Тахианы мах гэх мэт Тахианы мах. Тахианы махны амтлагч

Черчер

Тасалгааны ургамал

Тахианы махны үндсэн хоол хийх шилдэг 9 жорыг бид танд толилуулж байна. Шүүслэг, зөөлөн, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй - өнөөдөр та ямар хоол бэлтгэх вэ?

Зууханд байгаа тахианы kebab нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Сармис болон marinade нь marinated мах шар буурцаг сумс, баян хуур шиг шорлог дээр хатгаж, зууханд шатаасан нь маш дур булаам, гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж байна. Аз жаргалтай хоол хийх!

Найрлага

• Тахианы махны булан (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 2 ширхэг
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Сармис - 2 хумс
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Кориандра - 1 tbsp. халбага (хуурай эсвэл шинэхэн)
• Шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага
• Чили чинжүү,
• давс - - Амсах болно

Хоолны тоо: 4

Бэлтгэл

1. Шорлогоо 30 минут орчим усанд урьдчилан дэвтээнэ. Тахианы махыг урт нарийн тууз болгон хайчилж ав. Marinade бэлтгэ: гүн гүнзгий саванд 2 tbsp холино. ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) халбага, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. кориандра, 1 tbsp. шар буурцаг сумс, 2 хумс шахсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис, чимх давс, чинжүү таны амт.
2. Дараа нь бид тахианы буланг баян хуураар шорлог дээр сайтар боож, бэлтгэсэн маринад руу буулгана. Бүхэл бүтэн анхилуун үнэртэй зүйлийг хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд 2 цагийн турш marinate хийнэ.
   Махыг даршилсаны дараа зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Кебабыг тохиромжтой жигд таваг дээр тавиад 20 орчим минутын турш хооллоорой.
3. Kebab нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Шорлогоо нэг удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай. Өвлийн ширээн дээр шүүслэг тахианы kebab таны гэр бүл, хайртай хүмүүст тааламжтай байх болно.

Найрлага

• Тахианы далавч (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 15 ширхэг
• Том улаан лооль - 1 ширхэг (шүүслэг)
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан хонхны чинжүү- 1/2 ширхэг
• Ногоон - 2 ширхэг (дилл, яншуй баглаа)
• Кориандра - 2 чимх
• Шанцай - 2 чимх
• Шар буурцаг сумс - - Амтлах (давсны оронд)
• Майонез - 2-3 tbsp. халбага

Хоолны тоо: 3

Бэлтгэл

1. Тиймээс, тахианы далавчийг сайтар угаана. Илүүдэл арьсыг тайрч, хатааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь далавчнуудад нилээд жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), сонгино, хонхны чинжүү, ургамлыг нэмнэ.
2. Хоёр чимх кориандра, шанцай, хоёр хоолны халбага майонез нэмээд давсыг орлуулдаг шар буурцаг сумс хийнэ. Тиймээс маринад хийж үзээрэй. Энэ нь хэт давслаг биш, эсвэл эсрэгээрээ бага зэрэг давсалсан байх нь чухал юм.
3. Бүгдийг гараараа сайтар холино. Дараа нь аяга таваг таглаад 2 цаг орчим marinate хийнэ.
4. Дараа нь даршилсан далавчаа төмөр тавиур дээр тавь. Нүүрс нь хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй, эс тэгвээс тахиа хурдан шатах болно.
5. Далавч нь маш хурдан чанаж байна. Далавчийг бүх талаас нь чанаж болгосон байхын тулд мах шарахыг бүү мартаарай. Махыг илүү хурдан болгохын тулд хэсэг бүрийг сэрээгээр цоолно. Шүүслэг нүүрс тахиа бэлэн боллоо!

Жигнэх ханцуйндаа тахианы мах

Найрлага

• Тахианы элэг (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 300 грамм (дүүргэхэд)
• Сонгино - 1 ширхэг
• Өндөг - 1 ширхэг
• Гурил - 1 tbsp. халбага
• Сармис - 4 хумс
• Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно
• Жигнэх ханцуй - 1 ширхэг

Хоолны тоо: 5-7

Бэлтгэл

1. Удахгүй онцгой үйл явдал байгаа ч та зочдоо хэрхэн гайхшруулахаа мэдэхгүй байна уу? Би жигнэх ханцуйнд тахианы сонгодог жор санал болгож байна. Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Эхлээд элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж бэлтгэ. Угаасан тахиагаа давс, амтлагчаар амтлана.
2. Би тахианы махыг чөмөгөөр чанаж болгосон - энэ нь илүү амттай болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн элэгийг соустай (гурил + өндөг) хольж, сайтар хольж, үүссэн хольцоор тахианы махыг дотроос нь дүүргэнэ. Гурил нь илүүдэл чийгийг шингээх бөгөөд жигнэх явцад соус нь дүүргэгчийг зөөлрүүлнэ
3. Хэрэв та хүсвэл гулуузыг ханцуйнд хийнэ үү, та нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болно - энэ нь махыг илүү хурц болгоно. Тахианы махыг жигд ханцуйнд 180 градусын температурт 1.5 цагаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа тахианы махыг зуухнаас гаргаж аваад том тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө.

Хажуугийн таваг болгон та төмс, хүнсний ногоо авч болно, энэ нь ханцуйндаа эсвэл зүгээр л жигд хуудсан дээр жигнэхэд маш сайн байдаг.

Найрлага

• Мөөгөнцөр - 11 грамм
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Сүү - 250 миллилитр
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• Гурил - 350-400 грамм
• Давс - 1 чимх
• Тахианы мах (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 500 грамм
• Мөөг - 350 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 1 цайны халбага (заавал биш)
• Перец - 1 чимх

Хоолны тоо: 16-18

1. Зуурмагийг төгс болгохын тулд мөөгөнцрийг тусад нь эхлүүлэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та халуун (халуун биш!) сүү асгаж, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Сайн хутгаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
2. Энэ хооронд цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхэд шигшсэн гурил, цөцгийн тос, чимх давс нэмнэ. Уян хатан, зөөлөн зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
3. Тахианы мах, мөөгний бялууг хэрхэн зөөлөн болгох вэ? Зуурсан гурилыг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал. Бэлэн болсны дараа алчуураар таглаад 1 цаг орчим дулаан газар тавь. Энэ хугацаа нь дүүргэгчийг бэлтгэхэд хангалттай.
4. Дүүргэхийн тулд тахианы махыг угааж, хатааж, филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
   Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тэнд тахиа нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино хуурч, амталж амтлана. Мөөгийг тахианы махтай хольж, сайтар холино.
6. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед үүнийг тэнцүү хэсгүүдэд (ойролцоогоор 16-18 ширхэг) хуваах шаардлагатай.
7. Хэсэг бүрийг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дунд нь дүүргэж тавь.
8. Тахианы мах, мөөгний бялууг тараахгүйн тулд ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 5-7 минут байлгана. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Татсан махаар хийсэн тахианы котлет

Найрлага

• Тахианы махны булан (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 700 грамм
• Өндөг - 2 ширхэг
• Цардуул - 2 tbsp. халбага
• Майонез - 100 грамм
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Хоолны тоо: 3-4

Бэлтгэл

1. Шаардлагатай бол филе гэсгээж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Үлдсэн орцуудаа бэлдье.
3. Майонезаас 2 tbsp нэмнэ. цардуул, өндөг, давс, чинжүү.
4. Сайтар хольж, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Мах удаан суух тусам котлетууд илүү сайн байх болно!
5. Гаргаад ургамлын тосонд зөөлөн гал дээр хуурна. Үүнийг овоолон нугалаад үйлчил!

Зууханд kefir дахь тахианы мах

Найрлага

• Кефир - 0.5 литр (2.5%)
• Тахианы гуя (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 3 ширхэг
• Төмс - 6-7 ширхэг
• Сармис - 5 хумс
• Италийн ургамал - Амтлах (амтлагч)
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно
• Интоорын улаан лооль - 5-6 ширхэг
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Хоолны тоо: 3-4

Бэлтгэл

1. Орцуудаа бэлдье. Тахианы махыг зайлж, алчуураар хатаана. Сармисаа угааж, хальслаарай. Угаасан төмсийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Тахианы маханд зориулсан маринад бэлтгэцгээе. Кефирийг саванд хийнэ, давс, чинжүү, итали ургамал, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгаж, дараа нь тахианы гуяыг маринад нэмнэ. 30 минутын турш даршилна.
3. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд таваг дээр төмс хийнэ. Сармисны хумсыг хутганы ирмэгээр буталж, төмсний хооронд байрлуулна.
4. Даршилсан тахианы гуяыг төмс дээр тавь.
5. Интоорын улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, тахианы мах, төмсний хооронд жигд тавган дээр тавь. Дээрээс нь үлдсэн маринад хийнэ. Зууханд 40 минут, 200 градусын температурт хийнэ.

Найрлага

• Тахианы мах (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 1 ширхэг
• нимбэг - 1 ширхэг
• давс - 1 кг

Хоолны тоо: 4-6

Бэлтгэл

1. Энэхүү гайхалтай хялбар давстай тахианы жор нь зөвхөн 3 найрлага шаарддаг. Нэмж дурдахад нимбэг нь бүрэн сонголттой бөгөөд үргэлж хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч нимбэг нь нэмэлт амтыг өгдөг бөгөөд хэрэв таны гарт байгаа бол би үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Танд үнэхээр их хэмжээний давс хэрэгтэй. Үүнийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавьж, гараараа эсвэл хусуураар тэгшлэх ёстой. Ийм хэмжээний давс нь таваг хэт давстай болгоно гэж санаа зовох хэрэггүй - энэ нь тийм биш юм. Тахиа яг тэр хэмжээгээр авах болно, нэг унц илүү биш.
3. Тахианы махыг сайтар угааж, хатаана. Нойтон тахиа давсанд наалдаж болзошгүй тул энэ нь маш чухал юм. Хэрэв хүсвэл тайрч болно, гэхдээ энэ нь бүхэлдээ илүү баярын харагдаж байна. Бүрэн хатаасан тахианы махыг давс дээр тавиад дунд нь угааж хатаасан нимбэгээ тавь.
4. Давсалсан тахианы мах бэлэн болсон бөгөөд сайн халсан зууханд орж болно. Ямар ч нэмэлт маринад, халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл мэдээжийн хэрэг та цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар тосолж болно, гэхдээ давсны ачаар нэмэлт амтлагчгүйгээр маш шүүслэг, амттай болно.
5. Зуух, температураас хамааран таваг 1-1.5 цагийн дотор бэлэн болно. Дараа нь тахианы махыг давснаас болгоомжтой авч, нэн даруй үйлчилж болно.

Зууханд бяслагтай тахианы мах

Найрлага

• Тахианы махны булан (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 6 ширхэг
• Цөцгий - 3 tbsp. халбага
• Сармис - 3 хумс
• Ногоон - амсах болно (дилл эсвэл яншуй)
• Хатуу бяслаг - 300 грамм
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Хоолны тоо: 6

Бэлтгэл

1. Тахианы махны буланг зайлж, хатаана. Дараа нь 2 хэсэг болгон хувааж, гал тогооны алхаар цохино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд тахианы хэсгүүдийг хуурч ав. Дараа нь бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавь.
3. Соусаа ​​бэлдье. Нэг саванд цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill, сармис холино.
4. Үүссэн соустай тахианы буланг сойз. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх, температур 200 градус.
6. Бэлэн!

Найрлага

• Тахианы мах (бид Петелинкаг санал болгож байна) - 800 грамм
• Хаш - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 1-2 ширхэг
• Улаан лоолийн оо - 113 Урлаг. халбага
• Сармис - 1 хумс
• Яншуй - амсах болно

Хоолны тоо: 4-5

Бэлтгэл

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, угааж, хатаана.
2. Хашыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Тахианы мах, хаш давхаргыг тавь.
5. Дээрээс нь улаан лоолийг тавь.
6. Хүнсний ногоо дээр тахианы хэсгүүдийг байрлуулж, усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ.
7. "Baking" горимд 60 минут байлгана.

Тахианы махан хоол: зураг, санаа, зүгээр л хоолны уран зөгнөл бүхий жор!

Төрөл бүрийн тахианы хоол нь гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номонд онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг би үл хамаарах зүйл биш юм. Тахианы мах бол хамгийн хүртээмжтэй, хямд мах бөгөөд хоолны дэглэмийн хувьд ч тахианы мах хийх жор маш их алдартай байдаг. Уламжлалт бөгөөд тахианы махнаас бэлтгэж болох бүх зүйл биш юм.

Тийм ч учраас би бүх тахианы хоол - гэрэл зурагтай энгийн бөгөөд амттай жорыг тусдаа хэсэгт оруулав. Та хийх ёстой зүйл бол хүссэн тахианы жорыг сонгож, найрлагыг нь худалдаж аваад хоол хийж эхлэх явдал юм. Таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс гэрэл зураг бүхий тахианы махны жорууд нь энгийн бөгөөд амттай бөгөөд хоол хийх үйл явцын дэлгэрэнгүй тайлбарыг агуулсан болно. Мөн жор бүрийн төгсгөлд нэмэлт зөвлөмж, заль мэх байх болно.

Найзууд аа, магадгүй та өөрийн гэсэн юм сонирхолтой санаануудтахианы махаар юу хийх вэ? Сэтгэгдэл эсвэл ВКонтакте нийгмийн сүлжээн дэх Home Restaurant бүлэгт бичнэ үү.

Терияки тахиа бол амтат амтлаг, давслаг соусаар бэлтгэсэн Азийн алдартай хоол юм. Энэ жорын хувьд та дэлгүүрээс бэлэн терияки хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ удаад соусаа ​​өөрөө хийхийг санал болгож байна. Түүнээс гадна энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Терияки тахиа: ...

Та нар бүгд тахианы тамхины талаар сайн мэддэг байх гэж бодож байна: та үүнийг хэзээ ч хэрэглэж үзээгүй ч энэ тухай сонссон байх. Энэхүү Гүржийн хоол нь нэлээд алдартай бөгөөд алдартай. Өмнө нь хоол хийхдээ маш хүнд, жигд тагтай, заримдаа...

Зууханд шатаасан тахиа бол олон гэрийн эзэгтэй нарын сайн мэддэг хоол юм. Гэхдээ өнөөдөр би танд маш их зүйлийг санал болгохыг хүсч байна сонирхолтой сонголттүүний бэлтгэл нь шар айраг юм. Тиймээ, тийм ээ, яг шар айраганд. Санаа зоволтгүй, танд жаахан согтуу ундаа л хэрэгтэй, энэ тахиа...

Шарсан махны тухай ярихад тэр даруй юу санаанд ордог вэ? Хамгийн их магадлалтай, дээр нь шарсан махтай шорлог. Гэхдээ сонирхолтой, амттай - ил гал дээр чанаж болох олон сонголт байсаар байна. Жишээлбэл, тахиа...

Дүрмээр бол, баярын ширээ нь вазелинтай махгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх нь желатин нэмсэн тахианы царцсан мах юм. Энэ нь сайн хөлддөг, анхилуун үнэртэй болж, маш нарийн амттай байдаг. Баярын амттан бэлтгэх Үүнээс гадна хоол хийх явцад шөл...

Өнөөдөр бид шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй тахианы мах бэлтгэж байна. Энэхүү жорын давуу тал нь зууханд kefir дээр даршилсан тахианы мах нь янз бүрийн хачиртай: будаа, гоймон, төмс болон бусад хүнсний ногоотой нийцдэг. Хоол хийхэд та тахианы бүхэл бүтэн гулууз эсвэл...

Өнөөдөр би навчнаас тахианы байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна Хятад байцаа. Тэд маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Дулааны эмчилгээний ямар ч арга нь байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Тэд зууханд эсвэл богино долгионы зууханд соусанд жигнэж, чанаж болно ...

Би та бүхэнд жүрж нэмсэн шатаасан тахианы маш амттай жорыг хүргэж байна. Эхлээд махаа даршилна жүржийн шүүсшар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, халуун ногоо нэмсэнээр. Дараа нь тахианы маханд сонгино, жүржийн хэсгүүдийг хийж, дараа нь зууханд бүх зүйлийг жигнэх ...

Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ Азийн хоолоор дайлахын тулд ресторанд орох эсвэл гадаад руу нисэх шаардлагагүй. Гэрийн амтат исгэлэн соустай тахианы мах илүү амттай болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай, учир нь бид үүнийг хайраар чанаж, зөвхөн ...

Тахианы мах бэлтгэх нь маш олон янз байдаг. Олон үндэстэн тахианы махтай өөрийн гэсэн тусгай хоолтой байдаг. Тахианы мах хийх нь нэгэн цагт алдартай болсон Гүржийн хоолҮүнээс гадна өөр сонирхолтой Гүрж тахианы хоол байдаг. Францчууд өөрийн гэсэн амттай байдаг тахианы хоол: Төмстэй франц тахиа, шарсан тахиа, хүнсний ногоотой шатаасан тахиа, жигнэсэн тахиа. Шинэ жилийн тахианы хоол, Христийн Мэндэлсний Баярын тахианы хоолыг өргөн мэддэг, ихэвчлэн шатаасан тахианы мах. Алимтай тахианы махны жорыг Европын бараг бүх гал тогооны өрөөнд олж болно. Ази тивд будаатай тахианы махыг ихэвчлэн хуушууртай тахианы жороор бэлтгэдэг. Төмстэй тахианы мах, мөөгтэй тахианы мах, хоолны тахианы мах зэрэг нь бидний үеийн онцлог шинж чанартай байдаг.

Гэхдээ хамгийн түрүүнд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, хаана хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд шатаасан тахиа, удаан агшаагчтай тахиа, конвекцийн зууханд тахиа, богино долгионы зууханд тахиа, шарсан тахиа, чанасан тахиа, чанасан тахиа, утсан тахиа байж болно. Тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийх олон зуун сонголт байдаг. Энд бид тахианы махнаас юу хийж болох, тахианы махаар юу хийж болох, баярын үеэр тахианы махнаас юу хийж болох, тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн яаж хийх вэ гэх мэт асуултуудад хариулахыг хичээх болно. тамхины тахиа чанах, гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, удаан агшаагчаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг ханцуйндаа хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэр удаан чанах, тахианы бөмбөрийг хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг чавгатай хэрхэн яаж хоол хийх, тугалган цаасаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Тахианы махыг лонхонд хийж, уутанд хийж, тугалган цаасаар жигнэж, бичил долгионы зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг, хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь танд ашигтай байх болно. тахиа хурдан хоол хийх, тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Тахианы чанасан махнаас юу хийх вэ гэж асуухад хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол мэдээж салат юм. Гэхдээ чанасан тахианы махаар хийсэн бусад хоол байдаг: цөцгийтэй шөл, суфле, бялуу. Тахианы махыг хурдан, сайтар буцалгахын тулд даралтын агшаагч ашиглаж болно. Тахианы махыг даралтын агшаагчаар сайн хийдэг, учир нь энэ нь тагны доор, даралтын дор чанаж, илүү амтыг хадгалж байдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор тахианы махыг давхар зууханд чанаж болгосон. Уурын зууханд байгаа тахианы мах нь маш зөөлөн болж хувирдаг.

Халуун тахианы хоол хийх жорыг эхний болон хоёрдугаарт хувааж болно. Шөл эсвэл тахианы хоол нь бидэнд зориулагдсан их үнэ цэнэ. Эмч нарын үзэж байгаагаар тахианы шөл, тахианы шөл нь ханиадны эмчилгээнд эдгээх шинж чанартай байдаг. Хоёр дахь халуун тахианы хоолыг авч үзье. Хамгийн тохиромжтой нь тахианы филетэй хоол юм. Эдгээр нь янз бүрийн махан бөмбөлөг, котлет, тахианы шөл, тэр ч байтугай халуун тахианы салат юм. Үүнд гоймонтой тахиа, ногоотой тахиа, хуушууртай тахиа, тахианы мах орно хийсвэр боов, мөн будаатай тахианы мах, пита талханд тахиа. Fricassee бол тахианы булан бэлтгэх өөр нэг сонголт юм. Цөцгийд чанасан тахианы мах, хүнсний ногоогоор чанасан тахианы махыг ойролцоогоор ижил аргаар бэлтгэдэг. Нэрийг нь үл харгалзан энэ нь нэлээд юм энгийн хоолтахианы махнаас.

Ашигтай жорын бүлэг бол бичил долгионы зууханд тахианы мах юм. Богино долгионы зууханд тахианы мах бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг тул энэ нь маш тохиромжтой. Ийм жорын онцлог нь тахианы мах бэлтгэхтэй зэрэгцэн бэлтгэгдсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Эсвэл бичил долгионы зууханд тахианы махны жороор санал болгосны дагуу зарим найрлагыг урьдчилан бэлтгэж болно. Богино долгионы зууханд шарсан тахианы махны нэг юм хамгийн сайн арга замуудИнгэснээр та гэртээ амттай шарсан тахиа авч болно. Энэхүү гал тогооны өрөөнд та дараах жоруудыг хийж болно: чавга, хатаасан чангаанзтай тахиа, мөөгтэй тахиа, төмстэй тахиа, мөөг, төмстэй тахиа, мөөг, бяслагтай тахиа, чавгатай тахиа, алимтай шатаасан тахиа, алимтай тахиа, тахиатай тахиа. чөмөг, шампиньонтой тахиа. Гал тогооны хэрэгслийн хамт бидний амьдралд орж ирсэн өөр нэг жор бол удаан агшаагчтай тахианы мах юм. Удаан агшаагчаар тахианы хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Удаан агшаагчтай тахианы мах нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл бэлтгэхэд тусалдаг амттай үдийн хоолэсвэл оройн хоол. Цөөн хэдэн зүйлийг дурдвал: удаан агшаагчтай Сагагантай тахиа, удаан агшаагчтай төмстэй тахиа, удаан агшаагчинд чанасан тахиа, удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой тахиа, удаан агшаагчтай шарсан тахиа, удаан агшаагчтай шатаасан тахиа , удаан агшаагчинд будаатай тахиа, удаан агшаагчинд уураар жигнэж болгосон тахиа, удаан агшаагчтай тахианы мах, гоймонтой тахианы мах, удаан агшаагчинд төмстэй тахиа, удаан агшаагчтай тахианы мах, удаан агшаагчтай тахиа, мөөгтэй тахиа удаан агшаагч, удаан агшаагчаар чанасан тахианы мах, удаан агшаагчинд цөцгийтэй тахианы жор. Заримдаа удаан агшаагчаар тахианы мах хийх сайн жорыг энэ нэгжийн заавраас олж болно.

Тахианы махыг хоол хийх энгийн арга бол хайруулын тавган дээр тахианы хоол юм - төмстэй шарсан тахиа, шүүслэг шарсан тахиа, хүнсний ногоотой шарсан тахианы жор гэх мэт. Тахианы махыг амттай болгохын тулд талхтай тахианы мах бэлтгэх - талхны үйрмэгтэй тахиа, гурил. Талхны үйрмэг дэх тахианы мах нь амттай шаржигнууртай царцдастай байдаг. Соустай тахианы махыг харьцангуй гүн гүнзгий саванд чанаж болгосон бол энэ нь нугасны саванд тахиа, тогоонд байгаа тахиа юм. Мөн энэ хоолонд тахианы шөл, мөөгтэй тахианы шөл хийх жор, тахианы махыг хийж болно. өөрийн шүүс, төмстэй тахианы шөл, prunes нь тахианы шөл

Магадгүй гал тогооны өрөөнд тахианы хамгийн алдартай газар бол зуух юм. Зууханд ихэнх махчин шувууд дэлхий дээрх аялалаа дуусгадаг. Тэд сайхан үлдээдэг, зууханд тахианы мах хийх жор нь үүнд тусалдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд тахианы мах бэлтгэх сайн жорыг мэддэг байх ёстой. Хэдийгээр зууханд тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч төвөгтэй үйл явц биш боловч амттай байхын тулд зарим дүрэм журам, тусгай жор байдаг. зууханд байгаа тахиацарцдастай. Шаржигнуур арьстай тахиа бол та цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг эсвэл хоолонд дуртай байсан ч хүн бүрийн мөрөөдөл юм. эрүүл хооллолт. Цаг нь ирж, байшинд тахиа гарч ирэхэд зууханд хоол хийх жор нь нүдийг чинь урсгана. Энэ бол зууханд бүхэл бүтэн тахиа (зууханд шатаасан тахиа), зууханд гар хийцийн тахианы мах, зууханд давсалсан тахианы мах, зууханд будаатай бүхэл бүтэн тахиа, зууханд бүхэл бүтэн тахиа, тамхины жор зууханд тахианы мах, шарах шүүгээнд байгаа тахиа, зууханд мөөгтэй тахиа, шарах шүүгээнд байгаа тахианы мах, зууханд мөөгөнцөр чихмэл, зууханд майонезаар хийсэн тахиа, зууханд шүүслэг тахиа, жигнэсэн тахианы мах зууханд, зууханд маринадтай тахианы мах, төмстэй шатаасан тахиа, хан боргоцойтой шатаасан тахиа, алим, чавгатай тахиа, бяслагтай зууханд тахианы мах, зуурмагаар шатаасан тахианы жор, будаатай тахианы мах, Сагагантай тахианы мах шарах шүүгээ, зууханд бяслагтай тахиа, уутанд хийсэн тахиа, зууханд Сагагантай чихмэл тахиа, шарах шүүгээнд шампиньонтой тахиа, зууханд нулимсан тахиа, зууханд шорлог дээр хийсэн тахиа, зууханд зөгийн балтай тахиа , зууханд уутанд хийсэн тахианы мах, зууханд тамхины тахианы жор, зууханд гахайн махтай тахиа, зууханд чихмэлтэй тахианы мах, зууханд тахианы мах, шатаасан жор зууханд байгаа тахиа, ханцуйндаа зууханд шатаасан тахианы жор, зууханд чихмэл тахианы мах, зууханд цөцгийтэй тахианы мах болон бусад. Та зууханд тахианы махыг юугаар хийж болох вэ? Хүнсний ногоотой зууханд тахианы мах нь маш тохиромжтой, амттай болж хувирдаг: байцаатай тахиа, селөдерейтэй тахиа, шоштой тахиа, хулуутай тахиа. Эцэст нь хэлэхэд, та төмстэй зууханд тахианы жороор хэзээ ч залхдаггүй. Зууханд байгаа тахианы махыг хажуугийн тавагтай хамт нэн даруй бэлтгэж болно. Зууханд төмстэй чанасан тахианы мах нь хажуугийн таваг шаарддаггүй бэлэн хоол юм. Хэрэв та зууханд тахианы мах хэрхэн яаж хийхийг хараахан мэдэхгүй байгаа бол алтан царцдастай анхилуун үнэртэй тахианы тухай мөрөөдөж байсан бол видео нь түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг танд хэлэх болно. Эсвэл зууханд тахианы мах хийх жорыг сонгоно уу (фото). Тахианы махыг жимсээр чанаж идэхэд маш анхны амтыг олж авдаг. Эдгээр нь жинхэнэ баярын тахианы хоол юм. Энд байгаа жорууд нь: зууханд алимтай тахианы мах, жүржтэй зууханд тахиа, анартай тахиа, нимбэгээр шатаасан тахиа, quince бүхий тахиа, самартай тахиа, кунжутын үртэй тахиа, хатаасан чангаанзтай тахиа, хатаасан чангаанзтай тахиа. зууханд prunes, зөгийн балтай тахианы мах. Бүр авокадотой тахиа, бананатай тахиа, кивитэй тахиа, тоортой тахиа, зууханд хан боргоцойтой тахианы жор, хан боргоцой, бяслагтай тахиа, цагаан гаатай тахиа гэх мэт чамин мах. Тахианы мах нь исгэлэн амттай хослуулан сонирхолтой болдог тул бид дараах жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна: чихэрлэг, исгэлэн соустай тахиа, жүржтэй тахиа, хан боргоцой, мөөгтэй тахианы жор, жүржийн соустай тахиа, мандаринтай тахиа, жигнэсэн тахиа жүрж, зууханд нимбэгтэй тахианы мах. IN сүүлийн үедБид ихэвчлэн хан боргоцойтой тахианы мах чанаж эхэлдэг. Хан боргоцой тахиа хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь бяслагтай хан боргоцойтой тахиа, хан боргоцойтой шатаасан тахиа юм. Хан боргоцойтой тахианы мах (зурагтай) эсвэл хан боргоцойтой тахиа (зурагтай жор) сонгож, хан боргоцойтой тахианы махыг эрүүл мэндэд нь зориулж чанаж идээрэй. Даршилсан тахиа нь илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Зууханд даршилсан тахианы маханд дургүй хүн, ялангуяа эрэгтэй хүнтэй уулзах нь хэцүү байдаг. Тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ? Бид дараах жорыг санал болгож болно: маринад дахь тахиа, дарсанд тахиа (цагаан дарстай тахиа, улаан дарсанд тахиа), шар айраг дахь тахиа, kefir-д даршилсан тахиа, сүүтэй тахиа.

Таны зочдод талархах амттай тахианы хоол - чихмэл тахиа. Бид танд чихмэл тахианы махыг хэрхэн хоол хийхийг заах болно. Чихмэл тахианы мах бэлтгэх нь таныг айлгахгүй байх, зурагтай тахианы махтай жор (зурагтай чихмэл тахианы жор) ашиглан та энэ тахианы жорыг бэлдэж болно. Мөн бусад олон зүйл: зууханд чихмэл тахианы мах, зууханд будаагаар чихмэл тахианы жор, чихмэл тахиа, чихмэл тахиа, алимтай тахианы чихмэл, мөөгтэй чихмэл тахиа, төмстэй чихмэл тахиа. Чихмэл тахианы махтай зарим талаараа төстэй бол хайрцагт байгаа тахиа (вазелин дахь тахиа).

Тахианы махыг соусгүйгээр чанаж идвэл хэзээ ч амтгүй болно. Ханцуйдаа тахиа, зууханд тахиа, тугалган цаас, шарах шүүгээнд шарсан тахиа, шарах шүүгээнд лаазалсан тахиа, шарах шүүгээнд шарсан тахиа, шарах шүүгээнд тахиа, шарах шүүгээнд тахианы мах, зууханд тахиа, зууханд тахианы мах, зууханд тахианы мах, тугалган цаас, шарсан тахиа, шарах шүүгээнд байгаа тахиа, зууханд тахиа байна уу хамаагүй. зууханд зуурсан гурилан мах, лаазанд тахианы мах, зууханд байгаа тахиатугалган цаас, зуурсан гурилтай тахианы жор, зуурсан гурилтай тахиа, шар айрагны жортой тахиа, мөөгтэй жор, тугалган цаастай тахианы жор, давстай тахиа, алимтай тахиа, Сагагантай тахиа, дарстай тахиа, тугалган цаастай тахианы мах зууханд, цөцгийтэй жортой тахианы мах, ваартай тахианы жор, зөгийн балтай жороор шатаасан тахианы мах, удаан агшаагчтай тахианы мах, чавгатай тахиа, гахайн махны жороор тахианы мах, та соустай тахианы махтай байх ёстой. Та майонезтай тахиа, тахианы махыг илүү энгийн зүйлээр даван туулж болно сармисны соус(сармистай тахиа) зууханд, тахиа дотор цөцгий сумс, тахианы жор цөцгий сумс(цөцгийтэй тахиа), шар буурцагны соустай тахиа, зөгийн балны соустай тахиа, тахианы мах улаан лоолийн соус, гич дэх тахианы мах (гичийн соустай тахиа), цөцгийтэй тахианы мах. Гэхдээ бяслагны соустай тахианы мах, кефирт тахиа, зөгийн бал гичтэй тахиа (зөгийн бал, гичтэй тахиа), терияки соустай тахиа, карритай тахиа, хушгатай тахиа гэх мэт сонирхолтой жорууд байдаг.

Хэрэв та агаарт шарагчтай бол тахианы махыг агаарт шарагчаар хийж сурах сонирхолтой байх болно. Шарсан тахианы махыг агаарт шарагчаар хийх нь улам олон шүтэн бишрэгчтэй болж байна. Агаарт шарагчаар хийсэн тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх баталгаатай жорыг танд санал болгож байна. Агаарт шарсан тахианы мах, бусад зүйлсээс гадна бие махбодид тийм ч хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд энэ нь шарсан тахианы махыг агаарт шарагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах бас нэг шалтгаан юм. Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй байх болно, энэ нь үнэ цэнэтэй юм, агаарт шарсан маханд байгаа энэ гайхамшигтай тахианы мах, бүх амтанд тохирсон тахианы махны жор байдаг.

Т.Н. Ханцуйвч нь тахианы махыг зөв жигнэхэд тохиромжтой төхөөрөмж юм. Ханцуйны тусламжтайгаар та зууханд амттай тахианы мах авах болно. Жигнэх ханцуйндаа тахианы мах (уутанд хийсэн тахиа) илүү хурдан, илүү чанартай хоол хийдэг. Тийм ч учраас тахианы махыг ханцуйндаа чанах нь маш олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Танай гэр бүл, зочдод ханцуйндаа шатаасан тахианы мах таалагдах болно, сонгох нь чухал сайн жорханцуйндаа тахианы мах. Жигнэмэгийн уутанд хийсэн тахианы махыг дангаар нь эсвэл бусад найрлага, хачиртай хамт чанаж болно. Энэ бол ханцуйндаа ногоотой тахиа, ханцуйндаа тахианы мах, төмстэй шатаасан тахиа, алимтай тахиа, ханцуйндаа чавгатай тахиа, ханцуйндаа төмстэй тахиа (төмстэй ханцуйтай тахиа), тахианы мах ханцуйдаа будаатай, ханцуйндаа тахиа чихмэл. Ханцуйны тахианы мах бол таны гарын үсгийн жор болох жор юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тахианы махыг тугалган цаасаар боож өгдөг, жишээлбэл, тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах, төмстэй тугалган цаас, мөөгтэй шатаасан тахиа, чавганцаар шатаасан тахиа, тугалган цаасаар хийсэн тахиа; . Жинхэнэ, шүүслэг хоёр дахь хоол - саванд байгаа тахиа. Тахианы махны нэг тогоонд тахианы булан эсвэл тахианы хэсгүүдийг ашиглаж болно. Бид танд жор санал болгож байна: саванд төмстэй тахиа, саванд будаатай тахиа, саванд мөөгтэй тахиа. Ерөнхийдөө та янз бүрийн хоол хийж болно тахианы хоолболон төмс.

Фото зурагтай тахианы жор, зурагтай тахианы хоол, зурагтай тахианы жор, зурагтай алимтай тахиа, алимтай тахианы мах (фото жор) зэргийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв таны цэсэнд тахианы мах байгаа бол тэдгээрийг ашиглана уу; гэрэл зурагтай хоол хийх жор нь тахианы маханд хараахан гараагүй байгаа хүмүүст хэрэгтэй болно.

Сайн гэрийн эзэгтэй бүр тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Энэ бол хямд, илчлэг багатай мах бөгөөд гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой. Тахианы маханд суурилсан олон амжилттай хоол байдаг.

Шувууг жигнэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол зууханд хийх явдал юм. Мах нь шүүслэг, зөөлөн болно. Ялангуяа та анхилуун үнэртэй, амттай marinade-д анхаарал тавьдаг бол.

Халуун ногоотой бүхэлд нь шатаасан тахианы мах

Орц: том тахианы гулууз (ойролцоогоор 2 кг), хагас нимбэг, 40 мл цэвэршүүлсэн тос, давс, чимх нунтагласан кориандра, хар ба улаан чинжүү, цагаан гаа, бүхэл бүтэн cumin үр, карри.

1. Шувууг бүхэлд нь угаана хүйтэн ус. Махан гулуузны илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгадаг.
2. Тахианы махыг өргөн, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг бүх талаас нь эхлээд нимбэгний зүсмэлүүдээр үрж, дараа нь хагас цитрус жимснээс шахсан шүүсээр үрнэ. Гулуузыг 45 минутын турш үлдээнэ.
3. Бүх зарласан амтлагчийг нэгтгэж, нунтаглана. Тэдэн дээр тос асгаж, давс нэмнэ.
4. Үүссэн маринадтай тахианы махыг тал бүрээр нь үрж, савыг хальсаар бүрхэж, 3 цагийн турш ширээн дээр шууд үлдээгээрэй.
5. Бэлтгэсэн тахианы махыг хэвэнд хийж, тугалган цаасаар хучдаг. Зуухны температурыг 220 градусаар тохируулсан.

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд 40-45 минутын турш жигнэж, дараа нь бүрээсийг арилгана. Температур нь 170 градус хүртэл буурдаг. Дахин хагас цагийн дараа энэ нь өмнөх түвшиндээ буцаж ирдэг. Удалгүй таваг дээр үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирнэ.

Франц филе

Орц: 540 гр филе, 4 tbsp. л. сонгодог майонез ба өтгөн цөцгий, сонгино, 220 - 240 гр давсгүй бяслаг, сармисны хумс, шинэхэн dill, давс, амтат паприка, хар перец, зуурмаг дээр нунтаглана.

1. Булангийн нимгэн хуванцар хэсэг болгон жижиглэсэн, тус бүрийг гал тогооны алхаар боловсруулж, давс, халуун ногоооор үрнэ.
2. Сонгины толгойг нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь ил тод болтол нь халуун өөх тосонд шарсан байна.
3. Соусыг бэлтгэхийн тулд давсалсан цөцгий, сараалжтай бяслаг (60 гр), майонезаас болон буталсан сармисыг холино. Холимог дээр жижиглэсэн шинэ dill нэмнэ.
4. Бэлтгэсэн хэлбэрийг тосоор тосолно. Тахианы махны хэсэг (ихэнх нь) доод хэсэгт байрладаг. Дээрээс нь соусын талыг нь тарааж, сонгино тавьдаг.
5. Дараа нь филений үлдсэн хэсэг, соусын үлдсэн хэсэг байна.
6. Casserole нь үрж жижиглэсэн бяслагны үлдсэн хэсэг нь цацаж байна.

Хоолыг өндөр температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй Жулиенна

Орц: сонгино, давс, Provensal ургамлын хуурай хольц, тахианы булан, 330 гр гэсгээн шампиньон, 3 чимх гурил, нэг шил цөцгий, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, 220 гр давсалсан бяслаг.

1. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр сонгино жижиг хэсгүүдийг шарсан байна. Хүнсний ногоо ил тод болмогц мөөгний зүсмэлүүд болон филе зүсмэлүүдийг нэмнэ.
2. Бүтээгдэхүүнийг өөр 4-7 минутын турш шарсан байна. Халуун ногоо, давс, гурил нэмнэ.
3. Хэдэн минутын дараа цөцгий цутгана. Буцалсны дараа хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар байлгана.
4. Үр хольц нь тусгай julienne хөгцийг ойролцоогоор ¾ дүүргэнэ.
5. Үлдсэн зайг сараалжтай бяслагаар дүүргэнэ.

Жулиенийг зууханд 17-25 минутын турш жигнэх болно. Энэ хугацаанд бяслаг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Шарсан тахианы махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц: гулууз мах (ойролцоогоор 2 кг жинтэй), том халбага давс, чимх амтат паприка, хар перец, 3 том халбага чидун майонез, 1 том халбага гич, ургамлын тос.

1. Бэлтгэсэн шувууг тал бүр дээр давс, халуун ногоотой (паприкагаас бусад) арчина. Үүнийг мөн дотор нь боловсруулах шаардлагатай.
2. Өөр нэг саванд чидун майонез, гичийг холино. Тахианы махыг дээрээс нь халуун ногоотой хольцоор бүрхсэн.
3. Тахианы махыг шарсан маханд тавьдаг. Устай том хэлбэрийг доор суулгасан.

Гулуузыг нэг цаг орчим жигнэж, дараа нь 2 tbsp хольцоор үрж байна. л. тос, улаан чинжүү, чанаж болгосон хүртэл өөр 10 минутын турш хооллоорой, энэ нь алтан хүрэн царцдастай хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.

Хан боргоцойтой шатаасан хөх

Орц: том хөх, 4 "угаагч" шинэ эсвэл лаазалсан хан боргоцой, 60 гр хатуу бяслаг, 5 tbsp. л. элсэн чихэргүй өтгөн тараг, цөцгийн тос, карри, далайн давс, паприка.

1. Хөхөө 4 нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэд зодуулж, давс, карри, паприкагаар үрж байна.
2. Шувууны махны хэсгүүдийг тосолсон хэлбэрээр байрлуулна. Жимсний цагирагуудыг дээд талд нь тараадаг. Давсалсан тараг нэмнэ. Та оронд нь сонгодог майонез хэрэглэж болно.
3. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг тараагдсан байна.

Хөхөө энэ хэлбэрээр хагас цагийн турш шатаасан байна. Дунд зэргийн температур хангалттай байх болно

Шувууны махтай төмсний тогоо

Орц: хагас кг төмс, мах, 2 сонгино, 230 гр бяслаг, 4 хумс сармис, 1.5 tbsp. дунд зэргийн өөх тос цөцгий, 3 tbsp. л. сонгодог майонез, чулуун давс, халуун ногоо.

1. Булангийн махыг маш нимгэн зүсэж, майонезаас, сармис, давс, халуун ногоотой маринадаар тосолно.
2. Тахианы махыг дөрөвний нэг цаг орчим дусаана.
3. Нимгэн төмсний зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Тэдний дээр сонгины цагираг тараагддаг.
4. Дараа нь халуун ногоо, тахианы махтай давсалсан цөцгий ирдэг.
5. Бүх сараалжтай бяслаг дээрээс нь цутгаж байна.

Casserole нь 180 - 190 градусын температурт нэг цаг орчим бэлтгэгддэг. Хоолны бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл хурц хутгаар шалгана.

Сонгодог тахианы давхарга

Орц: тахианы гулууз, 6 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос, 1 tsp. suneli hops, халуун ногоотой adjika болон хатаасан кориандра, давс, 2 хумс сармис.

1. Бэлтгэсэн шувууны сэгийг нуруугаар нь арьсаа дээш харуулан тарааж өгнө.
2. Бүх амтлагчийг нунтаглана. Тэдэнд буталсан сармис, том ширхэгтэй давс нэмнэ.
3. Үүссэн массыг гулуузны тал бүр дээр тосолно.
4. Эхлээд тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарж, дараа нь хөгц рүү шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.

Шувууг хүнд таглаагаар дарах ёстой. Бэлтгэхэд дөрөвний нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Саванд хүнсний ногоогоор жигнэх

Орц: 1 ширхэг. сонгино, ижил хэмжээний төмс, цуккини, хаш, лууван, 1 кг тахианы хөх, нэг шил сараалжтай бяслаг, 4 - 6 хумс сармис, нэг чимх давс, чинжүү.

1. Эхлээд та хальсалж сонгины хагас цагирагыг хуурч авах хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн махыг асгаж, бэлэн болтол хоолоо хамт буцалгана.
2. Бусад бүх хальсалж, угаасан ногоог санамсаргүйгээр жижиглэсэн. Тэд зөөлрөх хүртэл шарсан байна. Тэд давс, чинжүү. Буталсан сармис нэмнэ.
3. Эхлээд махыг саванд хийж, дараа нь хүнсний ногоо хийнэ. Бага зэрэг давстай ус нэмнэ.

Тахианы махыг төмс, бусад ногоог үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ. Саванд байгаа таваг нь зууханд өндөр температурт нэг цаг орчим шатаасан байна.

Тахианы махыг тугалган цаасаар нимбэг, гангагаар шатаасан

Орц: Тахианы гуя, тахианы бөмбөрийн савх тус бүр 230 гр, том нимбэг, 30 мл оливын тос, 30 гр тослог тос, 20 гр ганга, 4 хумс сармис, 120 мл хуурай цагаан дарс, давс.

1. Тахианы махны бүх хэсгийг чинжүү, давсаар үрж, бэлтгэсэн жигд таваг дээр хийнэ.
2. Тусдаа саванд бүхэл бүтэн нимбэгний хальс (нилээд сараалжтай), хатаасан ганга, хоёр төрлийн тос, жижиглэсэн сармисыг холино. Цөцгийн тосыг эхлээд зөөлрүүлэх хэрэгтэй.
3. Хоёр дахь шатанд олж авсан хольцыг тахианы гадаргуу дээр үрнэ. Үлдсэн хальсгүй нимбэгийг зүсмэл болгон хувааж, ойролцоо байрлуулна.
4. Дарс нь хэвэнд цутгаж байна.

Таваг нь 45-55 минутын турш шатаасан байна. Зууханд 190 градус байхад хангалттай.

Ханцуйнд хонго

Орц: 8 - 9 гуя, цөцгийтэй сонгодог майонезаас холимог, 5 хумс сармис, давс, халуун ногоо.

1. Бэлтгэсэн гуя нь давс, дуртай амтлагч, сараалжтай сармисаар хучигдсан байдаг. Хэрэв танд цаг байгаа бол тэдгээрийг 40-50 минутын турш даршилж үлдээх хэрэгтэй.
2. Гуя нь цөцгий, майонезаас холимогоор тосолж, ханцуйндаа байрлуулна. Хажуу талд нь тусгай хавчаараар бэхлэгддэг. Ханцуйвчийг шүдний оогаар хэд хэдэн газар цоолдог. Үгүй бол тахианы маханд дур булаам алтан хүрэн царцдас байхгүй болно.
3. Таваг нь зууханд 220 градусын температурт шатаасан байна. Бүх процесс 40-45 минут болно.

Энэ аргаар шатаасан тахианы мах нь янз бүрийн ногооны салаттай сайн нийлдэг.

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай далавч

Орц: хагас кг тахианы далавч, 1 tbsp. л. шингэн байгалийн зөгийн бал, сармис 3 хумс, 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос, 3 tbsp. л. сонгодог шар буурцаг сумс, давс, чинжүү хольц.

1. Marinade нь шар буурцаг сумс, тос, шингэн зөгийн бал, буталсан сармис холино.
2. Далавч бүр нь 3 хэсэгт хуваагдана. Хамгийн жижиг хэсэг нь таслагдаж, хаядаг. Үүн дээр мах байхгүй.
3. Шувууг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүү хольцоор цэвэрлэнэ. Шар буурцаг сумс нь бас давстай гэдгийг санах нь зүйтэй.
4. Marinade дээр нь цутгаж байна. Далавч нь энэ хэлбэрээр хэдхэн цагийн турш үлддэг.
5. Тахианы махыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тавьж, 40 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Хоолны бэлэн байдал нь царцдасын тод улаан өнгөөр ​​тодорхойлогддог.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв тогооч олон тогоочтой бол түүнийг тахианы мах бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглаж болно. Хэрэв та эрүүл бага илчлэгтэй үдийн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ төхөөрөмж онцгой хамааралтай.

Удаан агшаагчтай тахианы вазелин мах

Орц: бүхэл бүтэн тахианы гулууз (1.6 - 1.8 кг), 1 кг тахианы хөл, 2 сонгино, дунд лууван, 2 булан навч, сармис, давс, ус, халуун ногоо.

1. Сарвууг угааж, сарвууг нь таслав. Дараа нь гулуузны эдгээр хэсгүүдийг 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Тахианы махыг бүхэлд нь угааж, хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэнэ.
3. Бэлтгэсэн махыг давс, халуун ногоо, булан навч, хүнсний ногооны хамт төхөөрөмжийн аяганд шилжүүлнэ.
4. Савны агуулгыг усаар дүүргэж, хоолыг бүрэн хамарна. Гал унтраах горим идэвхжсэн. Мах 3.5 - 4 цагийн турш чанаж болно. Хэрэв энэ нь бүрэн чанаж болгосон бол үрнээс нь салгахад хялбар байх болно.
5. Шөл бэлэн болохоос 20 минутын өмнө давсны амтыг амтлаарай. Жижиглэсэн сармисыг аяга руу илгээдэг. Түүний хэмжээг амтанд тохируулна.
6. Махыг яснаас нь салгаж, зүсэж, хэвэнд хийнэ.
7. Шүүсэн шөл нь дээрээс нь цутгаж байна.
8. Цэлцэгнүүлсэн махыг хатууруулахын тулд илгээдэг.

Хоолны амтлагчийг чанасан луувангийн хэсгүүдээр чимэглэж болно.

Амттай пилаф

Орц: дунд зэргийн шувууны гулууз, 2 лууван, 2 олон аяга урт будаа, 2 tbsp. л. шинэхэн жижиглэсэн цагаан гаа, ижил хэмжээний хатаасан barberry, 6 олон шил ус, 3 сонгино, чулуун давс.

1. Хүнсний ногооны туузыг халаасан тосонд маш сайхан алтан болтол нь шарсан байна.
2. Хэсэг болгон хуваасан тахианы гулуузыг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
3. 12-15 минутын дараа бүх халуун ногоо, хагас давсалсан ус нэмнэ.
4. Гал унтраах горим 20 минутын турш идэвхждэг.
5. Дараа нь угаасан үр тариаг саванд хийж, үлдсэн усыг асгаж, амт нь давс нэмнэ.
6. "Pilaf" горимыг стандарт цагаар тохируулсан.

Аль хэдийн бэлтгэсэн тахианы pilaf дахин хагас цагийн турш халаана.

Хөнгөн тахианы гоймонтой шөл

Орц: 2 литр ус, булан навч, жижиг вермишель 90 гр, 3 төмс, 2 лууван, хиам, сонгино, шинэхэн ургамал, давс, халуун ногоо.

1. Луувангийн дугуй нь зөөлөн болтол нь тохиромжтой горимд шарсан байна.
2. Хүнсний ногоо нь төмсний шоо, бүхэл бүтэн сонгино, хөл, булан навч дагалддаг.
3. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Хоол хийх хөтөлбөрт таваг 50 - 55 минутын турш чанаж болгосон.
5. Сонгино, булан навчийг хаяж, махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд шөл рүү буцаана.
6. Шаардлагатай түвшинд ус нэмж, илүү их давс нэмнэ.
7. Вермишель нэмнэ.

Шөлийг 8 - 9 минутын турш хоол хийхэд үлддэг. Бэлэн таваг нь шинэхэн ургамлаар чимэглэгддэг.

Хоолны уурын тахианы булан

Орц: 2 тахианы булан, 1 литр түүхий ус.

1. Хөхний буланг сайтар угааж, бүх хальсыг арилгана.
2. Тахианы махыг бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх зориулалттай тавиур дээр тавьдаг.
3. Бүх халсан усыг цахилгаан тогоонд хийнэ. Хоёр дахь шатны бүтэц нь дээд талд байрладаг.

Тагны доор филе нь тохиромжтой горимд 40-45 минутын турш жигнэх болно.

Цөцгий, сармистай шөл

Орц: 1 кг ямар ч тахианы хэсэг, бүтэн шил гар хийцийн цөцгий, 4 - 5 хумс шинэхэн сармис, 3 булан навч, ус, давс, халуун ногоо.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, тэр даруй төхөөрөмжид хийнэ.
2. Нухсан сармистай холилдсон бүх цөцгий нь дээд талд тараагддаг. Сүүлчийн хэмжээг амтлахын тулд нэмэгдүүлж болно.
3. Халуун ногоо, булан навч, түүнчлэн ойролцоогоор 1 tbsp нэмнэ. халуун ус.
4. "Сүү будаа" горим 40-55 минутын турш эхэлнэ.

Энэ тахианы махыг ямар ч хуурай хачиртай шөлөөр үйлчлүүлэх нь маш амттай байдаг.

Удаан агшаагчаар бяслагтай цавчих

Орц: том тахианы хөх, 90 - 120 гр бяслаг, тахианы маханд зориулсан амтлагч, давс, 3 хоолны халбага өндөг, 4 том халбага сонгодог майонез, 1 tbsp. гурил, чинжүү

1. Хөхний буланг ижил нимгэн хэсэг болгон хуваасан. Тахианы махыг бага зэрэг хөлдөөсөн байхад үүнийг хийх нь дээр.
2. Хэсэг хэсгүүд нь хоёр давхаргатай хүнсний хальс эсвэл ердийн уутаар хучигдсан бөгөөд дараа нь хумстай алхаар сайтар цохино. Хамгийн гол нь филе нь процессын явцад урагдахгүй байх явдал юм.
3. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг давсалж, чинжүү, шувууны маханд зориулж сонгосон амтлагчаар үрж өгнө.
4. Бяслаг нь бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай.
5. Үлдсэн найрлагаас зуурмаг бэлтгэдэг. Тэдгээрийг эрчимтэй хутгана. Бэлэн найрлагад бага зэрэг чинжүү хольц нэмнэ.
6. Тахианы махны хэсэг бүр үүссэн хольц руу дүрнэ.
7. Дараа нь үүнийг хайруулын горимд халаасан тосоор олон тогоочийн саванд хийнэ.

Цөцгийн нэг тал бэлэн болмогц эргүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг нөгөө тал руу нь хийнэ. Доод тал нь шарсан байхад бүрэн хайлсан байх ёстой.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай гоймон

Орц: 620 гр хөхний булан, лууван, хэдэн амтат чинжүү, нэг сонгино, хагас кг гоймон, давс, анхилуун үнэрт ургамал.

1. Эхлээд жижиглэсэн лууван, сонгиноыг халаасан тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь чинжүү туузыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Шарах нь өөр 11-13 минутын турш үргэлжилнэ.
2. Тахианы махны жижиг хэсгүүдийг аяганд хийнэ.
3. 9-10 минутын дараа гоймон нэмнэ.
4. Ууссан давс, ургамал бүхий ус хийнэ. Шингэн нь гоймоныг бага зэрэг хучих ёстой.

Олон тогооч дахь тахианы махыг дуустал пилафын хөтөлбөрт чанаж болгоно. Хоол нь хажуугийн тавагтай шууд гарч ирнэ.

Мөөг, төмстэй чанасан тахианы мах

Орц: хагас кг мөөг, 5 төмс, 420 гр тахианы булан, 1 ширхэг. сонгино, шүүслэг лууван, хагас шил цөцгий, сармис, халуун ногоо, нарийн давс.

1. Нэгдүгээрт, бүх зүссэн ногоог төхөөрөмжид тосонд шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг олон тогоочийн аяганаас шингэн уурших хүртэл мөөгний зүсмэлүүдээр чанаж болгосон.
2. Тахианы махны хэсгүүдийг саванд нэмнэ. Мах цагаан болох хүртэл хоол хийх ажил үргэлжилнэ.
3. Төмсийг дугуйлан болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьдаг. Цөцгий, давс, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмнэ. Нэг аяга халуун ус асгаж байна.

Бүрэн холилдсоны дараа амттанг удаан агшаагчаар 60-70 минутын турш чанана.

Хайруулын тавган дээр хуурч, буцалгана

Хамгийн энгийн хайруулын тавган дээр ч гэсэн та тахианы махнаас жинхэнэ хоолны бүтээл хийж болно. Энэ зорилгоор зузаан ханатай таваг сонгох нь зүйтэй. Жишээлбэл, цутгамал төмрийн хайруулын таваг.

Чахохбили тахианы мах

Орц: 1.4 кг тахианы хөл, 2 сонгино, 3 улаан лооль, нэг баглаа шинэ лаврын ба килантро, 3 хумс сармис, 30 гр цөцгийн тос, давс.

1. Хөл нь угааж, хоёр хэсэгт хуваагдана. Дараа нь цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр шарсан байна. Тахианы мах нь шаржигнууртай царцдастай байх ёстой.
2. Улаан лоолийн шоо махтай хамт тавьдаг. Тагны доор бүтээгдэхүүнийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон.
3. Тус тусад нь шарсан сарнай сонгино хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Өөр хагас цагийн дараа бүх жижиглэсэн ургамал, сармис, давс нэмнэ.

Таваг нь таган дор 7-8 минутын турш буцалгана.

Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы хэсгүүд

Орц: том тахианы гулууз, шувууны амтлагч, давс.

1. Угаасан гулуузыг зүсмэл болгон хуваасан. Тус бүрийг алхаар бага зэрэг цохиж, сонгосон халуун ногоо, давсаар арчина.
2. Махыг 10 минутын турш үлдээнэ.
3. Бэлтгэсэн хэсгүүд нь хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд халуун тосонд шарсан байна. Зүсмэл бүр нь шаржигнууртай царцдастай байх ёстой.

Хэрэв хайруулын тавган дээр шарсан тахиа бэлэн бол ясны ойролцоо хутгаар цоолоход тунгалаг шүүс гарч ирнэ.

Шүүслэг тахианы котлет

Орц: 1 кг тахианы булан, 230 гр цагаан талх, 2 сонгино, 2 өндөг, ямар ч шөл 90, талхны үйрмэг, давс, халуун ногоо.

1. Талх нь царцдасаас салж, шөлөөр дүүрдэг.
2. Сонгино нь дунд зэргийн зүсмэлүүдээр хуваагдана.
3. Филе нь санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн байна.
4. Тахианы махыг сонгино, шахсан талхтай хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг.
5. Масс нь халуун ногоо, давс цацаж, дараа нь аяганы ёроолд бага зэрэг зоддог.
6. Татсан махыг сэрүүн газар хагас цаг орчим байлгана.
7. Дараа нь та үүнээс котлет үүсгэж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, чанаж болтол хоёр талдаа хуурч болно.

Та бэлдмэлийг хэт нимгэн болгож болохгүй, эс тэгвээс бэлэн хоол бага зэрэг хуурай болно.

Шар буурцагны соустай хайруулын жор

Орц: гулуузны аль ч хэсгээс 1 кг орчим (тахианы бөмбөрийн савх, далавч, хөл), 2 сонгино, 120 мл сонгодог шар буурцаг сумс, хатаасан ургамал, давс, 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос.

1. Тахианы хэсгүүдийг угааж, арьсыг нь арилгадаг.
2. Сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
3. Тахианы махыг давсалж, хүнсний ногоотой хольсон.
4. Үлдсэн найрлагаас нь marinade нь дээрээс нь цутгаж байна.
5. Тахианы махыг 1-ээс 12 цагийн турш уусгана.
6. Халуун тостой халуун хайруулын тавган дээр даршилсан хэсгүүд нь тал бүр дээр шарсан байна.

Аль хэдийн алтан хүрэн тахианы махыг үлдсэн маринадаар хучиж, таган дор хагас цаг орчим "буцална".

Жижиглэсэн котлетууд

Орц: хагас кг тахианы булан, 1 tbsp. чанасан дугуй будаа, Болгарын чинжүү, 2 tbsp. л. жижиглэсэн dill, 2 өндөг, давс, халуун ногоо.

1. Махыг маш жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Тахианы махыг дулаан чанасан будаа, халуун ногоо, dill, давстай хольсон.
3. Болгарын чинжүүний жижиг туузыг маханд нэмнэ.
4. Өндөг нь холимог руу нэг нэгээр нь зоддог. Та татсан махны зузааныг харах хэрэгтэй. Магадгүй нэг өндөг ч хангалттай байх болно.

Үүссэн массаас жижиг бялууг цутгаж, халуун тосонд алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.

Тахианы махны булан

Орц: 3 тахианы булан, нэг аяга талхны үйрмэг, том өндөг, давс, халуун ногоо.

1. Булангийн бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, алхаар цохиж, давсалж, хуурай ургамлаар цацна.
2. Өндөгийг аяганд хийж хутгана.
3. Үйрмэг үйрмэг нь тусдаа саванд хийнэ.
4. Цөцгий нь эхлээд өндөгний хольцонд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг.

Цөцгийтэй соустай

Орц: 330 гр тахианы булан, 1 сонгино, сармис, 1/2 аяга зузаан цөцгий, 140 мл өтгөн цөцгий, давс, чинжүү хольц.

1. Булангийн жижиг хэсэг болгон хувааж, ямар ч халсан өөх тос нь алтан шарсан хүртэл шарсан байна.
2. Тахианы маханд эхлээд нимгэн зүсмэл сонгино нэмнэ. Энэ нь ил тод болсон үед жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Масс нь давсалсан, чинжүүтэй байна.
4. Өөр 2-4 минутын дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, цөцгий нэмнэ.
5. Соусыг буцалгаад зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Гоймонтой хамт үйлчилдэг амттай.

Алтан царцдастай хайруулын тавган дээр тахианы гуя

Орц: 5 тахианы гуя, давс, шувууны амтлагч, 80 мл ус.

1. Далавч бүр нь гурван хэсэгт хуваагдана. Тахианы махыг үе мөчөөр нь жижиглэсэн. Махгүй хамгийн гаднах хэсгийг нь хаядаг.
2. Гич, зөгийн балнаас бусад бүх зарлагдсан бүтээгдэхүүн холилдсон байдаг. Улаан дарсыг байгалийн анар жимсний шүүсээр сольж болно.
3. Гич, зөгийн бал нь тусдаа саванд нунтаглана.
4. Бэлтгэсэн далавчнууд нь marinade-ээр цутгаж, тасалгааны температурт дор хаяж нэг цаг байлгана. Процессын явцад тэдгээрийг үе үе гараар холино. Илүү удаан marinating хийхийн тулд массыг хөргөгчинд хадгалж болно.
5. Дараа нь тахианы махыг нэг давхаргад халаасан өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Юуны өмнө далавчаа царцдасаар хучигдтал 5-6 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
6. Дараа нь ажлын хэсгүүдийг үлдсэн маринадаар асгаж, тагийг нь таглаад 25-30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Далавчийг бүрэн чанаж дуусахаас 3-4 минутын өмнө гич, зөгийн балны холимогоор самнах хэрэгтэй. Үүнийг силикон сойзоор хийх нь тохиромжтой. Энэ нь махыг хоолны дуршилтай карамель царцдастай болгох боломжийг олгоно.

Зууш

Тахианы махыг олон төрлийн зуушанд оруулдаг. Эдгээр нь хүйтэн, халуун хоёр сонголт юм. Шувууны махны булан нь баяр баясгалантай салат хийх үндэс суурь болж, олон төрлийн зуушны өнхрүүлгийг дүүргэх болно.

Чанасан хөхний болон хятад байцааны салат

Орц: 210 гр чанасан тахианы хөх, 30 гр бяслаг, хагас шил Солонгос лууван, давс, 1/3 аяга лаазалсан чихэрлэг эрдэнэ шиш, Бээжингийн 150 гр, сонгодог майонезаас.

1. Хятад байцаа нь маш нимгэн, урт тууз болгон хэрчиж байна. Бүх бяслаг нилээд сараалжтай.
2. Хөргөсөн тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Том аяганд өмнөх алхмуудад бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүн, түүнчлэн маринадаас шахаж авсан лууван, эрдэнэ шишийн үрийг нэгтгэнэ.

Үүссэн хоолны дуршил нь давсалж, майонезаас дүүргэж, холино.

Мөөгтэй тахианы өнхрөх

Орц: 190 гр гэсгээсэн шампиньон, 2 сонгино, халуун ногоо, нэг кг тахианы булан, хоолны давс.

1. Сонгино маш нимгэн зүсэж, халсан тосонд шарсан болтол нь шарсан байна.
2. Champignons нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн, хүнсний ногоо руу цутгаж байна. Хамтдаа бүх шингэнийг хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон.
3. Махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давсалж, сонгосон амтлагчаар үрж өгнө.
4. Булангийн хэсэг бүрт бага хэмжээний мөөгний дүүргэлт ороосон байна. Хатуу, цэвэрхэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
5. Тэд тус бүрийг шүдний оогаар бэхэлсэн. Хэсэг хэсгүүдийг тосолсон тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, давхарга нь доошоо байрладаг.

Маш халуун зууханд 15 - 17 минутын турш жигнэх болно.

Тахианы махны булантай мөөгний салат

Орц: хагас кг гуяны филе, 320 гр даршилсан шампиньон, 5 чанасан өндөг, давс, майонез, том исгэлэн өргөст хэмх.

1. Булангийн махыг чанаж болгосон хүртэл чанаж эсвэл шатаасан байна. Хөргөсөн махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Исгэлэн өргөст хэмхийг ижил аргаар таслав.
2. Өндөг нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдана. Уураг нь бүдүүн ширхэгтэй үрдэг. Шар нь хуруугаараа сүйрнэ.
3. Marinade нь мөөгнөөс шавхагдана. Шаардлагатай бол тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
4. Хоолны амтлагчийн эхний давхарга нь давстай майонезтай мах байх болно.
5. Хоёр дахь нь өргөст хэмх шоо юм.
6. Дараа нь: уураг, майонезаас мөөг, буталсан шар.





1. Хөхөө буцалгаж, дараа нь хөргөж, хүнсний процессороор дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй үйрмэг болгон боловсруулна.
2. Майонезаас давсалж, нухсан сармистай холино. Энэ хольцыг маханд нэмнэ. Масс нь гөлгөр болтол зуурсан байна.
3. Эхний пита талхыг жижиглэсэн тахианы махтай майонезаас тосолж, хоёр дахь хуудсан дээр хучдаг.
4. Дээд давхарга нь давсалсан соусаар бүрсэн, сараалжтай бяслагаар хучигдсан байдаг.

Нягт, цэвэрхэн өнхрөх ороосон байна. Үүнийг уутанд боож, хүйтэнд оруулах шаардлагатай.

Солонгос лууван, өргөст хэмхтэй салат

Орц: хагас кг тахианы булан, ижил хэмжээний солонгос лууван, 3 чанасан өндөг, хагас шил үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 шинэхэн хатуу өргөст хэмх, давсалсан майонез.



1. Тахианы махыг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваасан.
2. Хальсалсан өргөст хэмх, хөргөсөн өндөгийг мөн бутлана.
3. Лууванг marinade-аас шахаж авдаг.
4. Бүх бүтээгдэхүүн холилдсон байдаг. Тэдэнд сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Таваг нь давсалсан майонезаас бүрхэгдсэн байдаг.

Тахианы мах үргэлж шүүслэг, тод, баялаг амттай байхын тулд дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө даршилсан байх ёстой. Жишээлбэл, зүгээр л ургамлын тос, халуун ногоооор үрж эсвэл шар буурцаг сумс хийнэ. Салатын хувьд бэлэн тамхи татдаг тахиа худалдаж авах нь ялангуяа тохиромжтой байдаг.

Бид хямралын асуудалд санаа зовниж, гэр бүлийн төсвөө яаж хоол хүнсэндээ зарцуулахгүй байх талаар бодсон. Хэрэв та хоол хийхдээ супер практикт ойртох юм бол хамгийн энгийн тахианы махнаас ч гэсэн олон энгийн, амттай хоол хийж болно. амттай хоол. Нэг төрлийн хог хаягдалгүй үйлдвэрлэл!

Тахианы махыг огтолж байна

Бэлтгэхийн тулд 2 кг орчим жинтэй том тахианы гулуузыг авна. Хэрэв та том гэр бүлтэй бол хоёрыг аваарай.

Тахианы гулуузыг дараах байдлаар хайчилж ав: хөхний арьсыг болгоомжтой авч, тахианы хүзүүний хэсэгт арьсыг тайрч, дараа нь хөх, далавч, хөлийг ар талаас нь салгана. Хөлийг бөмбөр, гуя болгон хуваа. Тахианы хөхний буланг яснаас нь салгаж, хоёр хэсэгт хувааж, жижиг буланг салга. Юу ч битгий хая!

Хоол хийж эхэлцгээе

Эхлээд хоол хийцгээе амттай шөл-тай гар хийцийн гоймон

Гэрийн гоймонтой тахианы шөл. Фото: thinkstockphotos.com Танд тахианы нуруу, жижиг булан, хөхнөөс үлдсэн тахианы яс, 3 өндөг, 300 гр улаан буудайн гурил, 2 төмс, 1 сонгино, 1 лууван, 1 хонхны чинжүү, нэг баглаа ургамал, нэг чимх давс

Тахианы махнаас шөл хийх. Шөлийг чанаж байхад гоймон бэлтгэ. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Шөлөөс тахианы махыг ястай салгаж, шөлөнд ногоо нэмээд бараг бэлэн болтол буцалгана. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, гоймон болгон хувааж, шөл дээр нэмээд 10 минутын турш хоол хийж, ургамлаар цацаж, дулаанаас салгана.

Хоёрдугаар таваг - тахианы сэндвич

Тахианы махтай сэндвич нь амттай, эрүүл өглөөний цай байж болно. Фото: thinkstockphotos.com Шөлнөөс гаргаж авсан булангаа нилээд цавчих. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь лаазалсан эрдэнэ шиш, жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг цөцгий эсвэл майонезаас хоёр халбага нэмэхэд л үлддэг. Үр хольцыг хольж, талханд тараана. Чанасан тахианы мах ихэвчлэн 4-5 сэндвич хийхэд хангалттай.

Гурав дахь хоолоо хийгээд хоолоо идэцгээе хүнсний ногоотой шатаасан халуун ногоотой тахианы мах

Шаржигнууртай хүнсний ногоо дагалдуулсан жигнэсэн тахиа бол үнэхээр хааны оройн зоог юм. Фото: thinkstockphotos.com Маргааш хааны оройн хоолонд зориулж өнөөдөр даршилна.

Та тахианы гуя, бөмбөрийн саваа, далавч, 2 tbsp хэрэгтэй болно. үр тарианы гич, 2-3 tsp. аджики, 2-3 лууван, цөөхөн ногоон хөлдөөсөн вандуй, амтлах давс, нэг баглаа ногоон

Лууванг шоо болгон хайчилж ав. Гич, аджика, давс холино. Тахианы маханд лууван, вандуй, marinade, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор marinate үлдээгээрэй. Зууханд 180 ° C-т бэлэн болтол жигнэх.

Дөрөв дэх хоолоо бэлдье - гар хийцийн ороомог

Бяслагаар дүүргэсэн өнхрөх нь олон талын, супер эрүүл хоол юм. Фото: thinkstockphotos.com Танд үлдсэн тахианы булан, нэг баглаа ногоон, 100 гр бяслаг, 2-3 хоолны халбага хэрэгтэй болно. ногоон вандуй, 2 tbsp. цөцгий, давс - амсах болно

Тахианы махны буланг уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, хүнсний хальсаар нунтаглана. Бяслаг, жижиглэсэн ургамал, вандуй холино. Холимогийг филе дээр тарааж, өнхрүүлээрэй. Цөцгийтэй тос түрхээд 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд бас үлдэнэ: бид бэлтгэж байна махан бөмбөлөг- тав дахь таваг.

Та дараа нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж махан бөмбөлгийг хөлдөөж болно. Фото: thinkstockphotos.com

Танд 0.5 tbsp хэрэгтэй болно. будаа, 1 сонгино, 1 жижиг лууван, үлдсэн филе, 1 өндөг, 1 tsp. ургамлын тос, давс - амсах болно

Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана, хөргөнө. Сонгино, луувангаа тосонд хуурна. Хөхөө хутгагчаар нунтаглаж, эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, татсан мах, будаа, хүнсний ногоо, давс зэргийг нэгтгэж, хольж, жижиг махны бөмбөг үүсгэнэ. Самбар дээр тавиад хөлдөө.

Тахианы арьснаас бид эртний еврей хоол бэлтгэх болно - чихмэл хүзүү.

Чихмэл тахианы хүзүү нь еврейчүүдийн уламжлалт хоол юм. Зураг: r0ckstarm0mma.com

Та тахианы арьс (хүзүү, хөхний арьс), 1 сонгино, 2 tbsp хэрэгтэй болно. талхны үйрмэг, 3-4 tbsp. цөцгийн тос.

Асаалттай цөцгийн тосшарсан мах сонгино, талхны үйрмэг нэмээд бага зэрэг хуурна. Үр хольцыг тахианы арьсан дээр тавиад нягт өнхрүүлээрэй. Утасаар бага зэрэг боож, алтан шаргал болтол тосонд хуурна.

Аз жаргалтай хадгалалт!