ანგარიშების შექმნა ნებისმიერი სააღრიცხვო სისტემის ერთ-ერთი მთავარი ფუნქციაა. რა ტიპები...
ხაჭო უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვების დიეტაში, მათ არ შეუძლიათ ამის გარეშე. ყველა დედამ იცის ეს განცხადება, მაგრამ როგორ უნდა გამოკვებოს ბავშვი ასე გემრიელი და სასარგებლო პროდუქტი, თუ ვერ გაუძლებს. ყველანაირი დედის ხრიკი გამოიყენება. ხაჭოს შენიღბვა შეგიძლიათ დიდი რაოდენობით კერძების გამოყენებით. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ბავშვები სიამოვნებით ჭამენ ტკბილეულს "რაფაელო ხაჭოდან", ხაჭოს დესერტებს ჟელატინით და ხორცის კატლეტებს ხაჭოს დამატებით.
ბავშვების უმეტესობას ძალიან მოსწონს ხაჭო, რომელსაც ამზადებენ საბავშვო ბაღი. ყველაზე ხშირად, ასეთ თასებს ამზადებენ სემოლინის დამატებით, ამიტომ მათი კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანია და სუფლეს მოგვაგონებს.
ბავშვობაში გამუდმებით გვირთავდნენ ხაჭოს თეფშებს ბრინჯით და ქიშმიშით, ამიტომ ჩემთვის ზუსტად ასეა საბავშვო ბაღში. ხაჭოს კასეროლი ბრინჯით და ქიშმიშით, რეცეპტი, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, გამოდის წვნიანი, არომატული და გემოთი ძალიან ნაზი.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 3/4 ჭიქა,
- ხაჭო - 400 გრ.,
- ქიშმიში - ერთი მუჭა,
- ვანილი - 1 პაკეტი,
- კვერცხი - 1 ც.,
- შაქარი - ნახევარი ჭიქა,
- კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად
ხაჭოს კასეროლი ბრინჯით და ქიშმიშით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ვინაიდან ჩვენ ვამზადებთ ხაჭოს თასს ბრინჯით, პირველი რაც უნდა გავაკეთოთ არის ბრინჯი მოვხარშოთ. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მრგვალი ბრინჯი. გარეცხეთ 2-3 წყალში. ჩაასხით მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ბრინჯი კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ. გადაწურეთ საწურში. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ თეფშზე.
ხაჭო გახეხეთ საცერში. დაუმატეთ ბრინჯს.
დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში.
აურიეთ კასეროლის ნარევი.
დაამატეთ ვანილინის (ან ვანილის შაქრის) პაკეტი და კვლავ აურიეთ.
ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ მას შაქარი.
ჩანგლით ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ათქვეფილი კვერცხი დაასხით ბრინჯს და ხაჭოს.
ხაჭოსა და ბრინჯის ნარევი ჩანგლით აურიეთ.
გააცხელეთ ღუმელი 190C-მდე. ნაჭერი დავჭრათ კარაქიდა წაუსვით ღუმელგამძლე ჭურჭელს. მოათავსეთ მასში ხაჭოს ნარევი. გააბრტყელეთ სპატულით.
ფორმა შედგით ცხელ ღუმელში. ხაჭო ქიშმიშით და ბრინჯითუნდა გამოაცხვოთ 40-30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. როგორც კი დარწმუნდებით, რომ მზადაა, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. ოდნავ გაცივდეს.
ამის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. დაასხით შაქრის ფხვნილიდა მიირთვით. TO ხაჭო casseroleტრადიციულად მიირთმევენ რძის ჟელეს, ჯემს ან ჯემს. კარგი მადა.
ხაჭოს კასეროლი ბრინჯით და ქიშმიშით. ფოტო
ტკბილი ბრინჯის ტაფა ქიშმიშით არის გემრიელი დესერტი, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები. რეკომენდებულია მისი დამატება სხვადასხვა ხილითა და კენკრით: ვაშლი, მსხალი, ალუბალი. კასეროლი მზადდება მარტივად და სწრაფად და რაც მთავარია, მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მზა კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ამიტომ მას ადვილად შეუძლია შეცვალოს კომპლექტი საუზმე. რეკომენდირებულია ათქვეფილი ნაღების გამოყენება დეკორაციისთვის ან არაჟნით ან ხელნაკეთი იოგურტით დაფარვით.
ინგრედიენტები
- ბრინჯი - 100 გ;
- რძე - 300 მლ;
- შაქარი - 4 ს/კ;
- ქიშმიში - 60 გ;
- არაჟანი - 1 ს/კ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
- მარილი - 5 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ/კ;
- კარაქი ყალიბის შეზეთვისთვის;
- პურის ნამსხვრევები ზემოდან.
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ბრინჯის ქიშმიშის კასეროლი
პირველ რიგში ქიშმიში გარეცხეთ. შემდეგ ცხელი ადუღებული წყლის გამოყენებით დაასხით ქიშმიში 15 წუთის განმავლობაში. სითხის გამოწურვის შემდეგ ჩირი მოათავსეთ მშრალ და სუფთა ქსოვილზე.
ჩაასხით რძე მოსახერხებელ ქვაბში. ადუღეთ, თუ ფილმი ჩამოყალიბდა, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.
გარეცხეთ გრძელი მარცვლეული ბრინჯი 2-3-ჯერ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. შეგიძლიათ წყალში დატოვოთ, რომ ოდნავ ადუღდეს, სანამ რძე არ ადუღდება.
მდუღარე რძეს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული არ შთანთქავს მთელ რძის პროდუქტს და ბრინჯის მარცვლები არ გახდება რბილი. ფაფა შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს. მოხარშული რძის ბრინჯი გადმოდგით გაზქურიდან და ოდნავ გაცივდით.
ცალ-ცალკე ვაკეთებთ შიგთავსს მომავალი ქვაბისთვის. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი მარტივ და ვანილის შაქარს. მიღებული მასა ათქვიფეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება და დატოვეთ გრილ ადგილას.
მზადაა ბრინჯის ფაფადაამატეთ არაჟანი, ეს რეცეპტი იყენებს მაღალცხიმიან ხელნაკეთ პროდუქტს. არაჟანი შეგიძლიათ კარაქით ჩაანაცვლოთ. ფაფა კარგად აურიეთ, მასა ერთგვაროვანი უნდა იყოს.
ჩაასხით კვერცხის მასა და კვლავ აურიეთ.
დაამატეთ გაჟღენთილი და ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში. ამავე ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხილი ან კენკრა, ეს გემოს გაცილებით საინტერესოს გახდის. შეურიეთ ნარევი თასში.
მოვამზადოთ საცხობი კერძი. ამისთვის ძირს და კიდეებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნატეხი.
ჩაასხით ბრინჯის ბურღული ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის ფაფის ქვაბი რძით და ქიშმიშით მზადაა, ეს კერძი განსაკუთრებით აქტუალური იქნება დედებისთვის, რომელთა შვილებს უკვე დაიღალეს ბანალური ფაფით. მათ აუცილებლად მოეწონებათ კენკრით გაფორმებული ტკბილი ქვაბი. მიირთვით სასიამოვნო და დამაკმაყოფილებელი საუზმე!
იმისათვის, რომ მზა კერძი მართლაც გემრიელი იყოს, ექსპერტები გვირჩევენ ცოტათი წარმოიდგინოთ სხვადასხვა დანამატებით:
- ინგრედიენტები, როგორიცაა თხილი, ხმელი ხილი, კარდამონი ან დარიჩინი ხელს შეუწყობს კერძს სასიამოვნო არომატის მიცემას. ამ უკანასკნელ ინგრედიენტებს სიფრთხილე გმართებთ და ზომიერად დაუმატეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება კერძს ოდნავ სიმწარე დაუმატოს.
- გემოს გასაუმჯობესებლად და შესაცვლელად რეკომენდებულია ახალი ხილის შეტანა: ფორთოხალი, მსხალი, ვაშლი, ნექტარინი და ა.შ. თუ ნაყოფი წვნიანია, მაშინ მისი დაჭრის შემდეგ ცოტა უნდა დატოვოთ, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს.
- ახალი ხილის დამატების შემდეგ, ბრინჯის ნაზავი შეიძლება იყოს წვნიანი, ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ცოტაოდენი ფქვილის დამატება.
თუ გაინტერესებდა როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის კასეროლი, მაშინ ალბათ ბავშვობაში უკვე გასინჯეთ ეს კერძი. ამ დელიკატესს ხშირად სთავაზობდნენ ბავშვებს საბავშვო ბაღში. რეცეპტი ბრინჯის კასეროლი ქიშმიშითჩვენ ეს ჩვენი ბებიებისგან მივიღეთ, ტყუილად არ ეძახდნენ მას "ბრინჯისგან დამზადებულ ბებიას". ეს კერძი მომზადდა ღუმელში თიხის ქვაბში. ამ გზით მომზადებული ბრინჯის დესერტი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ფაფა. სცადეთ მიირთვათ ეს დელიკატესი თქვენს შვილს და მას აუცილებლად მოეწონება.
ინგრედიენტები ბრინჯის ქიშმიშის კასრისთვის:
- გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 1/2 ჭიქა;
- რძე - 2 ს.კ. ლ.;
- კარაქი - 10 - 15 გ;
- ვანილის შაქარი - 1/2 ჩ/კ;
- გრანულირებული შაქარი - 4 ჩ/კ;
- მწყერის კვერცხი - 3 ც.;
- ქიშმიში - 2 ს.კ. ლ.;
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ქვაბი:
1. ამისთვის ბრინჯის კასეროლი ქიშმიშითუმჯობესია აირჩიოთ მსუბუქი მსხვილი ქიშმიში. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ, მოათავსეთ პატარა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. 
2. მწყერის კვერცხები გატეხეთ ცალკე თასში. თუ არ გსურთ მწყერის კვერცხის გამოყენება, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი 1-ით ქათმის კვერცხიმცირე ზომის. 
3. კვერცხებს დაუმატეთ ვანილის შაქარი. 
4. გაგზავნეთ გრანულირებული შაქარი. გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად. არ არის საჭირო ნარევის ცემა, თუნდაც კოვზს გამოიყენოთ, ბუშტები წარმოიქმნება. 
5. მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფაც გამოიყენოთ, მაგრამ შემდეგ რძის რაოდენობა გაანახევროთ. მოხარშული მარცვლეული გარეცხეთ და მოათავსეთ თასში. იქ დაუმატეთ კვერცხები და აურიეთ. 
6. დაუმატეთ რძე. 
7. შემდეგ შეურიეთ ნარევი ქიშმიშით. 
8. ბრინჯის ქვაბი ჯობია გამოვაცხოთ კერამიკულ ან თიხის ჭურჭელში. კოკოტის მწარმოებლები ასევე შესანიშნავია ამ რეცეპტისთვის. კერამიკული ჭურჭლის ფსკერზე წაუსვით კარაქის თხელი ნაჭერი, ზემოდან დაასხით ბრინჯის ნარევი და კოვზით გაათბეთ. იმისათვის, რომ ჭურჭლის ქერქი არ გაშრეს, ზემოდან უნდა მოაყაროთ იგივე ნაჭერი კარაქი. ტაფა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე. 
შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ ბრინჯის კასეროლი ქიშმიშითდა მიირთვით. 
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრინჯის ქვაბი.
მარცვლეულის კასეროლი შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე. ძალიან ნოყიერი და ჯანსაღი - მათი მომზადება თითქმის ნებისმიერი ფაფისგან შეგიძლიათ. თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი გამიზნულად მომზადება; თუ საუზმის შემდეგ ფაფა დაგრჩათ, თავისუფლად მოამზადეთ მისგან კასეროლი. ჩვენ კი გთავაზობთ ბრინჯის კეფის რეცეპტს ქიშმიშით. მოამზადეთ საღამოს - დილით მხოლოდ გაცხელება გჭირდებათ!
პუბლიკაციის ავტორი
ცხოვრობს მკაცრი, მაგრამ ლამაზი ბალტიის ზღვის სანაპიროზე. მას ადრეული ბავშვობიდან უყვარდა კულინარია, მაგრამ დამოუკიდებლად ცხოვრების დაწყების დღიდან ეს ნამდვილ ჰობიდ გადაიზარდა. ახლა დიდი სიამოვნებით ვამზადებ ჩემი ოჯახისთვის. ორჯერ დედა. ჰობი მოიცავს ფოტოგრაფიას და საკვების გადაღებას ბოლო დროსყველა ფოტოს ლომის წილი დაიკავოს.
- რეცეპტის ავტორი: ვალენტინა მასლოვა
- მომზადების შემდეგ მიიღებთ 6
- მომზადების დრო: 1 საათი 30 წთ
ინგრედიენტები
- 230 გ მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი
- 250 მლ წყალი
- 500 მლ რძე
- 3 ც. კვერცხი
- 70 გრ არაჟანი
- 10 გ ვანილის შაქარი
- 1/4 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი
- 50 გრ ქიშმიში
- 5 გრ კარაქი
მომზადების მეთოდი
მოამზადეთ ინგრედიენტები კასეროლისთვის: ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ქიშმიში.
ბრინჯი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება ბრინჯში.
ბრინჯს დაუმატეთ ვანილის შაქარი, დარიჩინი და მარილი გემოვნებით. ჩაასხით რძეში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ქვაბი ბრინჯთან ერთად დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბრინჯი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ რძე მთლიანად არ შეიწოვება. ფაფა უნდა გამოვიდეს კრემისებრი და არ დაიწვას, თორემ კასეროლას გემოს გაუფუჭებს. მოხარშული ბრინჯის ფაფა გადაიტანეთ დიდ ჯამში და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კვერცხები, ფაფაში დამატებისას, მაღალი ტემპერატურის გამო არ გახეხოს.
ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. ფაფის თასში დაამატეთ კვერცხი, არაჟანი და ქიშმიში. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
საცხობ ფორმებს (რეცეპტში გამოყენებული იყო 150 მლ ფორმები) კარაქით წაუსვით ბრინჯის ნარევი. გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ბრინჯის ქვაბიმზად არის ქიშმიშით. ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ კასეროლი თაფლით, ჯემით ან არაჟანით.
კასეროლი შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთ დიდ ტაფაზე, გაზარდოთ გამოცხობის დრო. კარგი მადა!
ბავშვობაში, საუზმისთვის რძის ფაფის ამბები ყოველთვის სასოწარკვეთილებას აყენებდა მე და ჩემს ძმას. და, როგორც ჩანს, სასოწარკვეთილი, რომ ფაფა გამოგვეტანა, დედაჩემმა დაიწყო სხვადასხვა სახის რძის ჭურჭლის მომზადება. მათ უყვარდათ და ახსოვდნენ. ახლა კი არ მაწუხებს ჩემი ოჯახის გულიანი და გემრიელი ჭურჭლის შეკვრა. ერთ-ერთი მათგანია რძიანი ტკბილი ბრინჯი ქიშმიშით. იდეა მარტივია - მარცვლეულს ადუღებენ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, ასხამენ ომლეტში, აგემოვნებენ ქიშმიშით და აცხობენ ღუმელში. კასეროლი ტკბილია, კიდეებზე ხრაშუნა და შუაში რბილი. ბრინჯის ტაფა გემრიელი ხდება მეორე დღეს, როცა ტაფაში გაცხელდება. ამიტომ, ხშირად ვამზადებ საღამოს, რომ დილით დრო არ დავკარგო, უბრალოდ გავაცხელო.
დრო: 45 წუთი
სირთულე: მარტივი
ინგრედიენტები: 6 პორცია
- მრგვალი ბრინჯი - 2 ჭიქა
- რძე - 0,75 ჭიქა
- კვერცხი - 1 ც.
- ქიშმიში - 0,5 ჭიქა
- კარაქი - 25 გ
- გრანულირებული შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები
- მარილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის და ქიშმიშის კასეროლი.
- ქიშმიში დაასველეთ ჭიქა მდუღარე წყალში.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლით.
- ბრინჯს დაასხით 1,5 ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დასრულდება.
- გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი ტაფაში დახურულ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე მარილს და ტკბილს ნუ დაუმატებთ.
- გაჟღენთილი ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ. ჩაამატეთ ტაფაში ბრინჯთან ერთად და აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხმელი ან დაშაქრული ხილი თქვენს განწყობაზე.
- რძე, კვერცხი, მარილი და შაქარი შეურიეთ ომლეტში.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
- საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
- ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯი და ქიშმიში.
- ბრინჯს თანაბრად დაასხით ომლეტი. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი შუაზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის.
- ქვაბი შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. როდესაც ზედაპირი ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ბრინჯის ქვაბი ღუმელიდან.
- ბრინჯის ტაფა დავჭრათ ღვეზელის მსგავსად.
- გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ბრინჯის რძე ჯანსაღი და ამავდროულად გემრიელი კერძიარა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც. ხანდახან საღამოსთვის ვამზადებ, როცა ხორცით ან თევზით დავიღალე.
როგორ ვამზადებ ბრინჯის და ქიშმიშის კასეროლს. დეტალები და ფოტოებით:
- ქიშმიშს ვადუღებ ჭიქაში მდუღარე წყალში.
- ბრინჯს გავრეცხავ გამდინარე წყლით. ავავსებ 1,5 ჭიქა წყალს და ვდებ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დასრულდება. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი ტაფაში დახურულ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე არ ვამატებ მარილს და დამატკბობელს. ამას მოგვიანებით გავაკეთებ, როცა ომლეტს მოვასხამ.
- გაჟღენთილ ქიშმიშს კარგად ვრეცხავ. ვამატებ ტაფაზე ბრინჯთან ერთად და ვურიე.
- რძისგან და კვერცხისგან ვამზადებ ომლეტს. მარილს ვამატებ და გრანულირებული შაქარი. ვურევ.
- ღუმელი გავაჩერე გაცხელებაზე - 200 გრადუსზე. სანამ ის თბება, საცხობ ფორმას ვასხი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ბრინჯი ქიშმიშით წავუსვი.
- ომლეტს თანაბრად ვასხამ. ზემოდან მოვაყარე კარაქის ნაჭერი შუაზე ოქროსფერი ქერქისთვის.
- ტაფა შევდგა ღუმელში 20-25 წუთით. როდესაც ზედაპირი ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ბრინჯის ქვაბი ღუმელიდან.
- ღვეზელივით ვჭრი. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
კარგი მადა!
