Fastelavnspai med frossen honningsopp og ris. Pai med honningsopp er det mest interessante på blogger. Gelépai med poteter og honningsopp

Hvem av oss liker ikke å spise deilig mat? Honning-sopppai er en fin måte å stille sulten på. Denne retten kan også serveres på et feriebord. Oppskriften på å lage den er ganske enkel. Den eneste vanskeligheten du kan støte på når du tilbereder denne retten, er valg av ingredienser. Det er veldig viktig å nærme seg utvalget av sopp på en ansvarlig måte. I vår artikkel vil vi vurdere ikke bare honningsopppaien og dens oppskrift, men også hvordan du velger de riktige ingrediensene, nemlig sopp.

Hvordan velge riktig sopp?

Honningsopp er en av de vanligste soppene som brukes i matlaging. Men, som alle andre, må du kunne velge honningsopp, enten det er i skogen eller i butikkhyllene.

Tross alt kan bortskjemte sopp forårsake samme skade på kroppen som giftige. Du kan samle sopp i skogen bare hvis du er en soppplukker med mange års erfaring, eller hvis du går på jakt etter den med en person hvis kompetanse du er helt trygg på.

Når du kjøper, må du også være trygg på selgeren. La oss se på hovedtegnene på en kvalitetssopp. Først av alt må du ta hensyn til stilken til soppen. Den skal ha et "skjørt" helt i bunnen. Den falske soppen har ikke det. Ekte honningsopp har en uttalt sopparoma. False, tvert imot, har en råtten, ubehagelig lukt som smaker av jord.

Det er "skjell" på hetten til den originale honningsoppen. Hetten på den falske soppen er helt glatt.

Det er også fargeforskjeller. I den falske soppen er det uttalt. Innsiden av hetten deres har en usunn grønnaktig farge. Mens en ekte sopp har en dempet beige farge, og hetten har plater på innsiden.

Sopp har også karakteristiske forskjeller i smak, men det er bedre å ikke komme til dette punktet.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe honningsopp i en butikk eller et marked, vær oppmerksom på deres generelle tilstand. Overflaten på soppen skal være uten synlig skade. De skal også være fri for mørke flekker, mugg eller råte.

Hvordan velge syltet sopp i butikken?

Har du bestemt deg for å lage en pai med honningsopp, men du har dem ikke hjemme, og du kan ikke kjøpe ferske i butikken, og soppsesongen er for lengst over? Det er alltid mulighet for å gå til nærmeste marked og kjøpe syltet sopp. Det ser ut til at det kan være enklere enn å kjøpe ferdig hermetikk. Men selv i dette tilfellet må du ha minimal kunnskap for ikke å kjøpe et bortskjemt produkt. For det første bør syltet sopp kun lagres i glassbeholdere, gjennom hvilke tilstanden til produktet kan undersøkes. All sopp skal ha samme størrelse. Ekte honningsopp har en blekbrun farge. Hvis soppene i krukken er lysebrune, er de mest sannsynlig kunstig avlet og har ingen nyttige egenskaper. Marinaden skal være flytende og gjennomsiktig. Og selvfølgelig er det alltid nødvendig å være oppmerksom på utløpsdatoen og for å sikre at beholderen ikke har noen skade.

Skade og nytte av sopp

Før du bestemmer deg for å lage en pai med honningsopp, bør du gjøre deg kjent med deres fordelaktige og skadelige egenskaper for å forstå om du vil mate familien din med en slik rett eller om det er bedre å avstå.

Honningsopp inneholder en stor mengde nyttige mikroelementer og vitaminer. Som enhver annen sopp inneholder de en stor mengde protein, som absorberes godt av kroppen, i motsetning til det som finnes i kjøtt.

På grunn av det høye kaliuminnholdet er honningsopp svært nyttig for funksjonen til skjoldbruskkjertelen.

Det er godt å konsumere disse soppene for folk som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og anemi.

Honningsopp er et lavkaloriprodukt, men veldig næringsrikt. Du kan spise dem uten frykt for at du kan gå opp i vekt. Det er veldig bra å bruke dette produktet for folk som er på diett eller under faste. De inneholder en stor mengde næringsstoffer som kan erstatte en diett med full kjøtt.

Siden honningsopper inneholder mye kalsium, har de en generell styrkende effekt på hele kroppen, spesielt på hår, bein og negler. I tillegg har de en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Som alle andre produkter har honningsopp sine kontraindikasjoner.

Tilbereder du en pai med honningsopp uten å følge teknologien, risikerer du å havne på sykehuset med alvorlig forgiftning.

De første tegnene på forgiftning er kvalme og svimmelhet. I dette tilfellet må du umiddelbart ringe en ambulanse. Før hun kommer, drikk aktivt kull.

Pai med honningsopp. Oppskrift med bilde

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg honningsopp;
• butterdeig- én pakke;
• 100 g rømme;
• 2 mellomstore løk.

Kok de tilberedte honningsoppene over lav varme i ca 20 minutter, og stek dem deretter med finhakket løk i solsikkeolje. På slutten av tilberedningen, tilsett rømme til sopp og løk. Salt og pepper etter smak. La det hele småkoke i 10 minutter.

Kjevle ut deiglaget og fordel det på et bakepapir. Legg den på deigen og dekk den med et andre lag deig. Vi fester kantene med fingrene. Plasser paien vår i en ovn som er forvarmet til 180 grader, pensle den først med eggeplomme. Ikke glem å stikke hull i det øverste laget av deig med en gaffel for å fjerne overflødig fuktighet. Stek paien i ikke mer enn 40 minutter.

Pai med honningsopp og poteter

For å lage denne paien bruker vi butterdeig. Du kan tilberede den selv eller kjøpe den ferdig i butikken. Til fyllingen tar vi 300 g honningsopp, 400 g poteter, 150 g hard ost og 2 løk.

For fyllet, kutt løken i strimler, sopp i skiver, hakk også potetene, riv osten.

Smør pannen der vi planlegger å bake kaken med vegetabilsk olje eller dekk den pergamentpapir. Legg ut deigen og legg fyllet på den i lag. Om ønskelig kan deigen smøres med et tynt lag rømme. Legg nå ut soppen, legg poteter og løk på toppen. Ikke glem å pepper og salt hvert lag. Smør toppen av paien med rømme igjen og først deretter dryss med ost. Sett paien i ovnen i en halv time, forvarmet til 180 grader.

Oppskriften på potetpai med honningsopp er ganske enkel. Det viktigste er å velge og tilberede sopp riktig for å unngå forgiftning.

Slik gjær vil bli verdsatt av soppelskere. I følge denne oppskriften vil paier med honningsopp og poteter tilberedes i ovnen. Valgfri ferdige paier du kan bake i en stekepanne i solsikkeolje. vil vise seg ikke mindre velsmakende. For å forberede paiene må du koke honningsoppen på forhånd. Det er veldig godt å fryse kokt honningsopp til vinteren i fryseren. Du trenger bare å tine disse soppene, og du kan alltid glede familien din med en deilig sopprett, uansett årstid.

Paier med honningsopp og poteter, steg-for-steg oppskrift med bilder som er lagt ut under, vil bli tilberedt på grunnlag av våt, eller som de også kalles, presset gjær. Hvis du foretrekker å bruke tørrgjær, så bytt den ut med en pakke tørrgjær (11 g).

Ingredienser til deigen:

• Melk - ett og et halvt glass,
• Egg - 2 stk.,
• Gjær (våt) - 40 gr.,
• Solsikkeolje - 5 ss. skjeer,
• sukker - 1 teskje,
• Salt - etter smak
• Hvetemel - 400 gr.

Fyllingsingredienser:

• Poteter - 6-7 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1 stk.,
• Kokt honningsopp - 300 gr.,
• Salt - etter smak
• laurbærblad - 1-2 stk.,
• Solsikkeolje for steking av sopp - 3 ss. skjeer,
• Kvernet svart pepper - en klype

Paier med honningsopp og poteter - oppskrift

Først av alt, la oss forberede oss gjærdeig for med honningsopp og poteter. Hell melk i en bolle. Melken skal være varm. Pisk inn eggene. Bruk en mikser eller visp, bland eggene med melk til de er luftige.

Tilsett salt og sukker - essensielle komponenter av evt gjærdeig.

Tilsett den nødvendige mengden våt gjær til deigbunnen.

Hell i solsikkeolje.

Bruk en mikser og bland alle deigingrediensene til gjæren, saltet og sukkeret er oppløst. Sikt melet. Tilsett det i små porsjoner.

Etter hver tilsetning av mel, visp deigen. Så snart du ser at deigen har blitt tykk og det allerede er vanskelig å blande den med en visp, begynn å blande den med hendene. Rull deigen til en ball. Dekk bollen med gjærdeigen med et rent håndkle. La den heve i ca en time.

Mens deigen hever kan du begynne å forberede fyllet til sopppaiene. Fyllet til paiene vil bestå av to komponenter - sopp og potetmos. Skrell potetene. Avhengig av størrelsen på rotgrønnsakene, kutt den i 2-4 deler. Legg i en kjele. Fyll inn kaldt vann. Tilsett litt salt. Etter koking, skum av skummet. Kok i ca 20 minutter over middels varme.

Hell av vannet, la litt væske ligge i bunnen av kjelen slik at pureen ikke blir for tykk. Husk potetstapper. La potetmosen avkjøles. Nå kan du begynne å forberede soppfyllet til honningsopppaier. For å gjøre dette må du koke soppen på forhånd. Skrell en liten løk og gulrot. Skjær løken i terninger, riv gulrøttene.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på komfyren. Legg løk og gulrøtter i en varm stekepanne. Stek grønnsaker i 2-3 minutter. Etter dette, legg ut honningsoppen. Tilsett sort pepper og salt til soppen i pannen. Legg laurbærblad. Under omrøring, stek honningsoppen i 5-6 minutter. Legg den stekte soppen på en tallerken.

Etter at den stekte honningsoppen er avkjølt, kvern dem gjennom en kjøttkvern.

Paier med honningsopp og poteter. Foto

I denne artikkelen vil jeg dele de mest populære oppskriftene på sopp- og potetpai. Dette er ikke bare deilige og velprøvde oppskrifter, de er også enkle å tilberede! Etter min mening, god rett Det skal tilberedes ikke bare deilig, men også enkelt og raskt.

Alt er beskrevet i detalj, trinn for trinn, med et bilde av den ferdige retten, og et annet sted med en video.

Når du ser nærmere på alle oppskriftene, vil du forstå at de er veldig allsidige, og hver av dem kan suppleres med nye ingredienser, på en eller annen måte endret for å passe dine smakspreferanser.

Vi vil tilberede disse paiene både i ovnen og i en langsom komfyr. Det er også forskjellige typer deig tilgjengelig for dem: med gjær, butterdeig, uten gjær, sandkaker, mager, flytende.

For alle oppskriftene nedenfor kan du bruke hvilken som helst spiselig sopp: fersk, frossen, syltet, hermetisert, hvilken som helst variant. Den eneste forskjellen vil være i forbehandlingen.

Vær forresten oppmerksom på disse like deilige rettene:

Oppskrifter

Gjærdeigpai med poteter og sopp

En klassisk lukket pai fylt med sopp, poteter og løk.

Kaken blir veldig luftig og luftig. Det særegne ved fyllingen er at ikke bare sopp stekes for den, men også poteter, på grunn av hvilken en dypere aroma vises.

Forresten, denne paien kan tilberedes både i ovnen og i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• tørr gjær - 1 teskje;
• Melk (kefir, vann) - 100 ml.
• Vegetabilsk olje (uflavored) - 2 ss. skjeer;
• Hvetemel - 300 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Poteter - 3-4 knoller;
• Sopp (frossen eller hermetisk) - 250 g.
• løk - 1 hode;
• Salt - 1 teskje;
• Sukker - 2 ts;

Preparat

1. Rør tørrgjær i varm melk, tilsett 1 skje sukker og la stå i 10-15 minutter til det kommer bobler.
2. Separat, pisk egget med en skje smør, tilsett 1 skje sukker og 0,5 skje salt. Hell i melk og bland godt.
3. Hell mel i den flytende blandingen og elt til en elastisk deig. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40 minutter.
4. La oss nå komme til fyllingen. Skrell potetene, skyll og skjær i små terninger. Vask og hakk soppen. Legg poteter med sopp i en stekepanne, tilsett hakket løk og en skje smør. Stek, rør av og til, til potetene er halvkokte og løken myk. Tilsett til slutt 0,5 ts salt. Fyllet er klart!
5. Elt deigen og del i 2 deler slik at den ene er litt større enn den andre. Kjevle ut et større stykke deig og fordel det på et bakepapir som først skal dekkes med pergament eller smøres med eventuell olje.
6. Legg potet- og soppfyllet på deigen. Kjevle ut det andre deigstykket tynt, legg det oppå fyllet og klyp kantene godt. Du kan gjøre det på en annen måte: kjevle ut deigen, kutt i tynne strimler, og legg dem deretter ut i form av et gitter.
7. Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate i den i 40 minutter til den er gyldenbrun. Hvis du koker i en langsom komfyr, slå på bakemodus og vent ca. 60-65 minutter.

Åpen pai med sopp og poteter

En herlig pai med poteter, sopp, ost, cottage cheese og urter. Bare forestill deg denne aromaen!

Nedenfor er en spesiell gjærfri deig - den er blandet med cottage cheese og kefir. Og på toppen var det sopp, potetmos, bearbeidet ost, aromatiske grønnsaker.

Ingredienser:

• Poteter - 700 g.
• sopp - 500 g.
• Løk - 2 stk.
• Kefir - 350 ml.
• Egg - 3 stk.
• Hard ost - 150-200 g.
• Dill og andre friske urter - 40 g.
• Hvetemel - 200 g.
• Cottage cheese - 110 g.
• Smør (margarin) - 100 g.
• bakepulver - 0,5 teskje;
• Salt - 1 teskje;
• svart pepper - 2-3 klyper;

Hvordan lage mat

Deig

1. La oss først elte en fantastisk ostemasse, dens struktur ligner sandkaker, det vil si at den knaser og smuldrer behagelig. Men hva kan jeg si, prøv det selv!
2. Riv et stykke kaldt smør i en kopp med løs cottage cheese, tilsett mel (kombiner det med bakepulver). Nå må du blande alt grundig, male til det dannes mye smuler.
3. Hell 100 ml i disse smulene. kefir, tilsett et par klyper salt og bland igjen til en jevn, myk deig er dannet. Denne deigen skal rulles til en ball, pakkes inn i film og settes i kjøleskapet i 30 minutter.

La oss nå begynne å fylle

1. Skrell potetene, kok opp og mos dem til en puré. La den avkjøles mens vi jobber med soppen.
2. Hakk soppen, hakk løken, stek dem i en liten mengde olje til løken er klar. Til slutt tilsett hakket dill, salt og pepper.
3. Bland potetmos med den gjenværende kefiren, rå egg og revet ost.
4. Ta ut deigen, kjevle den ut og legg den i en smurt form. Sørg for å forme sidene.
5. Legg et sjampinjonglag på deigen. Legg et potetlag jevnt over soppen. Om ønskelig kan du pepper og dryss med urter på toppen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, sett paien i den i 40 minutter. Ta så ut kaken, dekk den forsiktig med et håndkle og la den avkjøles gradvis. Dette er nødvendig for at potetmosen ikke skal sprekker på grunn av en plutselig temperaturendring.

Pai med poteter, sopp og ost

Og denne bakingen er lettere å tilberede, siden vi som standard bruker ferdiglaget (kjøpt) deig.

Fyllet er mer saftig og mørt, da det er krydret med rømme (eller majones). Forresten, poteter legges inni paien rå, dette er nok et poeng i retning av saftighet.

Ingredienser:

• gjærdeig - 400 g.
• sopp - 300 g.
• Poteter - 400 g.
• Løk - 1-2 stk.
• Ost - 120 g.
• Salt og pepper - 2-3 klyper;
• Rømme (eller majones) - 100 g.

Kokeprosess

Deigen er klar, det gjenstår bare å lage fyllet og sette sammen selve paien.

1. Vask soppen og skjær i små biter, hakk på samme måte og løk. Bland dem og stek dem lett i en stekepanne (et par spiseskjeer olje der). Sopp og løk skal bare bli mykere. Tilsett salt og pepper etter smak.
2. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, jo tynnere jo bedre, slik at de garantert blir bakt.
3. Elt deigen og del i 2 deler. Kjevle ut den ene delen og legg den på en smurt bakeplate.
4. Smør deigen lett med rømme, legg sopp og løk på den. Dekk dem med hakkede poteter, fordel resten av rømme på toppen og riv ost.
5. Dekk med et andre lag deig og forsegl langs kantene. Slå på ovnen på 180 grader. Når den er varm, legg paien i den i 40 minutter til den er gylden.

Butterdeigspai med sopp og poteter

Og dette er nok en oppskrift for elskere av rask soppbaking. Ferdig butterdeig vil ikke bare spare tid, men også diversifisere smaken.

Potetene skal moses, og soppen skal stekes med løk. Enkel, men ikke primitiv, det er en klassiker!

Ingredienser:

• Butterdeig (gjær eller gjærfri) – 500 g.
• sopp - 500 g.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Olje til steking - 1-2 ss;
• Salt og pepper etter smak;
• Kyllingegg til smøring;

Hvordan bake

Fastelavnspai med sopp og poteter

Denne oppskriften kan for eksempel brukes i fastetiden, siden den ikke inneholder "kjøttprodukter". Paien vil også bli verdsatt av vegetarianere og veganere.

Fyllet består av kokte poteter (potetmos) og kokt sopp. For smak og aroma legger vi også til løk.

Ingredienser:

Til deigen:

• Hvetemel - 300 g.
• Vann - 120 ml.
• Vegetabilsk olje - 1-3 ss. skjeer;
• Salt etter smak;

• Kokte poteter - 750 g.
• Kokt sopp - 250 g.
• Løk - 1-2 hoder;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt, pepper og andre krydder etter eget skjønn.

Matlaging trinn for trinn

Jeg vil ikke beskrive prosessen med å tilberede poteter og sopp - la oss forestille oss at du allerede har dette.

1. La oss starte med testen. Hell mel i varmt vann og tilsett et par spiseskjeer olje. Elt deigen til den er jevn og elastisk. Til tross for at den er tilberedt uten gjær, anbefaler jeg deg å la den sitte i 20-30 minutter. Det vil bli mykere og mer smidig.
2. Knus potetene til en puré, tilsett sopp og hakket løk. Hell i olje (50 ml) og bland godt.
3. Del deigen i 2 deler i forholdet 2/3 og 1/3. Kjevle ut et større stykke. Smør formen med vegetabilsk olje, legg deigen i den og form sidene. Legg på fyllet. Kjevle ut resten av deigen, dekk fyllet med det og klyp kantene.
4. Kaken bør også smøres med olje før den skal inn i ovnen. Dekk til i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-40 minutter til den er sprø og gyldenbrun.

Pai med sopp og poteter i en slow cooker

Og denne oppskriften er gitt spesielt for en saktekoker. I prinsippet er det ingen forskjeller i matlagingsteknologi.

Det særegne ved denne paien er at deigen til den er laget på grunnlag av majones, egg og cottage cheese.

Ingredienser:

• Cottage cheese – 5-6 s. skje;
• Majones - 5 ss. skje;
• Mel - 250 g.
• bakepulver - 1 teskje;
• Stivelse - 50 g.
• Salt - 2 klyper;
• Kyllingegg - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• sopp - 400 g.

Preparat

1. Skrell potetene, kutt i terninger. Mal sopp med løk. Legg alt i multikokerskålen, tilsett et par spiseskjeer olje og slå på småkokemodus i 20 minutter.
2. La oss gjøre testen foreløpig. Bland cottage cheese, 3 egg, majones, mel, bakepulver og stivelse. Bland grundig og elt til en homogen deig.
3. Ha det stuede fyllet fra saktekokeren og tilsett salt. Når det er avkjølt, pisk inn eggene og bland godt.
4. Tørk av multikokerbollen fra overflødig fuktighet, og smør den deretter med olje. Del deigen i 2 deler, legg en av dem på bunnen av bollen. Deigen fylles med poteter og sopp. Dekk toppen med resten av deigen.
5. Slå på multikokeren i bakemodus i 80 minutter.

Sandpai med sopp og poteter

Og dette er en sprø pai fra mørdeig med fyll som inkluderer ost, poteter, løk og sopp.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1,5 kopper;
• Smør - 110 g.
• Rømme - 4 ss. skjeer;
• brus - 2 klyper;
• Salt - 1 teskje;
• Poteter - 2-3 stk.
• sopp - 150-200 g.
• løk - 50 g.
• Ost - 50 g.
• Hvitløk - 1 fedd;
• Solsikkeolje - 2 ts;

Preparat

1. Hakk sopp og løk og stek i en liten mengde solsikkeolje. Til slutt tilsett revet hvitløk og et par klyper salt.
2. Vask potetene, skrell dem, skjær dem i veldig tynne skiver. Tilsett salt.
3. Til deigen må du blande mel med smør(riv den), brus og rømme. Dette inkluderer også 1-3 klyper salt.
4. Del deigen i 2 like vektstykker. Smør en bakebolle med eventuell olje og fordel en del av deigen i den.
5. Legg først sopp på deigen, deretter poteter, dryss ost på toppen. Kjevle ut det andre deigstykket tynt og dekk fyllet med det.
6. Stek i forvarmet ovn på 190 grader i ca 30 minutter.

Gelépai med poteter og sopp

En lettlaget pai laget av røre med sopp, poteter og løk. Deigen blandes med majones og rømme om ønskelig, de kan erstattes med kefir, melk, etc.

I dette eksemplet skal vi bake i ovnen, men uten problemer kan alt dette gjøres i en slow cooker. Prinsippet er det samme.

Nødvendige produkter:

• Egg - 3 stk.
• Majones - 140 ml.
• Rømme - 140 ml.
• Egg - 3 stk.
• bakepulver - 1 teskje;
• Salt - 0,5 teskje;
• Hvetemel - 9-10 ss. skje;
• Sopp (fersk eller hermetisk) - 400 g.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 2 hoder;
• Smør - 1 ss. stekeskje;

Preparat

Siden deigen koker raskt, la oss først bruke litt tid på å fylle paien.

1. Vask soppen og hakk tynt. Legg i en stekepanne. Finhakk løken her. Stek det hele i et lite stykke smør. Løken skal være pent brunet.
2. Skrell potetene, skjær i tynne skiver og skyll med vann for å fjerne overflødig stivelse.
3. La oss nå gå videre til testen. Pisk majones, rømme, egg, salt og mel blandet med bakepulver. Du bør få en typisk hellbar deig.
4. Smør formen med olje og hell i halve mengden deig. Legg først et lag med poteter, og legg deretter sopp på det. Hell i resten av deigen.
5. Sett formen med deigen i ovnen og stek på 180 grader i 40 minutter.

Med saltet sopp

Så det er klart med fersk sopp, men hvordan lage mat hvis du har saltet sopp? Essensen av oppskriftene endres ikke - velg noen av de ovennevnte. Her må vi bare legge til ett poeng til.

Saltet (syltet) sopp skal forhåndsvaskes og infunderes i rent, kaldt vann. Fylt med vann, la stå i 15-30 minutter, vasket igjen - det er det, du kan behandle det videre og legge det i paien.

Poenget her er å fjerne overflødig salt og syrer fra soppen.

• For det første må enhver sopp først gjennomgå varmebehandling (matlaging, stuing, steking). Dette er spesielt viktig når det brukes fersk villsopp.
• Soppfyllet trenger ikke å stekes i én olje. Noen legger en skje sennep, litt fløte, majones, tomatpuré, rømme her. Generelt, legg til favorittsauser, det vil i stor grad diversifisere smaken av bakevarer.
• fersk dill, grønn løk, koriander. persille, hvitløk - alt dette vil ikke bare ha en positiv effekt på smaken og aromaen, men innsiden av paien vil bli vakrere og appetittvekkende.
• Ingen forbyr å legge til andre grønnsaker enn poteter: kål, zucchini, grønne bønner, stuvede gulrøtter, etc.

Jeg anbefaler deg å se en video om emnet

For testen:
- 1,5 ss mel,
- 100 g smør,
- 0,5 ss lett rømme,
- en klype salt og en klype sukker,
- 1 ts bakepulver.

For fyllet:
- 1 kg honningsopp (eller 500 g honningsopp, 500 g champignon),
- 3 egg,
- 1 stor løk,
- 4 ss fløte 33%,
- 150 g hard ost (jeg brukte Tilsitter),
- salt, nykvernet pepper,
- smør og vegetabilsk olje til steking.

Smelt og avkjøl smøret. Bland mel, salt, sukker, bakepulver. Hell rømme og smør i melblandingen og elt til en myk, elastisk deig. Sett i kjøleskapet i en time.
Kok honningsoppen, avkjøl og stek i en blanding av smør og vegetabilsk olje sammen med løk. Bruker du i tillegg champignon trenger du ikke koke dem. Pisk eggene lett med fløte (du kan bruke rømme), tilsett revet ost og sopp. Tilsett salt og pepper etter smak og bland godt. (Du kan også legge til grønt, men mine unge menn liker dem ikke, så jeg legger dem ikke til.)
Forvarm ovnen til 170 grader. Smør en form med en diameter på 20-22 cm med smør. Kjevle ut deigen til et lag 1-2 cm tykt Legg i formen slik at deigen henger over sidene. Bruk en kjevle og skjær av overflødig deig som henger over den ved å rulle den langs sidene av formen. Prikk deigen med en gaffel og tilsett fyllet. Du kan strø revet ost på toppen hvis du ønsker det. Stek i 35-40 minutter til de er lett brune. Serveres avkjølt.