Како да направите пециво од кратки кора за чизкејк. Чизкејк со кратка кора од тесто

Черчер Овошје и бобинки
Чизкејкот се појави во Русија дури во 90-тите, така што нема да ги најдете бабите рецепти за класичен чизкејк.

Какви видови колачи со сирење постојат?

Постојат два главни типа на чизкејк - чизкејк кој се прави без печење и оној што треба да се пече. Вообичаено е чизкејкот без печење да се смета за англиски, а чизкејкот со печење за американски.
Оваа статија ќе се фокусира на класичниот печен чизкејк, исто така наречен њујоршки чизкејк.

Дали ви треба водена бања за да печете чизкејк?

Чизкејкот е едноставно јадење кое не бара некоја посебна вештина и не е премногу трудоинтензивно.
Митови за неговата сложеност веројатно се раѓаат од фактот дека садот сè уште не пушти корен во нашата кујна.
Исто така, многумина се исплашени од фактот дека класичниот чизкејк се готви во водена бања.
Меѓутоа, водена бања не е неопходна ако имате шпорет со конвекција - односно со присилна циркулација на воздухот. Значи, ако имате модерен шпорет или микробранова печка, кој има режим на конвекција, тогаш слободно испечете го чизкејкот без водена бања.
Ако шпоретот е стар, тогаш во овој случај неопходна е водена бања за мазна, убава чизкејк.

Состојки за печење чизкејк дома

1) Крем сирење, исто така познат како крем сирење.

Во класичниот њујоршки рецепт за чизкејк, се користи само крем сирење во други верзии, крем сирењето се меша со кисела павлака; Со кисела павлака, чизкејкот излегува помалку густ и, што е најважно, поевтин.

Какво крем сирење е потребно за чизкејк?

Класичното крем сирење за њујоршкиот чизкејк е сирењето Филаделфија. Речиси е невозможно да се купи ова сирење кај нас.
Затоа, слободно земете какво било крем сирење што е блиску до Филаделфија по содржина на маснотии. Филаделфија 65% масти.
Најслично на сирењето Филаделфија
Бонфесто. Сега во продажба има и српски и белоруски крем сирења. Погледнете ја содржината на маснотии и дали пишува путер или крем-урда.
Рикота и маскарпоне не се добри за класичен њујоршки чизкејк.
Рикота е слична на урда, а маскарпоне е премногу масно сирење, погодна е за уште еден познат десерт - тирамису

2) Колачиња - нема проблеми со овој производ. Најчесто купуваме "Yubileinoe"

3) Путер

4) Екстракт од ванила или ванилин шеќер, што и да можете да добиете.

5) Фино гранулиран шеќер.

7) Сок од лимон (опционално кора од лимон)

Тоа се сите главни состојки. Понекогаш Американците додаваат неколку лажици брашно во чизкејкот.

Како да направите класичен чизкејк со печива

Состојки за тавче од 20 см

1. Колачиња - 125 гр.

2. Путер -75 гр.

3. Крем сирење 500-570 гр. (во зависност од тоа кои пакувања ќе купите, колку повеќе сирење, толку повисок ќе биде чизкејкот)

4) Јајца - 3 парчиња

5) Шеќер - 3 маса. лажици

6) Екстракт од ванила - 1 кафена лажичка

7) Сок од лимон - 1 лажичка (по избор)

Како да направите класичен њујоршки чизкејк

Еден час или два пред печењето, извадете ја целата храна од фрижидерот за да биде на собна температура кога ќе се готви.

Фаза 1 - правење на основата

1. Поставете ја рерната да се загрее на 180 степени

2. Колачињата сомелете ги на ситни трошки.

Најпогодно е да се меле во процесор за храна, но ако немате процесор за храна, можете да ги изрендате или да ги скршите со сукало, ставајќи ги колачињата во кеса.

3. Растопете го путерот во микробранова печка

4. Растопениот путер се меша со трошките од колачиња

Можете да ги комбинирате сите овие точки, да земете омекнат путер и да го сомелете заедно со колачињата во процесор за храна.

Оваа опција трае малку подолго бидејќи колачињата намачкани со путер се дробат побавно отколку само колачињата. Но, помалку садови се валкаат на овој начин.

Треба да има ваква маса.

3. Земете пружинска тава.

Формата може да се обложи со пергамент.

Главно мени

Пергаментниот чизкејк многу лесно се отстранува и лесно се пренесува во празнична чинија. Но, има мал недостаток - рабовите на чизкејкот нема да излезат совршено мазни.

Намачкајте ја смесата со путер и колачиња преку дното, правејќи мали рабови. За густина, можете да го набиете со чаша

4. Се става во рерна 10 минути и потоа се лади. Основата мора да се пече за да не истече масата од сирење.

Подготовка на масата на сирење

Во оваа фаза, крем сирењето се меша со останатите состојки. Можете да го направите ова со шпатула или размахване. Можете да користите миксер за минимална брзина. Ако мешате интензивно, или уште повеќе се матите, смесата ќе се засити со воздушни меури, кои за време на печењето ќе имаат тенденција да излезат и да ја расипат површината на чизкејкот. Затоа, измешајте полека, но темелно, постигнувајќи хомогеност на масата.

1) Измешајте ги јајцата со шеќер додека не се изедначат, додадете шеќер, ванилин и сок од лимон.

2) Измешајте ги јајцата со шеќер и ванила во смесата со сирење.

3) Во калапот ставете ја хомогената маса

4) Поставете ја рерната на 160 степени и печете 40 минути. 5) По 40 минути погледнете и нежно допрете го чизкејкот со раката. Ако површината е еластична, а средината малку трепери, се е во ред, можете да ја исклучите рерната. Но, не го вадете чизкејкот од рерната. Отворете ја малку вратата и оставете да се излади еден час.
6) Потоа покријте го со фолија и ставете го во фрижидер најмалку 2-3 часа.

Како што можете да видите, чизкејкот испадна мазен, нема пукнатини.

Страните се брановидни поради употребата на пергамент.

Исечете го чизкејкот со нож натопен во вода.

Значи, да ги повториме важните точки - не матете ја смесата со сирење, туку нежно измешајте и не вадете го чизкејкот од рерната веднаш по готвењето. Следете ги овие едноставни правила и чизкејкот ќе биде успешен.
За оние кои имаат стар шпорет, третото правило е водена бања. За да го направите ова, пред втората фаза на печење, тавата се завиткува во фолија во два или три слоја за да не навлезе водата во чизкејкот. По ова земете калап поголем од тој во кој печете. Во голема тава ставете го чизкејкот и истурете го во него. топла водаедна третина до една половина од висината на тавата со пружина.

Врз основа на основниот класичен рецепт, можете да направите огромен број различни колачи со сирење, чоколада, лимета, ф'стаци. Сепак, основните принципи на готвење ќе останат исти како оние наведени во овој напис.

Слатки рецепти Можеби ќе ве интересира

Чизкејк- Ова е суфле направено од урда или крем сирење со основа од мелени колачиња, печиво или тесто од бисквити. Оваа лесна пита е вкусна сама по себе, но ако покажете малку имагинација и ја украсите, садот ќе биде само глетка за болните очи.

Изберете го вашиот рецепт

Ќе ви треба

• За декорација на бобинки: 500 гр какви било бобинки - 2 лажици. лажици шеќер во прав- неколку листови нане.
• За цртање какао: 2 – 3 лажици. лажици какао во прав - 1 лист пергамент за печење.
• За чоколадна глазура: 100 гр путер - 5 лажици. лажици млеко - 7 лажици. лажици шеќер - 5 лажици. лажици какао во прав.
• За гарнир со лимета: 1 чаша крем со 35% маснотии - 1,5 чаши шеќер - 0,5 чаша кокос - 1 лимета.
• За желе: 2 лажички желатин - 3 лажици. лажици вода - 200 гр било која бобинка - 5 лажици. лажици шеќер во прав.

Инструкции

Украсете го чизкејкот со бобинки - ова е можеби наједноставната опција за дизајн. Земете ги сите бобинки, измијте ги, исушете ги темелно и ставете ги на врвот на питата. За ова можете да користите малини, јагоди, боровинки и рибизли. Главната работа е да изберете зрели и цели плодови. Посипете ги бобинките со шеќер во прав и украсете ги со листови од нане.

Украсете го чизкејкот со какао во прав или инстант кафе. За да го направите ова, исечете круг од хартија за храна со дијаметар колку калапот во кој сте ја подготвиле питата. На овој круг, нацртајте и потоа исечете ги сите форми што сакате - кругови, ѕвезди, срца. Ставете ја матрицата на тортата и посипете какао во прав од сито на исечоците. По ова, внимателно отстранете ја хартијата. На чизкејкот ќе се појави дизајн. На ист начин, користејќи матрици, можете да го декорирате чизкејкот со чоколадни чипови. А ако врвот на вашата пита е темен, тогаш посипете ја со бело чоколадо или шеќер во прав.

Покријте го чизкејкот со чоколаден замрзнување. За да го подготвите, растопете го путерот во тенџере, додадете шеќер, какао во прав и млеко и оставете да зоврие. Постојано мешајте ја глазурата и варете додека не почне да се згуснува.

Подготвување домашен чизкејк користејќи вкусни рецепти

Готовиот колач прелијте го со глазура.

Украсете го чизкејкот со лимета - ова ќе ви додаде малку киселост на вашата пита. Прво изматете го кремот со чаша шеќер за да се добие густа маса. Со пециворен шприц намачкајте ја шлагот на површината на питата. Ставете ја питата во фрижидер 4 часа. Излупете ја лиметата, извадете го филмот и исечете ја пулпата на мали парчиња. Измешајте шеќер и струготини од кокс. По желба наместо шеќер можете да користите шеќер во прав. Во смесата се тркалаат клиновите од лимета и се става врз шлагот врз питата.

Покријте го чизкејкот со смесата од желе. Желатинот се прелива со вода и се остава 15 минути. Во тоа време, на оган ставете ги бобинките и шеќерот во прав со постојано мешање додека бобинките не испуштат сок. Бобинките изгмечете ги темелно, процедете ги низ сито и измешајте ги со желатин. Загрејте ја целата маса на тивок оган додека желатинот не се раствори. Добиениот желе прелијте го на врвот на питата и оставете го на ладно додека не се стегне.

Не претерувајте со дизајнот. Сепак, врв на чизкејкот е неговиот минимализам. Затоа, особено е ценет отворен чизкејк, без дефекти во горниот дел, украсен само со лист нане.

Ве молиме имајте предвид

Чизкејкот украсете го само кога целосно ќе се излади.

Корисен совет

Покрај сето горенаведено, чизкејкот може да се декорира со сушено овошје, јаткасти плодови, кора од лимон и захаросани плодови.
Послужете го чизкејкот заедно со сос од бобинки и чоколаден десерт.

Внимание, само ДЕНЕС!

Торта со чизкејк од моркови без брашно, путер и шеќер

Вкусот на чизкејкот никого не остава рамнодушен. Се повеќе домаќинки ја усовршуваат подготовката на овој десерт и ги изненадуваат своите домаќинства со кулинарски креации.

Има многу едноставни рецептиОва се деликатеси за кои не треба да потрошите многу време, па дури и да ја вклучите рерната, но чизкејковите со печива се особено вкусни.

Десертите добиваат крцкава основа која одлично се вклопува со деликатниот фил.

Чизкејк со колачи - општи принципи за готвење

Главна тортанаправени за чизкејк од готови колачиња, кој се дроби и се меша со путер. Понекогаш во масата се додаваат шеќер, ванилин, какао и други полнила. Сè е темелно замесено и поставено на дното на калапот, можете да направите страни.

Се става на база за колачиња полнење. Идеално, таа се подготвува од крем сирења: Филаделфија, рикота или маскарпоне, можете да користите неколку видови во исто време. Но, сега варијантите на популарниот деликатес почнуваат да се појавуваат сè почесто. со урда, подостапен и пораспространет производ. Колку е поголема содржината на маснотии во филот, толку повкусен и сочен ќе биде десертот.

Класичниот деликатес се пече во плех со вода, макотрпен и долг процес. Но, тоа ви овозможува да добиете невообичаено нежно и воздушно полнење. Иако се почесто домаќинките печат чизкејк како обична пита, а никој не се жали на вкусот.

Покрај главните состојки, во чизкејкот се додаваат шеќер, ванилин, павлака и какао. Можете да додадете било кое овошје, јаткасти плодови или бобинки како филер. За декорација, можете да користите секакви прскалки, чоколадна глазура, какао или прав.

Рецепт 1: урда чизкејк со колачи и морско оревче

Рецепт за колач со урда со печива. Во кората се додава морско оревче, што на десертот му дава посебен вкус. Основата е крцкава, а филот е неверојатно нежен.

Состојки

400 грама колачиња;

140 грама путер;

100 грама шеќер;

1 грам морско оревче.

За полнење:

450 грама масно урда;

300 грама кисела павлака;

ванилин;

Чаша прав.

За декорација ќе ви треба какао во прав.

Подготовка

1. Колачињата сомелете ги на трошки, можете едноставно да ги сомелете во мелница за месо. Додадете растопен путер, шеќер, морско оревче и сè добро изматете со рацете. Треба да добиете леплива маса. Ставете го на дното на пружинска тава со дијаметар од 20-22 см.

2. Измелете ја урдата во хомогена маса, можете едноставно да ја избиете со блендер. Додадете шеќер во прав, павлака, матете јајца едно по едно, додадете ванилин. Добро измешајте го филот.

3. На претходно подготвениот слој од колачот се става масата од урда, се израмнува со лажица и се испраќа да се пече. Овој чизкејк може да се пече без вода со едноставно ставање во рерна 50-60 минути, температура 160 степени.

4. Готовиот десерт изладете го, посипете го со какао во прав или декорирајте по желба.

Рецепт 2: чизкејк од јагоди со колачи

Десертот се подготвува со желе од јагоди, па можете да користите какви било бобинки: свежи или замрзнати. Ќе ви треба и желатин за чизкејк со печива. Основата се подготвува на ист начин како и во претходниот рецепт.

Состојки

400 грама маскарпоне;

100 грама прашок;

Половина чаша крем;

1 грам ванилин;

2 лажици желатин;

Чаша шеќер;

400 грама јагоди.

Подготовка

1. Подгответе ја основата од 300 грама колачиња, како во претходниот рецепт. Можно е да не се додава морско оревче. Ставете ја смесата за колачиња во калапот и израмнете ја.

2. Маскарпоне се меша со шеќер во прав, се прелива кремот, се додава желатин и постепено се додаваат јајцата. Темелно измешајте ја смесата и премачкајте ја врз подготвената кора.

3. Чизкејкот се става во рерна загреана на 15 степени 90 минути. Потоа убаво изладете и чувајте го во фрижидер еден час.

4. Подгответе желе. За да го направите ова, разредете желатин со 100 грама вода, оставете го да отече и да се загрее додека не се загрее, така што сите зрна се растворат. Не можете да го сварите! Со блендер сомелете ги јагодите во пире, додадете шеќер, загреаниот желатин и измешајте.

5. Извадете го чизкејкот, одозгора истурете желе од јагоди и повторно ставете го на ладно. Оставете да отстои 3-4 часа, а потоа извадете го десертот од калапот и украсете со свежи бобинки.

Рецепт 3: Чизкејк со печива од Сникерс

Верзија на необичен чизкејк со колачи со вкус на омилениот бонбони на сите. За прелив ќе ви требаат кикиритки, кои најдобро се печени. Вкусот ќе биде посветол, а десертот поароматичен. Друга карактеристика е подготовката на тортата со додавање на чоколадна лента.

Состојки

400 грама колачиња;

100 грама чоколадо;

80 грама путер.

За крем:

170 грама шеќер во прав (помалку е можно);

120 грама крем;

450 грама маскарпоне.

За слојот од карамела:

50 ml крем;

50 грама путер;

200 грама шеќер.

Подготовка

1. Сомелете ги колачињата. Чоколадото искршете го на парчиња и растопете го во водена бања заедно со путерот. Се меша со колачиња. Го ставаме во форма која треба да се завитка однадвор со два слоја фолија. Ова се прави за да се спречи влагата да влезе внатре, бидејќи чизкејкот се пече во вода.

2. Маскарпоне се меша со шеќер во прав, се додаваат јајцата едно по едно, се додава кремот. Добро изматете ја смесата и прелијте ја врз чоколадната торта.

3. Калапот се става во плех, се прелива со вода и се става во рерна 3 часа. Температура 120 степени.

4. Изладете го чизкејкот и уште не го вадете од калапот.

5. Правење карамела.

Кои колачиња се најдобри за чизкејк? Како да направите чизкејк од урда, без печење, класичен.

За да го направите ова, измешајте го путерот со шеќер и павлака, вријте на шпоретот 10 минути. Изладете малку, но не дозволувајте масата да се стегне. Прелијте го чизкејкот и обилно посипете со сечкани кикирики.

Рецепт 4: Чоколаден чизкејк со колачи

За да подготвите таков чизкејк со колачи, подобро е веднаш да земете чоколадни колачиња, секаков вид. Но, ако тоа не се случи, тогаш на трошките можете да додадете една лажица какао во прав.

Состојки

400 грама колачиња;

130 грама путер;

120 грама прашок.

Во крем:

350 грама маскарпоне;

Чоколадо бар (100 грама);

Чаша крем;

Чаша шеќер или прав.

Подготовка

1. Растопениот путер се меша со мелените колачиња. За повеќе чоколаден вкус, можете да додадете малку какао. Од масата формираме топка, ја ставаме во сад за печење и формираме основа со страни.

2. Се меша маскарпоне со пудра, се додава кремот една по една лажица, па потоа сурови јајца. Добро измешајте ја смесата и на крајот додадете ги јајцата едно по едно и енергично тријте.

3. Намачкајте го кремот врз основата и ставете го десертот во рерна. Печете додека не се подготви на 160 степени, но не помалку од еден час.

Рецепт 5: чизкејк со банана со печење

Уште еден поедноставен рецепт за чизкејк со печива на база на урда. Вкусот потсетува на најделикатното суфле. Плодовите треба да се земаат зрели, но не и поцрнети. Дали знаете како да изберете вкусна банана? Само мирисајте го. Ако испушта арома, тогаш фрлете го во корпата. И ако бананата не мириса на ништо, нема да има добар вкус.

Состојки

60 грама шеќер;

130 грама путер;

300 грама колачиња.

За полнење:

3 банани;

150 грама шеќер;

400 грама урда.

Подготовка

1. Од страна на класичен рецептОсновата ја правиме од колачиња, путер и шеќер. Израмнете го според обликот.

2. За филот треба добро да ја сомелете урдата ако има зрна, тогаш подобро е да ја изблендирате со блендер или веднаш да додадете банани. Потоа додадете шеќер, јајца и измешајте.

3. На кората се става филот, се става во рерна и се пече додека не е готова. Изладениот десерт украсете го со парчиња банана и посипете со шеќер во прав.

Рецепт 6: Овошен чизкејк со глазура од тесто

За овошен чизкејк со печива, можете да користите било кое овошје, но најдобро е со меко овошје: праски, портокали, киви, банани. Но, ако сакате, можете да користите и јаболка и круши. Количината на овошје е произволна, по ваша дискреција.

Состојки

200 грама колачиња;

100 грама путер;

500 грама урда;

150 грама крем;

100 грама шеќер;

Ванилин.

За декорација, овошје и бобинки, за глазура, чоколадна лента и 50 грама путер.

Подготовка

1. Скршените колачиња измешајте ги со мек путер и додадете ја кората.

2. Урдата се мати со шеќерот, се додава густата павлака и јајцата, се додава ванилинот и се меша убаво.

Завиткајте ја тавата во фолија, истурете го филот за урда врз основата и печете. Се чува на плех со вода околу 2,5-3 часа, температура 100-120 степени. Оставете да се излади.

4. Овошјето исечкајте го на убави кришки и направете различни форми. Можете веднаш да го поставите составот на масата, а потоа да го префрлите на чизкејкот.

5. Глазурата направете ја само откако чизкејкот целосно ќе се излади. Само стопете ја чоколадата со путер, нема потреба да ја доведувате во топла состојба.

6. Десертот се покрива со глазура и пред да се стврдне наредете го овошјето. Доколку останало течно чоколадо, можете да нанесете украсни капки врз овошјето.

Рецепт 7: Чоколаден чизкејк со пециво и ликер од нафора

Зачудувачки нежен и ароматичен десерт направен од наполитанки прекриени со чоколадо. За тоа ќе ви треба и каков било пијалок.

Состојки

150 грама наполитанки во чоколадо;

200 грама кисела павлака;

Нотка цимет;

600 грама маскарпоне;

6 лажици стопен путер;

70 грама алкохол;

Чаша шеќер;

2 лажици крем;

200 грама чоколадо, по можност темно.

Подготовка

Сомелете ги вафлите преку мелница за месо, додадете путер и цимет, измешајте и додајте ја основата на десертот.

2. Се меша крем сирењето со шеќер, се додава павлаката и павлаката, се прелива ликерот и растопената чоколада. Постепено додавајте јајца и продолжете со темелно мешање.

3. Истурете го филот во калапот и пратете го десертот за печење во рерна загреана на 160 степени. Готвиме околу еден час.

4. Се лади без да се отвори рерната, па се покрива и се става во фрижидер 6 часа. Чизкејкот излегува многу чоколаден, темен и не бара дополнителни украси.

Основата за самиот чизкејк е вкусна, бидејќи се прави од колачиња. Но, можете да додадете посебна арома и сенка со помош на ванилин, цимет, морско оревче и една лажица есенција.

Нема доволно маскарпоне за филот? Можете да додадете дел од кој било друг меко сирење, масно урда, павлака.

За подлогата не мора да користите само печиво. Излегува многу вкусно со савојарди, можете да земете бисквити, слатки крекери или мешавина од овие производи. Но, цврстите производи мора темелно да се смачкаат со помош на процесор за храна или мелница за месо.

Колку повеќе масни млечни производи во филот, толку е поголема шансата чизкејкот да се стврдне и да добие густа конзистентност. Ако по печењето и ладењето многу часови полнењето остане течно или прилично слабо, тогаш најверојатно се користеле млечни производи со растителни масти.

Путерот е најважната состојка во основата за чизкејк. Од него зависи дали десертот ќе ја задржи формата. Изберете природно масло со најмалку 82% содржина на маснотии.

Тортата со сирење е одлична алтернатива на вообичаените колачи и бисквити со мед. И бобинки, чоколадо и други адитиви ќе се подобрат традиционален рецептАмериканско лекување. Следното детално опишува како да направите чизкејк дома.

Класичен чекор-по-чекор рецепт за чизкејк

Секоја домаќинка треба да го подготви овој десерт барем еднаш. Излегува дека е најнежно и вкусно. Состојки: 190 гр Yubileiny колачиња, 580 гр несолено крем сирење, ванила на врвот на ножот, 2/3 лажица масло. многу густа павлака, 130 гр шеќер во прав, половина стапче путер, 3 парчиња. пилешки јајца.

1. Сите производи се малку загреани однапред по ладење. Доволно е да ги оставите барем половина час на собна температура.
2. Колачињата и парчињата путер одат во блендер. Од овие компоненти се добива база на трошка. Се набива по дното на тавата со пружина. Треба да се грижите и за страните.
3. Колачот се пече во рерна 12 минути.
4. За кремот, сирењето многу внимателно се меша со прав. Се додава ванилин. Во него едно по едно се сипуваат суровите јајца, а потоа кремот.
5. Основата се полни со крем. Лекот се пече 70 минути на средна температура.

Според класичниот рецепт за чизкејк, тавата треба да се стави во водена бања во рерната. Ова ќе ги заштити печивата од грозен пукнатини.

Чизкејк „Њујорк“

Оваа верзија на слатки често се служи во ресторани во кои се служи европска кујна. Но, можете лесно да го подготвите сами. Состојки: 290 гр колачиња од печиво, половина стапче путер, 580 гр крем сирење, 1 лажица масло. многу густ крем (за матење), 3 ЕЕЗ. пилешки јајца, 130 гр гранулиран шеќер.

1. Основата прво се подготвува од неладни производи. За да го направите ова, колачињата се мелат во блендер и се комбинираат со течно масло. Основата се става во калап и се пече 8-9 минути.
2. Сирењето се меша со песок додека не се изедначи. За ова нема потреба да користите миксер. Јајцата полека се внесуваат едно по едно. На самиот крај се прелива крем. Ниту во оваа фаза не е потребно тепање.
3. Основата се полни со фил.
4. Прво, њујоршкиот чизкејк се пече во многу топла рерна 12 минути. Потоа уште 60-80 минути на 110 степени.

Центарот на готовиот десерт треба малку да се тресне.

Чоколаден чизкејк

Оваа опција е наменета специјално за љубителите на чоколадо во кој било десерт. Состојки: голема натрупа лажица какао, 190 гр колачиња, половина килограм добро крем сирење, половина стапче путер, 180 гр павлака со малку маснотии, 3 парчиња. одбрани јајца, 170 гр прашок (шеќер), 1,5 парчиња темно чоколадо.

1. Основата се подготвува стандардно - од трошки од колачиња и путер. Но овој пат во состојките се додава и какаото.
2. Основата ќе се пече 12 минути на средна температура.
3. Изладениот „колач“ се полни со крем од внимателно измешано сирење, прав, павлака, јајца и стопено чоколадо.
4. Дното на калапот е завиткано во фолија за да се готви десертот во рерна во водена бања.
5. Чоколадниот чизкејк ќе се пече 70 минути на 160 степени.

Задоволството се служи со чај само по темелно ладење.

Курда чизкејк со колачиња

Свежите бобинки се најдобри за украсување десерт. Состојки: 120 гр колачиња, 70 гр добар путер, 140 гр кисела павлака, половина килограм урда, 130 гр гранулиран шеќер, 3 парчиња. одбрани јајца, шепот ванилин шеќер.

1. Кога ја подготвувате основата за печење од путер и колачиња, некои од вторите може да се заменат со ореви. Масата се набива многу цврсто во калапот. Удобно е да го направите ова со тешка кригла.
2. Основата треба да се стегне во рерна по 12-14 минути печење.
3. Урда, павлака и двата вида шеќер се комбинираат со потопување блендер. Ова ќе ви овозможи да подготвите крем без зрна. Песокот треба целосно да се раствори за време на камшикувањето.
4. На крајот, едно по едно се внесуваат јајца.
5. Во основата се истура урдата маса.
6. Десертот се пече приближно 80 минути на 150-160 степени.

Подобро е деликатесот да стои во фрижидер преку ноќ пред да го послужите.

Со маскарпоне

Овој крем сирење не е евтин, но го прави десертот посебен. Ќе биде доволно да земете 380 гр маскарпоне. Други состојки: половина стапче путер, прстофат камена сол, 1 лажица масло. гранулиран шеќер, 4 ЕЕЗ. пилешки јајца, 420 мл масна павлака.

1. Колачот, набиен од трошки од колачиња и стопен путер, мора да се пече во загреана рерна 8-9 минути.
2. Павлаката се матат со шеќер. Во добиената маса се додаваат одделно изматени јајца и сирење.
3. Врз изладениот колач се прелива крем.
4. Лекувањето се пече на минимална температура од 85-95 минути.

Пред сервирање, треба да ги оставите печивата да одмори малку на собна температура.

Со јагоди

Деликатесот изгледа многу убаво ако основата му е чоколада. За да го направите ова, земете темни колачиња со какао - 230 грама. Други состојки: 85 гр путер (путер), 280 гр свежи бобинки, 120-140 гр гранулиран шеќер, 3 ЕЕЗ. јајца, половина килограм селска урда, половина лимон, 1,5 лажица масло. павлака со малку маснотии, 60 гр желе од јагоди, прстофат ванилин шеќер, 25 гр скроб.

1. Песочна основа од колачиња и стопен путер се набива во калап. Потоа се пече во рерна 8-9 минути.
2. Урдата се меси и се соединува со јајцата. Таму се испраќаат и два вида шеќер, скроб, павлака и сок од половина цитрус. Нема потреба да се мати смесата.
3. На изладената основа се премачкува кремот. Дното на формата е завиткано во фолија. Лекот се пече во него на плех со вода 80-85 минути на ниска температура.

На готовите печива веќе се поставени тенки парчиња бобинки, а желето подготвено според упатствата се истура. По ова, деликатесот добро се лади.

Нема печење

Дури и без рерна, можете да го разгалите вашето семејство со дотичниот десерт. Состојки: 170 гр колачиња, малку повеќе од половина килограм крем сирење, 1 лажица масло. шлаг, 90 гр путер, прстофат ванилин шеќер, 25 гр желатин во прав, 110 мл млеко, 190 гр шеќер во прав.

Основата се полни со крем.

Чизкејкот без печење ќе се лади најмалку 4-5 часа.

Во бавен шпорет

Интересно е што дури и „паметна тава“ може да стане асистент во подготовката на торта со сирење. Состојки: 1 конзерва кондензирано млеко, 190 гр павлака со малку маснотии, 1 лажица масло. лесно брашно, 60 гр путер, 40 гр шеќер, 2 цели јајца и 2 жолчки, 410 гр урда.

1. Жолчките се мелат со шеќер. Во нив се додава масло. Производите се мешаат со брашно и се ставаат на ладно половина час.
2. Тестото се расукува и се става во садот на уредот.
3. Урдата се меша со цели јајца и павлака. Кондензирано млеко се додава на состојките. Масата се поставува на тестото.
4. Уживањето се пече 55 минути во програмата за печење. Потоа, со затворен капак, уживањето се остава во исклучениот уред уште 12 минути.

Деликатесот може да се сервира без претходно ладење.

Десерт од американската кујна наречен чизкејк е добредојден гостин на секоја секојдневна и празнична трпеза. Садот се состои од тенка мека подлога од колачиња и нежен кремаст фил. За да подготвите десерт дома, треба да бидете трпеливи, бидејќи на класичниот чизкејк му треба време да созрее.

Класичен њујоршки рецепт за чизкејк

• Време: 2 часа.
• Број на порции: 15.
• Тежина: тешко.

Тежок за подготовка, класичниот њујоршки чизкејк ќе го оправда долгото време на готвење со својот вкус.

Рецептот користи сирење Филаделфија, може да се замени со друго крем сирење, како што е Алмет.

Состојки:

• Сирење Филаделфија - 900 g;
• колачиња со печиво - 320 g;
• шеќер - 220 g;
• путер - 200 g;
• масна павлака - 160 g;
• сок од лимон– 40 ml;
• екстракт од ванила - 20 ml;
• кора од лимон - 5 g;
• јајца - 5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Сомелете ги колачињата во фини трошки со помош на блендер, ако немате блендер, користете патент-торба со сукало.
2. Растопете го путерот, истурете во трошките, измешајте.
3. Покријте го дното на тавата со пружина со пергамент, закачете го прстенот и исечете ја преостанатата хартија со ножици.
4. Распоредете ги трошките, набијте го дното, формирајте високи страни и ставете ги во замрзнувач да се изладат 15 минути.
5. Во сад за миксер измешајте ги сирењето Филаделфија и шеќерот.
6. Додадете ги јајцата едно по едно, додавањето на секое следно јајце треба да се направи строго откако претходното целосно ќе се замеси.
7. Додадете павлака, измешајте додека не се изедначи.
8. За вкус, додадете екстракт од ванила, сок и кора од лимон во количината наведена во рецептот.
9. Загрејте ја рерната на 160°C.
10. Извадете ја тавата со основата од замрзнувачот и завиткајте ја во неколку слоеви фолија за храна за да спречите водата да влезе внатре.
11. Истурете го филот врз основата за колачиња.
12. Ставете го работното парче во друг сад за печење со поголем дијаметар.
13. Истурете топла вода на дното на големата тава за печење додека не дојде до половина од чизкејкот.
14. Испратете го работното парче да се пече 60-80 минути.
15. Рабовите треба добро да се наместат, но средината ќе биде течна.
16. По ова малку отворете ја вратата, исклучете ја рерната и оставете го чизкејкот да се пече 1-2 часа.
17. Кога десертот ќе се олади, покријте ја тавата со фолија и ставете ја на полица во фрижидер 6-8 часа.
18. Оставете го класичниот њујоршки чизкејк да дојде на собна температура пред да го послужите.

Рецепт во бавен шпорет

• Време: 1 час 20 минути.
• Број на порции: 8.
• Тежина: лесно.

Во зависност од моќноста и волуменот на садот за повеќе шпорет, времето за готвење на десертот може да варира. За готвење, подобро е да се користи домашна урда, таа не е зрнеста како урда купена во продавница, така што полнењето ќе биде понежно.

Состојки:

• урда - 300 g;
• шеќерни колачиња - 300 g;
• павлака - 300 g;
• шеќер - 150 g;
• путер - 100 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• лимон (кора) - 1 ЕЕЗ;
• ванилин шеќер - 1 кесичка.

Начин на готвење:

1. Со помош на процесор за храна или кујнски чекан сомелете ги колачињата до трошки.
2. Растопете го путерот и истурете во трошките.
3. Исечете круг од хартија за печење, намачкајте ја со масло од двете страни и со неа обложете го дното на мултиварката.
4. Исечете широка лента пергамент, подмачкајте ја со масло и завиткајте ја околу страните на садот.
5. Ставете ги мелените колачиња на дното од садот, цврсто притиснете и формирајте страни.
6. Измешајте урда со шеќер, изматете едно по едно јајце, додадете павлака, кора од еден лимон и ванилин шеќер.
7. Готовата урда маса ставете ја врз основата за колачиња.
8. Затворете го капакот и поставете го режимот „Печење“ 50 минути.
9. По звучниот сигнал, не отворајте го капакот, оставете го чизкејкот да отстои уште 60 минути.
10. Извадете го садот од шпоретот, оставете го десертот да се излади на собна температура, а потоа покријте го со фолија и ставете го во фрижидер 3 часа или по можност преку ноќ.
11. Наутро класичниот чизкејк по рецепт во бавен шпорет превртете го на чинија, па повторно превртете го со втора чинија, украсете го по ваш вкус.

Чоколаден десерт

• Време: 1 час 40 минути.
• Број на порции: 10.
• Тежина: средна.

Можете да го диверзифицирате вкусот на класичниот чизкејк со чоколадо и какао во прав.

Рецептот користи темно чоколадо, неговата горчина го надополнува вкусот на десертот. По желба може да се замени со млечно чоколадо.

Состојки:

• крем сирење - 500 g;
• ронливи колачиња - 250 g;
• шеќер во прав - 170 g;
• павлака - 150 g;
• темно чоколадо - 110 g;
• какао - 80 g;
• путер - 60 g;
• јајца - 4 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

• За основата растопете го путерот со 60 грама темно чоколадо, измешајте со колачиња издробени на ситни трошки.
• Ставете ја смесата во тркалезна тава со пружина и формирајте страни.
• За филот изматете ги жолчките со шеќер додека не побелат.
• Одделно измешајте крем сирење и павлака.
• Соединете ја смесата со сирење и јајца заедно.
• Додадете го преостанатото рендано чоколадо и какаото во прав.
• Изматете ги белките додека не помати, нежно свиткајте ги во филот, а потоа намачкајте ја смесата врз основата.
• Печете 50-60 минути на 150°C, на крајот од готвењето филот треба да биде малку течен.
• Чоколадниот чизкејк изладете го по класичен рецепт на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер преку ноќ.

Нема рецепт за печење

• Време: 30 минути.
• Број на порции: 8.
• Тежина: средна.

Можете да направите вкусен чизкејк без прибегнување кон печење. За да се осигура дека филот добро ја држи формата и не се шири, се додава мала количина желатин. Понекогаш се заменува со растителен аналог - агар-агар.

Состојки:

• урда со малку маснотии - 500 g;
• колачиња со печиво - 300 g;
• крем - 200 ml;
• путер - 150 g;
• шеќер - 150 g;
• вода - 100 ml;
• желатин - 20 гр.

Начин на готвење:

1. Желатинот се прелива со вода и се остава 60 минути да набабри.
2. Сомелете ги колачињата во блендер или со рака.
3. Ставете го на дното на сад за печење и измешајте го стопениот путер.
4. Истиснете ја смесата рамномерно во калапот, формирајте страни и ставете го во фрижидер.
5. Изматете ја павлаката со шеќер, додадете урда, убаво измешајте да нема грутчиња, додадете желатин и повторно измешајте.
6. Извадете ја тавата од фрижидер, истурете ја смесата со урда и повторно изладете ја 3-4 часа додека целосно да се стегне.
7. Извадете го готовиот класичен чизкејк од тавата според рецептот без печење и послужете го на тава за презентација.

се смета за класичен американски десерт. Неговото име се преведува како „пита со урда (сирење), иако нејзината конзистентност е нешто помеѓу тепсија и суфле. Првите европски доселеници со себе го донесоа рецептот за чизкејк, но сега ова јадење е поврзано конкретно со американската кујна. Сизкејкот со урда е каприциозен десерт, а за да го подготвите правилно, треба да знаете некои кулинарски суптилности. Па, ајде да се обидеме да направиме вистински чизкејк дома!

Повторно беше подготвено јадење кое потсетува на чизкејк со урда Античка Грцијаза спортисти кои учествуваа на Олимписките игри. Овој десерт даде сила и енергија, ја зголеми виталноста и ги зајакна мускулите, бидејќи содржи многу протеини. За свадбените веселби се подготвувала и чизкејк торта. Античкиот грчки лекар Еџимиј напишал многу за пити со сирење Плиниј Постариот и други автори ги спомнал во неговите дела. Некогаш на Јулиј Цезар навистина му се допадна овој деликатес, кој ја рашири својата слава низ цела Европа.

Постои уште една верзија за потеклото на класичниот чизкејк. Некои современи кулинарски историчари веруваат дека за прв пат е подготвен на Блискиот Исток од домашна урда, мед, кора од лимон и жолчки од јајца. Состојките се измешаа и се испече нежна и ароматична пита. И Рус имаше свој чизкејк - лепче сирење, кое постепено се трансформираше во чизкејк.

Како да направите домашен чизкејк

- Ова е пита, која е дебел слој од урда маса, поставена на тенка основа од сунѓер или колачиња, измешани со путер или крем. Пандишпанот се прави од јајца, шеќер и брашно, но најчесто кората за колачот се прави од пециво со кратки кора. За арома и разновидност на вкус, во тестото или колачињата се додаваат чоколадо, сирупи, алкохол, цимет или морско оревче.

Филот се подготвува на база на урда, мека урда или крем сирење, маскарпоне или сирења Филаделфија. Во масата со урда и сирење можете да додадете павлака, павлака, шеќер, жолчки и изматени белки. Совршен чизкејк - мазен, точно убава форма, без површински пукнатини или други дефекти.

Постојат две опции за печење торта. Може прво да ја испечете кората, а потоа да ја наполните со филот за урда. Или веднаш ја печете тортата со фил во рерната. Сепак, дури и не е потребно да се пече, туку во овој случај користете производи што не треба да се варат.

Готовата пита е украсена со овошје, бобинки, чоколадо и шлаг.

Најдоброто сирење за чизкејк

Кога правиме чизкејк дома, се поставува прашањето какво сирење да користиме. Најважно е да има мала содржина на влага, во спротивно нема да се збие при печењето и десертот нема да делува. Идеални опции се Филаделфија, рикота и маскарпоне, но тие се прилично скапи. Ако сте зеле урда и се покажало дека е премногу влажно, ставете го сирењето на газа и ставете го во сито или цедалка, а потоа ставете го во фрижидер до утрото. Ако немате ништо, направете сами урда од полномасно млеко.

Американските домаќинки користат крем сирење за чизкејк, кој овде не можеме да го најдеме во продажба. Сепак, можете сами да го подготвите од 280 гр кремасто урда, 100 гр мек путер и 80 гр шеќер во прав. Производите се мешаат, се матат, а готовиот крем сирење се лади.

Покрај кремот, шеќерот во прав и јајцата, во филот од урдата можете да додадете кора од цитрус, ванила и овошни есенции, но важно е да не претерувате за да не се удави вкусот на крем сирењето, кој треба да биде главниот.

Друга важна точка е дека сирењето или урдата мора добро да се измешаат додека не станат кремасти. Подобро е да не го тепате во блендер за да не се збогати масата со кислород - во овој случај, за време на печењето ќе се формираат празнини во слојот од урда.

Изработка на вистинската основа

Ако сакате да готвите дома, најдобро е да земете готови колачиња - слатки крекери, „Јубилеино“, „Печено млеко“ или печиво. Може да бидат дури и колачиња прекриени со чоколадо, полнети како Орео или солени стапчиња. Колачињата се матат во блендер, се мешаат со мек или стопен путер, а потоа се ставаат на дното на калапот и се набиваат. За пикантност, можете да додадете мелени ореви, семе од афион, трошки од обланда, пченкарни снегулки, гранола или кокосови снегулки на трошките од кус леб. Тортата може да биде рамна или со страни.

За нискокалоричен рецептЗа урда, доволно е путерот да се замени со млеко или сок. Точно, во овој случај колачот ќе ја изгуби својата ронлива структура и ќе стане посочен и помек.

Веганите подготвуваат вкусен чизкејк без колачиња на база на мелени јаткасти плодови измешани со урми, суви кајсии, сливи, овошно пире, стопено чоколадо или банана. Оваа кора може да се заслади со мед или јаворов сируп.

Едноставен рецепт за домашен чизкејк често вклучува печење на обична кора од кратко печиво. Ако имате време, можете да направите десерт на оваа основа, за подоцна да не се грижите дали колачињата ќе се наместат или дали основата ќе испадне премногу ронлива.

Како да се пече чизкејк

Не е важно дали користите рецепт за не-печење или печен чизкејк - ќе ви треба калап. Подобро е да се откачи за да можете лесно да го извадите чизкејкот без да го оштетите. Дното на калапот треба да се обложи со пергамент според големината на дното - тоа е неопходно за да не се залепи колачот и да не се распадне.

Кој е најдобриот начин да се пече пита со сирење? Постојат неколку опции за рецепти за чизкејк со печење. Тортата можете да ја ставите во рерна загреана на 220°C точно 10 минути и ни минута повеќе. Потоа извадете ја тавата од рерна, намалете ја температурата на 140°C и продолжете со печење на чизкејкот 45 минути.

Ако подготвувате „сурова“ верзија на десертот, тогаш треба да додадете желатин во полнењето со урда. Во овој случај, тавата за торта треба да се стави не во рерна, туку во фрижидер.

Како да спречите пукнатини во кората

За да избегнете пукнатини на површината на колачот, ставете сад отпорен на топлина со вода на дното на рерната за да го навлажнете воздухот. Откако ќе ја исклучите рерната, оставете ја тавата за чизкејк во неа половина час или еден час. Потоа отворете ја рерната и почекајте околу 10 минути.

Ако се формираат пукнатини, декор - крем или овошје - ќе ја спаси ситуацијата. Површината на колачот можете да ја намачкате со кисела павлака, изматена со шеќер, а потоа да ја ставите во рерна малку и да ја декорирате со бобинки. Се согласувам дека чизкејкот со јагоди е многу повкусен!

Друг начин на печење е во водена бања, а помеѓу ѕидовите на калапот и ѕидовите на садот со вода треба да има најмалку 5 см. Во овој случај, десертот ќе испадне невообичаено нежен, воздушен, снежно-бел, без кафеави рабови.

Тортата треба да стои во фрижидер најмалку 5 часа. За тоа време малку ќе се згусне, а вкусот ќе му стане посветол и побогат.

Њујоршки чизкејк: рецепт чекор по чекор

Ајде да се обидеме да го подготвиме чизкејкот чекор по чекор за да не се збуниме и правиме сè правилно. Точно, за овој традиционален американски десерт ќе мора да купите сирење Филаделфија и какви било сезонски бобинки и овошје.

Можете исто така да ја прелиете питата со сирење со стопено чоколадо или каков било овошен сос. Поканете ги вашите најдраги гости и уживајте во прекрасен и вкусен десерт!

Не се пече чоколаден колач со сирење

Овој нежен, воздушен десерт се подготвува со „ладен“ метод, така што процесот на готвење не одзема многу време.

Растопете 150 гр темно чоколадо во водена бања и измелете 150 гр колачиња со печиво во блендер. Истурете 50 гр растопен путер во трошките од печиво и додадете 1 лажица масло. л. шеќер, а потоа добро сомелете. Намачкајте ја смесата на дното на тавата за торта и ставете ја во фрижидер.

Изматете 120 мл густа павлака додека не се стегне и измешајте ја во чоколадото. Растворете 3 лажици. л. какао во прав во минимална количина на вода (да се раствори какаото, ништо повеќе) и преклопете во кремот за масло. Посебно измешајте 200 гр меко крем сирење и 100 гр шеќер, лесно изматете и во филот додадете го и кашкавалот.

Ставете го кремот врз кората за кратко печиво и ставете го во замрзнувач еден час. Потоа преместете го десертот во полица во фрижидер и вкусете го по половина час. Кадифениот кремаст вкус на чизкејкот е незаборавен!

Јапонски чизкејк со чај од мача

Азиските се навистина егзотични, бидејќи ориенталните готвачи ги подготвуваат од тофу и инстант чај од мача. Обидете се да го направите овој десерт ако сакате да ги изненадите гостите и семејството.

Одвојте ги белките од жолчките од 6 јајца, изматете ги белките, додадете 140 гр шеќер и прстофат сол и продолжете со матење додека не се запени. Измешајте 250 гр сирење Филаделфија и 50 гр мек путер и изматете ја смесата во блендер со многу мала брзина, постепено додавајќи ги жолчките и сокот од половина лимон во сирењето. Сега истурете 100 мл млеко и добро промешајте. Посебно соединете во еден сад 60 гр брашно, 20 гр пченкарен скроби 2 лажички. мача чај, а потоа добиената лабава смеса додадете ја во масата на сирењето. На крајот, преклопете ги изматените белки и нежно измешајте кружни движења.

На дното на калапот ставете хартија за печење, однадвор завиткајте со три слоја фолија и распоредете ја смесата од сирење и јајца, а потоа ставете го калапот во длабок плех за печење до половина наполнет со вода. Печете го чизкејкот еден час на 180°C. Изладете ја тортата, извадете ја од тавата, оставете ја да отстои 2 часа на собна температура и потоа во фрижидер.

Оладениот десерт посипете го чајот од мача и послужете со сируп од сливи. За да го направите ова, измешајте 5 лажици. л. џем од сливи и 2-3 лажици. л. вотка од слива и загрејте ги во водена бања. Дефинитивно ќе ви се допадне зачинетиот и освежителен вкус на ова јадење!

Чизкејк без урда со крем

Излегува дека колачот со сирење може да се направи без урда или сирење. За да го направите ова, ќе ви треба висококвалитетна густа павлака со најмалку 33% содржина на маснотии и природно кондензирано млеко без растителни адитиви.

Сомелете 300 g од сите колачиња и 160 g стопен путер, а потоа ставете ја добиената маса на дното на калап со дијаметар од 22-23 cm Додека ги мачкате колачињата по дното, фатете ги страните на калапот.

Изматете 0,5 литри павлака до густа пена, истурете во конзерва кондензирано млеко и добро измешајте со лажица без блендер. Исцедете го сокот од 2 лимони, процедете го и додадете го во кремот.

Филот ставете го на кората за колачиња, загрејте ја рерната на 180°C и печете го колачот 12 минути. Откако ќе го подготвите, изладете го чизкејкот и оставете го во фрижидер 12 часа.

Украсете го десертот со свежи малини.

Има многу рецепти за чизкејк на веб-страницата „Јади дома“! Овде ќе најдете различни опции за подготовка на десерти и прекрасни фотографии од колачи со сирење од кои нема да можете да се оттргнете. Со ваков асортиман на слатки гостите многу почесто ќе го посетуваат вашиот дом. Добар апетит!

Дали и вие ги сакате колачите со сирење колку што јас ги сакам? не знам зошто. Но, меѓу сета разновидност на печива, јас најчесто давам предност на овој деликатес. Можеби ова е потсвесно чувство дека бидејќи печивата содржи урда или слична супстанција, таквиот производ автоматски може да се класифицира како здрав, а понекогаш и диететски. Но, знаеме дека длабоко грешам и всушност, чизкејкот е едно од најкалоричните задоволства. А причината за ова најверојатно не е ни во полнењето, туку во неговата основа. Најчесто чизкејковите се прават од веќе подготвени колачиња, мелени во трошки со путер. Сакам да ја правам основата сама и да користам пециво со кратки кора за оваа намена. Време е конечно да зборувам за мојот омилен вид тесто.

Тесто од кус..

Историјата на потеклото на печивото од кратки кора датира од средновековна Шкотска. Тестото за кратко тесто започна со обично лепчињаили леб. Сите остатоци од таквите печива се сушат на ниски температури во рерните, а се добиваат крекери. Потоа дошле до идеја да направат трошки од крекерите. Постепено, квасецот во лебот беше заменет со путер, а крекерите станаа кратки колачи.
Само богатите и богатите луѓе можеа да си дозволат да уживаат во такви печива. На обичниот човектаквото уживање беше достапно само на големите празници: свадби, Божиќ и Нова Година. Оттука и традицијата на печење колачиња за Нова Година.
Денес, тестото за печиво е достапно за секого, а со тоа и голема разновидност на јадења од едноставни колачиња до најсложени колачи или пита.
Тестото од кус леб традиционално се подготвува според следниот рецепт:
250 гр брашно
200 гр путер - исечен на парчиња, јас секогаш користам многу ладен путер, но има опции за користење путер на собна температура. Во случај на ладен путер, парчињата треба да бидат што помали за полесно да се соединат со останатите состојки.
100 гр фин шеќер или уште подобро шеќер во прав
2 жолчки (за уште понежно тесто) или 1 цело јајце
Нотка сол.

За да го подготвите тестото (ќе ја опишам опцијата за чизкејк. Но на овој начин, достигнувајќи ја точката 6, можете да направите и други видови печење.) треба да го направите следново:

1. Измешајте ги шеќерот и путерот речиси додека не се изедначи.


2. Додадете жолчки во смесата, измешајте


3. Следно е сол


4. Потоа во добиената смеса додадете просеано брашно и темелно измесете го тестото. Колку побрзо го замесите тестото. Толку подобро. Тестото од кус леб не сака долг контакт со раце.


5. Расукајте го тестото во топка, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 30 минути.


6. Потоа, внимателно развлечете го одмореното тесто, лесно посипете го со брашно, ставете го тестото во калапот и формирајте ги страните.


7. Врз тестото не ставам специјални гравчиња за да се испече основата. Многу подобро ми се допаѓа следниот метод. Тестото со виљушка лесно го пробивам на сите места и дури потоа го ставам во рерна загреана на 180 степени 10-15 минути.


8. По ова, основата може да се наполни со полнење.

Чоколадно тесто за кратко печиво.

Ако сакате да направите чоколадно пециво од кратка кора, само додадете 30 до 50 грама какао. Тогаш порцијата брашно во вашето тесто ќе биде од 170 до 150 грама.

Тесто за кратко тесто од ореви

Во смесата од путер, шеќер и јајца додадете брашно од јаткасти плодови (матете ги оревите со блендер или мелница за брашно). Навистина го сакам вкусот на јаткастите плодови во тестото, некои од јаткастите плодови во моето толкување се движат од 80 до 100 гр. избалансирајте го тестот за вкус.
Со цел на вашето тесто да му дадете уникатна нота на вкус, препорачувам да додадете кора од цитрус, коњак, ликер, екстракт од ванила, семки од ванила или кои било други зачини по ваш избор во зависност од филот. Не плашете се да експериментирате, понекогаш навидум сосема обичните зачини му даваат на тестото невообичаено светол и незаборавен вкус.

И покрај рецептот за пециво со кратки кора - рецепт за еден од филовите за чизкејк. Во принцип, јас најчесто правам ниски пити со страни, а овој фил се прави од само едно пакување сирење Рикота, буџетска опцијабез тежок удар на фигурата.
Уживајте.

Чизкејк со орев, кора од лимон и пралина.

Полнење:
Јајца 3 ЕЕЗ. + 1 протеин.
Крем 35% 150 гр.
Рикота 25 гр.
Шеќер 100 гр.
Ванилин шеќер 2 лажички
Пченкарен скроб 1 лажица масло. л.
Сок и кора од 1 лимон

Пралина:
Ореви 30 гр.
Шеќер 60-70 гр.
Растително масло 1 лажиче.

Подготовка на филот.
1. Соединете ги жолчките со шеќер. Изматете во жолта пена, но внимателно за да не се формира многу густа, многу леплива маса.
2. Додадете рикота, крем, промешајте. Додадете кора од лимон и сок.
3. Во добиената смеса додадете скроб и измешајте.
4. Посебно се матат белките додека не се формираат меки врвови.
5. Нежно со нежни движења соединете ги белките со целата маса.
6. Филот се става врз основата од орев.

Печете на 180 степени во водена бања 30-40 минути.
За подготовка на пралина ви требаат:

1. Ситно исецкајте ги оревите


2. Истурете шеќер во мало тенџере и лесно измешајте на тивок оган, почекајте шеќерот да се раствори штом шеќерот целосно ја изгуби својата кристална форма, отстранете ја добиената карамела од огнот.


3. Ставете ги оревите пергамент хартијаили силиконски мат (подобро), истурете карамела одозгора. Нежно и рамномерно распоредете ја карамелата над оревите. Кул.


4. Со блендер измелете ја добро замрзнатата карамела и украсете го готовиот чизкејк.

Добар апетит