Задушена зелка со зеленчук: чекор-по-чекор рецепт со фотографии. Задушена зелка со зеленчук: различни рецепти и методи на готвење

Ако сакате задушена зелка и се прашувате како да го диверзифицирате ова јадење, тогаш овој рецепт е за вас! Иако, се чини - што може да биде ново во рецептот за задушена зелка? Но, излегува, навистина може! Ако секој пат го надополнувате со нови производи, тогаш никогаш нема да ви здосади задушената зелка. Денеска во ова јадење додадов голема количина тиква, моркови и кромид.

Општо земено, тиквата е прекрасен и доста разновиден зеленчук кој може да се користи во речиси сите јадења - од смути до супи и од печива до јадења со месо. Се комбинира со повеќето производи, што го прави уште повреден. Па, мислам дека не вреди да се зборува за придобивките од тиква - за ова веќе е кажано и напишано повеќе од еднаш. Затоа, денес да го искористиме за да направиме вкусна задушена зелка.

Категории:
Време на подготовка: 10 минути
Време за готвење: 20 минути
Вкупно време: 30 минути
Излез: 5 порции

Состојки за задушена зелка со зеленчук

• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Пченка - 100 гр
• Тиква - 300 гр
• Бела зелка - 300 гр
• Сол - по вкус
• Зачини: пиперка, мешавина од пиперки, мелен коријандер - по вкус
• Растително масло - 5 лажици.

Чекор-по-чекор рецепт за задушена зелка

Зедов поголема тава за ова јадење. Така, го излупив и исеков кромидот. Истурете растително масло во тавата и додадете кромид.

Потоа ја фрлив пченката - ја имав замрзната, па ја фрлив веднаш по кромидот за да има време да се готви. Ако користите конзервирана храна, тогаш подобро е да ја ставите 5 минути пред крајот на готвењето на целото јадење.

Излупете ги морковите и изрендајте ги. Го испратив по пченката.

Сега на ред е тиквата.

Ги извадив семките, ја отсеков кожата и ја триев. Ставете го во тавче.

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на задушена зелка со зеленчук и разни опции

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

2 гр.

7 гр.

Јаглехидрати

90 kcal.

Опција 1: Рецепт за класична задушена зелка со зеленчук

Зелка е задушена со зеленчук, овошје, па дури и бобинки. Дополнително се користат зачини, свежи и сушени билки, брашно, супа, месо, печурки и маснотии.
Можете да дојдете до највкусната верзија на јадење направено од кисела зелка или свежа зелка. Да почнеме со наједноставната опција, која ја нудат стандардните книги за готвење.

Состојки:

• 300 гр. зелка;
• 60 ml супа;
• 50 гр. путер;
• 20 гр. кромид;
• 7 гр. брашно;
• 20 гр. павлака;
• 150 гр. домат;
• Сол;
• Шеќер;
• Оцет;
• Ким.

Чекор-по-чекор рецепт за класична задушена зелка со зеленчук

Отстранете ги изнемоштените лисја од зелката. Измијте ја главата од зелка.

Исечете ја дршката и исечете ги листовите на квадрати.

Исечкајте го кромидот.

Во тавата ставете ги маснотиите, брашното и кромидот. Потоа пржете.

Ставете ја зелката во тенџере, додадете супа и вриете.

Во зелката ставете го испржениот кромид.

Изрендајте ги доматите и додадете ги во тенџерето.

Во задушената зелка со зеленчук, не заборавајте да додадете сол, шеќер и оцет по ваш вкус.

Останува само да се додаде павлака, да се измеша и да се покрие со капак. Варете додека не го направите.

Наместо свежи домати, можете да користите доматно пире. Послужете мека зелка со зеленчук со варени компирии сендвичи со колбас.

Опција 2: Брзо подгответе задушена зелка со зеленчук

Ќе потрошите многу малку време за динстање на зелка со зеленчук доколку претходно е ферментирана. Додадете повеќе колбаси, јајца и свежи билки. Јадењето се подготвува за пет минути. Забележете го рецептот за вашата пауза за ручек.

Состојки:

• 200 гр. кисела зелка;
• 2 јајца;
• 2 колбаси;
• 30 гр. масла;
• 10 гр. зеленило;
• Зачини;
• кечап;
• Мајонез.

Како брзо да се готви задушена зелка со зеленчук

Измијте ја и исцедете ја зелката.

Извадете ги колбасите од куќиштето.

Потоа се сече на кругови.

Исечете ги зелените.

Скршете ги јајцата во чаша и проверете дали се свежина.

Во тавче растопете го путерот.

Ставете ја зелката во топла тава.

Колбаси кругови на врвот.

Мешајте постојано додека колбасите не се зголемат во волумен.

Додадете јајца.

Додадете сецкан зеленчук.

Покријте со цврст капак и исклучете го огнот.

Додека ги вадите вилушките и чиниите од шкафот, а мајонезот и кечапот од фрижидерот, динстаната зелка со зеленчук веќе ќе биде готова.

Опција 3: Задушена зелка во стилот на Ставропол со зеленчук

Рецептите за зелка во различни региони на Русија се малку различни. На пример, во Ставрополската област ја сечкаат многу тенко, како тестенини. Оцет и брашно не се додаваат. И пржете и динстајте до половина сварено, за малку да се крцка. Не сакаат премногу мека зелка, а понекогаш дури и не ја препознаваат како храна.

Состојки:

• 500 гр. зелка;
• 70 ml растително масло;
• 75 гр. кромид;
• 30 гр. зеленило;
• 80 гр. моркови;
• 240 гр. домат;
• 50 гр. павлака;
• 1 ловоров лист;
• Сол;
• Бибер;
• 5 ml сок од лимон.

Како да се готви

Исечете ги доматите на половина.

Наполнете со топла вода и варете.

Многу ситно исецкајте ја зелката. Дебели околу три милиметри.

Посолете и измешајте со раце, лесно притискајќи.

Морковите изрендајте ги крупно.

Исечкајте го кромидот.

Бришење на меки домати низ сито.

Ќе ви треба длабока тава од леано железо. Ставете маснотии на дното.

Потоа додадете ги и пропржете ги состојките по одреден редослед: кромид, морков и зелка.

Сол, бибер и додадете цел ловоров лист.

Истурете го подготвениот сок од домати.

Исцедете го сокот од свеж лимон и истурете во зелката.

Добро измешајте со дрвена шпатула.

Додајте малку зовриена вода до работ.

Свртете ја топлината на минимум.

Продолжете со готвење на задушената зелка со зеленчук со затворен капак.

Сортирајте ги и исечкајте ги копарот и магдоносот.

Отворете го капакот, посипете густо со сецкани билки. Огнот сега може да се исклучи.

Зелка се служи со домашна кисела павлака, пире од компири и јадење со месо: варено пилешко и котлети.

Опција 4: Задушена зелка со зеленчук, печурки и пилешко филе

Можете да ги соберете сите состојки во тенџере и да вриете, но тогаш бојата на садот ќе биде сивкаста и неапетитна. Затоа, ќе ви требаат три или две тави за да ги пржите печурките, зеленчукот, па филетите. Готовите производи се мешаат во тенџере и се крчкаат на тивок оган.

Состојки:

• 300 гр. пилешко филе;
• 400 гр. печурки;
• 200 гр. домат;
• 100 гр. Лука;
• 120 гр. моркови;
• 1 кг зелка;
• 50 гр. зеленило;
• 1 лимон;
• 100 ml масло;
• Сол;
• Бибер.

Чекор по чекор рецепт

Зелката ситно исецкајте ја, посолете и побиберете.

Пилешкото филе исечкајте го на коцки.

Исцедете го сокот. Истурете го врз парчињата филето.

Задушена зелкасо зеленчук ќе биде повкусно ако прво се натопи со зачини и се пушти сокот.

Кромидот, морковите и доматите исечкајте ги на квадрати.

Посебно пропржете го кромидот.

Потоа испржете ги коцките морков.

Печурките треба да се излупат и да се исечат на парчиња.

Пржете ги во чиста тава со масло. За да го подобрите вкусот, додадете зачини и една лажица густа павлака.

Време е за пилешкото филе. Пропржете го и тоа посебно.

Подгответе го тенџерето. Намачкајте ги ѕидовите со масло и налејте малку вода на дното.

Направете обележувач, наизменични слоеви на производи. Нивниот редослед ќе биде како што следува: зелка, домати, кромид, печурки, моркови, филе.

Покријте ја храната со капак.

По околу триесет минути, проверете ја зелката за мекост.

Погрижете се дното да не изгори. Додадете вода доколку е потребно.

Исечете ги зелените.

Измешајте ги состојките (од дното кон врвот) со дрвена шпатула.

Посипете ги зелените густо. Исклучете го огнот. Оставете ја зелката да се стрмни.

Топлото јадење послужете го со сосови. Подгответе се за ова јадење свежи шампињони. Можете да користите и парчиња пржена сланина или какво било месо. Меѓутоа, со пилешко зелката излегува понежна.

Опција 5: Прекрасна задушена зелка со зеленчук

Ми се допаѓа кога зелката излегува со бургундска нијанса. Изберете добро цвекло за овој рецепт за да нема бели кругови на сечењето. Свежо сок од лимонќе ја истакне не само бојата, туку и ќе додаде мирис на свежина.

Состојки:

• 400 гр. глава на зелка;
• 75 гр. цвекло;
• 15 ml сок од лимон;
• 300 гр. домат;
• 40 гр. Лука;
• 40 ml растително масло;
• 30 гр. путер;
• Зелена;
• Бибер;
• Сол;
• Ким.

Чекор по чекор инструкции

Отсечете го тврдиот дел од зелката и исечкајте ги добрите листови.

Исечете ги доматите на четвртинки. Истурете вода што врие и варете.

Измијте го зеленчукот и излупете го.

Цвеклото и морковот изрендајте го, а кромидот ситно исечкајте го.

Земете длабока тава со дебело дно.

Истурете масло на дното и загрејте го.

Додадете кромид и пропржете. Потоа турнете го до работ на тавата.

На слободниот простор испржете ги морковите.

Додадете цвекло. Измешајте го со кромид и моркови.

Истурете сок од лимон во зеленчук.

Избришете ги доматите и истурете го пирето во зеленчукот.

Време е да се потсетиме на главната состојка. Издробената зелка убаво измешајте ја со пржениот зеленчук.

Истурете околу сто милилитри вода.

Додадете зачини.

Варете ја зелката со зеленчук додека не омекне.

Украсете ја бургундската зелка со листови од свежи билки. Послужете со компири и мелења.

Опција 6: Невообичаена и вкусна задушена зелка со зеленчук и јаболка

Оваа задушена зелка има слатко-кисел вкус. Убаво го надополнува масното ќебапче.

Состојки:

• 400 гр. свежа зелка;
• 225 гр. јаболка со сладок и кисел вкус;
• 130 гр. тиквички;
• 50 гр. масла;
• 30 гр. густа павлака;
• Копра;
• Магдонос;
• Целер;
• Сол;
• Зелена.

Чекор по чекор инструкции

Листовите зелка исечкајте ги на квадрати.

Во тенџере се става зелката, се додава вода и се става на шпорет да се крчка.

Време е да се зафатиме со тиквички и јаболка. Излупете го овошјето и исечете го на коцки.

Исечкајте ги копарот, магдоносот и целерот.

Во полумека зелка додадете тиквички и јаболка.

Додадете какви било зачини: бибер, ким, залив. Додадете малку сол.

Додадете путер и павлака.

Додадете зелена боја во готовиот сад.

Послужете со варени компири и пржено свинско или јагнешко месо.

Задушената зелка со зеленчук е вкусно и здраво јадење кое периодично се појавува во исхраната на речиси секое семејство. За негова подготовка може да се користи различен сет на производи. Сето тоа зависи од преференциите за вкус на одредени луѓе. Но, понекогаш изборот е значително под влијание на вековните национални традиции. На пример, можете да разгледате неколку опции за динстање зелка со додавање на различен зеленчук и други состојки.

Наједноставната опција

За многумина, зелката задушена со зеленчук е само добар прилог. Хармонично се комбинира најдобри квалитетисекој поединечен производ и ви овозможува да ја направите вашата дневна исхрана колку што е можно покорисна за човечкото тело. Таквото јадење може да се состои од различни состојки. За да се постигне најдобар резултат, експертите советуваат да го користите следниов сет на состојки: за една средна вилушка бела зелка земете 2 домати, како и 1 морков, кромиди бугарска пиперка.

Најчесто се подготвува зелка со зеленчук, задушена во тенџере со дебело дно. За да го направите ова, мора да ги извршите следните чекори еден по еден:

1. Првиот чекор е да ги подготвите сите состојки. Зелката треба да се исецка. За да го направите ова, можете да земете нож или да користите какви било специјални уреди. Преостанатиот зеленчук е подобро да се исече на коцки од 1 сантиметар.
2. Задушената зелка со зеленчук обично е едноставна за подготовка. И треба да започнете со лесно пржење на храната. Точно, ова се прави без масло. Наместо тоа, ќе ви треба четвртина чаша вода. Прво треба да го додадете кромидот во тавата.
3. Зелка треба да следи по 10 минути. За да не изгори, додадете половина чаша вода во храната и повремено мешајте. Треба да се динстаат 25 минути со затворен капак.
4. На крај додадете го преостанатиот зеленчук во тавата. Откако темелно ќе ја измешате содржината, треба да ги оставите производите заедно да крчкаат. Подобро е да го држите капакот затворен во овој момент.

Со постојано мешање, садот ќе биде целосно готов во рок од 30 минути. Нема потреба да се посолува ова јадење. Иако е подобро секој да се фокусира на сопствениот вкус.

Сон на вегетаријанец

Чорбата не е помалку вкусна. карфиолсо зеленчук. Постојат многу сосема оригинални рецепти за негова подготовка. Еден од нив ги дава следниве производи: 0,5 килограми карфиол, исто толку домати, 2 чешниња лук, половина мешунка лута пиперка, 50 милилитри вода, 2 главици кромид, по 1 лажица суво грозје и бадеми, малку сол. , маслиново масло, свеж зеленчук (магдонос), по ½ лажичка мелен црвен пипер, ким и кари.

Задушениот карфиол со зеленчук не трае долго за да се подготви:

1. Прво, како и обично, треба да ги подготвите главните состојки. За да го направите ова, зелката мора да се измие и внимателно да се расклопи во индивидуални соцвети. Ставете ги доматите во врела вода половина минута, а потоа отстранете ја кората и исечете ја пулпата на коцки. Лута пиперкаизвадете ги семките и исечете ги на тенки полу-прстени. Лукот и кромидот се сецкаат по случаен избор. Исечете ги бадемите со тенок нож. Сувото грозје прелијте го со вода 7-10 минути, па измијте и исушете.
2. Сега можете да ја започнете главната работа. Првиот чекор е да се пржат кромидот и лутата пиперка на масло.
3. Додадете зелка и пржете со лук на тивок оган додека не поруменат соцветите.
4. Во зовриената смеса додајте суво грозје, зачини, бадеми и домати.
5. Штом доматите го пуштат својот сок, додадете ги останатите состојки и динстајте сè под капакот 15 минути.

Готовиот производ посипете го на чинија со билки, а потоа послужете заедно со варен компир или ориз.

Популарно јадење

Искусната домаќинка знае дека зелката, модар патлиџан, морков и кромид се главните компоненти на јадењето познато на сите како чорба. Во суштина, тоа претставува мешавина од зеленчукодреден состав, кој при процесот на готвење се претвора во нежна и ароматична маса.

Постојат стотици различни рецепти за ова јадење. На пример, можете да ја разгледате опцијата кога употребените состојки се 1 кромид, 3 чешниња лук, еден куп билки, ½ чаша супа или обична вода, 70 грама растително масло, сол, како и 2 модри патлиџани, моркови, домати, бугарска пиперкаи млади тиквички.

Процесот на готвење се состои од две фази:

1. Прво, зеленчукот мора да се измие и да се исецка на одреден начин. Тиквички, модар патлиџан, пиперки и домати може да се исечат на коцки. Подобро е да се рендаат морковите со крупно ренде. Кромидот може да се исечка по желба, откако ќе се извади лушпата од него.
2. Следно, треба да го загреете маслото во тава и лесно да го пржите кромидот во него. Потоа додадете моркови и лесно испржете ги состојките заедно. По ова, можете да ги додадете останатите состојки, да ги прелиете со супа и да вриете под капакот 30 минути.

Готовиот производ може да се користи како прилог за месо, живина или риба и да се конзумира и топол и ладен.

Мастер класа

За оние кои сакаат зеленчук, но штотуку почнуваат да учат како да готват, треба да запомните чекор по чекор рецептзадушена зелка. За работа, потребен ви е стандарден сет производи: 700 грама бела зелка, 1 кромид, 3 компири, 2 моркови, лажица доматна паста, 4 грашок, 50 милилитри растително масло, како и по 1 лажичка сол. и сув босилек.

Технологијата на процесот вклучува извршување на следниве чекори:

1. Прво, производите мора да се измијат, а потоа да се исечат. За да го направите ова, зелката треба да се исецка, морковите да се рендаат, компирите да се исечат на коцки, а кромидот да се исецка, но не многу ситно.
2. Најпрво во тава се пржат кромидот и морковот. Овој третман треба да се направи со додавање на мала количина масло.
3. Потоа треба да ја додадете зелката и да вриете по мешање под капакот 20 минути.
4. По ова, треба да ги додадете компирите заедно со пиперот и босилекот. Откако ќе додадете половина чаша вода, можете да продолжите со процесот.
5. 5 минути пред подготвеноста, додадете ги тестенините и посолете малку.

Готовиот производ може да биде независно јадење. Ќе биде доволно да земете парче црн леб со него - и можете да јадете со задоволство.

Зелката е идеален зеленчук кој е совршен за подготовка на многу јадења. Постојат голем број на негови сорти. Најчеста сорта е белата зелка. Се консумира и свежо и подложено на различни форми на термичка обработка: варено, пржено или задушено. Зелка прави ароматични супи, како и обилни главни јадења: кифлички од зелка, чорби, котлети. Обидете се да направите и сочни и вкусни манти со зелка, рецепт.

Самата бела зелка нема изразен вкус, но одлично се усогласува со разни зеленчуци, нагласувајќи и надополнувајќи го нивниот вкус.

ти предлагам оригинален рецептзадушена зелка со зеленчук. Совршено е како посебно јадење или надополнува месо или производи од риба. Може да се користи и како фил за пити. Резултатот е здрав, задоволувачки и вкусен оброк. Верувајте во зборовите и проверете ги во пракса!

Задушениот зеленчук е нискокалоричен, па затоа е погоден за посни денови. Максимална корист, без штета на фигурата.

За подготовка ќе ви требаат:

• Бела зелка - 300-400 гр.
• Тиква - 200 гр.
• Конзервирана пченка - 2 лажици.
• Копар, магдонос - половина куп
• Вода - 1 лажица масло.
• Ким, коријандер - по вкус
• Сол - по вкус
• Растително масло (нерафинирано) - за облекување.

Подготовка:

За почеток, извадете ги горните листови од зелката и измијте ја потребната количина под ладна вода. Избришете ја вишокот на влага со крпа.

Со остар нож исецкајте на тенки ленти. Ставете во сад.

Зелените ги миеме, ги сушиме со кујнска крпа и ги сечкаме.
Измијте ја тиквата, излупете ги лушпите и семките, исечете ги на ленти со средна големина.

Готовиот зеленчук ставете го во тавче или тенџере и додадете чаша вода. Водата може да се замени со готова супа од зеленчук или супа од месо.

Варете на силен оган 15 минути. Потоа намалете ја топлината. Додадете ја потребната количина ким и коријандер, посолете. Варете уште 5 минути под капакот. Сетот на зачини можете да го промените по сопствен вкус или да користите готов сет на зачини за зеленчук. Малку изладете ја готовата зелка и прелијте ја со нерафинирано растително масло, измешајте.

Здрав, лесен прилог е подготвен. Послужете во дует со јадење со месо, на пример, ролат од мелено месо, рецепт. Или како независно јадење. Добар апетит!!