Sztuka kulinarna. Główne szkoły kulinarne na świecie: co, gdzie i za ile Najlepsze uczelnie kulinarne na świecie

Warzywa 6 najlepszych kursów gotowania ach, dzisiaj chciałabym porozmawiać o 6 wspaniałych szkołach: 3 ciekawych kursach kulinarnych dla amatorów i 3 prestiżowych szkołach dla profesjonalistów. W załączeniu opłaty za studia i strony internetowe szkół dla tych, którzy chcą się tam uczyć.

Szkoły dla amatorów

1. Włochy, Akademia Barilla

Barilla to marka makaronów nr 1 we Włoszech i najbardziej prestiżowa szkoła kulinarna w kraju. Ogromna instytucja edukacyjna z fakultatywy zawodowe oraz kursy dla amatorów, a nawet zajęcia jednodniowe.

Choć Akademia powstała dopiero w 2004 roku, nie tylko stała się liderem w nauczaniu kuchni włoskiej, ale jest również uważana za najbardziej prestiżową szkołę kulinarną we Włoszech. Akademia opracowała program certyfikacji dla szkół kulinarnych, szefów kuchni i nauczycieli kuchni włoskiej z całego świata. Aby zdobyć certyfikaty, przyjeżdżają tu nawet znani szefowie kuchni, autorzy książek kucharskich, gospodarze programów telewizyjnych o gotowaniu i właściciele restauracji.

Akademia posiada unikalną bibliotekę zawierającą ponad 8500 książek o tematyce kulinarnej. Koszt szkolenia wynosi 300 euro za lekcję.

Zdjęcie pochodzi ze strony kinokopilka.tv (http://www.kinokopilka.tv/forum_topics/17294?page=129)
Strona internetowa: http://www.academiabarilla.com/

2. Francja. La Cuisine Paryż

Ta szkoła, zlokalizowana w Paryżu, oferuje najwięcej ciekawe kursy z ogromnej listy. Istnieją programy szkoleniowe dotyczące robienia rogalików, różnych tradycyjnych dań z sezonowych składników, a także można dowiedzieć się, jak szybko przygotować prawdziwy francuski obiad. Szkoła prowadzi także wycieczki na najstarszy paryski targ – Maubert.

Oto kilka opinii uczniów tej szkoły: „Z wielką przyjemnością odwiedziłem tę szkołę, aby osiągnąć pewien poziom mistrzostwa i utrwalić nabyte wcześniej umiejętności. Nauczanie jest na bardzo wysokim poziomie i interesujące.” „W tej szkole nauczyli mnie piec naprawdę chrupiące i różowe rogaliki, a całość okazała się właściwe przygotowanie test." „Spotkaliśmy się z naszym przewodnikiem i 8 innymi studentami na rynku Maubert o 9:30. Zaczęliśmy chodzić od lady do lady, po drodze mówiono nam, jak wybierać wędliny, pieczywo, drób, jajka, mięso, owoce i warzywa. Po zakupach i przygotowaniu wspaniałego lunchu wróciliśmy do szkoły gotowania La Cuisine de Paris. Wszyscy dostaliśmy fartuchy, dzisiejsze przepisy, deska do krojenia i nóż. W menu sałatka, pierś z kaczki ze świeżymi szparagami, cebula, pomidory, świeżo pieczony chleb, wino i ciasto migdałowe.”

Szkolenie odbywa się w języku francuskim i angielskim i kosztuje od 95 euro za lekcję.

Strona internetowa: http://lacuisineparis.com/

3. Anglia, Quat’Saisons Raymonda Blanca

Kursy prowadzone przez Raymonda Blanca, szefa kuchni jedynego w Anglii hotelu z dwiema gwiazdkami Michelin, należy rezerwować z dwumiesięcznym wyprzedzeniem. Szef kuchni tak opowiada o swoim pomyśle: „Le Manoir aux Quat” Saisons to ucieleśnienie osobistego marzenia, że ​​pewnego dnia zbuduję kompleks hotelu i restauracji, w którym moi goście znajdą doskonałość we wszystkim – jedzenie, komfort, obsługę i ciepłe powitanie.”

Kursy trwają od jednego do czterech dni, a grupa liczy nie więcej niż sześciu uczniów. Zajęcia odbywają się o tematyce: „Naucz się gotować w jeden dzień”, „Obiad walentynkowy”, obiad wegetariański i tak dalej. Czesne: od 500 £ za lekcję.

Tutaj można nie tylko uczyć się, ale także po prostu odpocząć; hotel jest tak dogodnie położony, że można stąd udać się do Oksfordu, miejsca narodzin Szekspira, Stratford-upon-Avon, a także do malowniczego Cotswolds.

Zdjęcie zrobione ze strony cot.kiev.ua (http://www.cot.kiev.ua/ru/countries/hotel/856)
Strona internetowa: http://www.manoir.com/

Szkoły dla profesjonalistów

4. Francja, Le Cordon Bleu
Najstarsza, najbardziej prestiżowa i najdroższa szkoła słynie nie tylko z profesjonalnego szkolenia, ale także z filozofii wpajanej każdemu uczniowi. To tutaj swoją edukację odbywała Julia Child, autorka późniejszej książki, na podstawie której powstał film „Julie i Julia”.
Le Cordon Bleu ma 17 filii szkół w samych Stanach Zjednoczonych, w sumie 29 filii na 5 kontynentach, w których co roku uczy się około 20 000 uczniów. Szkoła francuska była i pozostaje najważniejszą grupą uczniów z różnych krajów, którzy tu przychodzą. Programy szkoleniowe dla szefów kuchni i cukierników podzielone są na trzy poziomy: podstawowy, zaawansowany i wyższy. Studenci mają obowiązek rozpoczynać naukę od poziomu podstawowego. Po ukończeniu trzech poziomów student otrzymuje dyplom kucharza lub cukiernika. Najwyższy dyplom otrzymują osoby, które ukończyły szkolenie w obu dyscyplinach. Oprócz programów kulinarnych, Le Cordon Bleu oferuje szkolenia z obsługi hotelowej dla studentów z innych uczelni.
Przy przyjęciu należy potwierdzić swoją wiedzę języki obce. Jeśli wiedza nie wystarczy, w niektórych oddziałach, np. w Paryżu i Londynie, można skorzystać z dodatkowych kursów językowych ze specjalnym szkoleniem z języka „kulinarnego”. Koszt kursu podstawowego wynosi 8500 euro, a kursu podstawowego 23 000 euro.

Zdjęcie zrobione ze strony vera.spb.ru (http://www.vera.spb.ru/restor/le-cordon-bleu.php)
Strona internetowa: http://www.cordonbleu.edu/

5. USA, Międzynarodowe Centrum Kulinarne (ICC)

Jednoczesne studiowanie podstaw klasycznej kuchni francuskiej i tradycyjnej kuchni amerykańskiej jest główną atrakcją Centrum, dlatego jego absolwenci są poszukiwani zarówno w USA, jak i w Europie. Wśród nauczycieli szkoły nie brakuje gwiazd świat kulinarny, takich jak Alain Salehack, Jacques Pépin, André Soltnay i Jacques Torres. Dla tych, którzy chcą całkowitego zanurzenia, Centrum ma kurs o tej samej nazwie, który pozwala na odbycie sześciomiesięcznego stażu w nowojorskich restauracjach.

Szkolenia prowadzone są w kilku specjalnościach: od klasycznej sztuki kulinarnej po zarządzanie restauracją, od kuchni włoskiej i hiszpańskiej po piekarnictwo i doskonalenie zawodu sommeliera.

Aby zapisać się na podstawowy kurs kulinarny wystarczy wypełnić formularz on-line, a następnie przejść rozmowę kwalifikacyjną z przedstawicielami Centrum. Przyda Ci się także sprawdzona wiedza Język angielski oraz zaświadczenie lekarskie stwierdzające zdolność do pracy w charakterze kucharza. Czesne za kurs kulinarny wynosi 44 600 dolarów.

Zdjęcie pochodzi ze strony internetowej Centrum.
Strona internetowa: http://www.internationalculinarycenter.com/

6. Rosja, Szkoła Gastronomiczna „Abrau-Durso”

Szkoły kulinarne w Rosji pomogą Ci zaoszczędzić na kosztach bez utraty jakości. Warto zwrócić uwagę na szkołę gastronomiczną w Abrau-Durso, gdzie można zdobyć doświadczenie we francuskiej i światowej gastronomii, branży hotelarsko-restauracyjnej, a co najważniejsze, dowiedzieć się, jak zastosować je w Rosji. Winiarnia Abrau-Durso otworzyła szkołę wraz z Liceum Gościnności miasta Bazey, które jest częścią struktury Akademii w Reims. Takie partnerstwo pozwala nam pozyskać najlepszych rosyjskich i francuskich nauczycieli oraz praktykujących szefów kuchni.

W przypadku mistrzów gastronomii większość szkoleń odbywa się w najnowocześniejszej kuchni szkolnej. Praktyki dla studentów branży hotelarsko-restauracyjnej realizowane są na bazie kompleksu hotelowo-restauracyjnego Abrau-Durso. Ponadto wszystkie zajęcia czołowych europejskich mistrzów prowadzone są z tłumaczeniem symultanicznym, co całkowicie usuwa barierę językową. Najlepsi studenci odbywają staż we Francji.

Aby zapisać się do szkoły należy wypełnić elektroniczny wniosek na oficjalnej stronie internetowej. Kształcenie w szkole prowadzone jest w trzech dyscyplinach: „Szef kuchni”, „Menedżer hotelu”, „Menedżer restauracji”. W zależności od czasu trwania kursu koszt szkolenia wyniesie 150 000–300 000 rubli.

Zdjęcie zrobione ze strony the-village.ru (

Prawie każdy człowiek na ziemi przynajmniej raz w życiu marzył o tym, żeby się znaleźć kraina czarów Z piernikowe domki, rzeki czekolady i chmury pianek. Niestety istnieje tylko w filmach, wyobraźni i snach. Ale szczególnie wytrwali ludzie nie poddają się i własnoręcznie tworzą słodki świat, wybierając zawód cukiernika.

Codziennie przygotowują dla gości kawiarni pyszne smakołyki, pieczą ciasta na zamówienie, wymyślają wyjątkowe czekoladki, wyczarowują dżemy, ciasta i suflety. Zawód cukiernika jest nie tylko słodki, ale także bardzo ciekawy, kreatywny, dobrze płatny i poszukiwany. Ich profesjonalizm jest wysoko ceniony na całym świecie w najlepszych hotelach, restauracjach, piekarniach i fabrykach cukierniczych. Żadna uroczystość nie obejdzie się bez deseru i wypieków, dlatego cukiernikom bardzo łatwo jest otworzyć własny biznes, współpracując z klientami prywatnymi.

Ciekawe, że w czasie kryzysu ludzie nie rezygnują ze słodyczy, ale jeszcze bardziej sobie pozwalają. Dla cukierników oznacza to tylko jedno – jest na nie popyt o każdej porze i w każdej sytuacji ekonomicznej.

Na tym nie kończą się zalety zawodu cukiernika. Prawie każda osoba może zrobić karierę w tej dziedzinie, jeśli ma chęć i determinację, a zarówno delikatne dziewczyny, jak i silni mężczyźni radzą sobie świetnie. I oczywiście nigdy nie będą głodni, bo żyją w bajecznej krainie słodyczy.

Obowiązki cukiernika i cechy pracy

Każdy profesjonalny cukiernik powinien umieć wymyślić i przygotować wiele deserów. Do jego obowiązków należy tworzenie różne typy ciasta, nadzienia i kremy. Można go porównać do artysty, tylko jeden trzyma w rękach farbę i pędzel, drugi tworzy kremem i strzykawką.

W zależności od kwalifikacji i miejsca pracy obowiązki cukierników mogą się różnić; niektórzy specjalizują się w tortach weselnych, inni odpowiadają za całe menu deserowe restauracji lub słodkie wypieki w cukierni, niektórzy zajmują się wyłącznie czekoladowymi smakołykami. Ale wszyscy jajecznicę, ugniatają, pieczą, gotują, smażą, karmelizują, dekorują i dodają „wiśni” do swoich dzieł. Każdy z nich powinien wiedzieć:

• Cała gama produktów lub menu;
• Normy sanitarno-higieniczne;
• Przepis i proces przygotowania słodyczy, w tym sposoby dekoracji;
• Jak korzystać z narzędzi i sprzętu kuchennego cukiernika.

Cechy osobiste są nie mniej ważne niż wiedza. Aby wykonywać taką pracę trzeba mieć rozwinięty smak, węch, dobre oko, kreatywność, być pedantycznym, schludnym i mieć zamiłowanie do słodyczy.

Szkolenie cukiernika

Jak pisaliśmy powyżej, każdy może zostać profesjonalistą w tej dziedzinie. Wystarczy kochać gotowanie i zdobyć wykształcenie jako cukiernik. Jeśli naprawdę chcesz odnieść sukces w tej dziedzinie: pracuj w najlepszych restauracjach na całym świecie, występuj w programach kulinarnych i bierz udział w międzynarodowych konkursach, studiuj w jednej z prestiżowych szkół kulinarnych w Europie i USA.

Niekwestionowanym liderem w kształceniu cukierników jest szkoła Le Cordon Bleu, której kampusy zlokalizowane są na całym świecie. Na przykład w Paryżu każdy może otrzymać Certyfikat w tym zakresie w ciągu 1-3 miesięcy. Ale to wykształcenie nie wystarczy do rozwoju zawodowego. Konieczna jest kontynuacja nauki w ramach programu Diploma in Cukiernik, który trwa 6-9 miesięcy, z możliwością odbycia 2-miesięcznego stażu. Istnieją również programy specjalistyczne: Dyplom w Piekarstwie (8 miesięcy, w tym 2 miesiące stażu), Dyplom w Gotowaniu i Pieczeniu (17 miesięcy, 2 miesiące stażu), Dyplom w Cukiernictwie i Pieczeniu (17 miesięcy, w tym 2 miesiące stażu).

Najważniejszym wydarzeniem Le Cordon Bleu jest program Grand Diploma, w ramach którego studenci uczą się zarówno gotowania, jak i cukiernictwa. Szkolenie obejmuje 9 miesięcy intensywnych zajęć oraz 2 miesiące stażu w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin, który przyznawany jest najlepszym studentom programu znającym język angielski. francuski(Koniecznie!).

Możesz także zostać cukiernikiem w Culinary Arts Academy Switzerland, gdzie istnieje unikalny roczny program przygotowywania szwajcarskich wyrobów cukierniczych i czekoladowych. Studenci uczą się nie tylko gotować tradycyjne desery, ale także ćwiczą nowoczesne przepisy. Po 22 tygodniach szkolenia każdy z nich odbywa płatny staż trwający 4-6 miesięcy (zgodnie ze standardami szwajcarskiego systemu edukacji).

Szkolenie na stanowisko cukiernika można odbyć również w USA. Kendall College oferuje program Professional Diploma in Baking and Pastry Arts. Jest to najdłuższy ze wszystkich programów, trwa 2 lata. Studenci odbywają staż, ale najciekawsze jest to, że po odbyciu stażu mają możliwość uzyskania zezwolenia na pracę, które pozwoli im legalnie pracować w USA przez 1-1,5 roku. Otwiera to oczywiście przed absolwentami zupełnie nowe perspektywy zawodowe, jeśli chcą, mogą zostać cukiernikami najlepsze restauracje pokój.

Wszystkie te programy oferują praktyczne podejście do nauki i możliwość zdobycia doświadczenia w świecie rzeczywistym. Studenci uczą się wyłącznie w kuchniach szkoleniowych i salonach wystawowych, gdzie poznają wszystkie tajniki cukiernictwa: podglądają, jak przygotować desery, degustują je i powtarzają przepis. Wszyscy nauczyciele to wysoko wykwalifikowani profesjonaliści z wieloletnim doświadczeniem w branży cukierniczej i prestiżowymi międzynarodowymi nagrodami.

Gotowanie to prawdziwa sztuka, której szkolenie jest po prostu konieczne, zwłaszcza jeśli planujesz związać swoją karierę z tym zawodem. Wśród wielu szkół kulinarnych w różnych częściach świata poniżej - pierwsza piątka.

Paradoksalnie zdecydowana większość tych instytutów zlokalizowana jest w USA, kraju fast foodów, który mimo to oferuje obecnie najlepszą edukację w tej dziedzinie.

Le Cordon Bleu

Ta legendarna szkoła jest z pewnością jedną z najlepszych szkół kulinarnych na świecie. Jest najstarszy, najbardziej prestiżowy i jeden z najdroższych. Pomimo tego, że Le Cordon Bleu ma kampusy na wszystkich kontynentach globu, najważniejszym z nich był i pozostaje francuski, to właśnie tutaj przybywają marzyciele o karierze szefa kuchni studenci z różnych krajów.

Najważniejszą rzeczą, która wyróżnia Le Cordon Bleu na tle innych placówek edukacyjnych, jest nie tylko kształcenie w najwyższej klasy mistrzostwie rzemiosła kulinarnego, ale także staranne zaszczepianie każdemu uczniowi filozofii haute French cuisine.

Każdy, kto ukończył taką szkołę, nie będzie już mógł być tylko kucharzem, jego przeznaczeniem będzie stać się jednym z najlepszych.

Warunki przyjęcia

To, który kierunek wybrać na studia, zależy od poziomu Twojej znajomości języka francuskiego lub angielskiego, ponieważ przy przyjęciu będziesz musiał potwierdzić znajomość języków obcych.

Czesne. Podstawowy kurs gotowania trwa miesiąc, 6 dni w tygodniu, z obciążeniem od 6 do 9 godzin dziennie. Koszt kursu to 8500 euro. Podstawowy kurs kulinarny trwa 6 miesięcy, koszt szkolenia to 23 000 euro. (ceny podane są na stronie internetowej obiektu. Wybierz język w prawym górnym rogu strony)

Amerykański Instytut Kulinarny (CIA)

Specjalizacja została podzielona na trzy kategorie – szef kuchni, cukiernik i dietetyk.

Pierwszych 50 absolwentów utorowało drogę niekończącej się łańcuszkowi studentów, którzy postanowili zostać specjalistami kulinarnymi.

Od tego czasu wiele się zmieniło: szkoła kulinarna przekształciła się w Instytut, przeniosła się do Nowego Jorku, liczba absolwentów rocznie przekraczała setki, do metod nauczania wpłynęły nowoczesne technologie. Tylko jedno pozostaje niezmienne – najwyższa jakość nauczania, doceniany na całym świecie.

Warunki przyjęcia

Aby studiować w instytucie, musisz mieć tytuł licencjata, posiadać praktyczne doświadczenie w sztuce kulinarnej od co najmniej 6 miesięcy, wyślij listy polecające i napisz esej o tym, dlaczego wybrałeś tę konkretną szkołę.

Czesne. Pełny cykl szkolenia kosztuje 24 360 dolarów (sprawdź ceny na stronie). Instytut posiada również Fundusz Wsparcia Finansowego Studentów, który zapewnia różne stypendia na edukację. Wszyscy studenci zagraniczni automatycznie wliczani są do grona tych, którzy mogą liczyć na wsparcie finansowe Fundacji.

Instytut Kulinarny w San Diego

Instytut Kulinarny w San Diego ma najszybszy i najwyższy start ze wszystkich szkół kulinarnych na świecie. Placówka edukacyjna powstała zaledwie 11 lat temu i w tym krótkim czasie jej założyciele potrafili wykazać się nienagannie wysoką klasą, mocno zajmując miejsce w czołówce.

Osobliwością tej szkoły jest to, że nacisk nie jest kładziony na wiedzę teoretyczną specjalistów kulinarnych, ale na metodyczne doskonalenie technik gotowania. Zapraszamy zarówno doświadczonych szefów kuchni, którzy chcą zdobyć dodatkową wiedzę, jak i tych, którzy zastanawiają się nad zmianą wykształcenia i zdecydowali się rozpocząć szkolenie „od zera”.

Warunki przyjęcia

Aby studiować w instytucie, będziesz musiał napisać esej, w którym będziesz musiał opisać cele swoich studiów. Musisz także dostarczyć 2 listy polecające i życiorys, jeśli masz już doświadczenie zawodowe.

Na koniec będziesz musiał zdać prosty egzamin wstępny i rozmowę kwalifikacyjną z jednym z nauczycieli szkoły.

Poziom języka angielskiego musi wynosić co najmniej B1.

Instytut Kulinarny Nowej Anglii (NECI)

Ta mała szkoła zlokalizowana w Vermont(USA), zasłynęła na całym świecie między innymi dzięki swojej metodzie nauczania.

Szkolenie odbywa się w naturalnych warunkach dla szefa kuchni - nie na poligonie, ale w prawdziwej kuchni jednej z odnoszących sukcesy restauracji, gdzie studenci pod okiem nauczycieli i szefa kuchni gotują dla prawdziwych klientów lokalu.

Założyciele szkoły są więcej niż pewni siebie: w ten sposób nauka kulinarna jest pojmowana szybciej i najwyższej jakości, a około 500 absolwentów szkoły rocznie potwierdza tę teorię w praktyce.

Warunki przyjęcia

Do tej szkoły można zapisać się po przejściu rozmowy kwalifikacyjnej z jednym z nauczycieli szkoły, przedstawieniu także eseju, listów polecających i życiorysu potwierdzającego zdobyte doświadczenie praktyczne.

Być profesjonalistą w swojej dziedzinie - co może być lepszego niż to, gdy ludzie cię podziwiają i starają się naśladować twój przykład. Jednak osiągnięcie poziomu kulinarnego mistrza nie jest takie proste. Wymaga to niezliczonej ilości czasu, wysiłku, pracy i chęci doskonalenia się.

Specjalnie dla Ciebie dokonaliśmy selekcji najlepszych szkół kulinarnych na świecie, w których możesz nie tylko doskonalić swoje umiejętności kulinarne, ale także zdobyć bezcenne doświadczenie, które uczyni Cię prawdziwym kulinarnym Guru.

1. Le Cordon Bleu

To najsłynniejsza i legendarna akademia kulinarna na świecie, w skład której wchodzi ponad 50 szkół w 20 krajach. Najbardziej znane filie szkoły znajdują się w Paryżu i Londynie. Le Cordon Bleu to nie tylko akademia kulinarna, w której uczą rzemiosła gotowania, ale także miejsce, w którym zaszczepiana jest filozofia haute French cuisine. Absolwenci tej uczelni są po prostu skazani na zostanie najlepszymi szefami kuchni na świecie.

Jeśli zdecydujesz się zapisać tutaj, będziesz potrzebować znajomości języka francuskiego lub angielskiego (w zależności od lokalizacji oddziału), co trzeba będzie udowodnić.

Szkolenie w Le Cordon Bleu odbywa się wieloetapowo, dlatego aby otrzymać dyplom akademii należy najpierw przejść kursy kulinarne w ich szkole i otrzymać certyfikat.

2. Akademia Barilla

Jeśli chcesz nauczyć się gotować makaron, który pokochają miliony, zdecydowanie powinieneś nauczyć się tego w Akademii Kulinarnej Barilla, uważanej za jedną z najbardziej prestiżowych na świecie.

Certyfikują się tu zarówno szefowie kuchni-celebryci, jak i właściciele restauracji. I choć historia akademii zaczęła się całkiem niedawno, bo w 2004 roku, Barilla stała się marką nr 1 w produkcji makaronów.

Akademia oferuje nie tylko długie kursy, ale także zajęcia jednodniowe, których celem jest poznanie konkretnej potrawy.

Akademię wyróżnia także kolosalna biblioteka, która liczy już ponad 8500 woluminów.

3. Szkoła gotowania Raymonda Blanca

Szkoła słynnego angielskiego szefa kuchni Raymonda Blanca cieszy się dużą popularnością wśród kulinarnej elity. Dlatego też, aby wziąć udział w kursach prowadzonych przez Raymond Blanc, należy zapisać się i zarezerwować miejsca z co najmniej dwumiesięcznym wyprzedzeniem! Szkoła kulinarna zlokalizowana jest na terenie hotelu Le Manoir aux Quat” Saisons, co umożliwia komfortową naukę i wypoczynek

Kursy trwają zazwyczaj od 1 do 4 dni w małych, 6-osobowych grupach.

4. Instytut Kulinarny Ameryki

Ten instytut kulinarny został otwarty w 1946 roku i już wtedy pozycjonował się jako profesjonalna szkoła kulinarna dla szefów kuchni.

Aby dostać się do instytutu, trzeba mieć tytuł licencjata, co najmniej 6 miesięcy pracy w zawodzie kulinarnym, a także listy polecające i esej, dlaczego chcesz tu studiować. Ogromną zaletą instytutu jest także to, że przyznaje stypendia szkoleniowe nie tylko Amerykanom, ale także studentom zagranicznym.

5. Włoski Instytut Kulinarny dla Cudzoziemców

Jedna z równie znanych szkół we Włoszech, ICIF, wyróżnia się tym, że jest przeznaczona dla obcokrajowców i mieści się w średniowiecznym zamku w mieście Costigliole d’Asti. Instytut kształci zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i nowicjuszy, którzy chcą zapoznać się z rzemiosłem kulinarnym. Cechą szczególną instytutu jest Eleotheka – miejsce, w którym uczą, jak rozumieć oliwę z oliwek, oraz Enoteka – szkoła sommelierów. Po szkoleniu studenci otrzymują listę restauracji, w których mogą odbyć 4-miesięczny staż.

Szkolenie będzie trwało przez cały rok, a jego koszt będzie wahał się od 5500 do 10 000 euro, w zależności od wybranego kursu.

6. Szkoła Alaina Ducasse’a

Paryska szkoła jednego z najsłynniejszych szefów kuchni naszych czasów, Alaina Ducasse, powstała w 2009 roku. W jego skład wchodzą 4 kuchnie warsztatowe, winiarnia, sala konferencyjna oraz sklep. W szkole kulinarnej Alaina Ducasse nauczysz się przygotowywać legendarne dania szefa kuchni, poznasz podstawy cukiernictwa i nauczysz się prawidłowo pić wino.

7. Szkoła Sztuk Kulinarnych im. Auguste’a Escoffiera

Szkoła Sztuki Kulinarnej Escoffier umożliwia uczniom wykorzystanie ich potencjału w sztuce kulinarnej i cukierniczej poprzez małe zajęcia i spersonalizowane, usprawnione nauczanie z wykorzystaniem metod opracowanych przez króla szefów kuchni, Auguste'a Escoffiera. Specyfiką szkoły jest to, że nie tylko uczy podstaw gotowania, ale demonstruje i wdraża w praktyce filozofię „od pola do stołu”, czyli każdy uczeń ma obowiązek odbyć staż w gospodarstwie. Kolejnym ogromnym plusem tej szkoły jest dostępność kursów online, dzięki którym możesz brać udział w dyskusjach w czasie rzeczywistym, poznawać biznesową stronę branży i doskonalić swoje umiejętności w zakresie sztuki kulinarnej.

Mamy nadzieję, że artykuł był dla Ciebie przydatny. Nie zapomnij polubić.