ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით: სხვადასხვა რეცეპტები და მომზადების მეთოდები

თუ თქვენ გიყვართ ჩაშუშული კომბოსტო და ფიქრობთ, როგორ გაამრავალფეროვნოთ ეს კერძი, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! თუმცა, როგორც ჩანს - რა შეიძლება იყოს ახალი ჩაშუშული კომბოსტოს რეცეპტში? მაგრამ თურმე, ნამდვილად შეუძლია! თუ მას ყოველ ჯერზე ახალი პროდუქტებით შეავსებთ, მაშინ არასოდეს მოგბეზრდებათ ჩაშუშული კომბოსტო. დღეს ამ კერძს დავამატე დიდი რაოდენობით გოგრა, სტაფილო და ხახვი.

ზოგადად, გოგრა მშვენიერი და საკმაოდ მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომლის გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ყველა კერძში – სმუზიდან სუპებამდე და ცომეულიდან ხორცის კერძებამდე. ის კომბინირებულია უმეტეს პროდუქტებთან, რაც მას კიდევ უფრო ძვირფასს ხდის. ისე, არა მგონია, რომ ღირს გოგრის სარგებლიანობაზე საუბარი - ამაზე უკვე არაერთხელ ითქვა და დაიწერა. ასე რომ, დღეს გამოვიყენოთ ის გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტოს მოსამზადებლად.

კატეგორიები:
მომზადების დრო: 10 წუთი
მომზადების დრო: 20 წუთი
სულ დრო: 30 წუთი
გასვლა: 5 პორცია

ინგრედიენტები ჩაშუშული კომბოსტოსთვის ბოსტნეულით

• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სიმინდი - 100 გ
• გოგრა - 300 გ
• თეთრი კომბოსტო - 300 გ
• მარილი - გემოვნებით
• სანელებლები: პაპრიკა, წიწაკის ნარევი, დაფქული ქინძი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჩაშუშული კომბოსტოსთვის

ამ კერძისთვის უფრო დიდი ტაფა ავიღე. ასე რომ, ხახვი გავთალე და დავჭყლიტე. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი.

მერე სიმინდი ჩავყარე - გაყინული მქონდა, ხახვის მერე ჩავყარე, რომ მოხარშვის დრო მოეცა. თუ კონსერვებს იყენებთ, მაშინ ჯობია მთელი კერძის მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყაროთ.

სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ. სიმინდის შემდეგ გავუგზავნე.

ახლა გოგრის ჯერია.

თესლები ამოვიღე, კანი მოვიკვეთე და გავიხეხე. მოათავსეთ იგი ტაფაში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ბოსტნეულით ჩაშუშული კომბოსტოს მოსამზადებლად და სხვადასხვა ვარიანტებით

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

2 გრ.

7 გრ.

ნახშირწყლები

90 კკალ.

ვარიანტი 1: რეცეპტი კლასიკური ჩაშუშული კომბოსტოს ბოსტნეულით

კომბოსტო ჩაშუშულია ბოსტნეულით, ხილით და კენკრითაც კი. დამატებით გამოიყენება სანელებლები, ახალი და ხმელი მწვანილი, ფქვილი, ბულიონი, ხორცი, სოკო და ცხიმი.
შეგიძლიათ მოიფიქროთ მჟავე კომბოსტოს ან ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კერძის უგემრიელესი ვერსია. დავიწყოთ უმარტივესი ვარიანტით, რომელსაც გვთავაზობენ სტანდარტული კულინარიული წიგნები.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ. კომბოსტო;
• 60 მლ ბულიონი;
• 50 გრ. კარაქი;
• 20 გრ. ხახვი;
• 7 გრ. ფქვილი;
• 20 გრ. არაჟანი;
• 150 გრ. პომიდორი;
• მარილი;
• შაქარი;
• ძმარი;
• კარავა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ჩაშუშული კომბოსტოს ბოსტნეულით

ამოიღეთ გაცვეთილი ფოთლები კომბოსტოდან. გარეცხეთ კომბოსტოს თავი.

ყუნწი მოვჭრათ და ფოთლები დავჭრათ კვადრატებად.

ხახვი დაჭერით.

ტაფაში მოვაყაროთ ცხიმი, ფქვილი და ხახვი. შემდეგ შეწვით.

კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ბულიონი და ხარშეთ.

შემწვარი ხახვი მოათავსეთ კომბოსტოში.

გახეხეთ პომიდორი და ჩაამატეთ ქვაბში.

ჩაშუშულ კომბოსტოში ბოსტნეულით არ დაგავიწყდეთ მარილის, შაქრისა და ძმარის დამატება თქვენი გემოვნებით.

რჩება მხოლოდ არაჟანის დამატება, აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

ახალი პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პიურე. მიირთვით რბილი კომბოსტო ბოსტნეულით მოხარშული კარტოფილიდა სენდვიჩები სოსისით.

ვარიანტი 2: სწრაფად მოამზადეთ ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით

კომბოსტოს ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშვას ძალიან ცოტა დრო დახარჯავთ, თუ ის ადრე დადუღებული იყო. დაამატეთ მეტი ძეხვი, კვერცხი და ახალი მწვანილი. კერძი მზადდება ხუთ წუთში. გაითვალისწინეთ თქვენი ლანჩის შესვენების რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ. მჟავე კომბოსტო;
• 2 კვერცხი;
• 2 ძეხვი;
• 30 გრ. ზეთები;
• 10 გრ. გამწვანება;
• სანელებლები;
• კეტჩუპი;
• მაიონეზი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით

გარეცხეთ და გაწურეთ კომბოსტო.

ამოიღეთ ძეხვეული გარსაცმიდან.

შემდეგ დავჭრათ წრეებად.

დაჭერით მწვანილი.

გატეხეთ კვერცხები ჭიქაში და შეამოწმეთ სიახლე.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.

კომბოსტო მოათავსეთ ცხელ ტაფაში.

ძეხვის წრეები თავზე.

განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ძეხვეული მოცულობა არ მოიმატებს.

დაუმატეთ კვერცხები.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

დააფარეთ მჭიდრო სახურავი და გამორთეთ ცეცხლი.

სანამ კარადიდან გამოიღებთ ჩანგლებს და თეფშებს, ხოლო მაცივრიდან მაიონეზს და კეტჩუპს, ბოსტნეულით ჩაშუშული კომბოსტო უკვე მზად იქნება.

ვარიანტი 3: სტავროპოლის სტილის ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით

კომბოსტოს რეცეპტები რუსეთის სხვადასხვა რეგიონში ოდნავ განსხვავებულია. მაგალითად, სტავროპოლის რაიონში მას ძალიან თხლად ჭრიან, როგორც ლაფშა. ძმარი და ფქვილი არ ემატება. და შეწვით და ხარშეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ისე რომ ოდნავ გახეხილი იყოს. მათ არ უყვართ ზედმეტად რბილი კომბოსტო და ზოგჯერ მას საკვებადაც კი არ ცნობენ.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ. კომბოსტო;
• მცენარეული ზეთი 70 მლ;
• 75 გრ. ხახვი;
• 30 გრ. გამწვანება;
• 80 გრ. სტაფილო;
• 240 გრ. პომიდორი;
• 50 გრ. არაჟანი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• 5 მლ ლიმონის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ

პომიდორი გავჭრათ შუაზე.

შეავსეთ ცხელი წყლით და ადუღეთ.

კომბოსტო დავჭრათ ძალიან წვრილად. დაახლოებით სამი მილიმეტრი სისქით.

მოაყარეთ მარილი და აურიეთ ხელით, მსუბუქად დაჭერით.

სტაფილო წვრილად გახეხეთ.

ხახვი დაჭერით.

რბილი პომიდორი გახეხეთ საცერში.

დაგჭირდებათ თუჯის ღრმა ტაფა. ძირზე დადეთ ცხიმი.

შემდეგ დაამატეთ და შეწვით ინგრედიენტები გარკვეული თანმიმდევრობით: ხახვი, სტაფილო და კომბოსტო.

მარილი, პილპილი და დაამატეთ მთელი დაფნის ფოთოლი.

ჩაასხით მომზადებული ტომატის წვენი.

გამოწურეთ ახალი ლიმონის წვენი და დაასხით კომბოსტოში.

კარგად მოურიეთ ხის სპატულით.

კიდემდე დაუმატეთ ცოტა ადუღებული წყალი.

აწიეთ სითბო მინიმუმამდე.

განაგრძეთ ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება ბოსტნეულით დახურული სახურავით.

დაალაგეთ და დაჭერით კამა და ოხრახუში.

გახსენით სახურავი, სქელად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ახლა უკვე შესაძლებელია ცეცხლის ჩაქრობა.

კომბოსტოს მიირთმევენ სახლში მომზადებულ არაჟანთან, კარტოფილის პიურესთან და ხორცის კერძთან ერთად: მოხარშული ქათამი და კოტლეტი.

ვარიანტი 4: ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით, სოკოთი და ქათმის ფილე

შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში მოაგროვოთ და მოხარშეთ, მაგრამ შემდეგ კერძის ფერი ნაცრისფერი და უმადური გახდება. ამიტომ დაგჭირდებათ სამი-ორი ტაფა სოკოს, ბოსტნეულის, შემდეგ ფილეს შესაწვავად. მზა პროდუქტებს ურევენ ქვაბში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ. ქათმის ფილე;
• 400 გრ. სოკო;
• 200 გრ. პომიდორი;
• 100 გრ. ლუკა;
• 120 გრ. სტაფილო;
• 1 კგ კომბოსტო;
• 50 გრ. გამწვანება;
• 1 ლიმონი;
• 100 მლ ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად.

გამოწურეთ წვენი. დაასხით ფილე ნაჭრებს.

ჩაშუშული კომბოსტობოსტნეულთან ერთად უგემრიელესი იქნება, თუ ჯერ სანელებლებით გაჟღენთილია და წვენი გამოვა.

ხახვი, სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ კვადრატებად.

ცალკე შეწვით ხახვი.

შემდეგ შეწვით სტაფილოს კუბურები.

სოკო უნდა გაიფცქვნათ და კუბიკებად დავჭრათ.

შეწვით ისინი სუფთა ტაფაზე ზეთით. გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ სანელებლები და კოვზი სქელი არაჟანი.

ქათმის ფილეს დროა. ცალკე შეწვით ისიც.

მოამზადეთ ქვაბი. კედლებს ზეთი წაუსვით და ძირს დაასხით ცოტა წყალი.

გააკეთეთ სანიშნე, პროდუქტების ალტერნატიული ფენები. მათი შეკვეთა ასეთი იქნება: კომბოსტო, პომიდორი, ხახვი, სოკო, სტაფილო, ფილე.

საჭმელს დააფარეთ თავსახური.

დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ კომბოსტო რბილი.

დარწმუნდით, რომ ქვედა არ იწვება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.

დაჭერით მწვანილი.

შეურიეთ ინგრედიენტები (ქვემოდან ზემოდან) ხის სპატულით.

სქელად მოაყარეთ მწვანილი. გამორთეთ ცეცხლი. მოდით კომბოსტო ციცაბო.

მიირთვით ცხელი კერძი სოუსებით. მოამზადეთ ამ კერძისთვის ახალი შამპინიონები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი ბეკონის ნაჭრები ან ნებისმიერი ხორცი. თუმცა, ქათმით კომბოსტო უფრო ნაზი გამოდის.

ვარიანტი 5: ლამაზი ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით

მომწონს, როცა კომბოსტო შინდისფერი ელფერით გამოდის. შეარჩიეთ კარგი ჭარხალი ამ რეცეპტისთვის ისე, რომ ჭრილობაზე თეთრი წრეები არ იყოს. ახალი ლიმონის წვენიხაზს უსვამს არა მხოლოდ ფერს, არამედ დაამატებს სიახლის სუნს.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ. კომბოსტოს თავი;
• 75 გრ. ჭარხალი;
• 15 მლ ლიმონის წვენი;
• 300 გრ. პომიდორი;
• 40 გრ. ლუკა;
• მცენარეული ზეთი 40 მლ;
• 30 გრ. კარაქი;
• მწვანე;
• წიწაკა;
• მარილი;
• კარავა.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

კომბოსტოს გამოჭერით მძიმე ნაწილი და დაჭერით კარგი ფოთლები.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად. დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ.

გარეცხეთ ბოსტნეული და გააცალეთ კანი.

ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით.

აიღეთ ღრმა ტაფა სქელი ფსკერით.

ძირში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ.

დაუმატეთ ხახვი და შეწვით. შემდეგ გადაიტანეთ იგი ტაფის კიდემდე.

თავისუფალ ადგილას შეწვით სტაფილო.

დაამატეთ ჭარხალი. შეურიეთ მას ხახვი და სტაფილო.

ბოსტნეულს დაასხით ლიმონის წვენი.

გაწურეთ პომიდორი და დაასხით პიურე ბოსტნეულში.

დროა გავიხსენოთ მთავარი ინგრედიენტი. გახეხილი კომბოსტო კარგად შეურიეთ შემწვარ ბოსტნეულს.

დაასხით დაახლოებით ასი მილილიტრი წყალი.

დაამატეთ სანელებლები.

მოხარშეთ კომბოსტო ბოსტნეულთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.

შინდისფერი კომბოსტო მორთეთ ახალი მწვანილის ფოთლებით. მიირთვით კარტოფილთან და ცივ ნაჭრებთან ერთად.

ვარიანტი 6: არაჩვეულებრივი და გემრიელი ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით

ამ ჩაშუშულ კომბოსტოს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. ის ლამაზად ავსებს ცხიმიან ქაბაბს.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ. ახალი კომბოსტო;
• 225 გრ. ვაშლი ტკბილი და მჟავე გემოთი;
• 130 გრ. ყაბაყი;
• 50 გრ. ზეთები;
• 30 გრ. სქელი არაჟანი;
• კამა;
• ოხრახუში;
• ნიახური;
• მარილი;
• მწვანე.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

კომბოსტოს ფურცლები დავჭრათ კვადრატებად.

კომბოსტო მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და შევდგათ გაზქურაზე, რომ ადუღდეს.

დროა დაკავდეთ ყაბაყით და ვაშლით. გააცალეთ ხილი და დაჭერით კუბიკებად.

დაჭერით კამა, ოხრახუში და ნიახური.

ნახევრად რბილ კომბოსტოს დაუმატეთ ყაბაყი და ვაშლი.

დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები: წიწაკა, კუმინი, დაფნა. დაამატეთ ცოტა მარილი.

დაუმატეთ კარაქი და არაჟანი.

მზა კერძს დაამატეთ მწვანილი.

მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან და შემწვარ ღორის ან ცხვრის ხორცთან ერთად.

ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც პერიოდულად ჩნდება თითქმის ყველა ოჯახის დიეტაში. მის მოსამზადებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქციის სხვადასხვა ნაკრები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტული ადამიანების გემოვნების შეღავათებზე. მაგრამ ზოგჯერ არჩევანზე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს მრავალსაუკუნოვანი ეროვნული ტრადიციები. მაგალითად, შეგიძლიათ განიხილოთ კომბოსტოს ჩაშუშვის რამდენიმე ვარიანტი სხვადასხვა ბოსტნეულის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით.

უმარტივესი ვარიანტი

ბევრისთვის ბოსტნეულით ჩაშუშული კომბოსტო მხოლოდ კარგი გვერდითი კერძია. ის ჰარმონიულად აერთიანებს საუკეთესო თვისებებითითოეულ ინდივიდუალურ პროდუქტს და საშუალებას გაძლევთ გახადოთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა რაც შეიძლება სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის. ასეთი კერძი შეიძლება შედგებოდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენოთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები: თეთრი კომბოსტოს ერთი საშუალო ზომის ჩანგლისთვის აიღეთ 2 პომიდორი, ასევე 1 სტაფილო, ხახვიდა ბულგარული წიწაკა.

ყველაზე ხშირად, კომბოსტო ბოსტნეულით მზადდება, ჩაშუშული ქვაბში სქელი ფსკერით. ამისათვის თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები სათითაოდ:

1. პირველი ნაბიჯი არის ყველა ინგრედიენტის მომზადება. კომბოსტო უნდა დაიჭრას. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ დანა ან გამოიყენოთ რაიმე სპეციალური მოწყობილობა. უმჯობესია დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ 1 სანტიმეტრიან კუბებად.
2. ჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით ჩვეულებრივ მარტივი მოსამზადებელია. და თქვენ უნდა დაიწყოთ საკვების მსუბუქად შეწვით. მართალია, ეს კეთდება ზეთის გარეშე. ამის ნაცვლად, დაგჭირდებათ მეოთხედი ჭიქა წყალი. ჯერ ხახვი უნდა მოაყაროთ ტაფაში.
3. კომბოსტო უნდა მოჰყვეს 10 წუთის შემდეგ. რომ არ დაიწვას, საჭმელს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დროდადრო ურიეთ. ისინი უნდა ადუღონ 25 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
4. ბოლოს ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული. შიგთავსის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ უნდა დაუშვათ პროდუქტები ერთად ადუღდეს. უმჯობესია ამ დროს სახურავი დახურული იყოს.

მუდმივი მორევით კერძი სრულიად მზად იქნება 30 წუთში. ამ კერძის მარილის მოყრა საჭირო არ არის. თუმცა ჯობია ყველამ საკუთარ გემოვნებაზე გაამახვილოს ყურადღება.

ვეგეტარიანელის ოცნება

ჩაშუშული არანაკლებ გემრიელია. ყვავილოვანი კომბოსტობოსტნეულით. მისი მომზადების მრავალი საკმაოდ ორიგინალური რეცეპტი არსებობს. ერთ-ერთი მათგანი შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს: 0,5 კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, ამდენივე პომიდორი, 2 კბილი ნიორი, ნახევარი წიწაკა ცხარე წიწაკა, 50 მილილიტრი წყალი, 2 თავი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ქიშმიში და ნუში, ცოტა მარილი. ზეითუნის ზეთი, ახალი მწვანილი (ოხრახუში), ½ ჩაის კოვზი თითოეული დაფქული წითელი წიწაკა, კუმინი და კარი.

ბოსტნეულით ჩაშუშულ ყვავილოვან კომბოსტოს მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება:

1. პირველ რიგში, ჩვეულებისამებრ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ძირითადი ინგრედიენტები. ამისათვის კომბოსტო უნდა გაირეცხოს და ფრთხილად დაიშალა ცალკეულ ყვავილებში. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაშორეთ კანი და რბილობი დაჭერით კუბიკებად. ცხარე წიწაკაამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ნიორი და ხახვი დაჭერით შემთხვევით. ნუში დავჭრათ თხელი დანით. ქიშმიშს დაასხით წყალი 7-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ძირითადი სამუშაო. პირველი ნაბიჯი არის ხახვი და ცხარე წიწაკა ზეთში შეწვით.
3. დავამატოთ კომბოსტო და შევწვათ ნიორთან ერთად დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყვავილოვანი არ არის შეწითლებული.
4. მდუღარე ნარევს დაუმატეთ ქიშმიში, სანელებლები, ნუში და პომიდორი.
5. როგორც კი პომიდორი წვენს გამოუშვებს, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ადუღეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში.

მზა პროდუქტი თეფშზე მოაყარეთ მწვანილი, შემდეგ მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.

პოპულარული კერძი

გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ კომბოსტო, ბადრიჯანი, სტაფილო და ხახვი არის კერძის მთავარი შემადგენელი ნაწილი, რომელიც ყველასთვის ცნობილია როგორც ჩაშუშული. არსებითად, იგი წარმოადგენს ბოსტნეულის ნარევიგარკვეული შემადგენლობა, რომელიც ხარშვის პროცესში იქცევა ნაზ და არომატულ მასად.

ამ კერძის ასობით განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ განიხილოთ ვარიანტი, როდესაც გამოყენებული ინგრედიენტებია 1 ხახვი, 3 კბილი ნიორი, მწვანილი, ½ ჭიქა ბულიონი ან ჩვეულებრივი წყალი, 70 გრამი მცენარეული ზეთი, მარილი, ასევე 2 ბადრიჯანი, სტაფილო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკადა ახალგაზრდა ყაბაყი.

სამზარეულოს პროცესი შედგება ორი ეტაპისგან:

1. პირველ რიგში, ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ გარკვეული გზით. ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ. უმჯობესია სტაფილო მსხვილი სახეხით გავხეხოთ. ხახვი სურვილისამებრ შეიძლება დავჭრათ ქერქის ამოღების შემდეგ.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა გააცხელოთ ზეთი ტაფაში და მსუბუქად მოშუშოთ ხახვი მასში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და მსუბუქად შეწვით ინგრედიენტები ერთად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, დაასხით ბულიონი და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ.

მზა პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის, ფრინველის ან თევზის გვერდითი კერძი და მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

მასტერკლასი

მათთვის, ვისაც უყვარს ბოსტნეული, მაგრამ ახლა იწყებს საჭმლის მომზადებას, უნდა გახსოვდეთ ეტაპობრივად რეცეპტიჩაშუშული კომბოსტო. სამუშაოდ დაგჭირდებათ პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები: 700 გრამი თეთრი კომბოსტო, 1 თავი ხახვი, 3 კარტოფილი, 2 სტაფილო, სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 4 ბარდა, 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, ასევე 1 ჩაის კოვზი მარილი. და ხმელი რეჰანი.

პროცესის ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ჯერ პროდუქტები უნდა გაირეცხოს და შემდეგ დაჭრა. ამისთვის კომბოსტო უნდა დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ, კარტოფილი კუბიკებად დავჭრათ, ხახვი კი დავჭრათ, მაგრამ არც ისე წვრილად.
2. პირველ რიგში, ხახვი და სტაფილო შემწვარი ტაფაზეა. ეს მკურნალობა უნდა მოხდეს მცირე რაოდენობით ზეთის დამატებით.
3. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კომბოსტო და აურიეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ კარტოფილს უნდა დაუმატოთ წიწაკა და რეჰანი. ნახევარი ჭიქა წყლის დამატების შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ პროცესი.
5. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ მაკარონი და მოაყარეთ ცოტა მარილი.

მზა პროდუქტი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი. საკმარისი იქნება თან წაიღოთ შავი პურის ნაჭერი - და შეგიძლიათ სიამოვნებით მიირთვათ.

კომბოსტო იდეალური ბოსტნეულია, რომელიც შესანიშნავია მრავალი კერძის მოსამზადებლად. მისი ჯიშების მთელი რიგი არსებობს. ყველაზე გავრცელებული ჯიშია თეთრი კომბოსტო. მას მოიხმარენ როგორც ახალს, ასევე ექვემდებარება სითბოს დამუშავების სხვადასხვა ფორმებს: მოხარშული, შემწვარი ან ჩაშუშული. კომბოსტო ამზადებს არომატულ სუპებს, ასევე გულიან ძირითად კერძებს: კომბოსტოს რულეტებს, ხარშებს, კოტლეტებს. ასევე სცადეთ კომბოსტოს წვნიანი და გემრიელი მანტის მომზადება, რეცეპტი.

თავად თეთრ კომბოსტოს არ აქვს გამოხატული გემო, მაგრამ კარგად ერწყმის სხვადასხვა ბოსტნეულს, ხაზს უსვამს და ავსებს მათ გემოს.

მე გირჩევ ორიგინალური რეცეპტიჩაშუშული კომბოსტო ბოსტნეულით. ის შესანიშნავია როგორც ცალკე კერძი ან ავსებს ხორცს ან თევზის პროდუქტებს. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების შემავსებლად. შედეგი არის ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კვება. დაიჯერეთ სიტყვები და შეამოწმეთ ისინი პრაქტიკაში!

ჩაშუშული ბოსტნეული დაბალკალორიულია, ამიტომ შესაფერისია მარხვის დღეები. მაქსიმალური სარგებელი, ფიგურისთვის ზიანის გარეშე.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 300-400 გ.
• გოგრა - 200 გ.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 2 ს.კ.
• კამა, ოხრახუში - ნახევარი კონა
• წყალი - 1 ს.კ.
• ქინძი, ქინძი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი (არარაფინირებული) - გასახდომად.

მომზადება:

დასაწყისისთვის, ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან, ჩამოიბანეთ საჭირო რაოდენობა ქვეშ ცივი წყალი. წაშალეთ ზედმეტი ტენიანობა პირსახოცით.

ბასრი დანით დაჭერით თხელ ზოლებად. მოათავსეთ თასში.

მწვანილს ვრეცხავთ, სამზარეულოს პირსახოცით ვაშრობთ და ვჭრით.
გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად.

მზა ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში ან ქვაბში და დაამატეთ ჭიქა წყალი. წყალი შეიძლება შეიცვალოს მზა ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონით.

ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლი დაუწიეთ. დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის კვარცხლბეკი და ქინძი, მარილი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი სახურავის ქვეშ. შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლების ნაკრები საკუთარი გემოვნებით ან გამოიყენოთ ბოსტნეულისთვის მზა სანელებლების ნაკრები. მზა კომბოსტო ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, აურიეთ.

ჯანსაღი, მარტივი გვერდითი კერძი მზად არის. მიირთვით დუეტში ხორცის კერძიმაგალითად, ხორცის რულეტი, რეცეპტი. ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. Bon appetit!!