Energiverdien til grapefrukt. Grapefruktkalorier og helsefordeler. Mineraler i grapefrukt

Grapefrukt tilhører de tropiske fruktene i Rutaceae-familien. Grapefruktfrukter som vokser på trær ligner utvendig drueklaser, som var årsaken til dannelsen av navnet, som kombinerer to fremmedord av engelsk opprinnelse drue ("druer") og frukt ("frukt"). På 30-tallet av forrige århundre ble grapefrukt kalt "paradis sitrus" eller Citrus paradisi på latin. Barbados regnes som fødestedet til grapefrukt. Det antas å være et resultat av en naturlig krysning mellom en appelsin og en pomelo. Planten forekommer ikke vilt i naturen. Grapefrukt er en eviggrønn plante som er utsatt for frost. Akkurat som andre sitruser kan den lett krysses. Det er verdt å merke seg at det ennå ikke er fullstendig studert og bevist unike egenskaper grapefrukt.

Generelle egenskaper

Grapefrukt vokser på de karibiske øyene, Israel, Sør-Afrika og Brasil. Høyden på dette eviggrønne treet når 15 meter. Den modne frukten er omtrent 15 centimeter i diameter. Grapefruktmasse har en syrlig smak, og dens hvite årer gir bitterhet.

Grapefrukthøsten begynner tidlig i februar etter nesten ett års modning. Det er rundt tjue varianter av grapefrukt i verden, som er forskjellige i fargen på skallet og fruktkjøttet: fra gul til lys rød.

Fruktene spises hovedsakelig rå, noe som forklares med deres evne til å lagres i lang tid. Syltetøy, juice, likører og kandiserte frukter tilberedes også av grapefrukt. I kosmetologi er eterisk olje laget av frukten.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Grapefruktkjøtt inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter. Energiverdien til den spiselige delen av frukten er 35 kcal per 100 gram.

Nyttige egenskaper

Grapefrukt er "mesteren" når det gjelder mengden vitamin C, foran til og med sitrusfrukter som sitron og mandarin. Innholdet av ulike syrer av organisk opprinnelse, eteriske oljer, pektin, fytoncider og naringenin gjør det mulig å bruke det i behandlingen av ulike sykdommer, kosmetikk, kosthold, aromaterapi og matlaging. De spesielle egenskapene til naringenin, som finnes i de hvite partisjonene til fosteret, hjelper med høye kolesterolnivåer i blodet og sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette er grunnen til at det ikke anbefales å fjerne de hvite årene i grapefrukt. I tillegg desinfiserer naringenin, så vel som bergamottin, luften effektivt. Det er derfor det anbefales å bruke aromalamper med grapefrukt essensiell olje i den kalde årstiden. Denne fruktessensielle oljen kan også varme og øke hastigheten på blodsirkulasjonen når den påføres huden. Det er grunnen til at leger foreskriver massasje med grapefruktolje som et ekstra middel ved behandling av ledd og under rehabiliteringsperioden etter leddbåndsrivninger.

Fruktkjøttet, selv ved hyppig inntak, påvirker ikke økningen i blodsukkeret, noe som er ideelt for mating av diabetikere. Anbefalt daglig inntak for diabetikere er én grapefrukt per dag. Grapefrukt regnes også som en diettmat som hjelper i kampen mot overvekt. Det er verdt å merke seg at for å bekjempe overvekt og cellulitter, brukes en krem ​​basert på den essensielle oljen fra denne frukten og koffein med hell. Takket være disse to komponentene fjernes overflødig væske fra kroppen, noe som fører til en reduksjon i kroppsvekt.

Naturlige antioksidanter i frukten hjelper til med å bremse de naturlige aldringsprosessene i huden, akselerere metabolske prosesser i kroppen og fremme raskere tilheling av hudsår.

For personer som lider av gastrointestinale sykdommer på grunn av lav surhet, anbefales det å ta ca. 200 gram grapefruktjuice per dag. Det er nyttig for eldre mennesker å konsumere sitrus for å redusere kolesterolet i blodet, forbedre søvnen og normalisere nervesystemet og eliminere hodepine. For kvinner i overgangsalderen er grapefrukt spesielt nyttig på grunn av sin stimulerende effekt. Dessuten har sitrus en tydelig antitumoreffekt på kroppen.

Grapefruktjuice kan lindre hevelse. Derfor er det nyttig for gravide å drikke ferskpresset grapefruktjuice. Fruktskallen kan eliminere halsbrann i kroppen. Imidlertid bør du bruke grapefruktskall med forsiktighet fordi det kan behandles med kjemikalier.

Skader og kontraindikasjoner

Eksperter sier at noen stoffer i grapefrukt ikke bare kan være gunstige, men også skadelige. Det er kjent at saften av denne sitrusen ikke kan kombineres med visse medisiner. Det er viktig å konsultere legen din før du begynner å ta noen medisiner, samt p-piller, om å kombinere dem med grapefruktjuice. Å spise grapefrukt mens du tar p-piller kan redusere den forventede effekten og føre til en uplanlagt graviditet eller alvorlig skade på kroppen. Juice fra frukten kan øke effekten av medisiner og gi bivirkninger.

Å spise store mengder grapefrukt kan påvirke leveren negativt, og bremse elimineringsprosessen. skadelige stoffer fra kroppen. For personer med høyt surhetsgrad av magesaft i kroppen, med nefritt og hepatitt, anbefales det ikke å inkludere denne frukten i kostholdet. Det anbefales heller ikke for de som er allergiske mot sitrusfrukter. Langsiktig inntak av frukt kan forringe tannemaljen.

Sammen med andre sitrusfrukter bør grapefrukt ikke legges til kostholdet under amming. Dette skyldes en mulig allergi hos barnet, som viser seg på huden i form av små utslett og hevelse på slimhinnene i huden.

Ernæringsfysiologer fraråder å kombinere grapefrukt med sopp, fersk melk, hvit ris og hvite melprodukter, fordi disse produktene sammen er vanskelige å fordøye i kroppen og kan føre til diaré og en følelse av tyngde i magen.

Amerikanske forskere identifiserte i 2006, som et resultat av forskning, et spesielt stoff i grapefrukt, furanokumarin, som bremser funksjonen til hemoproteiner. Ved å konsumere frukt og medisin samtidig, "behandler" leveren komponentene i frukten, og komponentene i medisinen sirkulerer i dette øyeblikk inne i kroppen og når farlige konsentrasjoner i blodet. I USA, Food and Drug Administration matvarer og narkotika) krever til og med testing av medisiner for kompatibilitet med grapefruktjuice. Det er verdt å merke seg at denne juicen, renset fra furanokumarin, ikke har lignende bivirkninger.

Det er fastslått at grapefruktjuice ikke kan kombineres med følgende legemidler:

• antibiotika;
• antikoagulantia;
• antihistaminer;
• anxiolytika;
• antiarytmisk;
• antidepressiva;
• hormonelle;
• antiviral;
• soppdrepende;
• antitumor;
• hostestillende midler.

Det er viktig å konsultere en lege før du begynner å ta medisiner for å finne ut om de er kompatible med grapefrukt.

Det er også verdt å trekke oppmerksomheten til elskere av grapefruktskall til det faktum at nesten alle produsenter av grapefrukt, når de vokser, behandler dem med spesielle kjemikalier for å beskytte dem mot skadelige insekter.

Hvordan velge og lagre

Du kan velge en frisk og god grapefrukt, tatt i betraktning en rekke flere faktorer:

• lyst skall indikerer et høyt innhold av betakaroten i frukten og fruktens sødme;
• frukten skal være tung, myk og hel;
• aromaen må være tydelig uttrykt;
• Rød frukt inneholder mest antioksidanter.

Frukt oppbevares best i de nederste hyllene i kjøleskapet eller frukt- og grønnsaksbeholderen. Anbefalt holdbarhet for moden grapefrukt er opptil 10 dager i kjøleskap eller opptil 4 dager ved romtemperatur.

Medisinske egenskaper

Behandling med grapefrukt og grapefruktjuice brukes i følgende tilfeller:

• å forbedre appetitten;
• fra halsbrann;
• for kardiovaskulære sykdommer;
• med høyt blodtrykk;
• med steiner i galleblæren;
• for søvnløshet;
• for å forbedre humøret ditt.

For å bli kvitt halsbrann, må du rive grapefruktskall på et fint rivjern, tørke det og konsumere en teskje en gang om dagen, tygge sakte. For å forebygge hjertesykdom anbefales det å spise én frukt til frokost flere dager i uken. For gallestein, ta fire teskjeer olivenolje på tom mage, etterfulgt av 100 gram grapefruktjuice. For å bli kvitt søvnløshet, anbefales det å ta et halvt glass juice med fruktkjøtt før sengetid. Grapefruktolje bidrar til å forbedre humøret og kvaliteten på informasjonsabsorpsjonen.

Grapefruktoppskrifter

I matlaging brukes grapefrukt i kombinasjon med sjømat, kjøtt, lever og oksetunge. Juice, alkoholfri og alkoholholdige drikker, syltetøy, syltetøy, konfiturer og fruktsalater. Sauser og marinader med tilsetning av grapefruktjuice har en spesiell smak.

Grønnsaks- og rekesalat

Ingredienser:

• 200 gram kokte reker;
• 1 ss olivenolje;
• 1 sitron;
• en haug med dill;
• en haug med salat;
• 1 grapefrukt.

Matlagingsteknologi

Finhakk salat og dill. Pisk olivenolje i en blender med sitron og tilsett dill. Tilsett dressing til avkjølte reker, rør og tilsett salatblader. Skrell grapefrukten grundig, del i biter og legg på toppen av salatbladene.

Iskrem med grapefrukt

Ingredienser:

• 2 bananer;
• 1 grapefrukt;
• vanillin.

Matlagingsteknologi

Skrell alle ingrediensene, miks i en blender til en jevn blanding og legg i former. Legg smøreblandingen i fryseren i 2-3 timer. Du kan servere iskrem med kondensert melk eller revet sjokolade.

Smoothie

Ingredienser:

• 1 sitron;
• 1 grapefrukt;
• en haug med sitrongress.

Matlagingsteknologi

Skrell fruktene og mal sammen med sitrongress i en blender. Server med noen isbiter tilsatt.

Kosthold

Frukten er mye brukt til diettformål. Ernæringseksperter anbefaler å spise halvparten av denne sitrusfrukten 30 minutter før måltider. Det anbefales også å spise frukten i stedet for frokost eller drikke sitrusjuice før sengetid.

I tillegg er grapefruktdietten mye brukt for vekttap. Det varer fra 3 til 14 dager. Til frokost må du spise en sitrusfrukt, til lunsj - kokt eller dampet fisk, magert kjøtt og grønnsakssalat, til middag - en grønnsakssalat, og om kvelden før du legger deg, drikk et glass grapefruktjuice med fruktkjøtt. Mens du følger dietten, må du innta 1,5-2,5 liter væske daglig og prestere fysisk trening. Du kan supplere kostholdet ditt med et kurs med massasje med essensielle oljer for å forsterke den positive effekten.

Grapefrukt er frukten av et tropisk tre med samme navn. Den er preget av en rund form typisk for sitrusfrukter, ganske store størrelser (opptil 15 cm i diameter) og et tett tykt skall. Avhengig av sorten kan den farges i forskjellige nyanser av rødt eller gult. For kulinariske formål brukes fruktkjøttet inne i og delt i separate skiver med en karakteristisk intens bitter-søt smak.

Arter

For tiden er omtrent to dusin varianter av grapefrukt kjent, som, basert på fargen på skallet, er delt inn i to hovedgrupper - rød og gul (hvit). I tillegg til forskjeller i farge, varierer grapefruktvarianter i smak. Generelt er rødskallede frukter søtere.

Kaloriinnhold

100 gram grapefrukt inneholder ca 35 kcal.

Sammensatt

Den kjemiske sammensetningen av grapefrukt er preget av et høyt innhold av karbohydrater, hvorav de fleste er mono- og disakkarider, samt fiber, organiske syrer, vitaminer (B9, C), makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor). ) og mikroelementer (jern, jod, kobolt, mangan, kobber, fluor, sink).

Hvordan lage mat og servere

Grapefrukt spises både fersk og hermetisert. Dette er vanligvis syltetøy, gelé, syltetøy og marmelade. I matlaging brukes grapefrukt for å gi en original smak til bakeri- og konfektprodukter, samt fjærfe-, kjøtt- og fiskeretter. I tillegg brukes disse fruktene ofte i produksjon av ulike drikker, både alkoholholdige og alkoholfrie, alt fra juice til likører.

I tillegg til fruktkjøttet, er grapefruktskall, som inneholder en stor mengde eteriske oljer og pektin, mye brukt i matlaging. Det brukes vanligvis i produksjon av bakeri- og konfektprodukter med høyt sukkerinnhold, alle slags desserter, kjøtt og fiskeretter, samt kandiserte frukter.

Hvordan velge

Det er tre hovedtegn som tydelig indikerer høykvalitets grapefrukt. Først av alt har den en karakteristisk sitrusaroma. I tillegg bør du være oppmerksom på vekten av frukten. Grapefrukten skal være ganske tung. Og til slutt, den tredje valgfaktoren er fargen på skallet, som når den er moden får forskjellige nyanser av gult eller rødt. I dette tilfellet er det mer tilrådelig å velge rød grapefrukt, siden den vil være mye søtere enn dens gule kolleger.

Lagring

Ved romtemperatur kan grapefrukt lagres i ikke mer enn 4-6 dager. I kjøleskapet ved en temperatur på 2 til 6 grader Celsius når holdbarheten til disse fruktene fra 2 til 4 måneder.

Nyttige egenskaper

Som andre sitrusfrukter har grapefrukt en rekke gunstige egenskaper som ved langvarig inntak av disse fruktene har en sterk helbredende effekt. De vil være nyttige i forebygging og behandling av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, lever, galleblæren, øvre og nedre luftveiene, mage-tarmkanalen, hud.

I tillegg har grapefrukt en betennelsesdempende, immunstimulerende, styrkende effekt, reduserer nivået av såkalt "dårlig" kolesterol, og forbedrer også tilstanden til diabetes ved å forsterke virkningen av insulin.

Restriksjoner på bruk

Tar medisiner, kroniske og akutte organsykdommer fordøyelsessystemet, ledsaget av økt surhet av magesaft og halsbrann, samt høyt blodtrykk, hepatitt, nefritt, en tendens til allergiske reaksjoner, individuell intoleranse, forstyrrelser i funksjonen til bukspyttkjertelen, galleblæren, genitourinary system og lever.

Historien om fosterets opprinnelse er innhyllet i mystikk.

Hjemlandet kalles noen ganger India, noen ganger Sentral- eller Sør-Amerika.

I følge en versjon er grapefrukt ikke noe mer enn en hybrid av sitrusfrukten pomelo og appelsin.

I utseende og smak ligner de store sfæriske grapefruktene virkelig de ovennevnte sitrusfruktene.

Europeere lærte først om det i andre halvdel av 1700-tallet av botanikerpresten Griffiths Hughes. Etter å ha fått berømmelse, begynte frukten å bli dyrket i mange land med et subtropisk klima. Et eviggrønt tre, i stand til å nå en høyde på 6 til 12 meter, kunne allerede bli funnet i USA på slutten av 1800-tallet, og enda senere i Karibia, Brasil og Sør-Afrika.

For tiden dyrkes grapefrukt også i Georgia, Israel, Kina og Sør-Russland. Når han studerte den merkelige planten, foreslo den lærde presten at det ikke var eplet, men denne merkelige frukten som spilte en dødelig rolle i utvisningen av Adam og Eva fra paradiset. Med prestens lette hånd begynte de å kalle det «den forbudte frukt». Et slikt navn reduserte imidlertid handelsvurderingen av frukten betydelig og gikk imot de kommersielle interessene til jamaicanske kjøpmenn. For å heve omdømmet til produktet ga middelaldermarkedsførere det et nytt navn: grapefrukt. For å være rettferdig må det sies at navnet passet godt. Den første delen av ordet "drue" på engelsk betyr druer, og den andre delen "frukt" er oversatt som frukt.

Fruktene til planten ligner virkelig store drueklaser, fordi... vokser ofte på et tre, samlet i separate kompakte grupper. Navnet festet seg, og frukten begynte gradvis å få verdensomspennende berømmelse.

Typer grapefrukt

Grapefrukt tiltrekker seg økt interesse ikke bare på grunn av opprinnelsen, men også på grunn av artsmangfoldet. For tiden er omtrent 20 varianter av denne fruktavlingen kjent med et bredt spekter av forskjeller i fargen på fruktkjøttet, tykkelsen på skallet, tilstedeværelsen av frø, mengden sukker og graden av kaloriinnhold.

Rundt midten av 1800-tallet ble hvit grapefrukt utviklet i Florida. Den glatte huden har en gulaktig lys farge og er tykkere enn andre varianter. Dette lille minuset kompenseres av saftigheten og den delikate smaken til den hvite, noen ganger gulaktige fruktkjøttet.

Den mest kjente blant hvitkjøttede grapefrukter er Duncan-varianten. Sukkerinnholdet er lavere enn i røde varianter, så det er merkbart bittert. På grunn av den lave mengden sukker i massen, samt tilstedeværelsen av kalium, tiamin, pyrodoksin, kobber, fosfor og andre stoffer som forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. Hvit grapefrukt har vist seg godt som et av midlene for vekttap.

Rosa grapefrukt ble oppnådd i 1987. Det gule skallet og dets rødrosa kjøtt, i sine fargegraderinger, er assosiert med delikate flammer, og det er grunnen til at den nye varianten fikk navnet "Flame". Grapefrukt med rosa kjøtt har en søtere smak uten bitterhet sammenlignet med den hvite motparten.

Sammensetning av grapefrukt

Et annet fantastisk mysterium gjemt i dypet av den solfylte eksotiske frukten er sammensetningen. Med et lavt kaloriinnhold (35 kcal per 100 g), inneholder den nesten alle komponenter som er verdifulle for helsen:

• naturlig sukker
• ekorn
• fytoncider
• karbohydrater
• kostfiber
• litt fett.

Hver grapefrukt er et lite spiskammer fylt med verdifulle vitaminer, mineraler, fiber og glykosider.

Egenskaper til grapefrukt

OM helbredende egenskaper Folk har kjent grapefrukt i lang tid. Tilbake i middelalderen la de merke til at det hjelper mot tretthet, lindrer forstoppelse, reduserer hodepine og gjør en person mer munter.

Samtidig bør du vite at grapefrukt kan hemme eller forsterke effekten av visse medisiner. Derfor må folk som regelmessig spiser grapefrukt, før de starter behandlingen, snakke med legen om kompatibiliteten til foreskrevne medisiner med denne frukten.

Flere detaljer om nyttig og skadelige egenskaper grapefrukt, så vel som hvor ellers den kan brukes, i tillegg til matlaging, kan du lære av artikkelen vår.

Hvordan spise grapefrukt og hvordan skrelle den

Når du spiser sitrusfrukter, trenger du vanligvis ikke tenke på hvordan du spiser dem. Oftest skrelles fruktkjøttet og sendes til bestemmelsesstedet.

Men grapefrukt har en særegenhet: innholdet er bittert, og, avhengig av sorten, noen ganger ganske merkbart. Smaken av bitterhet er tydelig merkbar i de hvite filmmembranene som fungerer som skillevegger mellom de saftige skivene. Det er i disse skilleveggene at det er en høy konsentrasjon av naringin, en planteflavonoid som gir frukten en bitter smak.

Naringin spiller en spesiell rolle i effekten av grapefrukt på menneskekroppen, som er vanskelig å overvurdere.

Egenskaper til naringin:
Forhindrer spredning av hepatitt C-virus
Er en antioksidant
Forbedrer leverfunksjonen
Gjør kapillærene mer elastiske

Ikke alle liker den bitre smaken av frukten, så mange spiser den uten skillevegger.

Det er lett å fjerne grapefruktsegmenter fra de bitre membranene. Bruk først en vanlig kjøkkenkniv til å skjære av toppen av frukten, pass på så du ikke fester kjøttet. Deretter lages kutt langs skallet fra topp til bunn med en kniv. Bruk forsiktige bevegelser, ta den første stripen med skallet ved den øvre delen og trekk den ned. Som regel skiller grapefruktskallet seg lett fra fruktkjøttet, og etterlater det uskadd. Når det ytre skallet er helt fjernet, deles frukten i to halvdeler for enkelhets skyld. Deretter, med tuppen av en kniv, kuttes den hvite tette filmen i den sentrale øvre delen av hver skive langs en langsgående linje. Du må trekke den ned og den kommer lett vekk fra fruktkjøttet, bare i den nedre delen av skiven må du rive den av med litt innsats.

Eiere av moderne kjøkkenapparater kan med hell skrelle grapefrukt ved å bruke en automatisk kjøkkenskreller for runde grønnsaker og frukt. Frukten renset på denne måten er også Del i to eller skiver og bli kvitt bitre hinne om ønskelig.

En annen interessant og praktisk måte å nyte smaken av favorittfrukten din på: å spise den med en skje. Før dette kuttes den vaskede frukten i to. Det anbefales å gjøre dette på tvers slik at partisjonene er synlige. Bruk en kort og skarp kniv, bruk en sirkulær bevegelse for å skille frukten fra skallet. Skille skilleveggene forsiktig fra skivene med en kniv og ta ut fruktkjøttet med en teskje.

Kaloriinnhold og næringsverdi i grapefrukt

Å vite om de gunstige og skadelige egenskapene til grapefrukt, for en mer inngående kunnskap om denne eksotiske frukten, bør man vurdere konsepter som kaloriinnhold og næringsverdi.

Energiverdien er lav: 100 gram av produktet uten skall inneholder bare 35 kcal, på grunn av dette sitrusfrukt ofte sett i vekttap dietter.

En grapefrukt vil inneholde omtrent 140 kalorier

Dessuten inneholder fruktene en rekke nyttige stoffer.

En porsjon på 100 gram grapefrukt inkluderer følgende:
Proteiner - 0,7 g
Fett - 0,2 g
Karbohydrater - 6,5 g
Kostfiber - 1,8 g
Aske - 0,4 g
Vann - 88,8 g
organiske syrer - 1,5 g

Næringsverdien til produktet består av betakaroten, retinol, tiamin, riboflavin, nikotinsyre, pantotensyre, askorbinsyre, folsyre, pyridoksin, tokoferol, magnesium, fosfor, jern, kalsium, naringin, kinin og andre vitaminer, makro- og mikroelementer .

Hvordan velge en søt grapefrukt?

For å forhindre at kjøpet av grapefrukt blir til skuffelse, må du huske noen få enkle regler. Først av alt, vær oppmerksom på utseende. Modne frukter av høy kvalitet er sfæriske og store. Overflaten på skallet skal ha en jevn, rik farge av gul, oransje, rosa eller rød, og være fri for bulker og skader. Jo rødere skallet er, desto mindre bitter blir fruktkjøttet. Vekten på frukten varierer fra 150 gram til 500 gram, og jo tyngre den er, jo saftigere og smakfullere er den. Lett grapefrukt er enten umodne eller allerede tørket.

Hvordan lagre grapefrukt hjemme?

Du bør ikke fylle opp slike delikate varer for fremtidig bruk. Ved langtidslagring blir smaken dårligere.

Hvis det er et slikt behov, er det best å lagre fruktene i kjøleskapet i fruktavdelingen, først pakket inn i papir. Dette tiltaket vil forhindre at den eksotiske frukten tørker ut for tidlig.

Under lagring må man passe på at fruktene ikke kommer i kontakt. I denne formen kan de lagres i ca 10 eller litt flere dager. I en stue er holdbarheten til grapefrukt enda kortere - bare 4 dager. Da mister fruktene raskt sitt attraktive utseende og blir mugne.

På mange måter avhenger holdbarheten til denne frukten av dens modenhet. Den omtrentlige holdbarheten hjemme er som følger:
i vaskerommet eller på balkongen - 7-10 dager
i kjøleskapet i fruktdelen - 10-14 dager
ved romtemperatur - 2-4 dager (avhengig av fruktens modenhet)

Basert på den rike kulinariske erfaringen med å bruke denne eksotiske frukten, kan vi konkludere med at grapefrukt passer godt til kylling, ost, reker og laks. Det ser flott ut i salater med disse produktene og gir retten en utsøkt smak. Kokken bør bare huske at fruktsegmentene må renses for bitre membraner før de tilsettes i salaten. En unik smakseffekt kan oppnås ved å kombinere grapefrukt med appelsiner, mandariner, sitroner, ananas, fersken, tranebær, plommer, rips, druer og pærer. Grapefrukt passer godt sammen med mange fermenterte melkeprodukter: cottage cheese, fløte, yoghurt, rømme, ostemasse. Nøtter, mynte og rosmarin lagt til retter som inneholder grapefrukt vil gjøre smaken rikere og mer interessant.

Erfarne kokker vet at sur frukt (inkludert grapefrukt) ikke bør kombineres med animalske proteiner. Poteter, bønner, bananer, erter, brød, dadler, bønner, samt kjøtt og fisk og annen stivelses- og karbohydratmat bør ikke spises samtidig med grapefrukt. Det har blitt lagt merke til at inntak av grapefrukt samtidig med matvarer som inneholder protein og stivelse fører til fordøyelsesbesvær. Det ville være mer riktig og sunt å spise grapefrukt separat, 15-30 minutter før du spiser hovedmåltidet.

Hva er forskjellen mellom grapefrukt og pomelo og søt?

Hvis grapefrukt regnes som den eldste sitrusplanten, som Europa ble oppmerksom på først i andre halvdel av 1700-tallet, kan pomelo kalles sin eldre bror, fordi De første omtalene av det ble funnet i Kina tilbake i 100 f.Kr.

Pomelo, som grapefrukt, har et tett skall, fruktkjøttet er delt av skillevegger i segmenter som inneholder frø. I motsetning til de lyse fargene på grapefruktskall, er det ytre skallet på pomelofrukten hovedsakelig blekgrønn, noen ganger gul. Pomelo er mye større enn grapefrukt. Vekten av modne frukter kan nå 10 kg (vekten av en gjennomsnittlig grapefrukt er omtrent 450 gram).

Pomelo-kjøttet er sur-søt med et lite hint av bitterhet (i grapefrukt er den bitre smaken mer uttalt).

Sweetie dukket opp på slutten av forrige århundre. Israelske forskere utviklet den i 1984 ved å krysse hvit grapefrukt og pomelo for å produsere en søtere frukt. Forskerne fullførte oppgaven. I motsetning til grapefrukt, smakte frukten faktisk søtt, uten tegn til bitterhet, og det var slik den fikk navnet sitt (søt). Den skiller seg fra grapefrukt i fargen på skallet. Selv etter full modning forblir fruktene til kjæresten grønne. Og likevel, til tross for sin utmerkede smak og kostholdsegenskaper, har ikke kjæresten fått stor popularitet. Årsaken ligger i det faktum at frukten avlet av forskere har for tykt skall, og under det er det et enda tykkere mykt lag. Etter skrelling gjenstår bare halvparten av den spiselige delen av frukten.

Hvordan dyrke grapefrukt fra et frø hjemme?

Det er flere måter å formere en plante på. Den enkleste og enkleste måten å dyrke et grapefrukttre hjemme på er fra frø. Som alle sitrusavlinger slår grapefrukt godt rot. Frøet for planting bør tas fra en moden og stor frukt.

En beholder med jord bør forberedes på forhånd, fordi frøet må plantes i bakken umiddelbart etter at det er fjernet fra fruktkjøttet, ellers kan det hende at det ikke spirer. Frøet legges på en dybde på 1,5-2 cm i løs, gjødslet jord. Pleie er ikke vanskelig, men det voksende treet kan ikke stå uten oppmerksomhet. Grapefrukt liker heller ikke uttørking og vannlogging. Når en spire dukker opp fra bakken, kan den sprøytes med vann ved sommertemperatur. For vellykket vekst trenger den tilstrekkelig lys og varme, og jorden må løsnes regelmessig. Mens spiren er liten, er det praktisk å ha den i vinduskarmen.

Det er viktig å huske på fôring. Planten mates 2 ganger i måneden med gjødsel beregnet på sitrusavlinger. Hvert år bør frøplanten transplanteres til en beholder som er større enn den forrige. Mer modne trær som har nådd 5-6 års alder kan plantes om sjeldnere, en gang hvert 2.-3. år. Når grapefrukttreet når 1,5 - 2 meter i høyden, kan det om sommeren plasseres på en balkong, terrasse eller hage til den første frosten. For å hindre at treet blir for høyt, kan du knipe de unge skuddene og dermed danne en spredende krone. Når den er gitt riktig omsorg, vil grapefrukt belønne personen som bryr seg om den med rikelig blomstring og frukt, som vanligvis modnes innen november.

Nå vet du praktisk talt alt om denne fantastiske frukten, og for å lære enda mer og spise den sunt, ikke glem å lese artikkelen vår om fordelene og skadene med grapefrukt.

(Besøkende 6 824 ganger, 11 besøk i dag)

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Grapefrukt er en eviggrønn sitrusplante fra familien Rutaceae og fruktene er runde, med et tykt skall, som bare ser ut som en appelsin større størrelse. Grapefrukt frukt er resultatet av en tilfeldig hybrid med. Kjent siden slutten av 1600-tallet tidlig XIXårhundrer, i dyreliv overlever ikke (kalorisator). Fargen på grapefruktfrukter, avhengig av sorten, kan være fra lys gul til blek oransje, fruktkjøttet er saftig og aromatisk, funnet i skiver med et tynt skall, antall frø avhenger også av plantesorten. Vekten av moden grapefrukt når 500 g, størrelsen i diameter er opptil 15 cm Det subkutane hvite laget er gjennomsnittlig mellom en appelsin og en pomelo, har en bitter smak på grunn av tilstedeværelsen av naringin.

Kaloriinnhold i grapefrukt

Kaloriinnholdet i grapefrukt er 29 kcal per 100 gram produkt.

Grapefrukt i sin vitamin- og mineralsammensetning er en av de mest nyttige sitrusfruktene, frukten inneholder fiber, essensielle oljer og fytoncider, makro- og mikroelementer er og er tilgjengelige. Grapefrukt er nyttig for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet, noe som reduserer risikoen for kolesterolplakk på veggene i blodårene. Grapefrukt øker surheten i magen, så den kan trygt konsumeres av de med lav surhet. Eteriske oljer og fytoncider i produktet kan øke vitaliteten til kroppen og ha en positiv effekt på humøret.

Skade av grapefrukt

Økt magesyre er skadelig for personer med høy surhet du bør ikke la deg rive med av å spise frukt. Grapefrukt bremser effekten av enkelte medisiner, så hvis du skal bruke medisiner over lengre tid, er det fornuftig å konsultere legen din om de kan kombineres med grapefrukt. Du bør ikke ta medisiner med grapefruktjuice av samme grunn. Som alle sitrusfrukter, kan grapefrukt provosere allergiske reaksjoner, så barn bør introdusere produktet i kostholdet gradvis.

Grapefrukt varianter

I dag er det ikke kjent mer enn 20 varianter av grapefrukt, med gult, rosa og rødt kjøtt. De vanligste variantene er Duncan, Flame, Rio Red, Oroblanco, Ruby, Marsh, Flame, hvorav noen kan dyrkes hjemme. De viktigste leverandørene av grapefrukt er Kina, USA og Mexico noen ganger frukt som er dyrket i Israel, finnes i hyllene.

For å få hele grapefruktskiver, må du bevæpne deg med en skarp kniv med et tynt blad, skjære skallet i bunnen flere ganger på tvers og skrelle frukten forsiktig som en appelsin (calorizer). Frigjør deretter skivene fra hvite og gjennomsiktige membraner. Hvis tiden er knapp, skjær grapefrukten på tvers i to halvdeler og fjern fruktkjøttet med en skje uten å berøre membranene.

Utvalg og oppbevaring av grapefrukt

Når du velger grapefruktfrukter, må du ta dem i hendene og vurdere vekten deres hvis en grapefrukt som er stor nok i størrelse er lett, har frukten mest sannsynlig mistet sin saftighet, og du bør avstå fra å kjøpe. En rik sitrusaroma er et tegn på grapefruktmodenhet. Ofte gnir leverandørene grapefruktskaller med spesiell voks for å bevare fruktens utseende og forbrukeregenskaper i lang tid, så det er å foretrekke å velge frukt med matt hud fremfor blanke. Selvfølgelig skal blåslåtte, myke eller skadede grapefrukter stå på plass.

Du må lagre grapefrukt på bunnen av kjøleskapet eller i et spesielt rom for frukt, du kan ganske enkelt lagre dem på et kjølig sted i ikke lenger enn 8-10 dager, ellers tørker fruktene ut.

Grapefrukt for vekttap

Grapefrukt inngår ofte i ulike dietter og fastedager, og tror at frukt bryter ned fett. Faktisk er dette en feilaktig påstand, men det er definitivt ingen skade fra grapefrukt i dietter. , eller inkludere opptil en hel grapefrukt om dagen i menyen din, men hvis du erstatter din vanlige frokost med en halv saftig grapefrukt flere ganger i uken, er letthet og gradvis vekttap garantert.

Grapefrukt i matlaging

Grapefrukt er oftest konsumert fersk juice presses ut av frukten, som ikke anbefales å drikke på tom mage, syltetøy og syltetøy er laget. - en utmerket marinade for kjøtt og fisk er tilberedt på basis av den. Friske grapefruktskiver legges til salater og andre kalde forretter, og produktet kombineres med annen frukt og grønnsaker.

Et videoklipp fra TV-programmet "Om det viktigste" vil hjelpe deg å lære nye ting om fordelene og skadene til grapefrukt og avsløre flere myter om den saftige frukten.

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

Grapefrukt har etablert seg som et verdifullt kostholdsprodukt. Rimelig inntak av grapefrukt bidrar til å forbedre velvære og styrker kroppen. En stor prosentandel av vitamin C-innholdet gjør denne sitrusen til en av hovedkildene til askorbinsyre.

Fordel

Dette produktet brukes ofte i kosmetikk for å lage masker, fordi grapefrukt perfekt bleker huden og renser overflaten. Som et resultat blir huden glatt og myk, og hudfargen jevnes ut. Og den eteriske oljen fra denne frukten har en avslappende effekt, så det er nyttig å legge den til badekaret for å lindre stress etter en hard dag på jobben. Å drikke grapefruktjuice om morgenen vil gi kroppen energi og bli et pålitelig grunnlag for en produktiv start på dagen.

En halv porsjon av denne sitrusen kan gi kroppen en daglig dose vitamin C, som gjør grapefrukt til et viktig produkt for mennesker som lider av forkjølelse og luftveissykdommer. Moderat inntak av dette produktet bidrar til å forhindre smittsomme sykdommer.

For å få flere fordeler ved å konsumere dette produktet, er det nok å konsumere en halv eller en hel frukt per dag, en gang i uken. Gitt kostholdsegenskapene til denne frukten, er den ofte inkludert i menyen til folk som ønsker å gå ned i vekt. Grapefrukt er også grunnlaget for en av de populære diettene for å redusere fettmassen.

Grapefrukt er kostholdsprodukt, som ofte brukes til å bekjempe overvekt. Grapefrukt har denne egenskapen på grunn av dens evne til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen, redusere blodsukkernivået og optimalisere stoffskiftet. Tross alt inneholder denne frukten inositol (et stoff som hindrer fett i å samle seg i kroppen og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra leveren). Derfor blir grapefrukt ofte konsumert av personer med diabetes.

Dette produktet kan inkluderes i kostholdet til personer med lav magesyre og gastrointestinale sykdommer. Hvis du regelmessig inntar grapefrukt, kan du senke blodtrykket, minimere sannsynligheten for å utvikle aterosklerose og forbedre ditt velvære hvis denne sykdommen utvikler seg.

Andre gunstige egenskaper grapefrukt er:

• normalisering av nervesystemet;
• forbedre prosessen med å sovne;
• lindring av hodepine;
• optimalisering av tarmmotilitet;
• styrking av immunsystemet;
• fjerning av ødem.

Grapefrukt gir kroppen spesielle fordeler under epidemier av forkjølelse og influensa. Derfor må juice fra denne sitrusfrukten være med på menyen i den kalde årstiden.

Skade

Grapefrukt inneholder en minimal mengde mettede fettsyrer og svært få karbohydrater. Denne sitrusen inneholder heller ikke kreftfremkallende stoffer. Men overdreven inntak av grapefrukt kan føre til aktivering av kreftceller og øker sannsynligheten for å utvikle kreft.

Etter å ha tatt denne sitrusen må du skylle munnen grundig, ellers vil syrene som er rikelig med grapefrukt påvirke emaljen negativt og øke risikoen for karies.

Grapefruktjuice har en negativ effekt på slimhinner, så denne sitrusen bør ikke være en hyppig gjest i kostholdet.

Kaloriinnhold

100 gram grapefrukt inneholder 35 kcal (1,75 % av den daglige verdien på 2000 kcal).

Kontraindikasjoner

Det er bedre å ikke spise grapefrukt hvis du har leversykdommer, fordi... denne sitrusen vil bremse arbeidet. Hvis økt surhet observeres, er det også nødvendig å begrense bruken.

Du bør unngå grapefrukt hvis du har nefritt, hepatitt eller allergiske reaksjoner på sitrusfrukter. Du bør heller ikke spise denne sitrusen hvis du har kolitt eller halsbrann.

Du bør ikke spise grapefrukt mens du tar prevensjon. Noen medisiner er også uforenlige med denne sitrusfrukten. Derfor, før du introduserer det i kostholdet ditt, bør du konsultere legen din.

Grapefrukt bør ikke gis til spedbarn. Men denne sitrusen vil gi mange fordeler for gravide kvinner, men bare hvis den konsumeres med måte.

Næringsverdi

Vitaminer og mineraler

I tillegg til viktige vitaminer inneholder grapefrukt mineraler. Spesielt inneholder denne sitrusen mye kalium.

Grapefrukt har mange gunstige egenskaper, men det kan også være skadelig i store doser. Men som alle andre produkter. Fordelene med grapefrukt er så store at det er bedre å inkludere denne sitrusen med måte i kostholdet ditt. Tross alt vil denne frukten bidra til å opprettholde ungdommelig hud, en slank figur og sterk immunitet.