Како да се готви балик. Балик е преведен од турски како „риба“, но овој збор се користи и во однос на солено, а потоа и сушено месо.

Многу народи подготвуваат суво месо. Балик може да се подготви дома од нежно, вкусно и висококвалитетно филе.

Свинско балик

Секаков вид на месо е погоден за подготовка на балик: свинско, говедско, па дури и пилешко. Турските народи суво јагнешко и коњско месо. Главната работа е дека месото треба да биде свежо, сочно, розево, без вени и коски. Свинското филе е добар избор за балик. Пред обработката, свежото месо мора да се чува на ладно место 5-6 дена, а потоа пулпата мора да се одвои од коската.

Попогодно е да се сече месо со долг нож. Се сече по должината на 'рбетот од двете страни и се отстранува коската, се потстрижува слабината, се отстранува вишокот маснотии, оставајќи убаво парче филе со тенок слој маснотии.

За солење, саламура се подготвува од 1 литар чиста филтрирана вода и 110 g сол. Го земаат во шприцеви и го вбризгуваат во месото (за 1 кг месо ќе ви требаат 100 мл раствор), потоа парчето лесно се трие со сол, се става во сад и се става во фрижидер 3-4 дена. Секој ден свинскиот балик се превртува за да се посолува рамномерно. Готовиот дел се мие за да се отстрани солта, се врзува со канап и се закачува да се исуши. Дома можете да го исушите во близина на радијатори за греење, а потоа да го ставите во фрижидер.

Балик. Оригинални рецепти

Балик мариниран со оцет добро се чува и има одличен вкус. Месото се сече на парчиња долги 20 цм и широки 10 цм, секое парче се мати, се посипува со оцет (трпеза или вино), се нанесува темелно со сол помешана со шеќер и зачини (коријандер, црн пипер, суво нане, риган), се става. цврсто во емајлирана тава, притиснете надолу со притисок. За 1 кг месо, потребна е 1 лажица масло. лажици сол и шеќер, маринирајте го производот еден ден. Ослободениот сок се цеди на секои 6 часа.

Потоа парчињата треба да се натопат во маса оцет пет минути, да се исцедат, да се исушат со хартиена крпа и да се закачат да се исушат во проветрена просторија, можете да користите вентилатор. Температурата на воздухот треба да биде 25−40 ° C во лето, баликот треба да биде покриен од муви со газа. Ако парчињата се тенки, месото ќе биде готово за 2 дена на големо парче месо ќе треба една недела да се исуши. Ако ви се допаѓа вашиот балик многу сушен, исушете го 10-12 дена.

Зачинетите љубители можат да додадат лута пиперка кајен во смесата за зачини и да го натопат месото по солење со течен чад разреден со коњак. Оваа постапка ќе трае уште 12 часа. Ако маринирате цело големо парче, тешко околу 0,5 кг, ставете го под оптоварување ден или два пред да се исуши. Потоа се завиткуваат во газа и се закачуваат во топла просторија додека не се подготват.

Коњското месо е идеално за сушење, самото е суво. Коњскиот перитонеум се сече на квадрати 20x20 cm, се нанесуваат со сол и бибер и се става во фрижидер една недела. На вториот ден од солењето, кога месото ќе испушти сок, можете да додадете натриум нитрат (ако можете да го добиете) по стапка од 0,1 g на 1 кг месо. Тоа ќе му даде на готовиот производ богата боја. Соленото месо се брише со крпа, се нанижува на канап и се закачува да се исуши. Домашниот балик од коњско месо ќе биде готов за 1-2 месеци.

Ако балик значи домашно сушено месо, јадењето ќе се вика „Билтон“.

Ќе ви треба

• • месо - 1 кг;
  • сол (груб) - 1 лажица масло. натрупана лажица или 45 g;
  • коријандер;
  • шеќер - 1 кафена лажичка;
  • бибер - мелен црн
  • црвено
  • ако сакате зачинета;
  • сода бикарбона 2 g;
  • шалитра 1 g;
  • јаболков оцет - 2 лажици. лажици;
  • 6% оцет - 2 лажици. лажици.

Инструкции

За да го подготвите Билтон, маринирајте го месото со вашите омилени зачини, а потоа исушете ги парчињата. Парчињата Билтон се совршени за празнична маса, за патување или само како закуска со пиво. За да готвите балик, земете свежо месо. Препорачливо е да биде говедско месо, коњско месо или шумски дивеч, главната работа е дека месото е без вени. За солење користете крупна сол, не користете јодирана сол, готовиот производ ќе има вкус на јод. За да го направите баликот миризлив, пропржете го коријандерот. Може да се меле или да се дроби со сукало.

Исечете го месото по должината на зрното на тенки парчиња. Лентите треба да бидат долги 20-25 cm и широки 5-7 cm. Секоја лента од месо изматете ја со чекан, ќе добиете сочен, вкусен балик Секое парче месо посипете го со оцет и темелно истријте го со зачини. Ставете го подготвеното месо цврсто во тавата, притиснете го надолу со керамичка чинија и притискајте. Маринирајте го месото 12 часа, садот треба да биде во фрижидер. За време на маринирањето, свртете го месото барем еднаш, не заборавајте да го набиете и потиснете го со притисок.

Разредете оцет 1:6, потопете ги парчињата во подготвениот раствор неколку минути. Парчињата може да се исплакнат и да се исцедат од вишокот оцет. Закачете го маринираното месо за сушење.
Процесот на сушење треба да се одвива во добро проветрено место со температура од 20-25 степени. Добро е да се суши месото во зима во редовна просторија, бидејќи во овој период од годината нема инсекти, а парчињата нема да се расипат поради влажното време. Закачете го месото на најлонски канап или специјални куки од нерѓосувачки челик. Баликот стигнува до готовата фаза за неколку дена. Сето тоа зависи од вашиот личен вкус и преференции.

Баликнаправени од рибамасни сорти: есетра, камбала, сребрен крап или нототенија. Правилно сварениот балик има подобар вкус од пушената риба.

Ќе ви треба

• • крупна сол
  • голема масна риба
  • зачини по вкус (зачин и црн пипер
  • каранфилче
  • ловоров лист)
  • шалитра (1 g на 1 кг риба)

Инструкции

Исчистете ја рибата од лушпите и одвојте го гребенот и опашката од него. Прелијте ги со врела вода садовите подготвени за мариноване и исушете ги темелно. Ставете ја рибата во неа и посипете ја со мешавина од шалитра, зачини и крупна сол за да не дојдат нејзините делови во допир еден со друг и со ѕидовите на садот. Во спротивно, рибата може да се расипе. Потоа чувајте го во сол 8 до 10 дена. Колку е поголема рибата, толку подолго ќе треба да се посоли. Во топло време, време на солење рибатреба да се зголеми на 14 дена.

Кога баликот е добро посолен, извадете ја рибата од садот и добро истресете го вишокот сол. По ова, мора да се натопи во вода 2 дена. Водата мора да се филтрира или варат. Периодично, баликот треба да се превртува. Натопување рибанеопходно е да се извлече вишок сол од него.

По натопување, облечете го трупот рибана кука и закачете го надвор на место заштитено од дожд или во добро проветрено место. Рибата, исто така, треба да се заштити од инсекти со газа или специјална мрежа. Местото каде што рибата ќе се исуши треба да биде суво и добро проветрено, топло и не премногу топло. Ако е можно, во првите неколку дена, чувајте го баликот на отворено сонце 2-3 часа на ден. Ова е неопходно за рибата да биде покриена со густа кора. Ова е најважната фаза на подготовка риба. Ако на рибата се формира кора во првите 3 дена, таа дефинитивно нема да се расипе во иднина.

После ова, закачете го баликот под крошна или ставете го на темно и ладно место целосно да созрее. Висечките риби треба да бидат добро проветрени. Баликзрее во рок од 4 недели. Неговата подготвеност се одредува визуелно, надворешноста станува жолта, прилично еластична и има пријатен мирис. Ако рибата нема жолта нијанса, тоа значи дека не е целосно сварена или е пресолена. Лошо исушената риба е посочна, но не трае долго. Добро исушената риба е малку потврда, но повкусна и може да се чува долго време дури и без ладење.

Сварениот балик чувајте го во дрвен сад, внимателно завиткан во хартија, на ладно и темно место. Неговиот рок на траење е приближно 3 месеци.

Како да се готви пилешки балик

Сувото пилешко месо излегува многу вкусно и нежно. Ова јадење е совршено за празничната трпеза.

Ќе ви треба

• - пилешки гради - 500 g;
• - морска сол - 250 g;
• - коњак - 50 ml;
• - пиперка;
• - пиперка;
• - какви било зачини.

Инструкции

Пред сè, треба темелно да исплакнете пилешки градипод проточна вода. Потоа оставете го целосно да се исуши.

Комбинирајте ги состојките како што се пиперката и биберот во прилично длабок сад. По желба, во оваа смеса додајте и други зачини по ваш вкус. Добиената сува мешавина од зачини измешајте ја темелно, а потоа превртете го пилешкото месо во неа од сите страни. Потоа истријте го со морска сол и прелијте го со коњак. Патем, ако немате морска сол, заменете ја со обична сол. Само не заборавајте во овој случај да ја намалите нејзината количина на 200 грама. Во оваа форма, ставете го месото, покриено со капак, во фрижидер околу 10-12 часа.

Откако ќе помине одреден временски период, извадете го пилешкото месо од солениот раствор, исплакнете го темелно под проточна вода за да ја отстраните целата сол и зачини од површината. Градите не треба да ги чувате во растворот подолго од наведеното време.

Откако ќе го измачкате пилешкото месо со хартиени салфетки или крпа, завиткајте го во неколку слоеви газа и ставете го во фрижидер најмалку еден ден. Пилешки балик е подготвен! Доколку сакате филето повеќе да се исуши, чувајте ги градите во фрижидер 3-4 дена.

Балик, направен од свежо уловен асп, е идеално мезе за пенесто пиво навечер на печење летен ден. Притоа, за неговата подготовка не се потребни суперкомплексни состојки, туку само самата риба, сол и растително масло. Плус малку труд, кој потоа ќе се исплати со прекрасниот вкус на овој исклучителен деликатес.

Прва фаза: подготовка на сирова риба за пушење

Асп не е најдебелиот вид риба, а исто така е прилично коскена, па не сите домаќинки сакаат да ја пржат или динстаат. Но, за подготовка на балик, асп е едноставно одличен вид риба, особено ако е свежа. За таа цел се погодни фатени примероци од која било големина, но оние со тежина од 500-700 грама сепак се оптимални.

Прво, рибата мора темелно да се измие, но не да се исчисти или исчисти на вообичаен начин. Тогаш трупот на асп мора да се исече не по стомакот, туку по гребенот. Причината за овој конкретен метод на сечење труп од риба е оптимално солење и понатамошно складирање. Треба само да направите длабок засек директно низ грбната перка, а потоа да ја одделите главата од рибата. Ако не можете да го отсечете со нож, можете да користите специјални кујнски ножици.

После ова, рибата треба да се „одвитка“ на рамна површина или табла, од неа мора да се отстранат сите внатрешни работи и, се разбира, жабрите, што во иднина може да му даде на производот не многу пријатна и целосно непотребна горчина. .

Втора фаза: понатамошни дејства со стомачни риби

Во иднина, неопходно е темелно да се исплакне „полуфилето“ од риба за да се ослободи од која било, дури и најмалата крв, што може да го расипе производот и да му даде многу непријатен вкус. За потемелно чистење, можете да користите мала четка.

Потоа трупот мора да се попрска со едноставна крупна сол, во која аспот треба да лежи околу 30 минути, по што солта мора темелно да се втрие. По ова, аспот се става во претходно подготвен сад со вагата надолу, каде што исто така мора да се посипува со голема количина сол. Потоа врз рибата се става мала платформа и притисок - за риба со тежина од 700 грама се погодни 3-4 килограми за да се притисне цврсто аспот, но не и да се сплеска.

Потоа треба да го ставите идниот балик во фрижидер и да го посолите од еден ден до три дена, при што рибата ќе биде заситена со сол. По оваа постапка, аспот ќе стане едноставно даб во вашите раце. Ова може да се коригира со натопување чиста водаза 15-20 минути, кога водата се менува најмалку четири пати. По натопувањето, рибата мора да се закачи за да се исцеди течноста на добро проветрено место со раширен стомак со чепкалка за заби.

По проветрувањето, по 30-40 минути, рибата треба да се подмачка со масло и да се завитка цврсто во хартија за да добие по „убав“ изглед.

За садот

Нема сомнеж дека ладниот чаден лосос со чорапи е деликатес од највисоката категорија. Од сите видови црвен лосос, лососот со чорап се одликува со својот одличен вкус и многу светла боја на месото, исто така, се нарекува красница. Неговото живеалиште ја гарантира еколошката чистота на производот, бидејќи природата на територијата Камчатка сè уште не е засегната од „придобивките“ на модерната цивилизација.

Sockeye лососот е прилично мал по големина, тежи два до три килограми и долг осумдесет сантиметри, па подготовката на јадењето не бара многу труд. Оваа риба се здоби со особена популарност во Канада и Соединетите Американски Држави во Русија тие претпочитаат брачен лосос или розов лосос. Калориската содржина на месото од лосос не е многу висока, само сто и шеесет килокалории на сто грама, додека неговиот состав вклучува калиум, натриум, цинк, манган, никел, железо, сулфур, фосфор, флуор, магнезиум, бакар, сулфур, и ги содржи сите Б витамини, омега-3 масни киселини. Поради високата содржина на каротин и витамин Ц, месото од лосос е добар антиоксиданс, па затоа неговото јадење е корисно за отстранување на штетните токсини од телото.

Се чини дека баликот од црвена риба е деликатес што не се појавува често на нашата трпеза поради неговата значителна цена, но за да се подготви вкусно јадењедома нема да биде тешко.

Како да се подготви јадењето „лосос балик“?

Месото од лосос со чаши е прилично масно, па затоа е идеално за пушење, но без него можете да подготвите балик со едноставно солење на рибата.
За ова ќе ви требаат:сол и шеќер по стапка од 12 лажици сол и 3 лажици шеќер по килограм риба.
Пред сè, рибата мора темелно да се исчисти и измие внатре за да се ослободи од филмовите и згрутчувањето на крвта и да се отсечат перките и опашката.

Ако трупот е голем, тогаш вреди да се подели на еднакви парчиња, а не тенки, за да не се исуши месото. Поделете мала риба на два дела по грбот, извадете го 'рбетот.

За готвење, најдобро е да користите емајлирани садови. Покријте го дното на тавата или резервоарот со рамномерен слој од мешавина од сол и шеќер со дебелина од два до три милиметри. На рибата можете да додадете лук, мешавина од пиперки и ловорови листови. Потоа парчињата се поставуваат во рамномерен слој и се посипуваат со сол, по што рибата мора да се притисне и да се остави пет до шест дена на ладно место.

Потоа парчињата мора да се отстранат од садовите, да се измијат ладна водаили избришете со влажна газа за да ги отстраните кристалите на солта. По ова, рибата мора да се исуши со закачување на труповите во провев четири до пет дена. Ако периодично ја подмачкувате рибата со растително масло, таа ќе добие попријатен и апетитен изглед.

Можете да ја одредите подготвеноста на баликот со присуство на капки маснотии што излегуваат на површината. Готовиот сад се препорачува да се чува завиткан во хартија.

Ладно чаден лосос со чорап се подготвува од готови сушени трупови. За да го направите ова, треба да обезбедите постојано снабдување со ладен чад во комората за пушење. Во Камчатка, многу луѓе имаат буриња за пушење на нивните дачи. На бурето е прикачена цевка (црево) и во дупка во близина се става резервоар со тлее пилевина (изворот на чад треба да биде под влезот на бурето). Температурата на чадот не треба да надминува дваесет и пет степени. За целосно готвење ќе бидат потребни од еден до четири дена, сето тоа зависи од големината на парчињата риба.

Би сакал да забележам дека јадењето пушена риба во големи количини не се препорачува од страна на лекарите, бидејќи производите за согорување содржат многу штетни материи.

За да направите балик од риба, треба да ги складирате следните потребни состојки:

• крупна сол (нејодизирано е најдобро);
• риба која има висока содржина на масти (по правило, за балик се избира поединец од семејството на есетра);
• зачини по ваш вкус (во класичната верзија е црн и пипер, а не мелен пипер);
• употребата на каранфилче и ловоров лисја ќе додаде пикантна нота;
• а најновата е шалитрата, која се пресметува во однос на 1 кг земена риба да се конзумира 1 g шалитра.

Готвење балик од риба

На самиот почеток, треба да ја исчистите рибата и да го отстраните гребенот од него, не заборавајќи да ја отстраните опашката. Потоа треба да го исплакнете со проточна вода. Подобро е да се стерилизираат садовите во кои ќе се готви и добро да се исушат. По ова, ставете ја подготвената риба во неа, посипувајќи ја со претходно направената смеса. Оваа смеса ги содржи сите претходно наведени состојки. Потребно е смесата да се прелие врз рибата за да не се допираат парчињата и да не ги допираат ѕидовите на садот.

Доброто солење на рибата трае околу 8 дена. Иако овој период може да се зголеми. Тоа е директно зависно од бројот и дебелината на рибата природно, колку е поголема рибата, толку подолго е потребно. Ако подготовката на балик се случи за време на топлата сезона, во овој случај, дури и минималниот период се зголемува на две недели.

Откако ќе помине одредено време, рибата се чисти од преостанатата сол и се потопува во вода неколку дена. Оваа постапка е неопходна за да се отстрани вишокот сол.

Следно, парчињата се закачуваат на добро проветрено место, заштитено од снег или дожд. За да се спречи оштетување на рибата од инсекти, таа е опкружена со газа или специјализирана мрежа. Ако е можно, просторијата треба да се одржува на униформа просечна температура која не е ниту превисока ниту премногу ниска. Најдобрата опција би била баликот да биде изложен на директна сончева светлина најмалку неколку часа на ден.

Во случај кога, по првите три дена од почетокот на таквиот процес, на баликот се формира добра густа кора, тогаш можеме да кажеме дека главната работа е завршена и таквата риба нема да се расипе. Просечното време на зреење на балик е околу 4 недели.

По тежина, белата риба е поделена на големи, со тежина од 7,5 кг или повеќе, и средни, со тежина помала од 7,5 кг.
Женките бели риби се одликуваат со поголема дебелина и тежина; фатен во делтата на реката Волга, тие содржат до 28% масти. Мажјаците се помали и помалку нахранети, содржат до 15% масти.
Најдобри суровини за баликите се крупните женки со димензии 80-110 см.
За баликите, рибата се сече во замрзната состојба. Свежата риба се лади во фрижидер во мешавина од мраз и сол, замрзнатата риба се одмрзнува на -1 °.
Кога сечете, отсечете го трупот од задната страна. Засекот се прави од главата 2 cm под страничната линија. Најмалку 3/4 од аналната перка останува на вентралниот дел. По одвојувањето на месото, жабрите се отсечени од рибата, оставајќи ја главата одзади.
Задниот дел и страните се темелно исчистени од утробата, крв и филмови. Се прави засек на аналниот прстен на свекрвата, потоа се сечат цревата, се вади утробата и се сече по должината на коската кај аналната перка. Отпадот од сечењето во балик оди во преработка: црн дроб - за производство на витамин А, акумулации на маснотии - за рендерирање маснотии.
По чистењето, грбот и страните темелно се мијат со чиста вода и во исто време се бришат со мека крпа. Потоа рибата се трие со сол од сите страни: прво по лушпите (од глава до опашка) - за да се отстрани слузта и нечистотиите од површината, а потоа против лушпите - за да се внесе сол под лушпите. За подобро солење во грбот на крупните риби, се прават 4 до 6 дупнатини со дрвена игла на вентралната страна, во близина на 'рбетот.
Задниот дел и страните се посолуваат посебно пред да се посолат, дното на бањата се покрива со слој сол дебел 1 см. Поголемите примероци се ставаат во долните, а помалите во горните редови на бањата. Секој ред се посипува со сол. Погрижете се солта да влезе и на страничната површина на грбот. Вкупната висина на рибата во бањата за солење не треба да надминува 0,7 m. Горниот ред на рибата се посипува со сол повеќе, во слој од 2 см рибата. За да се следи процесот на солење и состојбата на саламура, во бањата е инсталиран бунар. Солењето се врши во затворени простории на температура од 6-10°. За време на процесот на солење, рибите во бања низ бунар се истураат со солен раствор со специфична тежина од 1,19: грбот по 4 дена, а ден пред денот на истоварот. Времетраење на солење: назад 7-9 дена, теша до 2 дена.
Солената риба се префрла во друга бања. Рибата се става на 3/4 од висината на купката, не се додава сол и се чува: грбот до 6 дена, рибата до 4 дена. Во овој период се изедначува соленоста на рибиното месо.
Пред сушењето, рибата се натопува. Бањата е исполнета со риба до половина од висината. Грбовите се натопени во слаб солен раствор со специфична тежина од 1,03-1,05, а во свежа вода. Времетраење на киснењето, во зависност од содржината на сол во рибата: стебло 24-48 часа, тесто 16-24 часа.
Потоа рибата се врзува со канап: грбовите под капаците на жабрените, врвката зад дупнатиот дел од главата, во која најпрво под кожата се става дрвен стап, кој ја штити врвката од виткање.
По врзувањето, рибата се мие со крпа во свежа вода и се чува и на грб и на грб во свежа вода 1-2 часа. Ова се прави со цел да се спречи појавата на кристали на сол (саламура) на површината на рибата при нејзиното сушење или пушење.
Кога се подготвуваат обесени баликови, грбот и страните се чуваат на закачалки следните периоди (во денови) (Табела 40).

При правење чадени баликови, рибата прво се суши на закачалки 2-4 дена, а потоа се пуши во комори. Во комори за пушење високи 3 m, рибите се закачуваат во едно ниво. Грбовите се чадат одвоено од месото. За рамномерно плакнење со чад, рибите се закачуваат на растојание од 20 cm една од друга и се пушат на температура од 20-25 °: грб 60 часа, стврднување 50 часа. За пушење се користи сув даб, буков или липа струготини.
При производство на производи од балик, следниов принос на производот беше утврден според фазите на обработка (Табела 41).
Хемискиот состав на баликите од врба е даден во Табела. 42.
Готовите производи од балик се сортираат по тежина и квалитет. Дозволена е следната тежина на секој примерок (во kg) (Табела 43).
Највисоката оценка ја вклучува најхранетата риба, со нежно и сочно месо, правилно исечено, рамномерно исушено или чадено, со содржина на сол до 6% во месото од риба.
Класата I вклучува риба која нема дефекти, варира во дебелината и има соленост до 8%.

Балик

(значи „риба“ на татарски) - се состои од првите солени, а потоа исушени на воздух грбните странични и абдоминални делови на црвената риба (белуга, ѕвездена есетра, есетра и трње), како и лосос и белвица. Б. се подготвуваат само на пролет пред да се загрее, бидејќи во спротивно би требало да се посолат премногу за да не се расипат. Мартовските се сметаат за најдобри. Во Азовското Море и во северниот дел на Каспиското Море, за балик се користат само есетра (Accipenser Güldenstädtii) и белуга (A. huso). Но, на Кура, во Закавказ, има и многу есетра (A. stellatus) - во Б. со послаб квалитет, позната под името јерима. Многу е солено и го ценат жителите на Кахети, каде што е главниот пазар затоа што буди жед, која се гаси со вино. За добар риболов, изберете ја најголемата риба, отсечете ја главата, опашката, стомакот и страничните делови, оставајќи го само грбот.

Енциклопедиски речникФ. Брокхаус и И.А. Ефрон. - С.-Пб.: Брокхаус-Ефрон. 1890-1907 .

Синоними:

Погледнете што е „Балик“ во другите речници:

- (тат.). Грбниот дел од црвената риба (белуга, есетра, ѕвездест есетра), прво посолен, а потоа сушен на воздух. Речник на странски зборови вклучен во рускиот јазик. Чудинов А.Н., 1910. BALYK дорзален дел од црвена риба (есетра, белуга, ... ... Речник на странски зборови на рускиот јазик

БАЛИК, балка, сопруг. (турски, сп. Тат. свежа риба). Солен и сушен 'рбет на црвена риба. Есетра балик. РечникУшакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Објаснувачкиот речник на Ушаков

Баличок, баликовина Речник на руски синоними. балик именка, број на синоними: 4 баликовина (1) ... Речник на синоними

БАЛИК, а (у), сопруг. Солен и сушен 'рбет на црвена риба. Есетра б. | adj. баликови, ох, ох. Објаснувачкиот речник на Ожегов. С.И. Ожегов, Н.Ју. Шведова. 1949 1992 година… Објаснувачки речник на Ожегов

Машки, Татар. солена и лабава лента за рбетот есетра (и други слични риби); | Крим. голем лопен, риба Mugil Cephalus. Сопругот на Балчук трговија со риби, испорака, пазар. Баликовина женка балик месо, дел од него. Balykovy, balychny, кои се однесуваат на... ... Даловиот објаснувачки речник

R. види Нефтејуганск Географски имињасвет: Топонимиски речник. М: AST. Поспелов Е.М. 2001 година ... Географска енциклопедија

Во Викиречник има статија “balyk” Balyk (турска риба балик) задниот дел на големи вредни риби, солени, а потоа сушени на воздух ... Википедија

балик- Ochlyklara јаже rәv. bulgan һәm shaklary yardәmendә suly тор. салкин канли су хајвани. BALYK AGY (SӨTE) – Ата (irkәk) баликнин орлик сиекчаси. BALYK MAE – Tәrәch bavyrynnan alyna torgan витамински мај. BALYK TUNE – Zur sulyklarda kin kүlәmda balyk… Татарскиот телен анлатмали сузлеге

Се суши на балик. Дон. Изгубете многу килограми. SDH 1, 90 ... Голем речник на руски изреки

балик- (специјално подготвен дорзален дел од риба есетра) Позајмено од турски јазици. Балик на татарски значи риба, но кога се позајмува значењето се стеснува... Етимолошки речник на рускиот јазик од Крилов

А; m [од турк. балик риба]. Пушен или сушен дел од есетра и голема риба лосос. ◁ Баликови, ох, ох. Баја тешка (варена како балик). Балични, ох, ох. Баличок, а; м... Енциклопедиски речник

Книги

• Производство на авиони, M. Balyk. Производство на авиони Репродуцирано во оригиналниот авторски правопис на изданието од 1940 година (издавачка куќа Оборонгиз). ВО…
• Производство на авиони, M. Balyk. Производство на авиони Репродуцирано во оригиналниот авторски правопис на изданието од 1940 година (издавачка куќа Оборонгиз)…