Легкий диетический суп с гречкой. Гречневый суп: диетические рецепты для худеющих. Результаты и отзывы

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Обед – прием пищи, в котором обязательно должно быть горячее жидкое блюдо, т. е. суп. Это может быть борщ, щи, молочный или рассольник. Существуют и более оригинальные варианты, например, суп из гречки. Любителям этой крупы он особенно понравится. Готовить гречневый суп можно с разными ингредиентами. В приготовлении вам помогут рецепты с фото ниже.

Как приготовить гречневый суп

Вариантов приготовления гречневого супа множество. Чередуя ингредиенты, можно каждый раз создавать все новые рецепты. Гречка сочетается с курицей, говядиной, свининой, печенью, грибами и простой тушенкой. Говорить, что такое блюдо является полезным, особенно для диетического питания, даже не стоит, ведь крупа богата клетчаткой, белком и аминокислотами. Как варить гречневый суп? Крупу перед началом перебирают, промывают, а затем добавляют уже в бульон, где уже почти готовы овощи и мясо. Вместо последнего часто используются грибы, тогда суп получается постным.

Сколько варится гречка в супе

В таких необычных рецептах важно вовремя закинуть крупу­ в бульон, чтобы она приготовилась, но и не переварилась. Среднее время варки гречки практически не отличается от рецептов вторых блюд с этим продуктом. Оно составляет около 15-20 минут. Главное – положить гречки строго по рецепту, ведь она продолжает впитывать воду даже после окончания варки. Получается, что добавлять этот ингредиент нужно вместе с картошкой или чуть позже. Другой вариант – ввести ее уже сваренной в конце приготовления супа.

Суп с гречневой крупой – рецепты

В классическом виде гречневый суп состоит из воды, мяса, овощной зажарки и одноименной крупы. Хоть такое сочетание продуктов и считается не слишком жирным, бульон все же повышает его калорийность. Также на нее влияет и зажарка. Сделать блюдо более диетическим можно, если не использовать мясной бульон и не обжаривать на масле овощи. Тогда оно станет полезным даже для ребенка. Разнообразить же постный суп поможет зелень, грибы или сыр. Выбирайте любой способ, как приготовить такое горячее блюдо.

Гречневый суп с курицей

Один из классических и очень простых рецептов – суп гречневый с курицей. Для него можно взять мясо на косточке или же филе. Если перед началом мясо еще и обжарить до золотистой корочки, то супчик получится еще наваристее. Пикантность блюду придает чеснок – его тоже можно добавить в бульон. Сочетание гречневой крупы с курицей дает еще больше белка, поэтому отлично подходит для диетического обеда.

Ингредиенты:

• картофель – 4 средних клубня;
• зелень, соль – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.;
• куриное филе – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• гречка – 0,1 кг;
• чеснок – по желанию 2 головки;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, очистить, если нужно, от прожилок и остатков кожицы.
2. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть туда мясо вариться до готовности. Это примерно полчаса.
3. Морковку очистить, вымыть, нашинковать нетолстой соломкой. То же сделать с луком, но порезать его кубиками.
4. Прокалить на сковородке масло. Обжарить сначала лук, а затем ввести и морковку. Довести их до золотистого цвета.
5. Перебрать гречку, промыть. Очистить от кожуры картофель, вымыть, порезать кубиками.
6. Курицу достать из бульона. Вместо нее закинуть картофель, овощную зажарку и крупу.
7. Поварить около 20 мин., а пока нарезать небольшими кусочками курицу.
8. Промыть зелень, нашинковать помельче, добавить ее к супу.
9. Ввести в бульон курицу, натертый чеснок. Потомить блюдо еще 5 мин., после чего дать настояться хотя бы полчаса.

Суп гречневый с говядиной

Более жирным и сытным получается суп с гречкой и говядиной. Мясо для него тоже подойдет любое: на косточке, филе или же целый большой кусок. Какой бы вы ни выбрали, нужно правильно варить бульон – постоянно снимать с него пенку, тогда он будет прозрачным и светлым. Для наваристости стоит добавить целую луковицу и тщательно посолить. Попробуйте и вы приготовить такой супчик.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• гречневая крупа – 100 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• говядина – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи, зелень – по своему вкусу;
• вода – 2-2,5 л.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть, нарезать среднего размера кусочками. Поместить их в кастрюлю с водой, поставить вариться примерно на 2 часа. Огонь при этом должен быть небольшим. Главное – не забывайте снимать пенку.
2. Картофель почистить, промыть, порезать кубиками.
3. Лук с морковкой помыть. Первый овощ – нарезать поменьше, а второй – натереть на терке.
4. Обжарить на сковороде с маслом сначала лучок. Когда он подрумянится, добавить тертую морковь.
5. Крупу промыть, удалить из нее имеющийся мусор.
6. Когда мясо сварится, добавить к нему сначала картофель с гречкой, а спустя 5 мин. – овощную зажарку.
7. Варить до готовности картофеля, в конце приправить нашинкованной зеленью и специями. Дать настояться в течение получаса.

Диетический суп с гречкой

В качестве прикорма для малышей или же полезного блюда при проблемах с пищеварением можно предложить суп из гречки диетический. Таким он получается за счет исключения из списка ингредиентов мяса, жира и масла. Остаются в рецепте только овощи с гречневой крупой. По этой причине и приготовление занимает совсем немного времени. Сделать суп еще более полезным можно при помощи запаривания гречки вместо варки.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• петрушка – пара веточек;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• крупа гречневая – 150 г;
• картофель – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу сразу перебрать, промыть и заварить теплой водой. Оставить ее так на час, пока она не набухнет.
2. Пока заняться овощами – очистить их, промыть, нарезать все небольшими брусочками.
3. Поставить воду кипятиться, посолить.
4. После закипания закинуть овощи с крупой в бульон.
5. Варить полчаса при небольшой силе огня.
6. В конце приправить нашинкованной зеленью, потомить еще минутку.

Грибной суп с гречкой

Постный вариант – это гречневый суп с грибами. Для такого не менее вкусного блюда больше всего подходят шампиньоны, свежие или замороженные. Хотя можно взять и свежесобранные лесные грибы, например, белые или лисички. В последнем случае вкус бульона будет иметь мясной оттенок. Инструкции по варке такого супа с гречкой вы найдете ниже. В приготовлении помогут и фото, представленные в рецепте.

Ингредиенты:

• вода – 2,5 л;
• гречка – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• зелень любая – небольшой пучок;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• перец, специи, соль – по своему вкусу;
• картошка – 3-4 шт.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками среднего размера.
2. Воду залить в кастрюлю, вскипятить, затем влить соевый соус. На этом же этапе добавить картофель.
3. Промыть гречку, перебрать.
4. Лук же мелко нашинковать, а грибы порезать пластинами. Поджарить их на подсолнечном масле – хватит около 5-7 мин.
5. Крупу отправить в бульон вместе с зажаркой. Приправить солью, специями.
6. Зелень промыть, нашинковать, закинуть в суп за пару минут до готовности картофеля.

Гречневый суп в мультиварке

В рецепте, как сварить гречневый суп в мультиварке, блюдо получается более наваристым, причем еще и готовится очень просто. Все ингредиенты нужно сложить в чашу прибора, залить их водой и подождать, пока программа все сделает сама. Хотя овощи можно сначала обжарить, а уже потом добавить к мясу в бульон. Режим, подходящий для приготовления – «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• соль, любые специи – по своему вкусу;
• курица – половина целой тушки;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала промыть все овощи, очистить их. Лук нашинковать помельче, картофель – кубиками, а морковь – перетереть на терке.
2. Курочку промыть, порезать на средние кусочки.
3. На дно мультиварочной чаши налить немного растительного масла, прогреть ее, включив режим «Тушение».
4. Заложить морковь с луком, слегка их обжарить, затем добавить мясо.
5. Спустя пару минут влить 2,5 л воды, закинуть картофель, засыпать крупу.
6. Выставить любой из перечисленных выше режимов, таймер включить на 1 час.

Гречневый суп на курином бульоне

Классическим можно считать рецепт супа с гречкой на курином бульоне. Он отлично подойдет для повседневного рациона любого человека, в том числе и сидящего на диете. Курицу используют в любом виде, будь то окорочка, голени, грудка, сердечки или чистое филе. В любом варианте супчик получается очень вкусным, наваристым. Да и надоевшая гречневая каша перестает быть такой постной.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• гречневая крупа – половина стакана;
• морковь – 1 шт.;
• окорочка куриные – примерно 0,5 кг;
• укроп – небольшой пучок;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• соль – небольшая щепотка;
• картофель – 4 средних клубня;
• молотый перец – на кончике ножа;
• лист лавровый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взять 2-литровую кастрюлю, залить в нее воду, поместить промытые окорочка. Тут же добавить лаврушку, перец, щепотку соли и головку чеснока. Поставить бульон вариться на 40 мин.
2. В это время заняться овощами – промыть их, очистить. Картофель и лук порезать кубиками, а морковку натереть. Последние 2 ингредиента обжарить на масле до легкого золотистого цвета, как видно на фото.
3. Гречку перебрать, обязательно промыть, вместе с картошкой отправить в готовый бульон.
4. Курицу же вынуть, мясо снять с косточек, отправить обратно в кастрюлю.
5. Варить до готовности картофеля, затем добавить овощную зажарку, поварить еще минут 5.
6. Дать настояться около получаса.

Суп с фрикадельками с гречкой

Еще один интересный способ, как приготовить вкусное блюдо – суп с гречневой крупой и фрикадельками. Он получается густым и ароматным. При подаче стоит добавить сметану, немного укропа и зеленого лука. Чтобы супчик получился и внешне, необходимо не передержать фрикадельки. Они должны вариться не более 7-10 мин. За это время и гречка успевает приготавливаться.

Ингредиенты:

• паприка – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 0,2 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• лук – 1 шт. для фарша и 1 шт. для бульона;
• фарш говяжий – 0,4 кг;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Гречневую крупу промыть, высыпать ее в кастрюлю с водой, поставить вариться на среднем огне.
2. Морковь перетереть на терке, перчик нарезать помельче, отправить все в бульон вместе с 1 луковицей.
3. Помидоры вымыть, измельчить, закинуть в кастрюлю.
4. К фаршу добавить нашинкованную луковицу, приправить специями, перемешать.
5. Слепить из мяса фрикадельки. Добавить их к бульону, когда он закипит.
6. Потомить блюдо еще 7 мин. При подаче посыпать зеленью.

Гречневый суп – особенности приготовления

Можно выделить несколько полезных советов относительно приготовления гречневого супа. Пропорции крупы и воды должны быть примерно такие: на 4 л жидкости 150-200 г зерен. Для получения светлого прозрачного бульона потребуется луковица, которую нужно добавить в начале варки, а в конце – вынуть. Если поджарить гречневые зерна на сухой сковородке, то аромат супа с гречкой получится более насыщенным. Чтобы бульон не был слишком жирным, лук с морковкой нужно добавлять сразу в бульон.

Видео: как готовить гречневый суп с мясом

Обсудить

Суп с гречкой - рецепты с фото. Как приготовить вкусный гречневый суп на бульоне или молоке пошагово

Похудение на гречке имеет свои особенности. Продукт можно употреблять в разном виде: вареным, пророщенным, запеченным, замоченным на кефире. Но лучший вариант - это заливать ее кипятком и оставлять томиться.

Существует гречневая диета для похудения на 14 дней, меню на каждый день которой имеет свои отличия и особенности. Все зависит от направленности: быстрое похудение для снижения веса или лечебное похудение для поправки здоровья.

Но в данном случае, речь идет об избавлении от ненужных кг в быстрый срок, соответственно, количество дней для такой диеты равно 7.

Итак, гречневая диета - меню на неделю (завтрак, обед, перекус, ужин).

1 день похудения

1. гречневая каша и 1 яйцо, чай;
2. Гречневый суп и 150 запеченных овощей;
3. 1 банан;
4. кисломолочный продукт - 0%

1. гречневая каша, 150 г творога, зеленый чай;
2. рагу на грече 170 г;
3. 2 яблока;
4. гречневая запеканка.

1. каша с молоком, 1 яйцо, зеленый чай.
2. кушать гречневые котлеты с запеченными овощами;
3. 2 запеченных яблока.

1. молочный суп на грече;
2. каша с овощами и 150 г грудинки вареной;
3. кисломолочный продукт - 0%

5 день диеты

1. каша и черный хлеб с ломтиком сыра;
2. 1 банан;
3. суп овощной и 150 каши; котлеты из грудинки (на пару);
4. кефир 0%.

1. 150 г творога, гречневые оладьи;
2. суп гречневый и овощи на пару;
3. кисломолочный продукт - 0%

7 день диеты:

1. на утро едим гречку на кефире, чай зеленый;
2. овощной суп и 1 ломтик черного хлеба;
3. запеканка на грече - 120 г и 1 ст кефира 0%;

Такая диета, с правильно подобранным меню позволит скинуть несколько кг за неделю и оздоровить организм. Лишний вес уходит при соблюдении всех правил, описанных выше.

Можно соблюдать монодиету, то есть кушать только гречку, а можно добавить к гречке не жирный кефир или йогурт. Я как правило кушаю только гречку и пью воду, у меня подруга кушала гречку и пила кефир.

Гречку нужно употреблять без соли, сахара, специй и масла. На протяжении дня также нужно выпивать около 1. 5 литра воды, только без газа.

Скажу честно, гречу для диеты я пробовала готовить двумя способами, варить как кашу и «запаривать» кипятком. Разницы я не почувствовала, все равно я худела, только варенная гречка мне больше нравиться, да и привычнее она. Не знаю как у кого, но у меня залитая кипятком гречка получается чуть-чуть сыроватой, что мне и не нравиться.

В классической гречневой диете ее нужно заливать кипятком. Стакан перебранной и вымытой гречки нужно залить кипятком, на стакан гречки стакан кипятка.

Я это делала в кастрюле, закрывала кастрюлю крышкой и укутывала кухонным полотенцем, оставляла на ночь. Потом эту гречку кушаешь целый день небольшими порциями 4-5 раз в день.

Последний прием пищи должен быть не позже 18 00 - 19 00 вечера. То есть примерно за 3 часа до сна кушать уже ничего не нужно.

Возможно это конечно и не правильно, но я гречку себе просто варила на стакан гречки два стакана воды. Получалась очень вкусная каша, в кашу я не добавляла соль, сахар и масло.

Вообщем кушала я такую гречку в течении дня. Разницы я не почувствовала так как я ела и «запареную» гречку и варенную для меня разницы нет.

Я за 5 дней худела на 5 кг. В день я худею на килограмм.

Но, не скажу, что все так могут похудеть, у меня подруга за 10 дней теряет 7 кг, все-таки каждый организм индивидуален.

Если вы решили кушать гречку с кефиром, то на один день вам понадобиться около 1 - 1.5 литра не жирного и свежего кефира. Кефир лучше всего брать 1%. Можно кефир заменить не жирным йогуртом.

Какая гречка полезнее зеленая или коричневая

Гречка - полезнейший, низкокалорийный продукт. Калорийность ее составляет: 70 - 150 Ккал.

Эффективность для похудения заключена в ее составе. Высокое содержание железа, калия, витаминов и белка насыщают организм полезными микроэлементами и оздоравливают его. Продукт выполняет своего рода «чистку» организма и выводит шлаки и всякого рода «мусор» из желудочно-кишечного тракта.

Гречневая диета показана не только для похудения, но и при различных заболеваниях организма. Похудение рекомендовано диетологами и другими медицинскими специалистами, ведь продукт снижает уровень холестерина в крови, очищает печень, улучшает цвет лица. Также диета показана при различных заболеваниях желудочно - кишечного тракта.

Эффективность гречневой методики заключена в том, что продукт подавляет чувство голода и насыщает. Данную пищу можно есть в течение всего дня, но дозировано и с периодичностью. Меню и рецепты диеты должны быть тщательно продуманы, чтобы ежедневный рацион был богатым и вкусным.

На сколько можно похудеть?

Правильно составленная программа похудения на гречневой диете позволяет скинуть ненавистные кг, не снижая мышечную массу. Описанная ниже система похудения из самого простого и вкусного продукта позволит похудеть на 7- 10 кг за неделю.

Отметим, что для эффективности необходимо соблюдать следующие условия:

1. Пить много воды - 2 литра в день.
2. Исключить соки и сладкую воду, приветствуется употребление чаев.
3. Кушать небольшими порциями.
4. Не переедать.
5. Не есть за 2,5 часа до сна.
6. Исключить алкоголь.
7. Употреблять минимум соли.
8. Исключить все продукты, которые не упомянуты в меню.
9. Рекомендованы обязательные физические упражнения (плавание, домашние упражнения, бег, гимнастика и т. п.)

Как известно зеленая гречка гораздо полезнее коричневой, так утверждают диетологи. Зеленая гречка не подвергается тепловой обработке в отличии от коричневой.

Но, мне привычнее и вкуснее коричневая гречка, только я всегда выбираю светло-коричневую гречку, она менее жаренная. Также я всегда покупаю цельнозерновую крупу, именно в такой крупе сохраняются все полезные вещества и витамины.

Но, на вкус и цвет товарищей нет.

Гречневая диете. Противопоказания

• Гречневая диета противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения.
• При гастрите в период обострения.
• При беременности и кормлении грудью.
• При кишечных расстройствах.
• В жизненных ситуациях когда требуется повышенная концентрация внимания, при интенсивных физических нагрузках. В эту группу можно отнести людей которые готовятся сдавать экзамены или отчеты.

Также, если длительно соблюдать гречневую диету возможно головокружения, головные боли, слабость, усталость, быстрая утомляемость. Поэтому время диеты выбирайте для себя индивидуально, будь-то один разгрузочный день на гречке или 5, 7, 10 дней соблюдения гречневой диеты.

Galina-89 2 недели назад

Привет. Я родила 2 года назад, после этого появились проблемы с лишним весом, ну я как-то ходила в зал, в бассейн и сейчас продолжаю, но вес не уходит и ктому же мне кажеться начались проблемы с сердцем на фоне этого... Подскажите нормальные варианты - если они есть? Только без жести