările precum pateul, precum și supele și mâncărurile calde sunt făcute din ficat de iepure. Salatele, legumele și cerealele de orez sunt preparate ca garnitură pentru acest produs. Astfel de feluri de mâncare sunt servite cu sosuri pe bază de smântână, ierburi, vin și smântână. Putem spune că astăzi mâncărurile din ficat de iepure devin din ce în ce mai populare. Am prezentat rețete pentru astfel de preparate în acest articol.
Cum să gătești ficatul de iepure, un fel de mâncare fraged, suculent, pentru a obține nu numai plăcerea de a mânca, ci și beneficii? Cunoscut moduri diferite preparare, dar datorita continutului semnificativ de saruri acide, se recomanda a fi consumat cu garnituri de legume. Smântâna și legumele vor dilua gustul și vor adăuga picant preparatului.
O reteta demna de o cina de sarbatori sau de o cina.
Veți avea nevoie de:
- mărar;
- 100 ml smantana;
- putin piper (de preferat negru macinat);
- apă clocotită - 0,5 l;
- 50 ml ulei nerafinat;
- 2 catei de usturoi;
- 70 g ceapa;
- 2 morcovi de marime medie;
- 850 g ficat de iepure;
- sare.
Pregătirea va dura aproximativ 2 ore.
Ne pregătim pe etape.
- Ficat de iepure dezghețat este scufundat apa rece. Puteți adăuga o lingură de oțet la 2 litri de apă. Trebuie să lăsați produsul în această formă timp de 20-30 de minute. Ficatul va fi mult mai gustos dacă este înmuiat în oțet.
- Organismele sunt tăiate în bucăți.
- Ceapa - inele.
- Morcovii sunt răzuiți pe răzătoare pentru a face morcovi coreeni sau tăiați în fâșii mici.
- Se toca usturoiul.
- Pune pe foc o tigaie cu ulei vegetal si usturoi. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa.
- După un minut, puteți adăuga morcovi. Este necesar să se amestece în mod constant. Se reduce căldura pentru ca legumele să nu se ardă, ci să fie prăjite încet.
- Prăjiți legumele timp de cinci minute. Apoi adăugați apă clocotită, smântână și ficat.
- Se fierbe la foc mediu cu capacul închis timp de 15-20 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimente uscate. Sare dupa gust, adauga marar.
Puteți servi ficat de iepure în smântână cu orice garnitură.
Reteta dietetica pentru un copil
ficat - cea mai bună sursă fier necesar unui organism în creștere. Și este, de asemenea, incredibil de delicios!
Veți avea nevoie de:
- 600 g ficat de iepure;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- verde;
- 4-5 cartofi;
- condimente și sare după gust;
- ulei vegetal 40 g.
Timp de gătire: 1 oră.
Metoda de gatire:
- Ficatul se taie cubulețe și se pune într-o tigaie umplută cu două degete de apă. Adăugați ulei și porniți focul.
- Legumele se toaca: ceapa se toaca marunt, cartofii se taie cubulete, la fel ca si ficatul. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Legumele se adauga dupa 10 minute si se fierb la foc mic.
- Când apa aproape a fiert, testați vasul pentru sare.
- Adăugați verdeață.
Îl poți servi fără garnitură ca fel de mâncare independent, deoarece conține cartofi. Aceasta este o opțiune alimentară potrivită pentru copiii mici.
Gătirea într-o tigaie
O reteta picanta cu crusta crocanta, ideala pt luați un prânz delicios sau o cină copioasă.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de ficat de iepure;
- 3 cepe de marime medie;
- pasta de tomate - 60 g;
- smântână - 150 g;
- usturoi - 2 catei mari;
- ulei de floarea soarelui, inodor;
- piper negru măcinat;
- khmeli-suneli;
- sare;
- oţet;
- verde.
Va dura 1,5 ore.
Cum să gătești ficatul de iepure într-o tigaie:
- Tăiați ficatul de iepure cubulețe și puneți într-o soluție: 1 litru de apă și două linguri de oțet. Se lasă 20 de minute.
- În timp ce produsul se înmoaie, se rade usturoiul pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu smântână și pasta de roșii.
- Tăiați ceapa în rondele mari și înmuiați într-un pahar cu apă. Adăugați o linguriță de oțet și aceeași cantitate de sare în apă, amestecați bine. Se lasă până la sfârșitul gătitului.
- Se pune ficatul intr-o tigaie incinsa si se prajeste in ulei, amestecand, timp de 10-15 minute.
- Adaugati un amestec de smantana, usturoi si pasta de rosii. Pentru a dilua consistența, trebuie să adăugați câteva linguri de apă și puțin ulei vegetal.
- Adăugați condimente și ierburi.
- Când vasul este gata, stingeți aragazul, adăugați ceapa, amestecați totul.
- Se lasa pe aragaz si se lasa sa se infuzeze.
Serviți cu linte sau o garnitură de cereale.
Cum să faci pate de ficat de iepure
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 500 g ficat de iepure;
- 60 g unt;
- ceapa de marime medie;
- ulei vegetal;
- piper negru măcinat, sare.
Procesul va dura 1,5 ore.
Procesul pas cu pas:
- Ficatul se spală și se taie bucăți.
- Se prăjește într-o tigaie timp de 10 minute, apoi se toarnă cu grijă apă fierbinte. Atât de mult încât organele sunt aproape complet în apă.
- Este necesar să fierbeți ficatul la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Adăugați ceapa și lăsați încă 10 minute.
- Ficatul se răcește și se zdrobește într-un blender împreună cu untul.
- Înainte de a toca, adăugați condimente și sare.
Ficatul de iepure este un produs minunat și delicios din care puteți pregăti o varietate de mâncăruri delicioase. Așa că am decis să ne încântăm cu o rețetă atât de minunată ca ficat prajit iepure cu sos cremos de ciuperci, mazăre verde proaspătă și chipsuri crocante de cartofi.
Când pregătiți ficatul de iepure, există câteva mici nuanțe cărora ar trebui să le acordați atenție. Înainte de gătit, ficatul trebuie înmuiat timp de 20-30 de minute în apă sau lapte pentru a scăpa de sânge. Trebuie să prăjiți ficatul de iepure cu mare atenție, răsturnându-l constant pentru a nu-l usca. Sărați ficatul chiar la sfârșitul gătitului, altfel ficatul va fi dur. Asta, de fapt, este toată înțelepciunea pregătirii acestui fel de mâncare foarte gustos.
Ingrediente:
- ficat de iepure - 200 de grame;
- ciuperci - 200 de grame;
- ceapa - 1 cap;
- smântână - 200 ml;
- făină - 1/2 lingură;
- cartofi - 2 bucăți;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- unt - 20 de grame;
- sare si piper dupa gust.
Cum să gătești ficatul de iepure:
Pasul 1
Umpleți ficatul cu apă rece sărată și lăsați timp de 30 de minute pentru a scăpa de excesul de sânge.
Pasul 2
Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc ciupercile.
Pasul 3
Tăiați ceapa în pene, adăugați-le la ciuperci și prăjiți.
Pasul 4
Se toarnă smântână, sare și piper după gust. Se fierbe 5 minute, apoi se adaugă făină și se mai fierbe încă 2-3 minute, amestecând continuu până se îngroașă sosul.
Pasul 5
Intr-o tigaie se incinge legumele si unt. Prăjiți ficatul aproximativ 10 minute, amestecând continuu.
Pasul 6
Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Sare si piper dupa gust. Prăjiți chipsuri subțiri în ulei vegetal, punând cartofii într-o tigaie cu o lingură.
Pasul 7
Pe o farfurie se pune chipsurile de cartofi, se pune ficatul deasupra si se toarna sosul peste tot. Se ornează cu mazăre verde proaspătă.
(Vizualizat de 106 ori, 1 vizite astăzi)
