Borsch: янз бүрийн хувилбарт тавагны илчлэгийн агууламж. Борщ: бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарч илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд борщын калори

Өөрийнхөө гараар Өөрийнхөө гараар. Энэ нь Украины үндэстэй бөгөөд тод өнгө, баялаг амтаараа бусдаас ялгардаг. Сонгодог borscht нь махны шөлөөр бэлтгэгдсэн бөгөөд шаардлагатай найрлага нь нишингэ, төмс, байцаа, улаан лооль юм.

Төрөл бүрийн борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Сонгодог borscht-ийн илчлэгийн агууламжийг тодорхойлж эхэлцгээе. махгүйгээр чанаж болгосон, 100 грамм тутамд 30 ккал калорийн агууламжтай. арьсгүй - 100 грамм тутамд 35 ккал, арьстай - 100 грамм тутамд 52 ккал. Хэрэв таваг нь үхрийн махаар бэлтгэгдсэн эсвэл түүний илчлэгийн агууламж дор хаяж 2 дахин нэмэгддэг. Үхрийн махтай борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 86 ккал, туранхай гахайн маханд 105 ккал, өөх тостой гахайн маханд 100 грамм тутамд 160 ккал байдаг. Гэхдээ хамгийн тарган нь гахайн өөхтэй борщ бөгөөд түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 189 ккал байдаг.

Ногоон borscht-ийн илчлэгийн агууламж руу шилжье. Өөхгүй ногоон борщ нь 37 ккал калорийн агууламжтай боловч үхрийн махны борщ нь 95 ккал үнэтэй байх болно. Гахайн махтай ногоон борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 166 ккал байх болно.

Мэдээжийн хэрэг, borscht-ийн илчлэгийн агууламж нь мах, хүнсний ногоо болон бусад нэмэлтүүдийн хэмжээнээс хамаардаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Нэг таваг борщны калорийн агууламж хэд вэ?

Бид 100 грамм бэлэн таваг тутамд borscht-ийн илчлэгийн агууламжийг олж мэдсэн. Гэхдээ энэ нь тооцоо хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Тиймээс, одоо бид 1 хавтан борщны калорийн агууламжийн талаар ярих болно.

Хавтангийн хэмжээ өөр өөр байдаг гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Супермаркетуудын тавиур дээрээс та 500-600 миллилитр шингэн агуулах аварга хавтан, ердөө 200 миллилитр хэмжээтэй жижиг ялтсуудыг хоёуланг нь олж болно. Иймд тавагныхаа багтаамжийг яг таг мэдэхийн тулд усаар дүүргээд, усаа хэмжих шилэнд хийнэ (та үүнийг хэд хэдэн алхамаар хийж болно), тэгвэл та таваг тань хэр их шингэн, ямар шингэнийг багтаахыг яг таг мэдэх болно. Нэг таваг борщны илчлэгийн агууламж.

Жишээлбэл, стандарт хэсгийг (300 грамм) авъя. Үүний дагуу нэг таваг борщ (сонгодог) калорийн агууламж 90-550 ккал хооронд хэлбэлздэг. Гэхдээ хэрэв та борщ дээр цөцгий эсвэл шарсан жигнэмэг нэмэхээр шийдсэн бол илчлэгийн агууламж нэмэлт бодисын илчлэгийн агууламжаас хамааран нэмэгдэх болно. Иймд хоолны дэглэм барьдаг, зүрх нь өвддөг хүмүүст илчлэг ихтэй төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр баялаг борщийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг бид зөвлөж байна.

Ногоон борщны стандарт тавагны илчлэгийн агууламж 110-аас 515 ккал хооронд хэлбэлздэг. Энд ижил дүрмийг дагаж мөрдөөрэй. Өөх тос ихтэй хоол идэж болохгүй. Энэ нь таны биед ашиг тусаа өгөхгүй, харин зөвхөн зүрхний ажлыг хүндрүүлж, цусны бүлэгнэл үүсэх, цусны судас бөглөрөхөд хувь нэмэр оруулна.

Borscht-ийн ашиг тус, хор хөнөөл

Borscht-ийн илчлэгийн агууламжийн талаар бид ярилцсан бол одоо түүний ашиг тусын талаар ярих нь зүйтэй болов уу. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн микроэлементүүдийг агуулдаг. В1, В2, С витаминууд, органик хүчил, фолийн хүчил, эрдэс давс- борщ нь эдгээр бүх ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Эндээс бид үр дүнд хүрч байна. Хэрэв та жингээ хасаж байгаа бол борц идэх хэрэгтэй юу? Мэдээжийн хэрэг та өөрөө шийдэх болно. Гэхдээ хоол тэжээлийн үнэ цэнийг харгалзан олон тооны ашигтай микроэлементүүд, витаминууд, борцуудыг долоо хоногт дор хаяж хэд хэдэн удаа хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Нэг таваг тахианы махтай борщны илчлэгийн агууламж тийм ч өндөр биш боловч уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаагаар энэ хоол нь хамгийн их тэнцвэртэй байдаг бөгөөд ходоод гэдэсний зам, зүрх, бөөр, ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. элэг.

Хамгийн дуртай, алдартай шөлүүдийн нэг бол борщ юм. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, эрүүл бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Нэг таваг борщ бол бүрэн хоол бөгөөд үүний дараа та дор хаяж 3-4 цагийн турш идэхийг хүсэхгүй байх баталгаатай бөгөөд энэ шөл нь витамин, микроэлемент, амин хүчил, органик хүчил болон бусад ашигтай бодисуудын жинхэнэ агуулах юм. эрүүл мэнд. Энэхүү хоол нь маш олон төрөл байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөрийн гэсэн тусгай аргаар бэлтгэдэг боловч үндсэндээ борщны найрлага, илчлэгийн агууламж ойролцоогоор ижил байдаг.

Borscht-ийн илчлэгийн эх үүсвэр нь өөх тос, уураг, нүүрс ус юм.. Өөх тос нь мах, тосонд агуулагддаг бөгөөд хүнсний ногоог шөл рүү нэмэхээсээ өмнө шарсан мах, уураг нь мах, хүнсний ногоо (жишээлбэл, төмс), нүүрс ус нь хүнсний ногоог агуулдаг. Маш чухал элементБорщны найрлага нь хүнсний ногооны эслэг бөгөөд энэ нь эслэгийн ачаар борщ нь удаан хугацааны туршид өлсгөлөнг хангадаг бөгөөд үүнээс гадна эслэг нь биеийг цэвэрлэж, хорт бодис, хог хаягдлыг зайлуулж, гэдэсний ажилд тусалдаг.

Борщ нь олон тооны витамины эх үүсвэр юм. Витамин нь borscht-д илчлэг нэмдэггүй, гэхдээ тэдгээрийн ашиг тус нь асар их юм. А аминдэм нь арьсны байдлыг сайжруулж, чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг бөгөөд үүнээс гадна алсын харааг сайжруулдаг. Витамин РР нь цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Витамин С нь дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, бие махбод дахь исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Мөн Д витамин нь биеийн дархлааг бэхжүүлж, хэвийн хөгжлийг хангадаг мэдрэлийн систем, яс болон холбогч эдийг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулна. Витамин Е нь хүчтэй антиоксидант шинж чанараараа алдартай бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, хүний ​​гүйцэтгэл, стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, нойр, сэтгэлийн байдал, ой санамж, анхаарлыг сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Эдгээр нь жинхэнэ байгалийн өөх шатаагч, антидепрессант, эрчим хүчний ундаа юм.

Мөн борщ дахь илчлэгийн агууламж нэмэгдэхгүй ч ашигт малтмалын нэгдлүүд нь түүний ашиг тусыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Борщ нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг фосфор, ясны эдийг бэхжүүлдэг кальци, фторыг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар бидний шүд хүчтэй, үзэсгэлэнтэй байдаг. Энэ нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь гемоглобины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгадаг маш их төмрийг агуулдаг.

Борщ нь бие махбод дахь бүх урвалд зайлшгүй шаардлагатай магни, ус-давсны тэнцвэрийг зохицуулдаг натри, зүрхийг бэхжүүлж, булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, биеийн эд эсээс давс, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг кали, цайр агуулдаг. биеийн дархлаа, нөхөн төлжих чадварыг сайжруулдаг зэс, хумс, үсийг сайхан, эрүүл болгодог зэс, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай иод, фермент, гормоны нийлэгжилтэнд шаардлагатай манган, хүхэр, хлор болон бусад чухал бодисууд. ул мөр элементүүд.

Илчлэг багатай борщ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцын хурдыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг, тархи, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, судас болон зүрхийг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулна. Энэ нь бидний биед эрчим хүч авахын тулд хоол хүнсээр орж ирдэг өөх тос, нүүрс усыг хурдан задалдаг органик хүчил агуулдаг ба нишингэ нь хорт бодис, хүнд металлын давс болон бусад бодисыг биеэс зайлуулдаг пектин агуулдаг. хортой бодисууд. Энэ нь цусны найрлагыг сайжруулж, биеийн гематопоэтик үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, эрч хүчээр дүүргэдэг.

Борщ нь хэдэн калори байдаг

Borscht найрлага нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм: мах, төмс, хүнсний ногоо, амтлагч. Borscht-д хэдэн калори байгаа нь эдгээр найрлагаас хамаарна. Хэрэв та борщ бэлтгэхийн тулд өөхөн мах хэрэглэдэг бол энэ шөлний илчлэгийн агууламж өндөр байх боловч туранхай махтай борщны илчлэгийн агууламж бага байх болно. Цагаан хоолтон борщны илчлэгийн агууламж бүр ч бага байх болно - 100 грамм тутамд 25-30 ккал-аас ихгүй байна., гэхдээ маханд бидний авч чадахгүй чухал амин хүчлүүд агуулагддаг гэдгийг мартаж болохгүй ургамлын хоол, тиймээс та амьтны уурагаас татгалзаж болохгүй, махан борщ нь цагаан хоолтон борщоос илүү амттай байдаг. Борщны илчлэгийн агууламжид таны энэ шөлний амтлагч, амтлагч болгон хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнүүд нөлөөлдөг - цөцгий, майонез, croutons, пончик, гахайн өөх, croutons гэх мэт. Цөцгийтэй борщны илчлэгийн агууламж майонезтай борщны илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага байх болно.

Borscht-ийн илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд туранхай үхрийн мах хэрэглээрэй. Гахайн махтай borscht нь илүү тэжээллэг байх болно. Хэрэв та энэ хоолыг бэлтгэхдээ мах, ястай болгосон шөлийг ашигласан бол ийм борщны илчлэгийн агууламж нь махан шөлөөр чанаж болгосон ижил төрлийн хоолны илчлэгийн агууламжаас өндөр байх болно. Сонгино, лууван, нишингэ хуурахдаа хамгийн бага тос хэрэглэж, хүнсний ногоог наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурч авбал бага өөх тос шаардагдах бөгөөд энэ нь борщны илчлэг бага байх болно гэсэн үг юм. Хэрэв та хайруулын тавган дээр тосноос бүрэн татгалзвал борщны илчлэгийн хэмжээг бууруулж болно– хүнсний ногоог бага хэмжээний ус эсвэл шөлөнд бэлтгэсэн шөлөнд хийж буцалгана. Мөн төмсний оронд шош, манжингийн оронд манжингийн дээд хэсгийг хэрэглэснээр илчлэгийн хэмжээг бууруулдаг. Бэлтгэхдээ даршилсан байцаа хэрэглэж байсан борцын илчлэгийн агууламж ижил борщ дахь илчлэгийн агууламжаас өндөр байх болно, гэхдээ шинэ байцаатай.

Дунджаар өөх тосгүй үхрийн махаар хийсэн борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 45-55 ккал байдаг бөгөөд яс, өөхөн махаар чанаж, үргэлж цөцгийтэй хамт үйлчилдэг Украины сонгодог борщны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 100 ккал байна. 100 гр (цөцгий оруулаад). Ургамлууд, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг махны яс дээрх зуны ногоон борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал байна.

Борщыг майонезаар биш харин өөх тос багатай (өөх тос 15% хүртэл) цөцгийтэй амтлана. Борщтой хөх тариа эсвэл хар талхаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь бага илчлэг, илүү их шим тэжээлтэй байдаг.

Хоолны борщны жор

Сонгодог жороор бэлтгэсэн borscht-ийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 87 ккал байна.Үүнийг бэлтгэхийн тулд 300 гр туранхай үхрийн мах, 1 сонгино, 1 лууван, 2 дунд төмс, 1 дунд хэмжээний манжин, 100 гр шинэ цагаан байцаа, 2 хумс сармис, нэг баглаа шинэ яншуй, 1 улаан лооль, чинжүү, амтлах давс. Үхрийн махны шөлийг буцалгаад шүүнэ. Бага хэмжээний усанд жижиглэсэн сонгино, лууваныг сармис, улаан лоольтой хамт 10 минут буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн манжин нэмнэ. Хальсалсан төмсийг хэрчиж, байцаа хэрчинэ. Шарсан ногоошөл рүү шилжүүлж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Ус буцалгах үед дараагийн буцалгасны дараа байцаа нэмнэ, төмс нэмнэ. Төмс бэлэн болтол шөл буцалгаж, ургамал, бага өөх тос цөцгийтэй хамт үйлчил.

Цагаан хоолтон борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 23 ккал байдаг.Энэ нь дээр дурдсан жортой яг ижил аргаар бэлтгэгдсэн боловч махан шөлөөр биш, харин ногооны шөлөөр бэлтгэдэг. 1.5 литр усанд 1 манжин, 2 төмс, 300 гр байцаа, 1 сонгино, лууван, 1 улаан лооль, өвс ногоо, давс, чинжүү, цөцгий хэрэгтэй болно.

Бүх дунд эхлээд алдартайОрос, Украины оршин суугчдын дунд хамгийн алдартай хоол бол борщ юм. Борщ бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хоол хийх чадвартай байх ёстой хоол юм. Эрт дээр үед энэ хоолыг хэрхэн хоол хийхийг мэдэхгүй эмэгтэй хүн гэрлэх боломжгүй гэж үздэг байв. Өнөөдөр borscht-ийн олон төрлийн сорт, түүнийг бэлтгэх аргууд байдаг. Үүний дагуу borscht-ийн илчлэгийн агууламж нь огт өөр байж болно.

Уламжлал ёсоор бүх төрлийн борщыг хоёр бүлэгт хувааж болно.

• Улаан, үүнд мах, шош, улаан лооль (улаан лоолийн оо), байцаа, манжин, лууван, сонгино, төмс орно. Украйны жинхэнэ халуун, амттай борщыг сайн цөцгийгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг;
• Ногоон. Энэхүү борцын гол орц нь сорел, төмс, лууван, сонгино, мах, ургамал юм. Энэ нь анхны хоолны аль хэдийн баялаг амтыг нөхөхөд тусална. чанасан өндөгболон цөцгий.

Том тавагтай борщны өмнө ширээний ард суугаад олон хүн борщ нь хэдэн калори байдаг талаар огт боддоггүй. Юуны өмнө та энэ хоолыг олон зүйлийг чадварлаг хослуулсан гэж бодох хэрэгтэй ашигтай витаминууд(B1, B2, B6, C, фолийн болон пантотений хүчил) болон эрдэс бодис, түүнчлэн борщийг сонгосон шөл, хүнсний ногоонд агуулагдах өөх тос, нүүрс ус, уураг. Тийм ч учраас шаардлагатай амин чухал энергийг өгч, ажлыг хэвийн болгодог хоол боловсруулах систем, элэг, бүх хорт бодисыг зайлуулж, бүх биеийг бүхэлд нь ашигтай, дутагдаж буй элементүүдээр баяжуулдаг.

Борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Борщ нь нэлээд сэтгэл ханамжтай эхний хоол юм, учир нь ихэвчлэн их хэмжээний махтай шөлөөр чанаж болгосон байдаг. Бэлтгэх жороос хамааран borscht дахь калорийн тоо өөр өөр байх болно. Юуны өмнө тодорхой хоолонд яг ямар найрлага орсон болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг мэдсэнээр borscht-д хэдэн калори илчлэг байгааг тооцоолоход хялбар байдаг.

Borscht-ийн ойролцоогоор илчлэгийн агууламжийг харцгаая.

• Украйны уламжлалт жороор чанаж болгосон энэхүү анхны тавагны 100 гр нь ойролцоогоор 100 ккал агуулдаг;
• Шинэ байцаатай борщны илчлэгийн агууламж 116 ккал-аас хэтрэхгүй (100 грамм тутамд);
• Борщын калорийн агууламж даршилсан байцаа- 156 ккал;
• Ясан дээр анхлан чанаж болгосон ногоон борщ нь эцэст нь 168 ккал агуулдаг;
• Буурцагтай борщ нь хамгийн бага илчлэгтэй байдаг. Тиймээс 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүнд ердөө 67 ккал байх болно.

Хэрэв та илүүдэл жингээсээ салахыг хүсч байгаа ч амьдралаа борщгүйгээр төсөөлж чадахгүй бол үүнээс бүрэн татгалзаж болохгүй. Борщны хамгийн бага илчлэгийг өгөх хоол хийх сонголтыг өөртөө сонгоорой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөн бага зэрэг бүлээн борщ идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь борщ дахь илчлэгийн тоог 10-20-оор бууруулдаг.

Borscht-ийн калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ?

Borscht-ийн илчлэгийн агууламжийг мэдэх нь маш хялбар байдаг янз бүрийн сонголтуудтүүний бэлтгэл. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хоолны дэглэм нь усанд чанаж болгосон анхны хоол байх болно. Гахайн мах эсвэл ястай болгосон борщ нь хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг. Энэ асуудлын дунд байр суурийг үхрийн мах эсвэл тахианы шөлөөр бэлтгэсэн амттай амттан эзэлдэг.

Украйны сонгодог борщны жорыг судлахдаа хүнсний ногоог урьдчилан шараад оруулахгүй ядаж нэгийг нь олох магадлал багатай юм. Үүнээс гадна шинэхэн гар хийцийн цөцгий нь borscht-ийг үнэхээр амттай болгоход тусална. Бэлтгэх эдгээр бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар мэдэхийн тулд тэд борщны калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг таахад хэцүү биш юм.

Дагагчид зөв хооллолтӨөх тос, ургамлын тосонд сонгино, лууван, манжинг хуурахгүй байхыг зөвлөж байна. Эдгээр ногоог буцалсан ус эсвэл хөнгөн шөлтэй хайруулын тавган дээр нэн даруй шидвэл та 3 шанага борщны дараа ч гэсэн тааламжгүй хүндийн мэдрэмжийг үүрд мартах болно. Ийм зүйл бас байдаг гэдгийг битгий мартаарай ашигтай бүтээгдэхүүн, төмсийг маш сайн орлуулагч шош шиг. Цөцгийн хувьд, хэрэв та үүнгүйгээр хийж чадахгүй бол өтгөн тосыг өөх тос багатай хувилбараар солих нь бэлэн хоолны амтанд нөлөөлөхгүй.

Долоо хоногт ядаж хэд хэдэн удаа нэг таваг улаан эсвэл ногоон борщ идэх таашаалыг бүү үгүйсгэ. Түүгээр ч барахгүй борщ нь хичнээн калори илчлэг байдгийг мэдсэнээр та жинхэнэ амт таашаалыг аваад зогсохгүй өөрийн дүр төрхийг ижил сайхан хэлбэрээр үлдээх болно.

Борщны жор

Borscht бэлтгэхийн тулд та шөл, манжин, лууван, сонгино, төмс, байцаа, улаан лоолийн оо, ургамал хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, шөлийг буцалгаад, өмнө нь том зүсмэл болгон хуваасан түүхий манжин нэмнэ. 15 минут буцалгасны дараа буцалсан мах, борщ хийхэд шаардлагатай бүх ногоог шингэн рүү хийж эхэлнэ.

Төмс, байцаа бүрэн чанаж дууссаны дараа өөр шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавьж, борщоос манжингаа салгана. Хүнсний ногоог бүрэн хөргөсний дараа нарийн сараалж дээр сараалж, аль хэдийн бэлтгэсэн эхний хоолтой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Манжин бэлтгэх энэ арга нь хүний ​​биед шаардлагатай бүх ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалах болно.

Бүрэн бэлтгэсэн борцыг буцалгаж болохгүй. Танд илүү тод амт өгөх цорын ганц зүйл бол нэмэлт чимх давс юм.

Энэхүү жорын дагуу эхний таваг бэлтгэсний дараа та тавган дээр тод улаан өнгийг харж, баялаг амтыг мэдрэх болно, энэ нь эцэст нь баяр баясгаланг авчрах бөгөөд борщны илчлэг ихтэй тул таныг бухимдуулахгүй.

Борщын калорийн агууламж: 50 ккал*
*100 граммын дундаж үнэ нь найрлагын найрлага, бэлтгэх аргаас хамаарна

Эхний халуун хоолгүйгээр хоолны дэглэм бүрэн бус байдаг. эрүүл хооллолт. Шөл, шөл, борщ зэргийг сонгохдоо аяга тавагны эрчим хүчний үнэ цэнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Borscht - хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлага дахь илчлэгийн агууламж

Борщ бол амттай, төгс тэнцвэртэй хоол юм. Энэ нь хүний ​​биед шаардлагатай бүх микроэлементүүдийг агуулдаг: өөх тос, уураг, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис. Их хэмжээний эслэг нь хорт бодис, нитрат, хүнд металл, радионуклидуудыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Борщ тогтмол хэрэглэснээр дархлаа нэмэгдэж, бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа сайжирдаг.

Оруулсан сонгодог жормах, байцаа, төмс, манжин, лууван, сонгино, улаан лооль орно. Зарим бүс нутагт шош нэмж, шинэ байцааг исгэлэн байцаагаар солих гэх мэт. Гэрийн эзэгтэй нартай адил хоол хийх олон арга бий. За, эцсийн мэдрэгч нь аяганд өтгөн цөцгийтэй халбага хийнэ. Үр дүн нь олон зууны туршид өндөр үнэлэгдэж ирсэн бүрэн, тэжээллэг хоол юм.

Төрөл бүрийн борщ (тахиа, үхрийн мах, гахайн мах) -д хэдэн калори байдаг

Өөрийн биеийн галбирт санаа зовдог хүмүүс аяга тавагныхаа илчлэгийн агууламжийг үргэлж анхаарч үздэг. талаар ногооны шөл, дараа нь энэ үзүүлэлт нь юуны түрүүнд ямар шөлөөр бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Жишээлбэл, үхрийн ясны шөлний илчлэгийн агууламж 100 мл тутамд ердөө 28 ккал байдаг. Хүснэгтийг манай нийтлэлээс дэлгэрэнгүй үзэх боломжтой.

Гахайн махаар чанаж болгосон энэ ногооны шөл нь хамгийн амттай, гэхдээ хамгийн их илчлэг (~50 ккал) гэж тооцогддог. Мөн хоол хийх явцад шөл дээр нэмсэн бол даршилсан байцаашинэ биш харин энэ тоо бараг хоёр дахин нэмэгддэг.

Зах зээлээс худалдаж авсан цөцгийн халбага нь аяганд 90 ккал нэмнэ. Хэрэв та дэлгүүрт сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал энэ үзүүлэлт ердөө 35 нэгжээр нэмэгддэг.

Үхрийн борщ нь хоолны дэглэмд тооцогддог (~30 ккал). Энэ нь холестерол багатай боловч маш их хэмжээний амин хүчил, В витамин агуулдаг. Тахианы махны хувьд энэ ногооны шөлийг жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст зөвлөж байна, учир нь илчлэг нь харьцангуй бага (~45 ккал). Үүний зэрэгцээ энэ нь бие махбодийг сайн бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ямар ч өвчнөөр шаналж буй хүмүүст бараг орлуулашгүй хоол болдог.

100 грамм дахь borscht-ийн калорийн агууламж

Энэ үзүүлэлт нь ямар бүтээгдэхүүн ашигласан, ямар боловсруулалтанд хамрагдсанаас бүрэн хамаарна. Хэрэв гэрийн эзэгтэй энэ ногооны шөлийг хийж байхдаа лууван, сонгино, манжингаа шарсан бол тавагны илчлэгийн агууламж ийм ногоог зүгээр л буцалгаж байснаас хамаагүй өндөр байх болно.

Нэг аяга борщ нь хэдэн калори байдаг вэ?

Хүнсний ногооны шөлний калорийн агууламжийг тооцоолохдоо түүний найрлага, бэлтгэх аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхлээд та энэ үзүүлэлтийг тавагны зуун граммаар тооцоолж, дараа нь тухайн хэсгийн дагуу нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, та гахайн мах, манжин, лууван, төмс, байцаатай жор бэлтгэх үед нэг зуун грамм шөл нь ойролцоогоор 60 ккал агуулдаг. Түүнээс гадна, нэг порц нь гурван зуун грамм байвал таваг нь 180 ккал, цөцгийтэй бол 270 ккал байх болно.

Амттай, баян борщонд дургүй хүн байхгүй байх. Энэхүү хоолны онцлог нь та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч орц найрлагыг нэмж болно, энэ нь үргэлж маш их дур булаам байх болно.

Бид бүгдээрээ эхний хоолыг өөр өөрөөр авч үздэг: зарим нь шингэн таваггүйгээр бүрэн хоол хийхийг төсөөлж чадахгүй байхад зарим нь түүнгүйгээр амархан хийж чадна. Гэхдээ анхилуун, амттай борщыг амтлаад түүнийг хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг өөрийнхөөрөө бэлддэг бөгөөд борщ нь янз бүрийн аргаар амттай болдог. Гэхдээ Борщ нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Энэ нь зөвхөн эрүүл найрлагаас бэлтгэгдсэн:

• манжин;
• лууван;
• төмс;
• Лук;
• байцаа

Бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж нь махны илчлэгийн агууламжаас бүрэн хамаарна.. Та хэдий чинээ өөх тостой мах авна төдий чинээ чанаж болгосон борщ танд илүү их калори өгнө. Хэрэв та шөл бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай мах хэрэглэдэг бол бэлэн хоол нь илчлэг багатай тул танд таалагдах болно.

Хамгийн бага илчлэгтэй сонголт бол цагаан хоолтон борщ юм.

Мах байхгүй нь маш бага илчлэгийн агууламжийг баталгаажуулдаг - 100 грамм энэ хоол нь зөвхөн 25-30 калори агуулдаг.

Гахайн махаар хийсэн баян борщ нь илүү "хүнд" байдаг.

Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм бэлэн хоолонд 65-95 ккал байж болно.

хичээ борщын амтыг алдагдуулахгүйгээр илчлэгийн агууламжийг бууруулнаЭнэ нь хэд хэдэн аргаар боломжтой юм:

• Шөл бэлтгэхийн тулд туранхай, ясгүй мах хэрэглэх;
• гахайн махны шөл биш харин тахианы мах эсвэл үхрийн махаар хийсэн шөлийг илүүд үзэх;
• Борщны сонгино, лууваныг тос эсвэл гахайн өөхөнд хуурч болохгүй, харин хайруулын тавган дээр бага хэмжээний усаар нэмээд хуурч ав;
• төмсийг borscht дахь шошоор солих (бүтэн эсвэл хэсэгчлэн);
• Борщыг амтлахын тулд бага хэмжээний өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглээрэй.

Хүн бүр жингээ сайтар хянаж, бүх илчлэгийг сайтар тооцдог хүмүүс ч гэсэн хоолны дэглэмдээ борщ оруулах боломжтой. Нэг таваг борщ нь таны өлсгөлөнг төгс хангаж, цатгалан мэдрэмжийг өгөхөөс гадна биед ихээхэн ашиг тусаа өгөх болно.

Ийм эхний хоолны орц найрлага нь витамин, хүнсний эслэг, микроэлемент, амин хүчлүүдийн масстай байх болно.

Манжин нь бодисын солилцоог сайжруулж, гематопоэзийн үйл явцыг дэмждэг. Мах нь бие махбодид шаардлагатай уургийн нийлүүлэгч юм. Сонгино, лууван, байцаа, төмс нь витамин (C, A, PP, B бүлэг) агуулах юм.

Борщ нь нүүрс ус, уургийн тэнцвэртэй хослол бөгөөд амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Нэг таваг борщ нь танд эрч хүч өгч, хүч чадал, өндөр гүйцэтгэлийг өгч, элэг болон хоол боловсруулах тогтолцоог бүхэлд нь үр дүнтэй ажиллуулахад тусална.

Тахианы махтай борщны тавагны калорийн агууламж (тахианы шөл)

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн борщны "гарын үсэг" жортой байдаг. Энэхүү хоолны алдартай байдал нь үүнийг бэлтгэх олон арга төдийгүй хязгааргүй олон байдагтай холбоотой юм.

Borscht-аас бэлтгэж болно янз бүрийн төрөлмах, эсвэл огт байхгүй, хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж, хүсвэл нэмэлт найрлага (prunes, мөөг, шош) нэмнэ.

Та үдийн хоолыг борщны тахианы махаар түргэвчилсэн байдлаар бэлтгэж болно. Энэ нь маш зөөлөн, хурдан чанаж, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа амттай, анхилуун үнэртэй шөлийг эдлэх нь гарцаагүй.

Тахианы махтай 100 грамм борщны калорийн агууламж 46 ккал байна. Хэрэв бид тавагны тухай ярьж байгаа бол порцны илчлэгийн агууламж 130 орчим калори байх болно.

Шөлний хувьд Цагаан тахианы мах - филе хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж бага байх бөгөөд түүний ашиг тус хамгийн их байх болно. Эцсийн эцэст тийм л байна тахианы хөхтахианы махны хамгийн ашигтай, хоол тэжээлийн хэсэг юм.

Хэрэв борщыг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй гэр бүлийн жижиг гишүүд идэх юм бол үүнийг бэлтгэхдээ улаан лоолийн оо хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй. Үүнийг шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүсээр солихыг зөвлөж байна (хамгийн тохиромжтой гар хийцийн).

Цөцгийтэй борщны таваг

"Борщ" гэдэг үгийг хэлэхэд бидний төсөөлөл дунд нь цөцгийн цагаан арал бүхий анхилуун үнэртэй, тод улаан өнгөтэй таваг дүрсэлдэг.

Цөцгий, шарсан мах нь жинхэнэ Украины borscht-ийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм, энэ нь зөвхөн бэлэн тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй калорийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Нэг халбага гар хийцийн цөцгий нь borscht-д 90 калори илчлэг нэмнэ. Хэрэв та өөх тос багатай (10%) дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэглэдэг бол борщны илчлэгийн агууламж ердөө 35 ккал-аар нэмэгдэх болно.

Хэрэв та зөв хооллолтыг дэмжигч бол сонгино, лууваныг ургамлын тос, өөх тосонд хуурч болохгүй, харин буцалж буй шөл рүү шууд хая. Өөх тос ихтэй гар хийцийн цөцгий тосыг өөх тос багатай хоолоор солино.

Туршилт хийж, энэ гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх хамгийн оновчтой сонголтыг хайж олоорой. Туршилт, алдаа засах замаар та өөрийн амт, гоо зүйн шаардлагад бүрэн нийцэх борщны жорыг олох нь гарцаагүй.