Крцкави свилени модри патлиџани во чили сос. Неверојатно крцкави модри патлиџани: Рецепт за пржени модри патлиџани во пченкарен скроб

Ориенталните јадења фасцинираат со својот неопислив вкус. Оригиналните деликатеси може лесно да се подготват дома по желба. На пример, такво егзотично јадење како кинески модри патлиџани, кои се невообичаени и ќе бидат запаметени по нивниот светол вкус.

Како да се готви модар патлиџан на кинески?

За домаќинките кои решиле да научат како да подготвуваат патлиџани на кинески, најмногу вкусен рецептизбрани врз основа на индивидуалните преференции. Кога ги подготвувате, земете ги предвид следниве точки:

1. За јадењето да биде естетски убаво, модрите патлиџани се сечат на големи ленти. Треба да се посипат со сол, да се мешаат додека не се појави сокот и да се остават 15 минути за да се ослободи од карактеристичната горчина. Потоа се пржат во тава.
2. Состојките за сосот варираат врз основа на рецептот и преференциите на готвачот, често употребувајќи: лук, доматна паста, шеќер, соја сос, ѓумбир, оцет.
3. Треба да избегнувате да додавате премногу сос во вашето јадење, а во некои случаи дури и да го испарите.

Кинески модар патлиџан во слатко-кисел сос

Јадење кое се јаде додека трепнеш е модар патлиџан соја сосна кинески. Состојките за сосот се избрани така што тој има изразен слатко-кисел вкус, што на јадењето му дава посебна пикантност. Јадењето се служи и ладно и топло;

Состојки:

• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња.

За сосот:

• вода - 250 ml;
• ѓумбир - 1 лажиче;
• соја сос - 40 ml;
• вински оцет;
• мед - 1 лажица масло. л.;
• скроб во прав - 1 лажица масло. л.

Подготовка

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки со дебелина од 1 см.
2. Посебно пропржете ги модрите патлиџани и пиперките.
3. Направете го сосот со мешање на состојките за него, на крајот прелијте со вода и додадете скроб во прав.
4. Со сосот прелијте ги кинеските модри патлиџани и динстајте околу 5-7 минути.

Свинско со модар патлиџан, кинески стил

Малку изменета верзија класичен рецепт– тоа се модри патлиџани со месо во кинески стил. Свинското месо се користи како нова компонента, воопшто не го расипа вкусот на садот, туку само му даде пикантен пресврт. Рецептот особено ќе го ценат домаќинките кои сакаат обилен и хранлив оброк.

Состојки:

• свинско месо - 200 g;
• модри патлиџани - 400 g;
• слатка пиперка - 80 g;
• шеќер - 60 g;
• скроб - 2 лажички;
• соја сос - 50 ml;
• вода - 50 ml;
• ѓумбир - 20 g;
• лук - 2 чешниња;
• ориз оцет - 60 гр.

Подготовка

1. Потопете го свинското месо во соја сос и оставете го 10 минути. Додадете половина скроб и измешајте.
2. Пропржете го лукот, додадете бибер и модар патлиџан.
3. Додадете го месото, измешајте и зачинете со ѓумбир, повторно испржете сè заедно.
4. Подгответе го сосот со соединување оцет, преостанатиот скроб, вода и шеќер и соја сос. Прелијте ги со кинеските модри патлиџани, промешајте и динстајте на тивок оган.

Пилешко со модар патлиџан во кинески стил

Свинското месо не е единствениот вид месо што одлично оди со блузот. Наместо тоа, можете да земете пилешко и да готвите модри патлиџани, полнети со месона кинески. Во овој случај, се прават чамци или кругови и се полнат со полнење. Најдобро е да користите пилешко филе, а да користите вински или јаболков оцет.

Состојки:

• пилешко - 200 g;
• модри патлиџани - 400 g;
• слатка пиперка - 80 g;
• шеќер - 60 g;
• скроб - 1 лажиче;
• соја сос - 50 ml;
• вода - 50 ml;
• лук - 2 чешниња;
• оцет - 60 гр.

Подготовка

1. Модрите патлиџани исечкајте ги на чамци.
2. Направете го филот со пржење на пилешкото, бибер, пулпа од модар патлиџан и лук. Наполнете ги чамците со смесата.
3. Направете сос од оцет, скроб, вода, шеќер, сос. Истурете го врз кинески полнети модри патлиџани и динстајте додека не се подготви.

Модар патлиџан во кинеско тесто

Веднаш станете едно од вашите омилени јадења благодарение на неговиот неверојатен кинески изматен вкус. За да го подготвите тестото, користете изматени белки, скроб и соја сос. Благодарение на последната компонента, садот добива богата нијанса. За оние кои сакаат зачинета, можете да додадете ориз оцет и масло од сенф.

Состојки:

• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Кромид - 0,5 ЕЕЗ.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• протеини - 1 ЕЕЗ;
• лук - 4 чешниња;
• скроб - 1 лажиче;
• соја сос - 1 лажица масло. л.

Подготовка

1. Направете тесто од протеини, скроб и сос. Промешајте и прелијте ја смесата врз модрите патлиџани.
2. Пропржете го кромидот со моркови, а потоа и модрите патлиџани со тесто.
3. Зеленчукот се динста околу 25 минути, на крајот се додава лук.

Компири со модри патлиџани во кинески стил

Исклучително вкусна опција која може да се создаде за вечера за само час и половина е кинески стил. Јадењето може да се нарече вегетаријанско, бидејќи не вклучува месо, но во исто време е исклучително задоволувачко и висококалорично. Зеленчукот се сервира топол, само откако ќе се извади од шпоретот може да се украси со билки.

Состојки:

• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• скроб - 1 лажица масло. л.;
• соја сос - 80 ml;
• шеќер - 30 гр.

Подготовка

1. Зеленчукот се сечка, компирот се пржи, па патлиџаните, но додека не се сварат половина. Потоа додадете бибер.
2. Истурете го сосот во зеленчукот, додадете песок и сол. Производите се истураат со скроб разреден во вода.
3. Откако сосот ќе се згусне, тргнете го од оган модар патлиџан во кинески стил.

Модар патлиџан со кинеско мелено месо

Исто како и јадењата по претходни рецепти, се создаваат зачинети кинески патлиџани во комбинација со мелено месо. Домаќинките претпочитаат да користат свинско и говедско месо, земени во еднакви размери, за да го подготват. Преливот направен од соја сос, масло од сусам и зачини додава посебна пикантност.

Состојки:

• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• мелено месо - 300 g;
• соја сос - 1 лажица масло. л.;
• масло од сусам - 1 лажиче;
• лук - 1 чешне;
• брашно - 3 лажици. л.;
• јајце - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Направете буриња од модри патлиџани така што ќе ја исечете средината. Наполнете ги со мелено месо.
2. Направете тесто од јајца и брашно, потопете ги модрите патлиџани во него.
3. Крцкавиот кинески модар патлиџан пропржете го од двете страни.

Модар патлиџан со кинеска пиперка

Постојат многу варијации на рецепти кои ќе ви помогнат да готвите на кинески. Слатка пиперка е многу честа дополнителна состојка и е присутна во речиси секој рецепт. Дури и да зготвите модри патлиџани и пиперки заедно без останатите состојки, добивате вистинска комбинација.

Состојки:

• модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• скроб - 1 лажица масло. л.;
• соја сос - 80 ml;
• шеќер - 2 лажици. л.

Подготовка

1. Исечкајте го зеленчукот, пропржете ги модрите патлиџани, па додадете ја пиперката.
2. Истурете го сосот, додадете шеќер, додадете скроб разреден во вода.
3. Кинескиот пржен модар патлиџан е готов откако сосот ќе се згусне.

Кинески карамелизиран модар патлиџан

Многу необичен рецепт е модар патлиџан во кинески карамел сос. За да го направите преливот, користете состојки по индивидуален вкус: соја сос, ориз оцет, ѓумбир, зачини, мед, сок од лимон. Секој патлиџан се остава да кисне во карамела, по што се пржи превртувајќи се од сите страни во тавче и се сервира со уште малку карамел сос.

Состојки:

• модар патлиџан - 1 ЕЕЗ;

• соја сос - 3 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажиче;
• ориз оцет - 1 лажица масло. л.;
• ѓумбир - 2 лажички;
• зачини.

Подготовка

1. Направете го сосот со мешање на сите состојки за него.
2. Исечете ги и пропржете ги модрите патлиџани.
3. Истурете го сосот во зеленчукот и пржете го 3 минути.

Кинеска салата од модар патлиџан - рецепт

ВО летна сезонаМногу е популарен кај модрите патлиџани. Може да се конзумира и разладено и топло. Основата на садот е модар патлиџан и бибер, кој се сече на ленти. Кога зеленчукот ќе се испржи, пред да го послужите садот додајте сечкан лук. Кога готвите кинеска храна, важно е да не претерувате со оцетот.

Претходното премачкување на парчињата модар патлиџан со скроб ви овозможува да добиете бестежински крцкави парчиња со нежна пулпа внатре (ако не ја сметате кората од модар патлиџан, внатрешноста е само кремаста структура). За многумина оваа технологија може да биде откритие, како мене, на пример, и ќе ме инспирира да барам нови комбинации на вкусови!

Откако ќе се облечете и ќе поминете неколку часа во фрижидер, крцкавата кора се натопува во сос и станува мека. Затоа, одредете сами како најдобро да ги послужите крцкавите патлиџани со домати. Ако се навистина крцкави, тогаш тоа треба да се направи веднаш по зачинување со сос.

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на мали парчиња, посолете ги и оставете ги 15 минути.

За сос за прелив, измешајте ситно сечкан магдонос (или цилинтро), додадете соја сос, маслиново масло и сецкан лук. Промешајте и оставете настрана засега. Од наведената количина на производи се добиваат малку суви модри патлиџани, па ако ги сакате посочни, слободно удвои ги пропорциите.

Исплакнете ги парчињата модар патлиџан, исцедете ги и потоа превртете ги во скроб.

Користев пченкарен скроб и ги виткав парчињата прилично вредно и дисциплинирано: секое од сите страни. Подготвените модри патлиџани оставете ги 15 минути.

Потоа на големо количество масло испржете ги модрите патлиџани во скроб, ставајќи ги парчињата на делови на добро загреана тава. Парчињата едвај го прскаат маслото!

Во посебен сад ставете ги пржените модри патлиџани.

Додадете домати, исечете ги на коцки.

Зачинете со дресинг сос.

Вкусете го садот, наместете сол или други состојки доколку е потребно.

Послужете готови крцкави модри патлиџани со домати на масата!

Пржените патлиџани, се разбира, се вкусни сами по себе, а благодарение на слатко-киселиот сос излегуваат неверојатно вкусни. Крцкави однадвор и нежни одвнатре, патлиџаните ќе ги задоволат буквално сите!

Состојки

• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Соја сос - 70-80 гр.
• Балсамичен оцет од грозје - 1 лажица масло. л.
• Лук - 3-4 чешниња.
• Ѓумбир - 1 лажиче.
• Компир скроб - 1 лажиче.
• Сусам - за посипување.
• Сончогледово масло - за пржење.

Начин на готвење

1. Ајде да подготвиме прелив за пржење модри патлиџани. Истурете соја сос во сад, излупете го и додадете лук. За посладок вкус, додадете балсамико оцет во преливот. Додадете мелен ѓумбир. Додадете компир или пченкарен скроб.
2. Промешајте го сосот додека големите парчиња скроб целосно не се растворат.
3. Измијте го модар патлиџан и отстранете ја кожата. Следно, исечете го по должина на тенки парчиња. Преклопете ги на куп и исечете ги по должина на потенки ленти. Добиените ленти од модар патлиџан исечете ги на коцки.
4. За да подготвите кинески модар патлиџан, препорачливо е да користите масло од сусам, но ако го немате, тогаш ќе ви одговара вообичаеното маслиново или сончогледово масло. Загрејте ја тавата со истурање растително масло во неа. По ова додадете ги парчињата модар патлиџан.
5. Со мешање со шпатула, пржете ги модрите патлиџани до светло златно кафеава боја. Прелијте ги со преливот од соја и веднаш промешајте.
6. Благодарение на скробот и балсаминскиот оцет, сосот ќе почне да се згуснува и карамелизира за само една минута. Додека се пржат модрите патлиџани во него, важно е постојано да се мешаат. Пржете ги модрите патлиџани не повеќе од 3 минути.

Како и што да служите:

На чинија ставете го пржениот модар патлиџан во кинески соја сос. Посипете со сусам. Се препорачува сусамот да се загрее во сува тава пред да се попрска, за да станат помиризливи.

Послужете го топло со традиционален гарнир од ориз на пареа во кинески стил. А можете да ги јадете или со виљушка или со стапчиња за јадење.

Патем:

Ако сакате позачинето јадење, додадете прстофат црвен пипер или неколку лути чили пиперки во сосот.

Дали знаете дека...

Модар патлиџан е една од најпопуларните состојки во кинеската кујна.
Првите пишани спомнувања за модри патлиџани датираат од 544 година, кога кинеските агрономи зборувале за овој чудотворен зеленчук во еден од најстарите прирачници за земјоделствотоза време на династијата Северна Веи.

Неодамна, списокот на мои рецепти за модар патлиџан беше дополнет со уште еден многу вкусно јадењеповикан . Самото име на ова јадење сугерира дека има источни корени. Пржените, секако, се вкусни сами по себе, а благодарение на слатко-киселиот сос излегуваат неверојатно вкусни. Сосот ќе се базира на состојки традиционални за кинеската кујна - соја сос, ѓумбир, балсамико оцет, лук и скроб.

Овој сос може да се нарече класичен и традиционален за кинеската, јапонската и корејската кујна. Се користи при пржење месо или зеленчук со методот на мешање. Балсаминскиот сос во овој рецепт може да се замени со шеќер или мед, исто така ќе испадне вкусен.

Овој кинески пржен рецепт, се разбира, не може да се нарече автентичен и оригинален. Кинеските готвачи имаат свои тајни за готвење, кои често се чуваат строго во тајност. Но, сепак, такви пржени модар патлиџан во соја сосима вкус близок до кинеската кујна.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.,
• Соја сос - 70-80 гр.,
• Балсамичен оцет од грозје - 1 лажица масло. лажица,
• Лук - 3-4 чешниња,
• Ѓумбир - 1 кафена лажичка,
• Компир скроб - 1 кафена лажичка,
• Семе од сусам за посипување
• Сончогледово масло

Кинески модар патлиџан - рецепт со фотографија

Ајде да подготвиме прелив за пржење модри патлиџани. Истурете соја сос во сад.

Излупете го и ставете го лукот во него.

За посладок вкус, додадете балсамико оцет во преливот.

Додадете мелен ѓумбир.

Додадете компир или пченкарен скроб.

Мешајте додека големите парчиња скроб целосно не се растворат. Ако сакате позачинето јадење, додадете прстофат црвен пипер или неколку лути чили пиперки во сосот.

Измијте го модар патлиџан и отстранете ја кожата. Следно, исечете го по должина на тенки парчиња. Преклопете ги на куп и исечете ги по должина на потенки ленти. Добиените ленти од модар патлиџан исечете ги на коцки.

За да подготвите кинески модар патлиџан, препорачливо е да користите масло од сусам, но ако го немате, тогаш ќе ви одговара вообичаеното маслиново или сончогледово масло. Загрејте ја тавата со истурање растително масло во неа. По ова додадете ги парчињата модар патлиџан.

Со мешање со шпатула, пржете ги модрите патлиџани до светло златно кафеава боја.

Прелијте ги со преливот од соја и веднаш промешајте.

Благодарение на скробот и балсаминскиот оцет, сосот ќе почне да се згуснува и карамелизира за само една минута. Додека се пржат патлиџаните во него, важно е постојано да се мешаат. Пржете не повеќе од 3 минути.

Кинески пржени модар патлиџан во соја соспрефрлете се во чинија. Посипете со сусам. Се препорачува сусамот да се загрее во сува тава пред да се попрска, за да станат помиризливи. Послужете го топло со традиционален гарнир од ориз на пареа во кинески стил. А можете да ги јадете или со виљушка или со стапчиња за јадење. Ќе ми биде драго ако овој рецепт за кинески модар патлиџан е корисен за вас. Добар апетит.

Модар патлиџан во кинески стил. Фотографија