Salată de pui și castraveți Combinația de pui și castraveți într-o salată este întotdeauna...
Plante medicinale Plante medicinale, care conțin roșii, necesită utilizarea de roșii decojite, deoarece prezența bucăților de piele deja în vasul finit probabil nu pare foarte plăcută. Și acum pentru mai multe detalii.
Cum să cureți ușor roșiile
Dacă decideți să curățați roșiile, ar trebui să folosiți roșii coapte, dar destul de tari.
În primul rând, folosiți vârful unui cuțit pentru a îndepărta miezul,
apoi faceți o tăietură transversală pe exteriorul fructului, de sus până aproape de jos.
Pune o cratiță cu apă pe foc. Ar trebui să fie suficient pentru ca roșiile să fie complet scufundate în el. Fierbe apa. Mulți oameni recomandă să plasați un recipient cu apă în apropiere, dar numai foarte rece (gheață). Eu personal nu folosesc această tehnică.
Puneți fructele în apă clocotită, dar nu mai mult de 2-3 bucăți, altfel, în timp ce le scoateți, altele vor avea timp să le fierbe aproximativ 25 de secunde;
Coaja ar trebui să se separe de pulpă doar la margini și nimic mai mult. Apoi transferați-le în apă cu gheață folosind o lingură sau o lingură cu fantă și lăsați-le să se răcească bine. După cum vedeți, în timp ce făceam poze, roșia a reușit totuși să digere puțin.
Acum folosiți un cuțit pentru a curăța roșiile, începând de la vârful tăieturii pe care le-ați făcut.
Dacă totuși pielea se lipește strâns și nu vrea să se despartă, puneți din nou roșia în apă clocotită și mai puneți la fiert încă 10 secunde, apoi răciți și încercați să o curățați din nou.
Roșiile ar trebui să fie foarte ușor de curățat, dar nu ar trebui să aibă timp să înceapă gătirea când sunt albite.
Încercați această metodă de curățare în practică, cred că vă va plăcea.
Sper că sfatul meu culinar este despre cum să cureți roșiileîți va fi util și util.
Pot exista mai multe motive pentru a curăța roșiile, precum și modalități de a o face fără prea multe dificultăți. Articolul nostru vă va ajuta să alegeți o metodă mai convenabilă pentru dvs. și potrivită pentru scopurile pentru care doriți să utilizați roșiile.
De ce curățați roșiile?
Primul motiv pentru care ar putea fi nevoie să curățați roșiile este pentru gătit. Pentru supa, tocană de legume Pentru sos, îndepărtarea în avans a cojii oferă un avantaj din punct de vedere gustativ și calități estetice. Daca lasi coaja, in timpul tratamentului termic aceasta se va desparti de leguma de la sine si ramane in vas, rasucita in spirale inestetice si rigide.
Al doilea motiv este conservarea legumelor pentru iarnă. Aceasta include conservarea, în special sucul de roșii, și congelarea. După congelare, o roșie nu mai are aceeași elasticitate, așa că este mai convenabil atunci când este dezghețată când nu are piele pe ea. 
Al treilea motiv pentru curățarea roșiilor este prezența nitraților și a pesticidelor. Dacă ți-ai cultivat propriile legume sau le-ai luat de la prieteni, produsul este probabil organic. Dar legumele de seră sunt aduse la maturitate prin pulverizare cu substanțe speciale.
La cultivarea culturilor în scopuri de producție pe scară largă, pe lângă pulverizare, se folosesc îngrășăminte chimice și agenți de combatere a dăunătorilor. Toate aceste substanțe se acumulează în principal în pielea legumelor. Există niveluri deosebit de ridicate de nitrați în pielea groasă a soiurilor roșii-portocalii.
Important! Dacă tăiați o roșie achiziționată în jumătate și vedeți înăuntru vene groase și ușoare, puneți roșiile în apă rece timp de o oră. După aceasta pot fi consumate.
Metode de curățare a roșiilor
Pentru a ușura procesul de curățare a roșiilor, am identificat trei dintre cele mai convenabile metode. Sunt la fel de potrivite pentru legumele ușor necoapte și coapte. Cele mai multe cale rapidă- expunerea la temperaturi ridicate într-un cuptor cu microunde. Dar această opțiune nu funcționează întotdeauna, ceea ce se datorează particularităților tehnologiei. Indiferent de metoda pe care o alegeți, trebuie să lucrați rapid cu temperaturi ridicate. Întârzierea va duce la pierderea roșiei aspectși se va răspândi. 
Albire
Pentru albire veți avea nevoie de un cuțit, o cratiță, o lingură cu fantă și un bol cu apă cu gheață.
Știați? Roșiile conțin serotonină, hormonul fericirii, și tiamină, care este transformată în serotonină în corpul uman. Prin urmare, aceste legume pot fi numite în siguranță antidepresive.
Secvența de acțiuni:
- Folosiți un cuțit pentru a îndepărta miezul dur de pe roșii.
- Faceți o tăietură în formă de cruce în partea de sus a fiecărei legume.
- Pune roșiile în apă clocotită timp de 10 secunde.
- Apoi, folosind o lingura cu fanta, transferati imediat fructele in apa rece cam in acelasi timp.
- Scoateți legumele și, începând de la tăieturi, despărțiți coaja de pulpă, ținând colțul dintre lama cuțitului și degetul mare.
Video: cum să curățați roșiile prin albire
Folosind un cuptor cu microunde
Dacă ai un cuptor cu microunde și nu vrei să te deranjezi cu oale, această metodă este pentru tine:
- Spălați roșiile cu apă rece și uscați-le.
- Faceți tăieturi pe fiecare roșie deasupra și tăieturi mici în lateral.
- Aranjați legumele pe un platou mare și plat și puneți-le la cuptorul cu microunde.
- Setați modul de încălzire pentru 30 de secunde și așteptați rezultatul.
Important! Respectați cu strictețe timpul pentru ca roșiile să nu se ardă și să înceapă să elibereze sucul. Dacă prima abordare nu funcționează, nu pune roșiile a doua oară la cuptorul cu microunde, încearcă o altă metodă.
Curățați manual
Această metodă este potrivită numai pentru fructele foarte coapte. Avantajul său este de a salva pe toată lumea vitamine utileși microelemente din legumă, cu care tratamentul termic nu se poate lăuda.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se spală și se usucă roșiile.
- Tăiați toate roșiile în 4 părți.
- Luați fiecare felie, agățați-o cu un cuțit ascuțit pe marginea cojii și, încet, trageți-o, îndepărtând clapeta.
Video: cum să curățați roșiile cu mâna
Poți mânca roșii cu coaja?
Coaja de roșii este un adevărat depozit de vitamine: conține mai multe substanțe utile decât întreaga legumă. Dacă rețeta nu necesită îndepărtarea cojii, aceasta poate fi consumată. Dar având în vedere conținutul de nitrați, înainte de a le mânca, roșiile se spală bine sau se lasă în apă rece, apoi se usucă complet (puteți folosi un prosop de hârtie).
Coaja este bună pentru intestine: este destul de densă și acționează asupra ei ca un masaj, forțând-o să fie în formă bună. Datorită acestui fapt, elementele benefice din alimente sunt absorbite de pereții intestinali mai complet și mai rapid. Toate metodele descrise mai sus pentru curățarea roșiilor sunt la fel de bune, dar în cazul metodei manuale, roșia nu va rămâne intactă. Încercați toate cele trei opțiuni și alegeți cea mai convenabilă pentru dvs.
Marea majoritate a rețetelor care includ roșii necesită mai întâi să îndepărtați coaja groasă din legumele suculente. Pentru a facilita procesul, au fost dezvoltate multe abordări pentru a curăța roșiile coapte sau ușor necoapte. În cele mai multe cazuri, se folosește expunerea la temperaturi ridicate, așa că va trebui să acționați rapid. Orice întârziere va afecta negativ nu numai starea fizică a pulpei, ci o va lipsi și de multe componente utile.
Bucătarii profesioniști cred cea mai buna varianta coace roșii în cuptor. Acest lucru vă permite să păstrați un maxim de vitamine și microelemente în ele, facilitând în același timp îndepărtarea pielii.
Dacă timpul nu vă permite să așteptați mult, puteți recurge la una dintre metodele de mare viteză: tratarea cu apă clocotită, încălzirea la foc sau curățarea mecanică.
Cum să folosiți corect apa clocotită atunci când curățați roșiile?
Pentru a curăța roșiile în câteva secunde și în cantități mari deodată, trebuie să pregătiți două boluri - unul cu apă clocotită și unul cu apă cu gheață (se permite chiar și adăugarea câtorva cuburi de gheață). Manipularea se efectuează conform următoarei scheme:
- Facem mici tăieturi în formă de cruce pe ambele părți ale roșiilor cu un cuțit foarte ascuțit. Trebuie doar să folosiți pielea, având grijă să nu deteriorați carnea.
- Pune legumele într-un recipient cu apă clocotită și lasă 20-30 de secunde. Dacă produsele nu sunt foarte coapte, atunci timpul de păstrare poate fi mărit la un minut, apoi vor începe să se gătească.
Sfat: este recomandat să așezați roșiile în loc să le turnați apă fierbinte. Fructele opărite se vor desprinde mult mai repede de piele, dar în timpul curățării ulterioare se vor desprinde neuniform, ceea ce va complica foarte mult procesul de prelucrare.
- Imediat ce marginile tăiate ale pielii sunt înfășurate, scoatem fructele. Apoi le transferăm în apă cu gheață pentru doar câteva secunde.
- Scurgem lichidul și începem să scoatem pielea. Legumele nu trebuie lăsate în apă rece; proprietăți gustative iar textura se va schimba.
Dacă toate etapele de manipulare au fost efectuate corect, atunci pielea poate fi îndepărtată cu ușurință cu partea contondită a unui cuțit. Dacă apar dificultăți la curățare, procedura poate fi repetată.
Opțiuni cu gaz și cuptor cu microunde
Dacă doriți, puteți face fără apă clocotită, dar din nou folosind temperaturi ridicate. Dacă trebuie să curățați o cantitate mică de roșii, vă va ajuta un foc deschis sau un cuptor cu microunde.
- Curățare cu o torță cu gaz. Această abordare vă permite să îndepărtați pielea de la o roșie destul de repede, dar va trebui să lucrați cu fiecare legumă separat. Luăm fructul, îl spălăm în apă rece și îl uscăm. Introducem produsul pe o furculiță cu partea cu tija pe ea; Aprindeți cel mai mic arzător și puneți peste el o roșie la o distanță de câțiva centimetri de foc. O rotim încet, asigurând o încălzire uniformă pe toate părțile, manipularea nu trebuie să dureze mai mult de 20-30 de secunde; După timpul specificat, pielea ar trebui să fie acoperită cu vezicule, ceea ce înseamnă că poate fi îndepărtată după răcirea produsului.
- Curățare cuptor cu microunde. Se spală roșiile în apă rece și se usucă bine. Facem mici tăieturi pe fiecare legumă, procesăm stâlpii și chiar părțile laterale. Apoi așezăm preparatele pe o farfurie cu fundul plat, pe care o punem la cuptorul cu microunde. Setați modul de încălzire pentru 30 de secunde și așteptați rezultatul. În acest timp, pielea va avea timp să se încălzească și va începe să rămână în urma pulpei. Tot ce rămâne este să curățați produsul de clapele sale.
Când utilizați aceste opțiuni, trebuie să respectați cu strictețe timpul de păstrare, altfel produsele se pot arde, elibera suc și pulpa va începe să se descompună. Dacă după prima abordare nu a fost posibilă îndepărtarea cu grijă a pielii, este mai bine să nu repetați încălzirea, ci să începeți imediat să curățați legumele cu un cuțit plictisitor.
Curățați roșiile cu un cuțit
Această tehnică nu este folosită foarte des și numai atunci când se lucrează cu roșii foarte coapte. Dar vă permite să curățați fructele fără a fi expuși la temperaturi ridicate și să-i păstrați pe deplin beneficiile. Prelucrarea va fi efectuată individual, dar mai întâi se recomandă clătirea, uscarea și tăierea tuturor produselor în patru părți. Apoi, luați câte o felie de roșie, prindeți marginea coajelor cu un cuțit tocit și trageți ușor, îndepărtând clapele. Dacă roșia este coaptă, coaja se va desprinde fără probleme, dar în unele cazuri va trebui tăiată.
Dacă produsul nu este foarte copt, atunci o altă tehnică va fi mai potrivită. Puneți sferturile pe o masă de tăiat, cu pielea în jos, luați un cuțit foarte ascuțit și începeți să tăiați carnea, aducând lama cât mai aproape de piele. Nu trebuie să curățați o roșie ca un cartof, această aranjare a instrumentului și a produsului vă va permite să păstrați cât mai mult pulpa.
În plus, există un cuțit special pentru curățarea roșiilor, deși va fi nevoie de multă muncă pentru a stăpâni abilitățile relevante. Un curățător de legume obișnuit va strica produsul doar prin tăierea prea multă pulpă de la suprafață și eliberarea sucului.
Ingrediente:
- rosii
Cum să cureți o roșie prin albire pas cu pas instrucțiuni cu fotografii:
Pasul 2
Pe partea opusă tulpinii, faceți o tăietură în formă de cruce pe roșie. Nu intrați prea adânc în carne - doar tăiați pielea.
Vom avea nevoie de:
- Mâncăruri cu microunde
- Cuptor cu microunde
Ingrediente:
- rosii
Curata rosiile in apa clocotita
Roșia este una dintre legumele noastre preferate de vară. Se folosește la prepararea salatelor, felurilor întâi și secunde, sosurilor și caserolelor. Iar dacă atunci când pregătim salate, de cele mai multe ori nu scoatem pielea de la roșii, tăindu-le bucăți de salată, atunci când pregătim supe, sosuri, tocană de legume, este mai bine să îndepărtați mai întâi coaja. Deoarece pielea care nu a fost îndepărtată se poate separa în timpul gătirii și se poate ondula în spirale dure, distrugând astfel vasul.
Ca urmare, nu va mai fi posibilă corectarea acestei situații. Deci, cel mai bine este să curățați roșia înainte de a o adăuga în farfurie. În plus, acest lucru este foarte simplu și rapid.
— articol util, în care vă descriu cum să curățați rapid roșiile. Am repetat acest lucru de atâtea ori în rețetele care descriu asta. mod simplu că am decis să-l surprind odată pentru totdeauna pe o pagină separată.
Albirea roșiilor- una dintre cele mai necesare abilități în gătit, care este folosită în mod constant, deoarece roșiile decojite sunt cheia succesului sosuri de rosiiși feluri de mâncare. Acum vă voi spune în detaliu și vă voi arăta cum să curățați rapid roșiile sau, cu alte cuvinte, să le șlefuiți pur și simplu. Primul lucru de făcut cu o roșie sau roșie este să o speli și să-i faci o tăietură superficială în formă de cruce pe piele. 
Puneți roșia tăiată într-un recipient adânc și aduceți o cantitate mare de apă la fiert. 
Luăm un alt recipient, tot adânc, și turnăm în el apă curată, filtrată, rece. 
De îndată ce apa din ibric fierbe, turnați-o în roșie. Apa trebuie să acopere complet legumele. 
Așteptăm 45 de secunde și transferăm roșia din apă fierbinte la rece. 
Așteptăm o jumătate de minut să se răcească și să începem să albi. Îndepărtăm pielea cu un cuțit sau pur și simplu cu mâinile, începând cu tăieturile făcute în prealabil. 
Decojim complet coaja și vedem un rezultat atât de frumos: 
Ne-am putea opri aici, dar unele rețete necesită continuare: curățarea roșiilor de coajă. Când trebuie să folosiți doar pulpa, tăiați roșia în 4 părți și obțineți felii frumoase. 
Luăm un cuțit mic, dar ascuțit și tăiem cu grijă mijlocul, trecând lama cuțitului de-a lungul feliei de roșii. 
Obtinem pulpa de rosii dorita fara apa si seminte. 
Albirea roșiilor sau cum să curățați roșiile- un articol axat pe viteză și simplitate. Acum cu siguranță vei reuși! Bucurați-vă de masă!
