Лаазанд даршилсан dill - өвлийн бэлтгэлд бэлтгэх фото жор. Өвлийн улиралд dill хэрхэн бэлтгэх: энгийн аргууд Өвлийн улиралд давсалсан dill нь хортой байдаг

Зун бол бэлтгэл хийх, лаазлах цаг бөгөөд уламжлалт чанамал бэлтгэх, жимс жимсгэнэ хөлдөөх, шаржигнуур өргөст хэмх, шүүслэг улаан лоолийг лонхтой болгохоос гадна ногооны талаар мартаж болохгүй. Жишээлбэл, та өвлийн улиралд dill бэлтгэх боломжтой бөгөөд ингэснээр хүйтэн цаг агаар эхэлсний дараа олон төрлийн аяганд тод амттай анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно. Өвлийн dill нь зөвхөн амттай, эрүүл төдийгүй маш хэмнэлттэй байдаг, учир нь өвлийн улиралд дэлгүүрт зарагддаг ногоонууд илүү үнэтэй болдог. Таны гарт үргэлж байх нь гайхалтай биш гэж үү? өвсих хэмжээгээр, нөхөн сэргээхэд та маш удаан хугацаанд санаа зовохгүй байж болох уу?

Тус тусад нь dill-ийн ашиг тусыг дурдах нь зүйтэй. Бага илчлэг, шим тэжээлийн өндөр агууламж нь эдгээр ногоонуудыг зүгээр л орлуулашгүй болгодог. Тиймээс 100 гр шинэ dill нь хүний ​​өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээг хангадаг. Үүнээс гадна дилл нь бета-каротин, токоферол, В бүлгийн витамин, кали, кальци, магни, цайр, төмөр, фосфор, зэсээр баялаг юм. Ийм баялаг найрлага нь ногооны дархлаа дарангуйлах, бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах, тайвшруулах шинж чанарыг тодорхойлдог.

Диллийг өвлийн улиралд хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно - хөлдөөсөн, хатаасан, даршилсан эсвэл даршилсан байж болно. Энэ нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна. Хоол хийхээс өмнө dill-ийг ангилж, хатуу ишийг тасдаж, шарласан мөчрүүдийг зайлуулж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Үүний дараа бүрэн хатаахын тулд угаасан dill-ийг алчуур дээр тараах хэрэгтэй.

Хатаах нь ногоон ургац хураах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Та гадаа, дотор эсвэл зууханд dill хатааж болно. Хэрэв та өвлийн улиралд гадаа dill хатаахаар шийдсэн бол халуун цаг агаар, чийгшил багатай өдрийг сонго. Ногоонуудыг ялгаж, угааж, илүүдэл чийгийг алчуураар арчиж, дараа нь мөчрүүдийг жижиг баглаагаар цуглуулж, утсаар боож, хатаана. Гэртээ хатаахын тулд диллийг жижиглэж, цэвэр цаас эсвэл алчуур дээр тарааж, агаарын солилцоог хангахын тулд 30-40 минут тутамд ногоонуудыг хутгана. Энэ төрлийн хатаах нь ихэвчлэн хэдэн өдөр болдог. Зууханд dill хатаахын тулд доторлогоотой жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн ногоонуудыг тавь илгэн цаас. Диллийг 40 градусын температурт хэдэн цагийн турш хатааж, дараа нь температурыг 70 градус хүртэл нэмэгдүүлж, ногооны бэлэн байдлыг үе үе шалгана. Хатаах үед зуухны хаалга бага зэрэг нээлттэй байх ёстой.

Бэлэн хатаасан dill нь битүүмжилсэн сав, маалинган уут эсвэл зузаан цаасан уутанд хадгалагдах ёстой. Диллийг хатаахдаа амтлагчийг илүү тод үнэртэй болгодог тул ургамлын ишийг шууд ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд ишийг маш нилээд жижиглэсэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр кофе бутлуурын тусламжтайгаар бутлах хэрэгтэй.

Ногоон хөлдөөх нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд алдартай болсон хатаахаас ямар ч дутахгүй. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - энэ арга нь маш хурдан бөгөөд тохиромжтой. Та бүхэл бүтэн dill эсвэл жижиглэсэн мөчрүүдийг хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд ногоонуудыг угааж, хатааж, шаардлагатай бол жижиглэсэн, хуванцар сав эсвэл хуванцар уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална. Хэрэглэхийн өмнө dill гэсгээх шаардлагагүй - бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хөлдөөсөн таваг дээр нэмнэ.

Зөвхөн шөл хийхэд зориулагдсан dill бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд та энэхүү анхны аргыг ашиглаж болно - мөсөн тавиурыг жижиглэсэн дилл (80% dill) дүүргэж, бага зэрэг буцалсан ус (20% ус) асгаж, хөлдөөгчид хийнэ. Диллитэй ийм мөсөн шоо нь шөлийг төгс нөхөхөөс гадна нүүрний маш сайн тоник болно.

Хэдийгээр даршилсан үед dill нь хатаасан эсвэл хөлдөөсөнтэй харьцуулахад бага эрч хүчтэй амттай байдаг ч энэ аргыг хөлдөөгчид нэмэлт зайгүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Диллийг даршилж авахын тулд ариутгасан лонхтой, ургамал өөрөө, давс хэрэгтэй болно. Давс ба dill-ийн харьцаа ойролцоогоор 1: 4 эсвэл 1: 5 байх ёстой. Диллийг угааж, сайтар хатааж, жижиглэсэн эсвэл бүхэлд нь орхиж, дараа нь dill-ийн хэсгийг ёроолд нь давс цацсан саванд хийнэ. Савыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл давс, dill давхаргыг ээлжлэн хийх ёстой. Диллийг халбага эсвэл төмсний дарагч ашиглан саванд хийж нягтруулна. Төгсгөлд нь та үлдсэн давстай dill давсалж, таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Энэ бэлдмэлийг таваг дээр нэмэхдээ аль хэдийн давс агуулдаг гэдгийг санаарай.

Даршилсан dill бол салат, сүмс, хачир, хөнгөн зууш хийхэд маш тохиромжтой анхны бэлтгэл юм. Диллийг даршилж байхдаа зөвхөн ишгүй ургамал бүхий мөчрийг ашиглах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн, жижиглэсэн ногоонуудыг өтгөн давхаргад саванд хийж, буцалж буй усанд давс, 9% цуу нэмээд бэлтгэсэн маринад хийнэ. 4 аяга усанд 1 стакан цуу, 50-80 гр давсны харьцаа дараах байдалтай байна. Маринадыг 2-3 минут буцалгаж, дараа нь халуун давсны уусмалыг dill бүхий лонхтой руу хийнэ. Үүний дараа таглаатай лонхтой савыг буцалж буй устай саванд хийж ариутгасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр ус нь лонхтой "мөрөнд" хүрнэ. Банкууд хэмжээнээс хамааран 10-20 минутын турш ариутгагддаг. Дараа нь лонхтой эргэлдэж, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.

Өвлийн улиралд dill бэлтгэх аргуудтай танилцсаны дараа ийм ногоонуудыг хэрхэн зөв хэрэглэх талаар олж мэдэхэд гэмгүй. Юуны өмнө, ирээдүйд ашиглахаар хураасан dill нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд өртөх ёсгүй. Хоол хийх төгсгөлд ногоонуудыг аяганд нэмж оруулах ёстой бөгөөд ингэснээр тэдний өвөрмөц үнэр ууршихгүй. Шөл, хачир, мах, загас, соус зэрэгт ямар ч төрлийн dill бэлтгэх тохиромжтой байдаг бол хатаасан, даршилсан dill нь салатанд тохиромжтой, харин талх жигнэх үед хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Мөн та хөлдөөсөн dill-ийг салатанд нэмж болохгүй, учир нь энэ нь их хэмжээний шингэн нэмж, тавагны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.

Хүйтэн намар, хатуу ширүүн өвлийн улиралд янз бүрийн аяганд нэмэхэд ногоон ногоо өгдөг зуны анхилуун үнэрээс илүү сайхан зүйл байдаггүй тул өвлийн улиралд dill бэлтгэх нь гарцаагүй. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!

Зуны оргил үед хэн ч dill бэлэн байдлын талаар боддоггүй. Гэхдээ өвлийн улиралд олон хүн байхгүйгээс болж зовж шаналж байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ амтлагчийг супермаркетуудаас олоход хялбар байдаг, гэхдээ энэ нь бараг үнэр, амтгүй байдаг. Гэхдээ зуны улиралд гэртээ dill бэлтгэхийн тулд хэдхэн цагийн өмнө бэлтгэл хийснээр та өвлийн хүйтэн улиралд бүрэн таашаал авах болно. Өнөөдөр бид өөрийн гараар өвлийн улиралд dill хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно.

Амтлагч нь түүний найрлагад олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. Юуны өмнө энэ нь эслэг, витамин В, С-ийн нөөц юм. Бүтээгдэхүүнээр баялаг фолийн хүчил нь ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Эрэгтэйчүүдэд бас мэдэгдэхүйц ашиг тус байдаг - хүчил нь эр бэлгийн эсийн үйлдвэрлэлийг хэвийн болгоход оролцдог.

Дилл нь янз бүрийн флавоноид, каротин, өөх тосоор баялаг юм. Найрлаганд нь эфирийн тос агуулагддаг тул цөсний болон хоол боловсруулах ферментийн үйлдвэрлэл сайжирдаг. Хоол боловсруулах зам, шээс бэлэгсийн тогтолцоог халдваргүйжүүлдэг.

Диллины усыг нялх хүүхдийн коликийг багасгаж, гэдэсний үйл ажиллагааг сэргээдэг эм болгон нэлээд удаан хугацаанд идэвхтэй хэрэглэж ирсэн нь шалтгаан биш юм. Магни, төмрийн агууламж нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Лаазлах гэх мэт боловсруулалтыг үл харгалзан dill нь аскорбины хүчил, кали, эслэгийг хадгалдаг.

Энэ нь амны хөндийд үрэвслийн эсрэг эм болгон хэрэглэхэд маш ашигтай байдаг. Dill-ийн ачаар хоолны дуршил, хоол боловсруулах үйл явц сайжирч, агшилтын тоо, давтамж буурдаг.

Олон хүмүүс dill-ийг шээс хөөх эм гэж мэддэг бол зарим нь цэр хөөх эм болгон ашиглахдаа баяртай байдаг. Стрессийг арилгахад тусалдаг, сэтгэцийн хүнд дарамтанд орсны дараа нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгадаг. Зарим эмэгтэйчүүд жингээ хасахад туслах зорилгоор dill хэрэглэдэг. 100 грамм dill нь зөвхөн 40 калори агуулдаг.

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх

Өвлийн улиралд dill бэлтгэхийн тулд зөвхөн шүүсээр дүүргэсэн шинэ мөчрүүдийг сонгох хэрэгтэй. Шар мөчир эсвэл наалдамхай навчнаас болгоомжил - энэ нь бүтээгдэхүүн шинэхэн биш байгааг илтгэнэ. Хэрэв иш эсвэл бусад том найлзуурууд байгаа бол тэдгээрийг хутга эсвэл хайчаар арилгана.

Ногоон дор сайтар угааж байх ёстой хүйтэн усхэд хэдэн удаа. Энэ нь бүх тоос, шороо, хөрсний хэсгүүдийг угаана. Угаахдаа гартаа багцаа хэд хэдэн удаа эргүүлж, бусад мөчрөөр нуугдсан төв хэсгийг угаана.

Дараа нь өвсийг хатаана. Та зууханд үүнийг хийх ёсгүй, учир нь энэ тохиолдолд ихэнх ашигтай бодисууд үхэж, өвс өөрөө хамгийн сайн нь хатуу болж, хамгийн муу нь шар өнгөтэй болно. Хатаах хамгийн түгээмэл арга бол дүүжлүүр юм. Багцыг самбайгаар боох хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь дээр нь тоос тогтохоос сэргийлнэ.

Ирээдүйд хэрэглэх dill бэлтгэх арга

Өвөлдөө энэ амтлагчийг бэлтгэх олон арга бий. Хүн бүр өөрийн боломжийн дагуу (цаг хугацаа, хатаах эсвэл хөлдөөх газар) хамгийн тохиромжтойг нь сонгодог. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь доор үзүүлэв. Үүнд хатаах, хөлдөөх, лаазлах, даршилах, тос эсвэл давс бэлтгэх зэрэг орно. Тэдгээрийг шалгаад аль нь илүү таалагдаж байгааг шийдээрэй.

Хатаах

Энэ арга нь аль болох их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардах болно. Эхлэхээсээ өмнө том хэвтээ гадаргуу дээр dill sprigs тавих боломжтой байшинг хаанаас олох талаар бодож үзээрэй. Энэ газар харанхуй, агааржуулалттай, чийглэг биш байх ёстой гэдгийг санаарай. Найдвартай агааржуулалтын системтэй бол жижиг агуулах нь тохиромжтой байж болно.

Эсвэл байшинд хоёр өдрийн турш хөшиглөх боломжтой жижиг булан бий юу? Ямар ч тохиолдолд хатаах нь 3 хоногоос хэтрэхгүй. Хамгийн эхний хийх зүйл бол мөчрүүдийг угааж, хатааж, дараа нь нилээд цавчих юм. Бэлтгэсэн хатаах талбайд байрлуулж, ногоонууд бүрэн хатах хүртэл тэнд үлдээгээрэй. Дараа нь үүссэн амтлагчийг жижиг саванд хийнэ.

Чухал! Хэрэв ажлын явцад нар ногоонд тусвал хатаж, шарлаж, хатуу болно.

Хэрэв та тохиромжтой газар олсон боловч өвсийг хатаах хэвтээ гадаргууг суулгаж чадахгүй бол өөр хувилбар бий. Угаасан, хатаасан ногоонуудыг хэд хэдэн баглаа болгон цуглуулж, тус бүрийг самбайгаар боож, босоо байдлаар өлгө.

Хатаасан жимс, хүнсний ногооны фенүүд хэдхэн цагийн дотор ажлаа дуусгах цахилгаан хатаагч худалдаж авах боломжтой. IN энэ төхөөрөмжХатаах нь хүйтэн агаар, хүчтэй салхитай байдаг. Энэхүү технологи нь ашигтай бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог.

Хөлдөж байна

Хөргөгчинд ногоон хөлдөөх нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй ч тодорхой зай шаарддаг. Энэ тохиолдолд тусдаа хөлдөөгчтэй байх нь ашигтай байх болно. Харин өвлийн улиралд та халуун ногоотой, хүчтэй үнэр, амтаа хадгалсан шинэхэн ургамлаар дуртай хоолоо бэлдэж болно. Доор тайлбарлав янз бүрийн арга замуудхөлдөөх dill:

1. Хэрчсэн. Цэвэр хуурай dill нилээд жижиглэсэн, хуванцар саванд эсвэл ердийн уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ.
2. Салбар хэлбэрээр. Үүнтэй ижил алхмуудыг хийх боловч dill-ийг огтолж болохгүй. Зөвхөн хамгийн зузаан ишийг таслах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг уут, тугалган цаас, хүнсний цаасаар боож эсвэл хуванцар саванд хийж болно.
3. Мөсөн тавиуруудад. Ургамлыг угааж, хатааж, нилээд цавчих. Ногоон массыг хэвэнд хийж, доод талд нь ус, наранцэцэг, чидун эсвэл зөөлөн усаар дүүргэнэ. цөцгийн тос. Тэднийг хөлдөөж, хэвнээс нь салгаад уутанд хийнэ.

Чухал! Хутга биш, хутгагчаар жижиглэсэн өвс нь нухашны тууштай байх тул шингэн нэмэхгүйгээр хөлдөх болно.

Хамгаалалт

Ногоон лаазлах нь заримдаа лонхтой ариутгалгүйгээр явагддаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хадгалах оргил үе бол зуны дунд үе юм. Үйлдэл хэрхэн өрнөхийг харцгаая.

Бид шар, наалдамхай мөчиргүй шинэхэн, шүүслэг ногоонуудыг сонгодог. Бид үүнийг сайтар угааж, бүрэн хуурай болтол нь өлгөдөг. Арилгаж авсны дараа зузаан ишийг тайрч, өвсийг жижиг эсвэл дунд хэсэг болгон цавчих. Хэрэв та авсан бол литрийн лонхтой, 450 грамм dill, 100 грамм давс бэлтгэнэ. Лонхыг дүүргэж, давсыг диллээр сольж, савны хүзүү хүртэл дүүргэх хэрэгтэй. Дээд давхарга нь давс байх ёстой гэдгийг санаарай.

Чухал! Пропорцийг ажигла: давс 20% байх ёстой нийт эзлэх хувьбанкинд.

Өвлийн улиралд лонхтой marinated

Даршилсан ногоо нь хатааж, хөлдөөж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой. Энэ арга нь бэлдэцийг тодорхой дулааны боловсруулалтанд оруулдаг боловч ашигтай шинж чанар, өвөрмөц үнэрийг хадгалж, бусад орцын ачаар өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Зоосны нөгөө тал нь бусад аргуудаас ялгаатай нь зөвхөн энд туслах найрлагатай байх шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр даршилж болохгүй.

Тиймээс, dill даршилж бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

1. Шинэ dill - 0.8 кг.
2. ус - 0.5 литр.
3. Далайн давс - 5 халбага.
4. Элсэн чихэр - 10 грамм.
5. Анхилуун чинжүү - 6 вандуй.
6. Лаврын навч - 2 навч.
7. Уксус 6% - 0.25 литр.

Ариутгасан шилийг өөрийн хүссэнээр бэлтгэ. Өвсийг шалгаж, шар эсвэл доголон навчийг арилгана. Шинэхэн ногоонуудыг хэд хэдэн удаа угааж, өвсний ирийг хооронд нь хөдөлгөж, бүгдийг нь өөр өөр талаас нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа өвсний ирийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Ажлын хэсгийг саванд хийнэ.

Дараа нь маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд паалантай хайруулын тавган дээр авч, үлдсэн бүх найрлагыг нь байрлуулж, буцалгаад дахин 6 минутын турш гал дээр байлгана. Болгоомжтой давсны уусмалыг dill нь лонх руу асгаж, тагийг нь тагла. Дараагийн алхам: лонхыг төмөр саванд хийнэ (доод талд нь алчуур эсвэл бусад даавуу тавихаа мартуузай). Хүзүү хүртэл усаар дүүргэж, бага дулаанаар хийж, хагас цагийн турш ариутгах процессыг явуулна.

Дараа нь лонхыг хайруулын тавган дээрээс салга (маш болгоомжтой, тэд халуун байна), тагийг нь нэн даруй өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Хэрэв өглөө нь лонх дулаахан байвал савыг тасалгааны температурт хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа хадгалах зориулалттай ажлын хэсгүүдийг зайлуулна.

Газрын тосонд хадгалах арга

Өвөл хүртэл ногооныг анхилуун, шинэхэн, шүүслэг байлгах нэлээд түгээмэл сонголт. Бүгдийг бэлтгэхийн тулд танд нэг кг дилл, нэг литр наранцэцгийн тос хэрэгтэй.

Бэлтгэх арга нь маш энгийн:

1. Өвсийг бүх талаас нь угааж, хатааж, нимгэн мөчир болгон цавчих.
2. Саванд бага хэмжээний тос нэмээд хутгана.
3. Үлдсэн тосыг нимгэн урсгалаар хийж, тууштай байдал нь өтгөн болтол хутгана.
4. Лонхыг ариутгаж, бидний мөөгөөр дүүргэ. Дээрээс нь тос дусаана.
5. Өнхрүүлэн хонгил эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд давстай dill

Өвлийн улиралд давсалсан ногоон бэлтгэхийн тулд та зөвхөн dill өөрөө (1 кг), 500 грамм давс хэрэгтэй.

Чухал! Пропорцын харьцаанд анхаарлаа хандуулаарай, энэ гол цэгдаршилж байна.

Ногоонуудыг ангилж, зөвхөн нимгэн мөчрүүдийг ногооноор нь үлдээгээрэй. Хоёр удаа угааж, цавчих. Бэлтгэсэн саванд давс хийнэ (лонхтой хэрэглэхэд илүү тохиромжтой), зузаан нь 50 миллиметр байна. Бид нэг см-ээс бага зэрэг давхаргад цацагддаг өвсөөр ээлжлэн солигддог. Ийм байдлаар савыг дээд тал руу нь дүүргэж, дээр нь давс хийнэ. Лонхыг хаагаад сайтар сэгсэрч, давс нь ургамлаар жигд тархдаг. Энэ бол - та ажлын хэсгийг сэрүүн газар байрлуулж, ашиглаж болно.

Ногоон дахь бүх витаминыг хадгалах хамгийн сайн аргыг хэрхэн сонгох вэ

Аль аргыг илүү сайн болохыг ойлгохын тулд дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

1. Давсалсан, хатаасан халуун ногоо нь салатны нэг хэсэг болгон үйлчлэхэд тохиромжтой.
2. Үнэ цэнэтэй витаминыг алдахгүйн тулд хоол хийх хамгийн төгсгөлд энэ амтлагчийг нэмж, хоол хийхийг бүү зөвшөөр.
3. Хэрэв та талхыг жигнэх үед ургамал нэмбэл хөлдөөсөн эсвэл давсалсан сорт хэрэгтэй болно.
4. Та ямар ч төрлийн халуун хоол, шөл, хөнгөн зууш бэлтгэх боломжтой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа зөв эсэхийг шалгаарай.

Чухал! Яншуй, лаврын, килантро болон бусад ногоон амтлагчтай dill мөчрүүдийг хольж холимог хийж үзээрэй. Ийм хольцыг салатанд нэмэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд та зүгээр л мэддэг дуртай хоолоо шинэ амтаар сэргээж болно.

Аливаа хоол бэлтгэхэд зөвхөн амт, ашиг тус нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хүмүүсийн анхаарлыг татаж, хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Хоолонд тааламжтай үнэр, анхилуун амт өгөхийн тулд янз бүрийн ургамал, түүний дотор dill ашигладаг. Энэ нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд dill нөөцлөх сайн шалтгаан болдог. Энэхүү ногоон байгууламжийн ашиг тус юу болохыг олж мэдье, өвлийн улиралд лонхтой dill даршилж хэрхэн хийхийг олж мэдье.

Гал тогооны өрөөнд dill-ийн өргөн хэрэглээ янз бүрийн улс орнууддэлхий ямар нэг шалтгаанаар болдог. Эдгээр ногоонууд нь хүний ​​амтыг идэвхжүүлээд зогсохгүй олон тооны ашигтай витамин, химийн нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд хэрэглээ нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Дилли идэх:

1. Хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулдаг.
2. Цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг.
3. Хорт бодис болон бусад хортой бодисыг гадагшлуулж биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг.
4. Дилл идэх нь хүний ​​нойрыг хэвийн болгодог.
5. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
6. Цистит, атеросклероз, бөөрний үрэвсэл зэрэг өвчнөөс ангижрахад хэрэглэдэг.
7. Биеийн шээс хөөх эмийн систем нь dill хэрэглэснээр хэвийн байдалдаа орж, хэвийн ажиллаж эхэлнэ.

Биеийн эдгээр бүх хариу үйлдэл нь dill-ийг бүрдүүлдэг ашигтай нэгдлүүд, витаминууд байдагтай холбоотой юм.

• кали;
• фосфор;
• төмөр;
• аскорбины хүчил;
• рибофлавин;
• каротин;
• чухал тос.

Анхаар! 100 грамм ногоон идсэнээр та 10 грамм өөх тос, 30 грамм уураг, 60 грамм нүүрс ус авах болно.

Та dill хэрэглэж болохгүй:

• цусны даралт багатай бол;
• Жирэмсэн эмэгтэйчүүд их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй энэ бүтээгдэхүүний, мөн хоолны дэглэмээс dill тосыг бүрэн хасах нь зүйтэй;
• ходоод гэдэсний замын гөлгөр булчингийн атони өвчтэй иргэд dill идэж болохгүй;
• Диллийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь түр зуурын хараа муудахад хүргэдэг.

Диллийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн авахын тулд лаазлахын өмнө шинэ dill-ийг зохих ёсоор бэлтгэж, хадгалах оновчтой аргыг сонгох шаардлагатай. Ногоон ногоо бэлтгэж байна өвлийн улиралдараах алхмуудыг агуулна.

1. Greens нь хог хаягдал, шорооноос сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хүйтэн эсвэл өрөөний температурт усаар зайлна. Халуун эсвэл буцалсан ус хэрэглэх нь ашигтай микроэлементүүдийг устгадаг.
2. Сайтар угаасан dill-ийг алчуур дээр тавиад хатаана.
3. Хатаах үед ногоонууд нарны шууд тусгалд өртөхгүй байхыг анхаарна уу. Энэ өөрчлөгдөнө хоол тэжээлийн үнэ цэнэбүтээгдэхүүн нь сайн сайхны төлөө биш юм.

Ногоон хадгалах сонголтыг шийднэ үү.

1. Давслах, хөлдөөх нь хамгийн их гэж тооцогддог үр дүнтэй арга замаарЭнэ нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүх шим тэжээлийн 70-90% -ийг хадгалах боломжийг танд олгоно. Хөлдөлт нь эдгээр үзүүлэлтүүдийн тэргүүлэгч юм - түүний тусламжтайгаар ногоонууд аль болох эрүүл байх болно.
2. Хатаасан dill нь өвлийн улиралд хүртэл бүтээгдэхүүнийг хадгалах сайн арга юм. Хатаасан ургамал нь ашиг тусынхаа 50-иас доошгүй хувийг хадгалдаг.
3. Даршилсан ногооныг голчлон амт сайжруулагч болгон ашигладаг, учир нь энэ арга нь витамин, эрдэс бодисыг их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодоггүй.

Бид найрлагын оновчтой харьцааг тооцоолно.

Гэртээ dill даршилах олон арга бий. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрт таалагдсан жороо сонгож, гэр бүлээ баярлуулж чадна амттай хоол. Гэсэн хэдий ч, ямар ч жор нь гэртээ ногоон даршилж бараг бүх аргыг хэрэглэдэг dill болон давсны оновчтой харьцаа дээр суурилдаг. Пропорц нь дараах байдалтай байна: ногооны 4 хэсэг дээр давсны нэг хэсгийг нэмнэ. Үүний дагуу нэг килограмм ногооныг нэг аяга давсаар амтлах хэрэгтэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм их хэмжээний давсны тухай ярихдаа эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар эргэлзэж, даршилсан dill нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж санаа зовж эхэлдэг. Бид таныг тайвшруулах гэж яарч байна - энэ нь тийм биш бөгөөд ийм байдлаар бэлтгэсэн ногоонууд нь зөвхөн та үүнийг буруугаар ашиглах тохиолдолд л биед хор хөнөөл учруулах болно. Бага хэмжээгээр ийм бүтээгдэхүүн нь бусад бүтээгдэхүүнээс илүү аюултай биш юм.

Саванд өвлийн улиралд dill даршилж хийх арга

Өвлийн улиралд анх удаа ургамал даршилахаар шийдсэн гэрийн эзэгтэй нарт дараахь зүйлийг зөвлөж байна. үндсэн жор, алийг нь эзэмшсэн бол та илүү чамин сонголт руу шилжиж болно:

• сонгодог даршилж сонголт;
• цуу ашиглан ногоон даршилж;
• ургамлын тосонд;
• нимбэгийн хүчил хэрэглэх.

Жор бүрийг сурахад маш хялбар бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт dill дуртай амт, үнэртэй байдаг.

Сонгодог жор

Энэхүү жорын дагуу ногоон даршилж сурахад хялбар байдаг бөгөөд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ аргыг хэрэглэж эхлэхийг зөвлөж байна. Ирээдүйд энэ жорыг эзэмшсэний дараа та бусад сонголтууд руу шилжиж болно. Учир нь сонгодог жортанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• давс - 250 грамм;
• ногоон - 1 кг.

Хоол хийх алгоритм:

• ногоонуудыг сайтар угааж, дараа нь хатаахыг зөвшөөрнө;
• эцсийн бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн, давстай хольсон;
• Үүссэн массыг исгэхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ буурч, харанхуйлж болно. Санаа зоволтгүй - энэ бол хэвийн зүйл;
• Холимог дусаах үед даршилсан dill тараах ариутгасан лонхтой бэлтгэнэ.

Та лонхтой савыг хөргөгчинд хадгалж болно. Энэ арга нь тохиромжтой, учир нь гэрийн эзэгтэй нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэхэд төвөг учруулах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь нэмэлт цаг хугацаа шаарддаг.

Чухал! Хэрэв та dill-ийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал ургамал, давсны оновчтой харьцаа 1-ээс 4 байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Ургамлын тосонд dill

Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог өөр нэг энгийн жор. Үнэн хэрэгтээ ургамлын тос нь жижиглэсэн dill-ийг бүрхэж, хүчилтөрөгчтэй харьцахаас хамгаалдаг. Энэ нь бэлтгэх явцад саванд орж болох янз бүрийн хортой бичил биетнийг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг.

Жор нь сонгодог жортой адил энгийн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

• ногоонуудыг угаах;
• нунтаглах;
• ариутгасан шилэн саванд тарааж, бага зэрэг давслахаа бүү мартаарай;
• шингэн нь бүх dill хамрах хүртэл ургамлын тос хийнэ;
• Бид лонхтой савыг өнхрүүлж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Савыг битүүмжлэхийн өмнө бүх ногоонууд нь газрын тосны давхарга дор байгаа бөгөөд дотор нь агаарын бөмбөлөг байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Уксустай

Уксустай dill бэлтгэх нь давслах, marinating хоорондох завсрын үе шат юм. Энэ аргыг сонгосноор бид эхний хоол бэлтгэх, маханд marinade болгон ашиглаж болох амттай ногоон, тааламжтай давсны уусмалд хадгалсан болно. Хэрэв та энэ жорыг хэрэглэхийг хүсвэл дараах найрлагыг бэлтгэ.

• ногоон - 3 кг;
• ус - 2 литр;
• ширээний цуу - 200 мл;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• давс - 2 халбага;
• булан навч - 1 навч;
• сармис - 7 хумс;
• анхилуун чинжүү.

Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

• Бид ариутгасан шилэн савыг авч, түүний ёроолд анхилуун чинжүү, булан навчны хэд хэдэн вандуй тавина;
• сармисны хумс цавчих, саванд хийнэ;
• Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих ба бэлтгэсэн саванд хийж сайтар нягтруулна.

Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• шингэнийг буцалгана;
• давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү;
• Найрлага нь усанд уусмагц зуухнаас гаргаж аваад цуу нэмнэ.

Үүссэн давсны уусмалыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн газар хадгалахаар илгээдэг. Зоорь эсвэл хөргөгч нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр юм.

Нимбэгийн хүчилтэй хамт

Нимбэгийн хүчил нь анхны бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог маш сайн хадгалалт юм. Энэ нь цууны маш сайн хувилбар бөгөөд энэ жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• dill - 500 грамм;
• ургамлын тос - 250 грамм;
• нимбэгийн хүчил - 25 грамм;
• элсэн чихэр - хагас халбага;
• сармис - 3 хумс;
• давс - нэг халбага;
• булан навч - 2 ширхэг.

Ариутгасан лонхтой авч, ёроолд нь булан навч, жижиглэсэн сармис тавина. Бид ногоонуудыг угааж, хатааж, дараа нь нилээд цавчих. Бэлэн болсон хольцыг саванд сайтар боож өгнө.

Marinade нь тусад нь бэлтгэгдсэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бид сав эсвэл савыг аваад тосоор хийнэ. Элсэн чихэр, давс, чинжүү, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Үр хольцыг буцалгаад 5 минутын турш гал дээр байлгасны дараа бага зэрэг хөргөсний дараа лонхтой хооронд тараана. Хоосон зайг таглаатай таглаад зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалахаар илгээдэг. Бэлтгэх нь аль хэдийн нэлээд давслаг амттай байдаг бөгөөд тэдгээрийг ашиглан таваг бэлтгэхдээ бага давс нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай.

Ургамлыг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Ногооныг ямар ч хэлбэрээр хадгалахдаа гэрийн эзэгтэй дараахь дүрмийг санаж байх ёстой.

• Бүтээгдэхүүнийг нарны гэрэлд өртөх дулаан газар бүү орхи. Үнэн хэрэгтээ нарны цацраг нь бидний бэлдмэлд агуулагдах витамин С-г устгаж, улмаар тэдний ашигтай шинж чанарыг бууруулдаг. Үүнд хэдхэн цаг л хангалттай;
• Зөвхөн лонхтой төдийгүй тагийг нь ариутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь ажлын хэсэгт орж болох хортой бактерийн тоог бууруулна;
• зөвхөн шинэ ургамал хэрэглэхийг хичээ;
• Бүтээгдэхүүн нь хуурай байх ёстой тул угаасны дараа ногоонуудыг хатаана.

Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл та бүхэл өвлийн улиралд эрүүл, амттай ногоонуудыг идэж, бие махбодоо шаардлагатай витаминаар хангаж чадна. Өвлийн улиралд ногоон ногоо бэлтгэх олон төрлийн жор, аргууд нь туршилт хийх хязгааргүй талбарыг нээж өгөх бөгөөд магадгүй хэн мэдэх вэ, магадгүй та ирээдүйд гэр бүлээрээ дамжих өөрийн жорыг гаргаж авах боломжтой байх болно. үеэс үед.

Зун таныг элбэг дэлбэг шинэхэн ургамлаар ивээж байхад та залхуурах хэрэггүй бөгөөд өвлийн улиралд dill бэлтгэж, удаан хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй. үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнтөрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд бэлэн байдлыг хангах. Нэмэлтийг хадгалах олон санаа байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн хэрэгжүүлэгчдийг олох болно.

Өвлийн улиралд dill хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өвлийн улиралд dill хураах нь энгийн зүйл бөгөөд хэн ч үүнийг хийж чадна.

1. Шинэхэн ургамлыг бүхэлд нь хөлдөөж эсвэл хүссэн хэмжээгээр нь урьдчилан жижиглэсэн байж болно.
2. Хэрвээ хөлдөөгч дүүрсэн бол эхлээд жижиглэн хэрчиж, жигд хуудас юм уу илгэн цаасан дээр түрхээд нарны тусгалгүй дулаан газар байрлуулж хатааж болно.
3. Олон хүмүүсийн хувьд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалагддаг лонхтой ногоон даршилж авах нь илүү дээр юм.
4. Өвлийн улиралд dill бэлтгэх сонголтууд нь маш сонирхолтой бөгөөд ногоонуудыг амтат сүмс болгон хувиргаж, сармис, бүх төрлийн амтлагчаар баяжуулдаг.

Саванд өвлийн улиралд dill хэрхэн даршилж болох вэ?

Өвлийн улиралд саванд бэлтгэсэн давстай dill нь байгалийн шинэхэн амтыг хадгалж, зуны хамгийн их үнэ цэнэтэй витаминыг хадгалдаг. Бэлтгэсэн лонхтой савыг хөргөгчийн тавиур, зооринд эсвэл хүйтэн агуулахад нэг жилийн турш хадгалж болно. Тэд таглаатай адил хэрэглэхийн өмнө ариутгаж, бүрэн хатаана.

Орц:

• dill - 1 кг;
• иоджуулаагүй давс - 200 гр.

Бэлтгэл

1. Диллийг эхлээд сайтар угааж, алчуур дээр тарааж, чийгийн дуслыг хатаахыг зөвшөөрнө.
2. Хатуу ишийг хайчилж, зөөлөн ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Ногоон масс руу давс нэмээд хольж, үе үе хутгахдаа шүүсийг салгахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
4. Диллиний массыг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана.
5. Ургац хураасан dill нь хүйтэнд өвлийн улиралд хадгалах зорилгоор хурааж авдаг.

Дилл иш - өвлийн улиралд ургац хураах

Та өвлийн улиралд зөвхөн залуу, зөөлөн dill хурааж авахаас гадна ногоон зүсэхээс өмнө ургасан эсвэл зүгээр л хатуу хэсгүүдийг нь тайрч авсан ишийг тарьж болно. Ишийг мах бутлуурын дотор нэг юмуу хоёр удаа мушгиснаар та хоолны дуршилтай анхилуун үнэртэй суурь болж хувиргах бөгөөд энэ нь олон аяганд маш сайн амт өгөх болно.

Орц:

• dill иш - 1 баглаа;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• давс ба нимбэгний шүүс- амсах.

Бэлтгэл

1. Диллийн ишийг зайлж, хатааж, мах бутлуурын дотор мушгина.
2. Үүссэн зуурмаг дээр жижиглэсэн сармис, давс, нимбэгний шүүс нэмээд ургамлын тос хийнэ.
3. Бэлтгэсэн dill ишийг өвлийн улиралд ариутгасан саванд хийж, хүйтэнд хадгална.

Өвлийн улиралд dill сумс

Өвлийн улиралд dill pesto нь тансаг, анхны бэлтгэл байх болно. Соусын амтыг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг яншуй эсвэл ногоон лаврын нэмэх нь дээр. Хэрэглэхийн өмнө нарсны самар бага зэрэг хатааж, хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд жигд хуудсан дээр шарсан байх ёстой.

Орц:

• dill - 0.5 аяга;
• яншуй - 0.5 аяга;
• чидун жимсний тос - амсах болно;
• сармис - 1 хумс;
• нарс самар ба сараалжтай пармезан - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Дилл болон яншуй нь зайлж, хатааж, хутгагч саванд хийнэ.
2. Тэнд мөн хальсалж сармис, нарсны самар, сараалжтай пармезан илгээдэг.
3. Хүссэн соусын бүтэцтэй болохын тулд оливын тос нэмээд зуурмагийг холино.

Сармистай өвлийн улиралд dill

Сармистай өвлийн улиралд dill-ийн төгс амтлагч нь аяга таваг бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл биш юм. Ийм соустай бол шатаасан, чанасан эсвэл шарсан мах, ялангуяа загас нь илүү дур булаам болно. Халуун ногоотой хольцыг шөл эсвэл borscht-д зориулсан хувцас болгон ашиглаж болно.

Орц:

• dill - 2 баглаа;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• оливын тос - 100 мл;
• сармис - 1.5 толгой;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Урьдчилан угааж, хатаасан dill нь санамсаргүй жижиглэсэн байна.
2. Жижиглэсэн сармис, нимбэгний хальс, шүүс, давс нэмээд оливын тос хийнэ.
3. Бүтэц нь аль болох жигд болтол массыг хутгагчаар нухаш хийнэ.
4. Дилл, сармисыг өвлийн улиралд ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд dill оо

Өвлийн улиралд dill-ийг яншуйтай хамт мах бутлуураар мушгиж, ногоон сонгиноболон сармисны залуу найлзууруудаас та олон эхний болон хоёрдугаар курсуудын амтыг чанарын хувьд өөрчлөх анхилуун, анхилуун зуурмагийг авах боломжтой болно. Үүссэн амтлагчийг мөн нэмж болно.

Орц:

• dill - 1 баглаа;
• яншуй - 1 баглаа;
• ногоон сонгино - 150 гр;
• сармис сум - 150 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• сармис - 1 толгой;
• давс - 25 гр.

Бэлтгэл

1. Дилл болон яншуйг сайтар зайлж, угаасан сонгино, сармистай сумтай хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулна.
2. Үүнтэй ижил аргаар эсвэл пресс ашиглан сармисны хумсыг цавчих.
3. Үүссэн зуурмаг дээр тос, давс нэмээд сайтар холино, ингэснээр талстууд уусаж, ногоонууд шүүсийг ялгаруулна.
4. Массыг ариутгасан саванд шилжүүлж, хүйтэнд өвлийн улиралд хадгалахын тулд dill болон ургамлыг зайлуулна.

Өвлийн улиралд dill-аас Adjika

Өвлийн улиралд нунтагласан dill-ийг бусад ургамал, сармис болон бусад ургамалтай хослуулах халуун чинжүү, та нэгээс олон хоолыг танигдахын аргагүй хувиргаж, халуун ногоотой амтыг өгөх боломжтой анхилуун үнэртэй, амттай хоол авах боломжтой болно. Амтлагчийн хувьд кориандрагаас гадна та хоп, сунелийн холимог авч, эсвэл газрын чинжүү хольцыг нэмж болно.

Орц:

• dill - 250 гр;
• яншуй - 250;
• килантро - 250 гр;
• халуун ногоон чинжүү - 500 гр;
• селөдерей - 50 гр;
• нунтагласан кориандра - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 3 хумс;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Халуун чинжүүг угааж, үр, ишийг бээлий ашиглан арилгана.
2. Дилл, яншуй, килантро, сармисны хумс, селөдерейтэй хамт массыг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжина.
3. Үүссэн зуурмаг дээр нунтагласан кориандра, давс нэмээд сайтар холино.
4. Аджика нь уурын саванд савлаж, битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд dill шүхэр хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өвлийн улиралд dill шүхэрийг зохих ёсоор бэлтгэсний дараа та ногоон, анхилуун үнэрт нэмэлтийг хүссэн үедээ бүх төрлийн маринад, сүмс, лаазалсан ногоо бэлтгэх боломжтой болно. Энэ аргаар ургамлын шинэлэг улирлыг удаан хугацаагаар сунгах боломжтой бөгөөд энэ нь бодит байдал дээр нэлээд богино юм.

1. Шүхэртэй dill иш нь хуурай навчны боломжит байдлыг арилгах эсвэл үндсийг нь тайрдаг.
2. Иштэй, ишгүй шүхрийг хэд хэдэн удаа нугалж, утсаар ороож, нягтруулахын тулд чангалж, эсвэл хөлдөөгчийн зай зөвшөөрвөл уутанд хийж, анхны хэлбэрээр нь хөлдөөдөг.
3. Урт хугацаанд хадгалахын тулд ногоонуудыг хөлдөөгчид уутанд хийнэ.

Өвлийн улиралд dill хэрхэн хатаах вэ?

Та жижиглэсэн шинэ ургамлыг хатаах эсвэл баглаа боодолтой ургамлыг ашиглан dill-ийг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

1. Зүссэн залуу, ногоон dill эхлээд сайтар угааж, алчуур дээр тарааж хатаана.
2. Хатуу, зузаан ишийг таслаж, зөөлөн ногоонуудыг хурц хутгаар таслав.
3. Зүсмэлүүдийг илгэн цаасан дээр тарааж, нарны гэрлээс хамгаалагдсан дулаан, агааржуулалттай газар хатаана.
4. Бүх чийгийг ууршуулж, шороог нь хуурай масс болгон хувиргасны дараа тэдгээрийг уутанд хийнэ эсвэл хуурай газар хадгалах саванд хийнэ.
5. Сонголт болгон та ногоонуудыг ишийг нь огтолгүйгээр уяж, агааржуулалттай газар өлгөж хатааж болно. Хатаасан ногоонуудыг хатуу ишнээс салгаж, хадгалах зориулалттай саванд хийнэ.

Хөлдөөгчид өвлийн улиралд dill хэрхэн хөлдөөх вэ?

1. Шинэхэн зүссэн ногоонуудыг сайтар угааж, боломжтой шороо, тоосыг зайлуулна.
2. Мөчрийг нэг давхаргад алчуур дээр тавиад бүрэн хатааж, чийгийн бүх дуслыг ууршуулна.
3. Хэрэв байгаа бол хатуу, зузаан ишийг хайчилж, ногооныг хурц хутгаар нилээд цавчих.
4. Үүссэн массыг саванд эсвэл хадгалах уутанд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
5. Зүссэний дараа dill-ийг яншуй, ногоон сонгино, бусад ургамлуудтай хольж, дараа нь хүнсний хальсанд ороож болно. Хөлдөөсөний дараа шаардлагатай бол үүссэн багцаас шаардлагатай хэсгийг таслан авч, зориулалтын дагуу ашиглана.

Өвлийн улиралд тосонд dill

Зөвхөн байх ёстой ургамлын тосонд давсгүйгээр өвлийн улиралд dill бэлтгэх нь олон хүмүүст таалагдах болно сайн чанар. Та чидун, наранцэцгийн эсвэл өөр өөрийн хүссэн тосыг хэрэглэж болно. Ийм ногоонууд нь анхилуун үнэр, шинэхэн амтаа төгс хадгалж, салат болон бусад аяганд маш сайн нэмэлт болно.

Орц:

• dill - 1 кг;
• ургамлын тос - 1 л.

Бэлтгэл

1. Диллийг угааж, алчуур дээр сайтар хатааж, бүх ус ууршдаг.
2. Ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Ургамлын тос нэмээд зуурмаг болтол хутгана.
4. Үр массыг ариутгасан саванд хийнэ.
5. Өвлийн улиралд бэлэн болсны дараа үлдсэн тосоор дүүргэж, битүүмжилж, хүйтэнд хадгална.

Өвлийн улиралд нимбэгтэй dill

Өвлийн улиралд маш амттай dill амтлагчийг нимбэгний хальс, шүүс нэмсэнээр хийдэг. Энэхүү соус нь ялангуяа шарсан эсвэл шатаасан загасыг эв найртай нөхөж, махан хоолонд сайн зохицож, салатны амтлагчийг өөрчилдөг. Хэрэв хүсвэл бэлдмэлийн найрлагыг газрын чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар нэмж болно.

Улирлын чанартай ногоо, хүнсний ногоог хадгалах нь тохиромжтой төдийгүй ашигтай байдаг. Зөв бэлтгэсэн хоол хүнс нь ихэнх хэсгийг нь хадгалдаг эдгээх шинж чанар, тэд өвлийн улиралд зарагддаг хүлэмжээс илүү эрүүл байх болно. Энэ нийтлэлийг сонгосон шилдэг жорөвлийн улиралд dill хураах.

Интернет дээр ногоонуудыг мөс, сав, тосонд хөлдөөх олон хувилбарууд байдаг. Ийм сонголтуудад маш олон сул талууд байдаг - жижиг хөлдөөгчид сав нь хөлдөөсөн мөс шиг маш их зай эзэлнэ, сүүлчийн сонголт нь хэт их тос шаарддаг.

Доор санал болгож буй хувилбарт бүх зүйл бэлтгэлийн явцын хувьд илүү авсаархан, практик, тохиромжтой байдаг.

Та өвлийн улиралд dill-ийг дараах байдлаар хөлдөөж болно.

1. Зөөлөн иштэй найлзуурууд, навчнууд нь dill мөчрөөс сугалж авдаг. Цөөхөн хүн хатуу ишэнд дуртай байдаг - дараа нь үүнийг хаяж эсвэл давсны уусмалд хадгалсан, мах, загас чанаж (шөлний үнэр, амт өгөх) ашиглаж болно.
2. Сонгосон ногоон навчийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Хэдэн минутын дотор шороо, тоос нь шингэж, ногоонуудыг коланд руу шилжүүлж болно.
3. Colander-ийн агуулгыг дахин хоёр удаа зайлж угаана. Төгсгөлд нь бүх шингэнийг шавхахын тулд ногоонуудыг арав орчим минутын турш коландад үлдээнэ.
4. Ажлын гадаргуу дээр цэвэр, хуурай гал тогооны алчуур тавь. Дээрээс нь ногоонуудыг жигд тавиад нэг эсвэл хоёр цагийн турш хатаана. Хатаах бүх хугацаанд та ногоонуудыг хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй.
5. Тохиромжтой хэмжээтэй хэд хэдэн гялгар уут ав. Тэдгээрийн дотор ногоонуудыг байрлуулж, уутнаас агаарыг шахаж, зангилаагаар холбоно. Уутнаас агаарыг шахаж гаргах нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс доторх чийг нь мөс болж хувирна. Хэрэв та агаарыг арилгавал хуурай хөлдөөх бараг аргыг олж авна.

Дүрмээр бол хөлдөөсөн ногоонуудыг дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалдаг - тэдгээрийг удаан хадгалах нь утгагүй юм.

Хатаасан ургамлын жор

Диллийг хатаах хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн алдартайг нь доор тайлбарлав.

• Боодолтой дилл, угааж, алчуур / цаасан салфеткагаар хатааж, уяж, агаарт (сүүдэрт) өлгөдөг. Хатаах нь нэг өдөр эсвэл бага зэрэг удаан үргэлжилж болно. Бэлэн, зөв ​​хатаасан ногоонууд нь ногоон өнгийг нь хадгалдаг;
• угаасан диллийг цаасан алчууранд дүрж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь илгэн цаасаар хучиж, 40-50 градусын турш 3-4 цагийн турш хатаана. зууханд. Хэрвээ хүсвэл ногоонуудыг хатаахын өмнө жижиглэж болно;
• Диллийг угааж, арчиж, алчуур дээр хэсэг хугацаанд хэвтүүл, ингэснээр илүүдэл чийг хатах болно. Дараа нь ишийг илгэн цаас эсвэл сонин дээр, цонхны тавцан дээр / гал тогооны дээд шүүгээн дээр тараана. 2-3 хоногийн дараа цуглуулах боломжтой болно.

Хатаасан ургамлыг эрчилсэн лонхтой эсвэл хатуу хаалттай картон хайрцагт зургаан сараас нэг жил хүртэл хадгална.

Лаазанд давслах

ЗХУ-ын үед ногооныг даршилсан хэлбэрээр хадгалах нь маш их алдартай байсан.

Та дараах байдлаар лонхтой dill даршилж болно.

1. Ногоонуудыг сайтар зайлж, хатааж, зүснэ. Гүн аяга руу нугалав.
2. Давсыг халуун ногоотой харьцуулахад дөрөв дахин бага хэмжээгээр авдаг. Сайн холино.
3. Давсалсан ногоонуудыг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, сайтар шургана. Үүний зэрэгцээ шүүс нь dill-аас гарахын тулд сайтар нягтруулах шаардлагатай. Энэ нь тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш давсалсан байна.

Зүгээр л тэмдэглэл. Ногоонуудыг илүү нягт савлах тусам удаан хадгалагдах болно.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоонууд

2.5-3 кг дилл дээр үндэслэн танд дараахь найрлагаас маринад хэрэгтэй болно.

• литр ус;
• нэг аяга цуутай ширээ;
• ½ аяга Сахар;
• 3 ширээ. худлаа давс (слайдгүйгээр).

Нэмэлт ашигласан:

• 2-4 толгой сармис;
• булан навчны хэд хэдэн навч;
• анхилуун чинжүү.

Ногоонуудыг урьдчилан зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Бид үүнийг таслав.

Сармисыг хальсалж, 1-2 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.

Савыг угаалгын нунтагаар сайтар угаана. Жижиг лонхтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Доод талд нь булангийн навч, 4 хумс сармис, 5 чинжүүг тавь. Дараа нь тэдгээрийг ногооноор дүүргэж, сайтар дар.

Ус буцалгаж, түүнд marinade хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг шингэлнэ. Үр шөлийг ногоон дээр хийнэ, тагийг нь таглана. Савыг гүн, өргөн саванд хийнэ. Савыг хагасаас арай илүү таглахын тулд саванд маш халуун ус хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгасны дараа бага зэрэг бууруулна. Лаазанд байгаа marinade бага зэрэг буцалгаж эхлэхэд, өөрөөр хэлбэл, бөмбөлөгүүд ёроолоос дээшилж, нэг цагийн гуравны нэгийг тэмдэглэж, ариутгана. Дараа нь бид битүүмжилж, доошоо эргүүлж, хөнжилдөө боож, хэсэг хугацаанд хөргөнө.

Даршилсан dill нь зооринд хадгалагдах ёстой.

Диллийг хадгалах боломжтой юу?

Өвлийн улиралд лаазалсан dill - эрт дээр үеэс мэдэгдэж байгаа арганогоон байгууламжийг хадгалах. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг төрөл бүрийн хоол. Dill бэлтгэх энэ арга нь бас зарим сул талуудтай байдаг нь эргэлзээгүй - хадгалалтын бодисууд нь зарим ашигтай бодис, микроэлементүүдийг устгадаг бөгөөд ийм бүтээгдэхүүний үнэр/амт нь шинэ халуун ногоотой харьцуулахад тийм ч таатай биш байдаг.

Мөсөн саванд хөлдөөх

Мөсөн саванд ногооныг хадгалах нэлээд түгээмэл арга бол:

• шинэхэн, угаасан ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн, зөөлөн цөцгийн тосоор хольж, нэг өдрийн турш хөлдөөж, дараа нь бэлэн кубыг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална, шаардлагатай бол хэрэглэнэ;
• Ногоонуудыг мөн нилээд жижиглэсэн, хэвэнд нь сайтар нягтруулж, оливын тосоор асгаж, хөлдөөсөн.

Зүгээр л тэмдэглэл. Диллийг бусад төрлийн ногоонуудтай хольж болно.