Сагаган котлет нь Сагаган будааны стандарт бус хэрэглээ юм. Сагаган котлет хийх жор: бяслаг, зуслангийн бяслаг, татсан мах, өндөг, элэг. Сагаган котлет нь мацаг барих, хоолны дэглэм барихад тохиромжтой амтат хоол юм

Черчер Тасалгааны ургамалмаш олон янз байдаг тул хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс, цагаан хоолтон ч гэсэн зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай идэж чаддаг. Тиймээс, Сагаган котлет нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд махан хоолыг орлуулах болно. Жор нь амт бүрийн хувьд сонгоход хялбар байдаг.

Бид энгийн, гэхдээ амттай иддэг!

Лентен Сагаган котлетыг өндөг нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Үүний дагуу тэдгээрийг өөр холбох найрлагаар солих шаардлагатай. Semolina болон oatmeal нь энэ үүргийг төгс гүйцэтгэх болно.

Хоолны Сагаган котлет дээр та дуртай ногоо, халуун ногоо, төмс, мөөг, сэвэг зарам зэргийг нэмж болно.

Нийлмэл:

• 200 гр Сагаган;
• 20 гр овъёосны будаа;
• 70 гр манна;
• давс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Зөвлөгөө! Үр тариа бэлтгэхийн өмнө хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.

Бяслагны тэмдэглэлтэй хоолны дуршилтай котлетууд

Бяслагтай Сагаган будаатай котлетуудыг туршаад үзээрэй. Тэд шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Төсвийн хоолны дэглэмийн оройн хоолны маш сайн сонголт.

Нийлмэл:

• 5 tbsp. л. Сагаган будаа;
• 1 ширхэг төмс;
• амтлах хатуу бяслаг;
• ширээний давс;
• талхны үйрмэг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Сагаган ба мөөг - амтанд зориулсан тоглоом!

Сагаган котлетуудМөөгтэй бол дүр төрхдөө санаа зовдог хүмүүст тохиромжтой хоол юм. Хэрэв та тэдгээрийг бүрэн туранхай болгохыг хүсвэл жороос өндөгийг орхиж, оронд нь бага зэрэг манна нэмнэ.

Нийлмэл:

• 1 tbsp. Сагаган;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• 50 гр цөцгий;
• 1-2 зүсмэл талх;
• 2 өндөг;
• 1-2 лууван;
• ногоон;
• 2-3 хумс сармис;
• 400 гр шампиньон;
• давс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• амтлагчийн холимог.

Бэлтгэл:

Зөвлөгөө! Энэ жорын дагуу та зууханд Сагаган котлетыг жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд ажлын хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор тосолж, зууханд хийнэ. Котлетыг 180 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

Сагаган котлет хийх ер бусын жор

Мөн энэ жор нь жинхэнэ тансаг хоолонд зориулагдсан. Үнэн хэрэгтээ бид Сагаган татсан маханд манжин, хатаасан зөгийн бал мөөг нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, зөгийн бал мөөгний оронд та ямар ч хатаасан мөөг хэрэглэж болно.

Нийлмэл:

• 1 tbsp. Сагаган;
• 2 лууван;
• 1 манжин;
• 100-150 гр хатаасан зөгийн бал мөөг;
• 50 мл сүү;
• 1-2 зүсмэл талх;
• Аджика амт нь хуурай;
• 3-4 хумс сармис;
• dill;
• өндөг;
• ногоон сонгино;
• давс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• амтлагчийн холимог.

Бэлтгэл:

Бяцхан хүүхдүүдэд зориулсан эрүүл хоол

Хүүхдүүд өөрсдийн дүр төрхийг харж, түүнийгээ баримтлахад эрт байна хурдан өдрүүдҮүнтэй адил. Гэсэн хэдий ч тэд зөв хооллож, мэдээжийн хэрэг амттай байх ёстой. Сагаган болон ууранд жигнэх тахианы котлет хийж үзээрэй. Надад итгээрэй, гэр бүлийн насанд хүрэгчид ч гэсэн энэ хоолыг идэх болно.

Нийлмэл:

• 0.2 кг тахианы булан;
• 100 гр Сагаган будаа;
• лууван;
• сонгины ½ хэсэг;
• өндөг;
• 1-2 хумс сармис;
• ногоон;
• ширээний давс.

Бэлтгэл:

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Эцэст нь, амттай, шүүслэг Сагаган котлет бэлтгэх үндсэн дүрмийг тоймлоё.

• Сагаганыг ялгаж, угаахаа мартуузай;

• хоол хийхээс өмнө Сагаганыг тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно;
• өндөгний оронд та Сагаган татсан маханд манна, шигшсэн гурил эсвэл дэвтээсэн талх нэмж болно;
• котлетыг уураар жигнэх үед ажлын хэсгийг талхлах шаардлагагүй;
• тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд котлетыг хуурч болохгүй, харин жигнэх;
• Амтлахын тулд татсан маханд ногоон нэмж, шүүслэг болгохын тулд сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Энгийн Сагаган котлет бол гэртээ амархан бөгөөд хурдан бэлтгэж болох хоолны хоол юм: бяслаг, татсан мах, сармис, сонгино, төмс.

Өдөр тутмын котлетуудад зориулсан маш олон төрлийн үр тариа! Яагаад болохгүй гэж?! Эцсийн эцэст энэ нь үндсэндээ хоёр нь нэг юм: хачир, үндсэн хоол, тэр ч байтугай салат. Татсан маханд зориулсан Сагаган нь гастрономийн хамгийн тохиромжтой хамтрагч юм. Үнэнийг хэлэхэд, би анх удаа Сагаган котлет хийж байсан ч ямар сонирхолтой, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно гэж төсөөлөөгүй. Жижигхэн ч гэсэн хэрэгтэй зөвлөгөө- татсан маханд нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ, энэ нь тусгай гастрономийн гэрэлд мах, Сагаганыг хоёуланг нь илчлэх болно. Хараач, эдгээр котлетууд "ердийн" болж, дуртай болно.

• Сагаган 1 аяга
• Татсан мах 450 грамм
• Сонгино 2 ширхэг
• Тахианы өндөг 2 ширхэг
• Диллин баглаа
• Цөцгийтэй тунхууны 2 tbsp
• Сармис 1 хумс
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 3-4 tbsp
• Амтлахын тулд давс
• Чимх элсэн чихэр
• Нунтагласан хар чинжүү чимх
• Хайруулын зориулалтаар усан үзмийн үрийн тос
• Үйлчлэх зориулалттай цөцгий
• Үйлчлэх зориулалттай ногоонууд

Сагаганыг буцалгаж, үйрмэг будаа бэлтгэ.

Татсан махыг сонгинотой хольж, хар перц, элсэн чихэрээр амтлаарай - сайтар зуурч, бага зэрэг цохино.

Татсан мах, Сагаганыг холино.

Cutlets нь дүүргэлт бэлтгэ: өндөг буцалгана, дунд grater дээр сараалжтай, dill болон сармис цавчих, өтгөн тунхууны бүх зүйлийг холино.

Бүх татсан махыг хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу хийж, тус бүрийн төвд 1-2 хоолны халбага өндөг-дилл дүүргэгчийг хийнэ.

Котлет хэлбэржүүлж, гурилаар талхлаарай.

Котлетуудыг усан үзмийн үрийн тосонд хоёр талаас нь бага зэрэг шаргалтал хуурна. Зууханд бэлэн байдалд хүргэж, цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Жор 2: энгийн бөгөөд амттай Сагаган котлет

Хэрэв танд өчигдрийн Сагаган будаа үлдсэн бол эдгээр гайхалтай Сагаган котлетуудыг бэлдэж болно. Гэхдээ ядаж нэг удаа чанаж болгосноор та үр тариаг тусгайлан чанаж, энэ хоолыг байнга хийх болно гэдгийг би танд баталж байна. Тэдний дотор нэг ч унц мах байдаггүй ч хачирхалтай нь котлетууд нь амттай байдаг.

Тэд сайхан Сагаган үнэртэй, нарийхан, шүүслэг бүтэцтэй, шаржигнуур царцдастай бөгөөд хүн бүрт таалагддаг. Хэдийгээр энэ хоол нь үр тариагаар хийгдсэн боловч маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ийм амттай Сагаган котлет нь мацаг барих үед идэхэд тохиромжтой, та зүгээр л өндөгийг жороос хасах хэрэгтэй.

• 450 гр чанасан Сагаган
• 225 гр хальсалж төмс
• 1 жижиг сонгино
• 1 түүхий лууван
• 1 дунд өндөг
• 2 овоолсон хоолны халбага талхны үйрмэг + талх хийх
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос

Гурван хальсалж төмсийг хамгийн сайн сараалж дээр хийж, илүүдэл шүүсийг шахаж ав (хэрэв та төмс хийж байвал). Лентен сонголт, дараа нь бид бүх зүйлийг байгаагаар нь үлдээдэг).

Чанасан Сагаган, жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, давс, чинжүү, түүхий өндөг, жигнэмэг нэмнэ (тэдгээрийг гурилаар сольж болно). Котлет хольцыг жигд болтол хутгана.

Бага зэрэг чийгтэй гараараа ямар ч хэлбэрийн котлет үүсгэ. Талх бүрийг бүх талаас нь болгоомжтой хийнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд ердийн аргаар хуурна. Котлетуудыг таглаагүй зөөлөн гал дээр тал бүр дээр нь 7-10 минутын турш сайхан бор болтол нь хуурч ав. Сайхан хоолны дуршил.

Жор 3, алхам алхмаар: Сагаган будаа cutlets

Та гэртээ маш амттай хоолны Сагаган котлетыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой.

• Сагаган будаа - 2 аяга, тус бүр 250 мл
• Бөднө шувууны өндөг - 4 ширхэг, эсвэл ердийн тахианы өндөг-1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй.
• Улаан буудайн гурил 1.5 tbsp. халбага
• Бага зэрэг халуун ногоо: давс, dill, чинжүү холимог.

Миний Сагаган будаа аль хэдийн чанаж байсан тул би гүн Сагаганыг аяганд хийнэ. Би үр тариагаа аль болох халбагаар нухсан ч нэг их хичээсэнгүй. Тиймээ, Сагаганыг мах бутлуураар дамжуулдаг жор байдаг, гэхдээ миний төсөөлж байсанчлан - бүх зүйлийг хэр их угаах вэ, би залхуурч, өөрийнхөөрөө хийхээр шийдсэн. Дараа нь би сонгино нилээд жижиглэсэн. Би байгаль, дэлгүүрийн эдгээр бэлгийг том аяганд хийж, өндөгийг Сагаган будаа руу цохиж, гурил нэмнэ.

Сагаган будаа өмнө нь бага зэрэг давсалсан байсан тул би котлетын хольцыг бага зэрэг давсалж, давсалсан. Би бүгдийг сайтар хольж, Сагаганыг халбагаар дахин дарав. Котлет хийхэд хялбар байхын тулд би Сагаган татсан махыг хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй болгосон.

Би халаахын тулд хайруулын тавган дээр тавив. Би татсан махнаас котлет хийж, зүгээр л алган дээрээ хийв. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд ирээдүйн Сагаган будааны амтыг сайтар байрлуулна. Хоолыг шатаахгүйн тулд би галаа багасгасан. Би нэг талдаа шарсан, хажуу тийш нь эргүүлэв - хавирга. Дахин нэг удаа энэ нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах боломжийг олгосон.

Котлетын хажуу тал нь хүрэн болж эхлэхэд би нөгөө шараагүй тал руугаа эргүүлэв. Бага дөлөөр хуурч 12-15 минут болсон.

Жор 4: Сармис, цөцгийтэй Сагаган котлет

Та Сагаганаар олон төрлийн хоол хийж болно. Би танд амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол бэлтгэх жор санал болгож байна Сагаган котлетууд. Ийм котлетт зориулсан татсан махыг хүнсний ногооны найрлагатай Сагаган будаа дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Манай таваг бэлтгэх нь их цаг хугацаа, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч котлетууд нь амттай, хөнгөн, зөөлөн болж хувирдаг. Тэд таны хоолны ширээн дээр гайхалтай амттан байх болно.

• Сагаган 200-250 грамм
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино 1-2 ширхэг
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сармис 2-3 хумс
• Цөцгий 20% өөх тосны агууламж 1 халбага
• Тахианы өндөг 1 ширхэг
• Улаан буудайн гурил 2 халбага
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• Котлет талхлах зориулалттай талхны үйрмэг

Сагаганыг цаасан алчуур дээр асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Бид Сагаганыг гараар ангилж, үр тарианд байж болох хайрга, хуурай өвсийг хойш нь тавьдаг. Дараа нь та үүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ангилсан Сагаганыг саванд хийж, ижил саванд урсгал ус хийнэ. Бид хэд хэдэн удаа ус зайлуулж, савыг дахин усаар дүүргэнэ. Үүний дараа шингэнтэй үр тариа шигшүүр рүү асгаж, усыг зайлуулна.

Сагаганыг үнэгүй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, өрөөний температурт усаар дүүргэнэ. Сагаган болон усны харьцааг хадгалах нь маш чухал юм. Эдгээр нь 1-ээс 2-той тохирч байх ёстой, өөрөөр хэлбэл 200 грамм Сагаган будааны хувьд та 400 миллилитр ус авах хэрэгтэй, хэрэв 250 грамм Сагаган найрлагатай бол бид 500 миллилитр шингэн авна.

Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад Сагагантай ус буцалгахад бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь халбагаар бага зэрэг холино. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд усны хэмжээг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой. Дараа нь галаа багасгаж, будаагаа дахин 5-7 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүх шингэн уурших ёстой.

Дараа нь шарагчийг унтрааж, Сагаган будаатай хайруулын тавган дээр 20 минутын турш алчуураар боож, сайтар шингээнэ. Анхаар: Бид Сагаган будаагаар котлет бэлтгэх тул найрлагадаа цөцгийн тос нэмэх шаардлагагүй.

Гал тогооны хутга ашиглан сонгиноыг хальслаарай. Бид хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, шилжүүлнэ хайчлах самбарГал тогооны хутга ашиглан сонгиноо 4 хэсэгт хуваана. Дараа нь сонгины хэсгүүдийг үнэгүй саванд хийнэ.

Сармисны хумсыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутганы бариулаар дараад хальсыг нь салгана.

Сагаган будаа тасалгааны хэм хүртэл хөргөсний дараа сонгино, сармистай хамт цахилгаан мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь нэг саванд цөцгий, гурил нэмээд хутгаар аяганы дээгүүр нэг өндөгний хальсыг хугална. Үүний дараа давс, чинжүү нэмээд дараа нь халбагаар бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино.

Татсан мах бэлэн боллоо. Одоо бид Сагаган татсан махнаас котлет үүсгэж эхлэв. Үүнийг хийхийн тулд бид гараа усаар норгож, дараа нь аяганаас татсан мах аваад гараараа 40-50 грамм хэмжээтэй жижиг котлет хийнэ. Дараа нь дээр нь бага зэрэг дарж, котлетыг илүү хавтгай болгоно. Котлетуудыг татсан махнаас жижиг хэсгүүдэд хийж, сайтар шарсан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр савыг тавь.

Саванд хэт их тос асгах шаардлагагүй, учир нь котлетууд маш үйрмэг болно. Тосыг сайн халаах үед Сагаган котлетыг бие биенээсээ богино зайд энэ саванд хийнэ. Анхаар: Котлетыг хуурахаас өмнө улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Котлетуудаа эхлээд нэг талдаа алтлаг болтол нь шарж, гал тогооны төмөр хусуураар нөгөө тал руу нь эргүүлж, нөгөө талдаа шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь галаа багасгаад дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Котлетыг тагны доор хуурч байгаарай. Котлет бэлэн болмогц шарагчаа унтрааж, хайруулын тавган дээр зуухны алчуураар барьж, металл хусуур ашиглан савнаас нь салга. Сагаган котлетыг хоосон таваг руу шилжүүлнэ.

Сагаган котлетууд бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг өргөн таваг руу шилжүүлж, үйлчил. Манай котлетыг цөцгий, соус, ногооны салатаар үйлчлэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд манай Сагаган котлет халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч тансаг хоолыг байлдан дагуулна. Хоолны дуршил!

Жор 5: Сагаган, төмсний котлет (зурагтай)

Сагаган, төмсөөс котлет бэлтгэцгээе. Үүссэн татсан маханд та ердийн котлет шиг сонгино, өндөг нэмж болно. Татсан маханд өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ. Бид таны хүссэнээр котлетуудыг жижиг, том, дугуй эсвэл зууван гэх мэт хэлбэрт оруулдаг. Котлетууд нь маш сэвсгэр, амттай болдог. Котлет халуун байхад та яагаад чанаж болгосонийг тэр даруй ойлгохгүй байх болно! Та эдгээр котлетуудыг зугаалгаар явахдаа ч авч болно. Сагаган, төмстэй котлет хийж эхэлцгээе!

• Чанасан Сагаган - 1 аяга.
• Чанасан төмс - 2 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 50 грамм.
• Давс, чинжүү - амсах болно.
• Паприка - 0.5 tsp.
• Ургамлын тос - амсах болно.
• Гурил - 1 tbsp. л.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Чанасан Сагаган, шарсан сонгино холино.

Чанасан төмс, сэрээ эсвэл төмсний нунтаглагчаар нухна.

Сагаган дээр төмс, ургамлын тос (1 tbsp) нэмээд холино. Дараа нь татсан маханд өндөг нэмээд дахин холино.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, татсан маханд нэмээд холино.

Татсан махаа давс, перец хийж, паприка нэмээд холино.

Нойтон гараараа татсан махыг котлет болгон хийж, гуриланд хийнэ.

Котлетуудыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь эхлээд нэг талдаа хуурна.

Дараа нь котлетуудаа эргүүлээд нөгөө талдаа бэлэн болтол нь хуурна.

Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шарсан котлетыг цаасан алчуур дээр тавь. Сагаган, төмсний котлетууд нь цөцгий эсвэл соустай халуунаар үйлчилдэг. Котлет нь зөөлөн, сэвсгэр, маш амттай болсон! Хоолны дуршил!

Жор 6: татсан мах, Сагаган котлет (алхам алхмаар)

Татсан махтай Сагаган котлет, маш амттай, миний санал болгож буй бэлтгэлийн зураг бүхий жор нь нухсан төмс, гоймон эсвэл чанасан будаагаар төгс чимэглэгддэг. Бэчамель эсвэл улаан лооль гэх мэт соусыг тусад нь хийж, эдгээр котлетуудаар үйлчилбэл маш амттай болно.

• татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 500 гр,
• Сагаган - 1 аяга,
• ус - 2 шил,
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.,
• сонгино - 2 ширхэг.,
• давс,
• халуун ногоо,
• талх хийх гурил,
• ургамлын тос.

Бид хогноос Сагаганыг ялгаж, хайруулын тавган дээр цоолдог.

Дараа нь давс, ус нэмээд тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад таглаад дахин 5 минут байлгана.

Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Бэлэн татсан махСагаган, шарсан сонгино нэмээд өндөг хийж, халуун ногоо нэмнэ.

Татсан махаа хольж, котлет үүсгэнэ.

Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, котлетуудыг бүх талаас нь хуурч, эхлээд хүчтэй гал дээр царцдас үүсгэж, дараа нь галыг унтрааж, таган дор буцалгана.

Хоолны дуршил!

Жор 7: бяслагтай амттай Сагаган котлет

Заримдаа та өөрийгөө зохицуулахыг хүсдэг мацаг барих өдрүүд. Гэхдээ тэр үед тэжээллэг, амттай хоол хийх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой хоол бол бяслагтай Сагаган котлет байх бөгөөд хүүхдүүд хүртэл идэх дуртай. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоолны эхлэгч ч гэсэн энэ хоолыг даван туулж чадна. Тиймээс бидний жороор хоол хийж эхэлцгээе.

• Сагаган - 1 шил;
• ус - 3 шил;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил эсвэл талхны үйрмэг;
• давс, чинжүү

Эхлээд та Сагаганыг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та усыг буцалгаад үр тариа нэмэх хэрэгтэй. Ус бүрэн уурших хүртэл Сагаганыг чанаж болгоно.

Сонгино хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваана.

Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Хайруулын тавгаа халааж, цөцгийн тоссонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохино.

Давс, чинжүү.

Сагаган, шарсан сонгино, бяслаг зэргийг холино. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь зодуулсан өндөгийг хийнэ, бүгдийг дахин холино.

Одоо та котлетуудыг сайтар бүрдүүлж, гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй. Масс задрах тул үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Тиймээс та котлетыг хэт том болгож болохгүй.

Хоёр талдаа котлетуудыг хуурч ав. Тэднийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс тэд хэт хуурай болно.

Хүүхдүүд эдгээр котлетуудад маш их дуртай. Гэхдээ энэ нь шарсан бүтээгдэхүүн учраас тэдгээрийг зөвхөн 3 наснаас эхлэн өгч болно.

Сагаган котлетыг бяслагтай хамт үйлчил улаан лоолийн соус. Тэд гар хийцийн өөх тос багатай майонезтай төгс зохицдог. Та мөн шанцайны ургамал навчтай хамт идэж болно. Бүх зүйл таны амтыг сонгохоос хамаарна.

Бид таны дүр төрхийг анхааралтай ажигладаг хүмүүст зориулсан амттай котлет хийх жорыг толилуулж байна.

Сагаган нь маш эрүүл, амттай гэдгийг бид бүгд мэднэ. Та үүнээс гайхалтай котлет хийж болох бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй. Тэд үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Эрүүл хоолонд дуртай хүмүүс эдгээр котлетыг үнэлдэг нь гарцаагүй. Жорыг хадгалаарай.

Шаардлагатай найрлага

• 200 гр Сагаган
• 1 өндөг
• 1 сонгино
• амтлах давс
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос
• амтлах талхны үйрмэг
• үйлчлэх шинэ ургамал

Процессыг эхлүүлье

1. Юуны өмнө Сагаганыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь бид бэлтгэсэн Сагаган руу илгээж, өндөглөдөг. Холигч ашиглан бүх зүйлийг Сагаган татсан мах болгон нунтаглаж, талхны үйрмэг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Бид гараа усаар норгож байхдаа котлет үүсгэдэг.
4. Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь бэлтгэсэн котлетуудыг нэг талдаа хүрэн болгоно. Дараа нь бид тэдгээрийг эргүүлж, нөгөө талдаа үйл явцыг үргэлжлүүлнэ.
5. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ус нэмж болно.

Хоолны дуршил!

Яагаад ч юм котлетыг ихэвчлэн махаар шардаг уламжлалтай болсон. Наад зах нь загаснаас. Зөвхөн мацаг барьдаг хүмүүс, жишээлбэл, Сагаган котлет гэх мэт гайхалтай хоол байдаг гэдгийг санаж байна. Үүний зэрэгцээ тэд маш амттай, эрүүл байдаг. Сагаган будаа нь тарган алуурчин гэж нэрлэгдэх нь утгагүй юм. Хэрэв та энэ үр тарианы бүх ашиг тусыг авахыг хүсч байгаа ч түүгээр хийсэн будаа үнэхээр дургүй бол Сагаган котлетыг туршиж үзээрэй. Энэ нийтлэлд бид тэдгээрийг хэрхэн хурдан, амттай, янз бүрийн аргаар хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Хамгийн энгийн Грекчүүд

Тэд үнэндээ зөвхөн энэ үр тарианаас бүрддэг. Энэ нь зөвхөн бүрэн болгосон хүртэл чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ бүр бага зэрэг хэт чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр Сагаган сул болно. Энэ үед сонгино жижиглэсэн бөгөөд зүсэлтийн хэмжээ нь таны сонголтоос хамаарна. Ихэнхдээ энэ нь нилээд сүйрдэг боловч зарим тогооч хагас цагираг ашиглахыг зөвлөж байна. Дараа нь сонгино ургамлын тосонд шарж, будаа дээр халуун нэмнэ. Холимог хөргөж амжаагүй байхад чинжүү, давсалж амтлаарай - Сагаганыг давсалсан усанд буцалгана, гэхдээ та илүү их давс нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ гурилыг нэг аяга будаа тутамд хоёр халбагаар хутгана. Татсан махыг хөргөхөд өндөг нэмнэ (хоёр шилний нэг). Хэрэв танд туранхай Сагаган котлет хэрэгтэй бол оронд нь цардуул нэмнэ үү - нэг халбага. Масс нь холилдсон, котлетууд нь дугуй эсвэл гонзгой хэлбэртэй байдаг, гэхдээ үргэлж тийм ч том биш байдаг. Тэд ердийн мах шиг шарсан, ургамлын тосоор шарсан байдаг. Түүнээс гадна тэдгээрийг хайруулын тавган дээр богино хугацаанд, зөвхөн хүрэн өнгөтэй болтол нь хадгалах хэрэгтэй - будаа аль хэдийн бэлэн болсон.

Сагагантай мөөг

Жорыг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр өөрчилж болно. Хэрэв та махнаас татгалзвал мөөг, Сагаган котлет хийж үзээрэй. Тэдний хувьд champignons (хагас кг Сагаган тутамд 300 гр авна) нилээд жижиглэсэн, ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгинотой шарсан байна. Түүнээс гадна, мөөг хүрэн болж болохгүй, харин бүх шүүс нь буцалгах ёстой бөгөөд шингэн нь үлдэж, мөөг нь зөвхөн хүрэн өнгөтэй болно. Шарсан махыг бага зэрэг хөргөсний дараа чанаж болгосон будаа дээр нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн масс нь халуун ногоотой амтлагчтай; Та мөн нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно - dill, яншуй, магадгүй килантро, лаврын. Зарчмын хувьд "татсан мах" нь наалдамхай, наалдамхай байдаг, гэхдээ аюулгүй байхын тулд та түүнд нэг халбага цардуул нэмж болно. Дараа нь Сагаган, мөөгний котлетыг стандарт аргаар боловсруулдаг: талх, шарсан.

Сагагантай төмс

Энэ нь мөн цагаан хоолтон (эсвэл махгүй) хоол юм. Эдгээр Сагаган котлетуудыг хийхийн тулд жороор нэг аяга үр тариа (хараахан болоогүй) гурван дунд төмс авахыг зөвлөж байна. Тэгээд үнэндээ өөр юу ч хэрэггүй! Сагаганыг чанаж, хөргөнө. Төмсийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Жижиг булцуунаас хэт их шүүс ялгаруулж, том нь чанаж болохгүй тул дунд зэргийн хэмжээтэйг сонго. Илүүдэл шүүсийг гадагшлуулахын тулд үүссэн "чипс" -ийг бага зэрэг шахаж гаргах хэрэгтэй. Будаа нь төмстэй хослуулж, давсалж, дуртай амтлагчаар амтлана. Дараа нь массыг зөвхөн зуураад зогсохгүй зуурсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр наалдамхай болно. Котлетуудыг цутгаж, шарсан - энэ удаад таган дор, тал бүр дээр гурван минут орчим байдаг.

Бяслагтай зууханд Сагаган

Хэдийгээр та хамгийн энгийн Сагаган котлетыг бэлтгэж байгаа ч жорыг боловсронгуй болгож, үйл явцыг хурдасгах боломжтой. Жишээ нь, стандартаар эхлэх, өөрөөр хэлбэл будаа чанаж, сонгино хуурч ав. Гэхдээ дараа нь уламжлалт бус замаар яв: дахин хутгагч ашиглана, харин Сагаган, сонгино, ургамал нэмнэ. Пятадаас жижиг котлет хийж, дотор нь нэг хэсэг бяслаг хийнэ. Эндээс таны сонирхолтой нислэг үйлчилж байна: хэрвээ та хатуу сортыг авбал тэр нь бүрэн хайлдаггүй бөгөөд котлет болон бяслагны амтыг амтлах боломжтой болно. Хэрэв та зөөлөн эсвэл хайлсан нэгийг тавьбал таны бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь шингээх бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн сэтгэл татам шинж чанартай байдаг. Котлетыг илгэн цаасан дээр тавьж, хорин минутын турш халуун зууханд хийнэ. Энэ нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй болно.

Мах нэмэх Сагаган

Хэрэв та зөвхөн будаатай (ногоотой ч гэсэн) энэ хоолонд уруу татагдахгүй бол Сагаган, татсан махаар хийсэн котлет танд таалагдах байх. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь юу ч байж болно гэдгийг анхаарна уу - тахиа, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл холимог. Гэсэн хэдий ч татсан мах нь өөх тостой байвал хоол нь илүү амттай, шүүслэг байх болно. Сагаган нь байгалиасаа буцалгана, түүний хэмжээ нь махны хагасаас арай бага байх ёстой. Хөргөхөд татсан мах, сараалжтай лууван, сонгинотой холино. Сүүлийнх нь түүхий (жишээ нь, махаар нунтагласан) болон шарсан аль алиныг нь нэмж болно. Та мөн буталсан сармис нэмж болно - гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Дээрээс нь давс, халуун ногоо, өндөг (холимог килограмм тутамд хоёр). Бүгдийг сайтар хольж, ердийнхөөрөө хуурч ав.

Сагаган-элэгний котлетууд

Энэ нь бас цагаан хоол биш юм. Сагаганаар амттай элэгний котлет хийхийн тулд дөрвөн зуун грамм элэгний дутуу аяга будаа авах хэрэгтэй. Сүүлийнх нь гахайн мах, тахианы мах, үхрийн мах байж болно - аль нь танд хамгийн дуртай. Энэ нь сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглаж, дараа нь Сагаган, хоёр овоолсон гурил, амтлагч, хоёр өндөг нэмнэ. Үр дүн нь бин зуурсан гурилтай төстэй хагас шингэн масс болно (мэдээжийн хэрэг, өөр өнгөтэй, гэхдээ тууштай байдал нь адилхан). Үүний дагуу котлетуудыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг - тэдгээрийг халсан хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, хоёр талд нь шарсан байна.

Талх хийхэд юу илүү амттай вэ?

Бусадтай адил Сагаган котлетыг ихэвчлэн гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол элэгтэй, эсвэл зууханд чанаж болгосон хүмүүс юм - тэд огт талхлахгүйгээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч Сагаган котлетыг олон удаа шарсан хүмүүс бага зэрэг цаг зарцуулж, энэ хоолонд тохиромжтой "нунтаг" хийхийг зөвлөж байна. Та ердийн талхны үйрмэг авч болно, та өөрөө хатааж, кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно - энэ нь тийм ч чухал биш юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг газрын чинжүү (хар эсвэл холимог), нунтаг лаврын болон сараалжтай нимбэгний хальстай холих явдал юм. Котлетуудын амт нь ер бусын байх болно! Цорын ганц зүйл бол амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй, татсан маханд аль хэдийн орсон зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Удаан агшаагчинд Сагаган будаа

Гал тогооны туслахынхаа үүргийг эзэмшсэн хүмүүс удаан агшаагчаар энгийн Сагаганыг котлеттай хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг байх. Гэсэн хэдий ч тэд Сагаган хийх жорыг хараахан мэдэхгүй байж магадгүй юм. Одоо бид энэ мэдлэгийн цоорхойг нөхөх болно. Энэ нь махтай котлет, жишээлбэл, тахиа байх болтугай. Энэ гайхамшигтай нэгжид хэн ч ямар ч зөвлөгөөгүйгээр 120 гр үр тариа буцалгаж болно. Сонгино шарсан ч бас ямар ч хүндрэл учруулахгүй гэж бодож байна. Мөн 700 гр тахианы булан, цагаан талхнаас татсан мах хийхэд хялбар байдаг. Цорын ганц зөвлөгөө: улаан хонхны чинжүүг мах, талхтай хамт нунтаглана - энэ нь илүү амттай болно. Одоо татсан мах, шарсан сонгино, будаа зэргийг нэг аяганд хийж, давсалж, чинжүүтэй болгож, холино. Олон тогоочийн аяганд ус асгаж, уураар хоол хийх тавиур байрлуулна. Котлетуудыг хэвэнд нь хийж, дээр нь бага зэрэг тэгшлээд, тавиур дээр нэг давхаргад хийнэ. Уураар жигнэх горимыг сонгож, цагийг 20 минут болгож тохируулна. Дохионы дараа энэ хэсгийг арилгаж, дараагийнх нь нэмдэг - бүх Сагаган котлет бэлэн болтол үргэлжилнэ. Ямар ч бэрхшээл байхгүй, санаа зовох зүйлгүй - татсан мах бэлтгэхэд л хангалттай. Мөн амт нь мартагдашгүй юм! Эхний оролдлогын дараа котлеттай Сагаган мартагдах болно - одоо зөвхөн Сагаган котлетыг удаан агшаагчаар чанаж болгосон!

Грекчүүд юугаар хооллодог вэ?

Юуны өмнө тэд юугаар амттай байдаг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл сонголт бол Сагаган котлетыг цөцгий эсвэл майонезаар дүүргэх явдал юм. Гэхдээ хэрэв та илүү романтик зүйл хүсч байвал соусуудаас нэгийг нь хий. Хамгийн энгийн нь: тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, түүнд нэг халбага гурил нэмээд сайхан алтан өнгө авах хүртэл процессыг үргэлжлүүлээрэй (байнга хутгана). Нэг аяга (бүрэн бус байж магадгүй) ус хийнэ, буцалгахад хагас шил цөцгий нэмнэ. Энгийн бөгөөд амттай!

Мөөгний соус бэлтгэх нь арай илүү төвөгтэй байдаг. Эхлэл нь ижил төстэй: сонгино нь ургамлын тосонд шарсан байдаг. Гэсэн хэдий ч тунгалаг болсон үед жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Шүүсийг суллаж, бараг бэлэн болсны дараа гурил хэрэглэдэг. Соусыг төгс болгох хүртэл буцалгана; шаардлагатай бол шөл нэмнэ.

Одоо Сагаган котлетаар юу илүү амттай болохыг ярилцъя. Зарчмын хувьд эдгээр нь бие даасан хоол юм; тэд хажуугийн таваг эсвэл махан хоол шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зөвхөн Сагаган идэх сонирхолгүй бол түүгээр ногооны салат хий. Тэд мөн өөр өөр давсжилттай маш сайн байдаг - даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх эсвэл улаан лооль. Эцэст нь, хэрэв та уламжлалт үзлийг илүүд үздэг бол нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Таны ходоодонд баяр баясгалан!

Хоолны дэглэмийн котлет бол амттай, эрүүл хоолыг цэсэндээ оруулахаар шийдсэн хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм. Энэ нийтлэлээс та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ амттай оройн хоолыг хэрхэн хялбархан бэлтгэх талаар сурах болно.

Хоолны тахианы хөхний котлет

Хоолны загасны котлет

Энэхүү хоол нь жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст төдийгүй цэсэндээ амттай, эрүүл хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст тохиромжтой. Бид цөцгийн тос, талх, өндөггүй хоолны дэглэм барьж, калорийн агууламж, өөх тосны хэмжээг бууруулна.

• 700 грамм филе, тухайлбал hake, pollock эсвэл haddock зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Үүн дээр 100 грамм өөхний загасны булан (хулд эсвэл хулд загас хийх болно) нэмнэ. Орцыг нь нунтаглаж, үүссэн татсан махыг давс, газрын чинжүүтэй амтлана.
• Хальсалсан сонгино, луувангаа хутгаар хэрчиж эсвэл мах бутлуураар дамжина.
• Найрлагыг нь хольж, таван халбага нэмнэ овъёосны будаамөн тэд хавдах хүртэл хүлээнэ үү.
• Нойтон гараараа татсан махыг бөмбөлөг болгож, өмнө нь жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Котлетуудыг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш чанаж, дараа нь будаа, чанасан ногоотой хамт үйлчил.

байцаанаас

Хэдийгээр энэ хоол нь сүү, өндөг, махан бүтээгдэхүүн агуулаагүй ч амт нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд ч таалагдах болно. Байцаа хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу хоолны дэглэмийн котлетууд. Жор нь дараах байдалтай байна.

• Нэг жижиг толгой байцааг аль болох нимгэн хэрчиж, дараа нь зүсмэлүүд дээр буцалж буй ус хийнэ. Уураар чанасан байцаа дор хаяж нэг цагийн турш таглаад зогсох ёстой.
• Хоёр дунд сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Том саванд сайтар шахаж байцаа, сонгино, гурван хоолны халбага манна, давс, перецийг холино. Бүх найрлагыг сайтар холино.
• Дөрөвний нэг цагийн дараа татсан мах тунгалагсны дараа бөмбөлөг болгоно. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурна.

Diet cutlets нь гар хийцийн улаан лоолийн соус, будаа эсвэл Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Турк котлетууд

Хайртай хүмүүсээ цацагт хяруулаар хийсэн амттай, илчлэг багатай хоолоор дайлаарай. Бид зууханд хоолны котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• 600 грамм шувууны махны буланг нэг дунд сонгино, гурван хумс сармистай хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
• 300 грамм хуучирсан цагаан талхыг сүүнд дэвтээнэ.
• Бүтээгдэхүүнийг түүхий өндөг, давс, газрын чинжүүтэй холино.
• Үүссэн татсан махыг сайтар хольж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн яншуй эсвэл дилл нэмнэ.

Котлетуудыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад бэлэн болтол нь 20 минут орчим жигнэх. Энэ хоолонд та ямар ч хачир хийж болно, гэхдээ хүнсний ногоо эсвэл хөнгөн салат хамгийн тохиромжтой.

Сагаган будаатай котлетууд

Хэрэв та жороос өндөг хассан бол энэ хоолыг мацаг барих үед хэрэглэж болно. Мөн хэсэг хугацаанд хоолны дэглэм барихаар шийдсэн хүмүүст зориулсан цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Бид Сагаган будаагаас хоолны котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Нэг аяга Сагаганыг усанд буцалгаж, дараа нь будаа бага зэрэг хөргөнө.
• Үүнийг нунтаглаж, хоёр түүхий өндөгний хамт Сагаган дээр нэмнэ.
• Татсан махаа давс, перецээр амтлаад сайтар холино.
• Цэвэрхэн бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийж, ургамлын тосонд хуурна.

Котлетууд дээр шаржигнуур царцдас гарч ирмэгц тэдгээрийг эргүүлж, дараа нь гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв та хүсвэл энэ хоолыг уурын зуух эсвэл зууханд хийж болно.

Махтай манжингийн котлет

Гэсэн хэдий ч ер бусын хослолнайрлага, энэ хоол нь байна сайхан амтболон үнэр. Манжин, махнаас хоолны котлет хэрхэн бэлтгэх талаар доороос уншина уу.

• Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг манжин, нэг төмсийг хальсыг нь авалгүйгээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, grater нь цавчих.
• 500 грамм махны буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ.
• Найрлагыг нь нэгтгэж, нэг өндөг, жижиглэсэн сармис, амт нь газрын чинжүү, давс нэмнэ.
• Татсан махаа хольж, котлет болгон хийж, халаасан хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь хуурна.

Хоолыг нухсан төмс, шарсан сонгино, даршилсан ногоотой халуунаар үйлчил.