Dlaczego śnisz o mamucie? Rodzinna książka marzeń Wymarzona książka: widzieć mamuta we śnie - Jeśli...
Popularny na całym świecie. Jedyną dla nich alternatywą są pieczone. Nawet jeśli z pasją kochasz dania mięsne, ich najlepszym „towarzyszem podróży” będą warzywa – i to niekoniecznie w formie sałatki. Ludzie, którzy nigdy w życiu nie smażyli ani nie piekli warzyw, pozbawili się bardzo smacznej części swojego życia. Muszą pilnie nadrobić stracony czas! I możesz zacząć od przepisu na „smażoną paprykę z czosnkiem”. Jego wdrożenie nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagało znacznych inwestycji - warzywa latem i jesienią są dość tanie. I ile zabawy!
Świetna przekąska
Kupowanie papryka- na przykład kilogram. Dla urody możesz kupić od sprzedawcy kolorowe warzywa - zielone, żółte, czerwone. Oczywiście są one czyszczone, ale bez cięcia na kawałki. Oznacza to, że wokół ogona wykonuje się okrągłe nacięcie, „wnętrza” są wyciągane przez ogon, a pozostałości są czyszczone ostrym nożem. Następnie paprykę myjemy i umieszczamy na durszlaku z otworami w dół, aby cała woda spłynęła - w przeciwnym razie podczas smażenia plamy będą się dziko rozpraszać i mogą się palić. Podczas suszenia papryki obiera się główkę czosnku i przeciska ząbki przez prasę. Pęczek zieleni (pietruszka lub koperek, cebula lub różne) jest drobno posiekany. Na gorącą patelnię wlewa się odrobinę oleju słonecznikowego; gdy będzie gorące dodać paprykę i przykryć pojemnik (luźno) pokrywką. Smażone warzywa układa się na naczyniu, soli, pieprzy i posypuje kruszonym czosnkiem i ziołami. Smażoną paprykę z czosnkiem można jeść na zimno lub na gorąco.
Pieczona papryka w marynacie
To dłuższy przepis do wykonania. Smażone papryczki z czosnkiem, przygotowane według jego zaleceń, należy pozostawić na noc. Ale okazuje się pikantny i elastyczny. Najpierw smażona jest papryka; Można je gęściej ułożyć na patelni – usmażą się. W tym samym czasie drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek. Ten ostatni można przepuścić przez kruszarkę, ale będzie bardziej soczysty, jeśli zostanie posiekany. Na dziewięć papryk wystarczy pięć goździków; i możesz wziąć tyle zieleni, ile chcesz, ale nie mniej niż dobry pęczek. Paprykę umieszczamy w słoiku, posypujemy natką pietruszki i czosnkiem. Sól i cukier wlewa się na patelnię z sokiem pieprzowym - dużą łyżką na raz, tylko sól ze stertą i cukier - bez. Dodaj pół szklanki wody; jak tylko się zagotuje, przelej ją do słoika i dodaj pół szklanki octu (9%). Gdy ostygnie, włóż je do lodówki na osiem godzin. Przed jedzeniem lepiej obrać taką smażoną paprykę z czosnkiem. Smacznie i pikantnie! Wygląda jak preparat zimowy, ale jest spożywany na długo przed nadejściem chłodów.
Pieczona Papryka Konserwowa
Najpierw przygotowuje się do tego przyprawy. Ząbek czosnku i jedną czwartą średniej wielkości czosnku drobno posiekać i umieścić w litrowym wysterylizowanym słoiku. 3-4 duże papryki nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, smażymy na oleju roślinnym i dodajemy (wraz z olejem). W rondelku (niecały litr) zagotuj wodę, dodaj łyżeczkę soli, dwie łyżeczki cukru i łyżkę octu. Tę marynatę wlewa się do przyszłej smażonej papryki w puszkach z czosnkiem, słoik zamyka się, odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia. Ta zimowa przekąska będzie czekać na Ciebie w spiżarni tak długo, jak będziesz jej potrzebować – nie zepsuje się latami.
Sałatka z Pieczonej Papryki
Tradycyjnie sałatki przygotowywane są ze świeżych (lub solonych lub marynowanych) warzyw. Jednak bardzo dobrze smakuje także z czosnkiem w formie sałatki. W odróżnieniu od innych przepisów, w tym celu obrane i umyte strąki kroi się w paski i dopiero potem smaży. Dla większego piękna lepiej jest wziąć paprykę różne kolory i smaż osobno, żeby zachować kolor. Czosnek (3 ząbki na pół kilograma pieprzu) drobno posiekać, a następnie zmielić solą. Mieszankę mieszamy z posiekaną natką pietruszki i doprawiamy smażoną papryką. Bardzo przyjemny dodatek do dań głównych!
Cała pieczona papryka
Również preparat na zimę, którego jednocześnie nie trzeba długo piec, ale „przeżyj” trochę pod nylonowymi osłonami i od razu podawaj jako przekąskę. Paprykę dokładnie myjemy i smażymy pod pokrywką. Gotowe od razu przekładamy do sterylnych słoików i posypujemy dużą ilością startej i podsmażonej marchewki oraz rozgniecionym czosnkiem. Gdy słoik będzie pełny, dodaj 3 duże łyżki cukru i małą łyżkę soli oraz pół szklanki octu. Warto zauważyć, że takie smażone papryki z czosnkiem nie wymagają marynaty. Nie ma też konieczności sterylizacji słoików – dzięki temu można je przechowywać przez długi czas. Jeśli nie masz zamiaru przechowywać słoików w piwnicy lub spiżarni, jeśli chcesz je szybko zjeść, nie zwijaj ich, po prostu przykryj i włóż do lodówki. Możesz też zrobić to w połowie: „na razie” i „na później”. Przed nadejściem chłodu po prostu zjesz przekąskę, a gdy już nadejdzie, będziesz także cieszyć się swoją przewidywalnością.
Słodka papryka smażona na patelni - bardzo smaczna! Gotuj z sosami, sosami, mięsem lub pomidorami.
Smażona papryka z czosnkiem jest niezaprzeczalnie popularna w wielu krajach Europy i Azji. To niezwykle smaczne i bardzo zdrowe danie można zaliczyć do przystawek na zimno lub na gorąco, jednak szybko się je przygotowuje i równie szybko je się!
- Papryka (dowolny kolor) 13–15 sztuk
- Czosnek 4–5 ząbków
- Olej roślinny 120–150 mililitrów
- Ocet stołowy 3–4 łyżki
- Mielony czarny pieprz do smaku i pożądania
Do tego dania lepiej jest użyć papryki o grubych i soczystych ściankach. Idealną opcją jest bułgarska, ale jeśli nie jest dostępna, możesz wziąć zwykłą sałatkę. Przede wszystkim dokładnie opłucz warzywa pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi. Nie ma potrzeby przycinania łodyg i patroszenia ziaren pieprzu z nasion!
Następnie postaw patelnię na średnim ogniu i wlej do niej wymaganą ilość oleju roślinnego. Gdy tylko się rozgrzeje, włóż tam pierwszą porcję papryki. Smażyć ze wszystkich stron na jasnozłoty lub ciemnobrązowy kolor, dla wygody obracając go z boku na bok, trzymając go za ogony.
Na tym etapie gotowania nie ma potrzeby doprowadzania warzyw do pełnej gotowości, ziarna pieprzu powinny pozostać w środku lekko niedogotowane, dlatego gdy tylko zarumienią się, przełóż je kuchenną szpatułką na durszlak i pozostaw w nim. aby odsączyć nadmiar oleju. W międzyczasie smaż kolejną porcję, a następnie ostudź paprykę do temperatury pokojowej.
Podczas gdy smażone warzywa studzą się, przygotuj dressing. Usuń łuski z ząbków czosnku i przeciśnij je przez prasę do głębokiego talerza. Wlać tam ocet, w razie potrzeby dodać zmielony czarny pieprz i wymieszać wszystko łyżką, aż będzie gładkie.
Następnie bardzo ostrożnie obierz schłodzoną paprykę i nożem kuchennym wykonaj małe nacięcia z każdej strony lub spodu, aby sok wypłynął. Następnie włóż ziarna pieprzu do dowolnego głębokiego pojemnika, na przykład plastikowego pojemnika. Każdą warstwę polej sosem czosnkowo-octowym, przykryj pojemnik szczelnie przylegającą pokrywką, włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie podawaj na stół.
Smażoną paprykę z czosnkiem podaje się w salaterce lub na talerzu bezpośrednio po ugotowaniu lub na zimno po naparze. Zasadniczo danie to uważane jest za przekąskę, a także doskonały dodatek do zup i dań mięsnych. Ale ta papryka jest również idealna jako nadzienie do ciast lub pizzy. Ciesz się zdrowym i pysznym jedzeniem! Smacznego!
Przepis 2, krok po kroku: smażona papryka
Danie jest bardzo smaczne i dość proste w przygotowaniu. Jedyne „ale” to plamy, które fruwają po całej kuchni podczas smażenia papryki na oleju roślinnym i parzą dłonie. Mimo to gorąco polecam spróbować tej pysznej papryki, a podpowiem Ci, jak ją bezproblemowo usmażyć.
- zielona papryka
- olej roślinny do smażenia
- czosnek
Umyj paprykę i dokładnie osusz ręcznikiem ewentualne krople wody – uchroni Cię to przed gorącymi plamami przy pierwszym zanurzeniu papryki w oleju.
Na patelnię wlać olej roślinny tak, aby pokrył całe dno, podgrzać i dodać pieprz. Natychmiast przykryj. Aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo, należy upewnić się, że pokrywka jest dopasowana do średnicy patelni i ściśle do niej przylega. Podczas smażenia papryka wydziela dużo wilgoci, która przedostaje się do gorącego oleju i rozpryskuje się na wszystkie strony tak bardzo, że ma tendencję do wyskakiwania w każdą, nawet najmniejszą szczelinę.
Grilluj paprykę przez około 2-3 minuty z każdej strony. Przed przewróceniem papryki na drugą stronę zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż burza ucichnie pod pokrywką, szybko zdejmij pokrywkę, uważając, aby woda nie dostała się do patelni, odłóż ją na bok i użyj dwóch widelcami, aby przewrócić całą paprykę na drugą stronę. Uważaj też na widelce – nie rób nakłuć papryczek, im mniej pęknięć w papryce, tym więcej zachowają soku, a sok jest ważnym składnikiem tego dania. Cóż, wybacz mi, że wchodzę tak szczegółowo w kwestię ostrożności – sam zostałem poparzony kilka razy.
Po przewróceniu papryki należy je najpierw przykryć pokrywką, a następnie postawić na ogniu.
Twoim zadaniem jest zrumienić paprykę ze wszystkich stron. Im większa powierzchnia smażonej papryki, tym łatwiej będzie usunąć z niej cienki film.
Usmażoną paprykę włóż do miski i przykryj talerzem, poczekaj, aż papryka ostygnie.
Usuń folię z schłodzonej papryki i pamiętaj, aby zachować cały wypływający sok.
Sok ten jest nasycony smakiem papryki i po odrobinie dodatku zamieni się w wspaniały sos.
Do soku wyciśnij czosnek i dodaj sól. Jeśli lubisz ostre, dodaj mielony pieprz. Dodałam oliwę z dodatkiem ostrej papryki. Możesz dodać kwasy: ocet balsamiczny lub sok z cytryny. Wszystko smakuje - spróbuj.
Wszystkie obrane papryki włóż do miski z sosem - również je posol.
Jeśli wszystko zrobiłeś poprawnie, otrzymasz dość dużą ilość sosu, który pokryje prawie całą paprykę.
Pieczoną paprykę można zjeść od razu, ale lepiej jest, jeśli chwilę odpocznie i namoczy się w sosie. Papryka ta dobrze przechowuje się w lodówce i jest bardzo smaczna podawana na zimno. Zjada się go trzymając w rękach ogon i maczając go w sosie.
Przepis 3: Smażona papryka na zimę (krok po kroku)
Dziś chcę porozmawiać o tym, jak przygotować pyszną smażoną paprykę na zimę. Faktem jest, że jesienią pieprzu jest mnóstwo, a ja na przykład chcę skorzystać z tej obfitości i przygotować z tego warzywa coś smacznego.
I tak specjalnie do tych celów kupiłam małe, wielokolorowe papryczki. Idealnie nadaje się do konserwowania strąków. Dokładnie w półlitrowym słoiczku. Zmieści się mnóstwo papryczek, a zimą każdy taki preparat będzie Ci smakował. Im więcej słoików, tym więcej przyjemności czeka nas w zimnych porach roku.
Na zimę zawsze gotuję smażoną paprykę z czosnkiem albo na patelni, albo w powolnej kuchence. Obie opcje są dobre i wygodne. Szczególnie dobrze jest używać obu jednocześnie. Teraz powiem ci, jak smażyć paprykę na patelni. To bardzo proste.
- papryka, najlepiej mała – około 10 szt.
- ocet 9% – 2 łyżki. lub 5 łyżek.
- cukier – 1 łyżka.
- olej słonecznikowy
- sól – 0,5 łyżeczki.
- czosnek – 2 zęby.
Przede wszystkim musisz umyć pieprz. A następnie osusz ręcznikiem.
Postaw patelnię na ogniu i mocno ją rozgrzej. Wlać olej i dodać paprykę. Muszą być suche, aby olej nie wystrzelił.
Smaż paprykę na średnim ogniu. Stopniowo obracaj je z każdej strony, aby strąk był całkowicie usmażony. Papryka musi być złocistobrązowa z każdej strony.
W czasie smażenia szybko przygotuj marynatę. W osobnej misce połącz wszystkie składniki: ocet, cukier, sól, wyciśnięty czosnek.
Pieczona papryka jest gotowa. Marynata też. Używamy sterylizowanego słoika o pojemności 0,5 litra lub większej. Ale nie więcej niż 1 litr. inaczej pieprzu będzie dużo, a zimą nie uda nam się go szybko zjeść. Za pomocą widelca przenieś ostrą paprykę z patelni do słoika. Ważne jest, aby rozmieścić jak najwięcej strąków i je zagęścić. Kiedy przenosimy paprykę, przekłuwamy ją widelcem. Tak właśnie powinno być. Następnie strąki opróżnią się i tym samym zmieści się ich więcej w słoiku.
Gdy słoik będzie pełny, polej pieczoną paprykę sosem czosnkowym.
Zwiń pokrywę blaszaną za pomocą klucza lub śruby. W obu przypadkach pokrywkę należy wcześniej zagotować. Zwinęli go, przewrócili i potrząsnęli słojem. Pozostawić do ostygnięcia i odstawić w ciemne miejsce.
Tak więc nasza smażona papryka z czosnkiem na zimę jest gotowa. Przechowywać do chłodów i świąt. Strąki podawaj jako przystawkę. Trzeba je złapać za ogon. Pozostaje życzyć drodzy przyjaciele, udanych przygotowań!
To przygotowanie jest warte doskonałego aż do następnego sezonu. Więc nie martw się, że nie ma sterylizacji i gotowanej marynaty.
Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy nie chcą konserwować pieprzu, radzę przygotować go w następujący sposób: prosta przekąska. Podawaj natychmiast.
Przepis 4: Sałatka ze smażoną papryką (ze zdjęciem)
Soczysta i zdrowa ciepła sałatka z pieczonej papryki przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i osobom obchodzącym Wielki Post. Jest tak proste w przygotowaniu, że poświęcisz tylko 5 minut swojego wolnego czasu na zorganizowanie pysznej przekąski w swojej kuchni. Aby danie było kolorowe, użyj warzyw w różnych kolorach: czerwonym, żółtym, zielonym. Plasterki kolorowej papryki możesz przygotować wcześniej w zamrażarce, dzięki czemu będziesz mieć pod ręką bazę potrzebną do stworzenia sałatki. Do zieleniny użyj pietruszki lub kolendry, koperku - podkreślą smak potrawy. Tym, którzy kochają eksperymenty kulinarne do sałatek bez majonezu polecamy dodać plasterki obranych jabłek, można je też dusić na patelni przez 1-2 minuty.
- 2-3 papryki lub mrożone
- 0,5 pęczka natki pietruszki lub koperku
- 2 ząbki czosnku
- 20 ml oleju roślinnego
- 2 szczypty soli
- nasiona sezamu do dekoracji
Świeżą paprykę oczyszczamy z nasion, odcinamy kapelusze, płuczemy w wodzie i kroimy we wstążki. Jeśli użyjemy papryki pokrojonej w plasterki, rozmrozimy ją 10-15 minut przed przygotowaniem dania, aby nie była twarda, ale też nie za miękka. Pamiętaj, aby po rozmrożeniu posolić wodę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj posiekaną paprykę do pojemnika, smaż przez około 2-3 minuty.
W tym czasie obierz ząbki czosnku, opłucz i przepuść przez prasę bezpośrednio do pojemnika. Mieszamy i smażymy jeszcze 1 minutę – nie ma już potrzeby smażenia, gdyż czosnek nabierze gorzkiego smaku i przeniesie się do naczynia. Zdejmij patelnię z ognia.
Umyj warzywa: pietruszkę, koper, seler lub inne według własnego uznania. Zmiel go i dodaj na patelnię z resztą składników. Dodaj trochę soli i wymieszaj – ciepła sałatka jest gotowa!
Połóż na talerzu, udekoruj nasionami sezamu i podawaj, gdy jest jeszcze gorące. Swoją drogą, miłośnikom dań mięsnych polecamy podawać z tą sałatką mięso smażone. wątróbka z kurczaka– jego smak doskonale komponuje się ze smakiem pieprzu.
Przepis 5: Smażona papryka na patelni z pomidorami
- słodka papryka - 4 szt.
na sos:
- pomidor - 440 g
- czosnek - 3-4 ząbki
- olej słonecznikowy - 50 g
- sól - do smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku
- cukier - do smaku
- mielona kolendra - do smaku
- bazylia - 3 gałązki.
Na początek przygotuj sos, gdyż musi trochę ostygnąć. Weź dojrzałe pomidory i dobrze spłucz. Pomidory należy obrać. Weź ostry nóż i wykonaj na górze prostopadłe nacięcie.
Zagotuj wodę w rondlu lub rondlu. Zanurz przygotowane pomidory na 30-40 sekund. Odcedź na durszlaku i natychmiast spłucz zimna woda. Po tym zabiegu skórkę można łatwo usunąć nożem i właśnie to zrobimy.
Pomidory przekrój na pół i pokrój na małe kawałki. Obierz ząbki czosnku, opłucz i pokrój na małe kawałki. Oderwij liście bazylii, umyj je i drobno posiekaj.
Do rondla wlać 30 g oleju słonecznikowego, dodać posiekany czosnek. Smażymy na małym ogniu około minuty, aż pojawi się charakterystyczny aromat czosnku.
Dodać pokrojone pomidory i bazylię. Dusić na najmniejszym ogniu przez 25-30 minut. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką.
Pod koniec gotowania doprawić sos solą, mielonym pieprzem i kolendrą. Jeśli sos wydaje Ci się kwaśny, dodaj trochę cukru. Wymieszaj i ponownie zagotuj. Ostudzić sos. W razie potrzeby można go zmiażdżyć w blenderze.
Teraz przygotuj paprykę. Dobrze spłucz i pamiętaj o wysuszeniu serwetką. Na patelni rozgrzej pozostały olej słonecznikowy. Dodaj słodką paprykę. Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.
Na płaski talerz dodaj trochę sosu słodko-kwaśnego i dodaj pieprz. Całość polewamy sosem i dekorujemy gałązką świeżej bazylii. Pieczona papryka jest gotowa. Podawać z puree ziemniaczanym, makaronem, mięsem i dania rybne. Smacznego!
Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli smażoną paprykę zalaną sosem pozostawi się do zaparzenia na godzinę.
Przepis 6: Pieczona papryka z cebulą i kurczakiem
Prosty przepis na gotowanie kurczaka ze słodką smażoną papryką, który nie wymaga dużego wysiłku i czasu.
- Filet z kurczaka – 250-300g;
- Słodka papryka – 1 szt. średni rozmiar;
- Cebula – 1 średniej wielkości główka;
- Ser twardy – 50g;
- Olej roślinny do smażenia;
- Sól, czarny pieprz (do smaku).
Cebulę pokroić w półpierścienie, a mięso na małe kawałki.
Zmiel paprykę w podobny sposób jak mięso.
Na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor.
Wymieszaj z filetem z kurczaka.
Od czasu do czasu mieszając, doprowadzić do gotowości.
Wyłącz kuchenkę, ale nie wyjmując z niej patelni, do mięsa smażonego z cebulą dodaj paprykę, sól i czarny pieprz.
Wymieszaj i odstaw na kilka minut.
Bliższe dane
Smażone warzywa często podaje się do dań mięsnych lub rybnych; ponadto można smażyć prawie wszystkie warzywa, w tym paprykę. Pieczone warzywa są bardzo smaczne. Pieczona papryka jest łatwa i szybka w przygotowaniu, ale jest niesamowicie smaczna. Smażoną paprykę można jeść na ciepło lub na zimno. Czosnek nadaje smażonej papryce pikantny i wyjątkowy aromat. Koniecznie spróbuj ugotować smażoną paprykę na patelni z czosnkiem.
Papryka smażona na patelni z czosnkiem
Wymagane składniki:
- papryka – 1 kg;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek – 1 główka;
- warzywa - pęczek;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
Aby przygotować to danie, lepiej wziąć wielobarwną słodką paprykę. Dobrze umyj paprykę, a następnie usuń nasiona. Ostrożnie odetnij łodygę, wykonując cięcie okrężne. Następnie za pomocą noża usuń nasiona z papryki, nie przecinając papryki. Opłucz wnętrze papryki wodą.
Papryki układamy przecięciem do dołu, tak aby całkowicie spłynęła z nich woda. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas smażenia nastąpi wiele silnych rozprysków, które mogą łatwo Cię poparzyć.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj przygotowaną paprykę. Nie zakrywaj całkowicie patelni pokrywką. Smaż paprykę z obu stron na średnim ogniu, aż będzie miękka.
Usmażoną paprykę ułożyć na talerzu. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem lub przepuścić przez praskę czosnkową. Drobno posiekaj warzywa nożem.
Usmażoną paprykę posyp solą, posiekanym czosnkiem i ziołami. Potrawę można podawać od razu po ugotowaniu lub poczekać, aż całkowicie ostygnie.
Smażona papryka z czosnkiem w marynacie na patelni
Wymagane składniki:
- papryka – 9 szt.;
- cukier – 1 łyżka;
- ocet - 0,5 szklanki;
- sól – 1 łyżka;
- woda – 0,5 łyżki;
- olej roślinny;
- czosnek – 4 ząbki;
- pietruszka - pęczek.
Proces gotowania:
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to umyć paprykę. Następnie usuń nasiona i łodygi, nie przecinając papryki. Paprykę ponownie opłucz i osusz. Możesz zostawić paprykę nieobraną, ale będzie smaczniejsza, jeśli nadal obierzesz paprykę.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj paprykę. Paprykę można pakować gęściej, ponieważ podczas obróbki cieplnej szybko zmniejszają swoją objętość i rozmiar.
Obierz czosnek i posiekaj go bardzo drobno nożem. Czosnek można posiekać za pomocą maszynki do czosnku, ale lepiej posiekać go nożem - dzięki temu pieprz będzie bardziej aromatyczny i smaczny.
Opłucz warzywa i wytrząsając z wody, drobno posiekaj nożem. Umieść smażoną paprykę w szklanym słoju. Paprykę posypać posiekanym czosnkiem i ziołami.
Teraz przygotuj marynatę do pieczonej papryki. Do patelni, na której smażyła się papryka, dodaj sól i cukier. Następnie wlej pół szklanki wody. Mieszaj i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
Gdy mieszanina się zagotuje, wlej ją do papryki do słoika. Wlać ocet na wierzch. Włóż słoik papryki do lodówki na osiem godzin.
Smażona papryka z ostrym czosnkiem na patelni
Wymagane składniki:
- papryka – 1 kg;
- czosnek – 3-4 ząbki;
- oliwa z oliwek – 0,5 łyżki;
- ostra papryka– 1 sztuka;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
Paprykę umyć i usunąć nasiona, następnie pokroić paprykę na duże kawałki.
Umyj także ostrą paprykę i usuń nasiona. Ostra paprykę pokroić na małe kawałki. Obierz czosnek i posiekaj go nożem.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj paprykę, czosnek i ostrą paprykę. Smaż paprykę do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Danie gotuje się szybko, dlatego nie oddalaj się od kuchenki, aby papryka się nie przypaliła.
Pod koniec smażenia dodajemy sól do pieczonej papryki. Podawaj pikantną smażoną paprykę jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Pieczona papryka doskonale sprawdza się jako pikantna, aromatyczna przekąska do dań mięsnych. Jest również doskonale przechowywany w formie konserwowej, nasiąkając aromatami przypraw dodanych do marynaty. Przygotowanie pysznej pieczonej papryki jest łatwe i nie zajmuje dużo czasu.
Ogólne zasady przygotowania pieczonej papryki
Przepisów na pyszną pieczoną paprykę jest wiele, jednak podstawowe zasady gotowania pozostają takie same.
Najlepiej wybierać odmiany mięsne.
Zarówno podczas serwowania, jak i w słoikach pieczona papryka na zimę wygląda piękniej, jeśli zastosuje się wielokolorowe strąki.
Doświadczone gospodynie domowe zapewniają, że paprykę należy smażyć w całości, bez obierania nasion i usuwania ogonów, w tym przypadku okazuje się smaczniejsza i aromatyczna.
Smażenie na patelni trwa dłużej i wymaga większej ilości oleju. Szybciej i zdrowiej jest upiec paprykę w piekarniku do połowy ugotowanej, a następnie usmażyć ją na patelni, jeśli przepis tego wymaga.
Pieprz doskonale wchłania aromat i smak marynaty. Idealnymi dodatkami do pieczonej papryki są czosnek, ocet i miód.
Pieczona papryka na zimę
Ta soczysta przystawka spodoba się miłośnikom potraw o bogatym, jasnym aromacie.
Składniki
Mięsna słodka papryka – 1,8 kg
Sól – 1 pełna łyżeczka
Bezzapachowy olej kukurydziany – 50 ml
Czosnek – 3 ząbki
Ocet 9% – 30 ml
Metoda gotowania
Paprykę posortuj, w razie potrzeby odetnij zepsute miejsca i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia, aby uniknąć gorących, tłustych plam podczas smażenia. Lekko posmaruj każdą paprykę olejem roślinnym i umieść je na rozgrzanej patelni, przykryj pokrywką. Podczas smażenia paprykę należy odwrócić.
Po usmażeniu paprykę należy umieścić w głębokim pojemniku. Produkt wypuści dużo soku, dlatego naczynia powinny być duże.
Gdy pieprz lekko ostygnie, należy go oczyścić z łodygi, nasion i skórki, łodygi i nasion.
Obrane smażone papryki umieszcza się w czystym, suchym słoiku, na dnie należy położyć obrane ząbki czosnku. Do słoika dodaj sól, ocet i olej. Wysterylizuj słoik we wrzącej wodzie i zwiń.
Pieczona papryka na zimę (dietetyczna)
Dzięki specjalnemu przygotowaniu pieczona papryka przygotowana według tego przepisu zajmie godne miejsce nawet w menu tych, którzy wolą zdrowa żywność i obserwuje jej sylwetkę. Używana jest minimalna ilość oleju.
Składniki
Papryka czerwona i zielona – 1 kg
Olej kukurydziany – 20 ml
Ocet 9% – 30 ml
Metoda gotowania
Paprykę należy umyć i położyć na ręczniku, aby strąki wyschły. Następnie ułóż owoce na suchej blasze do pieczenia tak, aby ściśle przylegały do siebie i nie pozostało wolnej przestrzeni.
Nasmaruj każdą paprykę olejem roślinnym i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Nie powinny się zbytnio smażyć.
Papryki wyjmij z piekarnika, przełóż do dużego rondla, przykryj i odstaw na 10 minut, żeby puściły sok. Następnie przełóż na płaski talerz, usuń skórkę i usuń nasiona z łodygi.
Smaż obrane strąki na patelni z łyżeczką oleju roślinnego przez 30 sekund z każdej strony.
Przygotowaną paprykę natychmiast przełożyć z patelni do czystego, wysterylizowanego słoika. Gdy będzie pełny, dodaj pozostały na patelni ocet i sok i zakręć słoik. Następnie zawiń go w koc i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Pieczona papryka na zimę (w marynacie)
Oryginalna przystawka w słodko-czosnkowej marynacie efektownie prezentuje się na świątecznym stole i doskonale uzupełnia smak dania mięsne i dodatki warzywne.
Składniki
Małe wielokolorowe strąki słodkiej papryki – 10 szt.
Czosnek – 8-10 ząbków
Cukier – 1 łyżka. łyżka
Olej rafinowany – 40 ml
Sól – 0,5 łyżeczki
Ocet 9% – 4 łyżki. łyżki
Metoda gotowania
Paprykę umyj i osusz na ręczniku kuchennym. Postaw na ogniu patelnię z grubym dnem. Wlać olej i ułożyć strąki. Smażymy je na małym ogniu, przewracając na drugą stronę, aby papryka była całkowicie wysmażona i równomiernie zarumieniona.
Aby przygotować marynatę, należy połączyć ocet, zmiażdżony czosnek, cukier i sól i dokładnie wymieszać. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku.
Gdy papryka będzie gotowa, należy ją przenieść do wstępnie wysterylizowanego półlitrowego słoika. Należy go zdjąć z patelni widelcem, nakłuwając go w kilku miejscach. Ważne jest, aby dobrze zagęścić strąki, aby zmieścić ich maksymalną ilość w słoiku.
Po całkowitym napełnieniu słoika zalej marynatą pieczoną paprykę. Zwiń sterylną pokrywką. Odwróć i potrząśnij słojem. Odstawić do całkowitego wystygnięcia i odstawić w ciemne miejsce. Pieczona papryka na zimę według tego przepisu jest doskonale przechowywana bez gotowania marynaty i sterylizacji.
Pieczona papryka na zimę (bez marynaty)
To danie będzie wspaniałym dodatkiem do zimowego obiadu. Przepis jest prosty i wymaga minimalnej ilości czasu. Nie ma potrzeby gotowania marynaty i sterylizacji gotowego produktu.
Składniki
Papryka żółta – 900 g
Słodka papryka czerwona – 600 g
Koper – 1 duża pęczek
Sól gruba – 3 łyżeczki
Ocet 9% – 4 łyżeczki
Czosnek – 3 główki
Woda źródlana – ok. 200 ml
Cukier – 6 łyżek
Bezzapachowy olej roślinny – 6 łyżek. łyżki
Metoda gotowania
Przed przystąpieniem do konserwowania należy przygotować słoiki i je wysterylizować.
Paprykę należy umyć i osuszyć ręcznikiem, nie ma potrzeby odcinania ogonów. Wlać olej roślinny na blachę do pieczenia i położyć na niej paprykę. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach obróć strąki na drugą stronę i włóż ponownie do piekarnika na 15 minut.
Umyj i osusz koperek na ręczniku, a następnie drobno posiekaj warzywa. Obierz i posiekaj czosnek. Zagotuj wodę, najlepiej używać czystej wody źródlanej.
Gotową paprykę należy układać w słoiku warstwami, posypując każdą koperkiem i czosnkiem. Gdy słój będzie napełniony do góry, dodaj sól, ocet i cukier. Zalać wrzącą wodą i natychmiast przykryć sterylną pokrywką. Odwróć się, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pieczona papryka na zimę (karmel)
Niesamowity przepis pieczona karmelizowana papryka konserwowana aromatycznymi ziołami. Ta przystawka idealnie uzupełni soczysty stek i pachnącą pieczeń.
Składniki
Papryka – 800 g
Ocet jabłkowy – 160ml
Cukier brązowy – 300 g
Rozmaryn suszony – 1 łyżeczka,
Sól – 1/3 łyżki. łyżki
Ziele angielskie, lekko zmielone – 1,5 łyżeczki
Liść laurowy – 2-3 sztuki,
Metoda gotowania
Umyj paprykę, usuń nasiona i usuń ogon. Kroimy wzdłuż na paski o szerokości 1-1,5 cm i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć szybko na maksymalnym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień, dodaj cukier, ocet, sól i przyprawy. Zagotuj marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż papryka się skarmelizuje, od czasu do czasu mieszając. Gdy papryka będzie gotowa, przełóż ją do wysterylizowanego słoika, zakręć, całkowicie ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.
Pieczona papryka z czosnkiem
Danie to świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do drobiu i mięs, jak i jako przystawka. Również smażona papryka może być oryginalnym dodatkiem do sałatek warzywnych.
Składniki
Ratunda – 1,5 kg
Ocet 6% – 3 łyżki. łyżki
Sól gruboziarnista – 1,5 łyżeczki.
Olej kukurydziany – 120 ml.
Rozmaryn suszony – 4 gałązki
Siekany czosnek – 3 łyżeczki
Suszony tymianek – 0,5 łyżeczki
Metoda gotowania
Paprykę myjemy, usuwamy łodygę i nasiona, każdy strąk kroimy wzdłuż na ćwiartki. Paprykę ułożyć na blasze wysmarowanej oliwą, posypać rozmarynem i tymiankiem, posolić, dodać obrane całe ząbki czosnku i skropić oliwą.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 55-60 minut. Ostra smażoną paprykę włożyć do dużego pojemnika, zalać octem i pozostałym olejem i wymieszać.
Paprykę smażoną według tego przepisu można podawać od razu lub konserwować na zimę. W takim przypadku należy go umieścić w wysterylizowanych słoikach, napełnić olejem i zakręcić. W półlitrowym słoiku mieści się około 1,5 kg pieprzu.
Pieczona papryka z czosnkiem (plastry)
Papryka smażona w plasterkach z czosnkiem to idealny dodatek do kanapek i sałatek warzywnych.
Składniki
Papryka słodka żółta – 2 szt.
Ocet balsamiczny – 1 łyżka. łyżka
Czosnek – 5 dużych ząbków
Ostra czerwona papryczka chili – 2 szt.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – 80 ml
Metoda gotowania
Paprykę należy umyć, usunąć łodygi i nasiona, przeciąć wzdłuż na połówki. Następnie połowę papryki pokroić na duże kawałki o szerokości około 3 cm. Czosnek obierz i pokrój w duże plasterki.
Rozbij żeliwną patelnię, dodaj olej i podsmaż paprykę i czosnek na średnim ogniu. Papryka smaży się bardzo szybko i trzeba stale mieszać mieszaninę.
Gdy plasterki papryki staną się miękkie, zdejmij je z ognia, posyp solą i polej sokiem z cytryny lub octem balsamicznym.
Pieczona papryka z czosnkiem (grillowana)
Ta zdrowa, niskokaloryczna przystawka szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom grillowanych warzyw.
Składniki
Papryka słodka – 5 szt.
Czosnek – 3 ząbki
Liście bazylii - mała garść
Olej rafinowany – 3 łyżki. łyżki
Świeżo zmielone ziele angielskie – 0,5 łyżeczki
Suszone oregano – 0,5 łyżeczki
Metoda gotowania
Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy nasiona.
Połówki papryki skrop oliwą i zetrzyj na tarce z posiekanym czosnkiem. Doprawić solą, mielonym pieprzem i oregano.
Piecz paprykę do miękkości i przed podaniem posyp listkami bazylii.
Pieczona papryka z czosnkiem i wołowiną
To danie będzie luksusową przekąską do mocnych napojów, dobrze komponuje się także z pożywnymi kaszkami i delikatnymi puree ziemniaczanym.
Składniki
Papryka zielona – 400 g
Polędwica wołowa – 250 g
Ser – 70 g
Jajko kurze – 3 szt
Sos sojowy – 1,5 łyżeczki
Mąka – 50 g
Czosnek – 4-5 ząbków
Mielony sezam – 3 g
Sól gruboziarnista – 1 łyżeczka
Olej kukurydziany – 20 ml
Metoda gotowania
Jeśli trafisz na paprykę o szorstkiej, grubej skórce, przed gotowaniem należy ją zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie na 10 sekund i lekko ostudzić. Jeśli skórka jest cienka, wystarczy trzymać je w osolonej wodzie o temperaturze pokojowej przez 10 minut.
Umyj strąki papryki. Usuń ogon i ostrożnie usuń nasiona. Mięso pokroić w drobną kostkę i umieścić pod ciśnieniem, aby odsączyć cały płyn. Następnie wymieszaj mięso z tartym serem, czosnkiem, sos sojowy i mielony sezam. Dodaj sól i odstaw mieszaninę do marynowania na 15-20 minut.
W papryce wykonaj nacięcia wzdłuż włókien i ostrożnie włóż nadzienie. Posyp miejsce mąką.
Ubij i posolić jajka. Każdy strąk z nadzieniem zanurzamy w jajku i kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem. Przykryj i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż mięso będzie ugotowane, po 2 minuty z każdej strony.
Pieczona papryka
Składniki
Słodka mięsista papryka w różnych kolorach – 5 szt.
Cebula – 2 średnie cebule.
Olej rafinowany – 30 ml
Świeżo zmielone ziele angielskie – 1 łyżeczka
Pomidory – 6 szt.
Metoda gotowania
Całe papryki, umyte i osuszone ręcznikiem, umieszcza się na rozgrzanej patelni i smaży na oleju roślinnym. Smaż paprykę pod przykryciem, od czasu do czasu obracając, aby strąki równomiernie się podsmażyły.
Skórka pęka podczas smażenia, po całkowitym ugotowaniu pieprzu należy ją usunąć. Następnie pieprz należy położyć na naczyniu i posolić.
Podczas gdy papryka ochładza się, musisz przygotować sos. Aby to zrobić, musisz obrać pomidory i zmielić je w ręcznej maszynce do mięsa. Następnie obierz i drobno posiekaj cebulę. Cebulę podsmaż na złoty kolor, wlej mieszankę pomidorową i gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodać sól i pieprz.
Usmażoną paprykę polej ostrym sosem i odstaw na 2-3 godziny.
Pieczona papryka ze śmietaną
Dzięki kremowi smażona papryka nabiera delikatnego, wyrafinowanego smaku i wspaniałego aromatu.
Składniki
Bułgarska słodka papryka – 6 szt.
Śmietanka gęsta – 2 łyżki.
Bezzapachowy olej roślinny – 4 łyżki. łyżki
Metoda gotowania
Paprykę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Nie ma potrzeby usuwania nasion i ogonów. Całą paprykę wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Dodaj sól i smaż z obu stron na złoty kolor.
Gdy papryczki będą już prawie gotowe, na każdą nakładamy po pół łyżeczki śmietany i smażymy kolejne 2 minuty pod zamkniętą pokrywką. Ogień powinien być wysoki, a papryka powinna być nadal pieczona, a nie duszona.
Przed otwarciem pokrywki należy wyłączyć ogień i pozwolić papryce lekko ostygnąć, w przeciwnym razie możesz poparzyć się rozpryskującym się sokiem. Podawaj pieczoną paprykę w śmietanie wraz z ogonkami, przed podaniem dodaj posiekane zioła.
Pieczona papryka w pikantnej marynacie
Pieczona papryka w pikantnej marynacie według tego przepisu świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i drobiem.
Składniki
Chili - pół średniej papryki
Mięsista papryka – 3 szt.
Cukier – 20 g
Olej kukurydziany – 50 ml
Czosnek – 2 duże ząbki
Koper – 2-3 gałązki
Ocet owocowy – 4 łyżki. łyżki
Sól gruba – 1 łyżeczka
Metoda gotowania
Strąki papryki dokładnie opłucz, osusz i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Rozgrzej patelnię z grubym dnem, wlej olej roślinny i włóż na nią pieprz. Przykryj pokrywką i smaż na średnim ogniu.
Następnie musisz przygotować pikantny sos czosnkowy. Aby to zrobić, musisz połączyć w pojemniku posiekany czosnek, cukier i sól. Następnie dokładnie je rozdrobnij tłuczkiem lub łyżką.
Papryczkę chili umyj, odetnij połowę, usuń ogon i drobno posiekaj wraz z nasionami. Do marynaty dodać posiekane chili, ocet i drobno posiekany koperek, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.
Gotową paprykę przekładamy do głębokiego talerza i od razu zalewamy gorącym dressingiem, przykrywamy pokrywką i odstawiamy do namoczenia na co najmniej godzinę.
Pieczona papryka z serem feta
To niezwykle aromatyczne danie można podawać na gorąco, jako osobne danie na śniadanie lub kolację, lub jako zimną przekąskę, pokrojoną na porcje.
Składniki
Mięsista papryka – 4 szt.
Bułka tarta – 70 g
Ser niesolony – 200 g
Czosnek – 1 ząbek
Rafinowany olej kukurydziany – 20 ml
Jajko – 2 szt.
Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki
Pomidory – 1 szt
Sól – 0,5 łyżeczki
Mąka pszenna – 4 łyżki. l.
Świeża pietruszka - 3-4 gałązki
Metoda gotowania
Ziarna pieprzu umyj, wytrzyj ręcznikiem i posmaruj olejem roślinnym, aby uniknąć przypaleń. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 210 stopni przez 15 minut.
Jedno jajko ugotuj na twardo, ostudź i zetrzyj na drobnej tarce. Zetrzyj również ser na drobnej tarce. Umyj i drobno posiekaj pomidora i natkę pietruszki. Wymieszaj z masą jajeczno-serową, dodaj pieprz, sól i posiekany czosnek.
Wyjmij paprykę z piekarnika, ostrożnie usuń ogony i nasiona, usuń skórkę, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Nadzieniem mocno wciśnij paprykę i lekko ją spłaszcz.
Wbij jajko, zanurz każdą paprykę w jajku, następnie w mące, a następnie ponownie w jajku i obtocz w bułce tartej.
Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami. łyżki oleju roślinnego i smaż paprykę na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Pieczona papryka z imbirem
Niezwykły przepis na soczystą pieczoną paprykę z pikantnym dressingiem.
Składniki
Papryka żółta i zielona – 1,5 kg
Marchew średnia – 1 szt.
Olej roślinny – 100 ml
Słona przyprawa warzywna – 3 łyżeczki.
Przecier pomidorowy – 80 g
Cebula – 2 duże cebule
Imbir – 0,5 łyżeczki.
Świeżo parzona zielona herbata bez dodatków - 200 ml
Czosnek – 4-5 ząbków
Cukier – 1 łyżeczka
Metoda gotowania
Paprykę umyj i osusz, obficie natłuść każdy strąk olejem roślinnym i ułóż na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. W tym czasie będziesz musiał obrócić paprykę 2-3 razy. Gotową pieczoną paprykę wyjmij z piekarnika i obierz ogony, skórkę oraz nasiona. Przełożyć do głębokiego pojemnika.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz i drobno posiekaj cebulę, obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce. Na 4 łyżkach oleju podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, starty korzeń imbiru i przyprawy. Zalać gorącą, słabą zieloną herbatą i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Sos z zielonej herbaty zyskuje nowe odcienie smaku i dodaje potrawie wyrafinowanego aromatu.
Gorącym sosem zalewamy smażoną paprykę i odstawiamy do namoczenia na 2 godziny.
Smak smażonej papryki lepiej oddaje marynata. Aby szybciej namoczyć paprykę, należy polać marynatą paprykę zaraz po usmażeniu, gdy jest jeszcze gorąca, lub użyć gorącej marynaty.
Większość przepisów na pieczoną paprykę wymaga usunięcia skórki. Istnieje świetny sposób, aby ułatwić jego usunięcie. Po upieczeniu wystarczy włożyć ostrą paprykę do plastikowej torebki na 5 minut i mocno zawiązać, następnie wyjąć strąki, zrobić nacięcie i usunąć skórkę dosłownie w jednej warstwie.
Jeżeli chcemy zamknąć pieczoną paprykę na zimę, warto w pierwszej kolejności przygotować słoiki. Prawidłowe obliczenie ich liczby nie jest trudne. Jeśli cała papryka jest w puszce, na jeden kilogram potrzebny będzie półtoralitrowy pojemnik. Jeśli smażoną paprykę zamkniemy w plasterkach, kilogram świeżych warzyw po usmażeniu zmieści się w pojemniku o pojemności 300-350 ml.
Pieczona papryka ma jasny, bogaty, ale zrównoważony smak i wspaniały aromat. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować smażoną paprykę, która jednocześnie może stać się prawdziwym „popisowym” daniem. Marynata dodaje potrawie odcieni smaku i aromatu, który można łatwo zmieniać według własnych upodobań.
Danie jest bardzo smaczne i dość proste w przygotowaniu.
Jedyne „ale” to plamy, które fruwają po całej kuchni podczas smażenia papryki na oleju roślinnym i parzą dłonie. Mimo to gorąco polecam spróbować tej pysznej papryki, a podpowiem Ci, jak ją bezproblemowo usmażyć.
Będziesz potrzebować:
zielona papryka
olej roślinny do smażenia
czosnek
sól
Umyj paprykę i dokładnie osusz ręcznikiem ewentualne krople wody – uchroni Cię to przed gorącymi plamami przy pierwszym zanurzeniu papryki w oleju.
Na patelnię wlać olej roślinny tak, aby pokrył całe dno, podgrzać i dodać pieprz. Natychmiast przykryj. Aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo, należy upewnić się, że pokrywka jest dopasowana do średnicy patelni i ściśle do niej przylega. Podczas smażenia papryka wydziela dużo wilgoci, która przedostaje się do gorącego oleju i rozpryskuje się na wszystkie strony tak bardzo, że ma tendencję do wyskakiwania w każdą, nawet najmniejszą szczelinę.
Grilluj paprykę przez około 2-3 minuty z każdej strony. Przed przewróceniem papryki na drugą stronę zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż burza ucichnie pod pokrywką, szybko zdejmij pokrywkę, uważając, aby woda nie dostała się do patelni, odłóż ją na bok i użyj dwóch widelcami, aby przewrócić całą paprykę na drugą stronę. Uważaj też na widelce – nie rób nakłuć papryczek, im mniej pęknięć w papryce, tym więcej zachowają soku, a sok jest ważnym składnikiem tego dania. Cóż, wybacz mi, że wchodzę tak szczegółowo w kwestię ostrożności – sam zostałem poparzony kilka razy.
Po przewróceniu papryki należy je najpierw przykryć pokrywką, a następnie postawić na ogniu.
Twoim zadaniem jest zrumienić paprykę ze wszystkich stron. Im większa powierzchnia smażonej papryki, tym łatwiej będzie usunąć z niej cienki film.
Usmażoną paprykę włóż do miski i przykryj talerzem, poczekaj, aż papryka ostygnie.
Usuń folię z schłodzonej papryki i pamiętaj, aby zachować cały wypływający sok.
Sok ten jest nasycony smakiem papryki i po odrobinie dodatku zamieni się w wspaniały sos.
Do soku wyciśnij czosnek i dodaj sól. Jeśli lubisz ostre, dodaj mielony pieprz. Dodałam oliwę z dodatkiem ostrej papryki. Można dodać kwasy: ocet balsamiczny lub sok z cytryny. Wszystko smakuje - spróbuj.
Wszystkie obrane papryki włóż do miski z sosem - również je posol.
Jeśli wszystko zrobiłeś poprawnie, otrzymasz dość dużą ilość sosu, który pokryje prawie całą paprykę.
Pieczoną paprykę można zjeść od razu, ale lepiej jest, jeśli chwilę odpocznie i namoczy się w sosie. Papryka ta dobrze przechowuje się w lodówce i jest bardzo smaczna podawana na zimno. Zjada się go trzymając w rękach ogon i maczając go w sosie.
Smacznego!
