Z której strony jest papier do pieczenia? Pergaminowy papier do pieczenia i pieczenia

Uwielbiam piec, więc mogę powiedzieć, że lekkie wysmarowanie pergaminu masłem nigdy nie zaszkodzi i tak należy zrobić. Ale już dawno nie używałam papieru pergaminowego. Blachę do pieczenia smaruję zimnym masłem, po czym delikatnie posypuję mąką, posypuję pozostałą mąką i rozprowadzam. Wszystko można rozłożyć na przyszłe pieczenie.

Papier do pieczenia, czyli jak to się nazywa inaczej – pergamin jest potrzebny jedynie po to, aby produkty z ciasta nie przyklejały się do powierzchni blachy do pieczenia, zmniejszając w ten sposób ryzyko przypalenia. Dzięki temu nie ma potrzeby smarowania papieru masłem czy margaryną. Smaruj tylko w przypadkach, gdy chcesz, aby dolna skórka była bardziej miękka.

Wszystko zależy od tego, z jakiego ciasta piecze się te produkty na papierze pergaminowym, a jeśli w cieście jest wystarczająca ilość oleju, to nie ma potrzeby smarowania pergaminu. Podczas gotowania olej oddzieli się od ciasta i tak będzie na papierze.

Do przygotowywania produktów z ciasto kruche Nie należy smarować pergaminu olejem. Ale jeśli przygotowujesz produkty z ciasta drożdżowego - ciasto lub ciasta, to koniecznie posmaruj pergamin, aby produkty nie przylegały do ​​​​tego pergaminu.

Doświadczone gospodynie domowe mówią, że podczas pieczenia ciasta biszkoptowego nie trzeba smarować papieru olejem, ponieważ w masie ciasteczkowej będzie wystarczająca ilość oleju.

W przypadku ciasta kruchego i wyrobów z niego zrobionych nie smaruję papieru; zrobi to uwolniony olej. Ale w przypadku produktów drożdżowych smaruję go cienką warstwą, bo czasem trafia się taki papier, że nie da się go oderwać. Jeśli upieczę profiteroles, posypuję papier wodą, a gotowe produkty nie będą pękać.

Oczywiście, jeśli nie chcesz później zrujnować swoich wypieków odklejając je od pergaminu, to musisz je natłuścić. Jeśli ciasto jest dość tłuste, nie trzeba go natłuszczać.

Chociaż nie będzie żadnych specjalnych problemów, jeśli oddzielisz papier zaraz po upieczeniu, zamiast czekać, aż produkt ostygnie.

Powiem Ci, jako specjalistka od pieczenia wypieków, jeśli chcesz, żeby Twoje wypieki były piękne, równe, nie przypalone i nie wyschły w trakcie pieczenia, to zdecydowanie musisz sam wypieki natłuścić (jajkiem ), czy to placki, placki itp. Smacznego!!!

Dla bezpieczeństwa nadal lepiej jest posmarować papier pergaminowy olejem. Ale jak piekę ciasto biszkoptowe, to nie smaruję papieru olejem – uważa się, że olej może sprawić, że ubite ciasto zacznie się kurczyć i wypiek nie będzie zbyt obszerny.

Piekę dość często, więc mogę odpowiedzieć na Twoje pytanie. Oznacza to, że gdy piekę produkty zawierające olej (dużo oleju), nigdy nie smaruję dodatkowo pergaminu, w innych przypadkach wystarczy go posmarować olejem.

Prawdopodobnie wszystko zależy od tego, jakie produkty będziemy publikować. W przypadku produktów zawierających dużo tłuszczu nie smaruję pergaminu. Zawsze smaruję go do produktów drożdżowych, a do biszkoptów smaruję go. W przypadku profiteroli wręcz przeciwnie, smaruję je wodą.

Czytam informacje reklamowe producenta różnych gadżetów kuchennych. A więc o pergaminie powiedziano tam, że skoro nowoczesny pergamin jest impregnowany silikonem, to nie ma potrzeby smarowania go olejem – i tak nic się do niego nie przykleja. Uważa się to za dużą wygodę i jest szczególnie zauważane - wszak dzięki odporności na wysokie temperatury pergamin zyskuje właściwości nieprzywierające. Może jednak dlatego, że nie bardzo ufam reklamom, a może zgodnie z przysłowiem Bóg chroni tych, którzy są ostrożni, zawsze smaruję pergamin ułożony na blasze odrobiną oleju i nigdy nie zaszkodziło to żadnemu wypiekowi .

Papier pergaminowy przykleja się również do wypieków jak blacha do pieczenia, jeśli nie jest natłuszczony. Dlatego pamiętajmy o natłuszczeniu papieru pergaminowego, jeśli do ciasta nie dodajemy margaryny lub masła.

A także smaruj tylko biały papier pergaminowy. Brązowego nie trzeba smarować.

Podczas pieczenia czegoś na blasze w piekarniku gospodynie domowe zwykle używają specjalnego papieru do pieczenia. A co jeśli zakończy się w najbardziej nieodpowiednim momencie? Jak zastąpić papier do pieczenia?

W domu zawsze znajdzie się coś, czym można zastąpić papier do pieczenia

Jak zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia?

Zadaniem papieru do pieczenia jest zapobieganie przyklejaniu się produktu do blachy i zapobieganie jego przypaleniu. Zabezpiecza także przed przypaleniem w przypadku wycieku nadzienia (sok). Na tej podstawie możesz znaleźć zamiennik papieru do pieczenia z tego, co masz pod ręką.

Jak wymienić papier pergaminowy podczas pieczenia:

• Kalka kreślarska obustronnie pokryta olejem roślinnym;
• Zwykły papier biurowy (czysty), również olejowany;
• Pergamin spożywczy (gruby papier, z którego wykonane są torby do pieczenia z supermarketów).

Jeśli nie masz w domu żadnego z powyższych, musisz obficie posmarować blachę do pieczenia olejem lub olejem kuchennym i posypać kaszą manną lub bułką tartą. Zapobiegnie to przypaleniu, a wypieki będzie można łatwo wyjąć z formy.

Specjalna mata silikonowa będzie doskonałym zamiennikiem papieru do pieczenia. Wygodne jest rozwałkowanie i uformowanie ciasta, a także pieczenie. Nie topi się w wysokich temperaturach i nie wchodzi w reakcję z żywnością, dzięki czemu jest całkowicie bezpieczny. Dodatkowo taka mata starcza na bardzo długo, dzięki czemu nie musisz ciągle pamiętać, czy masz jeszcze papier do pieczenia, czy już się skończył. Dostępne są wygodne silikonowe formy do pieczenia chleba, muffinów i ciast.

Czy papier do pieczenia można zastąpić folią?

Jeśli masz w domu folię spożywczą do pieczenia, można jej również użyć zamiast papieru, ale z pewnymi niuansami:

• Jeśli pieczesz produkty z ciasta, folię należy posmarować olejem. Nie ma potrzeby pieczenia warzyw, ryb czy mięsa;
• Aby ciasto nie przyklejało się do folii, ułóż je matową stroną na blasze do pieczenia i błyszczącą stroną do góry.

Trzeba także pamiętać, że strona matowa może w wyniku kontaktu z produktem utleniać się i zmieniać jego smak.

Folię można układać nie tylko w formie arkusza na blasze do pieczenia, takiej jak papier. Można z niego zrobić dowolny dowolny kształt, na przykład ciasto. Boki zapobiegną przedostawaniu się wyciekającego soku na blachę do pieczenia i przypalaniu. Do zrobienia foremek trzeba wziąć dwie, a nawet trzy warstwy folii, wtedy łatwo się złoży i nie rozerwie. Aby wierzch ciasta nie stwardniał, można przykryć go arkuszem folii i wyjąć go na około 10 minut, zanim ciasto będzie gotowe, aby wierzch ciasta lekko się zarumienił.

Wiedząc, czym możesz zastąpić papier do pieczenia, nie znajdziesz się w beznadziejnej sytuacji, jeśli nagle się on skończy, a pieczenie zawsze będzie udane.

Aby stworzyć wyroby cukiernicze, trzeba nie tylko prawidłowo zagnieść ciasto. Ważny jest również proces pieczenia, do którego potrzebny jest papier pergaminowy. Produkuje pyszne i aromatyczne wyroby ciastkarskie. Ale są sytuacje, kiedy to się kończy. Jak wymienić papier pergaminowy podczas pieczenia opisano w artykule.

Cechy materiału

Głównym przeznaczeniem papieru pergaminowego jest wykorzystanie go do pieczenia. Nie przepuszcza tłuszczu i wody, a przy tym jest bardzo wytrzymały. Gotowy produkt nie traci smaku i nie pochłania obcych zapachów. Wypieki nie wysychają i nie przypalają się. Do pieczenia używa się pergaminu spożywczego, który nie zawiera niebezpiecznych zanieczyszczeń. Jeśli jednak go nie masz, musisz wiedzieć, jak zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia.

Zasady korzystania z pergaminu

Pergamin jest wygodny do przygotowywania różnych potraw. Papier kładzie się na blachy do pieczenia, naczynia do pieczenia i inne pojemniki. Stanowi barierę pomiędzy naczyniami a jedzeniem. Można go kupić w supermarketach, gdzie jest sprzedawany w działach sprzętu. Materiał dostępny jest w supermarketach i sklepach spożywczych. Zasady użytkowania są następujące:

1. Musisz wyłożyć pojemnik pergaminem. Papier układa się na blachach do pieczenia, w formach do różne typy produkty, naczynia do pieczenia. Materiał służy do ochrony przed poparzeniem, ale nie zapobiega wyciekom.
2. Musisz wyciąć wymagany kawałek papieru. Aby zapobiec zmarszczkom i fałdom gotowych produktów, pergamin należy rozłożyć ostrożnie.
3. Pergamin można wykorzystać w niekonwencjonalny sposób. Jest niezbędny do pakowania wyrobów cukierniczych. Papier umieszczany jest w pudełkach prezentowych. Materiał służy do smażenia mięsa na blasze do pieczenia.

Niektóre gospodynie domowe smarują papier masłem, jak blachę do pieczenia. Zapobiegnie to przesuwaniu się ciasta podczas rozprowadzania ciasta. Ale to nie jest konieczne. Aby utrzymać pergamin na miejscu, należy lekko natłuścić rogi blachy do pieczenia, ale nie dotykać jej powierzchni.

Nie myl pergaminu z papierem woskowanym. To są różne materiały. Papieru woskowanego nie można używać w wysokich temperaturach. Pergaminu należy używać tylko wtedy, gdy przepis tego wymaga. Nie jest ona potrzebna w przypadku naczyń silikonowych.

Papier można kompostować i poddać recyklingowi, co jest korzystne dla środowiska. Jednocześnie istnieje kilka analogów, które mogą doskonale zastąpić pergamin. Robią te same wspaniałe wypieki.

papier listowy

To jedna z odpowiedzi na pytanie, czym zastąpić papier pergaminowy przy pieczeniu biszkoptów. W przypadku bezy zaleca się użycie grubego papieru. Ważne jest, aby nie było na nim żadnych obrazów, ponieważ atrament pozostanie na cieście i zepsuje smak.

Przed wyłożeniem ciasta na papier należy je obficie natłuścić. Wskazane jest użycie masła lub margaryny. Aby przyspieszyć proces, olej wcześniej uciera się na krem. Nie topij go, ponieważ papier się rozpadnie.

Kalka kreślarska

Jak wymienić papier do pieczenia podczas pieczenia, aby produkty się nie przypaliły? Kalka - odpowiednia opcja. W przemyśle krawieckim wykorzystuje się go do wytwarzania wykrojów odzieżowych. Ona jest podobna w wygląd i zgodnie z właściwościami pergaminu. Przed użyciem należy sprawdzić czystość materiału.

Różnica polega na tym, że kalka nie została wcześniej natłuszczona. Należy to zrobić tak, jak w przypadku papieru do pisania. Wymiana papieru do pieczenia na kalkę będzie konieczna także wtedy, gdy ciasto nie wymaga dużego czasu pieczenia. Kalka nie ma takiej wytrzymałości w porównaniu do swojego kulinarnego konkurenta.

Formy i maty silikonowe

Inny sposób na zastąpienie papieru pergaminowego podczas pieczenia? W tym celu sprzedawane są formy silikonowe, które służą do przygotowania muffinek i ciasteczek. Istnieją nawet maty silikonowe - do wielkogabarytowych wyrobów cukierniczych. Można ich używać wielokrotnie. Materiał nadaje się do każdego wypieku.

Jeżeli ciekawi Cię, jak zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia ciasteczek, to warto sięgnąć po foremki lub maty silikonowe. Przed wyjęciem ciastek z foremek należy pozostawić gotowy produkt do lekkiego ostygnięcia, po czym można go podnieść krawędzią szpatułki, obrócić na drugą stronę i opukać o spód. Wiele gospodyń domowych doceniło papier powlekany silikonem. Produkowany jest w arkuszach i rolkach. Każdy arkusz można wykorzystać maksymalnie 8 razy. Materiał ten wymaga minimalnej konserwacji i wytrzymuje bardzo długo.

Folia

Jeśli podczas pieczenia nie ma nic, co zastąpi papier pergaminowy, wystarczy folia. Materiał ten jest delikatny, dlatego należy ostrożnie przenosić na niego ciasto. Folia nagrzewa się, dlatego należy monitorować temperaturę w piekarniku, aby produkty się nie przypaliły.

Ale ten materiał jest bardziej odpowiedni do pieczenia potraw uwalniających sok. Zwykle zawija się w nią ryby i warzywa. Folia jest w stanie zatrzymać sok i aromat żywności.

Korzystanie z worka do pieczenia i opakowania mąki

Te opcje są również odpowiednie, jeśli interesuje Cię wymiana papieru pergaminowego do pieczenia. Worki charakteryzują się doskonałą odpornością na wysokie temperatury. Należy je stosować w rzadkich przypadkach, gdy nie ma nic innego. Produkt nie pozwala na przypalenie i to jest jedyna zaleta.

Jeśli nie masz pergaminu do pieczenia, czym możesz go zastąpić? Opakowania na mąkę mają podobne właściwości. Często jest to zwykły papier do pieczenia. Do osobnego pojemnika wsypać mąkę, lekko naoliwić opakowanie – i można przystąpić do pieczenia. Ciasto należy układać po wewnętrznej stronie opakowania, tak aby na ciastach nie pozostał żaden ślad.

Brak dodatkowych akcesoriów

Jeśli ciasto nie jest kapryśne, możesz upiec je na blasze do pieczenia bez użycia specjalnych narzędzi. Wystarczy posmarować powierzchnię masłem lub margaryną. Nie należy stosować tej techniki do bez, czy makaroników, gdyż bez papieru spalą się. Ale metoda ta będzie niezbędna w przypadku ciast, zapiekanek i ciastek.

Kasza manna pomoże zmniejszyć ryzyko przypalenia wyrobów cukierniczych. Wystarczy posypać go na naoliwioną blachę do pieczenia. Płatki zbożowe można zastąpić bułką tartą. Mąka pszenna też się sprawdzi. Możesz zmielić suchy chleb lub krakersy. Pieczenie odbywa się na patelni z powłoką nieprzywierającą. Nie wymaga specjalnych powłok, wystarczy posmarować spód i boki masłem. Technologia ta pozwala uzyskać doskonałe rezultaty.

Czego nie powinieneś używać?

Do przygotowania wyrobów cukierniczych nie należy używać:

1. Gazety. Papier ten jest delikatny i impregnowany farbą drukarską, która nie jest przydatna dla człowieka.
2. Suchy papier do pisania. Przed włożeniem ciasta i włożeniem do piekarnika smaruje się je olejem, w przeciwnym razie produkty nie oddzielą się od papieru.
3. Olej roślinny do smarowania. Produkt nie zapobiegnie przypaleniu, niezależnie od jego wysokiej jakości. A smak i aromat zostaną zepsute.
4. Polietylen. Jego skład różni się od worków do pieczenia. Pod wpływem wysokich temperatur materiał topi się. Uszkodzeniu ulegnie nie tylko naczynie, ale także przybory kuchenne i sprzęt AGD.

Przed użyciem improwizowanych środków należy je przetestować. W końcu mogą nie wytrzymać wysokich temperatur. Konieczne jest umieszczenie kawałka materiału w nagrzanym piekarniku na 15 minut. Jeśli produkt nie zapali się, nie zwinie i nie zacznie dymić, uznaje się go za bezpieczny. Przed gotowaniem należy sprawdzić, czy wszystkie materiały są nienaruszone i niezabrudzone. Odpowiednie produkty zastępujące pergamin pozwolą Ci upiec pyszne i aromatyczne produkty.

Goście są na wyciągnięcie ręki, przepis na pyszne ciasto lub ciasteczka jest w magazynie, ale nagle gospodyni odkrywa, że ​​zapas się skończył specjalny papier do pieczenia. Nie ma już czasu na zakup nowego. Jak zastąpić papier pergaminowy do pieczenia? Jeśli gospodyni jest młoda, dezorientacja i zdenerwowanie nie potrwa długo. Ale nie ma się czym martwić, zawsze istnieje możliwość znalezienia alternatywy dla kulinarnego pergaminu. Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że stosunkowo niedawno zaczęto go używać do wypieków. Rozwiążmy to po kolei.

Używamy kalki kreślarskiej

Kalka, używana do rysunków i wzorów w szyciu, ma nieco podobną jakość do pergaminu do pieczenia, ale jest cieńsza. Całkiem nadaje się jako zamiennik. Jest to wygodne dla gospodyń domowych, które uwielbiają nie tylko gotować, ale także szyć. Przed użyciem zarówno blachę do pieczenia, jak i kalkę zwykle dobrze natłuszczamy olejem. Wady kalki technicznej to:

• przykleja się do spodu produktu;
• staje się kruchy, kruszy się i może zwęglić się w wysokiej temperaturze w piekarniku.

Kalka jednak nadaje się do wypieku ciastek kruchych, serników i produktów o dużej zawartości oleju w cieście.

Folia też się sprawdzi

Wielu początkujących kucharzy pyta na forach, czy zamiast papieru pergaminowego do pieczenia w piekarniku nadaje się folia? W kuchni folię często wykorzystuje się do pieczenia ryb, warzyw i mięsa, dobrze zachowując soczystość potraw. Może również zastąpić papier do pieczenia. Folia przed użyciem jest nasmarowana olejem.

Wada: metalizowana podstawa zwiększa temperaturę powierzchni. Jeśli pominiesz pewien punkt, wypieki mogą się spalić. Dlatego używa się go tylko okazjonalnie do wyrobu ciasteczek, ciast i ciastek.

Technologia silikonowa

Produkty wykonane z silikonu, materiału nowoczesnego, praktycznego i uniwersalnego, cieszą się coraz większą popularnością i znajdują coraz szersze zastosowanie. Wiele gospodyń domowych ma je już w swoich kuchniach i stały się ulubieńcami:

• pergamin pokryty silikonem;

Foremek silikonowych do ciast, ciasteczek i chleba nie trzeba natłuszczać, wypieki nie przypalają się w nich, a produkty można łatwo wyjąć. Są łatwe do czyszczenia, ale mogą przyciemnić się w środku. Przed napełnieniem ciastem formę silikonową należy położyć na blasze do pieczenia lub innej stabilnej powierzchni i wyjąć z piekarnika wraz z blachą, tak aby produkty nie wypadły i nie uległy odkształceniu.

Pergamin pokryty silikonem wytrzymuje temperaturę piekarnika do 300˚ C. Można go używać 7-10 razy. Wypieki nie przypalają się, produkty na nich nie wysychają i łatwo oddzielają się od powierzchni. Baza ta doskonale nadaje się do bez, biszkoptów i warstw ciast.

Maty silikonowe mają uniwersalne zastosowanie. Niektóre mają specjalne oznaczenia służące do wałkowania i krojenia ciasta. Mogą zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia, wykładając blachę lub blachę do pieczenia. Podłoże to dobrze znosi wysokie temperatury. Jedynym ograniczeniem jest to, że nie można ciąć na gorącej macie.

Wspólną wadą wszystkich asystentów silikonowych jest ich dość wysoki koszt.

Papier biurowy i listowy – opcja kompromisowa

W skrajnych przypadkach, jeśli nie znajdziesz wyżej wymienionych zamienników papieru pergaminowego, użyj zwykłego papieru biurowego, dobrze nasączonego olejem. Oprócz tego można używać także papieru do pisania, chociaż jest on dziś mniej powszechny niż papier biurowy. Papier do drukarki jest grubszy niż papier do pisania i rzadziej zapala się w piekarniku.

To rozwiązanie jest odpowiednie dla studentów i pracowników biurowych, ponieważ taki papier zawsze mają pod ręką. Jednak wielu profesjonalistów uważa, że ​​​​taka wymiana nie powiedzie się. Produkt przykleja się do takiego papieru i może się odkształcić, utracić kształt lub spalić.

Od kilku lat wiele gospodyń domowych korzysta z papierowych naczyń do pieczenia, które pojawiły się w sprzedaży. Dodają elegancji gotowym produktom i mogą zastąpić tradycyjny papier do pieczenia.

A może po prostu nasmarować blachę?

Przygotowując zapiekanki, kruche ciasteczka czy szarlotkę, można po prostu posmarować blachę lub blachę do pieczenia masłem, posypać mąką i strzepnąć jej nadmiar. Zamiast mąki można użyć krakersów. Patelnie pokryte teflonem, natłuszczone olejem, zapobiegną także przypalaniu się wypieków i przyklejaniu się do boków i dna patelni.

Rada! Nie stosuj tej metody podczas pieczenia bez i makaroników, gdyż przykleją się do blachy.

Dostępne środki

Pomysłowość naszych kobiet i ich praktyczność zostały już dawno zauważone i docenione. Oto kilka improwizowanych środków, których doświadczone gospodynie domowe używają zamiast papieru do pieczenia:

• wycięty worek mąki pergaminowej (biała strona do pieczenia);
• opakowania po maśle bez folii;
• subpergamin, który jest stosowany do pakowania wyrobów cukierniczych;
• czyste kartki notesu nasączone olejem.

Stosując papier w linie lub wzorzysty należy pamiętać, że można nim wykonać nadruk na wypiekach. Jeśli opakowanie masła lub mąki da się obrócić białą stroną do góry, to kartki notesu są całkowicie wyłożone, więc z niemal stuprocentowym prawdopodobieństwem pozostawią ślady na wypiekach.

Takie improwizowane środki niestety nie zawsze radzą sobie ze swoim zadaniem. Często naczynie nadal się pali lub ulega deformacji. Można je jednak wykorzystać jako opcję awaryjną.

Bezpieczeństwo w kuchni

Przygotowywanie posiłków dla całej rodziny, dla gości oraz korzystanie z urządzeń kuchennych zawsze wiąże się z pewnymi zagrożeniami i niebezpieczeństwami. Oprócz wysokich temperatur, otwartego ognia, prądu, ostrych przedmiotów istnieje również niebezpieczeństwo przedostania się do żywności substancje szkodliwe, który jest obarczony problemami trawiennymi, zatruciami i reakcjami alergicznymi. Mówimy nie tylko o E. coli czy mikroorganizmach, które dostają się do żywności na skutek naruszenia zasad higieny.

Substancje toksyczne mogą uwalniać się z materiałów podczas podgrzewania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Aby temu zapobiec i nie zepsuć wakacji gościom, członkom rodziny i sobie, zdecydowanie nie zaleca się używania zamiast pergaminu do pieczenia:

• gazety (farba drukarska jest wyjątkowo toksyczna po podgrzaniu);
• papier z tekstem wydrukowanym na drukarce lub zapisanym pastą;
• zwykła plastikowa torba (stopi się, a wypieki zniszczą się);
• cienki papier, niezatłuszczony (może się kruszyć lub zapalić).

Wniosek

Wymiana papieru do pieczenia, gdy się skończy, jest dość łatwa. Jest na to wiele sprawdzonych sposobów. Na przykład ci szefowie kuchni, którzy wypróbowali silikonowe formy i maty, są absolutnie pewni, że jest to bardzo wygodne, praktyczne, nowe słowo w urządzeniach kulinarnych i nie trzeba używać niczego innego. Dla tych, którzy preferują sprawdzone metody wypieku kulinarnych i cukierniczych arcydzieł, na krótki czas brakujący pergamin można zastąpić folią, kalką, a nawet zwykłym papierem listowym. I nie martw się, że przepis pozostanie tylko na papierze. Wszystko będzie pyszne, bo przygotowane z duszą i miłością.

Każdej gospodyni przynajmniej raz przydarzyła się historia, gdy okazało się, że w najbardziej potrzebnym momencie skończył się papier do pieczenia. A sklep, zgodnie z prawem podłości, nie został dostarczony. Co robić? Jest wyjście. Przeczytaj, jak wymienić papier pergaminowy podczas pieczenia, a także wszystkie zalety i wady znanych metod.

Papier

Oczywiście nie każdemu się to uda. Tylko biurowe lub z notatnika. Upewnij się, że na papierze nie ma tekstu ani rysunków. W przeciwnym razie wszystkie te obrazy zostaną nadrukowane na Twoich wypiekach. Mało estetyczne i mało przydatne.

Warunek niezbędny: papier do pisania musi być naoliwiony z obu stron! Jeśli nie zostanie to zrobione, jest całkiem możliwe, że będzie ściśle przylegał do produktu. Bardzo trudno będzie go usunąć.

Plusy. Arkusz notesu można znaleźć w każdym domu.

Wady Metoda ta nie nadaje się do wypieku produktów lekkich: bezy, makaroników, sufletów.

Kalka kreślarska

Czy pamiętasz, jak w szkole na lekcjach rysunku używano cienkiego, przezroczystego papieru? To właśnie jest godny zamiennik pergaminu podczas pieczenia. Cóż, nie trzeba tłumaczyć szwaczkom. Oni doskonale wiedzą, co to jest.

Wskazane jest również smarowanie kalki olejem, gdyż nie posiada ona specjalnej powłoki. W przeciwnym razie taki zamiennik jest używany jak zwykle.

Plusy. Kalka nie przykleja się do produktów.

Wady Nie w każdym domu jest taki papier. Kalka nie nadaje się do pieczenia ciężkich surowe ciasto, ponieważ jego margines bezpieczeństwa jest znacznie mniejszy niż w przypadku pergaminu.

Torba na mąkę

Prosimy zwrócić uwagę w jakich workach obecnie sprzedawana jest mąka. To prawie gotowy pergamin do pieczenia. Ale podczas korzystania z niego istnieją pewne niuanse:

1. Trzeba go jeszcze naoliwić.
2. Układamy je na blasze obrazkiem do dołu, tak aby farba nie odciskała się na wypiekach.
3. Niektórzy producenci umieszczają wewnątrz papieru warstwę polietylenu. Ten typ worka do pieczenia nie jest odpowiedni.

Plusy. Miej go zawsze pod ręką. Można piec produkty z każdego rodzaju ciasta.

Wady Obszar papieru jest za mały. Niektóre rodzaje nie nadają się do pieczenia.

Rada. Ogólnie rzecz biorąc, przed użyciem alternatywy spróbuj podgrzać mały kawałek na blasze do pieczenia w piekarniku. Wystarczy 15 minut, aby ustalić, czy materiał nadaje się do pieczenia, czy nie. W ten sposób uchronisz się przed przykrymi niespodziankami i niepotrzebnym psuciem się żywności.

Torba do pieczenia

Niektórym gospodyniom domowym udaje się używać specjalnych toreb do pieczenia, takich jak pergamin do pieczenia. Dlaczego nie? Wytrzymuje wysokie temperatury i nie śmierdzi. Nawiasem mówiąc, nie trzeba go dodatkowo smarować.

Plusy. Sprzedawane wszędzie, spotykane w prawie każdym domu. Łatwo oddziela się od wypieków. Ma dużą powierzchnię.

Wady Wymaga nadzoru podczas gotowania, ponieważ staje się kruchy.

Papier powlekany silikonem

Prawdziwy cud techniki. Wyglądem przypomina zwykły pergamin do pieczenia. Ale ma najcieńszą warstwę silikonu na powierzchni. Taki papier jest w sprzedaży od dawna, ale nie stał się jeszcze powszechny. Ale na próżno, ponieważ ma wiele zalet i pod każdym względem przewyższa zwykły pergamin. Swoją drogą, jest dość niedrogi.

Plusy. Nie wymaga smarowania i pudrowania przed pieczeniem. Jeden arkusz można wykorzystać kilkukrotnie. Nie rozrywa się pod wpływem mokrego ciasta. Bardzo łatwo oddziela się od gotowych wypieków.

Wady Jeszcze nie wszędzie sprzedany.

Folia

Niektóre źródła sugerują, że do pieczenia ciasta używa się folii kuchennej. Być może nie jest to zbyt dobry pomysł. Materiał ten idealnie nadaje się do pieczenia mięsa, ryb i warzyw. Jednym słowem wszystko co zawiera własny sok. Ciasto nie ma tej cechy. Dzięki temu będzie idealnie przylegać do folii podczas pieczenia. I mocno. Nawet jeśli użyjesz oleju lub proszku.

Plusy. No cóż, nie znaleźliśmy ciasta do pieczenia.

Wady Trzyma się gotowego produktu.

Kasza manna, mąka i inne podobne

Czasami zdarza się, że nie masz pod ręką niczego, co zostało wymienione powyżej. A ciasto już jest w drodze, nie będzie czekać, aż pobiegniesz do sklepu lub do sąsiadów. Co robić?

Użyj starego sposobu. Został przetestowany przez więcej niż jedno pokolenie. Będziesz potrzebować:

• olej
• grysik

Nawiasem mówiąc, semolinę można zastąpić zwykłą mąką. Wystarczy posmarować blachę do pieczenia olejem, a następnie posypać ją semoliną.

Podstępny. Aby zapewnić równą powłokę, umieść dużą garść płatków zbożowych na środku blachy do pieczenia. Następnie jest po prostu lekko przechylony, aby semolina leżała równomiernie ze wszystkich stron. Nadmiar płatków odsypujemy z powrotem, aby nie obciążać wypieków.

Plusy. W każdym domu jest mąka lub kasza manna. Można posypać kształtem dowolnej konfiguracji.

Wady Ciężkie, mokre ciasto może się zapalić.

Rada. Nie używaj oleju słonecznikowego do smarowania. To cię obciąża gotowy produkt, może sprawić, że będzie wilgotny. Ponadto taki olej pali i psuje wypieki. Jeśli nie masz go pod ręką masło, wtedy margaryna jest całkiem odpowiednia. Tylko nie topij, tylko ogrzej do temperatury pokojowej. Płynna margaryna bardzo nasiąka papierem i może się rozerwać podczas pieczenia.

Mata silikonowa

Wiele gospodyń domowych ma pod ręką matę silikonową. Zwykle oznacza się go okręgami o różnych średnicach, aby ułatwić rozwałkowanie ciasta. Ale niewiele osób wie, że na takiej macie można od razu upiec.

Upewnij się tylko, że Twój pomocnik kuchenny jest wykonany z silikonu. Ponieważ niektóre maty są wykonane ze specjalnej pianki lub tworzywa sztucznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością. Z pewnością nie przetrwają pieczenia, a nawet mogą się zapalić.

Plusy. Materiał nie wymaga smarowania. Można użyć nieskończoną ilość razy.

Wady Nie każda gospodyni domowa ma taki dywanik.

Rada. Można także użyć specjalnych foremek silikonowych. Wtedy zamiast jednej dużej babeczki otrzymasz kilka małych. Nie wpłynie to jednak na smak wypieków.

Teraz już nie zaskoczą Cię niespodziewane niespodzianki w kuchni. W końcu wiesz, jak zastąpić papier pergaminowy podczas pieczenia. I na pewno wymyślisz coś do upieczenia.

Wideo: jak zrobić papier do pieczenia