ორთქლის კოტლეტი დამზადებული საქონლის და ღორის ხორცისგან. მარტივი და ნაცნობი რეცეპტი ორთქლზე მოხარშული კოტლეტებისთვის ნელ გაზქურაში. ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცის კოტლეტი

ნელ გაზქურაში სწორად მოხარშულ კოტლეტებს რამდენიმე უპირატესობა აქვს. ეს კერძი არის გემრიელი, ჯანსაღი და არ შეიცავს დამატებით კალორიებს. კოტლეტი შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ხორცისგან, ასევე თევზისგან, ან დაჭრილი ბოსტნეული.

ინგრედიენტები: 630 გრ დაფქული ქათამი, 1-2 კარტოფილი, მარილი, სტაფილო, კვერცხი, ხახვი, ახლად დაფქული წიწაკა.

1. მზადაა დაფქული ქათამიერწყმის წვრილად გახეხილ ბოსტნეულს. თუ დიასახლისი ხორცს თავად ამუშავებს, მაშინ ქათამი კარტოფილთან, სტაფილოსთან და ხახვთან ერთად შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ნარევს ამარილებენ, ასხამენ წიწაკას და ძალიან კარგად აზავებენ.
3. მისგან წარმოიქმნება პატარა კოტლეტები, რომლებიც ჩაყრილია ჭურჭლის ორთქლზე მოსამზადებელ კონტეინერში.
4. წყალი შეედინება "ჭკვიანი ტაფის" კონტეინერში. ზემოდან დამონტაჟებულია საქშენი ბლანკებით.

სატენდერო ქათმის კოტლეტინელ გაზქურაზე მოხარშული 25-30 წუთი იხარშება. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

დაფქული თევზის რეცეპტი

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი მომზადებული დაფქული თევზი, 2 საშუალო ნაჭერი თეთრი პური, მარილი, კვერცხი, 120 მლ უცხიმო რძე, ხახვი, ცოტა ფქვილი და სანელებლები გემოვნებით.

1. პურს აჭრიან ქერქებს, რის შემდეგაც ცივ რძეში ასველებენ. რამდენიმე წუთის შემდეგ ნამსხვრევს გამოწურავთ ზედმეტი სითხისგან და ურევენ მზა დაფქულ თევზს.
2. ხახვის პიურეს ემატება ნარევი. ამისათვის გახეხილი ბოსტნეული ბლენდერში დაფქვით.
3. ძირს ამარილებენ და კვერცხს აყრიან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი.
4. კოტლეტებს აყალიბებენ და ფქვილში ახვევენ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი შიგთავსით, მაგალითად, მწვანილით ან მდნარი ყველით.

სპეციალურ კალათაში ორთქლზე მოხარშული თევზის კატლეტები იხარშება 20-25 წუთის განმავლობაში შესაბამის მულტიქუკერის რეჟიმში.

ძროხის კოტლეტი ორთქლზე მოხარშული ყველით

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ხელნაკეთი საქონლის ხორცი, 2 კვერცხი, 90 გრ ნახევრად მყარი ყველი, მარილი, 2 თავი ხახვი, ნაჭერი კარაქი, ახალი ნიორი გემოვნებით.

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა საქონლის ხორცი ან თავად მოამზადოთ ხორცის რბილობისაგან.
2. მიღებულ მასას ემატება წვრილად გახეხილი ხახვი.
3. შემდეგ მას ემატება უმი კვერცხები, ასევე მარილი და დაქუცმაცებული ნიორი გემოვნებით.
4. საფუძვლიანად მორევის შემდეგ დაფქულ ხორცს ტოვებენ რამდენიმე წუთით, რომ კარგად გაჯერდეს ბოსტნეულის წვენით და ნივრის არომატით.
5. გაჟღენთილი ნარევიდან ყალიბდება პატარა კოტლეტები. ჯერ ხელისგულზე ყალიბდება თხელი ბრტყელი ნამცხვარი, შუაში მოათავსეთ ყველი და ცოტა კარაქი. ეს რძის პროდუქტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმით - როგორც გახეხილი, ასევე მთლიანი მინიატურული ნაჭერი.
6. შემდეგი, სამუშაო ნაწილის კიდეები მჭიდროდ არის დაჭერილი და იგი დაჭერით ხელის გულზე. თუ ძალიან ბევრ ყველს დაუმატებთ, მისი უმეტესობა უბრალოდ ტაფაში გაჟონავს შეწვის დროს.

საქონლის ხორცის კოტლეტი პიკანტური ნივრის ნოტით მოთავსებულია მავთულის თაროზე, ათავსებენ მულტიქუკერში წყლით სავსე თასით და ადუღებენ პროგრამაში „Steamer“ 20-25 წუთის განმავლობაში.

თურქეთი

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ინდაურის ხორცი, კვერცხი, მარილი, ახალი ნიორი გემოვნებით, 1/3 პატარა ყაბაყი, 3 ს.კ. კოვზები შვრიის ფაფა, ცოტა ფქვილი, ხახვი.

1. ინდაურის ხორცს ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში მოათავსებენ. ეს იგივე ინგრედიენტები უბრალოდ შეიძლება დაფქვათ სპეციალურ ბლენდერში.
2. ფანტელებს ასხამენ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს, რის შემდეგაც მსუბუქად გაწურვენ და აგზავნიან დაფქულ ხორცს.
3. მასას ამარილებენ, უმატებენ წვრილად გახეხილ ყაბაყს და დაჭრილ ნიორს. კვერცხი აქ ბოლოს იყრება.
4. დაფქულ ხორცს აყალიბებენ გლუვ მრგვალ პროდუქტებად, რომლებსაც ფქვილში ახვევენ და ორთქლზე დებენ ბადეზე.

ისინი მზადდება მოწყობილობის შესაბამის რეჟიმში 35-40 წუთის განმავლობაში.

ღორის დაფქული კოტლეტის ვარიანტი

შემადგენლობა: 320-370 გ ღორის რბილობი, 120 გ ქონიმსხვილი სტაფილო, მარილი, კვერცხი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ნებისმიერი არომატული მწვანილი, 2-3 პატარა ხახვი, ნახევარი მულტიქუკერის ჭიქა სემოლინა.

1. ხელნაკეთი ხორცისგან დამზადებული კოტლეტი ყოველთვის განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. მის მოსამზადებლად ღორის რბილობის შერჩეულ ნაჭერს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ. ცივი წყალიქონთან ერთად, რის შემდეგაც საშუალო ნაჭრებად იჭრება.
2. გახეხილი ხახვი, ნიორი და სტაფილო ასევე დაჭრილი წვრილად. ფორთოხლის ფესვის ბოსტნეული არის სურვილისამებრ კომპონენტი და შეიძლება გამოტოვოთ.
3. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის შესაფერის დანართში.
4. ამდენი ბოსტნეულის დამატებით მასა ჩვეულებრივ ძალიან წვნიანი გამოდის. მომავალი კოტლეტების დანგრევის თავიდან ასაცილებლად, ნახევარი ჭიქა სემოლინას უმატებენ ფარშს. შეგიძლიათ შეცვალოთ მითითებული მარცვლეული კრეკერის ნამსხვრევებით.
5. ქათმის კვერცხს ჩაყრიან ნარევში, უმატებენ მარილს და ნებისმიერ არომატულ მწვანილს. მისგან ყალიბდება იმავე ფორმისა და ზომის მინიატურული კატლეტები.
6. 3 მულტიქუერის ჭიქა წყალი ასხამენ მოწყობილობის ძირში. ზემოდან ორთქლზე მოთავსებული კალათა დევს, რომელზედაც დაფქული ხორცის კატლეტებია. სადგამი წინასწარ უნდა იყოს შეზეთილი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

"ორთქლის" რეჟიმში, სამუშაო ნაწილები მუშავდება 35-45 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული სტაფილო კოტლეტი

შემადგენლობა: 70 მლ მძიმე ნაღები, 420 გრ სტაფილო, კვერცხი, მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 2-3 ს.კ. კოვზები სემოლინა, 40 გრ კარაქი, 3 ს.კ. კოვზები crumb crumbs.

1. სტაფილო დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად და შემდეგ მოვხარშოთ კრემში დარბილებამდე. მზა ბოსტნეულის პიურეა კარაქით, გრანულირებული შაქარიდა მარილი.
2. ცხელ მასას უმატებენ სემოლინას. სანამ ნარევი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, მარცვლეულს ექნება დრო, რომ საკმარისად შესიდეს.
3. ნარევს ემატება კვერცხი. კომპონენტები მოზილეთ გლუვამდე.
4. "დაფქული ხორცისგან" იქმნება პატარა ნაჭრები, რომლებსაც პურის ნამსხვრევებში ახვევენ და დებენ ზეთით ცხიმწასმულ სპეციალურ ღვეზელზე.
5. კოტლეტების ორთქლზე მოსაწყობად ჩართეთ შესაბამისი რეჟიმი 20-25 წუთის განმავლობაში.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტისთვის, უნდა აირჩიოთ კარგი ხორცის ნაჭერი. ახალი, ზომიერად ცხიმიანი ძროხის რბილობი არის ის, რაც გჭირდებათ.

ორთქლზე მოხარშული კარტოფილისა და ძროხის კოტლეტი

როგორ მოვამზადოთ:

შენიშვნა დიასახლისს: შეგიძლიათ გუშინდელი კარტოფილის პიურე დაუმატოთ კატლეტებს.

რეცეპტი დიეტური ძროხის კოტლეტი ხაჭოთი

დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

• 700 გრ ხბოს ხორცი;
• 100 გრ ხაჭო;
• 50 გრ შვრიის ფქვილი;
• ხახვი გემოვნებით;
• 2 კვერცხი;
• კამა გემოვნებით;
• მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.

საჭირო: 25 წთ.

თითოეული პორცია შეიცავს 195 კკალს.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი დაჭერით და ოდნავ შეწვით მცენარეულ ზეთში. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულისაგან.
2. ხბოს დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხის ცილა, შემწვარი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი და შვრიის ფაფა. დაფქული ხორცი კარგად მოვზილოთ, მოვაყაროთ მარილი და ცოტა სანელებლები გემოვნებით.
3. გააკეთეთ მრგვალი ბურთები. ორთქლის დიეტური კოტლეტი.

შენიშვნა: შვრიის ფაფის დამზადება შესაძლებელია ქატოდან ბლენდერში დაფქვით.

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი ღორის ხორცით

ხელნაკეთი დაფქული ხორცი გაცილებით გემრიელი და ხარისხიანია და თუ მისი მომზადების ყველა წვრილმანს დაეუფლებით, სადილზე ან ლანჩზე ხშირად მიირთმევენ დიეტურ კოტლეტებს.

"ტენდერი"

საჭირო:

• 500 გრ ძროხის რბილობი;
• 200 გრ ღორის რბილობი;
• 2 კარტოფილის ტუბერები;
• 1 დიდი ხახვი;
• მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

მოხარშვას 45 წუთი დასჭირდება.

თითოეული პორცია შეიცავს 209 კკალს.

როგორ გავაკეთოთ:

1. მოამზადეთ დაფქული ხორცი ღორის და საქონლის ხორცის უცხიმო ნაჭრებისგან. გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ, ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარილი.
2. გააკეთეთ კოტლეტი. მოხარშეთ ნელ გაზქურაში, მოათავსეთ კატლეტები ორთქლზე მომზადებულ კონტეინერში. ნახევარ საათში კერძი მზად იქნება.

სამზარეულოში დიდი დროის გატარების თავიდან ასაცილებლად, მოხარშული ხორცი გაყინეთ და შემდეგ გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.

ქლიავთან ერთად

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ხბოს ან საქონლის ხორცი;
• 200 გრ ღორის წიპწა;
• 100 გრ შემორჩენილი პური;
• 1 კვერცხი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 200 გრ ქლიავი (ორმოთი);
• მარილი გემოვნებით.

45 წუთი სჭირდება.

თითოეული პორცია: 218 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ერთად გავაბრტყელოთ ხახვიხორცსაკეპ მანქანაში დაუმატეთ წყალში დასველებული და მსუბუქად გაწურული თეთრი პური, უმი კვერცხი, მარილი, კარგად აურიეთ.
2. დაფქული ხორცი გავყოთ ნაწილებად, თითოეულში ჩავყაროთ 2 ქლიავი და მოვაყაროთ კატლეტები.
3. ორთქლის ჭურჭელში ჩაასხით ცივი წყალი, მოათავსეთ ორთქლის ჭურჭელი და მოათავსეთ მასზე კატლეტები. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საქონლის ხორცის ჯანსაღი კოტლეტი მულტიქუერის გამოყენებით „ორთქლის“ რეჟიმის ჩართვით.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ დაფქული ხორცი თავად უნდა მოხარშოთ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი ხორცი:

1. პირველ რიგში, შეარჩიეთ ძროხის შესაფერისი ნაჭერი. ყველაზე დიეტური კოტლეტი მზადდება საქონლის ან ხბოს ხორცისგან. თუ დაგჭირდებათ საქონლის ხორცი, თქვენ უნდა იყიდოთ მკერდი, რბილობი ან მხარზე. თუ დაფქულ ხორცს მხოლოდ ერთი საქონლის ხორცისგან მოამზადებთ, შეიძლება მშრალი აღმოჩნდეს, ამიტომ დაამატეთ ცოტა ღორის რბილობი 70/30 თანაფარდობით. სხვადასხვა ხორცისგან დაფქული ხორცის შედგენა გემრიელი კერძის ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოა.
2. ღორის რბილობი არჩევისას უპირატესობა მხარზე, მხარზე ან კისერს უნდა მიანიჭოთ. ღორის ხორცი ნებისმიერ დაფქულ ხორცს წვნიანს ხდის, რის გამოც მას საქონლის ხორცს უმატებენ.
3. მაღალი ხარისხის ახალი საქონლის ხორცი იქნება წითელი, ღორის და ახალგაზრდა ხბოს უნდა ჰქონდეს ვარდისფერი ელფერი. ნაჭრის ზედაპირზე არ უნდა იყოს უცხო ლაქები ან ლორწო, უნდა იყოს ელასტიური, ცხიმის ფენები კი თეთრი. თუ ხორცის ნაჭერი გაყინულია, შეგიძლიათ თითი დაადოთ და ყურადღებით შეაფასოთ გალღობილი ნაწილი. ჭრილი უნდა იყოს გლუვი და ფერი წითელი.
4. დამუშავებამდე ხორცს წყლით რეცხავენ და რბილობი ძვლებიდან გამოაცალკევებენ. საქონლისა და ღორის ცხიმი არ იჭრება, რადგან დაფქულ ხორცს რბილს ხდის.
5. ყველაზე სწორი გზა– დაფქვა ნებისმიერ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომელიც ხელმისაწვდომია თქვენს სამზარეულოში, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ორჯერ გამოტოვოთ ხორცი, განსაკუთრებით დიეტური სამზარეულოს დროს. რაც უფრო კარგად არის დაჭრილი ხორცი, მით უფრო რბილია კოტლეტი.
6. არის კიდევ ერთი საიდუმლო: დაფქული ხორცი კარგად უნდა მოზილოთ, თითებით კარგად მოზილოთ, რომ ჟანგბადით იყოს გაჯერებული და უფრო ფუმფულა გახდეს. ზოგიერთი მზარეული ხორცს ყინულის ნაჭრებს უმატებს და შემდეგ ბლენდერით აბლენდერებს, რაც ხორცს ფუმფულა კონსისტენციას აძლევს.

ვიდეოში დეტალურად არის ახსნილი და ნაჩვენებია, თუ როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტი.

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტების რეცეპტი ნელ გაზქურაში. მარტივი და ნაცნობი რეცეპტი, სწორად შესრულებული. ერთი კოტლეტის კალორიული შემცველობაა 113 კკალ, ღირებულება 16 რუბლი.

ინგრედიენტები:

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტების მოსამზადებლად დაგვჭირდება (9 პორციისთვის):

უცხიმო საქონლის ხორცი - 600 გრამი; ხახვი - 100 გრამი; ნიორი - 3-4 კბილი; არაჟანი 15% - 1 ს.კ. (20 გრამი); მსუბუქი მაიონეზი - 0,5 ს.კ. (10 გრამი); ქათმის კვერცხი - 1 ც. (50 გრამი); მარილი, პილპილი

მომზადება:

ჯერ ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით და გაწურეთ ნივრის დაჭერით.

დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გაწურული ნიორი, გატეხეთ იქ 1 კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი და ნახევარი სუფრის კოვზი მაიონეზი, ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ.

მომზადებული დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ 9 კოტლეტი და მოათავსეთ ორთქლის ტაფაში. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ გეწებებათ, დაასველეთ ცივი წყლით.

ორთქლის ფორმი მოვათავსოთ მულტიქუერის თასში, რომელშიც ჯერ ჩავასხათ ცხელ წყალს (4-5 ჭიქა). ჩვენ დავაყენეთ "Steam" პროგრამა (ან მსგავსი). დააყენეთ ტაიმერი 30-35 წუთის განმავლობაში.

ნახევარ საათში კატლეტები მზადაა!

ტრადიციულად, კოტლეტი ძალიან კარგად უხდება წიწიბურას, მაგრამ მისი მირთმევა ნებისმიერ სხვა გვერდით კერძთან ერთად შეიძლება.

ipravilno.ru

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი

წარმოუდგენლად გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი 600-700 გრამი
• კარაქი 50 გრამი
• პურის ნამსხვრევები 100 გრამი
• პური 2-3 ნაჭერი
• ნიორი 2-3 კბილი
• ხახვი 1 ც
• კვერცხი 1 ცალი
• რძე 100 მილილიტრი
• მარილი 1 მწიკვი
• წიწაკა 1 მწიკვი

1. ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტის რეცეპტი არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი შემწვარისაგან. ჯერ ხორცი უნდა გარეცხოთ და გააშროთ. დაჭერით ნაწილებად.

2. ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში.

3. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. შეგიძლიათ ყველაფერი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ხახვი დაჭერით დანით და ნიორი დაჭერით პრესით.

4. დაასველეთ პური რძეში (ან წყალში) და ცოტა ხნის შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გადაიტანეთ დაფქულ ხორცზე. დაუმატეთ კარაქი, კვერცხი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

5. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

6. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოამზადეთ პურის ნამსხვრევები.

7. კატლეტები ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

8. მოამზადეთ ორთქლის, ნელი გაზქურის ან ქურთუკი მდუღარე წყლით. კატლეტები მოათავსეთ თასში და დააყენეთ პროგრამა „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმში. 30-50 წუთის შემდეგ სახლში ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი მზად იქნება, დრო დამოკიდებულია კატლეტების ზომაზე.

povar.ru

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი ნელ გაზქურაში

ცნობილია, რომ ორთქლზე მომზადებული კოტლეტი ძალიან ჯანსაღია და შედის მრავალი დაბალკალორიული დიეტის მენიუში. ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი ნელ გაზქურაშიმისი მომზადება ძალიან მარტივია, თუმცა ისინი სრულიად გამოუცდელი მზარეულებისთვისაც კი გემრიელი გამოდიან და ოჯახის ყველა წევრს მოსწონს. ასეთი კერძის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და ის ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო ელემენტს, რაც ორიგინალურ პროდუქტშია.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული კატლეტები ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ხბოს ხორცი - 500 გრ;

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხბოს ხორცი გარეცხეთ გამდინარე წყალში, დაჭერით და გახეხეთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით.

ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცი აწარმოებს კოტლეტებს, რომლებსაც დიეტოლოგები ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ კერძად თვლიან, ვინაიდან ეს ხორცი დიეტური თვისებებით მხოლოდ ფრინველის შემდეგ მეორეა. ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და მისი გამოყენება შესაძლებელია პატარა ბავშვების შესანახადაც კი. მათ მოსამზადებლად სავსებით შესაძლებელია გამოვიყენოთ მზა დაფქული ხორცი, რომელსაც, უფრო მეტიც, აქვს ჰიპოალერგიული თვისებები.

ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცის კოტლეტი ნელ ცეცხლზე

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.

ამ კატლეტებს მიირთმევენ ახალ ბოსტნეულთან ან მოხარშულ მაკარონთან ერთად.

მარტივი და ნაცნობი რეცეპტი ორთქლზე მოხარშული კოტლეტებისთვის ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• უცხიმო საქონლის ხორცი - 600 გ;

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი გაატარეთ ნივრის დაჭერით.

ეს კატლეტები კარგად უხდება წიწიბურას ფაფას და ნებისმიერ ბოსტნეულის სალათს. თუმცა, ისინი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან და თუნდაც მხოლოდ სენდვიჩებზე მოათავსოთ.

multivarka.tv

ორთქლზე მოხარშული ძროხის კოტლეტი ყველით ნელ გაზქურაში

ბევრს არ მოსწონს ორთქლზე მოხარშული საკვები, განსაკუთრებით დაფქული ხორცის კატლეტები, რადგან ისინი ფერმკრთალი გამოიყურება და გემოც ისეთი ნათელი არ არის, თითქოს ტაფაში შეწვათ ბევრი ზეთით.

თუმცა კოტლეტები შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, რომ მინიმუმ მსგავსი კერძი შეიტანოთ თქვენს რაციონში.

ხორცის კატლეტებს უბრალოდ უნდა დაამატოთ წვნიანი, ნათელი გემოთი პროდუქტი. სხვადასხვა რეცეპტებიისინი გვირჩევენ დაამატოთ როგორც სტაფილო, ასევე ისპანახი, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ ყველით შეგვეკრა.

ეს კერძი შეიძლება შესთავაზონ მცირეწლოვან ბავშვებს და კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებს - იმ პირობით, რომ პროდუქტში დამატებული ყველი არ იყოს ძალიან ცხიმიანი.

იხილეთ ჩვენი ფოტო რეცეპტი - და გააგრძელეთ ხორცის კატლეტები! გემრიელი ორთქლზე მოხარშული ყველის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

ინგრედიენტები:

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ დაახლოებით 10-12 კატლეტს. ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამზე იქნება 145 კალორია - ყველის ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს.

საქონლის ხორცი, რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ იყიდოთ, მაგრამ ვინ იცის, რა იყო მასში შერეული და რამდენი ხნის წინ იყო მოხარშული.

უფრო მიზანშეწონილია ხორცის კარგი ნაჭერი ხორცის საკეპ მანქანაში თავად გახეხოთ, რომ დაიწყოთ ხორცის კატლეტების მომზადება. რა თქმა უნდა, ამას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ თქვენ დარწმუნებული იქნებით პროდუქტის ხარისხში, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პატარა ბავშვების მომზადებისას.

თუ გადაწყვეტთ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების მომზადებას ნელ გაზქურაში გაყინული ხორცისგან, მაშინ უნდა გაყინოთ იგი, მიუხედავად იმისა, რომ ამ მიზნებისთვის მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება უკიდურესად არასასურველია - ყველა წვენი დატოვებს დაფქულ ხორცს და ასეთი გემოს. კერძი გარკვეულწილად გაფუჭდება.

ამიტომ ფარდულ ხორცს ოთახის ტემპერატურაზე გავყინავთ. თუ გსურთ დააჩქაროთ გალღობის პროცესი, მაშინ დაფქული ხორცი ჩადეთ ჩანთაში, მჭიდროდ შეახვიეთ ისე, რომ წყალი არ მოხვდეს და მოათავსეთ კონტეინერში ცივი წყლით.

სანამ ხორცის კატლეტების მომზადებას დავიწყებთ, ხახვი გავფცქვნათ და გავრეცხოთ.

გახეხეთ წვრილ სახეხზე და წვენთან ერთად მოათავსეთ თასში გამდნარ ან ახალ დაფქულ ხორცთან ერთად.

ქათმის კვერცხები ათქვიფეთ ნარევში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ჩამოიბანეთ ახალი მწვანილი ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, ან შეგიძლიათ ბლენდერშიც კი გახეხეთ. შემდეგ ხორცს ვურევთ.

ნივრის კბილი გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის საწნახელი.

დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე - ძალიან გამაღიზიანებელი იქნება, თუ ყველა ხახვი ერთ კატლეტში მოხვდება. შემდეგ დატოვეთ ნარევი ხახვის წვენში და სანელებლებში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

შენიშვნა:ეს რეცეპტი არ გირჩევთ ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტების მომზადებას ნელ გაზქურაში თეთრი პურის გამოყენებით - წვნიანი საკმარისი იქნება ამის გარეშე, დამიჯერეთ.

სანამ მომავალი ხორცის კატლეტები ისვენებს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველი შემდგომი მომზადების პროცესისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სახის ყველი თქვენი გემოვნებით, გარდა დამუშავებული ყველისა. გახეხეთ 100 გრამი ყველი და მოათავსეთ თასში.

ამასობაში დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დარბილებული ხორცი. კარაქი. კვლავ აურიეთ ნარევი.

შენიშვნა:თუ უფრო მდიდარი ყველის გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ რეცეპტი ოდნავ შეცვალოთ - ყველი დაჭერით პატარა კვადრატებად, შემდეგ მზა კერძს ყველის კიდევ უფრო ნათელი არომატი ექნება.

იმისთვის, რომ კოტლეტების ფორმირებისას ხელებზე არ მოგაკრათ, უბრალოდ ოდნავ დაასველეთ ცივი წყლით, სანამ პროდუქტების დამზადებას დაიწყებთ.

აიღეთ დაფქული ხორცის მცირე ნაწილი და ჩამოაყალიბეთ ბურთი. გამოიყენეთ თითი მასში ჩაღრმავება, მოაყარეთ მწიკვი ყველი (ან რამდენიმე პატარა ყველის კვადრატი), ფრთხილად ჩამოაყალიბეთ კატლეტი ისე, რომ შიგთავსი შიგნით იყოს და არ გამოჩნდეს პროდუქტის შიგნით.

არ არის საჭირო მეტი ყველის ჩაყრის მცდელობა - ხარშვისას ზედმეტი უბრალოდ გამოვა.

შეგიძლიათ ეს ძროხის კოტლეტი დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ან გაყინოთ საყინულეში გემრიელი სადილიმოგვიანებით.

დროა დავიწყოთ სამზარეულო. საქონლის ხორცის კოტლეტი მოათავსეთ ორთქლზე მომზადებულ კონტეინერში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.

ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის თასის ძირში და ზემოდან მოათავსეთ თასი დაფქული ხორცით.

დახურეთ სახურავი და აირჩიეთ "Steamer" რეჟიმი. თქვენს სამზარეულოს დამხმარეს მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება კოტლეტების მომზადებას.

თუ პროდუქტებს საყინულედან გამოიღებთ, არ გჭირდებათ მათი წინასწარ გაყინვა, უბრალოდ გაზარდეთ მომზადების დრო 30 წუთამდე.

მზა ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი ნელ გაზქურაში შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძად, ასევე გარნირის დამატებად - კარტოფილის პიურე, მაკარონი, ბოსტნეული ან ბრინჯი, იმისდა მიხედვით, თუ რომელ მეორე რეცეპტს ამზადებთ.

შეგახსენებთ, რომ რეცეპტი იძლევა მხოლოდ მომზადების სავარაუდო დროს, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება კონკრეტულად თქვენს მულტიქუერის მოდელზე - ბოლოს და ბოლოს, ზოგიერთ მოდელს შეუძლია დაბალ ტემპერატურაზე მომზადება, ხოლო ზოგიერთს უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.

შენიშვნა:ასეთი კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი უცხიმო სოუსი - დააქუცმაცეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მშრალი მწვანილი და მარილი გემოვნებით ერთ ჭიქა უცხიმო არაჟანში.

იხილეთ ამ კერძის სხვა ვერსია:

recepti-vmultivarke.ru

დიეტური კვება ეფუძნება არა მხოლოდ გარკვეული სახის საკვების მოხმარებას და სხვა კომპონენტების თავიდან აცილებას.

ასევე ბევრი რამ არის დამოკიდებული საკვების კულინარიული დამუშავების მეთოდზე.

ყველაზე სასარგებლო და ნაზი ამისთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემაამზადებს ორთქლზე მოხარშულ კერძებს.

ისინი პირდაპირ კონტაქტში არ არიან გამათბობელ ზედაპირთან, არ აქვთ ხრაშუნა ქერქი და იხარშება ზეთის გარეშე.

ეს ყველაფერი იმის გარანტიაა, რომ მომზადებული კერძი დიეტური იქნება.

ეს კერძები მოიცავს ორთქლზე მოხარშულ დიეტურ კოტლეტებს.

ორთქლზე მომზადებული დიეტური კოტლეტების მომზადების ძირითადი პრინციპები

დიეტური კატლეტისთვის არ გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის ცხიმიანი და საქონლის ხორცი. საუკეთესო არჩევანია ქათამი, უცხიმო საქონლის და ხბოს ხორცი, კურდღელი და თევზი.

ორთქლზე მოხარშვა არა მხოლოდ გამორიცხავს ზედმეტი ცხიმის მოხმარებას, არამედ სუფთა ტოვებს ღუმელს და ჭურჭელს, რომელიც შესაწვავად იქნებოდა გამოყენებული.

ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტების მომზადება შესაძლებელია როგორც ბოსტნეულისგან, ასევე ხორცისა და თევზისგან მარცვლეულის გამოყენებით.

ასეთი კოტლეტების თერმული დამუშავებისთვის შესაფერისია ორთქლზე მომუშავე ჭურჭელი ან ტაფები მოთავსებული ბადეებით, წნევის გაზქურის მსგავსი. ორთქლზე მომზადების ფუნქციები ასევე ხელმისაწვდომია თანამედროვე მულტიქუკერებში.

თუ სპეციალური მოწყობილობა არ არის, ორთქლზე მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და საცერი მასზე მოთავსებული პროდუქტებით. საცრის ზემოდან თავსახური ეხურება.

ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტისთვის საუკეთესო გვერდითი კერძი არის ბოსტნეული, ახალი ან ასევე ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული ან ჩაშუშული.

ყველა რეცეპტი ეფუძნება 500 გრ ხორცს ან თევზს. ეს არის მზა კერძის დაახლოებით ორი პორცია. თუ მეტი საკვები გჭირდებათ, უბრალოდ გაზარდეთ საკვების რაოდენობა.

ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცის კოტლეტი

უცხიმო საქონლის ხორცი არის მკვებავი და ზომიერი კალორიული, ცილის კარგი წყარო. და ორმაგ ქვაბში ფუმფულა კოტლეტების სახით მოხარშული, გაგახარებთ მისი ნაზი კონსისტენციით და სასიამოვნო გემო.

ინგრედიენტები

500 გრ ახალგაზრდა საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი ვენების და ცხიმის გარეშე

50 გრ თეთრი პური

100 მლ რძე

1 საშუალო ხახვი

შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი

პური რძეში ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ხახვთან და პურთან ერთად.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ჩაასხით გაჟღენთილი დარჩენილი რძე.

დაფქული ხორცი ხელით კარგად მოზილეთ. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა რძე ან ცივი წყალი - ფაქტიურად ერთი კოვზი.

ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ორთქლის თაროზე.

მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში თავდახურული.

ყველაზე პოპულარული: დიეტური ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი

დიეტური კვებისათვის ყველაზე შესაფერისი ხორცია ქათამი. ამ მიზნებისათვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ქათმის მკერდი. ბოსტნეული და დაფქული შვრია დაფქულ ხორცს განსაკუთრებით ნაზს გახდის.

ინგრედიენტები

500 გ ქათმის ფილე

2 სტაფილო

2 ხახვი

2 კბილი ნიორი

2 სუფრის კოვზი ნაგლინი შვრია

2-3 სუფრის კოვზი რძე

შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი

ქათმის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

ასევე დაჭერით ხახვი - ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში ან დანით კარგად დაჭერით.

სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გამოიყენეთ იგივე ბლენდერი.

კამა წვრილად დაჭერით.

აურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ დაფქული შვრია და რძე, მწვანილი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 15 წუთი ისე, რომ შვრიის ფაფა შთანთქავს ტენს.

ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები.

კოტლეტი მოათავსეთ ორთქლზე ცხიმწასმულ ღვეზელზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით არაჟნის, პომიდვრის ან პომიდვრის სოუსით. შესაძლებელია სოიოს სოუსი.

დიეტური ქათმის და ქატოს ორთქლზე მოხარშული კოტლეტები

ქატო ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ეს არის უხეში ბოჭკოვანი, რომელიც არ შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, მაგრამ აუცილებელია სასარგებლო მიკროფლორას განვითარებისთვის. კეფირთან და ჯანსაღ ქათმის ხორცთან ერთად ისინი განსაკუთრებით დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.

ინგრედიენტები

500 გ ქათმის მკერდი

1 ხახვი

3 დაგროვილი სუფრის კოვზი ქატო, ხორბლის ქატო შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ქატოთი

ნახევარი ჭიქა კეფირი, სასურველია 1%

ოხრახუში და კილანტრო, სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი

ქატო შეურიეთ კეფირს და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ შესიდეს, დატოვეთ 1 კოვზი ქატო.

ქათმის მკერდი დავჭრათ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.

ხახვი დაჭერით იმავე გზით.

წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით.

კეფირ-ქატო მასას შეურიეთ ხორცი, ხახვი, მარილი, გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ მწვანილი.

დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმის და ზომის კოტლეტი.

შემოვყაროთ დაფქული ქატო და მოვათავსოთ მავთულის თაროზე, ზეთით წასმის შემდეგ.

მოხარშეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.

ეს კოტლეტი ძალიან კარგია ახალი ბოსტნეულით.

თევზის სინაზე - ორთქლზე მოხარშული დიეტური თევზის კოტლეტი

აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი, მდინარის თუ ზღვის, შესაფერისია კოტლეტისთვის. დიეტური კვებისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა მოერიდოთ განსაკუთრებით ცხიმიან ჯიშებს. პიკი, კაპარჭინა, ჯიშის ქორჭილა, დიდი ჯვარცმული კობრი, ნავაგა, ვარდისფერი ორაგული, კურდღელი, ვირთევზა, თეთრკანიანი, ტილაპია და მწვანილი კარგი არჩევანია. მთავარია, რბილობი მთლიანად ამოიღონ ძვლებიდან, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მდინარის თევზისთვის. ასეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ მზა ფილე აიღოთ.

ინგრედიენტები

500 გრ თევზის ფილე

1 ხახვი

1 კარტოფილი

2 სუფრის კოვზი რძე

1 ქათმის კვერცხი

მშრალი არომატული მწვანილი.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ რძესთან ერთად.

გახეხეთ თევზი ნებისმიერი შესაფერისი გზით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით, არამედ მხოლოდ დანით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უნდა გაიყინოს თევზის ფილე.

იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ რბილ, საკმაოდ წვნიან მასაში.

ჩამოაყალიბეთ წაგრძელებული კოტლეტები.

მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ღვეზელზე და ვადუღოთ 20 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით უცხიმო თეთრი სოუსით. მაგალითად, რძის საფუძველზე. ან უბრალოდ მოაყარეთ ლიმონი.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი "მეთევზე-ლუზერი"

ამ კერძის კომიკური სახელწოდება, როგორც ჩანს, იხსენებს სიტუაციას, როდესაც მეთევზე სახლში ერთი თევზის გარეშე დაბრუნდა. და მდიდარი თევზის სუპის ან შემწვარი ჯვარცმული კობრის ნაცვლად, ცოლი სწრაფი გამოსწორებაამზადებს ლანჩს რაც აქვს. სინამდვილეში, ასეთი მარტივი კატლეტები დიეტის მენიუს მრავალფეროვნებას მატებს. დაკონსერვებული თევზის გამოყენება რეცეპტს არა მხოლოდ ხელმისაწვდომს და საბიუჯეტოს ხდის, არამედ გარკვეულ გემოვნებას მატებს.

ინგრედიენტები

1 ქილა თევზის კონსერვი ზეთში ან საკუთარი წვენი- "საური", "სკუმბრია", "ტუნა" ან სხვა

1 ხახვი

ნახევარი ჭიქა მშრალი ბრინჯი

2 სუფრის კოვზი ფქვილი

1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი

ბრინჯს დაასხით წყალი 1:2 თანაფარდობით და მოხარშეთ ბლანტი ფაფა.

მარილი, პილპილი, გავაციოთ.

დაკონსერვებული თევზიგახეხეთ, ცოტაოდენი წვენისა და ზეთის გამოწურვის შემდეგ.

ხახვი წვრილად დაჭერით და ცოტა ზეთში შეწვით დარბილებამდე. თუ მეტია საჭირო სამარხვო კერძი, გააკეთეთ ზეთის გარეშე და შეწვით, უბრალოდ დაჭერით ხახვი და გახეხეთ, ცოტა მარილი მოაყარეთ.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. დაფქული ხორცის სისქე უნდა დაარეგულიროთ კვერცხისა და ფქვილის რაოდენობით. უნდა იყოს ძალიან რბილი და ამავდროულად მკვრივი, არ გავრცელდეს.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები სასურველ ფორმაში.

მოათავსეთ ორთქლზე ცხიმწასმულ თაროზე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. დაფქული ხორცის ძირითადი ინგრედიენტები უკვე მზადაა, ამიტომ კვერცხის დადნობას მინიმუმ დრო სჭირდება.

მიირთვით ბოსტნეულით.

დიეტური ორთქლზე მოხარშული კატლეტები დაფქული ბოსტნეულისგან

ამ ორიგინალურ კოტლეტებს არაჩვეულებრივი გემო აქვს. ისინი არ შეიცავს ხორცს და შეიძლება გამოვიყენოთ საუზმედ, ვახშმად ან გვერდით კერძად. ხორცის კერძი. ქლიავი მათ გარკვეულ შებოლილ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები

1 დიდი სტაფილო

1 საშუალო ჭარხალი

2 საშუალო კარტოფილი

1 დიდი ხახვი

5 ქლიავი

2 სუფრის კოვზი სემოლინა

1-2 ქათმის კვერცხები

დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ კარტოფილი კანში ან გამოაცხვეთ ღუმელში.

გაფცქვენით და გახეხეთ პიურემდე.

ქლიავი გახსენით თბილ წყალში. ნახევარი საათის შემდეგ დანით წვრილად დაჭერით.

ასევე ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

უმი სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს. ადუღებული წყლით განზავებული ეს წვენი შეიძლება დალიოთ.

შეურიეთ ყველა სახის ბოსტნეული, კვერცხი, მარილი, პილპილი, სემოლინა.

საფუძვლიანად აურიეთ, დაფქული ხორცი თხევადი იქნება, მაგრამ თქვენ უნდა გააჩეროთ. 10 წუთში სემოლინა შთანთქავს ზედმეტ ტენს.

ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კატლეტები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თაროზე.

ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, უმი ბოსტნეულის გამოყენების გათვალისწინებით.

ორთქლზე მოხარშული კომბოსტოს კოტლეტი "ვინ იფიქრებდა?"

ყველას არ იცნობს კომბოსტოს კოტლეტი. მაგრამ ვინც სცადა და მოამზადა, იცის, რომ ასეთი კოტლეტი კარგად უნდა იყოს შემწვარი. თუმცა ეს კერძი შეგიძლიათ კომბოსტოსგან მოამზადოთ და ორთქლზე მოხარშოთ. მართალია, ნათელი გემოსთვის, თავად კომბოსტო სწორად უნდა მომზადდეს.

ინგრედიენტები

500 გრ ახალი კომბოსტო

1 ხახვი სურვილისამებრ

2 სუფრის კოვზი სემოლინა

1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი სურვილისამებრ

ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით

პურის ნამსხვრევები

სეზამის მარცვლები.

მომზადების მეთოდი

სასურველია აირჩიოთ ახალგაზრდა და ნაზი კომბოსტო. თუ რთულია, ამოიღეთ ყველა სქელი ვენა. წვრილად დაჭერით.

მოვაყაროთ ცოტა მარილი და შევდგათ ტაფაში, რომ ადუღდეს.

თუ სასურველია, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მცენარეული ზეთის კოვზით. უფრო დიეტური ეფექტისთვის, არ დაამატოთ ზეთი.

ხარშეთ თავდახურული. როდესაც კომბოსტო მთლიანად რბილი გახდება, გამორთეთ ღუმელი.

ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები და სემოლინა, აურიეთ სწრაფად და საფუძვლიანად.

გავაციოთ, ავთქვიფოთ კვერცხში, ისევ ავურიოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, რომ დაფქული ხორცი უფრო ნაზი გახადოთ.

ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში შერეული სეზამის მარცვლები.

თუ კომბოსტო ზეთით იყო ჩაშუშული, არ არის საჭირო ღვეზელების წასმა. თუ არა, მაშინ კატლეტები მოათავსეთ ღვეზელების ზეთით წასმის შემდეგ.

ეს კერძი მზად არის სულ რაღაც 15 წუთში.

მიირთვით უცხიმო არაჟანთან ერთად. ეს კოტლეტები ასევე გემრიელია ცივად მიტანისას.

ორთქლზე მომზადებული დიეტური კოტლეტების მომზადების ხრიკები და საიდუმლოებები

როცა არ ხარ მიჩვეული, ორთქლზე მოხარშული კერძები შეიძლება უგემურად მოგვეჩვენოს. ეს გამოწვეულია ჩვენი საკვების პრეფერენციებით, როდესაც შეწვის, ცხელი ან ძალიან ნათელი სანელებლების ან ხელოვნური სანელებლების წყალობით, პროდუქტის ნამდვილი გემო იჭედება. ორთქლზე მოხარშვა გეხმარებათ ამ გემოს გამოვლენაში. რამდენიმე საიდუმლო გააუმჯობესებს კერძს.

• განსაკუთრებით დიეტური ეფექტის მისაღწევად, შეგიძლიათ გამორიცხოთ პური და კარტოფილი ხორციდან.
• ბოსტნეული - ხახვი, სტაფილო, ყაბაყი, კომბოსტო - კოტლეტებს ნამდვილ წვნიანს მისცემს, თუ დაჭერით და დაუმატებენ დაფქულ ხორცს.
• დიეტური კოტლეტი არ ექვემდებარება მობრუნებას ან სხვა მანიპულაციებს მომზადების დროს. ამიტომ, მათი დაშლის რისკი ნაკლებია და არ არის აუცილებელი კვერცხის დამატება ფარდულ ხორცში. ნებისმიერ შემთხვევაში, იმისათვის, რომ პროდუქტებმა შეინარჩუნონ ფორმა, მათ მხოლოდ კვერცხის ცილა სჭირდებათ, გულმკერდის გარეშე.
• დაფქულ ხორცში უმი კვერცხის გულების ჩართვა კოტლეტებს უფრო ნაზს გახდის, მაგრამ ამავდროულად გაზრდის კალორიულ შემცველობას. მართალია, ერთი ყვითლის გამო ის დიდად არ მოიმატებს.
• თუ ხორცი ან თევზი ცოტა გამომშრალია, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცში ჩაასხით ერთი კოვზი რძე, ნაღები ან არაჟანი.
• მწვანილი, სანელებლები და არომატული მწვანილი კოტლეტებს დამატებით სასიამოვნო ნოტებს შემატებს. კამა, ქინძი და სხვა სანელებლები გემოვნებით გააუმჯობესებს ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტების გემოს აღქმას.

კარგი მადა!

კერძის "ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების" ისტორია

კოტლეტი მშობლიური რუსული, სლავური კერძია. ძველად მათ ითვლებოდა სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციად, მათ მიართვეს კეთილშობილური კლასების დღესასწაულებზე, მოგვიანებით კი დიდგვაროვან ოჯახებში სადილებზე. მართალია, ეს იყო ძირითადად დაფქული კატლეტები, რომლებიც ხშირად ამზადებდნენ თამაშისგან. ორთქლზე მომზადებული მომზადების სახეობა ასევე ცნობილია მსოფლიოში ერთ ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში. ის ალბათ სამზარეულოსთან ერთად გაჩნდა. ადამიანი, რომელმაც შეამჩნია, რომ ორთქლზე მოხარშული საკვები უფრო ნაზი იყო, გამოიყენა სპეციალური მოწყობილობები ორთქლის მოსამზადებლად.

ჩვენი დედები ასევე იყენებდნენ ლითონის საწურს ქვაბზე, თუმცა პირველი ელექტრო ორთქლის მანქანები გამოიგონეს და გამოიყენეს უკვე მე-20 საუკუნის შუა ხანებში. მართალია, ამ ტიპის კერძები არ იყო პოპულარული ფაქტიურად 20 წლის წინ, ორთქლი მოთხოვნადი იყო მხოლოდ მკაცრი დიეტის შემთხვევაში, ბავშვთა მენიუსთვის და გარკვეული კერძების მომზადებისას.

ინგრედიენტები კოტლეტების ორთქლზე მოსამზადებლად

წვნიანი ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების მოსამზადებლად, რეცეპტი, რომელიც ძალიან მარტივია, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები წარმოდგენილი სიიდან:

• საქონლის ხორცი: 500 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• თეთრი პური – პურის 1/3;
• რძე - 150 გრამი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ნაბიჯები ორთქლზე კოტლეტისთვის

1. პურს ქერქებს ვაშორებთ და ნამსხვრევს რძეში ვსვამთ. იმდენი რძე უნდა იყოს, რამდენსაც პური შთანთქავს, ამიტომ არ არის საშინელი, თუ რაოდენობა მითითებულზე ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლებია. ნამცხვარი ჯერ გადადგით.
2. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად.

   

3. დაჭერით ნიორი. ხახვი და ნიორი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.

   

4. კვერცხები გატეხეთ რძეში დასველებულ ნაჭრებად და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

   

5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი-რძის პურის ნარევი და კარგად აურიეთ. გახსოვდეს, რომ დაფქულ ხორცს შენი ხელები უყვარს და კარგია ამის გაკეთება ეტაპობრივად ხელით.

   

6. კოტლეტებს ფორმა მივცეთ და 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. თუმცა, KhozOboz თქვენს ყურადღებას ამახვილებს იმ ფაქტზე, რომ მომზადების დრო დამოკიდებულია ორთქლის ჭურჭლის სიმძლავრეზე და შეიძლება განსხვავდებოდეს მითითებულისგან. ამიტომ, უმჯობესია შეამოწმოთ ეს ინფორმაცია თქვენი მოწყობილობის ინსტრუქციებით.

   



7. ცხელი სოუსები, მაგალითად, კარგია ორთქლზე მოხარშული კერძებისთვის. თუმცა, ამ დანამატი კოტლეტებში ცოტა უნდა იყოს, ფაქტიურად წვეთი.

ვარიაციები ორთქლზე მომზადებული კოტლეტებისთვის

ამ კოტლეტების მოხარშვა საკმაოდ ხშირად შეიძლება და ამიტომ, ალბათ, დროდადრო მოგინდებათ მათი შეცვლა. KhozOboz გეტყვით ამ კერძის რამდენიმე ვარიანტზე:

• თუ სახლში რძე არ არის, ან თქვენი დიეტა გამორიცხავს მის მოხმარებას, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ადუღებული წყალი. გემო ნაკლებად დელიკატური იქნება.
• დაამატეთ კარტოფილი 2 საშუალო კარტოფილის ოდენობით საკვების მითითებულ რაოდენობაზე - მიიღებთ ძალიან გემრიელი კოტლეტები.
• საკმარისია 100 გრამი ნახევრად მოხარშული ბრინჯი ჩაყაროთ დაფქულ ხორცში და მივცეთ პროდუქტები. მრგვალი ფორმის– შესანიშნავი ხორცის ბურთულები გამოვა!
• არ დაივიწყოთ მწვანილი - არაფერი გაამდიდრებს კერძს ახალი გემოვნების პალიტრით, ვიდრე ახალი ოხრახუში, კამა, რეჰანი, კილანტრო და ა.შ.
• სცადეთ ხორცის ხორცის მომზადება ბოსტნეულის ნაჭრებით - სტაფილო, ყაბაყი, პაპრიკა. ასეთი კოტლეტი არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ ორიგინალური იქნება გარეგნობა.
• თუ სამედიცინო მიზეზების გამო ამზადებთ ორთქლზე მოხარშულ კერძებს, რეცეპტიდან გამორიცხეთ წიწაკა და ნიორი. სხვა პროდუქტების გამოყენებასთან დაკავშირებით მიმართეთ სპეციალისტს.
• შემოთავაზებული რეცეპტის გამოყენებით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი ნელ გაზქურაში, ინსტრუქციებში შემოთავაზებული რეკომენდაციების შესაბამისად.

ორთქლზე მოხარშული კოტლეტის სარგებელი

ძროხის ხორცი, ძროხის ღვიძლთან ერთად, უდავო ლიდერია პროდუქტებს შორის რკინის შემცველობით. ცნობილია, რომ საქონლის ხორცში ამ სასარგებლო მიკროელემენტის რაოდენობა, რომელიც მონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოქმნაში, ასჯერ მეტია, ვიდრე მაგალითად, ვაშლში. ასე რომ, ეს რეცეპტი KhozOboz კულინარიული წიგნიდან სასარგებლო იქნება, უპირველეს ყოვლისა, ანემიით დაავადებულთათვის და ორსული ქალებისთვის. ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი ბავშვებისთვის ასევე ერთ-ერთი მთავარი კერძია ყოველდღიური მენიუში. რეკომენდირებულია ხორცის მოხმარება გარკვეული რაოდენობით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროსაც კი.

მაგრამ ასევე ჯანსაღი ადამიანებიუნდა შეიცავდეს ძროხის ხორცს ამა თუ იმ ფორმით მათ რაციონში, რათა შეინარჩუნონ სისხლში ჰემოგლობინის ნორმალური რაოდენობა. რა თქმა უნდა, მომზადების მეთოდი, რომელიც დღეს KhozOboz-მა შემოგთავაზეთ, არსებულიდან ყველაზე ჯანსაღია და მისაღებია ძალიან მკაცრი დიეტითაც კი.

სამწუხაროა, რომ ორთქლის მანქანების ბევრი მფლობელი არ იყენებს მათ. ყველაზე ხშირად, ნაცნობი კერძების პირველად მომზადების შემდეგ, დიასახლისები ცოტა იმედგაცრუებულნი რჩებიან თავიანთი გემოვნებით. როგორც წესი, ხორცის ბურთულები, ხორცი, თევზი და ორთქლზე მოხარშული კატლეტები გარკვეულწილად ნაზი და უჩვეულოა. სინამდვილეში, ასეთი დამუშავების დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი, წვნიანი და, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი კერძები. KhozOboz-ის მიერ შემოთავაზებული რეცეპტის გამოყენებით, თქვენ ისწავლეთ ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების მომზადება ისე, რომ ისინი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ რაც შეიძლება გემრიელი იყოს.