Co zrobić z bakłażanów. Kawior z bakłażana na zimę. Przepisy na bakłażany

Czy potrafisz odgadnąć zagadkę? W botanice jest to jagoda, w kuchni jest to warzywo. Zgadza się – Jego Wysokość Bakłażan! „Fioletowa gruszka gotowana, duszona, smażona, suszona. I jedzą go zimą i latem wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci”.

Co możemy dodać do wspaniałych rymowanek, które wyrażają zarówno uwielbienie narodu dla produktu, jak i jego wszechstronność? Tylko najbardziej pyszne przepisy bakłażany, które będą najlepsze komplementy niezwykłe warzywo. Dlatego poniżej opiszemy, jak szybko i smacznie gotować bakłażany w piekarniku, bakłażany na patelni. Proste przepisy dla wszystkich.

Przepisy potwierdzą, że niebieskie można ugotować smacznie i szybko lub wykazać się kreatywnością, przygotować i stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Że jest zaprzyjaźniony z niemal wszystkimi produktami, a wita go grill, grill, piekarnik i zwykła patelnia. Że może być zupełnie inaczej, jednocześnie delikatnie i ostro pikantnie.

Zadbajmy właściwie o to, aby bakłażan był nie tylko „piękny z wyglądu, ale także zdrowsze niż owsianka podwoić.”

Aby szybko stworzyć doskonałą przystawkę jagodową, trzeba wiedzieć, z jakimi potrawami najlepiej smakuje. To przede wszystkim czosnek i wszelkiego rodzaju sery. Bez większych kłopotów to trio doskonale wypełni swoją misję, pomagając kochance w odpowiednim momencie.

Do najprostszego dania będziemy potrzebować

• Dwa do trzech bakłażanów
• Kilka ząbków czosnku (ilość dostosuj do smaku)
• Majonez 100 gr.
• Dowolny ser od 50 do 100 gramów (cokolwiek masz w domu - twardy, przetworzony)
• Mąka 150 gr
• Olej roślinny 150 g
• Koperek zielony
• Kilka liści sałaty
• Przyprawy w postaci soli i mielonego pieprzu.

Obecnie niebieskie sprzedawane są w odmianach, które nie są szczególnie gorzkie. Jeśli więc masz pewność co do swoich warzyw, nie musisz wykonywać z nimi żadnych specjalnych manipulacji, po prostu posiekaj i dodaj sól. Ale wyobraźmy sobie na wszelki wypadek, że musimy usunąć gorycz z warzywa. Aby to zrobić, umyj go, pokrój w koła (o grubości 3-5 mm), dodaj sól i odstaw na 20-30 minut. Następnie spłucz sól i osusz półprodukt papierowym ręcznikiem.

Zacznijmy gotować

1. Przygotujmy sos. Aby to zrobić, należy wymieszać majonez z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
2. Drobno posiekaj koperek
3. Do mieszanki majonezowo-czosnkowej dodać posiekane zioła, sól, pieprz, wymieszać. Koniecznie skosztuj. Pikantny akcent jest gotowy
4. Niebieskie obtocz w mące, smaż z obu stron na złoty kolor
5. Układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
6. Ser zetrzeć w paski lub okruchy. Użyjemy ich do zmiażdżenia małych niebieskich. Więc wygląd dania zależą od twoich pragnień i wyobraźni
7. Pięknie układamy schłodzony produkt. Przykryj płaski talerz liśćmi sałaty i połóż na nim kulkę plasterków bakłażana. Każdą z nich smarujemy sosem i posypujemy serem. Jeśli jest więcej niebieskich kulek niż jednej, ułóż je warstwami
8. Przed podaniem zaleca się odczekać min. 30-40. Wtedy niebieskie zostaną namoczone w sosie i będą o wiele ciekawsze.

Proste, szybkie i wyjątkowo smaczne. Dodam tylko, że z sosem można improwizować. Bakłażan z pomidorami i czosnkiem to świetne towarzystwo. Zamiast majonezu można więc użyć startego pomidora doprawionego czosnkiem.

Przepis na bakłażana zapiekanego w piekarniku z pomidorami i serem

Bakłażan pieczony w piekarniku to absolutny cud. I doprawione pomidorami, czosnkiem i serem – podwójnie. Wyśmienite danie z chrupiącą skórką i obłędnym aromatem. Piękne i pyszne, zawsze jako pierwsze zmiatane ze stołu.

Przygotujmy zestaw produktów

• Dwa duże, niebieskie
• Cztery do pięciu pomidorów
• Ząbek czosnku
• Dwie łyżki. l. kwaśna śmietana (majonez)
• Pięćdziesiąt - siedemdziesiąt gr. twardy ser
• Pieprz i sól
• Sto gr. olej roślinny.

Przygotowanie krok po kroku

1. Bakłażany pokroić w szerokie paski o grubości 3 – 5 mm
2. Dodaj sól, pozostaw na pół godziny, sól opłucz, usuń wilgoć papierowym ręcznikiem
3. Smażymy na patelni rozgrzanej olejem z obu stron
4. Wyłóż blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia folią
5. Umieść niebieskie paski na folii
6. Teraz musisz zająć się tankowaniem. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj ze śmietaną lub majonezem. Dodać sól, pieprz, wymieszać. Nie zapomnij spróbować
7. Następnie należy nasmarować każdy pasek opatrunkiem
8. Umyj pomidory, usuń wilgoć, pokrój w koła
9. Zetrzyj ser na drobnej tarce
10. Pomidory ułożyć na bakłażanach i posypać serem
11. Można wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 – 20 minut.

Tego nie da się opisać, trzeba po prostu ugotować i spróbować! Nawiasem mówiąc, możesz pokroić bakłażana nie tylko w paski, ale także w koła. W niektórych sytuacjach może to być nawet wygodniejsze. Na przykład na pikniku.

Przepis na koreański bakłażan

Tym, co nikogo nie pozostawia obojętnym, jest koreański bakłażan. Niesamowita sałatka - aromatyczna, piękna, pikantna, bogata w smaku. Nie śpiewajmy mu od, lepiej od razu zabrać się za gotowanie. Pamiętaj tylko, że sałatka musi parzyć przez 24 godziny.

Potrzebujemy pikantnej przekąski

• Cztery bakłażany
• Dwa - trzy pomidory
• Dwie papryki
• Dwie marchewki
• Żarówka
• Cztery ząbki czosnku
• Papryka mielona - czarna i czerwona
• Pietruszka
• Dwie łyżeczki mielona kolendra
• Dwie łyżki. l. ocet jabłkowy (można zastąpić taką samą ilością soku z cytryny)
• Cztery łyżki. l. olej roślinny
• Dwie łyżeczki sezam
• Łyżeczka miodu lub cukru
• Dwie łyżki. l. sos sojowy
• Sól.

Przygotowanie

1. Bakłażany dokładnie myjemy, kroimy w podłużne kawałki o grubości około dwóch centymetrów.
2. Dodać sól i odstawić na 30 minut
3. Nie marnujmy tego czasu. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie
4. Umyj warzywa i drobno posiekaj
5. Przełóż czosnek przez prasę
6. Marchew myjemy i pocieramy w paski. W tym celu używamy tarki Koreańskie marchewki. Jeśli go nie masz, możesz użyć zwykłego, gruboziarnistego, wystarczy pocierać w jednym kierunku – od góry do dołu.
7. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski
8. Pomidora również kroimy w paski
9. Teraz możesz umyć małe niebieskie i wysuszyć je
10. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem przez 7-10 minut. Nie zapomnij wymieszać
11. Przełożyć do miski, ostudzić
12. Dodać do nich pozostałe warzywa, miód i wszystkie przyprawy. Mieszać
13. Wlać ocet i sos sojowy. Mieszać
14. Sałatkę należy przechowywać w lodówce przez noc.

Wszystkie składniki połączą się w jedną całość i będą się uzupełniać. A potem możesz spróbować i podziwiać. Smacznego!

Oryginalny przepis na bułeczki z bakłażanem

Bakłażan zyskał szczególną sławę w przygotowywaniu dań przekąskowych. Być może tutaj nie ma sobie równych. A bułeczki z bakłażanem to najpopularniejsza przekąska. Na każdą okazję, jak mówią, na wszystkie czasy i narody.

Dziś przygotujemy autorskie bułki. Miło zaskoczysz swoją rodzinę i gości.

W tym celu się przygotujemy

• Dwa do trzech bakłażanów
• Twarożek miękki tłusty 200 g
• Dwa ząbki czosnku
• Majonez 50 -70 gr
• Garść orzechów włoskich
• Olej roślinny 150-200 g
• Koperek zielony

1. Niebieskie należy pokroić w szerokie paski wzdłuż. Trzymaj się grubości 3-5 mm
2. Dodać sól i odstawić na pół godziny
3. Następnie sól należy zmyć, a plastry osuszyć
4. Na patelni nagrzanej olejem smażymy z obu stron
5. Usuń nadmiar oleju ręcznikiem papierowym
6. Skrzep należy przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem.
7. Posiekaj warzywa i orzechy
8. Połącz wszystko razem - twarożek, orzechy, majonez i zioła
9. Dodaj wyciśnięty czosnek
10. Wymieszaj, dodaj sól, posmakuj
11. Rozsmaruj mieszaninę na każdym kawałku i zwiń w rulon.

Tutaj mamy taki wspaniały produkt kulinarny, z kaukaskim akcentem. Rolę wypełnienia doskonale spełniają miękkie ser twarogowy. Można dodać również drobno starty twardy ser. Różnorodne sery tylko poprawią efekt końcowy.

Przepis na kawior z bakłażana pieczony w piekarniku

Po prostu zachęcam do przygotowania takiego pikantnego kawioru. Dużo zieleniny, pieczone warzywa - pyszne. I nie da się opisać jak dobrze jest z kebabem! Kolendra dodaje mu zapału, koniecznie go użyj.

Produkty

• Dwa do trzech bakłażanów
• Dwie słodkie papryki (jeśli masz czerwoną, świetnie)
• Gorzki pieprz
• Dwa pomidory
• Zieloni kolendry, kopru i pietruszki
• Jedna cebula (niepieczona, pokrojona na surowo)
• Dwie - trzy łyżki. l. olej roślinny
• Sól i mielony czarny pieprz.

Do pracy będziesz potrzebować blachy do pieczenia, folii, dwóch plastikowych toreb

Przygotowanie krok po kroku

1. Warzywa umyj i osusz ręcznikiem papierowym
2. Zbuduj coś w rodzaju łódek z folii dla każdego rodzaju warzyw. Wystarczy położyć np. niebieskie na kawałku folii i zagiąć brzegi. Jest to konieczne, aby zapobiec wyciekaniu soku.
3. Powstałe 4 łódki ułóż na blasze do pieczenia - z niebieską papryką, słodką papryką, gorzką papryką, pomidorami
4. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika (180 stopni)
5. Pieczemy do miękkości warzyw, można to sprawdzić wykałaczką. Powinny łatwo przekłuć
6. W trakcie pieczenia możesz umyć i drobno posiekać warzywa
7. Cebulę obieramy, kroimy na małe kawałki
8. Usuń ugotowane warzywa
9. Umieść paprykę w plastikowych torebkach - pomoże to szybciej ją obrać
10. Pozostaw pozostałe warzywa do ostygnięcia
11. Niebieskie obierz, drobno posiekaj, włóż do miski
12. Pomidory obieramy, drobno siekamy i dodajemy do bakłażanów.
13. Ostudzoną paprykę obierz, usuń nasiona, pokrój na małe kawałki, dodaj do całkowitej masy
14. Dodaj tutaj także warzywa i cebulę.
15. Dodać olej, sól, pieprz, wymieszać.

Kawior jest gotowy. Pachnie zapachami i aż prosi się o grilla. Można też zawinąć w cienką pitę, też będzie dobra.

Przepis na sałatkę z bakłażana i grillowanych warzyw

Historia bakłażana nie jest kompletna bez grilla. Bakłażan pieczony na węglach to cudowna rzecz. W połączeniu z innymi warzywami otrzymujemy świetną, pyszną sałatkę. A jednocześnie bardzo proste. To prawdziwa gratka na piknik.

Jeśli mówimy o innych składnikach sałatki, możemy powiedzieć to - które są dostępne. Im bardziej zróżnicowane, tym lepiej. Warzywa piecze się na grillu. Porównaj ich ilość z posiadanymi zapasami.

Podam przybliżony zestaw produktów, uznamy go za klasyczny

• Bakłażan
• Pomidor
• Słodka papryka
• Żarówka
• Pietruszka
• Oliwa z oliwek – 3-4 łyżki.

Zacznijmy od tajemnicy przygotowania

1. Umyj warzywa, usuń wilgoć papierowym ręcznikiem
2. Niebieskie pokroić w paski o grubości 3-5 mm
3. Paprykę obrać z nasion, podzielić wzdłuż na cztery części (można zrobić więcej, w zależności od wielkości)
4. Pomidory pokroić w plasterki (nie trzeba kroić zbyt cienko)
5. Cebulę również kroi się w plasterki
6. Ułóż warzywa na drucianej siatce i piecz na węglach, aż będą miękkie.
7. Przełożyć do dużego naczynia, zalać oliwą, dodać sól, bardzo dokładnie wymieszać
8. Udekoruj zielenią na wierzchu.

Bardzo smaczne! Koniecznie spróbuj i poznaj haute cuisine na własnym podwórku.

Oprócz doskonałego smaku bakłażany słyną z wyjątkowych korzyści dla organizmu. Spieszmy się więc i w przyjemny sposób poprawiajmy swoje zdrowie.

Witam wszystkich miłośników pysznego gotowania i pysznego jedzenia. Mamy lato i mnóstwo warzyw. Wykorzystaj ten moment i ugotuj coś z bakłażanem. A my powiemy Ci, jak ugotować pyszne bakłażany na obiad. Przepisy, które znajdziesz w tym artykule, nadają się zarówno na rodzinny obiad, jak i na dietę.

Przydatne właściwości bakłażana

To warzywo słynie z tego, że nawet po konserwowaniu i jakiejkolwiek obróbce cieplnej pozostają w nim wszystkie cenne substancje. Jest przydatny przy miażdżycy, dnie moczanowej i wzmacnia kości. Pacjenci z chorobami serca i osoby starsze powinny sobie pomóc, jedząc to pożyteczna roślina.

Ale przejrzałe owoce są nasycone toksyczną substancją - solaniną. Aby usunąć solaninę, należy je przechowywać w osolonej wodzie przez 20–30 minut, a następnie wycisnąć.

Bakłażan smażony na woku w stylu azjatyckim

Ten przepis zachwyci każdego miłośnika pikantnych dań warzywnych. Aby się przygotować, weź:

• 1 Bakłażan
• Mały pęczek kolendry
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 2-3 łyżki. l. Oliwa z oliwek (rafinowana)
• 1-2 łyżki. l. Olej sezamowy
• 50 ml sosu sojowego
• Czarny pieprz, sól - do smaku

Do namaczania:

• 1 l Woda
• 1 łyżeczka Sól (morska)

A sam przepis znajduje się w filmie!

Smaczniejszej zapiekanki grzybowej z jagodami nie znajdziesz.

Brać:

• 2 bakłażany;
• 400 gr. pieczarki;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 pomidory;
• 3 jajka;
• 100 ml mleka;
• olej roślinny;
• sól;
• mięta, kolendra, bazylia.

Jak gotować:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
2. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym, dodać grzyby i czosnek.
3. Niebieskie owoce pokroić w plasterki i usmażyć.
4. Najpierw wkładamy bakłażany, potem grzyby, potem znowu krążki warzyw, na końcu pomidory i zioła.
5. Jajka ubić z mlekiem, dodać sól, polać powstałą mieszanką i piec w piekarniku około 20 minut.

Caponata sycylijska - bakłażan w powolnej kuchence

To proste, ale pyszne sycylijskie danie przygotowywane jest w powolnej kuchence.

Składniki:

• 2 niebieskie warzywa, obrane
• 2 cebule,
• 7 pomidorów,
• 2 łodygi selera,
• Słoik zielonych oliwek,
• 5 ząbków czosnku,
• 1,5 łyżki. l. Sahara,
• 1 łyżka. pasta pomidorowa,
• Bazylia, pietruszka,
• 2 łyżki orzeszki piniowe,
• olej (oliwkowy),
• Sok cytrynowy.

Jeśli potrzebujesz go tylko na obiad, ilość składników należy zmniejszyć 2 razy. Pieczone jagody, jak często nazywa się tę roślinę, można włączyć do diety odchudzającej.

Przygotujmy więc:

1. rozgrzać olej, smażyć przygotowane bakłażany w trybie „Pieczenia”, aż staną się brązowe, a następnie je wyjąć,
2. podsmaż posiekaną cebulę, dodaj czosnek, posiekany seler, pomidory, oliwki, gotuj przez 10 minut w tym samym trybie. Następnie dodaj do nich resztę składników, ustaw tryb „Gulasz”, odczekaj 10 minut. Następnie dodać bakłażany i zioła i pozostawić do podgrzania na 10 minut.

Caponata jest gotowa!

Marynowany bakłażan na zimę

Marynowanie na zimę to doskonały sposób na zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości borówek. Przepis na 6 litrowe puszki:

• 1 kg - papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1kg marchewki
• Niebieskie 4 kg
• 1 kg - cebula
• Jeden strąk czerwonej ostrej papryki
• 2 łyżki ocet - 70%
• Sól, olej roślinny

Przygotowanie:

1. Przygotowane owoce pokroić w cienkie paski.
2. Paprykę bez nasion pokroić w cienkie paski.
3. Marchewkę zetrzeć jak na koreańską sałatkę marchewkową.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać czosnek i ostrą paprykę.
5. Wymieszaj marchewkę, cebulę, ostrą paprykę, czosnek, paprykę, dodaj ocet, pozostaw do marynowania na 5 godzin, kilkakrotnie mieszając.
6. Niebieskie trochę podsmaż, następnie wymieszaj wszystkie składniki, włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj żelaznymi pokrywkami i sterylizuj przez 25 minut.

Roladki z bakłażana

Naprawdę, Roladki z Bakłażana bardzo smaczne danie. Ta niesamowita zimna przekąska jest uważana za część kuchni gruzińskiej.

Na bułki bierzemy:

• 2 duże owoce;
• serek śmietankowy - 1 opakowanie;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 lub 4 gałązki kolendry;
• pióra zielonej cebuli;
• 1 duży pomidor;
• dowolna przyprawa i czarny pieprz;
• olej roślinny.

Niebieskie pokroić w cienkie plasterki, usunąć gorycz solą. Rozgrzej patelnię, wlej olej, podsmaż płatki bakłażana z obu stron, ułóż na papierowych serwetkach, aby odsączyć nadmiar oleju.

Pomidora pokroić w bardzo cienkie plasterki. W misce rozgniatamy ser widelcem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane zioła i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.

Każdy płatek smarujemy grubą warstwą masy serowej, na wierzchu układamy plasterki pomidora, zwijamy w rulon i obwiązujemy piórkami zielonej cebuli. Bułki układamy pionowo w misce i dekorujemy ziołami. Prosto i oryginalnie!

Dla tych, którzy tracą na wadze - gulasz warzywny z bakłażanem

Potrawy dietetyczne z bakłażana mogą być spożywane przez osoby odchudzające się, gdyż blokuje on odkładanie się tłuszczu w organizmie.

Gulasz warzywny to wspaniałe danie na lato, zwłaszcza, że ​​można go przygotować z niemal dowolnych warzyw w dowolnej kombinacji. Warzywa duszone są smaczne, zdrowe i niskokaloryczne. Dla tych, którzy chcą schudnąć, jest to prawdziwe odkrycie!

Tak więc do gulaszu potrzebne będą dowolne warzywa, które można znaleźć w domu: cebula, marchewka, kapusta, cukinia lub cukinia, bakłażan, ziemniaki, pomidory, kalafior i brokuły, odrobinę oleju do smażenia, sól, pieprz, przyprawy do smaku. Możesz także dodać grzyby, na przykład pieczarki lub mięso, według własnego uznania.

Warzywa zapiekane w piekarniku

Sałatka z bakłażana

Możesz przygotować najszybszą sałatkę. Aby to zrobić, musisz upiec niebieskie w piekarniku do miękkości, obrać je i zmielić w blenderze. Dodać pokrojone pomidory, czosnek, zioła, sól i doprawić olejem roślinnym.

Takie wspaniałe dania, mam ochotę je wszystkie ugotować! Jeśli już je skosztowaliście, czekam na Wasze opinie, drodzy czytelnicy mojego bloga.

Jak gotować bakłażany? Można je dusić, smażyć, piec, a nawet przechowywać na zimę. To właśnie te metody gotowania rozważymy w tym artykule.

Jak gotować bakłażany z pomidorami?

Z pewnością każdy z Was chociaż raz w życiu próbował niesamowicie smacznej i aromatycznej przystawki z bakłażana. Można go gotować na różne sposoby: na kuchence i w piekarniku. Przyjrzyjmy się obu opcjom bardziej szczegółowo.

Tak więc przed gotowaniem bakłażanów w piekarniku należy kupić następujące składniki:

• średnie dojrzałe pomidory - 5-7 szt .;
• małe młode bakłażany - 2-3 szt .;
• twardy ser „rosyjski” - 120 g;
• majonez ze śmietaną - 100 g;
• sól i wszelkie aromatyczne przyprawy - dodać do smaku;
• świeże zioła (koperek, pietruszka) - pęczek.

Przetwarzanie produktu

Jak szybko i smacznie ugotować bakłażany w piekarniku? Aby to zrobić, należy umyć wszystkie warzywa, a następnie pokroić je w koła o grubości 1,6 centymetra. Następnie osobno zetrzyj twardy ser, wymieszaj go z majonezem, posiekanymi ziołami, solą i przyprawami.

Formowanie i obróbka cieplna przekąsek

Przed gotowaniem bakłażanów w piekarniku należy wziąć dużą blachę do pieczenia, posmarować ją trochę olejem, a następnie ułożyć plasterki warzyw. Co więcej, należy to zrobić, aby poniżej znajdowały się bakłażany, a na górze pomidory. Na koniec do każdej przystawki potrzebna jest łyżka deserowa sosu z majonezu, ziół i sera. Zaleca się pieczenie tego dania w nagrzanym piekarniku przez krótki czas (około 16-26 minut). W takim przypadku ser powinien całkowicie się stopić i utworzyć apetyczną czapkę na przystawce.

Gotowanie aromatycznej przystawki z bakłażana na kuchence

Teraz wiesz, jak gotować bakłażany w piekarniku. Ale, jak wspomniano powyżej, możesz przygotować aromatyczną przystawkę na świąteczny stół na kuchence. Do tego potrzebujemy:

Przygotowanie jedzenia

Na pewno wiesz, jak gotować bakłażana z czosnkiem. Jeśli jednak nie posiadasz tych informacji, zwrócimy na nie Twoją uwagę już teraz.

Aby więc przygotować aromatyczną przekąskę, należy dokładnie umyć warzywa, odciąć z nich łodygi, a następnie pokroić je wzdłuż na cienkie plasterki. Następnie na drobnej tarce zetrzeć twardy ser i czosnek, wymieszać z majonezem i posiekanymi ziołami (w razie potrzeby można dodać przyprawy).

Obróbka cieplna i formowanie naczyń

Po przygotowaniu nadzienia do przystawki i pokrojeniu bakłażanów należy wyjąć talerze, lekko posypać je solą, następnie obtoczyć je w mące pszennej i umieścić na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smaż warzywa z obu stron przez krótki czas, aż pojawi się czerwonawa skórka.

Po ugotowaniu bakłażanów należy położyć je na serwetkach, aby straciły jak najwięcej oleju. Następnie każdy smażony talerz należy posmarować sosem z majonezu, sera i czosnku, a następnie zawinąć w bułkę i zabezpieczyć patykiem.

Tę aromatyczną przystawkę należy podawać na świątecznym stole na płaskim talerzu tylko i wyłącznie zimną.

Gotowanie smażone w powolnej kuchence

Rozmawialiśmy o tym nieco wyżej. Jednak z takich warzyw można zrobić nie tylko lekką przekąskę na zimno lub na ciepło, ale także kompletne drugie danie.

Jak gotować saute z bakłażana? Odpowiedź na to trudne pytanie znajdziesz nieco dalej. Należy zauważyć, że w klasycznym sensie sauté to danie przygotowywane przy użyciu specjalnej technologii. Polega na krótkim wstępnym podsmażeniu wszystkich składników zawartych w przepisie. Aby jednak zapobiec ich spaleniu, zaleca się okresowe wstrząsanie zawartością rondla. To zabieg, który nie zaszkodzi powierzchni i kształtowi produktów, a także całkowicie zachowa sok. Nawiasem mówiąc, „sauté” to francuskie słowo oznaczające „skok” lub „skok”.

Wszystkie składniki będziemy smażyć na kuchence na patelni, jednak zalecamy gotowanie na wolnym ogniu.

Tak więc, aby przygotować pyszne drugie danie, będziemy potrzebować:

Przetwarzanie i smażenie składników

Przed gotowaniem bakłażanów w powolnej kuchence należy dokładnie umyć wszystkie warzywa, a następnie pokroić je w niezbyt grube koła (o grubości około 1,4 centymetra). Następnie należy postawić patelnię na ogniu, wlać odrobinę oleju i podsmażyć najpierw marchewkę, następnie krążki cebuli, paprykę, bakłażany i pomidory. Jak wspomniano powyżej, podczas takiego przetwarzania nie zaleca się mieszania warzyw łyżką. Należy je obrócić delikatnie pociągając za patelnię lub rondelek.

Formowanie potrawy i duszenie warzyw

Po usmażeniu plastry warzyw należy wkładać pojedynczo do miski multicookera (bakłażan, papryka, marchewka, cebula i pomidory). Na takie danie warto położyć sos z utartych ząbków czosnku z dodatkiem soli, posiekanych ziół, pieprzu i różnych przypraw. Po napełnieniu wszystkich składników jedną filiżanką wody należy szczelnie zamknąć urządzenie i ustawić program gaszenia. Po 20-26 minutach danie będzie całkowicie gotowe. Zaleca się podawać na gorąco ze świeżym pieczywem.

Koreański pikantny bakłażan

Niewiele osób wie, jak gotować bakłażana po koreańsku. Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy przedstawić Państwu szczegółowy przepis na pikantną sałatkę, którą można bezpiecznie podawać na świątecznym stole jako aromatyczną przekąskę.

Będziemy więc potrzebować:

Przygotowanie składników

Jak gotować bakłażany po koreańsku? W tym celu wszystkie wymienione warzywa należy dokładnie umyć, a następnie obrać i wydrążyć łodygi (w razie potrzeby). Następnie należy pokroić bakłażany w kostkę, posolić i odstawić na pół godziny. Paprykę i cebulę należy również pokroić w półpierścienie, a pomidory w średnią kostkę.

Obróbka cieplna

Podczas gdy bakłażany pozbywają się goryczy w soli, należy wziąć głęboki rondel, wlać do niego olej i ułożyć półpierścienie cebuli i papryki. Warzywa należy smażyć na złoty kolor. Następnie musisz wysłać tam całe strąki ostrej papryki, a po kilku minutach dodać kostki pomidorów.

Po zakończeniu krojenia bakłażan należy dokładnie umyć zimna woda a także wyślij do rondla. Po doprawieniu i posoleniu wszystkich składników przykryć pokrywką i dusić przez 15 minut na bardzo małym ogniu. Następnie do warzyw należy dodać sos sojowy, czosnek i posiekane zioła. Po pozostawieniu wszystkich produktów na kuchence przez kolejne 3 minuty należy je wyjąć i ostudzić.

Tę pikantną koreańską przystawkę zaleca się podawać na zimno.

Jak przygotować musakę z bakłażana?

Musaka z bakłażanem to tradycyjne gorące greckie danie. Warto zaznaczyć, że jest on szczególnie popularny nie tylko we wspomnianym stanie, ale także w naszym kraju. Musakę można przygotować na zupełnie inne sposoby. W końcu nie ma jednego prawidłowego przepisu na to danie. Jednak na ogół prawie zawsze przygotowuje się go z mięsem mielonym i sosem beszamelowym. Mieszkańcy Grecji spożywają ją zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Jak więc ugotować bakłażana z mięsem? Do tego potrzebujemy:

• młode bakłażany (niezbyt duże) - około 600 g;
• rafinowana oliwa z oliwek - 80 ml;
• słodka cebula - 1 szt .;
• chuda wieprzowina - około 300 g;
• młoda wołowina - około 300 g;
• wytrawne białe wino – około 200 ml;
• średniej wielkości dojrzałe pomidory - około 400 g;
• bulwy ziemniaka - około 600 g;
• drobna sól morska - 1 łyżka deserowa (dodaj do smaku);
• suszona natka pietruszki - 2 łyżki deserowe;
• mielony cynamon - ½ łyżki deserowej;
• brązowy cukier - ½ łyżki deserowej;
• wiejskie mleko tłuste - około 500 ml;
• mąka pszenna - około 60 g;
• masło - około 50 g;
• starta gałka muszkatołowa - ¼ łyżki deserowej.

Proces gotowania

Jak gotować bakłażana z mięsem po grecku? Aby to zrobić, musisz przestrzegać następującej sekwencji:

Musakę grecką z bakłażanem można podawać na zimno lub na gorąco.

Gotowanie pysznego kawioru na zimę

Wiele gospodyń domowych wie, jak przygotować kawior z bakłażana. Przecież nasze mamy i babcie bardzo często przygotowywały takie preparaty. Należy zauważyć, że gotowa przekąska ma najdelikatniejszą konsystencję, przyjemny aromat i smak. Ponadto jest bardzo przydatny, ponieważ bakłażany zawierają witaminy A, C, P i grupę B, a także pektyny.

Dlatego przed przygotowaniem kawioru z bakłażana musimy kupić następujące składniki:

• młode bakłażany - 3 kg;
• marchewki - ½ kg;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 1 cała głowa;
• cebula - 500 g;
• ocet stołowy 9% - 100 ml;
• rafinowany olej roślinny - 300 ml;
• gorzka czerwona papryka - 1-2 strąki (dodaj według uznania);
• sól kuchenna - dodać do smaku.

Proces gotowania

Aby przygotować pyszny preparat z bakłażana na zimę, należy przestrzegać następujących zasad:

Korzystając z przedstawionych wskazówek dotyczących przygotowania bakłażanów, możesz nie tylko nakryć elegancki stół, ale także przygotować aromatyczną przystawkę do wykorzystania w przyszłości.

Bakłażany są dziś niedrogim warzywem o każdej porze roku. Chociaż oczywiście pod koniec jesieni warzywa te sprzedawane są po cenach minimalnych. Wtedy pojawia się pytanie: które przepisy na bakłażany są pyszne i proste w użyciu, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. Takie przepisy w tej sekcji są zbierane osobno i prezentowane w ich różnorodnej okazałości.

Wybierając przepis, dowolny z naszej listy, ważne jest, aby przestrzegać wszystkich opisanych zasad, a jednocześnie oglądać wyraźne zdjęcia krok po kroku, aby dokładnie zrozumieć, czy wszystko jest robione zgodnie z przepisem. zasady. Należy jednak wziąć pod uwagę, że bakłażany należy namoczyć w osolonej wodzie, nawet jeśli nie jest to zapisane w przepisie. Warzywa te, jak już wiedzą doświadczone gospodynie domowe, charakteryzują się gorzkim smakiem; sól pomaga się go pozbyć.

Nie ma znaczenia, czy przygotowujesz przystawki z bakłażana, czy inne przepisy ze zdjęciami, moczenie odbywa się według tej samej zasady. Warzywo należy pokroić zgodnie z przepisem. Skórki nie trzeba usuwać: jest zdrowa i pożywna, a w trakcie gotowania staje się miękka i w żaden sposób nie psuje potrawy. Następnie włóż bakłażana do lekko osolonej wody na 20 minut. Następnie opłucz warzywo, a następnie użyj go zgodnie z wybranym przepisem.

Spójrz na zdjęcia dań z bakłażana, szybkie i smaczne przepisy ze zdjęciami zaostrzą Twój apetyt i sprawią, że zechcesz szybko rozpocząć proces kulinarnej kreatywności. Kolejną ważną kwestią, o której należy pamiętać przygotowując to warzywo, jest to, że wchłania ono olej jak gąbka. Dlatego podczas smażenia lub pieczenia w piekarniku należy używać minimalnej ilości oleju. W przeciwnym razie całe danie zostanie zepsute przez charakterystyczny oleisty smak.

Jest jednak jeden sekret. Po usmażeniu lub innej opcji gotowania możesz położyć bakłażany na ręczniku papierowym (ułożyć kilka warstw) i poczekać, aż papier wchłonie nadmiar tłuszczu. Zatem błąd

Olej będzie szybkim i łatwym rozwiązaniem. Dania z bakłażana: proste przepisy w piekarniku, na kuchence, a nawet na grillu znajdziesz na naszej stronie internetowej. Wszystkie przepisy z bakłażanami znajdują się w osobnej sekcji, aby zminimalizować wyszukiwanie i zaoszczędzić czas gospodyni domowej.

Przygotuj z nami dania z bakłażana: szybkie i smaczne przepisy ze zdjęciami oferowane są w tej sekcji w kilkudziesięciu opcjach. Wybierz dokładnie ten przepis, który w danym momencie Ci odpowiada i po prostu zacznij tworzyć.

24.12.2018

Ratatuj w powolnej kuchence

Składniki: bakłażan, cukinia, pomidor, cebula, papryka, czosnek, bazylia, olej, sól, pieprz

Ratatuj - danie narodowe Francja. Dziś przygotowałam przepis na to niesamowite danie wolnowarowe.

Składniki:

- 1 bakłażan;
- 1 cukinia;
- 3-4 pomidory;
- 1 cebula;
- 1 słodka papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2-3 gałązki bazylii;
- 70 ml. warzywo, oliwa z oliwek;
- pół łyżeczki sól;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.

25.08.2018

Bakłażan duszony z marchewką, cebulą, pomidorami

Składniki: bakłażan, papryka, cebula, pomidor, marchew, przecier pomidorowy, czosnek, cukier, sól, pieprz, olej

Dziś przygotujemy po prostu niesamowite, pyszne danie - duszone bakłażany z marchewką, cebulą i pomidorami. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

Składniki:

- 4 bakłażany,
- 3 papryki,
- 2 cebule,
- 3 pomidory,
- 1 marchewka,
- 2 łyżeczki pasta pomidorowa,
- 2 ząbki czosnku,
- 8-10 krążków czerwonej ostrej papryki,
- 1 łyżeczka Sahara,
- sól,
- mielony czarny pieprz,
- olej słonecznikowy.

26.07.2018

Szybkie bakłażany po koreańsku

Składniki: bakłażany, cebula, papryka, marchew, czosnek, pietruszka, przyprawa do Koreańskie marchewki, ocet, olej roślinny, sól, cukier

Taka przystawka do sałatek powinna przygotować każdą gospodynię domową. Bo jest bardzo smaczne. Soczyste warzywa i pikantne przyprawy z powodzeniem uzupełnią absolutnie każde danie mięsne czy rybne. Zaskocz swoją rodzinę!

Wymagane składniki:

- 2 kg bakłażanów;
- 3 cebule;
- 0,5 kg papryki;
- 3 marchewki;
- 1 główka czosnku;
- mała pęczek pietruszki;
- kilka ulubionych przypraw;
- opakowania przyprawy do marchwi koreańskiej;
- 150 ml octu;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- 1 łyżka. l. sól;
- 4 łyżki. l. Sahara.

26.07.2018

Gruzińskie bułeczki z bakłażanem

Składniki: bakłażan, orzechy włoskie, cebula, olej roślinny, czosnek, kolendra, pietruszka, czarny pieprz mielony, sól, woda

Kilka orzechów + piękny bakłażan z „lakierowanymi” beczkami + aromatyczny czosnek i świeże zioła = niesamowicie pyszne bułeczki z bakłażanem w stylu gruzińskim. Nawet początkujący może przygotować przekąskę, więc zapisz przepis.

Zacznijmy od składników:

- 1 średni bakłażan;
- 7-10 szt. orzechy włoskie;
- 1 cebula;
- 2-3 łyżki. l. olej roślinny;
- 1 mały ząbek czosnku;
- kilka gałązek świeżej kolendry lub pietruszki;
- trochę zmielonego czarnego pieprzu;
- trochę soli;
- 1 łyżka. l. woda.

11.07.2018

Kawior z bakłażana w stylu odeskim

Składniki: bakłażan, papryka, pomidor, cebula, sól, olej roślinny

Jeśli potrzebujesz przepisu na kawior z bakłażana, to dobrze trafiłeś! Właśnie o tym Ci opowiemy - szczegółowo i krok po kroku. Z pieczonych warzyw przygotujemy kawior po odeskim.

Składniki:
- 2 kawałki średniej wielkości bakłażanów;
- 1-2 kawałki dużej słodkiej papryki;
- 3-4 dojrzałe pomidory;
- 1 średnia cebula;
- sól do smaku;
- 3-4 łyżki. olej roślinny.

27.06.2018

Bakłażany z miodem na zimę

Składniki: bakłażan, sól, czosnek, olej, pieprz, miód, ocet, woda

Składniki:

- 800 gramów bakłażanów,
- 60 gramów soli,
- 4 ząbki czosnku,
- 150 ml. olej roślinny,
- 3 szczypty mielonego pieprzu,
- 2 łyżki. Miód,
- 100ml. ocet,
- 300 ml. woda.

26.05.2018

Jagnięcina duszona w kotle z warzywami

Składniki: jagnięcina, cebula, bakłażan, pieprz, sól, przyprawa

Jagnięcina jest uważana za mięso dla smakoszy. Najlepsi szefowie kuchni po prostu uwielbiają gotować jagnięcinę, ponieważ jest ona bardzo delikatna i aromatyczna. Dziś przygotujemy smaczne i satysfakcjonujące danie - jagnięcinę duszoną w kotle z warzywami.

Składniki:

- 600 gramów jagnięciny,
- 200 gramów cebuli,
- 200 gramów bakłażanów,
– 200 gramów papryki,
- sól,
- przyprawy.

14.04.2018

Musaka z ziemniakami i bakłażanem

Składniki: mięso mielone, bakłażan, ziemniaki, cebula, ser, koncentrat pomidorowy, mleko, mąka, masło

Proponuję przygotować pyszną zapiekankę z mięsa mielonego, ziemniaków i bakłażanów. Przepis jest prosty, więc z łatwością poradzisz sobie z gotowaniem.

Składniki:

- 700 gramów mięsa mielonego,
- 1 bakłażan,
- 3-4 ziemniaki,
- 1 cebula,
- ser,
- 1 łyżka. pasta pomidorowa,
- 50 gramów mleka,
- 1 łyżeczka mąka,
- 1 łyżeczka obrazy olejne

05.04.2018

Kawior z bakłażana na zimę

Składniki: bakłażan, marchew, cebula, czosnek, pomidor, papryka, przecier pomidorowy, cukier, sól, ocet, olej

Proponuję na zimę przygotować pyszny kawior z bakłażana. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie. więc nie powinieneś mieć żadnych problemów z gotowaniem.

Składniki:

- 400 gramów bakłażanów,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 2 pomidory,
- ostra papryka,
- 2 łyżki. pasta pomidorowa,
- półtorej łyżki. Sahara,
- 1 łyżeczka sól,
- 2 łyżki. ocet,
- 100ml. olej roślinny,
- 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu.

31.03.2018

Sałatka z cukinii i bakłażana na zimę

Składniki: cukinia, bakłażan, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, marchew, cebula, papryka, cukier, sól, olej, ocet, czosnek

Przygotuj się na zimę już w tym momencie pyszna sałatka z cukinii i bakłażana. Sałatkę tę z pewnością można uznać za bogatą w witaminy. Zimą można go otworzyć i przygotować dowolne danie.

Składniki:

- 200 gramów cukinii,
- 200 gramów bakłażanów,
- 40 gramów koncentratu pomidorowego,
- półtorej szklanki soku pomidorowego,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2 słodkie papryki,
- 1 łyżka. Sahara,
- 1 łyżeczka sól,
- 70 ml. olej roślinny,
- 2 łyżki. ocet,
- 3 ząbki czosnku.

30.03.2018

Bakłażany z fasolą na zimę

Składniki: bakłażan, marchew, cebula, papryka, fasola, sok pomidorowy, czosnek, ocet, olej, cukier, sól, papryka

Proponuję przygotować bardzo smaczny zimowy preparat - bakłażany z fasolą na zimę. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie.

Składniki:

- pół kilograma bakłażanów,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 1 słodka papryka,
- 200 gramów fasoli,
- 500ml. sok pomidorowy,
- 4 ząbki czosnku,
- ostra papryka,
- 4 łyżki. ocet,
- 80 ml. olej roślinny,
- 1 łyżka. Sahara,
- 1 łyżeczka sól,
- 1 łyżeczka papryka.

30.03.2018

Papryka faszerowana grzybami i warzywami w piekarniku

Składniki: papryka, grzyby, cukinia, bakłażan, marchew, cebula, sól, przyprawa, majonez

I tak bierzemy paprykę i nadziewamy ją grzybami i różnymi warzywami. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować niesamowity obiad z najprostszych składników.

Składniki:

- 1 papryka,
- 50 gramów pieczarek,
- 50 gramów cukinii,
- 50 gramów bakłażana,
- 50 gramów marchewki,
- 50 gramów cebuli,
- sól,
- przyprawy,
- 1 łyżka. majonez lub śmietana.

27.03.2018

Bakłażany po tatarsku na zimę

Składniki: sok pomidorowy, sól, cukier, ocet, olej, bakłażan, czosnek, pieprz

Przetworów z bakłażanów na zimę jest mnóstwo, ale jestem pewien, że są to bakłażany na zimę po tatarsku. Koniecznie przygotuj ten smaczny i łatwy w przygotowaniu preparat.

Składniki:

- litr soku pomidorowego,
- 0,7 łyżki. sól,
- jedna trzecia szklanki cukru,
- jedna trzecia szklanki octu,
- pół szklanki oleju roślinnego,
- 600-700 gramów bakłażanów,
- główka czosnku,
- strąk ostrej papryki.

27.03.2018

Bakłażany są jak grzyby na zimę

Składniki: bakłażan, koper, czosnek, pieprz, sól, cukier, ocet, olej

Bakłażana można przygotować jako pyszne dania i przygotowania do zimy. Dziś przygotowałam dla Was przepis na pyszne bakłażany z grzybami na zimę.

Składniki:

- pół kilograma bakłażanów,
- pęczek koperku,
- 3 ząbki czosnku,
- ostra papryka,
- 1 łyżka. sól,
- 1 łyżka. Sahara,
- 4 łyżki. ocet,
- 100ml. olej roślinny.

02.11.2017

Gulasz warzywny w powolnej kuchence

Składniki: cukinia, bakłażan, cebula, papryka, sól, pieprz, olej słonecznikowy, śliwki, zioła

Gotowanie w powolnej kuchence jest takie proste i łatwe! Można w nim przygotować mnóstwo pysznych dań. Na przykład, gulasz warzywny z bakłażanem, papryką, cukinią i śliwkami. Tak, tak, dokładnie śliwki - nadają potrawie szczególnego uroku.

Składniki:
- 2 bakłażany;
- 2 cukinie;
- 1 papryka;
- 1 cebula;
- 2-3 śliwki węgierskie;
- świeże zioła;
- olej roślinny (z oliwek).

Warzywo to zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które są w najbardziej optymalnych proporcjach. Regularne spożywanie dań przyrządzanych z tego warzywa znacząco podnosi poziom hemoglobiny w płynie biologicznym.

Należy również pamiętać, że warzywa te zawierają dużą ilość błonnika i niewiele kalorii. Dlatego dania z bakłażana są doskonałą opcją do żywienia dietetycznego.

Jedyną rzeczą w tej kwestii jest bardzo ważne, aby spróbować użyć niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dlatego dla tych, którzy chcą uzyskać doskonałą formę, warzywa te najlepiej nadają się w formie pieczonej i duszonej.

Dlatego jesienią, gdy cena tego warzywa osiągnęła minimum, nie należy odmawiać sobie przyjemności delektowania się zdrowymi i smacznymi przekąskami, których przygotowanie zajmie niewielką ilość czasu.

Jak wybrać odpowiednie bakłażany do gotowania

Oczywiste jest, że aby przygotować pyszne danie z bakłażana, należy zwrócić uwagę właściwy wybór główny składnik. Najlepsze cechy smakowe wyróżniają się warzywami o małych rozmiarach, których długość nie przekracza piętnastu centymetrów.

Zdarzają się przypadki, gdy bakłażany mogą urosnąć do prawie siedemdziesięciu centymetrów, ale całkowicie nie nadają się do gotowania. Dlatego należy preferować najmłodsze próbki o mniejszych rozmiarach.

Wybierając bakłażany do gotowania, należy zwrócić uwagę na to, aby warzywa nie miały żadnych uszkodzeń zewnętrznych. Owoce powinny być elastyczne i mieć neutralny zapach.

Jeśli poczujesz nieprzyjemny zapach, jest to znak, że warzywa nie były odpowiednio przechowywane i uległy zepsuciu. Dlatego kupowanie takich owoców jest surowo zabronione, ponieważ mogą szkodzić zdrowiu.

Jak prawidłowo przechowywać bakłażany

Aby stworzyć kulinarne arcydzieła, bardzo ważne jest stosowanie wyłącznie wysokiej jakości składników, które mogą przynieść korzyści tylko ludzkiemu organizmowi. Dlatego konieczne jest prawidłowe przechowywanie warzyw.

Warzywa można przechowywać w temperaturze pokojowej tylko przez dwa dni. Dlatego jeśli nie planujesz ich gotować w tym czasie, lepiej przechowywać warzywa w lodówce. Jeśli temperatura wynosi dwa stopnie, a średnia wilgotność powietrza nie przekracza osiemdziesięciu procent, warzywa można przechowywać do jednego miesiąca.

Funkcje gotowania bakłażanów

Dlaczego bakłażany są gorzkie?

Nawet młode bakłażany zawierają dużą ilość solaniny. To jest główny powód gorzkiego smaku. Aby uniknąć nieprzyjemnego posmaku, możesz pozostawić już pokrojone bakłażany w słonej wodzie na pół godziny.

Dzięki temu prostemu zabiegowi substancja ta zostanie niemal całkowicie usunięta z warzyw, dzięki czemu w przygotowanym daniu nie będzie goryczy.

Czy warto obierać bakłażany?

Jeśli planujesz przygotować bakłażany w postaci puree, które nadaje się do sosów i konserwacji, odpowiedź jest jasna - musisz je obrać. Aby przygotować kawior z bakłażana lub duszone warzywa, możesz obrać bakłażany. Jeśli w planach jest pieczenie w piekarniku lub grillowanie, to nie zaleca się obierania skórki, gdyż warzywa stracą elastyczność.

Pieczona skórka bakłażana ma niesamowity smak, zwłaszcza że jeśli jest obecna, warzywa zachowają swoją integralność i nie rozpadną się. Dość często w przepisach istnieje potrzeba wstępnego pieczenia. Jest to konieczne na przykład do przygotowania kawioru z bakłażana. W tym przypadku są one następnie ubijane za pomocą blendera.

Jak stosować olejek

Bakłażany bardzo silnie wchłaniają olej roślinny. Nieważne, ile zużyjesz, skończy się bardzo szybko i znów stanie się niewystarczający. Duża ilość oleju jest źródłem szkodliwego dla zdrowia cholesterolu, dlatego nie zaleca się jego nadużywania. Dzięki temu w piekarniku i na grillu uzyskujemy zdrowe i smaczne dania.

Jeśli jesteś fanem smażony bakłażan, wtedy lepiej jest użyć patelni z powłoką nieprzywierającą, która umożliwia użycie oleju w małych ilościach.

Aby przygotować kawior, kawior jest zwykle wstępnie pieczony, ponieważ pozwala to zaoszczędzić olej. Wiele osób lubi smażone niebieskie, pokrojone w koła. Aby użyć mniej oleju roślinnego, lepiej obtoczyć je dokładnie w mące, która będzie stanowić swego rodzaju barierę pomiędzy bakłażanami a olejem, dzięki czemu wchłonie się go znacznie mniej. To danie nie tylko zachwyci Cię doskonałym smakiem, ale także przyniesie korzyści Twojemu organizmowi.

Do czego służą bakłażany?

Najlepszym partnerem jest czosnek. Dzięki dodatkowi czosnku warzywo staje się ciekawsze, ma zapadający w pamięć pikantny smak. Kolendra dobrze komponuje się z bakłażanem. Jeśli jesteś fanem orzechów włoskich, lepiej używać ich razem z czosnkiem.

1. Gruzińskie bakłażany

Ta przystawka wyglądem przypomina bułki, które są częstym daniem na jesienny posiłek. Tradycyjnie gotowane bakłażany Gruziński przepis, różnią się nie tylko niesamowitym smakiem, który z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym, ale także korzystnie wpływają na organizm.

W takim przypadku zamiast szkodliwego majonezu najlepiej przygotować pikantny sos o nazwie satsivi, do którego wykorzystano wyłącznie naturalne składniki. Ważne jest również, aby po usmażeniu warzyw w dużej ilości oleju dokładnie je osuszyć papierowymi ręcznikami.

Do przygotowania tego kulinarnego arcydzieła potrzebne będą następujące produkty:

• bakłażany – pół kilograma;
• orzechy włoskie - dwieście gramów;
• czosnek - kilka goździków;
• cebula - sto gramów;
• świeże zioła: pietruszka, kolendra, szafran po 50 gramów;
• przyprawy do smaku;
• ocet winny - łyżeczka;
• olej roślinny - pięć łyżek;
• sól i do smaku;
• pestki granatu jako dekoracja.

Etapy przygotowania gruzińskich bakłażanów:

Zanim zaczniesz tworzyć kulinarne arcydzieło, musisz dokładnie umyć bakłażany, pokroić je w paski i dodać sól. Należy je tak zostawić na kilka godzin. Dzięki temu trikowi warzywa nie będą miały gorzkiego smaku.

Główną atrakcją tego dania jest makaron satsivi. Do jego przygotowania potrzebne są orzechy włoskie, cebula i czosnek, świeże zioła i przyprawy. Najpierw będziesz musiał zmielić orzechy wraz z czosnkiem i przyprawami, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.

Warzywa należy drobno posiekać i dodać do nich ocet winny (zamiast tego odpowiedni jest również sok z granatów). Wszystkie składniki przygotowane na sos należy wymieszać na gładką masę.

Aby podać, musisz przygotować danie, które będzie miało reprezentacyjny wygląd. Dlatego na pokrojone paski smażonego bakłażana należy położyć przygotowany sos gruziński. Następnie musisz zwinąć wszystko w rolki.

Ziarna będą pięknie wyglądać jako dekoracja. dojrzały granat. Najlepiej pozostawić naczynie w lodówce na kilka godzin, dzięki temu bakłażany zostaną całkowicie nasycone przygotowanym sosem i nabiorą doskonałego smaku i aromatu. To danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie.

2. Bakłażany na zimę

Większość gospodyń domowych wykorzystuje bakłażany do przygotowywania jesiennych przetworów. Przygotowuje się z nich wszelkiego rodzaju przekąski, sezonowane sos czosnkowy, sałatki i wiele innych pyszności.

Popularność tego warzywa w przygotowaniu konserw nie poszła na marne, ponieważ przetwory są doskonale przechowywane i mają wspaniały smak. Dzięki temu zawsze możesz mieć pod ręką pyszna przekąska na wypadek niespodziewanego pojawienia się gości.

Aby to zrobić pyszne przetwory na zimę będziesz potrzebować następujących składników:

• bakłażany – sześć kilogramów;
• papryka – jeden kilogram;
• czosnek - siedem głów;
• ocet stołowy - pół szklanki;
• olej roślinny - pół szklanki
• sól kamienna - dwie łyżki;
• cukier - jedna szklanka.

Etapy gotowania:

Na samym początku należy dokładnie umyć słoiki, w których zostaną umieszczone warzywa. Muszą być dokładnie wysterylizowane, ponieważ od tego etapu będzie zależeć bezpieczeństwo konserwacji. Warzywa należy umyć i odciąć ogony. Każdy bakłażan należy pokroić na około osiem równych części. Następnie należy je włożyć do miski i posolić. Należy je pozostawić w tej formie na kilka godzin.

Dzięki temu warzywa uwolnią gorycz, która jest bardzo ważna dla doskonałego smaku gotowego dania. Pod koniec powyższego okresu należy zmyć pozostałą sól z warzyw i umieścić je na patelni z zimną wodą. Po zagotowaniu wody należy gotować bakłażany przez około pięć minut.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Będziesz musiał wcześniej przygotować dodatkowe warzywa. Dodać przyprawy i zmiksować w blenderze. Do powstałej mieszaniny dodaj olej roślinny, sól, cukier i ocet.